A húsos húskészítmények használata hozzájárul. A hús szervezetre gyakorolt ​​káros hatásának erkölcsi vonatkozása

Az állathús a legolcsóbb és legnépszerűbb fehérje-, zsír- és számos egyéb forrás egyedi vitaminok az emberi táplálkozásban.

Egyes tudósok azt állítják, hogy a felesleges hús káros, mások mesterséges steakeket próbálnak termeszteni, hogy megoldják bolygónk egyes lakóinak étrendjében előforduló húshiány problémáját.

Tehát mennyi húst kell enni, és hogyan kell kiválasztani a megfelelő terméket?

Miért hasznos a hús?

A hús az izomállatokat. Körülbelül 75%-a víz. A többi fehérje, zsír és ásványi anyag. A hús fő értéke a szükséges esszenciális aminosavak készletében rejlik teljes értékű munkavégzés szervezet.
A főzéshez használt népszerű húsfajták közül a borjúhús a leggazdagabb fehérjében.

Ez a fajta hús a száraz (víz nélküli) tömeg körülbelül 78%-át tartalmazza. Ezenkívül a borjúhús nagyon alacsony zsírtartalmú - kevesebb, mint 1,5%.
Következik a marha- és bárányhús, amelyek körülbelül 67% fehérjét és 12-15% zsírt tartalmaznak. A sertéshúsban azonban csak 53% az értékes fehérjék, de körülbelül 33% a zsír.

A hús az egyik fő foszforforrás, és más értékes anyagok is ásványok: vas, kálium, magnézium, cink és jód.
A húsban is vannak vitaminok: a legtöbb B-vegyület, az E- és A-vitamin. A hús különösen gazdag esszenciális B12-vitaminban, amely szabályozza az életműködést. idegsejtekés felelős azért normál munka agy.

A legegyszerűbben - akár 80%-ban - a tápanyagok a fiatal állatok húsából szívódnak fel. Ez a hús keveset tartalmaz kötőszövetiés nehezen emészthető erős kollagénrostok.

A felesleges hús rossz

Ez a feldolgozott zsíros hús feleslege az étrendben modern ember az orvosok az elhízás súlyos kockázati tényezőjének tartják, szív-és érrendszeri betegségekés még a rák is.

Húsbiztonsági szabályok

Vásároljon húst megbízható helyekről. Lehetőség szerint ügyeljen a vágás körülményeire. Szabálysértés esetén egészségügyi normák egy darab hússal együtt vásárolhat például egy kolóniát Staphylococcus aureus vagy coli.

BAN BEN nyári időszak húst csak olyan helyen vásároljon, ahol hűtőszekrényben vagy speciális hűtött vitrinben tárolják.

Próbáljon meg nem fagyasztott húst vásárolni. Drágább, mint a fagyasztott, de lehet szagolni, meghatározni a színt és az állagot. Ezen túlmenően, ha ilyen húst vásárol, nem kell túlfizetnie a vízért, amelyet a gátlástalan termelők lefagyva öntik a darabokra. Még ha a húst le is kell fagyasztani, biztosan tudni fogja, hogy egyszer megtette.

A nagy üzletekben próbáljon laza húst venni, és ne azt, amit az aljzatra raknak. A „csinált súlyozás” gyakorlata ma is létezik – egy jó darab hús alá gyengébb minőséget is el lehet rejteni.

Próbálja meg elkerülni a hús hosszan tartó sütését és további zsír felhasználását az elkészítéséhez. Az egészség szempontjából legbiztonságosabb főzési mód a sütés vagy a főzés.

A kolbász, a kolbász és a szalonna ennek ellenére nem hús magas ár. A kolbász akár 50%-ban is tartalmazhat állati eredetű helyettesítőket és túl sok sót és zsírt.

A vita arról, hogy a hús jó vagy rossz, úgy tűnik, soha nem ér véget. Csak ki kell jelentenie a húsimádóknak, hogy ennek a terméknek a használata nélkül az ember nem tud teljes mértékben létezni, mivel a vegetáriánusok azonnal visszavágják, hogy a hús fő ok szinte minden betegségünk. Melyik oldalon álljunk ebben a kérdésben? Lehet-e élni hús nélkül, és mi a veszélye a túlzott fogyasztásának?

A főbbek között a hús erényei- ízjellemzői. Természetesen a húsételek az egyik legfinomabbak, nem csoda, hogy nélkülük nincs teljes lakoma. Másrészt a fűszerek és a szószok olyan ízt adnak a húsnak – maga a fűszerezetlen hús korántsem olyan ízletes.

A hús fehérjét, aminosavakat, ásványi anyagokat, vitaminokat tartalmaz. Az egyik érv a húsfogyasztás mellett a vastartalma miatti vérszegénység megelőzése.

A hús azonban nem tartalmaz más, szervezetünk számára fontos összetevőt. Tehát nem tartalmaz rostot, ami hozzájárul a munka normalizálásához. gyomor-bél traktus- ezért a hús nehezen emészthető, és a szervezetnek sok energiát kell fordítania a feldolgozására. De éppen ez az energia a húsban nincs meg – nem tartalmaz szénhidrátot. De bőven van benne nehéz zsír és koleszterin!

A tudósok felfedezései utóbbi években a hús szerelmeseinek sem tetszik. Sorra folynak a vizsgálatok, amelyek eredménye kiábrándító: a húsevés számos súlyos betegség, köztük az asztma okozója, cukorbetegségÉs rákos daganatok, a szív- és érrendszerrel és az ízületekkel kapcsolatos problémák (ízületi gyulladás, csontritkulás). A korai halálozási okok listáján pedig a hús a harmadik helyen áll a dohányzás után és!

A túlzott húsfogyasztás tele van folyamatban lévő folyamatok rothadás a belekben. Ezzel egy időben a máj és a vese keményen dolgozni kezd a rothadási folyamatokból származó méreganyagok semlegesítésén. Ez viszont ezek megzavarásához vezet fontos szervek.

A hús káros hatásai nagymértékben fokozva modern módszerek feldolgozása. Különféle hormonok az állatállomány és a baromfi növekedésének fokozására, nitrátokban és peszticidekben gazdag takarmányok, kegyetlen állatok vágási körülményei, vegyszerek a hús fűszerezésére gyönyörű szín- mindez gyakorlatilag nem hagyja a húsban hasznos anyagok súlyosbító káros tulajdonságait.

Ha korábban azt hitték, hogy egy teljes értékű emberi élethez napi 150 g fehérjét kell fogyasztania, akkor a modern táplálkozási szakértők nem javasolják a 45 g-os norma túllépését. Sőt, ha korábban azt hitték, hogy mindkettőnek kell lennie. állatok és növényi fehérjék, ma már a táplálkozás szakértői biztosítják, hogy a szervezet fehérjeszükséglete teljes mértékben kielégíthető kizárólagos növényi táplálék.

Természetesen lehetetlen rákényszeríteni minden embert, hogy hagyja abba a húsevést. Végül is, ha egyesek számára ez meglehetősen egyszerű, akkor mások egyszerűen nem tudják elképzelni az életüket e termék nélkül. Kívül, a hús teljes kizárása az étrendből egészségügyi problémákhoz is vezethet. Az igazi vegetáriánusok D- és B2-vitamin-hiánnyal küzdenek, számos fontos aminosavak. Zavarok idegrendszer, impotencia, csontok törékenysége – ez az, ami tele van teljes kudarc a húskészítmények fogyasztásától. A vegetarianizmus is elfogadhatatlan. gyermekkorés pubertás alatt. Ezért nagyon fontos megtalálni az arany középutat ebben a kérdésben.

Mit kell tenni? Hogyan ne ártson egészségének és kielégítse igényeit?

Először is érdemes megjegyezni a fő szabályt Az egészséges táplálkozás: kiegyensúlyozott étrendet kell ennie. Ha a tiédben napi diéta kivéve a húst elég vannak zöldségek és gyümölcsök, gabonafélék, diófélék, hüvelyesek - a hús káros hatása jelentősen csökken, a szervezet könnyebben feldolgozza és asszimilálja.

Semmi esetre se lépje túl az előírt húsfogyasztási arányt. Még a leghírhedtebb húsevőknek is ajánlott hetente egyszer-kétszer húsmentes „böjtöt” tartani.

Ha arról beszélünk melyik hús a legkárosabb, akkor ez elsősorban az emlősök húsa: marha, sertés, bárány. Kevésbé káros a baromfihús, különösen a fehér ( csirkefilé), valamint a melléktermékek. A halhús gyakorlatilag mentes a káros tulajdonságoktól. Próbáljon előnyben részesíteni a kevésbé káros húsfajtákat.

Vesz Speciális figyelem a hús kiválasztása és elkészítése. Csak friss húst vásároljon, ha lehetséges - környezetbarát. Ebből a szempontból természetesen jó azoknak, akik saját háztartást tartanak fenn - sajnos nem mindenki engedhet meg magának ilyen luxust.
Mielőtt húsból készítene egy ételt, áztassa be egy órára hideg víz. Első húsleves soha nem szabad használni – le kell üríteni. A hús lehet főtt, párolt, grillezett (és ebbe a kategóriába sorolható) vagy süthető, de semmi esetre sem sütve vagy füstölve. Ne vigyük túlzásba a fűszereket húsételekÓ.

Nagyon fontos a hús más termékekkel való kombinációja, ami fokozhatja, vagy éppen ellenkezőleg, gyengítheti káros tulajdonságait. Ezért nagyon nem kívánatos a húst keményítőtartalmú zöldségekkel (burgonya, sütőtök, kukorica, retek, tök) együtt enni. Friss fűszernövényeket érdemes húshoz köretként venni ( levél saláta, petrezselyem, sóska, kapor), uborka, káposzta, zöldbab, hagyma. A zöld zöldségek jó vasgátlóként működnek, ami lehetővé teszi, hogy maximális haszon a húsevéstől.

Húst enni vagy nem, és ha igen, milyen fajtát és milyen mennyiségben, azt persze mindenki maga dönti el. Csak átgondolásra adtunk információkat - talán az elolvasása után valaki úgy dönt, életmódot, táplálkozási szemléletet vált.

Az egészséges élethez helyesen kell összeállítani az étrendet, és különféle összetevőket kell tartalmaznia. Fontolja meg a hús előnyeit és ártalmait - sokak által kedvelt termék.

Összetett

A hús abban különbözik, hogy összetétele közel áll az emberi izomrostokhoz. A következő összetevőket tartalmazza:

• fehérjék (11-20% az állat típusától függően);
• zsírok (1-49%) - a legzsírosabbnak tekinthető, míg a borjúhúsban ennek az összetevőnek a tartalma minimális;
• szénhidrát glikogén (körülbelül 1%);
• klór, magnézium, nátrium, vas, jód, kálium, fluor, réz.
• a B, H, A, E, D, PP csoportba tartozó vitaminok.

Ezen összetevők mellett, állati termék vizet és koleszterint is tartalmaz.

Jótékony tulajdonságok

Ezt számos tanulmány bizonyította húskészítmények szükséges ahhoz, hogy a szervezet állati zsírokkal, aminosavakkal és ásványi anyagokkal telítse.

Mire jó még a hús?

• Serkenti az agyműködést, javítja a memóriát.
• Az ennek részét képező állati zsírok kiváló forrás energia.
• Gyerekeknek normális fejlődésÜgyeljen arra, hogy minőségi sovány húst fogyasszon.
• Jótékony hatással van az idegrendszer és a gyomor-bél traktus állapotára.
• Kiváló antioxidáns.
• Javítja a bőr, a haj és a körmök állapotát.
• BAN BEN mérsékelt mennyiségben Az állati zsír choleretikus hatású, és jótékony hatással van a májra.
• Az alacsony zsírtartalmú csirke és nyúl az étrend alapja.
• A húskészítmények a vérszegénység megelőzésének eszközei.

A hús azért is fontos az emberek számára, mert számos nemzeti konyha alapja, elképesztően meg lehet főzni finom fogások, gyakran az ünnepi asztal dísze.

A húsételeket a legjobb, ha nem a szokásos sült burgonyával vagy burgonyapürével tálaljuk. Legjobb pár húshoz - zöldség.

A károkról

Mi a kár ennek az ízletes és illatos terméknek?

• Mindenekelőtt az állati zsír a szervezetben nehezen emészthető termékekre utal. Ezért a felesleges koleszterin elkezd felhalmozódni az erek falán. Idővel érelmeszesedés alakulhat ki.
• A vörös hús emésztése során húgysav képződik, amely ízületi problémákat, ízületi gyulladást és arthrosist okoz.

Jobb, ha feladja a gyakori és túlhasznált húskészítmények, de nem zárják ki teljesen az étrendből. Minden jó mértékkel.

Különös figyelmet kell fordítani a minőségi termék vásárlására, mivel egyes vállalkozások növekedési hormonokat adnak az állati takarmányhoz, hogy az állatok gyorsabban hízzanak. Ez nem befolyásolja a hús minőségét.

A hús káros hatása az emberi szervezetre abban rejlik, hogy zsíros fajtáinak nagy mennyiségben történő fogyasztásával az emberek sok betegséget kaphatnak:

• a szív és az erek patológiája;
• érelmeszesedés;
• elhízottság.

Vannak olyan információk, amelyek szerint ezzel a nehezen emészthető élelmiszerrel való visszaélés rákot okozhat.

A húskészítményekkel való visszaélés a megnövekedett terhelés a májra, károsan hat a vesére.

Leghasznosabb

A hús összetételében az emberi egészség számára esszenciális aminosavakat tartalmaz, amelyeket a szükséges mennyiség más forrásból elég nehéz.

A fehérjében gazdag élelmiszerek között szerepel a borjúhús (száraz tömegben több mint 70% fehérje), miközben zsír gyakorlatilag nincs benne. Ezért használják ezt a húsfajtát a táplálkozásban a sportolók izomépítésre.

A marhahús fehérjében és aminosavakban is gazdag, a sertéshús jóval kisebb mennyiségben tartalmazza, de sokkal zsírosabb. A marhahús a cinktartalom rekordere, használata hasznos lesz a férfiak számára - az ilyen hús segíti a munkát prosztataés erősíti az immunrendszert is.

Csirke - zsenge diétás termék, gazdag telítetlen savak, melynek köszönhetően számos szívbetegség megelőzését szolgálja. Kura normalizálja a vércukorszintet és lipid anyagcsere, áll jó forrás foszfor.

A nyúl gazdag aminosavakban, megtisztítja a testet a méreganyagoktól, csökkenti a koleszterinszintet, javítja a bőr és a haj állapotát.

Különféle húsfajták tulajdonságai

A húskészítmények előnyei és ártalmai közvetlenül az állat típusától függenek, ezért a táblázatban bemutatjuk a legnépszerűbb fajták előnyeit és hátrányait.

Fajta	profik	Mínuszok
Marhahús	Fehérjében gazdag. Sok nyomelemet (fluor, magnézium, kálium, nátrium, foszfor, vas) tartalmaz, ezért jól erősít csontszövetés az izmokat. A, C, B, PP vitaminokat tartalmaz.	Nagy mennyiségű koleszterint tartalmaz. A készítmény purinsavakat tartalmaz, amelyek rendszeres visszaélés esetén osteochondrosist, köszvényt okozhatnak és csökkentik az immunitást. Javasoljuk, hogy megtagadják az ilyen finomságokat az idősek számára.
Borjúhús	Vitaminokban és aminosavakban gazdag, jól felszívódik emésztőrendszer. Szinte nem veszít a főzés során tápérték. Értékes vasforrásnak számít.	Ez a hús fiatal marhahús, így purinsavakat is tartalmaz, de kisebb mennyiségben.
Sertéshús	Jól felszívódik a szervezetben. B-vitaminban gazdag. Depresszióra javallt, pozitív hatással van az idegrendszer állapotára. Férfiaknak ajánlott a szexuális szféra problémáinak megoldására.	Hisztamint tartalmaz, ezért allergiásoknak nem ajánlott. gazdag telített zsírés nagyon magas a kalóriatartalma. A szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlott megtagadni a sertéshúst. A rosszul főzött hús okozhat komoly betegség beleértve a helminthiasist is.
Csirke	Könnyen felszívódik a szervezetben. Glutamint tartalmaz, amely jótékony hatással van a központi idegrendszer munkájára.	Hisztamint tartalmaz, allergiát okozhat. Ha a hús rosszul feldolgozott, akkor kaphat veszélyes betegség- szalmonellózis.
Ürühús	Gazdag vasban és vitaminokban. Fluor tartalma miatt az kiváló eszköz szuvasodás megelőzése. Számít megelőző cukorbetegség ellen. Javítja a pajzsmirigy működését.	A nehezen emészthető termékek körébe tartozik, ezért nem ajánlott fogyasztása szenvedőknek bélrendszeri rendellenességek. A bárányt el kell dobni azoknak, akik gyomorfekélyben, máj-, epehólyag-betegségben szenvednek. Gyermekeknek, időseknek és ízületi gyulladásban szenvedőknek nem ajánlott.
pulykahús	A pulykamell diétás hús, alacsony kalóriatartalmú, nagy mennyiségű oldhatatlan zsírt tartalmaz, így könnyen emészthető. Gazdag foszforban és káliumban. Szinte nem okoz allergiát, gyermekek számára az első kiegészítő táplálékként használható.	Nagy mennyiségű nátriumot tartalmaz, ezért a hipertóniás betegeknek óvatosan kell használniuk a pulykahúst.

NAK NEK zsíros hús sertés-, kacsa- és libahúst tartalmaz, ajánlott korlátozni a felhasználásukat, vagy teljesen megszüntetni. Ugyanakkor a sertészsír hasznosnak tekinthető, hetente egy kis darabban fogyasztható - ez javítja a hangulatot és jótékony hatással van a központi idegrendszer állapotára.

Hús és vegetáriánusok

A népszerűség csúcsán most a húskészítmények teljes elutasítása áll. A vegetáriánusok és a vegánok nem esznek húst, arra hivatkozva emésztőrendszer egy személy (lényegében növényevő lény, mint a főemlősök) nem alkalmazkodott ennek megemésztésére. Fontos azonban megjegyezni, hogy az állati zsírok szükségesek a szervezet teljes működéséhez, és a növényi termékekben nem találhatók meg. Ezért a marha-, borjú- és baromfihús teljes elutasítása komplikációkkal jár.

Jobb megtagadni a félkész termékeket: kolbászt, kolbászt, fagyasztott szeleteket - nem tesznek jót a szervezetnek, és nehezen emészthetők.

A húsevés szabályai

• Fontos a mértékletesség betartása, az asztalon lévő hús hetente 2-3 alkalommal legyen az asztalon. Más napokon érdemes halakkal vagy zöldségekkel helyettesíteni.
• Előnyben részesítse a legjobbakat alacsony zsírtartalmú fajták: baromfi, borjú, nyúl.
• A legjobb főzési mód a forralás.

Annak érdekében, hogy a termék káros összetevői legyenek minimális mennyiség, főzés előtt a húst hideg vízbe áztatjuk. Ezután körülbelül 2-3 percig forralni kell, le kell engedni az első húslevest, és csak ezután kell főzni.

• A legjobb a húskészítményeket olyan zöldségekkel kombinálni, amelyekben nincs keményítő: káposzta, uborka, paradicsom. Ez csökkenti a káros hatásokat.
• A rántott hús ízletes, de egészségtelen, nagy mennyiségű káros anyagot tartalmaz, amely rákot okozhat.
• A pácolt húst felhasználásával készítjük el egy nagy szám sót, ezért használatát az elhízott és veseproblémákkal küzdők kerüljék.

Érelmeszesedés, epehólyag-gyulladás, ekcéma esetén a zsíros vörös hús teljesen ellenjavallt.

A hús jótékony tulajdonságainak felhasználásának néhány titka

Annak érdekében, hogy a húskészítmények csak előnyökkel járjanak a szervezet számára, fontos a következő ajánlások alkalmazása.

• A főtt marhahús fogyasztása segít felépülni az égési sérülésekből és sérülésekből. Sportolóknak és jelentős fizikai megterhelést szenvedőknek is javasolt.
• A borjúhús hipertóniás betegeknek, gyermekeknek és időseknek javasolt, ajánlott általános erősödés legyengült test.
• A sertéshúst ajánlatos bevenni a szoptatás alatti nők étrendjébe, mivel ez a termék jó hatással van a tej minőségére.
• Gasztritisz esetén alacsony savasság a húslevest fiatal bárány húsából ajánlott használni. Mi van, ha gyomorhurut túlsavasodás, akkor abból úgy zsíros termék meg kell tagadnia.
• A csirkehúsleves megfázás és vírusos betegségek Segít erősíteni az immunrendszert és a szervezet ellenálló képességét.
• A pulyka foszforban gazdag, ezért a csontok és a fogak erősítéséhez elegendő 150 grammot megenni ebből a diétás termékből.

Jótékony tulajdonságok különféle fajták a húsok lehetőséget adnak az étrend változatosabbá tételére.

Választás

Vásárlás minőségi termékek az egészséges táplálkozás alapja. Néhány tipp segít abban, hogy ne tévedj a hús kiválasztásánál.

• Csak megbízható eladóktól vásároljon.
• fagyasztottból és friss hús jobb a másodikat választani. És határozottan súly szerint, nem csomagolva.
• A hús minőségének meghatározásához alaposan meg kell vizsgálni és meg kell szagolni: minél fiatalabb az állat, annál kifejezettebb (de kellemesebb) lesz a szag a darabban.
• Ha friss, jó minőségű húst nyomunk rá, az gyorsan visszanyeri eredeti formáját, és nem lesz látható a lyuk. Jellegzetes lenyomat marad a régi darabon.
• A gátlástalan eladók festéket használnak a sertéshús gazdag vörös színére. A feltárásuk egyszerű: meg kell tartani egy darabot papírszalvéta- ha foltos, akkor a vásárlást fel kell hagyni.
• A húson lévő vágásnak fényesnek kell lennie. A marhahús piros, a sertéshús rózsaszín-piros, a borjúhús rózsaszín, a bárányhús barna-piros.

Mindez segít kiválasztani a minőségi terméket, és nem károsítja magát és szeretteit.

A hús olyan termék, amelynek előnyei és ártalmai már régóta vitatottak. A tudósok azzal érvelnek, hogy rendszeres mérsékelt fogyasztása nélkül a szervezet nem lesz képes maradéktalanul bevinni a szükséges zsírokat és aminosavakat. tudományos indoklás. De annak érdekében, hogy a termék előnyös legyen, fontos korlátozni az étrendben, és a főzési módok közül a főzést választani.

Kedves barátaim! A blogomon gyakran írok egy adott termék hasznosságáról. Úgy tűnik számomra, hogy ez a téma mindenki számára fontos, aki figyelemmel kíséri az étrendjét, és egészséges szeretne lenni. Ma a húsról fogunk beszélni. Néhányan kíváncsiak voltak: a hús előnyei vagy ártalmai? Először is a hússal fehérjéket, zsírokat, vitaminokat, mikroelemeket kapunk. Ha nincs húsétel az asztalon, egyesek azt hiszik, hogy nincs is semmi. A férfiak különösen szeretik a húst. És a szülők biztosak abban, hogy a hús szükséges a növekvő gyermek testéhez.

Minden emlőst húsevőkre és növényevőkre osztanak. Attól függően, hogy mit esznek, vannak bizonyos szerveik a jobb prédához és az elfogyasztásához.

A ragadozók húst esznek, így karmaik vannak a zsákmány megfogására és megtartására, valamint agyaraik, amelyekkel darabokra tépik a zsákmányt. A növényevőknek éppen ellenkezőleg, nincsenek karmai és agyarai. Fogaik olyan alakúak, hogy kényelmes legyen a fű rágcsálása.

Ez alapján arra a következtetésre jutunk, hogy az ember inkább a növényevőkhöz kötődik. Az embernek nincsenek karmai, és az agyarai messze nem ugyanazok, mint a ragadozóké. Az ember az evolúció folyamatában vált húsevővé.

Emlékszel, mit evett primitív ősünk? Gyökeret, levelet evett, vagyis azt, amit az ember puszta kézzel is megkaphatott. Ez már később, amikor megjelentek az első munkaeszközök, fegyverek és megtanulták a tüzet gyújtani, az emberek elkezdték enni az elhullott állatok húsát.

Milyen húst együnk

Észrevetted, hogyan reklámozzák a húst? A reklámfüzeteken a zöldségek és zöldségek mellett mindig a hús szerepel. Ez a hús a reklámon gyönyörűen néz ki. Ez egyrészt igaz. Mert a húst önmagában nem lehet megenni.

Hadd mondjak el egy tényt. A középkorban volt ilyen kivégzés. A halálra ítélteket csak hússal etették és itatták. Egy hónappal később szegény ember szörnyű kínok közepette haldoklott: a vesék és a máj nem tudtak megbirkózni a hús bomlástermékeivel, és az ember belehalt a mérgezésbe.

Egyes országokban, például az Egyesült Államokban, ahol sok húst esznek, a szív- és érrendszeri betegségek előfordulása és halálozása sokkal magasabb, mint azokban az országokban, ahol több tenger gyümölcsét, zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak. A tudósok bebizonyították, hogy minél kevesebb húst eszünk, annál jobb állapotú az ereinket.

A hús népszerűségét az is magyarázza, hogy nagyszámú, függőséget okozó kivonóanyag jelenléte van benne: élelmiszerek, pszichológiai és étkezési szokások - egyfajta sztereotípia.

Miért nem biztonságos a hús?

Az ízletes főtt hús senkit sem hagy közömbösen. De Utóbbi időben kapcsolatban nagy mennyiség A szív- és érrendszeri megbetegedések, amelyek a húskészítmények túlzott fogyasztásának tulajdoníthatók, arra késztetnek bennünket, hogy elgondolkodjunk azon, miért válik távol a hús a biztonságos terméktől. Vannak okok arra, hogy lemondjunk a húsról, vagy csökkentsük annak mennyiségét ételeinkben.

1. Senkinek sem titok, hogy a növekedési hormonokat, az antibiotikumokat, a nyugtatókat, a nitrátokat, később a dezodorokat, színezékeket széles körben alkalmazzák a gazdaságokban az állattartás során. Ezen összetevők hiánya a húsban a húsbiztonság mutatója.
2. A hús gazdag telített zsírokban, amelyek növelik a vér koleszterinszintjét, ami számos betegség forrása. Ezt említettük a cikkben.
3. Figyelembe kell venni, hogy a vágás során az állatokat stressz éri, miközben nagy mennyiségű stresszhormon - kortizol és adrenalin - szabadul fel a vérükben. Azok, akik maguk is esznek ilyen húst, agresszívebbek lesznek.
4. Akármilyen friss hús is, de mindig tartalmaz erjedési és bomlástermékeket, amelyek a szervezetünkbe is bejutnak.

Ebből kiindulva, amint azt már megértette, a húsban meglehetősen sok olyan anyag van, amely nem kívánatos emberi test. De hogyan tagadjuk meg a húst, ha sokan egyszerűen nem tudnak élni nélküle? Van kiút, erről később a cikkben.

Hogyan csökkenthető a hús káros hatása

Már megjegyeztük, hogy a hús évszázadok és évezredek óta vált számunkra szükséges termék. De mit lehet tenni, hogy a húsevéssel ne váljunk feleslegessé számunkra káros anyagok? Kiderült, hogy bizonyos szabályok betartásával minimálisra csökkentheti a hús károsítását.

Ne egyél sok húst. Hetente legfeljebb 3-szor és legfeljebb 500 g-ot egyél húst. Vagyis egyszerre legfeljebb 100-150 g húst fogyaszthat bármilyen formában. Egyről van szó hússzelet, egy adag gulyás vagy 10-15 gombóc.

Milyen ételek helyettesítik a húst? Cserélje ki a húst olyan élelmiszerekkel, amelyek szintén gazdagok fehérjében, zsírokban és nyomelemekben. Például tojás, tejtermékek, túró, hal.

Emlékezik hogy a szervezetben lévő hús 20%-ban szívódik fel, a többi pedig az erjedési és rothadási folyamaton megy keresztül a belekben, ami hozzájárul a mérgezéshez és a gyomor-bélrendszeri betegségek kialakulásához. Heti 500 grammnál több hús vagy kolbász elfogyasztása 40%-kal növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

A hús halra cserélésének okai

Melyik az egészségesebb hús vagy hal? Erre a kérdésre senki sem tud egyértelműen válaszolni, hiszen mindkettő hasznos. De figyelembe véve azt, amiről az imént beszéltünk, néha érdemes lehet a halak mellett dönteni. Miért?

• A hal olcsóbb, mint a hús. Területünkön a hal ára 70-100 rubel a kék puha tőkehal és a pollock esetében, és 150-180 rubel a foltos tőkehal, a tőkehal, a makréla esetében. Természetesen a lazacot és a pisztrángot többre becsülik. Darab jó hús költségek 250-350 rubel.
• A hal omega-zsírsavakat tartalmaz, amelyek nagyon hasznosak az ember számára. Nem sok olyan étel van a világon, amely gazdag omega-3 zsírsavakban. Bőségesen megtalálhatók a halakban.
• A halak sokat tartalmaznak jótékony nyomelemek, beleértve az A-, D-, E-vitamint, vasat, kalciumot, magnéziumot, cinket, foszfort, szelént. Tengeri hal különösen gazdag jódban, ami annyira szükséges normál működés pajzsmirigy.
• A hal sokkal gyorsabban sül meg, mint a hús. Ezért több hasznos anyagot őriz meg utána hőkezelés.
• A halfehérjék 93-98%-ban emészthetők, míg a húsfehérjék csak 87-89%-ban.
• A hal kalóriatartalma 90-100 kcal, a húsé pedig 200-500 kcal, a hús típusától függően.

Melyik az egészségesebb: a hús vagy a hal?

Nem szólítom fel a húsevőket, hogy térjenek át halra és zöldségre, a vegetáriánusokat pedig a húsételekre. Mindannyiunknak joga van a saját döntéséhez. Elmondtam, hogy mi haszna a húsnak és a halnak és lehetséges kárt túlzott húsfogyasztástól. Mint minden üzletben, itt is fontos az arany középút.

Emlékezz be szovjet idők voltak halas napok? Miért ne lehetne újra halas nap a csütörtök legalább a családodban. Ez a nap kirakodásnak tekinthető. És minden szempontból jót tesz az egészségnek.

Ha fehérjetartalmú ételeket eszik, próbálja meg ezt az ételt nagyszámú zöldséggel kombinálni, ezek hozzájárulnak jobb emésztés fehérje étel.

Ha semmilyen módon nem tud levest enni hús nélkül, akkor tegye ezt: forralja fel vegetáriánus leves, és adjunk hozzá egy darab jól megfőtt húst. Meséltem a leves előnyeiről

Próbáljon meg nem sütni halat és húst, sütéskor növeli az étel kalóriatartalmát. Inkább süsd meg őket mikrohullámú sütő vagy fóliázzuk a sütőben.

Ha húslevest főzünk, akkor forralás után 10 percig főzzük a levest, engedjük le a vizet a húslevesből, emlékszel, milyen állatokat etetnek? Az első vízzel eltávolítunk minden felesleges anyagot, ami a húsba került. Ezután öntsük vissza az edénybe. tiszta vízés a húst puhára főzzük.

Kedves olvasóim! Ha ez a cikk hasznos volt az Ön számára, akkor ossza meg barátaival a közösségi gombokra kattintva. hálózatok. Számomra is fontos, hogy tudjam a véleményed az olvasottakról, írd meg kommentben. nagyon hálás leszek neked.

Kívánságokkal jó egészség Taiszija Filippova

A hús meglehetősen gyakori termék, amelyet az átlagember fogyaszt. Természetesen nem csak a feltétlen előnyök igazolódtak, hanem a hús káros hatása is, amikor állandó használat.

Ősidők óta a hús volt a fő táplálkozási forrás, amely különféle anyagokkal gazdagítja a szervezetet tápanyagok szükséges a normál emberi tevékenységhez. Ezért az egyik első foglalkozás a vadászat volt, majd az állathús (vad, sertés, marha, lóhús, nyúlhús stb.) elkészítése.

Még az élelmiszerek modern változatossága sem vált okgá arra, hogy az ember abbahagyja a húsevést. Az előnyök és a károk továbbra is fennállnak vitatott kérdés, hiszen minden kutatónak vagy orvosnak megvan a maga álláspontja, ami beigazolódik tudományos tények.

Természetesen a hús legfőbb haszna, hogy van, ami viszont ellátja az energia-utánpótlás funkciót, illetve pótolja az emberi makro- és mikrotápanyag (vassal, cinkkel dúsítás) szükségletét is. De a hús előnyei és ártalmai nagymértékben függenek eredetétől és fajtájától.

Például a sertéshús tartalmaz B-vitamint, vasat, cinket, de sokan tisztátalan húsnak tartják a sertéshúst, mivel ételben igénytelen. A marhahús semlegesíti a sósavat, amely a bél fokozott savasságának oka. De a hús kára abban rejlik, hogy az állatokat folyamatosan vakcinázzák, injekció különféle antibiotikumok, amelyek természetesen nemcsak a tejbe, hanem az állat testének minden részébe, különösen a húsba is eljutnak. A bárány előnyei a B-vitamin, kálium, vas, jód, magnézium tartalma. De nem ajánlott húst enni azoknak, akiknek mozgásszervi megbetegedései, valamint csont- és ízületi betegségei vannak, mivel a kos csontjainak felszíne „gazdag” baktériumokban, amelyek hozzájárulnak az arthrosis és az ízületi gyulladás kialakulásához. A nyúlhús a B- és C-vitaminok, valamint a különféle ásványi anyagok tárháza ( egy nikotinsav, mangán, cink, porcelán, vas, kobalt stb.). alacsony kalóriatartalmú A termék lehetővé teszi, hogy felvegye az étlapba még azok számára is, akik a magas zsírtartalom miatt nem hajlandók húst enni.

De ennek a fajnak a kára abban rejlik, hogy tartalmaz purin bázisok, amelyeket később alakítanak át húgysav. A káros bázisok mennyisége csökkenthető tartós hőkezeléssel, szisztematikus vízcserével. A csirkehús A-, B- és E-vitaminban gazdag, nem tartalmaz nagy mennyiségű zsírt. De mint a csirkét, rendszeresen beoltják, valamint a felgyorsult folyamat növekedését, különféle hormonokat és antibiotikumokat fecskendeznek be.

Általában sok ember nem tud hús nélkül élni. Számukra javasolt csökkenteni a naponta elfogyasztott hús fogyasztását és mennyiségét. A húskészítményeket célszerű kombinálni zöldséges ételek, mivel ebben az esetben a test jobb érzékelést és asszimilációt eredményez. Kísérletként legalább hetente egyszer megpróbálhatja teljesen elhagyni a húst. Pozitív hatás abban áll, hogy a testet elég nehéz termék táplálás.

Nagyon gyakran a hús károsodása a nem megfelelő feldolgozással jár. Például húslevesben főzve megmaradnak, ami hátrányosan befolyásolja az emberi test állapotát. A rántott húst rendkívül ritkán lehet fogyasztani, mivel a keletkező ropogós kéregben rákkeltő anyagokat tartalmazó káros elemek halmozódnak fel, amelyek az olaj felmelegítésekor jelennek meg. Optimális lehetőségek húsételek főzése a párolás, főzés vagy sütés minőségi termékek felhasználásával. Ne éljen vissza az elfogyasztott hús mennyiségével, hogy a jövőben ne károsítsa szervezetét.