मक्के का तेल। मकई का तेल: लाभ और हानि

06.07.17

मकई की खेती 7,000 साल पहले की गई थी। यह पौधा आज भी लोकप्रिय है। इसका उपयोग न केवल ताजा या डिब्बाबंद रूप में किया जाता है। मकई से तेल बनाया जाता है। यह पहली बार संयुक्त राज्य अमेरिका में 1898 में बनाया गया था।

उत्पाद मकई के कीटाणु से तैयार किया जाता है। सबसे पहले, उन्हें पानी में भिगोया जाता है और 30-40 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर द्रव्यमान को सल्फर डाइऑक्साइड के साथ इलाज किया जाता है। यह मकई का तेल निकलता है।

दिखने में यह सूरजमुखी के समान है। रंग हल्का पीला, भूरा या लाल हो सकता है। उत्पाद परिष्कृत और अपरिष्कृत है। इसका उपयोग खाना पकाने, पारंपरिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। हमारे लेख में मकई के बीज के तेल के लाभ और संभावित नुकसान के बारे में और पढ़ें।

चयन नियम

सुपरमार्केट में मकई का तेल पैकेज्ड रूप में बेचा जाता है। खरीदते समय, निम्नलिखित नियमों द्वारा निर्देशित रहें:

• गुणवत्ता वाले उत्पादों का रंग पारदर्शी, साफ और एक समान होना चाहिए, इसलिए कांच की बोतलों में उत्पाद की उपस्थिति की सराहना करने के लिए चुनें।
• उत्पाद की समाप्ति तिथि और रिलीज की तारीख की जांच करें, एक्सपायर्ड उत्पाद न खरीदें।
• उत्पाद के अपरिष्कृत रूप में, तलछट की थोड़ी मात्रा की अनुमति है। इसका रंग परिष्कृत से अधिक गहरा है।
• सामान को औसत कीमत पर लेना बेहतर है। आमतौर पर यह प्रसिद्ध कंपनियों द्वारा निर्मित किया जाता है। वे प्रतिष्ठा की परवाह करते हैं और गुणवत्ता उच्च होगी।

उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें - ताकि यह अपने लाभकारी गुणों को लंबे समय तक बनाए रखे और बादल न बने।

रासायनिक संरचना

मकई के तेल को "तरल सोना" माना जाता है। यह विटामिन और खनिजों की समृद्ध संरचना के कारण है। उसमे समाविष्ट हैं:

• विटामिन ई- मुख्य एंटीऑक्सिडेंट, शरीर के युवाओं को लम्बा खींचता है, मुक्त कणों से लड़ता है, किसी व्यक्ति की उपस्थिति में सुधार करता है;
• प्रोविटामिन ए- त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार, दृष्टि के अंगों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• बी विटामिन- शरीर की सभी महत्वपूर्ण प्रणालियों के काम में भाग लें;
• विटामिन सी- एस्कॉर्बिक एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• विटामिन K- प्रोटीन के संश्लेषण के लिए आवश्यक, रक्त के थक्के में भाग लेता है;
• विटामिन एफ- इसकी कमी से चर्म रोग होते हैं - एक्जीमा, एक्ने, एक्ने। ;
• असंतृप्त और संतृप्त फैटी एसिड;
• लेसितिण- एक तत्व जो मनो-भावनात्मक अधिभार से बचाता है;
• फाइटोस्टेरॉल- पदार्थ जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करते हैं।

कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

100 ग्राम में होता है - 899 किलोकलरीज।हालांकि यह एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, लेकिन इसे आहार माना जाता है, यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

उत्पाद के 100 ग्राम में - 99.9 ग्राम वसा। ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक है - 70 यूनिट।

मकई के तेल के लाभकारी गुणों और संभावित मतभेदों के बारे में और पढ़ें।

शरीर के लिए लाभ

तो मकई के तेल के क्या फायदे हैं?

यह मेडिकल टीवी शो परिष्कृत और गंधहीन मकई के तेल के लाभों, खतरों के बारे में बात करता है, इसके उपयोग के लिए सिफारिशें देता है:

कौन ले सकता है

अन्य तेलों की तुलना में मकई उत्पादों का मुख्य लाभ विटामिन ई की उच्च सामग्री है। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है और कोशिका को खराब होने से बचाता है।

उत्पाद सभी उम्र के लोगों के लिए उपयोगी है। इसे मधुमेह रोगियों, आहार पर लोगों के लिए मेनू में शामिल करने की अनुमति है। यह नर्सिंग माताओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

वयस्क पुरुष और महिलाएं

उत्पाद वयस्कों के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि विटामिन ई सेक्स ग्रंथियों के कामकाज में सुधार करता है। प्रजनन प्रणाली के रोगों वाले लोगों द्वारा इसका नियमित रूप से उपयोग किया जाना चाहिए। पुरुष शक्ति को बढ़ाता है।

मकई का तेल तंत्रिका विकारों, अनिद्रा के साथ मदद करता है।भोजन में लगातार शामिल होने से मूड में सुधार होता है, अवसाद से लड़ता है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

क्या गर्भवती महिलाओं के लिए और स्तनपान के दौरान मकई का तेल अच्छा है? गर्भवती माताओं के आहार में तेल को शामिल करने की सलाह दी जाती है। समृद्ध विटामिन संरचना का भ्रूण के विकास और "स्थिति" में महिला की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उत्पाद कमजोरी से राहत देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

मकई उत्पाद लैक्टेशन बढ़ाते हैं।यदि बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो इसे नर्सिंग माताओं के मेनू में शामिल किया जा सकता है। लेकिन उपयोग करने से पहले, बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है।

बच्चे

उत्पाद को एक वर्ष की आयु से शिशुओं के आहार में शामिल किया जा सकता है। यह बच्चे के शरीर के लिए इष्टतम है।

मुख्य दोष यह है कि मकई का तेल बच्चों के शरीर को वनस्पति वसा की पूरी मात्रा प्रदान नहीं कर सकता है। इसलिए, इसे अन्य तेलों के उपयोग के साथ वैकल्पिक किया जाता है।

बुढ़ापे में

तेल हृदय प्रणाली की स्थिति में सुधार करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है। उत्पाद का नियमित जोड़ दिल के दौरे और स्ट्रोक की रोकथाम है।बुजुर्गों में इन बीमारियों का बोलबाला है।

यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो मकई उत्पादों के उपयोग पर कोई आयु प्रतिबंध नहीं है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करता है।

संभावित नुकसान

उत्पाद कई बीमारियों में उपयोगी होते हैं। लेकिन उसके पास कई contraindications हैं। उनमें से:

• घनास्त्रता और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस की संभावना - तेल रक्त के थक्के में सुधार करता है।

  प्रोथ्रोम्बिन में वृद्धि के मामले में, इसे भोजन में नहीं जोड़ा जाना चाहिए;

• व्यक्तिगत असहिष्णुता या एलर्जी प्रतिक्रियाएं;
• उत्पाद पेट या आंतों के रोगों में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं है।

परिष्कृत और अपरिष्कृत उत्पादों का उपयोग

तेल कच्चा खाया जा सकता है, इसे सब्जी सलाद में जोड़ा जाता है। ड्रेसिंग के रूप में, अपरिष्कृत रूप अधिक उपयोगी है।

यह तला हुआ और दम किया हुआ, गहरा तला हुआ - गर्मी उपचार के लिए परिष्कृत रूप चुनना बेहतर होता है।

इसे दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है। उत्पाद के साथ इलाज करते समय, सिफारिशों का पालन करना आवश्यक है - यह आमतौर पर भोजन से कुछ मिनट पहले या भोजन के साथ पिया जाता है। अधिकतम दैनिक खुराक 75 से 100 मिलीलीटर तक है।

खाना पकाने में

गर्म होने पर, उत्पाद फोम नहीं करता है और कैंसरजन्य पदार्थ नहीं बनाता है। इसे सॉस, मेयोनेज़ और यहां तक ​​कि पके हुए माल में भी मिलाया जाता है। यह सूरजमुखी के एनालॉग की तुलना में अधिक आर्थिक रूप से खर्च किया जाता है।

विटामिन सलाद:एक, दो, एक काली मिर्च और साथ में लें। सब्जियां काट लें, साग को बारीक काट लें। सलाद में नमक डालें, उसमें 3-4 बड़े चम्मच मक्के का तेल डालें।
छिले हुए बैंगन, दो मध्यम टमाटर, एक काली मिर्च और स्वादानुसार काट लें। डॉक्टरों द्वारा अपने व्यंजनों में उत्पादों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। मकई के तेल के औषधीय गुणों को एक अतिरिक्त चिकित्सा के रूप में माना जाना चाहिए। डॉक्टरों के साथ परामर्श और दवाओं के समानांतर उपचार के बारे में मत भूलना।

जलन से राहत और कीड़े के काटने का इलाज करने के लिए, समान अनुपात में डिल और मकई के तेल मिलाएं। प्रभावित क्षेत्रों में दिन में तीन बार रगड़ें जब तक कि काटने का समाधान न हो जाए।

मकई के तेल के महान लाभों के बावजूद, यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए, उत्पाद को औषधीय प्रयोजनों के लिए लेने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

कॉस्मेटोलॉजी में

विटामिन ई की एक बड़ी मात्रा त्वचा की स्थिति में सुधार करती है। तेल बालों को मजबूत बनाता है, रूखेपन को रोकता है। भंगुर नाखूनों से निपटने में मदद करता है। यहां तक ​​​​कि उत्पाद का एक छोटा नियमित उपयोग एक प्रभावी कायाकल्प परिणाम देता है।

सिंपल हेयर मास्क. मक्के का तेल लें और सूखे स्कैल्प पर जोर से रगड़ें। फिर अपने सिर को प्लास्टिक की थैली से ढक लें और एक तौलिये में लपेट लें।

संपर्क में

एक वार्षिक शाकाहारी पौधे, मक्का या स्वीट कॉर्न के दानों को ठंड में दबाने से प्राप्त तेल को मकई का तेल कहा जाता है। यह पीले रंग का सबसे मूल्यवान आहार उत्पाद है (छाया पारदर्शी से गहरे पीले रंग में भिन्न हो सकती है), व्यापक रूप से खाना पकाने, दवा, अरोमाथेरेपी और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग की जाती है।

उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं, पोषण मूल्य, मकई के तेल के चिकित्सीय गुण इसे अधिकांश गृहिणियों के लिए आकर्षक बनाते हैं। पेटू समीक्षाओं के अनुसार, मकई के तेल से बने व्यंजनों में अधिक नाजुक स्वाद और अवर्णनीय सुगंध होती है।

मकई के तेल के उपयोगी गुण और contraindications इसकी जैव रासायनिक संरचना के कारण हैं। सबसे अधिक बार, परिष्कृत और गंधहीन मकई का तेल स्टोर अलमारियों पर पाया जाता है, इसमें एक स्पष्ट स्वाद और गंध नहीं होता है और हानिकारक अशुद्धियों की अनुपस्थिति के लिए मूल्यवान होता है। अपरिष्कृत पोमेस के निर्माण में, तैयार पदार्थ में कीटनाशकों और अन्य रासायनिक यौगिकों के अवशेष हो सकते हैं जिनका उपयोग फसलों की औद्योगिक खेती में किया जाता है।

मकई के तेल के सबसे उपयोगी घटकों में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (PUFA या विटामिन एफ), विशेष रूप से ओलिक और लिनोलिक, और विटामिन ई शामिल हैं, जिनमें से उत्पाद में एकाग्रता इस यौगिक के पारंपरिक स्रोतों - सूरजमुखी और जैतून के तेल से काफी अधिक है। मकई के तेल की विटामिन संरचना रेटिनॉल (ए), बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड (सी), के, पीपी द्वारा दर्शायी जाती है।

उत्पाद में आयरन, तांबा, मैग्नीशियम, जस्ता, सेलेनियम, लेसिथिन, कार्बनिक अम्ल और एंटीऑक्सिडेंट सहित संतृप्त और असंतृप्त, खनिज लवण, लिपिड का एक आदर्श संयोजन है। मकई के तेल की कैलोरी सामग्री लगभग 900 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

दैनिक आहार में मकई के तेल को शामिल करना (पोषण विशेषज्ञ प्रति दिन 75 मिली / 5 बड़े चम्मच तक सेवन करने की सलाह देते हैं) अधिकांश अंगों और प्रणालियों के कामकाज में सुधार करता है:

• प्रतिरक्षा प्रणाली: रोग का विरोध करने के लिए शरीर की प्राकृतिक क्षमता बढ़ जाती है;
• अंतःस्रावी तंत्र: पिट्यूटरी, हाइपोथैलेमस, अधिवृक्क ग्रंथियों, थायरॉयड और गोनाड के काम में सुधार होता है);
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम: रक्त में खतरनाक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना, रक्त वाहिकाओं और धमनियों को साफ करना, रक्त संरचना में सुधार करना, केशिकाओं को मजबूत करना, संवहनी पारगम्यता और लोच में वृद्धि करना;
• पाचन तंत्र: चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार के अलावा, मकई का तेल पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करता है, यकृत कोशिकाओं को पुन: उत्पन्न करता है, इसकी विषहरण क्षमता बढ़ाता है, और आंतों से हानिकारक पदार्थों को निकालता है;
• उत्सर्जन प्रणाली: गुर्दा समारोह के लिए उपयोगी;
• तंत्रिका तंत्र: तनाव के लिए शरीर के प्रतिरोध और अधिभार को झेलने की क्षमता को बढ़ाता है, भावनात्मक पृष्ठभूमि का अनुकूलन करता है, अनिद्रा और न्यूरोसिस से ठीक करता है;
• त्वचा: त्वचा पर एक उपचार प्रभाव, नाखून प्लेटों और बालों की स्थिति उत्पाद के आंतरिक उपयोग और इसके उपयोग के साथ कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं दोनों की विशेषता है।

मकई का तेल कोशिकाओं को विनाशकारी अध: पतन से भी बचाता है, शरीर को फिर से जीवंत करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, हार्मोन को नियंत्रित करता है, हाइपोक्सिया (ऑक्सीजन भुखमरी) से राहत देता है, मस्तिष्क परिसंचरण को सक्रिय करता है, रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है, एक उत्पाद के रूप में कार्य करता है जो एक बाधा बनाता है। बाहरी कारकों के प्रतिकूल प्रभाव, स्वर, मजबूत, चंगा। बच्चों, बुजुर्गों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए उपयोगी।

कॉस्मेटोलॉजी में मकई का तेल

उत्पाद कई कॉस्मेटिक उत्पादों का आधार है, दोनों औद्योगिक और घर-निर्मित। युवा विटामिन - ई की उच्च सांद्रता त्वचा, नाखूनों और बालों को पोषण देने के लिए उपयोगी है।

मालिश चिकित्सक अक्सर अद्वितीय मालिश और पौष्टिक शरीर मिश्रण बनाने के लिए तेल का उपयोग करते हैं। उत्पाद मुख्य आधार तेलों (अंगूर, खुबानी, बादाम, आड़ू कर्नेल, अखरोट, सन, कद्दू, सूरजमुखी) के साथ पूरी तरह से संयुक्त है, और शुद्ध एस्टर (देखें) के लिए सब्जी पायसीकारक के रूप में उपयोग किया जाता है।

मकई का तेल सभी प्रकार के सलाद, ठंडे और गर्म स्नैक्स के साथ पकाया जाता है, पेस्ट्री में जोड़ा जाता है, मेयोनेज़ और अन्य सुगंधित सॉस इसके आधार पर तैयार किए जाते हैं - मिश्रण जो अधिकांश खाद्य उत्पादों के स्वाद और गंध पर जोर देते हैं।

तलने के लिए मक्के का तेल सूरजमुखी के तेल से कहीं अधिक मूल्यवान माना जाता है। उत्पाद का उपयोग विभिन्न गहरे तले हुए व्यंजन पकाने, स्टू करने, भोजन तलने के लिए किया जाता है। इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि भोजन में उपयोग के लिए मकई के तेल के लाभ और यह सवाल कि क्या इसे भूनना संभव है, कई रसोइयों के लिए चिंता का विषय है।

कई वैज्ञानिकों के शोध के अनुसार, यह तैलीय पदार्थ गर्मी उपचार के दौरान कार्सिनोजेनिक पदार्थ नहीं बनाता है, अधिकांश वनस्पति तेलों के विपरीत, लंबे समय तक, इसके अलावा, यह झाग नहीं करता है, भोजन का स्वाद नहीं बदलता है और इसका कारण नहीं बनता है। कड़ाही में जल रहा है। अनुभवी रसोइयों के अनुसार, पारंपरिक रूप से रूसी व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले सूरजमुखी के तेल की तुलना में मकई का तेल खपत में बहुत अधिक किफायती है।

इसलिए, पोषण विशेषज्ञ स्वस्थ जीवन शैली के लिए प्रयास करने वाले सभी लोगों को प्रकृति द्वारा हमें दिए गए एक मूल्यवान उत्पाद पर ध्यान देने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। मकई का तेल आपको कई वर्षों तक अपने स्वास्थ्य और युवाओं को बनाए रखने में मदद करेगा, साथ ही जीवन की गुणवत्ता में सुधार करेगा और आपकी स्वाद संवेदनाओं में विविधता लाएगा।

व्यक्तिगत असहिष्णुता और मकई से एलर्जी उत्पाद को उपभोग के लिए अनुपयुक्त बनाती है। साथ ही एक्सपायर्ड फूड का इस्तेमाल न करें। यदि तेल कड़वा है, और गर्म होने पर झाग आता है, तो इसका मतलब है कि PUFA के विनाश की प्रक्रिया शुरू हो गई है, और संरचना में कार्सिनोजेनिक यौगिकों की उच्च सांद्रता है।

यदि आप कम वसा वाले आहार पर हैं, तो मकई के तेल की दैनिक खुराक को 5-10 मिलीलीटर तक कम करें (डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ की सिफारिशों के आधार पर)। अन्यथा, विशेषज्ञों के अनुसार, मकई के तेल का कोई मतभेद और आयु प्रतिबंध नहीं है। तेल आधिकारिक तौर पर खुराक रूपों में शामिल है और लोक व्यंजनों में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

मकई का तेल वनस्पति वसा से संबंधित है। यह मकई के कीटाणु से ठंडे दबाव के बाद निष्कर्षण द्वारा प्राप्त किया जाता है। प्रकार और ब्रांडों के अनुसार, उन्हें परिष्कृत, अपरिष्कृत, परिष्कृत गंधहीन ग्रेड डी और पी में विभाजित किया जाता है। तेल का उपयोग खाना पकाने, खाद्य उद्योग (ग्रेड पी), शिशु आहार, आहार भोजन (ग्रेड डी), कॉस्मेटोलॉजी और दवा में किया जाता है।

मकई के तेल की संरचना

मकई के तेल के उपयोगी गुण इसकी रासायनिक संरचना से निर्धारित होते हैं - शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की सामग्री, विटामिन, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स। मकई के बीज का तेल 99.9% वसा है। इसमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। खनिजों में से, सोडियम और फास्फोरस न्यूनतम मात्रा में निहित हैं। ट्रेस तत्वों का प्रतिनिधित्व आयोडीन, लोहा, निकल और क्रोमियम द्वारा किया जाता है।

मकई के तेल में 2 वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं - छोटी खुराक में फाइलोक्विनोन (विटामिन ई) और 100 मिलीग्राम की मात्रा में टोकोफेरोल या विटामिन ई। रूसी मानकों के अनुसार, विटामिन ई की दैनिक आवश्यकता 10-20 मिलीग्राम है। संख्या प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले डी-अल्फा टोकोफेरोल को संदर्भित करती है, जो अत्यधिक सक्रिय है।

मकई के तेल में संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड (लिपिड) होते हैं। पहले मानव शरीर में संश्लेषित होते हैं। दूसरा (अपूरणीय) बाहर से विशेष रूप से भोजन के साथ आता है, ये हैं:

• ओलिक मोनोअनसैचुरेटेड एसिड, ओमेगा -9 का हिस्सा है, 100 ग्राम तेल में सामग्री 27.33 ग्राम है।
• लिनोलेनिक पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड ओमेगा -6 का एक अभिन्न अंग है, सामग्री 53.52 ग्राम है।
• लिनोलिक पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड ओमेगा -3 में पाया जाता है, सामग्री 1.16 है, Rospotrebnadzor के अनुसार, यह ओमेगा -3 की दैनिक खपत से मेल खाती है।

फाइटोस्टेरॉल की कुल मात्रा के मामले में मकई का तेल नेताओं में से एक है। उत्पाद के 100 ग्राम में वे 608 से 970 मिलीग्राम तक होते हैं, जो दैनिक मानदंड से 1400% अधिक है।

मक्के के तेल के फायदे

मकई सहित सभी वनस्पति तेल ऊर्जा का एक शक्तिशाली स्रोत हैं। तुलना के लिए, 4 आम तेलों का ऊर्जा मूल्य दिया गया है:

• मकई - कैलोरी सामग्री 899 किलो कैलोरी;
• सूरजमुखी - 899 किलो कैलोरी;
• अलसी - 898 किलो कैलोरी;
• जैतून - 898 किलो कैलोरी।

100 ग्राम मकई का तेल एक स्वस्थ शरीर की दैनिक ऊर्जा खपत को एक तिहाई से भर देता है। वसा में घुलनशील विटामिन ई, ए, कैरोटीन, डी, के को अवशोषित करने में मदद करता है। कोलेस्ट्रॉल के चयापचय को नियंत्रित करता है, जो कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है।

वैज्ञानिकों ने पाया है कि ओमेगा -6 का व्युत्पन्न लिनोलेनिक एसिड वजन नियंत्रण और वसा जमा करने का एक प्रभावी साधन है। मांसपेशियों के विकास को बढ़ावा देता है। यह शरीर में मांसपेशियों और वसा ऊतक के अनुपात को प्रभावित करता है, सेल चयापचय में सुधार करता है। मोनोअनसैचुरेटेड ओमेगा-9 एसिड, जिसका आधार ओलिक एसिड है:

• कैंसर कोशिकाओं के विकास और प्रजनन को रोकता है;
• संवहनी रोगों के जोखिम को कम करता है;
• आंत्र समारोह को सामान्य करता है;
• रक्त में ग्लूकोज की सामग्री को नियंत्रित करता है;
• संक्रामक रोगों के लिए प्रतिरक्षा बढ़ाता है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके सजीले टुकड़े की उपस्थिति को रोकता है।

मकई के तेल के लाभकारी गुण टोकोफेरोल की उच्च सामग्री से जुड़े होते हैं। विटामिन ई एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। मुक्त कणों के गठन को रोकता है। कोशिका झिल्ली को उनके हानिकारक प्रभावों से बचाता है। भोजन के पाचन के दौरान पेट में बनने वाले कार्सिनोजेन्स के निर्माण को रोकता है। यह तंत्रिका, हृदय, प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह गर्भाशय के पोषण में सुधार करता है, इसलिए गर्भवती महिलाओं के लिए यह आवश्यक है।

प्लांट फाइटोस्टेरॉल (फाइटोस्टेरॉल) उच्च घनत्व वाले कोलेस्ट्रॉल के आंतों के अवशोषण को 15% से अधिक कम करते हैं। मकई के तेल के इन लाभकारी गुणों को देखते हुए, इसका उपयोग खाद्य उद्योग में पशु वसा, मार्जरीन को मिलाकर किया जाता है।

मक्के के तेल का नुकसान

सभी लाभों के साथ, मकई के तेल को असाधारण रूप से स्वस्थ खाद्य उत्पाद नहीं कहा जा सकता है (हालांकि कोई भी अतिरिक्त हानिकारक है - अंगूर या उबले हुए स्तनों को खाने का प्रयास करें)। मकई के तेल के लाभ काफी हद तक ओमेगा -3 और ओमेगा -6 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की सामग्री से निर्धारित होते हैं, अधिक सटीक रूप से, उनके प्रतिशत से। तर्कसंगत फैटी एसिड 1:1 या 1:2, स्वीकार्य 1:6 का अनुपात है।

वास्तव में, ओमेगा -6 की अधिकता लगभग 46 गुना होती है। उच्च ओमेगा -6 मकई के तेल के नुकसान क्या हैं? आधुनिक अध्ययनों से पता चला है कि ओमेगा -6 लिपिड की अधिकता के साथ:

• ऑन्कोलॉजिकल रोगों की संख्या बढ़ रही है;
• भड़काऊ प्रक्रियाओं की संख्या बढ़ जाती है;
• प्रतिरक्षा रोगों का खतरा बढ़ गया।

आप मकई के तेल में अन्य नुकसान जोड़ सकते हैं। ओमेगा -3 के शरीर में कमी, ओमेगा -6 की अधिकता के साथ, गर्भवती महिलाओं के विषाक्तता में योगदान करती है। यह ब्रोन्कियल अस्थमा, हृदय रोगों को भड़काता है। ऑस्टियोपोरोसिस, डायथेसिस, अन्य प्रकार की एलर्जी को उत्तेजित करता है।

अनुचित तरीके से संग्रहीत होने पर मकई के तेल के स्वास्थ्य लाभ स्पष्ट रूप से गिर जाते हैं। यह ऑक्सीकरण करता है और एक खुले कंटेनर में, प्रकाश में, उच्च आर्द्रता पर, कीटोन्स, एल्डिहाइड और अन्य हानिकारक पदार्थों का निर्माण करता है।

मक्के के तेल का प्रयोग

मछली, मांस, सब्जियां, आटा उत्पादों को तलने के लिए परिष्कृत मकई के तेल का सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। यह उच्च धूम्रपान बिंदु वाले उत्पादों को संदर्भित करता है - 232 डिग्री। निर्दिष्ट तापमान से ऊपर गर्म करने पर कार्सिनोजेनिक और विषाक्त पदार्थों के निर्माण के साथ अंशों में अपघटन शुरू हो जाता है। यदि आप जलने और धूम्रपान करने की अनुमति नहीं देते हैं, तो मकई के तेल के गुण नहीं बदलते हैं। वनस्पति तेल का उपयोग सलाद, ठंडे क्षुधावर्धक बनाने के लिए किया जाता है।

चिकित्सा में, इसे एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापा, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के लिए आहार उत्पाद के रूप में महत्व दिया जाता है। इसका हल्का रेचक, पित्तशामक प्रभाव होता है। इसका उपयोग आंतों, पित्ताशय की थैली, यकृत के रोगों के लिए किया जाता है। बालों, नाखूनों, त्वचा की स्थिति पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसे भोजन से आधे घंटे पहले दिन में दो बार एक चम्मच में लिया जाता है।

बच्चों के आहार में तेल शामिल है। शिशु आहार के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। अपरिष्कृत मकई का तेल वितरण नेटवर्क और सार्वजनिक खानपान में आपूर्ति नहीं की जाती है।

गृहिणियां अक्सर जैतून या सूरजमुखी के बीज के तेल के रूप में मकई के तेल का उपयोग नहीं करती हैं। और व्यर्थ। मकई महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों और विटामिनों में समृद्ध है, और इसका तेल न केवल खाना पकाने में, बल्कि कुछ बीमारियों के उपचार के लिए, कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करने योग्य है। लेकिन इसके लिए आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि मक्के के तेल के फायदे और नुकसान क्या हैं।

मक्के का तेल कैसे बनता है

मकई का तेल स्वयं अनाज से नहीं बनता है, बल्कि कीटाणुओं से बनता है, जिन्हें स्टार्च, चारा, आटा, गुड़ और अन्य उत्पाद प्राप्त करते समय अलग करना चाहिए। यह उनमें है कि तेल का 32% हिस्सा है। उत्पादन ऐसे अवांछित लेकिन उपयोगी कीटाणुओं के अलग होने से शुरू होता है। यह कई तरीकों से किया जाता है:

1. सूखा। इस प्रकार के पृथक्करण के नुकसान हैं, उदाहरण के लिए, कीटाणुओं के साथ बहुत सारा स्टार्च अलग हो जाता है। फिर इसे दबाकर प्राप्त किया जाता है।
2. शीरा और स्टार्च के उत्पादन में कीटाणुओं को गीली विधि से अलग किया जाता है। लेकिन उत्पाद उतनी अच्छी गुणवत्ता वाला नहीं है।

अपरिष्कृत अपरिष्कृत: इसमें उपयोगी पदार्थों की अधिकतम मात्रा होती है। रिफाइंड गैर-दुर्गन्ध को साफ किया जाता है, लेकिन फिर भी इसमें तेज गंध और रंग होता है। परिष्कृत गंधहीन मकई का तेल लाभ प्रदान करता है और बच्चों और आहार भोजन में खपत के लिए अधिक उपयुक्त है। इसकी कोई गंध नहीं है।

मकई के तेल की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

लाभकारी गुणों को सुनिश्चित करने के लिए, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि इसमें क्या शामिल है। उत्पाद में लगभग 85% असंतृप्त वसा अम्ल और 15% संतृप्त वसा अम्ल होते हैं। ये ओलिक, लिनोलिक, स्टीयरिक, पामिटिक हैं। कोई कम समृद्ध और विटामिन संरचना नहीं: ई, ए, एफ, बी 1, पीपी, लेसिथिन।

यह मकई का तेल है जो विटामिन ई सामग्री के लिए रिकॉर्ड रखता है। उत्पाद का यह तत्व शरीर को युवा रखता है और जननांग अंगों की कार्यक्षमता के लिए जिम्मेदार है। लेसिथिन हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छा है। रचना तेजी से पाचनशक्ति प्रदान करती है।

100 ग्राम में 899 कैलोरी होती है।

मक्के के तेल के फायदे

इस उत्पाद के लाभों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। इसके गुणों के बारे में ज्यादा जानकारी नहीं है। लेकिन इसका सभी अंग प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और यह सूरजमुखी और यहां तक ​​कि जैतून के तेल की तुलना में कई गुना अधिक उपयोगी है।

मानव शरीर के लिए मकई के तेल के क्या लाभ हैं:

1. विटामिन ई त्वचा और पूरे शरीर की युवावस्था को बरकरार रखता है।
2. उपयोगी पदार्थ शरीर की रक्षा करते हैं, ऊतक कोशिकाओं को उत्परिवर्तन से बचाते हैं, उनकी आनुवंशिक जानकारी को विभिन्न प्रकार के नुकसान से बचाते हैं।
3. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
4. थकान को कम करता है।
5. यह जल्दी अवशोषित हो जाता है, इसलिए यह बचपन में और वजन घटाने के दौरान उपयोगी होता है।
6. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ने में मदद करता है।
7. पित्ताशय की थैली रोग की रोकथाम के लिए उपयोगी।

महिलाओं के लिए

यह स्त्री शरीर के लिए एक वास्तविक मोक्ष है। यह विटामिन ई है जिसे अक्सर "महिला खजाना" कहा जाता है। यह प्रजनन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और यहां तक ​​कि मासिक धर्म चक्र को बहाल करने में भी मदद करता है। बालों, नाखूनों, त्वचा के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। यौवन का शाश्वत रहस्य।

इस तथ्य के कारण कि उत्पाद आसानी से पच जाता है, इसका उपयोग अक्सर आहार में किया जाता है। कम कैलोरी वाले व्यंजनों में यह ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगा, लेकिन इसके विपरीत, यह बालों, त्वचा के स्वास्थ्य और मासिक धर्म चक्र को नहीं खोने में मदद करेगा। उत्पाद गर्भावस्था के दौरान उपयोगी है। एक और बिंदु जो आपको मकई के बीज का तेल खरीदने के लिए प्रेरित करता है, वह यह है कि यह आपकी एड़ी को बिना दरार, सूखापन के चिकना बनाने में मदद करता है।

पुरुषों के लिए

अलसी, जैतून, कद्दू - ये सभी तेल पुरुषों की सेहत के लिए अच्छे होते हैं। आखिरकार, अक्सर यौन क्षेत्र की समस्याएं कड़ी मेहनत, आनुवंशिकी और बीमारियों का परिणाम नहीं होती हैं, बल्कि विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों की सामान्य कमी होती है।

मकई में, ये तत्व समस्याओं को रोकने और शक्ति बढ़ाने के लिए पर्याप्त हैं। खाली पेट एक चम्मच का उपयोग करना पर्याप्त है।

सलाह! उन व्यंजनों में जोड़ना अधिक उपयोगी होता है जिनमें समृद्ध विटामिन संरचना वाले "सही" खाद्य पदार्थ होते हैं।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

गर्भावस्था और स्तनपान एक ऐसा समय है जब एक महिला को अपने आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। आखिरकार, वह जो भी खाना खाती है उसका सीधा असर शिशु के स्वास्थ्य पर पड़ता है। वनस्पति तेलों में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं। आखिरकार, बच्चे को जन्म देने के लिए बहुत ताकत, पुनर्गठन की आवश्यकता होती है, और खिलाना भी एक कठिन प्रक्रिया से कम नहीं है। माँ को न केवल दूध उत्पादन के लिए आवश्यक विटामिन प्राप्त करना चाहिए, बल्कि अपने शरीर को उसकी पिछली स्थिति में भी बहाल करना चाहिए। कॉर्न जर्म ऑयल में वह सब कुछ होता है जिसकी एक महिला को जरूरत होती है। स्तनपान के दौरान, उत्पाद को सावधानी से सेवन किया जाना चाहिए और कई अन्य व्यंजनों की तरह धीरे-धीरे पेश किया जाना चाहिए।

ध्यान! बड़ी मात्रा में भी अस्वीकार्य है, क्योंकि इससे अवांछित वजन बढ़ सकता है।

क्या बच्चे मकई का तेल दे सकते हैं?

बचपन में वनस्पति वसा न केवल लाभ ला सकता है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है, क्योंकि उनमें से कई एक विकृत पाचन तंत्र के लिए मुश्किल हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, लिनन। लेकिन मकई ज्यादा हल्का होता है, यह शरीर द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाता है।

बाल रोग विशेषज्ञों को इसे 1 वर्ष की आयु से बच्चे के आहार में शामिल करने की अनुमति है। इसकी समृद्ध संरचना और बड़ी संख्या में पोषक तत्वों के बावजूद, यह हमेशा शरीर को वह सब कुछ प्रदान नहीं करता है जिसकी उसे आवश्यकता होती है। यह उत्पाद की कुछ कमियों में से एक है।

क्या वजन घटाने के लिए मकई का तेल अच्छा है?

कुछ साल पहले, "वसा रहित" शिलालेख वाले उत्पादों ने वजन कम करने वाले सभी लोगों के बीच खुशी और विश्वास जगाया। आखिरकार, वसा से छुटकारा पाने के लिए, आपको इसका कम सेवन करने की आवश्यकता है। हालाँकि, यह राय एक बड़ी गलती है! कम वसा वाले खाद्य पदार्थों का समय समाप्त हो गया है। वजन घटाने के दौरान ऐसे व्यंजन न केवल व्यावहारिक रूप से लाभकारी प्रभाव नहीं डालते हैं, बल्कि नुकसान पहुंचाने में पूरी तरह से सक्षम हैं।

यह वसा की कमी है जो समस्याओं को जोड़ती है, वजन कम करने की प्रक्रिया को रोकती है, बालों से वंचित करती है, स्वस्थ त्वचा, मजबूत नाखून और यौन इच्छा को कम करती है। एक महिला के शरीर में वसा की कमी उसके प्रजनन कार्य पर सवाल उठाती है। एक दिन में एक चम्मच मकई का तेल ताकत देगा, शरीर को लापता विटामिन से संतृप्त करेगा।

मकई के तेल को औषधीय रूप से कैसे लें

लोक चिकित्सा में भी मकई के तेल का उपयोग किया जाता है। रोगों के उपचार के लिए, इसे व्यंजनों में जोड़ना पर्याप्त नहीं है। और उपचार और तलना को गर्म करना बिल्कुल भी वांछनीय नहीं है। यद्यपि यह उन तेलों में से एक है जो प्रसंस्करण के दौरान अपने गुणों को लगभग नहीं खोते हैं।

पित्ताशय की थैली के काम के लिए, इसे अक्सर नाश्ते के लिए व्यंजन, सलाद, अनाज में जोड़ा जाता है। दो हफ्ते तक खाली पेट डेढ़ चम्मच शुद्ध तेल का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। 14 दिनों के बाद, आपको उसी अवधि का ब्रेक लेने और फिर से इलाज शुरू करने की आवश्यकता है।

जल्दी से सो जाने के लिए, इसका सेवन न केवल अंदर किया जाता है, बल्कि सिर के पिछले हिस्से से व्हिस्की के साथ भी किया जाता है।

यदि जोड़ों में दर्द है, तो इन जगहों को उत्पाद से रगड़ें और गर्म कपड़े में लपेटें।

त्वचा संबंधी रोगों का इलाज समान अनुपात में मकई और डिल के तेल के मिश्रण से किया जाता है।

जलने के मामले में, क्षतिग्रस्त क्षेत्र को केवल ठंडे तेल से लिप्त किया जाता है।

ध्यान! लोक तरीकों से उपचार करने से पहले, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।

मधुमेह और अग्नाशयशोथ में मकई के तेल के उपयोग के नियम

मकई, कई वनस्पति तेलों की तरह, हमेशा शरीर के लिए फायदेमंद नहीं होता है। हम कुछ बीमारियों के बारे में बात कर रहे हैं। जब अंगों में परिवर्तन होते हैं, तो आहार में भी परिवर्तन करने की आवश्यकता होती है। सबसे अधिक बार, मधुमेह रोगी इसमें रुचि रखते हैं। स्वास्थ्य और जीवन उनके पोषण की शुद्धता पर निर्भर करता है। एंडोक्रिनोलॉजिस्ट का दावा है कि यह मधुमेह के लिए उपयोगी है। दिन में 1-2 चम्मच चोट नहीं पहुंचाएंगे। इस मामले में, अन्य प्रकार के वनस्पति तेलों और पशु वसा को बाहर करना वांछनीय है।

लेकिन अग्नाशयशोथ के साथ, कोई भी वसा खतरनाक है, यह तेज होने की अवधि पर लागू होता है। उत्पाद सख्त वर्जित है। जब रोग शांत हो जाता है, तो 2 सप्ताह के बाद इसे प्रतिदिन 1 चम्मच आहार में शामिल करने की अनुमति दी जाती है। हालाँकि, आप उस पर तला हुआ खाना नहीं खा सकते हैं!

कॉस्मेटोलॉजी में मकई के तेल का उपयोग

इसकी चमत्कारी संरचना के कारण कॉस्मेटोलॉजी में मकई के तेल का उपयोग किया जाता है। इसमें विटामिन ई सहित कई उपयोगी तत्व होते हैं, जो त्वचा की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। उत्पाद का सभी प्रकार की त्वचा पर विविध प्रभाव पड़ता है। वे शुष्क, तैलीय, सामान्य, मिश्रित त्वचा, बाल और विभिन्न प्रकार के त्वचा रोगों का इलाज करते हैं।

हाल के वर्षों में, कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। लेकिन ऐसे उत्पादों में मकई प्रसंस्कृत उत्पाद खोजना इतना आसान नहीं है। ऐसे में आप खुद मास्क बना सकते हैं।

चेहरे की त्वचा के लिए

चेहरे की त्वचा के लिए यह उत्पाद एक वास्तविक मोक्ष बन जाता है। उल्लेखनीय है कि यह सभी प्रकार की त्वचा और सभी समस्याओं के लिए उपयुक्त है। इसकी संरचना में विटामिन ई डर्मिस की सुंदरता के लिए जिम्मेदार है। उत्पाद के सबसे प्रसिद्ध गुणों में से एक युवाओं का संरक्षण है। यह पूरी तरह से त्वचा की लोच को बढ़ावा देता है, रंजकता से लड़ता है। यह रोम छिद्रों को बंद भी नहीं करता है।

झुर्रियों के साथ, 2 बड़े चम्मच शहद को पानी के स्नान में गर्म किया जाता है, 2 बड़े चम्मच तेल मिलाया जाता है। जर्दी को बाकी सामग्री में पेश किया जाता है। मास्क को चेहरे पर 15 मिनट के लिए लगाया जाता है। लौकिक क्षेत्र, गर्दन के बारे में मत भूलना।

यदि उम्र के धब्बे हस्तक्षेप करते हैं, त्वचा को तेल से चिकनाई दी जाती है, तो झाई उपचार की एक परत लागू की जाती है। या आड़ू, तरबूज का एक द्रव्यमान।

बालों के लिए

वनस्पति तेल हमेशा सूखे, क्षतिग्रस्त, रंगे बालों के लिए एक मोक्ष होते हैं। मकई कोई अपवाद नहीं है। रचना में विटामिन ई की मात्रा के लिए रिकॉर्ड धारक सभी प्रकार के बालों की मदद करता है। इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में उनकी बहाली और विकास के लिए किया जाता है। चयापचय को तेज करता है।

बालों को मजबूत बनाने, बालों के झड़ने से छुटकारा पाने के लिए मास्क:

1. 14 मिलीलीटर शिया बटर को 1 चम्मच सोंठ की चाय में मिलाकर गर्म किया जाता है।
2. इसके बाद इसमें 20 ग्राम मक्के का तेल, 4 बूंद पुदीने का तेल मिलाएं।
3. सब कुछ मिलाया जाता है और पूरी लंबाई के साथ बालों पर लगाया जाता है।
4. 60 मिनट के बाद, मुखौटा धो दिया जाता है।

बालों को बढ़ाने के लिए 60 ग्राम तेल, 3 बूंद संतरे का तेल, 4 बूंद बादाम का तेल, 3 बूंद इलंग-इलंग मिलाएं। यह मास्क बालों पर 45 मिनट तक रहता है।

खाना पकाने में मक्के के तेल का उपयोग कैसे करें

खाना पकाने में, इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। यह तलने के लिए, किसी भी सलाद को ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त है। लेकिन हल्की सब्जी का सलाद ड्रेसिंग करते समय यह अधिक उपयोगी होगा। कोई प्रतिबंध नहीं हैं। यह पहले, दूसरे कोर्स, क्षुधावर्धक में लाभ लाएगा।

क्या आप मक्के के तेल से तल सकते हैं?

आप इस उत्पाद पर भून सकते हैं। यह सूरजमुखी, अलसी, जैतून की अपेक्षा अधिक उपयोगी है। हालांकि, अभी भी किसी भी तले हुए खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सलाह! कम आंच पर पकाना बेहतर है, इसलिए अधिक महत्वपूर्ण पोषक तत्व संरक्षित रहते हैं।

मकई के तेल का दैनिक सेवन

डॉक्टरों का कहना है कि किसी भी वनस्पति तेल की दैनिक दर 1-1.5 चम्मच प्रति दिन है। यह राशि शरीर को सभी आवश्यक पदार्थों से संतृप्त करेगी। एक बड़ी राशि वजन संकेतकों को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है।

कौन सा तेल बेहतर है: रिफाइंड या अपरिष्कृत

आधुनिक निर्माता अक्सर खरीदार को एक परिष्कृत उत्पाद प्रदान करते हैं, अर्थात शुद्ध। इसमें कम उपयोगी घटक होते हैं, लेकिन तलते समय यह विषाक्त पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करता है। खाना पकाने में, इसका उपयोग करना बेहतर होता है।

लेकिन कॉस्मेटोलॉजी और पारंपरिक चिकित्सा में, अपरिष्कृत मकई का तेल बेहतर अनुकूल है, इसने सभी विटामिन और खनिज, लाभ और एलर्जी के मामले में केवल न्यूनतम नुकसान को बरकरार रखा है।

कौन सा तेल स्वास्थ्यवर्धक है: मकई या सूरजमुखी

दो तेलों के लाभों का आकलन करना मुश्किल है। आखिरकार, यह आवेदन के उद्देश्य और विधि पर विचार करने योग्य है। तलने के लिए, विशेषज्ञों के अनुसार, सूरजमुखी और मकई दोनों उपयुक्त हैं। परिष्कृत उत्पाद में कोई विशेष अंतर नहीं है। लेकिन कॉस्मेटोलॉजी और दवा में बिना छिलके वाले मकई का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। इसकी संरचना उपयोगी पदार्थों में समृद्ध है।

मकई के तेल का नुकसान और contraindications

रिफाइंड मकई का तेल नुकसान से ज्यादा अच्छा करता है। यह केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ उपयोग करने के लिए contraindicated है। घनास्त्रता के लिए उत्पाद के साथ सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि यह रक्त के थक्के और मोटापे को प्रभावित करता है।

मकई का तेल कैसे चुनें

मकई के तेल को रंग के अनुसार चुना जाना चाहिए। यह एक समान होना चाहिए, कोई तलछट नहीं होनी चाहिए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कोई मैलापन, अशुद्धियाँ न हों। अज्ञात निर्माताओं, सस्ते विकल्पों को चुनने की सलाह नहीं दी जाती है। सबसे अच्छा विकल्प कांच की बोतल में है।

निष्कर्ष

मकई के तेल के फायदे और नुकसान इसकी समृद्ध संरचना द्वारा समझाया गया है। यह सूरजमुखी या अलसी की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है। कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग त्वचा, बाल, नाखूनों को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है। लोक चिकित्सा में, यह जलन, अनिद्रा, त्वचा संबंधी रोगों से निपटने में मदद करता है। अग्नाशयशोथ, मोटापा, घनास्त्रता में सावधानी बरतनी चाहिए।

मकई अनाज की फसलों में सबसे पुरानी है, इसे 12 हजार साल पहले दक्षिण और मध्य अमेरिका में उगाया जाने लगा, जहां इसे मक्का कहा जाता है। चल रही पुरातात्विक खुदाई हमारी सभ्यता में पहले से ही इस सब्जी के अनाज के उपयोग की पुष्टि करती है। अमेरिका के प्राचीन लोगों के विकास का मुख्य आधार सुरक्षित रूप से कहा जा सकता है: एज़्टेक, मायांस और ओल्मेक्स।

यह तीन मीटर का अनाज विशाल तेजी से बढ़ने वाली जनजातियों को खिला सकता है और लोगों को ऊर्जा का आवश्यक स्रोत और कई उपयोगी मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स देता है। इस फसल के प्रसंस्करण और खेती की पुष्टि करने वाली सबसे बड़ी संख्या मेक्सिको में पाई गई थी।

केवल अब, दिलचस्प रूप से पाए जाने वाले मक्के के कान आधुनिक की तुलना में कई गुना छोटे थे। निरंतर क्रॉसब्रीडिंग के माध्यम से, आधुनिक किस्म के करीब, मकई का एक बड़ा संकर पैदा हुआ था। चयन कई शताब्दियों तक चला और अभी भी नहीं रुका है। इसके लिए सर्वोत्तम किस्मों का चयन किया जाता है और नए संकर विकसित किए जाते हैं।

मकई का व्यापक रूप से औद्योगिक पैमाने पर उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग आटा, अनाज और उत्कृष्ट मकई का तेल बनाने के लिए किया जाता है, जो इसकी संरचना में सब्जी या सूरजमुखी के तेल से कम नहीं है। यह एक सस्ता और बहुत उपयोगी उत्पाद है जो रोजमर्रा के उपयोग के लिए उपयुक्त है।

तेल का रंग लाल-भूरा और हल्का पीला हो सकता है, दिखने में यह केवल एक चीज के समान होता है जो इसे एक विशेष सुगंध और स्वाद से अलग करता है। लेकिन किसी कारण से रूस में यह यूरोप की तुलना में कम लोकप्रिय है, हालांकि यह हमारे शरीर को काफी लाभ पहुंचाता है। लेख में, हम मकई के तेल के सभी लाभकारी और उपचार गुणों के बारे में विस्तार से बात करेंगे।

मकई का तेल: लाभ और संरचना

अपरिष्कृत तेल में लगभग 85% असंतृप्त होता है और विटामिन ई की सामग्री में मकई का तेल जैतून और सूरजमुखी के तेल से दोगुना होता है, जो सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट है और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है। विटामिन ई गोनाडों के समुचित कार्य को भी प्रभावित करता है और मुक्त कणों से लड़ता है। इसके अलावा, तेल एफ, पीपी, प्रोविटामिन ए और लेसिथिन में समृद्ध है।

इस आहार उत्पाद का व्यवस्थित उपयोग चयापचय प्रक्रियाओं, यकृत, पित्ताशय की थैली और आंतों की गतिविधि को सामान्य करने में मदद करता है। तेल में विशेष पदार्थ होते हैं जो मानव रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप रक्त के थक्कों और एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा कम हो जाता है।

विटामिन के के लिए धन्यवाद, हृदय रोग वाले लोगों के लिए मकई के तेल की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, इस उत्पाद में सामान्य टॉनिक गुण हैं, इसलिए इसे वैकल्पिक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह गर्भवती, स्तनपान कराने वाली महिलाओं और छोटे बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। तेल में मौजूद विभिन्न रोगों से पूरी तरह से लड़ता है, जैसे: त्वचा का छिलना, माइग्रेन,

कॉस्मेटोलॉजी में इसका सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। बालों को चमक और सेहत देने के लिए आपको उनकी जड़ों में मक्के का तेल लगाने की जरूरत है। यह विधि आपके कर्ल को पूरी तरह से मजबूत करेगी और उन्हें मोटा बना देगी।

मकई का तेल: नुकसान और contraindications

निस्संदेह, मकई एक बहुत ही मूल्यवान और उपयोगी उत्पाद है, लेकिन साथ ही इसकी कमियां और contraindications भी हैं। अनाज ही, मकई के तेल की तरह, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, रक्त के थक्के में वृद्धि और घनास्त्रता से पीड़ित लोगों द्वारा उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

उन लोगों के लिए इसका दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिनकी भूख कम है और वजन कम है। ग्रहणी और पेट के अल्सर के तेज होने पर, मकई की मात्रा को सीमित करना और ऐसे स्वस्थ तेल से बचना बेहतर होता है, जो केवल स्थिति को बढ़ा सकता है।

यदि आप किसी बीमारी के इलाज के लिए मकई का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो पहले किसी योग्य विशेषज्ञ से सलाह लें।