व्रत में भोजन करें. उपवास के दौरान आहार

तो, ग्रेट लेंट शुरू होगा, जो 48 दिनों तक चलेगा।

व्रत के दौरान सही भोजन कैसे करें?

ये बहुत महत्वपूर्ण सवाल, क्योंकि रोज़ाशरीर के लिए सबसे कठिन समय आता है - सर्दियों से वसंत तक संक्रमण का समय, जब सभी का पुनर्गठन होता है जीवन का चक्र, शरीर में विटामिन की कमी हो जाती है। इसलिए, शरीर को नुकसान न पहुंचाने और अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए उपवास का उपयोग करने के लिए, आपको इस अवधि के दौरान पोषण को बहुत गंभीरता से लेने की आवश्यकता है।

अगर हम पोषण की दृष्टि से उपवास पर विचार करें तो सकारात्मक और नकारात्मक दोनों पहलुओं पर प्रकाश डाल सकते हैं।

प्रतिकूल कारकइस तथ्य के कारण उत्पन्न होता है कि लेंट के दौरान "छोटे" खाद्य पदार्थ खाने से मना किया जाता है(पुराने रूसी "स्कोरोम" से - वसा) पशु मूल के उत्पाद - मांस, दूध, मक्खन, पनीर, पनीर, अंडा, मछली। इस प्रकार, एक व्यक्ति को भोजन से पर्याप्त सुपाच्य लौह, जस्ता, विटामिन बी 12 प्राप्त नहीं होता है (आहार से मांस के बहिष्कार के कारण), जिससे विकास हो सकता है एनीमिया और हाइपोविटामिनोसिस. इसके अलावा, विटामिन डी की कमी हो सकती है, जो वसायुक्त मछली में पाया जाता है, जिसके कारण कैल्शियम खराब रूप से अवशोषित होता है और हड्डियाँ नाजुक हो जाती हैं. यह प्रक्रिया इस तथ्य से और भी बढ़ जाती है कि उपवास के दौरान डेयरी उत्पादों को बाहर रखा जाता है, और शरीर में कैल्शियम की कमी का अनुभव हो सकता है।

और एक नकारात्मक पक्षउपवास वह तथ्य है, जिसे छोड़कर प्रोटीन उत्पादआपके आहार सेएक व्यक्ति ट्रिप्टोफैन के लगभग सभी स्रोतों से वंचित है, एक आवश्यक अमीनो एसिड जो सेरोटोनिन का अग्रदूत है। और यह नेतृत्व कर सकता है उत्तेजना के लिए वसंत अवसाद , प्रतिरक्षा में कमी, गतिविधि, खराब मूड, सुस्ती और उदासीनता।

इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को इसका अनुभव होता है घाटा कई कारकविकास, जैसे संपूर्ण प्रोटीन, जिंक, आयोडीन, विटामिन बी6, बी2। इसलिए उन सभी के लिए, यहां तक ​​कि बुजुर्ग और बीमार लोगों के लिए भी लेंट की सभी आवश्यकताओं को सख्ती से पूरा करना वर्जित है।

चर्च के नियमों के अनुसार, कुछ लोग लेंट का पालन कर सकते हैं- न केवल भोजन पर, बल्कि पीने पर भी सख्त प्रतिबंध के साथ, दुर्लभ भोजन के साथ - दिन में 1 या 2 बार, सूखे खाने की अवधि, आदि। हाँ, यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि उपवास का कड़ाई से पालन करना भिक्षुओं और पादरियों का "विशेषाधिकार" है। बाकी के लिए, कम कड़े प्रतिबंधों का पालन करना ही पर्याप्त है। सबसे पहले, आध्यात्मिक शुद्धि महत्वपूर्ण है।

इसलिए, लेंट आपके आहार में विविधता लाने का एक उत्कृष्ट अवसर है।नया प्राकृतिक उत्पाद पौधे की उत्पत्तिऔर स्वादिष्ट स्वस्थ व्यंजन. आख़िरकार, सब्जियाँ, मशरूम, फल, जामुन, अनाज, मेवे, शहद की अनुमति है! और ये वाला प्राकृतिक खानापौधे की उत्पत्ति शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है आधुनिक आदमी, विशेष रूप से महानगर के निवासी, क्योंकि यह एक बड़ी राशि का मुख्य स्रोत है फाइबर आहार, पोटेशियम, विटामिन सी और बी-कैरोटीन, है कम सामग्रीकोलेस्ट्रॉल और संतृप्त पशु वसा। ये वे उत्पाद हैं जिनमें जैविक रूप से वे सभी चीजें समाहित होती हैं सक्रिय सामग्री, जो कई शहरवासियों के लिए बेहद कमी है जो लगातार भीड़ की स्थिति में अर्ध-तैयार उत्पाद, "फास्ट फूड", सरोगेट्स और सैंडविच खाने के आदी हैं।

अपना आहार कैसे व्यवस्थित करें और उपवास अवधि के दौरान अपने दैनिक आहार में कौन से खाद्य पदार्थ शामिल करने चाहिए?

1. चूंकि मांस, पोल्ट्री, मछली, डेयरी उत्पाद और अंडे पर प्रतिबंध है, इसलिए प्रोटीन की कमी को रोकने के लिए पौधे आधारित प्रोटीन को आहार में शामिल किया जाना चाहिए - बस इतना ही सोया उत्पाद(उनकी रेंज मांस से लेकर दही तक बहुत विस्तृत है), फलियां, मेवे, बीज, विभिन्न अनाज और अनाज, आटा उत्पाद खुरदुरा.
2. इसे रोजाना अपने आहार में शामिल करना चाहिए विभिन्न अनाज, पास्ता और आलू एक और कारण से - वे हैं उत्कृष्ट स्रोतऊर्जा, तुम्हें ताकत और जोश देगी, वापस लौटेगी अच्छा मूडऔर जीवन का आनंद.
3. प्रोटीन और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के अलावा, प्रतिदिन लगभग 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल का सेवन करना आवश्यक है।
4. प्रतिदिन कम से कम 500 ग्राम की मात्रा में सब्जियाँ और फल।
5. वसंत अवसाद की तीव्रता को रोकने के लिए, भूरे चावल, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, सोयाबीन, दाल, साथ ही खजूर, केले और मूंगफली से बने व्यंजनों की आवश्यकता होती है।
6. प्रतिदिन एक विटामिन और खनिज कॉम्प्लेक्स लेना सुनिश्चित करें।
7. उपयोग के महत्व को याद रखें पर्याप्त गुणवत्तासाफ पेय जल- प्रति दिन कम से कम 1.5 - 2 लीटर।
8. मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए शहद और सूखे मेवे एक स्रोत हैं महत्वपूर्ण विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व।
9. दिन में कम से कम 4-5 बार खाने की कोशिश करें, कुछ समयऔर अपना भोजन अच्छी तरह चबाकर खाएं, क्योंकि... यह आपके शरीर को नए पौधे-आधारित आहार के लिए जल्दी से अनुकूलित करने की अनुमति देगा।
10. उपवास के दौरान अपने आहार में विविधता लाने की कोशिश करें और ऐसे व्यंजन और खाद्य पदार्थ न खाएं जो आपको नापसंद हों, वे आपके शरीर के लिए फायदेमंद नहीं होंगे।
11. उपवास तोड़ते समय, मांस खाते समय संयमित रहें वसायुक्त खाद्य पदार्थ. धीरे-धीरे और सावधानी से इसे अपने पास लौटाएं रोज का आहार. याद रखें कि उपवास के अंत तक, शरीर में प्रोटीन को तोड़ने वाले एंजाइमों का स्तर न्यूनतम होता है, और आंतों में प्रोटीन क्षय के उत्पाद आपको 2 दिनों के लिए आपके सामान्य कार्य शेड्यूल से बाहर कर सकते हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि ईस्टर का पंथ उत्पाद उबला हुआ अंडा है। यह संतुलित उत्पादजो गतिविधि को उत्तेजित करता है पाचन तंत्रकई दिनों के परहेज के बाद.

और याद रखें कि रोज़ा न केवल खाद्य प्रतिबंधों की अवधि है,और एक वसंत आनंदमय मनोदशा, स्वयं के प्रति जागृति और नए सपनों, योजनाओं, लक्ष्यों के लिए समय। यह क्रोध और घृणा, धोखे और बुराई से मुक्त होकर सभी जीवित चीजों के लिए प्यार और सम्मान का समय है। यह आध्यात्मिक शुद्धि का समय है!

आप सभी को स्वास्थ्य एवं समृद्धि!

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यूलिया शापको

पढ़ने का समय: 12 मिनट

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रूढ़िवादी पोषण क्या है? सबसे पहले, यह आध्यात्मिक रूप से संतुलित और सही है शारीरिक महत्वपारंपरिक भोजन परम्परावादी चर्च, उसके व्रत और छुट्टियाँ।

प्रणाली रूढ़िवादी पोषणसख्त उपवास और आहार संयम के माध्यम से आध्यात्मिक और शारीरिक उपचार को बढ़ावा देता है आम दिन. वास्तव में उपवास कैसे करें, और रूढ़िवादी ईसाइयों को छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में क्या खाने की अनुमति है?

हर दिन के लिए रूढ़िवादी पोषण की विशेषताएं

मेरे लिए लंबा इतिहासरूढ़िवादी एक गंभीर और सराहनीय पोषण प्रणाली हासिल करने में कामयाब रहे हैं जो बढ़ावा देती है आत्मा और शरीर की शुद्धि , शरीर का सामान्य स्वास्थ्य और यहां तक ​​कि कई लोगों का उपचार भी पुराने रोगों, आहार प्रतिबंधों के लिए धन्यवाद और संयंत्र आधारितउपवास और छुट्टियों के लिए मेनू.

ऐसे दिनों में मेनू सख्त होता है सख्त, मांस और उसके व्युत्पन्नों को छोड़कर (और कभी-कभी मछली), डेयरी उत्पाद और स्वयं दूध, पनीर और अंडे, मिठाइयाँ और निश्चित रूप से, सामान्य रूप से प्रचुर मात्रा में भोजन।

हालाँकि, उपवास और छुट्टियों के बाहर अधिक खाने से बचना चाहिए।

एक रूढ़िवादी ईसाई सप्ताह के दिनों और छुट्टियों में कौन से खाद्य पदार्थ खा सकता है?

विषय में उपवास और छुट्टियों के बाहर का भोजन , सामान्य दिनों में - यहां भोजन की कोई विशेष सीमा नहीं है, लेकिन अधिक खाने को भी प्रोत्साहित नहीं किया जाता है।

हर बुधवार को निकालना मांस उत्पादों, शुक्रवार को यहां तक ​​कि मछली को भी बाहर रखा गया है (आप केवल ऐसा कर सकते हैं)। पादप खाद्य पदार्थ).

रूढ़िवादी उपवास कैसे रखें - 2015, 2016 के लिए रूढ़िवादी पोषण कैलेंडर

2015 के लिए रूढ़िवादी पोषण कैलेंडर

• (23 फरवरी – 11 अप्रैल)
  पहले और पवित्र सप्ताह पर - सख्त उपवास. स्वच्छ सोमवार को आप कुछ भी नहीं खा सकते। शेष समय के लिए: सोम, बुध, शुक्र के अनुसार सूखा भोजन; टीयू और गुरु पर - मसालेदार भोजन; गर्म भोजनकोई तेल नहीं; बीसी के अनुसार - भोजन के साथ वनस्पति तेल
• गुड फ्राइडे (3 अप्रैल)
• लाज़रेव शनिवार (4 अप्रैल)- मछली रो की अनुमति है
• पाम संडे (5 अप्रैल)- मछली की अनुमति
• - मछली की अनुमति
• पेत्रोव उपवास (8 जून - 11 जुलाई). एसआर, पीटी के अनुसार - सूखा भोजन। सोमवार के अनुसार- बिना तेल का गर्म भोजन। बाकी समय - वनस्पति तेल के साथ अनाज, साथ ही मशरूम और मछली
• डॉर्मिशन फास्ट (14 अगस्त - 27 अगस्त). सूखा भोजन - सोम, बुध एवं शुक्र को। गुरुवार और मंगलवार को - बिना तेल का गर्म भोजन। शनिवार और रविवार को - वनस्पति तेल के साथ भोजन
• - मछली की अनुमति है
• डोर्मिशन- मछली की अनुमति है (बशर्ते कि छुट्टी बुधवार या शुक्रवार को हो)
• . सेंट निकोलस दिवस (19 दिसंबर) तक भोजन पेट्रोव उपवास के समान है
• - मछली की अनुमति है (यदि छुट्टी बुधवार या शुक्रवार को है)
• सेंट निकोलस की स्मृति के दिन और क्रिसमस के पर्व के बीचमछली की अनुमति (शनिवार और रविवार को)
• क्रिसमस की पूर्व संध्या।आप 1 तारे तक भोजन नहीं कर सकते। उसकी उपस्थिति के बाद - रिसते हुए
• बुधवार और शुक्रवार को– साप्ताहिक तेज़ दिन(लगातार सप्ताहों को छोड़कर)। एसआर के अनुसार, मांस और डेयरी उत्पाद निषिद्ध हैं, और ईसा मसीह के जन्म तक ऑल सेंट्स सप्ताह के दौरान, आप वनस्पति तेल के साथ मछली नहीं खा सकते हैं। वनस्पति तेल की अनुमति केवल प्रतिष्ठित संतों के दिनों में दी जाती है, जो बुधवार और शुक्रवार को पड़ते हैं, और मछली - महान छुट्टियों पर
• 1 दिन की पोस्ट मेंआप (बुध और शुक्र को छोड़कर) वनस्पति तेल के साथ खाना खा सकते हैं, मछली की अनुमति नहीं है: 18 जनवरी (एपिफेनी क्रिसमस ईव), 11 सितंबर (जॉन द बैपटिस्ट का सिर काटना) और 27 सितंबर (होली क्रॉस का उत्थान)। इन दिनों - कठोर उपवास
• यदि कोई पोस्ट नहीं जन्म और एपिफेनीबुधवार या शुक्रवार को पड़ता था
• वनस्पति तेल वाले भोजन की अनुमति है छुट्टियों पर- प्रभु के क्रॉस का उत्कर्ष, जॉन द बैपटिस्ट का सिर काटना, साथ ही क्रिसमस और एपिफेनी ईव्स
• मछली की अनुमति ईस्टर और ट्रिनिटी के बीच बुध और शुक्रवार, साथ ही बुधवार और शुक्रवार को छुट्टियों पर - बैठक, डॉर्मिशन, प्रभु का परिवर्तन, क्रिसमस, मध्यस्थता भगवान की पवित्र मां, मंदिर में उसकी प्रस्तुति, जॉन द बैपटिस्ट का जन्म, प्रेरित पीटर और पॉल, जॉन थियोलॉजियन

ऑर्थोडॉक्स लेंट 2015 के लिए पोषण कैलेंडर

2016 के लिए रूढ़िवादी पोषण कैलेंडर

• ग्रेट लेंट (14 मार्च - 30 अप्रैल)। 1 और के लिए पवित्र सप्ताह- कठोर उपवास. पूर्ण संयम - स्वच्छ सोमवार को। बाकी समय के लिए: सोम, बुध और शुक्र के अनुसार सूखा भोजन; बिना तेल के गर्म भोजन - मंगलवार और गुरुवार को; वनस्पति तेल के साथ भोजन - शनिवार और रविवार को
• धन्य वर्जिन मैरी की घोषणा (7 अप्रैल)- मछली की अनुमति
• गुड फ्राइडे (22 अप्रैल)– जब तक कफ़न बाहर न निकल जाए, तब तक आप कुछ नहीं खा सकते
• लाज़रेव शनिवार (23 अप्रैल)- मछली रो की अनुमति है
• पाम संडे (24 अप्रैल)- मछली की अनुमति
• पेट्रोव उपवास (27 जून - 11 जुलाई)।एसआर और पीटी के अनुसार - सूखा भोजन। सोमवार को - बिना तेल के गर्म भोजन, और बाकी समय - वनस्पति तेल के साथ अनाज, साथ ही मशरूम और मछली।
• डॉर्मिशन फास्ट (14 अगस्त - 27 अगस्त)।विशेष रूप से सूखा भोजन - सोम, बुध और शुक्र के अनुसार; बिना तेल का गर्म भोजन - गुरुवार और मंगलवार को। वनस्पति तेल के साथ भोजन - शनिवार और रविवार को
• डोर्मिशन- यदि दिन बुध या शुक्रवार को पड़ता है तो मछली की अनुमति है
• प्रभु के परिवर्तन का दिन (19 अगस्त)- मछली की अनुमति
• जन्म व्रत (28 नवंबर – 6 जनवरी). पेट्रोव के उपवास के अनुसार सेंट निकोलस दिवस (19 दिसंबर) तक पोषण योजना
• मंदिर में धन्य वर्जिन मैरी की प्रस्तुति- यदि दिन बुध या शुक्रवार को पड़ता है तो मछली की अनुमति है
• स्मृति दिवस के बीच सेंट निकोलस और जन्म का पर्वऔर शनिवार और रविवार को मछली की अनुमति है
• वनभोज. शनिवार और रविवार को मक्खन के साथ भोजन की अनुमति है। मछली वर्जित है
• क्रिसमस की पूर्व संध्या. प्रथम तारे से पहले आप भोजन नहीं कर सकते। उसके आरोहण के बाद - रिस रहा है
• बुधवार और शुक्रवार को- उपवास (लगातार हफ्तों को छोड़कर)। मांस और डेयरी उत्पाद प्रतिबंधित हैं
• ईसा मसीह के जन्म तक सभी संतों का रविवार।वनस्पति तेल और मछली निषिद्ध हैं। तेल का उपयोग केवल संतों के दिनों में किया जा सकता है जो बुधवार और शुक्रवार को आते हैं
• सख्त 1 दिन का उपवास(अपवाद - बुध, शुक्र)। वनस्पति तेल वाले भोजन की अनुमति है, मछली निषिद्ध है: 27 सितंबर (होली क्रॉस का उत्थान), 18 जनवरी (एपिफेनी ईव), 11 सितंबर (जॉन द बैपटिस्ट का सिर काटना)
• मसीह की घोषणा और जन्म-बुध और शुक्रवार को छुट्टियाँ हों तो व्रत नहीं होता
• क्रिसमस और एपिफेनी ईव्स, जॉन द बैपटिस्ट का सिर काटना, होली क्रॉस का उत्थान - वनस्पति तेल के साथ भोजन की अनुमति है
• मछली की अनुमति ईस्टर और ट्रिनिटी के बीच(बुध और शुक्रवार को), साथ ही बुधवार/शुक्र को पड़ने वाली छुट्टियों पर - प्रस्तुति, प्रभु का परिवर्तन, शयनगृह, जन्म, परम पवित्र थियोटोकोस की सुरक्षा, मंदिर में उसका प्रवेश, जॉन द बैपटिस्ट का जन्म, प्रेरित पीटर और पॉल, जॉन थियोलॉजियन

हर दिन के लिए लेंट के लिए रूढ़िवादी मेनू - रूढ़िवादी लेंट के दौरान दैनिक पोषण की विशेषताएं

ऑर्थोडॉक्स लेंट के दौरान आपको कैसे और क्या खाना चाहिए?

हम आपको एक अनुमानित प्रस्ताव देते हैं मेन्यू(मठ के चार्टर के अनुसार नहीं), पशु उत्पादों के उपयोग को छोड़कर:

सोमवार के लिए मेनू:

मंगलवार के लिए मेनू:

• नाश्ते के लिए: + पानी के साथ दलिया + कुकीज़
• दोपहर के भोजन के लिए: दुबला सूप+ आलू का सलाद + शहद के साथ रोटी + फल + चाय
• डिनर के लिए: पास्ता + घर का बना सॉस (टमाटर) + कच्ची सब्जी का सलाद + ब्रेड + कॉम्पोट

बुधवार के लिए मेनू:

गुरुवार के लिए मेनू:

• नाश्ते के लिए : फल + कॉफी + स्क्वैश कैवियार के साथ ब्रेड
• दोपहर के भोजन के लिए: दुबला मटर का सूप+ रोटी के साथ + चाय
• डिनर के लिए: सब्जियों के साथ पका हुआ चावल + मटर (डिब्बाबंद) + कॉम्पोट

शुक्रवार के लिए मेनू:

शनिवार के लिए मेनू:

• नाश्ते के लिए: पानी के साथ दलिया + कुकीज़ + कॉफी
• दोपहर के भोजन के लिए: दुबला मशरूम का सूप+ से सलाद समुद्री शैवाल+ कॉम्पोट + ब्रेड
• डिनर के लिए: सब्जी स्टू + चाय + ब्रेड

इस साल लेंट 27 फरवरी से 15 अप्रैल तक चलेगा। जब पोषण की बात आती है तो वह विशेष रूप से सख्त होते हैं। उपवास के दौरान, मांस, अंडे, डेयरी उत्पाद, मिठाई, शराब और सभी प्रकार की अतिरिक्त चीजों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

यह याद रखना चाहिए कि उपवास का मुख्य उद्देश्य अभी भी आध्यात्मिक शुद्धि है। इसे आहार या विषहरण कार्यक्रम के रूप में न देखें। भले ही आप उपवास के दौरान वजन कम करने की उम्मीद करते हों, लेकिन ऐसा प्रयास सफल होने की संभावना नहीं है। अंत में आप फिर भी वापस आ जायेंगे सामान्य मोडपोषण, और एक क्षीण शरीर न केवल सारा खोया हुआ किलोग्राम वापस प्राप्त कर लेगा, बल्कि अपने साथ कुछ और किलोग्राम भी ले जाएगा।

तो, आपने आध्यात्मिक शुद्धि के उद्देश्य से लेंट का पालन करने का निर्णय लिया है। कहाँ से शुरू करें? हम युक्तियाँ और तरकीबें साझा करते हैं जो आपके शरीर द्वारा अनिवार्य रूप से अनुभव किए जाने वाले तनाव को कम करने में मदद करेंगी।

अपने पेट का ख्याल रखें

आंतों का माइक्रोफ्लोरा सबसे पहले गंभीर खाद्य प्रतिबंधों से पीड़ित होता है। यह ऐसी बात है जिसके बारे में पहले से सोचना और ध्यान रखना चाहिए ताकि आपको डॉक्टर के पास न जाना पड़े।

उपवास के दौरान आंतों के माइक्रोफ्लोरा का क्या होता है? यदि शरीर कई दिनों तक मांस से इनकार को सकारात्मक रूप से लेता है और अनावश्यक विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाता है, तो इनकार किण्वित दूध उत्पादएक प्रकार का झटका होगा. अपने आहार में दलिया और सॉकरक्राट शामिल करें। वे काम को सामान्य बनाने में मदद करेंगे जठरांत्र पथऔर अपने पसंदीदा डेयरी उत्पादों को छोड़ने से निपटना आसान हो जाता है।

अपने आहार में कैल्शियम शामिल करें

लंबे समय तक आहार में किण्वित दूध उत्पादों की अनुपस्थिति से भी शरीर में कैल्शियम की कमी हो जाती है। यह तत्व स्वास्थ्य के लिए बेहद जरूरी है तंत्रिका तंत्र, हृदय और रक्त वाहिकाएँ, हड्डियाँ और दाँत।

शरीर में कैल्शियम की कमी को पूरा करने के लिए तिल और सूरजमुखी के बीज, मेवे (विशेषकर बादाम), केल और पालक अधिक खाएं। इन उत्पादों में कैल्शियम भी होता है, जो आपको ध्यान देने योग्य नुकसान के बिना उपवास रखने में मदद करेगा।

प्रयोग

यदि आप सोचते हैं कि लेंट के दौरान आहार बहुत नीरस है, तो आप गलत हैं। अनुमत सूची में शामिल हैं बड़ी राशिस्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद, जिससे आप कुछ बहुत अच्छे व्यंजन बना सकते हैं।

उपवास के दौरान आप अनाज, दलिया, फलियां, सब्जियां और फल, बीज और मेवे खा सकते हैं। इसके विपरीत, उपवास करने वाले लोग लगातार दिलचस्प चीजों की तलाश में रहते हैं मूल व्यंजन, क्योंकि विविधता प्रेरणा बनाए रखने में मदद करती है।

अधिक तरल पदार्थ पियें

व्रत के दौरान उचित पालन करना जरूरी है पीने का शासन. अधिक स्वच्छ पेयजल और ग्रीन टी अवश्य पियें। कभी-कभी शरीर सामान्य प्यास को भूख समझ लेता है। साथ ही किसी ने भी सामान्य कार्रवाई को रद्द नहीं किया मनोवैज्ञानिक स्वागत, जब भूख पानी से "छाया" हो जाती है, क्योंकि यह आंतों में भर जाता है। कुछ मामलों में इससे मदद मिल सकती है.

पशु प्रोटीन को पादप प्रोटीन से बदलें

आहार में पशु प्रोटीन की भारी कमी से शरीर स्पष्ट रूप से पीड़ित होता है। इस बारे में पहले से सोचना सुनिश्चित करें कि आपको मांस के कौन से विकल्प पसंद आएंगे। बहुत ज़्यादा वनस्पति प्रोटीनसभी प्रकार की फलियों में पाया जाता है और सोया उत्पाद(उदाहरण के लिए, टोफू पनीर में)। यह काफी संतोषजनक और पौष्टिक भोजन है, जिसके बिना लेंट के दौरान आपका आहार अल्प, नीरस और बहुत स्वस्थ नहीं होगा।

अपनी वसा देखें

यदि आप उपवास का सख्ती से पालन करते हैं, तो आप शायद जानते होंगे कि कुछ दिनों में आप अपने भोजन में वनस्पति तेल भी नहीं मिला सकते हैं। हमारा शरीर अनिवार्य रूप से इसके बिना पीड़ित होता है स्वस्थ वसा, यही कारण है कि इस कमी को पूरा करना इतना महत्वपूर्ण है। उत्पाद जिनमें शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीओमेगा-3 और ओमेगा-6. उदाहरणों में मेवे, बीज और एवोकाडो शामिल हैं।

उपवास कई धर्मों और विश्वदृष्टिकोणों में मौजूद है। प्रतीकात्मक रूप से, यह कई सिद्धांतों को प्रतिबिंबित करता है और एक से अधिक कार्य करता है, लेकिन औपचारिक रूप से यह इस अवधि के दौरान पोषण, व्यवहार और कभी-कभी लगाए गए सहमत प्रतिबंधों में परिलक्षित होता है - उपस्थिति. और जब उपवास की बात आती है तो अक्सर पोषण को ही सबसे आगे रखा जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि दैनिक भोजन हमारी ताकत, स्वास्थ्य और कल्याण की कुंजी है। एक और बात यह है कि हम हमेशा कुछ उत्पादों के लाभ और हानि को सही ढंग से नहीं समझते हैं, और हम अधिकांश से बहुत दूर, कई के आधार पर आहार तैयार करते हैं। स्वस्थ आदते. और उपवास बहुत विशिष्ट सिफारिशें देता है, जिनका पालन करने से हमें न केवल आत्मा, बल्कि शरीर को भी शुद्ध करने का मौका मिलता है - ऐसे अवसर से कौन इनकार करेगा?

इसलिए हम आपको उपवास के गैस्ट्रोनॉमिक पहलू को सटीक रूप से समझने के लिए आमंत्रित करते हैं, आध्यात्मिक पहलुओं को गहन व्यक्तिगत मुद्दों के रूप में आपके विवेक पर छोड़ देते हैं। लेकिन इस विशुद्ध व्यावहारिक दृष्टिकोण में भी अनुमत उत्पादों के सेट, समय और अन्य के संबंध में कई बारीकियां हैं अतिरिक्त शर्तोंखाना, जो मिलकर बनता है उचित पोषणपोस्ट में इसलिए, लेंट के दौरान ठीक से खाने का मतलब केवल मांस के बारे में भूल जाना नहीं है, बल्कि यह जानना है कि इस कठिन परीक्षा का सामना करने के लिए आप क्या, कब और कैसे पका सकते हैं और खा सकते हैं और साथ ही साथ अपने स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचा सकते हैं।

क्या हुआ है दुबला पोषण? दाल और फास्ट फूड
आइए इसे तुरंत स्पष्ट कर दें कि हम ईसाई, या इससे भी अधिक सटीक रूप से, रूढ़िवादी उपवास के दौरान पोषण के नियमों पर विचार कर रहे हैं। आखिरकार, उपवास और इसी तरह की तपस्या हिंदू धर्म, यहूदी धर्म, इस्लाम और अन्य धर्मों की विशेषता है, लेकिन एक लेख के ढांचे के भीतर उनकी सभी विशेषताओं का पर्याप्त रूप से वर्णन करना असंभव है। इसलिए, हम उस परंपरा पर ध्यान देंगे जो हमारे हमवतन लोगों के संख्यात्मक बहुमत के करीब है, इस उम्मीद में कि अन्य धर्मों के अनुयायी हमें सही ढंग से समझेंगे - जैसा कि सच्चे विश्वासियों के लिए उपयुक्त है। जहां तक ​​रूढ़िवादी का सवाल है, यह उपवास को एक निर्दिष्ट समय के लिए भोजन और पेय - सभी या केवल कुछ से परहेज (इनकार या सीमा) के रूप में समझता है। शारीरिक उपवास का पालन करने से आध्यात्मिक और मानसिक उपवास का सामना करने में भी मदद मिलती है, और आदर्श रूप से, कम्युनियन के माध्यम से सर्वशक्तिमान के साथ संपर्क के लिए तैयार होने में मदद मिलती है। लेकिन भले ही आप अभी तक इतने गहन आंतरिक कार्य के लिए तैयार नहीं हैं, उपवास से आपको कोई नुकसान नहीं होगा - केवल लाभ होगा।

उपवास के दौरान कुछ खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर कर दिया जाता है, जिन्हें मामूली खाद्य पदार्थ कहा जाता है, यानी उपवास के दौरान खाने की अनुमति नहीं है। मोटे तौर पर कहें तो, पशु मूल का सारा भोजन स्कॉर्मनी से संबंधित है, और अधिक विस्तार से, यह अवधारणा एकजुट होती है:

• जानवरों और पक्षियों का मांस;
  
• ऑफल;
  
• पशु वसा (चरबी, वसा पूंछ);
  
• अर्ध-तैयार उत्पाद और मांस और ऑफल युक्त कोई भी उत्पाद;
  
• अंडे;
  
• मक्खन;
  
• डेयरी उत्पादों;
  
• डेयरी उत्पादों;
  
• सख्त उपवास के कुछ दिनों में मछली पकड़ना;
  
• सूचीबद्ध सामग्री का उपयोग करके तैयार की गई कन्फेक्शनरी और अन्य व्यंजन।
  

इन परिचितों के बजाय, लेकिन सबसे ज्यादा नहीं स्वस्थ उपहार, आपको अपने मेनू को अन्य उत्पादों से भरने की अनुमति है। ये सभी खाद्य पौधे और पौधों की उत्पत्ति के अन्य खाद्य पदार्थ हैं, और गर्म रक्त वाले जीव नहीं हैं। यदि आप इसे देखें, तो इतना कम भोजन नहीं है जो इस ढांचे में फिट बैठता हो। यहाँ उसकी सूची है:

• सब्ज़ियाँ;
  
• फल;
  
• हरियाली;
  
• मशरूम;
  
• अनाज और अनाज के गुच्छे;
  
• फलियाँ;
  
• पागल;
  
• मसाले और जड़ी-बूटियाँ;
  
• कुछ दिनों को छोड़कर, वनस्पति तेल;
  
• कुछ दिनों को छोड़कर, मछली और समुद्री भोजन;
  
• शहद;
  
• नमक।
  

और, ज़ाहिर है, पानी और हर्बल आसवआप किसी भी मात्रा में पी सकते हैं। और यदि आप विचार करें कि शंख, आर्थ्रोपोड, सब्जी स्टू, फलों और शहद के साथ दलिया कितना स्वादिष्ट हो सकता है, तो यह पता चलता है कि दुबला पोषण वास्तव में कुछ भी नहीं है। यहां शहद और प्राकृतिक मूसली, मेरिंग्यूज़, कोज़िनाकी और ओटमील कुकीज़ में मेवे मिलाएं, और यह संभव है कि आपको मांस के बारे में याद भी न रहे। सच है, कुछ पुजारी उपवास करने वाले लोगों को कैंडी और अन्य मिठाइयाँ खाने की अनुमति नहीं देते हैं, चाहे उनकी संरचना कुछ भी हो। लेकिन यह निषेध भोजन तपस्या से अधिक नैतिकता से संबंधित है। इसलिए, इसका पालन करना या न करना आप पर निर्भर है। यह न भूलें कि उपवास पूरी तरह से स्वैच्छिक है, अन्यथा इसके सभी लाभ समाप्त हो जाते हैं।

व्रत के नियमों का पालन कब करना चाहिए?
रूढ़िवादी उपवासवर्ष में कई बार देखा गया, और हर बार देखा गया अलग-अलग अवधिऔर शीर्षक. सबसे लंबा और सख्त लेंट है, जो 40 दिनों तक चलता है। यदि आपने पहले कभी उपवास नहीं किया है, तो आप छोटी शुरुआत कर सकते हैं और एक दिन के उपवास के नियमों के अनुसार खाने का प्रयास कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, बुधवार या शुक्रवार को। और लंबे समय तक भोजन प्रतिबंधों के शेड्यूल की जांच करें चर्च कैलेंडर. वहां आपको प्रत्येक विशिष्ट के लिए प्रदान किए गए निषेधों और अनुमतियों पर निर्देश भी मिलेंगे लेंटेन अवधि. वे भिन्न हैं:

• कठोर उपवास- यह साफ पानी को छोड़कर सभी खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों से इनकार है।
  
• ज़ेरोफैगी- यह केवल पौधों की उत्पत्ति के उत्पादों की खपत है प्रकार में, पकाया या गर्म भी नहीं किया गया। पेय भी ठंडा परोसा जाता है।
  
• "ज़हर बनाना"आपको सब्जी खाना पकाने की अनुमति देता है, लेकिन उसमें तेल भरने पर रोक लगाता है।
  
• "तेल में उबालकर खाना"तात्पर्य यह है कि आप न केवल पौधों की उत्पत्ति के उत्पादों को पका सकते/गर्म कर सकते हैं, बल्कि उन्हें वनस्पति तेल के साथ स्वादिष्ट भी बना सकते हैं।
  
• "मछ्ली खा रहे हैं"यह न केवल थर्मल रूप से संसाधित वनस्पति खाद्य पदार्थों को तेल से सीज करने की अनुमति देता है, बल्कि कच्चे या उबले हुए रूप में मछली और मछली उत्पादों को भी अनुमति देता है।
  

चर्च यह निर्धारित करता है कि किस दिन कुछ पोषण संबंधी नियमों का पालन किया जाना चाहिए। लेकिन, पूरी तरह से अनुशासित पैरिशियन न होने के कारण, आप स्वयं को प्रतिबंधों की डिग्री स्वयं चुनने की अनुमति दे सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह इच्छा सच्ची है और दिल से आती है, न कि वजन कम करने, उपवास का दिन मनाने या अपने और दूसरों के लिए कुछ साबित करने की इच्छा नहीं। इस मामले में, आप अपने शरीर पर तनाव पैदा करने का जोखिम उठाते हैं असंतुलित आहार. उचित दुबला पोषण न केवल प्रतिबंध है, बल्कि निषेध और अनुमतियों का एक सत्यापित कार्यक्रम भी है। आख़िरकार, किसी भी स्थापित परंपरा की तरह, उपवास के भी यादृच्छिक नियम नहीं हैं। वे उपवास की अवधि, वर्ष के समय और जलवायु परिस्थितियों के अनुरूप हैं, और लोगों के लिए समय-समय पर छूट और आरक्षण रखते हैं। अलग-अलग उम्र के, जीवनशैली और स्वास्थ्य स्थिति।

किसे व्रत नहीं रखना चाहिए?
भोजन पर प्रतिबंध, किसी भी बड़े बदलाव की तरह, शरीर के लिए तनावपूर्ण है, खासकर यदि आप खुद को मांस और तैलीय व्यंजनों से इनकार करने के आदी नहीं हैं। एक ओर, इस तरह के शेक-अप का पाचन, हृदय और हृदय पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा प्रतिरक्षा तंत्रइसलिए, भारी और आम तौर पर किसी भी भोजन का बहिष्कार के रूप में प्रयोग किया जाता है उपचारात्मक उपवास. इस पद्धति की प्रभावशीलता वैकल्पिक और दोनों द्वारा बार-बार सिद्ध की गई है पारंपरिक औषधि, लेकिन इसका उपयोग थोड़े समय के लिए किया जाता है: एक से तीन दिन, अधिकतम - एक सप्ताह। आपूर्ति में लंबे समय तक रुकावट पोषक तत्व(और में दुबला आहारमुख्य रूप से प्रोटीन और वसा की कमी) उत्पन्न कर सकती है विपरीत प्रभाव, खासकर उन लोगों के लिए जो पूरी तरह स्वस्थ नहीं हैं और/या कमज़ोर व्यक्ति. इसलिए, उपवास की कठोरता समान नहीं है, और ऐसे मामलों में कुछ छूट की अनुमति है:

1. प्रीस्कूल और छोटे बच्चों के लिए विद्यालय युगउपवास हानिकारक हो सकता है. उनका शरीर सक्रिय गठन के चरण में है, जब पूर्ण प्रोटीन, विटामिन और खनिजविशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं. इसलिए, अपने बच्चे को मांस और मछली से बिल्कुल भी वंचित न करें और/या उसकी जगह कुछ पशु उत्पाद दें पौधे के स्रोतप्रोटीन: फलियां, मशरूम, मेवे, एक प्रकार का अनाज। हड्डियों, दांतों की संरचना सुनिश्चित करने के लिए इनकी पर्याप्त मात्रा होनी चाहिए। मांसपेशियों का ऊतकऔर तंत्रिका तंत्र. और सामान्य तौर पर, अपने बच्चे को उपवास करने के लिए मजबूर न करें; उसे आपको देखकर अपना निर्णय लेने दें। आपका बच्चा आपके उदाहरण का अनुसरण करना चाहेगा या नहीं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप लेंट के दौरान कितनी समझदारी से खाते हैं।
   
2. गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को अंडे, मछली और डेयरी उत्पाद खाने की अनुमति है, जिसके बिना उनका शरीर अपने जिम्मेदार मिशन का सामना नहीं कर पाएगा। उन्हें विशेष रूप से अपनी भलाई की सावधानीपूर्वक निगरानी करने और अपने विश्वासपात्र की तुलना में डॉक्टर की बात अधिक ध्यान से सुनने की आवश्यकता है।
   
3. ठीक होने वाले रोगियों को, विशेषकर चोटों और घावों के बाद, अपना आहार कम नहीं करना चाहिए - इसके विपरीत, उन्हें ताकत बहाल करने के लिए अमीनो एसिड और वसा की आवश्यकता होती है। साथ ही, अधिक खाने और व्यायाम किए बिना, उपवास को आध्यात्मिक और भावनात्मक चैनल में बदला जा सकता है आंतरिक कार्य, प्रार्थना करना और दूसरों की मदद करना।
   
4. कुछ प्रकार की बीमारियाँ उपवास के लिए प्रत्यक्ष विपरीत संकेत हैं। ये जुड़ी हुई बीमारियाँ हैं चयापचय प्रक्रियाएं, पाचन और अंतःस्रावी तंत्र: एनीमिया, गठिया, अग्नाशयशोथ, मधुमेहऔर आदि।
   
5. मेरे जीवन की पहली पोस्ट परिपक्व उम्रशायद कुछ छोटी-मोटी रियायतों के साथ। उनका चयन आपके स्वास्थ्य की स्थिति और आपके लक्ष्यों के आधार पर किया जाता है, जो आपके डॉक्टर और/या पुजारी के साथ मिलकर निर्धारित किए जाते हैं। लेकिन चूंकि उपवास रखना आपका सचेत निर्णय है, तो कोशिश करें कि आप अपने ऊपर कोई बड़ा एहसान न करें और उपवास के दौरान ठीक से खाएं, जैसा कि आपको करना चाहिए।
   

उचित दुबले पोषण का एक उदाहरण
लेंट के दौरान ठीक से खाने का मतलब है अपने आप को बहुत अधिक खाने की अनुमति नहीं देना, बल्कि समय-समय पर अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची में विविधता जोड़ना। वास्तव में क्या और कब? यदि आप पिछले पैराग्राफ में वर्णित लोगों की श्रेणियों में से एक में नहीं आते हैं, तो चर्च द्वारा स्थापित कार्यक्रम के अनुसार। इसके विशिष्ट कैलेंडर की तारीखें साल दर साल थोड़ी बदलती रहती हैं, लेकिन कुल मिलाकर "अनुसूची" अपरिवर्तित रहती है। यहां लेंट के उदाहरण का उपयोग करते हुए उनके मुख्य अभिधारणाएं हैं:

1. उपवास सोमवार या स्वच्छ सोमवार से शुरू होता है। इस दिन आप बिल्कुल भी खाना नहीं खा सकते हैं सिर्फ पानी ही पी सकते हैं।
   
2. उपवास के दौरान आने वाले सभी सोमवार इतने सख्त नहीं होंगे, लेकिन प्रतिबंधों के बिना नहीं: आप दोपहर में एक बार सूखा भोजन (ठंडा) का पालन करते हुए भोजन कर सकते हैं कच्ची सब्जियां, फल, बिना तेल वाली हरी सब्जियाँ)।
   
3. व्रत के दौरान हर बुधवार और शुक्रवार को आपको सूखा कच्चा भोजन, ठंडा पानी पीना और परहेज भी करना चाहिए वनस्पति वसा. इन दिनों अखमीरी रोटी की अनुमति है।
   
4. मंगलवार और गुरुवार को आप उबले हुए या भाप में पकाए गए गर्म व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। सच है, आपको इनका दोबारा आनंद दिन में केवल एक बार (शाम को) लेना होगा और बिना तेल के खाना पड़ेगा।
   
5. शनिवार और रविवार सबसे ज्यादा हैं अच्छे दिनपोषण की दृष्टि से उपवास. सबसे पहले, इन दिनों आप दिन में दो बार खा सकते हैं: सुबह और शाम। व्यंजनों को उबाला जा सकता है और तेल से पकाया जा सकता है, और आप रात के खाने में अंगूर की वाइन भी पी सकते हैं।
   
6. लेंट के अंतिम सप्ताह का शुक्रवार और शनिवार इनमें अपवाद हैं सामान्य नियम. में गुड फ्राइडेकोई भी भोजन निषिद्ध है, और पवित्र शनिवार को आप अपना उपवास बढ़ा सकते हैं या बिना तेल और अन्य मसालों के उबला हुआ भोजन ले सकते हैं।
   
7. लेंट के दौरान दो बार आपको मछली खाने की अनुमति है: अनाउंसमेंट और पाम संडे पर।
   
8. लाजर शनिवार खुद को कैवियार खाने का एक अवसर है, हालांकि इस दिन मछली खाने की अनुमति नहीं है।
   
9. पोस्ट के अंत में, सभी पिछले सप्ताह, आपको अपने आप को अधिक सख्ती से सीमित करना होगा और सूखे भोजन का पालन करना होगा।
   

ये दुबले पोषण के विहित नियम हैं, लेकिन इनका पालन आवश्यक है उच्च स्तरआत्म-अनुशासन और एक निश्चित मात्रा में आदत। पहली बार उपवास करते समय, आप उन्हें थोड़ा समायोजित कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, भोजन की संख्या बढ़ाकर। इससे व्रत नहीं टूटेगा यदि आप इसका सार रखते हैं, जिसका सार यह है कि सरल, मितव्ययी और सस्ता भोजन चुनें और आनंद के लिए "स्वादिष्ट" खाद्य पदार्थों पर नाश्ता करने से बचें।

लेंट के दौरान स्वादिष्ट भोजन कैसे करें
कुछ लोग गलती से उपवास को आहार समझ लेते हैं, बेहतरीन परिदृश्य- स्वास्थ्य में सुधार, सबसे खराब - वजन घटाने के लिए। दोनों ही मामलों में, जब उपवास की वास्तविक भूमिका को ध्यान में रखा जाता है, और प्रतिबंध आंतरिक इच्छा से समर्थित नहीं होते हैं, तो मनोवैज्ञानिक रूप से उपवास को सहन करना काफी कठिन होता है। पाककला अनुभव और कल्पनाशीलता बचाव में आती है, जिसमें विविधता जोड़ना आवश्यक है दैनिक मेनू. तो क्या हुआ अगर वेजीटेबल सलादऔर दुबली पत्तागोभी का सूप पहले से ही आपके दाँत खट्टे कर रहा है, इन तरकीबों का उपयोग करके देखें:

1. सूरजमुखी और जैतून के अलावा, अन्य वनस्पति तेलों का उपयोग करें: अलसी, अंगूर, तिल, आदि।
   
2. अपने मल त्याग में सहायता के लिए विभिन्न प्रकार के अनाज खाएं। सॉकरक्राट के बारे में मत भूलिए ताकि आपके शरीर में लैक्टिक एसिड की कमी न हो, जिसका आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
   
3. विदेशी व्यंजनों का अन्वेषण करें। उदाहरण के लिए, कई एशियाई व्यंजनों में टोफू, तिल और समुद्री शैवाल होते हैं। और आयुर्वेदिक खाना लगभग पूरी तरह से दुबले आहार की आवश्यकताओं को पूरा करता है।
   
4. अपने आहार में स्वस्थ खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ाने के लिए दुबले आहार का लाभ उठाएं: उदाहरण के लिए, अपनी सामान्य ब्रेड को खमीर रहित ब्रेड से बदलें, या इससे भी बेहतर, चोकर वाली पूरी ब्रेड लें।
   
5. मसालों का उपयोग करें और व्यंजन तैयार करने के नए तरीके खोजें। उदाहरण के लिए, सलाद में एक चुटकी ऑलस्पाइस पाचन में सुधार करता है और तेजी से तृप्ति को बढ़ावा देता है, और तेल के बजाय, मछली को सूखे नॉन-स्टिक पैन में तला जा सकता है, ग्रिल किया जा सकता है या भाप में पकाया जा सकता है।
   

लेंटेन फूड रेसिपी
आप मांस के बिना बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं - शायद आप कम वसा वाले खाना पकाने के व्यंजनों की संख्या की कल्पना भी नहीं कर सकते। न केवल ठंडे सलाद और ऐपेटाइज़र, बल्कि पहले, दूसरे, मीठे व्यंजन और पेय भी सब्जियों, फलों, मशरूम और जामुन से तैयार किए जाते हैं। खैर, उदाहरण के लिए:

• विनैग्रेट. 4 आलू, 2 अचार, 1 चुकंदर, 1 गाजर, 1 प्याज, 100 ग्राम लें खट्टी गोभी, 1 चम्मच सरसों, एक चुटकी नमक और चीनी, सिरका। आलू, गाजर और चुकंदर उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज और पत्तागोभी को काट लें, खीरे को क्यूब्स में काट लें। नमक, चीनी, सरसों और एक बड़ा चम्मच सिरके से ड्रेसिंग तैयार करें। सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में रखें, सीज़न करें और मिलाएँ।
  
• लेंटेन बीन सूप. 4 आलू, 2 प्याज, 2 गाजर, 1 कप बीन्स, 4 लें अखरोट, बे पत्ती, एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च। बीन्स को नरम होने तक पकाएं. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और उबाल लें। तेज़ पत्ता और नमक डालें। प्याज और गाजर को छीलकर काट लें, एक फ्राइंग पैन में नरम होने तक भूनें। आलू तैयार होने से 5 मिनट पहले, पैन में बीन्स, गाजर, प्याज और मिर्च डालें, ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक पकाएँ। छिलके वाली अखरोट की गिरी डालें और परोसें।
  
• फलों के फूले।पफ पेस्ट्री, 1 बड़ा सेब, 1 कीवी, 1 नाशपाती, 100 ग्राम रसभरी या अन्य जामुन, 100 ग्राम चीनी का एक पैकेज लें। फलों को छीलकर छोटे बराबर क्यूब्स में काट लें। आटे को बेल कर 6 टुकड़ों में काट लीजिये वर्गाकार. आटे पर फल और जामुन रखें, मिश्रित या भागों में, चीनी छिड़कें। आटे के किनारों को मोड़कर छोटे-छोटे रोल बना लें। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और पफ पेस्ट्री को 15 मिनट तक बेक करें।
  

इस प्रकार, उपवास के मुख्य सिद्धांतों - संयम, विनम्रता और विनय का पालन करके आप उपवास को न केवल सही, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि अपना ध्यान उस पर केंद्रित न करें जो आप नहीं कर सकते, बल्कि उस पर केंद्रित करें जो आप कर सकते हैं, अर्थात नकारात्मक के बजाय सकारात्मक पर। वे यह भी कहते हैं कि लेंट के दौरान मुख्य बात यह है कि एक-दूसरे को और खुद को न खाएं, यानी घमंड, सता, दिखावा और आत्म-प्रशंसा को भूल जाएं, आध्यात्मिक और बौद्धिक विकास, प्रियजनों के साथ संचार, उपयोगी कार्यों के लिए समय समर्पित करें। अच्छे कर्म. यदि आप यह सब कर सकते हैं, तो आप संभवतः लेंट के दौरान और अन्य समय में सही ढंग से भोजन कर पाएंगे। चर्च का चार्टर सिखाता है कि उपवास के दौरान किसी को क्या परहेज करना चाहिए - "जो लोग पवित्रता से उपवास करते हैं उन्हें भोजन की गुणवत्ता पर नियमों का सख्ती से पालन करना चाहिए, यानी उपवास के दौरान कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करना चाहिए [अर्थात, भोजन, भोजन। - ईडी।], बुरे लोगों से नहीं (ऐसा न होने दें), बल्कि अशोभनीय उपवास से और चर्च द्वारा निषिद्ध के रूप में। उपवास के दौरान जिन खाद्य पदार्थों से परहेज करना चाहिए वे हैं: मांस, पनीर, गाय का मक्खन, दूध, अंडे और कभी-कभी मछली, जो पवित्र उपवासों के अंतर पर निर्भर करता है।

नैटिविटी फ़ास्ट के दौरान चर्च द्वारा निर्धारित संयम के नियम पीटर फ़ास्ट की तरह ही सख्त हैं। इसके अलावा, नैटिविटी फास्ट के सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को, चार्टर मछली, शराब और तेल पर प्रतिबंध लगाता है और वेस्पर्स के बाद ही बिना तेल (सूखा भोजन) के भोजन खाने की अनुमति है। अन्य दिनों में - मंगलवार, गुरुवार, शनिवार और रविवार - इसे वनस्पति तेल के साथ भोजन खाने की अनुमति है। नैटिविटी फास्ट के दौरान, शनिवार और रविवार और महान छुट्टियों पर मछली की अनुमति है, उदाहरण के लिए, धन्य वर्जिन मैरी के मंदिर में प्रवेश के पर्व पर, मंदिर की छुट्टियों पर और महान संतों के दिनों में, यदि ये दिन आते हैं मंगलवार या गुरुवार को. यदि छुट्टियाँ बुधवार या शुक्रवार को पड़ती हैं, तो केवल शराब और तेल के लिए उपवास की अनुमति है।

20 दिसंबर से 25 दिसंबर (पुरानी शैली) तक, उपवास तेज हो जाता है और इन दिनों, शनिवार और रविवार को भी, मछली को आशीर्वाद नहीं दिया जाता है। इस बीच, इन दिनों नागरिक नव वर्ष मनाया जाता है, और हम, रूढ़िवादी ईसाइयों को विशेष रूप से ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है ताकि मौज-मस्ती, शराब पीने और खाना खाने से हम उपवास की कठोरता का उल्लंघन न करें।

जन्म व्रत को कभी-कभी अनाज उपवास भी कहा जाता है। इस समय मेज की मालकिन दलिया है।

दलिया मानवता के सबसे पुराने व्यंजनों में से एक है। एक राय है कि रोटी दलिया से उत्पन्न हुई - गाढ़ा, अधिक पका हुआ दलिया अखमीरी फ्लैटब्रेड का प्रोटोटाइप था। धीरे-धीरे, ऐसी फ्लैटब्रेड के लिए अनाज को कुचलना शुरू हो गया, और आटा दिखाई दिया, और इसके साथ अखमीरी रोटी भी।

रूस में, दलिया सबसे महत्वपूर्ण व्यंजनों में से एक था। हालाँकि, दलिया में प्राचीन रूस'उन्होंने न केवल अनाज के व्यंजन कहे, बल्कि आम तौर पर कटे हुए उत्पादों से पकाए गए सभी व्यंजन भी कहे। प्राचीन स्रोतों में पटाखों से बने ब्रेड पोर्रिज का उल्लेख है, मछली दलियाऔर इसी तरह।

दलिया बाजरा, जई, जौ, एक प्रकार का अनाज और अन्य अनाज से पकाया जाता था। रूस में सबसे अधिक पूजनीय दलिया एक प्रकार का अनाज था।

जबकि हम शारीरिक रूप से उपवास करते हैं, उसी समय हमें आध्यात्मिक रूप से उपवास करने की भी आवश्यकता होती है। "उपवास करके, भाइयों, शारीरिक रूप से, आइए हम आध्यात्मिक रूप से भी उपवास करें, आइए हम अधर्म के हर संघ का समाधान करें," पवित्र चर्च आदेश देता है।
आध्यात्मिक उपवास के बिना शारीरिक उपवास, आत्मा की मुक्ति के लिए कुछ भी नहीं लाता है; इसके विपरीत, यह आध्यात्मिक रूप से हानिकारक हो सकता है यदि कोई व्यक्ति, भोजन से परहेज करते हुए, इस ज्ञान से अपनी श्रेष्ठता की चेतना से भर जाता है कि वह है उपवास। सच्चा उपवास प्रार्थना, पश्चाताप, जुनून और बुराइयों से संयम, बुरे कर्मों का उन्मूलन, अपमान की क्षमा, विवाहित जीवन से परहेज, मनोरंजन और मनोरंजक कार्यक्रमों का बहिष्कार और टेलीविजन देखने से जुड़ा है। उपवास कोई लक्ष्य नहीं है, बल्कि एक साधन है - अपने शरीर को नम्र करने और अपने आप को पापों से शुद्ध करने का एक साधन। प्रार्थना और पश्चाताप के बिना, उपवास सिर्फ एक आहार बन जाता है।

उपवास का सार निम्नलिखित चर्च गीत में व्यक्त किया गया है: "भोजन से उपवास करना, मेरी आत्मा, और जुनून से शुद्ध नहीं होना, हम व्यर्थ में गैर-खाने से सांत्वना देते हैं: यदि उपवास आपको सुधार नहीं लाता है, तो आप होंगे ईश्वर द्वारा घृणा को मिथ्या मानकर, और दुष्ट राक्षसों की तरह बन जाएंगे, हम कभी जहर नहीं देते।"