Мляна круша: питателна, вкусна, полезна и безценна за красота и младост. Какво третира ерусалимският артишок? Приложение в онкологията

Див слънчоглед, йерусалимски артишок, вечен картоф, смляна круша, най-селскостопанската култура... И всичко това за едно и също растение, произхождащо от Северна Америка, което днес успешно се култивира в ниви и градини навсякъде. Не напразно ерусалимският артишок предизвика интерес сред европейците: ползите и вредите от тази култура все още се изучават. Въпреки това, хранителната стойност и уникалните свойства правят това растение търсено сред тези, които се придържат към здравословен начин на живот и се грижат за подмладяването на тялото си.

Ползите от йерусалимския артишок

Химическият състав на земната круша е уникален. Ерусалимският артишок съдържа много биологично активни вещества: полезните му свойства се дължат именно на тяхното действие.

1. Инулин:

• премахва ненужните вещества от тялото (тежки метали, холестерол, радионуклиди, мастни киселини, токсини, канцерогени, гнилостни вещества), така че ерусалимският артишок се използва при отравяне, интоксикация, наднормено тегло;
• отлично средство за лечение на чревна дисбактериоза, тъй като размножава "приятелски" бактерии в храносмилателния тракт;
• подобрява усвояването на минерални соли;
• има антитуморен ефект.

2. Фруктоза:

• диетична захар, участваща в метаболитните процеси.

3. Минерален състав:

• участва в структурата на опорните тъкани на скелета (калций, фосфор, магнезий, силиций);
• подпомага метаболитните процеси (натрий, калий);
• участва в производството на хормони (йод, цинк, мед, селен, манган);
• транспортира кислород (желязо, мед);
• помага за усвояването на жизненоважни витамини и ензими (кобалт, силиций).

4. Силиций:

• необходима на организма при заболявания на хипофизата, очите, щитовидната жлеза, бъбреците, сърцето;
• повишава еластичността на кръвоносните съдове при атеросклероза;
• образува колаген;
• подхранва косата и кожата;
• помага за усвояването на калций.

• бори се със свободните радикали, затова ерусалимският артишок е известен като лек за рак, сърдечно-съдови заболявания, СПИН, псориазис, преждевременно стареене;
• Ерусалимският артишок не съдържа селен, но неговото усвояване се улеснява от редовната употреба на земна круша.

6. Витамини (C, B1 до B7):

• повишаване на устойчивостта на организма към болести;
• подхранват, защитават, подмладяват.

7. Органични киселини (янтарна, лимонена, ябълчена, фумарова, малонова):

• участват в метаболизма;
• разтваря солите на пикочната киселина;
• повишава секрецията на жлъчката, секреторната активност на слюнчените жлези, панкреатичния сок;
• имат бактерицидно и антиоксидантно действие;
• подобряване на храносмилането.

8. Пектинови вещества:

• премахва холестерола, токсичните вещества, триглицеридите от тялото - основните причини за холелитиаза и атеросклероза;
• пречат на образуването на атеросклеротични плаки.

9. Фибри:

• позволява използването на ерусалимски артишок като профилактично средство срещу рак на дебелото черво, запек, затлъстяване, дивертикулоза, съдова тромбоза.

• е градивният материал на всички органи на човешкото тяло.

И всичко би било наред, но както всяко друго лечебно растение, ерусалимският артишок има полезни свойства и противопоказания в една грудка, както се казва. Ето защо, преди да се включите в такова лечение, е необходимо да разберете каква вреда може да бъде изпълнен с див слънчоглед.

Мляна круша: противопоказания

За щастие почти всеки може безопасно да яде ерусалимски артишок: противопоказанията за употребата му са ограничени само от индивидуална непоносимост, преяждане и склонност към метеоризъм. Ако това не ви засяга, можете спокойно да започнете да приготвяте лекарства от чудодейната грудка, за да лекувате вашите нещастия.

Лекарствени рецепти

Ерусалимският артишок се използва широко в народната медицина: лечебните свойства на това растение могат значително да подобрят благосъстоянието при много заболявания. Средствата, приготвени от него, са отлично допълнение към основната терапия. Много от тях могат лесно и бързо да се направят у дома.

• Ерусалимски артишок за диабет: отвара

Залейте 4 малки грудки с вода (500 ml), гответе на слаб огън за 20 минути, охладете, филтрирайте. Пийте три пъти на ден по ½ чаша 15 минути преди хранене.

• Киселини, язва, гастрит, колики: запарка

Натрошени грудки (1 чаена лъжичка) се заливат с вряща вода (250 мл), оставят се за няколко часа, прецеждат се. Приемайте три пъти на ден 15 минути преди хранене.

• Хипертония, анемия, главоболие, панкреатит, холецистит: отвара

Залейте 5 средни грудки с литър вода, варете 15 минути. Съдия, съдия. Пийте по един литър отвара през деня, три пъти седмично.

• Полиартрит: сок

Настържете грудките на ерусалимския артишок или прекарайте през месомелачка. Изстискайте сока. Нанасяйте компреси върху проблемните зони два пъти на ден. Успоредно с този метод на лечение, пийте сока вътре три пъти на ден за ½ чаша.

• Атеросклероза, тромбофлебит, тахикардия, исхемична и уролитиаза, туберкулоза, цистит, пиелонефрит: пресни

Яжте по 1 сурова грудка дневно.

Най-често се използва Ерусалимски артишок за диабет, тъй като много малко растения могат да се похвалят с инсулин в състава си. В допълнение към лечебните свойства на земната круша, жените са се научили да я използват в полза на красотата си. В домашната козметология има много рецепти за анти-стареене и подхранващи маски от йерусалимски артишок за лице и коса.

Рецепти за козметични маски

Изобилие от витамини и биологично активни вещества - това е полезен ерусалимският артишок за кожата на лицето и косата. Подхранвайки ги и стартирайки процесите на регенерация, маските на базата на земна круша ще ви помогнат да се грижите напълно за външния си вид. Маските за лице могат да се оставят за 25-30 минути, за коса - 40-50.

• Маска против бръчки

Нарязани грудки (2 супени лъжици) се смесват с мед (½ чаена лъжичка). Направете го за един ден.

• Маска за суха кожа

Смесете натрошената грудка (2 супени лъжици) със зехтин (½ чаена лъжичка) и отвара от зелен чай (чаена лъжичка).

• Лосион против стареене

Изстискайте сок от натрошен ерусалимски артишок, избършете лицето си с него преди лягане.

• Инфузия за изплакване на косата

Накълцайте листата на ерусалимския артишок, залейте (4 супени лъжици) с литър вряща вода, оставете за четиридесет минути, прецедете. Изплаквайте косата след всяко измиване. Стават гладки и пухкави.

Полезна, лечебна, вкусна, непретенциозна, красива земна круша - ерусалимски артишок, заслужава вашето внимание. Това растение е лесно за отглеждане, то ще украси вашия градински парцел с нежни жълти цветя, ще излекува много болести, ще накара тялото да работи гладко, ще забави процеса на стареене. Използвайки народни рецепти за приготвяне на ерусалимски артишок, като го включите в обичайната си диета, вие ще подобрите благосъстоянието си и ще откриете нов живот за себе си - без болести и старост.

Хареса ли ви статията? Споделете с приятелите си, като щракнете върху иконата на вашата социална мрежа.

Подобни публикации

Привържениците на здравословното хранене, които се грижат за здравето си и близките си, ще се интересуват от ерусалимския артишок, който има не само лечебни свойства, но и отлични хранителни качества. Тема на статията: Лечебни свойства и противопоказания на ерусалимския артишок.

разпространение на растенията

Това невероятно растение получи необичайното си име от бразилските индианци от племето на ерусалимския артишок. Принудителни мигранти го доведоха във Франция. Непретенциозността на растението, плодовитостта и вкусовите свойства завладяха Европа. Отглежда се навсякъде като хранителна култура. Кулинарните особености на "смляната круша" са били известни много преди появата на картофите.

Ерусалимският артишок се появи в Русия преди повече от 300 години. Не беше особено популярен. Съветският народ получи по-широка представа за кореновата култура благодарение на академик Вавилов през 30-те години на миналия век, който изцяло посвети Всесъюзната конференция на това растение. Отгледани са много сортове. Лечебните свойства на растението са широко разкрити и използвани от народните лечители.

важно! Притежавайки дълбока, разклонена коренова система, ерусалимският артишок забавя ерозията на почвата по време на обилни валежи, противодейства на унищожаването и увеличаването на склоновете на дерета, измества плевелите от нивите, като естествен хербицид.

Сега дивите сортове растат навсякъде в Европа, Австралия, Япония и Русия. Според международните стандарти ерусалимският артишок се счита за най-разпространения плевел, класифициран като карантинен обект. Но лечебните свойства и способността да лекува почвата и въздуха са несравними с неговите недостатъци. Многото му имена говорят за предишната му популярност:

• Йерусалимски артишок;
• Йерусалимски артишок;
• волжка ряпа;
• барабанист;
• Канадски картофи;
• слънчев корен.

И това не е пълен списък. Непретенциозността на растението и лечебните качества отново стават актуални. В много страни ерусалимският артишок се отглежда като лекарствена суровина и като кореноплодно растение, използвано за производството на алкохол, промишлена фруктоза, бира и алкохол. Създават се нови сортове и хибриди.

съвет! За да увеличите размера на кореноплодите, по време на цъфтежа отстранете съцветията, оставяйки стъблото с размер 1,5 m.

"Земна круша": описание, снимка

Многогодишно растение, непретенциозно към почвите (на едно място може да расте до 40 години), не изисква влага и светлина, напълно не е подложено на вредители. Високо, подобно на слънчоглед (оттук и друго име "грудков слънчоглед"), но с по-малки листа и съцветия растение.

Стъблото - космат с къси влакна, изправено, кухо, високо до 4 m.

Цветя - събрани в съцветия-кошнички с диаметър от 2 до 10 см, до 15 броя:

• средните тръбести цветя (мъжки и женски) жълти;
• екстремни - фалшива тръстика (безплодна) златисто жълта.

Листа - средно големи, назъбени, грапави, на дръжки:

• долна - овална или сърцевидна, противоположна;
• горни - удължено ланцетни, редуващи се.

Коренът е разклонен, с голям брой грудки (до 30 броя, с тегло от 20 до 250 грама), имащи:

• удължена форма на круша;
• неравна повърхност (напомняща джинджифил);
• от клас: пулпата е оцветена в различен цвят (жълто, кремаво, бяло, кафяво);
• годни за консумация, напомнящи вкуса на ряпа в термично обработена форма, в сурова - стрък зеле.

Плодът е семена, които узряват през септември-октомври. Принадлежи към рода "слънчоглед", семейството - Asteraceae. Размножава се както чрез семена, така и чрез грудки (много бързо разпространение в площта). Устойчив на замръзване. Отглежда се като фураж и храна. Използва се за декоративни зелени площи, защита от вятър на посеви, за структуриране на почвата на земеделски земи.

важно! Гъсталаците на "йерусалимския артишок" са четири пъти по-ефективни в пречистването на въздуха от токсични примеси и замърсяване от горските насаждения.

Химическият състав на ерусалимския артишок

Значително по-богат от другите познати ни зеленчуци по съдържание на незаменими аминокиселини, фибри, витамини, микроелементи и въглехидрати. Наличието на голямо количество фруктоза в състава е основната му отличителна черта, 100 g суров продукт съдържа:

• протеини - 2,1 g;
• въглехидрати - 12,8 gr;
• мазнини - 0,1 g;
• диетични фибри - 4,5 g;
• органични киселини - 0,1 g;
• моно- и дизахариди - 3,2 g;
• нишесте - 9,6 gr;
• пепел - 1,4 g;
• вода - 79 гр
• витамини от група В, РР, С, А, Е;
• съдържание на калории - 61 kcal.

Протеините са представени от шестнадесет аминокиселини, половината от които не се образуват сами в човешкото и животинското тяло, а се произвеждат само от растенията. Наситен "Йерусалимски артишок": левцин, тирозин, фенилаланин, треонин, триптофан. Лизинът не е достатъчен, както в повечето растителни протеини.

важно! Съединенията, образувани от растителните протеини, са подобни на протеиновите елементи, образувани от тимусната жлеза, и имат подобни свойства при регулиране на съзряването и функционирането на клетките на имунната система.

Въглехидрати, регулатори на метаболитните процеси в организма, енергийни механизми, които осигуряват безпроблемната работа на органите:

1. Инулин - което е основното предимство на растението, фруктоза, която се образува при определени биологични процеси в клубените (съдържанието на инулин зависи от качеството на клубените).
2. Пектин - има свойствата да образува йонни връзки с тежки метали (наличието му позволява използването на растителни продукти в превантивни мерки при контакт с пестициди, радиация и други токсини).
3. Витамини от групата РР, А, фолиева, аскорбинова, никотинова киселина, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, бета-каротин - превъзхождащи присъствието на добре познатите моркови и цвекло.
4. Микроелементи и минерали - основните от които са калий (429 mg), магнезий (17 mg), фосфор (78), мед (140), калций (14), натрий (4), желязо (3,4), манган (0). 0,06), селен (0,7), цинк (0,12), както и йод, бор, флуор, молибден, кобалт - в сравнение с картофите те превъзхождат 4 пъти.

Грудковият слънчоглед е лидер сред зеленчуците по съдържание на силиций (до 8%) (наситен от почвата), който е необходим за усвояването на други важни вещества. Липсата на силиций води до заболявания на кожата, косата и ноктите, неврологични заболявания, стомашно-чревни, атеросклероза, полиартрит и списъкът може да бъде продължен с петдесет заболявания.

За да попълните запасите от микроелементи, витамини, въглехидрати и протеини, така необходими за тялото, за да предотвратите (и евентуално да излекувате) тези заболявания, „слънчевият корен“ ще помогне.

Лечебни и полезни свойства на ерусалимския артишок

Характеристика на растението е чистотата и безопасността на продукта. Растящ в неблагоприятни зони на газово замърсяване, радиоактивност и други вредни емисии, той не натрупва токсични вещества нито в листата (от въздуха), нито в корените (от почвата), суровата консумация остава безопасна и най-ефективна.

Всичко е полезно в "Йерусалимски артишок": стъбла, листа, цветя и грудки. Ежедневният прием на 100 g от продукта ще предотврати дефицита на основни микроелементи:

1. Калий (предаване на нервни импулси, нормализиране на киселинно-базовия и водния баланс, въглехидратния и протеиновия метаболизъм).
2. Желязо (процес на хемопоеза, енергиен метаболизъм, окислително-възстановителни реакции).
3. Калций (структура на костите, активиране на централната нервна система, ензими и хормони).
4. Магнезий (метаболизъм /повече от 300 ензимни реакции/, съдов тонус, свиване на мускулната тъкан).
5. Натрий (протеинов метаболизъм, воден баланс, транспорт на въглероден диоксид).
6. Силицият (образуването на съединителната тъкан, хрущяла, еластичността на стените на кръвоносните съдове е от особено значение за стените на аортата, трахеята, участие в лимфостаза).
7. Мед (регулиране на невронните връзки на централната нервна система и мозъка, ензимни процеси, защита срещу свободни радикали, хемопоеза, разграждане на протеини, въглехидрати, имунни процеси).
8. Фосфор (енергиен акумулатор на нервни и мускулни клетки, образуване на костна тъкан, клетъчно делене, киселинно-базов баланс).
9. Селен (антиоксидант, хормонален метаболизъм, имуномодулатор).
10. Цинк (стабилизиране на централната нервна система, сексуална функция, хемопоеза, метаболитни процеси).

Списъкът може да бъде продължен, но ролята на ерусалимския артишок за човешкото здраве вече става ясна. Витаминният комплекс (с участието на микроелементи), съдържащ се в растението, е насочен към поддържане на имунните процеси. Ерусалимският артишок премахва гаденето и горчивината в устата, помага при изгаряния и рани, повишава ефективността и нормализира съня.

"Слънчоглед грудков" като антиоксидант

Често в червата се случват негативни процеси за тялото. Влиянието на въглехидратите върху оздравителните функции на червата е неоспоримо. Естественият антиоксидант, присъстващ в растението - инулин - когато попадне в стомаха, се разгражда от солна киселина и ензими до молекули фруктоза и навлиза в кръвта, елиминирайки канцерогените, понижавайки холестерола и подобрявайки формулата на кръвта. Втората част - преминава през чревния тракт, събира токсини върху себе си, отстранява от тялото, това:

• радионуклиди;
• тежки метали;
• мастна киселина;
• холестеролни плаки.

Пектинът, подобно на инулина, образува благоприятна чревна микрофлора. Диетичните фибри (фибри) (10,3%) и инулинът, съдържащи се в растението, подобряват чревната подвижност, освобождавайки тялото от токсини, химични съединения, образувани от патогенни чревни бактерии, и остатъци от гнилостни вещества.

"Волга ряпа" при диабет

Специална група са хората с диабет. Това тежко заболяване нарушава всички жизнени процеси на тялото. В момента в официалната медицина няма програми за лечение на диабет или ефективни лекарства. Основното условие за това заболяване е поддържането на нивото на глюкозата в кръвта, което е много трудно на някои етапи. В този случай "бараболът" може да помогне.

Това е инулинът, който съставлява основната въглехидратна маса, и фибрите, които забавят усвояването на захарта от храната, което допринася за постепенното му увеличаване в кръвта. Редовна консумация на продукти, съдържащи ерусалимски артишок:

• регенерира клетките, повишава чувствителността им към инсулин и способността му да се синтезира;
• намалява абсорбцията на глюкоза в кръвта от червата;
• стимулира панкреаса;
• нормализира хормоналния фон;
• насърчава загуба на тегло чрез стабилизиране на метаболизма на мазнините;
• подобрява работата на храносмилателните органи, черния дроб и други системи.

съвет! Хората с болест тип 2 (независими от инсулин), за да стабилизират състоянието на системите на тялото, е достатъчно да използват "смляна круша" в храната.

Ерусалимският артишок при диабет се препоръчва и за двете групи пациенти, може да се използва във всяко изпълнение: варете, пържете, задушете. Народната медицина, а през последните години и официалната медицина предлагат много рецепти за приготвяне на тинктури, сокове, салати и други ястия за диабетици.

Сироп от ерусалимски артишок

Тази напитка се счита за естествен заместител на глюкозата, така че трябва да се приема в разумни количества. Клубените се измиват старателно, изсушават се, нарязват се на ситно (ренде, блендер) и сокът се изстисква през няколко слоя марля. Полученият сок се загрява до +50 градуса и се държи на слаб огън за 10 минути, като се изпарява. Свалете от огъня и оставете да се охлади естествено.

Процедурата по изпаряването се повтаря няколко пъти до сгъстяване на сиропа. Полученият сироп се налива в стерилен съд, затваря се херметически и се съхранява в хладилник. Употребява се по 1 супена лъжица след хранене.

За приготвянето на салати се използват всички познати съставки, добавя се само ерусалимски артишок, настърган на едро ренде.

Можете да печете палачинки по рецептата с тиква, но вместо тиква добавете настъргани моркови и кореноплодни зеленчуци в равни пропорции.

важно! Растението няма противопоказания за пациенти с двата вида диабет. Има отделни случаи на индивидуална непоносимост. Злоупотребата може да доведе до метеоризъм.

Ерусалимски артишок за мъже

1. Селен - има положителен ефект върху потентността, повишава желанието и принуждава половите хормони да се произвеждат интензивно (както като превенция, така и като лечение).
2. Проблеми с инфекции на пикочно-половата система, аденом на простатата и онкология могат да бъдат предотвратени с помощта на ерусалимски артишок, като общо укрепващо средство за тялото.
3. Сърдечно-съдова система (калий, магнезий, мед, силиций) - по-доброто кръвоснабдяване на пениса води до стабилна потентност.
4. Дихателна система (фосфор, селен, магнезий, калий) - възможността за продължителността и интензивността на акта.
5. Почистване на организма (инулин, витамини) - антиоксидантите лекуват, възстановяват силата, работоспособността, издръжливостта.
6. Редовната консумация на ерусалимски артишок с храна помага на човека да поддържа здравето си.

съвет! Чрез добавяне на кимион и кориандър към салати с ерусалимски артишок е възможно да се избегне чревен дискомфорт и образуване на газове.

Лечебни свойства за жени

Женското тяло е различно от мъжкото, но хормоналният баланс влияе еднакво върху функциите и на двата. Ерусалимският артишок е в състояние да поддържа хормоналните нива. Външният вид също е важен за жените. Приеман през устата под формата на сокове, тинктури или ястия с това растение, рискът от ранни бръчки и стареене на кожата намалява.

Маски, допълнени с каша от "волжска ряпа", облекчават себорейно възпаление, дразнене на кожата, намаляват бръчките, предотвратяват образуването на акне, поради съдържанието на мед, силиций, цинк и сяра.

Инулинът е алтернатива на синтетичните балсами за коса. Използването на инулин ви позволява да запазите аромата на косата по-дълго. Омекотява скалпа, овлажнява и изглажда повърхността на косъма, благодарение на способността да задържа вода и да фиксира мастноразтворимите молекули в отмиващите се продукти.

Ерусалимският артишок трябва да се използва с повишено внимание при бременни жени, тъй като може да предизвика метеоризъм. Благодарение на комплексния ефект върху цялото тяло, той помага да се отървете от излишните килограми, добавени по време на бременност, от киселини, които често се появяват по това време.

Маска за лице

Елементарна грижа и тонизиращ ефект ще бъде триенето на кожата на лицето и шията с резен обелен корен. Основните компоненти, които влияят на кожата:

1. Витамини А, Е, В - стимулиране на колагена, нормализиране на мастните жлези, дълбока хидратация, активно заздравяване на микропукнатини, защита от негативни външни влияния.
2. Витамин РР и растителен протеин - изравнява тена на кожата, стеснява порите, забавя стареенето на клетките.
3. Инулин - задържа влагата, премахва токсините, придава еластичност, укрепва клетъчния епител.
4. Поликиселини - насищане с влага.

съвет! За безопасно използване на маски и лосиони е необходимо да се тества за алергични реакции.

Овлажняваща маска (елиминира пилинг)

2 супени лъжици пюре от корени и ½ супена лъжица зехтин - смесете, нанесете върху почистена кожа за 15-20 минути, изплакнете с топла вода.

Нормализиране на метаболизма на мазнините (стесняване на порите)

2 супени лъжици пюре от ерусалимски артишок, 1 яйчен белтък, ½ чаена лъжичка затоплен мед - смесете, нанесете върху чиста кожа на лицето и шията за 30 минути, изплакнете с хладка вода.

Процедурите се провеждат 2-3 пъти седмично в продължение на един месец, след това почивка - 1,5 месеца. Много жени отбелязаха положителния ефект от козметичните процедури с помощта на ерусалимски артишок само след няколко процедури.

"Булба" за деца

Необходимостта от използване на растението за деца е безспорна. С какво е полезен ерусалимският артишок за деца? Уникалният състав на растението съдържа всички необходими компоненти за пълноценното развитие на бебето:

• калций, фосфор, силиций - образуване на кости, зъби, коса, нокти;
• желязо, калий, магнезий - поддържане нивото на хемоглобина в кръвта (снабдяване на всички системи с кислород).
• мед, селен, витамини - защита срещу вируси, инфекции, силен имунитет;
• въглехидрати - нормализиране на чревната микрофлора, стимулиране на храносмилането;
• витаминен комплекс - повишава апетита, нормализира развитието и растежа на детето в съответствие с възрастта му.

важно! Има ограничения за приема на сурови грудки за деца - възраст до 5 години.

Всяка друга версия на ястието няма противопоказания. Варените кореноплодни растения могат да се използват за допълващи храни до една година. За децата си струва да приготвите пюрирана супа, бъркани яйца; по-големи деца - салата, захаросани плодове. Ерусалимският артишок се счита за диетичен, хипоалергичен продукт, не се колебайте да предложите на детето си, без да се страхувате от алергии.

"Земна круша" при лечение на стави

Увреждането на ставите възниква при артрит, артроза, ревматизъм, остеохондроза на гръбначния стълб. Това са системни заболявания на опорно-двигателния апарат с увреждане на съединителната тъкан. Ежедневната употреба на ерусалимски артишок ще помогне за облекчаване на възпалението, възстановяване на хрущялната тъкан и намаляване на болката. При лечението е оправдано само комплексното използване както на външни, така и на вътрешни.

Бани за облекчаване на болката

Използва се стритата зелена маса на растението. Пригответе отвара: масата (1,5 кг) се залива със студена вода, вари се на слаб огън 30 минути. Прецедете. Добавете към желания обем течност (температурата не трябва да надвишава 40 градуса). Спуснете възпалените стави в леген или вана за 15-30 минути. Курс - 20 процедури, след това почивка от 1 месец. След баня не мийте тялото. В този случай, поглъщането на тинктури или сироп, можете да ядете с добавяне на грудки.

Таблетки от ерусалимски артишок

Таблетките, произведени от фармацевтичните компании, доказват признаването на полезните свойства на ерусалимския артишок от официалната медицина. Показания за употреба:

• синдром на хронична умора;
• лечение и профилактика на остри и хронични заболявания на червата, черния дроб (хепатит, цироза), панкреаса (панкреатит, диабет), язва и гастрит на стомаха и дванадесетопръстника;
• детоксикация на тялото при отравяне, включително радионуклиди, тежки метали, алкохол;
• необясними нарушения на чревния тракт.

Препоръчва се 2 g веднъж дневно, половин час преди хранене (сутрин), с малко количество течност. Продължителността на лечението е 20 дни. За пациенти с диабет периодът на прием е неограничен. Можете да закупите хапчета както чрез аптечната мрежа, така и чрез онлайн аптеките.

Набавяне и съхранение

Събирането на цветя от ерусалимски артишок започва в момента на началото на цъфтежа. Билкарите съветват да не се отрязват всички цветове и зелената част на растението, защото грудките се хранят и през надземната част. Набраните цветове се сушат в сухи проветриви помещения.
Зелената част се бере от средата на септември. Нарежете, изсушете.

Клубените продължават да растат до замръзване и запазват качествата си до пролетта. Необходимото количество кореноплодни се изкопава, изсушава, поръсва се със сух пясък и се съхранява при температура от 0 до -2 градуса.

Заключение

Ерусалимският артишок е уникално растение. Употребата му е показана за всяка възраст и пол. Простите рецепти на традиционната медицина могат да поддържат здравето и да облекчат болката.

Видео: земна круша (ерусалимски артишок) - полезни свойства

Хареса ли ви статията? Споделете с приятелите си:

Ерусалимският артишок се използва при лечението на следните заболявания:

1. уролитиаза и холелитиаза,
2. диабет,
3. лошо зрение, особено при диабет,
   
4. Панкреатит,
   
5. гастрит с повишена киселинност, стомашна язва,
6. запек,
7. хепатит и холецистит,
8. туберкулоза и други инфекциозни заболявания,
9. затлъстяване,
10. аритмия,
11. подуване,
12. атеросклероза,
13. сърдечна исхемия,
14. безсъние,
15. витилиго.

Ерусалимски артишок също съсдопринася за отстраняването на токсични и радиоактивни вещества, нитрати, фосфати от тялото.

Подобрява зрението, действа успокояващо на нервната система.
В комбинация с лекарства дава положителни резултати при лечение на рак.

За лечение се използват пресни клубени от ерусалимски артишок (може да се настържат на пластмасово ренде) без сол и подправки за всички горепосочени заболявания, 3 пъти на ден половин час преди хранене по 50 г. Кожата от клубените не се отстранява , но измити обилно със сапун . Курсът на прием е 30 дни, почивката между курсовете е 10 дни.

При диабет е желателно да замените картофите с 1/3 с ерусалимски артишок, като го използвате във варена форма.
За лечение на диабет, хипертония и други заболявания се препоръчва да измиете и нарежете младите листа на ерусалимския артишок, залейте с лъжица растително масло и яжте като салата.

Прясно изцеден сок от ерусалимски артишок е полезен за намаляване на киселинността на стомашния сок, особено при киселини в стомаха; от главоболие с високо кръвно налягане; благоприятен за лечение на язви и малки рани, заболявания на стомаха и дванадесетопръстника, полиартрит (0,5 чаша 3 пъти на ден 15 минути преди хранене). За да подобрите вкуса на този сок, можете да добавите към него малко сок от моркови, ябълка или цвекло.

Ако не обичате сок, можете да използвате квас 1-2 чаши на ден. За да направите това, изсипете нарязаните кубчета ерусалимски артишок със студена преварена вода и поставете на топло място. След 3-4 дни напитката ще бъде готова. Ферментиралият продукт обаче не е толкова полезен, колкото пресният.

Сок от йерусалимски артишок, разреден 2 пъти с вода, се използва на празен стомах при белодробна туберкулоза.
Отварата от ерусалимски артишок намалява кръвното налягане и кръвната захар, има благоприятен ефект върху панкреаса и повишава хемоглобина. Пие се по 1 литър (1 чаша 5 пъти на ден) 2-3 пъти седмично топъл или студен. Бульонът се приготвя като компот (за 1-2 литра вода вземете 3 сурови грудки или 3 супени лъжици сухи, варете без захар).

1-2 с.л. варете супени лъжици прах от грудки от ерусалимски артишок в 0,5 литра вряла вода, охладете и пийте по 1 чаша 15 минути преди хранене при диабет, затлъстяване, пиелонефрит, цистит, холецистит, анемия, левкемия и други заболявания.

За всички тези заболявания могат да се използват настойки от листата и стъблата на ерусалимския артишок. За целта 1 с.л. супена лъжица листна маса се запарва с 0,75 л вряща вода и се оставя да престои 8-10 часа. Вземете 0,5 чаша 3-4 пъти на ден 15 минути преди хранене.

Чаят от листата на ерусалимския артишок се използва за лечение на инсулт, инфаркт,ефекти от облъчване.
Приблизително по същия начин те приготвят и използват инфузия от цветя от йерусалимски артишок, която е особено полезна при анемия и настинки.

Ерусалимският артишок може да се пържи като картофи или да се пече в тесто, а може и да се маринова. За осоляване, клубените се нарязват на големи парчета и се изсипват със саламура (1,5-2 супени лъжици сол на 1 литър усвоена вода), потисничеството се поставя отгоре. Дръжте на топло за два-три дни, след което съхранявайте в хладилник или на студен балкон. Ерусалимският артишок е напълно готов за употреба на 17-21-ия ден. Полезен е винегрет с ерусалимски артишок - мек вкус, по-нежен, отколкото с краставици. Солените грудки също са чудесна добавка към месни или рибни ястия.

Ерусалимският артишок е най-богатият източник на полизахарид инулин. При разграждането му в организма се образува фруктоза, която е необходима в диетата на пациенти със захарен диабет. Използва се за намаляване на теглото, подобряване на метаболизма.

Бих искал да обърна специално внимание на надземната част на растението.

Стръкове и листа от ерусалимски артишок - великолепни лекарство за лечение на ставни заболявания :

• артрит,
• артроза,
• бурсит,
• остеохондроза,
• състояния след наранявания на опорно-двигателния апарат.

На такива пациенти се препоръчват вани от сухи стъбла и листа: 100 g на 5 литра вода, варете 5 минути. Настоявайте 30-40 минути. След това прецедете и изсипете във ваната. Препоръчително е да се къпете не повече от 15 минути.

Такива бани са полезни и за пациенти със съдови заболявания (артериосклероза на съдовете на долните крайници, склеродермия). Също така, отвара от растението перфектно почиства кожата, облекчава акне, диатеза, дерматит. Затова, когато се къпете, измийте лицето си.

В много от колекциите си задължително добавям ерусалимски артишок. В крайна сметка това е най-богатият източник на пектин, фибри, органични киселини и витамини, които свързват много токсични вещества, соли на тежки метали, включително радиоактивни елементи, и допринасят за отстраняването им от тялото.

Можете да сварите ерусалимски артишок и да го пиете като чай: 1 супена лъжица натрошени стъбла и листа в чаша вряща вода. Настоявайте 30 минути. Дневна доза - 1 чаша. Можете да пиете чаша запарка на глътки през целия ден.

Кой има възможност да отглежда ерусалимски артишок: яжте грудките му сурови - 2-3 броя на прием един час преди хранене с диабет, Панкреатит, язва на стомаха, уролитиаза, хипертония, полиартрит, затлъстяване, а също и като леко слабително средство. Грудките на ерусалимския артишок се консумират и варени: от тях се приготвят хайвер, конфитюр, сиропи.

Пресни листа от ерусалимски артишок се използват като салата при чернодробни заболявания.

Има доказателства, че прясно приготвеният сок от грудките на ерусалимския артишок, когато се приема през устата и се прилага външно, помага за възстановяване на пигментацията при витилиго.

Особено полезно е използването на прах от грудки от ерусалимски артишок.- осигурява нуждите на организма от аминокиселини и полизахариди, регулира въглехидратната обмяна, нормализира чревната микрофлора, повишава имунитета, допълнителен източник на инулин и минерали. Използва се при диабет, панкреатит, стомашна язва, уролитиаза, хипертония, полиартрит, затлъстяване, а също и като леко слабително средство.

За възрастни се приема по 1 чаена лъжичка от праха.

Фирма Арго предлага Лонопан за бременни, съдържащ ерусалимски артишок.

Lonopan съдържа витамини, минерали, пантохематоген и растителни екстракти, включително йерусалимски артишок.

Витамини, минерали, пантохематоген и растителни екстракти допринасят за развитието на здраво дете, осигурявайки повишените нужди на майката и плода от витамини и минерали по време на бременност, както и по време на кърмене, поддържат благосъстоянието и благосъстоянието на бъдещата майка.

Комплектът включва два вида дражета: Лонопан с желязо и йод" - зелено и " Лонопан с калций“ – бяло.

Инулинът и фруктоолигозахаридите (FOS) са основните активни съставки на ерусалимския артишок. Последните научни изследвания показват, че ерусалимският артишок съдържа:

• инулин;
• фруктоолигозахариди;
• минерали;
• витамини;
• органични поликиселини;
• пектини;
• целулоза;
• протеин.

Тези вещества играят важна роля в превенцията на редица заболявания, включително:

1. диабет;
2. дисбактериоза;
3. хиперхолестеролемия;
4. гастрит;
5. неоплазми;
6. остеопороза.

Биологично активни вещества - основата на лечебните свойства на ерусалимския артишок

Ерусалимският артишок се отличава от другите зеленчуци с уникален въглехидратен комплекс на базата на фруктоза и нейните полимери: фруктоолигозахариди и инулин.

Инулинът е единственият естествен полизахарид, който е 95% фруктоза.

Инулинът не се абсорбира в стомаха, част от него в киселата среда на стомашния сок се разпада на къси фруктозни вериги и отделни фруктозни молекули, които проникват в кръвния поток.

Инулинът има благоприятен ефект през цялото време на престоя си в човешкия организъм – от постъпване в стомаха до изхвърляне.

Останалата неразградена част от инулина бързо се отделя, свързвайки голям брой ненужни за организма вещества, като тежки метали, радионуклиди, холестеролни кристали, мастни киселини, различни токсични химични съединения, постъпили в тялото с храната или образувани по време на живота. на патогенни микроби, живеещи в червата.

Освен това инулинът значително стимулира контрактилитета на чревната стена, което значително ускорява прочистването на организма от токсини, несмляна храна и вредни вещества. Антитоксичният ефект на инулина се засилва от действието на фибрите, които също се съдържат в ерусалимския артишок.

Късите фруктозни вериги, абсорбирани в червата, продължават да изпълняват антитоксична, почистваща функция в кръвта, като свързват, неутрализират и улесняват отстраняването от тялото на вредните метаболитни продукти и химични съединения от външната среда.

Инулинът е добро средство за чревна дисбактериоза от различен произход, тъй като насърчава възпроизводството в храносмилателния тракт на "приятелски" и в чревното съдържимо.

В същото време се наблюдава повишаване на абсорбцията на различни минерални соли, особено калций, намаляване на нивото на холестерола в кръвния серум, намаляване на съдържанието на канцерогени и гнилостни вещества. (Шендеров Б.А., 2001).

Инулинът под формата на брашно от йерусалимски артишок е един от компонентите на комбинирани пробиотици, широко използвани в САЩ и Европа като средство за профилактика и лечение на много заболявания. Използването на инулин като хранителна добавка стимулира синтеза на витамини и активира имунните защитни механизми.

Фруктоолигозахаридите са смес от къси вериги глюкоза и фруктоза. Фруктоолигозахаридите се използват от повечето щамове бифидобактерии, както и някои култури от лактобацили. С използването на фруктоолигозахариди в червата се нормализира микробният статус с увеличаване на абсорбцията на калциеви и магнезиеви йони от червата. Фруктоолигозахаридите имат ниско съдържание на калории и затова могат да се препоръчват на хора, страдащи от диабет и затлъстяване.

Търговските препарати от фруктоолигозахариди са представени от смес от три-, тетра- и пентазахариди на глюкоза и фруктоза. Повечето от тях се консумират в Япония.

Фруктоза. Фруктозата е незаменим компонент на ерусалимския артишок. Съдържанието му може да варира в зависимост от времето на събиране, реколтата, времето за съхранение и други фактори. Образува се от инулин в резултат на биохимични процеси, протичащи в корените и грудките.

Фруктозата е хранителна захар, която може да участва в същите метаболитни процеси като глюкозата, като я замества в случаи на относителна или абсолютна липса на инсулин.

Що се отнася до отглеждането на ерусалимски артишок на вашия сайт, това ще ви помогне да отглеждате това красиво и полезно растение без никакви проблеми и дори с подобрени свойства.

Ерусалимският артишок или земната круша (Йерусалимски артишок) е многогодишно сложно растение, широко известно със своите полезни свойства, появило се в Русия преди около половин век. Грудките му са питателен продукт с оптимално съотношение на хранителни вещества.

Свойствата на ерусалимския артишок не са напълно изяснени, но билкарите го препоръчват на хора, страдащи от едно от следните заболявания:

• хронични и остри инфекции на стомашно-чревния тракт;
• заболявания на костния отдел;
• дисбактериоза;
• настинки и вируси;
• гастрит, пептична язва, хепатит;
• захарен диабет (инулинът понижава нивата на кръвната захар и минимизира вероятността от усложнения).

Също така е отлично средство за профилактика на сърдечни рискове поради високото си съдържание на калий.

За здравето на костите и мускулите

Достатъчно е да приемате 50-100 г корен от ерусалимски артишок на ден и никога няма да разберете какво е силна болка в гърба. Силицият в ерусалимския артишок влияе пряко на костите и хрущялите на гръбначния стълб, подобрявайки състоянието му, а също така предотвратява преждевременното отслабване на мускулния корсет.

Пречистващи свойства

Като вид абсорбент, растението почиства тялото, неутрализира вредните вещества (тежки метали и отрови), които влизат в тялото заедно с лошо измити нискокачествени храни или компоненти околен свят(изгорели газове и др.). За жителите на мегаполисите - точно това, което лекарят е предписал.

Сок от туберкулоза

При туберкулоза 2-3 чаши сок, изпити на празен стомах, ще облекчат хода на заболяването и ще ускорят възстановяването.

Приложение в онкологията

Причина номер 1, поради която трябва да обърнете внимание на полезните свойства на ерусалимския артишок, е предотвратяването на злокачествени тумори. Вземете 1 чаена лъжичка ерусалимски артишок на прах всяка сутрин на празен стомах, за да намалите риска.

За здравето на мъжете

Това чудодейно растение помага за възстановяване на мъжката сила. Доказано е, че пациентите, които са свикнали да ядат грудки като част от салати, не се оплакват от намаляване на потентността. Смляната круша ви позволява да се справите с най-често срещания проблем сред мъжете на средна и напреднала възраст - аденом на простатата.

Вреди и странични ефекти

Всеки може да яде кореновата култура, тъй като не са установени остри противопоказания, но лекарите съветват да внимават хората, страдащи от метеоризъм (продуктът насърчава образуването на газове и подуване на корема).

хранителна стойност

На 100 g продукт има не повече от 61 kcal, което е подходящо за хора на диета, а процентът на основните хранителни вещества ще зарадва и най-придирчивия диетолог: 2,1% протеин, 0,1% мазнини и 12,8% въглехидрати. Диетичните фибри и натрият съставляват съответно 4,5% и 3%.

Ерусалимският артишок превъзхожда по хранителна стойност много зеленчукови култури. Може напълно да замени нишестените кореноплодни зеленчуци като картофите.

Никой друг зеленчук не съдържа толкова много аминокиселини (аргинин, хистидин, левцин и метионин), високи концентрации на витамини С и В, микроелементи (натрий, калций и калий, цинк, силиций и желязо) и органични киселини (фумарова, лимонена и ябълчена) киселини).

Рецепти

За да се насладите напълно на вкуса на ерусалимския артишок и да извлечете максимума от неговите лечебни свойства, сгответе нещо вкусно според една от рецептите по-долу.

Гювеч

Запържете обелените и нарязани грудки в блендер на умерен огън в малко количество масло. Добавете разбитите яйца, подправката (сол, черен пипер) и запечете във фурната до готовност. Стръковете зелен лук ще украсят ястието, което със сигурност се сервира горещо.

Отличен заряд от сложни въглехидрати ще ви помогне да запазите енергията и доброто си настроение за дълго време!

Пърженки

Разбийте 2 яйца и 0,5 л изварено мляко. Добавете малко сол и 4 с.л. л. всяко растително масло. Смесват се с 400-500 г настъргани кореноплодни и се запичат. Не забравяйте да добавите малко сода бикарбонат за разкош.

Сиропът е перфектен като дресинг. Можете да го приготвите сами или да го купите в супермаркета.

Подредете масата и сервирайте гостите си!

Чай от листа и грудки

В горещ летен ден такава напитка ще помогне на тялото с терморегулацията, а през зимата ще подкрепи имунитета. Сварете сушени листа и нарязани грудки на ситно ренде, добавете малко смлян или сушен джинджифил и захар на вкус.

Методи за съхранение и тайни на заготовки

Основните свойства на ерусалимския артишок не се губят при топлинната му обработка.

Що се отнася до съхранението, достатъчно е да извадите кореноплодите в тъмна, хладна стая (килер, изба) или да използвате стерилизирани буркани (земна круша в собствения си сок е чудесна алтернатива на конфитюра).

Събраната през есента прясна реколта се съхранява не повече от 2 месеца. За да удължите срока на годност, поръсете клубените с влажна почва.

Резюме на статията

Йерусалимски артишокизвестен още като ерусалимски артишок или земна круша, принадлежи към семейство Сложноцветни или Сложноцветни. Същото семейство включва астри, маргаритки и слънчогледи. Ако погледнете снимката на ерусалимския артишок, ще видите право тънко стъбло, което расте до 3 метра височина, твърди листа и продълговати грудки.

Ерусалимски артишок: описание

Цветът на последния варира от жълтеникав до кафяв и дори червен. През август се появяват красиви цветя от ерусалимски артишок, наподобяващи малки жълти слънчогледи с диаметър около 10 см. Общо може да има до 15 от тях.

Кореновата система на растението се характеризира с дълбочина и сила.

Получените подземни грудки с тегло до 150 g са годни за консумация и могат да бъдат жълти, бели, червени или лилави. Кореноплодът, подобен по форма на картоф, е покрит с най-тънката кора със сиво-кафяв цвят.

Стъблото на ерусалимския артишок е право и здраво, достига до четири метра височина. В горната част има разклонен вид и късо опушване с власинки. Листата също са космати, назъбени.

Ерусалимският артишок получава името си благодарение на бразилските индианци от племето Тупинамбас. Заедно с тях е пренесен във Франция през 17 век. В Русия ерусалимският артишок се появява малко по-късно - през 18 век. Днес земната круша е широко култивирана в Европа (Англия, Франция, Швейцария, Белгия, Холандия, европейската част на Русия), както и в Япония.

За истинска родина на грудковия зеленчук се смята Северна Америка, където той все още расте в диво състояние.

Дълги години ерусалимският артишок беше избягван поради сходството на грудките с деформирани пръсти, усукани от болест. Но лечението с ерусалимски артишок е полезно при заболявания на ставите. По време на Втората световна война крушата и рутабагата са били най-разпространените зеленчуци, което им е спечелило репутацията на храна за бедните.

Понастоящем това растение е предпочитано да се отглежда поради неговите хранителни и ценни фуражни свойства. Грудките са годни за консумация, които много хора ядат сурови. Могат също да се варят или пекат като картофи.

Основните местообитания за фуражни и плевелни (но ядливи) култури са пустеещи земи, крайпътни и ръбове на пътища. Растението предпочита кисели, но добре осветени почви.

В Русия са най-известни двата основни сорта ерусалимски артишок - "Интерес" и "Скороспелка". Въпреки че в света има най-малко триста разновидности на ерусалимски артишок.

Обичайно е да се събират кореноплодни култури през октомври. И ако е възможно, по-добре е да оставите кореноплодите в земята за зимата (по този начин те се запазват по-добре).

В продажба можете да намерите сок от ерусалимски артишок и сироп от ерусалимски артишок. И чай от ерусалимски артишок може да се приготви самостоятелно.

Между другото:Ерусалимският артишок може да се бере през есента, пролетта и дори зимата. Въпреки това е по-добре да се прибере след края на сланата за най-добър вкус и висока концентрация на инулин.

Йерусалимски артишок

Лечебни свойства на ерусалимския артишок

Ерусалимският артишок в миналото се използва като хранителна добавка за хора, страдащи от диабет и други панкреатични оплаквания. Помага за намаляване на нивата на кръвната захар и минимизиране на нуждата от инсулин.

• Ерусалимският артишок е с високо съдържание на инулин, който се разгражда до фруктоза в дебелото черво. В резултат на това ерусалимският артишок за диабет има много нисък гликемичен индекс.
• Ерусалимският артишок съдържа и пребиотични FOS (фруктоолигозахариди), които поддържат нормалната чревна флора и баланса на дрождите в тялото и червата.
• Сокът от ерусалимски артишок има слабителни, диуретични и противовъзпалителни свойства. Освен това лечението с топинамбур се препоръчва при повишена стомашна киселинност, анемия, артрит, камъни в бъбреците, подагра и цистит. Въпреки това, преди да започнете независими медицински процедури, трябва да се консултирате с Вашия лекар.
• Ерусалимският артишок с диабет може да се консумира както суров, така и под формата на сироп, сок или хранителни добавки.
• Ерусалимският артишок е популярен за отслабване като част от различни диети. В крайна сметка употребата на този зеленчук води до подобряване на метаболизма на мазнините и въглехидратите. Въпреки всичките си полезни свойства, самият йерусалимски артишок няма да помогне за отслабване, те трябва да заменят едно от храненията, докато се занимават с физическа активност през деня.
• Ерусалимският артишок е един от най-добрите източници на разтворими и неразтворими фибри. Разтворимите фибри помагат за понижаване на холестерола в кръвта и стабилизиране на нивата на глюкозата. А адекватното добавяне на груби фибри към диетата помага за ускоряване на чревната дейност и намаляване на проблема със запека. Диетичните фибри също осигуряват известна защита срещу рак на дебелото черво, като елиминират токсичните съединения от червата.
• Грудките и сиропът от ерусалимски артишок съдържат малки количества антиоксидантни витамини като витамин С, витамин А, витамин Е. Тези витамини, заедно с флавоноидни съединения като каротини, помагат за неутрализиране на вредните свободни радикали и по този начин осигуряват защита срещу рак, възпаление и вирусна кашлица , и настинки. Лечението може да започне при първите симптоми на настинка.
• Ерусалимският артишок е полезен и за ставите. Ако изпитвате болки в ставите или гърба, вземете вана с отвара от топинамбур.
• В допълнение, ерусалимският артишок е много добър източник на минерали и електролити, особено калий, желязо и мед. В 100 г пресни корени се съдържат 429 мг или 9% от дневната норма на калий. Калият предотвратява повишаването на кръвното налягане и сърдечната честота.
• Маски от ерусалимски артишок, настърган и смесен с мед, подобряват тена и изглаждат бръчките.
• Полезните свойства на ерусалимския артишок се дължат и на малкото количество на някои ценни витамини от група В, като фолати, пиридоксин, пантотенова киселина, рибофлавин и тиамин.
• Изсушеният ерусалимски артишок може да бъде ценен източник на инулин и минерали за домашни любимци.

Състав на ерусалимски артишок. калории

Химическият състав на подземните грудки на ерусалимския артишок е доста разнообразен. Следователно можете да видите в него:

• вода;
• протеинови фракции;
• мазнини;
• мастна киселина;
• въглехидрати (най-вече представени от фруктоза, нишесте, моно- и дизахариди);
• киселини от органичен произход;
• азотни вещества;
• 16 есенциални и неесенциални аминокиселини;
• пектинови вещества;
• неразтворими груби фибри;
• продукти от пепел;
• ретинол (витамин А);
• провитамин А (или бета-каротин);
• витамин Е (токоферол);
• аскорбинова киселина (витамин С);
• Витамини от група В (тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, фолиева киселина);
• минерали, представени от алуминий, бор, кобалт, молибден, флуор, манган, мед, цинк, йод, сяра, желязо, хлор, калий, фосфор, магнезий, натрий, калций.
• Ерусалимският артишок е с умерено високо съдържание на калории. В 100 g има около 60 калории.
• 100 г пресен йерусалимски артишок съдържа 3,4 мг или 42,5% желязо, което е може би най-високото количество желязо от всички кореноплодни култури.

Какво може да се приготви от ерусалимски артишок

Готвенето оценява тази кореноплодна култура за високите си вкусови качества.

Преди да приготвите ерусалимския артишок, измийте грудките обилно в студена вода. Въпреки че ципата на клубените е тънка, тя се отстранява преди консумация с нож за зеленчуци. Поради високото си съдържание на желязо, месестата част на клубените бързо потъмнява, когато е изложена на въздух, подобно на ябълките.

За да предотвратите това, поставете нарязаните парчета ерусалимски артишок в купа със студена лимонено-кисела вода.

Ерусалимският артишок е много универсален зеленчук. Грудките могат да се консумират сурови като пащърнак, да се добавят към салати или да се сготвят и сервират като пюре. Има и рецепти за ерусалимски артишок, пържен или задушен като картофи.

Ерусалимският артишок се споменава в някои готварски книги като заместител на картофите при диабетици. В някои части на света се прави ликьор от ерусалимски артишок.

Възможни ястия от ерусалимски артишок:

- Ерусалимски артишок, нарязан на ивици, можете да "подправите" салатата.

- Запържете тънки резени топинамбур в дълбока мазнина с растително масло (като картофен чипс).

- Варена смляна круша може да се използва под формата на картофено пюре като пълнеж за палачинки.

Ерусалимският артишок работи добре с други грудки като картофи в различни апетитни яхнии и супи. Пърженият ерусалимски артишок се приготвя като гарнитура към пуешко, агнешко и други меса.

- Чаят от ерусалимски артишок е полезен при лечение на висока кръвна захар, като замества обичайната напитка за диабетици. Рецептата за приготвяне на чай е следната: вземат се 3-4 супени лъжици счукани грудки, заливат се с литър вряща вода и се оставят за 3 часа. Пие се охладено.

Ерусалимски артишок: полезни и вредни свойства

Смляната круша съдържа инертни въглеводороди под формата на инулин, естествен полизахарид, който е 95% фруктоза.

• Има положителен ефект върху метаболизма и насърчава растежа на полезната чревна микрофлора.
• Освен това инулинът предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
• Редовният прием на инулин може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар при диабетици.

Въпреки това, инулинът не се разгражда напълно в червата и напуска тялото по време на дефекация. Това понякога може да причини неприятни храносмилателни проблеми (болки в корема, газове), особено при тези, които използват ерусалимски артишок за първи път.

Всъщност всички полезни качества на ерусалимския артишок са оправдани от действието на активните химични елементи, съдържащи се в зеленчука.

По този начин използването на земна круша:

• подобрява зрителната функция;
• помага при лечение на подагра;
• допринася за правилното формиране и растеж на вътрешните органи;
• премахва проявите на интоксикация;
• изгражда мускулна маса;
• регулира общия хормонален фон;
• транспортира хемоглобина до клетките и тъканите;
• подобрява имунитета;
• синтезира инсулин;
• предотвратява мастната инфилтрация на черния дроб;
• премахва възпалителните процеси;
• разрежда кръвта;
• ускорява заздравяването на рани;
• насърчава разтварянето на кръвни съсиреци в съдовете;
• регулира правилността на метаболизма;
• нормализира водно-солевия баланс;
• облекчава подпухналостта;
• нормализира кръвното налягане;
• премахва токсините от тялото;
• стабилизира работата на централната нервна система;
• укрепва капилярите и кръвоносните съдове;
• нормализира работата на стомашно-чревния тракт;
• предпазва от развитие на заболявания на черния дроб и жлъчния мехур;
• стимулира слюнчените жлези;
• стабилизира здравата чревна микрофлора;
• предотвратява развитието на различни патогенни организми;
• синтезира хормони на щитовидната жлеза;
• неутрализира патогенните бактерии;
• предотвратява образуването на пикочни камъни;

Цъфтеж на ерусалимски артишок

Кога и как да засадите ерусалимски артишок

Отглеждането на ерусалимски артишок е лесно, тъй като това многогодишно растение е непретенциозно и може да расте в студен климат. По-добре е да го засадите на слънчево място, но е допустимо и частично засенчване. Единственото нещо, което ерусалимският артишок не толерира, е прекалено влажната почва.

Засаждането на ерусалимски артишок трябва да бъде в началото на пролетта, когато почвата се е отдалечила от замръзване. Изберете грудки с тегло приблизително 50 g с 2 или 3 изпъкнали "очи" и ги засадете на дълбочина 3-5 см. Клубените трябва да се поставят в редове на разстояние 30-42 см една от друга с междуредово разстояние 60- 65 см.

Кога цъфти ерусалимският артишок? Провежда се от юли до октомври. Имайте предвид, че кучета, прасета и дори котки могат да изровят грудки от ерусалимски артишок, за да ги изядат. Самите грудки се образуват през август и напълно узряват след 90 дни.

Стъблата и листата на растението умират ежегодно в края на вегетационния период, който варира от 180 до 200 дни.

Охлювите и охлювите могат да ядат листа и стъбла. Кореновите личинки понякога могат да започнат в грудките, но това е рядко. Гъбите също могат да повлияят отрицателно на растението, особено при мокро и влажно време.

Как да съхраняваме

Веднъж набран, ерусалимският артишок се предлага на пазара от октомври до пролетта. В магазините е по-добре да търсите грудки с гладка повърхност, тъй като те създават по-малко трудности при готвенето. Потърсете средно големи, чисти и твърди грудки. Избягвайте всякакви покълнали, болни или наранени грудки.

В домашни условия ерусалимският артишок трябва да се съхранява в хладилник при температура не по-висока от 2 градуса и при много висока относителна влажност (от 85 до 95%). На хладно място полезните свойства на зеленчука продължават до 10 дни.

Противопоказания

Противопоказание за употребата и лечението на ерусалимски артишок е само непоносимост към един от неговите компоненти.

Употребата на ерусалимски артишок в суров вид може да предизвика метеоризъм поради освобождаването на инулин, който не се разгражда от тялото.

По принцип този зеленчук е полезен и много необходим за всеки човек. Неговите лечебни свойства се използват широко в народната медицина. Само помнете: всичко може да се консумира умерено, без фанатизъм.