Brokkoli káposzta: a zöldség hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai. Hasznos tulajdonságok az idegrendszer számára

A brokkoli egyfajta karfiol, amelynek intenzív zöld színe van. A leírt zöldség nagy népszerűségnek örvend a megfelelő táplálkozást és az egészséges táplálkozást választók körében.

Az alacsony kalóriatartalmú és ízletes terméket a hagyományos orvoslás is értékeli, mivel sok hasznos anyagot és nyomelemet tartalmaz. Az ilyen káposzta bármilyen formában jól felszívódik.- Lehet sütni, főzni, párolni vagy sütni. Emellett a friss brokkoli remek kiegészítője lesz a napi menünek.

Mi van a brokkoliban

Ennek a zöldségnek a jótékony tulajdonságai a termékben lévő biológiailag aktív anyagok és értékes nyomelemek optimális tartalmának köszönhetőek. Az alábbi táblázat a káposztavirágzat kémiai összetételét mutatja.

vitaminok	nyomelemek	Egyéb anyagok
Karotin	Kálium	Víz
Tiamin	Kalcium	Cellulóz
Riboflavin	Magnézium	Hamu
Piridoxin	Nátrium	természetes cukrok
Pantoténsav	Foszfor	Élelmiszer-indolok
C vitamin	Vas	Aminosavak
E vitamin	Cink	Kolin
Folsav	Szelén	Klorofill

Érdemes megjegyezni, hogy a brokkoli nem kalóriatartalmú termék, mivel 100 g zöldség 30-34 kalóriát tartalmaz. A növényi fehérjék aránya az ilyen káposztában 2,82 g, és szénhidrátot is tartalmaz, ebből 6,60 g. Értékes brokkoli és az, hogy minimális zsírt tartalmaz. A nagy mennyiségű élelmi rost - rost - jó hatással van a belek munkájára, és még hasznosabbá teszi ennek a zöld zöldségnek az ételét.

Az olyan ásványi anyagok, mint a kalcium, foszfor, nátrium, mangán, komplex kölcsönhatásban vitaminokkal fokozzák a káposzta gyógyító tulajdonságait. Normalizálják a csontszövet állapotát, pozitív hatással vannak a hematopoiesis folyamatára. A zöld virágzatban található vas biztosítja az oxigénszállítást a szervezetben, javítja a belső elválasztású mirigyek működését.

A brokkoli előnyei és ártalmai (videó)

Számos vitamin és folsav, amelyek a virágzat részét képezik, megvédik a szervezetet a környezet negatív hatásaitól. Például az aszkorbinsav és a karotin megakadályozza a szervezet korai öregedését, javítja a látást és a bőr állapotát. És a brokkolis ételek rendszeres fogyasztása is pozitív hatással van az emberi immunitásra.

A brokkoliban sokkal több a karotin, mint más káposztafajtákban. Növeli a szervezet védő tulajdonságait, és pozitív hatással van a retina egészségére. A virágzatban található kálium pozitív hatással van a szív- és érrendszer működésére, kiüríti a felesleges folyadékot a szervezetből és csökkenti a szívbetegségek kockázatát.

A brokkoliban gazdag esszenciális aminosavak hozzájárulnak a szerotonin termeléséhez, ami pozitívan befolyásolja az ember jólétét. Ezért az ebből a termékből készült ételek nélkülözhetetlenek a fokozott mentális stressz és a krónikus fáradtság számára.

Ismeretes, hogy a káposztafehérjék kolint tartalmaznak, amely normalizálja az idegrendszer állapotát, valamint segít csökkenteni a rossz koleszterin és a zsírsavak szintjét a vérben. . Az orvosok megjegyzik az indolok jelenlétét a brokkoliban- egyedülálló anyagok, amelyek gátolják a rosszindulatú daganatok növekedését a szervezetben. Ezenkívül csökkentik az emésztőszervek fekélyes folyamatainak kockázatát, és küzdenek a patogén baktériumok ellen.

Kétségtelen, hogy a brokkolis ételek étrendbe foglalása megakadályozza a túlsúly megjelenését, pozitív hatással van a gyomor-bél traktus működésére és csökkenti az érelmeszesedés kockázatát.

A brokkoli gyógyászati ​​tulajdonságai

A zöld virágzat sok rostot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy elősegítik a belek gyengéd tisztítását és még a krónikus székrekedés kezelését is. A káposztában található vitaminok és ásványi anyagok felgyorsítják a szövetek regenerációjának folyamatait az emberi szervezetben, és ami a legfontosabb, a termék kis része stabilizálja a vércukorszintet és erősíti az erek falát, így a brokkoli nagyon hasznos a cukorbetegek számára.

Ismerve az ilyen típusú káposzta előnyeit, megkülönböztethetjük a következő gyógyító tulajdonságait:

• erősítés;
• rákellenes;
• tisztítás.

A pár percig párolt brokkoli gyulladáscsökkentő hatással bír az emberi szervezetre. A természetes eredetű aktív összetevők megvédik a szöveteket a rák kialakulásától, különösen hasznosak a fiatal zöldségvirágzatok. A káposztában található C-vitamin erős antioxidáns, amely nemcsak a bőr és a haj minőségét befolyásolja pozitívan, hanem javítja az immunitást is.

A táplálkozási szakértők erősen javasolják a brokkoli étrendbe való felvételét, mivel ez a zöldség alacsony kalóriatartalmáról és rengeteg durva élelmi rostjáról híres. A zökkenőmentes fogyáshoz elegendő naponta kétszer párolt vagy főtt virágzatot fogyasztani, és salátákba is adhatjuk. A brokkoliban található növényi fehérje segít fenntartani az izomzatot és az éberséget.

Brokkoli a fogyáshoz (videó)

Nőknek A brokkoli virágzata számos betegség valódi természetes gyógymódja. Például mastopathia esetén mindenképpen enni kell ezt a zöldséget bármilyen formában minden nap. A férfiak egészségéért a leírt karfiolfajta is hasznos, ezért nem szabad elhanyagolni, egy zöldség köretként való szisztematikus használata csökkenti a prosztatarák kockázatát, emellett segíti a szervezet kíméletes tisztítását is.

Az egészséges táplálkozás erősíti az immunrendszert, normalizálja az anyagcserét és segít enyhíteni a kellemetlen tüneteket. Jelenleg brokkoli alapú készítményeket hoztak létre, amelyeket gyógyszertárban lehet megvásárolni.

Mire hasznos még ez a csodálatos zöldség? Ősidők óta a brokkolit nemcsak a test egészségének megőrzésére, hanem a bőr és a haj szépségének megőrzésére is használják. A káposztamagolaj megőrzi az arc frissességét, megakadályozza a korai öregedést és kezeli a hámlást. Ezen kívül segít kisimítani a hajat és fényt ad, hatékony a töredezett hajvégek ellen. A termékről szóló vélemények leggyakrabban pozitívak, egy ilyen eszköz nem rosszabb, mint az ipari balzsamok és maszkok.

A növényi magvak előnyei a magas zsírsav- és hasznos vitamintartalmuknak köszönhetőek, az olaj használata egyszerű és kellemes.

Ha egészségügyi okokból brokkolit szeretne enni, akkor a legjobb megoldás egy zsenge, fiatal káposztavirágzatból készült saláta. Ezenkívül a vitaminok és a táplálkozási tulajdonságok elvesztése nélkül blansírozható. Ebben az esetben a termék hasznossága megmarad, íze pedig fűszeres marad.

Lehetséges ellenjavallatok

Általánosan elfogadott, hogy az ilyen káposzta nem károsíthatja az emberi testet. Sokan azonban nem megfelelően készítik elő a zöldséget. Például, nem ajánlott brokkoli virágzatból készült főzetet használni, mivel guanint tartalmaz, ami nem része az egészséges táplálkozásnak.

Az erőteljes hőkezelés hátrányosan befolyásolja a zöldség minőségét, vitaminokat és ásványi anyagokat veszít, ami azt jelenti, hogy használhatatlanná válik. A brokkolit ne süssük túl nagy mennyiségű olajban.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén alaposan meg kell fontolnia az ilyen káposztából készült ételeket. A betegség akut fázisában kólika és puffadás megjelenését váltja ki, mivel a zöld zöldség sok rostot tartalmaz. Naponta hány adagot ehet egy személy ebben az esetben? Az orvosok napi átlagosan 200 g főtt brokkoli fogyasztását javasolják levesek, burgonyapüré vagy pörkölt formájában.. Magas gyomornedv savasságú gyomorhurut esetén a nyers brokkoli virágzatot el kell hagyni. Ebben az esetben hasznosak lesznek a párolt káposztaételek, valamint a főtt zöldség.

Hogyan kell főzni a brokkolit (videó)

Más zöldségekhez hasonlóan ennek a káposztának a virágzata segít a fogyásban és az egészség megőrzésében a nagyvárosokban. Mindenki számára elérhető, főzése pedig meglehetősen egyszerű és gyors. A veszélyes betegségek megelőzése érdekében érdemes naponta egyszer enni brokkolis ételeket.

Manapság a brokkoli egyre gyakrabban megtalálható a modern üzletek polcain. Nagyon könnyű felismerni őt. Káposztafej formájában a szokásos karfiolra hasonlít, de ettől eltérően gazdag zöld színe van. Ez a zöldség az egészséges táplálkozás minden híve körében népszerű. Nemcsak hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, hanem kiváló ízű is.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a brokkolinak?

Ezt a terméket joggal nevezhetjük diétásnak. A fogyni vágyók nyugodtan használhatják. A brokkoli segít normalizálni az anyagcserét, és a gyomor-bél traktus számos betegsége ellen is küzd. Ennek a zöldségnek a rendszeres fogyasztásának köszönhetően megszabadulhat a szív- és érrendszeri problémáktól, az idegrendszeri betegségektől és az érelmeszesedéstől.

Jó hírű tudósok legújabb tanulmányai kimutatták, hogy a brokkoli képes megakadályozni a rákos sejtek kialakulását az emberi szervezetben. Viszonylag nemrég fedezték fel benne a szulforafán anyagot. Megöli a gyomorfekélyt és rákot okozó baktériumokat. Kiderült, hogy ennek az anyagnak a legmagasabb koncentrációja a brokkoli csírában található.

Rendkívül hasznos a brokkoli használata azoknak az embereknek, akiknek a munkája fokozott háttérsugárzásnak van kitéve. Ez a fajta káposzta hozzájárul a nehézfémek sóinak gyors eltávolításához.

A brokkoli az emberek számára nélkülözhetetlen anyagok teljes listáját tartalmazza:

• 1. Kalcium. Száz gramm káposzta körülbelül 50 milligramm kalciumot tartalmaz. Ezért kell bevezetni a gyermekek étrendjébe. Ezt a zöldséget kalciumforrásként a laktóz intoleranciában szenvedőknek is fogyasztaniuk kell.
• 2. Foszfor. Ezen elem nélkül lehetetlen fenntartani a test inert szerkezetének integritását.
• 3. Rost. Ez az anyag segít megtisztítani a testet a méreganyagoktól, és segít a rossz koleszterin eltávolításában is.
• 4. Kálium. Az egészség megőrzése érdekében feltétlenül biztosítani kell, hogy az anyag ajánlott adagját naponta elfogyasszák. Csak így biztosíthatja az idegimpulzusok helyes továbbítását, és ennek következtében az agy normális működését. Megfelelő mennyiségű kálium nélkül az izomösszehúzódások nem fordulnak elő, ami mindig zavarokhoz vezet a szív munkájában.
• 5. Nátrium. Ennek az anyagnak a napi bevitelének nagy része a sóból származik. De az egészség megőrzése érdekében a nátriumnak kötetlen formában kell bejutnia a szervezetbe. Ez a brokkoliban található nátrium. Ez az elem a víz-só anyagcsere egyik fő résztvevője, ezért nélküle lehetetlen a kiválasztó rendszer megfelelő működése. Ezenkívül a nátrium serkenti az emésztőrendszert.
• 6. Vas. Ez az anyag felelős az oxigén szállításáért a szervezetben, valamint az endokrin mirigyek megfelelő működéséért.
• 7. Kolin. Ez az anyag megakadályozza a káros koleszterin felhalmozódását a szervezetben, ezáltal csökkenti az érelmeszesedés kockázatát.

A brokkoli a vitaminok igazi tárháza, amely nélkül egyszerűen lehetetlen az egészség megőrzése:

• 1. B1. Neki köszönhetően az ATP szintézisét és a DNS-molekulák reduplikációját hajtják végre.
• 2. B2. Ez az anyag szabályozza a mellékvesék munkáját, és részt vesz a vörösvértestek képződésében.
• 3. B6. E vitamin nélkül lehetetlen fenntartani az immunrendszert, mivel részt vesz az antitestek képződésében.
• 4. C. Az aszkorbinsav tartalma alapján a brokkoli még a citrusféléket is megelőzi.
• 5. E. Ez a vitamin szükséges a szervezet számára a sejtmembránok integritásának biztosításához.

Gyógyászati ​​célokra brokkolilevet használnak. Segít a gyomorfekély és a lép különböző betegségeinek leküzdésében. Ezenkívül a használata segít megszabadulni a szemölcsöktől és a sebektől.

A brokkoli tápértéke és milyen ételeket lehet készíteni belőle?

100 gramm brokkoli mindössze 34 kcal-t tartalmaz. Ezért kellően nagy mennyiségben fogyasztható anélkül, hogy félne a számtól. Ráadásul a főtt káposztában a kilokalóriák száma még kevesebb, mindössze 28. Ugyanakkor körülbelül 3 gramm fehérjét tartalmaz, amely szerkezetében állatra emlékeztet. Ez a zöldség 7 gramm szénhidrátot is tartalmaz. De ezek közül csak 2 cukor, a többi összetett szénhidrát, amelyek emésztése hosszú ideig tart. Nem okoznak nagy mennyiségű inzulin felszabadulását a vérben. Ebben a káposztafajtában a zsírok teljesen hiányoznak.

brokkoli kalória: 34kcal, fehérjék 3g, szénhidrátok 7g.

Ebből a zöldségből sok egészséges és nagyon ízletes ételt készíthet. A fiatal káposzta nyersen is fogyasztható. Salátákhoz adják, vagy köretként használják. Ízletes és egészséges saláta készíthető, ha apróra vágott brokkolit grapefruittal, dióval és kis mennyiségű gránátalma maggal keverünk. Öntetként egy evőkanál méhméz és két evőkanál borecet, lehetőleg fehér keveréket használhatunk. Ezenkívül egy kis olívaolajat kell hozzáadni egy ilyen öntethez. Így növelheti a saláta tápértékét, és több vitaminnal telítheti.

Ha egy kis szószt adunk a brokkolihoz, akkor remek falatként szolgálhat. Ezt a zöldséget süthetjük, főzhetjük vagy süthetjük is. De érdemes megjegyezni, hogy a hőkezelés során a vitaminok nagy része elpusztul. Ez különösen igaz mikrohullámú sütőben való főzésre.

Az egyik legjobb módszer a gőzölés. Ebben az esetben a feldolgozás időtartama nem haladhatja meg az öt percet. Ellenkező esetben a káposzta túlságosan puha lesz, és elveszti ízét. Ha szereti a főzetlen brokkolit, akkor elég, ha forrásban lévő vízben pár percig blansírozza. Ezt követően pár másodpercre jeges vízbe kell engedni. Így a káposzta ropogósnak bizonyul, és a maximális mennyiségű vitamin megmarad benne.

A főtt brokkoli kiváló alapanyaga lehet különféle salátáknak. Jól illik például csirkefiléhez. Egy ilyen étel a fehérjék, zsírok és szénhidrátok optimális arányát tartalmazza. A legegyszerűbb recept apróra vágott csirkefilé, brokkoli és kis mennyiségű kemény sajt keveréke, durva reszelőn lereszelve. Öntetként kiváló a majonéz. Csak ha azt szeretné, hogy az étel egészséges és diétás legyen, akkor a legjobb, ha friss alapanyagokból saját maga főzi a majonézt.

Mikor lehet veszélyes a brokkoli fogyasztása?

Az összes hasznos tulajdonság ellenére ezt a zöldséget nem mindenki fogyaszthatja. Ezért óvatosan beillesztheti az étrendjébe a gyomor-bél traktus betegségeiben szenvedők számára. Tartózkodjon az ilyen ételektől és az emberektől, akiknek magas a gyomor savassága.

Egyes esetekben egyéni intolerancia is megnyilvánulhat. Ebben az esetben a brokkoli használata szigorúan tilos.

A brokkoliból nyert főzet is veszélyessé válhat. Olyan anyagokat képez, mint az adenin és a guanin. Káros hatással lehetnek a szervezet egészségére. Éppen ezért a brokkoliból nem lehet húsleveset készíteni.

Milyen fajtái vannak a brokkolinak?

A modern tudósoknak több eredeti brokkolifajtát sikerült kihozniuk. Csak megjelenésükben különböznek egymástól. A bennük lévő nyomelemek és vitaminok készlete megközelítőleg azonos. Az egyik ilyen újítás a kelkáposzta. A káposzta szokásos fejétől eltérően virágzata nem egy nagy fejré formálódik, hanem vastag, erős száron helyezkednek el.

A brokkoli nem csak zöld lehet. Viszonylag nemrégiben jelent meg egy gyönyörű fajta, amelynek piros virágzata van. Ugyanakkor ugyanolyan vitamin- és ásványianyag-készlettel rendelkezik, mint a szokásos káposzta. Így ez a fajta brokkoli nemcsak rendkívül egészségessé, hanem megjelenésében is nagyon vonzóvá varázsolja ételeit.

Sokak számára a brokkolit csak az étrendhez kötik, és íztelennek, unalmasnak és az egészséges étrend kényszerű részének tartják. Nálunk nem annyira népszerű, mint például nyugaton.

De hasznos, sőt gyógyászati ​​tulajdonságai annyira egyediek, hogy hazánkban egészen más hozzáállást és széleskörű elterjedést érdemelne önmagával szemben.

Már az a tény is sokat ér, hogy a tudósok azon dolgoznak, hogy a brokkoliban található anyagokon alapuló gyógymódot hozzanak létre a rák ellen. De ezen kívül még mindig sok hasznosság rejlik ezekben a lila-zöld virágzatokban, az ellenjavallatok szinte teljes hiányával.

A brokkoli sajnos nálunk nem annyira népszerű, mint például a fehér káposzta.

De 100 g az átlagos napi aszkorbinsav (C-vitamin) érték közel 100%-át tartalmazza. Filokinon (K-vitamin) 100 g brokkoliban – a napi szükséglet 85%-a.

Ezen kívül antioxidánsokat (luteint és zeaxantint), folsavat tartalmaz. Bór és szilícium benne - a napi szükséglet több mint 260%-a. A brokkoliban van kén, kálium, mangán, jód, rostot, de nincs szacharóz és keményítő.

Csak 34 kcal/100 g ilyen tápanyagtartalom mellett teszi a brokkolit a diétás táplálkozás egyik legjobb élelmiszerévé.

A köszvényben vagy vesekőben szenvedőknek azonban tudniuk kell, hogy a brokkoli purinbázisokat tartalmaz (100 grammban a napi szükséglet körülbelül 17%-a).

Káposzta a rákos sejtek ellen

Nem is olyan régen a tudósok felfedezést tettek, amelynek köszönhetően a brokkoli a rák elleni harcos hírnevet szerzett.

Kiderült, hogy ez a káposzta olyan anyagokat tartalmaz, amelyek aktiválják az immunrendszert a rákos sejtek elleni küzdelemben, megállítják növekedésüket, sőt elpusztítják azokat.

Az egyiket "szulforafánnak" nevezik - egy szerves anyag, amely erős rákellenes és antibakteriális hatással rendelkezik.

Igaz, a brokkoli csak glükorafánint tartalmaz, amely rágás közben enzimek hatására szulforafánná alakul. Tehát a brokkoli esetében teljesen igaz a népi bölcsesség: „Minél tovább rágod, annál tovább élsz”.

Ennek az anyagnak a nagy része a növény magjában és szárában található.

Brokkoli más betegségek ellen

• A szulforafán nemcsak rákellenes, hanem erős antibakteriális anyag is.

Hatékonyan küzd még az antibiotikumokkal szemben rezisztens baktériumok ellen is. Ezért a brokkolis ételek hasznosak gyomorfekély, gyomorhurut, gyulladásos betegségek és diszbakteriózis esetén.

• A rostoknak és az élelmi rostoknak köszönhetően segít a székrekedésben.

Segíti a szervezetet a káros anyagok eltávolításában: a méreganyagoktól a nehézfémek sóiig. Javítja az emésztést, serkenti az epe kiválasztását, normalizálja a hasnyálmirigy munkáját.

• A brokkoli jó a cukorbetegségben.

• A brokkoli küzd a felesleges koleszterin ellen, és megakadályozza annak felhalmozódását a szervezetben.

Jó a szív- és érrendszer egészségére.

• A brokkoliban található anyagok jótékony hatással vannak a szem, azon belül is a retina és a lencse állapotára.

Ezt a káposztát fel kell venni az étrendbe a szürkehályog kezelésében.

• A brokkoli növeli a szervezet védekezőképességét.

Ezért szükséges a betegség után legyengültek és az idősek, a terhes nők és a gyermekek étrendjében.

A diétás zöldségek segítenek a fogyásban

A brokkoli számos fogyókúrás étrend alapanyaga. És ez nem meglepő.

• Alacsony kalóriatartalom zsírok és keményítő hiányában, rost jelenléte (amely javítja az emésztést és anyagcserét), sok fehérje az ideális diétás termék jellemzői.
• A brokkoli sok vitamint, valamint mikro- és makroelemet tartalmaz, különösen a korlátozott étrendhez szükséges.
• Összetételéből adódóan narancsbőr elleni hatású, emellett hasznos a hajra, körömre és bőrre is, amelyek általában nem a legjobb hatással vannak a fogyókúrára.

Brokkoli a nőknek és egészségüknek

Ez egy olyan termék, amelyre a nőknek nem csak a szépség és a normál testsúly fenntartásához van szükségük.

Nagyon hasznos a leendő anyák és babáik számára is.

• A brokkoliban található fehérje az izmok építőanyaga, és létfontosságú a növekvő kisember számára.

A terhes nők pedig gyakran nem ehetnek húst vagy halat a megváltozott ízlési preferenciák miatt. Sokan még a szagukat sem bírják.

• Ez a káposzta segít fenntartani a sóháztartást, és a gyakori ödémás terhes nők szervezetében nagyon fontos.
• A terhes nők gyakori kellemetlensége a székrekedés.

A brokkoli segít megbirkózni ezzel a kényes problémával.

• Ennek a káposztának egy adagja szinte teljesen kielégíti a terhes nők napi aszkorbinsavszükségletét, ami azt jelenti, hogy erősíti az immunitását és segít ellenállni a megfázásnak.
• A folsav, a vas és más anyagok szükségesek a gyermek normális fejlődéséhez.

És bár a terhes nők általában vitamin-ásványi komplexeket szednek, az étellel bevitt vitaminok és ásványi anyagok, például a brokkoli, jobban felszívódnak.

Brokkoli gyerekeknek

Amikor a gyermek megszületik és kicsit felnő, az anyák újra értékelni fogják ezt a zöldséget.

• A brokkoli ideális kiegészítő élelmiszerek bevezetésére.

Hipoallergén, így a legtöbb gyermek számára alkalmas, aki először próbálja ki a felnőtt ételeket.

• A bébiételben pedig a zöldséget a vitaminok, mikro- és makroelemek miatt is értékelik, amelyek hozzájárulnak a gyermekek növekedéséhez és egészségéhez.
• A mai gyerekek egyre inkább szembesülnek a túlsúly problémájával. A brokkoli kiválóan alkalmas ezeknek a gyerekeknek a táplálására.

Alkalmazás a kozmetológiában

Csak ezen a területen nem annyira magát a növényt, hanem a magjából származó olajat értékelik.

Hidegen sajtolva megőrzi a zöldség minden jótékony tulajdonságát.

Nem szabad lenyelni – a benne lévő erukasav miatt mérgező.

De sok vitamin van benne (A, B, C, PP, E, K), zsírsavakat, vasat, magnéziumot, cinket, nátriumot, foszfort, klorofillt, káliumot, kalciumot és más hasznos anyagokat tartalmaz.

• Hidratálja és táplálja a hajat, így fényes, selymes és sima lesz. Segít helyreállítani a sérült és töredezett hajvégeket.
• A brokkoliolajat minden bőrtípus ápolására használják. Visszaállítja védő funkcióit, puhítja, táplálja, enyhíti az irritációt.

A brokkolimagolaj gyógyító tulajdonságait a legegyszerűbb módja annak, ha néhány cseppet adsz a haj- és bőrápoló termékekhez.

Ellenjavallatok és ártalmak: óvatosság esetén lehetséges

Úgy tűnik, hogy egy zöldség, minden szempontból kellemes. És hasznos, diétás és megfizethető. De sajnos vannak ellenjavallatai is. És szerencsére - inkább korlátozásoknak nevezhetők.

• A szoptató anyáknak ezt a káposztát óvatosan kell beiktatniuk étrendjükbe, különösen az etetés első hónapjaiban.

Annak ellenére, hogy a brokkoli jó vitaminforrás az anyának és a gyermeknek, árthat - gázképződést okozhat a babában, bár kisebb mértékben, mint rokona - a fehér káposzta.

• A brokkoli purinbázisokat – adenint és guanint – tartalmaz, bár kevesebbet, mint például a karfiol.

De főzéskor a lében koncentrálódnak. Ezért a brokkoli leves nem a legegészségesebb étel, köszvényre, vesekőre, terhességre, gyermekkorra pedig kis mennyiségben fogyasztható. Sőt, egészségesebb és ízletesebb ételeket készíthet belőle.

• A gyomor megnövekedett savassága és a hasnyálmirigy-problémák szintén indokolják az ilyen típusú káposzta használatát.

Választunk, tárolunk, helyesen elkészítjük

A brokkoli szemléletesen illusztrálja a „Az étel a legjobb gyógyszer” tézist. Egy természetes gyógyszer hatásának eléréséhez elég csak megenni. A legfontosabb a helyes kiválasztása, tárolása és elkészítése.

Kiválasztási szabályok

A brokkolis ágyás tulajdonosainak nem okoz gondot a minőségi zöldség kiválasztása.

Elég, ha nem túlérett, megsárgult levelek nélküli, bontatlan virágzatú káposztát választunk.

Az üzletben nagyon óvatosnak kell lennie ahhoz, hogy igazán jó káposztát válasszon, maximális mennyiségű tápanyaggal.

• A brokkoli normál színe lila-zöld, szürke.

A nyitott rügyek, a sárga levelek annak a jele, hogy ezt a káposztát a legjobb a polcon hagyni.

• Természetesen a penész, a rothadás, a fekete vagy barna foltok hiánya előfeltétel.
• Nem csak a megjelenés beszél a brokkoli minőségéről: erősnek, sűrűnek, szilárdnak kell lennie.

De ha nincs szerencséje, és kap egy fonnyadt káposztát, akkor újraélesztheti. Ehhez vágja le a csonkot, és tegye friss tiszta vízbe. Néhány óra elteltével a káposzta feje ismét rugalmas és erős lesz.

• A friss illat is a kiválasztott példány mellett szól. Nincs dohos szag, penész vagy rothadás.

Tárolási szabályok: jobb lefagyasztani

A hasznos anyagok maximális mennyisége a friss, akár frissen vágott brokkoliban van. De ez az ideális lehetőség nem mindenki számára elérhető, és nem mindig. Ezért fontos minimális veszteséggel megmenteni.

• Ha legfeljebb 12 órán át kell tárolni, akkor elegendő tiszta hideg vízzel tégelybe vagy vázába tenni.

A "csokor" várja a főzést anélkül, hogy veszélyeztetné előnyös tulajdonságait.

• Ha hosszabb tárolás várható, akkor erre a legjobb hely a hűtőszekrény zöldséges polca.

A mosatlan zöldséget lazán zárható edénybe vagy zacskóba (papír vagy műanyag) kell tenni. Tehát a brokkoli körülbelül három napig, legfeljebb öt-hét napig tárolható.

• Ha a brokkolit lefagyasztják, akár 12 hónapig is megőrzi jótékony tulajdonságait.

Fagyasztás előtt szét kell szedni virágzatra, és alaposan le kell mosni.

Az esetleges apró rovarkártevőktől való megszabadulás érdekében a virágzatot egy-két órára hideg sós vízbe áztatjuk (literenként egy evőkanál só).

Ezután megmossuk, körülbelül három percig blansírozzuk, és nagyon hideg vízben gyorsan lehűtjük.

Rendezzük a szárított káposztát zacskóba, és küldjük a fagyasztóba, hogy a szárnyakban várjon.

Főzési szabályok

A brokkoli főzése, hogy megőrizze gyógyászati ​​tulajdonságait, nem nehéz. Főzik, párolják, sütik, sütik.

De a hasznos tulajdonságok maximuma a friss brokkoliban vagy párolva van, az egyszerű, de fontos szabályok betartásával.

• Használat előtt a friss káposztát nagyon alaposan le kell mosni folyó víz alatt, majd vízbe vagy sóoldatba áztatni.

A káros anyagok és az esetleges rovarok a vízben maradnak.

• A brokkolilevél több vitamint tartalmaz, mint a virágok.

Ezért, ha nem sárgultak, nem kell levágni őket.

• A brokkolis salátákat a legjobb, ha nem citromlével fűszerezzük: kellemetlen szürkére változtatja a színét.
• A párolás 3 percig tartson. 10 perc a maximum.

Így a káposzta minimális mennyiségű hasznos vitamint veszít. Igen, és azok a nagyon rákellenes anyagok, amelyek miatt a brokkolit különösen nagyra értékelik, hőkezeléssel elpusztulnak.

• A gyors és problémamentes mikrohullámú főzés nem egyenlő a gőzben történő főzéssel.

A mikrohullámú sütő megfosztja a káposztát attól a haszontól, amelyre főzték.

Hasznos receptek a test javára

1. Tojásos muffin készíthető reggelire sportolóknak, gyerekeknek, terhes nőknek.

A brokkolinak és a tojásnak köszönhetően nagyon magas a fehérjetartalmuk - az izmok építőanyaga, a sajtnak köszönhetően - a kalcium, amely a csontokhoz, a fogakhoz, a szív- és érrendszerhez szükséges, a brokkolinak és a zöldhagymának köszönhetően pedig vitaminokat tartalmaz.

• Tehát habverővel vagy turmixgéppel felverünk 6 tojást.
• Pároljunk meg egy vagy két fej brokkolit (dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyen).
• 100 g kemény sajtot lereszelünk.
• Vágj fel egy csomó zöldhagymát.

Mindent összekeverünk (de nem turmixgéppel, hanem közönséges kanállal), picit sózzuk, cupcake formákba öntjük és 10-15 percig sütjük.

1. A túrós és brokkolis rakott egészséges diétás étel is, amely sok fehérjét, kalciumot és vitamint tartalmaz.

Ehhez össze kell keverni 200-250 g túrót, 100-200 g brokkolit, 2-3 tojást, néhány zöldet.

A brokkolit apró rózsáira törjük és jól összekeverjük.

Dupla bojlerben megsütjük, vagy reszelt sajttal megszórva a sütőben puhára sütjük.

1. Bármely saláta (természetesen majonéz nélkül, füstölt húsok és savanyúságok), amelyhez a „titkos hozzávalót” adják, megelőzheti a vírusos betegségeket, sőt a rák kialakulását is. Ennek az összetevőnek a neve brokkoli csíra.

A tény az, hogy a szulforafán, amelynek a brokkoli a rák elleni harcos dicsőségét köszönheti, a növény magjában koncentrálódik. Érdekes módon a káposzta növekedésével nem lesz több. Vagyis mennyisége egy kis csírában és egy felnőtt zöldségben azonos.

Ezért a rák megelőzése érdekében ehet brokkoli csírát. Ráadásul nem nehéz megszerezni őket. A magokat nedves gézbe kell csomagolni, és várni kell néhány napot, amíg kicsíráznak. A búzacsírához, zabhoz, szójababhoz hasonlóan salátákhoz vagy más ételekhez adható.

A brokkoli nem olyan zöldség, amelyet erőszakkal meg lehet enni, csak a javára.

Megfelelő elkészítéssel a belőle készült ételek nemcsak rendkívül egészségesek, könnyen emészthetőek, de nagyon finomak is.

Ha helyesen főzzük, megőrzik a maximális hasznot, értékes vitamin-, mikro- és makroelemek, valamint egyéb olyan anyagok forrásává válnak, amelyekre oly nagy szükségünk van. És ha a brokkolis ételeket gyermekkoruktól kezdve beiktatják az étrendbe, akkor ismerősek lesznek, és elfoglalják az őt megillető helyet azoknak az embereknek az étrendjében, akik nem csak ízletesen, hanem egészségesen is szeretnének enni.

A cikkben a brokkoli egészségügyi előnyeiről beszélünk. Beszéljünk a káposzta jótékony tulajdonságairól, felhasználásáról, az emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásáról. Megtanulja, hogyan lehet fogyni egy zöld zöldséggel, annak összetételével és kalóriatartalmával.

A brokkoli vagy a spárga sűrűn elhelyezkedő zöld rügyekkel rendelkező zöldség. A zöld vagy lila szárak és virágzatok ehetőnek minősülnek.

Összetétel és kalória

A brokkoli alacsony kalóriatartalma (34 kcal/100 g) hozzájárul ahhoz, hogy a káposztát diétás ételek készítéséhez használják fel.

100 g brokkoli tartalmaz:

• 3 g fehérje;
• 0,4 g zsír;
• 6,7 g szénhidrát.

A következőkből áll:

• cellulóz,
• béta karotin,
• vitaminok,
• ásványi anyagok (kalcium, kálium, nátrium, foszfor, vas),
• élelmi rost,
• klorofill,
• növényi fehérje.

Jótékony tulajdonságok

Rendszeres használata erősíti a szervezet védekező funkcióit, javítja a különböző fertőzésekkel szembeni ellenállást.

A brokkoli javítja a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők közérzetét. A készítményben található rostok javítják a bélműködést, eltávolítják a szabad gyököket és a méreganyagokat a szervezetből. Normalizálja.

A káposztában található tápanyagok megakadályozzák a koleszterin felhalmozódását a vérben. A króm pozitív hatással van a hasnyálmirigy működésére.

Az antioxidánsok megfiatalítják a szervezetet, javítják a vér összetételét, erősítik a szívizmot, normalizálják a vérnyomást.

A káposztában található kalcium erősíti a fogakat és a csontokat. A foszfor javítja a látást, a lutein (antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező pigment) pedig minimalizálja a szembetegségek kialakulását.

A gyógyító tulajdonságok normalizálják az inzulinszintet. Ez pozitív hatással van a cukorbetegek közérzetére.

Előnyök a nők számára

A spárgának van egy sajátos íze, amit nem mindenki szeret, de a brokkoli jótékony tulajdonságai ezt a hiányt pótolják.

Rendszeres használata javítja a bőr állapotát, meghosszabbítja fiatalságát. A brokkoliolajat széles körben használják haj- és körömerősítő kozmetikumok készítésére.

A káposzta egyedülálló tulajdonságai provokálják az epe termelését, ami normalizálja a zsírszintet. Ez befolyásolja, csökkenti a narancsbőr megjelenését, elősegíti a fogyást.

A brokkoliban található antioxidánsok küzdenek a méreganyagok és a salakanyag ellen. A szervezetben felhalmozódó káros anyagok negatívan befolyásolják a szervek működését. A toxinok provokálják a rák kialakulását.

Előnyök a férfiak számára

A brokkoli olyan elemeket tartalmaz, amelyek csökkentik a prosztatarák kockázatát.

A betegség 50 év feletti férfiakat érint. A brokkoli rendszeres fogyasztása megelőző intézkedésként csökkenti a rák kockázatát.

A káposzta összetevői megakadályozzák az érelmeszesedés kialakulását, a magas C-vitamin tartalma pedig erősíti a szervezet védekező funkcióit.

Gyerekeknek

A káposzta előnyei a gyermekek számára:

• Hipoallergén állapotban. Bármilyen életkorban etetheti a babákat.
• A rostok javítják a bélműködést, ami fontos egy fiatal, feltörekvő szervezet számára.
• A magas tápanyagtartalom biztosítja a baba napi vitamin- és ásványianyag-adagját.
• Az U-vitaminnak fekélyellenes hatása van.
• A káposztában található fitoncidek erősítik az immunrendszert.

Vegyen be egy zöld zöldséget a túlsúlyos gyermek étrendjébe.

A brokkoli gyorsan telíti a testet minimális kalóriával.

A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy a fogyni vágyók étrendjébe vegyék be a brokkolit.

Érvek:

1. A feldolgozásra fordított energia mennyisége nagyobb, mint a kalóriatartalom.
2. A káposzta fehérjeszintje megegyezik a hús fehérje szintjével.
3. A brokkoli helyreállítja az anyagcserét.
4. Javul az emésztés, kiürülnek a szervezetből a méreganyagok és salakanyagok.
5. A durva rostok és rostok javítják a bélműködést.

A főtt vagy párolt brokkoli a napi étrendben segít megszabadulni a felesleges kilóktól. Kövesse az étrendet 10 napig.

Az étrend diverzifikálása segít: főtt csirke, csirkehúsleves, zöldségpörkölt, paradicsom, főtt marhahús, tejtermékek, hajdina.

Ezenkívül adjunk hozzá az étrendhez: főtt tojás, hal, néhány sült burgonya. Igyál naponta legfeljebb 2 liter vizet, cukor nélküli zöld teát, paradicsomlevet.

Hagyja fel a diétát, ha rosszul érzi magát, hányingere, gyengesége van.

A brokkoli előnyei és ártalmai a terhesség alatt

A brokkoli hasznos tulajdonságai szükségesek a női test számára a terhesség minden szakaszában.

Ez egy profilaktikus vérszegénység és beriberi, amellyel a nők szembesülnek. Az étrendben lévő brokkoli erősíti az immunrendszert, ami megvédi a kismamát a vírusfertőzésektől.

A szerotonin (örömhormon) javítja a hangulatot, szabályozza az alvást és az étvágyat. A terhes nők hajlamosak a hangulati ingadozásokra, ezért érdemes ezt a zöldséget beiktatni az étrendbe.

A folsav megvédi a magzatot a patológiák kialakulásától, megszünteti a szülés utáni depresszió tüneteit.

A káposzta használatának előnyei ellenére károsíthatja a terhes nőt.

A használat megtagadásának oka:

• Allergiás reakció.
• Fokozott savasság.

Brokkoli kezelés

A brokkoli immunerősítő és rákellenes tulajdonságai arra késztették az orvosokat, hogy a zöldséget a 21. század ételének nevezzék.

A brokkoli 90%-a víz, vagyis minden nap korlátlan mennyiségben fogyasztható.

Ezenkívül a zöldség gyorsan telíti a testet, vitaminokkal és egyéb hasznos elemekkel táplálja. A hatóanyagokat különféle betegségek kezelésére használják.

Hasnyálmirigy-gyulladással

A káposzta gyógyító tulajdonságait hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére használják. A puha rostok nem terhelik túl a gyomrot, hanem megnyugtatják.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén a zöldséget megfelelően főzni kell. A termék jól felszívódik a szervezetben, párolva, főzve, levespüré, saláták, rakott ételek kiegészítő összetevőjeként.

Az előnyök ellenére zárja ki a terméket a betegség súlyosbodásakor.

Brokkoli gyomorhurut ellen

• A magnézium részt vesz az anyagcsere folyamatokban.
• A C-vitaminnak gyulladáscsökkentő hatása van.
• A karotin helyreállítja a gyomor nyálkahártyáját, gyógyít, ellenáll a vírusok támadásainak.
• Az antioxidánsok gyógyítják a sebeket és a hegeket.

A terméket pároljuk, pároljuk vagy forraljuk fel. A hőkezelés megőrzi a termék előnyös tulajdonságait.

Ne egyen brokkolit nyersen.

Magas és alacsony savtartalommal

A gyomor savassága az egészség jelzője. Emésztési problémák akkor jelentkeznek, ha a savasság fokozódik vagy csökken.

A gyomor fokozott savassága miatt nem kívánatos a brokkoli használata, mivel a beteg állapota romolhat. Súlyos gyomorégés, gyomorfájdalom, egyes esetekben hányás jelentkezik.

Veszélyben vannak az alacsony savasságú emberek, ami a szervezet sebezhetőségét és a patogén mikroflóra támadását idézi elő.

A savasság csökkenése a tápanyagok gyomor általi emésztési zavara.

Az immunrendszer legyengül, ezért különféle emésztési zavarok lépnek fel. Az alacsony savasságú gyomorhurut gyakrabban fordul elő időseknél, de vannak kivételek, amikor a fiatalok szenvednek.

Kolecisztitisz esetén

Az epehólyag-gyulladás (epeutak elzáródása, kövek képződése) epehólyag-gyulladást vált ki. A betegség az alultápláltság, a túlevés, a krónikus székrekedés miatt alakul ki.

A kezelés során az orvosok azt tanácsolják, hogy vizsgálják felül a szokásos étrendet, tartsanak be egy jól megtervezett étrendet, amely zöldségeket, tejtermékeket, leveseket, gabonaféléket tartalmaz. A brokkoli epehólyag-gyulladásra javallott, de hőkezelés után.

Cukorbetegség esetén

A betegség stroke vagy szívroham előfordulását idézi elő, ezért lehetetlen figyelmen kívül hagyni a cukorbetegséget.

A brokkoli hasznos az 1-es és 2-es típusú cukorbetegségben. A káposzta fehérjéket, vitaminokat és fitoncideket tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az erekre.

Megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását, olyan fertőzéseket, amelyekre a cukorbetegek hajlamosak. A szulforapán (rákellenes komponens) megakadályozza a szív- és érrendszer leromlását.

Ellenjavallatok

A brokkoli sütve fogyasztva károsítja a szervezetet. A sütés során felszabaduló rákkeltő anyagok felhalmozódnak a szervezetben, és súlyos betegségeket váltanak ki, amelyek az évek során jelentkeznek.

A káposztafogyasztás megtagadása a következő okok miatt történik:

• Egyéni intolerancia.
• A hasnyálmirigy betegségei.
• Magas savasságú gyomorhurut.
• Fekélyes elváltozások.
• Allergiás reakciók.

Hogyan válasszunk és tároljunk brokkoli

A terméket frissen és fagyasztva értékesítik az üzletekben egész évben. Vásároljon káposztát nyár végén, ősz elején.

Válassza ki a brokkolit a levél színe és a szár vastagsága alapján. Jó zöldség zöld levelekkel és virágzattal. Vastag szár, barna foltok jelzik a termék túlérettségét. Előnyben részesítse a sűrű káposztafejű és zárt bimbójú zöldséget.

Kiválasztáskor ügyeljen a virágzat elhelyezkedésére. Ne vásároljon sárga fejű és nyílt virágú káposztát. Az ilyen káposzta nem hoz előnyöket, és még az ételek ízét is elrontja.

Miután hazavitte a brokkolit, helyezze légmentesen záródó edénybe, helyezze csokorként egy üvegbe, vagy csomagolja nedves papírtörlőbe.

Tedd be a hűtőbe, minél gyorsabban teszi ezt, annál tovább marad friss és megőrzi ízét a káposzta.

A brokkolit legfeljebb 15 napig tároljuk hűtőszekrényben, a fagyasztott terméket egész évben használjuk.

Hogyan kell lefagyasztani a brokkolit

Vegyük a brokkolit a szezon csúcspontján, akkor nem kell kételkednie a természetességben.

• Mossa le folyó víz alatt.
• Távolítsa el az összes levelet.
• Kb. 2,5 cm átmérőjű rózsákra osztjuk. Ne használja a szár kemény végét.
• Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá brokkolit 1-2 percig, majd tegyük át a káposztát jeges vízbe egy fél citrom levével 5 percre.
• A káposztát konyharuhára tesszük száradni. Rendezzük a virágzatot adagokra, tegyük zárt zacskókba és küldjük a fagyasztóba.

A megfelelően fagyasztott káposzta megőrzi minden előnyös tulajdonságát.

A karfiol közeli rokona - a brokkoli nem is olyan régen megjelent hazánk zöldséges pultjain. Bár Európában ez a zöldség már régóta nagyon népszerű, különösen Olaszországban, Spanyolországban és az Egyesült Királyságban. Ez a diétás, alacsony kalóriatartalmú, aranyos megjelenésű termék előnyös tulajdonságai miatt nagyra értékelik. Ezért a brokkolis ételek szerelmesei azok az emberek, akik egészségesek akarnak lenni és karcsú alakot szeretnének fenntartani.

Ez a fajta káposzta bármilyen formában jó - lehet párolni, sütni, sütni és főzni. De különösen hasznosak a friss zöldségsaláták brokkoli hozzáadásával és annak frissen facsart levével.

Milyen vitaminokat tartalmaz a brokkolis káposzta, milyen előnyökkel és ártalmakkal jár a szervezet egészségére, hogyan kell helyesen főzni? Ma beszéljünk róla. Megtudhatja, miért javasolják a táplálkozási szakemberek, hogy gyakrabban vegyék be az étrendbe, és közösen elkészítünk belőle néhány finom, egészséges ételt:

Brokkoli - előnyei és káros hatásai a szervezetnek

A brokkoli előnyei

Az ilyen típusú káposzta előnyei összetételének köszönhető. A brokkoli sokféle tápanyagot tartalmaz. Vannak benne vitaminok: C, PP, a B-vitaminok nagy része, E, K, U vitaminok. A szervezet számára nagyon szükséges béta-karotin tartalmát tekintve megelőzi a többi zöldséget, ahol megtalálható. .

Ásványi anyagok - kálium, kalcium, nátrium, vas és foszfor - összetétele szerint a brokkoli messze megelőzi rokon karfiolt. Szelént, magnéziumot és cinket is tartalmaz.

Élelmi rostokat, szacharidokat, savakat, valamint egyéb biológiailag aktív anyagokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az egészség megőrzéséhez, számos betegség kockázatát csökkentik.

Például a klorofill, amely fontos összetevője ennek a káposztának, javítja a vér összetételét - növeli a hemoglobint.

A brokkoli a szív normális működéséhez, az idegrendszer működéséhez szükséges anyagok komplexét tartalmazza. Ezért a szívbetegek, neurológiai problémákkal küzdőknek növelni kell a fogyasztását.

Az ilyen típusú káposzta puha virágzatát (fejét) hasznos beépíteni a betegség által legyengült emberek étrendjébe, valamint a kezelésből felépülők étrendjébe. A káposzta hasznos idősek, terhes nők, szoptató anyák számára. Az orvosok azt javasolják, hogy 7-8 hónapos csecsemők számára kiegészítő táplálékként alkalmazzák.

Ez egy nélkülözhetetlen termék mindenki számára, aki túlsúllyal és fogyókúrával küzd. Végül is 100 g termékben csak nem teljes 30 kcal.

Ez a fajta káposzta kaempferolt tartalmaz, amely megakadályozza az allergia kialakulását, hatékonyan küzd a tüneteivel, csökkenti az allergének negatív hatását. Nos, az olyan anyagok, mint a lutein és a zeaxantin, javítják a látást, csökkentik a szembetegségek kialakulásának kockázatát.

A brokkolit is tartalmazó szulforafán megakadályozza a gyomorhurutot és gyomorfekélyt okozó mikroorganizmusok fejlődését. A magnézium javítja a szívműködést, javítja az emésztést. A természetes, puha rostok jelenléte hozzájárul a bél hatékony megtisztításához a méreganyagoktól. A kolinnak és a metoninnak köszönhetően ennek a káposztának a rendszeres fogyasztása segít csökkenteni a koleszterinszintet (különbséget tenni az alacsony és nagy sűrűségű koleszterin között), eltávolítja a felesleges zsírokat és aktiválja az epe kiválasztását.

Az orvosok a zöldségnek egy másik nagyon fontos tulajdonságát is azonosították: a brokkoliban lévő szulforafán értékes profilaktikussá teszi bizonyos ráktípusok ellen, mivel a szulforafán megakadályozza a rákos sejtek kialakulását.

Brokkoli: hogyan kell helyesen főzni a brokkolit?

A hőkezelés során több tápanyag pusztul el. Konzerválásuk érdekében lehetőleg legfeljebb 5-7 percig főzzük a brokkolit. Ha a termék megfagyott, akkor 10-12 perc. Ezt követően a csírák köretként szolgálnak hús- vagy halételekhez.

Azonban a maximális egészségügyi előnyök kihasználása érdekében fogyaszd nyersen vagy párolva zöldségsaláták összetevőjeként. Öntetként használjunk tejfölt, olívaolajat, citromlevet vagy szójaszószt.

Nézzünk meg egy nagyon egyszerű receptet egy nagyon ízletes, egészséges salátához, amelyet akár húshoz köretként, akár önálló ételként is használhatunk:

Brokkolis saláta fokhagymával

A termékek elkészítése: 6 virágzat (fej), 1-2 kis gerezd fokhagyma, kevés napraforgóolaj, lehetőleg olívaolaj. Kell még 1 tk 5%-os borecet (feltétlenül fehér), 0,5 tk nem keserű szemcsés mustár, petrezselyem, só, őrölt fekete bors.

Hogyan kell főzni:

A fiatal virágzatot 3-4 percig forraljuk, majd szűrőedénybe dobjuk. Hagyja teljesen lefolyni a vizet, és hagyja jól kihűlni a káposztát. A fokhagymát passzírozza át a fokhagymaprésen. Keverjük össze a zabkását sóval. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis őrölt borsot. Hígítsuk fel a fokhagymás héjat egy kis növényi olajjal, adjunk hozzá ecetet, tegyünk mustárt. Jól összekeverni.

Tegyük át a brokkoli fejeket egy salátástálba, öntsük rá a fokhagymás öntettel, óvatosan keverjük össze. 2-3 órára hűtőbe tesszük.
Most petrezselyemre van szükségünk, amelynek egészségügyi előnyei nem is olyan régen beszélgetésünk témája volt. Tehát a kész salátát megszórjuk apróra vágott zöldekkel és tálaljuk.

Vitamin koktél

Friss káposzta virágzatából csodálatos vitaminital készíthető – remek kiegészítője a reggelinek. Az íz javítása érdekében komponensként almalevet adtunk hozzá:

Két adag elkészítéséhez szüksége lesz: 6 friss káposzta, 2 alma, 2 sárgarépa.

Hámozza meg és mossa meg a zöldségeket folyó víz alatt. Távolítsa el a magot az almákról a magokkal együtt. Vágjunk mindent darabokra. A brokkolit turmixgéppel ledaráljuk. Tegye át a pürét egy kancsóba.

Külön-külön, facsaró segítségével préselje ki a levet az apróra vágott almából és sárgarépából. A levet a brokkolipüréhez öntjük, mindent jól összekeverünk. Poharakba töltjük, és friss mentalevéllel díszítjük. Az italt az elkészítés után azonnal meg kell inni. A tárolás során elveszíti hasznos tulajdonságait.

Kire lehet veszélyes a brokkoli, milyen károkat okoz a szervezetben a káposzta?

Általában a brokkolinak gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Ez a zöldség diétás termék, és bármely életkorban hasznos. A használat egyetlen tilalma a termékekkel szemben fennálló egyéni intolerancia. Az ilyen emberek természetesen nem használhatják.

Mindenki más számára tagadhatatlan előnyökkel jár, mivel segít fenntartani