मुर्गी के अंडे के नुकसान और फायदे। कच्चे या उबले अंडे पुरुषों के लिए स्वास्थ्यवर्धक होते हैं

आज तक, घरेलू मुर्गियों को पक्षी भोजन अंडे का सबसे लोकप्रिय उत्पादक माना जाता है। मांग के मामले में न तो बटेर और न ही गीज़ उनकी तुलना कर सकते हैं। चिकन के अंडे उबालकर, तले, कच्चे खाए जाते हैं। वे कई व्यंजनों के मुख्य घटक हैं, क्योंकि उनके पास एक सुखद स्वाद और बहुत सारे उपयोगी गुण हैं।

मुर्गी के अंडे की संरचना

तत्वों की रासायनिक सूची को एक पूरे में नहीं जोड़ा जा सकता है। आखिरकार, जर्दी और प्रोटीन अलग-अलग विटामिन, खनिज यौगिकों, अमीनो एसिड आदि को केंद्रित करते हैं। ये सभी पदार्थ स्वास्थ्य को अलग तरह से प्रभावित करते हैं।

सामान्यतया, एक ताजा घरेलू अंडा खाने से, आप शरीर को फोलिक एसिड, कोलीन, बायोटिन, कैल्शियम, सेलेनियम, आयरन, मैग्नीशियम और पोटेशियम से संतृप्त करेंगे।

उत्पाद टोकोफेरोल, विटामिन डी, विटामिन बी 12, रेटिनॉल, विटामिन बी 3 से वंचित नहीं है। उत्पाद बहुत सारे पशु प्रोटीन को केंद्रित करता है, जो जल्दी से अवशोषित हो जाता है और कैल्शियम अवशोषण में हस्तक्षेप नहीं करता है।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि केवल 1 इकाई प्रोटीन में एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता के 15% से अधिक को केंद्रित करती है। मुर्गी के अंडे का प्रोटीन इस बात के लिए प्रसिद्ध है कि इसमें मांस से ज्यादा प्रोटीन जमा होता है।

अंडे में अमीनो एसिड में से, मेथियोनीन और ल्यूसीन जमा होते हैं। इन यौगिकों को शरीर द्वारा अपने आप नहीं बनाया जा सकता है, इसलिए उन्हें भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए।

आप अमीनो एसिड ल्यूसीन को मछली, मुर्गी या अन्य मांस से बदल सकते हैं। लेकिन मेथियोनीन केवल ब्राजील के नट्स, तिल, अनाज में पाया जाता है, इसलिए औसत व्यक्ति के आहार में यह बहुत कम आम है।

एक अंडा इस मायने में उपयोगी है कि यह विटामिन-खनिज परिसर को पूर्ण रूप से जमा करता है। इसलिए, सभी महत्वपूर्ण प्रणालियों और अंगों के रखरखाव को सुनिश्चित करने के लिए एक जटिल आहार बनाने की आवश्यकता नहीं है।

स्वास्थ्य को संतृप्त करने और बेहतर बनाने के लिए, उचित पोषण के क्षेत्र में विशेषज्ञ हर दिन अंडे खाने की सलाह देते हैं। प्रति दिन 1-2 अंडे के आदर्श का पालन करें, यह पर्याप्त है।

चिकन अंडे के फायदे

1. विटामिन बी4, या कोलीन, न्यूरॉन्स को उत्तेजित करके मस्तिष्क की गतिविधि के लिए जिम्मेदार है। अंडे के व्यवस्थित उपयोग के परिणामस्वरूप, एक व्यक्ति स्मृति, ठीक मोटर कौशल, तर्क, एकाग्रता और अन्य महत्वपूर्ण कार्यों में सुधार करता है।
2. अंडे कोशिका झिल्ली के निर्माण में भाग लेते हैं। लाल रक्त कोशिकाओं के नवीनीकरण और रक्त की गुणवत्ता में सुधार के लिए ट्रेस तत्व जिम्मेदार हैं। कुछ अंडे के घटकों का उपयोग स्तन कैंसर की दवा बनाने के लिए किया जाता है।
3. सेलेनियम, जो अंडे में अनुशंसित दैनिक भत्ता के 27% से अधिक है, अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। थायराइड रोग वाले लोगों के लिए अंडे निर्धारित हैं।
4. टोकोफेरोल, या विटामिन ई, एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है। यह मुक्त कणों की क्रिया को रोकता है, भारी धातुओं के लवणों को हटाता है, विषाक्त पदार्थों को समाप्त करता है। विटामिन ई त्वचा की सुंदरता के लिए आवश्यक है।
5. निकोटिनिक एसिड बालों की स्थिति में सुधार करता है, और मानव प्रजनन प्रणाली पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। यदि कोई जोड़ा बच्चों को गर्भ धारण करने की योजना बना रहा है, तो भागीदारों को पहले से मेनू में उबले अंडे डालने की जरूरत है।
6. ल्यूसीन एक दुर्लभ अमीनो एसिड है जो मांसपेशियों की ताकत बनाए रखने और आकार देने के लिए आवश्यक है। शाम को खाया गया अंडा कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और रक्त वाहिकाओं को साफ करता है।
7. बी विटामिन के उपचार प्रभाव के बिना नहीं। वे केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि का समर्थन करते हैं, नींद की गुणवत्ता में सुधार करते हैं, चिड़चिड़ापन और तनाव के प्रभाव से राहत देते हैं।
8. पोषण विशेषज्ञ अंडे को चयापचय बढ़ाने, अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने और ऑक्सीजन के साथ कोशिकाओं को संतृप्त करने के लिए निर्धारित करते हैं। चिकन उत्पाद रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है, वसायुक्त सजीले टुकड़े के टूटने में योगदान देता है।
9. हृदय रोग की उपस्थिति में, मुख्य पेशी के स्वर को सुधारने के लिए अंडे खाना उपयोगी होता है। गर्भ में भ्रूण के पूर्ण विकास के लिए गर्भवती मां के लिए फोलिक एसिड आवश्यक है।
10. चिकन प्रोटीन वह है जो चिकन अंडे के लिए बहुत मूल्यवान है। प्रोटीन पूरे मानव शरीर में कोशिकाओं के निर्माण में शामिल होते हैं, इसलिए वे महत्वपूर्ण हैं। नियमित रूप से अंडे खाने से आप अपने नाखूनों, बालों, दांतों और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करेंगे।
11. आहार में अंडे की शुरूआत मोटे लोगों द्वारा की जानी चाहिए। उत्पाद चयापचय को तेज करने और वजन कम करने में मदद करता है। अंडे मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छे होते हैं क्योंकि वे रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं।
12. पुरुषों के लिए यह जानना उपयोगी है कि उबले हुए चिकन अंडे शक्ति में सुधार करते हैं, प्रोस्टेट ग्रंथि के रोगों को रोकते हैं, शुक्राणुओं की संख्या में वृद्धि करके प्रजनन गतिविधि को बढ़ाते हैं।

1. उम्र के साथ व्यक्ति की नजर कमजोर होती जाती है, लेकिन संतुलित आहार का पालन करने से इस प्रवृत्ति को धीमा किया जा सकता है। चूंकि अंडे बीटा-कैरोटीन का एक स्रोत हैं, इसलिए उन्हें बिना किसी असफलता के मेनू पर होना चाहिए।
2. योलक्स में कई रंगद्रव्य जमा होते हैं, जैसे ज़ेक्सैंथिन और ल्यूटिन। वे कैरोटीनॉयड के समूह से संबंधित हैं, जो रेटिना के लिए सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं। यहां से मोतियाबिंद और इसी तरह की अन्य समस्याओं से बचाव होता है।
3. वैज्ञानिकों के शोध के लिए धन्यवाद, यह पता लगाना संभव था कि अंडे के व्यवस्थित सेवन (हर दिन या हर दूसरे दिन) के साथ, मैकुलर अपघटन की रोकथाम की जाती है। यह एक सामान्य नेत्र रोग है जिसके सबसे सुखद परिणाम नहीं होते हैं।
4. चिकन अंडे की संरचना में पर्याप्त रेटिनॉल (विटामिन ए) होता है, जो रतौंधी के गठन को रोकने के लिए आवश्यक है। साथ ही, यह तत्व मांसपेशियों और हड्डी के ऊतकों, नाखून प्लेटों, बालों और दांतों के निर्माण में अपरिहार्य है।

वजन घटाने के लिए चिकन अंडे

1. यदि आप समय पर अंडे खाते हैं, तो आप शरीर को मूल्यवान प्रोटीन से संतृप्त कर सकते हैं और लंबे समय तक भूख से छुटकारा पा सकते हैं। अधिकांश आहारों में एक पशु उत्पाद शामिल होता है। अंडे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं और स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित माने जाते हैं। रचना चयापचय को सामान्य करने और त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद करती है।
2. मोटे लोगों के आहार में अंडे को शामिल किया जाता है। इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, साथ ही यह शरीर को संतृप्त करते हैं और इस भावना को लंबे समय तक बनाए रखते हैं। यदि आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि आप एक दिन में एक से अधिक जर्दी नहीं खा सकते हैं। प्रोटीन को बिना किसी प्रतिबंध के सेवन करने की अनुमति है। अंडे को ताजी सब्जियों, मछली, मांस के साथ मिलाएं।
3. अगर आप अंडे के आहार से चिपके रहते हैं, तो आप एक हफ्ते में लगभग 4 किलो वजन कम कर सकते हैं। कुल शरीर के वजन से। मुख्य लाभ यह है कि पाठ्यक्रम के अंत में, यदि आप सही खाना जारी रखते हैं तो अवांछित किलोग्राम वापस नहीं आएंगे। चिकन अंडे को बटेर अंडे से बदला जा सकता है। उत्तरार्द्ध को 3 गुना अधिक लेने की आवश्यकता है।
4. सबसे लोकप्रिय आहार वह है जिसमें शामिल है एक बड़ी संख्या कीअंगूर और अंडे। यह आहार कार्ब्स में कम और प्रोटीन में उच्च है। यदि आप व्यवस्थित रूप से व्यायाम करना शुरू करते हैं तो आपको आहार से अधिकतम लाभ मिलेगा। यदि आप एक निश्चित आहार पर हैं, तो सभी बिंदुओं का सख्ती से पालन करें। यह महत्वपूर्ण है कि स्थापित पाठ्यक्रम को न तोड़ें।
5. दिलचस्प बात यह है कि अंडे के लंबे और नियमित सेवन के बाद पेट संकरा हो जाता है। एक व्यक्ति अब इतनी बड़ी मात्रा में खाना नहीं चाहता है। अंडे में उच्च पोषण मूल्य, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का एक बेहतर संतुलित अनुपात, सभी आवश्यक अमीनो एसिड, खनिज और विटामिन का संचय होता है।
6. यदि आप खेल खेलते हैं, तो आपको कच्चे प्रोटीन के आधार पर प्रोटीन शेक तैयार करना होगा। वे मांसपेशियों के निर्माण, वजन कम करने, हड्डियों को मजबूत करने में मदद करेंगे। कच्चे अंडों पर वजन कम करने से उत्पाद की भीड़ को दूर करने की क्षमता के कारण भी प्राप्त होता है। हर कोई नहीं जानता कि स्लैग्ड बॉडी के साथ वजन कम करना बेहद मुश्किल होता है।

1. नियमित रूप से अंडे खाने से शरीर कई लाभकारी एंजाइमों से तृप्त होता है। उत्पाद किसी व्यक्ति के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करता है। इसके अलावा, कच्चा माल एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है जो रेडिकल्स और विषाक्त पदार्थों के ऊतकों को साफ करता है। इस मामले में, अंडे को एक ऐसी संरचना के रूप में माना जा सकता है जो कई बीमारियों को रोकता है और रोकता है।
2. अंडे टोकोफेरोल से भरपूर होते हैं, सक्रिय संघटक का हृदय प्रणाली की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उत्पाद आपको शरीर में मुख्य मांसपेशियों के रोगों को कम से कम करने की अनुमति देता है। एक व्यक्ति को दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा कम होता है। धमनियों को साफ करने के लिए अंडे बहुत अच्छे होते हैं। ल्यूटिन, जो कच्चे माल का हिस्सा है, मुक्त कणों की गतिविधि को रोकता है।
3. अध्ययनों से पता चला है कि महिलाओं द्वारा अंडे के नियमित सेवन से स्तन कैंसर होने का खतरा काफी कम हो जाता है। उत्पाद में लेसिथिन की उपस्थिति मस्तिष्क की कार्यक्षमता को बढ़ा सकती है। अंडे याददाश्त में सुधार करते हैं। सेलेनियम और रेटिनॉल में भी उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं।
4. विशेष पदार्थ ऑप्टिक नसों को सक्रिय रूप से मजबूत करते हैं। इन एंजाइमों में सल्फर, अमीनो एसिड और सिस्टीन शामिल हैं। विटामिन डी और फास्फोरस हड्डी के ऊतकों के मजबूत घटकों के रूप में कार्य करते हैं। सूचीबद्ध ट्रेस तत्वों के अलावा, अंडे में ऐसे पदार्थ होते हैं जो मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।

हानिकारक अंडे

1. साल्मोनेलोसिस शरीर के लिए विशेष रूप से हानिकारक है। यह रोग एक गंभीर एस्चेरिचिया कोलाई जैसा दिखता है। इसी तरह की बीमारी संक्रमित पशु उत्पादों के माध्यम से अर्जित की जा सकती है। ऐसी स्थिति का सामना न करने के लिए, सरल नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है।
2. अधिक मात्रा में कच्चे और अधपके अंडे न खाएं। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, ग्रामीण उत्पाद अपवाद हैं। अंडे को हर बार गर्म पानी और नमक से धो लें। उत्पाद का उपयोग करने से पहले हाथ पूरी तरह से साफ होने चाहिए।
3. ई. कोलाई को नष्ट करने के लिए, अंडों को लंबे ताप उपचार के अधीन करना पर्याप्त है। एक अधपका उत्पाद रोगजनक बैक्टीरिया के विकास के लिए एक आदर्श वातावरण है। आदर्श अंडे को नरम-उबला हुआ अंडा माना जा सकता है।
4. याद रखें कि कच्चे माल प्राकृतिक प्रोटीन से अधिक संतृप्त होते हैं। अंडे को ज्यादा खाने से कुछ भी अच्छा नहीं होगा। शरीर में अतिरिक्त प्रोटीन गुर्दे और यकृत की गतिविधि पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। भविष्य में, गंभीर विकृति विकसित होने का खतरा है।
5. प्रोटीन की प्रचुरता के बावजूद, उत्पाद में कोलेस्ट्रॉल भी होता है। यदि आप एक निश्चित आहार का पालन करते हैं तो पदार्थ उपयोगी नहीं हो सकता। शरीर में कोलेस्ट्रॉल की एक बड़ी मात्रा हृदय रोगों के विकास की ओर ले जाती है। आप जर्दी को आहार से बाहर कर सकते हैं।

1. एक बच्चे के शरीर के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले चिकन अंडे एक वयस्क की तुलना में बहुत अधिक लाभ लाएंगे। जैसा कि पहले बताया गया है, उत्पाद में प्रभावशाली मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। बच्चों के पूर्ण विकास के लिए सक्रिय एंजाइम अधिक उपयोगी होंगे।
2. अंडे न केवल शारीरिक रूप से बल्कि मानसिक रूप से भी एक छोटे से जीव को पूरी तरह से विकसित करने में मदद करते हैं। दें उत्पाद 1 वर्ष से होना चाहिए। बच्चे को जर्दी देने की पेशकश करें। बच्चों के विकास के लिए कच्चे माल की संरचना में फैटी एसिड आवश्यक हैं। सक्रिय विटामिन रिकेट्स के विकास को रोकते हैं।
3. अंडे में 9 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। ये एंजाइम सीधे हड्डी के ऊतकों के विकास को प्रभावित करते हैं। ल्यूसीन बच्चों को ठीक से विकसित करने की अनुमति देता है। यह मत भूलो कि उत्पाद शरीर के लिए खतरनाक हो सकता है। यदि उत्पाद देहाती नहीं हैं, तो आप ई. कोलाई ले सकते हैं।
4. एक वयस्क शरीर साल्मोनेलोसिस पर काबू पाने में काफी सक्षम है, लेकिन बच्चों की प्रतिरक्षा इसके लिए तैयार नहीं है। बच्चे को चिकन अंडे से एलर्जी होना कोई असामान्य बात नहीं है। डायथेसिस और विभिन्न चकत्ते मुख्य रूप से प्रोटीन की उच्च सांद्रता के कारण दिखाई देते हैं। बच्चे के शरीर की विशेषताओं पर विचार करें।
5. यदि हम औसत संकेतकों को ध्यान में रखते हैं, तो हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि दिन में 2 अंडे शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। देहाती उत्पादों को वरीयता देने की कोशिश करें। ऐसे अंडे अधिक प्राकृतिक और उपभोग करने के लिए सुरक्षित होते हैं।

उबले अंडे के फायदे और नुकसान

1. उचित गर्मी उपचार के बाद, अंडे कच्चे लोगों के विपरीत, मानव शरीर द्वारा अलग तरह से अवशोषित होते हैं। इसलिए, पेट तैयार उत्पाद को अवशोषित करना शुरू कर देगा, भले ही आपने पहले खाया हो या नहीं।
2. ध्यान रखें कि उबले अंडे कच्चे अंडे की तुलना में प्रोसेस होने में थोड़ा अधिक समय लेते हैं। यदि आप दूसरी तरफ से देखते हैं, तो आप एक महत्वपूर्ण प्लस को हाइलाइट कर सकते हैं। पके हुए अंडे बिल्कुल सुरक्षित होते हैं और इनमें रोगजनक बैक्टीरिया नहीं होते हैं।
3. फायदे के अलावा नुकसान के बारे में भी जानना जरूरी है। उबले अंडे में कच्चे अंडे की तुलना में काफी कम फायदेमंद एंजाइम होते हैं। गर्मी उपचार के बाद उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इसके अलावा सलाद में उबले अंडे हानिकारक तत्व छोड़ते हैं। इनमें हाइड्रोजन सल्फाइड और अमोनिया शामिल हैं।

चिकन अंडे को आहार में शामिल करना चाहिए क्योंकि वे मानव शरीर के लिए अधिकतम मूल्य ले जाते हैं। एक व्यवस्थित स्वागत के साथ, एक जटिल और महंगे मेनू की रचना करने की आवश्यकता नहीं होगी। आपको चिकन के अंडे से वे सभी पोषक तत्व मिलेंगे जिनकी आपको जरूरत है। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि इनका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए।

वीडियो: अगर आप रोजाना तीन अंडे खाते हैं तो क्या होता है

चिकन अंडे के फायदे हाल के दशकों में एक विवादास्पद मुद्दा बन गए हैं, हालांकि इससे पहले ऐसा कुछ भी चर्चा नहीं किया गया था।

अंडे के खिलाफ किसी के पास कुछ भी नहीं था, उन्हें बचपन से ही अनुशंसित उच्च पोषण मूल्य के साथ एक विशेष रूप से आहार उत्पाद माना जाता था।

विभिन्न दिशाओं के रोगियों के साथ-साथ एथलीटों, भारी शारीरिक श्रम में लगे लोगों और युवाओं के आहार में अंडे आवश्यक रूप से मौजूद थे।

आज, स्थिति कुछ हद तक बदल गई है, एक स्वस्थ आहार और जीवन शैली के समर्थक अंडे की अस्वीकृति की वकालत करते हैं, क्योंकि वे उन्हें खराब कोलेस्ट्रॉल, साथ ही साल्मोनेलोसिस और अन्य रोगजनक बैक्टीरिया का स्रोत मानते हैं।

उपरोक्त में से कौन सा सत्य है, और स्वीकार्य अंडे की खपत दरें क्या हैं, आइए इसे जानने का प्रयास करें।

भरपूर ऊर्जा, मजबूत मांसपेशियां, मजबूत रोग प्रतिरोधक क्षमता

अंडों के फायदे और नुकसान के बारे में विवादास्पद चर्चाओं के बावजूद, यह साबित हो गया है कि जो लोग नियमित रूप से उनका सेवन करते हैं, वे उन लोगों की तुलना में अधिक स्वस्थ होते हैं जिन्होंने अपने मेनू से चिकन अंडे को पूरी तरह से बाहर कर दिया है।

उच्च पोषण और विटामिन-खनिज मूल्य के कारण, अंडे आसानी से पचने योग्य प्रोटीन - प्रोटीन के रूप में ऊर्जा का एक आसानी से सुलभ स्रोत हैं, वे मस्तिष्क के कार्यों पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं और शरीर की सुरक्षात्मक क्षमताओं के निर्माण में भाग लेते हैं - प्रतिरक्षा .

अंडे, और न केवल चिकन अंडे, कई सदियों से लोगों द्वारा खाए गए हैं।

नवजात जीवन के प्रतीक के रूप में अंडे का भी एक जादुई अर्थ होता है। सब कुछ के बावजूद, ग्रह पर हर साल लोग अधिक से अधिक अंडे खाते हैं।

इस उत्पाद के उपयोग में पहले स्थान पर मैक्सिकन हैं, जिनमें से प्रत्येक वर्ष में लगभग 320 अंडे खाते हैं।

अंडे उच्च गुणवत्ता वाले पशु प्रोटीन का सबसे सरल और सस्ता स्रोत हैं, इसलिए इसकी अनूठी संरचना के कारण मूल्यवान और स्वस्थ हैं।

रासायनिक संरचना

एक अंडे में एक व्यक्ति के लिए दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता का 15% होता है, जो शरीर की ऊर्जा जरूरतों को पूरा करने में पूरी तरह से खर्च होता है।

इसके अलावा, विटामिन, खनिज, वसा - पॉलीअनसेचुरेटेड, मोनोअनसैचुरेटेड और संतृप्त, लंबी श्रृंखला वाले पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा -3 एसिड होते हैं।

एसिड का मुख्य भाग डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड है, जो मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है, दृष्टि के उच्च स्तर को बनाए रखता है। एक समान यौगिक मछली के तेल की विशेषता है, और अंडे इसके लिए एक स्वादिष्ट विकल्प हैं।

बी समूह विटामिन ऊर्जा चयापचय में शामिल हैं, हेमटोपोइजिस प्रक्रियाओं, संज्ञानात्मक कार्यों, दृष्टि प्रणालियों के विकास और रखरखाव के लिए उपयोगी हैं, तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति में सुधार करते हैं।

दृष्टि, त्वचा की सुंदरता और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बनाए रखने के लिए विटामिन ए आवश्यक है।

विटामिन ई खेलता है महत्वपूर्ण भूमिकाप्रजनन क्षमता के लिए, मांसपेशियों, तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

विटामिन डी शरीर को कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है। फास्फोरस के साथ मिलकर यह दांतों और हड्डियों को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है।

Choline जिगर के लिए उपयोगी है, लिपिड चयापचय को सामान्य करता है।

बायोटिन सभी चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होता है।

गर्भावस्था के दौरान फोलिक एसिड आवश्यक है, खासकर पहली तिमाही में।

आयोडीन, सेलेनियम, लोहा, फास्फोरस खनिज हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं, कोशिकाओं को रक्त और ऑक्सीजन पोषण प्रदान करते हैं, और थायरॉयड ग्रंथि और तंत्रिका तंत्र के कामकाज का समर्थन करते हैं।

अंडे में वसा जर्दी में केंद्रित होता है, इसलिए प्रत्येक व्यक्ति को प्रोटीन को वरीयता देनी चाहिए।

अंडे अच्छे हैं

अंडों की रासायनिक संरचना में उनका मुख्य मूल्य और लाभ निहित है। उपरोक्त सूची पूर्ण से बहुत दूर है।

1. अंडे विशेष रूप से श्वसन प्रणाली और फेफड़ों के कामकाज में सुधार करते हैं।

2. बैक्टीरिया के हमलों का विरोध करने के लिए शरीर की क्षमता को मजबूत करें।

3. ऑन्कोलॉजिकल रोगों के खिलाफ उनका निवारक प्रभाव है।

5. वजन घटाने के लिए एक प्रभावी और सुरक्षित उत्पाद के रूप में विभिन्न आहारों में उपयोग किया जाता है।

6. रक्तचाप के स्थिरीकरण में योगदान करें।

7. रक्त की गुणवत्ता में सुधार, हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है।

8. तंत्रिका संबंधी विकारों से पीड़ित सभी लोगों के आहार में घरेलू मुर्गियों के कच्चे अंडे अवश्य मौजूद होने चाहिए।

9. कच्चे अंडे पारा और आर्सेनिक को बेअसर करते हैं, बांधते हैं और हटाते हैं, जो खतरनाक उद्योगों में लोगों को प्रभावित करता है।

10. अंडे पूरी तरह से पचने योग्य होते हैं, लंबे समय तक संतृप्त होते हैं, शक्ति, ऊर्जा देते हैं।

11. खेल पोषण का अनिवार्य तत्व, मांसपेशियों में वृद्धि में योगदान देता है।

12. कच्चे अंडे का सफेद भाग पेट पर लेप करता है, अल्सर को ठीक करता है, जठरशोथ और क्षरण में मदद करता है।

13. बीमारी, भूख से कमजोर लोगों के लिए एक मूल्यवान उत्पाद।

14. विटामिन और पोषक तत्वों का समृद्ध स्रोत।

15. कई शताब्दियों से कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा अंडे का उपयोग प्रभावी एंटी-एजिंग, पौष्टिक, कसने वाले मास्क, उत्पाद तैयार करने के लिए किया जाता रहा है।

इस बात के भी प्रमाण हैं कि अंडे का मध्यम सेवन स्तन कैंसर और विभिन्न हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है।

अंडे - नुकसान

अंडे के बारे में कई दूर-दूर तक आशंकाएं हैं, लेकिन फिर भी, रूढ़ियों को दैनिक आहार के लिए खाद्य पदार्थ चुनते समय प्राकृतिक सावधानी बरतनी चाहिए।

जर्दी में निहित कोलेस्ट्रॉल से हर कोई डरता है, हालांकि, वे इससे बहुत डरते नहीं हैं, यह शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को तभी बढ़ाएगा जब अंडे बड़ी मात्रा में खाए जाएंगे।

साल्मोनेलोसिस के डर के बारे में। हां, आप वास्तव में संक्रमित हो सकते हैं यदि आप अंडे को पकाने से पहले गर्म पानी में नहीं धोते हैं या उन्हें कच्चा नहीं खाते हैं।

आप केवल घरेलू "साफ" मुर्गियों से कच्चे अंडे पी सकते हैं जो स्वतंत्र रूप से चरते हैं। बड़े पोल्ट्री फार्मों पर, मुर्गियों को साल्मोनेला के खिलाफ टीका लगाया जाता है।

इसके अधिक सेवन से वजन बढ़ सकता है।

छोटे बच्चों को एलर्जी हो सकती है।

कुछ प्रतिशत लोगों में अंडा असहिष्णुता होती है।

हमेशा सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक रहा है। लेकिन 21वीं सदी के लोग कोलेस्ट्रॉल और अन्य चीजों के बारे में सोचने लगे, जिनके बारे में वे पहले बहुत कम जानते थे। और अब मुर्गी के अंडे को एक ऐसा उत्पाद घोषित कर दिया गया है जिसका रोजाना सेवन नहीं किया जा सकता है। आइए देखें कि क्या मुर्गी के अंडे वास्तव में इतने हानिकारक हैं, या वे उपयोगी हैं? आप सभी पेशेवरों और विपक्षों का वजन करके इस प्रश्न का उत्तर दे सकते हैं।

अंडे के खिलाफ मुख्य तर्क कोलेस्ट्रॉल है, जो अंडे की जर्दी में निहित है। उसकी वजह से, स्वस्थ जीवन शैली के कुछ समर्थकों ने अंडे से इनकार कर दिया। वहीं अन्य वैज्ञानिकों का तर्क है कि दिन में 1 अंडा खाना सामान्य बात है कि इतनी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल हमारे शरीर को नुकसान नहीं पहुंचा पाता है.

चिकन अंडे के विरोधी बचपन की एलर्जी और साल्मोनेला का भी हवाला देते हैं, जो अंडे में पाया जा सकता है। हम जानते हैं कि बचपन की एलर्जी या तो 5-7 साल की उम्र में चली जाती है या हमेशा के लिए रहती है। साफ है कि ऐसे में आपको अंडे का सेवन नहीं करना चाहिए। साल्मोनेला के खिलाफ मुर्गियों को टीका लगाया जाता है। इसके अलावा, ऐसे निवारक उपाय हैं जो चिकन अंडे से साल्मोनेला के अनुबंध की संभावना को बाहर करते हैं। यह नियम है कि कच्चे और अधपके अंडे न खाएं, पकाने से पहले उन्हें अच्छी तरह धो लें, अंडे को फटे गोले से न पकाएं, अंडे के बाद हाथ धोएं।

हमने चिकन अंडे के संभावित नुकसान का वर्णन किया है। अब बात करते हैं इनके फायदों की।

यह ज्ञात है कि चिकन अंडे में कई उपयोगी घटक होते हैं: ये प्रोटीन, विटामिन, खनिज और भी हैं।

एक अंडे में दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता का 12% -14% होता है, इसमें आवश्यक अमीनो एसिड भी होते हैं।

अंडे में निहित विटामिन के बीच,। खनिज और ट्रेस तत्व भी मौजूद हैं - और। और चिकन अंडे में - जैसे, साथ ही डेरिवेटिव।

संक्षेप। अंडा खाने से महिलाओं में हृदय रोगों से छुटकारा मिलेगा, ब्रेस्ट कैंसर का खतरा कम होगा। पदार्थ जिनमें चिकन अंडे होते हैं, बालों की रक्षा करते हैं, त्वचा को पोषण देते हैं, रूसी से लड़ते हैं, झुर्रियों से लड़ते हैं, हमारे दांतों और हड्डियों के ऊतकों को मजबूत करते हैं, और वसा और कोलेस्ट्रॉल के उपयोग में शामिल होते हैं। अंडा खाने से हमारी आंखों की रोशनी भी तेज होती है। अन्य बातों के अलावा, अंडे एक पौष्टिक और कम कैलोरी वाला उत्पाद है।

तो, यह स्पष्ट हो जाता है कि वास्तव में अंडे की कोलेस्ट्रॉल की समस्या कोई समस्या नहीं है। मुर्गियों के अंडे में नुकसान की तुलना में अधिक लाभ होता है, क्योंकि यह कुछ भी नहीं था कि वे चिकन रयाबा के बारे में एक परी कथा के साथ आए थे जिसने सुनहरा अंडा रखा था। हमारे पूर्वजों ने इस उत्पाद की सराहना और सम्मान करते हुए पूरे इतिहास में अंडे खाए हैं।

चिकन अंडे हमारे टेबल पर सबसे सरल, सबसे किफायती और लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि यह उत्पाद अपनी संरचना में अद्वितीय है, इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी गुण हैं और यह कई बीमारियों को रोकने में सक्षम है। इसलिए, प्रमुख लोगों के आहार में चिकन अंडे एक वांछनीय उत्पाद हैं।

चिकन अंडे का विवरण:
मुर्गियां (अंडे के आपूर्तिकर्ता) हमारे ग्रह के लगभग सभी कोनों में पाले जाते हैं। मनुष्य दो हजार से अधिक वर्षों से अंडे खा रहे हैं। चिकन अंडे आकार में आयताकार होते हैं और प्रोटीन, जर्दी और खोल से बने होते हैं। नस्ल, वजन, उम्र, मुर्गियों के आहार के आधार पर अंडे विभिन्न आकार और रंगों के हो सकते हैं। अंडे का रंग उसके पोषण और लाभकारी गुणों को प्रभावित नहीं करता है। अंडे में प्रोटीन और जर्दी दोनों ही उपयोगी होते हैं। चिकन अंडे के खोल में भी उपयोगी गुण होते हैं और पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। खाना पकाने में, अंडे स्वतंत्र व्यंजन के रूप में तैयार किए जाते हैं, और विभिन्न प्रकार के व्यंजन (सलाद, सूप, पेस्ट्री, आदि) तैयार करने के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

चिकन अंडे की संरचना:
चिकन अंडे की संरचना में 12 मुख्य शामिल हैं: एच, समूह बी (, बी 9) और अन्य। सामग्री के मामले में, अंडे की जर्दी मछली के तेल के बाद दूसरे स्थान पर है। मुर्गी के अंडे में फॉस्फोरस, सल्फर और अन्य खनिजों जैसे मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। अंडे मानव शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं।

चिकन अंडे की कैलोरी सामग्री:
चिकन अंडे की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 150 किलो कैलोरी होती है।

चिकन अंडे के उपयोगी गुण:

• अंडे शरीर को आवश्यक खनिज प्रदान करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं।

• चिकन अंडे का उपयोग कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की बीमारियों को रोकने में मदद करता है।

• चिकन के अंडे कैंसर के खतरे को कम करते हैं, खासकर स्तन कैंसर में।

• उनका जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, पेप्टिक अल्सर से निपटने में मदद करता है।

• चिकन के अंडे दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, मोतियाबिंद से बचाते हैं।

• वे हड्डियों के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करते हैं, क्योंकि अंडे में निहित डी कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है, जो बदले में शरीर के लिए एक मजबूत कंकाल बनाने के लिए बहुत आवश्यक है।

• अंडे मांसपेशियों के लिए भी अच्छे होते हैं क्योंकि उनमें प्रोटीन होता है जो मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण में शामिल होता है और डेयरी और बीफ प्रोटीन की तुलना में अधिक प्रभावी होता है।

• मुर्गी के अंडे मस्तिष्क के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, स्मृति और मानसिक क्षमताओं में सुधार करते हैं।

• वे मूड में सुधार करते हैं और तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

• अंडे गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ उन महिलाओं के लिए भी उपयोगी होते हैं जो अभी गर्भावस्था की योजना बना रही हैं, क्योंकि उनमें फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) होता है, जो कोशिकाओं के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, बच्चे के समुचित विकास में मदद करता है और उसकी रक्षा करता है। महिला का स्वास्थ्य।

• इसके अलावा, अंडे शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करते हैं, इसलिए गर्भावस्था की योजना बनाते समय उन्हें न केवल महिलाओं, बल्कि पुरुषों को भी शामिल करना चाहिए।

• वैज्ञानिक शोध के अनुसार, जो लोग अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं उनके लिए चिकन अंडे एक आवश्यक उत्पाद है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि अधिक वजन वाले लोग नाश्ते में उबले हुए चिकन अंडे का सेवन करें।

• एथलीटों और भारी शारीरिक श्रम में लगे लोगों के आहार में अंडे एक आवश्यक उत्पाद हैं।

• मुर्गी के अंडों का नाखूनों और नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

चिकन अंडे के खतरनाक गुण:

• चिकन अंडे साल्मोनेलोसिस का कारण बन सकते हैं। इसलिए, गर्मी उपचार के बाद ही उनका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, चिकन अंडे को पकाने से पहले गर्म पानी से धोना चाहिए।

• कुछ वैज्ञानिक, विभिन्न अध्ययनों पर भरोसा करते हुए कहते हैं कि मुर्गी के अंडे "खराब" कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं। अन्य, इसके विपरीत, इस दावे का खंडन करते हैं। और हमारे बारे में क्या - आम लोग? विज्ञान अभी तक सटीक और स्पष्ट उत्तर नहीं दे सका है। इसलिए, चिकन अंडे खाते समय, आपको याद रखना चाहिए कि मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है, और इस अद्भुत उत्पाद का दुरुपयोग न करें। और नियमित रूप से उपयोग भी करें,,

नवंबर-3-2016

अंडा क्या है?

आप अंडे के बारे में क्या कह सकते हैं? एक बच्चा बस इतना कहेगा: "अंडा अच्छा है," और वह सही होगा - इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, यह एक व्यक्ति के लिए भोजन, दवा, यहां तक ​​​​कि एक खिलौने के रूप में कार्य करता है।

अंडे की रासायनिक संरचना (खोल की गिनती नहीं) बहुत समृद्ध है: इसमें औसतन 73.6% पानी, 13% प्रोटीन, 12% वसा, 0.60% कार्बोहाइड्रेट, लगभग 1% खनिज (कैल्शियम, फास्फोरस और अन्य) होते हैं। अंडे का सबसे मूल्यवान हिस्सा जर्दी है, जिसमें प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिज, विटामिन ए, बी, डी, ई और अन्य के अलावा शामिल हैं। इसके अलावा, लेसिथिन की सामग्री के मामले में अंडा अन्य सभी खाद्य उत्पादों में पहले स्थान पर है, जो तंत्रिका और मस्तिष्क के ऊतकों को पोषण के लिए आवश्यक है।

एक अंडा आहार खाद्य पदार्थों से संबंधित है: इसकी जर्दी किसी भी अवस्था (कच्चे, कठोर उबले हुए, नरम-उबले हुए और "एक बैग में") में बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होती है, लेकिन प्रोटीन को उबालना बेहतर होता है, शरीर द्वारा इसकी पाचनशक्ति बढ़ जाती है उष्मा उपचार। अंडे के छिलके का रंग स्वयं उत्पाद के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है (हालांकि बहुत से लोग क्रीम रंग के अंडे लेना पसंद करते हैं, यह मानते हुए कि वे स्वादिष्ट हैं)। यह पता चला है कि अंडे का रंग सीधे इस बात पर निर्भर करता है कि अंडे की परिपक्वता और बिछाने के मौसम के दौरान पक्षी ने कैसे खाया।

लोक व्यंजनों में, अक्सर युक्तियाँ और दवाएं होती हैं जो अंडे की संरचना पर उनके प्रभाव को आधार बनाती हैं, क्योंकि प्रोटीन, जो एक अंडे की संरचना (पानी के बाद) में प्रतिशत के मामले में पहले स्थान पर है, किसी व्यक्ति की सुरक्षा के नुकसान के मामलों में , उसे अपनी प्रतिरक्षा को जल्दी से बहाल करने में मदद करता है।

एक मुर्गी के अंडे के सबसे महत्वपूर्ण गुणों में से एक आहार गुणों की उपस्थिति, आसान और उत्पादक पाचनशक्ति है। वैसे, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी लाभों के साथ, आपको बहुत सारे अंडे नहीं खाने चाहिए - इनमें काफी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है, जो हमेशा उपयोगी नहीं होता है।

अंडे क्या हैं, अंडे के लाभ और हानि उन लोगों के लिए बहुत रुचि रखते हैं जो एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं और उपचार के लोक तरीकों में रुचि रखते हैं। यहां हम इस श्रेणी के लोगों के लिए रुचि के सवालों के जवाब देने का प्रयास करेंगे।

लाभकारी विशेषताएं:

एक अंडा, सबसे पहले, प्रोटीन और पोषक तत्वों का एक प्राकृतिक स्रोत है, जो इसे हम में से प्रत्येक के लिए लगभग अपरिहार्य खाद्य उत्पाद बनाता है। हृदय रोग विशेषज्ञों द्वारा किए गए वैज्ञानिक अध्ययनों के परिणामों से पता चला है कि कोलेस्ट्रॉल, जो अंडे का हिस्सा है, मनुष्यों के लिए हानिरहित है।

अंडे में निहित विटामिन ई में एंटीट्यूमर प्रभाव होता है, रक्त वाहिकाओं और हृदय को मजबूत करता है। फॉस्फोरस के साथ विटामिन डी दांतों और हड्डियों के ऊतकों के लिए अच्छा होता है। अंडे की जर्दी में अधिक मात्रा में एक अनूठा पदार्थ होता है - सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट ल्यूटिन। अंडे खाने से दृष्टि संबंधी समस्याओं और विशेष रूप से मोतियाबिंद की एक उत्कृष्ट रोकथाम होती है। गर्भवती महिलाओं के लिए अंडे के लाभ, और भी अधिक, निस्संदेह हैं, क्योंकि उनमें भ्रूण के समुचित विकास के लिए आवश्यक सभी पदार्थ होते हैं। अंडे, अजीब तरह से, कम कैलोरी सामग्री है, और लेसिथिन और कोलीन के लिए धन्यवाद, वे शरीर से वसा और कोलेस्ट्रॉल को हटाने में योगदान करते हैं, जो उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो अपने वजन की परवाह करते हैं।

पोषक तत्व और अमीनो एसिड, इष्टतम अनुपात में, शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों का समर्थन करते हैं। अंडों का एक और अपूरणीय लाभ उनका ऊर्जा मूल्य है, जिसकी एथलीटों को आवश्यकता होती है।

अंडे के फायदे और नुकसान के बारे में अंतहीन बहस को इस उत्पाद में कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति से समझाया गया है। अंडे के उपयोग के विरोधियों का शायद यही एकमात्र और मुख्य तर्क है। हालांकि, सभी जानते हैं कि हृदय प्रणाली के लिए सीमित मात्रा में कोलेस्ट्रॉल आवश्यक है। कोलेस्ट्रॉल के लिए अनुमेय दैनिक भत्ता प्रति दिन 300 मिलीग्राम है। शायद एक अंडा इस मानदंड को पूरा नहीं करता है। इसलिए, यदि आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर के साथ सब कुछ ठीक है, तो आप सुरक्षित रूप से एक दिन में एक अंडा खा सकते हैं, लेकिन यदि आपका कोलेस्ट्रॉल का स्तर अधिक है, तो प्रति सप्ताह 2-3 से अधिक खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

मतभेद:

अंडे वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी होते हैं। लेकिन, किसी भी उत्पाद की तरह, अंडे में हानिकारक गुण होते हैं, जो ज्यादातर उनके अत्यधिक खपत और contraindications से जुड़े होते हैं।

अंडे की जर्दी में वसा और बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है, जो इसमें लेसिथिन, कोलीन और फॉस्फोलिपिड्स की उपस्थिति से कुछ हद तक बेअसर हो जाता है (वे रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं)। मुख्य बात यह है कि हर चीज में उपाय जानना है और इसका दुरुपयोग नहीं करना है। इसके अलावा, अंडे की इस कमी का मुकाबला करने के लिए, आप प्रोटीन को जर्दी से अलग करने के लिए विशेष उपकरणों का उपयोग करके केवल प्रोटीन खा सकते हैं। यदि अंडे को अपने दैनिक आहार में शामिल किया जाता है, तो ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना बेहतर होता है जिनमें एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ होते हैं - उनकी मदद से आप "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम कर सकते हैं। इन उत्पादों में रसभरी, आलूबुखारा, किशमिश, ब्लैकबेरी, पत्ता गोभी, संतरा, पालक, लाल मिर्च, फलियां शामिल हैं।

कच्चे अंडों का उपयोग उनमें साल्मोनेला माइक्रोब की संभावित उपस्थिति के कारण खतरे से भरा हो सकता है, जो मुर्गियों और अंडों को किसी भी तरह से नुकसान नहीं पहुंचाता है, लेकिन जब यह मानव शरीर में प्रवेश करता है, तो यह रक्त विषाक्तता, आंतों की बीमारी का कारण बनता है, और टाइफाइड का कारण बनता है। संभावित समस्याओं से बचने के लिए, खाने से पहले अंडे को साबुन और पानी से धोना सुनिश्चित करें, 10 मिनट से अधिक समय तक पकाएं, और कच्चे अंडे और तले हुए अंडे खाने से भी बचें।

उबले अंडे के क्या फायदे हैं?

उबले हुए चिकन अंडे के क्या फायदे हैं? सामान्य तौर पर, वे कच्चे लोगों से बहुत कम भिन्न होते हैं, हालांकि वे शरीर द्वारा अलग तरह से अवशोषित होते हैं: उबला हुआ प्रोटीन पचाना आसान होता है, लेकिन जर्दी कच्चे के लिए बेहतर होती है, इसलिए नरम उबले अंडे सबसे उपयोगी होते हैं। बेशक, उनका सेवन किया जा सकता है, उनकी पर्यावरण मित्रता और शुद्धता में विश्वास है, और यहां महत्वपूर्ण सवाल उठता है: साल्मोनेला से खुद को कैसे बचाएं?

आइए इसका पता लगाने की कोशिश करते हैं। अंडा देने के कुछ घंटों के भीतर साल्मोनेला एक बीमार मुर्गी के कूड़े से अंडे में मिल सकता है। अगर इस दौरान आपके पास अंडे को अच्छी तरह से धोने का समय होगा, तो वह साफ और सुरक्षित रहेगा। हालांकि, केवल स्वस्थ मुर्गियों से अंडे का उपयोग करना बेहतर है: यदि आपने खुद चिकन उठाया है, या विश्वसनीय मालिकों से अंडे खरीदते हैं; या पोल्ट्री फार्म का उत्पाद, जिसके लिए स्वच्छता और पशु चिकित्सा सेवाएं जिम्मेदार हैं। अंडा जितना ताजा होगा, उसके बैक्टीरिया से दूषित होने की संभावना उतनी ही कम होगी; पीटा, फटा और गंदा अंडे खरीदना इसके लायक नहीं है - बेहतर है कि इसे जोखिम में न डालें।

तो, नरम उबले अंडे हृदय रोगों और विभिन्न प्रकार के ट्यूमर की रोकथाम के लिए उपयोगी होंगे, उनका नियमित सेवन हड्डियों, दांतों, नाखूनों और बालों को मजबूत करता है, और आंखों की रोशनी में सुधार करता है, क्योंकि जर्दी में एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट ल्यूटिन होता है - इसलिए यह उज्ज्वल समृद्ध होता है। रंग। अंडे का सेवन तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है - विशेष रूप से, मस्तिष्क - और जठरांत्र संबंधी मार्ग; मांसपेशियों की स्थिति पर - एथलीट इसे जानते हैं; शुक्राणु की गुणवत्ता पर - पुरुषों को इस बात की जानकारी होनी चाहिए।

बच्चों के लिए अंडे के क्या फायदे हैं?

बच्चों के पोषण में अंडे के फायदे निर्विवाद हैं। बच्चे के शरीर के सभी कार्यों की वृद्धि और विकास के लिए प्रोटीन और जर्दी दोनों आवश्यक हैं। चिकन और बटेर अंडे एक छोटी पेंट्री है, जिसमें पोषक तत्वों का विशाल भंडार होता है, जिसके लाभों को कम करके आंका नहीं जा सकता है। अंडे की सफेदी में अमीनो एसिड होते हैं जो कोशिका वृद्धि, मस्तिष्क की गतिविधि में वृद्धि, रोगाणु कोशिकाओं के विकास, सामान्य रूप से चयापचय और मजबूत प्रतिरक्षा के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण हैं। एक बहुत ही मूल्यवान प्रोटीन घटक लाइसोजाइम है, जो हानिकारक बैक्टीरिया की दीवारों को नष्ट कर देता है और वायरस के विकास को भी रोकता है।

शिशु आहार में, एक मुर्गी के अंडे को मुख्य रूप से आवश्यक अमीनो एसिड (आइसोल्यूसीन, वेलिन, ल्यूसीन, लाइसिन, थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन, मेथिओनिन, फेनिलएलनिन) युक्त प्रोटीन के स्रोत के रूप में महत्व दिया जाता है।

एक बच्चे के आहार में अंडे की जर्दी लेसिथिन के मुख्य स्रोतों में से एक है, जो हेमटोपोइजिस, तंत्रिका तंत्र के कामकाज, वसा चयापचय और वसा में घुलनशील विटामिन (डी, ई और ए सहित) के अवशोषण के लिए आवश्यक है। जर्दी में निहित हैं)।

लेकिन प्रोटीन को 1 साल बाद ही आजमाया जा सकता है, क्योंकि इससे एलर्जी हो सकती है।

अंडे के साथ परिचित, अर्थात् जर्दी के साथ, बच्चे के जीवन के 7.5-8 महीने से शुरू किया जा सकता है।

क्या अंडे पुरुषों के लिए अच्छे हैं?

• इस उत्पाद के बारे में क्या खास है और वे पुरुष शरीर के लिए इतने उपयोगी क्यों हैं:
• वे मांसपेशियों के ऊतकों को बनाने में मदद करते हैं, चमड़े के नीचे की वसा की मात्रा को कम करते हैं और मांसपेशियों को बढ़ाते हैं।
• टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाता है, अंतरंग जीवन, प्रोस्टेट स्वास्थ्य पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• ये आंखों के लिए अच्छे होते हैं। इनमें ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन होते हैं और मोतियाबिंद के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।
• एक अंडे में 6 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो वजन बढ़ने से रोकते हैं। अमीनो एसिड मांसपेशियों के निर्माण में शामिल होते हैं, और वे खतरनाक बीमारियों की घटना को भी रोकेंगे।
• अधिकांश पुरुष हृदय रोग से पीड़ित होते हैं, यही वजह है कि वे महिलाओं की तुलना में पहले मर जाते हैं। नियमित रूप से अंडे खाने से रक्त के थक्कों, स्ट्रोक और दिल के दौरे को रोकने में मदद मिल सकती है।
• एक अंडे की जर्दी में लगभग 300 माइक्रोग्राम कोलीन होता है, एक पोषक तत्व जो मस्तिष्क, तंत्रिका और हृदय संबंधी कार्यों को नियंत्रित करने में मदद करता है।
• अंडे में केवल स्वस्थ वसा होता है, वे आपकी ताकत और सहनशक्ति को बढ़ाएंगे, और कामेच्छा पर सकारात्मक प्रभाव डालेंगे।
• विटामिन ए, ई और समूह बी के विटामिन शामिल हैं। ये विटामिन पुरुष शक्ति को प्रभावित करते हैं और इसमें काफी सुधार करते हैं। विशेष रूप से उनमें से बहुत सारे अंडे की जर्दी में।

कई स्रोतों में आप पढ़ सकते हैं कि चिकन के अंडे को कच्चा ही लेना चाहिए। हम ऐसा करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि ऐसी प्रक्रिया के परिणामस्वरूप विषाक्तता हो सकती है। यह केवल बटेर अंडे के साथ किया जा सकता है। बात यह है कि चिकन के अंडे में अक्सर बैक्टीरिया होते हैं जो सबसे पहले आंतों और पेट को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। यदि आप उनकी ताजगी के बारे में सुनिश्चित हैं और अंडे ठीक से संग्रहीत हैं, तो आप उन्हें अंदर ले जा सकते हैं।

महिलाओं के लिए अंडे के क्या फायदे हैं?

मानवता के सुंदर आधे हिस्से के लिए इस उत्पाद के सभी घटकों की उपयोगिता की डिग्री का विश्लेषण करना, शायद यह जर्दी से शुरू होने लायक है। यह उपयोगी खनिजों और अमीनो एसिड की अधिकतम मात्रा को समेकित करता है। एक महिला के लिए इसका मूल्य, सबसे पहले, इस तथ्य में निहित है कि योलक्स कोलीन में समृद्ध हैं। यह लाभकारी यौगिक कोशिकाओं के बाहरी आवरण को विनाशकारी प्रक्रियाओं से बचाने में मदद करता है। वैज्ञानिक प्रयोगों के दौरान यह साबित हो चुका है कि रोजाना 2 उबले अंडे खाने से ब्रेस्ट कैंसर होने का खतरा कम हो जाता है।

इसके अलावा, चिकन की जर्दी में आयरन का एक बड़ा हिस्सा होता है, जो नियमित रूप से खून की कमी के दौरान महिलाओं के लिए बहुत जरूरी होता है। बीच का एक अन्य महत्वपूर्ण घटक विटामिन डी है। यह उन लड़कियों और महिलाओं के लिए आवश्यक है जो कड़ी मेहनत करती हैं और नियमित रूप से बाहर जाने का अवसर नहीं मिलता है।

चिकन प्रोटीन प्रोटीन का एक वास्तविक भंडार है जो शरीर द्वारा लगभग 98% अवशोषित होता है (यह आंकड़ा ताजे मांस की तुलना में बहुत अधिक है)। यह सुविधा शरीर को चिकन अंडे से जल्दी और कुशलता से संतृप्त करने की अनुमति देती है। अमेरिकी वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि नाश्ते के लिए खाए गए उबले अंडे के एक जोड़े ने विषयों को तेजी से वजन कम करने में मदद की। अंडे में काफी मात्रा में फोलिक एसिड (विटामिन बी9) होता है। जो महिलाएं प्रेग्नेंसी प्लान कर रही हैं उनके लिए यह विटामिन बहुत जरूरी है। यह फोलिक एसिड है जो गर्भधारण के पहले दिनों से ही भ्रूण को सही ढंग से बनाने में मदद करता है।

मुर्गी के अंडे के दैनिक उपयोग में एक नकारात्मक घटना "खराब कोलेस्ट्रॉल" के स्तर को बढ़ाने की उनकी क्षमता है। हालांकि, अंडे के व्यंजनों को एंटीऑक्सिडेंट (प्रून्स, खजूर, पालक, बेल मिर्च, ब्रोकोली, दाल, प्याज, अंगूर, रसभरी, चेरी, करंट) में उच्च खाद्य पदार्थों के साथ पूरक करके दूर किया जा सकता है।

अंडे के छिलके आमतौर पर कूड़ेदान में जाते हैं, लेकिन यह उत्पाद विटामिन और खनिजों की एक पूरी आकाशगंगा का एक मूल्यवान स्रोत है। कैल्शियम, तांबा, फास्फोरस, मोलिब्डेनम, सिलिकॉन और अन्य - 27 घटक जो किसी भी खूबसूरत महिला के बालों और नाखूनों को और भी मजबूत और चमकदार बना सकते हैं। पाठ्यक्रमों में शेल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है: 20-30 दिनों के लिए वर्ष में कम से कम 2-3 बार। दवा तैयार करने के लिए, अच्छी तरह से धोए गए खोल को सूखने और मोर्टार या कॉफी ग्राइंडर से कुचलने के लिए पर्याप्त है।

स्लिमिंग:

अंडे, जर्दी के साथ, स्लिम फिगर की लड़ाई में मजबूत मददगार होते हैं। उनका मुख्य कार्य भूख को दूर करने में आपकी सहायता करना है। उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन (एक अंडे में 6 ग्राम होता है) उन्हें अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक बनाता है - कम कैलोरी सामग्री (72 किलो कैलोरी प्रति टुकड़ा) के साथ। सामान्य तौर पर, सुबह अंडे खाएं, और वे न केवल अगले भोजन तक आपकी भूख को संतुष्ट करेंगे, बल्कि आपको इस हद तक भर देंगे कि आप पूरे दिन कम कैलोरी खाएंगे। शोध यह दिखाता है।

अन्य बातों के अलावा, अंडे कैलोरी बर्निंग को उत्तेजित करते हैं, क्योंकि प्रोटीन को पचाने के लिए वसा और कार्बोहाइड्रेट को पचाने की तुलना में अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। दुबली मांसपेशियों के निर्माण और रखरखाव के लिए भी प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जो बदले में आपके चयापचय को बढ़ाता है। इसके अलावा, अंडे रक्त शर्करा और इंसुलिन में स्पाइक्स को खत्म करने में मदद करते हैं जिससे वसा का भंडारण होता है।

अंडे को डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए। वे कोलीन में समृद्ध हैं, एक पदार्थ जो वसा के अवशोषण को रोकता है और शरीर में वसा की खपत को उत्तेजित करता है; यह विटामिन डी के कुछ प्राकृतिक स्रोतों में से एक है जो आपको सही स्तर प्राप्त करने पर अधिक आसानी से वजन कम करने में मदद कर सकता है। अंडे में दिल को नुकसान पहुंचाने वाले सैचुरेटेड फैट की तुलना में अधिक भूख को कम करने वाले असंतृप्त वसा होते हैं। और अंत में, वे तैयार करने में आसान, बहुमुखी और सस्ते हैं!

अंडे की सफेदी और जर्दी दोनों में प्रोटीन पाया जाता है, लेकिन जर्दी में कैलोरी अधिक होती है। यदि आप भोजन की कैलोरी सामग्री को गंभीरता से सीमित करना चाहते हैं, तो एक आमलेट या सैंडविच के लिए एक पूरा अंडा और दो अंडे का सफेद भाग लें। (अंडे की सफेदी में केवल 17 कैलोरी होती है।)

वैसे:

• आठ हफ्तों में, जो लोग सप्ताह में पांच बार दो अंडे का आमलेट, टोस्ट और मुरब्बा खाते हैं, उन्होंने नाश्ते के लिए बैगेल खाने वालों की तुलना में 65% अधिक वजन और 15% अधिक वसा (और 34% पतली कमर) खो दी। कैलोरी की समान संख्या, लेकिन अंडे के बिना (इंटरनेशनल जर्नल ऑफ ओबेसिटी की रिपोर्ट)।
• जर्नल ऑफ द जर्नल के अनुसार, मोटापे से ग्रस्त महिलाएं, जिनके पास सुबह दो अंडे थे, उन्होंने दोपहर के भोजन में 163 कम कैलोरी और अगले 36 घंटों में कुल मिलाकर कम कैलोरी खाई, अगर उन्होंने उतनी ही कैलोरी खाई, लेकिन सुबह में अंडे नहीं खाए। अमेरिकन कॉलेज ऑफ न्यूट्रिशन।

अंडे खाने के चार और कारण:

1. वे दिल के लिए हानिकारक नहीं हैं। हां, अंडे में आहार कोलेस्ट्रॉल अधिक होता है, लेकिन शोध बताते हैं कि वे रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं। मधुमेह के रोगियों को छोड़कर, अंडे का सेवन हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जुड़ा नहीं है। इसलिए, जब तक कि आपका डॉक्टर आपको अन्यथा न बताए, आप अच्छे विवेक से हर दिन एक अंडा खा सकते हैं। अधिक चाहते हैं? किसी भी मात्रा में अंडे का सफेद भाग डालें!
2. अंडे रंगीन होते हैं। अंडे को अपने आहार में शामिल करें और आपको कई पोषक तत्व मिलेंगे जो त्वचा, बालों और नाखूनों के लिए अच्छे हैं, जिनमें त्वचा को चिकना करने वाला विटामिन ए और बी-विटामिन बायोटिन शामिल है, जो त्वचा को नमी और सफाई बनाए रखने में मदद करता है और इसे बढ़ावा देता है। स्वस्थ बाल और नाखून। साथ ही, आपको मॉइस्चराइजिंग विटामिन ई की एक अच्छी खुराक मिलेगी।
3. आंखों की रोशनी तेज होगी। अंडे की जर्दी में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन, दो एंटीऑक्सिडेंट कैरोटेनॉइड होते हैं जो आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और उम्र से संबंधित दृष्टि हानि को रोकते हैं।
4. हैंगओवर में मदद करें। क्या आपको कल के बाद होश में आना मुश्किल लगता है? कुछ नहीं भाता? अंडे के साथ अलमारियों पर जाएं, क्योंकि वे अमीनो एसिड सिस्टीन में उच्च होते हैं, एक पदार्थ जो एसीटैल्डिहाइड को तोड़ता है, हैंगओवर के लिए जिम्मेदार अल्कोहल टॉक्सिन। नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए अंडे स्वैप करें!

एक गुणवत्ता वाला अंडा कैसे चुनें?

आपकी कमर को परवाह नहीं है कि आप किस तरह के अंडे खरीदते हैं - प्रोटीन अपना काम करेगा और भूख को शांत करेगा, अन्य पोषक तत्व भी होंगे। यदि आप एक बजट पर हैं, तो अपने पसंद के किसी भी रंग में सस्ते अंडे खरीदने से न डरें। खोल का रंग केवल मुर्गियों की नस्ल के बारे में बताता है, न कि अंडों की गुणवत्ता, उनके पोषण मूल्य या स्वाद के बारे में। यदि धन अनुमति देता है, तो अधिक महंगे कार्बनिक अंडे, या यहां तक ​​​​कि ओमेगा -3 फैटी एसिड के साथ मजबूत अंडे पर विचार करें।

लुसी डेंजिगर की किताब द एंटी-डाइट पर आधारित। वजन कम करने के लिए ज्यादा खाएं।"