Какви храни могат да ядат възрастни с алергии. Разрешен за употреба
За някои от тези заболявания хранителните продукти ще бъдат провокиращият фактор. За други по-значими са растителният прашец, животинските косми, прахът и т. н. Ясно е, че диетичните препоръки за такива различни патологии ще се различават значително. Има обаче редица препоръки, които ще бъдат полезни за всички.
1) Съгласете се с точния си списък с „разрешени“ и „забранени“ храни. Може да Ви бъдат направени кожни тестове за убождане или специфичен IgE серумен тест, за да се определи наличието на специфични алергени.
2) Трябва да сте много внимателни, когато опитвате нови храни. По-добре е да правите това у дома и под наблюдението на роднини, които могат да помогнат в случай на възникване.
3) Гответе своя собствена храна от оригинални сурови храни. Купувайте месо и риба само на парчета.
4) Опитайте се да не използвате полуфабрикати, консерви, майонеза и други сосове. Никога не можете да сте напълно сигурни в състава на закупения готов продукт.
5) Внимателно проучете състава на всяка готова храна, която ще ядете.
Тези препоръки се отнасят както за деца, така и за възрастни. Ако детето ви страда от алергии, трябва внимателно да следите диетата му. Всичко е сравнително просто, докато бебето не е малко и не ходи на училище или детска градина. Веднага след като детето порасне и придобие самостоятелност, става по-трудно да го контролирате. Необходимо е да се обясни на детето какви храни може да яде и какви не. В същото време трябва да изберете такава форма на диалог, така че детето да разбере, че вашите инструкции не са „прищявка на мама“, а необходимост. Ако има много „забранени“ продукти, има смисъл да ги запишете на карта и да дадете на детето със себе си. Барманката и учителите в училището също трябва да са наясно с проблема на вашето дете. Ако не сте сигурни в качеството на училищните закуски, трябва да приготвите храната на детето си вкъщи и да я дадете в пластмасов съд.
Хранене по време на обостряне на алергични заболявания
Както вече споменахме, физиологичната особеност на хората, страдащи от някакво алергично заболяване, е първоначалната им склонност към различни прояви на алергии. Ситуацията става още по-изострена в периода на обостряне на основното заболяване, когато тялото е в състояние на хиперреактивност, когато дори незначителен дразнител може да увеличи проявите на основното заболяване или да се прояви като нова алергична реакция.
Ето груб списък с „разрешени“ и „забранени“ храни.
Изключено:
Бульони, пикантни, солени, пържени храни, пушени меса, подправки, колбаси и гастрономически продукти (варени и пушени колбаси, колбаси, колбаси, шунка), черен дроб;
- риба, хайвер, морски дарове;
- яйца;
- остри и топени сирена, сладолед, майонеза, кетчуп;
- репички, репички, киселец, спанак, домати, чушки, кисело зеле, кисели краставички;
- гъби, ядки;
- цитрусови плодове, диви ягоди, ягоди, малини, кайсии, праскови, нарове, грозде, морски зърнастец, киви, ананас, пъпеш, диня;
- огнеупорни мазнини и маргарин;
- газирани плодови напитки, квас;
- кафе, какао, шоколад;
- мед, карамел, блатове, маршмелоу, торти, мъфини (с вкусове и др.);
- дъвка.
Ограничен:
Грис, тестени изделия, хляб от първокласно брашно
- пълномаслено мляко и заквасена сметана (давайте само в ястия), извара, кисели млека с плодови добавки;
- агнешко, пилешко;
- моркови, ряпа, цвекло, лук, чесън;
- череши, касис, банани, червени боровинки, къпини, бульон от шипка;
- масло.
Зърнени храни (с изключение на грис);
- ферментирали млечни продукти (кефир, биокефир, кисело мляко без плодови добавки и др.);
- не-остри сортове сирене;
- постно месо (говеждо, свинско, заешко, пуешко), специализирани месни консерви за бебешка храна;
- всички видове зеле, тиквички, тиква, светла тиква, магданоз, копър, млад зелен грах, зелен фасул;
- зелени и бели ябълки, круши, светли череши и сливи, бяло и червено френско грозде, цариградско грозде;
- разтопено масло, рафинирано дезодорирано растително масло (царевично, слънчогледово, маслиново и др.);
- фруктоза;
- пшеничен хляб от втори клас, зърнени хлябове, неподсладени пръчици от царевица и люспи.
Такава диета се предписва при обостряне на алергични заболявания за 7-10 дни, след което, в съответствие с препоръките на лекаря, можете бавно да преминете към индивидуална хипоалергенна диета (диета, която изключва определени храни, които са алергени за конкретен пациент).
В заключение бих искал да помоля всички страдащи от алергии да не се отнасят към диетата като към мъчение.
Не забравяйте, че спазвайки диетичните препоръки, вие си давате възможност да живеете здравословен и пълноценен живот, въпреки наличието на алергично заболяване.
Алергията е имунно разстройство, което възниква, когато в тялото навлязат определени вещества, които се наричат алергени. Алергените причиняват болка в очите, подуване, хрема, кожен обрив при възрастни, главоболие и други симптоми. Различни вещества могат да действат като алергени; някои от най-сериозните алергени са определени храни. Ще разберем каква диета е необходима за алергии при възрастни.
Хранителни алергии и техните причини
Днес учените нямат много представа защо някои хора развиват алергии към определени храни, докато други не. Смята се, че рисковите фактори са неблагоприятни условия на околната среда, генетична предразположеност, наличие на определени заболявания и т.н. Също така учените са установили, че някои продукти често причиняват алергии, а някои не. Разбира се, ако знаете конкретен хранителен алерген, тогава е препоръчително просто да го изключите от диетата. Понякога обаче е доста трудно да се определи кой конкретен продукт причинява симптоми на алергия, така че си струва да помислите за коригиране на собствената си диета.
Групи хранителни алергени
Всеки продукт има определена алергична активност. Алергиите могат да бъдат предизвикани не само от самите продукти, но и от начина на обработка. Например постното свинско месо, пържено в малко количество растително масло, рядко причинява алергии, но тлъстото свинско месо, пържено в голямо количество масло с изобилие от подправки, причинява алергии доста често. Установено е също, че висококалоричните храни причиняват алергии по-често от нискокалоричните храни (въпреки че също не е напълно вярно да се приеме, че нискокалоричните храни не предизвикват алергии). Като цяло, в зависимост от алергичната активност, всички продукти могат да бъдат разделени на няколко групи:
| Храни, които често причиняват алергии | Храни, които понякога причиняват алергии | Храни, които рядко предизвикват алергии |
|---|---|---|
| Пълномаслено краве мляко | говеждо месо | Млечни продукти (извара, кефир и някои други) |
| сурови яйца | Елда, ориз | Постно свинско и агнешко, заешко |
| Риба, хайвер и някои други морски дарове | Грах, соя, боб | Повечето видове зеле |
| Пшеница, ръж, ечемик | Картофи, цвекло | Краставици, тиквички и патладжани |
| Морков, черен пипер | Червена боровинка | Ябълки и круши |
| Ягода Малина | Червена череша, череша | Бяло и червено френско грозде |
| Киви, манго, райска ябълка, ананас, нар | касис | бяла череша |
| Кафе, какао | Билкови отвари | Различни билки (копър, магданоз и други) |
| малко гъби | Растително масло | |
| ядки | чай | |
| Пчелен мед | Лечебна минерална вода | |
| Екзотични чайове | ||
| Шоколад | ||
| Банани |
Ако сте били диагностицирани с алергия, има смисъл да промените диетата си. За да не се намесват алергиите в живота ви, ще трябва да преминете на хипоалергенна диета и да се откажете от някои храни. Разпространен е митът, че хипоалергенната строга диета за тежки алергии съдържа само безвкусни нехранителни храни, така че е доста трудно да се премине. По-долу ще покажем, че силно алергенните храни могат да бъдат заменени с хипоалергенни без значителна загуба на вкусово разнообразие:
| Силно алергизиращ продукт | Какви причини | Какви хипоалергенни продукти могат да бъдат заменени |
|---|---|---|
| Кокоши яйца | Кожни обриви | Варено месо (за предпочитане пилешко, телешко и постно свинско). Дайте предпочитание на варено месо, минимизирайте консумацията на пържено месо, откажете пушено месо. |
| краве мляко | Диария, кожни обриви | Млечни продукти - кефир, ферментирало печено мляко, изварено мляко |
| Цитрус | Кожни обриви | Ябълки, круши, грозде |
| Шоколад | Главоболие | Предпочитайте естествените сладкиши (фурми, сушени кайсии и други). Също така не забравяйте, че шоколадът често се среща в торти, сладкиши и сладкиши, така че е препоръчително да откажете и тези продукти. |
| Ядки и морски дарове | Кожен обрив | Може да се замени със соеви продукти. Можете също така да включите в диетата мазни сортове риба (за предпочитане е да сварите рибата, а не да я пържите). |
| пшеница | Предизвиква зачервяване на кожата | Продукти от ръжено брашно. |
Както можете да видите, е доста лесно да откажете много продукти. Също така менюто за алергии не трябва да съдържа следните продукти:
- Пушени и кисели продукти.
- Кисело зеле.
- Алкохолни и газирани сладки напитки.
- Продукти с голям брой различни консерванти и овкусители.
- Дъвка.
- Различни солени закуски - чипс, крекери, ядки и др.
Също така запомнете няколко съвета от привържениците на здравословния начин на живот:
- Алергичните храни трябва да бъдат изключени от диетата.
- Рецептите на ястията не трябва да съдържат различни пържени, пушени и солени храни. Ако искате месо, сварете го или направете котлети на пара. Доказано е, че при пържене, пушене и осоляване се образуват различни вещества, които могат да провокират алергии, докато при готвене такива вещества не се отделят.
- Храненето за алергии при възрастни трябва да бъде балансирано. Не яжте много храна. Препоръчително е да ядете средни порции 3-4 пъти на ден.
- Храненето при кожни алергии в никакъв случай не трябва да включва цитрусови продукти.
- Спрете да пиете алкохол.
- Също така е важно да не пресолявате ястията си.
- Готвенето не трябва да отнема време.
Също така не забравяйте, че такъв хипоалергенен диетичен курс продължава около 1-2 седмици. В повечето случаи до края на 2 седмици броят на алергичните реакции значително намалява и метаболитните процеси в организма се стабилизират, което води до възстановяване. След като завършите курса на хипоалергенна диета, можете да започнете да ядете отново както преди, но лекарите не съветват да правите това, тъй като това може да провокира появата на нова алергия. Въпреки това, лекарите също са съгласни, че след като преминете през хипоалергенна диета, можете да се отпуснете малко и да включите в диетата си храни със средна алергенна активност, въпреки че е препоръчително напълно да откажете силно алергенните храни.
Диета при тежки алергии - пример
Добрата диета за хранителни алергии ще ви помогне да се справите с това сериозно заболяване. Помислете за пример за такава диета.
понеделник:
- Вечеря. Пригответе зеленчукова или рибена супа. За второ хапнете телешко или свинско месо, както и варени картофи. Измийте всичко с ябълков оцет.
- Вечеря. Направете месна супа с фиде. За втория хапнете малко парче месо със зелева салата. Измийте всичко с компот от круши или ябълки.
- Вечеря. Направете супа от кюфтета. За второ яжте картофено пюре, телешки език и краставица. Пийте всичко с компот.
- Вечеря. Яжте тестени изделия с масло, яжте бисквити с овесени ядки, пийте кефир.
- закуска. Направете си плодова салата от ябълка, круша и кефир.
- Вечеря. Пригответе зеленчукова или рибена супа. За втория хапнете постно свинско с картофи. Измийте всичко с чай.
- Вечеря. Яжте каша от елда с парни котлети. Пийте всичко с компот.
- закуска. Изсипете кефир върху овесена каша, оставете ястието да вари 10-15 минути, добавете няколко малки парченца плод, можете да добавите малко парче масло. Можете да пиете ястието със зелен или черен чай (можете да поставите захар в чая).
- Вечеря. Направете супа от кюфтета. За второ яжте картофено пюре и краставица. Пийте всичко с компот.
- Вечеря. Направете чийзкейк. Измийте го с чай.
- закуска. Яжте няколко сандвича с малко масло (предпочитайте ръжен хляб). Пий малко чай.
- Вечеря. Яж малко телешка супа. За втория яжте ориз с котлети на пара. Пийте всичко с компот.
- Вечеря. Направете гулаш от нискомаслено телешко и картофено пюре. Можете също така да ядете 100-200 грама фурми.
неделя:
- закуска. Направете салата със зеле и краставица, яжте я с малко парче ръжен хляб. Измийте всичко с чай.
- Вечеря. Направете месна супа с фиде. За втория хапнете малко парче месо с картофено пюре и зелева салата. Измийте всичко с компот от круши или ябълки.
- Вечеря. Яжте баничка на пара с ориз. Можете също така да изпиете чаша кефир или да ядете ябълка.
Основната индикация за назначаването на тази диета е хранителната алергия, тъй като основните задачи на тази диета са директното елиминиране на факторите, тоест самите продукти, които водят до алергична реакция и намаляват алергенното натоварване върху тялото.
Особености
Храненето е физиологично пълноценно и щадящо, с ограничаване на приема на сол до 7 g на ден. Всички ястия се сервират само варени, супите се приготвят с трикратна промяна на бульона, особено при готвене на месо, риба, пиле.Приблизителното съдържание на калории в тази диета е 2800 kcal на ден. Трябва да ядете на части, поне 6 пъти на ден.
Какво е невъзможно?
Хипоалергенната диета напълно елиминира всички хранителни алергени, включително:
- месни и рибни продукти (включително хайвер)
- цитруси
- всички видове ядки
- плодове и плодове с червен и оранжев цвят
- пъпеш и ананас
- пикантни зеленчуци (репички, хрян, репички);
- шоколад и кафе
- мед, захар, конфитюр, сладкиши и всякакви сладкарски изделия
- осолени и пушени храни
- майонеза и кетчуп
- гъби
- птиче месо (с изключение на бяло пилешко и пуешко месо)
- всички промишлени продукти (с изключение на бебешка храна)
- алкохолни напитки
Също така е важно да се премахнат продуктите от менюто, към които пациентът има индивидуална непоносимост.
Какво е възможно?
Най-често в менюто на хипоалергенна диета е разрешено да включва следните продукти:- Месо: варено телешко, бяло пилешко и пуешко месо;
- Вегетариански супи, приготвени от одобрени продукти;
- Растително масло: зехтин, слънчоглед;
- Каши: ориз, елда, овесени ядки;
- Млечнокисели продукти: можете да извара, кисело мляко, кефир и кисело мляко без добавки;
- Саламурено сирене (brynza);
- Зеленчуци: краставици, зеле, листни зеленчуци, картофи, зелен грах;
- Плодове: зелени ябълки, по-добре печени, круши;
- Чай и компот от сушени плодове;
- Сушен бял хляб, безквасни сладкиши, безквасен (без мая) пита хляб.
Обърнете внимание, че списъкът на разрешените храни, както и списъкът на забранените храни, може да варира в зависимост от индивидуалните показания и окончателният вариант на диетата трябва да бъде съставен от лекуващия лекар.
Излизане от диетата
Продължителността на диетата може да бъде от две до три седмици за възрастни и до 10 дни за деца. Когато симптомите на алергия престанат да се появяват, тоест след 2-3 седмици от момента на подобрение, можете постепенно да върнете храната към диетата, но строго една по една и в обратен ред - от ниско алергенна към силно алергенна. Нов продукт се въвежда веднъж на всеки три дни. Ако е настъпило влошаване, тогава последният продукт е алерген и не трябва да се яде.
Варианти на менюто за деня
Закуска: пшенична каша, чай, зелена ябълкаСнек: извара
Обяд: зеленчукова супа, кюфтета, паста и компот от сушени ябълки
Вечеря: винегрет, чай с кифличка
Закуска: каша от елда, чай, ябълка
Снек: кафе с мляко, бисквити
Обяд: Супа от пилешка кайма, варен бефстроганов и картофено пюре, компот
Вечеря: пудинг от извара, желе
Закуска: каша от грис, чай, ябълка
Снек: салата от зеле и моркови
Обяд: вегетарианска зелева супа, печен заешки бут, задушени моркови, компот
Вечеря: млечни юфка
Рецепти за хипоалергенна диета
Супа от соево мляко с картофи
Рецепта 1 литър вода
200 г соево мляко
3 картофа
1 крушка
магданоз
Стъпка 1. Обелете картофите и лука, нарежете на ситно, добавете вода и гответе за 15 минути.
Стъпка 2. Добавете мляко, сол и гответе още 10 минути.
Стъпка 3. Разсипете в чинии, поръсете с магданоз и сервирайте
Супа с пилешка кайма
Снимка: Shutterstock.com 1 л телешки бульон
200 г мляно варено пилешко бяло месо
2 с.л. л. соево брашно
Стъпка 1. Смесете чаша бульон и мляно месо, добавете соево брашно.
Стъпка 2. Изсипете останалия бульон, сол, оставете да заври.
пълнени ябълки
Снимка: Shutterstock.com
Рецепта 8 ябълки
250 г варено постно говеждо месо
3 с.л масло
2 глави лук
½ чаша галета
месен бульон
1 с.л нишесте
Сол, черен пипер, индийско орехче
Стъпка 1. Загрейте фурната до 200 градуса С. Нарежете ябълките на половинки и отстранете сърцевината.
Стъпка 2. Разтопете маслото в тенджера. Пасирайте лука за 5 минути, докато омекне. Прехвърлете в друга купа.
Стъпка 3 Прекарайте говеждото през месомелачка, комбинирайте го с лука.
Стъпка 4. Добавете бисквити, босилек, индийско орехче, сол, черен пипер, разбъркайте.
Стъпка 5. Напълнете ябълките с тази смес, след това ги поставете в тава за печене и налейте 1 чаша бульон. Покрийте и сложете във фурната за 35-40 минути.
Стъпка 6. Прехвърлете ябълките в друга купа. Не трябва да са студени. Изсипете течността, в която са се варили ябълките в тенджера. Задръжте на среден огън за около 3 минути.
Стъпка 7 Разтворете нишестето в студена вода. Изсипете го в тенджера. Вари се до сгъстяване. Поднесете пълнени ябълки с този месен сос.
Пуешки кюфтета с тиквички
Снимка: Shutterstock.com
Рецепта ½ тиквички
1 пуешки гърди
3 с.л ориз
Стъпка 1. Смелете тиквичките в блендер
Стъпка 2. Смелете пуешкото месо, надупчете го заедно с тиквичките.
Стъпка 3. Сварете ориза до полуготовност, добавете към каймата, сол, добавете ситно нарязани зеленчуци.
Стъпка 4. Залепете малки топки от кюфтета. Поставете ги в тава за печене.
Стъпка 5. Печете половин час при температура 180 градуса.
Гювеч от извара
Снимка: Shutterstock.com 400 г извара
2 с.л грис
2 с.л масло
Стъпка 1. Разтрийте изварата през сито, добавете малко екстракт от стевия или захар. Сложете грис.
Стъпка 2. Разбийте белтъците и ги добавете към изварата.
Стъпка 3. Изплакнете стафидите и ги поставете в изварата.
Стъпка 4. Намажете формата с масло, добавете към масата на изварата, поръсете гювеча с грис.
Стъпка 5. Печете 35-45 минути на 180°C.
Може би алергиите са се превърнали в едно от най-често срещаните заболявания на 21 век. Храненето за алергии при възрастни и деца трябва да бъде правилно. Свръхчувствителността на организма към алергени след контакт с тях е алергия. Алергените могат да бъдат различни: аероалергени, съдържащи се във въздуха, кожни алергени, алергенни продукти, алергии към ухапвания от насекоми, алергии към лекарства и др.
Въпреки това, при всякакъв вид алергия е необходимо да се придържате към правилното хранене. На първо място, тези, които страдат от алергии, трябва да преминат към хипоалергенна диета. В този случай трябва да знаете всички продукти, които са разделени на ниско алергенни, средно алергенни и силно алергенни. Нека да видим каква храна е по-малко вредна за алергиите.
Какво можете да ядете с алергии
Силно алергенни храни, които често предизвикват алергична реакция:
- Пълномаслени млечни продукти, сирене и краве мляко
- Много разновидности на риба, морски дарове, черен и червен хайвер
- Всички видове яйца
- Полупушени, пушени и особено сурово пушени продукти: риба, месо, колбаси, колбаси и колбаси.
- Консерви и мариновани продукти, особено промишлени продукти: рибни консерви, яхния, мариновани краставици и домати. С една дума, всички продукти, които са в банките.
- Солени, пикантни, пикантни храни, подправки, сосове и подправки.
- Зеленчуци като тиква, домати, цвекло, червени чушки, кисело зеле, моркови, патладжан, целина и киселец.
- Горски плодове и плодове, особено оранжеви и червени: ягоди, малини, ягоди, къпини, боровинки, райска ябълка, грозде, червени ябълки, сливи, череши, ананаси и пъпеши.
- Всички цитрусови плодове
- Газирани и плодови води, дъвки и овкусени кисели млека.
- Сушени плодове като: смокини, фурми, сушени кайсии и стафиди.
- Всички видове гъби, ядки и мед.
- Карамел, мармалад и всички шоколадови изделия
- Кисели, сокове и компоти от горните плодове и плодове, както и зеленчуци.
- какао и кафе
- Алкохол във всичките му проявления
- Екзотични продукти: манго, костенурка и месо, месо от кенгуру, авокадо, ананас и др.
- Продукти, които съдържат тези добавки: емулгатори, овкусители, консерванти и оцветители
Продукти със средна активност
- Зърна като пшеница и ръж
- Елда и царевица
- Тлъсто свинско, конско, агнешко, пуешко и заешко месо.
- Горски плодове и плодове: червено и черно френско грозде, кайсии, праскови, банани, боровинки, дини, боровинки.
- Картофи, зелени чушки, боб и грах.
- Билкови отвари
Ниско алергенни храни:
- Ферментирали млечни продукти: ферментирало печено мляко, кефир, извара и натурално кисело мляко.
- Постно свинско, телешко или варено пиле
- Такива риби: лаврак, треска и др.
- Елда, ориз, царевичен хляб
- Език черен дроб и бъбреци
- Прясно зеле от всякакъв вид, спанак, броколи, магданоз, копър, краставици, тиквички, ряпа, ряпа и тиква.
- Ориз, грис, овесени ядки, перлен ечемик
- Зехтин и слънчогледово масло, както и масло
- Бели череши, бяло френско грозде, зелени ябълки, круши и цариградско грозде
- Сушени круши, ябълки и сини сливи
- Минерална вода без газ, слаб чай, компоти от шипки, круши и ябълки.
Какво да ядем при алергии? На първо място е необходимо да се изключат силно алергичните храни. Или сведете до минимум употребата на храни, които не могат да се консумират с алергии. Това е същността на диетата за страдащите от алергии през периода на контакт с алергени. Това е и първата стъпка в избора на индивидуална диета за пациенти, които страдат от хранителни алергии.
Хипоалергенната диета за алергии е един от важните компоненти на терапевтичната терапия по време на обостряне на заболяването както при възрастни, така и при деца. Спазването на хипоалергенна диета ще помогне за бързо премахване на неприятните симптоми, минимизиране на риска от усложнения.
Има различни видове алергични прояви, така че лекарят трябва да избере храна и рецепти за ястия в зависимост от формата и тежестта на заболяването.
Алергията включва голяма група заболявания, които могат да се различават значително по прояви и симптоми (дерматоза, астма, астма, обрив, конюнктивит).
Но има редица общи препоръки за хранене, които всеки страдащ от алергия трябва да следва, независимо от формата и вида на заболяването:- Яжте непознати храни с изключително внимание: за първата проба е достатъчно минималното количество, а дегустацията трябва да се контролира от роднини, които в случай на нападение ще могат да окажат първа помощ.
- Не се препоръчва използването на полуготови продукти, консервиране по време на периода на обостряне.
- Купувайте месни и рибни продукти само на цяло парче.
- В местата за обществено хранене е необходимо да се проучи съставът на поръчаното ястие.
- Супите се приготвят най-добре в зеленчуков бульон, тъй като месният бульон често провокира алергични реакции.
Тези правила трябва да се спазват както от деца, така и от възрастни. В случай, че детето посещава детска градина или училище, родителите трябва внимателно да проучат менюто на тази институция и ако то включва алергични ястия, тогава в наши дни е по-добре да ги замените с домашно приготвена храна. Ако има много "забранени" храни, трябва да направите списък и да го предадете на учителя или възпитателя.
Алергията може да възникне към всеки хранителен компонент, но най-често реакцията възниква поради употребата на следните храни:
- ядки (фъстъци, кашу);
- морски дарове, риба;
- горски плодове (ягоди, череши);
- соеви продукти;
- пшеница;
- зеленчуци (домати, патладжани, киселец);
- яйца;
- шоколад;
- алкохол;
- цитруси.
Това са основните храни, които причиняват алергии при деца и възрастни.
На етапа на идентифициране на дразнителя, в комбинация с лабораторни изследвания, алергологът предписва диагностична диета на пациента.
Диагностичното хранене се състои в избягване на потенциално опасни храни за 2-4 седмици.
От диетата на пациента се премахват следните храни:- кафе;
- алкохол:
- пшеница;
- Морска храна;
- шоколад;
- гъби;
- магазинни подправки и сосове;
- млечни продукти;
- царевица.
Диагностичната диета трябва да се провежда под наблюдението на лекуващия лекар, който ще наблюдава симптомите.
Ако пациентът е алергичен към изброените по-горе продукти, всички симптоми трябва да изчезнат до края на първата седмица.
Ако алергенът е известен, тогава диетотерапията ще бъде една от най-ефективните мерки за лечение. Тъй като, за разлика от лекарствата, които основно премахват симптомите, диетата за всяка алергия помага не само да премахне дразнителя от тялото, но също така спомага за нормализиране на работата на храносмилателния тракт.
Диетата за хранителни алергии при възрастни предполага пълно изключване на храни, които причиняват неприятна реакция.
Пример за хипоалергенно диетично меню за възрастен:- Сутрин: каша от елда със захар, чай, ябълка.
- Обяд: зеленчукова яхния с телешко, чай.
- Снек: круша, ръжен хляб.
- Вечеря: варен ориз с парни котлети, компот.
Храната за хранителни алергии при деца също трябва да се състои само от разрешени храни, всички потенциално опасни съставки трябва да бъдат изключени.
Примерно меню за алергии при деца:
- Сутрин: овесени ядки, компот от сушени плодове.
- Ден: постна зелева чорба, заешки кюфтета, чай.
- Снек: чай от крекер, праскова, ябълка.
- Вечеря: варени картофи, краставица, печена пуйка.
Диетата за възрастни и деца трябва да бъде балансирана, неправилно съставеното меню може да доведе до липса на основни витамини и минерали.
Диетата за кожни алергии трябва да е насочена не само към елиминиране на алергена, но и към бърза регенерация на засегнатите кожни участъци, както и повишаване на имунитета.
Ето защо лекарят включва в човешката диета продукти, които съдържат микроелементи и витамини, които имат благоприятен ефект върху кожата.
При кожни алергии при възрастни се считат за полезни следните продукти:- Херкулес;
- зехтин;
- чиста питейна вода;
- млечни продукти;
- перлен ечемик.
- картофи;
- пиле;
- цвекло;
- банани;
- Зелен пипер.
- ядки;
- пушени и осолени храни;
- алкохол и сода;
- тлъсто месо.
Примерна диета при кожни алергии.
Храненето при кожни алергии трябва да бъде с минимално добавяне на сол и подправки. Освен това на човек се препоръчва да спазва режима на пиене, това е необходимо за бързото отстраняване на токсините от тялото.
- Сутрин: гювеч от извара, чай.
- Обяд: зеленчукова супа, паста с кюфтета, компот, ръжен хляб.
- Снек: ябълка, круша, кефир.
- Вечеря: кнедли с постно говеждо месо, чай.
Основното правило за съставяне на антиалергично хранене е да се вземат предвид индивидуалните характеристики на човек, на първо място, това са възрастта и хроничните заболявания.
Алергичната реакция към кравето мляко се проявява чрез тежък обрив, чревен спазъм, в тежки случаи може да настъпи анафилактичен шок при човек.
Списък на алергенни храни, които са строго забранени за употреба:
- мляко във всякаква форма;
- кисело мляко;
- ферментирало печено мляко;
- кефир;
- извара.
Трябва да знаете, че статистиката показва, че повечето страдащи от алергия, които имат реакция към млечни продукти, понасят добре кобилешкото мляко и говеждото.
Казеиновият протеин е виновникът за алергията към мляко. Среща се не само в млечните продукти, в индустрията често се използва като хранителна добавка. Казеинът може да се намери в много храни от колбаси до дъвки.
Ако човек има реакция към прах, му се показва и антиалергична диета.
Антиалергичната терапия се състои в отказ от ядене на морски дарове, семена, тъй като тези продукти дават кръстосана реакция.
Какво можете да ядете с алергии? При този вид алергия диетата е доста разнообразна, основното е да се придържате към правилата за здравословна диета. Изключете от диетата пикантни подправки, алкохол и други продукти провокатори.
Една от най-опасните хранителни алергии в света. Ето защо е необходимо да се изключат от диетата всички продукти, които съдържат дори минимално количество фъстъци. В някои случаи ще е необходимо да откажете други видове ядки.
Какво не трябва да ядете при алергии:
- фъстъчена паста;
- фъстъчено брашно;
- фъстъчено масло.
Какво можете да ядете, ако сте алергични към фъстъци? Човек може да включи в диетата си почти всичко, изключение са само фъстъците и продуктите, които ги съдържат. Било то шоколадово блокче или паста.
сояСоевите зърна се използват за производството на много продукти. Следователно те могат да се съдържат в сладкиши, сосове, колбаси.
Соята в продуктите се обозначава с различни имена:- соеви кълнове;
- соев протеин;
- хидролизиран соев протеин;
- изолиран соев протеин;
- соево брашно.
Ако алергията е причинена от употребата на соя, тогава тя трябва да бъде напълно изключена от менюто.
Правилното хранене при всяка форма на алергия е ключът към успешната терапия.
Грешка е да се приеме, че диетата за алергии при възрастни и деца не е разнообразна. Към днешна дата са измислени много рецепти за вкусни ястия, които не са по-ниски от обикновените ястия.
- Мъфини с овесени ядки - тази рецепта е подходяща за хора, които имат чувствителност към млечни продукти, яйца, брашно. За готвене се използва всяка стандартна рецепта за тарталети, но продуктите, които причиняват алергии, се заменят. Вместо пшенично брашно се използват смлени овесени ядки, яйцата се заменят с картофено нишесте, млякото - всяка газирана вода.
- Мързеливи зелеви рула - също се приготвят по класическата рецепта, но само с използването на продукти, които не предизвикват алергии. В този случай е за предпочитане да използвате минимално пържена пуешка кайма. И също така рецептата не предвижда използването на домати и доматено пюре.
- Торта "Наполеон" - този десерт може да бъде хит на всяка празнична трапеза, подходящ за хора, които са алергични към птичи яйца. Тайната на "Наполеон" е, че за разлика от бисквитените торти, не можете да използвате яйца при приготвянето му. Ето защо можете спокойно да вземете всяка рецепта на Наполеон, която харесвате, и да поглезите себе си и любимите си хора с вкусен десерт.
Такива рецепти ще помогнат да направите храната за алергии при възрастни и деца по-вкусна и разнообразна.
Има три нива на хранителна алергичност. От специална таблица човек може да разбере кои храни причиняват алергии.
И също така, какви храни могат да се консумират с повишено внимание:
- Висока степен – този списък съдържа най-алергизиращите храни (шоколад, хайвер, кифла).
- Средна степен - посочени са продукти със средна алергенност (банани, мармалад, зелен грах).
- Ниска степен - продукти, които не предизвикват алергии (заек, магданоз, ябълки).
Изучаването на тази таблица ще бъде добра помощ не само за хора, склонни към алергични реакции, но и за всички, които се придържат към здравословен начин на живот. Освен това таблицата ще бъде полезна за майките, които започват да въвеждат допълнителни храни в диетата на детето.
Тъй като често се случва, че след като яде нов продукт, детето започва да проявява възпалителна реакция. Таблицата ще ви помогне да изберете храни с ниска степен на алергенност за допълващи храни.
Това е основната информация за това каква храна да се спазва при алергии.При спазване на всички указания на лекуващия лекар проявите на заболяването могат да бъдат премахнати за дълго време.
