काली मूली के लाभकारी गुण और मतभेद रेसिपी। काली मूली - स्वास्थ्य लाभ और हानि

काली मूली को रानी या पितृसत्ता कहा जाता है, और अच्छे कारण से। हिप्पोक्रेट्स ने स्वयं कहा था कि यह इनमें से एक है सर्वोत्तम उत्पाद. इसका उपयोग प्राचीन मिस्रवासियों और यूनानियों द्वारा किया जाता था और बाद के समय में इसने अपना गौरवपूर्ण स्थान बना लिया।

जड़ वाली सब्जी का विवरण एवं विशेषताएँ

यह एक द्विवार्षिक पौधा है. विकास के पहले वर्ष में, केवल एक जड़ वाली फसल एक छड़ और बेसल पत्तियों की एक रोसेट के रूप में बनती है। दूसरे वर्ष में, एक शाखित और लगभग मीटर लंबा तना दिखाई देता है, जिसके ऊपरी भाग में बाद में एक फूल बनता है।
पत्तियाँ काफी बड़ी होती हैं, सममित रूप से स्थित भागों के साथ, आकार और आकार में भिन्न होती हैं, साथ ही ब्लेड के आकार में भी। एक सॉकेट में इनकी संख्या एक दर्जन तक हो सकती है। पत्ती प्लेटों की लंबाई 20 से 60 सेंटीमीटर तक होती है।

जड़ वाली सब्जी आकार में गोल-चपटी, रसदार, काली त्वचा और सफेद गूदे वाली होती है। जड़ मिट्टी में 30 सेंटीमीटर तक बढ़ सकती है। फल हल्के भूरे रंग के बीज वाली एक बड़ी फली है और जून के अंत तक पक जाती है। किस्म के आधार पर यह 200 ग्राम से एक किलोग्राम तक होता है।

यह मई-जून में खिलना शुरू होता है और यह प्रक्रिया लगभग चालीस दिनों तक चलती है। छोटे फूलों को ब्रश के रूप में टेढ़े-मेढ़े पुष्पक्रमों में एकत्र किया जाता है।

क्या आप जानते हैं? में प्राचीन ग्रीसजड़ वाली फसल को उच्च सम्मान दिया जाता था। मूली को केवल सोने के बर्तनों में परोसा जाता था और लोग इस सब्जी के लिए शुद्ध सोने से भुगतान करते थे, जो इसके वजन के बराबर होता था।

काली मूली की संरचना

इसकी संरचना के अनुसार, 90% काली मूली में पानी होता है, या अधिक सटीक रूप से, उत्पाद के 100 ग्राम में 88 ग्राम पानी, 1 ग्राम राख होता है, और बाकी चीनी, फाइबर, सल्फर युक्त पदार्थ, एसिड होता है। , सोडियम लवण, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, अमीनो एसिड।

विटामिन और खनिज

से विटामिन समूह 100 ग्राम काली मूली में:

• ए - 3 एमसीजी;
• बीटा-कैरोटीन - 0.02 मिलीग्राम;
• बी1 (थियामिन) - 0.03 मिलीग्राम;
• बी2 (राइबोफ्लेविन) - 0.03 मिलीग्राम;
• पीपी - 0.6 मिलीग्राम;
• 5 बजे ( पैंथोथेटिक अम्ल) - 0.18 मिलीग्राम;
• बी6 (पाइरिडोक्सिन) - 0.06 मिलीग्राम;
• 9 पर ( फोलिक एसिड) - 14 एमसीजी;
• ई (अल्फा टोकोफ़ेरॉल, टीई) - 0.1 मिलीग्राम;
• सी (एस्कॉर्बिक एसिड) - 29 मिलीग्राम।

संदर्भ के लिए: विटामिन पीपी - प्रारंभिक बायोऑक्सीकरण; विटामिन ए - प्रतिरक्षा; बी1 - पाचन और हृदय प्रणाली; बी2 - बायोऑक्सीकरण और ऊर्जा उत्पादन; बी6 - एनीमिया की घटना को रोकता है; विटामिन ई एक एंटीऑक्सीडेंट है.

से खनिजप्रति 100 ग्राम:

• पोटेशियम - 357 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 35 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 22 मिलीग्राम;
• सोडियम - 13 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 26 मिलीग्राम;
• आयरन - 1.2 मिलीग्राम;
• मैंगनीज - 0.033 मिलीग्राम;
• तांबा - 0.099 मिलीग्राम;
• सेलेनियम - 0.7 एमसीजी;
• जिंक - 0.13 मिलीग्राम;
• आयोडीन - 8 एमसीजी।

संदर्भ के लिए: पोटेशियम - हृदय गतिविधि; कैल्शियम - हड्डियों को मजबूत करता है, रक्त का थक्का जमता है; मैग्नीशियम - वासोडिलेशन, आंतों की गतिशीलता, पत्थरों के गठन को रोकना; आयरन - हीमोग्लोबिन और मायोग्लोबिन।
सुपाच्य से कार्बोहाइड्रेटप्रति 100 ग्राम:

• स्टार्च और डेक्सट्रिन - 0.3 ग्राम;
• मोनो- और डिसैकराइड - 6.4 ग्राम।

कैलोरी सामग्री और BZHU

100 ग्राम काली मूली में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 1.9 ग्राम;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 2.1 ग्राम;
• कार्बनिक अम्ल - 0.1 ग्राम;
• फाइबर आहार- 2.1 ग्राम.

कुल 100 ग्राम काली मूली 36 किलोकैलोरी.

पुरुषों के लिए लाभकारी गुण

इस उत्पाद ने अपने लाभकारी गुणों से पुरुषों को भी पीछे नहीं छोड़ा। मूली उठाती है जीवर्नबल, रक्त वाहिकाओं की रक्षा करता है, स्थिर यौन सफलता को बढ़ावा देता है। एस्कॉर्बिक अम्लप्रतिरक्षा में सुधार करता है, ऊर्जा देता है। आहार फाइबर विषाक्त पदार्थों को हटाता है, और फाइटोनसाइड्स सूजन से राहत देता है और संवेदनाहारी करता है। और, इसके अलावा, वे आम तौर पर हल करने में मदद करते हैं पुरुष समस्या- बालों का झड़ना।

आम हैं

काली मूली इसलिए भी उल्लेखनीय है क्योंकि इसमें आश्चर्यजनक रूप से और विशिष्ट रूप से संतुलित विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, और इसके लिए धन्यवाद सुंदर चिकित्सा गुणों , अर्थात्:

• सामान्य सुदृढ़ीकरण गुण हैं;
• पाचन तंत्र किण्वन में सुधार;
• चयापचय को उत्तेजित करता है;
• स्थापित करता सामान्य कामकाजआंतें;
• सूजन और गैस संचय को समाप्त करता है;
• अनावश्यक तरल पदार्थ निकालता है और सूजन से राहत देता है;
• विषाक्त पदार्थों के शरीर से छुटकारा दिलाता है;
• विटामिन की कमी में मदद करता है;
• इसमें पथरी हटाने वाले और मूत्रवर्धक गुण होते हैं;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
• रक्त वाहिकाओं को साफ करना, रक्त परिसंचरण में सुधार करना;
• शरीर को ऑक्सीजन से भर देता है;
• कफ निस्सारक के रूप में कार्य करता है, खांसी में मदद करता है;
• एंटीसेप्टिक, अल्सर और संक्रामक घावों से त्वचा को ठीक करता है;
• गठिया, चोट और मोच (रगड़ने और दबाने से) से होने वाली पीड़ा से राहत मिलती है।

महत्वपूर्ण! के लिए सबसे बड़ा लाभपोषण विशेषज्ञों के अनुसार काली मूली का सेवन करना चाहिए ताजा.

मनुष्य का स्वास्थ्य

इस संबंध में कई उपयोगी बातें भी हैं:

1. स्तर सुधारने में मदद करता है पुरुष हार्मोनटेस्टोस्टेरोन बजाना महत्वपूर्ण भूमिकासेक्स में, शुक्राणु उत्पादन, लाल रक्त कोशिकाएं, समर्थन मांसपेशियोंऔर ताकत.
2. प्रोस्टेट की सूजन को कम करने में मदद करता है।
3. इसमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं। उन्मूलन को बढ़ावा देता है हानिकारक बैक्टीरियाजिससे मूत्राशय में सूजन आ जाती है।
4. सूजन को शरीर से निकालकर राहत देता है अतिरिक्त तरल.
5. इसमें स्लैगिंग को खत्म करके किडनी और लीवर को साफ करने की क्षमता होती है।
6. हृदय को मजबूत बनाता है और रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, हृदय रोगों के खतरे को कम करता है।
7. सांसों को ताजगी देता है. जड़ वाली सब्जियों के आवश्यक तेल नष्ट हो जाते हैं रोग के कारणबैक्टीरिया, मसूड़ों को मजबूत बनाते हैं और उनमें होने वाले रक्तस्राव को खत्म करते हैं।

पुरुषों को प्रति दिन इस उत्पाद का 100 ग्राम से अधिक उपभोग करने की आवश्यकता नहीं है - जड़ वाली सब्जी अत्यधिक पुष्ट होती है, और विटामिन की अधिकता, कमी की तरह, हानिकारक होती है।

काली मूली के नुकसान

प्रचुरता के बावजूद औषधीय गुण, यह जड़ वाली सब्जी हर किसी के लिए उपयोगी नहीं है। इसे उन लोगों को भूल जाना चाहिए जो:

• बृहदान्त्र की सूजन;
• जठरशोथ;
• पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर;
• पेट की अम्लता में वृद्धि;
• गुर्दे और यकृत रोग;
• गंभीर हृदय रोग;
• उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता;

इसके अलावा, गर्भवती महिलाओं को मूली का सेवन नहीं करना चाहिए और यह उत्पाद उन पुरुषों के लिए सख्त वर्जित है जिन्हें हाल ही में दिल का दौरा पड़ा है।

महत्वपूर्ण! काली मूली के काढ़े और टिंचर का सेवन करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि कोई मतभेद या एलर्जी न हो।

सही गुणवत्ता वाली मूली कैसे चुनें?

वहाँ है तीन बुनियादी और अपरिहार्य शर्तें:

1. जड़ वाली फसल सख्त होनी चाहिए, जिसमें कोई बाहरी क्षति, फफूंद, दाग या क्षति न हो।
2. पूंछ पूरी, रसदार और लोचदार होनी चाहिए।
3. जड़ वाली फसल का व्यास 5 से 15 सेंटीमीटर, आदर्श रूप से 7-10 सेंटीमीटर होता है।

एक अपार्टमेंट में, काली मूली को सब्जियों के साथ लपेटकर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है प्लास्टिक बैगकई छेदों के साथ. लेकिन इसका इस्तेमाल आपको एक महीने के अंदर करना होगा.

उपयोगी गुण: पारंपरिक चिकित्सा व्यंजन

काली मूली मिली व्यापक अनुप्रयोगवी लोग दवाएं:

1. रक्ताल्पता: मूली को बारीक कद्दूकस करके निचोड़ लें। एक मिट्टी के बर्तन में डालें और कुछ घंटों के लिए किसी गर्म स्थान या थर्मस (अधिमानतः ओवन में) में छोड़ दें। दो से तीन सप्ताह तक भोजन से 15 मिनट पहले दिन में तीन बार एक चम्मच पियें।
2. ठंडा: रोग के लक्षण दिखाई देने पर मूली का रस और शहद का मिश्रण बना लें। 1 से 2 के अनुपात में मिलाएं और एक चम्मच दिन में कई बार पियें।
3. सर्दी और खांसी: क्यूब्स में काटें, चीनी के साथ मिलाएं और कुछ घंटों के लिए धीमी आंच पर उबलने के लिए ओवन में रखें। भोजन से पहले (पहले से गरम किया हुआ) एक चम्मच का प्रयोग करें।
4. उच्च रक्तचाप: एक चम्मच मूली का रस और जड़ें मिलाएं। परिणामी मिश्रण में एक का रस मिलाएं। भोजन से पहले दिन में तीन बार एक चम्मच पियें।
5. गठिया: एक बड़ा चम्मच मूली, आधा चम्मच वोदका और एक चुटकी नमक का मिश्रण बना लें। रचना को लगभग दो घंटे के लिए छोड़ दें। दर्द के दौरे के दौरान रगड़ के रूप में उपयोग करें।
6. त्वचा रोग: एक गिलास जड़ वाली सब्जियों का रस और एक गिलास वाइन मिलाएं। धीमी आंच पर रखें और तब तक वाष्पित करें जब तक कि तरल खत्म न हो जाए और केवल एक चिपचिपा द्रव्यमान रह जाए। प्रभावित क्षेत्रों को चिकनाई दें।
7. गठिया, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस: मूली के छिलके के साथ घिसे हुए घोल से सेक बनाएं, इस सब्जी के शुद्ध रस से घावों पर चिकनाई लगाने से भी मदद मिलेगी।
8. दांत दर्द: मूली के काढ़े से दिन में कई बार कुल्ला करें।
9. बीपीएच: काली मूली का सलाद आहार के एक आवश्यक तत्व के रूप में।
10. मोटापा: खाने के 30 मिनट बाद एक तिहाई गिलास ताजा जूस पियें।
11. एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम: मूली का रस और शहद को बराबर मात्रा में मिला लें। मिश्रण. दस दिनों तक, दिन में तीन बार, भोजन से आधा घंटा पहले पियें।

मूली - द्विवार्षिक या चिरस्थायी, जो ब्रैसिका परिवार से संबंधित है। इसमें विटामिन और पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं इसलिए इसका इस्तेमाल कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। इसके गुणों के कारण मूली सर्दियों तक खराब नहीं होती है। इससे आप इसे घर पर संग्रहीत कर सकते हैं और विटामिन की कमी से निपटने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं शीत कालसमय।

मूली के प्रकार

मूली की कई किस्में होती हैं. सबसे मूली एक लोकप्रिय जड़ वाली सब्जी है. बदले में, इसे कई उप-प्रजातियों में विभाजित किया गया है।

कालामूली एक काफी बड़ी काली जड़ वाली सब्जी है जिसके अंदर सफेद गूदा होता है। वजन 300 ग्राम से 2 किलोग्राम तक होता है।

सफ़ेदएशिया और यूरोप में बहुत लोकप्रिय है। इस जड़ वाली सब्जी में बड़ी संख्या में लाभकारी गुण होते हैं, इसलिए इसे विभिन्न में मिलाया जाता है विटामिन सलाद. इसका स्वाद तीखा होता है। इसके लिए विशेष पदार्थ जिम्मेदार हैं - फाइटोनसाइड्स।

मूलीबड़ी संख्या में विटामिन और लाभकारी गुणों की सामग्री के कारण स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

एक सब्जी की फसल जिसकी जड़ें खाई जाती हैं। यह आकार में छोटा, लगभग 2.5 सेमी व्यास का, लाल रंग की पतली त्वचा से ढका हुआ होता है गुलाबी रंग.

एक जड़ वाला पौधा जो अभाव में अन्य प्रकार की मूली से भिन्न होता है सरसों का तेल. इसकी लंबाई 60 सेमी से अधिक और वजन 500 ग्राम से अधिक हो सकता है।

रासायनिक संरचना

सभी प्रकार के बीज वाली मूली में से, काली और हरी मूली का उपयोग अक्सर घरेलू बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। वे विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं।

अपनी संतुलित रासायनिक संरचना के कारण यह सभी प्रकारों में सबसे उपयोगी है।

100 ग्राम काली जड़ वाली सब्जियों का पोषण मूल्य है: निम्नलिखित संकेतक:

• कैलोरी सामग्री - 36 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.9 ग्राम;
• वसा - 0.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 6.7 ग्राम;
• आहार फाइबर - 1.6 ग्राम;
• पानी - 88 ग्राम.

काली मूली के फायदे

काली मूली में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, शरीर के लिए आवश्यकस्वास्थ्य को बनाए रखने या सुधारने के लिए व्यक्ति। इसी समय, सब्जी लेने के लिए बहुत कम मतभेद हैं।

काली मूली में शामिल हैं:

• विटामिन - ए, बी, सी, ई, पीपी, बीटा-कैरोटीन;
• सूक्ष्म तत्व - पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयोडीन;
• अमीनो अम्ल;
• ग्लूकोसाइड्स;
• सेलूलोज़;
• फाइटोनसाइड्स।

लाभकारी विशेषताएं:

• उच्च फाइबर सामग्री प्रदान करता है प्रभावी सफाईआंतों से हानिकारक पदार्थ. यह योगदान देता है उचित संचालनआंतें;
• फाइटोनसाइड्स हैं एंटीवायरल गुण, जो कुछ बीमारियों के उपचार में कृत्रिम एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग को कम करने की अनुमति देता है;
• मूत्रवर्धक प्रभाव गुर्दे से रेत हटाने और सूजन से राहत देने में मदद करता है;
• यह सब्जी विभिन्न रोगों की रोकथाम के लिए उपयोगी है ट्यूमर रोग;
• प्रदर्शन में सुधार करता है तंत्रिका तंत्र;
• मूली में उच्च आयोडीन सामग्री थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करती है।

मूली का उपचार

लोक चिकित्सा में, मूली को इसके लाभकारी गुणों, बड़ी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के कारण अत्यधिक महत्व दिया जाता है। इलाज के दौरान विभिन्न बीमारियाँआप जड़ वाली सब्जी का गूदा, रस या बीज का उपयोग कर सकते हैं। उपचार के लिए अक्सर सब्जी का उपयोग किया जाता है जुकाम. जड़ वाली सब्जी को कद्दूकस करके शहद या नमक के साथ मिलाया जाता है। आप इसका रस भी निचोड़ कर सिर्फ वही ले सकते हैं. अब आइये विचार करें विभिन्न व्यंजनस्वस्थ काली मूली के साथ.

खांसी और ब्रोंकाइटिस के लिए

काली मूली का उपयोग इसलिए किया जाता है क्योंकि इसमें कई लाभकारी गुण होते हैं। खाना पकाने के लिए स्वस्थ नुस्खाआपको एक काली मूली की जड़ वाली सब्जी लेने की जरूरत है, एक गड्ढा बनाने के लिए उसके बीच का हिस्सा काट लें। वहां 20 ग्राम डालें। चीनी और 30 मिलीलीटर शहद डालें। सब्जी को सिलोफ़न से ढक दें और 2 घंटे के लिए पकने दें। इसके बाद, परिणामी रस को एक गिलास में डालें। आपको एक सप्ताह के लिए दिन में 4 बार 1 बड़ा चम्मच लेने की आवश्यकता है।

हृदय प्रणाली के लिए

काली मूली में पोटेशियम की मात्रा अधिक होने के कारण, उच्च रक्तचाप और संवहनी रोगों वाले लोगों को इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है। सब्जी रक्त वाहिकाओं को साफ करती है और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को खत्म करती है। एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए आपको दिन में 3 बार 2 बड़े चम्मच सब्जी का रस लेना होगा। और अतालता के लिए - 1 बड़ा चम्मच। एल दिन में 3 बार।

पाचन में सुधार के लिए

एनीमिया के लिए

एनीमिया के इलाज के लिए आपको निम्नलिखित सब्जियों के रस का मिश्रण तैयार करना होगा:

• चुकंदर;
• गाजर।

• ओवन को 100 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें;
• परिणामी मिश्रण को एक सिरेमिक कटोरे में डालें;
• ओवन में रखें;
• तापमान को कम कर दें और इस मिश्रण को 3 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

आपको दवा को एक महीने तक दिन में 3 बार 2 बड़े चम्मच लेना चाहिए।

उच्च रक्तचाप के लिए

शहद के साथ काली मूली उच्च रक्तचाप में मदद करती है। से औषधि तैयार करना स्वस्थ सब्जीआपको चाहिये होगा:

• 1 छोटा चम्मच। एल मूली का रस;
• 1 छोटा चम्मच। एल गाजर का रस;
• 1 छोटा चम्मच। एल करौंदे का जूस;
• 200 ग्राम शहद.

सभी सामग्रियों को मिलाकर 1 चम्मच लिया जाता है। भोजन से एक घंटा पहले.

पित्त के रुकने से

पित्त के स्राव को उत्तेजित करने के लिए आपको 400 ग्राम काली मूली का रस लेना चाहिए। जूस तैयार करने के लिए, आपको एक जड़ वाली सब्जी की आवश्यकता होगी, जिसे छीलकर, बारीक कद्दूकस पर पीस लेना चाहिए और परिणामस्वरूप रस निचोड़ लेना चाहिए। आपको 100 ग्राम से शुरू करके जूस पीना है। रोजाना सोने से पहले खुराक को धीरे-धीरे बढ़ाकर 400 ग्राम तक करें। उपचार का कोर्स 6-8 सप्ताह है।

जोड़ों के दर्द के लिए

काली मूली का रस एक उत्कृष्ट सहायक है। ताजा निचोड़ा हुआ जड़ का रस 1 चम्मच दिन में 3 बार, भोजन के एक घंटे बाद लेना चाहिए।

वजन घटाने के लिए

कम कैलोरी सामग्री के कारण, वजन घटाने के लिए मूली की सिफारिश की जाती है। यह स्टार्च को पूरी तरह से तोड़ देता है और लंबे समय तक भूख की भावना को खत्म कर देता है। सब्जी में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ, विटामिन और खनिज होते हैं। वे शरीर द्वारा जल्दी और आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। खाना पकाने के लिए आहार सलादआपको जड़ वाली सब्जी को कद्दूकस करना होगा, ठंडा पानी डालना होगा और 15 मिनट के लिए छोड़ देना होगा। फिर 4 बड़े चम्मच डालें गर्म पानीऔर नरम होने तक पकाएं. इसके बाद मूली को ठंडा करें, उसमें शहद और ऑलस्पाइस मिलाएं।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

मूली विटामिन सी से भरपूर होती है, जिसमें एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है। इसके कारण, सब्जी का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में तैयारी के लिए किया जाता है विभिन्न मुखौटे. जड़ वाली सब्जी के रस का उपयोग चेहरे के टोनर के रूप में किया जाता है। इससे प्राप्ति में सहायता मिलती है वाहिकासंकीर्णन प्रभावऔर रंगत निखारें.

खाना पकाने के लिए के खिलाफ लोशन मुंहासा आपको चाहिये होगा:

• ईथर चाय का पौधा- 4 बूँदें;
• मिनरल वॉटर- 80 मिली;
• मूली का रस - 20 मिली.

कुचली हुई मूली को निचोड़ें, परिणामी रस को मिनरल वाटर के साथ मिलाएं, टी ट्री ईथर की 4 बूंदें मिलाएं। परिणामी मिश्रण को एक बोतल में डालें। आपको अपना चेहरा दिन में 2 बार पोंछना चाहिए।

के लिए एंटी-एजिंग मास्कआपको चाहिये होगा:

• मुसब्बर का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• हरी चाय - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• कटी हुई मूली.

सामग्री को मिलाएं और परिणामी मास्क को अपने चेहरे पर 15-20 मिनट के लिए लगाएं। धोकर साफ़ करना गर्म पानी.

के लिए मॉइस्चराइजिंग मास्क 1 बड़ा चम्मच लें. एल कसा हुआ मूली, 1 बड़ा चम्मच के साथ मिश्रित। एल खट्टी मलाई। परिणामी मिश्रण को अपने चेहरे पर 10 मिनट के लिए लगाएं। गर्म पानी के साथ धोएं।

काली मूली के लिए अंतर्विरोध

अपनी सारी उपयोगिता के बावजूद मूली मददगार और दुश्मन दोनों बन सकती है। पेट, हृदय और गुर्दे की कुछ बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए इसका उपयोग करना उचित नहीं है। उपयोग से पहले आपको डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। स्ट्रोक, दिल का दौरा, यकृत रोग, मायोकार्डिटिस, कार्डियोस्क्लेरोसिस, पेट या आंतों के अल्सर, गर्भावस्था, स्तनपान के दौरान लोगों के लिए उपयोग सख्ती से वर्जित है।

काली मूली विटामिन और खनिजों की सामग्री के मामले में सब्जियों के बीच अग्रणी नहीं है, हालांकि, इसकी संरचना बिल्कुल संतुलित है; इसमें सब कुछ थोड़ा सा है। एक अनोखा संयोजन जिसमें शामिल है खनिज, आवश्यक तेल, विटामिन और बहुत कुछ, काली मूली को एक प्रभावी औषधि बनाते हैं।

काली मूली में प्रोटीन, सुक्रोज और फ्रुक्टोज के रूप में कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोविटामिन ए (कैरोटीन), रेटिनॉल (विटामिन ए), विटामिन बी9, के, सी, सूक्ष्म तत्व - लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, जस्ता होते हैं। . ताजी काली मूली सबसे अधिक उपयोगी होती है। 100 ग्राम मूली में शामिल हैं: लगभग 2 ग्राम प्रोटीन, 0.2 ग्राम वसा, 6.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2.1 ग्राम आहार फाइबर (फाइबर), साथ ही कार्बनिक अम्ल, पानी, स्टार्च, राख, मोनो- और डिसैकराइड।

काली मूली के उपयोगी गुण

समूह बी और सी के विटामिन, जो काली मूली का हिस्सा हैं, मानव शरीर के सामान्य रूप से कार्य करने के लिए आवश्यक हैं। एस्कॉर्बिक एसिड, जो काली मूली में पाया जाता है बड़ी मात्रा, यकृत, पित्ताशय की बीमारियों से उबरने को बढ़ावा देता है, दमा, बीमारी के बाद शरीर को पुनर्स्थापित करता है।

काली मूली में मौजूद विटामिन बी1 छोटे बच्चों के विकास के लिए आवश्यक होता है और मदद करता है वसा के चयापचय, हृदय और तंत्रिका तंत्र।

चमत्कारी उपचार और औषधीय प्रभावमूली पोटेशियम लवण के माध्यम से प्राप्त होती है, जो आसानी से पचने योग्य और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती है। पोटेशियम लवण मानव शरीर से मूत्र के साथ उत्सर्जित होते हैं जहरीले उत्पादचयापचय, ऊतकों में अतिरिक्त तरल पदार्थ, नियमन में योगदान करते हैं जल-नमक चयापचय. लेकिन पोटेशियम लवण की सामग्री के संदर्भ में, मूली आम तौर पर मान्यता प्राप्त नेता है: इसमें 600 मिलीग्राम% होता है।

इसके अलावा, काली मूली में कई उपयोगी गुण होते हैं कार्बनिक पदार्थ, एंजाइम और फाइटोनसाइड्स। यह एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक भी है, जो मदद करता है उच्च सामग्रीग्लाइकोसाइड्स, जो रोगाणुरोधी पदार्थ हैं।

काली मूली का एक और अपूरणीय धन लाइसोजाइम पदार्थ है। उसका महत्वपूर्ण संपत्तिबैक्टीरिया, कवक और प्रोटोजोआ के विकास को रोकना है।

काली मूली के नुकसान

गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट की सिफारिश है कि कुछ सावधानी के साथ धीरे-धीरे आहार में काली मूली शामिल करें, ताकि यह देखा जा सके कि शरीर इस उत्पाद पर कैसे प्रतिक्रिया करता है। आपको इसे तुरंत अधिक मात्रा में नहीं खाना चाहिए।

काली मूली के उपयोग में बाधाएँ

काली मूली का श्लेष्म झिल्ली पर प्रभाव पड़ता है, इसलिए ऐसे मामले हैं जब इसका उपयोग वर्जित हो सकता है। यदि किसी व्यक्ति के पास है तो आपको मूली को अपने आहार में शामिल नहीं करना चाहिए:

• पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर;
• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ आमाशय रस;
• बस बढ़ी हुई अम्लता के साथ;
• सूजन संबंधी यकृत रोग;
• ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस;
• जैविक हृदय रोग
• यदि किसी व्यक्ति को हाल ही में दिल का दौरा पड़ा हो।

इसके अलावा, एक व्यक्ति मूली के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित हो सकता है।

काली मूली का जूस रेसिपी

काली मूली को काटकर जूसर में डाला जाता है या कद्दूकस किया जाता है और फिर अच्छी तरह निचोड़ा जाता है। उपचार का कोर्स प्रति दिन 50 ग्राम खाली पेट से शुरू होता है। कुछ दिनों के बाद, खुराक को धीरे-धीरे बढ़ाकर 200 ग्राम रस प्रति दिन (अधिमानतः 4 खुराक में) कर दिया जाता है; इसके बाद इसकी खुराक फिर से धीरे-धीरे कम करके 50 ग्राम प्रतिदिन कर दी जाती है।

काली मूली के रस का उपयोग ब्रोंकाइटिस, खांसी, सर्दी और स्वर बैठना, पित्ताशय और यकृत, ब्रांकाई और हृदय के रोगों और गठिया के लिए किया जाता है। ताज़ा रसमूली का उपयोग रेडिकुलिटिस, न्यूरेल्जिया और मायोसिटिस के लिए शीर्ष रूप से किया जाता है।

शहद के साथ काली मूली का जूस बनाने की विधि

एक बड़ी मूली को कद्दूकस किया जाता है, परिणामी द्रव्यमान, साथ ही कसाई प्रक्रिया के दौरान निकलने वाले रस को तीन बड़े चम्मच शहद के साथ मिलाया जाना चाहिए, 10 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, और फिर निचोड़ा जाना चाहिए। परिणामी काली मूली का रस दिन में कई बार एक चम्मच में लिया जाता है।

शहद के साथ काली मूली

शहद के साथ काली मूली तैयार करने का यह विकल्प भी है: एक बड़ी मूली (लगभग एक तिहाई) के शीर्ष को काट लें और बीच से साफ कर लें। इन क्रियाओं के परिणामस्वरूप मूली में एक गुहा बन जाती है, जो शहद से भरी होती है या चीनी से ढकी होती है। इन सबके बाद मूली कई घंटों तक गर्म रहती है। शहद या चीनी के प्रभाव में, मूली साफ गुहा में रस छोड़ देगी, जिसे पिया जाता है, और फिर मूली खुद ही खाई जाती है।

काली मूली का रस

एनीमिया और कम रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए मूली का रस:

• 100 मिलीलीटर मूली के रस को 100 मिलीलीटर चुकंदर के रस के साथ मिलाया जाता है। एक महीने तक भोजन से पहले दिन में दो बार 100 मिलीलीटर लें।

ब्रोंकाइटिस और खांसी के लिए मूली का रस:

• 100 मिलीलीटर मूली का रस दिन में तीन से चार बार पिएं और इससे गरारे करें।

सर्दी-जुकाम के लिए मूली का रस:

• 100 मिलीलीटर मूली के रस में 15 ग्राम शहद मिलाकर मिला लें। पूरी तरह ठीक होने तक दिन में तीन बार 100 मिलीलीटर लें।

खांसी के लिए चीनी के साथ मूली का रस:

• 100 ग्राम मूली को स्लाइस में काटा जाता है, 20 ग्राम चीनी के साथ छिड़का जाता है और रस निकलने तक छोड़ दिया जाता है। हर दो घंटे में 20 मिलीलीटर की मात्रा में जूस लिया जाता है।

एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए मूली का रस:

• 50 मिली मूली के रस में 50 मिली सेब का रस. परिणामी मिश्रण को एक से दो महीने तक दिन में दो बार 100 मिलीलीटर लिया जाता है। हर छह महीने में उपचार का कोर्स दोहराएं।

साइनसाइटिस के लिए मूली का रस:

• साइनसाइटिस के लक्षणों को खत्म करने के लिए ताजा निचोड़ा हुआ मूली के रस की 3-6 बूंदें दिन में दो बार नाक में डालें।

मधुमेह के लिए तेजपत्ते के अर्क के साथ मूली का रस:

• 10 ग्राम तेजपत्ता को 600 मिलीलीटर पानी में डाला जाता है और 3-4 घंटे के लिए डाला जाता है। आमतौर पर 100 मिलीलीटर जलसेक लें, इसमें 20 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ मूली का रस मिलाएं, दिन में तीन बार।

भूख कम लगने पर मूली का रस:

• भोजन से पंद्रह मिनट पहले 15-20 मिलीलीटर मूली का रस दिन में तीन बार लें।

काली मूली से उपचार

प्राचीन काल से ही काली मूली का उपयोग उपचार के लिए अलग-अलग तरीकों से किया जाता रहा है। काली मूली का सबसे आम उपयोग इसका रस है। इसे बहुत ही उपचारकारी माना जाता है और यह कई बीमारियों में मदद करता है।

पित्त के ठहराव के लिए काली मूली

काली मूली अपने पित्तशामक गुणों के लिए प्रसिद्ध है, यही कारण है कि इसका उपयोग पित्त मार्ग में रुकावट और बड़ी मात्रा में लवण जमा होने की स्थिति में किया जाता है। पित्त के ठहराव से छुटकारा पाने के लिए, ऊपर वर्णित किसी भी विधि का उपयोग करके काली मूली से रस निकाला जाता है; इस मामले में, जूसर का उपयोग करके काली मूली से रस निकालना सबसे अच्छा है। पित्त को दूर भगाने के लिए भोजन के बाद एक चम्मच काली मूली का रस लें।

इस तरह के उपचार का कोर्स शुरू करने के बाद, पहले कुछ दिनों में, यकृत क्षेत्र में दर्द महसूस हो सकता है, जिसे गर्म हीटिंग पैड से राहत दी जा सकती है। जब दर्द दूर हो जाता है और खुद महसूस नहीं होता है, तो सेवन किए गए रस की मात्रा धीरे-धीरे एक बार में 100 मिलीलीटर तक बढ़ाई जा सकती है। काली मूली के रस से उपचार कराते समय हल्का आहार लेना, खट्टे और नमकीन खाद्य पदार्थों से बचना बेहतर होता है।

जब आपने मूली से रस निकाला, तो उसके पीछे एक केक रह जाना चाहिए था - रस से गूदा अलग हो गया। इस केक को प्रति किलोग्राम मूली के गूदे में आधा किलोग्राम चीनी या तीन सौ ग्राम शहद के अनुपात में चीनी या शहद के साथ मिलाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को एक प्रेस के नीचे गर्म स्थान पर रखा जाता है, इसे किण्वित करने की आवश्यकता होती है, और फिर यह उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। रस पीने के बाद, उपचार का दूसरा भाग शुरू होता है - परिणामी किण्वित द्रव्यमान को भोजन के दौरान एक से तीन बड़े चम्मच लिया जाता है जब तक कि यह खत्म न हो जाए।

ब्रोंकाइटिस के लिए काली मूली

रस निचोड़ने के बाद प्राप्त काली मूली की खली का उपयोग सरसों के मलहम के रूप में भी किया जाता है। इन्हें रेयरबेरीज कहा जाता है, ये ताजी केक से बनाई जाती हैं और अच्छा है कि इसमें थोड़ा सा रस बचा हुआ है- इसे ज्यादा न निचोड़ें. फिर इसे धुंध पर फैलाएं और कंधे के ब्लेड पर सरसों के प्लास्टर की तरह 15-20 मिनट के लिए रखें। पॉलीथीन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि हवा को थिनिंग बेड तक प्रवाहित होना चाहिए। कुछ समय बाद, व्यक्ति को पतले क्षेत्र में जलन महसूस होगी, जैसे सरसों के मलहम से जलन होती है। रेडवुड उनमें जमा हुए चिपचिपे स्राव को ब्रांकाई से बाहर निकालने में मदद करता है।

रिज के नीचे की त्वचा लाल हो जाने के बाद, सेक को दूसरी जगह, शरीर के दूसरी तरफ स्थानांतरित किया जाता है। प्रभाव को और अधिक तीव्र बनाने के लिए, इस प्रक्रिया के दौरान मौखिक रूप से 100 मिलीलीटर काली मूली का रस लेने की भी सिफारिश की जाती है।

काली मूली सेक

काली मूली के कंप्रेस का उपयोग न केवल ब्रोंकाइटिस के लिए किया जा सकता है। स्थितियों में उपयोग के समानसरसों का प्लास्टर, आप इसके स्थान पर रेडवुड प्लास्टर का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक धुंधले बैग में घिसी हुई काली मूली को घाव वाली जगह पर लगाएं।

खराब पाचन के इलाज के लिए काली मूली

काली मूली - अपरिहार्य सहायकयदि आपके पास है ख़राब पाचन. आप इसे गाजर और चुकंदर के साथ मिलाकर और वनस्पति तेल के साथ मिलाकर इसका सलाद बना सकते हैं। यदि आप सब्जियों के इस संयोजन को दिन में कम से कम एक बार खाते हैं, तो आपके पेट और आंतों की कार्यप्रणाली में उल्लेखनीय सुधार होगा।

मांसपेशियों और जोड़ों में गठिया के दर्द के इलाज के लिए काली मूली मांसपेशियों और जोड़ों में गठिया के दर्द के इलाज के लिए काली मूली का उपयोग किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए डेढ़ गिलास मूली के रस में एक गिलास शहद मिलाएं, आधा गिलास 0.5 गिलास वोदका और एक बड़ा चम्मच नमक मिलाएं। परिणामी मिश्रण को हिलाएं और घाव वाले स्थानों पर रगड़ें।

कब्ज के लिए काली मूली

इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, काली मूली सुधार में मदद करती है पूर्ण खाली करनाआंतें. इसलिए, इसका उपयोग अक्सर एटोनिक कब्ज के लिए किया जाता है। यहां मुख्य बात यह है कि बहकावे में न आएं और प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक काली मूली न खाएं।

एनीमिया के लिए काली मूली

एनीमिया के लिए काली मूली एक अद्भुत उपाय है। इसका उपचार तीन रसों को मिलाकर किया जाता है: काली मूली, गाजर और चुकंदर का रस। उदाहरण के लिए, वे प्रत्येक सब्जी का आधा किलो लेते हैं, रस निकालते हैं, इसे एक कंटेनर (गर्मी प्रतिरोधी डिश) में डालते हैं, इसे ढक्कन से ढक देते हैं, और बेहतर प्रभावआटे से ढककर तीन घंटे के लिए ओवन में रख दें। परिणामी मिश्रण का सेवन भोजन से पंद्रह मिनट पहले एक चम्मच दिन में तीन बार किया जाता है, जब तक कि रोगी की स्थिति में सुधार न हो जाए। इसे जारी रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है यह उपचारतीन महीने से अधिक.

उच्च रक्तचाप के लिए काली मूली

जो लोग उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं उनके लिए काली मूली बहुत उपयोगी है। इस मामले में, निम्नलिखित मिश्रण का एक बड़ा चमचा दिन में तीन बार सेवन करना उपयोगी है: 20 मिलीलीटर मूली, चुकंदर, सहिजन और गाजर का रस, एक नींबू का रस।

गंभीर खांसी के लिए काली मूली

काली मूली में कफनाशक प्रभाव होता है, इसलिए इसका उपचार में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है गंभीर खांसी. खांसी से छुटकारा पाने के लिए डॉक्टर काली मूली का जूस पीने की सलाह देते हैं। इसे इस तरह से तैयार किया जा सकता है: मूली को छोटे क्यूब्स में काटें, चीनी के साथ कवर करें और आठ घंटे के लिए छोड़ दें। परिणामी रस को हर घंटे एक चम्मच पिया जाता है।

बच्चों की खांसी के लिए काली मूली

काली मूली का उपयोग अक्सर बच्चों में खांसी के इलाज के लिए किया जाता है। यह एक मजबूत कफ निस्सारक है जो कफ को दूर करने और खांसी से छुटकारा दिलाने में मदद करता है।

बच्चे की खांसी से छुटकारा पाने के लिए शहद के साथ मूली का प्रयोग सबसे अधिक किया जाता है। इसे दो सबसे सामान्य तरीकों में से एक में तैयार किया जाता है - या तो मूली के "ढक्कन" को काटकर और गुहा को साफ करके, जो शहद के प्रभाव में रस से भर जाएगा, या मूली को क्यूब्स में काटकर और शहद डालकर। . दोनों तरीके अच्छे हैं, आपका लक्ष्य मूली का रस प्राप्त करना है, जो बच्चे को दिन में चार से छह बार एक चम्मच दिया जाता है। शहद की मौजूदगी से शहद का स्वाद अधिक सुखद और मीठा हो जाता है, जिससे बच्चे के लिए इसे स्वीकार करना आसान हो जाएगा। आपको केवल यह सुनिश्चित करना है कि बच्चे को शहद से एलर्जी न हो।

काली मूली टिंचर

सभी प्रकार की काली मूली की टिंचर होती है विस्तृत श्रृंखलाकार्रवाई. वे विभिन्न बीमारियों का इलाज भी करते हैं।

काली मूली टिंचर चर्म रोग: 100 मिलीलीटर वाइन को 100 मिलीलीटर मूली के रस के साथ मिलाया जाता है और धीमी आंच पर तब तक रखा जाता है जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। शीर्ष पर लगाएं, प्रभावित क्षेत्रों का उपचार करें।

नियोप्लाज्म के लिए काली मूली टिंचर

काली मूली से बना अल्कोहल टिंचर नियोप्लाज्म के लिए दवा के रूप में उपयोग करने के लिए अच्छा है। एक पाउंड काली मूली को काटकर दो गिलास वोदका के साथ डाला जाता है। परिणामी मिश्रण को दो सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में डाला जाता है, फिर भोजन से पहले प्रति दिन 30 ग्राम का सेवन किया जाता है।

आर्थ्रोसिस के उपचार के लिए काली मूली का टिंचर

आर्थ्रोसिस के उपचार में काली मूली, क्रैनबेरी और कॉन्यैक का टिंचर प्रभावी होता है। क्रैनबेरी, काली मूली और चुकंदर, प्रत्येक 500 ग्राम की मात्रा में, एक लीटर कॉन्यैक के साथ डाला जाता है और चौदह दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है खुला प्रपत्र. टिंचर का सेवन एक चम्मच की मात्रा में सुबह खाली पेट किया जाता है।

कैंसर के लिए काली मूली का टिंचर

यह सुनने में भले ही अजीब लगे, लेकिन काली मूली का उपयोग उपचार में भी किया जाता है कैंसर रोग. ऐसे में काली मूली का टिंचर तैयार किया जाता है इस अनुसार: एक किलोग्राम कद्दूकस की हुई मूली को एक लीटर वोदका के साथ डाला जाता है और दो सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है। इस टिंचर का एक चौथाई गिलास आधे महीने तक दिन में कई बार पिया जाता है। पाठ्यक्रम हर दो महीने में दोहराया जाता है।

वजन घटाने के लिए काली मूली

काली मूली में मौजूद पदार्थों का एक सेट मानव शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने में मदद करता है। इसलिए, काली मूली का रस अक्सर वजन घटाने के लिए उपयोग किया जाता है - वे प्रत्येक भोजन के बाद रोजाना छोटे हिस्से में पीते हैं। यदि आप सही भोजन करते हैं और वसायुक्त और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को सीमित करते हैं तो परिणाम अधिक ध्यान देने योग्य हो जाते हैं।

बालों के लिए काली मूली

काली मूली का रस बालों पर लाभकारी प्रभाव डालता है। कॉस्मेटोलॉजिस्ट इसका उपयोग बालों को मजबूत बनाने और उनके विकास में सुधार के लिए करते हैं। बालों के रोमजब काली मूली के रस को सिर की त्वचा में रगड़ा जाता है, तो इसकी उपस्थिति पुनर्जीवित हो जाती है पोषक तत्वजड़ पोषण और बालों के विकास को बढ़ावा देता है।

काली मूली से हेयर मास्क बनाए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, काली मूली को कुचल दिया जाता है (ब्लेंडर, ग्रेटर, मीट ग्राइंडर का उपयोग करके)। फिर रस प्राप्त करने के लिए गूदे को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ा जाता है। अपने बाल धोने से पहले (इस प्रक्रिया से एक घंटा पहले) काली मूली का रस बालों की जड़ों में लगाएं। काली मूली से आपके सिर की त्वचा थोड़ी जल सकती है, लेकिन यह सामान्य है, इसमें कुछ भी गलत नहीं है। अगर जलन सहन करना मुश्किल है तो आप पहले मूली को अपने बालों से धो सकते हैं। ऐसे मास्क के बाद बाल अच्छे से बढ़ते हैं, अगर पहले झड़ रहे थे तो रुक जाएंगे। प्रभाव को अधिक ध्यान देने योग्य बनाने के लिए, हर हफ्ते काली मूली हेयर मास्क का उपयोग करें।

गंजेपन के लिए काली मूली

इस तथ्य के कारण कि काली मूली बालों और खोपड़ी की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है, बालों को मजबूत करती है और बालों के झड़ने को रोकती है, काली मूली का रस और उस पर आधारित मास्क का व्यापक रूप से गंजापन के इलाज के रूप में उपयोग किया जाता है। तथ्य यह है कि काली मूली में जिंक, कैल्शियम, सिलिकॉन और सल्फर जैसे सूक्ष्म तत्वों की उच्च मात्रा होती है, और ये आवश्यक हैं अच्छी वृद्धिबाल।

धोने से आधे घंटे से एक घंटे पहले मूली के रस को सिर की त्वचा में मलें। ऐसी तीसरी या चौथी प्रक्रिया के बाद, आप गंजे क्षेत्रों पर ताज़ा रोएँ देख सकते हैं।

काली मूली का शैम्पू गंजेपन के खिलाफ अच्छा काम करता है। इसे पकाने में दो का समय लगता है. बड़ा फलकाली मूली, एक जर्दी कच्चा अंडा, एक छोटा नींबू. मूली को बारीक कद्दूकस करके उसका रस निचोड़ लिया जाता है। आधा गिलास काली मूली के रस में एक जर्दी और नींबू का रस मिलाया जाता है। तैयार शैम्पू को सिर की त्वचा में लगाकर दो मिनट तक धीरे-धीरे मालिश की जाती है। इसमें थोड़ा सा सिरका मिलाकर ठंडे पानी से धो लें।

गर्भावस्था के दौरान काली मूली

गर्भावस्था के दौरान काली मूली का उपयोग वर्जित है। इसमें उपस्थिति ईथर के तेलयही मुख्य कारण है कि गर्भवती माताओं को काली मूली नहीं खानी चाहिए। इसके अलावा, कई विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि काली मूली गर्भाशय के स्वर में योगदान करती है, और यह गर्भावस्था के लिए खतरा है। क्योंकि यह लोग दवाएंगर्भावस्था के दौरान किसी भी परिस्थिति में इसे लागू नहीं किया जा सकता।

हालाँकि कई गर्भवती माताएँ अभी भी शहद के साथ मूली खाती हैं, लेकिन ऐसी चेतावनियों को नहीं जानते या नज़रअंदाज़ कर देती हैं। बेशक, जब मूली को शहद के साथ तैयार किया जाता है, तो यह आमतौर पर रस निकलने तक कई घंटों तक पड़ी रहती है और इस दौरान इसमें आवश्यक तेलों की सांद्रता कम हो जाती है। इसके अलावा, मूली का रस आमतौर पर बहुत कम मात्रा में औषधि के रूप में लिया जाता है, इसलिए इससे मां और बच्चे को नुकसान होने की संभावना बहुत कम होती है। और उपरोक्त के अलावा, यह महत्वपूर्ण है कि गर्भाशय किस स्थिति में है गर्भवती माँ: यदि गर्भाशय शांत है, उसका स्वर चिंता का कारण नहीं बनता है, गर्भावस्था को कुछ भी खतरा नहीं है, तो कई लोग खुद को दवा के रूप में थोड़ी काली मूली की अनुमति देते हैं।

लेकिन डॉक्टर सहमत हैं: काली मूली गर्भावस्था के लिए खतरनाक हो सकती है, इसलिए जोखिम न लेना और इस अवधि के दौरान इसका सेवन न करना बेहतर है, क्योंकि आप कभी भी पूरी तरह से अनुमान नहीं लगा सकते हैं कि यह गर्भवती मां और उसके बच्चे के स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित कर सकती है।

काली मूली की रेसिपी

काली मूली का सलाद

परतदार काली मूली का सलाद - "गोरोडेया" सलाद

काली मूली से लेयर्ड सलाद बनाने की सामग्री:

• एक काली मूली;
• एक गाजर;
• तीन आलू;
• एक प्याज;
• दो मुर्गी के अंडे;
• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• दो चुटकी नमक

इस सलाद का सार इसकी परत है: इसका आकार बेलनाकार है। इसे हासिल करना कठिन हो सकता है. आप एक गहरी प्लेट का उपयोग कर सकते हैं और फिर तैयार सलाद को एक प्लेट में पलट सकते हैं, लेकिन इसमें जोखिम है यह कार्यविधिअसफल रूप से, और सलाद टूट कर गिर सकता है, परतें आपस में मिल सकती हैं, और पकवान टेढ़ा और अनाकर्षक रूप धारण कर लेगा।

हर चीज़ को यथासंभव सर्वोत्तम बनाने के लिए, व्हाटमैन पेपर या पतले कार्डबोर्ड का उपयोग करना और अंदर फ़ॉइल से लाइन करना अच्छा है। सलाद तैयार करने के बाद, संरचना को ऊपर खींच लिया जाता है और सलाद से हटा दिया जाता है।

आलू को "उनके जैकेट में" उबाला जाता है, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, फिर सबसे निचली परत में ढककर बिछाया जाता है पतली परतमेयोनेज़ और थोड़ा नमक डालें। अगली परत में कटा हुआ प्याज छिड़का जाता है। मूली को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कसा जाता है और दूसरी परत में लगाया जाता है, जिस पर मेयोनेज़ भी लगाया जाता है। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर को मेयोनेज़ के साथ मूली के ऊपर रखा जाता है। फिर सेब को छीलकर बीज निकाला जाता है और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप सेब का द्रव्यमान गाजर पर वितरित किया जाता है, और फिर मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक डाला जाता है। सलाद के शीर्ष पर कठोर उबले अंडे छिड़कें, बारीक कद्दूकस करें। सलाद की सभी परतें बिछाने के बाद, पन्नी का आकार हटा दिया जाता है - इसे ऊपर खींचा जा सकता है और इस तरह हटाया जा सकता है।

मांस के साथ काली मूली का सलाद

मांस के साथ काली मूली का सलाद तैयार करने के लिए सामग्री (मात्रा आपके विवेक पर, स्वाद के अनुसार चुनी जाती है):

• काली मूली;
• प्याज;
• उबला हुआ गोमांस या वील;
• मेयोनेज़;
• नमक स्वाद अनुसार।

सलाद तैयार करने के लिए सबसे पहले मांस को उबाल लें और उसे बारीक स्ट्रिप्स में काट लें. फिर छिलके वाली मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लिया जाता है। प्याज, आधा छल्ले में काटें, तला हुआ वनस्पति तेलजब तक सुनहरा भूरा रंग न दिखने लगे. सभी तैयार सामग्री को मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है और स्वाद के लिए नमक मिलाया जाता है। सलाद परोसा जा सकता है.

गाजर और खट्टा क्रीम के साथ काली मूली का सलाद

गाजर और खट्टी क्रीम के साथ काली मूली का सलाद बनाने के लिए सामग्री:

• एक बड़ी काली मूली;
• दो गाजर;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• नमक स्वाद अनुसार।

काली मूली और गाजर को चुकंदर पर कद्दूकस किया जाता है, स्वाद के लिए नमक मिलाया जाता है और कड़वाहट कम करने के लिए बीस मिनट तक छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, सब कुछ खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है और सलाद कटोरे में रखा जाता है। यह सलाद गर्म और ठंडे व्यंजनों, विशेषकर गोमांस और मेमने के साथ अच्छा लगता है।

खट्टा क्रीम और पनीर के साथ काली मूली का सलाद

• तीन सौ ग्राम काली मूली;
• एक सौ ग्राम प्याज;
• एक सौ ग्राम टमाटर;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक, चीनी स्वादानुसार।

मूली को छीलकर, कद्दूकस किया जाता है, अतिरिक्त रस निकालने के लिए हल्का निचोड़ा जाता है और स्वाद के लिए नमकीन बनाया जाता है। फिर बारीक कटा हुआ प्याज और चीनी मिलाएं, सब कुछ मिलाएं, सलाद कटोरे में डालें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें और पनीर छिड़कें। सलाद के ऊपर कटे हुए टमाटर के टुकड़े डाले गए हैं।

काली मूली के साथ फ्रेंच सलाद

खाना पकाने के लिए सामग्री फ़्रेंच सलादकाली मूली के साथ:

• एक चुकंदर;
• एक गाजर;
• एक मूली (मध्यम आकार);
• दो या तीन आलू;
• साग का एक गुच्छा (डिल, अजमोद, हरी प्याजऔर इसी तरह।);
• दो सौ पचास ग्राम मेयोनेज़।

कच्ची सब्जियाँ - चुकंदर, गाजर, काली मूली - को मोटे कद्दूकस पर या कतरन में पीस लिया जाता है। छोटी-छोटी पट्टियों में काटे गए आलू को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। एक सपाट डिश पर, सभी सब्जियां और बारीक कटी हुई सब्जियाँ समान आकार के ढेर में रखी जाती हैं। मेयोनेज़ को केंद्र में डाला जाता है। नुस्खा निर्धारित करता है कि सलाद में नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह पहले से ही मेज पर मिलाया जाता है।

कोरियाई में मूली

कोरियाई मूली बनाने के लिए सामग्री:

• आधा किलोग्राम काली मूली;
• एक प्याज;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• वनस्पति तेल;
• काली मिर्च;
• सारे मसाले;
• लाल तेज मिर्च;
• कारनेशन;
• दालचीनी;
• बे पत्ती;
• टेबल सिरका;
• नमक।

एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके, सभी उपलब्ध सीज़निंग को कुचल दिया जाता है और मिश्रित किया जाता है - काला, ऑलस्पाइस, लाल गर्म मिर्च, लौंग, दालचीनी और बे पत्ती। काली मूली को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और कई घंटों तक खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है। लहसुन को एक प्रेस से गुजारा जाता है, जिसके बाद इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाया जाता है। मूली को तैयार मसालों और लहसुन के साथ मिलाया जाता है, पूरे परिणामी द्रव्यमान को पंद्रह से बीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम किया जाता है, ठंडा किया जाता है और सलाद में डाला जाता है।

सलाद "चीनी सम्राट"

चीनी सम्राट सलाद के लिए आवश्यक सामग्री:

• तीन सौ पचास ग्राम मीठी मिर्च;
• तीन सौ ग्राम खीरे;
• तीन सौ ग्राम काली मूली;
• दो सौ पचास ग्राम गाजर;
• दो सौ ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;
• लहसुन;
• सोया सॉस।

चिकन पट्टिका को उबाला जाता है और फिर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। छिले हुए खीरे, काली मूली और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है। शिमला मिर्चबीज साफ करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कटे हुए लहसुन को थोड़ी मात्रा में सोया सॉस और पानी के साथ मिलाया जाता है। सलाद को एक सपाट डिश पर रखना सबसे अच्छा है ताकि वह बीच में रहे मुर्गे की जांघ का मास, और इसके चारों ओर सब्जियां, जिसके बाद सब कुछ शीर्ष पर लहसुन-सोया सॉस के साथ डाला जाता है। आमतौर पर इस सलाद को परोसने के बाद इसमें मिलाया जाता है।

व्यंग्य के साथ काली मूली

स्क्वीड के साथ काली मूली तैयार करने के लिए सामग्री:

• एक सौ पचास से दो सौ ग्राम स्क्विड;
• एक या दो काली मूली;
• वनस्पति तेल के एक या दो बड़े चम्मच;
• एक या दो बड़े चम्मच सिरका;
• अजमोद;
• नमक।

उबले हुए स्क्विड और छिलके वाली मूली को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, पूरी चीज को मिलाया जाता है, वनस्पति तेल, नमक और सिरका के साथ पकाया जाता है, और फिर अजमोद के साथ छिड़का जाता है।

काली मूली के व्यंजन

काली मूली के साथ पकौड़ी

काली मूली के पकौड़े बनाने के लिए सामग्री:

• दो सौ से तीन सौ ग्राम काली मूली;
• एक सौ पचास ग्राम गाजर;
• मक्खन का एक बड़ा चमचा (मक्खन या सब्जी);
• खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा (गाढ़ा);
• एक प्याज;
• नमक;
• चीनी (वैकल्पिक)।

मूली को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है, गाजर के साथ भी ऐसा ही किया जाता है, स्वाद के लिए एक चुटकी नमक मिलाया जाता है और कभी-कभी थोड़ी चीनी भी छिड़की जाती है। फिर परिणामी द्रव्यमान को अपने हाथों से थोड़ा कुचल दिया जाता है ताकि सब्जियां अपना रस छोड़ दें। मूली से कड़वाहट को वाष्पित करने के लिए, इसे पंद्रह से बीस मिनट तक खड़े रहने की जरूरत है। मसालेदार प्रेमी इस चरण को छोड़ सकते हैं। बारीक कटे प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है. इसके बाद, मूली और गाजर का पहले से तैयार द्रव्यमान फ्राइंग पैन में डालें, साथ ही एक चम्मच मोटी खट्टा क्रीम (दुबले संस्करण में - एक गिलास का एक तिहाई) सब्जी का झोलया पानी). सब्जियों को तब तक पकाया जाता है जब तक कि नमी अवशोषित और वाष्पित न हो जाए, कभी-कभी उन्हें थोड़ा सा भी भून लिया जाता है। नतीजतन, सब्जियां नरम होनी चाहिए, लेकिन दलिया में नहीं बदलनी चाहिए। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस ठंडा हो जाता है।

इस बीच, दुबला आटा गूंध लिया जाता है, जिससे तैयार कीमा वाली सब्जियों के साथ पकौड़ी बनाई जाती है।

काली मूली के पकौड़े उबलते नमकीन पानी में दस से बारह मिनट तक उबाले जाते हैं।

खट्टी क्रीम के साथ परोसें, आप खट्टी क्रीम और लहसुन की चटनी भी बना सकते हैं मक्खनऔर पिसी हुई काली मिर्च.

क्वास के साथ काली मूली

क्वास के साथ काली मूली तैयार करने के लिए सामग्री:

• दो छोटी काली मूली;
• क्वास का एक गिलास;
• वनस्पति तेल के दो चम्मच;
• नमक।

काली मूली को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है। इसके बाद, उन्हें नमकीन किया जाता है, वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है, क्वास के साथ डाला जाता है और शोरबा कप में परोसा जाता है।

काली मूली का भंडारण

काली मूली एक अत्यंत उपयोगी औषधीय उत्पाद है जिसका व्यापक रूप से लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। वर्ष के किसी भी समय इस उपचारात्मक जड़ वाली सब्जी को हमेशा हाथ में रखने के लिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि इसे सही तरीके से कैसे संग्रहीत किया जाए, इसे यथासंभव संरक्षित करने के लिए कौन सी भंडारण स्थितियां बनाना सबसे अच्छा है। लाभकारी विशेषताएंकाली मूली.

गर्मियों की फसल से प्राप्त युवा काली मूली को कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप ग्रीष्मकालीन मूली को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं (+1...+2°C के तापमान और 94-96% की सापेक्ष आर्द्रता के साथ), तो यह बिना किसी समस्या के बीस दिनों तक वहां पड़ी रह सकती है।

शीतकालीन मूली की किस्में लंबे समय तक भंडारण के अधीन हैं। यदि यह योजना बनाई गई है कि मूली को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाएगा, तो कटाई के तुरंत बाद इसे कक्ष में रखने की सलाह दी जाती है। शीतकालीन मूली भंडारण को अच्छी तरह से सहन करती है और इसे 200-220 दिनों तक सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। सबसे अच्छी संग्रहित किस्में विंटर राउंड ब्लैक और विंटर राउंड व्हाइट हैं।

काली मूली को अक्सर तहखाने में संग्रहित किया जाता है; इसे नम रेत में +2...+3°C के तापमान पर 80-85% की सापेक्ष कमरे की आर्द्रता के साथ करना सबसे अच्छा है। साथ ही, भंडारण के लिए बनाई गई जड़ वाली फसलें बिना किसी दोष या क्षति के बरकरार रहनी चाहिए, क्योंकि सड़ने की प्रक्रिया शुरू हो सकती है और क्षतिग्रस्त जड़ वाली फसल अन्य सभी पर जा सकती है। आपको मूली को रेत से ढकने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इस तरह यह लंबे समय तक और बेहतर तरीके से टिकी रहेगी।

जानकारों के मुताबिक जब उचित भंडारणमूली न केवल अपना अस्तित्व खोती है उपयोगी सूक्ष्म तत्वऔर औषधीय गुण, लेकिन, इसके विपरीत, उन्हें बढ़ाता है, इसलिए सर्दियों और वसंत में यह उपभोग के लिए बहुत उपयोगी है और मेज पर दिखने के लिए वांछनीय है।

काली मूली - अत्यंत उपयोगी उत्पाद, कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, उसे असामान्य स्वाददिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना संभव बनाता है।

मूली का इतिहास कई सदियों पुराना है। प्राचीन यूनानी इसे उगाने वाले पहले व्यक्ति थे। उसने उनकी मेजों को सजाया और एक मूल्यवान उत्पाद के रूप में देवताओं को उपहार के रूप में दिया गया। आज भी इसकी स्थिति नहीं बदली है और लोग आज भी इसका उपयोग कई बीमारियों में, सलाद बनाने में, शहद में मिलाकर या रस निचोड़कर करने में करते हैं।

आज हम मूली के रस के फायदे और नुकसान पर नजर डालेंगे और कई रेसिपी साझा करेंगे।

रासायनिक "भरना"

मूली की सबसे लोकप्रिय किस्में हरी और काली हैं। पहले वाले का स्वाद दूसरे की तुलना में अधिक सुखद होता है, जिसमें स्पष्ट कड़वाहट और तीखापन होता है। लोक चिकित्सा में, काली मूली मुख्य रूप से प्रकट होती है, जानी जाती है विस्तृत श्रृंखलाऔषधीय क्रिया.

रासायनिक संरचनादोनों किस्में समान हैं। यह प्रस्तुत है:

• समूह ए, बी, सी, ई के विटामिन;
• खनिज: कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम;
• ईथर के तेल;
• कार्बनिक अम्ल;
• ग्लूकोसाइड्स

ध्यान! ताजा निचोड़ा हुआ मूली का रस जड़ वाली सब्जी में मौजूद सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखता है।

काली मूली के रस के 15 उपचार गुण

तीखे स्वाद के कारण काली मूली का रस पीना पूरी तरह से सुखद नहीं है, लेकिन इसके फायदे बहुत अधिक हैं, और स्वास्थ्य के लिए आप इसे सहन कर सकते हैं! इसमें निम्नलिखित उपचार गुण हैं:

1. एक शक्तिशाली प्रभाव पड़ता है जीवाणुरोधी प्रभाव, वायरल रोगों के लिए उत्कृष्ट।
2. इसे एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक माना जाता है - बिल्कुल हानिरहित और प्रभावी। को हटा देता है सूजन प्रक्रियाएँजीव में.
3. गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ावा देकर और तीव्र भूख को जागृत करके पाचन में सुधार करता है।
4. काली मूली का रस बहुत अच्छा है पित्ताश्मरता, पित्त पथरी से निर्णायक रूप से निपटना।
5. कीटाणुरहित करने वाले एंजाइमों के उत्पादन को सक्रिय करता है जठरांत्र पथ, और एक ही समय में नासोफरीनक्स और मौखिक गुहा।
6. चयापचय को गति देता है, विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को बांधता है और "निष्कासित" करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ करता है।
7. कड़वी काली मूली का रस खांसी और अन्य सर्दी के लक्षणों में मदद करता है, सर्दियों और वसंत में प्रतिरक्षा प्रणाली के प्रतिरोध को बढ़ाता है, और एक सामान्य मजबूत प्रभाव पैदा करता है।
8. इसमें पित्तशामक गुण होते हैं, इसलिए इसे अक्सर निर्धारित किया जाता है क्रोनिक हेपेटाइटिस, लीवर सिरोसिस।
9. जड़ वाली सब्जी में मौजूद फाइटोनसाइड्स मस्तिष्क को ऑक्सीजन आपूर्ति प्रणाली में सुधार करते हैं।
10. युद्ध लड़ने वाले लोगों के लिए उपयोगी अतिरिक्त पाउंड, चूँकि यह निम्न है पोषण का महत्व– 36 किलो कैलोरी.
11. मूली का रस कृमिनाशक के रूप में प्रयोग किया जाता है।
12. आंतों की गतिविधि को सामान्य करता है, कब्ज से लड़ता है।
13. जोड़ों की बीमारियों का इलाज करता है (कंप्रेस के रूप में)।
14. प्युलुलेंट और अल्सरेटिव त्वचा रोगों (बाह्य रूप से) को ठीक करता है।
15. जूस लोशन चोट और मोच का इलाज करता है।
16. में इस्तेमाल किया कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए: फेस मास्क के एक घटक के रूप में कार्य करते हुए, त्वचा को साफ करता है और झाइयों से छुटकारा दिलाता है।

ध्यान! काली मूली को आपकी स्थायी नापसंदगी से बचाने के लिए, इसे अन्य सब्जियों के साथ मिलाएं और रस को पानी के साथ पतला करें। इससे इसकी जलती हुई कड़वाहट को ख़त्म करने में मदद मिलेगी।

व्यंजनों

लोक चिकित्सा में काली मूली का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। चूँकि इस किस्म की संरचना दृढ़ और सख्त होती है, इसलिए इसका सेवन जूस के रूप में करना सबसे अच्छा है।

रस कैसे निचोड़ें

काली मूली का जूस तैयार करने के लिए जूसर का उपयोग करें। हालाँकि, आप इसके बिना भी कर सकते हैं:

• एक छोटी जड़ वाली सब्जी को अच्छी तरह धो लें।
• बिना छिलका उतारे इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
• परिणामस्वरूप गूदे को धुंध के माध्यम से निचोड़ें।

ध्यान! तैयार पेय को पिया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्मया पानी से पतला कर लें.

शहद के साथ

स्वादिष्ट, स्वस्थ रसशहद के साथ काली मूली खांसी में मदद करती है, दूध पिलाने वाली माताओं में स्तनपान बढ़ाती है, ब्रोंकाइटिस और पित्त पथरी रोग का इलाज करती है।

उत्पाद निम्नलिखित योजना के अनुसार तैयार किया गया है:

• एक बड़ी जड़ वाली सब्जी चुनें, उसका ऊपरी भाग (ढक्कन के रूप में) काट दें, कोर हटा दें और बने गड्ढे में शहद (आधे तक) डालें।
• पहले से कटे हुए शीर्ष के साथ "बर्तन" को बंद करें और इसे 5-6 घंटे के लिए गर्म स्थान पर ले जाएं।
• इस दौरान सब्जी से रस निकलेगा, जिसे 1-2 बड़े चम्मच लेना चाहिए. खाने के बाद दिन में तीन बार चम्मच।

जोड़ों की बीमारियों (रेडिकुलिटिस, गठिया, गठिया) के लिए, शहद के साथ काली मूली का रस 3:2:1 के अनुपात में वोदका के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को प्रभावित क्षेत्रों पर लगाया जाता है।

ध्यान! प्रतिदिन मात्र 100 ग्राम मूली शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है आवश्यक मात्रामैग्नीशियम, कैल्शियम और पोटेशियम।

मूली का नुकसान

मूली के रस के लाभकारी गुण प्रभावशाली हैं, लेकिन यह पेय शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकता है। इसमें मतभेदों का एक प्रभावशाली सेट है।

मूली का रस उपयोग के लिए निषिद्ध है:

• पर पेप्टिक अल्सरपेट और ग्रहणी;
• पाचक रस की बढ़ी हुई अम्लता के साथ जठरशोथ के साथ;
• बृहदांत्रशोथ और आंत्रशोथ के लिए;
• जीर्ण हृदय रोगों के लिए;
• पर सूजन संबंधी बीमारियाँजिगर और गुर्दे;
• पर तीव्र रूपक्रोनिक अग्नाशयशोथ;
• गठिया के लिए;
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति के साथ;
• दाँत तामचीनी के उल्लंघन वाले रोगी;
• प्रेग्नेंट औरत।

मूली के रस के फायदे और नुकसान जैसे कारक इसके उपयोग के तरीकों से निर्धारित होते हैं। अनियंत्रित और अत्यधिक उपयोग, मतभेदों की अनदेखी के परिणामस्वरूप रोगी को गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। अगर समझदारी से इस्तेमाल किया जाए तो इस पेय से शरीर को फायदा ही होगा।

ध्यान! मूली खाने से पेट फूल जाता है.

बच्चों के आहार में मूली का रस

बच्चों को यह पेय सावधानी से पीना चाहिए। पीने से पहले काली मूली के रस में शहद मिलाकर पीना बेहतर होता है। कैसे का पालन अवश्य करें बच्चों का शरीरउपाय पर प्रतिक्रिया करता है।

ध्यान! एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए मूली अमृत की सिफारिश नहीं की जाती है।

1-3 वर्ष के बच्चों को प्रति खुराक 1 चम्मच से अधिक नहीं पीने की अनुमति है। 7 वर्षों के बाद, भाग बढ़कर 1 मिठाई चम्मच हो जाता है। मानक खुराक (1-1.5 चम्मच) केवल 12 वर्ष की आयु तक पहुंचने पर निर्धारित की जाती है।

पेय को अपने आहार में अवश्य शामिल करें! हालाँकि, ऐसा करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें। उपयोग के नियमों का सख्ती से पालन करें, क्योंकि मूली के रस के फायदे और नुकसान एक पतली रेखा से अलग होते हैं जिन्हें पार करना बहुत आसान होता है।

वेबसाइट पर सभी सामग्रियां केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए प्रस्तुत की गई हैं। किसी भी उत्पाद का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श अनिवार्य है!

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काली मूली यह पौधा पत्तागोभी परिवार का है, इसमें सफेद रसदार गूदा, काला घना छिलका होता है और इसका स्वाद तीखा, तीखा होता है।

यह जड़ वाली सब्जी एशिया से आती है और आज इसकी खेती अमेरिका, रूस, यूरोप और ऑस्ट्रेलिया में की जाती है। प्राचीन काल में, इस सब्जी को बहुत महत्व दिया जाता था - इसका सेवन करने से व्यक्ति को लाभ होता था अच्छा स्वास्थ्यऔर उत्कृष्ट प्रदर्शन.

काली मूली की कैलोरी सामग्री

अन्य सब्जियों के बीच काली मूली का लाभ यह है कि इसे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और इसके लाभकारी गुण बिल्कुल भी नहीं खोते हैं।

फाइटोनसाइड्स की मात्रा के अनुसार और उपयोगी घटकजड़ वाली सब्जी सहिजन और प्याज के बराबर होती है।

यह सब्जी एकजुट करती है एक बड़ी संख्या कीमूल्यवान कार्बनिक पदार्थ, नहीं मनुष्य के लिए हानिकारककाली मूली के फायदे क्या बताते हैं? जड़ वाली सब्जी की संरचना में शामिल हैं:

• समूह सी, के, पीपी, बी के विटामिन
• आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम
• पौधे का रेशा
• प्रोटीन वसा कार्बोहाइड्रेट
• तैलीय ग्लाइकोसाइड
• माइरोसिन एंजाइम
• राख यौगिक
• थायमिन, राइबोफ्लेविन

सब्जी एक कम कैलोरी वाला आहार उत्पाद है। इसका पोषण मूल्य 36 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। यह आपको नियमित रूप से वजन कम करने वाले लोगों के आहार में जड़ वाली सब्जी को शामिल करने की अनुमति देता है, और विषाक्त पदार्थों और हानिकारक यौगिकों के शरीर को भी साफ करता है।

खाना पकाने में, न केवल सब्जी के फलों का उपयोग किया जाता है, बल्कि युवा हरी पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है। एंजाइम मायरोसिन और ग्लूकोसाइनोलेट पत्तियों को उनका विशिष्ट चटपटा स्वाद देते हैं। काली मूली के पत्तों को मिलाकर बनाए गए व्यंजन भूख बढ़ाते हैं और आंतों की गतिशीलता में सुधार करते हैं।

चोट

काली मूली को नुकसान

मसालेदार स्वाद संवेदनाओं के प्रशंसकों को यह याद रखना होगा कि इस जड़ वाली सब्जी की संरचना अलग है बहुत ज़्यादा गाड़ापन सक्रिय पदार्थ. काली मूली उन लोगों के लिए हानिकारक होगी जिनका पाचन तंत्र दाहक घटकों के प्रति संवेदनशील है। मसालेदार जड़ वाली सब्जी के घटक श्लेष्मा झिल्ली को प्रभावित करते हैं पाचन अंगऔर उनके संचालन में समस्याएँ उत्पन्न हो सकती हैं।

जड़ वाली सब्जियों का उपयोग वर्जित है:

• यदि आपको वनस्पति घटकों से एलर्जी है
• व्यक्तिगत असहिष्णुता
• पेप्टिक अल्सरपाचन अंग, उनकी उत्तेजना
• आंत्रशोथ
• बढ़ी हुई अम्लतापेट
• हृदय की समस्याएं, वसूली की अवधिदिल का दौरा पड़ने के बाद
• एक्यूट पैंक्रियाटिटीज
• घबराहट अतिउत्साह, चिड़चिड़ापन
• गाउट

अतालता, कार्डियोस्क्लेरोसिस या एनजाइना पेक्टोरिस से पीड़ित लोगों को इस सब्जी को खाने से बचना चाहिए, क्योंकि काली मूली में एल्कलॉइड होते हैं जो हृदय गति को तेज करते हैं।

फ़ायदा

काली मूली के फायदे

स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए यह जड़ वाली सब्जी सस्ती है और उपयोगी उपाय. काली मूली से होते हैं बड़े फायदे, इसका सबसे मशहूर नुस्खा शहद के साथ मिलाकर बीमारियों में किया जाता है इस्तेमाल श्वसन तंत्र. इस संयोजन का फेफड़ों पर शांत, कफ निस्सारक और एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है, यह ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, काली खांसी से जल्दी छुटकारा पाने में मदद करता है और आवाज की हानि में मदद करता है।

उपचार में काली मूली के फायदों की पहचान की गई है ऑन्कोलॉजिकल रोग. जड़ वाली सब्जी का उपयोग एडेनोमा को रोकने के लिए भी किया जाता है प्रोस्टेट ग्रंथि, जोड़ों और कुछ त्वचा रोगों के उपचार में।

में काली मूलीसरसों के तेल की उच्च सामग्री, इसलिए यह एक प्राकृतिक परिरक्षक है और इसमें एक मजबूत एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान काली मूली

बेशक, काली मूली शरीर के लिए फायदेमंद होती है, लेकिन गर्भावस्था के दौरान आपको इस सब्जी के फायदे और नुकसान का आकलन करना चाहिए और इसके सेवन को अस्थायी रूप से स्थगित करना ही बेहतर है।

गर्भावस्था के दौरान इस गर्म जड़ वाली सब्जी के अंतर्विरोध आवश्यक तेलों की भारी मात्रा से जुड़े हैं सक्रिय सामग्री. वे गर्भाशय के स्वर को बढ़ाते हैं और प्लेसेंटल एब्डॉमिनल और सहज गर्भपात को भड़का सकते हैं।

इस अवधि के दौरान स्तनपानकाली मूली का मुख्य लाभ स्तनपान में वृद्धि है। हालाँकि, शिशु के 3 महीने की उम्र तक पहुँचने से पहले इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। काली मूली के रस को पानी में 1:1 अनुपात में पतला किया जाता है, इसमें शहद की कुछ बूंदें मिलायी जाती हैं। आपको प्रति दिन 1 चम्मच से अधिक मिश्रण का सेवन नहीं करना चाहिए।

लीवर के लिए काली मूली

काली मूली - अनोखी प्राकृतिक उपचार, शक्तिशाली सफाई का प्रदर्शन और पित्तशामक प्रभाव. इन गुणों के कारण, जड़ की सब्जी का उपयोग लीवर को साफ करने और विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए किया जाता है। काली मूली का लाभ लीवर विषहरण की प्रक्रिया को तेज करना और अंग से पित्त को तेजी से निकालना है।

क्लींजर तैयार करने के लिए, आपको जूसर का उपयोग करके छिलके वाली जड़ वाली सब्जी से रस निचोड़ना होगा। आप सब्जी को कद्दूकस कर सकते हैं और उसमें से चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ सकते हैं। यह एक बहुत ही रसदार जड़ वाली सब्जी है - 1 किलो से आप 300-400 ग्राम रस प्राप्त कर सकते हैं।

उपचार के दौरान दिन में 3 बार मूली का रस लेना शामिल है। आपको 1 बड़े चम्मच से शुरुआत करनी चाहिए। रस के चम्मच (पहले सप्ताह में)। हर हफ्ते जूस का सेवन 1 चम्मच बढ़ जाता है। उपचार का पूरा कोर्स 6 सप्ताह का है, एक बार में 6 बड़े चम्मच मूली का रस लिया जाता है। संकेतों के अनुसार, आप आवश्यक मात्रा में 30% पानी मिलाकर पतला जड़ का रस ले सकते हैं।

कभी-कभी मूली का रस लेने पर पित्त के मार्ग में रुकावट उत्पन्न हो जाती है गंभीर दर्दजिगर में. स्थिति को कम करने के लिए, दाईं ओर लगाएं गर्म हीटिंग पैड. उपचार की शुरुआत में दर्द संभव है, जो अपने आप ठीक हो जाता है।

वजन घटाने के लिए काली मूली

वजन घटाने के लिए इस सब्जी के जूस का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है कम कैलोरी सामग्रीऔर बड़ी राशिसक्रिय घटक. छिलके वाली जड़ वाली सब्जी को कुचल दिया जाता है, रस निचोड़ा जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। भोजन से पहले आपको एक महीने तक 2 बड़े चम्मच जूस लेना होगा। काली मूली को नुकसान से बचाने के लिए पहली बार इसका उपयोग करने से पहले आपको इसके घटकों का अध्ययन कर पता लगाना चाहिए संभावित मतभेदयह जड़ वाली सब्जी.

हालाँकि, आपको केवल काली मूली के प्रभाव पर निर्भर नहीं रहना चाहिए और तेजी से वजन घटाने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। के साथ साथ दैनिक उपयोगजड़ वाली सब्जियों का रस, आहार को समायोजित करना चाहिए, हानिकारक, उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थऔर शारीरिक गतिविधि करें।

इसके अतिरिक्त

काली मूली कैसे पकाएं

चूंकि काली मूली का स्वाद तीखा होता है, इसलिए यह हर किसी के लिए स्वादिष्ट व्यंजन है। इस सब्जी को मुख्य रूप से कच्चा खाया जाता है और सलाद में मिलाया जाता है। व्यंजनों में जड़ वाली सब्जियों को गाजर, सेब, नींबू, चुकंदर, जड़ी-बूटियों और खीरे के साथ पूरी तरह से मिलाया जाता है।

आप मूली को लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ पका सकते हैं:

1. जड़ वाली सब्जी को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
2. मूली को वनस्पति तेल, प्याज, लाल मिर्च में भूनें। तलने के अंत में, खट्टा क्रीम डालें।
3. ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, लहसुन, तिल और नमक डालें।

आप उबली हुई मूली को ठंडा या गर्म, ताजी जड़ी-बूटियों और हरे प्याज के साथ छिड़क कर परोस सकते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में काली मूली

कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए, काली मूली का उपयोग सफ़ेद करने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। ताजी मूली की जड़ वाली सब्जी का रस त्वचा के रंजित क्षेत्र पर लोशन के रूप में लगाया जाता है और 5-7 मिनट के बाद इसे पानी से धो दिया जाता है। इस प्रक्रिया का उपयोग झाइयों के लिए किया जाता है और इसका प्रभाव त्वचा के सफ़ेद होने के एक सप्ताह बाद दिखाई देने लगता है। काली मूली को होने वाले नुकसान से बचाने और जलन से बचने के लिए, अनुशंसित समय से अधिक समय तक त्वचा पर लोशन छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

काली मूली मास्क:

पौष्टिक. शहद + खट्टा क्रीम + बूंद जैतून का तेल+ कच्ची मूली का घी (प्रत्येक 1 बड़ा चम्मच)। कार्रवाई का समय: 7 मिनट.

कायाकल्प करने वाला। कसा हुआ मूली का गूदा + हरी चाय+ मुसब्बर का रस (प्रत्येक 1 चम्मच)। मास्क को 20 मिनट तक लगाएं।

तैलीय त्वचा के लिए. कसा हुआ मूली + अंडे की जर्दी(कोड़े मारे गए)। चेहरे पर लगाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। हरी चाय के हल्के काढ़े से धो लें।

गंजेपन के लिए. काली मूली गंजेपन का रामबाण इलाज है। इसके जलने वाले घटक बालों के रोमों को प्रभावित करते हैं, उनमें जलन पैदा करते हैं और विकास को उत्तेजित करते हैं। बालों के विकास को सक्रिय करने के लिए, आपको ताजी जड़ वाली सब्जी से रस निचोड़कर उन जगहों पर रगड़ना होगा जहां गंजेपन की प्रक्रिया शुरू हो गई है, सप्ताह में 3 बार।