Основни микроелементи в човешкото тяло. Най-важните минерали за човешкото тяло

Терминът " минерали" В напоследъкшироко използвани, например, много "минерално-витаминни" комплекси се продават. Този термин не е съвсем правилен, в нашия случай правилният термин е „биологично активни елементи“. Но тъй като терминът е широко разпространен, няма смисъл да се борим с него, затова ще го използваме и ние, като имаме предвид специфични биологично активни елементи.

Макроелементи.Ние всъщност се състоим от тях и водата. CHNOPS - така понякога се нарича група биогенни макроелементи с първите букви от периодичната таблица:
въглерод
Водород
Азот
Кислород
Фосфор
Сяра

Тези елементи съставляват протеини, мазнини и въглехидрати - основата на нашата храна. Макроелементите включват още калий, натрий, магнезий, калций и хлор и други - дневната нужда е над 200 mg.

Ако дневната нужда на тялото е по-малка от 200 mg, тогава това е вече микроелементи: желязо, мед, бром, цинк, йод, кобалт, манган и други необходими за функционирането на организма, общо повече от 30 микроелемента.

калцийтялото съдържа най-много (1 - 1,5 кг), от него се образуват костите, използва се при възбудни процеси нервна система, с негова помощ се регулира пропускливостта на капилярите. В продължение на 10-15 години костната тъкан на човешкото тяло е почти напълно обновена и следователно дневната диета трябва да съдържа до един и половина грама калций. Калций получаваме основно от млечните продукти – половин литър мляко ни осигурява дневна нуждатялото в калций. С възрастта калциевият метаболизъм започва да се влошава и костите губят своята здравина. Следователно, в дневна дажбаНеобходимо е да се включват в повишени количества храни, съдържащи калций.

калий.Неговите йони са необходими за сърдечния мускул и за нормалното функциониране на надбъбречните жлези. Диета с високо съдържаниекалий се предписва на сърдечно болни и хипертоници. Храни, богати на калий - сушени кайсии, тиква, картофи, тиквички.

Незаменим елемент фосфор(в тялото има 0,6 - 0,9 кг) участва в образуването на костите, влиза в състава на клетките, меки тъкании човешката кръв, участва в енергийния метаболизъм. При нормално храненеНяма да има дефицит на фосфор, тъй като той се намира в достатъчни количества в рибата, бобовите растения, млечните и месните продукти. Фосфорът се усвоява най-добре от организма от млечните продукти, където е приблизително същият като калция. В месните и особено рибните продукти съдържанието на калций и фосфор е от 1:10 до 1:20, което при монотонна диета нарушава фосфора - калциев метаболизъм, оттам и намаляването на здравината на костите, образуването на камъни в бъбреците. Карфиолът, морковите, кайсиите, цвеклото и фурмите са богати на фосфор.

Синтезът на протеини и нуклеинови киселини се извършва с участието на соли магнезийПри високи нива на холестерол магнезият има положителен ефект, дефицитът на магнезий създава благоприятни условияза развитието на сърдечно-съдовата съдови заболявания. При възрастни хора и пациенти с хипертония нуждата от магнезий се увеличава, така че не трябва да избягвате храни, богати на магнезий: зърнени храни, моркови, магданоз, бобови растения, ядки, банани. Човек трябва да получава 0,5 g магнезий на ден, който влиза в тялото само с вода и храна.

соли натрийСъдържащи се в тъканите и телесните течности, те повишават способността на тъканите да натрупват вода. В същото време калият предотвратява натрупването на течности и затова хората, страдащи от отоци и хипертония, трябва да консумират възможно най-малко готварска сол и повече храни, съдържащи калий. За поддържане на киселинно-алкалния баланс са необходими до 6 грама натрий, като в същото време приемаме няколко пъти повече от него с храната.

Стомашният сок съдържа солна киселина, за образуването на които трябва хлор, както и натрий, който участва във водния метаболизъм. Натриевият хлор (готварска сол) беше много скъп по едно време и почетните гости бяха посрещани с хляб и сол.

Сега за микроелементите. Желязое интегрална частхемоглобин и различни ензими, а при недостига му възниква желязодефицитна анемия. Много желязо има в месните продукти от животински произход, както и в бобовите растения и елдата. Но от месни продуктиУсвояването на желязото е до 20%, а от растителни източници – само до 5%. При по-възрастните хора абсорбцията на желязо е силно намалена. Дефицитът на желязо с всички произтичащи от това последствия може да възникне и при чисти вегетарианци. Имате нужда от 10-20 mg желязо на ден.

Манган. Осигурява нормален обменмазнини, белтъчини и въглехидрати, участва в хемопоезата. Той е съставна част на много ензимни системи и усилва действието на инсулина. Манганът е необходим за метаболизма на витамините, производството на протеини и нуклеинови киселини. Необходими са до 8 mg на ден. На манган са богати салатите, плодовете, бобовите и зърнените храни. Една чаша чай съдържа повече от 1 милиграм манган.

Инсулинът и костите, както и кожата, съдържат соли цинк. Цинковите соли засилват хипогликемичния ефект на инсулина и активират образуването на ензими. Цинкът засилва действието на хипофизните и половите хормони, като тялото трябва да получава до 20 mg цинк на ден, намира се в много животински и растителни храни. Например, 100 г месо ще осигури на тялото цинк.

Само 2 мг медна ден е необходимо на тялото ни да синтезира хемоглобин, да засили действието на инсулина и да осигури процесите на окисление на глюкозата. Има много мед в бобовите растения и различни плодове.

хромучаства в усвояването на глюкозата и влияе върху нивата на кръвната захар. С годините способността на тялото да понася захарта намалява, но хромът помага да се поддържа нормално количествовъглехидрати. Хромът нормализира нивата на холестерола. Много храни не съдържат хром, а някои го съдържат в малки количества - трици и морски дарове, ядки и месо.

Тялото използва флуорв процеса на изграждане на зъбите и костите ви трябват само 2-3 мг, но без него се развива кариес. Флуор получаваме от питейната вода – до 1 мг на литър вода. В региони, където съдържанието на флуор е недостатъчно, водата се флуорира. Флуоридът се съдържа в морски дарове (10 mg/kg) и чай (100 mg/kg).

Кобалтосигурява хематопоетичните процеси (заедно с желязото и медта), съдържа се във витамин В12. Тялото се нуждае само от 0,2 - 0,3 mg кобалт, намира се в бобовите растения, лука, морковите и доматите.

Операция щитовидната жлезаневъзможно без йод, чиято роля нараства при възрастните хора. Йодът понижава нивата на холестерола, укрепва сърцето съдова система. Тялото се нуждае от 0,1 - 0,2 mg на ден и за задоволяване на нуждите от йод е достатъчно да се използва йодирана сол. Алтернатива – съдържа много йод морски водорасли, йод се съдържа и в ябълковите семки.

Информация за някои други елементи можете да намерите в таблицата.

Човешкото тяло е сложен механизъм, където подобно на инженерството всичко е взаимосвързано, взаимозависимо и изисква ясни дозировки. Белтъчините и въглехидратите, витамините и микроелементите са част от този механизъм. Така че, нека да разгледаме работата на важен „инженерен детайл“ - микроелементи, които представляват цяла група вещества.

Роля в човешкото тяло

Микроелементите са химически елементи, съдържащи се в малки количества в човешкото тяло. И въпреки че в тялото ни има само хилядни от тях, те съставляват 4% от теглото ни, но са необходими за нормалното функциониране на тялото. Тези идват малки веществас храната, водата, въздуха и отделните органи имат запаси от необходимите микроелементи.

Техните функции в организма са различни, много метали са включени в ензимите и по този начин осигуряват тяхната дейност. Има около двеста метални ензими. Някои микроелементи са част от активните съединения. Така например йодът е компонент на хормоните на щитовидната жлеза, желязото е компонент на хемоглобина, а магнезият е компонент на хлорофила. Недостигът или излишъкът на химични елементи причинява заболявания. Тялото ни се нуждае от цинк и йод, флуор и силиций, фосфор и мед, манган и желязо, калий и калций, мед и сребро, хром и селен и други по-малко известни вещества.

И така, нека разгледаме ролята на специфични микроелементи в жизнените процеси на нашето тяло.

1. Желязо.Той е съставна част на протеините, хемоглобина. Важен е за снабдяването на организма с кислород, синтеза на АТФ и ДНК и процесите на детоксикация. Желязото подпомага функционирането на имунната система.
2. йод.Една от основните му функции е да регулира работата на щитовидната жлеза, хипофизата и да предпазва от радиация. Йодът е компонент на хормоните тироксин и трийодтиронин. Този микроелемент подпомага функционирането на централната нервна система, влияе върху умствената дейност и е особено необходим на хората, които се занимават с интелектуален труд.
3. калций.В тялото 99% от калция се намира в костите и зъбите. А 1% от него играе ролята на вътреклетъчен елемент. Калцият участва в предаването на нервните импулси, отговаря за баланса на възбуждане и инхибиране в мозъка, влияе върху активността на ензимите. Намалява холестерола в кръвта и е фактор във вътреклетъчното сигнализиране.
4. Магнезий. IN здраво тялосъдържа 25 g магнезий, главно в костите. Той е съставна част на ензимите и влияе върху енергийните процеси в органите и тъканите, по-специално в сърцето и мускулите. Магнезият има кардиопротективна функция, като има благоприятен ефект върху сърцето, подобрявайки снабдяването на миокарда с кислород. В същото време магнезият има съдоразширяващ ефект и намалява кръвното налягане. Този микроелемент е известен със своите антистресови свойства. Нормализира функционирането на нервната система и нейните звена в комбинация с витамин В6. Магнезият предотвратява съдови усложненияпри диабет, помага за облекчаване на бронхоспазма, има благоприятен ефект върху репродуктивната функция на жената, предотвратявайки развитието на прееклампсия и спонтанни аборти.
5. Мед.Той участва в процесите на биосинтеза на хемоглобина и неговият дефицит, подобно на желязото, може да провокира анемия. Мед - компонент антиоксидантна защитатялото, той повишава инсулиновата активност и подпомага оползотворяването на въглехидратите. Микроелементът участва в образуването на известни на жените протеини като колаген и еластин, които служат като неразделна част здрав видкожата. Медта също участва в образуването на нервните обвивки, чието разрушаване е причина за склерозата.
6. Селен.Той е катализатор за работата на витамин Е и повишава неговата антиоксидантна активност. Селенът се съдържа в протеините мускулна тъкан, има антимутагенни и радиозащитни свойства. Подобрява репродуктивната функция и регулира работата на щитовидната жлеза.
7. Сребро.Има бактерицидно, антисептично действие и е ефективен срещу 650 вида бактерии. Среброто е естествен антибиотик на тялото ни срещу вируси.
8. Фосфор.Неорганичният фосфор е част от костната тъкан и поддържа киселинно-алкален баланс. Фосфорните съединения са част от нуклеиновите киселини и участват в клетъчния растеж и съхранението на генетична информация.
9. хром.Неговата роля е да регулира въглехидратния метаболизъм и да поддържа пропускливостта на клетъчните мембрани за глюкоза. Дефицитът на хром може да причини диабет и неговото развитие при бременни жени. Микроелементът е важен за профилактиката на диабет и сърдечни заболявания.
10. Цинк.Необходим за функционирането на ДНК и РНК. Влияе върху синтеза на тестостерон при мъжете, влиза в състава на женските хормони естроген, предотвратява появата на имунна недостатъчност и стимулира антивирусната защита. Цинкът има свойства за заздравяване на рани, е необходим за нормалното функциониране на централната нервна система, особено важен за паметта.

Съвместимост на витамини и микроелементи

Като аналог на инженерния механизъм, нашето тяло има модели на комбинация от микроелементи и витамини. И така, нека разберем за тяхната съвместимост:

1. калций.Препоръчително е да се използва с витамини B6, B12, K, D. Тези витамини подобряват усвояването на калций и намаляват отделянето му. Между другото, само една чаша кафе намалява нивата на калций в тялото с 2-3 mg.
2. Желязо.Трябва да се приема с витамини А, С, В2. Желязото затруднява усвояването на витамините В12 и Е. Желязото е по-добре да не се консумира с магнезий и калций. Те взаимно изострят дефицитите си.
3. Фосфор.Усвояването му се подпомага от витамин D (ерогокалциферол)
4. Мед.Не се комбинира добре с витамин B12 и цинк.
5. Магнезий.То насърчава по-добро усвояванеВитамини от група В, както и калций. Увеличено количествомагнезий е дефицит на калций и фосфор.
6. Цинк. Микроелементът е съвместим с витамини В2, В6. Не върви добре с фолиева киселина(витамин B9).
7. хром.Витамин С подобрява усвояването му.
8. Селензасилва действието на витамин Е и неговите антиоксидантни свойства.

Така че синергията (положителното взаимодействие) на витамини и микроелементи е важна за поддържане на здравето на нашия организъм и компетентно лечение на възникващи заболявания.

Липса на микроелементи

Въпреки факта, че микроелементите заемат малка част от телесното тегло, те са важни за взаимосвързаното функциониране на тялото. Трябва да се има предвид, че наличието лоши навицие фактор за намаляване на функциите на микроелементите. Тяхната работа е отрицателно повлияна и от замърсената околна среда.

Причината за недостиг на микроелементи може да бъде некачествената вода и употребата на определени лекарства, които нарушават усвояването им в тялото ни.

Според статистиката 90% от възрастното население на страните от ОНД страда от липса на витамини и микроелементи. Въздействието на недостига на микроелементи върху здравето се доказва от факта, че всяка година респираторни заболяванияПриблизително 14 милиона души са засегнати. По продължителност на човешкия живот Русия е на 63-то място, Украйна - на 75-то, а Беларус - на 53-то място в света. И една от основните причини за това е, според експертите на ООН, неблагоприятната екологична обстановка. В допълнение, лекарите обясняват намаляването на средната продължителност на живота с влошаването на храненето на хората и неестествеността на консумираната храна.

Ако говорим за специфичното въздействие на дефицита на микроелементи върху тялото, тогава това е намаляване на имунитета и заболявания на косата, кожата, диабет и затлъстяване, хипертония и сърдечни заболявания, остеопороза, остеохондроза и сколиоза. Често липсата на микроелементи причинява алергии, бронхиална астма, колит и гастрит, безплодие и намалена потентност. Симптомите на недостиг на микроелементи могат да включват забавено физическо и умствено развитие.

Трябва да се подчертае, че микроелементите не се синтезират в нашия организъм. Балансът на тези вещества се поддържа от консумацията на храна. Но същата статистика показва, че всяка година количеството на микроелементите в нашите продукти прогресивно намалява.

Освен това, ако клетките усещат недостиг на микроелементи, тогава организмът абсорбира радиоактивни вещества, подобни по структура на дефицитните. Например вместо калций се абсорбира стронций, калият се заменя с цезий, селенът с телур и цинкът с живак. Няма смисъл да се говори за „ползите“ от такава замяна, защото всеки разбира, че това е голяма опасност.

И така, малки, но много важни части от нашето тяло - микроелементите - са важни за здравето. Следователно трябва да обърнем внимание на употребата натурални продуктикъдето тези вещества се съдържат в достатъчни количества.

Човешкото тяло е сложен механизъм, в който всичко е взаимосвързано. Специално място в тази система заемат микроелементите, чиято липса може да провокира развитието сериозни проблемисъс здравето. Ето защо е важно да знаете какво представлява микроелементът и каква роля играе в организма. Нека разгледаме по-подробно източниците и необходимите количества основни хранителни вещества.

Всеки, който се интересува по здравословен начинживот и правилното хранене, се интересуваше от значението на такава дума като „микроелемент“. Тези вещества са група от химични елементи, състоящи се от метали и неметали. Тялото съдържа много малко от тях - под 0,001% на 1 кг телесно тегло. Въпреки такива оскъдни стойности, това количество е напълно достатъчно, за да поддържа функционалността на всички системи.

Микроелементите, заедно с витамините, са необходими на тялото всеки ден, тъй като от това зависи продуктивното функциониране на всички системи и органи. участват в метаболитните процеси като катализатори и активатори. Следователно техните резерви трябва да се попълват редовно.

Ползите от микроелементите за тялото

Правилният баланс на микроелементите е ключът уелнеси работата на тялото. Трябва да знаете, че системата не произвежда химикали сама по себе си и идва само отвън. Умеят да се концентрират различни органи, например, панкреасът е „местообитание“ на цинка, а бъбреците са мястото на кадмия. Това явление се нарича селективна концентрация. Има ги и в други системи, тъкани и органи, но в по-малки количества.

Какво е преди всичко основа за нормална височинатяло. Хиляди химикали са отговорни за формирането на сърдечно-съдовата и централната нервна система в периода на вътреутробно развитие.

Ефект върху имунитета

Отзад нормално функциониранеИмунната система реагира на основните микроелементи. Особено важно е да се попълнят резервите им през летния сезон, като се ядат зеленчуци и плодове, както и през зимата, като се въведат в диетата сушени кайсии, стафиди и ядки.

Имунотоксичните химически съединения имат обратен ефект и влияят негативно на защитната система. За съжаление, всеки човек попада под тяхното влияние всеки ден. Голямо количествовредни вещества, отделяни от различни промишлено производство, е във въздуха. Лица, живеещи в главни градове. Излишъкът от вредни микроелементи застрашава сериозни здравословни проблеми.

Основни микроелементи

Почти цялата периодична таблица присъства в човешкото тяло, но само 22 химични елемента се считат за основни. Те изпълняват различни функциии участват в метаболизма. Човек се нуждае от много микроелементи всеки ден, примери за които са дадени по-долу. Това:

• Желязо.
• калций.
• Цинк.
• Мед.
• Манган.
• Молибден.
• Фосфор.
• Магнезий.
• Селен.

Вземете основни микроелементипредимно от храната. Допълнителен източник е медицински изделия- комплекси от витамини и минерали.

До какво води липсата на микроелементи?

Полезните микроелементи трябва да се доставят на тялото постоянно. Това е необходимо за нормална работа вътрешни органии системи. Недостатъчният прием на вещества може да възникне поради лошо хранене, голяма загуба на кръв, неблагоприятно екологична ситуация. липса на химични съединенияизпълнен с развитие сериозни нарушенияи патологии. Най-честите проблеми включват влошаване на косата, нокътните плочки, кожата, наднормено тегло, диабет, заболявания на сърдечно-съдовата системаИ храносмилателен тракт, алергии.

Дефицитът на микроелементи също влияе върху състоянието на костната тъкан и ставите, което потвърждава бързото „подмладяване“ на заболявания като артрит, остеохондроза и сколиоза. Експертите казват, че обща каузабезплодие, разстройства месечен цикъли проблеми с потентността е ниско съдържаниев организма на определени микроелементи.

Симптоми на дефицит на микроелементи

Заболявания, свързани с остър недостигполезните химикали се наричат ​​микроелементи. Ако тялото се нуждае от някакви елементи, то със сигурност ще ви уведоми. За човек, от своя страна, е важно да разпознае своевременно „сигналите“ и да предприеме мерки за премахване на дефицита. На първо място, трябва да обърнете внимание на състоянието на нервната система. Постоянната умора, сънливост, раздразнителност и депресия показват проблем.

Симптомите на дефицит на микроелементи също включват:

• Бавен растеж на косата.
• Сухота и обвивка.
• Мускулна слабост.
• Чупливи нокти.
• Кариес.
• Нередности в сърдечния ритъм.
• Развитие на автоимунни патологии (лупус еритематозус).
• Проблеми с паметта.
• Смущения в храносмилателната система.

Изброените признаци са само част от проявите на патологичното състояние. За да определите кои микроелементи са необходими на тялото, ще трябва да се подложите на лабораторни изследвания. Материал за диагностика може да бъде косата, ноктите и кръвта на пациента. Такъв анализ често се предписва за определяне на причините за гинекологични, урологични, сърдечно-съдови и терапевтични патологии.

Защо тялото се нуждае от йод?

След като разбрахме какво е микроелемент, трябва да обърнем внимание на най-важните за човешкото тяло химикали. Йодът е един от основните елементи, които регулират функционирането на всички органи и системи. По-точно, той е необходим за щитовидната жлеза, която отговаря за метаболитните процеси, нервната система и производството на хормона тироксин.

Намален имунитет и проблеми с наднормено тегло- основни признаци на йоден дефицит. Дефицитът на елемента може да причини растеж на щитовидната жлеза (гуша), хипотиреоидизъм и умствена изостаналост.

Желязо

Определен микроелемент, желязото, също е отговорен за процесите на хемопоеза и снабдяването на клетките и тъканите с кислород. Тялото съдържа около 0,005%. Въпреки такова малко количество, нито един човек не може да съществува без този елемент. Желязото участва в образуването на червени кръвни клетки и лимфоцити, пренася кислород и формира имунитет. Металът е част от ензимите, които предотвратяват окислителните процеси в организма и е необходим за предаването на нервните импулси, физическо развитиеи растеж.

Трябва да се има предвид, че излишното желязо също влияе негативно на организма. Може да се предизвика развитие на заболявания като диабет, атеросклероза, патологии на черния дроб и сърцето, храносмилателни разстройства (запек, диария, пристъпи на гадене). повишено съдържаниеелемент. Отстраняването му от тялото е доста трудно, без помощта на специалисти е почти невъзможно.

Недостигът на желязо най-често се проявява като анемия, намалено нивохемоглобин в кръвта. Кожата също страда, появява се сухота, напукани пети, постоянно чувствоумора, световъртеж.

Ролята на цинка

Този химичен елемент участва в почти всички процеси, протичащи в тялото. Цинкът е от съществено значение за имунната система, растежа и правилно развитие, влияе върху производството на инсулин, участва във функционирането на половите жлези при мъжете. Недостигът често се среща при възрастни хора, които са загубили вкусовата чувствителност и имат слабо обоняние. За да поддържате работоспособността на тялото, трябва да приемате поне 12 mg цинк на ден. Зеленчуци, плодове, млечни продукти (особено сирене), зърнени храни, сушени семена и ядки ще ви помогнат да попълните запасите си.

Манган

Важен микроелемент за човешкото тяло е манганът. Необходим е за нервната система, насърчава предаването на импулси, укрепва имунна система, регулира процесите стомашно-чревния тракт. Без него химичен елементВитамините се усвояват слабо и се развиват очни патологии. Установено е, че манганът е отлична превенция на диабета, а при наличие на заболяването значително го инхибира по-нататъчно развитие. Минералът е необходим за преработката на захарта, така че пациентите, страдащи от диабет, трябва да го консумират в големи количества.

Какви са опасностите от магнезиевия дефицит?

Тялото съдържа приблизително 20 g магнезий. Елементът участва в процесите на синтез на протеини, необходим е за функционирането на мозъка и поддържането на правилното функциониране на имунната система. Магнезиевият дефицит може да се определи по чести спазми. Учените са стигнали до извода, че друг важен елемент- калцият не може да се усвои правилно от тялото без магнезий. Лекарствата за укрепване на костната тъкан няма да донесат никаква полза, ако системата има дефицит на второто вещество.

Повечето хора с история на сърдечно-съдови патологиии смущения във функционирането на нервната система, страдат от липса на магнезий.

Лекарите препоръчват повече разнообразие ежедневна диетазърнени култури, които съдържат почти всички необходими микроелементи. Примери положително влияниеТези продукти могат да се наблюдават с просто око: състоянието на кожата се подобрява, теглото и функционирането на храносмилателните органи се нормализират. Най-голяма ползаще донесе консумация на пълнозърнести храни (кафяв ориз, просо, елда). Овесената каша, която съдържа необходимото количество основни микроелементи, се счита за идеален продукт за закуска.

За да нормализирате нивото на микроелементите, трябва да консумирате определени храни. Това:

• Орехи, бадеми, лешници.
• Тиквени семена.
• Авокадо, банани, ябълки, цитрусови плодове.
• Грах, царевица, боб.
• Морско зеле.
• Риба и морски дарове.
• Млечни продукти.
• Говеждо и свински черен дроб, сърце, бъбреци.

Правилно и балансирана диетае добра превенция на развитието на микроелементоза.

За да осигури оптимално функциониране на тялото, съдържа различни минерали. Те са разделени на две категории. Макроелементите присъстват в по-голям обем - 0,01%, а микроелементите се съдържат в по-малко от 0,001%. Последните обаче, въпреки такава концентрация, имат специална стойност. След това ще разберем какви микроелементи присъстват в човешкото тяло, какво представляват и за какво са необходими.

Главна информация

Ролята на микроелементите в човешкото тяло е доста голяма. Тези връзки осигуряват нормален курспочти всеки биохимични процеси. Ако съдържанието на микроелементи в човешкото тяло е в нормални граници, тогава всички системи ще функционират стабилно. Според статистиката около два милиарда души на планетата страдат от дефицит на тези съединения. Липсата на микроелементи в човешкото тяло води до умствена изостаналост, слепота. Много бебета с минерален дефицит умират веднага щом се родят.

Значението на микроелементите в човешкото тяло

Съединенията са отговорни основно за формирането и развитието на централната нервна система. Ролята на микроелементите в човешкото тяло също се разпределя за намаляване на броя на най-често срещаните вътрематочни нарушения при формирането на сърдечно-съдовата система. Всяка връзка засяга определена област. Значението на микроелементите в човешкото тяло по време на формирането защитни сили. Например при хора, които приемат минерали от необходимо количество, много патологии ( чревни инфекции, морбили, грип и други) са много по-лесни.

Основни източници на минерали

Макро- и микроелементи, витамини присъстват в животински продукти и растителен произход. IN съвременни условиясъединения могат да бъдат синтезирани в лабораторни условия. Въпреки това, проникването на минерали с растителни или животински храни носи много повече ползи, отколкото използването на съединения, получени чрез процеса на синтез. Основните микроелементи в човешкото тяло са бром, бор, ванадий, йод, желязо, манган, мед. Кобалт, никел, молибден, селен, хром, флуор и цинк участват в осигуряването на жизнените функции. След това ще разгледаме по-подробно как тези микроелементи действат в човешкото тяло и тяхното значение за здравето.

Бор

Този елемент присъства в почти всички човешки тъкани и органи. Повечето бор се съдържат в костите на скелета и зъбния емайл. Елементът се визуализира благоприятно влияниеза цялото тяло като цяло. Благодарение на него работата ендокринни жлезистава по-стабилна, формирането на скелета става по-правилно. Освен това се повишава концентрацията на половите хормони, което има специално значениеза жени по време на менопаузата. Борът присъства в соята, елдата, царевицата, ориза, цвеклото и бобовите растения. Ако има недостиг на този елементнаблюдава се хормонален дисбаланс. При жените това е изпълнено с развитието на патологии като остеопороза, фиброиди, рак и ерозии. Висок риск от поява уролитиазаи нарушения на ставите.

Бром

Този елемент влияе върху правилната дейност на щитовидната жлеза, участва в работата на централната нервна система, засилва процесите на инхибиране. Например, човек, който приема лекарство, съдържащо бром, намалява сексуално желание. Този елемент присъства в храни като ядки, бобови растения и зърнени храни. При дефицит на бром в организма сънят се нарушава и нивата на хемоглобина намаляват.

Ванадий

Този елемент участва в регулирането на дейността на кръвоносните съдове и сърцето. Ванадият помага за стабилизиране на концентрациите на холестерола. Това от своя страна намалява вероятността от атеросклероза, а туморите и подуването също намаляват. Елементът нормализира работата на черния дроб и бъбреците, подобрява зрението. Ванадият участва в регулирането на кръвната захар и хемоглобина. Елементът присъства в зърнени култури, репички, ориз, картофи. При дефицит на ванадий концентрацията на холестерол се повишава. Това е изпълнено с развитието на атеросклероза и диабет.

Желязо

Този микроелемент е един от компонентите на хемоглобина. Желязото е отговорно за образуването на кръвни клетки и участва в клетъчното дишане. Този елемент присъства в горчицата, тиквени семена, нар, сусам, ябълки, лешници, морски водорасли. Състоянието на клетките на кожата, устата, червата и стомаха пряко зависи от концентрацията на желязо. При дефицит на този елемент се отбелязва бърза умора и влошаване на състоянието на нокътните плочи. В същото време кожата става суха, загрубява, устата често изсъхва и се развива анемия. В някои случаи вкусовите усещания могат да се променят.

йод

Този микроелемент участва в производството на тироксин, хормона на щитовидната жлеза. Съдържа най-много (около 15 от 25 mg) йод. Ако в организма има достатъчно от този елемент, работата на простатата, яйчниците, черния дроб и бъбреците ще продължи без смущения. Йодът присъства в пшеницата, млечните продукти, шампиньоните, водораслите, ръжта, боба и спанака. При недостиг на елемента се наблюдава уголемяване на щитовидната жлеза (гуша), мускулна слабост, изоставане в развитието умствени способности, дистрофични промени.

Кобалт

Този елемент е неразделна част от образователния процес кръвни клетки. Кобалтът участва в образуването на витамин В12 и производството на инсулин. Елементът присъства в бобови растения, соя, круши, сол и грис. При недостиг на кобалт може да започне анемия, човек се уморява по-бързо и иска да спи през цялото време.

Манган

Този елемент е отговорен за състоянието на костите, репродуктивната функция и участва в регулирането на дейността на централната нервна система. Благодарение на мангана се повишава потентността, под негово влияние се активират мускулните рефлекси. Елементът помага за намаляване нервно напрежениеи раздразнение. Манганът присъства в джинджифила и ядките. При дефицит на елемента процесът на осификация на скелета се нарушава и ставите започват да се деформират.

Мед

IN големи количестватози елемент се намира в черния дроб. Медта е компонент на меланина и участва в производството на колаген и пигментацията. С помощта на медта процесът на усвояване на желязото е много по-добър. Елементът присъства в слънчогледа, морските водорасли, сусама и какаото. При недостиг на мед се наблюдава анемия, загуба на тегло и плешивост. Нивото на хемоглобина също намалява и започват да се развиват дерматози от различно естество.

Молибден

Този елемент е в основата на ензима, участващ в оползотворяването на желязото. Този процес предотвратява развитието на анемия. Молибденът присъства в солта, зърнените храни и бобовите растения. Последствията от недостига на елемента в организма досега не са достатъчно проучени.

никел

Участва в образуването на кръвни клетки и насищането им с кислород. Никелът също така регулира метаболизма на мазнините, хормонални нива, понижава артериално налягане. Елементът присъства в царевица, круша, соя, ябълки, леща и други бобови растения.

Селен

Този елемент е антиоксидант. Той инхибира растежа на анормални клетки, като по този начин предотвратява появата и разпространението на рак. Селенът предпазва организма от негативни ефекти тежки метали. Необходим е за производството на протеини, нормалното и стабилно функциониране на щитовидната жлеза и панкреаса. Селенът присъства в семенната течност и също поддържа репродуктивна функция. Микроелементът се съдържа в пшеницата и нейния зародиш, слънчогледовите семки. С неговия дефицит рискът от развитие на алергии, дисбиоза, множествена склероза, сърдечен удар.

Флуор

Този елемент участва в образуването на зъбния емайл и тъкан. Елементът присъства в просото, ядките, тиквата и стафидите. При недостиг на флуор се появява постоянен кариес.

хром

Този микроелемент влияе върху ускореното образуване на инсулин. Хромът също подобрява въглехидратния метаболизъм. Микроелементът присъства в цвеклото, репичките, прасковите, соята и гъбите. При недостиг на хром се наблюдава влошаване на състоянието на косата, ноктите и костите.

Цинк

Този микроелемент регулира много важни процесив организма. Например, той участва в метаболизма, работата репродуктивна система, образуване на кръвни клетки. Цинкът присъства в сусама. При недостига му човек бързо се уморява и става податлив на алергии и инфекциозни патологии.

Витаминна съвместимост

В процеса на усвояване на микроелементите те взаимодействат с различни съединения, включително тези, идващи отвън. В този случай се получават различни комбинации. Някои от тях имат благоприятен ефект върху други - допринасят за взаимното унищожение, докато други имат неутрален ефект един върху друг. В таблицата по-долу можете да видите съвместимите витамини и микроелементи в човешкото тяло.

маса 1

Следната таблица изброява несъвместимите съединения и микроелементи в човешкото тяло.

таблица 2

В съществуващите мултивитамини и минерални комплексиима определени комбинации в определени пропорции. Ако трябва да приемате този вид лекарства, първо трябва да се консултирате с Вашия лекар и внимателно да прочетете инструкциите. Не забравяйте, че ефектът на микроелементите върху човешкото тяло може да бъде не само положителен. Ако приемате лекарства неправилно, има вероятност от сериозни последствия.

И това изобщо не е образно сравнение. Всъщност ние наистина се нуждаем от много елементи от периодичната таблица, или по-скоро от макроелементи и микроелементи.

Макроелементите се съдържат в количества, измервани в десетки и стотици милиграми на 100 g жива тъкан или продукт. Това са калций, фосфор, калий, магнезий, натрий, хлор, сяра.

Микроелементите присъстват в концентрации, изразени в микрограмове (хилядни от милиграма). Експертите смятат, че 14 микроелемента са необходими за човешкия живот: желязо, мед, манган, цинк, кобалт, йод, флуор, хром, молибден, ванадий, никел, калай, силиций, селен. Нека поговорим за основните.

Дори египтяните в древността са използвали цинков мехлемЗа бързо заздравяванерана Първите състояния на дефицит на цинк са описани през 1961 г. Хората, страдащи от тези състояния, изглеждаха като летаргични джуджета с кожа, покрита с обриви, недоразвити гениталии и уголемен черен дроб и далак.

Противно на широко разпространеното тогава схващане, че наследствеността е виновна, д-р Прасад се опита да лекува тези пациенти с цинкови соли и получи добри резултати!

Изследванията в тази област доведоха до много открития за този „прекрасен елемент“, както започнаха да го наричат ​​тогава.

Оказва се, че цинкът играе важна роляв процесите на костообразуване и бързото заздравяване на рани и язви. Но това прекрасни свойстване са изчерпани. Цинкът е от съществено значение за развитието на мозъка, прави ни устойчиви на стрес и настинки, удължава ефекта на инсулина и е необходим при начален периодпубертет. При мъжете недостигът на цинк може да доведе до безплодие.

Запасите от цинк в организма са малки - около 2 г. Намира се във всички органи и тъкани, но най-много цинк има в мускулите, черния дроб, бъбреците, простатната жлеза, кожа.

На бележка

Цинкът влияе върху активността на половите и гонадотропните хормони на хипофизната жлеза. Повишава активността на ензимите - чревни и костни фосфатази, катализиращи хидролизата. Цинкът също така участва в метаболизма на мазнините, протеините и витамините, както и в процесите на хематопоезата.

При липса на цинк децата изостават в развитието и страдат гнойни заболяваниякожа и лигавици.

Човек трябва да получава 13-14 mg цинк на ден.

Източниците на цинк включват: зърнени храни, хляб от брашно груби, гъби, чесън, херинга и скумрия, слънчогледови семки, тиква, орехи и лешници.

Плодовете и зеленчуците са с ниско съдържание на цинк, така че вегетарианците и хората, които изключват месо, риба и яйца от диетата си, рискуват да останат без достатъчно количествоцинк

Дълго време селенът се смяташе за отрова. Едва през 50-те години на миналия век е открито, че този микроелемент предотвратява развитието на некроза в черния дроб при плъхове. Допълнителни проучвания показват, че при дефицит на селен сърцето, кръвоносните съдове и черният дроб страдат, а също така се развива панкреатична дистрофия.

Установено е, че пациентите с рак имат много ниски нива на селен в кръвта. Доказано е, че колкото по-високо е нивото на селен в организма, толкова по-малко злокачествени са туморите и е по-малко вероятно да метастазират. Според някои данни смъртността от лимфоми, рак на храносмилателните органи, рак на белия дроб и гърдата е значително по-ниска в райони с високо и средно съдържание на селен в почвата. Но излишъкът от селен също е вреден заобикаляща среда. Например с високо съдържание на селен в пия водаобразуването на емайла е нарушено. Повечето типичен симптомСеленовата токсикоза е увреждане на ноктите и косата, появяват се жълтеница, артрит и анемия.

На бележка

Наличието на селен в организма има антиоксидантен ефект, забавя стареенето, предотвратява растежа на анормални клетки и укрепва имунната система.

Селенът е необходим за образуването на протеини, поддържа нормалното функциониране на черния дроб, щитовидната жлеза и панкреаса.

Селенът е един от компонентите на спермата, важен за поддържане на репродуктивната функция.

При дефицит на селен в организма се натрупват арсен и кадмий, които от своя страна влошават дефицита на селен.

Всеки ден се нуждаем само от 0,00001 g селен.

Морските храни са богати на селен: херинга, калмари, скариди, омари, омари. Намира се в карантия и яйца.

Сред растителните продукти селенът се намира в пшенични трици, покълнали пшенични зърна, царевични зърна, домати, мая, чесън и гъби, зехтин, кашу и бадеми.

Трябва да се има предвид, че много селен се губи при готвене.

Хромът, подобно на селена, отдавна се смята за вреден за човешкото тяло. Едва през 60-те години на миналия век е доказана неговата необходимост за живите организми. Оказва се, че всичко е въпрос на доза.

При дефицит на хром се наблюдава намаляване на глюкозния толеранс, повишаване на концентрацията на инсулин в кръвта и появата на глюкоза в кръвта. Както и повишаване на концентрацията на триглицериди и холестерол в кръвния серум, което води до увеличаване на броя на атеросклеротичните плаки в стената на аортата. Недостигът на този микроелемент може да доведе до инфаркти и инсулти.

На бележка

Хромът е постоянен компонент на всички човешки органи и тъкани.

Хромът има ефект върху хематопоезата, производството на инсулин, въглехидратния метаболизъм и енергийните процеси.

При хронично отравянехромът причинява главоболие, отслабване, възпалителни промени в лигавицата на стомаха и червата. Съединенията на хрома причиняват различни кожни заболявания.

Човешката нужда от този микроелемент варира от 50 до 200 mcg. В същото време общоприетата диета съдържа един и половина до два пъти по-малко хром, а диетата на възрастните хора съдържа още по-малко.

Хромът се усвоява основно в дебелото черво, като усвояването му не надвишава 0,7% от количеството, прието с храната.

Усвояването на хром се влияе от достатъчно желязо и цинк в храната.

Хромът е необходим на пациенти с диабет и атеросклероза, тъй като намалява нивото на захарта и триглицеридите в кръвта.

Източници на хром: телешки черен дроб, черен пипер, бирена мая, покълнали пшенични зърна, пълнозърнест хляб, елда, зелен грах, череши, картофи, царевица, боровинки.

Захарта увеличава загубата на много микроелементи, включително хром.

Може да се каже, че е жизненоважно необходим елементза човешкото тяло в малки дози и заплаха за живота, ако ние говорим заО големи дозижлеза. Липсата на желязо в организма причинява едно от най-често срещаните заболявания в света – анемията. Според СЗО около два милиарда души на земята страдат от недостиг на желязо!

Такъв дефицит възниква, когато нуждата от желязо е по-голяма от набавянето му от храната. Загубата на желязо възниква главно в резултат на физиологично кървене(например менструация) или произтичащи от различни заболявания, главно стомашно-чревния тракт (например хемороиди).

Недостигът на желязо възниква и в периоди на бърз растеж при деца и юноши, както и по време на бременност или кърмене.

Значението на желязото за организма се дължи на факта, че то участва в почти всички реакции, свързани с дишането. Желязото като част от кръвния хемоглобин пренася кислород, а като част от миоглобина осигурява доставката на кислород до всички мускули, включително сърдечния мускул. В допълнение, желязото участва в „изгарянето“ на храната, което дава на човек енергия.

Липсата на желязо сериозно засяга общото състояние на организма: нарушава се сънят, работоспособността, апетита, устойчивостта на инфекциозни заболявания, появяват се слабост, неразположение, замаяност, задух и раздразнителност. Способността на децата да учат намалява.

Има и състояния, свързани с прекомерно съдържаниежелязо в организма - сидероза или хиперсидероза. Към техните ранни симптомиТова включва уголемяване на черния дроб, последвано от захарен диабет и прогресивно потъмняване на кожата. Сидерозата също може да бъде наследствена и да се развие с хроничен алкохолизъм.

На бележка

Желязото е съставна част на хемоглобина, сложните желязо-протеинови комплекси и редица ензими, които подобряват дихателните процеси в клетките. Желязото стимулира хемопоезата.

При недостиг на желязо в организма клетъчното дишане се влошава, което води до дегенерация на тъкани и органи. Тежкият дефицит на желязо води до хипохромна анемия.

развитие желязодефицитни състояниядопринася за липсата на животински протеини, витамини и хемопоетични микроелементи в храната. Недостигът на желязо възниква и при остра и хронична кръвозагуба, заболявания на стомаха и червата.

В човешкото тяло има средно от 3 до 5 g желязо, като 75–80% от това количество е в хемоглобина желязо, 20–25% е резерв, останалото е част от миоглобина, един процент се съдържа в респираторни ензими, които катализират дихателните процеси в клетките и тъканите.

Трябва да се има предвид, че желязото от животинските храни се усвоява няколко пъти по-добре, отколкото от растителните.

За да попълните желязото, трябва да включите в менюто си черен дроб, бъбреци, език, калмари, миди, морска риба, магданоз, копър, овесени ядки и елда, хлебна и бирена мая, шипки и отвара от тях, ябълки, круши, домати , цвекло, спанак .

Първите доказателства, че йодът е основен компонент на щитовидната жлеза, са получени в края на 19 век, когато е установено, че основният йодсъдържащ протеин на щитовидната жлеза е тиреоглобулинът. Допълнителни изследвания показват, че йодът участва активно във функцията на щитовидната жлеза, осигурявайки образуването на нейните хормони.

Тези хормони регулират метаболизма, по-специално енергийните процеси и топлообмена. Хормоните на щитовидната жлеза участват и в регулацията на функцията на сърдечно-съдовата система, важни са и за развитието на централната нервна система, за растежа на организма и устойчивостта му на неблагоприятни факторивъншна среда.

При недостатъчен прием на йод възниква заболяване на щитовидната жлеза – ендемична гуша.

Според СЗО има около 400 милиона пациенти с ендемична гуша по света. По правило в районите, където живеят повечето от тези пациенти, има дефицит на йод в почвата. Ендемичните райони са горна Волга, Урал, Северен Кавказ, Алтай, редица региони на Забайкалия и Далечния изток.

На бележка

Йодът се намира във всички растения. Някои морски растения също имат способността да концентрират йод.

Общото количество йод в организма е около 25 mg, от които 15 mg се намират в щитовидната жлеза. Значителна сумаЙодът се намира в черния дроб, бъбреците, кожата, косата, ноктите, яйчниците и простатната жлеза.

Йодът участва в образуването на хормона на щитовидната жлеза - тироксин.

При децата недостигът на йод е придружен от внезапни промени в цялата структура на тялото: детето спира да расте и умственото му развитие се забавя.

Излишък на йод в организма може да се наблюдава при хипертиреоидизъм.

Дневната нужда от йод на възрастен е 100-150 mcg. Нуждата от йод се увеличава при бременни и кърмачки.

Йодът влиза в тялото чрез храната, въздуха и водата.

Особено богати на йод Морска храна: риба, рибена мазнина, водорасли, скариди, калмари. Добър източникйод са млечни продукти, просо, елда, картофи, някои зеленчуци и плодове (например моркови, лук, цвекло).

При готвене на месо и риба се губи половината от йода, а при варене на млякото се губи една четвърт от него. При готвене нарязани картофи - 50%, а цели грудки - 30%.

Нуждата от кобалт за хората беше установена благодарение на нашите по-малки братя.

Неговите соли се използвали за лечение говедапри загуба на апетит, изтощение, косопад, бавен растеж и неврологични разстройства. Това даде тласък на изследването на дефицита на кобалт при хората. Оказа се, че кобалтът е един от жизненоважните за организма микроелементи. Влиза в състава на витамин В12 (кобаламин).

Кобалтът участва в хемопоезата, функциите на нервната система и черния дроб и ензимните реакции.

Концентрацията на кобалт в хранителни продуктизависи от сезона на годината (има повече от него в свежи зеленчуци), както и върху съдържанието му в почвата на различни географски зони. Установено е, че когато съдържанието му в почвата е ниско, броят на болестите нараства ендокринна системаи кръвоносните системи.

На бележка

Кобалтът оказва значително влияние върху хемопоетичните процеси. Този ефект е най-силно изразен, когато съдържанието на желязо и мед в организма е достатъчно високо. Кобалтът също така активира редица ензими, засилва протеиновия синтез, участва в производството на витамин В12 и образуването на инсулин.

Дневната нужда на човека от кобалт е 0,007–0,015 mg.

При липса на кобалт се развива акобалтоза, която се проявява под формата на анемия, отслабване и загуба на апетит.

Ако има достатъчно съдържание на зеленчуци и плодове в храната, човешкото тяло обикновено не изпитва липса на кобалт.

Кобалтът се намира в месото и вътрешностите, млечните продукти, зърнените култури от елда и просо, морска риба, бирена мая, листни зеленчуци, ягоди, ягоди, шипки, череша, цвекло, грах, извара, яйца.

Калият играе важна роля във вътреклетъчния метаболизъм, в регулирането на водно-солевия метаболизъм, осмотичното налягане, киселинно-алкално състояние на организма. Необходим е за нормалното функциониране на мускулите, включително сърцето. Един от най-важните свойствакалий – отстраняване на вода и натрий от тялото. Освен това участва във важни метаболитни процеси и активира редица ензими.

На бележка

Калият е необходим за изхвърляне на токсините и лечение на алергии.

Недостигът на калий се проявява в бавен растеж на тялото и нарушена сексуална функция, мускулни крампи, прекъсвания на сърдечната функция.

Излишъкът от калий може да доведе до дефицит на калций.

Повечето калий идва от растителни продукти, месо и морска риба. Богати на калий вторични продукти, слънчогледови и тиквени семки, ядки, череши, касис, бирена мая, листа от мента и бреза, овесени ядки, просо, перлен ечемик и елда, сини сливи, домати, кайсии, царевица, картофи, моркови, зеле.

Общото количество калций в организма е около 2% от телесното тегло, като 99% от него се съдържат в костната тъкан, дентина и зъбния емайл. Следователно е естествено калцият да играе важна роля в образуването на костите, особено при децата.

Калцият участва във всички жизнени процеситяло. Калциевите соли са постоянен компонент на кръвта, клетъчните и тъканни течности. Калцият също влияе върху процесите на контрактилитета на мускулите, участва в процеса на съсирване на кръвта и намалява пропускливостта на съдовите стени, влияе върху киселинно-алкалното състояние на организма, активира редица ензими, влияе върху функциите на жлезите с вътрешна секреция.

Калцият е един от трудно усвоимите елементи. Лошо влияниеУсвояването на калций се влияе от отделни киселини, които образуват неразтворими и напълно несмилаеми съединения с калция.

Абсорбцията на калциевите съединения се извършва в горната част тънко черво, главно в дванадесетопръстника. Тук се упражнява засмукването голямо влияниежлъчни киселини.

При липса на калций се наблюдават: тахикардия, аритмия, мускулни болки, повръщане, запек, бъбречна или чернодробни колики. Отбелязват се повишена раздразнителност, дезориентация и загуба на паметта. Косата става груба и пада, кожата загрубява, ноктите стават чупливи, а по емайла на зъбите се появяват вдлъбнатини.

На бележка

Протеинът влияе върху усвояването на калций. При диета с високо съдържание на протеини се усвояват около 15% от калция, а при диета с ниско съдържание на протеини се усвояват около 5%.

Кафето подобрява отделянето на калций от тялото.

Стресът може да намали способността за усвояване на калций от стомашно-чревния тракт.

Дневният прием на калций е поне 1 g.

Калцият се намира в меки костисьомга и сардини, ядки, пшенични трици, месо и вътрешности, листни зеленчуци, оцветени и бяло зеле, броколи, яйчни жълтъци, извара, моркови, магданоз, мляко и сирене, както и в живовляк, motherwort, хрян, жълтурчета и бяла черница.

Известно е, че магнезият понижава нивата на холестерола в кръвта. Доказано е, че магнезиевият йон също може да предотврати отлагането на холестерол по стените кръвоносни съдове. За да се намалят нивата на холестерола, се препоръчва допълване на диетата с магнезий, витамин B6, холин и инозитол.

Учените са установили също, че магнезият предотвратява образуването на камъни в бъбреците, намалява възбудимостта на нервната система, нормализира мускулната дейност, регулирайки процесите на нервно-мускулна възбудимост. Магнезиевите йони участват в процесите на въглехидратния и фосфорния метаболизъм, имат антиспастичен и съдоразширяващ ефект, стимулират чревната подвижност и жлъчната секреция, участват в имунните реакции, влияят върху процесите на биосинтеза на протеини.

При недостиг на магнезий могат да се развият различни външни прояви: от внезапно замаяност, загуба на равновесие, трептящи петна пред очите до потрепване на клепачите, изтръпване и схващане на мускулите, косопад и чупливи нокти. Първите симптоми на магнезиев дефицит са умора, чести главоболия и повишена чувствителност към промените във времето. Тогава може да се ускори сърдечният ритъм, безсъние, умора дори след дълъг сън, сълзливост и остри болкив стомаха, усещане за тежест в тялото.

На бележка

Магнезият е необходим компонент на всички клетки и тъкани, участвайки заедно с йони на други елементи в поддържането на йонния баланс на телесните течности; е част от ензими, свързани с метаболизма на фосфора и въглехидратите; активира плазмената и костната фосфатаза и участва в процеса на нервно-мускулна възбудимост.

Излишъкът от магнезий има предимно слабителен ефект.

Магнезият влиза в тялото с храна, вода и сол. Особено богат на магнезий растителна храна– покълнали пшенични зърна, хляб с трици, зърнени храни, бадеми, ядки, тъмнозелени зеленчуци, сини сливи, касис, шипки. Има го и в морската риба, месото и вътрешностите, млякото и сиренето.

Метаболизмът на фосфора е тясно свързан с метаболизма на калция. Човешкото тяло с тегло 70 kg съдържа около 700 g фосфор. Биологична роляфосфати е изключително високо. Те осигуряват протичането на метаболитните процеси, участвайки в преноса на енергия.

С участието на фосфорна киселина в организма се осъществява въглехидратната обмяна. Фосфорна киселинасъщо участва в изграждането на множество ензими (фосфатази) - основните двигатели химична реакцияклетки. Тъканта на нашия скелет се състои от фосфатни соли.

Фосфорът влиза в човешкото тяло с растителна и животинска храна, а усвояването му става с участието на ензима алкална фосфатаза, чиято активност се повишава от витамин В.

Нуждата на организма от фосфор зависи от количеството белтъчини, мазнини, въглехидрати и калций, доставени с храната. При недостатъчен прием на протеин рязко се увеличава нуждата от фосфор.

На бележка

При липса на фосфор се наблюдават рахит и пародонтоза.

Най-много фосфор има в млечните продукти, особено в сирената, както и в яйцата и яйчните продукти. Най-важните източницифосфор са месото и рибата, както и хайверът и рибните консерви. Високо съдържаниеФосфорът е различен при бобовите култури - боб и грах.