Daunele și beneficiile ouălor de găină. Ouăle crude sau fierte sunt mai sănătoase pentru bărbați

Până în prezent, puii domestici sunt considerați cei mai populari producători de ouă de hrană pentru păsări. Nici prepelița și nici gâștele nu se pot compara cu ele în ceea ce privește cererea. Ouăle de pui sunt fierte, prăjite, consumate crude. Sunt componentele principale ale multor feluri de mâncare, deoarece au un gust plăcut și o mulțime de proprietăți utile.

Compoziția unui ou de găină

Lista chimică a elementelor nu poate fi combinată într-un singur întreg. La urma urmei, gălbenușul și proteinele concentrează diferite vitamine, compuși minerali, aminoacizi etc. Toate aceste substanțe afectează în mod diferit sănătatea.

În general, consumând un ou proaspăt domestic, veți satura organismul cu acid folic, colină, biotină, calciu, seleniu, fier, magneziu și potasiu.

Produsul nu este lipsit de tocoferol, vitamina D, vitamina B12, retinol, vitamina B3. Produsul concentrează o mulțime de proteine ​​animale, care se absoarbe rapid și nu interferează cu absorbția calciului.

Este important de știut că doar 1 unitate concentrează mai mult de 15% din necesarul zilnic de proteine ​​al unui adult. Proteina unui ou de pui este renumită pentru faptul că acumulează mai multe proteine ​​decât carnea.

Dintre aminoacizii din ouă, se acumulează metionina și leucina. Acești compuși nu pot fi produși de organism pe cont propriu, așa că trebuie să fie aprovizionați cu alimente.

Puteți înlocui aminoacidul leucină cu pește, pasăre sau alte cărnuri. Dar metionina se găsește doar în nucile braziliene, susan, cereale, deci este mult mai puțin frecventă în dieta omului obișnuit.

Un ou este util prin faptul că acumulează complet un complex de vitamine-minerale. Prin urmare, nu este nevoie să faceți o dietă complexă pentru a asigura întreținerea tuturor sistemelor și organelor vitale.

Pentru a satura și a îmbunătăți starea de bine, experții în domeniul alimentației corecte recomandă consumul de ouă în fiecare zi. Respectați norma de 1-2 ouă pe zi, este suficient.

Beneficiile ouălor de găină

1. Vitamina B4, sau colina, este responsabilă pentru activitatea creierului prin stimularea neuronilor. Ca urmare a utilizării sistematice a ouălor, o persoană îmbunătățește memoria, abilitățile motorii fine, logica, concentrarea și alte funcții importante.
2. Ouăle participă la construcția membranelor celulare. Oligoelementele sunt responsabile pentru reînnoirea globulelor roșii și îmbunătățirea calității sângelui. Unele componente ale ouălor sunt folosite pentru a face medicamente pentru cancerul de sân.
3. Seleniul, care în ou reprezintă mai mult de 27% din doza zilnică recomandată, este necesar pentru menținerea funcționării sistemului endocrin. Ouăle sunt prescrise persoanelor cu boli tiroidiene.
4. Tocoferolul sau vitamina E este considerat un antioxidant natural. Opreste actiunea radicalilor liberi, indeparteaza sarurile metalelor grele, elimina toxinele. Vitamina E este esențială pentru frumusețea pielii.
5. Acidul nicotinic îmbunătățește starea părului și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra sistemului reproducător uman. Dacă un cuplu intenționează să conceapă copii, partenerii trebuie să pună ouă fierte în meniu în avans.
6. Leucina este un aminoacid rar esențial pentru menținerea forței și modelării mușchilor. Un ou consumat seara scade nivelul colesterolului si curata canalele de sange.
7. Nu lipsite de efectele vindecătoare ale vitaminelor B. Ele susțin activitatea sistemului nervos central, îmbunătățesc calitatea somnului, ameliorează iritabilitatea și efectele stresului.
8. Ouăle sunt prescrise de nutriționiști pentru a crește metabolismul, a elimina excesul de lichid și a satura celulele cu oxigen. Produsul din pui îmbunătățește circulația sângelui, contribuind la descompunerea plăcilor de grăsime.
9. În prezența bolilor de inimă, este util să mănânci ouă pentru a îmbunătăți tonusul mușchiului principal. Acidul folic este necesar pentru viitoarea mamă pentru dezvoltarea deplină a fătului în uter.
10. Proteina din pui este pentru care ouăle de pui sunt atât de apreciate. Proteinele sunt implicate în construirea celulelor în întregul organism uman, deci sunt vitale. Mâncând ouă la o frecvență normală, îți vei îmbunătăți sănătatea unghiilor, părului, dinților și pielii.
11. Introducerea ouălor în dietă ar trebui să fie efectuată de persoanele care sunt obeze. Produsul ajută la accelerarea metabolismului și la pierderea în greutate. Ouăle sunt, de asemenea, bune pentru diabetici, deoarece reduc vârfurile de zahăr din sânge.
12. Este util pentru bărbați să știe că ouăle fierte de găină îmbunătățesc potența, previn bolile glandei prostatei, sporesc activitatea reproductivă prin creșterea numărului de spermatozoizi.

1. Vederea unei persoane se deteriorează odată cu vârsta, dar această tendință poate fi încetinită dacă este urmată o dietă echilibrată. Deoarece ouăle sunt o sursă de beta-caroten, acestea trebuie să fie în meniu fără greș.
2. Mulți pigmenți se acumulează în gălbenușuri, cum ar fi zeaxantina și luteina. Ei aparțin grupului de carotenoizi, cei mai puternici antioxidanți pentru retină. De aici, cataracta și alte probleme similare sunt prevenite.
3. Datorită cercetărilor oamenilor de știință, a fost posibil să se constate că, odată cu aportul sistematic de ouă (în fiecare zi sau o dată la două zile), se realizează prevenirea degenerescenței maculare. Aceasta este o boală oculară comună, care nu are cele mai plăcute consecințe.
4. În compoziția ouălor de găină, există suficient retinol (vitamina A), care este necesar pentru a preveni formarea orbirii nocturne. De asemenea, acest element este indispensabil în formarea țesutului muscular și osos, a plăcilor unghiilor, a părului și a dinților.

Ouă de pui pentru pierderea în greutate

1. Dacă mâncați ouă în timp util, puteți satura corpul cu proteine ​​valoroase și puteți scăpa de foame pentru o lungă perioadă de timp. Majoritatea dietelor includ un produs animal. Ouăle sunt ușor absorbite de organism și sunt considerate sigure pentru sănătate. Compoziția ajută la normalizarea metabolismului și la îmbunătățirea stării pielii.
2. Ouăle sunt introduse în alimentația persoanelor care sunt obeze. Au un continut scazut de calorii, in acelasi timp satureaza organismul si pastreaza aceasta senzatie mult timp. Dacă încerci să slăbești, ar trebui să știi că nu poți mânca mai mult de un gălbenuș pe zi. Proteinele pot fi consumate fără restricții. Combinați ouăle cu legume proaspete, pește, carne.
3. Dacă te ții de dieta cu ouă, poți slăbi aproximativ 4 kg într-o săptămână. din greutatea corporală totală. Principalul avantaj rămâne că la sfârșitul cursului kilogramele nedorite nu se vor întoarce dacă vei continua să mănânci corect. Ouăle de găină pot fi înlocuite cu ouă de prepeliță. Acestea din urmă trebuie luate de 3 ori mai mult.
4. Cea mai populară dietă este cea care include un numar mare de grapefruit și ouă. Această dietă este săracă în carbohidrați și bogată în proteine. Veți obține beneficii maxime din dietă dacă începeți sistematic să faceți mișcare. Dacă țineți o anumită dietă, respectați cu strictețe toate punctele. Este important să nu rupi cursul stabilit.
5. Interesant este că după un consum lung și regulat de ouă, stomacul se îngustează. O persoană nu mai vrea să mănânce într-un volum atât de mare. Ouăle au o valoare nutritivă ridicată, un raport optim echilibrat de proteine, grăsimi, carbohidrați, acumularea tuturor necesarului de aminoacizi, minerale și vitamine.
6. Dacă faci sport, trebuie să prepari shake-uri proteice pe bază de proteină brută. Acestea vor ajuta la construirea mușchilor, la pierderea în greutate, la întărirea oaselor. Scăderea în greutate pe ouăle crude se realizează și datorită capacității produsului de a elimina congestia. Nu toată lumea știe că, cu un corp de zgură, este extrem de dificil să slăbești.

1. Consumul regulat de ouă va satura organismul cu multe enzime benefice. Produsul întărește funcțiile de protecție ale unei persoane. În plus, materia primă acționează ca un excelent antioxidant care curăță țesuturile de radicali și toxine. În acest caz, ouăle pot fi considerate ca o compoziție care previne și previne multe afecțiuni.
2. Ouăle sunt bogate în tocoferol, ingredientul activ are un efect pozitiv asupra activității sistemului cardiovascular. Produsul vă permite să reduceți la minimum bolile mușchiului principal din organism. O persoană este mai puțin predispusă la atacuri de cord și accident vascular cerebral. Ouăle sunt excelente pentru curățarea arterelor. Luteina, care face parte din materia primă, inhibă activitatea radicalilor liberi.
3. Studiile au arătat că consumul regulat de ouă de către femei reduce semnificativ riscul de a dezvolta cancer de sân. Prezența lecitinei în produs poate crește eficiența creierului. Ouăle îmbunătățesc memoria. Seleniul și retinolul au, de asemenea, efecte antioxidante excelente.
4. Substanțele speciale întăresc în mod activ nervii optici. Aceste enzime includ sulf, aminoacizi și cisteină. Vitamina D și fosforul acționează ca componente de întărire a țesutului osos. Pe lângă oligoelementele enumerate, ouăle conțin substanțe care sunt vitale pentru oameni.

Dăunează ouălor

1. Salmoneloza este deosebit de dăunătoare pentru organism. Boala arată ca o Escherichia coli gravă. O boală similară poate fi dobândită prin produse animale infectate. Pentru a nu face față unei astfel de situații, este important să urmați reguli simple.
2. Nu mâncați cantități mari de ouă crude și insuficient fierte. După cum am menționat mai devreme, produsele din sat sunt o excepție. Clătiți ouăle de fiecare dată cu apă caldă și sare. Mâinile trebuie să fie perfect curate înainte de a utiliza produsul.
3. Pentru a distruge E. coli, este suficient să supui ouăle unui tratament termic îndelungat. Un produs slab gătit este un mediu ideal pentru dezvoltarea bacteriilor patogene. Oul ideal poate fi considerat unul fiert moale.
4. Amintiți-vă că materiile prime sunt suprasaturate cu proteine ​​naturale. Mâncatul excesiv de ouă nu va duce la nimic bun. Excesul de proteine ​​din organism afectează negativ activitatea rinichilor și a ficatului. În viitor, există riscul de a dezvolta patologii grave.
5. În ciuda abundenței de proteine, produsul conține și colesterol. Substanța nu poate fi utilă dacă urmați o anumită dietă. O cantitate mare de colesterol în organism duce la dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Puteți exclude gălbenușul din dietă.

1. Pentru corpul unui copil, ouăle de găină de înaltă calitate vor aduce mult mai multe beneficii decât un adult. După cum s-a descris mai devreme, produsul conține o cantitate impresionantă de substanțe utile. Pentru copii, enzimele active vor fi mai utile pentru dezvoltarea deplină.
2. Ouăle ajută un mic organism să se dezvolte complet nu numai fizic, ci și mental. Dați produsul ar trebui să fie de la 1 an. Oferiți-i copilului să înceapă gălbenușul. Acizii grași din compoziția materiilor prime sunt necesari pentru creșterea copiilor. Vitaminele active previn dezvoltarea rahitismului.
3. Ouăle conțin 9 aminoacizi esențiali. Aceste enzime afectează direct creșterea țesutului osos. Leucina permite copiilor să se dezvolte corect. Nu uitați că produsul poate fi periculos pentru organism. Dacă produsele nu sunt rustice, puteți ridica E. coli.
4. Un organism adult este destul de capabil să depășească salmoneloza, dar imunitatea copiilor nu este pregătită pentru acest lucru. Nu este neobișnuit ca un copil să fie alergic la ouăle de găină. Diateza și diverse erupții cutanate apar în principal din cauza concentrației mari de proteine. Luați în considerare caracteristicile corpului copilului.
5. Dacă luăm în considerare indicatorii medii, putem concluziona că 2 ouă pe zi nu vor aduce niciun rău organismului. Încercați să acordați preferință produselor rustice. Astfel de ouă sunt mai naturale și mai sigure de consumat.

Beneficiile și daunele ouălor fierte

1. După un tratament termic adecvat, ouăle sunt absorbite de corpul uman în mod diferit, spre deosebire de cele crude. Prin urmare, stomacul va începe să absoarbă produsul finit, indiferent dacă ați mâncat înainte sau nu.
2. Rețineți că ouăle fierte durează puțin mai mult decât cele crude. Dacă priviți din cealaltă parte, puteți evidenția un plus semnificativ. Ouăle fierte sunt absolut sigure și nu conțin bacterii patogene.
3. Pe lângă beneficii, este important să știți despre rău. Ouăle fierte au semnificativ mai puține enzime benefice decât ouăle crude. Produsul după tratamentul termic nu poate fi depozitat o perioadă lungă de timp. În plus, ouăle fierte din salate eliberează substanțe nocive. Printre acestea se numără hidrogenul sulfurat și amoniacul.

Ouăle de găină ar trebui incluse în dietă deoarece poartă valoarea maximă pentru corpul uman. Cu o recepție sistematică, nu va fi nevoie să compuneți un meniu complex și costisitor. Veți obține toți nutrienții de care aveți nevoie din ouăle de pui. Cu toate acestea, merită să ne amintim că acestea trebuie consumate cu moderație.

Video: ce se întâmplă dacă mănânci trei ouă în fiecare zi

Beneficiile ouălor de găină au devenit o problemă controversată în ultimele decenii, deși nu s-a mai discutat nimic de genul acesta.

Nimeni nu avea nimic împotriva ouălor, acestea erau considerate un produs exclusiv dietetic, cu o valoare nutritivă ridicată, recomandat încă din copilărie.

Ouăle au fost în mod necesar prezente în dieta pacienților din diferite direcții, precum și a sportivilor, a persoanelor angajate în muncă fizică grea și a tinerilor.

Astăzi, situația s-a schimbat oarecum, susținătorii unei alimentații sănătoase și ai unui stil de viață susțin respingerea ouălor, deoarece le consideră o sursă de colesterol rău, precum și salmoneloză și alte bacterii patogene.

Care dintre cele de mai sus este adevărată și care sunt ratele acceptabile de consum de ouă, să încercăm să ne dăm seama.

Multă energie, mușchi puternici, imunitate puternică

În ciuda discuțiilor controversate despre beneficiile și daunele ouălor, s-a dovedit că persoanele care le consumă în mod regulat sunt mult mai sănătoase decât cele care au exclus complet ouăle de pui din meniul lor.

Datorită valorii nutriționale și vitamino-minerale ridicate, ouăle sunt o sursă de energie ușor accesibilă sub formă de proteine ​​​​- proteine ​​​​ ușor digerabile, au, de asemenea, un efect benefic asupra funcțiilor creierului și participă la formarea abilităților protectoare ale organismului - imunitate. .

Ouăle, și nu numai ouăle de găină, au fost consumate de oameni de multe milenii.

Oul, ca simbol al vieții în curs de dezvoltare, are și o semnificație magică. Cu toate acestea, în fiecare an oamenii de pe planetă mănâncă din ce în ce mai multe ouă.

Pe primul loc în utilizarea acestui produs se află mexicanii, fiecare dintre ei mănâncă aproximativ 320 de ouă pe an.

Ouăle sunt cea mai simplă și ieftină sursă de proteine ​​animale de înaltă calitate, atât de valoroase și sănătoase datorită compoziției sale unice.

Compoziție chimică

Un ou conține 15% din necesarul zilnic de proteine ​​pentru o persoană, care este cheltuit pe deplin pentru completarea nevoilor de energie ale organismului.

În plus, există vitamine, minerale, grăsimi - acizi omega-3 polinesaturați, mononesaturați și saturati, polinesaturați cu lanț lung.

Partea principală a acizilor este acidul docosahexaenoic, care stimulează activitatea creierului, menține un nivel ridicat al vederii. Un compus similar este caracteristic uleiului de pește, iar ouăle sunt o alternativă mai gustoasă la acesta.

Vitaminele grupului B sunt implicate în metabolismul energetic, procesele de hematopoieză, sunt utile pentru dezvoltarea și menținerea funcțiilor cognitive, a sistemelor de vedere, îmbunătățesc starea sistemului nervos și imunitar.

Vitamina A este necesară pentru menținerea vederii, frumuseții pielii și imunității.

Vitamina E joacă rol important pentru abilitățile de reproducere, are un efect pozitiv asupra mușchilor, sistemului nervos.

Vitamina D ajută organismul să absoarbă calciul. Împreună cu fosforul, ajută la menținerea dinților și a oaselor sănătoase.

Colina este utilă pentru ficat, normalizează metabolismul lipidelor.

Biotina este implicată în toate procesele metabolice.

Acidul folic este esențial în timpul sarcinii, mai ales în primul trimestru.

Iodul, seleniul, fierul, fosforul sunt minerale care protejează împotriva stresului oxidativ, furnizează sânge și oxigen celulelor și susțin funcționarea glandei tiroide și a sistemului nervos.

Grăsimile din ou sunt concentrate în gălbenuș, așa că fiecare persoană ar trebui să acorde preferință proteinelor.

Ouăle sunt bune

În compoziția chimică a ouălor se află principala lor valoare și beneficii. Lista de mai sus este departe de a fi completă.

1. Ouăle îmbunătățesc funcționarea sistemului respirator și a plămânilor în special.

2. Intareste capacitatea organismului de a rezista atacurilor bacteriene.

3. Au efect preventiv împotriva bolilor oncologice.

5. Folosit în diverse diete ca produs eficient și sigur pentru pierderea în greutate.

6. Contribuie la stabilizarea tensiunii arteriale.

7. Îmbunătățiți calitatea sângelui, stimulați procesele de hematopoieză.

8. Ouăle crude de la pui domestici trebuie să fie prezente în alimentația tuturor persoanelor care suferă de tulburări nervoase.

9. Ouăle crude neutralizează, leagă și elimină mercurul și arsenul, care afectează oamenii din industriile periculoase.

10. Ouăle sunt complet digerabile, se saturează mult timp, dau putere, energie.

11. Element obligatoriu al nutriției sportive, contribuie la creșterea masei musculare.

12. Albușul crud îmbracă stomacul, vindecă ulcerele, ajută la gastrită și eroziuni.

13. Un produs valoros pentru persoanele slăbite de boală, foame.

14. Sursă bogată de vitamine și nutrienți.

15. Ouăle au fost folosite de cosmetologi de multe secole pentru a pregăti măști și produse eficiente anti-îmbătrânire, hrănitoare, de strângere.

Există, de asemenea, dovezi că un consum moderat de ouă reduce riscul de cancer de sân și diferite boli cardiovasculare.

Ouă - rău

Există multe temeri exagerate cu privire la ouă, dar totuși, stereotipurile ar trebui să trezească prudență naturală atunci când alegeți alimente pentru o dietă zilnică.

Toată lumea se teme de colesterolul conținut în gălbenuș, cu toate acestea, nu le este foarte frică de acesta, va crește semnificativ nivelul de colesterol rău din organism numai dacă ouăle sunt consumate în cantități mari.

Referitor la frica de salmoneloză. Da, te poți infecta cu adevărat dacă nu speli ouăle în apă caldă înainte de a le găti sau le mănânci crude.

Puteți bea ouă crude doar de sub pui domestici „curați” care pasc liber. În fermele mari de păsări, găinile sunt vaccinate împotriva salmonelei.

Consumul excesiv poate duce la exces de greutate.

Copiii mici pot provoca alergii.

Un mic procent de oameni au intoleranță la ouă.

Au fost întotdeauna unul dintre cele mai utile produse. Dar oamenii secolului 21 au început să se gândească la colesterol și la alte lucruri despre care știau mult mai puțin înainte. Iar acum ouăle de găină au fost declarate un produs care nu poate fi consumat zilnic. Să vedem dacă ouăle de găină sunt într-adevăr atât de dăunătoare sau sunt mai degrabă utile? Puteți răspunde la această întrebare cântărind toate argumentele pro și contra.

Principalul argument împotriva ouălor este colesterolul, care este conținut în gălbenușul de ou. Din cauza lui, unii susținători ai unui stil de viață sănătos au refuzat ouăle. În același timp, alți oameni de știință susțin că este normal să consumăm 1 ou pe zi, că într-o asemenea cantitate colesterolul nu este capabil să dăuneze organismului nostru.

Oponenții ouălor de găină citează, de asemenea, alergiile din copilărie și salmonela, care se găsesc în ouă. Știm că alergiile din copilărie fie dispar la 5-7 ani, fie rămân pentru totdeauna. Este clar că nu trebuie să mănânci ouă în acest caz. Puii sunt vaccinați împotriva salmonelei. În plus, există măsuri preventive care exclud posibilitatea de a contracta salmonela dintr-un ou de găină. Această regulă este să nu mâncați ouă crude și puțin fierte, să le spălați bine înainte de a le găti, să nu gătiți ouă cu coji crăpate, să vă spălați pe mâini după ouă.

Am descris posibilele dezavantaje ale ouălor de găină. Acum să vorbim despre beneficiile lor.

Se știe că ouăle de găină conțin multe componente utile: acestea sunt proteine, vitamine, minerale și, de asemenea.

Un ou conține 12%-14% din necesarul zilnic de proteine, conține și aminoacizi esențiali.

Dintre vitaminele conținute de ouă,. De asemenea, sunt prezente minerale și oligoelemente - și. Și în ouăle de pui - cum ar fi, precum și derivate.

Rezuma. Consumul de ouă va ajuta la scăderea bolilor cardiovasculare, la femei, la reducerea riscului de cancer de sân. Substanțele care conțin ouă de găină protejează părul, hrănesc pielea, luptă împotriva mătreții, ridurilor, ne întăresc dinții și țesutul osos și sunt implicate în utilizarea grăsimilor și a colesterolului. Consumul de ouă ne întărește și vederea. Printre altele, ouăle sunt un produs hrănitor și cu conținut scăzut de calorii.

Deci, devine evident că, de fapt, problema colesterolului din ouă nu este deloc o problemă. Există mai mult beneficiu în oul găinilor decât rău, pentru că nu degeaba au venit cu un basm despre puiul Ryaba care a depus oul de aur. Strămoșii noștri au mâncat ouă de-a lungul istoriei, apreciind și respectând acest produs.

Ouăle de pui sunt una dintre cele mai simple, mai accesibile și populare alimente de pe mesele noastre. Dar nu toată lumea știe că acest produs este unic în compoziția sa, are un număr mare de proprietăți utile și este capabil să prevină multe boli. Prin urmare, ouăle de pui sunt un produs de dorit în dieta oamenilor de frunte.

Descrierea ouălor de găină:
Puii (furnizori de ouă) sunt crescuți în aproape toate colțurile planetei noastre. Oamenii mănâncă ouă de peste două mii de ani. Ouăle de pui au formă alungită și constau din proteine, gălbenuș și coajă. În funcție de rasă, greutate, vârstă, alimentație a găinilor, ouăle pot fi de diferite dimensiuni și culori. Culoarea oului nu afectează proprietățile sale nutritive și benefice. În ouă, atât proteinele, cât și gălbenușul sunt utile. Coaja ouălor de găină are și proprietăți benefice și este foarte utilizată în rețetele de medicină tradițională. În gătit, ouăle sunt preparate ca feluri de mâncare independente și sunt folosite ca ingredient pentru prepararea unei varietăți mari de feluri de mâncare (salate, supe, produse de patiserie și așa mai departe).

Compoziția ouălor de găină:
Compoziția ouălor de găină include 12 principale:, H, grupa B (, B9) și altele. Din punct de vedere al conținutului, gălbenușul de ou este al doilea după uleiul de pește. Ouăle de pui conțin macro și microelemente precum fosfor, sulf și alte minerale. Ouăle sunt bogate în aminoacizi necesari organismului uman.

Conținutul caloric al ouălor de pui:
Conținutul caloric al ouălor de pui este de aproximativ 150 kcal la 100 de grame de produs.

Proprietăți utile ale ouălor de găină:

• Ouăle furnizează organismului minerale esențiale și ajută la întărirea sistemului imunitar.

• Utilizarea ouălor de găină ajută la prevenirea bolilor sistemului cardiovascular.

• Ouăle de găină reduc riscul de cancer, în special de cancer de sân.

• Ele au un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal, ajută la combaterea ulcerului peptic.

• Ouăle de găină au un efect benefic asupra vederii, protejează împotriva cataractei.

• Ele ajută la întărirea țesutului osos, deoarece D conținutul în ouă ajută la absorbția calciului, care la rândul său este foarte necesar pentru ca organismul să formeze un schelet puternic.

• Ouăle sunt, de asemenea, bune pentru mușchi, deoarece conțin o proteină care este implicată în construirea țesutului muscular și este mai eficientă decât lactatele și proteinele din carne de vită.

• Ouăle de găină au un efect pozitiv asupra funcționării creierului, îmbunătățesc memoria și abilitățile mentale.

• Ele îmbunătățesc starea de spirit și au un efect pozitiv asupra sistemului nervos.

• Ouăle sunt utile femeilor însărcinate și care alăptează, precum și femeilor care tocmai plănuiesc o sarcină, deoarece conțin acid folic (vitamina B9), care joacă un rol important în producerea celulelor, ajută la dezvoltarea corectă a copilului și protejează sănătatea femeii.

• În plus, ouăle ajută la îmbunătățirea calității spermei, așa că atunci când planificați o sarcină, acestea ar trebui incluse nu numai la femei, ci și la bărbați.

• Conform cercetărilor științifice, ouăle de găină sunt un produs necesar pentru persoanele care se luptă cu excesul de greutate. Experții recomandă persoanelor supraponderale să mănânce ouă de pui fierte la micul dejun.

• Ouăle sunt un produs necesar în alimentația sportivilor și a persoanelor angajate în muncă fizică grea.

• Ouăle de găină au un efect pozitiv asupra stării în, unghii și.

Proprietăți periculoase ale ouălor de găină:

• Ouăle de găină pot provoca salmoneloză. Prin urmare, se recomandă utilizarea lor numai după tratamentul termic. În plus, ouăle de găină trebuie spălate cu apă caldă înainte de gătire.

• Unii oameni de știință, bazându-se pe diverse studii, spun că ouăle de găină cresc colesterolul „rău”. Alții, dimpotrivă, neagă această afirmație. Și ce rămâne cu noi - oamenii obișnuiți? Știința nu poate da încă un răspuns exact și fără ambiguitate. Prin urmare, atunci când mâncați ouă de pui, trebuie să vă amintiți că totul este bine cu moderație și nu abuzați de acest produs minunat. Și, de asemenea, utilizați în mod regulat,

Nov-3-2016

Ce este un ou?

Ce poți spune despre un ou? Un copil ar spune pur și simplu: „Oul este bun” și ar avea dreptate - conține atât de multe substanțe utile, servește ca hrană, medicament, chiar și jucărie pentru o persoană.

Compoziția chimică a oului (fără a număra coaja) este foarte bogată: în medie, conține 73,6% apă, 13% proteine, 12% grăsimi, 0,60% carbohidrați, aproximativ 1% minerale (calciu, fosfor și altele). Cea mai valoroasă parte a oului este gălbenușul, care include, pe lângă proteine, grăsimi, carbohidrați, minerale, de asemenea vitaminele A, B, D, E și altele. De asemenea, oul se situează pe primul loc între toate celelalte produse alimentare în ceea ce privește conținutul de lecitină, care este necesară pentru hrănirea țesutului nervos și cerebral.

Un ou aparține alimentelor dietetice: gălbenușul său se absoarbe foarte bine în orice stare (crud, fiert tare, fiert moale și „în pungă”), dar este mai bine să fierbeți proteina, digerabilitatea acesteia de către organism crește de la tratament termic. Culoarea cojii de ou nu afectează gustul produsului în sine (deși mulți oameni preferă să ia ouă de culoare crem, crezând că sunt mai gustoase). Se pare că culoarea oului depinde în mod direct de modul în care pasărea a mâncat în timpul maturării oului și a sezonului de ouat.

În rețetele populare, există adesea sfaturi și medicamente care își bazează efectul pe compoziția ouălor, deoarece proteina, care ocupă primul loc procentual în compoziția oului (după apă), în cazurile de pierdere a unei persoane. apărare, îl ajută să-și restabilească rapid imunitatea.

Una dintre cele mai importante proprietăți ale unui ou de găină este prezența proprietăților dietetice, digestibilitatea ușoară și productivă. Apropo, trebuie remarcat că, cu toate avantajele, nu ar trebui să mănânci multe ouă - acestea conțin o cantitate destul de semnificativă de colesterol, ceea ce nu este întotdeauna util.

Ce sunt ouăle, beneficiile și daunele ouălor sunt de mare interes pentru persoanele care duc un stil de viață sănătos, își monitorizează sănătatea și sunt interesate de metodele populare de tratament. Aici vom încerca să răspundem la întrebările de interes pentru această categorie de oameni.

Caracteristici benefice:

Un ou este, în primul rând, o sursă naturală de proteine ​​și nutrienți, ceea ce îl face un produs alimentar aproape indispensabil pentru fiecare dintre noi. Rezultatele studiilor științifice ale cardiologilor au arătat că colesterolul, care face parte din ouă, este inofensiv pentru oameni.

Vitamina E conținută în ouă are efect antitumoral, întărește vasele de sânge și inima. Vitamina D în combinație cu fosforul este bună pentru dinți și țesutul osos. Gălbenușul de ou în exces conține o substanță unică - cea mai puternică luteină antioxidantă. Consumul de ouă este o excelentă prevenire a problemelor de vedere și în special a cataractei. Beneficiile ouălor pentru gravide, cu atât mai mult, sunt dincolo de orice îndoială, deoarece conțin toate substanțele necesare dezvoltării corecte a fătului. Ouăle, destul de ciudat, au un conținut scăzut de calorii și, datorită lecitinei și colinei, ele contribuie la eliminarea grăsimilor și a colesterolului din organism, ceea ce este important pentru persoanele cărora le pasă de greutatea lor.

Nutrienții și aminoacizii, în proporții optime, susțin funcții importante ale corpului. Un alt beneficiu de neînlocuit al ouălor este valoarea lor energetică, de care sportivii au nevoie.

Dezbaterea nesfârșită despre beneficiile și daunele ouălor se explică prin prezența colesterolului în acest produs. Acesta este poate singurul și principalul argument al oponenților folosirii ouălor. Cu toate acestea, toată lumea știe că colesterolul într-o cantitate limitată este necesar pentru sistemul cardiovascular. Doza zilnică admisă pentru colesterol este de 300 mg pe zi. Poate că un ou nu acoperă această normă. Prin urmare, dacă totul este în regulă cu nivelul de colesterol, puteți mânca în siguranță un ou pe zi, dar dacă nivelul de colesterol este ridicat, atunci nu este recomandat să mâncați mai mult de 2-3 pe săptămână.

Contraindicatii:

Ouăle sunt utile atât pentru adulți, cât și pentru copii. Dar, ca orice produs, ouăle au proprietăți dăunătoare, asociate în cea mai mare parte cu consumul lor excesiv și contraindicații.

Gălbenușul de ou conține grăsimi și o cantitate mare de colesterol, care este oarecum neutralizat de prezența lecitinei, colinei și fosfolipidelor în el (pot scădea nivelul colesterolului din sânge). Principalul lucru este să cunoști măsura în toate și să nu abuzezi de ea. De asemenea, pentru a combate această lipsă de ouă, puteți mânca doar proteine, folosind dispozitive speciale pentru a separa proteina de gălbenuș. Dacă ouăle sunt incluse în dieta ta zilnică, este mai bine să consumi alimente care conțin substanțe antioxidante - cu ajutorul lor, poți reduce cantitatea de colesterol „rău”. Aceste produse includ zmeură, prune, stafide, mure, varză, portocale, spanac, ardei roșu, leguminoase.

Utilizarea ouălor crude poate fi plină de pericol datorită posibilei prezențe a microbilor salmonelei în ele, care nu dăunează în niciun fel găinilor și ouălor, dar atunci când intră în corpul uman, duce la intoxicații cu sânge, boli intestinale, și provoacă tifoidă. Pentru a evita eventualele probleme, asigurați-vă că spălați ouăle cu apă și săpun înainte de a mânca, gătiți mai mult de 10 minute și, de asemenea, evitați să mâncați ouă crude și ouă prăjite.

Care sunt beneficiile ouălor fierte?

Care sunt beneficiile ouălor de pui fierte? În general, ele diferă puțin de cele crude, deși sunt absorbite de organism în mod diferit: proteinele fierte sunt mai ușor de digerat, dar gălbenușul este de preferat crud, așa că ouăle fierte moi sunt cele mai utile. Desigur, pot fi consumate, fiind încrezători în respectarea mediului și puritatea lor, iar aici apare întrebarea vitală: cum să te protejezi de salmonella?

Să încercăm să ne dăm seama. Salmonella poate pătrunde într-un ou de la așternutul unei găini bolnave în câteva ore după depunerea oului. Dacă în acest timp aveți timp să spălați bine oul, acesta va rămâne curat și în siguranță. Cu toate acestea, este mai bine să folosiți ouă numai de la pui sănătoși: dacă ați crescut singur puiul sau cumpărați ouă de la proprietari de încredere; sau un produs al unei ferme avicole, de care sunt responsabile serviciile sanitare veterinare. Cu cât oul este mai proaspăt, cu atât este mai puțin probabil să fie contaminat cu bacterii; a cumpăra ouă bătute, crăpate și murdare nu merită - este mai bine să nu riști.

Deci, ouăle fierte moi vor fi utile pentru prevenirea bolilor cardiovasculare și a tumorilor de diferite feluri, consumul lor regulat întărește oasele, dinții, unghiile și părul și îmbunătățește vederea, deoarece gălbenușul conține un puternic antioxidant luteină - de unde saturat strălucitor. culoare. Consumul de oua are un efect benefic asupra functionarii sistemului nervos - in special a creierului - si a tractului gastrointestinal; despre starea mușchilor - sportivii știu asta; asupra calității spermei - bărbații ar trebui să fie conștienți de acest lucru.

Care sunt beneficiile ouălor pentru copii?

Beneficiile ouălor în alimentația copiilor sunt incontestabile. Atât proteinele, cât și gălbenușul sunt necesare pentru creșterea și dezvoltarea tuturor funcțiilor corpului copilului. Ouăle de pui și de prepeliță sunt o cămară mică, care conține rezerve uriașe de nutrienți, ale căror beneficii nu pot fi supraestimate. Albușul de ou conține aminoacizi care sunt importanți pentru creșterea celulelor, creșterea activității creierului, dezvoltarea celulelor germinale, metabolismul în general și formarea unei imunități puternice. O componentă proteică foarte valoroasă este lizozima, care distruge pereții bacteriilor dăunătoare și, de asemenea, previne dezvoltarea virușilor.

În alimentele pentru bebeluși, un ou de găină este apreciat în primul rând ca o sursă de proteine ​​care conține aminoacizi esențiali (izoleucină, valină, leucină, lizină, treonină, triptofan, metionină, fenilalanină).

Gălbenușul de ou în dieta unui copil este una dintre principalele surse de lecitină, care este necesară pentru hematopoieza, funcționarea sistemului nervos, metabolismul grăsimilor și absorbția vitaminelor liposolubile (inclusiv D, E și A, care sunt conținute în gălbenuș).

Dar proteina poate fi încercată abia după 1 an, deoarece poate provoca alergii.

Cunoașterea cu ouă, și anume cu gălbenușul, poate fi începută de la 7,5-8 luni de viață a unui copil.

Ouăle sunt bune pentru bărbați?

• Ce este special la acest produs și de ce sunt atât de utile pentru corpul masculin:
• Acestea ajută la formarea țesutului muscular, la reducerea cantității de grăsime subcutanată și la creșterea mușchilor.
• Crește nivelul de testosteron, are un efect pozitiv asupra vieții intime, sănătății prostatei.
• Sunt bune pentru ochi. Conțin luteină și zeaxantină și ajută la reducerea riscului de a dezvolta cataracte.
• Un ou conține 6 grame de proteine ​​de înaltă calitate și nouă aminoacizi esențiali care împiedică creșterea în greutate. Aminoacizii sunt implicați în construirea mușchilor și, de asemenea, vor preveni apariția bolilor periculoase.
• Majoritatea bărbaților suferă de boli de inimă, motiv pentru care mor mai devreme decât femeile. Consumul regulat de ouă poate ajuta la prevenirea cheagurilor de sânge, a accidentelor vasculare cerebrale și a atacurilor de cord.
• Un gălbenuș de ou conține aproximativ 300 de micrograme de colină, un nutrient care ajută la reglarea funcției cerebrale, nervoase și cardiovasculare.
• Ouăle conțin doar grăsimi sănătoase, îți vor crește puterea și rezistența și au un efect pozitiv asupra libidoului.
• Conține vitaminele A, E și vitamine din grupa B. Aceste vitamine afectează puterea masculină și o îmbunătățesc semnificativ. Mai ales multe dintre ele în gălbenușurile de ou.

Din multe surse, puteți citi că ouăle de găină trebuie luate crude. Nu vă recomandăm să faceți acest lucru, deoarece o astfel de procedură poate duce la otrăvire. Acest lucru se poate face doar cu ouă de prepeliță. Chestia este că ouăle de găină conțin adesea bacterii care afectează negativ intestinele și stomacul, în primul rând. Dacă sunteți sigur de prospețimea lor și de ouăle au fost depozitate corespunzător, le puteți duce înăuntru.

Care sunt beneficiile ouălor pentru femei?

Analizând gradul de utilitate al tuturor componentelor acestui produs pentru frumoasa jumătate a umanității, poate că merită să începem cu gălbenușul. Consolidează cantitatea maximă de minerale utile și aminoacizi. Valoarea lui pentru o femeie constă, în primul rând, în faptul că gălbenușurile sunt bogate în colină. Acest compus benefic ajută la protejarea învelișurilor exterioare ale celulelor de procesele distructive. În cursul experimentelor științifice, s-a dovedit că consumul a 2 ouă fierte zilnic reduce riscul de a dezvolta cancer de sân.

În plus, gălbenușul de pui conține o proporție mare de fier, care este atât de necesar femeilor în timpul pierderii regulate de sânge. O altă componentă importantă a mijlocului este vitamina D. Este esențială pentru acele fete și femei care muncesc din greu și nu au ocazia să iasă în mod regulat afară.

Proteina din pui este un adevărat depozit de proteine ​​care sunt absorbite de organism cu aproape 98% (această cifră este mult mai mare decât cea a cărnii proaspete). Această caracteristică permite organismului să fie saturat rapid și eficient cu ouă de pui. Oamenii de știință americani au demonstrat că câteva ouă fierte consumate la micul dejun i-au ajutat pe subiecți să slăbească mai repede. Ouăle conțin o cantitate considerabilă de acid folic (vitamina B9). Această vitamină este foarte importantă pentru femeile care plănuiesc să rămână însărcinate. Este acidul folic care ajută fătul să se formeze corect încă din primele zile de concepție.

Un fenomen negativ în utilizarea zilnică a ouălor de găină este capacitatea acestora de a crește nivelul de „colesterol rău”. Cu toate acestea, acest lucru poate fi depășit prin completarea mâncărurilor cu ouă cu alimente bogate în antioxidanți (prune uscate, curmale, spanac, ardei gras, broccoli, linte, ceapă, struguri, zmeură, cireșe, coacăze).

Cojile de ou ajung de obicei la gunoi, dar acest produs este o sursa valoroasa de o intreaga galaxie de vitamine si minerale. Calciu, cupru, fosfor, molibden, siliciu și altele - până la 27 de componente care pot face părul și unghiile oricărei doamne frumoase și mai puternice și mai strălucitoare. Se recomandă utilizarea învelișului în cursuri: timp de 20-30 de zile de cel puțin 2-3 ori pe an. Pentru a pregăti medicamentul, este suficient să uscați coaja bine spălată și să o zdrobiți cu un mojar sau o râșniță de cafea.

Slăbire:

Ouăle, împreună cu gălbenușul, sunt ajutoare puternice în lupta pentru o silueta zveltă. Funcția lor principală este de a vă ajuta să depășiți foamea. Proteinele de înaltă calitate (un ou conține 6 g) le face incredibil de satisfăcătoare - cu un conținut scăzut de calorii (72 kcal per bucată). In general, mananca oua dimineata, iar acestea nu numai ca iti vor satisface pofta de mancare pana la urmatoarea masa, dar te vor si satura pana la punctul in care vei consuma mai putine calorii pe parcursul zilei. Cercetările arată acest lucru.

Printre altele, ouăle stimulează arderea caloriilor, deoarece digerarea proteinelor necesită mai multă energie decât digerarea grăsimilor și carbohidraților. Proteinele sunt, de asemenea, necesare pentru a construi și menține mușchii slabi, ceea ce la rândul său stimulează metabolismul. În plus, ouăle ajută la eliminarea vârfurilor de zahăr din sânge și de insulină care duc la depozitarea grăsimilor.

Ouăle trebuie incluse în dietă. Sunt bogate în colină, o substanță care blochează absorbția grăsimilor și stimulează consumul de grăsime corporală; este una dintre puținele surse naturale de vitamina D care te poate ajuta să slăbești mai ușor dacă obții nivelurile potrivite. Ouăle au mai multe grăsimi nesaturate care îmblânzesc foamea decât grăsimile saturate care dăunează inimii. Și în sfârșit, sunt ușor de preparat, versatile și ieftine!

Proteinele se găsesc atât în ​​albuș, cât și în gălbenuș, dar gălbenușurile au mai multe calorii. Dacă doriți să limitați serios conținutul de calorii al alimentelor, luați un ou întreg și două albușuri pentru o omletă sau un sandviș. (Albușul de ou conține doar 17 calorii.)

Apropo:

• În opt săptămâni, cei care au mâncat o omletă cu două ouă, pâine prăjită și marmeladă de cinci ori pe săptămână au pierdut cu 65% mai multă greutate și cu 15% mai multă grăsime (și au avut o talie cu 34% mai subțire) decât cei care au mâncat un covrigi la micul dejun. același număr de calorii, dar fără ouă (raportează Jurnalul Internațional de Obezitate).
• Femeile obeze care au consumat două ouă dimineața au mâncat cu 163 de calorii mai puține la prânz - și mai puține calorii în general în următoarele 36 de ore - decât au mâncat dacă au mâncat același număr de calorii la micul dejun dimineața, dar fără ouă, conform studiului. Jurnalul Colegiului American de Nutriție.

Încă patru motive pentru a mânca ouă:

1. Nu sunt dăunătoare inimii. Da, ouăle sunt bogate în colesterol din dietă, dar cercetările sugerează că nu cresc nivelul de colesterol din sânge. Consumul de oua nu este asociat cu un risc crescut de boli de inima, cu exceptia pacientilor diabetici. Deci, cu excepția cazului în care medicul dumneavoastră vă spune altfel, puteți, cu conștiință bună, să mâncați un ou în fiecare zi. Vreau mai mult? Adăugați albușuri în orice cantitate!
2. Ouăle sunt colorate. Adăugați ouă în dieta dvs. și veți obține o serie de nutrienți care sunt buni pentru piele, păr și unghii, inclusiv o mulțime de vitamina A care netezește pielea și biotina de vitamina B, care ajută pielea să rețină umiditatea și curățenia și promovează păr și unghii sănătoase. În plus, vei primi o doză bună de vitamina E hidratantă.
3. Ochii vor fi mai strălucitori. Galbenusurile de ou contin luteina si zeaxantina, doi carotenoizi antioxidanti care promoveaza sanatatea ochilor si previn pierderea vederii cauzata de varsta.
4. Ajutor cu mahmureala. Îți vine greu să-ți revii în fire după ziua de ieri? Nimic nu-i place? Ajungeți la rafturi cu ouă, pentru că sunt bogate în aminoacid cisteină, o substanță care descompune acetaldehida, toxina alcoolică responsabilă de mahmureala. Schimbați ouăle pentru micul dejun și prânz!

Cum să alegi un ou de calitate?

Nu-ți pasă taliei tale ce fel de ouă cumperi - proteinele își vor face treaba și vor înăbuși foamea, vor fi și alți nutrienți la locul lor. Dacă aveți un buget redus, nu vă fie teamă să cumpărați ouă mai ieftine în orice culoare preferați. Culoarea cojii spune doar despre rasa de pui, și nu despre calitatea ouălor, valoarea nutritivă sau gustul acestora. Dacă fondurile permit, luați în considerare ouă organice mai scumpe sau chiar ouă îmbogățite cu acizi grași omega-3.

Bazat pe cartea lui Lucy Danziger The Anti-Diet. Mănâncă mai mult pentru a cântări mai puțin.”