A fűszeres ételek előnyei és ártalmai. fűszeres ételek
Sokan nem szeretik a fűszeres ételeket, mivel égető érzést okoz a szájban, a gyomorban pedig kellemetlen érzések keletkeznek. Sokan egészségügyi okokból nem ehetnek fűszereket. De a fűszeres, borsos ételek szerelmesei is nagy számban vannak. Az ilyen ízérzések igazi örömet okoznak nekik.
Az ilyen ételek előnyeit illetően a szakértők véleménye eltérő. Egyesek úgy vélik, hogy a forró fűszerek használata növeli az immunitást, aktiválja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. Mások figyelmeztetnek az ilyen ételek veszélyeire, mivel gyomorégést válthatnak ki, növelik a gyomorhurut és a gyomorfekély kialakulásának kockázatát.
Tehát a fűszeres ételek veszélyesek vagy nem az egészségre, előnyei és ártalmai, mik ezek? A kérdés megválaszolásához nézzük meg az összes pro és kontra érvet:
A fűszeres ételek előnyei
A fűszeres, fűszeres fűszereket már ősidők óta használják az emberek. A világ egyetlen konyhája sem nélkülözheti őket. Gazdagítják az ételek ízét, növelik az étvágyat. Mértékkel fogyasztva kézzelfogható egészségügyi előnyökkel járhatnak. Legalábbis sok táplálkozási szakember ezt állítja.
Így például még az ókori hinduk is sikeresen kezelték a betegségeket fűszerek segítségével. Eddig az indiaiak tudják, hogy a fahéj enyhíti a reumás és izomfájdalmakat, segít az ízületi gyulladásban. A koriander kezeli a gyomorégést, segít megbirkózni a fertőző betegségekkel. Az édeskömény elősegíti a fogyást, a gyömbér tisztítja a vért, a gyömbértea pedig jó a megfázás ellen.
Egy sor kísérlet után 2009-ben thai tudósok megállapították, hogy a csípős chili paprika rendszeres fogyasztása csökkenti a vércukorszintet. Még korábban, 2006-ban ausztrál tudósok feltárták a csípős paprika ugyanazt a tulajdonságát. Közzétették kutatásaikat, bebizonyítva, hogy ennek a fűszerezésnek a használata csökkenti a hyperinsulinaemia kockázatát. Ez az állapot gyakran előfutára a II-es típusú cukorbetegség kialakulásának.
Ezenkívül a csípős paprika hozzájárul az erek javításához, megtisztítja őket a koleszterinlerakódásoktól, növelve a kiürülést. Ez a forró fűszerezés kapszaicint tartalmaz, egy olyan anyagot, amely elpusztítja a táplálékkal az emberi szervezetbe kerülő káros baktériumokat.
A csípős fűszerek használata felmelegíti a szervezetet, fokozza az adrenalin felszabadulását, csökkenti a vérnyomást. Mérsékelt használatuk javítja az emésztést, fokozza a gyomornedv elválasztását. Ez viszont aktiválja a vérkeringést a gyomor falában, segít helyreállítani a nyálkahártyáját.
A fűszeres ételek megfázáskor serkentik az izzadást, enyhítik a magas lázas beteg állapotát. A fűszerek segítik az orrnyálkahártya kiürülését orrfolyás esetén, hozzájárulnak a nyálkahártya kiürítéséhez köhögéskor.
A fűszeres ételek melegítő hatással vannak a szervezetre, nyugtatják az idegrendszert. Ezért mértékletes használata elősegíti a nyugodt éjszakai elalvást és a jó alvást.
Meg kell jegyezni, hogy a fűszeres, fűszeres ételek növelik az örömhormonok - endorfin és szerotonin - tartalmát. Ezért a fűszeres fűszerekkel ellátott ételek használata javítja a hangulatot, jól oldja a stresszt. Az ilyen ételek még a nem túl erős fájdalmas érzéseket is képesek tompítani.
Ki a veszélyes fűszeres étel, mi a kára?
Annak ellenére, hogy a fűszerek, a csípős ízű ételek egészségügyi előnyökkel járhatnak (ha mértékkel használjuk), sok szakértő úgy véli, hogy ezek még mindig károsabbak. Ezért ajánlott minimális mennyiségben használni, vagy akár teljesen elhagyni őket.
A fűszeres ételek veszélyei nyilvánvalóak. Ez annak köszönhető, hogy sok embernél gyomorégést okoz. Főleg, ha az ember gyakran és sokat fogyaszt. A baj elkerülése érdekében a fűszeres ételeket nem folyamatosan, hanem időnként és csak kis mennyiségben kell beiktatni az étrendbe.
Sokan közülünk első kézből ismerik az olyan népszerű termékek előnyeit hazánkban, mint a hagyma és a fokhagyma. Sok ételhez adják, és számos betegség kezelésére is használják. A túlzott használat azonban nemcsak tartós rossz lehelettel jár. Az irántuk való túlzott lelkesedéssel megnő a hasnyálmirigy-betegségek kockázata. Ezért a nyers hagyma, fokhagyma és hasonló csípős ételek kis mennyiségben fogyaszthatók.
Meg kell érteni, hogy az évszázadok során minden nemzetiség kialakította a saját étkezési kultúráját. Ez függ a fajtól, az éghajlattól, ahol az ember él, és összefügg az életvitelével is. Mindannyian mások vagyunk. Ízléseink attól függnek, hogy őseink mit ettek ősidők óta. Ez vagy az az étel hasznos lehet az egyik ember számára, a másiknak pedig veszélyes megenni. Például a fűszeres fűszerek iránti szenvedély kevéssé fenyegeti a chileit vagy a koreaiakat. És egy európainál ez gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás, gyomorfekély kialakulását okozhatja.
Ezenkívül néha az orvosok migrációs glossitist találnak a fűszeres, fűszeres és sós ételek szerelmeseiben. Ez a betegség a nyelvi receptorok állandó irritációjában fejeződik ki, amitől a beteg elveszti ízét. Ez a betegség kötelező kezelést és kedvenc fűszeres ételének elutasítását igényli.
Összegzésként megjegyezzük, hogy az adott személy számára elfogadható ételnek jelen kell lennie az asztalán, nem szabad lemondani kedvenc ételeiről.
Azonban, hogy ne sértse saját egészségét, ne szenvedjen gyomorégést, kimerítő gyomorfájdalmat, ne kerüljön hasnyálmirigy-gyulladással kórházba, ne ragadjon el a fűszerektől, a csípős, fűszeres fűszerektől és ételektől. Csak apránként fogyaszd őket, főzéskor korlátozd a mennyiségüket. Akkor nem ártanak az egészségének. Éppen ellenkezőleg, igazi örömet szerez ízüknek és aromájuknak, ugyanakkor a maximális hasznot hozhatja használatukból.
Számos tanulmány bizonyítja, hogy bizonyos fűszerek használata egészségesebbé teszi az ételeket. Ez különösen vonatkozik azokra a fűszerekre, amelyek szó szerint "tüzesek". Mi a hasznos bennük?
Az emésztőrendszer működésének javítása. Minden fűszeres fűszer fokozza a gyomornedv kiválasztását. Ez segít a gyomorfalak áramlásának javításában és a nyálkahártya helyreállításában. Emellett a csípős paprikában gazdag kapszaicin elpusztítja a táplálékkal az emésztőrendszerbe jutó baktériumokat.
Segítség a megfázás elleni küzdelemben. A csípős fűszerek fokozzák az izzadást, csökkentve a test által okozott kellemetlenségeket. Ezenkívül a fűszerek tisztítják az orrjáratokat, és segítenek eltávolítani a nyálkát a hörgőkből.
Segíts elaludni. A fűszerek melegítő hatása segíti az ellazulást és a nyugodt elalvást. És mivel a fűszeres ételek szerelmesei ritkán zsúfolódnak, az ember eleget alszik, reggel vidáman ébred és reggelizik.
Filmeznek. A fűszeres ételek növelik az örömhormonok - szerotonin és endorfin - tartalmát. Az ilyen ételek megnyugtatják, elnyomják a stressz hatásait, és még az enyhe fájdalmat is enyhíthetik.
Érvek a fűszeres ételek ellen
A szakértők a nyilvánvaló egészségügyi előnyök ellenére azt tanácsolják, hogy óvatosan fogyasszák a csípős fűszereket, sőt néha a teljes lemondást is javasolják. Mi a helyzet?
. A túlzott mennyiségű fűszeres ételek az étrendben gyomorhurutot - a gyomornyálkahártya gyulladását - okozhatják. Általában fertőzés okozza, azonban a gyomor falának fűszeres ételekkel történő állandó irritációja a védőgát gyengülését okozhatja.
. A fűszeres és fűszeres ételek fokozzák a gyomornedv elválasztását, és a gyomorban lévő massza bedobását okozhatják. Leggyakrabban ez bőséges lakomák után történik.
Kellemetlen "aroma" a szájból. A fokhagymát és hagymát tartalmazó fűszeres fűszerek sokáig a szájban maradnak. rossz szag.
Az ízlelőbimbók érzékenységének megsértése. A fűszeres ételek rendszeres fogyasztása az ízlelőbimbók meghibásodását okozhatja. Ez magyarázza a csípős fűszerek használatának függőségét és az ízetlen ételek elutasítását, amelyek ízetlennek tűnnek.
Tudd, mikor kell abbahagyni
Függetlenül attól, hogy a fűszeres ételek egészségesek lehetnek, nem szabad túlzásba vinni őket. Ne feledje, hogy a fűszeres ételek kóstolása során tapasztalt kellemetlen érzés a szervezet jelzése, hogy megsértették a normális működését.
A csípős fűszerek használatának leggondosabb figyelemmel kísérése a gyomor-bél traktus betegségeiben szenvedő vagy a forró ízekre fokozott érzékenységben szenvedőknek kell lennie. Tanulja meg a fűszereket mértékkel használni, hogy élvezze ízüket és maximalizálja az egészségügyi előnyöket.
Vannak ellenjavallatok, konzultáljon orvosával.
A fűszeres ételek abban különböznek az összes többi ételtől, hogy használatukkor az ember égető érzést érez a szájában. Ezzel összefüggésben számos mítosz jelent meg a fűszeres ételek egészségre és alakra gyakorolt hatásáról. Vannak, akik betegségek kezelésére vagy fogyókúrára használják, mások viszont nagyon egészségtelennek tartják, és egyáltalán nem használják. Kinek van igaza?
A fűszeres ételek károsodása
A legtöbb ember egészségtelennek tartja a fűszeres ételeket. Miért? Valószínűleg az az oka, hogy sok étrendben tiltják az ilyen ételeket. Különösen nem használhatók gyomorhurut vagy peptikus fekély, gyulladásos bélpatológiák, krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén.
Valójában a fűszeres ételek ritkán ártanak egy egészséges embernek, csak akkor, ha túlzottan fogyasztják. A fűszeres ételek lehetséges kárai:
- A fűszeres ételek serkentik a sósav felszabadulását, amely a nyelőcsőbe kerülhet (különösen a szívzáróizom elégtelensége esetén).
- Hasi fájdalom. A fűszeres ételek irritálják a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját.
- Szag a szájból. Egyes ételeket a legjobb, ha nem fogyasztjuk el, mielőtt nyilvánosságra kerülnének.
- A szék rendellenességei. A fűszeres ételek serkentik a bélmozgást, és egyes esetekben hasmenést is okozhatnak.
- ne egyen fűszeres ételeket éhgyomorra;
- ismerje a mértéket;
- elutasítja a fűszeres ételeket, ha gyomorfájdalma van, vagy emésztőrendszeri betegségek vannak.
A fűszeres ételek előnyei
Bár a fűszeres ételek károsak a gyomor- vagy hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára, bizonyos kategóriák számára hasznosak. Ennek az ételnek a lehetséges előnyei:
- Az emésztés serkentése. A fűszeres ételek javítják az étvágyat, serkentik az emésztőnedvek termelődését, javítják az emésztést, és csökkenti az étkezés utáni dyspepsia valószínűségét.
- A székrekedés megelőzése. A fűszeres ételek irritálják a bélfalat, fokozzák a perisztaltikát.
- Vérlemezke-ellenes hatás. Egyes fűszeres ételek csökkentik a véralvadást, ami idős korban hasznos a szívbetegségek megelőzésében.
- Antimikrobiális hatás. A fűszeres ételek gyakran tartalmaznak fitoncideket, amelyek csökkentik a bélfertőzés valószínűségét, ha baktériumokkal szennyezett ételeket fogyasztanak.
A fűszeres ételek mitikus előnyei, amelyeket gyakran leírnak az interneten, de a valóságban nem kapja meg:
- a szervezet vitaminizálása;
- az immunitás erősítése;
- a laktáció stimulálása;
- toxinok eltávolítása;
- zúzó kövek az epehólyagban;
- a bél mikroflóra összetételének normalizálása;
- fogyás;
- ízületi fájdalom csökkentése;
- rák és cukorbetegség megelőzése.
fűszeres ételek a fogyásért
Sokan úgy vélik, hogy a fűszeres ételek segítenek a fogyásban. Ez állítólag az anyagcsere stimulációjának köszönhető. Az emberek körében egy ilyen téves vélemény azért alakult ki, mert a fűszeres ételek égő érzést okoznak. Figyelembe véve, hogy a hő felszabadulása mindig energiafelhasználással jár, úgy tűnik, hogy a kalóriafogyasztás növekszik.
Valójában a fűszeres ételek nem melegítik fel testszöveteit, és az általa keltett melegség érzése hamis. Nem jár valódi hőmérséklet-emelkedéssel, hiszen nem a hőtermelés növekedése, hanem a receptorok irritációja okozza. Ezt olyan klinikai vizsgálatok is megerősítették, amelyek nem mutatták ki a fűszeres ételeknek az emberek testsúlyára gyakorolt hatását.
Sőt, ez az élelmiszercsoport megakadályozhatja a fogyást, sőt növelheti a súlyát. A fűszeres ételek serkentik az emésztést és az étvágyat. Ennek eredményeként megnövekedhet az étrendje, ami a testzsír tömegének növekedését eredményezi. Diéta esetén jobb, ha tartózkodik a nagy mennyiségű bors, fokhagyma, mustár és más hasonló termékek fogyasztásától, hogy csökkentse a meghibásodás valószínűségét.
fűszeres ételek diétája
Az a vélemény, hogy a fűszeres ételek serkentik a fogyás folyamatát, annyira meggyökerezett az emberek fejében, hogy megjelent az úgynevezett „fűszeres diéta”, amely állítólag lehetővé teszi, hogy 7 nap alatt 5 kg-ot fogyjon. Minden nap ugyanazt a menüt feltételezi. A diéta fontos jellemzője, hogy minden ételhez piros őrölt borsot kell hozzáadni. Egy nap alatt legalább 1 teáskanálnyit kell enni csúszdával.
Napi diétás menü fűszeres ételekhez:
- 1 szelet kenyér (50 g);
- 250 g csirke;
- fél főtt tojás;
- 2 csésze kefir;
- egy teáskanál egy hegy mézzel;
- fél kilogramm bogyók vagy gyümölcsök;
- zöldségek - nincs korlátozás.
A diéta állítólag a nagy hatékonyságának köszönhető, ami felgyorsítja az anyagcserét. Valójában nem valószínű, hogy lefogy tőle. Először is, egy hét nem elég ehhez, még akkor sem, ha egyáltalán nem hajlandó enni. Másodszor, az étrendet nem lehet túl szűkösnek nevezni.
Térjünk rá a számokra. Számítsuk ki a kalóriákat:
- csirke - 400 kcal;
- fél tojás - 30 kcal;
- méz - 40 kcal;
- gyümölcsök - 200 kcal;
- kefir - 200 kcal;
- kenyér - 130 kcal.
Összesen körülbelül 1000 kcal jön ki naponta. Úgy tűnik, nem sok, de a heti 5 kg-os fogyáshoz nyilvánvalóan nem elegendő, mivel ehhez a mennyiséghez korlátlanul hozzátartoznak a zöldségek. Talán ha a bors valóban jelentősen felgyorsítaná az anyagcserét, akkor a diéta hatékony lenne, de a fűszeres ételek nem rendelkeznek ilyen tulajdonságokkal.
Terhesség alatt
Terhesség alatt nem kívánatos a fűszeres étel. A baba számára nem jelent veszélyt, de a nőnek jelentős kényelmetlenséget okoz. A terhességet gyakran gyomorégés kíséri. Fűszeres ételek esetén a gastrooesophagealis reflux felerősödik - még fájdalmasabb és égetőbb lesz.
Egyes nőket azonban a terhesség alatt mágnesként vonz a fokhagyma, a mustár és a bors. Hogyan kell eljárni ilyen esetekben? Ez a gyomor-bél traktus állapotától függ. Ha semmi sem fáj, és nincs gyomorégés, egyél csípős ételeket kedvedre. De a gyomor-bél traktus betegségei és a diszpepsziás jelenségek jelenlétében jobb, ha kordában tartja vágyait, és elhagyja ezt a termékcsoportot.
Következtetés
A fűszeres ételek egyesek számára károsak, mások számára hasznosak lehetnek, de a legtöbb számára semlegesek lesznek – csak egy másik élelmiszercsoport, nem több, nem kevesebb. Az ilyen ételek a közhiedelemmel ellentétben nem serkentik a fogyás folyamatát. De a fűszeres ételek javítják az étvágyat és megakadályozzák a székrekedést, csökkentik a véralvadást és elpusztítják a kórokozó mikrobákat. Érdemes megjegyezni, hogy ezek a termékek irritálják a gyomor és a belek nyálkahártyáját, ezért a krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban vagy az emésztőrendszer eróziós és fekélyes elváltozásaiban szenvedőknek meg kell tagadniuk őket.
Forrás:
Hasonló cikkek:
Kategóriák
- (30)
- (380)
- (101)
- (383)
- (199)
- (252)
- (35)
- (1411)
- (214)
- (246)
- (135)
- (144)
A fűszeres ételek gyakori vendégeink sokunk asztalán. Ugyanakkor valaki rendkívül hasznosnak tartja az ilyen ételeket, és valaki úgy véli, hogy nagyon káros a szervezetre. Ebben az esetben nem szabad túlzásokba esni - fontos, hogy ne felejtsük el, hogy mértékkel minden jó, mert mértékkel a fűszeres ételek segíthetnek az emberi szervezetnek megbirkózni nagyon sok kellemetlen állapottal, és még az egészen veszélyes betegségek kialakulását is megelőzhetik. . Mi haszna az ilyen ételeknek?
Gyulladás és fájdalom csökkentése
Sokan, akik valaha is tapasztaltak izomfájdalmat vagy legyengítő ízületi fájdalmat, valószínűleg nem egyszer folyamodtak mindenféle kapszaicint tartalmazó kenőcshöz és balzsamhoz. És ne lepődj meg – a csípős paprikában található kapszaicin valóban hatékony fájdalomcsillapító eszköz! Jelentősen csökkenti a fájdalom intenzitását, egyidejűleg elősegíti a kollagenáz és a prosztaglandinok termelését, amelyek nemcsak a fájdalom enyhítésére, hanem a gyulladásos folyamatok minden megnyilvánulásának megszüntetésére is képesek. Körülbelül hasonlóan a kapszaicin működik a fűszeres ételek összetételében, ezért ne add fel a gondolatot, hogy ezt vagy azt az ételt megszórjuk egy kis mennyiségű erős borssal.
A szervezetben zajló gyulladásos folyamatokkal azonban nemcsak a piros, hanem a fekete bors is segít, amely egy ugyanolyan értékes, piperin nevű anyagot tartalmaz. Amellett, hogy ez a piperin megbirkózik a gyulladással, elnyomja a rák és az ízületi gyulladás kialakulásához közvetlenül kapcsolódó gén aktivitását is. És gyorsan elnyomja a fájdalom érzékelését!
A gyömbér gyökér kifejezett gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is büszkélkedhet. Nemcsak tökéletesen csillapítja az ízületi gyulladás okozta fájdalmat, hanem hihetetlenül hatékony émelygés, hasmenés vagy hányás esetén is. Ezenkívül a kardamomot és a kurkumát széles körben használják a gyulladás csökkentésére.
Segít a rák megelőzésében
A gyömbér, a fekete- és pirospaprika, valamint a kurkuma és számos más fűszer erős antioxidáns hatással rendelkezik. Nem csoda, hogy az indiaiak sokkal ritkábban kapnak rákot, mint az európaiak. És bár Indiában sokan dohányoznak, a tüdőrák előfordulási gyakorisága nyolcszor alacsonyabb, mint a legtöbb országban! De mindez annak köszönhető, hogy az indiai étrend szó szerint tele van mindenféle fűszerrel!
Só korlátozás
Azok, akik rendszeresen fogyasztanak fűszeres ételeket, sokkal kisebb mennyiségű sót fogyasztanak, mint társaik, akik egyáltalán nem szeretik az ilyen ételeket. És ez érthető is: a mustár, a gyömbér, valamint a bors vagy a fokhagyma kiváló sóhelyettesítővé válhat, egyedi ízt adva a különféle ételeknek!
Segítség a fogyásban
A csípős ételek jól jönnek mindenkinek, aki fogyni szeretne, mert ez a legjobb asszisztens a szervezetben lezajló anyagcsere-folyamatok felgyorsításában. A cayenne-i bors különösen jól bevált egy ilyen fontos kérdésben - ő az, aki leggyakrabban a tisztító és a fogyás étrendjének része. Azok az emberek, akiknek étrendjükben rendszeresen szerepel ez az értékes termék, sokkal kisebb eséllyel lesznek túlsúlyosak vagy elhízottak. Ráadásul egyszerűen nem lehet túl fűszeresen enni, és ez viszont lehetővé teszi, hogy sokkal jobban szabályozzuk a felszívódó kalóriák mennyiségét. És annak ellenére, hogy a fűszeres ételek növelik az étvágyat, a fűszeres rajongók szinte soha nem esznek túl!
A szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatának csökkentése
A különféle szív- és érrendszeri megbetegedések egyik fő oka a plakk fokozatos felhalmozódása az artériák falán, ami elkerülhetetlenül jelentős nehézségekkel jár a vér emberi testen való átmozgatásában. Az ilyen bajok elkerülése érdekében javasoljuk, hogy a chilipaprikát vegye be étrendjébe - a benne található kapszaicin minden lehetséges módon segít javítani az erek állapotát és csökkenteni a "rossz" koleszterin szintjét. Ráadásul a hongkongi szakértők azt találták, hogy a fűszeres ételek kiváló profilaktikusak számos szív- és érrendszeri betegség ellen. Nemcsak az erek falát erősíti, hanem jelentősen csökkenti a vérnyomást is!
Megkönnyebbülés a depressziótól, a szorongástól és a fejfájástól
A bors valóban egyedülálló gyógymód fejfájásra és migrénre. Ráadásul a vele fűszerezett ételek kiválóan segítenek a depresszió elleni küzdelemben, és fel vannak ruházva felvidító képességgel, mert az étvágygerjesztő paprikában található kapszaicin jelentősen megnöveli az endorfin, a szerotonin és más, a jó hangulatért felelős hormonok szintjét.
Egészséges és egészséges alvás
A fűszeres ételek kiválóan megelőzik az álmatlanságot is - kellemes melegítő hatásuk tökéletesen segít a gyors ellazulásban és nagyon gyors elalvásban. Viszont reggel, aki ilyen ételeket eszik, az vidáman és kipihenten ébred, mert eleget alszik!
Emésztőrendszer védelme
Sokan igyekeznek kerülni a fűszeres ételeket, azt hiszik, hogy ezek okozzák a gyomorégést vagy a fekélyeket, de a valóságban ez egyáltalán nem így van – a fűszeres ételek mértékletes fogyasztása rendkívül jótékony hatással van az emésztőrendszerre. Ráadásul egy nemrégiben végzett ázsiai tanulmány kimutatta, hogy azoknál az embereknél, akik kerülik a kapszaicin tartalmú ételeket, háromszor nagyobb eséllyel támadnak gyomorfekélyt, mint azoknál, akik fűszeres ételeket fogyasztanak.
A fűszeres ételek tökéletesen serkentik a gyomornedv termelését, ami nagymértékben hozzájárul a gyomor sebezhető nyálkahártyájának fokozatos helyreállításához és javítja a véráramlást a falakon. A kapszaicin kiváló harcos az étellel együtt az emésztőrendszerbe kerülő baktériumok ellen is!
Megfázás elleni küzdelem
Az izzadási folyamatokat hatékonyan serkentő, fűszeres ételek jelentősen csökkentik a hőmérséklet-emelkedés okozta kellemetlenségeket. De a szervezetre gyakorolt jótékony hatásuk sem ér véget - többek között hozzájárulnak a felgyülemlett köpet jobb kiürítéséhez a hörgőkből és az orrdugulás gyors megszüntetéséhez.
Lehetséges kár
Természetesen a fűszeres ételek árthatnak a szervezetnek, de ez legtöbbször csak túlzott fogyasztás esetén fordul elő. Mivel az ilyen élelmiszerek hozzájárulnak a gyomornedv aktívabb termeléséhez, túl nagy mennyiségben gyomorégést válthatnak ki, más szóval, a jóllakott gyomor tartalma egyszerűen elkezd lassan kijutni a nyelőcsőbe. Különösen gyakran a gyomorégés a bőséges étkezés következménye. Ráadásul a fűszeres ételek túlzott fogyasztása gyomornyálkahártya-gyulladáshoz, gyomorhuruthoz vezethet, mert folyamatosan irritálva a falát különféle fűszerekkel, az ember ezáltal jelentősen csökkenti a védőgátját.
A fokhagyma és a hagyma kedvelői gyakran szembesülnek olyan jelenséggel, mint a rossz lehelet, amelyet néha nagyon nehéz megszabadulni, ezért ne használja ezeket a termékeket közvetlenül fontos események vagy üzleti találkozók előtt. A fűszeres ételekkel való visszaélés pedig könnyen az ízlelőbimbók megzavarásához vezethet, aminek következtében a nyájas ételek általában teljesen ízetlennek tűnnek. A fűszerek túl éles íze azonban semlegesíthető - például citrom segítségével, amely tökéletesen átváltja az ízlelőbimbókat az élénk fűszeres ízről a gazdag savanyúra. A csípős paprika is mindig fogyasztható főtt rizzsel, amely szorbensként működik, megköti és semlegesíti a paprikában található kapszaicint.
Különös elővigyázatossággal kell eljárni, ha fűszeres ételeket fogyasztanak azok számára, akik a gyomor-bél traktus különböző betegségeiben szenvednek, vagy akik túlérzékenyek az ilyen ételekre. Ezeknek az embereknek meg kell tanulniuk az ilyen élelmiszerek helyes adagolását, és folyamatosan figyelemmel kell kísérniük állapotukat használatuk során.
Általánosságban elmondható, hogy nem kell félni a fűszeres ételektől, mert valóban kiváló asszisztenssé válhat az egészség és szépség felé vezető úton, a legfontosabb az, hogy ne ragadja el magát túlságosan, majd kétségtelenül minden tökéletes rendben lesz! Nem csoda, hogy az emberiség ősidők óta használ különféle fűszereket, és próbálja kihozni belőlük a maximális egészségügyi előnyöket! Valaki, aki és őseink is biztosan sokat tudtak a fűszerezésről!
Fotó: Bernd Juergens/Rusmediabank.ru, yelenayemchuk/Rusmediabank.ru, subbotina/Rusmediabank.ru, Volodymyr Melnyk/Rusmediabank.ru, siamphotos
Minden ember ízlési preferenciái meglehetősen eltérőek, ugyanakkor jól besorolhatók. Közülük könnyű kiemelni az édességek, húsok, gyümölcsök és egyéb lehetőségek szerelmeseit. Az egyik legnépszerűbb íz a fűszeres. De milyen forróak a fűszeres adalékanyagokat tartalmazó ételek, éppúgy fellángolnak az előnyeik vagy ártalmaik körüli viták.
Mitől fűszeres az étel?
Most nagyon meg fogunk lepni, de fűszeres, égető ételt érzünk speciális receptorokkal a nyelvünkben - hőmérsékletet. Nekik köszönhető, hogy a menta „huzat a szájban”, a mentolos fogkrém vagy a rágógumi után a hűvösség érzése is, egy jó adag ázsiai étel után pedig az az érzés, hogy valaki hatalmas tüzet gyújtott. a nyelven. Ezek a receptorok érzékenyek a kapszaicin anyagra, ami izgatja őket, és lehetővé teszi az égető vagy csípős íz érzetét. Magas tartalmára feltűnő példa a cayenne bors, a chili vagy a jalapeno, amelyet bőven használnak a mexikói konyhában. De ez az anyag nem csak a nyelvet érinti. A helyzet az, hogy a kapszaicin nemcsak meleg vagy akár hőérzetet okoz, hanem erős vérlökést is okoz a felületen, amellyel kölcsönhatásba került – legyen szó a kar bőréről, a nyelvről vagy a gyomornyálkahártyáról. És ez az utolsó interakció, amely sok félelmet és gyanakvást okoz, hogy a fűszeres ételek nem biztonságosak.
Mi a baj a fűszeres ételekkel?
Az első válasz rendkívül egyszerű lesz - az étkezés arányérzékének hiányában. Éppen ezért csak azokat a kockázatokat vesszük figyelembe, amelyek a sós ételek mértékletes fogyasztásával várhatnak ránk.
Egyesek úgy vélik, hogy az égő ételek gyomor- és nyombélbetegségeket okozhatnak. Ez azonban csak azokra az esetekre igaz, amikor egy személynek már nem akut stádiumában van a betegsége, vagy egyszerűen még nem azonosították. Ezért nem ajánlott gyomorhurutban vagy fekélyben szenvedőknek enni, csak azért, hogy ne provokáljanak gyulladásos folyamatokat.
A "tüzes" ételek másik kellemetlen hatása a gyomorégés. Az erős vérlökés a gyomornedv szekréciójának növekedését okozza, és annak feleslege a nyelőcsőbe kerül, kellemetlen égő érzést okozva. De nem minden ember van kitéve ennek a jelenségnek.
És végül az ízérzések eltompulása, ami a fűszeres ételek rendszeres és bőséges fogyasztásakor következik be. De a káros hatásnak megvan az érem másik oldala is.
A fűszeresség előnyei
Irritáló tulajdonságának köszönhető, hogy a fűszeres ételek nagy mennyiségű vért vonzanak a helyre. Ennek köszönhetően a megfázás enyhül, a köpetfolyás javul hörghurut, akut légúti fertőzések és egyéb köhögéssel járó állapotok esetén.
Egy másik stimuláló hatás hozzájárul a gyorsabb fogyáshoz az aktiválásnak köszönhetően a szív-érrendszer, felgyorsítja a véráramlást, eltávolítja a méreganyagokat és a felesleges folyadékot a szövetekből. Az egyetlen feltétel az, hogy az étel ne legyen túl sós, különben a só továbbra is kiváltja a tartósítást, sőt az ödéma növekedését is.
Ezenkívül a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a fűszeres ételek hozzájárulnak a szerotonin termeléséhez, ami javíthatja a hangulatot. Tehát szívfájdalmak esetén egy mexikói saláta jó alternatíva lehet egy doboz csokoládé helyett.
Összefoglalva tehát: a fűszeres ételek aktivizálják a szervezetet, tonizálják, segítik a túlsúly elleni küzdelmet azoknak, akiknek nincs fekélyük vagy gyomorhurutjuk. Segíthet a megfázás és a depresszió leküzdésében. Ezzel azonban nem szabad visszaélni, hiszen egy ilyen diéta nem lehet az alapja a helyes ill.
