Metode de preparare a alimentelor. Meniu zilnic aproximativ

Diabetul de tip 2 este o boală comună Sistemul endocrin uman, care apar la persoanele cu metabolism afectat și supraponderal corp. Cazurile de boală sunt înregistrate la persoanele cu vârsta peste 35-40 de ani.

Zahărul din sângele unei persoane cu diabet este crescut în permanență. Acest lucru se datorează susceptibilității celulare insuficiente la glucoza ingerată cu alimente. La persoana sanatoasa această substanță este complet absorbită de celule și transformată în energie. Acest proces fiziologic nu se efectuează fără insulina produsă de pancreas.

În diabetul de tip 2, producția de insulină este normală, dar membrana celulara nu lasă glucoza să intre în aparatul celular. Pancreasul continuă să producă insulină, dar celulele nu răspund la aceasta. După aceea, producția de insulină este redusă la minimum.

Boala necesită atenție și tratament adecvat, altfel persoana va muri. Diabetul zaharat de tip 2 are un efect distructiv asupra elasticității vasculare, sexuale și funcția de reproducere, ficat, rinichi și aparat vizual. Dar pentru ca o persoană să trăiască mult și pe deplin, trebuie să fie tratată cuprinzător. Un diabetic este indicat să ia medicamente hipoglicemiante, imagine activă viata si o dieta speciala.

Alimente folosite frecvent	Tip - apă	Tip - cărbune	Tip - foc
Pâine	Pâine cu tărâțe	Produse de panificatie, paste, cereale	Prajituri, prajituri, produse de patiserie
ciorbe	Legume, peste	Supe cu cereale	Ciorbe grase de carne
condimente	Muștar, condimente, piper, ierburi	Maioneza fara grasime, sosuri pentru salata	Ketchup, maioneză grasă
Legume	Verdeață, măcriș, varză, castraveți, roșii, dovlecei, vinete, ridichi, morcovi, ceapă, ciuperci	Fasole, cartofi, porumb	Legume prăjite sau gătite cu grăsime animală
Fructe	Gutui, lamaie, merisor	Fructe de pădure - zmeură, coacăze, afine. Fructe - mere, cireșe, piersici, caise, prune, banane, cireșe dulci, smochine, citrice
Lactate	Chefir, brânză cu conținut scăzut de grăsimi	Produse lactate, lapte, iaurt, brânză	Smântână, unt, smântână, brânză grasă, lapte condensat
Carne		Iepure, pui, carne slabă de vită, vițel	Gâscă, rață, cârnați, slănină, carne grasă, conserve
Fructe de mare	Pește fiert, fără piele (nu gras)	Calamari, midii, stridii, peste mediu gras	Anghilă, hering, caviar, macrou, conserve ulei și pește gras
Grasimi		Uleiuri - porumb, măsline, floarea soarelui	Unt și untură
Produse de patiserie		Produse care includ grăsimi nesaturate (uleiuri lichide) și îndulcitori	Biscuiți, prăjituri, plăcinte
Desert	salate de fructe	Jeleu	budincă, înghețată
Dulciuri	Îndulcitori		Bomboane
Băuturi	Cafea și ceai fără smântână și zahăr, apă minerală		Alcool
nuci		Alune, nuci, migdale, seminte de floarea soarelui, fistic	Nuci sărate, nucă de cocos

Necesitatea unei diete

Diabetul de tip 2 nu este vindecabil. Dar șansa pentru viață plină diabeticii au. Dieta pentru diabetul de tip 2 tratament general boli. În medicină, acest sistem de nutriție se numește dieta numărul 9. Este pe deplin în concordanță cu principiile unei diete sănătoase:

• valoare energetică suficientă pentru o activitate de viață cu drepturi depline;
• aportul alimentar fracționat;
• regim corect de băut;
• interzicerea prăjirii alimentelor;
• reducerea la zero a consumului de alimente cu carbohidrați ușor digerabili;
• includerea carbohidraților complecși în dietă;
• menținerea unui echilibru optim de proteine, carbohidrați și grăsimi.

Diabetul zaharat de tip 2 este un motiv serios pentru aderența constantă tehnica medicala nutriție. Dieta este concepută astfel încât pacienții să nu aibă sentimente de foame și impotență. Dacă urmați o dietă, riscul de fluctuații ale glicemiei este minimizat.

Plan de dietă adecvat

Dieta la Diabet Tipul 2 se caracterizează prin diverse și meniu util. Dar la compilare, regulile sunt respectate cu strictețe.

Dieta zilnică este dominată de alimente proteice. Cu această abordare, pacienții mențin o senzație prelungită de sațietate. Peștele slab, fructele de mare, carnea albă și produsele lactate sunt sursă naturală proteine. Meniul include carne de iepure, curcan, pui, iepure, stiuca si cod. Mâncărurile din aceste produse se prepară prin fierbere și coacere.

În alimentația persoanelor cu diabet zaharat nu există tot felul de conserve, semifabricate din carne, fast-food și cârnați afumati. De asemenea, carnea grasă este exclusă. Supe pe bulion de carne nu se utilizează mai mult de o dată pe săptămână.

Ouăle sunt în meniul bolnavilor, dar în cantități limitate. Se preferă partea proteică a oului, gălbenușul este consumat rar. Ouăle sunt fierte sau făcute din proteinele lor într-o omletă coaptă.

Unele tipuri de pâine sunt incluse în dieta diabeticilor. Permis utilizarea pâinii din cereale integrale sau de secară. Masa mancata produse din făină nu depășește 300 de grame pe zi.

Diabetul de tip 2 nu interzice consumul de produse lactate. Dieta diabeticilor include brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, chefir, iaurt natural, lapte coagulat, bifilife. Meniul exclude masele de brânză cu fructe uscate, cașcavalurile în glazura de ciocolata, iaurturi cu umpluturi și stabilizatori.

Legumele sunt incluse în dieta diabeticilor. Se permite intrarea în meniu legume suculente cu conținut minim de amidon. Acestea sunt roșii, castraveți, varză, salată verde, dovlecel, verdeață. Utilizarea cartofilor, morcovilor, sfeclei este limitată la două porții pe săptămână, deoarece aceste legume sunt bogate în zahăr și amidon.

Dieta pentru diabetul de tip 2 permite introducerea cerealelor în alimentație. Pentru prepararea lor se folosește hrișcă, fulgi de ovăz și orz perlat. Terciurile se fierb în apă sau lapte diluat. Dieta diabeticilor interzice consumul de paste, gris și orez.

Fructele și fructele de pădure sunt incluse în meniul zilnic al bolnavilor. Se preferă fructele bogate în vitamina C - portocale, grepfrut, lămâi, coacăze roșii. Bananele, pepenii galbeni, strugurii, curmalele, smochinele, stafidele și caisele uscate nu sunt incluse în dieta pentru diabetul de tip 2.

Băuturi

Atunci când urmează o dietă pentru persoanele cu diabet de tip 2 și obezitate, se acordă atenție regim corect băutură. Dieta include:

• apă minerală plată;
• compot de fructe de pădure sau fructe;
• ceai negru sau verde slab;
• ceai de plante;
• lapte degresat;
• suc de castraveți sau roșii;
• decoct de măceș.

Nu se adaugă zahăr în băuturi. Dieta pentru diabetul de tip 2 nu permite utilizarea băuturi alcoolice, suc productie industrialași apă dulce carbogazoasă.

Meniu zilnic aproximativ

Exemplu de meniu pentru diabetici:

1. Mic dejun: preparat cu proteine. Două omlete de albuș sau lactate ovaz.
2. Gustare: Un măr mare dulce-acrișor sau o salată de iaurt cu fructe prietenoase pentru dietă.
3. Prânz: salată de castraveți și roșii, supă de cereale, piept de pui cu hrisca.
4. Gustare: caserolă cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
5. Cina: stiuca la cuptor cu tocanita de legume.
6. Gustare: un pahar de lapte caș sau chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Rețete

Diabetul de tip 2 nu este o sentință la o dietă slabă cu mâncăruri fără gust. Există diverse rețete pentru pregătirea mâncărurilor pentru diabetici.

Meniul dietei este permis să includă simplă și fel de mâncare gustoasă din brânză și verdeață. Pentru a obține douăsprezece porții din fel de mâncare, luați două sute de grame de brânză și o sută de grame de moale unt. Ingredientele se amestecă și la ei se adaugă trei căței de usturoi zdrobiți și mărar mărunt. Din masă se formează bile mici.

Diabeticilor li se oferă rețete consistente și gustoase preparate din carne. Aburi cotlet de carne – bun exemplu. Se prepară din două sute de grame de carne albă tocată, douăzeci de grame de pesmet pâine albă, doua linguri de lapte degresat, un praf de sare si o lingurita de unt. Totul este bine amestecat. Din masă se formează cotleturile și se coace în cuptor timp de cincisprezece minute.

Budinca dietetică din dovlecei și mere ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge și la eliminarea toxinelor din organism. Pentru a pregăti vasul, luați o sută de grame de mere decojite și dovlecel. Fructele se frec pe o răzătoare grosieră. În masă se adaugă două linguri de lapte, o lingură de unt moale, un ou și o a treia cană de făină. Amestecul rezultat este transferat într-o formă unsă și introdus la cuptor timp de douăzeci de minute. Dacă se dorește, vasul finit este turnat cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Există rețete pentru gătit mâncăruri pentru diabetici într-un aragaz lent. Gătitul vaselor cu acest dispozitiv nu necesită utilizarea uleiului.

LA magazine alimentare vind dulciuri pentru diabetici. Utilizarea lor este permisă, dar este limitată la minimum. Dacă există dorința de a îndulci ceaiul sau cafeaua, este permisă utilizarea steviei, sorbitolului, fructozei. LA meniu zilnic introduceți nu mai mult de treizeci de grame de îndulcitori.

Tratamentul cu o dietă va ajuta o persoană diabetică și obeză să normalizeze și să minimizeze greutatea Influență negativă boli.

Problema alimentației pentru persoanele cu boala dulce este destul de acută, iar numeroasele recomandări de pe internet aduc și mai multă confuzie în mintea pacienților.

Astăzi vei afla despre dieta corecta cu diabet de tip 2, care ar trebui să fie meniu exemplu diabetic pentru fiecare zi, dieta pentru stadiul inițial iar în caz de suspiciune de diabet și multe altele.

Nu pretind a fi adevărul suprem, dar conform experienței de moment, recomandările mele sunt cele mai eficiente și aduc rezultate tangibile. Dacă doriți să vă restabiliți sănătatea, atunci citiți cu atenție materialul articolului.

Care ar trebui să fie dieta pentru diabetul de tip 2

La alegere dieta optima pentru tratamentul diabetului de tip 2, este necesar să ne amintim obiectivele pe care le urmărește. Pentru a îmbunătăți starea de bine și a menține sănătatea, este necesar (obiective principale):

• pierderea în greutate, reducerea taliei și șoldurilor
• scăderea nivelului de insulină și glucoză din sânge
• normalizarea spectrului lipidic și a tensiunii arteriale

În plus, dieta ar trebui să fie confortabilă, fiziologică, să conțină o gamă completă de nutrienți, atât macronutrienți (proteine, grăsimi și carbohidrați corespunzători), cât și micronutrienți (vitamine și minerale). Nutriția ar trebui să fie astfel încât o persoană să poată adera la ea toată viața.

Dacă dieta este rigidă și provoacă disconfort, atunci va fi dificil să o urmezi și pacientul va reveni totuși la vechiul stil de alimentație, ceea ce înseamnă că efortul depus va fi irosit. În plus, va exista o dezamăgire profundă și o pierdere a credinței în tine și în succesul tău.

LA medicina oficială este prescris așa-numitul număr de dietă 9, dar nu îndeplinește deloc criteriile enumerate și nu este potrivit pentru diabetici. De asemenea, pentru slabit va recomand dieta numarul 8, care este saraca in calorii si saraca in grasimi. Deși în ultimii ani s-a dovedit că diete cu conținut scăzut de calorii nu funcționează, iar reducerea grăsimilor din dietă duce la o creștere a consumului de carbohidrați, care cresc nivelul de zahăr și insulină din organism. În plus, deficitul de venit grasimi sanatoase duce la deficit substante esentiale (vitamine liposolubile, grupe de minerale, acizi grași Omega 3, fosfolipide, lecitină și altele).

Ce dietă trebuie urmată în diabetul de tip 2? In al meu experienta practica O dietă adecvată și eficientă este una săracă în carbohidrați, normală în proteine ​​și bogată în grăsimi sănătoase.

Această opțiune nutrițională este cea care rezolvă toate sarcinile și contribuie la atingerea acestor obiective în 90% din cazuri. Pentru unii, rezultatul este vizibil deja în prima lună de tratament, cineva are nevoie de puțin mai mult timp. LA cazuri rare acest sistem de alimentare nu aduce un rezultat luminos și cel mai adesea acest lucru se datorează nerezolvate comorbidități(de exemplu, hipotiroidism necompensat), medicamente care interferează cu atingerea obiectivului, nerespectarea recomandărilor pacientului, rezistența la leptine, sindroame genetice tulburări ale metabolismului lipidic și altele cauze rare.

Dieta pentru diabetul zaharat de tip 2: un memento pentru pacienți

În această secțiune, vreau să descriu principii detaliate dieta de lucru pentru diabetici, si anume despre carbohidrati, proteine, grasimi, dieta.

Ce carbohidrați pot fi în această dietă

Se recomandă utilizarea în în număr mare legume și ierburi care cresc deasupra solului: toate tipurile de varză, castraveți, roșii, ardei, dovlecei, dovleac, dovleac, vinete, sparanghel, Fasole verde, mazăre verde proaspătă sau congelată, salate cu frunze si verdeata si multe altele...

Din fructe se admit: avocado, lamaie, 1-2 mere pe sezon. Fructele de pădure sunt permise numai sezoniere și în cantități mici sau congelate.

Din produse lactate fermentate permis: smantana, branza de vaci, branzeturi

Nucile și semințele sunt limitate.

Pentru cel mai mult actiune eficienta Dieta ar trebui să elimine toți carbohidrații cu zahăr, amidon și unele produse lactate. Acestea includ:

1. toate cerealele
2. toate produsele de panificatie
3. toate dulciurile inclusiv mierea
4. toate pastele
5. toate leguminoasele
6. toate legumele tuberculi
7. toate fructele, cu excepția celor enumerate mai sus
8. lapte, toate produsele lactate lichide

Astfel de restricții sunt necesare pentru o pornire rapidă și după atingerea obiectivelor va fi posibilă extinderea dietei, dar numai în detrimentul fructelor și legumelor. Restul produselor vor fi în continuare interzise, ​​cu excepția faptului că ocazional vă puteți permite.

Proteinele din dieta unui diabetic de tip 2

Proteinele sunt baza vieții, întregul nostru organism este format din structuri proteice, iar pentru ca organismul să-și păstreze tinerețea și sănătatea, proteinele trebuie să fie prezente în viața ta. În plus, este necesar să se asigure că cantitatea sa este adecvată și în concordanță cu norma de varsta.

O persoană care nu se angajează în activitate fizică sportivă suplimentară în sală sau acasă are nevoie de minimum 1-1,5 g de proteine ​​per kg de greutate corporală. Mă refer acum la greutatea proteinei, nu la greutatea bucății de carne, deoarece 100 g de carne conține doar 15-20 g de proteine.

Ce alimente au cel mai mare conținut de proteine?

• orice carne (vițel, miel, pui, rață, gâște etc.)
• fructe de mare (creveți, calamar, crabi etc.)
• brânză de vacă
• orice ouă
• măruntaie

Puteți folosi orice produs pentru dieta dvs. Pentru a calcula câte proteine ​​mănânci, trebuie să descărcați de pe Internet tabele BJU, care indică conținutul de proteine ​​din fiecare produs.

Grăsimile din alimentația diabeticilor

Timp de mai bine de 50 de ani, omenirea s-a temut de orice grăsime, medicii prescriu diete cu conținut scăzut de grăsimi pentru a combate obezitatea, ateroscleroza și colesterolul ridicat. Cele mai valoroase grăsimi au fost îndepărtate din produse, iar locul lor a fost luat de carbohidrați și uleiuri vegetale hidrogenate, care sunt mult mai periculoase pentru sănătatea umană. Și în acest timp numărul patologie cardiovasculară nu numai că nu a scăzut, dar a crescut semnificativ.

Acest fapt a servit ca un nou impuls în studiul rolului grăsimilor în corpul uman. Și s-a dovedit că oamenii de știință s-au înșelat crunt în tot acest timp și, potrivit unor rapoarte, rezultatele studiilor anterioare au fost falsificate flagrant. De dragul ambițiilor lor, faptele au fost trucate, iar rezultatele studiilor au format noi recomandări pentru medicii, producătorii de alimente, care au aderat de mai bine de 50 de ani. Puteți citi despre Alan Keyes pe internet și ce contribuție a adus la fatphobia colectivă.

Deci, să învățăm să nu ne fie frică de grăsimi, dar în același timp să distingem corect grasimi sanatoase, din nociv. Așadar, grăsimile dăunătoare includ: grăsimile trans, adică uleiurile vegetale hidrogenate, precum și uleiurile care conțin o cantitate mare de acizi grași Omega 6 (floarea-soarelui, rapiță, porumb) și uleiul care a fost supus la încălzire prelungită (prăjire adâncă).

Ce uleiuri și grăsimi sunt disponibile?

• orice ulei de animale și de pește, inclusiv untură
• ulei de masline
• uleiuri exotice (avocado, migdale, macadamia, nuc etc.)
• ulei de in (Atenție! Fii atent la depozitare, se oxidează rapid)
• Ulei de cocos

Am nevoie de o dietă specială pentru diabetul de tip 2?

Orientările mai vechi recomandă mese frecvente, mici. Dar dacă treci la sistemul meu de nutriție propus, atunci să mănânci de 5-6 ori pe zi nu este deloc necesar. Mai mult decât atât, dacă mănânci des, poți pur și simplu să consumi în exces calorii, deoarece noul aliment va conține mai multe grăsimi, care este de două ori mai mult decât caloriile carbohidraților și proteinelor.

Când treceți la o nouă dietă, trebuie să beți suficient apă, deoarece odată cu scăderea aportului de carbohidrați, va începe eliminarea lichidului și este nevoie de apă simplă și curată pentru a-l completa.

La început, nu este necesară numărarea caloriilor și a cantității de proteine ​​și grăsimi consumate, deoarece o scădere a aportului de carbohidrați dă imediat un rezultat sub formă de pierdere în greutate, reducere a volumului și normalizare a glicemiei. La început, mănânci atât cât ai nevoie pentru a te simți sătul. Ulterior, atunci când rata de pierdere în greutate încetinește, va fi necesară o scădere a aportului zilnic de calorii, iar acest lucru va necesita o contabilizare exactă a ceea ce se mănâncă.

Doar carbohidrații pot fi contați în acest stil de alimentație. Și trebuie să înveți imediat cum să o faci.

Dieta pentru diabetici cu obezitate în stadiul inițial al bolii

Odată cu debutul diabetului zaharat, tabelul obișnuit nr. 9 este prescris în clinică. O astfel de abordare distruge orice speranță de recuperare și, la urma urmei, diabetul de tip 2 în stadiul inițial se pretează foarte bine la regresie cu o abordare inițială competentă.

Dacă îți schimbi dieta și stilul de viață în timp, boala se retrage, dar va trebui să adere la această dietă toată viața. Acest lucru nu este deloc dificil, deoarece mâncarea va fi copioasă și completă.

Din experiența mea medicală, am fost convins cât de repede poate fi corectată starea șubredă a pacientului prin trecerea doar la acest tip de alimentație.

Este dieta potrivită pentru ateroscleroză, colesterol ridicat și diabet

Deoarece puterea fricii de grăsime în mintea oamenilor este foarte mare, prima obiecție va fi „Este posibil să mănânci atât de multe grăsimi atunci când colesterolul este ridicat și există semne de ateroscleroză?”. Răspunsul meu este fără echivoc - „Da, poți!”.

În acest articol, nu voi picta tot adevărul despre colesterol și ateroscleroză, deoarece acesta este un subiect foarte mare și atrage mai mult de un articol. Voi spune doar că ateroscleroza nu provine din colesterol ridicat sânge, și cu atât mai mult nu din consumul crescut de produse cu continut ridicat colesterolul.

Procesul educațional placa de colesterol mult mai complex și începe în primul rând cu înfrângere perete interior vasul la anumiți factori, de care carbohidrații sunt cel mai direct legați. Și colesterolul este trimis de organism către leziune pentru a restabili integritatea peretelui vascular, unde încep să se depună și să formeze o placă. Acest proces fiziologic are loc indiferent de nivelul de colesterol din sânge. Așa se explică faptul că ateroscleroza apare chiar și la vegetarieni care nu consumă produse de origine animală bogate în colesterol.

În plus, o creștere a colesterol total"în analiza biochimică sângele nu înseamnă nimic. Nevoie de analiză pt spectrul lipidic pentru a evalua metabolismul lipidelor.

Potrivit experților occidentali, standardele de colesterol sunt mult subestimate. De fapt, scăderea artificială a colesterolului de către statine nu duce la o scădere a mortalității prin patologia cardiovasculară, dar crește incidența bolii Alzheimer, depresiei, diabetului zaharat și altele. boli periculoase care reduc semnificativ calitatea vieţii pacientului.

Colesterolul este foarte necesar organismului, este un protector al peretelui celular”. Ambulanță» cu inflamarea peretelui interior al vaselor de sânge, prin urmare, este necesar să se elimine cauza leziunii - un exces de carbohidrați în alimente, care duc la glicarea proteinelor, încălcându-le integritatea.

Este posibil să folosiți o dietă pentru ficatul gras și diabet

Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să înțelegeți ce cauzează exact hepatoza hepatică grasă. Mulți oameni cred că degenerarea grasă a ficatului apare din cauza alimentației alimente grase. Cu toate acestea, acest lucru nu este absolut cazul. Depunerea de grăsime în ficat se datorează fructozei, care este furnizată în cantități mari cu alimente. Grăsimile alimentare nu participă deloc la acest proces.

Dacă crezi că nu mănânci fructoză, atunci te înșeli foarte tare. Zahărul obișnuit (zaharoză), care se adaugă nu numai la mâncărurile dulci, ci și la pâine, cârnați și alte alimente neîndulcite, conține atât glucoză, cât și fructoză în proporții egale. În plus, toate fructele conțin cea mai mare fructoză în compoziția lor. Chiar și mierea, care este permisă dieta traditionala, constă din zaharoză (glucoză + fructoză).

Prin urmare, dieta pe care o recomand este foarte utilă și face o treabă excelentă cu ficatul gras. Cu toate acestea, procesul de eliberare a ficatului este lent și poate dura timp (6 luni sau mai mult). Am vorbit mai detaliat despre acest stil de a mânca și despre efectul asupra ficatului în articol.

Caracteristicile dietei în diabetul zaharat latent

Diabetul latent este un sindrom al toleranței afectate la glucoză, care în medicina oficială este luat pentru prediabet. Dacă bănuiți diabet și o astfel de încălcare metabolismul carbohidraților Recomand exact aceeași dietă despre care am scris mai sus. Acesta, s-ar putea spune, este momentul cel mai plin de satisfacții pentru a începe tratamentul pentru a preveni dezvoltarea diabetului zaharat.

Dacă o persoană se reunește în acest moment, atunci pot garanta că diabetul de tip 2 nu se poate dezvolta. Pur și simplu nu vei da o șansă diabetului.

Dieta pentru diabetici: meniu pentru fiecare zi a săptămânii

Este destul de dificil să creezi o dietă care să satisfacă fiecare persoană de pe pământ. Prin urmare, prefer șabloanele orientative, conform cărora vă puteți crea propriul meniu, și înlocuiți produsele propuse cu altele similare.

În acest articol, nu voi picta meniu săptămânal pentru că există o mulțime de informații. Puteți obține o dietă pentru 3 zile pe săptămână făcând clic pe linkul către articol Folosind un meniu de numai trei zile, puteți modifica ordinea și combinația de feluri de mâncare, compilând astfel o dietă pentru restul de 4 zile.

Actualizare: octombrie 2018

Principii de bază ale nutriției

La pacienții cu diabet, care în mod deliberat sau fără să știe, nu urmează o dietă înainte de stabilirea diagnosticului, din cauza cantității excesive de carbohidrați din alimentație, se pierde sensibilitatea celulelor la insulină. Din această cauză, glicemia crește și rămâne rate mari. Sensul nutriției dietetice pentru diabetici este de a restabili celulele la sensibilitatea pierdută la insulină, de exemplu. capacitatea de a absorbi zahărul.

• Restricționarea conținutului total de calorii al dietei, menținând în același timp utilitatea energetică pentru organism.
• Componenta energetică a dietei ar trebui să fie egală cu consumul real de energie.
• Mâncând cam la aceeași oră. Contribuie munca bine coordonata sistem digestivși cursul normal al proceselor metabolice.
• Obligatoriu 5-6 mese în timpul zilei, cu gustări ușoare - acest lucru este valabil mai ales pentru pacienții dependenți de insulină.
• Același (aproximativ) conținut caloric al meselor principale. Majoritatea carbohidraților ar trebui să fie în prima jumătate a zilei.
• Utilizarea pe scară largă a gamei de produse permise în preparate, fără a se concentra asupra unora anume.
• Adăugarea de legume proaspete, bogate în fibre din lista de legume permise la fiecare masă, pentru a crea sațietate și a reduce rata de absorbție a zaharurilor simple.
• Înlocuirea zahărului cu îndulcitori autorizați și siguri în cantități standardizate.
• Preferință pentru deserturi cu conținut grăsime vegetală(iaurt, nuci), deoarece descompunerea grăsimilor încetinește absorbția zahărului.
• Mănâncă dulciuri doar în timpul meselor principale, și nu în gustări, altfel se va întâmpla salt brusc glucoza din sange.
• Restricție strictă până la excluderea completă a carbohidraților ușor digerabili.
• Restricționarea carbohidraților complecși.
• Limitarea proporției de grăsimi animale din dietă.
• Excluderea sau reducerea semnificativă a sării.
• Excluderea supraalimentarii, de ex. suprasolicitarea tractului digestiv.
• Evitați să mâncați imediat după activitate fizică sau sport.
• Excluderea sau restricția drastică a alcoolului (până la 1 porție în timpul zilei). Nu poți bea pe stomacul gol.
• Utilizarea metodelor dietetice de preparare.
• Cantitatea totală de lichid liber zilnic este de 1,5 litri.

Câteva caracteristici ale nutriției optime pentru diabetici

• În niciun caz nu trebuie să neglijați micul dejun.
• Nu poți să mori de foame și să iei pauze lungi în mâncare.
• Ultima masă nu mai târziu de 2 ore înainte de culcare.
• Vasele nu trebuie să fie prea calde sau prea reci.
• În timp ce mănânci, legumele sunt consumate mai întâi, apoi produs proteic(carne, brânză de vaci).
• Dacă într-o porție de alimente există o cantitate semnificativă de carbohidrați, trebuie să existe proteine ​​sau grăsimile potrivite pentru a reduce viteza de digestie a primelor.
• Băuturile sau apa permise ar trebui să fie băute de preferință înainte de mese și nu spălate cu alimente.
• Când gătiți cotlet, nu se folosește o pâine lungă, dar se pot adăuga fulgi de ovăz și legume.
• Nu puteți crește IG al produselor prin prăjirea suplimentară a acestora, adăugarea de făină, panerea în pesmet și aluat, aromatizarea cu ulei și chiar fierberea (sfeclă, dovleac).
• Cu slaba toleranta legume crude fac din ele preparate coapte, diverse paste și pateuri.
• Mănâncă încet și în porții mici, mestecând bine alimentele.
• Ar trebui să încetați să mâncați la 80% saturație (în funcție de sentimentele personale).

Ce este indicele glicemic (IG) și de ce are nevoie de el un diabetic?

Acesta este un indicator al capacității alimentelor după ce sunt ingerate de a provoca o creștere a nivelului de zahăr din sânge. GI capătă o importanță deosebită în diabetul zaharat sever și insulino-dependent.

Fiecare produs are propriul IG. În consecință, cu cât este mai mare, cu atât crește mai repede după utilizare și invers.

Gradația IG separă toate produsele cu IG ridicat (mai mult de 70 de unități), mediu (41-70) și scăzut (până la 40). Tabelele cu o defalcare a produselor în grupuri specificate sau calculatoare online pentru calcularea IG pot fi găsite pe portalurile tematice și utilizate în viața de zi cu zi.

Toate alimentele cu IG ridicat sunt excluse din dietă, cu excepția rară a celor care sunt benefice pentru organismul unei persoane care suferă de diabet (miere). În acest caz, IG total al dietei este redus prin limitarea altor alimente cu carbohidrați.

Dieta obișnuită ar trebui să conțină alimente cu IG scăzut (în principal) și mediu (proporție mai mică).

Ce este XE și cum se calculează?

XE sau Bread Unit este o altă măsură pentru calcularea carbohidraților. Numele provine de la o bucată de pâine „cărămidă”, care se obține prin tăierea standard a unei pâini în bucăți și apoi în jumătate: este o astfel de bucată de 25 de grame care conține 1 XE.

Multe produse conțin carbohidrați, în timp ce toate diferă ca compoziție, proprietăți și conținut de calorii. De aceea este dificil de determinat cantitatea zilnică de alimente, ceea ce este important pentru pacienții dependenți de insulină - cantitatea de carbohidrați consumată trebuie să corespundă cu doza de insulină administrată.

Acest sistem de numărare este internațional și vă permite să selectați doza necesară de insulină. XE vă permite să determinați componenta de carbohidrați fără a cântări, dar cu ajutorul unei priviri și ușor de citit volume naturale(bucată, bucată, pahar, lingură etc.). După ce a estimat cât de mult XE va fi consumat într-o doză și după măsurarea zahărului din sânge, un pacient cu diabet zaharat insulino-dependent poate injecta doza adecvată de insulină cu acțiune scurtă înainte de mese.

• 1 XE conține aproximativ 15 grame de carbohidrați digerabili;
• după ce ai băut 1 XE, nivelul zahărului din sânge crește cu 2,8 mmol / l;
• pentru asimilarea a 1 XE sunt necesare 2 unitati. insulină;
• norma zilnică: 18-25 XE, cu repartizare la 6 mese (gustări pentru 1-2 XE, mese principale pentru 3-5 XE);
• 1 XE este egal cu: 25 gr. pâine albă, 30 gr. pâine neagră, jumătate de pahar de fulgi de ovăz sau hrișcă, 1 măr de mărime medie, 2 buc. prune uscate etc.

Alimente permise și cele care pot fi consumate rar

Când mănânci cu diabet zaharat - alimente permise - acesta este un grup care poate fi consumat fără restricții.

IG scăzut:	IG mediu:
usturoi, ceapă; roșii; frunze de salata verde; ceapa verde, marar; brocoli; Varza de Bruxelles, conopida, varza alba; Ardei verde; zucchini; castraveți; sparanghel; fasole verde; nap crud; fructe de pădure acre; ciuperci; vânătă; nuc; Tărâțe de orez; arahide crude; fructoză; boabe de soia uscate; caise proaspătă; conserve de soia; ciocolata neagra 70%; grapefruit; prune; arpacaș; mazăre galbenă fracționată; cireașă; linte; lapte de soia; mere; piersici; fasole neagra; marmeladă de fructe de pădure (fără zahăr); gem de fructe de pădure (fără zahăr); lapte 2%; tot laptele; Căpșună; pere crude; boabe încolțite prăjite; ciocolata cu lapte; caise uscate; morcovi cruzi; iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi; mazăre verde uscată; smochine; portocale; Betisoare de peste; fasole alba; suc natural de mere; suc natural de portocale; terci de porumb (mamaliga); mazăre verde proaspătă; struguri.	mazăre conservată; fasole colorată; pere conservate; linte; pâine de tărâțe; suc natural de ananas; lactoză; pâine cu fructe; suc de struguri natural; suc de grepfrut natural; crupe de bulgur; crupe de ovăz; pâine de hrișcă, clătite de hrișcă; spaghete, paste; tortellini cu brânză; orez brun; terci de hrișcă; kiwi; tărâţe; iaurt dulce; prăjituri cu fulgi de ovăz; salata de fructe; mango; papaya; fructe de padure dulci;
	Alimentele cu un conținut limită de GI - ar trebui limitate semnificativ, iar în cazul diabetului sever ar trebui excluse:
	porumb dulce conservat; mazăre albă și feluri de mâncare din ea; chifle de hamburger; biscuit; Sfeclă; fasole neagră și feluri de mâncare din ea; stafide; produse din paste; prăjituri scurte; paine neagra; Suc de portocale; legume conservate; griş; pepene dulce; cartofi jachete; banane; fulgi de ovaz, muesli din fulgi de ovaz; un ananas;- făină de grâu; chipsuri de fructe; ridiche; ciocolata cu lapte; găluște; napi înăbușiți și aburiți; zahăr; tablete de ciocolata; marmeladă de zahăr; dulceata de zahar; porumb fiert; băuturi carbogazoase dulci.

Produse interzise

De fapt, zahărul rafinat se referă la produse cu un IG mediu, dar cu o valoare limită. Asta înseamnă că teoretic poate fi consumat, dar absorbția zahărului are loc rapid, ceea ce înseamnă că și zahărul din sânge crește rapid. Prin urmare, în mod ideal, ar trebui să fie limitat sau să nu fie folosit deloc.

Alimente cu IG ridicat (interzise)

Alte alimente interzise:

terci de grâu; biscuiți, crutoane; bagheta; pepene; dovleac copt; gogoși prăjiți; vafe; musli cu nuci și stafide; biscuit; fursecuri dulci; chipsuri; fasole furajeră; preparate din cartofi pâine albă, pâine de orez; porumb pentru floricele de porumb; morcovi în vase; fulgi de porumb; terci de orez instant; halva; conserve de caise; banane; crupe de orez; păstârnac și produsele din acesta; suedez; orice brioșă făcută din făină albă; făină de porumb și feluri de mâncare din ea; făină de cartofi; dulciuri, prăjituri, produse de patiserie; lapte condensat; caș dulce, caș; dulceata cu zahar; porumb, arțar, sirop de grâu; bere, vin, cocktailuri alcoolice; cvas.

cu grăsimi parțial hidrogenate (alimente cu termen lung de valabilitate, conserve, fast-food); carne roșie și grasă (porc, rață, gâscă, miel); cârnați și produse din cârnați; pește gras și sărat; carne afumată; smântână, iaurturi grase; brânză sărată; grăsimi animale; sosuri (maioneză etc.); condimente iute.

Înlocuirea echivalentă a produselor dăunătoare cu analogi utili

Excludem	Introducem in dieta
orez alb	orez brun
Cartofi, în special piure și cartofi prăjiți	Yasm, cartof dulce
paste obișnuite	Paste făcute din făină dură și măcinate grosier.
pâine albă	pâine decojită
Fulgi de porumb	Tărâţe
prăjituri	Fructe și fructe de pădure
carne rosie	Carne albă dietetică (iepure, curcan), pește cu conținut scăzut de grăsimi
Grăsimi animale, grăsimi trans	Grăsimi vegetale (răpiță, in, măsline)
Ciorbe bogate de carne	Supe ușoare pe al doilea bulion din carne dietetică
brânză grasă	Avocado, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi
Ciocolata cu lapte	ciocolată amară
Inghetata	Fructe congelate batute (nu inghetata cu fructe)
Cremă	lapte degresat

Tabelul 9 pentru diabet

Dieta nr. 9, special concepută pentru diabetici, este utilizată pe scară largă pentru tratament internat astfel de pacienți și trebuie observați la domiciliu. A fost dezvoltat de omul de știință sovietic M. Pevzner. Dieta pentru diabetici include un aport zilnic de până la:

• 80 gr. legume;
• 300 gr. fructe;
• 1 pahar de suc natural de fructe;
• 500 ml produse lactate fermentate, 200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• 100 gr. ciuperci;
• 300 gr. pește sau carne;
• 100-200 gr. secară, grâu cu un amestec de făină de secară, pâine de tărâțe sau 200 de grame de cartofi, cereale (gata preparate);
• 40-60 gr. grăsimi.

Feluri principale:

• Supe: supă de varză, legume, borș, sfeclă roșie, okroshka de carne și legume, bulion ușor de carne sau pește, bulion de ciuperci cu legume și cereale.
• Carne, pasare: vițel, iepure, curcan, pui fiert, tocat, înăbușit.
• Peşte: fructe de mare și pește cu conținut scăzut de grăsimi (biban, știucă, cod, navaga) fierte, aburite, înăbușite, coapte în suc propriu.
• Gustări: vinegretă, amestec de legume proaspete, caviar de legume, hering înmuiat cu sare, carne și pește dietetic aspic, salată de fructe de mare cu unt, brânză nesărată.
• Dulciuri: deserturi din fructe proaspete, fructe de padure, jeleu de fructe fara zahar, mousse de fructe de padure, marmelada si dulceata fara zahar.
• Băuturi: cafea, ceai slab, apă minerală fără gaz, suc de legume și fructe, ).
• Mâncăruri cu ouă: omletă proteică, ouă fierte moi, în feluri de mâncare.

Dietă pe zi timp de o săptămână

Meniul pentru săptămâna, contrar scepticismului multor oameni care tocmai au luat calea nutriției dietetice, poate fi foarte gustos și variat, principalul lucru este încă să nu facem din mâncare o prioritate în viață, pentru că nu numai o persoană face Trăi.

	prima varianta	a 2-a varianta
Prima zi
Mic dejun	Omletă proteică cu sparanghel, ceai.	Hrișcă friabilă cu ulei vegetalși brânză la abur.
2 mic dejun	Salata de calmar si mere cu nuca.	Salata de morcovi din legume proaspete.
Masa de seara	Sfecla rosie, vinete la cuptor cu seminte de rodie.	Ciorba de legume vegetariana, tocanita de carne cu cartofi jachete. Un mar.
Gustare	Sandviș cu pâine de secară cu avocado.	Kefir amestecat cu fructe de padure proaspete.
Masa de seara	Friptură de somon la cuptor și ceapă verde.	Pește fiert cu varză înăbușită.
A doua zi
Mic dejun	Hrișcă cu lapte, un pahar de cafea.	Terci Hercules. Ceai cu lapte.
2 mic dejun	Salata de fructe.	Branza de vaci cu caise proaspete.
Masa de seara	Murați pe al doilea bulion de carne. Salata de fructe de mare.	Borș vegetarian. Gulas din carne de curcan cu linte.
Gustare	Branza nesarata si un pahar de chefir.	Porumbei de legume.
Masa de seara	Legume prajite cu curcan tocat.	Compot de fructe uscate fără zahăr. Ou fiert moale.
A treia zi
Mic dejun	Fulgi de ovaz cu piure de mere si indulcit cu stevia, un pahar de iaurt fara zahar.	Caș cu conținut scăzut de grăsimi cu roșii. Ceai.
2 mic dejun	Smoothies din caise proaspete cu fructe de padure.	Vinaigretă de legume și 2 felii de pâine decojită.
Masa de seara	Tocană de legume cu vițel.	Supă vâscoasă de orz cu lapte. Quenelles aburite din vițel.
Gustare	Caș cu lapte.	Fructe braconate cu lapte.
Masa de seara	Salată de dovleac proaspăt, morcovi și mazăre.	Broccoli fiert cu ciuperci.
A patra zi
Mic dejun	Burger făcut din pâine integrală, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și roșii.	Ou fiert moale. Pahar cu lapte.
2 mic dejun	Se fierbe legumele cu hummus.	Fructe și fructe de pădure, bătute cu un blender cu chefir.
Masa de seara	Supa de legume cu telina si Mazăre. Cotlet de pui tocat cu spanac.	Shchi este vegetarian. Terci de orz sub o haină de pește.
Gustare	Pere umplute cu migdale crude.	Icre de dovleac.
Masa de seara	Salata cu somon, piper si iaurt natural.	Piept de pui fiert cu gulaș de vinete și țelină.
A cincea zi
Mic dejun	Piure la abur de prune proaspete cu scorțișoară și stevie. Cafea slabă și pâine de soia.	Boabe încolțite cu iogrut natural și pâine. Cafea.
2 mic dejun	Salata cu ou fiertși caviar natural de dovleac.	Jeleu de fructe de pădure.
Masa de seara	Supa de conopida si broccoli. friptura de vita cu rucola si rosii.	Supa de ciuperci cu legume. Chiftele cu dovlecel înăbușit.
Gustare	Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu sos de fructe de pădure.	Un pahar de ceai verde. Un mar.
Masa de seara	Fasole verde la abur și chifteluțe de pește într-un sos natural verde.	Salată cu roșii, ierburi și brânză de vaci.
A șasea zi
Mic dejun	Brânză cu conținut scăzut de grăsimi și 2 felii de pâine integrală. Portocala proaspata.	Tarate de orez cu lapte si fructe de padure.
2 mic dejun	salata de sfecla rosie cruda, ulei de mustar si nuc.	Salata de fructe cu nuci. Pâine dietetică.
Masa de seara	Supă de șalău cu orez sălbatic. Avocado copt cu crema de caș.	Supă cu chifteluțe de vită și măcriș.
Gustare	Fructe de pădure proaspete bătute cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi.	Zrazy din morcovi și brânză de vaci, suc de legume.
Masa de seara	Ceapa rosie copta cu oua de prepelita omleta.	Pește la abur cu salată de castraveți, ardei și roșii.
A șaptea zi
Mic dejun	Sufleu de caș-morcovi, ceai slab.	Caserolă cu brânză de vaci. Fructe de padure proaspete.
2 mic dejun	Salată caldă de rădăcină proaspătă de țelină, pere și guli-rabe.	Burger de pâine cu tărâțe cu hering înmuiat și salată verde.
Masa de seara	Supă rece de spanac. File de iepure înăbușit cu varză de Bruxelles.	Supa de fasole pe al doilea bulion de carne. Cotlet cu abur de ciuperci.
Gustare	Desert de fructe stratificat cu mascarpone.	Un pahar de chefir.
Masa de seara	Cod la cuptor cu salata verde.	File de stiuca cu legume proaspete.

Îndulcitori

Această problemă rămâne controversată, deoarece un pacient diabetic nu are o nevoie acută de ele, ci le folosește doar pentru a-și satisface nevoile. preferințele gustativeși obiceiurile de a adăuga sare în alimente și băuturi. În principiu, nu există înlocuitori artificiali și naturali de zahăr cu siguranță dovedită 100%. Principala cerință pentru ele este absența unei creșteri a zahărului din sânge sau a unei creșteri ușoare a indicatorului.

În prezent, 50% fructoză, stevia și mierea pot fi folosite ca îndulcitori cu control strict al zahărului din sânge.

stevie

Supliment de frunze de stevia planta perena stevia, înlocuitor de zahăr, fără calorii. Planta sintetizează glicozide dulci, precum steviozida, o substanță care conferă frunzelor și tulpinilor un gust dulce, de 20 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit. Poate fi adăugat la mâncăruri gata sau folosit la gătit. Se crede că stevia ajută la restabilirea activității pancreasului și ajută la producția propria insulină fără a afecta glicemia.

Aprobat oficial ca îndulcitor de experții OMS în 2004. Rata de zi cu zi- până la 2,4 mg/kg (nu mai mult de 1 lingură pe zi). Se poate dezvolta abuzul de supliment efecte toxiceși reactii alergice. Disponibil sub formă de pulbere extracte lichide si siropuri concentrate.

Fructoză

Fructoza 50%. Fructoza nu necesită insulină pentru a se metaboliza, deci este sigură în acest sens. Are de 2 ori mai puține calorii și de 1,5 ori mai multă dulceață decât zahărul obișnuit. Are un IG scăzut (19) și nu provoacă creștere rapidă zahăr din sânge.

Rata de consum nu este mai mare de 30-40 gr. pe zi. Când se utilizează mai mult de 50 gr. fructoza pe zi scade sensibilitatea ficatului la insulina. Produs sub formă de pulbere, tablete.

Miere

Natural Miere de albine. Conține glucoză, fructoză și o proporție mică de zaharoză (1-6%). Insulina este necesară pentru metabolismul zaharozei, dar conținutul acestui zahăr din miere este neglijabil și, prin urmare, sarcina asupra organismului este mică.

Bogat in vitamine si biologic substanțe active, îmbunătățește imunitatea. Cu toate acestea, este un bogat în calorii produs carbohidrat cu un IG ridicat (aproximativ 85). Cu grade ușoare de diabet zaharat, sunt acceptabile 1-2 bărci de ceai cu miere cu ceai pe zi, după masă, dizolvându-se încet, dar fără adăugare la o băutură fierbinte.

Suplimentele precum aspartamul, xilitolul, suclamatul și zaharina nu sunt în prezent recomandate de endocrinologi din cauza efecte secundare si alte riscuri.

Trebuie înțeles că rata de absorbție a carbohidraților, precum și conținutul de zahăr din produse, pot diferi de valorile medii calculate. Prin urmare, este important să se controleze glicemia înainte de masă și la 2 ore după masă, să se păstreze jurnal alimentarși astfel găsiți produse care provoacă salturi individuale ale zahărului din sânge. Pentru a calcula IG al mâncărurilor gata, este mai convenabil să folosiți un calculator special, deoarece tehnica de gătit și diverși aditivi poate crește semnificativ Primul nivel IG al produselor brute.

Diabet zaharat de tip 2 - patologie aparat endocrin, în care există o sensibilitate redusă a celulelor și țesuturilor corpului la insulină (hormonul insulelor Langerhans-Sobolev ale pancreasului) cu sinteza sa suficientă. Rezultatul este nivel inalt zahăr din sânge și încălcarea tuturor tipurilor de metabolism.

Pentru a reține în mod eficient manifestarea bolii, trebuie să urmați regulile terapiei dietetice (nutriție medicală). Scopul principal este de a menține nivelul de glucoză nu mai mare de 5,6 mmol / l și indicatorii hemoglobinei glicate în intervalul de 6-6,5%, de a reduce greutatea corporală și de a reduce sarcina asupra celulelor pancreasului care secretă insulină. Ce poți mânca cu diabet de tip 2?

Principii de bază ale nutriției în diabetul de tip 2

La pacienții cu diabet, care în mod deliberat sau fără să știe, nu urmează o dietă înainte de stabilirea diagnosticului, din cauza cantității excesive de carbohidrați din alimentație, se pierde sensibilitatea celulelor la insulină. Din acest motiv, glicemia crește și rămâne la niveluri ridicate. Sensul nutriției dietetice pentru diabetici este de a restabili celulele la sensibilitatea pierdută la insulină, de exemplu. capacitatea de a absorbi zahărul.

• Restricționarea conținutului total de calorii al dietei, menținând în același timp utilitatea energetică pentru organism.
• Componenta energetică a dietei ar trebui să fie egală cu consumul real de energie.
• Mâncând cam la aceeași oră. Acest lucru contribuie la buna funcționare a sistemului digestiv și la cursul normal al proceselor metabolice.
• Obligatoriu 5-6 mese în timpul zilei, cu gustări ușoare - acest lucru este valabil mai ales pentru pacienții dependenți de insulină.
• Același (aproximativ) conținut caloric al meselor principale. Majoritatea carbohidraților ar trebui să fie în prima jumătate a zilei.
• Utilizarea pe scară largă a gamei de produse permise în preparate, fără a se concentra asupra unora anume.
• Adăugarea de legume proaspete, bogate în fibre din lista de legume permise la fiecare masă, pentru a crea sațietate și a reduce rata de absorbție a zaharurilor simple.
• Înlocuirea zahărului cu îndulcitori autorizați și siguri în cantități standardizate.
• Preferință pentru deserturile care conțin grăsimi vegetale (iaurt, nuci), deoarece descompunerea grăsimilor încetinește absorbția zahărului.
• Mănâncă dulciuri numai în timpul meselor principale și nu în gustări, altfel va exista un salt brusc al glicemiei.
• Restricție strictă până la excluderea completă a carbohidraților ușor digerabili.
• Restricționarea carbohidraților complecși.
• Limitarea proporției de grăsimi animale din dietă.
• Excluderea sau reducerea semnificativă a sării.
• Excluderea supraalimentarii, de ex. suprasolicitarea tractului digestiv.
• Evitați să mâncați imediat după activitate fizică sau sport.
• Excluderea sau restricția drastică a alcoolului (până la 1 porție în timpul zilei).
• Nu poți bea pe stomacul gol.
• Utilizarea metodelor dietetice de preparare.
• Cantitatea totală de lichid liber zilnic este de 1,5 litri.

Luați în considerare întotdeauna indicele glicemic în diabetul de tip 2

Este vital pentru un diabetic să înțeleagă conceptul de „ Index glicemic" produse. Acest număr arată răspunsul mediu al unei persoane la produs - cât de repede crește glicemia după administrarea acestuia.

IG este definit pentru toate produsele. Există trei gradări ale indicatorului.

IG ridicat - de la 70 la 100. Un diabetic ar trebui să excludă astfel de alimente.

IG mediu - de la 41 la 70. Consum moderat cu stabilizarea atinsă a glicemiei - ocazional, nu mai mult de 1/5 din întreaga masă pe zi, în combinatii potrivite cu alte produse.

IG scăzut - de la 0 la 40. Aceste alimente stau la baza dietei pentru diabet.

Ce crește IG al unui produs?

Gătitul cu carbohidrați „invizibili” (pâine!), acompaniament cu alimente bogate în carbohidrați, temperatura de consum al alimentelor.

Asa de, conopidă aburit nu încetează să fie cu glicemie scăzută. Iar vecina ei, prăjită în pesmet, nu se mai arată unui diabetic.

Încă un exemplu. Scădem IG al unei mese însoțind o masă cu carbohidrați cu o porție puternică de proteine. Salata cu pui si avocado cu sos de fructe de padure este un preparat accesibil pentru diabetici. Și aceleași fructe de pădure, biciuite într-un aparent „desert inofensiv” cu portocale, doar o lingură de miere și smântână, sunt deja o alegere proastă.

Unitate de pâine pentru diabetul de tip 2

O măsură condiționată a alimentelor consumate, egală cu 12 grame de carbohidrați, este o unitate de pâine (XE). A fost dezvoltat de nutriționiști din Germania pentru o estimare aproximativă a cantității de carbohidrați din fiecare produs individual. Este indicat ca o persoană bolnavă să aibă cu el o masă specială. Acesta determină cantitatea de carbohidrați din produs și cantitatea unități de pâine pe zi.

Cu ajutorul unor astfel de sfaturi, puteți compune rapid și ușor un meniu de tratament. Puteți calcula cantitatea de XE din orice produs conform unei scheme simple, fără a utiliza tabele. Adesea, pachetele cu alimente indică câți carbohidrați sunt într-o sută de grame de produs. Când se găsește acest număr, acesta trebuie împărțit la 12. Rezultatul obținut este numărul de unități de pâine în 100 de grame de produs selectat.

Alimente permise și cele care pot fi consumate rar în diabetul de tip 2

Când mănânci cu diabet zaharat - alimente permise - acesta este un grup care poate fi consumat fără restricții.

Alimente de evitat în diabetul de tip 2

De fapt, zahărul rafinat se referă la produse cu un IG mediu, dar cu o valoare limită. Asta înseamnă că teoretic poate fi consumat, dar absorbția zahărului are loc rapid, ceea ce înseamnă că și zahărul din sânge crește rapid. Prin urmare, în mod ideal, ar trebui să fie limitat sau să nu fie folosit deloc.

Dieta pentru diabetul de tip 2

Endocrinologul prescrie un meniu individual pentru fiecare pacient cu al doilea tip de boală. Adevărat, există principii generale mananc. Dieta pentru diabetici de tip 2 dieta echilibrata Cu raportul corect substante utile:

• grăsimi - până la 30 la sută;
• carbohidrați complecși - de la 5 la 55 la sută;
• proteine ​​- 15-20 la sută.

LA dieta zilnica diabetic include următoarele produse:

• o cantitate moderată de grăsimi vegetale;
• peste, fructe de mare;
• fibre (legume, fructe, ierburi).

Ce alimente pot înlocui zahărul?

Toți îndulcitorii pot fi împărțiți în 2 grupe principale:

• Natural. Sunt destul de bogate în calorii, așa că acest lucru trebuie luat în considerare atunci când le folosiți. Nerecomandat pentru diabetul de tip 2: fructoza, stevia, sorbitol, xilitol).
• Artificial. Derivate de diverse substanțe chimice: zaharină, ciclamat, aspartam).

Vrei sa slabesti? Atunci aceste articole sunt pentru tine.

stevie

Aceasta este o plantă ale cărei frunze sunt folosite ca supliment alimentar, este cel mai inofensiv îndulcitor natural pentru diabetul de tip 2, deoarece nu conține calorii. Materia vegetală poate fi adăugată în mesele preparate sau folosită la gătit. Nu crește nivelul de glucoză din sânge, prin urmare este sigur pentru diabetici.

Zaharină

Disponibil sub formă de pulbere albă, solubilă în apă. Dacă utilizați zaharină la fierbere, atunci se dobândește gust amar, deci se dizolvă în apă caldă. Bine absorbit în tract gastrointestinal, se poate acumula în organe și țesuturi în concentrație mare. Zaharina este utilizată în doze mici și în combinație cu alți înlocuitori de zahăr.

Alegerea produselor pentru o dietă în diabet ar trebui făcută ținând cont de stadiul bolii și în prezența comorbidități, deoarece, în funcție de severitatea simptomelor, este posibilă fie o extindere a dietei, fie o restricție strictă a acesteia.

Rutină alimentară pentru diabetul de tip 2

Care sunt cerințele alimentare pentru diabetici? Condiția inițială este că este de dorit să nu terminați de mâncat, mai degrabă decât să mâncați în exces. Este necesar să se întărească constant corpul și să se facă exerciții pentru a nu câștiga kilograme inutile. Imediat după diagnosticarea patologiei, este necesar să vă înregistrați la un endocrinolog. Dacă pacientul reușește să-și schimbe radical stilul de viață, să interacționeze cu specialiști, atunci poți trăi mult timp, în timp ce performanța ideală și bunăstarea îți sunt garantate.

Ar trebui să începeți cu o dietă care oferă 20 kcal pentru femei și 25 kcal pentru bărbați per 1 kg de greutate. Mesele permise trebuie consumate de cel puțin 5 ori pe zi.

Planul de dietă este următorul:

1. Primul mic dejun ar trebui să fie la ora 7. Aceasta este fulgi de ovăz, mai rar hrișcă, 25% din conținutul de calorii al întregii zile.
2. Al doilea mic dejun după câteva ore este brânză de vaci cu lapte degresat(neindulcit). Reprezintă 15% din caloriile zilnice.
3. Prânz obișnuit la 13-14 ore - 30% din calorii.
4. Gustare de după-amiază la ora 16 (fructe) - 10% din calorii.
5. Cina la ora 18, care include o omleta sau peste cu legume - 20% din calorii.
6. Dacă este necesar, la ora 22 se poate bea lapte sau chefir.

Fructele și legumele conțin o cantitate semnificativă de carbohidrați, drept urmare nu trebuie să mănânci mai mult de 1/2 banană în timpul zilei, pepeni - doar o felie, struguri - o perie. Este necesar să excludeți din alimentație alimentele care conțin mult zahăr: prăjituri, vafe, cofetărie, prajituri, fursecuri, dulceturi, conserve, siropuri, curmale si inghetata. Dacă nu vă puteți imagina viața fără dulciuri, atunci ar trebui să utilizați îndulcitori. În magazine există produse de cofetărie, sucuri, compoturi, care se fac cu adaos de îndulcitor.

În plus, merită să controlezi ce mănâncă diabeticii și ce beau. Este necesar să se abandoneze complet alcoolul, deoarece poate provoca hipoglicemie și chiar comă. O reacție similară poate apărea la câteva ore după consumul de alcool, alcoolul provoacă leziuni semnificative ficatului afectat de diabet.