Dieta tradițională versus cea occidentală. Weston Price Research

Informații interesante, cred că mulți vor fi interesați.

Deci articolul

Dacă ar fi să întrebați majoritatea oamenilor dacă cariile pot fi tratate, 99 la sută ar spune nu. Dentiștii tradiționali ar fi cu siguranță de acord cu această evaluare. Întrebați medicul stomatolog obișnuit în timpul unei rutine de curățare dacă este posibil să reparați singur un gol și cel mai probabil el se va uita la tine de parcă ai fi nebun (testat pe el însuși).

Ca opus complet al acestei „înțelepciuni” general acceptate, Weston A. Price, D.D., a descris numeroase cazuri în practica sa când, în anii douăzeci și treizeci ai secolului trecut, cavitățile carioase au fost vindecate fără găurire și umplere. Dr. Price a descoperit în timpul cercetărilor sale că cariile din dinți se formează din cauza deficiențelor nutriționale, iar atunci când sunt eliminate, devin supraîncărcate.

Dacă priviți întrebarea cu o perspectivă largă, eliminând noțiunile preconcepute despre cavitățile carioase, nu are acest lucru cu adevărat sens? Nu ar trebui organismul să vindece cariile, la fel cum repara oasele rupte sau tăieturile din mâini? La urma urmei, de ce ar trebui să fie dinții diferiti de o încheietură ruptă?

După ce am citit cu câțiva ani cartea monumentală a Dr. Price Nutriție și degenerare fizică, am luat poziția școlii științifice, conform căreia cariile din dinți pot fi vindecate într-un anumit timp printr-o alimentație adecvată. Dar să fii convins de ceva la nivel intelectual și să știi din experiență că funcționează sunt două lucruri foarte diferite, nu-i așa?

Din acest motiv, abia aștept să vă spun o poveste recentă care i s-a întâmplat unuia dintre copiii mei. Vezi tu, cel mai mare meu a dezvoltat recent o scobitură în incisivul din dreapta sus. Era pe spatele dintelui chiar la marginea gingiilor. Soțul meu l-a văzut într-o noapte când își verifica dinții pentru a se asigura că fiul său se peria și folosea ața dentară corect (este prea bătrân pentru ca părinții săi să o facă pentru el înainte de culcare).

Cu siguranță a fost o gaură în dinte și una mare, de asemenea. Soțul meu m-a sunat să arunc o privire și când am văzut gaura, m-am alarmat. Pentru a afla cât de adânc este, am folosit o sondă dentară pe care o aveam cu vârf cauciucat. Vârful sondei a mers mult în interior. Nu era nicio îndoială că era un gol și am convenit amândoi că trebuie umplut urgent. Procesul nostru de gândire a fost așa. Incisivii sunt dinți foarte vizibili și eram foarte îngrijorați de riscul ca abordarea nutrițională să nu funcționeze suficient de repede pentru a salva dintele. Situația a fost complicată și de faptul că alimentația adolescentului nostru de cinci minute nu a putut fi controlată cu precizia necesară pentru a garanta succesul rapid.

Imediat am sunat medicul dentist si am facut o programare. În același timp, am început să insist ca fiul meu să ia 3 capsule de ghee în fiecare dimineață împreună cu o linguriță zilnică obișnuită de ulei de pește fermentat. Întotdeauna am fost destul de strict cu privire la doza mea zilnică de ulei de pește înainte de școală, dar dacă sunt complet sincer, am fost puțin îngăduitor cu ghee-ul.

Dar asta e în trecut. Cu o gaură atât de mare, trebuia să le folosească pe amândouă împreună. Dr. Price a descoperit că cariile se vindecă mai repede atunci când aceste grăsimi sunt luate în același timp.

Au mai ramas cateva saptamani pana la vizita la stomatolog, asa ca nu am intrerupt nici o zi aportul de capsule de ulei. De asemenea, i-am spus fiului meu că ar fi foarte de dorit ca el să revină la micul dejun de două pâine prăjită cu unt crud și miere în loc de pâine prăjită cu tahini și miere, pe care le-a mâncat în ultimele luni.

Ideea i-a plăcut, pentru că pe lângă faptul că scapă de rutina plictisitoare, îi place untul crud. A afectat această simplă schimbare în micul dejun starea golului lui?

Poate.

Nu am schimbat nimic altceva. Nu a încetat să mănânce cereale pentru micul dejun și a mai mâncat ocazional mâncare nedorită cu zahăr pe care le cumpăra de la școală (din fericire era vremea Paștelui și erau destule chestii alea). La urma urmei, era aproape un adolescent. Încercați să eliminați acele cereale și dulciuri crocante din meniul lor și veți avea o revoltă. Unele lucruri pe care copiii trebuie să le învețe singuri.

Eram convins că este imposibil să-ți protejezi copilul de toate aceste gunoaie și să crești copii, protejându-i de lume - nu poți decât să-i înveți să fie înțelepți, iar în timp vor învăța ce este moderația din propria experiență.

Orice ar fi fost, înapoi în golul nostru.

După cum s-a dovedit, cu o zi înainte de vizita la stomatolog, secretara lui a sunat pentru a spune că programarea trebuie amânată, deoarece medicul a fost forțat în mod neașteptat să părăsească orașul din motive familiale. Acest lucru a împins vizita înapoi cu încă câteva săptămâni, dar nu am aruncat cele trei capsule de ghee și o linguriță de ulei de pește fermentat după micul dejun și două pâine prăjită cu miere cu unt crud în tot acest timp.

Weekendul trecut am decis să arunc o privire la hol pentru a vedea dacă s-a înrăutățit. Trecuse aproximativ o lună de când soțul meu l-a descoperit, iar eu eram puțin îngrijorat. Am luat o lanternă, el și-a dat capul pe spate și m-am uitat, m-am uitat, m-am uitat!

NU DUBLĂ!

Asta e. Nu era deloc gaură. S-a umplut complet și a fost la fel de uniformă ca dintele adiacent. I-am spus soțului meu și s-a uitat și el. Bucuria lui la vederea că golul trecuse nu cunoștea limite.

Pentru a fi sigur, am trecut prin sonda acolo și m-am asigurat că ochii mei nu mă înșela - cavitatea chiar s-a vindecat.

Îl voi duce în continuare la dentist, dar nu există nicio îndoială că nu mai sunt probleme cu acel dinte.

Cea mai bună veste este că nu am schimbat mare lucru pentru a repara acest dinte. A urmat o dietă normală, hrănitoare acasă, cu inevitabilele întreruperi care apar la școală sau la ocazii festive.

Mai târziu, l-am dus pe fiul meu la dentist pentru o examinare completă și nu era nici măcar o gaură în dinții din gură. Nu a mai rămas nicio urmă din gol. Nutriția poate vindeca efectiv cariile!

Am găsit recent o resursă interesantă despre medicul dentist american Weston Price (1870-1948) și cercetările sale privind sănătatea dentară la popoarele indigene izolate geografic. Timp de zece ani, acest om de știință dedicat a călătorit în toată lumea (pe atunci nu era foarte ușor să călătorești), trăind în cele mai îndepărtate colțuri ale pământului și studiind dieta și sănătatea dentară a populației locale. S-a dovedit că dinții sănătoși și uniformi sunt rezultatul unei anumite diete, și nu factori genetici înnăscuți.

Weston Price a trăit în sate îndepărtate elvețiene, așezări gaelice (Scoția), a studiat popoarele indigene din America de Nord și de Sud, Melanezia, Polinezia, Africa, Australia și Noua Zeelandă. Lovit de rezistența lor la boli, sănătatea fizică bună și, cel mai important, dinții frumoși sănătoși, a început să studieze alimentația acestor popoare. Din alimentele bogate în vitamine solubile în apă și liposolubile, calciu și alte minerale, locuitorii au atras o sursă de sănătate și această sursă era foarte diferită de cea americană. Consumând unt, caviar de pește, crustacee, organe interne ale animalelor, ouă și grăsimi animale (adică alimente saturate cu colesterol, de care omenirea modernă se teme atât de mult), cele tradiționale nu s-au confruntat cu problema cariilor.

Treptat, știința noastră ajunge la punctul în care vitaminele liposolubile, vitaminele A și D, sunt vitale pentru organismul uman, contribuind la absorbția mineralelor și la formarea proteinelor. Putem mânca alimente care conțin vitamine, dar fără substanțe solubile în grăsimi, aceste vitamine pur și simplu nu pot fi absorbite. Dr. Price a descoperit un alt nutrient solubil în grăsimi pe care nu l-a putut identifica și l-a numit Activator X, care este o parte esențială a tuturor dietelor tradiționale și se găsește în ficatul de pește, crustacee, organele interne și laptele de la vacile care pasc iarbă. Acum este considerat ce este vitamina K2 si asta este activatorul X.

Popoarele izolate descrise de Price erau bine construite, stabile emoțional, cu o sănătate excelentă, femeile făceau ușor copii, iar printre aceste popoare practic nu s-au înregistrat cazuri de boli degenerative. În ciuda faptului că alimentația a fost diferită în aceste grupuri, acestea au fost unite de faptul că toți mâncau produse de origine animalăși nu a avut acces la „beneficiile” civilizației moderne: lapte pasteurizat, făină albă și zahăr, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, uleiuri vegetale și produse alimentare umplute cu conservanți și aditivi alimentari.

Fată indiană seminole cu o față largă și dinți frumosi și uniformi

O fată din tribul indian Seminole, care era „civilizată”. Fata asta are o față îngustă și dinți strâmbi.

Dieta popoarelor „primitive” era diferită de la sat la sat. Elvețienii mâncau mai ales produse lactate - lapte nepasteurizat, unt, smântână și brânză - pâine densă (nu substanțe chimice pufoase) de secară, mai rar carne (aceasta era de obicei o supă groasă în bulion de oase) și câteva legume care puteau fi cultivate într-un scurt timp. vara . Copiii elvețieni nu s-au spălat niciodată pe dinți (dinții erau acoperiți cu un strat verzui), dar doar 1% dintre copii aveau carii. Copiii mergeau desculți, se jucau în pâraia rece de munte și nu aveau tuberculoză (în sat nu a fost un singur caz de TBC).
Pescarii scoțieni nu consumau deloc produse lactate și mâncau în principal pește și fulgi de ovăz sub formă de terci și plăcinte. Mâncarea națională preferată erau capete de pește umplute cu ovăz și ficat de pește.

Eschimoșii mâncau exclusiv pește, caviar de pește și animale marine (inclusiv grăsime de focă), ceea ce le dădea o sănătate excelentă și le permitea femeilor eschimose să nască mai mulți copii sănătoși. Eschimoșii aveau și dinți foarte buni.

Vânătorii-culegători din Canada, Amazon, Australia și Africa au mâncat vânat și au mâncat acele părți pe care publicul „civilizat” modern le evită cu zgomot: organe interne, glande, sânge, măduvă osoasă și mai ales glandele suprarenale. De asemenea, au mâncat cereale, leguminoase, legume și fructe de sezon ori de câte ori era posibil. Triburile pastorale africane (cum ar fi masai) mâncau exclusiv carne, sânge și lapte, iar legumele și fructele nu erau deloc incluse în dieta lor. Dieta polinezienilor și maoriilor consta în principal din pește și fructe de mare, carne de porc și untură și o varietate de alimente vegetale, inclusiv nucă de cocos, manioc și fructe.

Toate aceste popoare indigene prețuiau peștele și caviarul de pește. Insectele au fost, de asemenea, o sursă importantă de proteine ​​în toate regiunile, cu excepția Arcticii. Așadar, conform cercetărilor efectuate de Weston Price, cele mai sănătoase alimente sunt carnea și peștele, organele animalelor, laptele nepasteurizat, insectele, cerealele integrale, leguminoasele, legumele și fructele. Și cele mai cauzatoare de boli - zahăr alb, făină albită și uleiuri vegetale modificate chimic.

Acest lucru nu înseamnă că ar trebui să trecem cu toții la larve, dar nu subestimați înțelepciunea dietelor tradiționale. Am dat deja fotografii cu Peter Menzel, care a călătorit prin lume și a fotografiat dieta familiilor din diferite țări ale lumii.

Din păcate, în zilele noastre trebuie să apelăm tot mai des la stomatologi. Dacă aveți nevoie de tratament pentru dinții anteriori, atunci vă sfătuiesc să vă uitați pe site-ul www.dental-max.ru și să faceți o programare la un specialist.

Cu mai bine de 60 de ani în urmă, un dentist din Cleveland pe nume Weston A. Price și-a propus să efectueze o serie de studii unice care să-i ocupe toată atenția și energia pentru următorii zece ani. Price, care avea o minte analitică și un interes pentru chestiunile spirituale, era preocupat de sănătatea orală a pacienților săi.

Aproape întotdeauna, pacienții adulți s-au dovedit a avea forme severe de boli dentare, care erau adesea însoțite de tulburări grave ale altor sisteme ale corpului, cum ar fi artrita, osteoporoza, diabetul, problemele intestinale și oboseala cronică (în acele vremuri se numea neurastenie).

Cu toate acestea, pacienții mai tineri erau cei mai preocupați de el. Conform observațiilor sale, din ce în ce mai mulți copii aveau dinți prea aproape așezați, strâmbi, precum și fenomene pe care Price le-a numit „deformări faciale”, și anume malocluzie, față prea îngustă, nas și pomeți subdezvoltați și nări prea înguste.

Asemenea copii au suferit aproape întotdeauna de una sau mai multe dintre problemele atât de familiare mamelor moderne, inclusiv infecții frecvente, alergii, anemie, astm, vedere slabă, probleme de coordonare, oboseală și comportament inadecvat. Price nu putea crede că Domnul pregătise o asemenea „degenerare” pentru omenire. Dimpotrivă, era înclinat să creadă că, conform planului Creatorului, toți oamenii ar trebui să fie perfecți din punct de vedere fizic, iar copiii ar trebui să crească fără să se îmbolnăvească.

Întrebările pe care și le-a pus Price au dat naștere unei idei unice. A decis să viziteze diferite colțuri izolate ale planetei, ai căror locuitori nu aveau contact cu „lumea civilizată”, pentru a studia starea de sănătate și dezvoltarea fizică a oamenilor care le locuiesc.

În timpul călătoriilor sale, a vizitat satele izolate din Elveția și insulele bătute de vânt de pe coasta Scoției. Obiectele studiului său au fost eschimosii care trăiesc în condițiile lor tradiționale, triburile indiene din Canada și sudul Floridei, locuitorii regiunii Pacificului de Sud, aborigenii australieni, maorii din Noua Zeelandă, indienii peruvieni și amazonieni, precum și reprezentanții triburilor indigene africane.

Aceste studii au fost efectuate într-o perioadă în care încă mai existau buzunare izolate de locuințe umane, neafectate de invențiile moderne; cu toate acestea, o invenție modernă, aparatul foto, i-a permis lui Price să surprindă permanent oamenii pe care i-a studiat. Fotografiile lui Price, descrierile a ceea ce a văzut și descoperirile sale uimitoare sunt prezentate în cartea sa Nutriție și degenerare; mulți nutriționiști care au urmat pașii lui Price consideră această carte ca o adevărată capodopera. Cu toate acestea, acest depozit de înțelepciune al strămoșilor noștri este practic necunoscut medicilor și părinților moderni.

Nutriție și degenerare este o carte care schimbă modul în care oamenii care o citesc văd lumea din jurul lor. Este imposibil să te uiți la imagini atractive ale așa-numiților „nativi”, să le vezi fețele cu obraji lați, cu trăsături obișnuite și nobile și să nu înțelegi că se observă probleme grave în dezvoltarea copiilor moderni. În fiecare regiune izolată pe care Price a vizitat-o, el a găsit triburi sau sate în care practic fiecare locuitor era caracterizat de o perfecțiune fizică autentică.

Dinții le dor rar, iar problemele dinților prea apropiați și strâmbi - aceleași probleme care permit ortodontilor americani să cumpere iahturi și case de stațiuni scumpe - au lipsit cu desăvârșire. Price a filmat și filmat acele zâmbete cu dinții albi, remarcând în același timp că localnicii erau invariabil veseli și optimiști. Acești oameni s-au remarcat prin „dezvoltarea fizică excelentă” și absența aproape completă a bolii, chiar și în acele cazuri când trebuiau să trăiască în condiții extrem de dificile.

Alți cercetători ai acelei perioade erau, de asemenea, conștienți de faptul că „nativii” se distingeau adesea printr-un nivel ridicat de perfecțiune fizică, precum și prin dinți frumoși, chiar albi. Explicația general acceptată pentru aceasta a fost că acești oameni erau „puri din punct de vedere rasial” și că modificările nedorite ale formei feței erau rezultatul „amestecării raselor”. Price a considerat această teorie insuportabilă.

În foarte multe cazuri, grupurile de oameni studiate locuiau în imediata apropiere a unor grupuri asemănătoare rasiale care au avut contact cu comercianți sau misionari și și-au abandonat dieta tradițională în favoarea produselor vândute în magazinele nou deschise: zahăr, făină fină, conserve, pasteurizate. laptele și grăsimile și uleiurile „scărcate” – aceleași produse pe care Price le-a numit „produsele surogat ale comerțului modern”.

Printre aceste grupuri, bolile dentare și bolile infecțioase erau rampante și s-au observat semne de degenerare. Copiii acelor părinți care au trecut la o dietă „civilizată” s-au caracterizat prin dinți prea apropiati și strâmbi, fețe înguste, deformări osoase și imunitate slăbită.

Price a ajuns la concluzia că factorul rasial nu are nicio legătură cu aceste schimbări. El a remarcat că semnele de degenerare fizică sunt observate la copiii locuitorilor locali care au trecut la „dieta albului”, în timp ce copiii din familii mixte ai căror părinți au mâncat mâncare tradițională aveau pomeți largi, fețe atractive și chiar dinți.

Alimentele „nativilor” sănătoși pe care Price i-a studiat erau foarte diverse. Locuitorii satului elvețian unde Price și-a început cercetările consumau produse lactate foarte hrănitoare, și anume lapte nepasteurizat, unt, smântână și brânză; au mâncat și pâine de secară, uneori carne, supe de bulion de oase și puținele legume pe care au avut timp să le cultive în lunile scurte de vară.

Copiii din acest sat nu s-au spălat niciodată pe dinți (dinții lor erau acoperiți cu lasă verde), dar Price a găsit dovezi de carie la doar 1% dintre copiii pe care i-a examinat. Când vremea i-a forțat pe doctorul Price și pe soția sa să poarte haine calde de lână, acești copii alergau desculți prin pâraiele reci; cu toate acestea, cu greu s-au îmbolnăvit și nici un caz de tuberculoză nu a fost înregistrat în sat.

Pescarii galici sănătoși care locuiau pe insulele de pe coasta Scoției nu consumau produse lactate. Au mâncat în principal pește, precum și fulgi de ovăz și clătite din fulgi de ovăz. Capetele de pește umplute cu fulgi de ovăz și ficat de pește erau un fel de mâncare tradițional care era considerat extrem de important pentru alimentația copiilor. Dieta eschimoșilor, care consta în principal din pește, caviar și animale marine, inclusiv grăsime de focă, le-a permis mamelor eschimoși să producă numeroși urmași sănătoși fără a suferi de carii sau alte boli.

Indienii musculoși, vânători-culegători din Canada, Florida, Amazon, precum și Australia și Africa au mâncat carnea animalelor sălbatice și, în special, acele părți ale acestora pe care omologii lor „civilizați” tind să le neglijeze (organaj, glande, sânge, măduvă osoasă și în special glandele suprarenale), precum și o varietate de cereale, legume rădăcinoase, legume și fructe. Păstorii africani (de exemplu, din tribul Maasai) nu mâncau deloc alimente vegetale, mâncând doar carne, sânge și lapte.

Insulele din Pacificul de Sud și maorii din Noua Zeelandă au mâncat o varietate de fructe de mare, pește, carne de rechin, caracatiță, crustacee, viermi de mare, precum și carne de porc și untură și diverse tipuri de alimente vegetale, inclusiv nucă de cocos, manioc și fructe. Acești oameni - inclusiv chiar și triburile indiene care trăiau sus în Anzi - au profitat de orice ocazie pentru a include fructe de mare în dieta lor. Ei apreciau foarte mult caviarul de pește, care era consumat sub formă uscată în cele mai îndepărtate sate andine. Insectele erau un alt aliment comun în toate regiunile, cu excepția arcticii.

Indiferent de rasă și condițiile climatice, o persoană poate fi sănătoasă numai dacă la baza dietei sale nu se află „delicate” noi preparate din zahăr rafinat, făină foarte rafinată și uleiuri vegetale râncede și modificate chimic, ci produse naturale întregi: carne cu grăsime. , organe, produse lactate integrale, pește, insecte, cereale, rădăcinoase, legume și fructe.

Fotografiile Dr. Weston Price ilustrează diferența dintre structura feței oamenilor care mănâncă alimente tradiționale pentru ei înșiși și a persoanelor ai căror părinți au trecut la o dietă „civilizată”, constând în alimente emasculate. O fată nativă Seminole (stânga) și un băiat samoan (a treia fotografie din stânga) au fețe atractive, cu obraji lați, cu dentiție normală. O fată Seminole „modernizată” (a doua stânga) și un băiat samoan (dreapta) ai căror părinți renunță la mâncărurile tradiționale au fețe înguste, dinți prea apropiați și un sistem imunitar slăbit.

Price a luat mostre de mâncăruri locale cu el la Cleveland și le-a studiat în laboratorul său. El a descoperit că dieta nativilor conținea de cel puțin patru ori mai multe minerale și vitamine solubile în apă - vitamina C și vitaminele B - în comparație cu dieta americană a vremii.

Dacă Price și-ar face cercetările astăzi, ar găsi fără îndoială o diferență și mai mare din cauza epuizării solurilor noastre de către practicile agricole industriale. În plus, metodele prin care localnicii preparau feluri de mâncare din cereale și rădăcinoase au contribuit la creșterea conținutului de vitamine din acestea și la creșterea digestibilității mineralelor; aceste tehnici au inclus înmuierea, fermentarea, încolțirea și aplicarea unui starter de drojdie.

Adevărata surpriză a lui Price a venit când și-a îndreptat atenția către vitaminele liposolubile. Dieta nativilor sănătoși conținea de cel puțin 10 ori mai multe vitamine A și D decât dieta americanilor de atunci! Aceste vitamine se găsesc exclusiv în grăsimi animale: unt, untură, gălbenușuri de ou, ulei de pește, precum și în alimentele ale căror membrane celulare conțin o cantitate mare de grăsime, inclusiv ficatul și alte organe, caviar de pește și crustacee.

Prețul numit vitamine liposolubile „catalizatori” sau „activatori” de care depinde absorbția altor nutrienți, proteine, minerale și vitamine. Cu alte cuvinte, fără ingredientele nutritive găsite în grăsimile animale, toți ceilalți nutrienți nu sunt de obicei absorbiți.

În plus, Price a descoperit o altă vitamină solubilă în grăsimi care este un catalizator și mai puternic pentru absorbția nutrienților decât vitaminele A și D. El a numit-o „activator X”. Toate grupurile sănătoase pe care Price le-a studiat au avut un factor X în dieta lor. S-a găsit în unele alimente speciale pe care acești oameni le considerau sacre, inclusiv uleiul de ficat de cod, icrele de pește, carnea de organe și untul galben strălucitor făcut primăvara și toamna din laptele vacilor hrănite cu iarbă verde, cu creștere rapidă.

După ce s-a topit zăpada, când vacile au ieșit la pășunile bogate situate deasupra satului, elvețienii au pus pe altarul bisericii un vas cu un astfel de ulei și au aprins în el un fitil. Nativii Maasai au ars iarba îngălbenită pe câmpurile lor, astfel încât iarbă nouă să poată crește pentru a le hrăni vacile. Oamenii care vânau și strângeau mâncau întotdeauna carnea diferitelor organe interne ale acelor animale sălbatice care le-au devenit prada; consumau adesea această carne crudă. Multe triburi africane chiar considerau ficatul sacru. Eschimosi și multe triburi indiene apreciau foarte mult caviarul de pește.

Valoarea medicinală a alimentelor bogate în factorul X a fost recunoscută după al Doilea Război Mondial. Price a constatat că untul de primăvară și toamnă „cu conținut ridicat de vitamine” este cu adevărat miraculos, mai ales când dieta include și cantități mici de ulei de ficat de cod. A folosit o combinație de unt bogat în vitamine și ulei de ficat de cod cu mare succes pentru a trata osteoporoza, cariile dentare, artrita, rahitismul și încetinirea dezvoltării copilăriei.

Alți cercetători au folosit produse similare cu mare succes în tratamentul bolilor respiratorii precum tuberculoza, astmul, reacțiile alergice și emfizemul. Unul dintre acești exploratori a fost Francis Pottenger, care a deschis un sanatoriu în Monrovia, California, unde pacienții convalescenți erau hrăniți cu cantități mari de ficat, unt, smântână și ouă. Pacienții care sufereau de epuizare fizică au primit și suplimente din cortexul suprarenal.

Dr. Price a constatat în mod constant că nativii sănătoși, ale căror diete includeau cantități adecvate de nutrienți conținuti în proteinele și grăsimile animale, aveau o atitudine veselă, optimistă față de viață. El a remarcat, de asemenea, că majoritatea prizonierilor din locurile de privare de libertate se distingeau prin deformări faciale, indicând o lipsă de nutrienți în timpul dezvoltării lor intrauterine.

La fel ca și Price, Pottenger a fost un cercetător practic. A decis să facă un experiment: după ce a îndepărtat glandele suprarenale de la pisici, le-a dat acestora un extract din cortexul suprarenal, pe care l-a pregătit pentru pacienții săi, pentru a testa eficacitatea acestui extract. Din păcate, majoritatea pisicilor au murit în timpul operației.

Rezultatele experimentelor lui Pottenger cu pisici sunt adesea subiectul unor interpretări greșite. Ele nu înseamnă că oamenii ar trebui să mănânce doar hrană crudă, pentru că oamenii nu sunt pisici. În toate grupurile sănătoase de oameni Price studiate, alimentele gătite făceau parte din dietă (deși produsele lactate erau aproape întotdeauna consumate proaspete).

Concluziile lui Pottenger ar trebui privite prin prisma cercetării lui Price; în special, ele pot fi interpretate după cum urmează: în cazurile în care, ca urmare a malnutriției, apar „deformări faciale” la oameni, și anume o îngustare treptată a feței și dinții prea apropiați, o etapă de dispariție va apărea după o câteva generații. Consecințele acestei concluzii pentru civilizația occidentală, care este literalmente obsedată de alimentele procesate rafinate, cu conținut ridicat de zahăr și conținut scăzut de grăsimi, sunt cu adevărat enorme.

În ceea ce privește cercetarea lui Weston Price, este mai probabil să fie pur și simplu ignorată decât interpretată greșit. Într-o țară în care întreaga instituție medicală oficială denunță grăsimile saturate și colesterolul din surse animale și în care automatele de cola și chipsuri sunt bine stabilite în școli, vor exista oameni dispuși să asculte povestea unui stomatolog ambulant care a avertizat despre pericolele zahărului și făinii albe, credea că copiii ar trebui să consume ulei de pește și credea că untul nu are egal între alimentele sănătoase?

Ironia situației este aceasta: pe măsură ce Price devine din ce în ce mai uitat, în literatura științifică apar tot mai multe fapte care dovedesc că avea dreptate. Astăzi știm că vitamina A este cheia pentru prevenirea malformațiilor congenitale, creșterea și dezvoltarea nou-născuților, sănătatea sistemului imunitar și buna funcționare a tuturor glandelor.

Oamenii de știință au descoperit că precursorii vitaminei A, carotenoizii găsiți în alimentele vegetale, nu pot fi transformați în vitamina A la sugari și copii. Ei trebuie să obțină acest nutrient vital din grăsimile animale. Cu toate acestea, doctrinarii dieteticii pledează acum pentru reducerea proporției de grăsimi în alimentația copiilor. Diabeticii și persoanele care suferă de tulburări tiroidiene, de asemenea, nu pot transforma carotenoizii în forma liposolubilă a vitaminei A; în ciuda acestui fapt, diabeticii și persoanele care suferă de lipsă de energie sunt sfătuiți să evite grăsimile animale.

Învățăm din literatura științifică că avem nevoie de vitamina D nu numai pentru sănătatea oaselor, creșterea și dezvoltarea optime, ci și pentru a preveni cancerul de colon, scleroza multiplă și problemele de reproducere.

O sursă excelentă de vitamina D este uleiul de ficat de cod. Această grăsime conține și acizi grași speciali numiți EPA și DHA. Organismul folosește EPA pentru a sintetiza substanțe care previn formarea cheagurilor de sânge, precum și pentru a regla un număr mare de procese biochimice. Cercetări recente sugerează că DHA este cheia dezvoltării creierului și a sistemului nervos.

O cantitate suficientă de DHA în dieta femeilor însărcinate este necesară pentru dezvoltarea corectă a retinei la făt. Prezența DHA în laptele matern ajută la evitarea eventualelor probleme viitoare cu asimilarea materialelor educaționale. Includerea uleiului de ficat de cod în dietă, precum și a alimentelor precum ficatul de vită și gălbenușurile de ou, asigură că acest nutrient vital este furnizat copilului în timpul etapelor de sarcină, alăptare și creștere.

Untul contine vitaminele A si D, precum si alte substante benefice. Acidul linoleic conjugat din acest ulei este un puternic agent anti-cancer. Anumite tipuri de grăsimi, numite glicosfingolipide, ajută la procesul de digestie. Untul este bogat în minerale rare, iar untul de primăvară și toamnă de culoare galben strălucitor natural conține „factorul X”.

Grăsimile saturate din surse animale, etichetate drept „dușmanii noștri”, sunt o componentă importantă a membranelor celulare; ele protejează sistemul imunitar și favorizează absorbția acizilor grași esențiali. Ele sunt, de asemenea, esențiale pentru dezvoltarea corectă a creierului și a sistemului nervos. Unele tipuri de grăsimi saturate vă permit să reumpleți rapid energia pierdută și, de asemenea, oferă protecție împotriva agenților patogeni din tractul gastrointestinal; celelalte specii ale lor furnizează energie inimii.

Colesterolul joacă un rol cheie în dezvoltarea creierului și a sistemului nervos al sugarilor; rolul său în acest proces este atât de mare încât laptele matern nu este doar foarte bogat în această substanță, ci conține și enzime speciale care favorizează absorbția colesterolului din tractul intestinal. Colesterolul este un fel de „ghips vindecător” al organismului; Când arterele sunt deteriorate din cauza slăbiciunii sau iritației, colesterolul este necesar pentru a repara deteriorarea și a preveni anevrismele.

Colesterolul este un antioxidant puternic care protejează organismul de cancer; produce săruri biliare necesare pentru absorbția grăsimilor, precum și hormoni produși de glandele suprarenale care ne ajută să facem față stresului și să reglam funcția sexuală.

Dovezile științifice sunt la fel de neechivoce cu privire la pericolele uleiurilor vegetale polinesaturate - aceleași care se presupune că ar fi de folos. Deoarece uleiurile polinesaturate sunt predispuse la oxidare, ele cresc nevoia organismului de vitamina E și alți antioxidanți (în special, utilizarea uleiului de rapiță poate duce la o lipsă acută de vitamina E). Consumul excesiv de uleiuri vegetale dăunează în special organelor de reproducere și plămânilor, tocmai organele responsabile de creșterea bruscă a cancerului în Statele Unite.

În cadrul experimentelor pe animale de experiment s-au constatat următoarele: un conținut ridicat de uleiuri vegetale polinesaturate în alimente reduce capacitatea de a învăța, mai ales în condiții de stres; aceste uleiuri au un efect toxic asupra ficatului; ele perturbă integritatea sistemului imunitar și încetinesc dezvoltarea mentală și fizică a sugarilor; crește nivelul de acid uric din sânge și provoacă anomalii în compoziția acizilor grași a țesuturilor adipoase; sunt asociate cu o slăbire a abilităților mentale și deteriorarea cromozomilor; în cele din urmă, accelerează procesul de îmbătrânire.

Consumul excesiv de uleiuri polinesaturate a fost legat de o creștere a cancerului și a bolilor cardiovasculare, precum și a obezității; abuzul de uleiuri vegetale comerciale afectează negativ formarea de prostaglandine (hormoni tisulari locali), care, la rândul lor, dă naștere la o mulțime de boli, inclusiv boli autoimune, infertilitate și exacerbare a sindromului premenstrual. Toxicitatea uleiurilor vegetale comerciale crește atunci când sunt încălzite.

Potrivit unui studiu, în intestine, uleiurile polinesaturate sunt transformate într-o substanță similară cu uleiul de uscare. Rezultatele unui studiu realizat de un chirurg plastician arată că femeile care consumă predominant uleiuri vegetale au mult mai multe riduri decât femeile care consumă grăsimi animale tradiționale.

Când uleiurile polinesaturate sunt transformate în grăsimi solide pentru margarină și dospit printr-un proces numit „hidrogenare”, ele devin dublu periculoase și prezintă un risc suplimentar de cancer, probleme de reproducere, dizabilități de învățare și probleme de creștere la copii.

Cercetarea critică a lui Weston Price continuă să fie tăcută din cauza faptului că, dacă corectitudinea concluziilor sale este recunoscută de către populație, aceasta va duce la prăbușirea celei mai mari ramuri a economiei americane - industria alimentară - și a celor „trei piloni” pe care se sprijină: îndulcitori rafinați, făină albă și uleiuri vegetale.

Industria a făcut multă muncă în culise pentru a ridica o cortină imensă asupra „ipotezei lipidelor”, teoria insuportabilă conform căreia grăsimile saturate și colesterolul cauzează boli cardiovasculare și cancer. Pentru a vă convinge de falsitatea acestei afirmații, este suficient să vă familiarizați cu statisticile.

La începutul secolului XX, consumul anual de unt pe cap de locuitor era de 18 lire sterline; în același timp, uleiurile vegetale practic nu au fost folosite, iar răspândirea cancerului și a bolilor cardiovasculare a fost minimă. Astăzi, consumul de unt este de doar puțin peste patru kilograme de persoană pe an; consumul de ulei vegetal a crescut brusc, iar cancerul și bolile cardiovasculare au devenit epidemice.

Dr. Weston Price a descoperit că în triburile sănătoase din punct de vedere fizic se obișnuia să se hrănească părinții înainte de concepție, dar și femeile însărcinate, cu alimente speciale; aceleași produse au fost date copiilor în perioada lor de creștere. Analiza sa a arătat că alimentele erau excepțional de bogate în nutrienți solubili în grăsimi care se găsesc exclusiv în grăsimi animale, cum ar fi untul, uleiul de pește și uleiul marin.

Tradiția universală „nativă” asociată cu consumul de alimente speciale de către femeile însărcinate și copiii în creștere mărturisește eșecul practicii folosite de medicii din țările occidentale.

Chintesența „ipotezei lipidice” este postulatulDe fapt, cercetările sugerează că atât carbohidrații rafinați, cât și uleiurile vegetale provoacă anomalii la nivel de compoziție a sângelui și la nivel celular, care, la rândul lor, implică o tendință de a forma cheaguri de sânge, determinând infarct miocardic.

La începutul secolului al XX-lea, practic nimeni nu a auzit despre această boală în America. Astăzi, a devenit o epidemie. Ateroscleroza, sau formarea plăcii întărite pe pereții arterelor, nu poate fi atribuită grăsimilor saturate și colesterolului. Colesterolul reprezintă doar o proporție foarte mică din aceste plăci; În 1994, The Lancet a publicat rezultatele unui studiu care arată că aproape 70% din grăsimile care alcătuiesc substanța care provoacă înfundarea arterelor sunt nesaturate.

Grăsimile care „înfunda arterele” nu sunt grăsimi animale, ci uleiuri vegetale. Conform hranei tradiționale a strămoșilor noștri, untul, smântâna, ouăle, ficatul, carnea și icrele de pește sunt același aliment pe care Price l-a recunoscut ca fiind necesar pentru „dezvoltarea fizică excelentă”. ” este dăunător pentru noi.

Au fost folosite diverse metode pentru a stabili ferm această axiomă în mintea oamenilor, în special Programul Național de Conștientizare a Colesterolului (NCIP), în cursul căruia a fost pregătit un compendiu de „informații” despre colesterol și boli cardiovasculare din banii contribuabililor, pentru a fi trimise prin poștă tuturor medicilor din America.

Deoarece Asociația Farmaceutică Americană a servit drept comitet de conducere pentru acest program masiv, nu este surprinzător că autorii acestor materiale au sfătuit medicii cu privire la metodele de măsurare a nivelului de colesterol seric, precum și la medicamentele care ar trebui prescrise pacienților care au căzut în „grup de risc”; Trebuie remarcat faptul că nivelul de colesterol la care începe acest „grup de risc” a fost stabilit în mod arbitrar la 200 mg/dl și, ca urmare, cea mai mare parte a populației adulte a căzut în el.

Medicii au primit instrucțiuni pentru o „dietă prudentă” săracă în grăsimi saturate și colesterol pentru americanii „cu risc”, deși cercetările au arătat că o astfel de dietă nu oferă nicio protecție împotriva bolilor cardiovasculare. Dimpotrivă, a dus la un risc crescut de deces prin cancer și boli gastrointestinale, accidente, sinucideri și accidente vasculare cerebrale. Una dintre recomandările specifice cuprinse în fișa de informare era legată de înlocuirea margarinei cu unt.

În 1990, la două generații după ce Weston Price a început să studieze populațiile izolate din țările neindustrializate, într-un efort de a îmbunătăți sănătatea viitorilor noștri copii, Programul Național de Conștientizare a Colesterolului a recomandat tuturor americanilor cu vârsta de doi ani și mai mult „dieta inteligentă”.

Beneficiul acestei diete se speculează a fi un risc redus de boli cardiovasculare mai târziu în viață, deși această ipoteză nu a fost susținută de niciun cercetător. Dimpotrivă, literatura științifică ne spune că atunci când dietele copiilor sunt reduse în grăsimi sau înlocuite grăsimile animale cu uleiuri vegetale, copiii nu se pot dezvolta normal, adică să crească înalți și puternici.

De asemenea, suferă de dizabilități de învățare, susceptibilitate la boli infecțioase și probleme de comportament. Adolescentele care urmează această dietă sunt expuse riscului de probleme de reproducere. Chiar daca reusesc sa conceapa un copil, exista o mare probabilitate ca la nastere sa fie subponderal sau sa aiba diverse defecte.

Dieta mamelor acestor două fete frumoase în perioada lor de creștere nu a fost optimă. Cu toate acestea, au reușit să inverseze tendința de degenerare prin consumul de alimente bogate în nutrienți în timpul sarcinii și prin încorporarea alimentelor întregi, dense în nutrienți în alimentația fiicelor lor, inclusiv proteine ​​animale, produse din lapte integral, unt, alimente integrale. fructe și legume și ulei de ficat de cod.

O astfel de dietă a permis acestor fete să-și realizeze pe deplin potențialul genetic. Ambele mame aveau dintii asezati prea aproape, in timp ce aceste doua fete aveau dintii drepti si nu au necesitat interventia medicului ortodont.

În contrast puternic cu aceste prostii se află înțelepciunea așa-zișilor „nativi”, care știu perfect să aibă grijă de sănătatea copiilor lor; această înțelepciune a făcut o impresie profundă asupra lui Weston Price, precum și asupra tuturor celor care i-au citit cartea. Studiind obiceiurile triburilor, în special ale celor care trăiau în Africa și Pacificul de Sud, el a constatat din nou și din nou că acestea includ în alimentația tinerilor bărbați și femei înainte de a concepe un copil, femeile însărcinate și care alăptează, precum și copiii. în perioada de creştere a lor hrană specială.

După ce a analizat compoziția acestor produse, inclusiv ficatul, crustaceele, organele și untul natural galben strălucitor, Price a constatat că toate erau excepțional de bogate în „activatori liposolubili” - vitaminele A și D și „factorul X”. Pentru a crește producția de lapte, mamelor care alăptează li s-au dat cereale special înmuiate, cu un conținut ridicat de minerale, în special mei și quinoa.

Price a constatat, de asemenea, că multe triburi au adoptat practica de a lua pauze între nașteri aceleiași mame pentru a reumple aprovizionarea mamei cu nutrienți și pentru a se asigura că copiii următori se nasc la fel de sănătoși ca și cei anteriori. Acest lucru a fost realizat printr-un sistem de poligamie și în cadrul culturilor monogame prin abstinența conștientă. Intervalul minim necesar între nașterea copiilor a fost considerat o perioadă de trei ani; nașterile mai dese au fost considerate o rușine pentru părinți și au atras condamnarea altor săteni.

Educația tinerilor din aceste triburi a inclus învățarea de la strămoși despre alimentație pentru a asigura sănătatea generațiilor viitoare și continuarea tribului în fața problemelor constante asociate cu găsirea hranei și protejarea de vecinii războinici.

Părinții de astăzi, care trăiesc în pace și abundență, se confruntă cu o provocare foarte diferită, care le cere să fie sensibili și plini de resurse. Ei trebuie să învețe să facă distincția între mit și realitate atunci când vine vorba de alegerile alimentare pentru ei și familiile lor. Ei trebuie, de asemenea, să fie plini de resurse în a-și proteja copiii de acele produse surogat ale comerțului modern care împiedică realizarea optimă a potențialului lor genetic.

Acestea includ produse realizate cu zahăr, făină albă și uleiuri vegetale deshidratate, precum și „produse cameleon” care imită alimentele hrănitoare ale strămoșilor noștri, inclusiv margarină, praf de copt, înlocuitori de ouă, umpluturi de carne, bulion fals, smântână și brânză falsă. , produse industriale de origine animală și vegetală, pudre proteice și pungi alimentare care nu se strică niciodată.

Pentru sănătatea viitoare a copiilor și, în sfârșit, pentru ca noi să avem vreun viitor, trebuie să ne îndepărtăm de sfaturile înalte ale doctrinarilor medicali și să ne amintim tradițiile înțelepte ale așa-zișilor noștri strămoși „înapoi”, optând pentru tradițiile tradiționale. , alimente integrale. nutriție care este din surse durabile, umană, procesată minim și, cel mai important, nu lipsită de componentele sale vitale de grăsime.

Atunci când se iau intervale adecvate între nașteri și se acordă atenția cuvenită dietei ambilor părinți înainte de concepție și alimentației copiilor în timpul creșterii și dezvoltării lor, toți copiii din familie au posibilitatea de a se bucura de beneficiile unei sănătăți bune și o copilărie fericită, precum și să aibă energia și capacitățile mentale necesare pentru a-și trăi cel mai productiv anii de adult.

Articol despre o dietă sănătoasă de renumitul om de știință medical Weston A Price, un dentist cu o reputație mondială.

Price a efectuat un studiu îndelungat al dietelor tradiționale, comparându-le cu dietele occidentale binecunoscute. Faptele adunate și sistematizate de el ne deschid ochii asupra alimentelor din comerț și a efectelor nocive ale acestora asupra sănătății. Articolul subliniază utilitatea renunțării la „dieta occidentală” în favoarea alimentelor tradiționale sănătoase.

„Nutriția și degradarea fizică a națiunilor” – Dr. Weston Price

Poate că ați auzit expresia: „Nu poți vedea pădurea pentru copaci!” Concentrându-și atenția asupra unui singur copac, observatorul uită de existența pădurilor. Când știința se concentrează prea mult pe un detaliu, pierde legătura cu imaginea de ansamblu. Acei oameni care vor să ne facă să credem că un supliment alimentar va îmbunătăți sănătatea de la sine trec cu vederea pădurea care hrănește sănătatea.

Dr. Weston Price, un stomatolog american, la sfârșitul anilor 1930, pe lângă cabinetul său stomatologic, s-a dedicat programelor de cercetare menite să găsească cauza principală a cariilor inevitabile. A făcut cercetări pentru a răspunde la întrebările:

• Care este cauza cariilor?
• Și cum să oprești și să depășești această boală?

Întrebările pe care și le-a pus Weston au dat naștere unei idei unice. În loc să se concentreze pe studierea proprietăților smalțului dentar, a factorilor care îl distrug: acidul, bacteriile, sau îl protejează: fluorul etc., el a extins orizontul cercetării hotărând să viziteze diferite colțuri izolate ale pământului, ai căror locuitori au contact redus sau deloc cu „lumea civilizată” pentru a investiga dezvoltarea fizică și sănătatea oamenilor care trăiesc acolo.

Watson a studiat grupuri izolate de oameni (nativi) care consumă diete tradiționale, comparându-le cu alte grupuri care preferă dietele occidentale. (Definiția lui Dr. Price a „dietei occidentale” a devenit în cele din urmă un termen.)

Dr. Price a vizitat grupuri izolate de nativi elvețieni, eschimoși, indieni nord-americani, melanezieni, polinezieni. A studiat triburile africane, aborigenii australieni, insularii strâmtorii Torres, indienii maori și peruvieni.

Metoda de cercetare a lui Weston Price a fost simplă:

A călătorit în zone îndepărtate, căutând grupuri de oameni care trăiesc cu o dietă tradițională pentru zona lor. Acesta a fost urmat de un studiu al dinților copiilor, grupa de vârstă de la opt până la cincisprezece ani, pentru prezența cariilor.

• Într-un jurnal, a notat orice problemă de sănătate;
• a trimis mostre de fragmente de alimente la laboratorul său pentru analiză;
• a fotografiat copii și adulți, comparând caracteristicile dinților localnicilor care mănâncă în mod tradițional cu cei care au preferat dieta occidentală.

În grupurile de dietă convențională, Dr. Price a găsit puține sau deloc carii dentare, mai puțin de 1%. De asemenea, a găsit puține dovezi ale bolilor degenerative la ei, cum ar fi tuberculoza, cancerul, diabetul, bolile de inimă, accidentul vascular cerebral și așa mai departe. Chiar și atunci când trăiau în condiții foarte grele, acești oameni aveau o absență aproape completă a bolii și „dezvoltare fizică excelentă”.

El a descoperit că în mod tradițional comunitățile alimentare au puțină nevoie de un stomatolog, doar o vizită ocazională la medic. În plus, nașterea copiilor din aceste grupuri a fost fără evenimente.

Apoi, când grupurile de oameni studiate au fost nevoite să schimbe dieta tradițională în cea „europeană” folosind produse precum: conserve, zahăr, lapte pasteurizat, făină fină etc., au început să dezvolte boli dentare și boli infecțioase, și prezentau, de asemenea, semne de degenerare.

Spre deosebire de grupurile dietetice tradiționale, printre cei care consumă o dietă occidentală, el a găsit carii extinse, boli degenerative, dificultăți la naștere și modificări semnificative ale țesutului osos manifestate în îngustarea feței și a nasului, în deformarea dinților, în probleme cu dinții plantați prea aproape, în îngustarea canalului de naștere, precum și în deteriorarea părului.

În plus, în cele mai multe cazuri, dr. Price nu a găsit o relație completă că o dietă vegetariană este o garanție a unei bune stări de sănătate. La urma urmei, de exemplu, la sfârșitul anilor 1930, dieta vegetariană sută la sută în Madras și India de Sud a fost combinată cu o speranță de viață scăzută.

S-ar putea să se întrebe de ce grupuri de oameni care trăiesc în mod compact au început să-și schimbe obiceiurile alimentare tradiționale, atunci când le-au asigurat o sănătate bună de generații. De ce au trecut de la alimentele locale în dieta lor zilnică la alimente cumpărate din magazin care duc invariabil la boli degenerative?

• Un răspuns ar putea fi că modul de viață occidental poartă cu el un anumit prestigiu.
• Un altul este că la acea vreme în multe țări dominau interesele politice și economice.

În perioada comerțului colonial și a acapararii de pământ, localnicii au fost forțați inițial să-și înlocuiască alimentele tradiționale care conțineau un sortiment bogat de nutrienți variați într-un singur produs (de exemplu: nucă de cocos), cu alimente cu un sortiment mic de nutrienți, cum ar fi: zahăr. , făină, dulceață, melasă, cafea etc.

În cele din urmă, indigenii au fost alungați de pe pământurile lor. Lipsiți de pământul lor și de sursele lor tradiționale de hrană, băștinașii nu au avut de ales decât să subziste cu alimente occidentale din magazinele locale.

(Apropo, unul dintre efectele negative ale globalizării este că permite Statelor Unite să facă comerț liber cu orice țară. Statele Unite aleg regiuni individuale cu locuitorii lor, cu produsele lor alimentare și în țara de care au nevoie și apoi, le impune produsele lor, inundându-i literalmente rezidenți.)

Dr. Weston Price a remarcat că bolile degenerative pot fi eliminate prin revenirea la dieta locală obișnuită.

La un moment dat, din cauza scăderii globale a prețurilor la produse precum nuca de cocos, de exemplu, polinezienii au putut încă să se întoarcă la dieta lor tradițională. Studiind persoanele care au revenit la dieta obișnuită, dr. Price a asistat la o creștere a mineralizării dinților la pacienții pe care i-a examinat. Popoarele nu au dat dovadă de a înțelege că unul dintre motivele degradării lor fizice și morale a fost cauzat de schimbarea alimentației.

În prezent, medicii occidentali care au studiat cercetările științifice ale Dr. Price tratează cu succes tuberculoza și alte boli degenerative, sfătuindu-și pacienții să revină la dieta lor tradițională.

Chiar și Weston Price a descoperit dependența sezonieră a incidenței de vârf a bolilor degenerative. El a observat că perioada de aprinderi minime din Statele Unite a coincis exact cu perioada de creștere rapidă a ierburilor de pășune, în timp ce perioada de incidență mare a coincis cu creșterea scăzută a ierburilor de pășune. (Adica pe fata, lipsa alimentelor sanatoase). Price a mai menționat că în zonele cu fertilitate scăzută a solului și în timpul secetei, la animalele domestice apar boli degenerative.

Analizele de laborator au arătat că untul de calitate superioară a fost produs din laptele vacilor care au fost pășunate în perioada de creștere rapidă a ierburilor furajere. Un alt studiu a arătat că sănătatea oamenilor care trăiesc în zonele cu niveluri ridicate de fertilitate a solului este semnificativ mai mare decât a celor care trăiesc în zone industriale cu soluri sărace.

Orice persoană sănătoasă ar fi de acord că baza fundamentală a nutriției este transformarea elementelor din aer și sol într-o formă (de exemplu, o plantă) cu care se poate hrăni un organism viu. (Acest lucru poate fi ilustrat prin exemplul vacilor și al caprelor, care mănâncă iarbă, dar produc lapte hrănitor.)

Din păcate, practicile agricole moderne au lipsit solul de mineralele necesare plantelor din cauza încetării reciclării (ciclul mineralelor).

Au adus recolta recoltată în oraș, sub formă de hrană, iar deșeurile naturale ale corpului uman au fost coborâte în oceanul de canalizare. Calculele dr. Price au arătat că, dacă mineralele din terenurile agricole nu sunt reumplute, atunci solul va fi aproape complet epuizat după 50-100 de recolte.

Abandonarea „dieta occidentală” în favoarea tradiționalului

Știința modernă, în ceea ce privește cercetările lui Weston Price, este mai probabil să ignore concluziile sale decât să le interpreteze greșit. Deși, ironia situației constă în faptul că, pe măsură ce tot mai mulți oameni uită de Dr. Price, în literatura științifică apar tot mai multe publicații care îi dă dreptate.

Dezvoltarea și introducerea pe scară largă a unei diete care ne va reface organismul va fi decisă atunci când medicina oficială încetează să condamne grăsimile saturate și colesterolul din surse animale, iar vânzarea de cola și chipsuri încetează să doboare toate recordurile și există oameni care vor să asculte concluziile călătorului - un stomatolog care a vorbit cu mai bine de 60 de ani în urmă despre pericolele consumului de făină albă și zahăr rafinat, care credea că printre alimentele sănătoase nu există egal cu untul. E doar o chestiune de moderație.

Fiecare om modern care trăiește în condiții de abundență se confruntă cu problema alimentației sănătoase, fiecare trebuie să o rezolve singur, recurgând la intuiție. Trebuie să înveți să deosebești realitatea de ficțiune în chestiunile legate de alegerea alimentelor. Trebuie să fim plini de resurse în a ne proteja copiii de produsele comerciale care împiedică organismul să realizeze întregul potențial al potențialului genetic al naturii.

Indiferent de condițiile climatice și de apartenența rasială, o persoană modernă poate fi sănătoasă doar atunci când la baza meniului său alimentar nu se află „deliciile” preparate folosind produse modificate chimic și rafinate, ci peste tot sunt folosite produse naturale întregi: insecte, pește, carne de organe. , carne cu conținut de grăsimi, produse lactate integrale și cereale, rădăcinoase, fructe și legume.

Merită să ne amintim că sănătatea noastră, în primul rând, este în mâinile noastre!

Când redați textul unui articol Dieta tradițională ca contrapondere la „dieta comercială, occidentală”, integral sau parțial, este necesar un link activ către site-ul site-ului.



cuvânt înainte
Primirea amabilă primită de câteva dintre rapoartele mele de cercetare în rândul grupurilor rasiale primitive și numeroasele cereri de copii ale acestor rezumate și date suplimentare, precum și nevoia de interpretare și aplicare a datelor primite, m-au determinat să combin și să rezumă cercetările mele. . Au existat, de asemenea, multe solicitări din partea pacienților mei și a profesioniștilor din domeniul medical și stomatologic pentru un rezumat a ceea ce am constatat că ar fi util ca măsură preventivă. De asemenea, eram conștient de posibila utilitate a acestui lucru pentru acele popoare primitive pe care le-am studiat, al căror număr și sănătate scade atât de rapid în contact cu civilizația modernă. Odată cu dispariția lor, dispare și înțelepciunea pe care au acumulat-o, așa că pare important ca acei factori care au un efect atât de distructiv asupra contactelor cu modernitatea să fie identificați și înlăturați.

Sunt profund recunoscător oficialilor din multe țări pentru amabilitatea lor și pentru ajutorul pe care l-au acordat de bunăvoie pentru a face posibilă această cercetare. Lista acestor oameni este prea lungă pentru a le menționa pe toți după nume. Una dintre bucuriile meserii mele a fost să cunosc oameni excelenți care se străduiesc sincer să îmbunătățească bunăstarea popoarelor pe care le deservesc și care au suferit de pe urma recunoașterii că, în cadrul programului de modernizare, nativii își deteriorează sănătatea și suferința. din tipurile noastre moderne de boli degenerative... Ar fi o mare binecuvântare dacă fiecăruia dintre acești angajați ar putea primi o copie a acestui raport, pe care l-au ajutat să-l facă posibil.

Pentru a face aceste informații accesibile unui public cât mai larg posibil, am încercat să evit limbajul tehnic și am cerut îngăduința cititorilor profesioniști.

Sunt câteva persoane cărora aș dori să le mulțumesc pentru ajutor:
Rev. John Seagen și Dr. Alfred Gisi din Elveția, Dna Lulu Herron și Dr. J. Romig din Alaska; Departamentul Indian din Ottawa, Departamentul pentru Afaceri Indiene din Washington, DC și multe altele.

Weston A. Price
8926 Euclid Avenue,
Cleveland, Ohio, 1938.

Prefață la prima ediție.

Faptul că dinții sălbaticilor sau, cu alte cuvinte, ai oamenilor care trăiesc în condiții primitive, sunt în stare excelentă nu este nimic nou. De asemenea, nu este o știre că majoritatea indivizilor civilizației moderne au dinți fără valoare care încep să se carieze chiar înainte de a fi complet crescuti, iar caria dentară este adesea însoțită de boli ale cavității bucale și alte deteriorări progresive. Desigur, acesta a fost motivul de îngrijorare pentru o generație de stomatologi. Multe studii și experimente meticuloase au fost dedicate studiului cauzelor cariilor dentare, cu toate acestea, nu cred că există măcar un autor care să poată pretinde că această problemă a fost rezolvată. În orice caz, stomatologii sunt în permanență ocupați cu forarea și umplerea dinților. Datele colectate demonstrează perfect că cariile dentare, în cele mai multe cazuri, sunt asociate cu malnutriție și tulburări alimentare.

Suntem de mult conștienți că sălbaticii au dinți excelenți, iar omul modern are dinți groaznici, dar ne străduim din greu să înțelegem de ce dinții noștri sunt atât de răi, fără să încercăm măcar să aflăm de ce îi au popoarele primitive. Dr. Weston Price pare a fi singura persoană care combină cunoștințele despre cauzele probabile ale bolilor dentare cu studiul obiceiurilor alimentare care duc la dinți sănătoși.

Ernest A. Hooton, Universitatea Harvard, 1938.