एक्सई क्या है और इसकी गणना कैसे करें? मधुमेह रोगियों के लिए इष्टतम पोषण की कुछ विशेषताएं।

टाइप 2 मधुमेह मेलेटस टाइप 1 से अग्न्याशय की पर्याप्त मात्रा में इंसुलिन का उत्पादन करने की क्षमता में भिन्न होता है, लेकिन किसी कारण से उत्पादित हार्मोन सक्रिय नहीं होता है और शरीर द्वारा ग्लूकोज के सामान्य अवशोषण में योगदान नहीं करता है। इस तथ्य के बावजूद कि मधुमेह मेलिटस के कारणों को अभी तक विज्ञान द्वारा स्थापित नहीं किया गया है, यह मानने का कारण है कि मोटापा, जो टाइप 2 मधुमेह की घटना का मुख्य कारक है, इसमें योगदान देता है।

के साथ लोग मधुमेहटाइप 2 को इंसुलिन के निरंतर इंजेक्शन की आवश्यकता नहीं होती है। रोग का विकास अगोचर रूप से आगे बढ़ता है। निदान आमतौर पर अन्य बीमारियों के तेज होने से निर्धारित होता है। हालांकि 40 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों को अत्यधिक थकान, बढ़ती भूख और . से सावधान रहना चाहिए बढ़ी हुई प्यासजो रोग के लक्षण हो सकते हैं। आज हम पाठकों को बताएंगे कि टाइप 2 डायबिटीज में सही तरीके से कैसे खाएं।

टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार योजना

पहचाने गए रोग के उपचार में आहार का मुख्य स्थान होना चाहिए। यह मधुमेह 2 के लिए आहार है जो जटिलताओं से बचने और बनाए रखने में मदद करेगा अच्छा स्वास्थ्यऔर बुढ़ापे में प्रदर्शन।

मधुमेह 2 में आहार, यदि समस्या मोटापे से जुड़ी है, तो इसका उद्देश्य आहार की कैलोरी सामग्री को कम करना होना चाहिए। यदि रोगी का वजन सामान्य से बहुत अधिक है, तो टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार एक महिला के लिए प्रति दिन 20 किलो कैलोरी और एक पुरुष के लिए 25 किलो कैलोरी पर आधारित होना चाहिए। सामान्य वजन पर, भोजन की कैलोरी सामग्री को कम करने की आवश्यकता नहीं होती है।

मधुमेह के लिए आहार 2 आहार में शामिल नहीं होना चाहिए सरल कार्बोहाइड्रेट, रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ाना: जैम, मिठाई, शहद, मीठे बिस्कुट और पेस्ट्री, चीनी, कुछ मीठे फल और सूखे मेवे, किशमिश, केला, अंगूर। वसायुक्त भोजन, स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन, मसालेदार और तले हुए खाद्य पदार्थसाथ ही शराब।

पशु वसा (मक्खन सहित) को सीमित किया जाना चाहिए और वनस्पति वसा (अधिमानतः जैतून का तेल) के साथ प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए। कम मात्रा में, गहरे समुद्र में मछली के उपयोग की अनुमति है, जिसमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (सैल्मन, मैकेरल) होता है।

टाइप 2 मधुमेह के लिए अच्छा भोजन

सब्जी, मशरूम या असंतृप्त पर सूप का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है मांस शोरबा, नहीं मोटा मांस, मछली और मुर्गी उबले या पके हुए, 2 अंडे सप्ताह में 3 बार आमलेट के रूप में या उबले हुए। सब्जियों से आलू, चुकंदर और गाजर से सावधान रहें। निम्नलिखित सब्जियों का उपयोग: खीरा, तोरी, टमाटर, बैंगन - इसके विपरीत, स्वागत है। पत्ता गोभी, मूली, मीठी मिर्ची काम आएगी।

टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार में दलिया, एक प्रकार का अनाज, जौ, गेहूं के दाने का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। सूजी और चावल को आहार से बाहर करना चाहिए। डेयरी उत्पादों से, आहार में कम वसा वाले दही और केफिर, साथ ही कम वसा वाले पनीर को शामिल करना उपयोगी होता है। फलों का चयन करते समय मीठे और खट्टे फलों को वरीयता दी जानी चाहिए। उपयोगी नींबू और संतरे, जिनमें शामिल हैं बड़ी संख्या मेंविटामिन सी, और जामुन, विशेष रूप से लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी। पेय से आप चाय, कमजोर कॉफी, बिना पके रस ले सकते हैं। राई की रोटी का उपयोग करना बेहतर है, प्रति दिन 150-200 ग्राम से अधिक नहीं।

टाइप 2 मधुमेह: आहार मेनू

भोजन का सेवन दिन में कम से कम 5-6 बार छोटे भोजन तक सीमित होना चाहिए। दिन के लिए मेनू निम्नानुसार संकलित किया जा सकता है:

• 1 नाश्ता। 7 बजे। दलिया या अनाज.
• 2 नाश्ता। 9 बजे। स्किम चीज़चीनी रहित।
• रात का खाना। 14 घंटे। खट्टा क्रीम + उबला हुआ चिकन + ब्रेड + पानी के साथ बोर्स्ट।
• दोपहर की चाय 16 घंटे। बिना पके फल।
• रात का खाना 18 घंटे। सब्जियों के साथ मछली स्टू।
• सोने से पहले। केफिर।

यदि आप टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार के नियमों का पालन करते हैं, तो आप 5 दिनों के लिए एक मेनू बना सकते हैं, जिसमें केवल रोगी के लिए उपयोगी उत्पादों का उपयोग किया जाएगा।

तो, टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार मेनू इस प्रकार हो सकता है:

• नाश्ता। कद्दूकस की हुई गाजर (70 ग्राम) + दूध के साथ दलिया (200 ग्राम) + मक्खन (5 ग्राम) + अनाज की रोटी (50 ग्राम) + बिना चीनी वाली चाय (250 मिली)।
• दूसरा नाश्ता। सेब।
• रात का खाना। बोर्श ऑन सब्जी का झोल(250 ग्राम) + भुना (70 ग्राम) + सब्जी का सलाद (100 ग्राम) + राई की रोटी (50 ग्राम) + बिना चीनी के सूखे मेवे (250 मिली)।
• दोपहर की चाय। नारंगी + बिना चीनी की चाय।
• रात का खाना। पनीर पुलाव (150 ग्राम) + हरी मटर (70 ग्राम) + ब्रेड (50 ग्राम) + चाय।
• सोने से पहले। केफिर (250 मिली)।

• नाश्ता। सेब और पत्ता गोभी का सलाद (70 ग्राम) + उबली हुई मछली (50 ग्राम) + ब्रेड + बिना चीनी की चाय।
• दूसरा नाश्ता। सब्जी प्यूरी (100 ग्राम) + चाय।
• रात का खाना। सब्जी शोरबा (250 ग्राम) + उबला हुआ चिकन (70 ग्राम) + सेब + ब्रेड + मिनरल वाटर पर सूप।
• दोपहर की चाय। सेब के साथ पनीर पेनकेक्स (100 ग्राम) + बिना पका हुआ गुलाब का शोरबा (250 मिली)।
• रात का खाना। 1 अंडा + मांस और गोभी कटलेट + ब्रेड।
• सोने से पहले। रियाज़ेंका (250 मिली)

• नाश्ता। कम वसा वाला पनीर (150 ग्राम) + एक प्रकार का अनाज दलिया (150 ग्राम) + राई की रोटी + बिना चीनी की चाय।
• दूसरा नाश्ता। संतरे का रस (250 मिली)।
• रात का खाना। खट्टा क्रीम (250 ग्राम) + स्टीम्ड बीफ (75 ग्राम) + दम किया हुआ गोभी (100 ग्राम) + ब्रेड + मिनरल वाटर के साथ सब्जी बोर्स्च।
• दोपहर की चाय। सेब।
• रात का खाना। चिकन मीटबॉल (110 ग्राम) + दम की हुई सब्जियां (150 ग्राम) + गोभी श्नाइटल (200 ग्राम) + ब्रेड (50 ग्राम) + बिना चीनी के गुलाब का शोरबा (250 मिली)।
• सोने से पहले दही (250 ग्राम)।

• नाश्ता। कोई भी दूध दलिया (150 ग्राम) + उबले हुए बीट (79 ग्राम) + अनाज की रोटी + कॉफी पेय (250 मिली) + पनीर।
• दूसरा नाश्ता। चकोतरा।
• रात का खाना। मछली का सूप (250 ग्राम) + उबला हुआ चिकन (150 ग्राम) + तोरी कैवियार (70 ग्राम) + ब्रेड + बिना चीनी का बेरी पेय।
• दोपहर की चाय। गोभी का सलाद (100 ग्राम) + बिना चीनी की चाय।
• रात का खाना। एक प्रकार का अनाज or जई का दलिया(150 ग्राम) + गोभी (170 ग्राम) + ब्रेड + चाय चीनी के विकल्प के साथ।
• सोने से पहले। दूध (250 ग्राम)।

• नाश्ता। सेब और गाजर का सलाद (110 ग्राम) + पनीर (150 ग्राम) + ब्रेड + बिना चीनी की चाय।
• दूसरा नाश्ता। सेब + मिनरल वाटर।
• रात का खाना। सब्जी शोरबा (200 ग्राम) + मांस गौलाश (150 ग्राम) + सब्जी कैवियार (50 ग्राम) + रोटी + बिना पका हुआ जेली पर सूप।
• दोपहर की चाय। फलों का सलाद (100 ग्राम) + चाय।
• रात का खाना। फिश श्नाइटल (150 ग्राम) + बाजरा दलिया (150 ग्राम) + ब्रेड + चाय।

मधुमेह के रोगियों के आहार और दैनिक मध्यम शारीरिक गतिविधि के परिश्रम से पालन करने से आप अपनी स्थिति में काफी सुधार कर सकते हैं।

5 में से 4.3 (7 वोट)

अपडेट: अक्टूबर 2018

पोषण के मूल सिद्धांत

मधुमेह के रोगियों में, जो निदान स्थापित होने से पहले जानबूझकर या अनजाने में आहार का पालन नहीं करते हैं, आहार में अत्यधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट के कारण, कोशिकाओं की इंसुलिन के प्रति संवेदनशीलता खो जाती है। इस वजह से, रक्त शर्करा बढ़ जाता है और चालू रहता है ऊंची दरें. मधुमेह रोगियों के लिए आहार पोषण का अर्थ कोशिकाओं को इंसुलिन के प्रति खोई संवेदनशीलता को बहाल करना है, अर्थात। चीनी को अवशोषित करने की क्षमता।

• शरीर के लिए इसकी ऊर्जा उपयोगिता को बनाए रखते हुए आहार की कुल कैलोरी सामग्री पर प्रतिबंध।
• आहार का ऊर्जा घटक वास्तविक ऊर्जा खपत के बराबर होना चाहिए।
• लगभग एक ही समय पर भोजन करना। यह योगदान देता है अच्छी तरह से समन्वित कार्य पाचन तंत्रऔर चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्य कोर्स।
• हल्के नाश्ते के साथ दिन में 5-6 भोजन अनिवार्य - यह इंसुलिन पर निर्भर रोगियों के लिए विशेष रूप से सच है।
• मुख्य भोजन की समान (लगभग) कैलोरी सामग्री। अधिकांश कार्बोहाइड्रेट दिन के पहले भाग में होना चाहिए।
• व्यंजनों में उत्पादों की अनुमत श्रेणी का व्यापक उपयोग, किसी विशिष्ट पर ध्यान केंद्रित किए बिना।
• तृप्ति पैदा करने और साधारण शर्करा के अवशोषण की दर को कम करने के लिए प्रत्येक भोजन में अनुमत सब्जियों की सूची से ताजी, उच्च फाइबर वाली सब्जियां शामिल करना।
• चीनी को मानकीकृत मात्रा में अनुमत और सुरक्षित मिठास के साथ बदलना।
• वनस्पति वसा (दही, नट्स) युक्त डेसर्ट को प्राथमिकता दें, क्योंकि वसा के टूटने से चीनी का अवशोषण धीमा हो जाता है।
• मिठाई मुख्य भोजन के दौरान ही खाएं, स्नैक्स में नहीं, नहीं तो ऐसा हो जाएगा अचानक कूदरक्त ग्लूकोज।
• आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट के पूर्ण बहिष्कार तक सख्त प्रतिबंध।
• जटिल कार्बोहाइड्रेट का प्रतिबंध।
• आहार में पशु वसा के अनुपात को सीमित करना।
• नमक का बहिष्करण या महत्वपूर्ण कमी।
• अधिक खाने का बहिष्करण, अर्थात। पाचन तंत्र का अधिभार।
• खाने के तुरंत बाद भोजन नहीं करना शारीरिक गतिविधिया खेल खेल रहे हैं।
• शराब का बहिष्करण या अत्यधिक प्रतिबंध (दिन में 1 सर्विंग तक)। आप खाली पेट नहीं पी सकते।
• भोजन तैयार करने की विधियों का प्रयोग।
• कुल मुक्त तरलदैनिक - 1.5 लीटर।

मधुमेह रोगियों के लिए इष्टतम पोषण की कुछ विशेषताएं

• किसी भी मामले में आपको नाश्ते की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए।
• आप भूखे नहीं रह सकते और खाने में लंबा ब्रेक नहीं ले सकते।
• अंतिम भोजन सोने से 2 घंटे पहले नहीं।
• बर्तन ज्यादा गर्म या ज्यादा ठंडे नहीं होने चाहिए।
• भोजन करते समय पहले सब्जियां खाई जाती हैं, और फिर प्रोटीन उत्पाद(मांस, पनीर)।
• यदि भोजन परोसने में कार्बोहाइड्रेट की एक महत्वपूर्ण मात्रा है, तो प्रोटीन होना चाहिए या सही वसापूर्व के पाचन की दर को कम करने के लिए।
• अनुमत पेय या पानी को भोजन से पहले पीना चाहिए, और भोजन से नहीं धोना चाहिए।
• कटलेट पकाते समय, एक लंबी रोटी का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन दलिया और सब्जियां डाली जा सकती हैं।
• आप उत्पादों के जीआई को अतिरिक्त रूप से तलने, आटा जोड़ने, ब्रेडक्रंब और बैटर में ब्रेडिंग, तेल के साथ स्वाद और यहां तक ​​कि उबालने (बीट्स, कद्दू) से नहीं बढ़ा सकते हैं।
• पर खराब सहनशीलताकच्ची सब्जियां उनसे पके हुए व्यंजन, विभिन्न पास्ता और पैटे बनाती हैं।
• धीरे-धीरे और छोटे हिस्से में खाएं, भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाएं।
• आपको 80% संतृप्ति (व्यक्तिगत भावनाओं के अनुसार) खाना बंद कर देना चाहिए।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) क्या है और मधुमेह रोगी को इसकी आवश्यकता क्यों है?

यह रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि का कारण बनने के लिए खाने के बाद खाद्य पदार्थों की क्षमता का एक संकेतक है। जीआई गंभीर और इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह मेलिटस में विशेष प्रासंगिकता प्राप्त करता है।

प्रत्येक उत्पाद का अपना जीआई होता है। तदनुसार, यह जितना अधिक होता है, इसके उपयोग के बाद उतनी ही तेजी से बढ़ता है और इसके विपरीत।

जीआई ग्रेडेशन उच्च (70 इकाइयों से अधिक), मध्यम (41-70) और निम्न जीआई (40 तक) वाले सभी उत्पादों को अलग करता है। जीआई की गणना के लिए निर्दिष्ट समूहों या ऑनलाइन कैलकुलेटर में उत्पादों के टूटने वाली तालिकाएं विषयगत पोर्टलों पर पाई जा सकती हैं और रोजमर्रा की जिंदगी में उपयोग की जा सकती हैं।

उच्च जीआई वाले सभी खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाता है, उनमें से दुर्लभ अपवाद मधुमेह (शहद) से पीड़ित व्यक्ति के शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। इस मामले में, अन्य कार्बोहाइड्रेट उत्पादों को सीमित करके आहार का समग्र जीआई कम हो जाता है।

सामान्य आहार में कम (मुख्य रूप से) और मध्यम (छोटे अनुपात) जीआई वाले खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए।

एक्सई क्या है और इसकी गणना कैसे करें?

XE या ब्रेड यूनिट कार्बोहाइड्रेट की गणना के लिए एक और उपाय है। यह नाम "ईंट" ब्रेड के एक टुकड़े से आया है, जो एक पाव रोटी को टुकड़ों में काटकर प्राप्त किया जाता है, और फिर आधे में: यह 25 ग्राम का ऐसा टुकड़ा होता है जिसमें 1 XE होता है।

कई उत्पादों में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जबकि वे सभी संरचना, गुण और कैलोरी सामग्री में भिन्न होते हैं। यही कारण है कि भोजन की दैनिक मात्रा निर्धारित करना मुश्किल है, जो इंसुलिन पर निर्भर रोगियों के लिए महत्वपूर्ण है - खपत की गई कार्बोहाइड्रेट की मात्रा प्रशासित इंसुलिन की खुराक के अनुरूप होनी चाहिए।

यह गिनती प्रणाली अंतरराष्ट्रीय है और आपको इंसुलिन की आवश्यक खुराक का चयन करने की अनुमति देती है। एक्सई आपको वजन के बिना कार्बोहाइड्रेट घटक निर्धारित करने की अनुमति देता है, लेकिन एक नज़र और पढ़ने में आसान की मदद से प्राकृतिक मात्रा(टुकड़ा, टुकड़ा, कांच, चम्मच, आदि)। यह अनुमान लगाने के बाद कि 1 खुराक पर कितना XE खाया जाएगा और रक्त शर्करा को मापने के लिए, इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह मेलिटस वाला रोगी इंसुलिन की उचित खुराक का प्रशासन कर सकता है छोटी कार्रवाईखाने से पहले।

• 1 XE में लगभग 15 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं;
• 1 XE पीने के बाद, रक्त शर्करा का स्तर 2.8 mmol / l बढ़ जाता है;
• 1 XE को आत्मसात करने के लिए 2 इकाइयों की आवश्यकता होती है। इंसुलिन;
• दैनिक मानदंड: 18-25 XE, 6 भोजन के वितरण के साथ (1-2 XE के लिए नाश्ता, 3-5 XE के लिए मुख्य भोजन);
• 1 एक्सई बराबर है: 25 जीआर। सफ़ेद ब्रेड, 30 जीआर। काली रोटी, आधा गिलास दलिया या एक प्रकार का अनाज, 1 मध्यम आकार का सेब, 2 पीसी। प्रून्स, आदि

अनुमत खाद्य पदार्थ और जिन्हें शायद ही कभी खाया जा सकता है

मधुमेह के साथ भोजन करते समय - अनुमत खाद्य पदार्थ - यह एक ऐसा समूह है जिसका सेवन बिना किसी प्रतिबंध के किया जा सकता है।

निम्न जीआई:	औसत जीआई:
लहसुन, प्याज; टमाटर; पत्ता सलाद; हरा प्याज, डिल; ब्रोकोली; ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी, सफेद गोभी; हरी मिर्च; तुरई; खीरे; एस्परैगस; हरी फली; कच्चा शलजम; खट्टे जामुन; मशरूम; बैंगन; अखरोट; चावल की भूसी; कच्ची मूंगफली; फ्रुक्टोज; सूखा सोयाबीन; ताजा खूबानी; डिब्बाबंद सोयाबीन; काला 70% चॉकलेट; चकोतरा; आलूबुखारा; जौ का दलिया; पीले मटर भिन्नात्मक; चेरी; मसूर की दाल; सोय दूध; सेब; आड़ू; काले सेम; बेरी मुरब्बा (चीनी नहीं); बेरी जाम (चीनी नहीं); दूध 2%; वसायुक्त दूध; स्ट्रॉबेरी; कच्चे नाशपाती; तले हुए अंकुरित अनाज; चॉकलेट दूध; सूखे खुबानी; कच्ची गाजर; कम वसा वाला प्राकृतिक दही; सूखी हरी मटर; अंजीर; संतरे; मछली का कांटा; सफेद सेम; प्राकृतिक सेब का रस; प्राकृतिक संतरे का रस; मकई दलिया (ममालिगा); ताजा हरी मटर; अंगूर	ढिब्बे मे बंद मटर; रंगीन बीन्स; डिब्बाबंद नाशपाती; मसूर की दाल; चोकर की रोटी; प्राकृतिक अनानास का रस; लैक्टोज; फल रोटी; अंगूर का रस प्राकृतिक; अंगूर का रस प्राकृतिक; बुलगुर ग्रेट्स; जई का दलिया; एक प्रकार का अनाज की रोटी, एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स; स्पेगेटी, पास्ता; पनीर टोटेलिनी; भूरे रंग के चावल; अनाज का दलिया; कीवी; चोकर; मीठा दही; दलिया बिस्कुट; फलों का सलाद; आम; पपीता; मीठे जामुन;
	सीमा रेखा जीआई सामग्री वाले खाद्य पदार्थ - काफी सीमित होने चाहिए, और गंभीर मधुमेह में बाहर रखा जाना चाहिए:
	डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न; सफेद मटर और उससे व्यंजन; हैमबर्गर बन्स; बिस्कुट; चुकंदर; काली फलियाँ और उसमें से व्यंजन; किशमिश; पास्ता उत्पाद; कचौड़ी कुकीज़; कलि रोटी; संतरे का रस; डिब्बाबंद सब्जियों; सूजी; मीठा खरबूज; जैकेट पोटैटो; केले; दलिया, दलिया मूसली; एक अनानास;- गेहूं का आटा; फलों के चिप्स; शलजम; मिल्क चॉकलेट; पकौड़ा; दम किया हुआ और उबले हुए शलजम; चीनी; चॉकलेट के बार; चीनी मुरब्बा; चीनी जाम; उबला हुआ मक्का; मीठा कार्बोनेटेड पेय।

निषिद्ध उत्पाद

वास्तव में रिफाइंड चीनी एक औसत जीआई वाले उत्पादों को संदर्भित करता है, लेकिन एक सीमा रेखा मूल्य के साथ। इसका मतलब है कि सैद्धांतिक रूप से इसका सेवन किया जा सकता है, लेकिन चीनी का अवशोषण जल्दी होता है, जिसका अर्थ है कि रक्त शर्करा भी तेजी से बढ़ता है। इसलिए, आदर्श रूप से, इसे सीमित किया जाना चाहिए या बिल्कुल भी उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

उच्च जीआई खाद्य पदार्थ (निषिद्ध)

अन्य निषिद्ध खाद्य पदार्थ:

गेहूं दलिया; पटाखे, croutons; Baguette; तरबूज; बेक्ड कद्दू; तला हुआ डोनट्स; Waffles; नट और किशमिश के साथ मूसली; पटाखा; मीठी कुकीज़; आलू के चिप्स; चारा बीन्स; आलू के व्यंजन सफेद रोटी, चावल की रोटी; पॉपकॉर्न के लिए मकई; व्यंजन में गाजर; मक्कई के भुने हुए फुले; तत्काल चावल दलिया; हलवा; डिब्बाबंद खुबानी; केले; चावल के दाने; पार्सनिप और उससे उत्पाद; स्वीडन; सफेद आटे से बना कोई भी मफिन; मकई का आटा और उससे व्यंजन; आलू का आटा; मिठाई, केक, पेस्ट्री; गाढ़ा दूध; मीठे दही, दही; चीनी के साथ जाम; मकई, मेपल, गेहूं का सिरप; बीयर, शराब, मादक कॉकटेल; क्वास

आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वसा के साथ (लंबी शेल्फ लाइफ वाला भोजन, डिब्बाबंद भोजन, फास्ट फूड); लाल और वसायुक्त मांस (सूअर का मांस, बत्तख, हंस, भेड़ का बच्चा); सॉसेज और सॉसेज उत्पाद; वसायुक्त और नमकीन मछली; स्मोक्ड मीट; क्रीम, वसायुक्त दही; नमकीन पनीर; पशु वसा; सॉस (मेयोनेज़, आदि); गरम मसाला.

उपयोगी एनालॉग्स के साथ हानिकारक उत्पादों के समतुल्य प्रतिस्थापन

हम बहिष्कृत करते हैं	हम आहार में पेश करते हैं
सफेद चावल	भूरे रंग के चावल
आलू, विशेष रूप से मैश किए हुए और फ्रेंच फ्राइज़	यास्म, शकरकंद
नियमित पास्ता	दुरुम के आटे और दरदरे पीस कर पास्ता बनाया जाता है।
सफ़ेद ब्रेड	छिली हुई रोटी
मक्कई के भुने हुए फुले	चोकर
केक	फल और जामुन
लाल मांस	सफेद आहार मांस (खरगोश, टर्की), मछली कम वसा वाली किस्में
पशु वसा, ट्रांस वसा	वनस्पति वसा (रेपसीड, अलसी, जैतून)
समृद्ध मांस शोरबा	आहार मांस से दूसरे शोरबा पर हल्का सूप
मोटा पनीर	एवोकैडो, कम वसा वाले चीज
मिल्क चॉकलेट	कड़वी चॉकलेट
आइसक्रीम	व्हीप्ड फ्रोजन फ्रूट (फ्रूट आइसक्रीम नहीं)
मलाई	कम वसा वाला दूध

मधुमेह के लिए तालिका 9

डायट नंबर 9, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है आंतरिक रोगी उपचारऐसे रोगियों और घर पर मनाया जाना चाहिए। इसे सोवियत वैज्ञानिक एम. पेवज़नर ने विकसित किया था। मधुमेह रोगियों के लिए आहार में शामिल हैं प्रतिदिन का भोजनइससे पहले:

• 80 जीआर। सब्जियां;
• 300 जीआर। फल;
• 1 गिलास प्राकृतिक फलों का रस;
• किण्वित दूध उत्पादों के 500 मिलीलीटर, कम वसा वाले पनीर के 200 ग्राम;
• 100 जीआर। मशरूम;
• 300 जीआर। मछली या मांस;
• 100-200 जीआर। राई, गेहूं राई का आटा, चोकर की रोटी या 200 ग्राम आलू, अनाज (तैयार) के साथ मिश्रित;
• 40-60 जीआर। वसा।

मुख्य व्यंजन:

• सूप:गोभी का सूप, सब्जियां, बोर्स्ट, चुकंदर, मांस और सब्जी ओक्रोशका, हल्का मांस या मछली शोरबा, सब्जियों और अनाज के साथ मशरूम शोरबा।
• मांस पोल्ट्री:वील, खरगोश, टर्की, उबला हुआ चिकन, कटा हुआ, दम किया हुआ।
• मछली:कम वसा वाले समुद्री भोजन और मछली (पर्च, पाइक, कॉड, नवागा) उबला हुआ, स्टीम्ड, दम किया हुआ, अपने ही रस में बेक किया हुआ।
• नाश्ता: vinaigrette, मिश्रित सब्जियां ताजा सब्जियाँ, वेजिटेबल कैवियार, नमक से लथपथ हेरिंग, जेलीयुक्त आहार मांस और मछली, मक्खन के साथ समुद्री भोजन सलाद, अनसाल्टेड पनीर।
• मीठा:ताजे फल, जामुन, चीनी के बिना फल जेली, बेरी मूस, मुरब्बा और चीनी के बिना जाम से डेसर्ट।
• पेय पदार्थ:कॉफी, कमजोर चाय, बिना गैस वाला मिनरल वाटर, सब्जी और फलों का रस,)।
• अंडे के व्यंजन:व्यंजन में प्रोटीन आमलेट, नरम उबले अंडे।

एक सप्ताह के लिए दिन के अनुसार आहार

सप्ताह के लिए मेनू, कई लोगों के संदेह के विपरीत, जिन्होंने अभी-अभी आहार पोषण का रास्ता अपनाया है, बहुत स्वादिष्ट और विविध हो सकता है, मुख्य बात यह है कि भोजन को जीवन में प्राथमिकता नहीं देना है, क्योंकि न केवल एक व्यक्ति करता है लाइव।

	पहला विकल्प	दूसरा विकल्प
पहला दिन
नाश्ता	शतावरी, चाय के साथ प्रोटीन आमलेट।	एक प्रकार का अनाज भुना हुआ वनस्पति तेलऔर भाप पनीर।
2 नाश्ता	स्क्वीड का सलाद और अखरोट के साथ सेब।	ताजी सब्जियों से गाजर का सलाद।
रात का खाना	चुकंदर, पके हुए बैंगन अनार के बीज के साथ।	शाकाहारी सब्जी का सूप, जैकेट आलू के साथ मांस स्टू। एक सेब।
नाश्ता	सैंडविच से राई की रोटीएवोकैडो के साथ।	केफिर ताजा जामुन के साथ मिलाया जाता है।
रात का खाना	स्टेक बेक्ड सामन और हरा प्याज।	उबली हुई गोभी के साथ उबली हुई मछली।
दूसरा दिन
नाश्ता	दूध के साथ एक प्रकार का अनाज, एक गिलास कॉफी।	हरक्यूलिस दलिया। दूध के साथ चाय।
2 नाश्ता	फलों का सलाद।	ताजा खुबानी के साथ पनीर।
रात का खाना	दूसरे मांस शोरबा पर अचार। समुद्री भोजन सलाद।	शाकाहारी बोर्स्ट। दाल के साथ तुर्की मांस गोलश।
नाश्ता	अनसाल्टेड पनीर और एक गिलास केफिर।	सब्जी कबूतर।
रात का खाना	कटी हुई टर्की के साथ भुनी हुई सब्जियां।	बिना चीनी के सूखे मेवे। नरम उबला हुआ अंडा।
तीसरे दिन
नाश्ता	शुद्ध सेब के साथ दलिया और स्टेविया के साथ मीठा, एक गिलास चीनी मुक्त दही।	टमाटर के साथ कम वसा वाला दही पनीर। चाय।
2 नाश्ता	जामुन के साथ ताजा खुबानी से स्मूदी।	वेजिटेबल विनैग्रेट और छिलके वाली ब्रेड के 2 स्लाइस।
रात का खाना	वील के साथ सब्जी स्टू।	दूध के साथ चिपचिपा जौ का सूप। वील से उबले हुए क्वेनेल।
नाश्ता	दूध के साथ दही।	दूध के साथ पका हुआ फल।
रात का खाना	ताजा कद्दू, गाजर और मटर का सलाद।	मशरूम के साथ ब्रेज़्ड ब्रोकोली।
चौथा दिन
नाश्ता	होल ग्रेन ब्रेड, लो फैट चीज और टमाटर से बना बर्गर।	नरम उबला हुआ अंडा। दूध के साथ गिलास।
2 नाश्ता	सब्जियों को हुमस के साथ भाप दें।	केफिर के साथ एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड फल और जामुन।
रात का खाना	अजवाइन के साथ सब्जी का सूप और हरी मटर. पालक के साथ कटा हुआ चिकन कटलेट।	शची शाकाहारी है। मछली के कोट के नीचे जौ का दलिया।
नाश्ता	कच्चे बादाम से भरे हुए नाशपाती।	स्क्वैश कैवियार।
रात का खाना	सामन, काली मिर्च और प्राकृतिक दही के साथ सलाद।	उबला हुआ चिकन ब्रेस्टबैंगन और अजवाइन गोलश के साथ।
पाँचवा दिवस
नाश्ता	दालचीनी और स्टीविया के साथ ताजे बेर की प्यूरी को भाप लें। कमजोर कॉफी और सोया ब्रेड।	प्राकृतिक दही और ब्रेड के साथ अंकुरित अनाज। कॉफ़ी।
2 नाश्ता	उबले अंडे और प्राकृतिक तोरी कैवियार के साथ सलाद।	बेरी जेली।
रात का खाना	फूलगोभी और ब्रोकली का सूप। गोमांस का टिक्काअरुगुला और टमाटर के साथ।	सब्जियों के साथ मशरूम शोरबा। दम किया हुआ तोरी के साथ मीटबॉल।
नाश्ता	बेरी सॉस के साथ कम वसा वाला पनीर।	एक गिलास ग्रीन टी। एक सेब।
रात का खाना	हरी प्राकृतिक चटनी में उबली हुई हरी बीन्स और फिश मीटबॉल।	टमाटर, जड़ी बूटियों और पनीर के साथ सलाद।
छठा दिन
नाश्ता	लो-फैट चीज़ और होल ग्रेन ब्रेड के 2 स्लाइस। नारंगी ताजा।	दूध और जामुन के साथ चावल की भूसी।
2 नाश्ता	कच्चे चुकंदर, सरसों के तेल और अखरोट का सलाद।	नट्स के साथ फ्रूट सलाद। आहार रोटी।
रात का खाना	जंगली चावल के साथ पाइक-पर्च सूप। दही क्रीम के साथ बेक्ड एवोकैडो।	बीफ़ मीटबॉल और सॉरेल के साथ सूप।
नाश्ता	कम वसा वाले दूध के साथ व्हीप्ड ताजा जामुन।	गाजर और पनीर से ज़राज़ी, सब्जी का रस।
रात का खाना	पके हुए लाल प्याज बटेर अंडे के साथ तले हुए।	ककड़ी, काली मिर्च और टमाटर के सलाद के साथ उबली हुई मछली।
सातवां दिन
नाश्ता	दही-गाजर सूफले, कमजोर चाय।	पनीर पनीर पुलाव। बेरी ताजा।
2 नाश्ता	ताजा अजवाइन की जड़, नाशपाती और कोहलबी का गर्म सलाद।	भीगे हुए हेरिंग और लेट्यूस के साथ चोकर ब्रेड बर्गर।
रात का खाना	पालक का ठंडा सूप। ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ स्टू खरगोश पट्टिका।	दूसरे मांस शोरबा पर बीन सूप। मशरूम भाप कटलेट।
नाश्ता	मस्कारपोन के साथ स्तरित फल मिठाई।	केफिर का एक गिलास।
रात का खाना	हरी सलाद के साथ बेक्ड कॉड।	ताजी सब्जियों के साथ पाइक पर्च पट्टिका।

मिठास

यह मुद्दा विवादास्पद बना हुआ है, क्योंकि मधुमेह के रोगी को उनकी तीव्र आवश्यकता का अनुभव नहीं होता है, बल्कि उनका उपयोग केवल उनकी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए किया जाता है। स्वाद वरीयताएँऔर खाने-पीने में नमक डालने की आदत। कृत्रिम और प्राकृतिक विकल्पपूरी तरह से सिद्ध सुरक्षा के साथ चीनी, सिद्धांत रूप में, मौजूद नहीं है। उनके लिए मुख्य आवश्यकता रक्त शर्करा में वृद्धि या संकेतक में मामूली वृद्धि की अनुपस्थिति है।

वर्तमान में, 50% फ्रुक्टोज, स्टीविया और शहद को सख्त रक्त शर्करा नियंत्रण के साथ मिठास के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

स्टेविया

स्टीविया लीफ सप्लीमेंट बारहमासी पौधास्टेविया, चीनी प्रतिस्थापन, कैलोरी मुक्त। पौधा मीठे ग्लाइकोसाइड का संश्लेषण करता है, जैसे कि स्टीवियोसाइड, एक पदार्थ जो पत्तियां देता है और एक मीठा स्वाद देता है, नियमित चीनी की तुलना में 20 गुना मीठा होता है। इसे तैयार भोजन में जोड़ा जा सकता है या खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा माना जाता है कि स्टीविया अग्न्याशय को बहाल करने में मदद करता है और रक्त शर्करा को प्रभावित किए बिना आपके स्वयं के इंसुलिन का उत्पादन करने में मदद करता है।

2004 में डब्ल्यूएचओ विशेषज्ञों द्वारा आधिकारिक तौर पर स्वीटनर के रूप में स्वीकृत। दैनिक दर- 2.4 मिलीग्राम / किग्रा तक (प्रति दिन 1 बड़ा चम्मच से अधिक नहीं)। यदि पूरक का दुरुपयोग किया जाता है, तो विषाक्त प्रभाव और एलर्जी प्रतिक्रियाएं विकसित हो सकती हैं। पाउडर, तरल अर्क और केंद्रित सिरप के रूप में उपलब्ध है।

फ्रुक्टोज

फ्रुक्टोज 50%। फ्रुक्टोज को चयापचय के लिए इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह इस संबंध में सुरक्षित है। इसमें नियमित चीनी की तुलना में 2 गुना कम कैलोरी और 1.5 गुना अधिक मिठास होती है। कम जीआई (19) है और इसका कारण नहीं है तेजी से विकासखून में शक्कर।

खपत दर 30-40 जीआर से अधिक नहीं है। हर दिन। 50 जीआर से अधिक का उपयोग करते समय। प्रतिदिन फ्रुक्टोज इंसुलिन के प्रति लीवर की संवेदनशीलता को कम करता है। पाउडर, गोलियों के रूप में उत्पादित।

शहद

प्राकृतिक मधुमक्खी शहद. इसमें ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज का एक छोटा अनुपात (1-6%) होता है। सुक्रोज के चयापचय के लिए इंसुलिन की आवश्यकता होती है, लेकिन शहद में इस शर्करा की मात्रा नगण्य होती है, और इसलिए शरीर पर भार कम होता है।

विटामिन और जैविक रूप से समृद्ध सक्रिय पदार्थ, प्रतिरक्षा में सुधार करता है। इन सबके साथ, यह एक उच्च कैलोरी है कार्बोहाइड्रेट उत्पादउच्च जीआई (लगभग 85) के साथ। मधुमेह की हल्की डिग्री के साथ, प्रति दिन चाय के साथ शहद की 1-2 चाय की नावें खाने के बाद, धीरे-धीरे घुलती हैं, लेकिन गर्म पेय में नहीं मिलाती हैं।

एस्पार्टेम, जाइलिटोल, सुक्लेमेट और सैकरीन जैसे सप्लीमेंट्स की सिफारिश वर्तमान में एंडोक्रिनोलॉजिस्ट द्वारा नहीं की जाती है, क्योंकि इसका कारण यह है कि दुष्प्रभावऔर अन्य जोखिम।

यह समझा जाना चाहिए कि कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण की दर, साथ ही उत्पादों में चीनी सामग्री, औसत गणना मूल्यों से भिन्न हो सकती है। इसलिए, भोजन से पहले और भोजन के 2 घंटे बाद रक्त शर्करा को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है फूड डायरीऔर इस प्रकार ऐसे उत्पाद खोजते हैं जो रक्त शर्करा में व्यक्तिगत उछाल का कारण बनते हैं। तैयार भोजन के जीआई की गणना करने के लिए, विशेष कैलकुलेटर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि खाना पकाने की तकनीक और विभिन्न योजककाफी बढ़ सकता है प्रथम स्तरकच्चे उत्पादों का जीआई।

टाइप 2 मधुमेह में विकसित होने वाली जटिलताओं का मूल कारण रक्त में इंसुलिन का उच्च स्तर है। इसे जल्दी और लंबे समय तक केवल सख्त कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार के साथ सामान्य किया जा सकता है, जब भोजन से कार्बोहाइड्रेट का सेवन जितना संभव हो उतना कम किया जाता है।

और संकेतकों के स्थिर होने के बाद ही कुछ छूट संभव है। यह रक्त शर्करा (!) के नियंत्रण में अनाज, कच्ची जड़ वाली फसलों, किण्वित दूध उत्पादों के एक संकीर्ण सेट से संबंधित है।

क्या आप सीधे अनुमत खाने की मेज पर जाना चाहते हैं?

नीचे दी गई सामग्री की तालिका में आइटम #3 पर क्लिक करें। टेबल को प्रिंट करके किचन में टांगना चाहिए।

यह एक विस्तृत सूची प्रदान करता है कि टाइप 2 मधुमेह के साथ कौन से खाद्य पदार्थ खाए जा सकते हैं, जिसे सुविधाजनक और संक्षिप्त रूप से डिज़ाइन किया गया है।

त्वरित लेख नेविगेशन:

एक अच्छी तरह से स्थापित कम कार्बोहाइड्रेट आहार के लाभ

यदि प्रारंभिक अवस्था में टाइप 2 मधुमेह का पता चल जाता है, तो ऐसा आहार है पूरा इलाज. जितनी जल्दी हो सके कार्बोहाइड्रेट कम करें! और आपको "मुट्ठी भर में गोलियां" पीने की ज़रूरत नहीं है।

छल क्या है दैहिक बीमारीलेन देन?

यह समझना महत्वपूर्ण है कि ब्रेकडाउन सभी प्रकार के चयापचय को प्रभावित करता है, न कि केवल कार्बोहाइड्रेट को। मधुमेह के मुख्य लक्ष्य रक्त वाहिकाएं, आंखें और गुर्दे के साथ-साथ हृदय भी हैं।

एक मधुमेह रोगी का खतरनाक भविष्य जो अपना आहार नहीं बदल सका वह है न्यूरोपैथी निचला सिरागैंग्रीन और विच्छेदन, अंधापन, गंभीर एथेरोस्क्लेरोसिस तक, और यह दिल का दौरा और स्ट्रोक का एक सीधा रास्ता है। आंकड़ों के अनुसार, सूचीबद्ध स्थितियां, खराब मुआवजे वाले मधुमेह से औसतन 16 साल तक का जीवन लेती हैं।

एक समझदार आहार और आजीवन कार्बोहाइड्रेट प्रतिबंध रक्त में इंसुलिन का एक स्थिर स्तर सुनिश्चित करेगा। यह ऊतकों में सही चयापचय देगा और गंभीर जटिलताओं के जोखिम को कम करेगा।

यदि आवश्यक हो, तो इंसुलिन उत्पादन को नियंत्रित करने के लिए दवाएं लेने से न डरें। आहार के लिए प्रेरित हों और यह आपको दवाओं की खुराक को कम करने या उनके सेट को कम से कम करने की अनुमति देता है।

संयोग से, मेटफोर्मिन, टाइप 2 मधुमेह के लिए एक सामान्य नुस्खा, पहले से ही वैज्ञानिक समुदाय में स्वस्थ लोगों के लिए भी प्रणालीगत जीर्ण सूजन के खिलाफ संभावित बड़े पैमाने पर बचावकर्ता के रूप में खोजा जा रहा है।

आहार सिद्धांत और भोजन विकल्प

चिंतित हैं कि प्रतिबंध आपके आहार को बेस्वाद बना देंगे?

व्यर्थ में! टाइप 2 मधुमेह के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची बहुत विस्तृत है। आप स्वस्थ और विविध मेनू के लिए इसमें से मुंह में पानी लाने वाले विकल्प चुन सकेंगे।

टाइप 2 मधुमेह के साथ कौन से खाद्य पदार्थ खाए जा सकते हैं?

• प्रोटीन उत्पाद

सभी प्रकार के मांस, मुर्गी पालन, मछली, अंडे (पूरे!), मशरूम। किडनी की समस्या होने पर उत्तरार्द्ध सीमित होना चाहिए।

शरीर के वजन के प्रति 1 किलो प्रोटीन के सेवन के आधार पर 1-1.5 ग्राम।

ध्यान! 1-1.5 ग्राम की संख्या शुद्ध प्रोटीन है, उत्पाद का वजन नहीं। ऑनलाइन टेबल खोजें जो दर्शाती हैं कि आपके द्वारा खाए जाने वाले मांस और मछली में कितना प्रोटीन है।

• कम जीआई सब्जियां

इनमें 500 ग्राम तक सब्जियां होती हैं उच्च सामग्रीफाइबर, यदि संभव हो तो कच्चा (सलाद, स्मूदी)। यह परिपूर्णता की एक स्थिर भावना सुनिश्चित करेगा और अच्छी सफाईआंत

• स्वस्थ वसा

नहीं कह दो!" ट्रांस वसा। हाँ बोलो! मछली का तेल और वनस्पति तेल, जहां ओमेगा -6 30% से अधिक नहीं है। काश, लोकप्रिय सूरजमुखी और मक्के का तेलवे लागू नहीं होते।

• बिना मीठा कम जीआई फल और जामुन

प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं। आपका काम फलों को चुनना है ग्लाइसेमिक सूची 40 तक, कभी-कभी - 50 तक।

1 से 2 आर / सप्ताह तक आप मधुमेह की मिठाई खा सकते हैं ( स्टेविया और एरिथ्रिटोल पर आधारित) नाम याद रखें! अब आपके लिए यह याद रखना बहुत जरूरी है कि ज्यादातर लोकप्रिय स्वीटनर स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होते हैं।

हमेशा ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर विचार करें

मधुमेह के लिए उत्पादों के "ग्लाइसेमिक इंडेक्स" की अवधारणा को समझना महत्वपूर्ण है। यह संख्या उत्पाद के प्रति औसत व्यक्ति की प्रतिक्रिया को दर्शाती है - इसे लेने के बाद रक्त शर्करा कितनी तेजी से बढ़ता है।

जीआई सभी उत्पादों के लिए परिभाषित है। संकेतक के तीन क्रमांकन हैं।

1. उच्च जीआई - 70 से 100 तक। एक मधुमेह रोगी को ऐसे खाद्य पदार्थों को बाहर करना चाहिए।
2. औसत जीआई - 41 से 70 तक। रक्त शर्करा के स्थिरीकरण के साथ मध्यम खपत - कभी-कभी, अन्य उत्पादों के साथ सही संयोजन में, प्रति दिन पूरे भोजन का 1/5 से अधिक नहीं।
3. निम्न जीआई - 0 से 40 तक। ये खाद्य पदार्थ मधुमेह के लिए आहार का आधार हैं।

किसी उत्पाद का जीआई क्या बढ़ाता है?

"अदृश्य" कार्बोहाइड्रेट (ब्रेडिंग!) के साथ खाना बनाना, उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले भोजन के साथ, भोजन की खपत का तापमान।

इसलिए, फूलगोभीस्टीम्ड लो-ग्लाइसेमिक होना बंद नहीं करता है। और उसके पड़ोसी, ब्रेडक्रंब में तला हुआ, अब मधुमेह के लिए नहीं दिखाया गया है।

एक और उदाहरण। हम प्रोटीन की एक शक्तिशाली सेवा के साथ कार्बोहाइड्रेट वाले भोजन के साथ भोजन के जीआई को कम करते हैं। चिकन के साथ सलाद और बेरी सॉस के साथ एवोकैडो मधुमेह रोगियों के लिए एक किफायती व्यंजन है। और ये वही जामुन, संतरे के साथ एक प्रतीत होता है "हानिरहित मिठाई" में व्हीप्ड, बस एक चम्मच शहद और खट्टा क्रीम - पहले से ही खराब चुनाव.

हम वसा से डरना बंद कर देते हैं और स्वस्थ लोगों को चुनना सीखते हैं।

पिछली शताब्दी के अंत से, मानव जाति भोजन में वसा से लड़ने के लिए दौड़ पड़ी है। आदर्श वाक्य है "कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं!" केवल बच्चे नहीं जानते। लेकिन इस संघर्ष के परिणाम क्या हैं? वसा के डर से घातक संवहनी दुर्घटनाओं (दिल का दौरा, स्ट्रोक, फुफ्फुसीय अन्त: शल्यता) में वृद्धि हुई है और शीर्ष तीन में मधुमेह और एथेरोस्क्लेरोसिस सहित सभ्यता के रोगों का प्रसार हुआ है।

यह इस तथ्य के कारण है कि हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेलों से ट्रांस वसा की खपत बहुत बढ़ गई है और ओमेगा -6 फैटी एसिड से अधिक हानिकारक पोषण संबंधी पूर्वाग्रह रहा है। अच्छा कीमतओमेगा3/ओमेगा-6 = 1:4. लेकिन हमारे पारंपरिक आहार में यह 1:16 या उससे अधिक तक पहुंच जाता है।

आपका काम सही वसा चुनना है।

ओमेगा -3 पर ध्यान केंद्रित करने, ओमेगा -9 को जोड़ने और ओमेगा -6 को कम करने से आपके आहार को ओमेगा के स्वस्थ अनुपात में संतुलित करने में मदद मिलेगी। उदाहरण के लिए, ठंडे बर्तनों में कोल्ड-प्रेस्ड ऑलिव ऑयल को मुख्य तेल बनाएं। ट्रांस फैट को पूरी तरह से हटा दें। अगर तल रहे हैं, तो नारियल के तेल में, जो लंबे समय तक गर्म करने के लिए प्रतिरोधी है।

उत्पाद तालिका क्या करें और क्या न करें

चलो फिर बात करते हैं। तालिका की सूचियाँ आहार (क्लासिक डाइट 9 टेबल) के पुरातन दृष्टिकोण का वर्णन नहीं करती हैं, लेकिन टाइप 2 मधुमेह के लिए एक आधुनिक कम कार्ब आहार है।

उसमे समाविष्ट हैं:

• सामान्य प्रोटीन का सेवन शरीर के वजन के 1-1.5 ग्राम प्रति किलो है;
• सामान्य या बढ़ा हुआ उपयोगस्वस्थ वसा;
• मिठाई, अनाज, पास्ता और दूध का पूर्ण निष्कासन;
• जड़ वाली सब्जियों, फलियों और तरल डेयरी उत्पादों में तेज कमी।

आहार के पहले चरण में, आपका लक्ष्य प्रति दिन 25-50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्राप्त करना है।

सुविधा के लिए, टेबल को मधुमेह के रसोई घर में लटका देना चाहिए - खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स और सबसे अधिक कैलोरी सामग्री के बारे में जानकारी के बगल में बार-बार नुस्खे.

उत्पाद	खा सकते हैं	सीमित संभव (1-3 आर / सप्ताह) एक महीने के लिए स्थिर ग्लूकोज संख्या के साथ
अनाज		हरी एक प्रकार का अनाज, उबलते पानी से रात भर उबला हुआ, क्विनोआ: 40 ग्राम सूखे उत्पाद का 1 पकवान सप्ताह में 1-2 बार। 1.5 घंटे के बाद रक्त शर्करा के नियंत्रण में। यदि आप प्रारंभिक एक से 3 mmol / l या अधिक की वृद्धि को ठीक करते हैं, तो उत्पाद को बाहर करें।
सब्ज़ियाँ, जड़ सब्जियां, साग, फलियां	सभी सब्जियां जो जमीन के ऊपर उगती हैं। सभी प्रकार की पत्ता गोभी (सफेद, लाल, ब्रोकली, फूलगोभी, कोहलबी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स), ताजी जड़ी-बूटियां, जिसमें सभी प्रकार के पत्ते शामिल हैं ( कच्चा साग, अरुगुला, आदि), टमाटर, खीरा, तोरी, शिमला मिर्च, आटिचोक, कद्दू, शतावरी, हरी बीन्स, मशरूम।	कच्ची गाजर, अजवाइन की जड़, मूली, जेरूसलम आटिचोक, शलजम, मूली, शकरकंद। काली बीन्स, दाल: 30 ग्राम सूखे उत्पाद का 1 डिश 1 आर / सप्ताह। 1.5 घंटे के बाद रक्त शर्करा के नियंत्रण में। यदि आप प्रारंभिक एक से 3 mmol / l या अधिक की वृद्धि को ठीक करते हैं, तो उत्पाद को बाहर करें।
फल, जामुन	एवोकैडो, नींबू, क्रैनबेरी। कम सामान्यतः, स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, लाल करंट, आंवले। 2 खुराक में विभाजित करें और प्रोटीन और वसा के साथ दें। एक अच्छा विकल्प- सलाद और मांस के लिए इन फलों से सॉस।	100 ग्राम / दिन से अधिक नहीं + खाली पेट नहीं! जामुन (ब्लैककरंट, ब्लूबेरी), बेर, तरबूज, अंगूर, नाशपाती, अंजीर, खुबानी, चेरी, कीनू, मीठे और खट्टे सेब।
मसाला, मसाले	काली मिर्च, दालचीनी, मसाले, मसाले, सरसों।	सलाद के लिए सूखा मसाला घर का बना मेयोनेज़जैतून के तेल में, एवोकैडो सॉस में।
डेरी और चीज	पनीर और सामान्य वसा सामग्री की खट्टा क्रीम। कड़ी चीज। शायद ही कभी - क्रीम और मक्खन।	पनीर। सामान्य वसा वाले खट्टा-दूध पेय (5% से), अधिमानतः घर का बना खट्टा: प्रति दिन 1 गिलास, अधिमानतः दैनिक नहीं।
मछली और समुद्री भोजन	बड़ा नहीं (!) समुद्री और नदी मछली. स्क्विड, झींगा, क्रेफ़िश, मसल्स, सीप।
मांस, अंडे और मांस उत्पाद	पूरे अंडे: 2-3 पीसी। एक दिन में। चिकन, टर्की, बत्तख, खरगोश, वील, बीफ, सूअर का मांस, जानवरों और पक्षियों (दिल, जिगर, पेट) से ऑफल।
वसा	सलाद में जैतून, मूंगफली, कोल्ड प्रेस्ड बादाम। नारियल (इस तेल में तलना बेहतर है)। प्राकृतिक मक्खन। मछली का तेल - आहार अनुपूरक के रूप में। कॉड लिवर। कम बार - चरबी और प्रदान की गई पशु वसा।	ताजा अलसी का तेल (अफसोस, यह तेल जल्दी से ऑक्सीकरण करता है और ओमेगास की जैव उपलब्धता के मामले में मछली के तेल से नीच है)।
डेसर्ट	कम जीआई (40 तक) के साथ सलाद और फ्रोजन फ्रूट डेसर्ट। प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं। कोई अतिरिक्त चीनी, फ्रुक्टोज, शहद नहीं!	50 तक जीआई वाले फलों से बिना चीनी वाली फ्रूट जेली। कड़वा चॉकलेट (75% और ऊपर से कोको)।
बेकरी उत्पाद		एक प्रकार का अनाज पर मीठा पेस्ट्री और अखरोट का आटा. क्विनोआ और एक प्रकार का अनाज के आटे पर फ्रिटर्स।
मीठा		कड़वा चॉकलेट (असली! 75% कोको से) - 20 ग्राम / दिन से अधिक नहीं
पागल, बीज		बादाम, अखरोट, हेज़लनट्स, काजू, पिस्ता, सूरजमुखी और कद्दू के बीज (प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक नहीं!) नट और बीज का आटा (बादाम, नारियल, चिया, आदि)
पेय	चाय और प्राकृतिक (!) कॉफी, फिर भी मिनरल वाटर।

टाइप 2 डायबिटीज में क्या नहीं खा सकते हैं?

• सभी बेकरी उत्पाद और अनाज तालिका में सूचीबद्ध नहीं हैं;
• कुकीज़, मार्शमॉलो, मार्शमॉलो और अन्य कन्फेक्शनरी, केक, पेस्ट्री, आदि;
• शहद, अनिर्दिष्ट चॉकलेट, कैंडी, प्राकृतिक सफेद चीनी;
• आलू, कार्बोहाइड्रेट-लेपित तली हुई सब्जियां, अधिकांश जड़ वाली सब्जियां, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है;
• मेयोनेज़, केचप, आटे के साथ सूप में तलना और उस पर आधारित सभी सॉस को स्टोर से खरीदा जाता है;
• गाढ़ा दूध, स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम (कोई भी!), स्टोर से खरीदे गए उत्पाद जटिल रचना"दूध" के रूप में चिह्नित, क्योंकि ये छिपी हुई शर्करा और ट्रांस वसा हैं;
• उच्च जीआई वाले फल, जामुन: केला, अंगूर, चेरी, अनानास, आड़ू, तरबूज, तरबूज, अनानास;
• सूखे मेवे और कैंडीड फल: अंजीर, सूखे खुबानी, खजूर, किशमिश;
• सॉसेज, सॉसेज आदि की खरीदारी करें, जहां स्टार्च, सेल्युलोज और चीनी हो;
• सूरजमुखी और मकई का तेल, कोई भी परिष्कृत तेल, मार्जरीन;
• बड़ी मछली, तेल में डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मछली और समुद्री भोजन, सूखे नमकीन स्नैक्स, बीयर के साथ लोकप्रिय।

सख्त प्रतिबंधों के कारण आहार को खारिज करने में जल्दबाजी न करें!

हाँ, यह असामान्य है। हाँ, रोटी बिल्कुल नहीं। और पहले चरण में भी एक प्रकार का अनाज की अनुमति नहीं है। और फिर वे नए अनाज और फलियां से परिचित होने की पेशकश करते हैं। और वे उत्पादों की संरचना में तल्लीन करने के लिए कहते हैं। और तेलों की सूची अजीब है। और एक असामान्य सिद्धांत - "वसा की अनुमति है, स्वस्थ लोगों की तलाश करें" ... सरासर घबराहट, लेकिन इस तरह के आहार पर कैसे रहना है?!

अच्छा और लंबा जियो! प्रस्तावित पोषण एक महीने में आपके काम आएगा।

बोनस: आप उन साथियों की तुलना में कई गुना बेहतर खाएंगे जिन्हें अभी तक मधुमेह नहीं हुआ है, पोते-पोतियों की प्रतीक्षा करें और सक्रिय दीर्घायु की संभावना बढ़ाएं।

समझें कि टाइप 2 मधुमेह को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए।

इस बीमारी के लिए बहुत से लोगों में जोखिम कारक होते हैं (उनमें से हमारा मीठा और स्टार्चयुक्त आहार है, जिसमें खराब वसा और प्रोटीन की कमी होती है)। लेकिन यह बीमारी ज्यादातर परिपक्व और बुजुर्ग लोगों में होती है, जब शरीर में पहले से ही अन्य कमजोर बिंदु बन चुके होते हैं।

यदि रोग को नियंत्रण में नहीं लाया जाता है, तो मधुमेह वास्तव में जीवन को छोटा कर देगा और समय से पहले मर जाएगा। यह सभी रक्त वाहिकाओं, हृदय, यकृत पर हमला करता है, आपको अपना वजन कम नहीं करने देगा और जीवन की गुणवत्ता को गंभीर रूप से खराब कर देगा। कार्बोहाइड्रेट को कम से कम सीमित करने का निर्णय लें! परिणाम आपको प्रसन्न करेगा।

टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार का सही तरीके से निर्माण कैसे करें

मधुमेह के लिए पोषण तैयार करते समय, यह आकलन करना फायदेमंद होता है कि कौन से खाद्य पदार्थ और प्रसंस्करण के तरीके शरीर को सबसे अधिक लाभ पहुंचाते हैं।

• खाद्य प्रसंस्करण: उबालना, सेंकना, भाप लेना।
• नहीं - बार-बार तलने पर सूरजमुखी का तेलऔर मजबूत नमकीन!
• प्रकृति के कच्चे उपहारों पर जोर दें, अगर पेट और आंतों से कोई मतभेद नहीं हैं। उदाहरण के लिए, 60% तक ताजी सब्जियां और फल खाएं, और 40% तक गर्मी-उपचार के लिए छोड़ दें।
• मछली के प्रकार सावधानी से चुनें (छोटे आकार के अतिरिक्त पारा के खिलाफ बीमा)।
• हम पढ़ते हैं संभावित नुकसानअधिकांश चीनी विकल्प। केवल तटस्थ वाले: स्टेविया और एरिथ्रिटोल पर आधारित।
• हम आहार को अधिकार से समृद्ध करते हैं फाइबर आहार(गोभी, psyllium, शुद्ध फाइबर)।
• हम आहार को समृद्ध करते हैं वसायुक्त अम्लओमेगा -3 (मछली का तेल, मध्यम आकार की लाल मछली)।
• शराब के लिए नहीं! खाली कैलोरी = हाइपोग्लाइसीमिया, एक हानिकारक स्थिति जब रक्त में बहुत अधिक इंसुलिन और थोड़ा ग्लूकोज होता है। खतरनाक बेहोशी और मस्तिष्क की बढ़ती भूख। उन्नत मामलों में - कोमा तक।

दिन में कब और कितनी बार खाना चाहिए

• दिन के दौरान भोजन का विखंडन - दिन में 3 बार से, अधिमानतः एक ही समय में;
• नहीं - देर रात का खाना! एक पूर्ण अंतिम भोजन - सोने से 2 घंटे पहले;
• हाँ - दैनिक नाश्ता! यह रक्त में इंसुलिन के स्थिर स्तर में योगदान देता है;
• हम सलाद के साथ भोजन शुरू करते हैं - यह इंसुलिन की वृद्धि को रोकता है और भूख की व्यक्तिपरक भावना को जल्दी से संतुष्ट करता है, जो टाइप 2 मधुमेह में अनिवार्य वजन घटाने के लिए महत्वपूर्ण है।

बिना भूख और रक्त में इंसुलिन के स्पाइक्स के बिना एक दिन कैसे व्यतीत करें

हम पके हुए मांस के साथ सलाद का एक बड़ा कटोरा और 1 नुस्खा तैयार करते हैं - दिन के लिए उत्पादों के पूरे सेट से। इन व्यंजनों से हम मात्रा में नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना बनाते हैं। चुनने के लिए स्नैक्स (दोपहर का नाश्ता और दूसरा नाश्ता) - एक कटोरी उबला हुआ झींगा (जैतून के तेल और नींबू के रस के मिश्रण के साथ छिड़कें), पनीर, केफिर और मुट्ठी भर नट्स।

यह मोड आपको सामान्य व्यंजनों का शोक मनाते हुए, जल्दी से पुनर्निर्माण, आराम से वजन कम करने और रसोई में बाहर घूमने की अनुमति नहीं देगा।

मुख्य बात याद रखें! टाइप 2 मधुमेह में अतिरिक्त वजन कम करना सफल उपचार के मुख्य कारकों में से एक है।

हमने एक मधुमेह के लिए कम कार्ब आहार स्थापित करने की एक कार्य पद्धति का वर्णन किया है। जब आपकी आंखों के सामने एक टेबल हो, टाइप 2 मधुमेह के साथ आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, तो एक स्वादिष्ट और विविध मेनू बनाना मुश्किल नहीं है।

अपनी वेबसाइट के पन्नों पर हम मधुमेह रोगियों के लिए व्यंजन भी तैयार करेंगे और बात करेंगे समकालीन विचारचिकित्सा में जोड़ने के लिए खाद्य योजक(ओमेगा -3 के लिए मछली का तेल, अल्फा-लिपोइक एसिड, क्रोमियम पिकोलिनेट, आदि)। बने रहें!

लेख के लिए आपको धन्यवाद (96)

गैर-इंसुलिन-निर्भर मधुमेह एक चयापचय रोग है मुख्य विशेषताएंजो, रक्त सीरम, हाइपरग्लेसेमिया में ग्लूकोज की बढ़ी हुई एकाग्रता है।

दूसरे शब्दों में, मानव शरीर अपने स्वयं के इंसुलिन का उत्पादन करता है। हालांकि, यह हमेशा समय पर और अपर्याप्त रूप से नहीं होता है। इसलिए, टाइप 2 मधुमेह मेलिटस के लिए एक विशेष आहार पर्याप्त मात्रा में रक्त सीरम में ग्लूकोज की इष्टतम मात्रा प्रदान और बनाए रखना चाहिए।

मधुमेह मेलिटस: उत्तेजक घटना का कारण बनता है

10-15% रोगियों में, टाइप 1 मधुमेह मेलिटस, इंसुलिन-निर्भर या किशोर मधुमेह निर्धारित किया जाता है, जो कि इसकी विशेषता है पूर्ण अनुपस्थितिअग्न्याशय में इंसुलिन का हार्मोनल स्राव। रोग के उपचार में सबसे महत्वपूर्ण तत्व टाइप 1 मधुमेह के लिए उचित रूप से तैयार किया गया आहार है। शेष 85-90% रोग अंतःस्त्रावी प्रणाली, को टाइप 2 मधुमेह मेलिटस के रूप में परिभाषित किया जाता है, जो आमतौर पर 45-60 वर्ष की आयु के बाद लोगों में होता है।

इस प्रकार की विशेषता इंसुलिन प्रतिरोध - इंसुलिन प्रतिरोध है। टाइप 2 मधुमेह वाले अधिकांश लोग मोटे होते हैं, और यह तथ्य स्वयं इंसुलिन प्रतिरोध में वृद्धि की ओर जाता है। अंतःस्रावी तंत्र का रोग स्वयं धीरे-धीरे विकसित होता है, और होता है छिपे हुए रूपरोगसूचक संकेत। हालांकि, जोखिम वाले कारकों की पहचान करना संभव है जो टाइप 2 मधुमेह की घटना में योगदान करते हैं:

• मिठाई का दुरुपयोग;
• वंशानुगत प्रवृत्ति (कुल का 1% से अधिक नहीं);
• अग्न्याशय के रोग, साथ ही अग्नाशयशोथ के किसी भी रूप (तीव्र या जीर्ण);
• हार विषाणु संक्रमणबीटा कोशिकाएं;
• निष्क्रिय जीवन शैली;
• मनो-भावनात्मक overstrain और तनाव;
• आयु मानदंड, विशेष क्षेत्रजोखिम में 60 वर्ष से अधिक आयु के लोग हैं।

अतिरिक्त वजन कम करके, बढ़ाकर इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाया जा सकता है शारीरिक गतिविधिऔर उचित उपचार, इस श्रृंखला की एक महत्वपूर्ण कड़ी टाइप 2 मधुमेह आहार है। मधुमेह मेलेटस में किसी भी प्रकार के अंतःस्रावी तंत्र के रोगों के उपचार का आधार विशेष रूप से चयनित खाद्य उत्पाद हैं।

टाइप 2 मधुमेह: आहार और पोषण

• अतिरिक्त वजन में कमी;
• हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा) और / या हाइपरग्लाइसेमिया (रक्त शर्करा में वृद्धि) की रोकथाम;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकना;
• नियमित आंशिक भोजन;
• कार्बोहाइड्रेट के संतुलित टूटने की आवश्यकता (टाइप 2 मधुमेह के लिए कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार)।

उचित रूप से बनाए गए आहार में मुख्य कार्य उपभोग किए गए आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रात्मक संख्या की सही गणना करना है। यह ज्ञात है कि प्रत्येक उत्पाद का अपना होता है भौतिक गुण, रासायनिक संरचनाऔर निश्चित ऊर्जा मूल्य। विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का चयन करके मधुमेह के लिए आहार को ठीक से संरचित किया जाना चाहिए। आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रात्मक संख्या की गणना के लिए मानक "कार्बोहाइड्रेट" या "रोटी" इकाइयों की प्रणाली है, जिससे यह निर्धारित करना आसान हो जाता है ऊर्जा मूल्यउत्पाद और आपको मेनू संकलित करते समय एक कार्बोहाइड्रेट युक्त घटकों को दूसरों के साथ बदलने की अनुमति देता है।

मधुमेह के लिए विनिमेय "रोटी" आहार (अनुस्मारक):

• सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा 20 ग्राम के बराबर होता है, और राई की रोटी का एक ही टुकड़ा 23 ग्राम के बराबर होता है।
• दो बड़े चम्मच कच्चा पास्ता 15 ग्राम बनाता है।
• एक चम्मच मैदा जई का दलिया, एक प्रकार का अनाज या चावल के दाने 15 ग्राम के बराबर होते हैं।
• मध्यम कंद कच्चे आलू 65 ग्राम के रूप में परिभाषित किया गया है, और तले हुए आलू या मैश किए हुए आलू का एक बड़ा चमचा, क्रमशः 35 और 75 ग्राम के बराबर होता है।
• एक मध्यम केला 15 ग्राम का होता है।
• तीन आलूबुखारा 20 ग्राम के बराबर होता है।
• दो चम्मच दानेदार चीनीया परिष्कृत चीनी के दो टुकड़े, यह 10 ग्राम है।

• दूध, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध - एक गिलास या 200 मिली।
• शहद - ½ बड़ा चम्मच। शीर्ष के बिना चम्मच या 12 ग्राम।

टाइप 2 मधुमेह मेलिटस के लिए आहार आपको वजन को स्थिर करने और बचने की अनुमति देता है पुरानी अभिव्यक्तियाँ विभिन्न रोगमधुमेह मेलिटस से उत्पन्न। टाइप 2 मधुमेह में पोषण के मूल सिद्धांत इस प्रकार हैं:

• खपत की गई ऊर्जा की मात्रा को खर्च की गई ऊर्जा की भरपाई करनी चाहिए, लेकिन इससे अधिक नहीं;
• प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के साथ शरीर की स्थायी संतृप्ति;
• आंशिक भोजन, छोटे भागों में एक दिन में 5-6 भोजन के लिए डिज़ाइन किया गया।

वाले लोगों में तृप्ति बढ़ाने के लिए अधिक वजन, दैनिक आहार में शामिल करना आवश्यक है: पालक, गोभी, खीरा, टमाटर, सलाद पत्ता, मटर। पर जरूरपर आहार खाद्य, जिगर के काम के बारे में मत भूलना। इस पाचन अंग की स्वस्थ कार्यक्षमता को बनाए रखने में मदद मिलेगी: दलिया, सोया, पनीर, कम वसा वाला मांस और / या मछली शोरबा।

मधुमेह के लिए सबसे अच्छा आहार क्या है?

मधुमेह के रोगियों के लिए कई प्रकार के आहार पोषण होते हैं, जिनका मुख्य कार्य विनियमित करना है कार्बोहाइड्रेट चयापचयमानव शरीर में। आहार तालिका का उद्देश्य मधुमेह के लिए कार्बोहाइड्रेट की सहनशीलता के रूप में परिभाषित किया गया है। टाइप II मधुमेह के लिए आहार संख्या 9 बहुमुखी और अत्यधिक प्रभावी है। इस तरह के पोषण की मुख्य विशेषता आसानी से पचने योग्य पशु वसा और कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा मूल्य में कमी है। चीनी की खपत आहार तालिकानंबर 9 पूरी तरह से समाप्त हो गया है, मिठाई सामग्री के विभिन्न विकल्पों के कारण, जैसे:

• एस्पार्टेम;
• जाइलिटोल।

पाक का आधार उष्मा उपचारआहार पोषण के लिए, वे सेवा करते हैं: बिना ब्रेड के तलना, स्टू करना, उबालना और पकाना।

1. मछली के व्यंजन जो कम वसा वाली किस्मों से बने होते हैं: पाइक पर्च, पाइक, कॉड। मांस के व्यंजनचिकन, भेड़ का बच्चा, टर्की से।
2. थोड़ी मात्रा में वसा के साथ सॉसेज।
3. चोकर के साथ साबुत अनाज से बने बेकरी उत्पाद।
4. पूर्वनिर्मित सब्जियों पर आधारित शाकाहारी सूप।
5. सब्जी उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला - तोरी, टमाटर, खीरा, बैंगन, फलियां (मटर, बीन्स, दाल, और इसी तरह), गोभी (सफेद और फूलगोभी), बेल मिर्च, गाजर, बीट्स, साग (अजमोद, डिल, अजवाइन) , प्याज।
6. अंडे के व्यंजन। एक से अधिक अनुशंसित नहीं उबला अंडाएक दिन में।
7. वसा रहित या इसके साथ डेयरी उत्पाद कम सामग्रीवसा।
8. पेय से . तक आहार का सेवन करनाअपेक्षित: कॉफी पीना, बिना चीनी के फलों का रस, गुलाब का काढ़ा, स्टिल मिनरल वाटर।

अनुमानित दैनिक राशनटाइप 2 मधुमेह के रोगियों के लिए उपभोग किए जाने वाले उत्पाद होने चाहिए:

• 600 ग्राम गोभी;
• 200 ग्राम आलू, काली या सफेद ब्रेड;
• 200 मिलीलीटर से अधिक दूध या केफिर नहीं;
• 150-200 ग्राम से अधिक मांस या मछली नहीं;
• मक्खन, अनाज, क्रमशः 20 और 50 ग्राम प्रति दिन।

मधुमेह रोगियों के लिए व्यंजन बनाने की विधि

संतुलित आहार के बारे में सभी जानकारी आपके डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से प्राप्त की जा सकती है। आधारित नैदानिक ​​स्थितिमधुमेह मेलिटस के रोगी, और सभी को ध्यान में रखते हुए शारीरिक विशेषताएंरोगी, डॉक्टर सबसे अधिक सिफारिश करेंगे सर्वोत्तम विकल्पपोषण।

एक उदाहरण के रूप में, हम मधुमेह के लिए निम्नलिखित आहार (आहार संख्या 9) तालिका प्रस्तुत कर सकते हैं:

पहला भोजन

आहार ग्रीष्मकालीन सूप। निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• शोरबा - 400 मिलीलीटर;
• गाजर - 50 ग्राम;
• टमाटर - 50 ग्राम;
• गोभी - 130 ग्राम;
• खट्टा क्रीम और साग - 40 ग्राम प्रत्येक।

शची घर का बना (मिटा हुआ)। अवयव:

• कमजोर मछली या मांस शोरबा - 250 मिलीलीटर;
• गोभी - 70 ग्राम;
• टमाटर प्यूरी और तेल - 15 ग्राम प्रत्येक;
• गाजर और प्याज - 25 ग्राम प्रत्येक;
• बीट्स - 60 ग्राम;
• खट्टा क्रीम या मट्ठा - 20 ग्राम;
• आटा - 5 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 टुकड़ा।

मुख्य पाठ्यक्रम

एक जोड़े के लिए मीटबॉल। सामग्री:

• दुबला मांस - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 25 ग्राम;
• चावल या दलिया - 40 ग्राम।

उबले हुए मीटबॉल (चिकन)। आवश्यक उत्पाद:

• चिकन मांस - 250 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• केफिर और सूखी रोटी - 15 ग्राम प्रत्येक।

आहार फल और सब्जी का हलवा। मिश्रण:

• तोरी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सेब - 60 ग्राम;
• दूध - 40 ग्राम;
• सूजी - 25 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।

आलसी पकौड़ी (भाप)। आवश्यक उत्पाद:

• पनीर - 150 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 15 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 25 ग्राम;
• चीनी - 15 ग्राम;
• एक अंडा।

मीठा व्यंजन

किसेल फल और बेरी। सामग्री:

• ताजा जामुन - 70 ग्राम;
• आलू स्टार्च - 5 ग्राम;
• पानी - 70 मिली।

मधुमेह मेलिटस: रोग की रोकथाम

मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करने के लिए, कई बातों का पालन करना आवश्यक है प्रारंभिक नियमस्वस्थ जीवन:

1. ठीक से खाएँ। स्वस्थ और संतुलित आहार, एक छोटे ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य घटकों की खपत शामिल है, यानी उन खाद्य पदार्थों के साथ जो रक्त में ग्लूकोज की मात्रात्मक संख्या को प्रभावित करते हैं। चीनी (ग्लूकोज) के ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) का संदर्भ मूल्य 100 है। अन्य सभी उत्पादों के साथ शुद्ध ग्लूकोज के लिए शरीर की प्रतिक्रिया का अपना जीआई होता है।
2. रखरखाव शेष पानी. यह ज्ञात है कि अग्न्याशय न केवल पैदा करता है हार्मोनल रहस्यइंसुलिन, लेकिन पानी का घोलमानव शरीर में एसिड संरचनाओं को बेअसर करने के लिए आवश्यक है। उचित संतुलन से शरीर सुचारू रूप से काम कर सकेगा।
3. खेल और भावनात्मक मनोदशा. दैनिक व्यायाम शरीर के वजन को बनाए रखने में मदद करता है इष्टतम मोड. अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई एक ऐसे व्यक्ति का मुख्य कार्य है जो खुद को स्वस्थ और आकर्षक देखना चाहता है। अच्छे मूड के बारे में मत भूलना। केवल सकारात्मक भावनाओं के लिए खुद को स्थापित करें।

अपना ख्याल रखें और हमेशा स्वस्थ रहें!

मधुमेह मेलिटस है लगातार चिंताऔर जीवित रहने के लिए अधिकतम प्रयास। इस तथ्य के बावजूद कि यह बीमारी अभी भी लाइलाज है। निरंतर साथियों के विपरीत - एक ग्लूकोमीटर और इंसुलिन। आप किसी भी चीज की उपेक्षा नहीं कर सकते, एक भी मौका नहीं, जिसके पीछे एक सामान्य मानव जीवन खड़ा हो।

टाइप 2 मधुमेह में उचित पोषण का महत्व

निदान करने वाले डॉक्टर "मधुमेह मेलिटस टाइप 2", दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि रोगी पोषण पर ध्यान दें - आहार और वह सब कुछ जो रोगी खाता है। इस प्रकार, वे यह स्पष्ट करते हैं: न केवल दवाएं अब रोगी के साथ होनी चाहिए, बल्कि आहार भी।

टाइप 2 मधुमेह के रोगियों के लिए उचित पोषण का मूल सिद्धांत है प्रति दिन 4 से 6 भोजन. इनमें से 3 मुख्य हैं, और बाकी हल्के नाश्ते हैं। लेकिन मुख्य भोजन और अल्पाहार दोनों के लिए समय निश्चित होना चाहिए।

दूसरा महत्वपूर्ण बिंदु: लिए गए भोजन की मात्रा। यह मध्यम होना चाहिए। तब रक्त में शर्करा के स्तर को स्थिर बनाए रखने की संभावना होती है। यह ठीक वही है जो लगातार, नियमित ग्लूकोज का सेवन सुनिश्चित करता है।

"उचित पोषण" शब्द का विस्तार करते हुए, इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि मधुमेह के रोगी को जल्दी पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट - सरल या परिष्कृत छोड़ देना चाहिए। यह किसी भी प्रकार की चीनी है, सभी कन्फेक्शनरी उत्पाद, मैदा से बनी पेस्ट्री।

वर्जित और नमक, सभी नमकीन खाद्य पदार्थ। शरीर में वॉटर रिटेंशन पैदा करके ये ब्लड प्रेशर को बढ़ाते हैं।

वसायुक्त मांस, सॉसेज, उच्च मात्रा में वसा वाले डेयरी उत्पादों को छोड़ दिया जाना चाहिए - यहां कोलेस्ट्रॉल बड़ी मात्रा में मौजूद है। यह सब मोटापे में योगदान देता है, और अधिक वज़नहृदय रोगों के लिए एक स्प्रिंगबोर्ड बन जाता है।

आहार उपचार के सिद्धांत

जब यह आता है चिकित्सीय आहारटाइप 2 मधुमेह के रोगी हमेशा बढ़ते हैं रोटी इकाइयों का विषय.

मरीजों के लिए इन ब्रेड इकाइयों से निपटना आसान बनाने के लिए, डॉक्टरों ने एक विशेष तालिका तैयार की है। इसका सिद्धांत: प्रत्येक उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा। माप 1 ब्रेड का टुकड़ा या 1 ब्रेड यूनिट है। इसमें 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

उदाहरण के लिए, यह इस तरह दिखता है:

• 1 चम्मच उबला हुआ एक प्रकार का अनाज 1 ब्रेड यूनिट है;
• आधा केला - 1 ब्रेड यूनिट;
• वयस्क नाश्ता 5-6 ब्रेड यूनिट होना चाहिए;
• दोपहर का भोजन - 6 ब्रेड यूनिट;
• रात का खाना - 5 ब्रेड यूनिट।

यह औसतन है। यदि मधुमेह का रोगी स्पष्ट रूप से अधिक वजन का है, तो पोषण को और प्रतिबंधित करना आवश्यक है।

मधुमेह रोगी जानते हैं कि डाइट 9 क्या है। यह आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट, पॉलीअनसेचुरेटेड और पर प्रतिबंध है संतृप्त वसा. अलावा:

• न्यूनतम नमक - प्रति दिन 3 ग्राम तक। इसके अलावा, न केवल नमक को उसके शुद्ध रूप में गिनना आवश्यक है। यह अनसाल्टेड भोजन में भी पाया जाता है;
• शराब की पूर्ण अस्वीकृति, जो पहले रक्त शर्करा को बढ़ाती है, और फिर इसे तेजी से कम करती है, जिससे कोमा का विकास हो सकता है;
• जिन लोगों को पहले से ही किडनी की समस्या है, उनके द्वारा प्रोटीन का सेवन बेहद सीमित मात्रा में किया जाता है।

लेकिन मधुमेह रोगी ट्रेस तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। खराब मौसम में, सर्दी और शरद ऋतु में, मल्टीविटामिन की गोलियां लें।

पानी के लिए भी नियम हैं। आपको पानी पीने की जरूरत है - यह चयापचय में सुधार करता है. मधुमेह के रोगी को खाली पेट 1 गिलास पानी, भोजन से पहले 1 गिलास और रात में 1 गिलास पानी पीने की आदत डालनी चाहिए। कुल: 2 लीटर पानी।

यह ध्यान देने योग्य है कि पानी के संबंध में डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है। और सामान्य तौर पर, आहार से थोड़ा सा विचलन केवल उपस्थित चिकित्सक के अनुमोदन से अस्तित्व का अधिकार है। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि मधुमेह कितना गंभीर है, जिसके लिए अभी तक कोई मारक नहीं है।

7 दिनों के लिए मेनू

सोमवार

• सुबह का नाश्ता
  तले हुए अंडे, गाजर का सलाद, ब्रेड, चाय;
• दोपहर का भोजन
  अंगूर, बिना गैस के मिनरल वाटर;
• रात का खाना
  सेंवई का सूप, दम किया हुआ जिगर, भाप चावल, खाद, रोटी;
• दोपहर की चाय
  फल और बेरी सलाद, दही;
• रात का खाना
  पकी हुई मछली, दूध के साथ बाजरा दलिया, ब्रेड, हर्बल चाय।

मंगलवार

• सुबह का नाश्ता
  एक प्रकार का अनाज दलिया, चीज़केक, हरी चाय;
• दोपहर का भोजन
  Prunes या अन्य सूखे मेवे की खाद;
• रात का खाना
  उबला हुआ वील या सूअर का मांस, गोभी, गाजर, काली मिर्च, आलू और टमाटर स्टू, कॉम्पोट;
• दोपहर की चाय
  पनीर सैंडविच;
• रात का खाना
  मीटबॉल, ग्रिल्ड या स्टीम्ड सब्जियां, गुलाब का शोरबा;

बुधवार

• सुबह का नाश्ता
  उबले हुए बीट, चावल का दलिया, ब्रेड, कॉफी, मक्खन;
• दोपहर का भोजन
  संतरा;
• रात का खाना
  मछली का सूप, स्क्वैश कैवियार, ग्रील्ड वील, ब्रेड, घर का बना नींबू पानी;
• दोपहर की चाय
  पनीर, हर्बल चाय;
• रात का खाना
  खट्टा क्रीम, उबली हुई सब्जियां, कोको में पकी हुई मछली;

गुरुवार

• सुबह का नाश्ता
  पनीर, वनस्पति तेल के साथ चुकंदर स्टू, एक प्रकार का अनाज दलिया, केफिर;
• दोपहर का भोजन
  जामुन या फलों के साथ दही;
• रात का खाना
  मक्खन, दम किया हुआ गोभी, ब्रेड, कॉम्पोट के साथ चिकन शोरबा में सब्जी का सूप;
• दोपहर की चाय
  रियाज़ेंका, सेब;
• रात का खाना
  खट्टा क्रीम, हर्बल चाय के साथ सिर्निकी;

शुक्रवार

• सुबह का नाश्ता
  गाजर का सलाद, दूध दलिया, कॉफी (दूध के साथ संभव);
• दोपहर का भोजन
  2 प्लम, अंगूर या 2 कीनू;
• रात का खाना
  सब्जी प्यूरी सूप, गोलश, बैंगन कैवियार, ब्रेड, बेरी कॉम्पोट;
• दोपहर की चाय
  फल मिश्रण, चाय;
• रात का खाना
  पनीर और बेरी भरने, केफिर, दही या किण्वित पके हुए दूध के साथ पके हुए सेब;

शनिवार

• सुबह का नाश्ता
  गाजर, अजवाइन और सेब का सलाद, दूध, ब्रेड;
• दोपहर का भोजन
  सेब, सूखे मेवे की खाद;
• रात का खाना
  सब्जी बोर्स्ट, नट और लहसुन के साथ उबला हुआ चुकंदर क्षुधावर्धक, सब्जी स्टू, रोटी;
• दोपहर की चाय
  10-12 स्ट्रॉबेरी, चेरी या चेरी;
• रात का खाना
  चावल के साथ कद्दू दलिया, उबले हुए मांस या मछली कटलेट, कॉम्पोट;

रविवार

• सुबह का नाश्ता
  वनस्पति तेल, ग्रील्ड मछली, केफिर के साथ गोभी का सलाद;
• दोपहर का भोजन
  खट्टा क्रीम, मिनरल वाटर के साथ उबली हुई सब्जियां;
• रात का खाना
  चुकंदर, पके हुए बैंगन के साथ अखरोटऔर अनार, दूध के साथ कॉफी;
• दोपहर की चाय
  कीनू या सेब और दही;
• रात का खाना
  खट्टा क्रीम, हिबिस्कस चाय के साथ पनीर पुलाव;

कम कार्ब दैनिक आहार

इस आहार की शर्तें कठिन हैं: दैनिक कार्बोहाइड्रेट का सेवन 30 ग्राम या 2 XE से अधिक नहीं होना चाहिए(रोटी इकाइयां)।

एक कम कार्ब आहार आहार से बाहर रखा गया है:

• एवोकाडो को छोड़कर सभी फल और जामुन;
• सभी मीठे रस;
• आटा उत्पाद;
• मटर और सेम, शतावरी के अपवाद के साथ;
• गाजर;
• चुकंदर;
• कद्दू;
• मक्का;
• आलू।

आप प्याज का उपयोग नहीं कर सकते, सलाद में बहुत कम ही। इस सीमा के लिए एक स्पष्टीकरण है: ये उत्पाद "तेज़" कार्बोहाइड्रेट से संतृप्त होते हैं या उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होते हैं।

लेकिन ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप कम कार्ब आहार पर खा सकते हैं:

• दुबला मांस;
• समुद्री भोजन;
• वसा रहित पनीर और हार्ड चीज;
• साग;
• खीरे;
• तुरई;
• टमाटर;
• पत्ता गोभी।

मीठे दाँत के लिए इस तरह के आहार को बनाए रखना मुश्किल है। परंतु - ज़रूरी. और उत्पादों की अनुमत सूची अभी भी विविधता के लिए जगह देती है।

और जैसा भी हो, रोगी स्वयं कम कार्बोहाइड्रेट या कोई अन्य आहार निर्धारित नहीं करता है। केवल डॉक्टर की सहमति से।

कहने वाली पहली बात यह है: रोटी. यह बेहतर है कि यह एक विशेष आहार या राई हो।

टाइप 2 मधुमेह वाले रोगी को समझना चाहिए कि राई क्यों है - इसलिए उत्पादों को चुनने का सिद्धांत स्पष्ट हो जाएगा।

यदि आप राई की रोटी खाते हैं, जिसे संसाधित होने में अधिक समय लगता है, ग्लाइसेमिक स्तर धीरे-धीरे बढ़ता है, जो बनाता है अनुकूल परिस्थितियांके लिये सबकी भलाईमधुमेह.
पहले पाठ्यक्रम मछली या मांस शोरबा में सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं पकाया जा सकता है। बाजरा, एक प्रकार का अनाज, दलिया से दलिया ग्लाइसेमिया के स्तर में वृद्धि को धीमा करने के लिए राई की रोटी की संपत्ति की नकल करते हैं। इस प्रकार, वे टाइप 2 मधुमेह के रोगियों के लिए उपयुक्त हैं।

दूध में सूजी दलिया को मना करना होगा। दूध की तरह ही। बजाय उसके बारे में - दुग्ध उत्पाद (दही, बिना पका हुआ दही, केफिर), प्रति दिन 1-2 गिलास से अधिक नहीं। और आप प्रतिदिन 200 ग्राम तक पनीर खा सकते हैं प्रकार मेंया एक कुटीर।