एंटीहिस्टामाइन आहार। हाइपोएलर्जेनिक आहार: बच्चों और वयस्कों के लिए साप्ताहिक मेनू

खाद्य उद्योग के विकास और उपयोग के कारण खाद्य एलर्जी 21 वीं सदी का संकट है रासायनिक पदार्थवैश्विक स्तर पर। सभी उम्र के लोग इसके लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, और जो शरीर के लिए बिना किसी परिणाम के सभी खाद्य पदार्थों का सेवन कर सकते हैं, वे कम और कम होते जा रहे हैं। इसलिए, हाइपोएलर्जेनिक आहार शब्द आज बहुत आम है।

एलर्जी से पीड़ित ज्यादातर लोग ठीक-ठीक जानते हैं कि उन्हें क्या नहीं खाना चाहिए। लेकिन पर इस पलअज्ञात कारणों से एलर्जी के मामले अधिक बार हो गए हैं, जब एलर्जेन का पता लगाना विशेष रूप से कठिन कार्य है। ग्रह की बाल आबादी के बीच बड़े पैमाने परबहुसंयोजक संवेदीकरण की घटना प्राप्त की - एलर्जी की प्रतिक्रियाकई उत्पादों या पदार्थों पर एक साथ जीव।

सबसे आम खाद्य एलर्जी त्वचा पर चकत्ते से प्रकट होती है। अलग स्थानीयकरण, छीलने, दरारों की उपस्थिति। बच्चों में, दाने गालों पर स्थानीयकृत होते हैं और लोकप्रिय रूप से डायथेसिस कहलाते हैं।

एक हाइपोएलर्जेनिक आहार का सार

एक एंटी-एलर्जी आहार एक ऐसा आहार है जो संभावित एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों के उपयोग को बाहर करता है। यह एक अस्पष्टीकृत कारण की खाद्य एलर्जी के साथ-साथ एक अज्ञात पदार्थ के लिए अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं के लिए निर्धारित है (उदाहरण के लिए, एटोपिक जिल्द की सूजन के साथ)।

आहार का सार सरल है - एक अपवाद खाद्य एलर्जीशरीर की प्रतिक्रिया को समाप्त करता है। लेकिन किसी विशेष मामले के लिए अवांछनीय पदार्थ की खोज से पहले, तीन चरणों सहित एक लंबा रास्ता तय करना है।

1. एलर्जी के लक्षणों के पूरी तरह से गायब होने तक पोषण के नियमों का अनुपालन।
2. संभावित खतरनाक का पता लगाने के लिए उत्पादों का क्रमिक परिचय।
3. एक व्यक्तिगत आहार तैयार करना।

हाइपोएलर्जेनिक आहार के संचालन का सिद्धांत सरल है - उत्पादों का पूर्ण बहिष्कार संवेदीकरण प्रतिक्रिया के उन्मूलन को सुनिश्चित करता है, और आहार में उनकी क्रमिक वापसी एक नैदानिक ​​​​कार्य करती है। के लिए परिभाषित उत्पाद एक व्यक्ति, स्थिति बिगड़ने पर - कुछ समय के लिए या जीवन भर के लिए आहार से पूरी तरह से बाहर कर दिया जाता है।

कभी-कभी संवेदीकरण के लिए एक हाइपोएलर्जेनिक आहार निर्धारित किया जाता है, जो शायद ही कभी भोजन से उकसाया जाता है:

• एक्जिमा के साथ;
• पर दमा;

इस मामले में, हाइपोएलर्जेनिक पोषण का कार्य एंटीटॉक्सिक अंगों पर भार को कम करना है: यकृत, गुर्दे, साथ ही उन पदार्थों के शरीर को शुद्ध करना जो किसी एलर्जी व्यक्ति की स्थिति को खराब कर सकते हैं।

गर्भावस्था के दौरान, साथ ही साथ नर्सिंग माताओं के लिए, विशेष रूप से बच्चे के जीवन के पहले महीनों में, हाइपोएलर्जेनिक आहार के सापेक्ष पालन की सिफारिश की जाती है। यह दृष्टिकोण एक बच्चे में एलर्जी की रोकथाम का एक प्रकार बनाता है या आंतों का शूलस्तनपान करते समय। हालांकि कई वैज्ञानिकों का तर्क है कि अगर मां को खाद्य एलर्जी या अन्य प्रकार की एलर्जी से पीड़ित नहीं है, तो हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

पोषण सिद्धांत

हाइपोएलर्जेनिक आहार पर खाद्य पदार्थों की अनुमत सूची में, आप विशेष आवश्यकताओं को पूरा करने वाले भोजन को शामिल कर सकते हैं।

• उत्पादों की स्वाभाविकता. में उगाए गए जैविक उत्पादों का उपयोग करना बेहतर है स्वाभाविक परिस्थितियांएडिटिव्स और विकास उत्तेजक के न्यूनतम उपयोग के साथ। उत्पादों की रासायनिक शुद्धता एक चुनौती है आधुनिक परिस्थितियां, लेकिन अगर आपके गांव में रिश्तेदार हैं या आप केवल जैविक भोजन खरीद सकते हैं, तो इसका लाभ उठाने का समय आ गया है।
• कोई प्रसंस्करण नहीं. यदि संभव हो तो आहार में कम से कम गर्मी उपचार के साथ उपभोग के लिए उपयुक्त भोजन शामिल होना चाहिए।
• क्षेत्रीय अनुपालन. हाइपोएलर्जेनिक पोषण में ऐसे उत्पाद शामिल नहीं होने चाहिए जो एलर्जी पीड़ित के लिए विदेशी हों, यहां तक ​​कि उनके सभी कार्बनिक और न्यूनतम एलर्जेन सामग्री के साथ भी। स्थानीय सब्जियों और किसी विशेष मौसम की विशेषता वाले फलों पर ध्यान देना बेहतर है।

अनुमत व्यंजनों के घटक

अनुमत उत्पाद, जो नीचे दी गई तालिका में सूचीबद्ध हैं, का उपयोग किसी भी मात्रा और संयोजन में किया जा सकता है, लेकिन मोनोकंपोनेंट व्यंजनों को वरीयता देना बेहतर है।

तालिका - हाइपोएलर्जेनिक आहार के हर दिन के मेनू के लिए उत्पाद

उत्पाद समूह	उत्पादों की सूची
मांस	- टर्की; - चिकन सफेद मांस; - गौमांस
अनाज	- चावल; - एक प्रकार का अनाज; - जई का दलिया; - बाजरा
डेरी	- केफिर; - रियाज़ेंका; - शुद्ध दही; - मसालेदार चीज
सब्ज़ियाँ	- सभी किस्मों की गोभी; - खीरे; - सलाद; - साग की पत्ती की किस्में; - आलू; - मटर; - तुरई
फल	- सेब; - रहिला; - करौंदा
रोटी	- पटाखे; - राई की रोटी; - खमीर रहित अखमीरी पेस्ट्री
पेय	- काली चाय; - स्थानीय सूखे मेवे की खाद
मोटा	- सूरजमुखी का तेल; - घी मक्खन; - जतुन तेल

मध्यम एलर्जेनिक उत्पाद

इस समूह के उत्पादों को दैनिक मेनू में शामिल नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि उनमें एलर्जी पैदा करने की क्षमता होती है। सबसे पहले, आहार का पालन करना मना करना बेहतर है:

• वसायुक्त दूध;
• व्यंजनों में खट्टा क्रीम जोड़ना;
• खमीर पकाना;
• पास्ता;
• खरगोश, वील;
• ताज़े पानी में रहने वाली मछली;
• हरी चाय।

इस सूची में चीनी और नमक शामिल हैं। उनका उपयोग अवांछनीय है, लेकिन संभव है यदि आप संयम का पालन करें। Pevzner के अनुसार एंटी-एलर्जी आहार सीमित करने की सलाह देता है प्रतिदिन का भोजन 7 ग्राम तक नमक।

साबुत दूध का उपयोग केवल अनाज पकाने के लिए किया जाता है। सामान्य लैक्टोज सहिष्णुता के मामले में बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार पर दूध दलिया खाया जा सकता है। यदि उनके उपयोग के बाद रोगी की स्थिति में कोई बदलाव आता है, तो वे डेयरी-मुक्त आहार पर चले जाते हैं जिसमें किसी भी दूध और इसके प्रसंस्करण के उत्पादों को शामिल नहीं किया जाता है।

निषिद्ध भोजन

हाइपोएलर्जेनिक आहार के विस्तृत विवरण में सख्त निषेध शामिल हैं।

• मांस और ऑफल. सूअर का मांस, घोड़े का मांस और वील उन मांसों में से हैं जिनमें विशिष्ट प्रोटीन यौगिक होते हैं जो संवेदीकरण का कारण बन सकते हैं। बतख और चिकन सहित ऑफल को भी आहार से बाहर रखा गया है।
• स्मोक्ड मीट और सॉसेज. भुनी मछली, सूखे मांस, किसी भी रूप में सॉसेज को आहार से पूरी तरह बाहर रखा गया है।
• मछली और समुद्री भोजन. कोई भी किस्म समुद्री मछली, कैवियार, समुद्री भोजन और शैवाल को एलर्जी के संभावित स्रोतों के रूप में आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है।
• अंडे और शहद। ये खाद्य पदार्थ इतनी बार एलर्जी का कारण बनते हैं कि एलर्जेन की सटीक सेटिंग तक और कभी-कभी आहार की पूरी अवधि के लिए उन्हें हमेशा पूरी तरह से बाहर रखा जाता है।
• हलवाई की दुकान. चॉकलेट, आइसक्रीम, कुकीज़, दूध और जेली डेसर्ट, कारमेल, कोको और अन्य मीठे खाद्य पदार्थ औद्योगिक उत्पादन. अनुमत मिठाई विकल्प घर का बना मार्शमॉलो और सूखे सेब या नाशपाती हैं।
• फल और सबजीया । लाल और नारंगी सब कुछ वीटो के अंतर्गत आता है: बीट, टमाटर, लाल सेब, करंट, मीठी चेरी और चेरी। इसके अलावा निषिद्ध विदेशी फलऔर सब्जियां, उनके रंग की परवाह किए बिना: साइट्रस, अनानास, कीवी, एवोकैडो, आम, पपीता।
• अनाज और मक्का. गेहूं, राई, जौ और साथ ही, इसकी विशिष्ट संरचना के कारण, आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है।
• मसाले और मेवे। कोई भी प्राकृतिक मसाले, रसायन, मैरिनेड, सॉस, साथ ही हर्बल काढ़े और जलसेक निषिद्ध हैं। सभी प्रकार के मेवे, बीज, उनसे निकाले गए अपरिष्कृत तेल का सेवन एलर्जी से पीड़ित लोगों को नहीं करना चाहिए।

एलर्जी के लिए आहार योजना विशेष रूप से विविध नहीं है। लेकिन यह शरीर को ठीक होने, स्वास्थ्य में सुधार करने, खराब स्वास्थ्य का कारण खोजने में मदद करता है।

महत्वपूर्ण बारीकियां

एलर्जी के लिए आहार में न केवल खपत किए गए खाद्य पदार्थों की सूची को सीमित करना शामिल है, बल्कि यह भी देखना है विशेष नियमपोषण।

• खान पान पर जोर. डाइटिंग करते समय ऊर्जा के मुख्य स्रोत अनाज होते हैं। मेनू में उदासीन सब्जियों की संख्या में वृद्धि करके फाइबर और अन्य आहार फाइबर का पर्याप्त सेवन सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है।
• खाना पकाने की विधि. उत्पादों के ताप उपचार का पसंदीदा तरीका खाना बनाना है। यह उत्पादों में एलर्जी की मात्रा को कम करता है। ऐसे व्यंजनों का उपयोग करना स्वीकार्य है जिनमें भाप लेना या पकाना शामिल है।
• खुराक । आहार का तात्पर्य भिन्नात्मक पोषण के सिद्धांतों का पालन है: व्यक्तिगत खाद्य पदार्थों का उपयोग अलग समयदिन, साथ ही बार-बार भोजन - बार-बार उपयोगकम हिस्से के आकार के साथ भोजन। प्रति दिन छह भोजन तक की अनुमति है।
• द्रव प्रतिबंध. पित्ती के साथ एलर्जी की उत्पत्तिकोमल ऊतकों की सूजन अक्सर देखी जाती है। Pevzner आहार तब तक सेवन किए गए तरल पदार्थ की मात्रा को कम करने की सलाह देता है जब तक कि एडिमा पूरी तरह से गायब न हो जाए। साथ ही, तरल खाद्य पदार्थों, चाय और पेय पदार्थों के कारण मात्रा कम करना महत्वपूर्ण है, न कि शुद्ध पानी।
• आहार का समय। एक वयस्क के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि हाइपोएलर्जेनिक आहार मेनू का पालन दो से तीन सप्ताह तक किया जाए, बच्चों के लिए - 10 दिनों से अधिक नहीं, बेरीबेरी के जोखिम और धीमी वृद्धि और विकास के कारण।
• चिकित्सा परामर्श. एलर्जी के गंभीर मामलों में, डॉक्टर के साथ आहार का समन्वय करना आवश्यक है। दस वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए मेनू संकलित करते समय यह विशेष रूप से सच है। यह सुनिश्चित करना भी महत्वपूर्ण है कि आहार प्रतिबंधों के लिए कोई मतभेद नहीं हैं - पेट, आंतों, रक्त, केंद्रीय के रोग तंत्रिका प्रणाली.

डॉक्टरों के अनुसार, हाइपोएलर्जेनिक आहार न केवल एलर्जी और संवेदीकरण प्रतिक्रियाओं को खत्म करने में मदद करता है, बल्कि समग्र रूप से शरीर में सुधार करता है, वजन और चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण की ओर जाता है।

नमूना दैनिक मेनू

एलर्जी विरोधी पोषण के साथ दिन के लिए एक अनुमानित मेनू विविध हो सकता है।

• नाश्ता । , चावल या जैतून के तेल के साथ अनुभवी। सूखे ब्रेड टोस्ट। चाय।
• दूसरा नाश्ता। ऐप्पल पेस्टिल। केफिर, रियाज़ेंका या प्राकृतिक दही.
• रात का खाना । अनाज के साथ सब्जी का सूप, दूसरे शोरबा पर पकाया जाता है। स्टीम मीटबॉलचिकन या टर्की से। अरबी रोटी।
• दोपहर का नाश्ता। उबली हुई तोरी के साथ टोस्ट। दुग्ध उत्पाद।
• रात का खाना । किसी भी प्रकार की गोभी से सलाद, पत्तेदार साग, मटर। ब्रेज़्ड बीफ़, आलू साइड डिश।

स्वादिष्ट स्नैक्स तैयार करने के लिए आप उबले हुए मांस, पनीर, सलाद का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह की फिलिंग वाला चावल या दलिया सैंडविच नहीं देगा स्वादिष्टलोकप्रिय बर्गर।

प्रतिबंध उठाने के नियम

आहार की पूर्ण समाप्ति में कई महीने लग सकते हैं। इस मामले में, सामान्य पोषण में संक्रमण निम्नलिखित नियमों को ध्यान में रखते हुए होता है।

• आहार से धीरे-धीरे बाहर निकलना. आहार में उत्पादों के क्रमिक परिचय का उपयोग किया जाता है। पहले कमजोर इंजेक्शन एलर्जेनिक उत्पाद, और अत्यधिक एलर्जेनिक - अंतिम।
• अनुकूलन का समय. प्रत्येक नया उत्पादहर तीन दिन में एक बार प्रशासित। नए भोजन के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया की पूरी निगरानी के लिए यह आवश्यक है।
• सावधान अवलोकन. एलर्जेन का निर्धारण करने के लिए, न केवल शरीर पर एक दाने की तलाश करना महत्वपूर्ण है, बल्कि एक नए प्रकार के भोजन के सेवन के जवाब में शरीर की सामान्य स्थिति की निगरानी करना भी महत्वपूर्ण है। एक असहिष्णुता संकेत हो सकता है सरदर्द, अपच, भारीपन की भावना, सूजन। पूर्ण निगरानी के लिए, पेश किए गए उत्पादों और उन पर प्रतिक्रियाओं का लिखित रिकॉर्ड रखने की सिफारिश की जाती है।
• एलर्जी का कट्टरपंथी उन्मूलन. यदि रूसी हार्ड पनीर खाने के बाद गिरावट देखी जाती है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आपको डच किस्म की कोशिश करने की ज़रूरत है। सबसे अच्छा विकल्प यह है कि एक महीने की अवधि के लिए किसी भी प्रकार के पनीर को बाहर रखा जाए, और स्थिति पूरी तरह से स्थिर होने के बाद ही नए प्रयोग किए जा सकते हैं।

साथ में दवाई से उपचार, उपचार में विभिन्न रूपएलर्जी, पोषण में सुधार द्वारा एक निश्चित परिणाम दिया जाता है। एक हाइपोएलर्जेनिक आहार न केवल रोग की वृद्धि को रोकता है, बल्कि बन जाता है निवारक उपाय.

हाइपोएलर्जेनिक आहार के सिद्धांत क्या हैं?

कम-एलर्जेनिक आहार के साथ एक मेनू बनाने का मूल सिद्धांत उन खाद्य पदार्थों के आहार से बहिष्कार है जो एलर्जी की प्रतिक्रिया के विकास को भड़काते हैं।

आहार से कुछ खाद्य पदार्थों का क्रमिक उन्मूलन आपको एलर्जी का निदान करने और पुनरावृत्ति को रोकने के उपाय करने की अनुमति देता है।

हाइपोएलर्जेनिक आहार के सिद्धांत:

1. आहार में - ऐसे उत्पाद जो जठरांत्र संबंधी अंगों को लोड नहीं करते हैं आंत्र पथ;
2. मेनू संतुलित होना चाहिए और विटामिन और ट्रेस तत्वों का सेवन सुनिश्चित करना चाहिए;
3. ऊर्जा मूल्य 2800 किलोकैलोरी है;
4. दैनिक दर नमक- 7 ग्राम;
5. भोजन भिन्नात्मक होते हैं, दिन में 6 बार तक। छोटे हिस्से उत्पादों के पूर्ण टूटने और आत्मसात करने में योगदान करते हैं, जिसका अर्थ है कि वे एलर्जी के जोखिम को कम करते हैं। इसके अलावा, खाने का यह तरीका भूख और सही खाने की इच्छा की गारंटी देता है;
6. व्यंजन उबले हुए या स्टू, तले हुए, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, मसालेदार सब्जियां, वसायुक्त सलाद अक्सर एलर्जी होते हैं;
7. मजबूत शोरबा (विशेषकर चिकन) पानी को कई बार बदलकर उबाला जाता है। पशु प्रोटीन एक गंभीर एलर्जेन है;
8. पीड़ित लोग भोजन रूपएलर्जी, प्रति दिन कम से कम दो लीटर पानी पीना आवश्यक है, यह मोड शरीर से एलर्जी और विषाक्त पदार्थों को समय पर हटाने को सुनिश्चित करता है;
9. खाने के लिए तैयार भोजन का तापमान आरामदायक होना चाहिए - गर्म भोजन पेट और आंतों की दीवारों को परेशान करता है, तंत्रिका तंत्र की जलन को उत्तेजित करता है, जो बदले में, विकृति के जोखिम को बढ़ाता है;
10. वयस्कों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार औसतन 21 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है। बच्चों के लिए - एक कोमल विकल्प: एक सप्ताह के लिए, यदि आवश्यक हो - थोड़ी देर के लिए। हर तीन दिनों में एक बार, "खतरनाक" सूची से एक उत्पाद जोड़ा जाता है, शरीर की प्रतिक्रिया को देखते हुए;
11. एलर्जेन खाद्य पदार्थों की पहचान को आसान बनाने के लिए, हाइपोएलर्जेनिक आहार के दौरान साधारण भोजन तैयार करने की सिफारिश की जाती है बड़ी मात्रासामग्री;
12. भोजन विविध होना चाहिए पर्याप्तविटामिन से भरपूर।

विश्लेषण करने में सक्षम होने के लिए खाद्य प्रतिक्रियाएं, एक खाद्य डायरी रखने की सिफारिश की जाती है जिसमें यह रिकॉर्ड किया जाए कि क्या खाया गया था, किस समय और कितनी मात्रा में, साथ ही भोजन के बाद प्रतिक्रिया हुई या नहीं।

निषिद्ध उत्पादों की सूची

अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल हैं:

• उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद, हार्ड चीज;
• समुद्री भोजन, मछली, मछली कैवियार;
• स्मोक्ड उत्पाद, सॉसेज;
• डिब्बा बंद भोजन;
• नट (मुख्य रूप से मूंगफली);
• लाल, नारंगी फल (संतरे, कीनू, सेब, अंगूर), सब्जियां (बीट्स, कद्दू, गाजर, टमाटर), जामुन (लगभग सभी) और सूखे मेवे;
• चिकन अंडे;
• मशरूम;
• चॉकलेट;
• मादक पेय;
• मीठा कार्बोनेटेड पेय;
• कॉफी, कोको;
• बड़ी संख्या में रासायनिक योजक (संरक्षक, रंजक, स्वाद, स्टेबलाइजर्स) वाले उत्पाद

उपभोग के लिए अनुमत उत्पादों की सूची

उत्पाद जिन्हें सशर्त रूप से सुरक्षित माना जाता है वे आहार का आधार बनते हैं, लेकिन व्यक्तिगत मामलों में वे एलर्जी की प्रतिक्रिया भी भड़का सकते हैं:

• उबला हुआ और दम किया हुआ मांस: सफेद चिकन, टर्की, बीफ, वील;
• सब्जी सूप;
• वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी);
• ढीले अनाज (सूजी को छोड़कर);
• दुग्ध उत्पादकम वसा वाली सामग्री: पनीर, पनीर, केफिर, प्राकृतिक दही;
• हरी सब्जियां और फल, अजवाइन और शर्बत को छोड़कर;
• सूखे मेवों से खाद और चाय (सूखे खुबानी को छोड़कर);
• रोटी, बिस्कुट, अखमीरी रोटी

एडो आहार इन उत्पादों पर आधारित है। अनुमानित मेनूहर दिन:

• नाश्ता: एक प्रकार का अनाज दलिया, कमजोर चाय, पनीर
• दिन का खाना: हरा सेब
• दोपहर का भोजन: ब्रोकोली, पास्ता, चिकन मीटबॉल, कॉम्पोट के साथ सब्जी का सूप
• दोपहर का नाश्ता: जेली, अखमीरी बिस्कुट
• रात का खाना: उबला हुआ कॉड, पास्ता
• दूसरा रात्रिभोज: केफिर

एक गैर-विशिष्ट सामान्य हाइपोएलर्जेनिक आहार के लिए व्यंजन सरल और सस्ती हैं, लेकिन साथ ही, पोषण संतुलित होता है और शरीर को विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स प्रदान करता है।

स्तनपान के दौरान हाइपोएलर्जेनिक आहार

नर्सिंग माताओं के लिए एक विशेष आहार की उपयुक्तता का प्रश्न वर्तमान में चिकित्सा हलकों में व्यापक रूप से चर्चा में है, और अधिकांश डॉक्टरों की राय है कि मां में एलर्जी की अनुपस्थिति में, सख्त आहार का पालन करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

सभी मामलों में सामान्य नियम इसके उपयोग पर प्रतिबंध लगाते हैं:

• चॉकलेट
• शराब
• स्ट्रॉबेरीज
• खट्टे फल
• स्मोक्ड उत्पाद

आहार कब आवश्यक है?

ऐसी स्थितियां होती हैं जब मां अवधि के दौरान स्तनपानखाद्य प्रतिबंधों का पालन करना चाहिए:

1. नवजात शिशु में एलर्जी का प्रकट होना (छीलना, त्वचा का लाल होना, एटोपिक जिल्द की सूजन);
2. दूध पिलाने के पहले महीने के दौरान, यह निर्धारित करने के लिए कि क्या बच्चे को एलर्जी का खतरा है;
3. जन्मजात विकृतिएक बच्चे में जठरांत्र संबंधी मार्ग, पोषक तत्वों के सामान्य अवशोषण और आत्मसात को रोकना;
4. बढ़ा हुआ वंशानुगत इतिहास: माँ को ब्रोन्कियल अस्थमा, हे फीवर, एलर्जिक राइनाइटिस, पित्ती, खाद्य एलर्जी है।

स्तन के दूध को फॉर्मूला दूध से बदलना एक आधा उपाय है जो हमेशा उचित नहीं होता है। छह महीने तक, बच्चा प्राप्त करता है संतुलित आहारऔर एलर्जी के लक्षण दूर हो जाते हैं। लेकिन पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने की आवश्यकता समस्या को बढ़ा सकती है।

माँ के दूध के साथ, बच्चे को एलर्जी की छोटी खुराक प्राप्त होती है, मेनू सुधार आपको धीरे-धीरे आहार का विस्तार करने और बच्चे को सब्जियों, फलों, जूस, पनीर की शुरूआत में लाने की अनुमति देता है। स्तन का दूध जठरांत्र संबंधी मार्ग की परिपक्वता में योगदान देता है।

कुछ मामलों में, जब मां का दूधपचता नहीं है, बाल रोग विशेषज्ञ को मिश्रण चुनना चाहिए और पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के लिए अवधि निर्धारित करनी चाहिए।

एक नर्सिंग मां के लिए एक गैर-विशिष्ट आहार निषिद्ध है:

• गाय का दूध (संपूर्ण);
• मछली कैवियार;
• समुद्री भोजन;
• मशरूम;
• कोको और चॉकलेट;
• मेवे;
• साइट्रस;
• लाल जामुन;
• स्मोक्ड, मसालेदार, अचार, मसालेदार व्यंजन, मसाला, मसाले;
• शराब

सीमाएं:

• मजबूत मांस और मछली शोरबा;
• मुर्गी का मांस;
• गेहूं और उससे उत्पाद;
• लाल और नारंगी सब्जियां और फल

यह समझना महत्वपूर्ण है कि कुछ खाद्य पदार्थ, जो अपने शुद्ध रूप में एलर्जी नहीं हैं, अन्य उत्पादों के नकारात्मक प्रभाव को बढ़ा सकते हैं या हिस्टामाइन के उत्पादन को बढ़ा सकते हैं - पदार्थ जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं की बाहरी अभिव्यक्तियों का कारण बनते हैं।

यदि बच्चे को एलर्जी है, तो माँ "बैठती है" सख्त डाइटऔर इसे 2-3 दिनों तक देखता है। आहार नीरस है, इसमें ऐसे उत्पाद होते हैं जिनमें न्यूनतम जोखिमप्रतिक्रिया का कारण: बिना तेल के उबले हुए चावल, केफिर, एक प्रकार का अनाज की रोटी, सेब (सूखे मेवे), कम वसा वाले सूअर का मांस (मसालेदार या उबला हुआ), उबला हुआ आलू (पानी में पहले से भिगोया हुआ)।

स्तनपान कराने वाली मां को चाहिए फूड डायरी, जिसमें सभी भोजन सावधानी से पेश किए जाते हैं।

यदि तीन दिनों के भीतर एलर्जी प्रकट नहीं होती है, तो एक नया उत्पाद पेश किया जाता है और माँ बच्चे की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करती है। परिणामी प्रतिक्रिया कुछ समय के लिए मूल मेनू पर लौटने का एक कारण है जब तक कि बच्चा सामान्य नहीं हो जाता। इस प्रकार, उत्पादों-एलर्जी की पहचान करना संभव है।

हे फीवर के लिए आहार

• पेड़ के पराग से एलर्जी। निषिद्ध: नट, फल, अजवाइन, गाजर, अजमोद;
• घास के पराग से एलर्जी। निषिद्ध: बेकरी उत्पाद, आटा उत्पाद, ब्रेड क्वास, जई का दलिया, गुच्छे, आटा, कोको, चॉकलेट, कॉफी;
• खरपतवार पराग से एलर्जी। निषिद्ध: तरबूज, तरबूज, तोरी, बैंगन, सूरजमुखी के बीज, हलवा, सरसों, मेयोनेज़, सूरजमुखी तेल;
• सूक्ष्म कवक के बीजाणुओं से एलर्जी। निषिद्ध: खमीर, खमीर आटा, क्वास, बीयर, सौकरकूट, पनीर, चीनी और इसके विकल्प, शराब, शराब, चांदनी।

हीव्स

के बीच खाद्य उत्पादजो पित्ती का कारण बनता है, उत्सर्जित करता है:

• समुद्री भोजन, मछली;
• अंडे;
• मेवे;
• साइट्रस;
• टमाटर, बैंगन;
• चीज;
• शराब;
• चॉकलेट

हाइपोएलर्जेनिक आहार का अनुपालन न केवल स्थिति को स्थिर करने के लिए उपयोग की जाने वाली दवाओं की मात्रा को कम करने की अनुमति देता है, बल्कि स्थिर छूट की स्थिति में आने के बाद, उन्हें पूरी तरह से त्यागने की भी अनुमति देता है। स्पष्ट कठिनाइयों और सख्त प्रतिबंधों के बावजूद, आहार आहार विविध और संतुलित हो सकता है और होना चाहिए।

एक एलर्जीवादी को उत्पादों की श्रेणी निर्धारित करने में मदद करनी चाहिए, उपचार से संबंधित सभी मुद्दों पर, किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना आवश्यक है। यदि कोई संदेह है कि क्या कोई विशेष उत्पाद खाया जा सकता है, तो आपको डॉक्टर से परामर्श करने से पहले इसे मना कर देना चाहिए।

हाइपोएलर्जेनिक आहार विभिन्न प्रकार के उपचार के लिए विशेष रूप से चयनित पोषण प्रणाली है एलर्जी रोग.
इसकी मदद से आप बीमारी के कारण का पता लगा सकते हैं, रीसेट कर सकते हैं अधिक वज़नशरीर की सामान्य स्थिति में सुधार।

जिगर की बीमारियों के लिए

जिगर बहुत माना जाता है महत्वपूर्ण अंगमानव जीवन प्रणाली में।

सबसे महत्वपूर्ण कार्यों में से एक जो जिगर करता है वह विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करना है।

वह एक फिल्टर की तरह अपने आप में सब कुछ बरकरार रखती है। हानिकारक पदार्थ. और इसलिए अत्यधिक खपत के साथ जंक फूडऔर शराब सबसे पहले लीवर को प्रभावित करती है।

इस शरीर की प्रक्रियाओं को सामान्य करने और इसे अधिभार न देने के लिए, मूल बातों का पालन करना आवश्यक है उचित पोषण. प्रति दिन खाए जाने वाले मेनू का द्रव्यमान तीन किलोग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा यकृत के लिए बड़ी मात्रा का सामना करना मुश्किल होगा।

आहार से आपको बाहर करने की आवश्यकता है:

• वसायुक्त मांस और मछली;
• डिब्बा बंद भोजन;
• तला हुआ खाना;
• अंडे की जर्दी;
• ठंडे और गर्म पेय;
• मादक पेय;
• मजबूत शोरबा।

सही पोषण चुनते समय, ऐसे उत्पादों को वरीयता देना आवश्यक है:

• विभिन्न अनाज;
• राई की रोटी;
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद;
• दूध;
• गुलाब का काढ़ा;
• सेब, केले;
• सफेद अंडे;
• वसायुक्त मांस और मछली।

लीवर को नुकसान न हो, इसके लिए जरूरी है कि आप अपने आहार से इसे हटा दें तेज प्रजातिसब्जियां - मूली, मूली, और नरम और कोमल बनावट वाले फल पसंद करते हैं।

लीवर में दर्द क्यों होता है, लक्षण और इलाज

जिगर अपने आप चोट नहीं पहुँचा सकता, क्योंकि इसमें तंत्रिका अंत नहीं होते हैं।

अक्सर उसकी बीमारियों का पता दूसरी बीमारी की जांच के दौरान चलता है।

जिगर की कई बीमारियां नहीं हैं:

• वायरल, संक्रामक हेपेटाइटिस;
• से रोग अति प्रयोगशराब - सिरोसिस, फाइब्रोसिस और अन्य;
• विल्सन की बीमारी;
• सौम्य और घातक ट्यूमर।

इस तथ्य के बावजूद कि यकृत स्वयं चोट नहीं करता है, आप कई लक्षणों से स्थिति निर्धारित कर सकते हैं:

• सही हाइपोकॉन्ड्रिअम में दर्द;
• उनींदापन, अस्वस्थता;
• लगातार सिरदर्द;
• बहुत ज़्यादा पसीना आना;
• पीली त्वचा, नेत्र प्रोटीन;
• मुंह में कड़वा स्वाद;
• सूखापन, त्वचा की खुजली;
• बढ़ा हुआ या हल्का तापमानतन;
• जिगर का बढ़ना।

आमतौर पर, जिगर की बीमारियों के साथ, पांचवीं तालिका निर्धारित की जाती है। इसमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की आवश्यक मात्रा होती है, पूरी तरह से समाप्त हो जाती है वसायुक्त खाना. इस आहार के साथ, आप औसत शक्ति से अधिक शीतल पेय, शराब, चाय और कॉफी नहीं पी सकते। नमक का सीमित उपयोग। इस आहार में दिन में चार से पांच बार खाना शामिल है।

सभी व्यंजन विशेष रूप से स्टीम्ड या स्टू करके पकाया जाना चाहिए, यहां तक ​​​​कि कुछ मामलों में बेकिंग की भी विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसा नहीं की जाती है।

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कैसे खाएं

एलर्जी की आवश्यकता नहीं है। जन्मजात रोग. यह वयस्कों में भी दिखाई दे सकता है। यह हर किसी के लिए अलग तरह से प्रकट होता है।

यह हो सकता था खुजली, लगातार खांसी, विपुल लैक्रिमेशन, बहती नाक, स्वरयंत्र की सूजन, जीभ, त्वचा पर चकत्ते और कई अन्य अभिव्यक्तियाँ। इनमें से कई लक्षण किसी व्यक्ति के लिए जीवन को बहुत कठिन बना देते हैं, और कई बहुत ही जानलेवा होते हैं।

वहाँ है विभिन्न दवाएंयह एलर्जी के साथ मदद कर सकता है, लेकिन यह बेहतर है कि उपचार व्यापक हो। इसमें एक आहार शामिल होना चाहिए।

इसमें उत्पादों का उपयोग शामिल है एलर्जी पैदा करना. एलर्जी से पीड़ित व्यक्ति के लिए पोषण प्रणाली तैयार करने के लिए, आपको एक विशेषज्ञ चिकित्सक से संपर्क करने की आवश्यकता है।

एटोपिक जिल्द की सूजन हमेशा एक एलर्जेन के साथ शरीर के संपर्क के परिणामस्वरूप होती है। इससे छुटकारा पाने का एक तरीका आहार का पालन करना है।

शरीर के सभी कारकों और जरूरतों को ध्यान में रखते हुए, डॉक्टर द्वारा एटोपिक जिल्द की सूजन के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार तैयार किया जाता है। कहने की जरूरत नहीं है, यह केवल एक परीक्षा के बाद निर्धारित किया जाता है, ताकि सरल असहिष्णुता के साथ एटोपिक जिल्द की सूजन को भ्रमित न करें।

यदि यह वास्तव में जिल्द की सूजन है, तो से दैनिक मेनूहिस्टामाइन मुक्त करने वाले उत्पादों को पूरी तरह से बाहर रखा गया है:

• स्मोक्ड मांस, मछली;
• मछली, मांस डिब्बाबंद भोजन;
• डिब्बाबंद और नमकीन सब्जियां, जामुन;
• सॉसेज, हैम, सॉसेज;
• वसायुक्त चीज;
• सूअर का मांस, बीफ जिगर।

कमजोर शोरबा, कम वसा वाले उबले हुए बीफ या वील के आधार पर बच्चे को सूप खिलाना बेहतर होता है।

यदि कोई बच्चा एटोपिक जिल्द की सूजन से पीड़ित है, तो यह कुछ कठिनाइयाँ लाता है, क्योंकि उसके बढ़ते शरीर को सभी खोए हुए पदार्थों को फिर से भरने की आवश्यकता होती है। एटोपिक जिल्द की सूजन वाले वयस्कों के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों के अलावा, नट्स, खट्टे फल और चॉकलेट को भी बच्चे के आहार से हटा दिया जाना चाहिए।

एडो डाइट

एंड्री दिमित्रिच एडो एक वैज्ञानिक, विज्ञान के डॉक्टर, इम्यूनोलॉजिस्ट, एलर्जी विशेषज्ञ हैं। उन्होंने जो आहार बनाया वह एलर्जी के कई लक्षणों को खत्म करने में मदद करता है, उनके नए प्रकट होने की संभावना को कम करता है।

उनका आहार सभी खाद्य पदार्थों को अनुमत और सख्त वर्जित में विभाजित करता है। वह सख्त आहार से चिपके रहने की सलाह देते हैं जब तक कि एलर्जी के सभी लक्षण गायब नहीं हो जाते। तभी, उपस्थित चिकित्सक की अनुमति से, आप धीरे-धीरे अन्य खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

एडो सभी रोगियों को अपनी भोजन डायरी रखने की सलाह देता है, जिसमें उपभोग किए गए भोजन के बारे में सभी डेटा दर्ज किया जाएगा।

हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थों की सूची:

• उबला हुआ मांस (वील या बीफ);
• सूप चालू सब्जी का झोलविभिन्न अनाज के अतिरिक्त के साथ;
• शुद्ध (परिष्कृत) तेल;
• पिघलते हुये घी;
• विभिन्न अनाज;
• ताजा खीरे;
• साग;
• सीके हुए सेब;
• उबले आलू;
• चोकर की रोटी;
• गुलाब का शोरबा या सेब की खाद;
• कम अच्छी चाय।

निषिद्ध खाद्य पदार्थ

सख्त वर्जित उत्पादों में शामिल हैं:

• सभी खट्टे फल;
• शराब;
• मुर्गी के अंडे;
• मेयोनेज़ पर आधारित फैटी सॉस;
• अखरोट, हेज़लनट्स, मूंगफली और अन्य प्रकार;
• तैलीय मछली, कैवियार;
• स्मोक्ड मांस, मछली, सॉसेज;
• मसालेदार, नमकीन सॉस जैसे सरसों, केचप, सोया सॉस;
• मूली, शलजम, टमाटर जैसी सब्जियां;
• मोटे गाय का दूध;
• लाल जामुन, फल;
• मिठाई पेस्ट्री;
• कोई मशरूम;

सबसे लोकप्रिय व्यंजन

उबले अनाज पर पुलाव

1. किसी भी अनाज को उबालें, एक तरल स्थिरता का दलिया बनाएं।
2. एक बेकिंग डिश को थोड़ा सा ग्रीस करके उसमें कटे हुए हरे सेब और केले डाल दीजिए.
3. ऊपर से दलिया डालें, ओवन में बेक करें।

स्वादिष्ट सब्जी पेस्ट्री

1. उबली हुई सब्जियों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से बारीक काट लें।
2. इस द्रव्यमान में थोड़ी सी चीनी, एक चुटकी नमक, आटा डालें।
3. सब कुछ मिलाएं, बन्स या केक बनाएं।
4. चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर लगभग तीस मिनट तक बेक करें।

एलर्जी एलर्जी के लिए शरीर की एक विशिष्ट प्रतिक्रिया है और इनमें से एक है सर्वोत्तम प्रथाएंइसका उन्मूलन एक हाइपोएलर्जेनिक आहार है। यह सुधार के लिए आम तौर पर स्वीकृत चिकित्सीय क्रियाओं के अतिरिक्त निर्धारित है सामान्य अवस्थाबीमार।

हाइपोएलर्जेनिक आहार है प्रभावी कमीशरीर पर एलर्जी का भार। इसका सार अत्यधिक एलर्जेनिक उत्पादों के पूर्ण बहिष्कार में निहित है। साथ ही चयन आहार दियास्तनपान के दौरान स्तनपान की गुणवत्ता में सुधार के लिए पोषण का उपयोग किया जा सकता है।

नैदानिक ​​तस्वीर

प्रभावी एलर्जी उपचार के बारे में डॉक्टर क्या कहते हैं

रूस के बच्चों के एलर्जी और इम्यूनोलॉजिस्ट एसोसिएशन के उपाध्यक्ष। बाल रोग विशेषज्ञ, एलर्जी-इम्यूनोलॉजिस्ट। स्मोल्किन यूरी सोलोमोनोविच

व्यावहारिक चिकित्सा अनुभव: 30 वर्ष से अधिक

डब्ल्यूएचओ के नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, यह मानव शरीर में एलर्जी की प्रतिक्रिया है जो सबसे अधिक होने की घटना का कारण बनती है घातक रोग. और यह सब इस तथ्य से शुरू होता है कि एक व्यक्ति को खुजली वाली नाक, छींकने, नाक बहने, त्वचा पर लाल धब्बे, कुछ मामलों में घुटन होती है। एलर्जी के कारण हर साल 7 मिलियन लोगों की मौत होती है , और घाव का पैमाना ऐसा है कि एलर्जी एंजाइम लगभग हर व्यक्ति में मौजूद होता है। दुर्भाग्य से, रूस और सीआईएस देशों में, फार्मेसी निगम महंगी दवाएं बेचते हैं जो केवल लक्षणों से राहत देती हैं, जिससे लोगों को एक या दूसरी दवा मिलती है। यही कारण है कि इन देशों में बीमारियों का इतना अधिक प्रतिशत है और इतने सारे लोग "गैर-कामकाजी" दवाओं से पीड़ित हैं।

हाइपोएलर्जेनिक आहार क्या है?

हाइपोएलर्जेनिक आहार का अर्थ है उच्च एलर्जी गुणों वाले सभी खाद्य पदार्थों के आहार से बहिष्कार। आहार को व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है, क्योंकि रोग के कारण बहुत भिन्न होते हैं।

हाइपोएलर्जेनिक आहार की संरचना में कोमल गुणों वाले उत्पाद शामिल हैं पाचन तंत्र. समान भोजनप्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और अन्य सूक्ष्म घटकों और विटामिन की आवश्यकता को पूरा करते हुए शरीर में शारीरिक चक्रों को सामान्य करता है।

महत्वपूर्ण! लगभग हर हाइपोएलर्जेनिक आहार में नमक की मात्रा कम करना शामिल है। इस आहार के साथ एक दिन के लिए आप 7 ग्राम से अधिक नहीं खा सकते हैं।

प्रति दिन एक हाइपोएलर्जेनिक आहार में शामिल होना चाहिए:

• 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 90 ग्राम प्रोटीन;
• 80 ग्राम वसा।

महत्वपूर्ण! आहार के हिस्से में आवश्यक रूप से पशु मूल के उत्पाद शामिल होने चाहिए।

यह आहार क्यों आवश्यक है?

हाइपोएलर्जेनिक आहार का प्राथमिक लक्ष्य शरीर में प्रवेश करने वाले एलर्जी की मात्रा को कम करना है। संवेदीकरण वाले उत्पाद किसी व्यक्ति की स्थिति को बढ़ा सकते हैं। भी महत्वपूर्ण कार्यआहार एलर्जी के प्रकार को निर्धारित करने और उनकी संख्या को और कम करने के लिए है।

इस आहार का उपयोग करते समय, विशेष रूप से मामलों को छोड़कर, एलर्जी के लक्षणों को कम करना संभव है गंभीर स्थितिरोगियों को पसंद है तीव्रगाहिता संबंधी सदमा. आहार के इन गुणों के लिए धन्यवाद, दवा की आवश्यकता कम हो जाती है।

आहार के दौरान पोषण तर्कसंगत और संतुलित होता है। यह शरीर के जीवन के सभी क्षेत्रों के लिए महत्वपूर्ण है, जबकि आहार जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए सबसे महत्वपूर्ण है। यह शरीर के स्वर को बढ़ाने में मदद करता है, इसे उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करता है और विषाक्त पदार्थों को निकालने की प्रक्रिया को तेज करता है।

पोषण के प्रमुख सिद्धांत

हाइपोएलर्जेनिक आहार प्रभावी है चिकित्सा घटना. एक पोषण विशेषज्ञ आपको एंटी-एलर्जेनिक उत्पादों के आधार पर एक व्यक्तिगत आहार चुनने और एक विशेष मेनू बनाने में मदद करेगा।

आहार के मूल सिद्धांत:

• खाने का सही तरीका। अनुशंसित भिन्नात्मक पोषण, यह भोजन के 5-6 उपयोगों में विभाजन पर आधारित है। यह आहार अधिक खाने से रोकता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भार को कम करता है, आंतों में भोजन के टूटने की गुणवत्ता को बढ़ाता है। एलर्जी पीड़ित अक्सर अपनी भूख खो देते हैं, और आंशिक भोजन इस समस्या को खत्म कर सकता है।
• उत्पाद प्रसंस्करण। कम एलर्जी वाले खाद्य पदार्थों को पकाने का सबसे अच्छा तरीका है उन्हें भाप देना या उबालना। फ्राइंग, बेकिंग और अन्य प्रकार के खाना पकाने के बारे में भूल जाओ। जारी एलर्जी की मात्रा को कम करने के लिए मांस और मछली के साथ शोरबा तैयार करते समय नियमित रूप से पानी बदलना महत्वपूर्ण है। प्रति तैयारी तीन बार पानी बदलने की सिफारिश की जाती है।
• पीने का तरीका। एक हाइपोएलर्जेनिक आहार में हमेशा खूब पानी पीना और बार-बार पीना शामिल होता है। खाने के 1-2 घंटे बाद खूब पानी पिएं। सामान्य तौर पर, आपको प्रति दिन 2.5-3 लीटर का उपभोग करने की आवश्यकता होती है - यह शरीर से एलर्जी और विषाक्त यौगिकों को हटाने की प्रक्रिया को गति देता है।
• मादक पेय। एक हाइपोएलर्जेनिक आहार मादक पेय लेने की संभावना प्रदान नहीं करता है। शराब पाचन की दर को कम करती है और अवशोषण को कम करती है उपयोगी पदार्थ, क्रमशः, एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ बढ़ जाती हैं।
• तापमान। हाइपोएलर्जेनिक उत्पादों को गर्म अवस्था में सेवन करने की सलाह दी जाती है, उनका तापमान कम से कम 25 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। ठंडा या अत्यधिक सेवन करने पर मसालेदार भोजन; गर्म भोजनजठरांत्र संबंधी मार्ग में जलन होती है, और तदनुसार, जोखिम बढ़ जाता है विपरित प्रतिक्रियाएंजीव।

वयस्कों के लिए 14-21 दिनों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार का संकेत दिया जाता है। बच्चों के लिए, आहार की अवधि को 7-10 दिनों तक कम किया जा सकता है।

महत्वपूर्ण! शरीर की प्रतिक्रिया को निर्धारित करने के लिए नए उत्पादों को एक-एक करके (हर 2-3 दिनों में एक नया घटक) आहार में पेश किया जाता है।

एलर्जी वाले खाद्य पदार्थों को शामिल किया जाना चाहिए व्यक्तिगत डायरी. डॉक्टर, अभिलेखों को देखने के बाद, किसी विशेष घटक के प्रति असहिष्णुता की पहचान करने में सक्षम होंगे। यह भी ध्यान देने योग्य है कि एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए सब्जियों और फलों को ताजा या उबले हुए रूप में खाने का तरीका विटामिन और फाइबर प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है।

हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थ जरूरी हैं। विभिन्न घटकों से व्यंजन के निर्माण में, एलर्जेन के निर्धारण की प्रक्रिया अधिक जटिल हो जाती है। व्यंजनों के लंबे समय तक नीरस उपयोग के साथ, कुछ पदार्थ जमा होते हैं, यदि उनमें से एक एलर्जेन है, तो गंभीर एलर्जी विकसित होने की संभावना अधिक होती है।

अवांछित उत्पाद

सूची एलर्जी उत्पादइसका उपयोग करने के लिए पशु प्रोटीन से शुरू करना उचित है, जो मांस और मछली में प्रचुर मात्रा में मौजूद हैं। लक्षणों की राहत और एलर्जेन के निर्धारण तक, उनका उपयोग पुनर्प्राप्ति अवधि तक सीमित होना चाहिए। मांस, दूध और इससे बने उत्पाद विशेष रूप से खतरनाक हैं।

एक हाइपोएलर्जेनिक आहार आहार से स्मोक्ड मीट, तले हुए और नमकीन मीट को खत्म करने का प्रावधान करता है। नमक एलर्जी के लक्षणों को बढ़ाता है और हानिकारक पदार्थों को हटाने में देरी करता है।

परिरक्षक एलर्जी रोगी के एक और दुश्मन हैं, इसलिए उनके साथ उत्पाद अनुमत सूची में नहीं हैं। इसके अलावा, हाइपोएलर्जेनिक आहार के साथ, स्टोर, केक, डिब्बाबंद भोजन आदि से अर्ध-तैयार उत्पादों को छोड़ने के लायक है। शरीर पर उनका नकारात्मक प्रभाव रंगों की उपस्थिति के कारण भी होता है।

खट्टा और मसालेदार भोजन पेट में जलन पैदा कर सकता है, पाचन क्रिया को खराब कर सकता है और एलर्जी के हमलों को बढ़ा सकता है।

वयस्कों और बच्चों के लिए एक सख्त हाइपोएलर्जेनिक आहार ऐसे खाद्य पदार्थों को बाहर करना चाहिए:

• कैवियार, विभिन्न समुद्री भोजन और तैलीय मछली;
• दूध (किण्वित दूध उत्पादों को छोड़कर);
• अंडे (विशेषकर जर्दी);
• सॉस;
• marinades और डिब्बाबंद भोजन;
• विभिन्न सॉस;
• सब हर्बल उत्पादलाल और नारंगी रंग के साथ;
• साइट्रस;
• मशरूम;
• सूखे मेवे - किशमिश, सूखे खुबानी और खजूर से नकारात्मक प्रभाव देखा गया है;
• चॉकलेट, मार्शमैलो, कारमेल;
• कोको और कॉफी।

उत्पाद जो उपभोग के लिए स्वीकृत हैं

यह विचार करना आवश्यक है कि किन सब्जियों को हाइपोएलर्जेनिक माना जाता है, क्योंकि आहार इन उत्पादों के आधार पर बनाया जाता है। हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद पौधे की उत्पत्तिप्रदान न करें नकारात्मक प्रभावआंतों और पाचन तंत्र पर।

उन्मूलन के लिए एलर्जी की अभिव्यक्तियाँएलर्जी मुक्त खाद्य पदार्थों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए उच्च स्तरस्टार्च और फाइबर। वे जल्दी पच जाते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग की जलन को रोकते हैं।

आहार हाइपोएलर्जेनिक सब्जियां:

• गोभी (फूलगोभी और सफेद गोभी दोनों);
• गाजर;
• चुकंदर;
• साग;
• लहसुन और प्याज;
• खीरे;
• मूली
• तुरई;
• आलू;
• एस्परैगस;
• मटर।

दूसरों के बीच हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद, जो मेनू में शामिल हो सकते हैं, मौजूद हैं:

• किण्वित दूध: केफिर, स्किम चीज़, रियाज़ेंका;
• चिकन, खरगोश और बीफ;
• आहार मछली;
• अनाज: जौ, दलिया, चावल और सूजी;
• सफेद या हरे फल (नाशपाती, आंवले, सेब, चेरी की कुछ किस्मों को हाइपोएलर्जेनिक माना जाता है);
• सूखे मेवे;
• कमज़ोर हरी चायऔर कॉम्पोट;
• सरल, बिस्कुट कुकीज़;
• अस्वास्थ्यकर रोटी।

7 दिनों के लिए मेनू

हाइपोएलर्जेनिक आहार के साथ व्यंजन अपने दम पर चुनना मुश्किल हो सकता है, इसलिए नीचे पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुमोदित एक सूची है। लेकिन एक डॉक्टर के मार्गदर्शन में एक सप्ताह के लिए आहार बनाना सबसे अच्छा है।

सप्ताह के लिए इष्टतम आहार:

हफ्ते का दिन	दिन के लिए नमूना मेनू
सोमवार	नाश्ता - उबला हुआ या उबला हुआ एक प्रकार का अनाज, खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच), ग्रीन टी से भरा पनीर। दोपहर का भोजन - ताजा गोभी के साथ गोभी का सूप, कुछ वील और करंट की खाद। रात का खाना - खट्टा क्रीम में ताजा खीरे, टर्की के साथ उबले हुए चावल।
मंगलवार	नाश्ता - सूखे मेवे और चाय के साथ दलिया। दोपहर का भोजन - दुबला मांस (खरगोश, बीफ या चिकन) के साथ सब्जी स्टू, कॉम्पोट। रात का खाना - स्टीम्ड वील कटलेट, चावल और खीरे का सलाद।
बुधवार	नाश्ता - पनीर के साथ सैंडविच, चोकर और चाय के साथ घर का बना दही। दोपहर का भोजन - टर्की और कोलेस्लो के एक छोटे टुकड़े के साथ उबली हुई सब्जियां। रात का खाना - मैश किए हुए आलू, उबले हुए वील कटलेट, सेब।
गुरुवार	नाश्ता - पनीर और ग्रीन टी के साथ पास्ता। दोपहर का भोजन - ककड़ी, उबले हुए कार्प और एक सेब के साथ अचार। रात का खाना - दम किया हुआ आलू, गोभी और गाजर, किण्वित पके हुए दूध भी।
शुक्रवार	नाश्ता - फलों का सलाद, मकई दलिया, चाय। रात का खाना - उबला हुआ मांसचावल और जेली के साथ। रात का खाना - एक प्रकार का अनाज अनाजउबले हुए, बिस्कुट और चाय।
शनिवार	नाश्ता - पनीर के साथ पुलाव, ग्रीन टी। दोपहर का भोजन - एक सब्जी साइड डिश और कॉम्पोट के साथ उबला हुआ खरगोश। रात का खाना - उबले हुए चावल, केला, खट्टा क्रीम के साथ पनीर।
रविवार	नाश्ता - दलिया, कॉम्पोट। लंच - स्टीम्ड वील रैबिट कटलेट, राइस साइड डिश। रात का खाना - एक प्रकार का अनाज, फलों का सलाद और केफिर।

आहार भोजन व्यंजनों

Hypoallergenic व्यंजनों को विभिन्न तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है, मुख्य शर्त है उचित खाना बनानाऔर गुणवत्ता सामग्री। अधिकांश व्यंजनों की तैयारी के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

महत्वपूर्ण! यदि आपको समुद्री भोजन से एलर्जी है, तो उन्हें मांस से बदला जाना चाहिए, अधिमानतः मुर्गी पालन।

चिकन और पालक के साथ सूप

आपको तैयारी करने की आवश्यकता होगी:

• चिकन मांस पर शोरबा (2-3 बार उबालने के बाद पानी निकालें);
• पालक - 100-150 ग्राम;
• प्याज - 1 मध्यम प्याज;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• स्वाद के अनुसार डिल डाला जाता है।

हाइपोएलर्जेनिक सूप तैयार करने की प्रक्रिया बहुत सरल है। शोरबा को कम गर्मी पर उबाला जाता है, पालक, प्याज और खट्टा क्रीम बारी-बारी से मिलाया जाता है। तैयारी की शुरुआत की जाँच करते हुए, आपको सूप को 30 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है। डिल ड्रेसिंग जोड़ें।

उबले हुए मीटबॉल

चिकन मुख्य रूप से हाइपोएलर्जेनिक कटलेट तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ से बदला जा सकता है।

उनकी तैयारी के लिए, तैयारी करना आवश्यक होगा:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• रोटी - 2 टुकड़े;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी;
• अंडा - 1 पीसी

तैयारी के होते हैं सरल क्रिया. रोटी (अधिमानतः एक लंबी रोटी) दूध में भिगोने के लिए डालें। बारीक कटा हुआ प्याज, इसे ब्रेड के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। अगला, अंडा जोड़ें और सब कुछ मिलाएं। ब्लाइंड कटलेट, स्टीम बाथ पर टेंडर होने तक पकाएं।

पनीर पुलाव

एक मानक पनीर पुलाव एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ हाइपोएलर्जेनिक व्यंजन है। इसका उपयोग आपको 1 खुराक में प्रोटीन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने की अनुमति देता है।

हाइपोएलर्जेनिक पुलाव तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पनीर - 300-400 ग्राम;
• अंडे का सफेद - 2 पीसी;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• स्वाद के लिए चीनी डाली जाती है;
• सूजी - आधा चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 10-15 ग्राम;
• सिरका - 1 चम्मच

पनीर को आपस में चिपकी हुई गांठों को हटाने के लिए एक छलनी के माध्यम से दबाया जाता है। 2 प्रोटीन, चीनी, सूजी और किशमिश एक सजातीय स्थिरता में जोड़े जाते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले मिश्रण के बाद, सोडा जोड़ा जाता है (इसे सिरका से बुझाया जाता है)। मिश्रण किसी भी में रखा जाता है आरामदायक आकारऔर ओवन में सेट करें। पकाए जाने तक आहार पुलाव सेंकना आवश्यक है, जैसा कि क्रस्ट पर ब्लश द्वारा दर्शाया गया है।

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निष्कर्ष

संक्षेप में, यह ध्यान देने योग्य है कि एक हाइपोएलर्जेनिक आहार है प्रभावी तकनीकएलर्जी प्रतिक्रियाओं का उपचार। हाइपोएलर्जेनिक आहार के साथ निषिद्ध और अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची को जानने के बाद, आप मेनू को आसानी से समायोजित कर सकते हैं, जिससे यह स्वादिष्ट और विविध हो जाएगा।

आहार का पालन न करने की स्थिति में, का जोखिम है गंभीर जटिलताएंराइनाइटिस, पित्ती, एंजियोएडेमा और यहां तक ​​कि एनाफिलेक्टिक शॉक के रूप में।

डॉक्टर एलर्जी को सदी की बीमारी कहते हैं क्योंकि आधुनिक दुनियाँलगभग हर व्यक्ति के लिए एक या दो अड़चनें होती हैं जो एलर्जी की प्रतिक्रिया के एक या दूसरे लक्षण का कारण बन सकती हैं। आज जो बच्चे कार के निकास से घिरे हुए हैं, वे विशेष रूप से एलर्जी से प्रभावित होते हैं। घरेलू रसायनऔर कई सिंथेटिक पदार्थ जो एलर्जी रोगों के विकास की ओर ले जाते हैं।

शरीर पर एलर्जी के भार को नियंत्रित करने के लिए कई तरीके अपनाए जाते हैं और उनमें से एक है आहार। सभी प्रकार की एलर्जी (भोजन, एक्जिमा, ब्रोन्कियल अस्थमा, एटोपिक जिल्द की सूजन, आदि) के लिए एक एंटी-एलर्जेनिक आहार का संकेत दिया जाता है, चाहे उनका कारण और उत्पत्ति कुछ भी हो। आहार जीवन भर या एक निश्चित अवधि के लिए मनाया जाता है (उदाहरण के लिए, नर्सिंग माताओं का पालन करना यह विधास्तनपान की अवधि के दौरान पोषण)।

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एलर्जी मुक्त आहार के लक्ष्य

एलर्जी वाले व्यक्ति को उत्पादों की एक निश्चित सूची की सिफारिश करके, डॉक्टर एक ही समय में दो समस्याओं का समाधान करता है। सबसे पहले, ऐसी तालिका में निदान होता है, और दूसरी बात, चिकित्सीय फोकस. इसका मतलब यह है कि अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों को एक-एक करके अपने आहार से हटाकर, रोगी यह निर्धारित कर सकता है कि कौन सा भोजन उसके लिए प्रतिकूल प्रतिक्रिया का कारण बनता है और उसके स्वास्थ्य में काफी सुधार करता है।

एक नर्सिंग मां के लिए कम-एलर्जेनिक मेनू की नियुक्ति से थोड़ा अलग लक्ष्यों का पीछा किया जाता है। ऐसा पोषण पहले से ही निवारक है, चिकित्सीय नहीं। स्तनपान पर होने के कारण, बच्चे को माँ के दूध के साथ उन सभी उत्पादों के घटक प्राप्त होते हैं जिनमें उसके आहार शामिल होते हैं।

एक नवजात शिशु की प्रतिरक्षा प्रणाली अपूर्ण होती है, इसलिए आपको संभावित एलर्जी से इसे अधिक परेशान करने से बचने की आवश्यकता है।

एक नर्सिंग मां द्वारा एंटीहिस्टामाइन पोषण का पालन न करने से बच्चे में एटोपिक जिल्द की सूजन, पित्ती, एक्जिमा और ब्रोन्कियल अस्थमा जैसे एलर्जी रोगों का विकास हो सकता है।

निषिद्ध उत्पादों की सूची

किसी भी प्रकार की तीव्र एलर्जी प्रतिक्रिया की पहली उपस्थिति के साथ, इस स्थिति का कारण स्पष्ट होने तक आहार से बाहर करना आवश्यक है:

• कोई नट;
• खट्टे फल;
• अंगूर, तरबूज, अनानास;
• सभी मसाला, सॉस, मसाले और अचार;
• स्मोक्ड मांस और अचार;
• मसालेदार जड़ वाली फसलें और सब्जियां (शलजम, मूली, मूली);
• लाल और नारंगी फल और सब्जियां;
• मछली, कैवियार, समुद्री भोजन;
• मुर्गी का मांस (सफेद को छोड़कर) मुर्गी का मांसऔर टर्की मांस)
• अंडे;
• वसायुक्त दूध और डेयरी उत्पाद, जिसमें हार्ड पनीर, मक्खन शामिल हैं;
• कोई मशरूम;
• कॉफी और चॉकलेट;
• कोई मादक पेय;
• हलवाई की दुकान, मिठाई और पेस्ट्री;
• शिशु आहार को छोड़कर औद्योगिक परिस्थितियों में बने कोई भी उत्पाद (पेट्स, डिब्बाबंद भोजन, जूस, आदि)।



उत्पादों की पूरी सूची केवल में प्रतिबंधित है तीव्र अवधिएलर्जी की प्रतिक्रिया। उत्तेजना को दूर करने और एलर्जी के विशिष्ट कारण को स्पष्ट करने के बाद, इनमें से कुछ उत्पादों को तालिका में वापस किया जा सकता है। इसके अलावा, उत्पादों की सूची का विस्तार हो सकता है, क्योंकि एलर्जी मुक्त आहार व्यक्तिगत होना चाहिए।



अनुमत उत्पादों की सूची

सबसे अधिक बार, निम्न-एलर्जेनिक मेनू में शामिल हैं:

• हाइपोएलर्जेनिक अनाज: दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल;
• वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी);
• मांस: सफेद चिकन, उबला हुआ बीफ (वील को छोड़कर), टर्की;
• हरी सब्जियां (गोभी, ककड़ी, मटर) और आलू;
• हरे फल (सेब, नाशपाती), बेहतर पके हुए;
• मांस मुक्त सूप जिसमें एलर्जी मुक्त सब्जियां और अनाज होते हैं;
• किण्वित दूध उत्पाद: केफिर, पनीर, पनीर, दही, दही दूध (बिना रंगों और स्वाद के);
• पेय: चाय, घर का बना सूखे मेवे की खाद;
• रोटी: सफेद, बेहतर सूखे (पटाखे), अखमीरी केक, पीटा ब्रेड।



बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार

बच्चों की एलर्जी प्रतिक्रियाओं में वयस्कों की तुलना में अभिव्यक्ति के अलग-अलग कारण होते हैं, इसलिए बच्चों के लिए एलर्जी-विरोधी पोषण की योजना थोड़ी अलग तरह से बनाई गई है। पर बचपनपॉलीवलेंट एलर्जी अधिक आम हैं ( अतिसंवेदनशीलताएक साथ कई उत्पादों के लिए), और प्रोटीन मुर्गी का अंडाऔर गाय का दूध एक वर्ष तक के सभी बच्चों के लिए एक एलर्जेन है।

यह महत्वपूर्ण है कि यह न भूलें कि बच्चा बढ़ रहा है और उसे पर्याप्त विटामिन की आवश्यकता है, पोषक तत्वऔर ऊर्जा। इसलिए, माताओं को स्वतंत्र रूप से एलर्जी वाले बच्चे के लिए एंटीहिस्टामाइन मेनू नहीं लिखना चाहिए, ताकि वह बस भूखा न रहे। विशिष्ट खाद्य पदार्थों को स्थापित करने के लिए एलर्जी से संपर्क करना बेहतर होता है जिन्हें आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

एक नर्सिंग मां को खिलाना

वर्तमान में, स्तनपान कराने वाली महिलाओं के आहार पर डॉक्टरों का दृष्टिकोण कम कट्टरपंथी हो गया है। यदि पिछले दो दशकों से यह माना जाता था कि स्तनपान की पूरी अवधि एक महिला को सख्त एलर्जी-विरोधी आहार का पालन करने के लिए बाध्य है, तो आज का शोध इसके विपरीत बताता है। डॉक्टर सलाह देते हैं कि नर्सिंग माताओं को आहार से केवल सबसे आक्रामक एलर्जी (अंडे, गाय का दूध, लाल सब्जियां और फल, खट्टे फल, अंगूर, अनानास, तरबूज) को बाहर करना चाहिए, जो स्तनपान के लिए बच्चे को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

एक पूर्ण हाइपोएलर्जेनिक आहार केवल उन नर्सिंग माताओं के लिए अनुशंसित है जो स्वयं एलर्जी से पीड़ित हैं या यदि बच्चे के पिता को एलर्जी है। स्तनपान कराने वाली महिला द्वारा ऐसा पोषण एक निवारक उपाय बन जाएगा और प्रतिकूल आनुवंशिकता को बच्चे में प्रकट नहीं होने देगा।



स्तनपान की पूरी अवधि, एक नर्सिंग मां को अपने द्वारा खाए जाने वाले व्यंजनों के लिए बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करनी चाहिए। स्तनपान कराने वाले बच्चे के लिए यह असामान्य नहीं है कि माँ द्वारा एक निश्चित उत्पाद का सेवन करने के बाद उस पर प्रतिक्रिया करना। एक बच्चे में दाने, खुजली, सूजन, पित्ती, मल में परिवर्तन की उपस्थिति एक महिला के लिए स्तनपान के अंत तक इस भोजन को मना करने का एक कारण है।

एडो डाइट

लोकप्रिय हाइपोएलर्जेनिक पोषण प्रणालियों में से एक सोवियत प्रतिरक्षाविज्ञानी आंद्रेई दिमित्रिच एडो द्वारा विकसित किया गया था।

एडो आहार का लक्ष्य किसी भी अन्य एंटी-एलर्जी आहार के समान है - भोजन से एलर्जेन को पहचानना और समाप्त करना, और इस तरह जीवन की गुणवत्ता में सुधार करना।

उत्पाद सूचियाँ

कई वर्षों तक मानव प्रतिरक्षा की विशेषताओं का अध्ययन करने के बाद, डॉक्टर एडो ने उत्पादों के तीन समूहों की पहचान की: एलर्जेनिक, हाइपोएलर्जेनिक और मध्यम डिग्रीएलर्जी. उन्हें निम्नानुसार विभाजित किया गया है।

एलर्जेनिक उत्पाद	हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद
मछली, कैवियार, समुद्री भोजन	काशी (दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल)
कोई भी मेवा (बादाम को छोड़कर)	गैर-विदेशी सूखे मेवे
खट्टे फल	अनुमत फल और जामुन (सफेद करंट, आंवला)
कोको और कोको युक्त उत्पाद (चॉकलेट, क्रीम)	घर का बना डेसर्ट
वसायुक्त मांस, वसायुक्त कुक्कुट	लीन बीफ (वील नहीं), मेमने का मांस
कॉफ़ी	चाय (हरा), हर्बल काढ़े
सॉस, सिरका, कोई भी मसाला	सूरजमुखी तेल, जैतून
लाल फल, सब्जियां और जामुन	फल, हरी सब्जियां
कोई भी मशरूम	ताजा साग
स्मोक्ड मीट	उबला हुआ मांस
अंडा	कद्दू, स्क्वैश, तोरी
विदेशी फल, सहित। आड़ू, खुबानी	तरबूज, बेर
गाय का दूध	बिना एडिटिव्स के डेयरी उत्पाद (केफिर, पनीर)
शहद	चीनी
कोई शराब	घर का बना आसव और खाद
मीठी पेस्ट्री	सफेद ब्रेड, अखमीरी (सूखी)

मध्यम एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• मांस: खरगोश, सूअर का मांस, टर्की;
• सब्जियां और फल: मटर, शिमला मिर्च, केले।

ऐसे उत्पादों को सावधानी के साथ आहार में शामिल किया जाना चाहिए, सुबह (दोपहर के भोजन से पहले) इस्तेमाल किया जाना चाहिए, ताकि एलर्जी की प्रतिक्रिया की स्थिति में चिकित्सा सहायता प्राप्त करना आसान हो।

आहार नियम

के लिये सबसे अच्छा प्रभावहाइपोएलर्जेनिक आहार निम्नलिखित नियमों का पालन करता है:

1. 1. एडो आहार एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है। यह याद रखना चाहिए कि स्व-दवा इसके लायक नहीं है।
2. 2. एडो एंटी-एलर्जी आहार 14 से 21 दिनों की अवधि के लिए निर्धारित है। प्रत्येक सप्ताह के लिए एक मेनू तैयार किया जाता है, जिसमें नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए खाए जाने वाले व्यंजनों की सूची होती है। एक नए सप्ताह की शुरुआत के साथ, मेनू को बदल दिया जाता है ताकि आहार अधिक विविध हो। तीन सप्ताह से अधिक समय तक हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करना अवांछनीय है, क्योंकि इससे शरीर में विटामिन और पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।
3. 3. जब तक रोगी एलर्जी मुक्त आहार के मानदंडों का पालन करता है, यह गतिशील रूप से बदलता है। सबसे पहले, सभी निषिद्ध खाद्य पदार्थों को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है। जब एलर्जी की प्रतिक्रिया के तीव्र लक्षण गायब हो जाते हैं, तो उत्पादों को एक-एक करके मेज पर वापस कर दिया जाता है ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि कौन सा भोजन एलर्जेन है।
4. 4. एडो डाइट के दौरान हार्मोनल, एंटीहिस्टामाइन और अन्य एंटी-एलर्जी दवाएं नहीं लेनी चाहिए। वे शरीर पर एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों के प्रभाव को छिपा सकते हैं और इस खाद्य अध्ययन के परिणामों को विकृत कर सकते हैं।
5. 5. एडो डाइट पर एलर्जी से पीड़ित व्यक्ति को फूड डायरी रखनी चाहिए। यह आपके डॉक्टर को खाद्य एलर्जी की पहचान करने और आपके आहार को समायोजित करने में मदद करेगा।

नमूना साप्ताहिक मेनू

एलर्जी विरोधी आहार पर पहले सप्ताह में, आप कोई भी निषिद्ध खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं। लेकिन यह भोजन के स्वाद के बारे में चिंता करने का कारण नहीं है - यहां तक ​​​​कि अनुमत सामग्री की थोड़ी मात्रा से भी, आप स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बना सकते हैं। एडो एंटी-एलर्जी आहार के पहले (सख्त) सप्ताह के लिए कम-एलर्जी मेनू का एक उदाहरण तालिका में प्रस्तुत किया गया है।

दिन डीआईईटी	नाश्ता	रात का खाना	दोपहर की चाय	रात का खाना
सबसे पहला		सब्ज़ी का सूप, सफ़ेद ब्रेड		एक प्रकार का अनाज दलिया, गोभी और ककड़ी का सलाद
दूसरा	दूध बाजरा दलिया, चाय	सब्जी रैगआउट	दही, चाय	सब्जियों के साथ उबले चावल
तीसरा	टोस्ट (सफेद ब्रेड), जड़ी-बूटियों के साथ बिना चीनी का पनीर, चाय	गाजर और आलू के साथ गोभी का सूप, सफेद ब्रेड	मुरब्बा, सेब का रस	उबला हुआ बीफ, एक प्रकार का अनाज, खीरा
चौथी	सूखे खुबानी, चाय के साथ दलिया (दूध के बिना)	क्राउटन के साथ सब्जी शोरबा (सफेद ब्रेड)	हरा सेब, प्राकृतिक दही	भाप सब्जियां, केफिर
पांचवां	टोस्ट (सफेद ब्रेड), हरी सब्जी सलाद के साथ जतुन तेल	गोभी का सूप, सफेद ब्रेड	टोस्ट (सफेद ब्रेड), पनीर, सेब का रस	बाजरे का दलिया, हरी सब्जी का सलाद
छठा	दलिया (दूध नहीं), चाय	ब्रोकोली और तोरी के साथ बीफ शोरबा	आलूबुखारा और सूखे खुबानी के साथ प्राकृतिक दही	सब्जी मुरब्बा
सातवीं	आलूबुखारा के साथ चावल का दलिया	सब्जी मुरब्बा	टोस्ट (सफेद ब्रेड), पनीर, चाय	उबले चावल, पत्ता गोभी, खीरा और गाजर का सलाद

एलर्जी-रोधी आहार के "सख्त" सप्ताह के बाद, इसे धीरे-धीरे आहार में एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों को वापस करने की अनुमति दी जाती है। औसत एलर्जी वाले उत्पादों के साथ शुरू करना बेहतर है। उत्पाद को आहार में शामिल करने के बाद, आपको कई दिनों तक शरीर की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करने और एक डायरी रखने की आवश्यकता होती है। एलर्जी के मामले में, आपको मदद लेनी चाहिए।



आखिरकार

डब्ल्यूएचओ के अनुसार, रोग की घटना एलर्जी रिनिथिस 1990 के बाद से दुनिया भर में तीन गुना हो गया है।

इस अवधि में, उपयोग करने वाले रोगियों की मृत्यु के तीन हजार से अधिक मामले एंटीथिस्टेमाइंस. यही कारण है कि शरीर पर एलर्जीनिक भार को नियंत्रित करने के लिए गैर-दवा विधियों का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है, अर्थात मुख्य रूप से आहार।