Всичко за фъстъците и техните полезни свойства за тялото - използването на продукти от фъстъци. Фъстъци: полезни свойства на прекрасен продукт

Фъстъците или фъстъците са не само деликатес, но и богат източник на различни витамини и минерали, които помагат за поддържането на тялото в здравословно и енергично състояние. Ядката е и продукт за профилактика на много заболявания. Нека да разгледаме тайната и популярността на това растение.

Фъстъкът е едногодишно тревисто растение от семейство Бобови. Произхожда от Бразилия и обича топли, не много влажни места. Дивият орех расте в тропическите и субтропичните ширини. Растението се отглежда в големи количества в САЩ, Южна Америка, Южна Африка и Кавказ.

Фъстъците са склад от полезни растителни вещества, които са необходими за нормалното функциониране на организма.

Нека изтъкнем основните ценни качества на фъстъците:

• високото количество магнезий помага за стабилизиране на кръвното налягане и възстановява метаболизма, а мононенаситените мазнини подпомагат работата на сърцето и кръвоносните съдове. Ресвератрол - един от антиоксидантите - намалява риска от сърдечни и съдови заболявания;
• Никотиновата киселина, която е част от ядката, помага за поддържане на светъл ум и силна памет. Ежедневният прием на фъстъци е превантивна мярка срещу появата на болестта на Алцхаймер;
• аминокиселината триптофан (хормонът на щастието) е известен борец срещу депресията и депресията;
• полифенолните антиоксиданти предпазват стомаха от лоши тумори поради намаляване на производството на канцерогени;

Знаеше ли?Клиничните проучвания показват, че приемането на две супени лъжици фъстъчено масло два пъти седмично намалява риска от рак на дебелото черво при жените с 58% и при мъжете с 27%.

• ядковото масло е добър холеретичен агент и по този начин предотвратява развитието на холелитиаза. Освен това подобрява работата на стомаха, премахва токсините и отпадъците от тялото;
• Манганът, съдържащ се във фъстъците, спомага за доброто усвояване на калций, мазнини и въглехидрати. Освен това регулира кръвната захар, което помага за намаляване на развитието на диабет и затлъстяване, достатъчно е да ядете сандвич с фъстъчено масло няколко пъти седмично;
• магнезият укрепва костите и мускулите и премахва продуктите на интоксикация;
• За женското тяло желязото, съдържащо се в ядките, помага за поддържане на хемоглобина в кръвта на необходимото ниво. Приемът на фъстъци нормализира и хормоналните нива;
• Фолиевата киселина помага за предотвратяване на развитието на аномалии на плода по време на бременност. Но поради факта, че могат да се появят алергични реакции, консумацията на ядки трябва да бъде строго дозирана: не повече от 30 г на ден, разделени на няколко приема. Фъстъците трябва да бъдат изпечени, а червената кора трябва да бъде отстранена - тогава алергичните му свойства са сведени до минимум. Същите изисквания трябва да се спазват и при кърмене на бебето. Ядката трябва да се яде не като отделно ястие, а като добавка към салати, десерти и зърнени храни;
• За мъжкото тяло ползите от плода са безценни по отношение на възстановяването на хормоналните нива, тъй като присъстващият в състава селен увеличава производството на тестостерон, мъжкия хормон. Калият влияе върху мускулите, включително сърцето, и поддържа кръвоносните съдове в тонус. Дневният прием на този компонент е 3 g, което намалява риска от сърдечни заболявания след 40 години;
• За растящото детско тяло наличието на калций и фосфор в ядката е основният показател за ежедневното присъствие на фъстъци в диетата на детето. Витамин D помага за предотвратяване на рахит при деца. Трябва да започнете да го въвеждате в диетата си с 1 ядка, като постепенно я увеличавате до 6 парчета.

Знаеше ли?Изследване на Американската академия по педиатрия заключава, че ако започнете да въвеждате фъстъци в диетата на вашето бебе от шест месеца, това ще помогне за предотвратяване на алергии към плода в бъдеще.

Дневна стойност на несолени печени ядкине трябва да надвишава 30 г. Фъстъците с различни добавки, по-специално със сол, могат да се ядат по 10 г не повече от 2 пъти на всеки 7 дни.

Вредни свойства и противопоказания

Според учените ползите и вредите от фъстъците са от една и съща страна на скалата:

• съдържанието на калории не позволява на тези, които се борят с излишните килограми, да злоупотребяват с ядки;
• протеинът, който съдържа, го прави забранен плод за хора, страдащи от артроза и подагра;
• поради способността им да сгъстяват кръвта, фъстъците не трябва да се ядат от тези, които имат проблеми с кръвоносните съдове или имат разширени вени;
• предозирането на натрий, който се съдържа в големи количества в ядката, провокира образуването на оток, което е вредно за бременни жени;
• Фъстъците са източник на алергична реакция, която може да причини зачервяване на кожата, сърбеж, подуване на гърлото и назофаринкса, както и киселини и повръщане. Ако се появи някой от тези симптоми, трябва да спрете употребата на този продукт и да посетите лекар, тъй като ядката може да причини ангиоедем или анафилактичен шок.

важно!На малко дете не трябва да се дават повече от 5 ядки наведнъж.

Съединение

Голямата популярност на фъстъците се дължи на техния химичен състав и хранителна стойност.

100 г фъстъци съдържат:

• белтъци - 45,2 g;
• мазнини - 26,3 g;
• въглехидрати - 9,9 g;
• диетични фибри - 9,1 g;
• никотинова киселина - 13,2 g - понижава холестерола, подобрява кръвообращението, сърцето и паметта;
• аскорбинова киселина - 6 g - подобрява имунитета и помага в борбата с вирусни инфекции;
• тиамин - 0,74 mg - участва в енергийния метаболизъм, в храносмилателния процес и е необходим за растежа на косата;
• витамин Е - 1,4 g - има изразени антиоксидантни свойства, което ви позволява да премахнете токсините и свободните радикали, да поддържате здравето и да удължите младостта;
• пантотенова киселина - 1,4 g - участва в метаболизма на мазнини, протеини и въглехидрати. Има благоприятен ефект върху нервните клетки;
• магнезий - 182 mg (дневна стойност 396 mg) - необходим за метаболитните процеси и нормалната сърдечна дейност;
• фосфор - 350 mg (норма 795 mg) - необходим за формирането и развитието на костите и зъбите и поддържането на тяхната цялост;
• желязо - 5 mg (нормално 17,9 mg) - помага за производството на червени кръвни клетки;
• калий - 658 mg (норма 2,5 g) - участва в образуването и поддържането на костната тъкан;
• натрий - 23 mg (норма 2 g) - за поддържане на водно-солевия баланс на тялото;
• цинк - 3,2 mg (нормално 15 mg) - подпомага работата на мозъка, щитовидната жлеза, повишава имунната сила на организма;
• аминокиселини и всички незаменими: аргинин - 3,506 g (норма 6,0 g) - участва в хемопоезата, левцин - 1,672 g (норма 4,6 g) - синтезира холестерола, глутаминова киселина - 5,39 g (норма 16 g) - участва в метаболитните процеси на Централна нервна система;
• Калоричното съдържание на продукта в суров вид е 552 kcal. Сушените плодове, поради изпаряването на влагата, имат 611 kcal.

важно!Фъстъците не съдържат холестерол.

Как да изберем правилния

Фъстъците се продават без черупки и с черупки. За да закупите качествен продукт, трябва да знаете някои характеристики при избора:

• фъстъците не трябва да показват признаци на разваляне;
• обелените ядки имат миризма на фъстъци; неприятната миризма показва неправилно съхранение и невъзможност за ядене;
• Ядката с добро качество не се чука в черупката си при разклащане, тъй като тя плътно запълва пространството си.

Как да печем ядки

Смята се, че печените ядки са по-здравословни от суровите, защото:

• при термична обработка се образува тънък слой, който не позволява на витамин Е да се разложи;
• под въздействието на температурата количеството антиоксиданти в плода се увеличава няколко пъти, които предпазват човешкото тяло от действието на свободните радикали.

Ядките трябва да се пържат без масло и да се консумират без различни добавки. Тази процедура може да се извърши:

• в тиган, като редовно разбърквате ядките с неметална шпатула за 15 минути;
• във фурната - изсушете обелените плодове за 10 минути при +180°C;
• необелените (с черупки) ядки се обработват при същата температура, само за 20 минути.

важно!При печене на плодове броят на полифенолите с антиоксидантно действие се увеличава с 20%.

Как да съхраняваме фъстъци у дома

Неправилното съхранение на фъстъците им придава неприятна миризма и горчив вкус. Не можете да го ядете, защото става вредно за тялото.

Затова помислете за някои правила за запазване на плодове у дома:

• ядките трябва да се съхраняват в сухи контейнери, изработени от различни материали, с изключение на пластмаса, затворени с капаци;
• в платнени торбички срокът на годност е по-малък, отколкото в банките;
• фъстъците след отваряне на запечатаната опаковка трябва да се прехвърлят в контейнер, който може да се затваря отново. В отворена опаковка срокът на годност е няколко седмици;
• плодовете в хладилника запазват вкуса си шест месеца, във фризера времето за съхранение се увеличава до 9 месеца;
• във фризера се съхраняват само ядки;
• натрошените ядки не могат да се съхраняват, тъй като започва да се произвежда масло, което остарява с времето и придава на ядките горчивина;
• фъстъците с добавки в отворена форма се съхраняват за максимум 14 дни;
• в черупката плодовете се съхраняват 12 месеца на тъмно, сухо и хладно място;
• за да поставите ядките на съхранение, те трябва да бъдат прегледани, изхвърлени развалени, с потъмняла и набръчкана черупка, след което се калцинират във фурната при +50 ° C за 10 минути.

Ако при почистване на плода се появи едва забележим дим, това означава, че под черупката се е заселила гъба от неправилно съхранение. Употребата на такива фъстъци е изпълнена с инфекция с афлатоксин.

Приложение

Благодарение на богатия си състав, фъстъците се използват широко в сладкарската и хранително-вкусовата промишленост, в козметологията и химическата област:

• В сладкарската промишленост печените фъстъци се използват като съставка при производството на торти и различни сладкиши. Смлените ядки се добавят като различни ароматизиращи добавки към сладолед, шоколад, бонбони и се произвежда фъстъчено масло (популярно в Америка);
• В хранително-вкусовата промишленост основен приоритет е фъстъченото масло, което по своите показатели по нищо не отстъпва на добре познатия зехтин. По-високите класове се използват за производството на маргарин и висококачествени рибни консерви. Маслото има висока степен на изгаряне, така че се използва широко за пържене;
• в химическото производство се произвежда висококачествен сапун от по-ниски класове масло, произвеждат се лепила и пластмаси;
• от протеина, съдържащ се в растението, се произвежда висококачествена вълна от растителен произход, наречена ардил;
• във фармакологията при приготвяне на хранителна добавка с кордицепс се добавя фъстъчено прах;
• От фъстъчено масло се правят подхранващи продукти, които регенерират кожата, премахват фините бръчки и предпазват от негативното влияние на външната среда. Ефективно масло за масаж.

Знаеше ли?В американския юг това растение става основна култура за промишлено производство през 1903 г. благодарение на изследванията на агрохимика Карвър. Той е изобретил около 300 вида продукти, използващи фъстъчено масло. Според статистиката днес в Съединените щати 40 милиона американци консумират петрол дневно.

Включването на фъстъци в ежедневната ви диета не само ще разнообрази вашата диета, но освен че е вкусен продукт, ще служи като превантивно средство срещу настинки и много заболявания, а също така ще ви помогне да останете енергични и здрави в продължение на много години.

Фъстъците са били отглеждани от коренното население на Америка много преди да бъдат открити от Х. Колумб. В Европа е пренесен от испанските конкистадори, след което придобива масова популярност. Името „фъстък“ се наложи твърдо в ежедневието. Наистина ли е такъв? Какво представляват фъстъците - ядки ли са или бобови шушулки? Нека да го разберем и в същото време да разберем как да го отглеждате в собствената си градина, защото е напълно възможно.

Какво представляват фъстъците?

Под това име е обединен цял род бобови растения, включително, според груби оценки, около 70 вида. Произходът на думата "фъстък" вероятно има древногръцки корени, превежда се като "паяк" и се свързва с мрежестия модел върху плода. Родът на тези растения принадлежи към или Papillonaceae, а плодът им от своя страна се нарича боб или шушулка. Той е едноделен, семената в него са подредени в редица. Ето пълен отговор на въпроса дали фъстъците са ядки или бобови шушулки. Това определено е боб. В момента извън Южна Америка е известен само един вид - култивираният фъстък. Растението се култивира активно по целия свят, в Америка, Азия и Европа. Максималният добив е постигнат в Израел.

Фъстъци (фъстъци): описание

Това е едногодишно растение с височина от 25 до 70 сантиметра. Има пръчковидна структура и е доста разклонена. Стъблото на фъстъка е 4-5-странно, космат или голо. В зависимост от сорта, страничните клони могат да бъдат изправени (храстови форми) или пълзящи. Разположението на листата на растението е редувано, дължината варира - от 3 до 10 см. Те са перести, целокрайни, удължени и заострени. Прилистникът е слят с петурата. Цветовете на култивираните фъстъци могат да бъдат жълто-червени или бели, събрани в къси съцветия.

Защо фъстъците се наричат ​​фъстъци?

Дебатът дали фъстъците са ядки или бобови шушулки вече има отговор. Но възниква въпросът как се озовават в земята, ако фъстъкът е невероятно растение и този факт го потвърждава. Цъфтежът продължава само около ден. След оплождането започва процесът на растеж на гинофора (растеж на съда). Постепенно се удължава и заедно с яйчника се заравя в почвата, където става по-нататъшното развитие на боба и неговото узряване. Цъфтежът на самото растение е доста дълъг, започва през юни и продължава до есента. Едно растение може да даде до 40 зърна.

Възможно ли е да отглеждате фъстъци на собствения си парцел?

Въпросът възниква сред летните жители и градинарите много често, защото всеки иска да има нещо интересно, ако не и екзотично, в своя имот. Много хора знаят, обичат и отглеждат грах. Така че фъстъците са негови, те не само приличат на тях, но и агротехнологията е също толкова проста. Основното изискване е горещо лято. Фъстъците са много термофилни и ако температурата падне под +15, тогава растежът практически спира. Решението за целесъобразността на засаждането му трябва да се вземе, като се вземе предвид този фактор. Ако спадането на температурата е краткотрайно, тогава леглата могат да бъдат покрити със специален материал или филм. Отглеждането на фъстъци в южните райони е лесно и просто; в средната зона също е възможно, но може да се наложи временно подслон; в Урал и Сибир в условия на открита земя е малко трудно, само ако лятото е много горещо, което не може да бъде гарантирано.

Понякога фъстъците се отглеждат у дома, което също е доста приемливо. Въпреки това си струва да запомните, че няма да получите голяма реколта. Семената могат да бъдат закупени в специализиран магазин или обикновени фъстъци на пазара, но те трябва да бъдат с черупки. Изберете саксия не много дълбока, но широка. Най-добре е да използвате закупена почва, не забравяйте да поставите дренажен слой на дъното на съда.

Почва за фъстъци

Представителите на рода фъстъци са бобови растения и всички те обичат леки, плодородни и добре дренирани почви. Не трябва да има стагнация на влага в почвата. Изберете слънчево място за фъстъци, те няма да растат на сянка, растението е много слънцелюбиво.

Можете да засадите фъстъци, когато почвата се затопли до поне 15 ° (не по-рано от втората половина на май). В подготвената леха направете дупки с дълбочина 10 см, поставете ги шахматно на разстояние 30-50 см. Трябва да има и значително разстояние между редовете (25-30 см), тъй като растенията се разпространяват и имат мощна коренова система.

Подготовка на семена

Преди засаждане семената могат да се накиснат за 12-24 часа, докато се излюпят. Преди засаждане полейте дупката, сложете в нея две-три ядки и поръсете с пръст. Издънките се появяват достатъчно бързо и те също растат интензивно. В райони, където пролетта е дълга или хладна, можете също да засадите фъстъци. Възможно е отглеждане в разсад. Ядките също трябва да се накиснат във вода и след това да се засадят на дълбочина около 5 см в малки саксии (високи 8-10 см). Това трябва да се направи около началото или средата на април.

Поливане и торене с тор

Фъстъците са много чувствителни към излишната влага както в почвата, така и във въздуха, те не я харесват. Следователно, по отношение на поливането, всичко е съвсем просто. Достатъчно е леко да навлажнете почвата веднъж седмично, ако е имало дъжд, това не е необходимо. Възрастните растения се поливат само в случай на много сухо лято и след това само докато яйчниците се заровят в почвата.

Фъстъците реагират добре на прилагането на минерални торове. Най-добре е да ги добавите към почвата по време на процеса на копаене и създаване на легло. Използвайте сложни лекарства.

Грижа за фъстъците

Знаейки как да отглеждате фъстъци във вашата лятна вила, винаги можете да получите малка реколта от хранителни ядки. Културата е много непретенциозна и проста в селскостопанската технология. Грижата преди цъфтежа и образуването на плодове се състои главно от навременно плевене на лехите от плевели и разхлабване на почвата.

Отличителна черта на фъстъците е, че цветът му цъфти сутрин и избледнява вечер, през което време трябва да се опрашва, само при това условие ще се образува плодът. Когато яйчникът постепенно потъва и се вкопава в почвата, можете да извършите първото огъване. Всеки, който отглежда картофи в имота си, знае как да направи това. Процедурата се повтаря няколко пъти през сезона, ако е необходимо.

Семената на фъстъците, както и младите му издънки, могат да станат лесна плячка за птиците, така че в началото се препоръчва или да покриете растенията, или да инсталирате плашило в градината, за да ги изплашите.

Жътва

Ще бъдете уведомени чрез пожълтяване и изсъхване на листа и стъбла на растението, че е време за прибиране на фъстъци. По правило това се случва през есента, в средата на септември. Храстът трябва да се изкопае много внимателно, най-добре е да използвате вила за това. Не е необходимо да отделяте корените от стъблото. Растенията внимателно се отърсват от земята и се изсушават напълно. Те трябва да бъдат окачени или разположени на суха повърхност в добре проветриво, не влажно място. След десет дни можете безопасно да отделите фъстъците с черупки от сухото растение. Плодовете трябва да се изсушат известно време. Черупката трябва да изсъхне напълно и да стане тънка и крехка. След това можете да извлечете ядките от него. При благоприятни условия на околната среда и правилна агротехнология от един фъстъчен храст могат да се получат до 500 g плодове.

След като получите отговор на въпроса дали фъстъците са ядки или бобови шушулки, можете спокойно да започнете да ги отглеждате. Селскостопанската технология е изключително проста и не изисква много усилия или време. Но колко радост ще има от реколтата, която отглеждате сами.

Хората оценяват фъстъците като удобна и питателна закуска. Можете да вземете торба с тези вкусни ядки на път или на работа. Фъстъченото масло и бисквитките са чудесни лакомства. Но какви са ползите от печените фъстъци за жените? Може би те са просто празни калории? Учените казват, че скромният фъстък е истинска съкровищница на женското здраве.

Ползи от печени фъстъци за жени

Хранителни вещества във фъстъците

Сърдечните ядки всъщност са членове на семейството на бобовите растения. Следователно те са сходни по свойства с техните „роднини“ - боб и леща. Продуктът е доста калоричен (550 kcal на 100 g), но е изключително богат на калий, фосфор, магнезий и фолиева киселина. Количеството протеин е 2 пъти количеството на въглехидратите. Фъстъците съдържат много мазнини, но това не трябва да плаши момичетата, които следят фигурата си. Мононенаситените и полиненаситените мазнини не се превръщат в грозни гънки по корема.

Р-кумаровата и олеиновата киселини в ядката са силни антиоксиданти. Те потискат окислителните процеси в организма, тоест забавят стареенето му. Същото свойство има и витамин Е, който се съдържа в изобилие във фъстъците. Други витамини В4, В3 поддържат здравето на нервната система и регулират метаболизма.

Ползите и вредите от фъстъците за жените

Биологичните вещества в вкусната ядка имат благоприятен ефект върху здравето на мъжете и децата. Но ползите от фъстъците за женското тяло са особено големи. Ето най-важните:

· укрепване на сърцето. Полиненаситените мазнини понижават нивата на холестерола, намалявайки риска от развитие на коронарна болест;

Помощ за здравословна диета. Фъстъците са богати на протеини, които са от съществено значение за обновяването на клетките в тялото. Шепа ядки замества нездравословните печени продукти по време на закуска;

· подмладяване на организма. Антиоксидантите потискат растежа на свободните радикали, които причиняват стареенето на клетките;

· подобряване състоянието на косата, кожата, ноктите. Изобилието на витамин Е има благоприятен ефект върху женската красота;

· ползи по време на бременност. Магнезий, фосфор, калий, цинк, калций са незаменими вещества за нормалното развитие на плода. Фолиевата киселина предотвратява появата на вродени дефекти при детето;

· Витамин Е има благоприятен ефект върху зачеването и бременността.

Полезните свойства се проявяват по-добре в печени ядки.

Сред вредните свойства на фъстъците трябва да се отбележат на първо място алергиите. То е не само вродено, но се получава и от преяждане с ядки. Можете да ядете само една шепа от този ценен продукт на ден. Големите порции причиняват главоболие, киселини и образуване на газове. В допълнение, фъстъците са податливи на замърсяване от спори на гъбичките Aspergillus flava. Не трябва да се ядат ядки с неестествен зеленикаво-жълт цвят. Те са заразени с гъбички и могат да причинят рак на кожата, стомаха и черния дроб.

Един от любимите представители на бобовите растения са фъстъците или иначе казано фъстъците. Богатството от различни хранителни вещества го прави незаменим за вегетарианците, а ще бъде полезен и за любителите на месото. Как суровите фъстъци (и други) са полезни за нашето тяло? Нека разберем!

Ползите от фъстъците за тялото, съдържанието на калории

За първи път жителите на Южна Америка научиха за фъстъците, откъдето бяха пренесени в Африка, Азия и след това в Северна Америка. Сега продуктът се отглежда в Китай и Индия. Специално търсене за него беше отбелязано по време на Втората световна война поради високата му хранителна стойност.

В САЩ растението е много популярно, от него се произвежда масло и се включва в диетата на селскостопанските животни. У нас фъстъците се използват предимно в кулинарията, козметологията и медицината.

От горното вече е ясно, че фъстъците не са ядки, както много хора мислят, а бобово растение, пълно с голям брой полезни за жените микроелементи:

Продуктът съдържа много витамини - A, D, E, PP и група B;
Уникални аминокиселини (12 есенциални и 8 неесенциални) с растителни мазнини - полиненаситени линоленова, фолиева и арахидонова киселини;
Биотин и други органични вещества;
Микро и макроелементи с полифеноли.
Една трета от целия състав на фъстъците принадлежи на протеини, 10% въглехидрати и повече от половината мазнини с пълно отсъствие на холестерол.

Калоричното съдържание на 100 грама сурови фъстъци е 548 kcal, а пържени 626, което не ги прави диетичен продукт. Ето защо, ако искате да отслабнете, трябва да внимавате да не го преяждате.

Нека да преминем към подробно описание на важните полезни свойства на фъстъците за човешкото тяло:

1. Благодарение на аминокиселините се осигурява регулирането на нивата на холестерола в кръвта и усвояването на калция. Веществата участват в процесите на възстановяване на тъканите и производството на ензими и хормони.
2. Големите количества протеин помагат за изграждането на мускулна маса за тези, които се опитват да подобрят фитнеса си във фитнеса.
3. При редовна употреба на продукта клетките се обновяват и чернодробната дейност се нормализира - за това е отговорна фолиевата киселина.
4. Ползите от фъстъците се простират и върху нервната система, където никотиновата киселина възстановява мембраните на нервните клетки, предотвратявайки свързаните с възрастта когнитивни увреждания и болестта на Алцхаймер.
5. Витамин Е намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и онкология.
6. Съдържанието на магнезий спомага за производството на енергия и премахва токсичните вещества от тялото. Същият елемент, комбиниран с калций и флуор, прави костите здрави.
7. Манганът участва в нормализирането на метаболизма на мазнините, работата на централната нервна система и мозъка. Фъстъците са особено полезни за мозъчната функция, тъй като редовната им консумация значително подобрява паметта и вниманието. Препоръчва се при депресия, неврози и силно физическо и психическо изтощение.
8. С помощта на това бобово растение се попълват запасите от триптофан в организма, който е „отговорен“ за качеството на съня и производството на хормона на радостта и щастието, серотонин.
9. Показан е за хора, претърпели тежко заболяване за бързо възстановяване.
10. Суровите фъстъци са полезни при заболявания на кръвта, повишават коагулацията и предпазват от възможни кръвоизливи, облекчават симптомите на хемофилия.
11. Голямото количество желязо във фъстъците дава всички основания да се въведе в диетата на хора с нисък хемоглобин.
12. Фъстъците имат холеретичен ефект. А фибрите премахват проблемите, свързани със стомашно-чревния тракт. Метионинът участва в синтеза на адреналин и има регулиращ ефект върху мастните запаси в черния дроб.
13. Благодарение на антиоксидантите процесът на стареене се забавя, а те са повече в пържените продукти, отколкото в суровите.

Поддържа фъстъците и сексуалната функция на правилното ниво чрез засилване на производството на хормони. За мъжете той е полезен за предпазване от плешивост, а за жените подобрява външния вид, като изглажда фините бръчки.

Печени фъстъци

Несъмнено суровите фъстъци са много по-здравословни от печените, но вторият вариант им придава по-приятен и наситен вкус и аромат. Освен това е много по-лесно да отделите фъстъците от обвивката в тази форма.

И не всички методи на топлинна обработка са полезни, например, печени солени фъстъци и бира няма да подобрят здравето ви, но ще ви навредят. Това важи и за готвене с добавена захар или масло. В допълнение към увеличаването на съдържанието на калории, жените трябва да помнят, че солта задържа вода в тялото - това също може да повлияе на фигурата.

Но има и положителна черта на печените фъстъци - тази обработка повишава съдържанието на полифенол (естествен антиоксидант). И това го прави по-полезен в сравнение със суровия.

Друго предимство на пържен продукт е увеличеният срок на годност и невъзможността за развитие на мухъл.

По време на топлинна обработка се покрива с филм, който предпазва ядката от загуба на витамин Е, чиято концентрация се увеличава още повече.

И яденето на пържен продукт е много по-приятно, а ястията с неговото присъствие придобиват пикантност и богатство.

Възможна вреда от фъстъци за хората

Кога фъстъците са противопоказни?

Фъстъците във всякаква форма, в допълнение към ползите, могат да причинят и вреда на тялото - ще анализираме отделно суровия и пържения продукт.

Вреда от сурови фъстъци

Не можете да ядете много фъстъци, което ще доведе до наднормено тегло и проблеми със стомашно-чревния тракт.

Този продукт също се счита за алергичен - само няколко парчета са достатъчни, за да предизвикат ангиоедем. Също така, алергична реакция може да бъде причинена от афлатоксини, токсични вещества, които се образуват поради неправилно съхранение.

Не се препоръчва да ядете фъстъци, ако има повишен брой тромбоцити в кръвта, диагностицирани са разширени вени и тромбофлебит. Това се обяснява със способността на продукта да забавя скоростта на кръвния поток през съдовете, което го прави по-дебел.

• Лекарите не съветват да ядете фъстъци по време на бременност и кърмене поради възможното отрицателно въздействие върху бебето.

Каква вреда могат да причинят печените фъстъци?

Максималната норма на консумация през деня е 30 g, това е достатъчно, за да напълни тялото с всички необходими елементи без възможни отрицателни ефекти.

Ако имате диабет и склонност към алергични реакции, изобщо не се препоръчва да ядете фъстъци.

Когато използвате масло за пържене, трябва да знаете, че то отделя канцерогени, които не могат да се нарекат полезни. Следователно употребата му трябва да бъде ограничена в количество и е по-добре да не се добавя изобщо.

Как бързо и вкусно да изпържите фъстъци?

Има няколко метода за термична обработка на фъстъци, придаващи на продукта различни вкусове и аромати.

Пържене на фъстъци в тиган - проста рецепта

Можете да пържите фъстъци в тиган с черупката или без нея, но в първия случай времето за готвене ще се увеличи. Рецептата е проста - сортирайте суровините, изплакнете ги в гевгир, поставете ги върху кърпа и изчакайте, докато изсъхнат.

В предварително загрят тиган се изсипват ядките и се запържват при непрекъснато бъркане - първо на слаб огън, докато изсъхнат напълно и след това се добавят.

Готовността на ядките се определя от пукането в процеса на пържене и потъмняването на люспите или страните.

Времето за готвене е 15-20 минути, след което ще трябва да ги прехвърлите в чиния или хартиен плик и да ги оставите да престоят малко. Този продукт ще запази всичките си свойства за един месец.

Ако искате да се насладите на солени ядки, можете да направите това, като добавите малко подправки по време на процеса на пържене. Също така е възможно да смесите фъстъци с вече готови фъстъци или да направите солен разтвор, като ги излеете по време на процеса на готвене.

Готвене във фурната

Следващият начин за печене на фъстъци е във фурната. За целта го загрейте до 180 градуса. Първо изплакнете суровините и ги изсушете, след което ги поставете върху лист за печене, покрит с хранителна хартия или фолио.

Продуктът се приготвя около 25 минути, след което се оставя да изстине. Ако приготвяте вече обелени ядки, тогава времето за варене е по-кратко - 15 минути.

В микровълновата

Фъстъците, пържени в микровълнова фурна, са добри, а ето как да го направите - поставете готовите суровини върху плоска чиния и покрийте с капак, като включите фурната на максимална мощност. Приблизително време - 7 минути, зависи от мощността на микровълновата.

След 3 минути спрете процеса на пържене и разбъркайте ядките, след това покрийте отново и гответе за останалите 4 минути.

• Не забравяйте, че трябва да използвате специални съдове за микровълнова печка.

Отделно отбелязвам, че ползите от фъстъците при добавяне на захар или сол към тях ще бъдат значително по-малко, но изборът е ваш.

Ако следите фигурата си, бъдете умерени!

Високото калорично съдържание на фъстъците не ви позволява да им се насладите „от корема“, ако трябва да свалите излишните килограми. При редовна консумация трябва да намалите общото съдържание на калории в диетата си с 200 Kcal и да следвате следните препоръки:

1. Максималното количество от този продукт на ден е 50 g (10-15 броя).
2. Ако не ядете месо, тогава ядките ще бъдат отличен заместител.
3. При отслабване трябва да се има предвид следното - пърженото се усвоява по-бързо, но се губят полезни вещества - витамини с мастни киселини, а такова ястие също стимулира апетита.
4. Препоръчително е да ядете фъстъци преди обяд - по този начин всички мазнини и други хранителни елементи ще имат време да се усвоят напълно от тялото.

Дневният прием на калории е не повече от 1500 Kcal. Когато съставяте меню, не забравяйте да се съсредоточите върху първоначалното си тегло и целта си.

Фъстъченото масло може да се използва и като алтернатива на ядките, но не трябва да съдържа никакви подсладители или други добавки. А максималното количество през деня е 4 малки лъжички.

Обичате ли фъстъци? Много ми харесва, особено пържено. С удоволствие го беля.

С изненада разбрах, че продуктът всъщност не е ядка. Това са семената на едногодишно растение. Предпочитам да наричам тези семена ядки. И ми харесва идеята, че ям ядки, а не растителни семена))).

Днес продуктът е толкова популярен, че по отношение на обемите на отглеждане на растения в света е на второ място след соята.

Той придоби такава популярност благодарение на вкуса си и ползите, които носи на тялото. Нека сега разберем на какви витамини и микроелементи е богат продуктът.

Фъстъци - ползите и вредите от ядките

Продуктът съдържа много растителни мазнини. 50% от фъстъците са растителни мазнини. Продуктът съдържа 30% протеин.

Оказва се, че фъстъците са източник на протеини. Това важи особено за хора като мен, които не ядат месо. И ако не е възможно да се консумират животински храни, които съдържат достатъчно протеини, проблемът може лесно да се компенсира с фъстъци.

Ето защо много ги обичам тези ядки - те задоволяват нуждите ми от протеини. Но харесвам и вкуса на ядките.

В допълнение към мазнините и протеините, продуктът е богат на различни витамини. Съдържа важния витамин РР. Ядката съдържа доста голямо количество от този елемент. За сравнение, пилето съдържа 13 милиграма/100 грама витамин РР продукт, а фъстъците 14 мг/100 грама продукт.

Витамин РР предотвратява появата на заболявания като болестта на Алцхаймер, дерматит и диария.

В допълнение към витамин РР, продуктът съдържа витамини E, D, C.

Учените са провели изследвания, които са установили, че фъстъците удължават живота и намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания (инсулти, инфаркти и др.) с 30%.

Тези ядки предотвратяват сърдечни заболявания. Те съдържат доста голямо количество магнезий. Магнезият помага на тялото да поддържа нормално кръвно налягане. Този елемент разширява кръвоносните съдове. В допълнение към магнезия, ядките съдържат елемент, наречен фитостерол. Този елемент премахва вредния холестерол от тялото.

Ядката съдържа още калий, полезен за сърцето, фосфор, калций и цинк. Има дори селен.

Фъстъците принадлежат към семейството на бобовите растения. Поради това има антиоксидантни свойства. Като антиоксидант се нарежда на 4-то място. Преди фъстъците са боровинките, наровете и къпините.

Полифенолът, който инхибира стареенето на клетките, се произвежда в ядките при нагряване. Следователно консумацията им удължава младостта и предотвратява образуването на тумори и атеросклероза.

Говорейки за ползите от фъстъците, заслужава да се каже, че те са в състояние да изградят мускулна маса. Този имот е особено интересен за спортисти.

За моя изненада научих, че ядката има холеретичен ефект. Полезно е да се използва при проблеми с черния дроб, стомаха, дванадесетопръстника и гастрит. При обостряне на горните заболявания фъстъците са противопоказани.

Ядките имат благоприятен ефект върху пикочно-половата система. Подобно на орехите, фъстъците подобряват паметта.

Красиви дами, ако искате да подобрите състоянието на косата си, започнете да ядете тези ядки. Скоро вашите къдрици ще станат по-здрави, по-силни и цветът им ще се подобри.

Тъй като ядката е висококалорична и съдържа растителни мазнини и протеини, е добре да се използва по време на диети. Шепа ядки ще утолят апетита ви и ще се почувствате сити.

Не забравяйте, че прекомерната им консумация може да натрупа излишни килограми.

Ядките подобряват потентността и също така предотвратяват оплешивяването.

Не трябва да ги консумирате в твърде големи количества наведнъж, по-добре е да консумирате необходимото количество, но за дълго време.

За да могат ядките да са от полза за тялото, трябва да ядете 30 грама от тях дневно. По-добре сурово. Ядките в захар, шоколад или сол губят полезните си свойства.

Как да изберем фъстъци.

Изборът на ядки е доста прост. Ако купувате ядки без черупки, тогава основното е да обърнете внимание дали фъстъците дрънкат или не. Вземете един орех и го дрънкайте като дрънкалка. Ако издава звук, подобен на дрънкалка, значи гайката е развалена. Ако няма звук, фъстъците са с добро качество.

Ако купувате вече обелени ядки, без черупки, обърнете внимание на миризмата на продукта. Ако фъстъците са развалени, ще забележите гранясала миризма. Фъстъците съдържат много мазнини и при дълго съхранение мазнините гранясват.

Как да съхраняваме фъстъци.

Тъй като този продукт съдържа мазнини, ако се съхраняват правилно, мазнините запазват свойствата си за дълго време.

Фъстъците могат да се съхраняват в херметически затворен съд в хладилник 3 месеца, а във фризер до 9 месеца.

Ядките се замразяват лесно. Почистените ядки се изсипват в херметичен съд и се поставят във фризера да замръзнат.

Как да ядем фъстъци.

На първо място, продуктът се консумира суров. За да придадете по-изразен вкус, можете леко да го запържите в тиган без масло. Не трябва да преварявате продукта в тиган. Просто трябва да го затоплите малко.

Няма нужда да добавяте сол или захар към ядките.

Лесно е да си направите сами фъстъчено масло или фъстъчено масло от ядки. Трябва да вземете ядките и да ги смелите сами с блендер. Маслото е готово. Може да се използва за сандвичи вместо масло.

Хубаво е да закусвате с фъстъчено масло. Ще ви даде тласък на енергия за целия ден.

Вреда от фъстъци.

Този продукт може да предизвика алергии. Не трябва да се консумира в големи количества, тъй като е много калоричен.

Говорейки за ползите и вредите от фъстъците, трябва да говорим за противопоказания. Този продукт може да не е подходящ за всеки.

Противопоказания за употребата на фъстъци.

Не трябва да се използва от хора, страдащи от подагра или други ставни заболявания. Тъй като продуктът може да натрупа пикочна киселина, която разрушава костите и хрущялите.

Също така трябва да забравите за продукта в случай на алергична реакция към него. Фъстъците не се препоръчват за употреба при разширени вени или тромбофлебит.