Обща информация за ефекта на храната върху нивата на глюкозата. Характеристики на хранителното поведение

На въпроса кой и защо, с изключение на диабетиците, трябва да използвате храни, които понижават кръвната захар, ще отговорим с пример, който е познат на мнозина, те просто не му придадоха значение.

Е, в двора е пролет, слънцето, всичко цъфти и става по-хубаво, но тялото просто не ви позволява да се наслаждавате на живота. Или се появява силна слабост, или се уморявате, въпреки че не сте се натоварвали много на работа.

Просто си помислих за авитаминоза, а след това се появиха други подозрителни симптоми: необоснован сърбеж по кожата, силна жажда и сухота в устата. Започвате да забелязвате, че апетитът ви е станал "вълчи", а раните, дори и малките, заздравяват учудващо бавно.

И изведнъж в един момент идва осъзнаването, че тялото сигнализира за нарушения в работата си, което означава, че е правилно да се втурнете в клиниката, за да вземете кръвен тест за захар, което ще изясни ситуацията.

Повишено ли е нивото на захарта ви? Това все още не е присъда, просто е време да се погрижите за себе си и да обърнете внимание на хипогликемичните продукти.

Защо се повишава кръвната захар?

Захарта влиза в тялото ни заедно с храни, които са богати на въглехидрати. Като резултат химична реакцияс участието на въглехидрати се образува глюкоза. След това тя се открива в кръвта по време на лабораторни изследвания.

Лабораторното изследване на кръвта за захар се извършва с помощта на специални реактиви, под въздействието на които кръвта започва да променя цвета си. Концентрацията на глюкоза се определя от интензивността на цвета на течността. Изследването на кръвта се извършва с помощта на специално устройство - фотоелектрически локатор.

Наличието на глюкоза в кръвта не е патология, тъй като тялото се нуждае от нея като един от основните източници на енергия за живота. Именно благодарение на енергията, получена от глюкозата, в организма протичат много химични реакции и биологични процеси.

За да може глюкозата да приеме формата на енергия, е необходим компонент, който да я разгражда на съставните части. Този компонент се счита за хормон, произвеждан от панкреаса. Името на този компонент е инсулин. В резултат на взаимодействие с инсулина част от глюкозата се превръща в енергия и малко количество от нея се освобождава непроменена в кръвта.

При балансирана диета и гладка работа на панкреаса съдържанието на кръвната захар е повече или по-малко стабилно. Но ако ядем много въглехидрати (особено сладкиши, сладкиши, кремове и торти), по този начин увеличаваме натоварването на панкреаса. Той не може да произведе достатъчно инсулин, с който да реагира голямо количествозахар, идваща от храната, което означава, че остатъците от глюкоза в непроменена форма отново влизат в кръвния поток.

Този процес ще бъде придружен от постепенно повишаване на кръвната захар, докато достигне критични нива. Причината за всичко е постоянното претоварване на панкреаса, който е изтощен и започва да произвежда все по-малко инсулин.

По принцип нарушението на функционалността на панкреаса може да бъде причинено и от други причини, в допълнение към голямото количество консумирани въглехидрати. Той, както всеки орган, участващ в процеса на храносмилане, се влияе негативно от приема на мазни, пържени, тежки храни, които затрудняват работата на органа, злоупотреба пикантни храни, сосове, маринати и подправки, които дразнят лигавицата на храносмилателния тракт и причиняват възпаление, наличието бактериална инфекциякоето подпомага този процес, както и въздействието на стресовите фактори, които намаляват локалния имунитет.

Всичко по-горе плюс лоши навици, преяждане, липса на сън, лоша екология, незачитане на здравето и финансови затруднения, които не позволяват навременно лечение на здравословни разстройства, най-негативно засягат работата на панкреаса. И в резултат на това увеличаване на случаите на преддиабет и захарен диабет, които се характеризират със симптоми, които описахме в самото начало на статията. Но именно тези симптоми показват повишено ниво на непреработена глюкоза и че е време да проучите храните, които понижават кръвната захар и да преразгледате диетата си в тяхна полза.

Как да разберем, че кръвната захар е висока?

Много от описаните симптоми за преддиабетно състояние, характеризиращо се с повишено нивокръвни захари има и при други патологии и състояния, така че не трябва да поставяте диагноза за тях. Но не боли да проверите за захар още веднъж.

Това може да се направи в лабораторията на всяка медицинска институция, където, след като са чули за симптомите, определено ще предложат да направят кръвен тест за захар. Основното нещо е да не забравяте, че кръвният тест за захар трябва да се вземе на празен стомах, в противен случай резултатите от него ще бъдат неправилни.

Но благодаря технически прогрес, много хора не трябва да тичат до клиниката или болницата, да стоят на опашка при лекаря, така че той да напише направление за анализ, а след това още една опашка, за да направят този анализ и след известно време да получат отговор: повишена кръвна захар или неразположението е причинено от друга причина.

Днес можете да проверите нивото на кръвната си захар, без да напускате дома си. За да направите това, трябва само веднъж да закупите личен глюкомер в аптеката, което е незаменима при патологии с повишени нива на кръвната захар, когато съдържанието му трябва да се следи постоянно.

Читателят ще каже: добре, ще взема глюкомер и какво ще ми кажат цифрите на дисплея, ако не знам кои показатели се считат за нормални и кои показват патология? Наистина ли трябва да тичате до лекаря с глюкомер и да стоите на опашка, за да дешифрирате показанията?

Това е ненужно. Достатъчно е да знаете екстремните показатели на нормата и цифрите, които ще разкажат за патологията, освен ако, разбира се, не се повтарят всеки ден. От друга страна, еднократното повишаване на кръвната захар, причинено от факта, че сте преяли с бонбони или сладкиши предишния ден, е малко вероятно да причини тежки симптомикоето е причина за безпокойство.

Има специални таблици, разработени от медицински учени, които точно изчисляват показателите за норма и патология въз основа на възрастта и пола на пациента.

Но дори когато установите, че нивото на кръвната ви захар е малко над нормалното, не трябва да алармирате и да бягате в аптеката за антигликемични лекарства. Това вече е крайна мярка при диагностициран захарен диабет или преддиабет с тежка намалена функцияпанкреас. В по-леките случаи всичко се коригира с диета, чието меню задължително трябва да включва храни, които понижават кръвната захар.

Какви храни понижават нивата на кръвната захар?

Читателят ще бъде прав, ако каже, че е трудно да се коригира диетата, ако не знаете дали използваните храни са полезни за панкреаса, отговорен за метаболизма на глюкозата, дали могат да улеснят работата му и да намалят нивата на кръвната захар. Нека се опитаме да разберем това заедно.

Всички консумирани храни са разделени на 3 категории според хипогликемичния индекс (GI), който показва колко продуктът може да повиши кръвната захар. Колкото по-ниско е хипо гликемичен индекс, теми по-безопасен продуктза хора, чиято кръвна захар е по-висока от нормалното и, разбира се, за пациенти с диабет.

Първата група продукти има висок хипогликемичен индекс (повече от 70), което означава, че те са в състояние да повишат нивото на кръвната захар. Не си мислете, че в категорията на тези продукти влизат само сладкиши и сладкиши, сред тях има и плодове и напитки.

Ясно е, че сладкиши, включително шоколад, различни сладкиши (с изключение на мармалад), мед принадлежат към продукти с индекс 70 и повече. Тук можете да включите любимите си десерти и сладкарски изделия(вафли, сладки бисквити, торти, сладкиши). Между другото, по отношение на шоколада, само млечният шоколад и шоколадовите блокчета се различават по висок GI от 70, докато черният шоколад с високо съдържаниекакао GI варира от 20-30.

Високият хипогликемичен индекс също отличава много продукти от тесто, които на пръв поглед съдържат много малко или никаква захар: богати сладкиши, хлебни изделияот брашно от най-висок клас, различни видоветестени изделия, за производството на които е използвано брашно от меки сортове пшеница. Дори диетичният пшеничен хляб не може да се похвали с нисък ГИ, той е равен на 75.

Колкото и да е странно, хипогликемичен индекс (GI) над 70 (за сравнение, за чиста глюкоза е 100) се отбелязва в продукти, класифицирани като бързо хранене, въпреки че на пръв поглед почти не съдържат захар.

Що се отнася до зеленчуците и плодовете, хората с висока захаркръв ще трябва да се откаже от използването на сладки плодове и сладки варени зеленчуци. Картофите имат висок ГИ (95), когато се консумират печени и пържени или като част от гювечи, както и варени и задушени моркови. И дори картофено пюрес GI 83 е малко вероятно да е подходящ за хранене с висока захаркръв. Фурмите имат много висок GI от 146.

А сред напитките с висок хипогликемичен индекс може да се похвали бирата (66-110 в зависимост от сорта), закупените от магазина сокове с добавена захар, газирани сладки напитки (70).

От зърнените култури кръглият ориз (90), просо (71), грис и перлен ечемик (70) имат висок ГИ. Важно е, че самите зърнени култури могат да имат висок GI, но зърнените култури от тях са по-ниски. Например, за млечен грис, GI е 65, за вискозен пленен грис - 50, а за перлен ечемик на вода изобщо е 22.

Ако GI е между 40 и 70, се казва, че продуктът има среден хипогликемичен индекс.

Сладките със среден GI включват marshmallows, мармалад, marshmallows. От сладките храни, сладолед, конфитюри и конфитюри, стафидите имат такъв индекс. От зеленчуците индексът е 65 за варено цвекло и картофи в "униформи", 60 за пъпеши.

Средният хипогликемичен индекс има черен хляб с мая, ръжен хляб, бял хляб без мая, паста и фиде от твърда пшеница.

Средният GI на много отвъдморски плодове: банани, кокос, ананас, киви, папая, манго, смокини, както и боровинки, грозде, пъпеши. Много сокове без захар се различават по средните показатели на ГИ: ябълка, боровинка, грозде, грейпфрут, моркови, както и консервирани праскови, консервирани зеленчуци.

От зърнените култури индексът на GI в диапазона 40-65 има елда, пшеница и овесена каша(люспи). Тази категория продукти включва също кетчуп и майонеза, някои алкохолни напитки: сухи вина, брутално шампанско, някои бири.

И накрая, храни с нисък хипогликемичен индекс. Техният индекс е в диапазона 0-35. Това са точно понижаващите кръвната захар храни, които трябва да съставляват основната част от диетата на хора с лоши резултати от тестовете.

Най-ниският ГИ е 0 за морски дарове, водка и коняк, соев сос. Раците, различните подправки и подправки имат индекс, равен на 5. Отвъдморският плод авокадо също има много нисък индекс- само 10 бр. Можете безопасно да ядете листна маруля в големи количества, но гъбите със същия GI не трябва да се злоупотребяват, тъй като този продукт е трудно смилаем, въпреки че не влияе на нивото на захарта.

Голям брой продукти имат GI индекс 15. Това са зеленчуци: спанак, лук, тиквички, ревен, краставици, репички, копър. Полезни са и различни видове и сортове зеле, включително кисело зеле и яхния. Това също важи зелен боб(за зрял боб индексът също е нисък - само 25 единици), червен чушка, касис.

Индексът (20-30) е малко по-висок за много плодове: череши, цариградско грозде, кайсии, дюли. Това включва и горски плодове: ягоди, малини, къпини, червено френско грозде и други. Зеленчуците включват чесън, патладжан, артишок, сурови моркови и домати.

Много бобови растения, както и отвъдморските плодове (помело, маракуя, мандарини, грейпфрути, портокали, помело, нарове) имат нисък ГИ.

Индексът е малко по-висок при праскови и нектарини (дори и да са доста сладки), сливи и ябълки.

Храните с нисък хипогликемичен индекс включват мляко и млечни или кисело-млечни продукти без захар, домати и лимонов соки какао, консервиран грах, царевица (между другото, консервираната царевица има индекс не 35, а 55 и се отнася за продукти със среден ГИ), слънчогледови семки, ядки, маково семе.

От зърнените култури най-ниският ГИ е в клетката (ечемичен шрот), както и зърнените храни от него.

Що се отнася до протеиновите продукти от животински произход (всякакъв вид месо и риба, птици, яйца), нивото на глюкоза в тях е незначително, което означава, че те могат лесно да бъдат включени във вашата диета.

Но тук много зависи от начина на приготвяне и състава на ястията. Например пържени телешки черен дроби бъркани яйца от пилешки яйца имат средни стойности на GI, варени колбаси GI в диапазона 25-30, а варено месо - 0. Ако пържите или печете месо със зеленчуци, хипогликемичният индекс на ястието ще се увеличи съответно и ако яж го със салата от сурови зеленчуци ГИ едва ли ще се промени много. Проблемът е, че топлинната обработка повишава хипогликемичния индекс на зеленчуците, но намалява GI на зърнените култури, особено ако готвите вискозни зърнени храни от тях.

За тези, които се интересуват от този въпрос по-подробно, ви съветваме да проучите специална таблица, където всички продукти са изброени според техния хипогликемичен индекс. Междувременно нека поговорим за онези, за които такава маса трябва да стане втора Библия.

Хранене при диабет

Особено внимателно трябва да подходите към избора на продукти и състава на ястията за хора, които са били диагностицирани с диабет. Панкреасът при тези хора е толкова отслабен, че вече не може да се справи с функцията си да произвежда инсулин. А без инсулин глюкозата няма да се превърне в енергия, а в първоначалната си форма ще отиде в кръвта, причинявайки всички тези неприятни симптоми, за които споменахме в началото на статията.

Но самият диабет не е толкова лош. Много по-лоши са неговите усложнения, които възникват, ако човек не получава инсулин отвън (с критичен дефицит) и не се придържа към специална диета. Продуктите, които понижават кръвната захар при диабет, са основата на диетата и истинско спасение за пациентите.

Няма да се фокусираме върху показателите за ГИ на продуктите, защото те винаги могат да бъдат намерени в специална таблица. Нека се спрем само на това какви храни се считат за полезни при диабет.

Прочетете също:

Зеленчуци.Без тях е трудно да си представим пълноценна маса, защото тя е склад от витамини и микроелементи, необходими на човек. И ако вземем предвид богатството на вкуса, което зеленчуците придават както на ежедневните, така и на празничните ястия, те не могат да бъдат изключени от менюто. И необходимо ли е да се прави така?

Повечето зеленчуци имат среден и нисък хипогликемичен индекс, така че не могат да влошат състоянието на пациенти с диабет. Патладжан и тиквички, лук и чесън, суров морков, чушка, репички, краставица и домат - колко вкусни ястияможе да се приготви от тези често срещани зеленчуци в нашата лента! Но с морковите все пак трябва да внимавате, по-добре е диабетиците да го използват само сурови, т.к. топлинна обработказначително увеличава GI на този зеленчук.

Артишокът, всякакви зеленчуци и зелени листни зеленчуци, различни видове зеле също ще бъдат полезни при диабет. Но не трябва да се увличате от картофи и тиква при диабет, въпреки факта, че последният подобрява метаболизма. Не е необходимо обаче да се изключва напълно от диетата. Малко парче прясна тиква и картоф, приготвени в „униформа“ няколко пъти седмично, едва ли ще повишат значително нивото на глюкозата в тялото.

Плодове и горски плодове. Това е любимо лакомство на възрастни и деца, най-безопасният десерт, за който можете да се сетите (макар и не за алергии). Възможно ли е да се осигури добро хранене без плодове? Отговорът е, разбира се, не. Което означава тези вкусни плодове, дадени ни от природата, трябва да присъстват в диетата на диабетиците.

Вярно е, че не всички плодове са полезни за диабетици. Ще трябва да се ограничи консумацията на сладки сортове плодове. Райска ябълка, грозде, стафиди, сладки кайсии и сушени кайсии, както и много цитрусови плодове не са ежедневни плодове. Всички те се характеризират със среден GI, което означава, че чрез консумацията им в големи количества е напълно възможно да се повиши нивото на захарта в кръвта, но 2-3 пъти седмично, малко, е напълно възможно да наслаждавай им се.

Но сладките и кисели кайсии, ябълки, дюли, круши, сливи и кисели лимони са напълно подходящи за ежедневно хранене, както и по-голямата част от ароматни и здравословни плодове. Касис и цариградско грозде, малини и ягоди, ягоди и къпини - това е непълен списък от лакомства, които пациентите с диабет могат да си позволят. Изключението е най-много голямо зрънце, растяща в нашата област, е диня, тъй като нейният GI е 70 единици, което се счита за висок показател.

Някои плодове имат интересен имоткоето ги прави полезни независимо от хипогликемичния индекс. И така, портокалът (GI в диапазона 35-50 в зависимост от сорта) съдържа много фибри, които инхибират усвояването на глюкозата, което означава, че се счита за полезен при диабет. Вярно е, че не можете да кажете същото за сока, той има по-голям индекс и по-малко фибри. И самият лимон има малък индекс, но освен това не позволява други продукти да влияят на нивото на кръвната захар.

Зърнени и бобови растения. Различни видовеи сортовете зърнени култури могат да имат различен хипогликемичен индекс. В някои зърна тя е доста висока. Но струва ли си да се притеснявате, ако е обичайно хората да използват зърнени култури под формата на зърнени култури като част от зърнени храни, чийто GI обикновено е по-нисък от този на цели, не термично обработени зърна.

И как можете да откажете зърнените храни, ако те съдържат много микроелементи и витамини, необходими за нашето тяло, както и фибри, което позволява бързо намаляване на нивата на кръвната захар.

В това отношение всички зърнени култури ще бъдат полезни:

• Най-подходяща е ечемичната каша заради ниския ГИ на самата зърнена култура.
• Царевицата, която има малък ГИ, е в състояние активно да намали нивата на кръвната захар.
• Овесените ядки, просото и елдата са не само лесни за храносмилане, но и помагат за намаляване на теглото. В същото време GI крупата се счита за една от най-малките.
• Ечемична кашасчитан за източник растителен протеини полезни вещества.
• Пшенична кашас нисък хипогликемичен индекс подобрява метаболизма, което е изключително важно при диабет.

Както при диабет, така и като общ тоник, особено полезна се счита покълналата пшеница, чиито кълнове съдържат максимално количество от необходимите микроелементи. Но грисът, уви, не се счита за желан гост на масата на пациенти с диабет.

Що се отнася до бобовите растения, почти всички от тях имат нисък ГИ и се считат за полезни при диабет. Лещата, соята и бобът не само разнообразяват трапезата на хората с висока захаркръв, но и им помагат за ефективно стабилизиране на състоянието.

А супите от овесена каша и грах дори помагат на тялото на диабетика да абсорбира по-лесно инсулина отвън, което означава, че те са двойно полезни при диабет.

Мляко и млечни продукти. Млякото е продукт, който дава живот, защото не напразно млякото става първата храна за новороденото, доставяйки на растящия организъм всички необходими вещества. Въпреки това има толкова много спорове около този продукт, че е трудно да се каже дали има стойност за възрастен човек и още повече за тези с метаболитни патологии.

Дори диетолозите спорят за ползите от млякото за диабетици. Смята се, че не голям бройнискомасленото мляко (включително ястията, които го съдържат) не може да повиши нивата на кръвната захар, тъй като неговият GI варира от 25-35 единици. И ето я двойката тлъсто мляконежелателно за диабетици.

Що се отнася до ферментиралите млечни продукти, тогава има място за диабетици. Те имат голям избор, основното е, че продуктът има нисък процент съдържание на мазнини. Ryazhenka, кефир, натурално кисело мляко без добавки и с добавяне на горски плодове и плодове, нискомаслено извара ще ви помогне да поддържате нормалната микрофлора на тялото, както и да попълните калций, магнезий, калий, фосфор и други важни микроелементи.

Истинска находка за диабетици ще бъде суроватка. Този нискокалоричен продукт ефективно утолява жаждата, помага в борбата наднормено теглои регулира нивата на кръвната захар.

Риба и морски дарове. Рибата е източник на животински протеини, фосфор, калций, мед и др. важни за тялотомикроелементи. Морската риба се счита за особено полезна. ГИ на рибата всъщност е 0, тъй като не съдържа въглехидрати, което означава, че е много полезна при диабет.

Що се отнася до морските дарове, скаридите, стридите, мидите и други деликатеси са с изключително нисък ГИ, което ги прави желани гости за диабетици. Те са ценени за това, че са богати минерален състави способността да понижава нивата на кръвната захар.

Морското зеле (келп) се счита за много полезен морски дар за хората. Не само, че има GI само 22, тя се смята за една от най-много полезни продуктина нашата маса.

Месни продукти, яйца, ядки. Месото, яйцата и ядките са основните доставчици на протеини за човешкото тяло. Отказът от употребата им е доста опасен, както и яденето им в големи количества. При диабет всички тези храни са разрешени, тъй като техният ГИ е много нисък. Но все пак трябва да се даде предпочитание на нискомаслено, лесно смилаемо месо, за да не се претоварва панкреаса.

Подправки и подправки. Почти всички наши любими подправки могат да бъдат приписани на продукти, които понижават кръвната захар. Именно те помагат да се разнообрази масата на диабетиците, защото всяка подправка ви позволява да направите нещо ново, специално от познато ястие.

Изсушен чесън, копър, магданоз, червен и черен пипер, канела, карамфил и джинджифил се считат за особено полезни за нормализиране нивата на кръвната захар. Могат да се добавят към различни ястия, което ги прави не само вкусни, но и полезни

продукти от брашно. Тук изборът на продукти за диабетици е силно ограничен. В ограничени количества те могат да ядат ръжен хляб и продукти от брашно. грубо смиланепечени без добавяне на мая.

Пастата също трябва да се купува от брашно от твърда пшеница, да се яде на малки порции, а не всеки ден.

гъби. Това е много полезен продукт за диабет, тъй като има хипогликемичен индекс от само 10 единици (например осолени гъби) и много полезни вещества. Вярно е, че гъбите се считат за продукт, който е трудно смилаем, поради което е нежелателно да ги ядете в големи количества дори здрави хора, да не говорим за тези, чийто панкреас е силно отслабен.

Напитки.Що се отнася до напитките, полезни за диабетици, трябва да се даде предпочитание на плодовете, зеленчукови соковеи плодови напитки от зеленчуци, плодове и плодове с нисък ГИ, както и суроватка. Ще бъде полезно чиста водаи чай без захар (можете да добавите малко нискомаслено мляко).

По отношение на алкохолните напитки като водка, коняк, алкохол и др., може да се каже, че въпреки че имат нисък ГИ, ползата от тях при диабет е много съмнителна. А пиенето на бира може дори да бъде опасно, защото нейният ГИ може да бъде много висок, изоставяйки индекса на самата глюкоза.

Както виждаме, при правилен подходНе е толкова трудно да се контролира нивото на кръвната захар дори при такава тежка патология като захарен диабет. Но какво да кажем по време на бременност, когато определен процент от жените забелязват повишаване на нивата на кръвната захар?

Висока кръвна захар по време на бременност

Настройвайки се за възпроизвеждане на нов живот, тялото на бъдещата майка започва да работи с различно темпо от обикновено, така че много процеси в него протичат по различен начин. Например, производството на инсулин от панкреаса се увеличава, тъй като той е необходим за преработката на големи количества въглехидрати, които са необходими за осигуряване на енергия на майката и плода.

Изглежда, че голяма секреция на инсулин трябва да понижи нивата на кръвната захар. Всъщност това се случва, ако панкреасът на бременна жена работи безпроблемно. В противен случай не може да се избегне повишаване на нивата на кръвната захар, което доста често се наблюдава по време на бременност.

Обикновено показателите на кръвната захар на бъдещата майка трябва да бъдат в диапазона 3,3-5,1 mmol / l. Както намаляването, така и увеличението на този показател трябва да бъде причина за безпокойство.

Ниските нива на захар могат да сигнализират за висока вероятност от образуване на кетонови тела в тялото, които имат забележима токсичност, което означава, че трябва да се направи всичко възможно, за да се върнат нивата на захарта към нормалното.

Още по-лошо, ако нивото на захарта в кръвта надвишава нормата, т.е. е в диапазона 5,1-7 ​​mmol / l. Това предполага, че бременната жена има гестационен диабет. Въпреки факта, че тази патология се счита за временна и нейните прояви изчезват след раждането на бебето, не е възможно да оставите всичко както е.

Факт е, че дори леко повишаване на нивата на кръвната захар при бъдещата майка увеличава риска преждевременно ражданеили вътрематочна смърт на плода. На фона на високата кръвна захар жените могат да развият късна токсикоза (т.нар. прееклампсия на бременността), опасна от намаляване на нивата на естроген, фетална хипоксия и нарушения пренатално развитиепоради развиваща се плацентарна недостатъчност, преждевременно раждане.

Повишените нива на кръвната захар могат да доведат до опасно състояние, наречено полихидрамнион, последиците от което отново са кислородно гладуванеплода, неправилното му предлежание, усукване на пъпната връв.

Възможни патологии при бебета, чиито майки по време на бременност са имали повишени нива на кръвната захар: диабетна фетопатия, анормално развитие на скелета, недоразвитие на белите дробове (което често завършва със смъртта на бебето в първите минути след раждането), вродени малформации различни тела(сърце, мозък, органи на пикочно-половата система).

Състоянието се счита за особено опасно, когато ахарът на бременна жена се повиши до 7 mmol / l и повече. Това вече не говори за временна патология, а за истински захарен диабет, чието лечение ще трябва да продължи не само през останалия период от бременността, но и след раждането.

По време на бременност се следи съставът на кръвта, но тестът за захар се прави 2-3 пъти по време на цялата бременност (с голям рискразвитие диабетмалко по-често). Но самата жена може да забележи подозрителни симптоми зад себе си и да алармира.

Такива симптоми се считат: внезапно повишаване на апетита, постоянно измъчваща жажда, скокове кръвно налягане, болезненост и нарушено уриниране, повишена слабост и сънливост.

С потвърдена диагноза очаквана майкаи лекарите ще трябва да се борят за живота на бебето, опитвайки се да намалят нивото на кръвната захар на жената през цялото време, останало преди раждането. Кръвната захар е много висока, много е трудно да се направи без хипогликемични лекарства. Но докато нивата на захарта по време на бременност са между нормата и критичната стойност, можете да се борите за себе си и детето си с помощта на продукти, които намаляват нивата на кръвната захар.

Какви храни ще помогнат за намаляване на захарта по време на бременност?

Този въпрос тревожи много жени, които са изправени пред проблема с висока кръвна захар по време на бременност. В крайна сметка, от една страна, жената трябва да се храни добре, осигурявайки енергия за себе си и детето си, а от друга страна, да се ограничи, като се придържа към специална диета, която изключва много здравословни храни, които, за съжаление, имат средно или висок хипогликемичен индекс (GI).

Лесно смилаемите въглехидрати се считат за основния доставчик на глюкоза за тялото. Това са тлъсто мляко и млечни продукти, сладкиши и сладкарски изделия, сладкиши от първокласно брашно, тлъсто месо и мас, колбаси, майонеза. Употребата на такива продукти с повишени нива на кръвната захар трябва да бъде намалена до нула. Също така ще трябва да забравите за такива деликатеси като сладки магазинни сокове и газирани напитки, както и сладки сортове плодове, чийто GI е доста висок.

Но това изобщо не означава, че трябва да залагате на трудно смилаеми въглехидрати (различни видове тестени изделия, хлебни изделия, зърнени храни). Необходимо е да се знае нормата във всичко, особено по време на бременност.

Има някои храни, които могат да помогнат за понижаване на нивата на кръвната захар. Храни, които понижават кръвната захар по време на бременност пресни краставици, домати и зеле, зелени зеленчуци, ерусалимски артишок, репички и много други зеленчуци. Както и лимон, боровинка, елда, прясно изцедени зеленчукови и плодови сокове без захар, морски дарове и много други дарове на природата и ястия от тях.

Важно е бъдещите майки да знаят, че ГИ не е единственият показател за годността на даден продукт за храна с висока кръвна захар. В края на краищата, някои продукти са в състояние да намалят смилаемостта на глюкозата, освободена от други продукти, което означава, че по този начин е възможно да се компенсира ефектът на последния.

Нека разгледаме по-подробно продуктите, които намаляват кръвната захар по време на бременност, което позволява на бъдещата майка да яде пълноценно:

• Морска риба и морски дарове, червена риба, която живее в реките. Те съдържат голямо количество необходими за тялотоза осъществяване на различни метаболитни процеси мастни киселиниОмега-3, които регулират и метаболизма на глюкозата.
• Телешко месо. Съдържа линолова киселинакойто регулира метаболизма на глюкозата в организма. Самото месо има GI 0.
• Зелени зеленчуци и домати. Те съдържат специална съставка (кверцетин), която помага за понижаване на нивата на кръвната захар, намалявайки (като рибата) риска от развитие на диабет с цели 25 процента.

• Лимон и лимонов сок. Този ярък, ароматен и кисел цитрус, въпреки че има нисък ГИ и калорично съдържание, също така намалява степента на усвояване на глюкозата от други храни, които са известни с по-високия си хипогликемичен индекс. Подправяйки различни ястия с лимонов сок, можете да контролирате не само теглото, но и кръвната захар.

Но най-важното е, че фибрите се считат за активен борец за нормата на захарта. Уви, много храни с нисък ГИ не го съдържат или присъстват в малки количества. Но бременната жена наистина се нуждае от фибри, защото те подобряват процеса на храносмилане, контролират теглото и улесняват дефекацията, която става проблематична през този период. Какъв е изходът от тази ситуация?

Решението е следното: обърнете внимание не само на продуктите, които намаляват нивото на кръвната захар, но и на тези, които са в състояние да поддържат това ниво нормално. По правило такива продукти съдържат достатъчно фибри.

Показателно в това отношение прясно зелекойто съдържа много фибри и полезни за тялотовещества. Така че зелето има само положителен ефект, трябва да изберете зеленчуци, събрани във вашата градина без добавяне на торове и далеч от индустриалната зона.

Но със зелето трябва да се внимава. Повишената кръвна захар показва недостатъчна функционалност на панкреаса, за което груби влакназелето не е най-добрият избор. За да се омекоти по някакъв начин твърдият лист и да се улесни храносмилането му, по-добре е зелето да се използва варено или задушено и в не много големи количества. Дори ако ГИ на термично обработен зеленчук е малко по-висок, но не много.

Овесената каша (по-точно люспите) също е в състояние да понижи нивото на кръвната захар на бременна жена, тъй като съдържа прилично количество същите фибри, които регулират нивата на глюкозата. Освен това се считат овесените ядки полезен бял дробястие за закуска на бъдеща майка, особено ако добавите към него парчета ароматни плодове и плодове, както и малка щипка канела (канелата сред подправките се счита за една от най-добрите по отношение на намаляването на захарта).

Елдата също се счита за полезна за поддържане на нивото на захарта под контрол, чиито ястия ще зарадват бременната жена по всяко време на деня. За разнообразие можете да закупите трици от елда като източник на чисти и здравословни растителни фибри, и ги използвайте с кефир или кисело мляко.

Помага за нормализиране на кръвната захар и улеснява изхождането по време на бременност Продукт, който има много имена: земна круша, сладък картоф, сладък картоф, ерусалимски артишок. Този продукт има леко сладък вкус, но за разлика от обикновените картофи има нисък хипогликемичен индекс и освен това може да се използва в свежис масло или като част от зеленчукови салати.

Богат на фибри, полезен растителни мазнинии протеин се считат за ядки. Яденето им малко по малко (5-6 ядки) само 1 път на ден може да намали риска от развитие на диабет с почти една трета. В същото време всички ядки, които са популярни у нас, са полезни: бадеми, орехи, лешници (известни още като лешници или лешници), фъстъци, кашу и др. Вярно е, че не трябва да забравяме високото съдържание на калории в продукта, така че не се препоръчва да ядете повече от 50 g на ден.

Вече споменахме канелата и има защо. В края на краищата, той е в състояние да намали не само нивото на захарта, но и съдържанието на холестерол в кръвта, предпазвайки кръвоносните съдове от него, които осигуряват доставката на кръв, а оттам и на кислород, към тъканите на майката и плод (лукът също има подобно свойство). Ароматната подправка обаче се бори толкова активно с излишната захар, че може да я намали твърде много, а хипогликемията, както знаем, е доста опасно състояние, особено по време на бременност.

Черешата, която предпазва сърцето, също ще бъде полезна по време на бременност. Като антиоксидант и продукт, богат на лесноусвоими фибри, той ефективно решава проблема с високата захар и подпомага работата на сърцето.

Сред цитрусовите плодове, богати на витамин С и рутин, в допълнение към лимона, грейпфрутът също заслужава да се подчертае. Този здравословен отвъдморски плод също понижава кръвната захар.

От чуждестранни "гости" авокадото се оценява и като средство за понижаване на захарта. В допълнение, тя е склад на микроелементи (калий, магнезий, желязо, фосфор и др.) И витамини, необходими както на майката, така и на растящото в утробата й бебе.

Суровият чесън в малко количество е в състояние да стимулира панкреаса и производството на инсулин. Добавяйки го малко по малко към различни ястия, можете да поставите в ред метаболизма на глюкозата в тялото.

От зеленчуците, които могат да поддържат кръвната захар под контрол, бременните жени с проблем с хипергликемия ще се възползват от домати, краставици, патладжани и тиквички (с изключение на тиквичките), зелени листни зеленчуци (магданоз, спанак, аспержи, копър, различни видове маруля). Бобовите растения (боб, грах, соя) и гъбите също ще бъдат полезни.

Може да се каже, че тези продукти понижават нивата на кръвната захар чрез намаляване на скоростта на абсорбция в червата.

Когато съставя диета, бременна жена с висока кръвна захар трябва да знае някои важни точки:

• Както писахме по-горе, трябва да се даде предпочитание на суровите зеленчуци. Работата е там, че термичната обработка на зеленчуците може значително да повиши техния хипогликемичен индекс и тогава зеленчуците с GI 30-40, които изглеждат безопасни в това отношение, могат да преминат в категорията на продуктите с висок индекс, които не се препоръчват за консумация.

Това важи за зеленчуци като цвекло, моркови, картофи, тиква. Соковете от тези зеленчуци няма да повишат нивата на кръвната захар, което означава, че те могат и трябва да се консумират по време на бременност. Но картофеното пюре, салатите, гювечите и супите могат да повлияят негативно на състоянието на бъдещата майка, ако кръвната й захар вече е повишена.

• Що се отнася до зърнените храни и нишестените зеленчуци, тяхната термична обработка повишава GI на ястията с причина. Причината е нишестето, което се смята за сложен въглехидрат. Продължителното кипене или нагряване допринася за превръщането на нишестето в лесно смилаема форма. Именно поради тази причина хипогликемичният индекс на картофите или макароните от мека пшеница в готовите ястия е толкова висок.

• Добавяйки растителни мазнини към храната, можете да намалите усвояването на въглехидратите, което не може да се каже за мазнините от животински произход. Слънчогледово, ленено, царевично и особено зехтин ще бъдат полезни.
• За да се поддържат нивата на захарта под контрол, се препоръчва да се вземе предвид не само хипогликемичният индекс на консумираните храни, но и размерът на порцията. Ако ядете на малки порции, но по-често (принципът на дробното хранене), нивото на захарта няма да се повиши толкова бързо и не до критични нива.

За бременна жена, която е свикнала да яде за двама, този принцип може да изглежда абсурден, защото в този случай тя най-вероятно ще се чувства постоянно гладна. Всъщност проблемът се решава чрез старателно дъвчене на храната и без бързане по време на хранене. В този случай усещането за ситост ще дойде точно навреме за края на храненето и жената няма да бъде измъчвана от глад. НО дневна ставкапродукти при дробно храненене става по-малък, просто се разпада на повече части.

Повишената кръвна захар по време на бременност, колкото и опасна да изглежда ситуацията, всъщност се счита за проблем, който трябва да бъде разрешен. Човек трябва само да коригира диетата си, да улесни работата на панкреаса и скоро всичко ще се върне към нормалното. Основното нещо е да включите в диетата храни, които понижават кръвната захар, и да ограничите употребата на тези, които могат да имат обратен ефект, предотвратявайки повишаването на нивата на глюкозата до критични нива и развитието на диабет. И тогава нито бъдещата майка, нито нейното скъпоценно бебе няма да бъдат в опасност.

Храни, които понижават кръвната захар. Те включват всички зелени зеленчуци, които имат най-малко глюкоза в състава си. Те включват: морско зеле, зеле от всички други видове, целина, всички зеленолистни и др. Продукти, които намаляват кръвната захар, има във всеки дом, просто трябва да ги познавате. При разработването на диета за хора, страдащи от каквато и да е форма на диабет, се използват само храни, които намаляват кръвната захар - това са: боб, сладки пиперки, домати, всяко зеле, тиква, краставици, тиквички, чесън, лук. Добавете канела към овесена каша всеки ден, тя също намалява кръвната захар. При повишена кръвна захар изключете употребата на лесно смилаеми въглехидрати, захар и продукти, съдържащи захар; мазни и пържени храни. Птича череша обикновена - перфектно понижава кръвната захар. При захарен диабет използвайте плодовете от череша като лекарство. Храненето за пациенти с диабет не може да се нарече дефектно, то просто се състои от продукти, които намаляват кръвната захар. За лечението на захарния диабет, както и за профилактиката на това заболяване и за запазването и поддържането на здравето са необходими правилата за рационално хранене. Ако имате диабет, трябва да ядете храни, които могат да понижат кръвната захар.

Дори ако имате нормални нива на кръвната захар и не сте диабетик, във всеки случай, определени моментиПрез деня нивото на захарта може да се повиши значително. На първо място, това се дължи на храненето, особено ако сте яли много сладки неща наведнъж. Обикновено нивото на захарта се връща към нормалното бързо, но ако не, тогава този симптом се нарича хипергликемия и може да бъде придружен от силна жажда, нарушена концентрация, замъглено виждане, умора и често уриниране. Ето защо, за да избегнете подобни неприятни моменти, днес съм съставил списък за вас храни, които понижават кръвната захаркоито трябва да имате предвид.

Все пак ще добавя едно уточнение. Не всички храни, изброени по-долу, ще понижат директно нивата на кръвната захар, но много от тях, ако се включват редовно във вашата диета, ще помогнат за нормализиране на нивата на кръвната захар. Ето списъка.

Овесена каша

Овесената каша е чудесна закуска и богат източник на разтворими фибри, които поддържат кръвната захар на правилното ниво и намаляват риска от диабет. Най-добрият избор са добрите стари овесени ядки, особено в комбинация със семена и круши, които също имат много здравословни фибри.

ядки

Една шепа всякакви ядки съдържа много мазнини, фибри и протеини, които забавят усвояването на захарта и намаляват нивата на захарта. И това не е всичко. Проучванията показват, че ако ядете ядки 5 или повече пъти седмично, това ще намали риска от развитие на диабет с почти 30 процента. Въпреки това, въпреки че ядките съдържат здравословни мастни киселини, те също са с високо съдържание на калории, така че яжте не повече от 50 грама ядки наведнъж. Много полезни са ядките като бадеми, орехи, фъстъци, кашу и бразилски орехи.

спанак

Това зелено листен зеленчуке отличен източникмагнезий. Този минерал помага за регулиране на нивата на кръвната захар и понижаване на кръвното налягане.

канела

Тази подправка също е богата на фибри, както и на магнезий и естествени полифенолни съединения, които имитират действието на инсулина и значително понижават кръвната захар. Канелата е полезна и за понижаване на холестерола. Проучванията показват, че само 1/2 чаена лъжичка канела дневно може да понижи нивата на захарта с 20 процента и значително да нормализира нивата на захарта след сладкото само за 20 дни. Не прекалявайте обаче, твърде много канела може да доведе до хипогликемия (много ниско нивоСахара).

Череша

Черешово червеният пигмент е ефективен антиоксидант, с високо съдържание на разтворими фибри и ниско съдържание на калории. Освен това черешите предпазват сърцето, като намаляват риска от сърдечни заболявания.

Лимони

Те са богати на витамин С, рутин и лимонен. Тези вещества значително намаляват гликемичния индекс на всяка храна. Затова препоръчвам да добавяте лимонов сок към ястията и да правите повече зеленчукови салати с него. Грейпфрутът също е много полезен от цитрусовите плодове.

Ленено масло

Трудно е да се подценят ползите от този продукт. Има много омега-3 мастни киселини, тиамин, магнезий, мед, фосфор, манган и почти никакви въглехидрати. Лененото масло също е силно противовъзпалително средство. Също така е добра добавка към зеленчукови салати.

авокадо

Това тропически плодсъдържа много мононенаситени мазнини и много разтворими фибри, което повишава инсулиновата чувствителност. Освен това авокадото има много калий, протеини, магнезий, фосфор, желязо, мед, фолиева киселина и различни витамини.

Чесън

Суровият чесън може понижаване на кръвната захаркато подобрява производството на инсулин от панкреаса и повишава чувствителността към него, а също така има мощни антиоксидантни свойства.

Лук

Има много серни флавоноиди, които значително намаляват захарта. Освен това лукът е полезен и за понижаване на холестерола.

В допълнение към изброените от мен продукти, които намаляват кръвната захар, трябва да обърнете внимание следните продуктивъв вашата диета:

• Пълнозърнести храни (особено овесени ядки)
• Зеленолистни зеленчуци
• Плодове (особено банани, цитрусови плодове, круши, ябълки, пъпеши и ягоди)
• Бобови растения (с високо съдържание на протеини)

Здравето на тялото зависи от много фактори, един от тях е правилното храненеот които зависи правилното функциониране на кръвоносната система. За хора с кръвни заболявания, диабет или други заболявания винаги е необходимо да се спазва консумацията на продукти, които регулират функциите на тялото.

Какво представлява кръвната захар

Кръвоносна система, наситена полезни веществатранспортира ги в тялото на клетъчно ниво. Кръвната клетка включва глюкоза, която подхранва останалите жизнени системи на човека. Процентното съдържание на глюкоза обикновено се нарича ниво на кръвната захар. Човек, който консумира храна с въглехидрати, които се разграждат в стомаха, получава енергия под формата на глюкоза, а черният дроб е отговорен за правилното разпределение, той също е хранилището на това важен елемент(натрупва или изхвърля в точното време).

Нормалното (постоянно) количество глюкоза е важно за здравето на тялото. Наличието на заболявания нарушава процесите на производство, синтез, усвояване на глюкоза. Нивото на кръвната захар се повишава / намалява с нарушения:

• кръвоносна система;
• черен дроб;
• панкреас (производство на инсулин);
• надбъбречните жлези.

Неправилното функциониране на тези системи на тялото води до захарен диабет. В такива случаи е необходимо да се коригира диетата. Важно е да знаете кои храни понижават кръвната захар, защото, като правило, всеки човек, след като научи за страшна диагноза, изпада в паника. След известно време, идвайки на себе си, той разбира, че е възможно да живее пълноценен живот, спазвайки прости правила и когато лекарят предписва диета. Те са различни при диабет тип 1 и тип 2:

• диета с ниско съдържание на въглехидрати при диабет тип 2 (25-30 kcal/kg телесно тегло);
• субкалорично - хранене с висока кръвна захар (20-25 kcal / kg тегло).

Общи правила, които спазват всички, които имат отклонения в нивата на глюкозата:

1. Калориите трябва да се разпределят равномерно през деня (5-6 хранения). Приблизителни пропорции 3:1:3:1:2. Многократната употреба ще помогне да се избегне бързо покачване.
2. Задължителен прием на фибри.
3. Минимизирайте наличието на сол в храната.
4. мазнини растителен произходв ежедневна диета- 40-50 процента.
5. Прием на алкохол – не повече от 30 грама на ден.
6. Строго изключете пушенето.
7. Обогатете менюто с витамини, минерали.

Ниво на захар и гликемичен индекс

Храненето при диабет пряко влияе върху нивото на глюкозата - високо, нормално, ниско. Всеки продукт има гликемичен индекс, който показва зависимостта на консумираната храна от повишаване или намаляване на нивата на захарта. Индексът зависи от много фактори:

1. Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати.
2. Метод на готвене.
3. брой влакна.

Трудно е да се определи с точност индикаторът на захарта, но има правила и списък с продукти (от 5 до 50 единици), които се препоръчват при диабет. Важно е да разберете, че всяко ястие не помага за понижаване на кръвната захар, а само предотвратява повишаването й. След като е свикнал с храненето, след като е разбрал ГИ на храните, диабетикът може и трябва да се храни пълноценно.

Какви храни намаляват захарта

На заден план ефективно лечениеизползване правилните продуктинормализиране на нивата на глюкозата. При възрастен нормата е от 3,6 до 5,8 mmol / l. При наличие на симптоми е необходимо спешно да се провери нивото на захарта и с потвърдена диагноза да се измерва всеки ден сутрин на празен стомах с глюкомер. След извършване на контрол се препоръчва да се състави меню за деня, за да се избегне рязко увеличениепоказатели за захар. За да направите това, трябва да знаете кои храни понижават кръвната захар. Диета, базирана на гликемичния индекс (GI), може да бъде избрана според таблиците.

Брашно и зърно

Погрешно е схващането, че зърнените храни, приготвени дори с вода, особено овесените ядки, са полезни и намаляват захарта при диабет: те съдържат от 50 до 80 GI единици. Методи за готвене продукти от брашновлияят върху ГИ на крайния продукт и лекарите препоръчват да внимавате със сладкиши и пържени пайове. Най-големият GI бял хляб- 136 бр.

Зеленчуци и зеленчуци

		Kcal на 100 g
Босилек, магданоз
Листна салата и кисело зеле
Броколи (сурови)
Зеле (сурово)
Задушено зеле)
лук (суров)
домати
Праз
осолени гъби
Пипер зелен/червен
пресни моркови
варена леща
Хайвер от патладжан
Пържен карфиол
зелени маслини
черни маслини

Месо и птици

		Kcal на 100 g
варени
Пилешки гърди
телешко месо
Постно телешко месо
телешки език
говежди мозъци
Пържен телешки дроб

Месото на други животни и птици трябва да се готви внимателно. | Повече ▼ безопасен начин- на пара или варени. Недостатъкът на консумацията на тези храни е, че не може да се направи точен анализ за определяне на ГИ. Лекарите не препоръчват въвеждането на бульони в диетата, с изключение на това, че първият е отцеден (мазен). Изключение правят заболяванията, които изискват засилено хранене (пневмония, например).

Плодове и горски плодове

		Kcal на 100 g
Грейпфрут
касис
ягоди
Червено френско грозде
кайсии
Ягода
портокали
Нектарин
морски зърнастец
мандарини
цариградско грозде
Гроздов
кисело мляко 1,5%
краве мляко
Извара (съдържание на мазнини 9%)
Извара
Сирене сулгуни
Сирена, твърди
сметана (съдържание на мазнини 10%)

Полезни храни при диабет

Животът не се състои от постоянни ограничения, той със сигурност ще бъде подсладен от полезни и вкусни храниза диабетици, одобрени от лекари. Ето кратък списък на тези, които са склонни да намаляват нивата на захарта в тялото:

1. Джинджифилът съдържа 400 полезни компонентиедин от тях е гингерол. Той е в състояние да абсорбира процент глюкоза без участието на инсулин. Предотвратява усложненията, спира развитието на катаракта.
2. Канела – комбинация от фибри, магнезий и полифеноли стабилизира захарта. След 3 седмици плодовете на растението намаляват захарта с 20%.
3. Орехът е универсален продукт с високо съдържание на фибри, омега мастни киселини, калций, витамин D.

Напитките и чаят от цикория перфектно тонизират тялото, като имат благоприятен ефект върху всички системи, нивата на кръвната захар. Морските дарове имат благоприятен ефект върху благосъстоянието при диабет, тяхното присъствие в диетата може да се превърне в спасител. Подсладители - фруктоза, сорбитол или други подсладители - умерени количестваса допустими, можете да си позволите някои десерти на тяхна основа. Хранете се правилно, това ще ви помогне да изведете живота на ново ниво.

Видео: диета за понижаване на кръвната захар

Благосъстоянието на човек зависи от храненето и функционална дейностмного органи и системи. Особено важно е да се следи диетата на болните хора, тъй като тялото им е отслабено и уязвимо. В случай на диабет промяната на диетата е един от ключовите компоненти на комплексното лечение. Съществуват определени продукти, които понижават кръвната захар, които ви позволяват да поддържате диабета под контрол, а понякога и изобщо без лекарства (напр. говорим сиза неусложнен диабет тип 2).

Обща информация за ефекта на храната върху нивата на глюкозата

При поглъщане храната под действието на ензими стомашно-чревния трактсе разгражда до най-малките компоненти и част хранителни веществаот него се абсорбира в кръвта. За пациентите, които следят гликемията (нивата на кръвната захар), е важно да знаят процентв ястие от мазнини, протеини и въглехидрати. Въглехидратите влияят върху скоростта на повишаване на кръвната захар, а протеините и мазнините могат косвено да повлияят на този процес.

Индикаторът, по който се оценява въглехидратното натоварване на храната, е гликемичният индекс (GI). За чиста глюкоза той е 100 единици, а за ястия, които изобщо не съдържат захар, GI е 0. Всички ястия могат да бъдат разделени на 3 групи:

• храни с висок ГИ (70 - 100);
• ястия със среден GI (40 - 69);
• храна с нисък ГИ (0 - 39).

При диабет в диетата могат да бъдат включени само онези ястия, които имат ниско или средно въглехидратно натоварване. Те не предизвикват резки колебания в нивата на кръвната захар и са безопасни за панкреаса. Има и определени храни, които помагат на тялото да понижи нивата на кръвната захар относително бързо и да ги поддържа в нормални граници в бъдеще.

Различни групи храни, използвани за борба с диабета

Много диабетици се чудят какви храни понижават нивата на кръвната захар и под каква форма е по-добре да ги ядат? Тези свойства са предимно зелени зеленчуци, някои плодове, морски дарове и постна риба. Като ги ядете редовно, можете да намалите захарта и да подобрите благосъстоянието си.

Почти всички зеленчуци имат нисък или среден гликемичен индекс. Следователно, техните лекари препоръчват като основа за подготовката медицинско менюдиабетик. Зелените зеленчуци традиционно се считат за най-ефективните продукти, които понижават кръвната захар. Те съдържат минимално количествовъглехидрати, но в същото време има много фибри и полезни витамини, пигменти и минерали.

Броколи, краставици, тиквички, аспержи трябва да присъстват на масата на болния възможно най-често. В допълнение към зелените зеленчуци, пиперът, патладжанът, тиквата и доматите са добри за понижаване на кръвната захар. Тези храни се консумират най-добре сурови, печени или приготвени на пара. Особено полезни за болните хора са сезонните зеленчуци, които са отгледани в местния климат без използването на нитрати и химически торове. Такива продукти се усвояват по-добре от тялото и вероятността те могат да причинят някои алергична реакцияили да влошат функционирането на панкреаса, е минимален.

Зеленчуците са чудесна гарнитура към постно месо или риба. Когато ги приготвяте, трябва да използвате възможно най-малко сол, тъй като тя задържа вода в тялото и провокира подуване.

Зеленчуците помагат не само за намаляване на кръвната захар, но също така помагат за прочистване на червата и отслабване.

Плодове

Някои от вкусните плодове могат не само да разнообразят обичайната диета на диабетик, но и да понижат гликемията. Едни от най-полезните плодове в това отношение са цитрусите, защото имат нисък гликемичен индекс и съдържат много растителни фибри. Цитрусовите плодове също съдържат голямо количество витамини и минерали.

Портокалите забавят усвояването на захарта в кръвта, а лимоните леко намаляват вредата от храни с високо съдържание на захар и мазнини. Ето защо е полезно да добавяте лимонов сок вместо сол към месни и рибни ястия, както и към салати (освен това отказът от сол е един от ефективни начинипредотвратяване на развитието на хипертония и отоци).

Умерената консумация на грейпфрути може да повиши чувствителността на тъканите към инсулин, тъй като пулпата на тези плодове съдържа съединения, които намаляват инсулиновата резистентност.

Въпреки това не трябва да се злоупотребява с грейпфрути, тъй като в големи количества този плод може да провокира развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система.

Авокадото, което въпреки вкуса си също е плод, съдържа много фибри и пектин. Въвеждането на този продукт в диетата помага за намаляване на захарта, но поради високата хранителна стойносттрябва да се използва умерено. Други полезни храни за понижаване на кръвната захар са ябълките и крушите. Имат нисък гликемичен индекс, съдържат много витамини и груби диетични фибри, които предотвратяват бързото усвояване на простите захари в кръвта. Въпреки факта, че тези плодове съдържат основно глюкоза и фруктоза, умерената им консумация не провокира скокове и покачвания на кръвната захар. Ябълките и крушите можете да ядете сурови или печени, можете да направите и компот от тях. Основното е да приготвите напитка без захар.

Когато готвите компот, е по-добре да правите без подсладители, защото те могат да разрушат структурата на витамини и други биологично полезни активни веществакоито са на сухо

Риба и морски дарове

Рибата и морските дарове, когато се консумират редовно, ефективно понижават нивата на кръвната захар и поддържат цялостното здраве на тялото. Скаридите, мидите, октоподните калмари са питателна и вкусна храна с много нисък гликемичен индекс (средно 5 единици). Те насищат тялото на пациента основни витаминии микроелементи, те съдържат много фосфор, желязо, магнезий и селен. Морските дарове спомагат за нормализиране на дейността нервна система, понижават холестерола и предпазват стомашната лигавица от възпалителни заболявания.

Когато ядете тези храни, е важно да запомните най-щадящите начини за приготвянето им. Ако имате диабет, можете да ядете морски дарове само варени, на пара или печени. По време на готвене трябва да добавите възможно най-малко сол към тях и за подобряване на вкуса е по-добре да използвате ароматни билки (магданоз, босилек, копър) и чесън. Мариновани или пържени морски дарове обилни количества растително маслопри диабет не се препоръчва да се използва, тъй като те нарушават функционирането на панкреаса, влияят неблагоприятно на черния дроб и, обратно, повишават холестерола в кръвта.

Консервираните морски дарове могат да се консумират само ако са приготвени в собствен сок без добавка на вредни консерванти и мазнини. Факт е, че в много консерви се добавят различни химикали, за да се удължи срокът на годност. Ето защо е по-добре да използвате замразени или пресни морски дарове и да ги приготвите сами у дома.

Рибата е една от най-здравословните храни за диабетици. Отнася се за продукти, които намаляват нивата на кръвната захар и в същото време осигуряват на организма всички необходими вещества.

Най-полезни за диабетици са нискомаслените сортове морска и речна риба.

Благодарение на богатия химичен състав, такава храна подобрява чувствителността на тъканите към инсулин, нормализира дейността на нервната система и храносмилането. в пулпата нискомаслени сортоверибата съдържа голямо количество фосфор, никотинова и фолиева киселини, които са необходими за нормално функциониранеорганизъм. В него има много малко захар (практически няма), така че яденето на такава риба не предизвиква резки спадове на нивата на кръвната захар.

От мастните видове риба е препоръчително диабетиците да ядат само червена риба (пъстърва или сьомга). Съдържа много полиненаситени мастни киселини, които са необходими за нормалното функциониране на сърцето и прочистването на кръвоносните съдове от холестерола. Трябва да ядете червена риба 1-2 пъти седмично, но не трябва да се осолява или пуши. Рибата е отлична диетичен продукт, който е подходящ дори за тези диабетици, които страдат от наднормено тегло.

Характеристики на храненето по време на бременност

Ако повишаването на кръвната захар при жена се регистрира за първи път по време на бременност, тогава лечението, като правило, се състои само в нормализиране на диетата. Хапчетата за намаляване на захарта не трябва да се приемат от такива пациенти, а инсулинът се предписва само в най-опасните клинични ситуации. Основният начин за намаляване на захарта за жена, която очаква бебе, е да премине към правилното хранене.

При избора на храни за ежедневната диета пациент с гестационен диабет или нарушен глюкозен толеранс трябва да предпочита зеленчуци и зърнени храни с ниско съдържание на въглехидрати. Кои видове зеленчуци са най полезни при проблеми с ендокринна система? Когато ги избирате, можете да се съсредоточите върху гликемичния индекс и съдържанието на калории, което е посочено в таблица 1.

Маса 1. Гликемичен индекс и калорично съдържание на зеленчуци

Ястията трябва да съдържат бавни въглехидрати, които са сложни по структура и се абсорбират в кръвта за дълго време. В същото време е важно храната да съдържа достатъчнопротеин, тъй като е градивен материал. Продуктите трябва да съдържат много витамини, калций, фосфор и други минерали.

Не можете драстично да намалите диетата, да намалите калориите и да издържите дълги почивкимежду храненията. Менюто на бременната трябва да съдържа месо, риба, сезонни плодове, сирене, ядки и други разрешени здравословни ястиякоито не повишават гликемичните нива. Преди да съставят приблизително меню, такива пациенти трябва, освен да посетят ендокринолог, да се консултират допълнително с наблюдаващ гинеколог.

Корекция на нивата на захарта с висок холестерол

По принцип диетата, препоръчвана при пациенти с повишени нива на кръвната захар, е подходяща и за пациенти, страдащи от атеросклероза. Основата на диетата за намаляване на холестерола и кръвната захар трябва да бъде зеленчуци с нисък гликемичен индекс и голямо количество витамини в състава. Но има отделни продукти, които най-ефективно ви позволяват да се борите с проявите на атеросклероза. Ето примерен списък с тях:

• портокали;
• патладжан;
• Морска храна;
• червен пипер;
• морков;
• домати;
• чесън.

Портокалите са нискокалоричен и много здравословен продукт. 100 g от този плод съдържа 36 kcal, а неговият GI е 40-45 единици. Пулпата на плода е богата на фибри, които нормализират дейността на храносмилателния тракт и насърчават загубата на тегло. Портокалите съдържат много витамин С, който има благоприятен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове: укрепва ги. вътрешна стенаи намалява чупливостта.

Тези цитрусови плодове пречистват кръвта не само от холестерола, но и от натрупаните токсични метаболитни продукти. Портокалите тонизират тялото, дават на човек усещане за енергия и подобряват настроението му. Имат много калий и пектин. Пресният плодов сок също е полезен, но съдържа по-малко груби диетични фибри, така че е по-добре пациентите с наднормено тегло да дават предпочитание на цели плодове. Не можете да ядете портокали и да пиете сок от тях за тези диабетици, които имат възпалителни заболяваниястомашно-чревния тракт, тъй като в този случай те могат да причинят обостряне хронични патологиии болки в корема.

Патладжаните са вкусни и питателни зеленчуци с ниско съдържание на калории и много богати на хранителни вещества. химичен състав. Техният гликемичен индекс е само 10 единици. Патладжан нормализира обмен на водав тялото те имат много калий (той укрепва сърдечния мускул и почиства кръвоносните съдове от холестеролни отлагания). Този зеленчук съдържа желязо, фосфор, натрий, калий.

Пулпът от патладжан съдържа вещества, които премахват натрупванията на соли пикочна киселинаот тялото. Това е много полезен зеленчук, който понижава холестерола, захарта и подобрява благосъстоянието на диабет дори при подагра.

Кои храни понижават кръвната захар най-бързо? За съжаление няма зеленчуци и плодове, които да могат кратко временормализира производството на инсулин и понижава нивата на глюкозата. Всяка храна (дори най-здравословната и естествена) действа бавно и гладко. В допълнение към рационалното хранене, пациентът трябва да се придържа към други препоръки на ендокринолога. И, разбира се, не можете да ядете вредни сладки храни, опитвайки се да намалите вредата им с продукти, които намаляват гликемията.

Независимо от вида на диабета, храненето е ключов факторза поддържане нормално нивокръвна захар. Никакво лечение с лекарства няма да даде желания резултат, ако пациентът пренебрегне препоръчаната диета. Но ако яде възможно най-много здравословни храни, които помагат за понижаване на гликемичните нива, лечението ще стане по-ефективно. При диабет тип 1, разбира се, инсулиновите инжекции все още са незаменими, но този подход може да помогне за намаляване на количеството прилаган хормон и честотата на инжекциите.

Повечето от храните, които понижават нивата на захарта, са храни с високо съдържание на фибри. И първото място сред тях е заето от обичайното овесена кашаРедовната консумация на овесени ядки ще намали нивата ви и ще предотврати развитието на диабет. Разбира се, захарта не може да се добави към кашата, ако желаете, можете да я подсладите с банан или стафиди, но трябва да запомните, че тези храни също повишават кръвната захар. И ако добавите ядки, семена, резенчета ябълка или круша към овесената каша, тогава количеството фибри ще стане още по-голямо и ще увеличи ползите.

Самите ядки също имат този ефект, тъй като съдържат фибри и имат малко захар в състава си. За да намалите риска от развитие на диабет, е препоръчително да ядете ядки поне пет пъти седмично, но в малки количества, тъй като те са много калорични. Достатъчни са само петдесет грама ядки на ден, а полезни са всякакви ядки: бадеми, лешници, орехи, кедрови ядки.

Някои подправки също понижават нивата на кръвната захар. Канелата, поради съдържанието на магнезий и полифеноли, намалява с двадесет процента. Някои плодове и зеленчуци имат подобен ефект, например лимон, чесън, лук, авокадо, броколи, боб, целина. Всички зелени зеленчуци са с нисък гликемичен индекс и намаляват количеството захар, а чесънът за хората, предразположени към диабет, също стимулира инсулина в панкреаса, което също води до намаляване на кръвната захар.

Също така е полезно да добавите ленено масло към храната, редовно да ядете кисело-млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, варена или задушена риба с ниско съдържание на мазнини.

Рецепти за понижаване на кръвната захар

Комбинацията на някои продукти един с друг дава още повече силен ефектза намаляване на количеството захар в кръвта. Салати от различни зеленчуци с ленено масло и нарязани ядки, пълнозърнести зърнени храни с вода от трици, червена риба, печена с лимон и авокадо - тези ястия трябва да бъдат включени в диетата на тези, които искат да намалят риска от развитие на диабет. Не забравяйте да добавите канела към много ястия - това се комбинира не само с десерти и сладки ястия, но и с някои видове месо и риба.

Канелата може да се поръси върху плодове или да се добави към кефир или ряженка.

Билките са особено полезни. Желателно е да се използват в запарки. Много ефективно понижава нивата на кръвната захар запарка от боровинкови листа, бобови шушулки и ленено семе- тази смес се запарва с вряща вода и се вари няколко минути на слаб огън, след което се вземат три супени лъжици преди хранене. Инфузия лечебно глухарчепъпките от череша и касис също предотвратяват диабета.