Câte produse lactate sunt digerate. Produse „medie” din punct de vedere al timpului de asimilare

Timpul de digestie a produselor în stomac joacă un rol cheie în pregătirea meniului pe fondul bolilor tractului digestiv, precum și în trecerea la o dietă cu alimente crude. Digestia alimentelor în medicină este timpul total în care bolusul alimentar se află în cavitatea gastrică. În timpul digestiei, alimentele se descompun în carbohidrați, proteine ​​și grăsimi.

Digestia carbohidraților prezintă un tablou mai complex, cu multiple mecanisme digestive implicate. Având în vedere importanța componentelor care conțin carbohidrați pentru sănătatea umană, problema vitezei de digestie ridică unele dificultăți.

Mecanismul de digestie a alimentelor

Toate alimentele consumate de o persoană sunt o sursă naturală de nutrienți, vitamine, atât de necesare pentru sănătatea organismului. Un mecanism digestiv complex împarte clar substanțele combinate în unele simple, distribuie toate substanțele în părțile necesare ale corpului uman.

Tot ceea ce nu este digerat este excretat cu fecale. Deci, puteți explica pur și simplu întregul proces de digestie. Clinicienii vorbesc despre următoarele etape ale digestiei alimentelor:

• măcinarea alimentelor în gură și descompunerea carbohidraților cu salivă;
• alimentele care intră în stomac și se tratează cu acid clorhidric timp de aproximativ 4 ore (în acest timp au loc scindarea primară și tratamentul antibacterian);
• transformarea bolusului alimentar în gruel în duoden;
• absorbția nutrienților;
• excreția alimentelor nedigerate din colon cu fecale.

Mâncarea este împinsă prin intestine cu viteze diferite prin contracția mușchiului neted - procesul peristaltic.

Notă! Astfel, timpul de digestie este intervalul dintre intrarea alimentelor în stomac și pătrunderea bolusului alimentar în intestinul subțire pentru distribuirea nutrienților.

Factorii care influențează rata de digestie a alimentelor

Următorii factori influențează viteza și viteza de digestie a alimentelor în cavitățile tractului gastrointestinal:

1. Regimul de temperatură. Mâncărurile fierbinți durează întotdeauna mai mult să fie digerate decât alimentele reci. Deci, 1 oră este suficientă pentru a digera okroshka și 3-4 ore pentru a digera supa fierbinte sau cartofii copți cu carne.
2. Ora mesei. Digestia alimentelor are loc mai rapid și mai activ la ora prânzului, așa că aceste ore sunt principalele pentru consumul cantității principale de alimente.
3. Tratament termic. Legumele crude sunt digerate în cavitatea stomacului și intestinelor mult mai repede decât alimentele aburite sau prăjite. Acestea din urmă nu au enzime speciale care sunt responsabile de procesarea componentelor alimentare.
4. Compatibilitatea ingredientelor alimentare. Alimentele populare care cresc rata de digestie în stomac includ salatele și mesele complexe. Deci, de exemplu, o salată cu un măr și brânzeturi tari va fi digerată timp de aproximativ 4 ore, în ciuda faptului că un măr proaspăt este digerat destul de repede.

Problema excesului de greutate se datorează și nerespectării regulilor de nutriție terapeutică. Nu ar trebui să mănânci până când bulgărea alimentară anterioară nu este digerată.

Clasificarea produselor după digestibilitate

Medicii gastroenterologi și nutriționiști clasifică în mod condiționat toate alimentele în mai multe grupuri principale. Clasificarea se bazează pe timpul de digestie. Se disting următoarele grupuri:

• Carbohidrați și alimente care conțin carbohidrați. Timpul de procesare a componentelor alimentare este de aproximativ 30-50 de minute. Această grupă include salate, sucuri proaspăt stoarse, legume sau fructe crude.
• Alimente proteice și unele tipuri de grăsimi. Timpul de procesare a alimentelor din aceste ingrediente variază în decurs de 2 ore. Acest grup include carnea slabă, peștele, toate fructele de mare, ouăle de pui, laptele.
• Carbohidrați complecși și ingrediente cu amidon. Prelucrarea unor astfel de alimente necesită aproximativ 4 ore de la mecanismul digestiv. Acest grup include nuci și leguminoase, brânzeturi tari, brânză de vaci grasă, cereale, cartofi.
• Alimente nedigerabile sau greu de digerat. Ingredientele alimentare incluse în acest grup sunt digerate mult timp sau nu sunt digerate deloc. Printre astfel de produse se numără cafeaua și băuturile de cafea, conservarea, ciupercile sub orice formă, făina proaspătă și produsele de cofetărie, pastele, în special din făină integrală.

Tabel: tipul de alimente și timpul de digestie

Câtă mâncare este digerată? Mai jos este un tabel cu ratele de digestie ale ingredientelor alimentare populare.

Tip de aliment sau grup de alimente	Timp de digestie în ore (1 h = 60 min)
Apă purificată sau spumante	Trecere instantanee prin tractul alimentar către intestine
Suc de legume proaspăt stors	25-30 min
Suc de fructe proaspete stors	40-45 min
Legume crude și salate de legume cu unt, inclusiv morcovi cruzi, castraveți, roșii	45 min
Fructe apoase, fructe de pădure	50 min
Portocale, mandarine, grepfrut	30-45 min
Mere, pere	40-60 min
Piersici, cireșe, struguri	45 min
Varză albă, dovlecel, vinete	1-2 ore
Cereale, leguminoase: fasole, porumb, mazăre, hrișcă, orez	2 ore
Lactate și produse lactate	2,5-3 ore
Carne de vita, porc/pasare	5 ore/2,5 ore
Nuci și fructe uscate, în special prune uscate, caise uscate	3,5 ore
Uleiuri vegetale	2 ore

Dacă sunt combinate produse cu o rată scăzută și mare de digestie, atunci timpul petrecut în organele sistemului digestiv este calculat pe baza celui mai lung produs digerabil.

Ce produs și cât de mult este digerat în cavitatea gastrică, va ajuta la determinarea dieteticianului-gastroenterolog. Produsele din carne, inclusiv cârnații, carnea afumată, semifabricatele, sunt considerate cele mai lungi produse. Crește timpul de digestie al prăjirii alimentelor, înăbușirii într-o cantitate mare de grăsime, ulei. Chiar dacă produsele proaspete sunt digerate în 30 de minute, la prăjire sau la tratament termic cu grăsimi, viteza crește la câteva ore.

Contabilitatea ratei de digestie a alimentelor este importantă în boala ulcerului peptic, gastrita cu tendință de perforare a membranelor mucoase, încălcarea funcției sfincterului, în refluxul gastroesofagian. Cu astfel de patologii, dieta include alimente care sunt digerate rapid și exclud stagnarea bolusului alimentar în stomac.

Despre digerarea alimentelor în diferite momente ale zilei într-un spectacol popular de sănătate:

1:502 1:512

Pentru a fi sănătoși și pentru a trăi mult, este foarte important să cunoașteți și să țineți cont de timpul de digestie al alimentelor în stomac. Potrivit medicilor, o persoană care, în timp ce mănâncă, nu ține cont de timpul de digestie a alimentelor, poartă kilograme de mâncare putrezită, câștigă multe boli și își scurtează viața.

1:1053 1:1063

Pentru o bună digestie, trebuie luate în considerare următoarele puncte cheie:

• Este absolut inacceptabil să aruncați în stomac, ca într-un „cuptor”, produse care necesită timpi diferiți pentru digestie - făcând acest lucru îl expuneți la o povară suplimentară și nejustificată. De exemplu, un fel de cartofi cu carne de porc va fi digerat în aproximativ 5 până la 6 ore, în timp ce cartofii consumați separat sunt digerați și ar merge în intestine într-o oră.
• Este optim să amestecați alimente cu același timp de digestie (salata de legume, mere cu pere, suc de morcov și sfeclă roșie) - acest lucru va prelungi doar puțin timpul de hrană în stomac din cauza dificultății în selectarea enzimelor pentru procesare în comparație cu mononutriția . Această versiune a „hașului” este cea mai blândă pentru organism.
• Adăugarea de uleiuri, chiar și la salate, prelungește timpul petrecut în stomac de 2-3 ori, datorită efectului de învăluire a alimentelor și a imposibilității procesării sale raționale cu sucuri și enzime.
• Nu puteți bea apă, ceai și alte lichide dacă există alimente nedigerate în stomac - acest lucru diluează sucul gastric, complică digestia alimentelor și crește sarcina asupra tractului gastrointestinal. În plus, împreună cu lichidul, alimentele nedigerate „săresc” inevitabil în intestine, care vor putrezi sau vor fermenta în el pentru o lungă perioadă de timp.
• Dacă bei apă pe stomacul gol, aceasta trece imediat în intestine.
• Mestecați bine alimentele - acest lucru accelerează, de asemenea, procesul de digestie datorită mărunțirii mai bune și a începerii procesării enzimelor în cavitatea bucală.
• Mănâncă alimente proteice numai sub formă de căldură - alimentele calde din stomac sunt digerate timp de aproximativ 2-3 ore (care este momentul optim pentru descompunerea proteinelor) și numai după aceea intră în intestinul subțire, unde stadiul de descompunerea nutrienților din alimente continuă.
• Mâncarea rece din stomac este digerată mult mai repede, astfel încât proteinele nu au timp să se digere în mod normal și merg direct în intestinul subțire, drept urmare bacteriile care se găsesc în produsele din carne (proteine) încep să se înmulțească și să provoace disconfort în tractul gastro-intestinal. tractului (balonare, gaze, constipație) etc.)

Timp de digestie în stomac

1:5148

2:504 2:514

Câtă mâncare este digerată

2:583

Este util să știm cât timp organismul digeră diferite categorii de alimente.

2:749

De exemplu, beat apă pe stomacul gol intră imediat în intestine.
Sucuri de legume și fructe proaspăt stoarse absorbit de organism în cincisprezece până la douăzeci de minute.
De asemenea, în douăzeci de minute corpul este absorbit pepene.
Corpului ia o jumătate de oră pentru a digera: salate (mixte, din legume si fructe), pepene galben, portocale, grapefruit, struguri.
În patruzeci de minute, fructele și fructele de pădure sunt digerate, cum ar fi: cirese, mere, pere, piersici, caise etc.
De asemenea, este nevoie de patruzeci de minute pentru ca organismul să digere roșii, salată verde (roșie, romană, Boston, frunză de grădină), țelină, ardei galben, castraveți și diverse alte legume suculente.

2:1946

2:9

Pentru prelucrarea culturilor de rădăcină, de exemplu, cum ar fi morcov sau nap organismul va necesita aproximativ cincizeci de minute.
Avocado, consumat pe stomacul gol este digerat în două ore, deoarece conține o cantitate mare de grăsime.
pentru a digera legume care conțin amidon organismul va avea nevoie de cel puțin o oră.
Cereale care conțin amidon, cum ar fi: orez, hrișcă, orz etc., sunt digerate de la şaizeci la nouăzeci de minute.
Leguminoase precum fasole, linte etc. corpul se asimilează în nouăzeci de minute.
De la o oră la două, stomacul va trebui să digere alimente precum: ou fiert moale, cacao, bulion, orez, peste de rau fiert si lapte.

3:1794

3:9

Pentru digestie seminte de susan, dovleac si floarea soarelui corpul va dura aproximativ două ore.
Migdale, nuci pecan, alune, nuci braziliene și nuci stomacul nostru se va digera în două ore și jumătate până la trei ore.
De la două până la trei ore, stomacul nostru va digera alimente precum: omletă, pâine, ouă fierte și pește de mare fiert.
Pui și vită fierte, pâine de secară, șuncă și cartofi va fi digerat timp de aproximativ trei-patru ore.
De la patru până la șase ore, următoarele alimente vor fi digerate: mazăre, hering, ciuperci, carne prăjită.

4:1556 4:9

Trebuie remarcat faptul că toți indicatorii sunt mediați și, de asemenea, multe pot depinde de caracteristicile organismului.

5:732

Luați în considerare timpul de digestie al diferitelor alimente. Cred că va fi de interes pentru mulți și fiecare persoană ar trebui să aibă o idee despre asta. Cunoașterea timpului de digestie al alimentelor este foarte importantă pentru menținerea sănătății. Dacă cunoașteți timpul de digestie al alimentelor, puteți pregăti mâncăruri care vor fi digerate normal în stomac și nu vor otrăvi organismul cu toxine provenite din reziduurile alimentare nedigerate.

Vorbind despre timpul de digestie a alimentelor, vom înțelege întregul ciclu, adică perioada de timp care este necesară pentru ca produsele să fie complet descompuse în substanțe utile. Mulți gastroenterologi vă vor spune că timpul de digestie chiar și al produselor grele din carne nu depășește 4-5 ore. Dar ei vorbesc despre timpul de digestie a alimentelor din stomac. De fapt, mâncarea nu este în stomac mai mult de 4 ore. După aceea, intră mai întâi în intestinul subțire, unde are loc procesul de asimilare, iar apoi în intestinul gros pentru excreție.

Cifrele de mai jos sunt valori medii. Timpul de digestie si asimilare depinde si de caracteristicile individuale ale organismului, de alimentatie, de compozitia alimentelor, de cantitatea de alimente consumate si de compatibilitatea produselor intre ele. Așa că prieteni, să ne uităm la ce produse trec prin stomac aproape instantaneu și care rămân acolo ore îndelungate.

Apa - daca stomacul este gol, atunci apa trece imediat in intestine.

Fructe si legume

Fructele sunt digerate în medie 30-60 de minute. Energia și enzimele aproape nu sunt cheltuite pentru digestia fructelor.

Sucuri de fructe și legume și bulion de legume - 20-30 de minute.

Sucuri semi-lichide, precum piure de legume sau salată de fructe - 20-30 de minute. De exemplu, un pahar de suc de portocale proaspăt stors ne va părăsi stomacul în 20 de minute după ce îl bei.

Fructe suculente: portocale, mere, pere, prune și așa mai departe. De exemplu, câteva portocale suculente și parfumate consumate vor părăsi stomacul în 30-40 de minute. Grepfrut, struguri - 30 de minute. Mere, pere, piersici, cirese etc. - 40 de minute

Fructele cărnoase și fructele uscate: bananele, smochinele, curmalele vor trece prin stomac în mai mult timp decât fructele suculente, dar totuși foarte repede în comparație cu produsele care urmează. Pepene verde - 20 de minute. Pepeni - 30 de minute.

Salate mixte de legume crude - rosii, salata verde, castraveti, telina, ardei verzi sau rosii, alte legume suculente - 30-40 minute

Legume cu frunze - spanac, cicoare, kale - 40 de minute

Dovlecel, broccoli, conopida, fasole verde, dovleac, porumb pe stiule - 45 de minute

Legume rădăcinoase - morcovi, sfeclă, păstârnac, napi etc. - 50 de minute

Cereale, cereale și leguminoase

Timpul de digestie a cerealelor

Carbohidrați concentrați - cereale și cereale. Timpul de digestie a cerealelor si cerealelor in stomac creste dramatic. Prin urmare, se recomandă consumul de fructe pe stomacul gol, separat de cereale și cereale. O farfurie cu terci obisnuit iese din stomac abia dupa 4-5 ore!

Orez brun, mei, hrișcă, făină de porumb, ovăz, orz perlat - 90 de minute

Paste din grâu dur - 3 ore

Carbohidrați semiconcentrați - amidon, anghinare, ghinde, porumb, cartofi, topinambur, igname, castane - 60 minute

timpul de digestie a leguminoaselor

Fasole și leguminoase. Mazărea obișnuită și năut, linte, fasole (albă, roșie, neagră) se digeră într-o oră și jumătate. Soia - 2 ore

Cereale sau leguminoase de același tip: 2,5-3 lingurițe.
Un amestec de cereale și/sau leguminoase (nu mai mult de două tipuri): 3-3,5 ore.
Un amestec de cereale și/sau leguminoase (mai mult de două tipuri): mai mult de 4-5 ore.

Nuci si seminte

Seminte - floarea soarelui, dovleac, susan - aproximativ 2 ore
Nuci - migdale, arahide (crude), caju, nuci de Brazilia, nuci, nuci pecan, nuci de Brazilia se digera in 2,5-3 ore.
Sfat: Dacă semințele și nucile sunt înmuiate peste noapte în apă și apoi zdrobite, se vor digera mai repede.
Nuci înmuiate: 1,5 linguriță

Lactat

Laptele crud părăsește încet stomacul, pasteurizat și mai încet și fiert și mai încet. Laptele bogat în grăsimi trece prin stomac mai lent decât laptele cu conținut scăzut de grăsimi.

Laptele degresat, ricotta, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, brânză, brânză de casă se digeră aproximativ 90 de minute.
Laptele este complet digerat în 12 ore. Ceai sau cafea cu lapte: 24 de ore

Brânză de vaci cu lapte integral - 2 ore
Brânza tare făcută din lapte integral, cum ar fi brânza olandeză și elvețiană, va dura între 4 și 5 ore pentru a se digera.
Băuturi cu lapte acru - 1 oră

animale veverite

Ouăle fierte rămân în stomac mai mult decât ouăle crude. Ouăle omletă rămân acolo mult timp și ele.
Gălbenușul de ou - 30 de minute
Ou (în totalitate) - 45 de minute.
Pește - 45-60 de minute
Pui - 1-2 ore (fără piele)
Curcan - 2 ore (fără piele)
Carne de vită, miel - 3-4 ore
Carne de porc - 4-5 ore

În medie, carnea este digerată în stomac în 4-5 ore și este absorbită de organism pentru o perioadă foarte lungă de timp. Baconul este digerat lent, din cauza grăsimii scade aciditatea stomacului. Pentru majoritatea oamenilor, este dificil de digerat. Grăsimea previne semnificativ eliberarea sucului gastric după masă, reduce absorbția și întârzie procesul de digestie.

Alimente grase. Poate fi fie grăsime în formă pură, de exemplu, untură, fie doar carne grasă sau pește, înghețată și așa mai departe. Grăsimea inhibă foarte mult digestia gastrică. Alimentele grase durează cel mai mult pentru a fi digerate. Apropo, carnea prăjită grasă, de exemplu, grătarul, este digerată până la 72 de ore, în timp ce corpul nostru cheltuiește multă energie pentru a digera astfel de alimente. O persoană care mănâncă în mod regulat carne poartă în sine câteva kilograme de fecale, care se transformă în toxine și eliberează toxine care otrăvesc organismul.

Nu contează cât timp se află hrana în stomac, ci sub ce formă, digerată sau nedigerată (digerată sau nedigerată complet), va trece în intestine și ce se va întâmpla cu ea în continuare.

Külmkapp Fotografie: Sven Arbet

Dacă suferiți de un obicei nesănătos - mâncatul în exces, gândiți-vă, poate începeți să mâncați în timp ce stomacul nu a făcut față încă dozei anterioare de alimente?

Diferite alimente necesită o „atenție” diferită din partea sistemului nostru digestiv. Ce se întâmplă cu mâncarea după ce le-am înghițit? Pentru ca alimentele să beneficieze o persoană și să ofere energia necesară, trebuie să se transforme în elemente chimice, pe care organismul le absoarbe apoi.

Acest proces începe în gură, când saliva se dizolvă și dinții macina alimente. Mai tarziu, in stomac, este atacat de sucurile acide si gastrice. După ce părăsesc stomacul, alimentele intră în intestine, unde continuă să interacționeze cu sucul gastric. Apoi este absorbit prin capilare în sânge care trece prin ficat - mii de enzime situate acolo neutralizează orice otravă (cum ar fi alcoolul, de exemplu), reținând în același timp fierul, vitaminele și glucoza utilă.

Mai precis, toate alimentele pot fi împărțite în 4 categorii în funcție de timpul de digestie în stomacul nostru:

Mâncarea care trece rapid (acestea sunt în mare parte alimente cu carbohidrați)
- timpul mediu de digestie (aceasta este în principal alimente proteice)
- hrana de lunga asimilare (include alimente grase si o combinatie de grasime cu proteine)
- Excesiv lung în asimilarea alimentelor și practic indigerabil.

Prima categorie include: aproape toate fructele (cu excepția bananelor, avocado și altele asemenea), sucuri de legume și fructe (nemixte), fructe de pădure, chefir. Toate produsele de mai sus nu rămân în stomacul nostru mai mult de 1 oră. De exemplu, fructele trec în intestine din stomac după 40-45 de minute. În unele situații, poate dura 35-40 de minute.

A doua categorie include: legume, ierburi, produse lactate, cu excepția brânzei de vaci și a brânzei tari, varza, nuci și semințe înmuiate, toate fructele uscate. Toate intră în intestinele noastre în aproximativ 1,5-2 ore.

A treia categorie include: cereale și cereale, nuci și semințe care nu sunt preînmuiate în apă, brânză de vaci și brânză tare, toate tipurile de ciuperci, leguminoase (dacă sunt fierte), produse de panificație din făină de calitate superioară. Timpul lor de ședere în stomac este de 2-3 ore din momentul primirii.

Și în sfârșit, grupa 4 include: ceaiul cu lapte, cafeaua cu lapte, carnea (inclusiv carnea de pasăre, precum și peștele), pastele (cu excepția celor din făină integrală sau făină de grâu dur), toate tipurile de conserve. Toate produsele din grupa a 4-a sunt digerate foarte problematic sau practic deloc digerate.

Ce concluzie putem trage acum, ghidați de informațiile despre cât de multă hrană este digerată în stomac? Totul este foarte simplu:

Daca iti doresti sanatatea, nu este necesar sa tii o dieta, trebuie doar sa consumi cat mai multe alimente care se absorb intr-o perioada scurta de timp. Astfel, îți protejezi sistemul digestiv, iar organismul cheltuiește mai puțină energie pentru procesarea lui.
- Evitați sau mâncați cel puțin acele alimente care aparțin categoriei 4.
- Nu se recomanda combinarea alimentelor si alimentelor care au timpi de digestie diferiti in stomac.
- Dacă aveți probleme cu stomacul sau intestinele, mâncați numai alimente din categoriile 1 și 2.
- Seara, poti consuma si alimente doar din categoriile 1 si 2.

Timp de digestie în stomac

După cină, alimentele sunt digerate în stomac timp de două până la patru ore, după care intră în intestinul subțire, unde procesul de digestie durează încă patru până la șase ore, după care mâncarea trece în intestinul gros, unde poate rămâne aproximativ. încă cincisprezece ore.

Cifrele de mai jos arată cât timp petrec produsele în stomac și se referă la persoanele cu un sistem digestiv sănătos atunci când mănâncă doar unul dintre produsele indicate la un moment dat.

Apă
Dacă bei apă pe stomacul gol, apa trece imediat în intestine.

Sucuri si salate
- Sucurile de fructe, sucurile de legume si bulionul se digera in 15-20 de minute
- Semilichid (salata piure, legume sau fructe) 20-30 minute

Fructe
- Pepenele verde se digera in 20 de minute
- Pepeni - 30 de minute
- Portocale, grepfrut, struguri - 30 de minute
- Mere, pere, piersici, cirese si alte fructe demidulci - 40 minute

Citeste mai mult

Legume
- Salatele mixte (legume si fructe) se digera in 20-30 de minute
- Salate de legume crude mixte - roșii, salată verde („romană”, Boston, roșie, frunză, grădină), castraveți, țelină, ardei verde sau roșu, alte legume suculente se digeră în 30-40 de minute
- Dacă în salată se adaugă ulei vegetal, timpul crește la mai mult de o oră
- Legume și legume cu frunze fierte la abur sau fierte în apă - spanac, cicoare, verdeață - 40 de minute
- Dovlecel, broccoli, conopida, fasole verde, dovleac, porumb pe stiule - 45 minute
- Rădăcinoase - napi, morcovi, sfeclă, păstârnac, napi etc. - 50 de minute

Carbohidrați semiconcentrați - amidon
- anghinare, ghinde, porumb, cartofi, anghinare, igname, castane - 60 minute
- Alimentele bogate în amidon, precum orezul decorticat, hrișca, meiul, mălaiul, fulgii de ovăz, quinoa, panicula abisiniană, orzul sunt digerate în medie 60-90 de minute

Carbohidrați concentrați - cereale
- orez brun, mei, hrișcă, fulgi de porumb, ovăz (primii 3 sunt cei mai buni) - 90 de minute

Fasole și leguminoase (carbohidrați concentrați și proteine, amidon și proteine)
- Linte, fasole lima, năut, mazăre, fasole și fasole - 90 de minute
- Soia - 120 de minute

Nuci si seminte
- Seminte de floarea soarelui, seminte de dovleac, pepita, susan - aproximativ 2 ore
- Nuci - migdale, alune, arahide (crude), caju, nuci braziliene, nuci, nuci pecan - 2,5-3 ore

Lactat
- Lapte degresat, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ricotta, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau cremă de brânză timp de aproximativ 90 de minute
- Branza de vaci cu lapte integral - 120 minute
- Branza tare din lapte integral - 4-5 ore

veverite animale
- galbenus de ou - 30 de minute
- Ou (plin) - 45 de minute
- Pește - cod, scrod, lipa, fructe de mare limbă - 30 minute
- Pește - somon, păstrăv, hering, pește mai gras - 45-60 minute
- pui - 1-2 ore (fara piele)
- Curcan - 2 ore (fără piele)
- Vită, miel - 3-4 ore
- Carne de porc - 4-5 ore

Astăzi, mulți bărbați și femei sunt dependenți de o alimentație adecvată și echilibrată. Acesta este unul dintre elementele principale ale unui stil de viață sănătos în general, alături de menținerea unei forme fizice bune și absența obiceiurilor proaste. În plus, de foarte multe ori oamenii încep să adere la o alimentație adecvată pentru a scăpa de câteva kilograme în plus și a-și strânge silueta.

Pentru a consuma o dietă echilibrată, este necesar să înțelegem exact cum decurg procesele de digestie și asimilare a alimentelor în corpul uman. În acest articol, vă vom spune despre ce se înțelege prin acești termeni și cât timp sunt digerate alimentele în corpul unui adult și al unui copil.

Care este digestia și asimilarea alimentelor și ce determină timpul acestor procese?

În ciuda faptului că mulți oameni consideră aceste concepte sinonime, în realitate, există diferențe semnificative între ele. Termenul „digestie” înseamnă perioada de timp în care alimentele se află în stomacul uman. Proteinele și grăsimile sunt descompuse în acest timp, așa că în cazul lor, aceste două concepte sunt similare.

Între timp, procesele de digestie și asimilare a carbohidraților în corpul uman sunt puțin mai complicate. Odată ajunse în cavitatea bucală, produsele sunt mai întâi descompuse în elemente chimice și numai după aceea sunt absorbite treptat de tractul digestiv.

Trebuie avut în vedere faptul că rata de digestie a alimentelor și asimilarea diferitelor feluri de mâncare poate varia semnificativ în funcție de compoziția acestora.

În general, aceste procese încep cu prelucrarea mecanică și enzimatică a alimentelor în cavitatea bucală. În plus, orice aliment intră în stomac. Mâncarea rămâne în stomac în medie între 30 și 360 de minute. Apoi, până la 7-8 ore, produsele continuă să fie trimise în intestinul subțire, fiind în același timp scindate și parțial absorbite.

În cele din urmă, tot ceea ce nu a avut timp să fie digerat se deplasează în intestinul gros, unde poate rămâne până la 20 de ore până la ieșirea din organism. Numai după finalizarea tuturor acestor procese, este posibil să ne dăm seama cât timp este digerată alimentele unei persoane.

Cât timp durează pentru ca diverse alimente să fie digerate în stomacul și intestinele umane?

Singurul produs care practic nu persistă în stomac este apa pură, fără impurități. Dacă bei orice cantitate de apă pe stomacul gol, aceasta intră aproape imediat în intestine, după maxim 5-10 minute.

Pentru toate celelalte tipuri de alimente, este nevoie de ceva timp pentru a se digera mai întâi în stomac și apoi în intestine. Luați în considerare cât timp sunt digerate diferite alimente în stomac la un adult și la un copil.

Organismul nou-născuților este capabil să asimileze doar proteinele din lapte, în timp ce pentru digestia finală și descompunerea laptelui matern, bebelușul are nevoie de aproximativ 2-3 ore, iar laptele de vacă sau de capră - aproximativ 4 ore.

Până la vârsta de 7 ani, volumul stomacului copilului crește la un litru, iar numărul de glande din acesta crește semnificativ. Timpul necesar pentru asimilarea unui anumit tip de hrană la această vârstă este de aproximativ două norme față de timpul necesar unui adult.

La vârsta de 10-12 ani, această cifră este de aproximativ 1,5 norme, iar adolescenții după vârsta de 15 ani au nevoie de același timp pentru a digera orice aliment ca și adulții. În plus, trebuie avut în vedere faptul că la bărbați alimentele sunt descompuse și absorbite puțin mai repede decât la femei, iar la persoanele în vârstă, după 75-80 de ani, timpul necesar pentru digerarea meselor poate fi ușor crescut.

În funcție de tipul de legume și fructe, timpul necesar pentru asimilarea lor în stomacul unui adult are aproximativ următoarele valori:

• Sucuri naturale de fructe și legume, precum și bulion de legume - aproximativ 15-20 de minute;
• Piure sub formă de piure de fructe și legume proaspete, precum și salate ușoare de fructe și legume neasezonate cu ulei vegetal - de la 20 la 30 de minute;
• Pepenele verde este complet digerat și descompus în corpul unui adult în 20 de minute, pepene galben, struguri, grapefruit și struguri - aproximativ o jumătate de oră, piersici și caise, mere, precum și cireșe și alte fructe de pădure - aproximativ 40 de minute;
• Dovleacul, dovleceii, varza de Bruxelles și conopida, broccoli petrec aproximativ 40-45 de minute în stomac. Aproximativ aceeași cantitate de kale digerată, cicoare, spanac, ardei gras, țelină și castraveți proaspeți;
• Diferite legume rădăcinoase, cum ar fi napi, sfeclă, napi, păstârnac sau morcovi durează cel puțin 50 de minute pentru a se digera.

În plus, trebuie avut în vedere faptul că fructele și legumele consumate crude durează mai mult până se digeră decât aceleași alimente care au suferit tratament termic. Așadar, orice legume, fierte, fierte sau fierte la abur, se digeră aproximativ 40 de minute.

În același timp, în astfel de feluri de mâncare, cantitatea de substanțe valoroase și nutritive este redusă, datorită cărora, în consecință, timpul de procesare a acestora este redus.

La rândul lor, alte produse sunt digerate în corpul uman mult mai mult timp.

De exemplu:

• Mulți oameni sunt interesați de cât timp este digerat în corpul uman laptele și produsele lactate. În medie, această cifră pentru laptele proaspăt de vacă și capră este de aproximativ 120 de minute. Laptele pasteurizat lasă stomacul puțin mai mult, în timp ce laptele fiert durează și mai mult. În plus, perioada de dezintegrare a acestei băuturi depinde direct de procentul de grăsime din ea. Deci, mai mult lapte gras lasă corpul uman mai mult decât mai puțină grăsime. Cu toate acestea, această cifră se referă doar la descompunerea băuturii de către stomac. Laptele proaspăt este complet absorbit de organism după cel puțin 12 ore. În ceea ce privește produsele lactate, chefirul și alte băuturi cu lapte acru părăsesc stomacul după aproximativ o oră, brânza și brânza de casă după 90 de minute, brânza de vaci după 2 ore și brânza tare după 4-5 ore;
• Pastele și vermicelli sunt împărțite în stomac timp de aproximativ 3 ore, majoritatea cerealelor - aproximativ 4-5 ore, mazărea, fasolea și alte leguminoase - cel puțin 2 ore;
• Aproape toate nucile sunt digerate în aproximativ 2,5-3 ore. Între timp, dacă le înmoaie în apă peste noapte sau chiar pentru o zi, această perioadă se va reduce semnificativ;
• Ouăle fierte sunt complet digerate în 45 de minute, în timp ce gălbenușul face acest lucru mult mai repede;
• Peștele și mâncărurile din acesta sunt digerate destul de repede - de la 30 la 60 de minute, în timp ce carnea, dimpotrivă, rămâne în stomacul uman mult timp. Timpul de digestie pentru carnea de pasare, precum puiul sau curcanul, este de aproximativ 2 ore, pentru carnea de vita, 3-4 ore, iar pentru carnea de porc, aproximativ 4-5 ore. În ciuda faptului că orice fel de carne părăsește stomacul după maximum 5 ore, acestea pot rămâne în corpul uman până la câteva zile. Carnea grasă și bine făcută, pe care majoritatea bărbaților o iubesc atât de mult, este complet absorbită abia după aproximativ trei zile. Corpul uman cheltuiește o cantitate imensă de energie pentru digestia și asimilarea acestor tipuri de alimente. Utilizarea regulată a unor astfel de produse duce inevitabil la zgură a corpului și la apariția kilogramelor în plus.

Desigur, totul este incredibil de relativ. De fapt, procesul de digestie a alimentelor începe chiar înainte de a intra în cavitatea bucală. În plus, adăugarea oricărui produs, chiar și a celui mai nesemnificativ, la un anumit fel de mâncare, poate schimba complet timpul necesar pentru absorbția acestuia de către corpul uman.