गायों में कोलोस्ट्रम क्या है। गोजातीय कोलोस्ट्रम: बछड़ा भोजन या प्राकृतिक इम्युनोमोड्यूलेटर? कोलोस्ट्रम: हमारी दादी-नानी की रेसिपी

बच्चे के जन्म के बाद के पहले घंटों में और गर्भावस्था के दौरान भी, सभी स्तनधारी कोलोस्ट्रम का उत्पादन करना शुरू कर देते हैं। हालांकि यह दूध का अग्रदूत है, लेकिन वे संरचना में बहुत भिन्न हैं। शरीर के लिए कोलोस्ट्रम का मूल्य दूध से कहीं अधिक होता है। इस पदार्थ को अधिक उपयोगी माना जाता है क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में प्राण होते हैं महत्वपूर्ण घटकऔर यहां तक ​​कि रक्त सीरम के समान। प्रकृति में, संरचना में इस पदार्थ के समान कोई एनालॉग नहीं हैं।

एक युवा स्तनपायी की प्रतिरक्षा के लिए आधार बनाने के लिए कोलोस्ट्रम आवश्यक है। इसके लिए, इसमें महत्वपूर्ण शामिल हैं पोषक तत्व, जो ऊतकों के विकास और विकास में मदद करते हैं, उन्हें ऊर्जा प्रदान करते हैं।

गोजातीय कोलोस्ट्रम की संरचना।

गाय कोलोस्ट्रम, और वास्तव में किसी भी स्तनपायी में कई मुख्य घटक होते हैं:

1. वृद्धि के घटक। वृद्धि कारकों में पॉलीपेप्टाइड शामिल हैं जो सेल प्रजनन, उपचार और ऊतक मरम्मत को सक्रिय करते हैं।

2. इम्युनोग्लोबुलिन घटक, जो निष्क्रिय प्रतिरक्षा बनाता है। यानी अगर मां को कोई इंफेक्शन हो गया है तो कोलोस्ट्रम की मदद से मां से भ्रूण में इस इंफेक्शन के प्रति प्रतिरोधक क्षमता का संचार होता है, जो इंसान के लिए बेहद जरूरी होता है।

कोलोस्ट्रम से, बच्चे को IgA, IgG, IgM, IgD, IbE जैसे महत्वपूर्ण इम्युनोग्लोबुलिन वर्ग प्राप्त होते हैं। आईजीजी एंटीबॉडी हैं जो मां के शरीर में संक्रमण के खिलाफ विकसित हुई हैं। इस प्रकार नवजात उन्हीं रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता का स्वामी बन जाता है।

अन्य इम्युनोग्लोबुलिन इसी तरह से काम करते हैं। इसलिए, श्लेष्म झिल्ली की सतह की रक्षा के लिए IgA की आवश्यकता होती है, और IgM बैक्टीरिया और वायरस के अवशोषण में तेजी लाने में मदद करता है, और IgD सेल एंटीबॉडी बनाने में मदद करता है जो कई बैक्टीरिया, वायरस, रोगजनकों और खमीर संस्कृतियों को बेअसर करने में मदद करता है।

3. विटामिन, एंजाइम, प्रोटीन, ट्रेस तत्व। कोलोस्ट्रम में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, एंजाइम, प्रोटीन, हार्मोन, एंटीबॉडी, विभिन्न ट्रेस तत्व।

जब इसका उपयोग किया जाता है, तो मानव शरीर निष्क्रिय प्रतिरक्षा प्राप्त करता है, जो किसी भी बीमारी के लिए प्रतिरोधी है।

विटामिन में से, गाय कोलोस्ट्रम में सबसे अधिक बढ़िया सामग्रीविटामिन ए, जो इसमें रक्त प्लाज्मा की तुलना में लगभग दस गुना अधिक होता है।

इसके अलावा, गाय के कोलोस्ट्रम में बड़ी मात्रा में विटामिन बी होता है, जो हेमटोपोइजिस, काम की प्रक्रिया के लिए आवश्यक है। तंत्रिका प्रणालीऔर जिगर में एंजाइमी प्रतिक्रियाओं का कोर्स। यदि आहार में पर्याप्त विटामिन बी होगा, तो प्रतिरक्षा प्रणाली में रोग का विरोध करने की शक्ति होगी। बहुत सारा कोलोस्ट्रम और एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ई।

कोलोस्ट्रम में मौजूद ट्रेस तत्वों में मैग्नीशियम, तांबा, जस्ता, सेलेनियम, लोहा और फास्फोरस होते हैं।

गाय के कोलोस्ट्रम के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक वह हिस्सा है जो पारदर्शिता के लिए जिम्मेदार है। यह हिस्सा बड़े अणुओं के जटिल परिवहन को भी सुनिश्चित करता है, बिना क्षति और अवशोषण के आंत में उनका प्रवेश।

अधिकतर गाय और बकरी के कोलोस्ट्रम का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। परंतु बकरी का दूधऔर बकरी के कोलोस्ट्रम में कुछ विशेषताएं हैं जिनके बारे में आप पढ़ सकते हैं। गाय के कोलोस्ट्रम में कई उपयोगी चीजें होने के बावजूद यह दवा नहीं है।

काफी हद तक, यह ऐसा भोजन है जिसमें की एक विस्तृत श्रृंखला होती है उपयोगी घटकपाचन में सुधार के लिए आवश्यक, सुदृढीकरण प्रतिरक्षा तंत्र, विटामिन, ट्रेस तत्वों और महत्वपूर्ण पदार्थों के कारण स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार।

प्राकृतिक प्राकृतिक दवाएंआज लोकप्रियता के नए दौर में हैं। को छोड़ रसायनसाथ एक बड़ी संख्या में दुष्प्रभाव, लोग एक विकल्प खोजने की कोशिश कर रहे हैं: पौधे और पशु मूल के उपयोगी जैविक रूप से सक्रिय उत्पाद।

सक्षम इम्युनोस्टिमुलेंट बनाना चाहते हैं सहज रूप मेंमानव शरीर की रक्षा करें प्रतिकूल कारक वातावरणऔर बीमारियों के दौरान इसका समर्थन करते हैं, वैज्ञानिकों ने कोलोस्ट्रम को याद किया। गर्भावस्था के अंत में और बच्चे के जन्म के तुरंत बाद स्तन ग्रंथियों में एक महिला में एक अनूठी रचना के साथ एक चिपचिपा पीला तरल बनता है। कोलोस्ट्रम अलग है उच्च सामग्रीइम्युनोग्लोबुलिन, इंटरफेरॉन, एंटीऑक्सिडेंट, ल्यूकोसाइट्स जो नवजात शिशु के शरीर की रक्षा करते हैं रोगजनक सूक्ष्मजीवऔर उसकी प्रतिरक्षा की सक्रियता प्रदान करना। कोलोस्ट्रम सभी स्तनधारियों में उत्पन्न होता है और इसमें समान गुण होते हैं।

गोजातीय कोलोस्ट्रम के आधार पर, इष्टतम एक व्यक्ति के लिए उपयुक्तजैविक मापदंडों के अनुसार, तैयारी कोलोस्ट्रम बनाया गया था - एक स्पष्ट इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव के साथ एक ध्यान।

एक कोलोस्ट्रम क्या है?

हे मूल्यवान गुणकोलोस्ट्रम हमारे पूर्वजों के लिए जाना जाता था। एक महान पोषण का महत्व, कोलोस्ट्रम ने नवजात शिशु के शरीर को जल्दी से संतृप्त करना संभव बना दिया, गुर्दे को अधिभारित किए बिना, सभी कार्यों के सामान्य प्रदर्शन के लिए आंतरिक अंगों को तैयार करना और पाचन तंत्रसर्वप्रथम। कोलोस्ट्रम के साथ, एक नाजुक बच्चे को बैक्टीरिया, वायरस और कवक के खिलाफ अद्वितीय सुरक्षा मिली। हीमोग्लोबिन की कमी को बाहर रखा गया था, आंतों को मेकोनियम से साफ किया गया था।

एक कोलोस्ट्रम से पीड़ित बच्चे में, बच्चे के जन्म के तुरंत बाद, आंत में उपकला कोशिकाओं को संशोधित किया जाता है, जो भोजन के स्वस्थ पाचन के लिए तैयार करता है। साथ ही, नवजात शिशु में डीएनए अणुओं का संश्लेषण सक्रिय होता है, जो उसके गहन विकास और वृद्धि को सुनिश्चित करता है।

कोलोस्ट्रम का एक बच्चे और एक वयस्क के शरीर पर समान प्रभाव हो सकता है। मुखय परेशानी- सक्रिय घटकों के संरक्षण में, क्योंकि उत्पाद जल्दी खो देता है लाभकारी विशेषताएंबिना सेवन किए। मदद से आधुनिक तकनीकतथा लंबे प्रयोग, यूरोप, जापान, संयुक्त राज्य अमेरिका में आयोजित, एक ऐसे रूप का आविष्कार करने में कामयाब रहा जो न केवल दक्षता बरकरार रखता है ताजा उत्पाद, लेकिन यह एक उन्नत संस्करण में इसका प्रतिनिधित्व भी करता है।

कोलोस्ट्रम कोलोस्ट्रम के निर्जलीकरण द्वारा प्राप्त एक केंद्रित तैयारी है जो संरक्षित करता है अद्वितीय गुणकच्चा माल। सूखे उत्पाद में एक स्पष्ट जीवाणुरोधी, रोगाणुरोधी गतिविधि होती है, सूजन से लड़ती है, और ऑन्कोलॉजी की रोकथाम के लिए उपयुक्त है। कोर्स आवेदनकोलोस्ट्रम आपको प्रतिरक्षा की स्थिति को प्रभावी ढंग से समायोजित करने की अनुमति देता है।

कोलोस्ट्रम के उत्पादन के लिए कोलोस्ट्रम को ब्याने के बाद पहले कुछ घंटों में गायों से लिया जाता है। उत्पाद अद्वितीय है रासायनिक गुणसामान्य दूध से अलग, इसमें रोगों की एक पूरी श्रृंखला के लिए एंटीबॉडी का एक सेट शामिल है।

मिश्रण

100 % प्राकृतिक उत्पादपूरी तरह से सुरक्षित। इसके मूल में, इसमें बोवाइन कोलोस्ट्रम होता है जिसे नरम सुखाने (लियोफिलाइज़ेशन) द्वारा संसाधित किया जाता है। बहुक्रियाशील पदार्थ - नहीं उपयोगी पूरकभोजन के लिए, और एक पूर्ण दवा जो प्रतिरक्षा प्रणाली को नियंत्रित करती है, सुधार करती है हार्मोनल पृष्ठभूमि, जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करना, शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकना।

कोलोस्ट्रम में शामिल हैं:

• कक्षा ए, ई, डी, जी, एम के इम्युनोग्लोबुलिन मानव शरीर को सभी प्रकार के सूक्ष्मजीवों और एलर्जी से बचाते हैं;
• ल्यूकोसाइट्स। प्रतिरक्षा सुरक्षा प्रदान करें, विकास को रोकें कैंसर की कोशिकाएंविषाक्त पदार्थों और एलर्जी से लड़ें;
• इंटरल्यूकिन। प्रतिरक्षात्मक कोशिकाओं के काम को सक्रिय करता है, सूजन के विकास को रोकता है;
• इंटरफेरॉन। एक स्पष्ट एंटीवायरल प्रभाव है;
• लाइसोजाइम। पैथोलॉजिकल बैक्टीरिया के प्रजनन को रोकता है;
• पॉलीसेकेराइड। प्रतिरक्षा के रखरखाव और विकास के लिए महत्वपूर्ण घटकों के शरीर के उत्पादन को प्रोत्साहित करना;
• ओलिगोसेकेराइड। सहायता स्वस्थ अवस्थाआंतों, लाभकारी बैक्टीरिया के लिए एक अनुकूल माइक्रोफ्लोरा बनाएं;
• पॉलीपेप्टाइड्स। उनका कोशिकाओं पर पुनर्योजी और उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। क्षति से शीघ्रता से निपटने में मदद करें, इसमें योगदान करें तेजी से उपचारघाव;
• लैक्टोफेरिन। एक शक्तिशाली जीवाणुरोधी प्रभाव है;
• एंडोर्फिन। हार्मोन-एंटीडिप्रेसेंट;
• न्यूक्लियोटाइड्स। डीएनए प्रोटीन के संश्लेषण को बढ़ावा देना;
• फॉस्फोलिपिड। वसा के संश्लेषण को बढ़ावा देना, खराब कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाना;
• महत्वपूर्ण का परिसर खनिज पदार्थऔर विटामिन।

कोलोस्ट्रम के प्रमुख घटक कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली से लड़ने में मदद करते हैं अपक्षयी परिवर्तनऊतकों में, कोशिका अध: पतन, रोगजनकों द्वारा हमले। प्रतिरक्षा सक्रियकों के सेवन के लिए धन्यवाद, रक्षात्मक बलजीव दस गुना बढ़ जाते हैं। समीक्षाओं के अनुसार, कोलोस्ट्रम प्रतिरक्षा को सक्रिय करने, बहाल करने और बनाए रखने में मदद करता है उच्च स्तर. दवा लेते समय, एक व्यक्ति निष्क्रिय प्रतिरक्षा विकसित करता है एक बड़ी संख्या मेंबीमारी। इसी तरह की कार्रवाईअपनी मां के नवजात कोलोस्ट्रम के शरीर पर पड़ता है।

लाभकारी विशेषताएं

कोलोस्ट्रम का नियमित उपयोग:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करता है;
• रोगों के प्रतिरोध को बढ़ाता है;
• आंत्र समारोह में सुधार;
• टोन अप और दक्षता बढ़ाता है;
• नसों को मजबूत करता है;
• सेल नवीकरण को उत्तेजित करता है;
• अंगों और प्रणालियों के कामकाज की बहाली को बढ़ावा देता है;
• चयापचय को सामान्य करता है;
• जलने, घाव, चोटों के बाद उपचार बढ़ाता है;
• बढ़ाता है दिखावटऔर त्वचा की स्थिति
• वसूली में तेजी लाता है;
• श्वसन संक्रमण के प्रतिरोध को बढ़ाता है;
• बच्चे के स्वस्थ विकास को सुनिश्चित करता है;
• यह विषाक्त पदार्थों से रक्त और लसीका को साफ करता है।

उपचार और रोकथाम के लिए आवेदन

रोकथाम के लिए मौसमी रोगऔर सर्दी-जुकाम, मजबूत इम्युनिटी के लिए आप बच्चों के लिए कोलोस्ट्रम का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह सामान्य खुराक में रोगनिरोधी रूप से दिया जाता है, और रोग के पहले लक्षणों पर, खुराक को बढ़ाया जा सकता है। दवा लेने से बच्चे को श्वसन संक्रमण से जल्दी निपटने में मदद मिलती है, ताकत बनी रहती है और नहीं विपरित प्रतिक्रियाएं. स्वस्थ बच्चामतलब प्रदान करता है उच्च गतिविधि, अच्छी याददाश्त, पाचन तंत्र का उत्कृष्ट कार्य।

कोलोस्ट्रम लेने का वही प्रभाव वयस्कों पर पड़ता है। यह सामना करने या रोकने में भी मदद करता है पूरी लाइनबीमारी:

• गठिया के साथ, यह संक्रमण फैलने के जोखिम को कम करता है;
• ऑन्कोलॉजी में, यह परिवर्तित कोशिकाओं के विकास को रोकता है;
• दौरान ब्रोन्को-फुफ्फुसीय रोगशरीर को वायरस से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• ऑटोइम्यून प्रकृति के रोगों में, यह असामान्य ऑटोइम्यून प्रतिक्रियाओं के विकास को रोकता है, हार्मोन के उत्पादन पर लाभकारी प्रभाव डालता है थाइमस, तंत्रिका तंत्र की स्थिति को सामान्य करता है;
• अधिक वजन के साथ सक्रिय सामग्रीदवा त्वरित चयापचय प्रदान करती है;
• एलर्जी के साथ, यह शरीर से एलर्जी को बेअसर करने और हटाने में मदद करता है;
• निहित "विकास कारक" कायाकल्प प्रक्रियाओं को लॉन्च करते हुए, सेल नवीकरण प्रदान करता है।

कोलोस्ट्रम का उपयोग कैंडिडिआसिस, माइकोसिस, दाद, प्रोटोजोआ से संक्रमण, रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है पेप्टिक छालाबेरीबेरी के साथ, शक्ति की हानि। इम्युनोडेफिशिएंसी की स्थिति में प्रभावी।

इसका उपयोग किस रूप में किया जाता है?

सबसे अधिक बार, आप 2 प्रकार की दवा पा सकते हैं: बच्चों के लिए और चबाने योग्य गोलियों के रूप में। रचना थोड़ी अलग है। बच्चों का संस्करण लैक्टोफेरिन से समृद्ध है - मुख्य कारकों में से एक सहज मुक्ति. कैप्सूल फॉर्मबच्चे भी ले सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में। चबाने योग्य गोलियांपास होना सुखद स्वाद, दूधिया सफेद छाया। स्वादिष्टता के लिए, निर्माता एक फल सुगंध (चेरी, नारंगी) के साथ एक दवा का उत्पादन करते हैं। वैसे, बच्चों के लिए एक फल सुगंध के साथ एक कोलस्ट्रम है और सी।

मिलते हैं। इसे भोजन से पहले आधा स्कूप में लिया जाता है। इसे तरल (किसी भी कोल्ड ड्रिंक) के साथ पाउडर मिलाने की अनुमति है। कुछ निर्माता पाउडर को विटामिन-खनिज परिसर और पौधों के अर्क के साथ समृद्ध करते हैं।

मतभेद

कोलोस्ट्रम का कोई सख्त मतभेद नहीं है। लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों, लस और कैसिइन के प्रति प्रतिक्रियाओं को सावधानी के साथ व्यवहार किया जाना चाहिए। इस दिशा में अपर्याप्त शोध के कारण गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को दवा लेना बंद कर देना चाहिए।

हम कोलोस्ट्रम के बारे में क्या जानते हैं? सब कुछ और एक ही समय में कुछ भी नहीं। हम जानते हैं कि गाय का कोलोस्ट्रम एक प्रकार का पूर्व-दूध है जो जन्म के 1-3 दिन बाद गायों में स्रावित होता है, हम जानते हैं कि गाय कोलोस्ट्रमउपयोगी और पौष्टिक। लेकिन, इसके बावजूद, गाय कोलोस्ट्रम उतना लोकप्रिय उत्पाद नहीं है, जितना कि, दूध और इस उत्पाद के प्रेमियों द्वारा उपयोग किया जाता है। सामान्य तौर पर, बीसवीं शताब्दी में कोलोस्ट्रम पर किसी प्रकार का उत्पीड़न होता था। किसी कारण से, उन्होंने उत्पाद की उपयोगिता और महत्व के बारे में बात नहीं की। विपरीतता से, कोलोस्ट्रमकुछ माना उपोत्पाद, प्रकृति की गलती। यह, निश्चित रूप से, गाय के कोलोस्ट्रम के बारे में नहीं, बल्कि एक महिला के कोलोस्ट्रम के बारे में था। नवजात शिशुओं के बारे में कई लोकप्रिय पुस्तकों में, प्रसिद्ध बाल रोग विशेषज्ञों ने बिल्कुल बेतुकी बातें लिखी हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, लेखकों में से एक ने सिफारिश की (शाब्दिक रूप से): "बच्चे के जन्म के पहले 10-12 घंटों में, मां के स्तन पर लागू न करें। यदि बच्चा शांत हुए बिना रोता है, तो उसे कुछ चम्मच कमजोर चाय दी जा सकती है", "शुरुआती दिनों में, नवजात केवल" अन्य रिलीज पर खड़ा होता है "और कई दिनों तक नहीं खा सकता है। हालांकि, यह देना महत्वपूर्ण है उसे एक पेय - हर तीन घंटे, कमजोर मीठी चाय के 10 बड़े चम्मच "। ऐसी "उपयोगी" सलाह वाली पुस्तकें, दुर्भाग्य से, आज भी खरीदी जा सकती हैं। हम गाय के कोलोस्ट्रम से महिला के कोलोस्ट्रम में क्यों कूदे?

बीसवीं सदी के लोगों ने क्या मिस किया?

कोलोस्ट्रम कैसा दिखता है? कोलोस्ट्रम एक गाढ़ा पदार्थ है कोलोस्ट्रम रंगपीला। कोलोस्ट्रम स्रावित होता हैगर्भावस्था के अंत में और बच्चे के जन्म के बाद पहले 2-3 दिनों में मनुष्यों सहित स्तनधारियों की स्तन ग्रंथियां। इसमें इम्युनोग्लोबुलिन (IgA, IgG, IgD, IgE, IgM) होते हैं, जिनमें से 90% IgA होते हैं; साइटोकिन्स जो प्रतिरक्षा प्रणाली में अंतरकोशिकीय संपर्क प्रदान करते हैं (उदाहरण के लिए, इंटरफेरॉन); वृद्धि कारक (उपकला, इंसुलिन की तरह, प्लेटलेट, परिवर्तन, आदि) - विभिन्न ऊतकों के विकास को प्रोत्साहित करते हैं; लैक्टोफेरिन - सूक्ष्मजीवों के प्रजनन को रोकता है, फागोसाइटोसिस और साइटोकिन्स की प्रभावशीलता को बढ़ाता है; कारकों गैर विशिष्ट प्रतिरक्षा(लाइसोजाइम वगैरह), अमीनो एसिड (प्रोलाइन - के लिए महत्वपूर्ण) नियामक पेप्टाइड्सप्रतिरक्षा प्रणाली, टॉरिन - मस्तिष्क के विकास के लिए आवश्यक); अत्यधिक सुपाच्य प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन (ए, बीटा-कैरोटीन, ई, बी 12, डी), खनिज और इतने पर। कोलोस्ट्रम के साथ खिलाते समय, नवजात शिशु के शरीर में प्रतिरक्षा प्रणाली का निर्माण होता है और निष्क्रिय प्रतिरक्षा उत्पन्न होती है (प्रतिरक्षा स्थानांतरित किए बिना प्राप्त की जाती है) बीमारी)। ऐसी प्रतिरक्षा लंबे समय तक नहीं रहती है - जबकि इंजेक्शन एंटीबॉडी (गामा ग्लोब्युलिन) शरीर में फैलती हैं, लेकिन यह समय उसके लिए पर्याप्त है। ताकि शावक का इम्यून सिस्टम इतना मजबूत हो कि वह अपने दम पर दुश्मन से मुकाबला कर सके। यह पता चला है कि कोलोस्ट्रम कई वायरस, बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों से शावक के लिए एक प्रकार का टीकाकरण है, जिसके पहले बच्चों का शरीरऔर उसकी अपरिपक्व प्रतिरक्षा बिल्कुल रक्षाहीन है। मां से बच्चे में कोलोस्ट्रम के जरिए सभी बीमारियों और उनसे निपटने के तरीकों की जानकारी दी जाती है। इस मायने में, बछड़े मानव शावकों की तुलना में बहुत अधिक भाग्यशाली होते हैं। बछड़ों को माँ के स्तन से नहीं छुड़ाया गया था और उन्हें सभी आवश्यक जानकारी प्राप्त हुई, वे बढ़े और मजबूत हुए। बीसवीं शताब्दी में मानव शिशुओं के लिए कठिन समय था, कोलोस्ट्रम की अस्वीकृति और कृत्रिम खिला के फैशन ने इस तथ्य को जन्म दिया कि कमजोर लोगों की एक पूरी पीढ़ी बीमारियों के एक पूरे "गुलदस्ता" के साथ बड़ी हुई। इस पीढ़ी में, प्रतिरक्षा प्रणाली को विदेशी एजेंटों से लड़ने के लिए बहुत अधिक "सूचना" नहीं मिली है। कमजोर प्रतिरक्षा स्वास्थ्य समस्याओं का एक प्रमुख स्रोत बन गया है। यहां तक ​​कि वजन बढ़ना, अल्जाइमर रोग, हृदय और गुर्दे की बीमारी और ऑन्कोलॉजी मुख्य रूप से कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली से जुड़े हैं। अब, आखिरकार, उन्होंने बच्चे को माँ के स्तन से जल्दी लगाव के महत्व को महसूस किया है और कोलोस्ट्रम खिलाना. आखिरकार, इसमें बच्चे के लिए आवश्यक प्रोटीन और द्रव्यमान होता है। उपयोगी पदार्थ, प्रतिरक्षा के लिए एंटीबॉडी भी। यह सबसे अच्छा है अगर बच्चा जन्म के तुरंत बाद मां के कोलोस्ट्रम की कोशिश करता है, फिर भी प्रसव कक्ष में।

गोजातीय कोलोस्ट्रम की संरचना

लेकिन हम में से कई लोगों के लिए, मातृ कोलोस्ट्रम अब उपलब्ध नहीं है। ऐसे में क्या गाय कोलोस्ट्रम हमारे लिए अच्छा हो सकता है? गोजातीय कोलोस्ट्रम की संरचना इतनी शक्तिशाली और अनूठी है कि कोई केवल प्रकृति की क्षमताओं और "मन" पर आश्चर्यचकित हो सकता है। कोलोस्ट्रम रचनाजीवन के पहले दिनों के शावक के लिए एक अच्छी तरह से संतुलित और बेहतर रूप से उपयुक्त है:
1. इम्युनोग्लोबुलिन (आईजीजी, आईजीए, आईजीडी, आईजीएम, आईजीई)। उनमें से 90% आईजीए हैं।
2. साइटोकिन्स। वे प्रतिरक्षा प्रणाली में कोशिकाओं की बातचीत के लिए जिम्मेदार हैं। साइटोकिन्स मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, इम्युनोग्लोबुलिन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, विरोधी भड़काऊ और एंटीट्यूमर प्रभाव होते हैं, और दर्द से राहत देते हैं।
3. वृद्धि कारक: इंसुलिन जैसे कारक 1 और 2, उपकला कारक, परिवर्तन कारक ए और बी, प्लेटलेट कारक। ये पदार्थ ऊतक वृद्धि को उत्तेजित करते हैं।
4. लैक्टोफेरिन सूक्ष्मजीवों के प्रजनन को रोकने का कार्य करता है, फागोसाइटोसिस के लिए उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है और साइटोकिन्स की प्रभावशीलता को बढ़ाता है। यह एक आयरन-बाउंड प्रोटीन है जिसमें असाधारण रूप से मजबूत एंटीवायरल और जीवाणुरोधी गुण होते हैं।
5. अमीनो एसिड प्रोलाइन गोजातीय कोलोस्ट्रम में पाया जाता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली के पेप्टाइड्स को नियंत्रित करता है और हमारे शरीर पर अत्यंत लाभकारी प्रभाव डालता है।
6. टॉरिन मस्तिष्क के कार्य और विकास के लिए अपरिहार्य है।
7. अत्यधिक सुपाच्य वसा, विटामिन, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज।
8. इंटरफेरॉन हमारे शरीर की कोशिकाओं की एंटीवायरल सुरक्षा का मुख्य तत्व है।
9. लाइसोजाइम प्राकृतिक एंटीबायोटिक हैं।
10. प्रीबायोटिक्स - प्राकृतिक कारक, सामान्यीकरण प्रदान करना आंतों का माइक्रोफ्लोराजीव।

प्रतिरक्षा को मजबूत करने और उपचार के लिए कोलोस्ट्रम

लेकिन गाय कोलोस्ट्रम का मुख्य लाभ प्रभावी ढंग से बढ़ाने की क्षमता है शरीर की प्रतिरक्षा। इसमें सभी आवश्यक प्रतिरक्षा रक्षा कारक शामिल हैं, जिनमें शामिल हैं सार्थक राशिइम्युनोग्लोबुलिन के साथ एक विस्तृत श्रृंखलाबैक्टीरिया और खमीर के खिलाफ विशिष्ट एंटीबॉडी आमतौर पर जठरांत्र संबंधी मार्ग में पाए जाते हैं। मुख्य सुरक्षात्मक कार्रवाईकोलोस्ट्रम के प्रतिरक्षा कारक पेट के अंदर, आंतों की दीवारों पर और ब्रांकाई में, यानी उन जगहों पर प्रकट होते हैं जहां रोगजनक सूक्ष्मजीव जमा होते हैं। प्रतिरक्षा कारक उत्तरार्द्ध के उपनिवेशण और उनके द्वारा विषाक्त पदार्थों के उत्पादन को रोकते हैं। गाय के कोलोस्ट्रम में पाए जाने वाले प्रतिरक्षा कारक एक स्तनधारी प्रजाति से दूसरी प्रजाति में स्थानांतरित होने पर बरकरार रहते हैं, इसलिए इसका उपयोग मनुष्यों द्वारा भी किया जा सकता है। यह पता चला है कि यह उन लोगों के लिए एक विकल्प है जिनके लिए प्रतिरक्षा प्रणाली और प्रतिरक्षा को मजबूत करना महत्वपूर्ण है महत्वपूर्ण सवाल!
गाय कोलोस्ट्रमऐसी बीमारियों में मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:
-एलर्जी;
सिंड्रोम अत्यंत थकावट;
-दमा;
-अल्जाइमर रोग;
-डिप्रेशन;
-मल्टीपल स्क्लेरोसिस;
-सरदर्द;
-ग्रसनीशोथ;
साइनसाइटिस;
- ब्रोंकाइटिस और निमोनिया;
-ओटिटिस;
-दस्त;
- क्रोहन रोग और नासूर के साथ बड़ी आंत में सूजन;
- डिस्बैक्टीरियोसिस;
-मधुमेह;
कैंडिडिआसिस;
-हाइपोग्लाइसीमिया;
-ऑस्टियोपोरोसिस;
-रूमेटाइड गठिया।

कोलोस्ट्रम का सबसे मूल्यवान हिस्सा

एक क्रांतिकारी खोज हुई है 1949 में, जब स्थानांतरण कारकों (स्थानांतरण कारकों) के अणुओं की खोज की गई - प्रतिरक्षा स्मृति के वाहक। पर बड़ी संख्या मेंये अणु कोलोस्ट्रम में पाए जाते हैं, जिसमें गाय कोलोस्ट्रम भी शामिल है। ट्रांसफर फैक्टर के क्षेत्र में कई अध्ययनों का संचालन करते हुए, अमेरिकी कंपनी 4लाइफ ने ट्रांसफर फैक्टर नामक दवाओं का उत्पादन शुरू किया। दवा के केंद्र में ये स्थानांतरण कारक अणु हैं, जो गाय कोलोस्ट्रम से प्राप्त होते हैं। स्थानांतरण कारकों की अनूठी क्रिया एक खतरे के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया में तेजी लाने के लिए है। स्थानांतरण कारक शायद कोलोस्ट्रम का सबसे मूल्यवान हिस्सा हैं। अब तक, 3,000 . से अधिक नैदानिक ​​अनुसंधानऔर स्थानांतरण कारकों पर लेख। इसीलिए कोलोस्ट्रम- यह एक पोषक द्रव से कहीं अधिक है। हालांकि, पूरा कोलोस्ट्रम पैदा कर सकता है एलर्जी की प्रतिक्रियागोजातीय कोलोस्ट्रम के प्रति संवेदनशील लोगों में। इस मामले में, सर्वोत्तम विकल्प - ड्रग ट्रांसफर फैक्टर. आप हमारी वेबसाइट पर दवा खरीद सकते हैं।

गाय कोलोस्ट्रमएक स्वस्थ गाय द्वारा बछड़े को जन्म देने के 72 घंटे के भीतर उत्पादित दूध है। चूंकि इसमें बड़ी संख्या में प्रतिरक्षा कारक होते हैं एक व्यक्ति के लिए आवश्यकरोग, साथ ही वृद्धि और विकास कारकों का विरोध करने के लिए, चिकित्सा हलकों में इसे "प्राकृतिक प्रतिरक्षा संरक्षक" कहा जाता है। गाय का दूध, अन्य जानवरों के दूध के विपरीत, मानव दूध के समान होता है। इसके अलावा, यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है। गोजातीय कोलोस्ट्रम में कई हैं स्वास्थ्य गुण. चिकित्सकों और जीवविज्ञानियों का मानना ​​है कि गोजातीय कोलोस्ट्रम और अन्य में व्यापक एंटीबॉडीज प्रतिरक्षा कारकसंयुक्त कार्य हैं: वे रोग का अधिक प्रभावी ढंग से विरोध कर सकते हैं और इसके विकास को कम कर सकते हैं, प्रतिरोध की ताकत बढ़ा सकते हैं; उत्तेजित कर सकते हैं सामान्य विकासकोशिकाएं, ऊतकों को बहाल करती हैं और घावों को ठीक करती हैं, वृद्ध लोगों को अपनी जवानी बनाए रखने में सक्षम बनाती हैं। इसलिए, गोजातीय कोलोस्ट्रम को प्रतिरक्षा विनियमन की क्षमता वाला उत्पाद माना जाता है, वृद्धि और विकास को उत्तेजित करता है, और उम्र बढ़ने का प्रतिरोध करता है। बहुत कम गोजातीय कोलोस्ट्रम का उत्पादन होता है, इसलिए यह महंगा है। विशेषज्ञ इसे "सॉफ्ट गोल्ड" मानते हैं।
YOFOTO गाय का कोलोस्ट्रम केवल स्वस्थ न्यूजीलैंड चरागाह गायों के कोलोस्ट्रम का उपयोग करता है। इसमें पोषक तत्वों का सही संतुलन होता है, प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, पोषक तत्वों के संतुलन और शरीर में प्रतिरक्षा प्रणाली के संतुलन को नियंत्रित करता है, शरीर के स्वास्थ्य को बहाल करता है।

उत्पाद की विशेषताएँ
कोलोस्ट्रम नवजात शिशु का पहला कीमती भोजन होता है। गाय का कोलोस्ट्रम स्वस्थ न्यूजीलैंड चरागाह गायों से कोलोस्ट्रम से बनाया जाता है (उच्चतम गुणवत्ता वाली गाय का कोलोस्ट्रम जन्म के 72 घंटों के भीतर लिया जाता है)। यह प्रोटीन, खनिज, विटामिन और अन्य पोषक तत्वों में उच्च है। यह एक शुद्ध प्राकृतिक पोषक तत्व है।
मुख्य घटक: गोजातीय कोलोस्ट्रम, मिल्क पाउडर (pr.न्यूजीलैंड), टॉरिन, विटामिन सी।

पोषक तत्व तालिका
प्रत्येक 100gr% में नाम
ऊर्जा मूल्य 1377केजे 16%
प्रोटीन 28.8g 48%
वसा 24.0 ग्राम 40%
कार्बोहाइड्रेट 30.3 ग्राम 10%
सोडियम 0gr 0%
विटामिन सी 80.8mg 81%

प्रत्येक 100 ग्राम में 20,000 जीवित सक्रिय इम्युनोग्लोबुलिन इकाइयाँ होती हैं
उपयोग के लिए अनुशंसित अनुपात (प्रत्येक चम्मच लगभग 10 ग्राम)

शिशु (6 महीने -1 वर्ष) दिन में 1-2 बार लगभग 1 चम्मच, प्रशासन का आवश्यक कोर्स 30-90 दिन है
शिशु (1-3 वर्ष) दिन में 1-2 बार, 1-1.5 बड़े चम्मच, प्रवेश का आवश्यक पाठ्यक्रम 22-45 दिन है
बच्चे (3 वर्ष - 6 वर्ष) दिन में 2 बार, 1 - 1.5 बड़े चम्मच, प्रवेश का आवश्यक पाठ्यक्रम 15-22 दिन है
वयस्क दिन में 2 बार, 1.5 बड़े चम्मच, प्रवेश के लिए आवश्यक पाठ्यक्रम 15 दिन है
गर्भवती महिलाएं दिन में 2 बार, 1.5 बड़े चम्मच, प्रवेश का आवश्यक कोर्स 15 दिन है
दिन में दो बार लें: सुबह और शाम। एक चम्मच उबला हुआ 50 मिलीलीटर के साथ पतला होना चाहिए गर्म पानी(एक जार में चम्मच मापना)
कैसे इस्तेमाल करे: इम्युनोग्लोबुलिन को सक्रिय रखने के लिए, कृपया गर्म पानी से पतला करें उबला हुआ पानी 50 डिग्री से नीचे (अपने हाथ से जांच लें, पानी गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं)।
चरण-दर-चरण स्पष्टीकरण:
कुछ पहले से तैयार गरमा गरम डालें उबला हुआ पानीएक साफ कंटेनर में 50 डिग्री से नीचे;
जोड़ें आवश्यक राशि"गाय का कोलोस्ट्रम", मिश्रण;
बचा हुआ सारा पानी कंटेनर में डालें, मिलाए गए पानी के साथ तब तक मिलाएँ जब तक कोलोस्ट्रम पूरी तरह से घुल न जाए।
एक बच्चे के लिए, गाय कोलोस्ट्रम को भोजन और पेय में सबसे अच्छा जोड़ा जाता है ताकि भोजन के दौरान बच्चे का स्वाद बेहतर हो। आप दलिया, नियमित दूध और अन्य खाद्य पदार्थों में भी कोलोस्ट्रम मिला सकते हैं। लेकिन थक्के से बचने के लिए रस में नहीं मिलाया जाना चाहिए जो अवशोषण को प्रभावित करता है (नियमित दूध भी थक्के का कारण बन सकता है)। आवेदन के प्रभाव को बेहतर बनाने के लिए, खाने के एक घंटे बाद, आपको सोडा, कोला और अन्य कार्बन डाइऑक्साइड पेय नहीं पीना चाहिए।

क्या तुम्हें पता था?
गोजातीय कोलोस्ट्रम में बड़ी मात्रा में जीवित होते हैं सक्रिय पदार्थऔर इम्युनोग्लोबुलिन। ये पोषक तत्व प्लेसेंटा से नहीं आ सकते हैं। बछड़े (बछड़े) उन्हें केवल एक गाय (माँ) के कोलोस्ट्रम से प्राप्त कर सकते हैं, इस प्रकार, बछड़े (बछड़े) को रोगों का विरोध करने की प्रतिरक्षा क्षमता प्राप्त होती है, इसकी प्रतिरक्षा प्रणाली का विकास उत्तेजित होता है।
गाय का कोलोस्ट्रम प्रोटीन, खनिज (कैल्शियम, फास्फोरस, आदि सहित), विटामिन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है। लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें बड़ी मात्रा में इम्युनोग्लोबुलिन, वृद्धि कारक आदि होते हैं। एंटीबॉडी IgG、IgA、IgM、IgE、IgD और अन्य, प्रभावी रूप से बढ़ते हैं बच्चों की रोग प्रतिरोधक क्षमता. कोलोस्ट्रम बच्चों को सर्दी, दस्त से बचने में मदद करता है, श्वासप्रणाली में संक्रमण. गोजातीय कोलोस्ट्रम में मानव दूध की तुलना में 50-100 गुना अधिक IgG होता है।
20वीं सदी के अंत में, गोजातीय कोलोस्ट्रम का उपयोग केवल एक इम्युनोग्लोबुलिन उत्पाद बनाने के लिए किया गया था। यह प्रतिरक्षा ग्लोब्युलिन विभिन्न प्रकार के प्रतिरोधों का विरोध करने के लिए चिकित्सकीय रूप से सिद्ध हो चुका है संक्रामक रोग. अब वैज्ञानिक पहले ही पुष्टि कर चुके हैं कि गोजातीय कोलोस्ट्रम में न केवल इम्युनोग्लोबुलिन होता है, बल्कि इसमें कई प्रकार के विकास कारक और एक प्रतिरक्षा नियामक कारक भी होता है।

इम्युनोग्लोबुलिन के बारे में
जन्म के बाद पहले 72 घंटों के दौरान दूध में क्या अंतर है?
जो पहले ही मां बन चुकी हैं, वे जानती हैं कि बच्चे के जन्म के बाद पहले दिनों में दूध निकलता है। पीला रंग, यह थोड़ा चिपचिपा होता है। चूंकि एक नवजात को सभी पोषक तत्व कोलोस्ट्रम से आते हैं, इसमें वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व होते हैं। इसमें सबसे महत्वपूर्ण इम्युनोग्लोबुलिन, वृद्धि कारक और अन्य पदार्थों की एक बड़ी मात्रा में सामग्री है। गोजातीय कोलोस्ट्रम में विकास कारकों की एक विस्तृत विविधता शामिल है: त्वचा वृद्धि कारक, इंसुलिन वृद्धि कारक, मोटर कारकवृद्धि कारक, कोशिका फाइबर वृद्धि कारक, तंत्रिका वृद्धि कारक, कंकाल वृद्धि कारक, लाल वृद्धि कारक रक्त कोशिकाऔर रक्त प्लेसेंटा।
इतना गोजातीय कोलोस्ट्रम क्यों?
न्यूजीलैंड की आबादी 4,000,000 लोगों तक नहीं पहुंचती है, वहां 3,460,000 गायों को पाला जाता है। निर्यात किए गए डेयरी उत्पादों की संख्या के मामले में, न्यूजीलैंड पहले स्थान पर है। आंकड़ों के अनुसार, उत्सर्जित गोजातीय कोलोस्ट्रम की मात्रा (जन्म के 3 दिनों के भीतर) औसतन 30-39 किलोग्राम होती है। जन्म के बाद खिलाए गए कोलोस्ट्रम की मात्रा वास्तव में 5.1 - 8.8 किलोग्राम होती है। बाकी को सैद्धांतिक रूप से गाय के कोलोस्ट्रम में संसाधित किया जा सकता है। वार्षिक रूप से, संभावित की संख्या मूल्यवान संसाधनलगभग 800,000 टन (पाउडर गणना के अनुसार) है। सख्त समय की कमी और प्रसंस्करण आवश्यकताओं के कारण, न्यूजीलैंड में वर्तमान में सालाना 200,000 टन गोजातीय कोलोस्ट्रम पाउडर (पाउडर गणना के अनुसार) को संसाधित करने की क्षमता है।
क्या गाय के कोलोस्ट्रम से सूंघना सामान्य है?
गाय कोलोस्ट्रम वह दूध है जो जन्म देने के तीन दिनों के भीतर गाय द्वारा उत्सर्जित होता है, यह पीले रंग का, कड़वा स्वाद और असामान्य गंध वाला होता है। इसलिए, गोजातीय कोलोस्ट्रम उत्पादों में हल्की गंध भी हो सकती है। यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद का रूप देश के स्वच्छता नियंत्रण के गुणवत्ता मानकों और मानदंडों का पूरी तरह से अनुपालन करता है, ताकि उपभोक्ता इसे सुरक्षित रूप से स्वीकार कर सके। "गाय का कोलोस्ट्रम" विशेष रूप से बच्चों के लिए एक सुगंधित स्वाद होता है और पचाने में आसान होता है, ताकि बच्चे गाय के कोलोस्ट्रम को मजे से ले सकें।
क्या गाय का कोलोस्ट्रम हर समय लेना हानिकारक है?
बिल्कुल भी हानिकारक नहीं! चूंकि "गाय का कोलोस्ट्रम" जन्म के 72 घंटे के भीतर डेयरी गायों से लिए गए दूध से बनता है, सेवन की अवधि की परवाह किए बिना, यह संभवतः नहीं हो सकता है नकारात्मक प्रभावएक बच्चे पर।

स्वास्थ्य के बारे में थोड़ा
हमने देखा है कि जैसे-जैसे हम बड़े होते जाते हैं, हम आसानी से बीमार हो जाते हैं, जिसमें शामिल हैं जुकाम, जोड़ों में दर्द प्रकट होता है, थकान प्रकट होती है, यौन क्रिया कम हो जाती है, और बाहरी चोटों के बाद, चर्म रोग, जीर्ण अल्सरजो लंबे समय तक ठीक नहीं होते हैं। अब हम जानते हैं कि जैसे-जैसे व्यक्ति वृद्धावस्था के करीब आता है, प्रतिरक्षा धीरे-धीरे कम होती जाती है।
गोजातीय कोलोस्ट्रम, जो शरीर को प्रतिरक्षा ग्लोब्युलिन और अन्य प्रभावी तत्वों की आपूर्ति करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी करता है मानव शरीर, प्रतिरोध बढ़ाता है। गाय कोलोस्ट्रम एक प्रोफिलैक्सिस के रूप में कार्य करता है और इसका उपयोग कई बीमारियों के उपचार में किया जाता है। इसमें शामिल हैं: एड्स, एटिपिकल निमोनिया, एलर्जी रोग, गठिया, अस्थमा, जीवाणु संक्रमण, ल्यूपस एरिथेमेटोसस, अवसाद, अक्सर गंभीर चर्म रोग, रुमेटीइड गठिया और इतने पर।

दूध वयस्कों और बच्चों दोनों का पसंदीदा उत्पाद है, क्योंकि इससे कई अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। कोलोस्ट्रम क्या है, पेटू की एक अलग श्रेणी ही जानती है। यह दुकानों और सुपरमार्केट में नहीं बेचा जाता है, इसलिए यह उपभोक्ताओं के बीच इतना लोकप्रिय नहीं है। तो कोलोस्ट्रम क्या है? इस उत्पाद के लाभ और हानि के बारे में हमारे लेख में चर्चा की जाएगी। और हम इस बारे में भी बात करेंगे कि इसे ठीक से कैसे पकाना है और क्या यह आहार में शामिल करने लायक है।

कोलोस्ट्रम क्या है

कोलोस्ट्रम दूध है जो बछड़े के जन्म के तुरंत बाद गाय की स्तन ग्रंथियों से स्रावित होता है। इसकी रिलीज लगभग पांचवें दिन समाप्त होती है। कोलोस्ट्रम एक गाढ़ा, मलाईदार या पीला तरल होता है जिसकी एक अनूठी संरचना होती है और दृढ गुण. उत्पाद के स्वाद में थोड़ा नमकीन स्वाद होता है, इसे कम मात्रा में छोड़ा जाता है, और इसलिए इसमें ऐसा होता है उच्च मूल्य. प्रकृति में ऐसा कोई उत्पाद नहीं है जिसकी संरचना कोलोस्ट्रम के समान हो।

कोलोस्ट्रम में क्या है

जैसा कि ऊपर कहा गया है, गोजातीय कोलोस्ट्रम में है सबसे अनूठी रचनाऔर इसमें महत्वपूर्ण है आवश्यक पदार्थ. इसमें है:

• इम्युनोग्लोबुलिन, सहित प्रतिशत इम्युनोग्लोबुलिन आईजीए 90% है।
• लैक्टोफेरिन एक आयरन-बाउंड प्रोटीन है जो सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकता है और इसका एक शक्तिशाली एंटीवायरल प्रभाव होता है।
• पदार्थ जो ऊतक वृद्धि को प्रोत्साहित करते हैं।
• साइटोकिन्स ऐसे पदार्थ हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और इम्युनोग्लोबुलिन के उत्पादन को बढ़ाते हैं।
• प्रीबायोटिक्स - विशेष पदार्थ जो काम को सामान्य करते हैं जठरांत्र पथ.
• लाइसोजाइम प्राकृतिक मूल के एंटीबायोटिक हैं।
• इंटरफेरॉन एक ऐसा पदार्थ है जो कोशिकाओं को वायरस की क्रिया से बचाता है।

कोलोस्ट्रम: कैलोरी

कोलोस्ट्रम माना जाता है उच्च कैलोरी उत्पादहालांकि, बशर्ते कि इसकी तैयारी के दौरान चीनी का इस्तेमाल नहीं किया गया था। गाय के कोलोस्ट्रम की कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि बछड़े के जन्म के किस दिन इसे एकत्र किया गया था। बच्चे के जन्म के बाद पहले दिन, कोलोस्ट्रम सबसे अधिक कैलोरी वाला होता है, 100 मिलीलीटर में 150 किलो कैलोरी होता है। दूसरे दिन, कोलोस्ट्रम में प्रति 100 मिलीलीटर में 110 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है। तीसरे के लिए - 80 किलो कैलोरी, चौथे के लिए - 75 किलो कैलोरी, पांचवें के लिए - 70 किलो कैलोरी। गोजातीय कोलोस्ट्रम के 100 मिलीलीटर में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात इस प्रकार है: 27.63 ग्राम प्रोटीन, 1.70 ग्राम वसा और 13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। उत्पाद में बहुत सारे प्रोटीन होते हैं। उनका लाभ यह है कि वे आसानी से पचने योग्य होते हैं, क्योंकि वे मट्ठा होते हैं और कुछ घंटों में शरीर में अवशोषित हो जाते हैं।

कोलोस्ट्रम दूध से किस प्रकार भिन्न है

दो डेयरी उत्पादों की तुलना करते समय, आपको पहले कैलोरी सामग्री की तुलना करनी चाहिए। कोलोस्ट्रम में दूध (46 किलो कैलोरी) की तुलना में अधिक कैलोरी (150 किलो कैलोरी) होती है और इसमें अधिक प्रोटीन होता है। इसके अलावा, कोलोस्ट्रम में अधिकरोकना:

• विटामिन ए और कैरोटीन - 2-10 बार।
• विटामिन सी - 2-3 बार।
• नमक - 1.5 बार।

कोलोस्ट्रम में इम्युनोग्लोबुलिन बड़ी मात्रा में निहित है, यह वह है जो बछड़े को विभिन्न त्वचाविज्ञान और प्रतिरक्षा रोगों से बचाता है।

कोलोस्ट्रम में दूध की तुलना में बहुत कम वसा और लैक्टोज होता है।

कोलोस्ट्रम के लाभ

कोलोस्ट्रम एक डेयरी उत्पाद है जिसका पुनर्जनन, कायाकल्प और पुनर्जनन प्रभाव होता है। इस कारण से, इसे दोनों बच्चों द्वारा प्रतिरक्षा और वयस्कों को मजबूत करने के लिए खाया जाना चाहिए, क्योंकि उत्पाद बिना किसी अपवाद के सभी के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। आंतरिक अंग. एक बछड़े के लिए, कोलोस्ट्रम का बहुत बड़ा पोषण मूल्य होता है, क्योंकि इसके लिए धन्यवाद, जानवर विकसित होता है मजबूत प्रतिरक्षा. गर्भावस्था के दौरान गाय को हुए संक्रमण के सभी एंटीबॉडी कोलोस्ट्रम में चले जाते हैं। गाय के कोलोस्ट्रम का पाचन प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसके अलावा, उत्पाद विकास कार्य का समर्थन करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है। यह उम्र के साथ विशेष रूप से सच है, जब प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर होने लगती है और शरीर बैक्टीरिया, कृमि, वायरस और कवक की कार्रवाई के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाता है।

चूंकि गोजातीय कोलोस्ट्रम में इम्युनोग्लोबुलिन होते हैं, इसलिए इसका नियमित उपयोग किसके विकास को रोकता है घातक संरचनाएंऔर अन्य नकारात्मक प्रक्रियाएं।

कोलोस्ट्रम का प्रयोग किन रोगों में करना चाहिए?

ऐसे कई रोग हैं जिनमें गोजातीय कोलोस्ट्रम के उपयोग का संकेत दिया गया है। ये रोग हैं जैसे:

• श्वसन रोग: अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और निमोनिया।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग: क्रोहन रोग और अल्सरेटिव कोलाइटिस, दस्त, डिस्बैक्टीरियोसिस।
• वायरल रोग: ओटिटिस, ग्रसनीशोथ, साइनसाइटिस।
• सीएनएस रोग: अवसाद, अल्जाइमर रोग, क्रोनिक थकान सिंड्रोम, बार-बार सिरदर्द, मल्टीपल स्केलेरोसिस।
• त्वचा संबंधी रोग: त्वचा में जलन, एलर्जी।

इसके अलावा, जब उपयोग के लिए गोजातीय कोलोस्ट्रम की सिफारिश की जाती है मधुमेह, कैंडिडिआसिस, ऑस्टियोपोरोसिस और रूमेटाइड गठिया. बड़े भौतिक और . के साथ उपयोग के लिए डेयरी उत्पाद की सिफारिश की जाती है मानसिक तनाव, स्व - प्रतिरक्षित रोगऔर मामले में समय से पूर्व बुढ़ापा, क्योंकि कोलोस्ट्रम का एक स्पष्ट कायाकल्प प्रभाव होता है।

कोलोस्ट्रम का नुकसान

इससे पहले कि हम कोलोस्ट्रम तैयार करने के तरीके के बारे में बात करें, आइए विचार करें कि क्या इसमें मतभेद हैं। इस तथ्य के बावजूद कि उत्पाद में कई उपयोगी गुण हैं, फिर भी, इसका उपयोग शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। हाँ, अत व्यक्तिगत असहिष्णुताउत्पाद या उसके घटकों, आपको किसी भी स्थिति में कोलोस्ट्रम का सेवन नहीं करना चाहिए। यह भी विचार करने योग्य है कि यदि आप इसका उपयोग करते हैं दूध उत्पादलगातार, पाचन तंत्र इम्युनोग्लोबुलिन के अवशोषण का सामना करने में सक्षम नहीं हो सकता है, और इस मामले में, एलर्जी प्रकट हो सकती है। इसलिए, किसी भी भोजन की तरह, प्राथमिक दूध का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।

साथ ही, जो लोग से पीड़ित हैं अधिक वज़न, यह याद रखना चाहिए कि उत्पाद में उच्च कैलोरी सामग्री है, इसलिए, इसका अत्यधिक उपयोग, विशेष रूप से मीठे हलवे के रूप में, अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है।

कोलोस्ट्रम खाना पकाने का रहस्य

कोलोस्ट्रम एक ऐसा उत्पाद है जिससे बहुत स्वादिष्ट मिठाई, छोटे बच्चों के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है, क्योंकि उनमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। वे इसे या तो ओवन में, या ओवन में, या धीमी कुकर में सेंकते हैं। कोलोस्ट्रम कैसे तैयार करें? खाना पकाने की विधि का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है और सोडा और बहुत सारे अंडे (तीन पर्याप्त हैं) न डालें, अन्यथा यह बहुत कठिन हो जाएगा।

एक डिश में कोलोस्ट्रम डालते समय, यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि कम से कम दो उंगलियां कंटेनर के किनारे पर रहें, क्योंकि उत्पाद तापमान के प्रभाव में थोड़ा ऊपर उठने लगता है। इससे पहले कि आप तैयार हलवा प्राप्त करें, आपको कम से कम आधे घंटे के लिए ओवन को बंद करने के बाद इसे खड़े रहने देना होगा। अगर यह थोड़ा शांत हो जाता है, तो यह डरावना नहीं है - ऐसा होना चाहिए।

आप कोलोस्ट्रम को धीमी कुकर में भी पका सकते हैं, केवल एक चीज यह है कि इसे ओवन में बेक किए गए जैसा सुनहरा क्रस्ट नहीं मिलेगा। हालांकि, मिठाई अपने नाजुक स्वाद और झरझरा संरचना को बरकरार रखेगी। यदि आप धीमी कुकर में 40-50 मिनट से अधिक समय तक कोलोस्ट्रम रखते हैं, तो आपको एक नाजुक बिस्किट मिलता है; आमतौर पर 40 मिनट सूफले बनाने के लिए पर्याप्त होते हैं।

ओवन में कोलोस्ट्रम रेसिपी

गाय कोलोस्ट्रम एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट दूध का हलवा बना सकता है, जो एक सूफले के समान होता है और एक नरम मलाईदार रंग होता है। ओवन में कोलोस्ट्रम बनाने की विधि काफी सरल है। इसे तैयार करने के लिए आपको 200 ग्राम चीनी, आधा चम्मच वैनिलिन, दो लीटर कोलोस्ट्रम और 3 अंडे चाहिए। कोलोस्ट्रम को एक सॉस पैन में डालें और अंडे और चीनी को अलग-अलग फेंटें। चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, आपको कोलोस्ट्रम और अंडे-चीनी के मिश्रण को मिलाना होगा। परिणामस्वरूप हलवा बेस को बेकिंग डिश में डालना चाहिए और 40-50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल देना चाहिए। कोलोस्ट्रम को तब तक बेक करें जब तक उसमें से दूध न निकल जाए। यह जांचना बहुत आसान है, बस हलवे को माचिस से छेद दें। कोलोस्ट्रम का हलवा बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट होता है, जिसमें एक सुंदर सुर्ख क्रस्ट होता है।

पकाने का समय पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि हलवा कितना मोटा है और ओवन में तापमान क्या है। इष्टतम तापमान 200 डिग्री से अधिक नहीं पकाना।

आप चाहें तो हलवे में और चीनी मिला सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि घर का बना कोलोस्ट्रम एक नाजुक समृद्ध दूधिया स्वाद प्राप्त करे, तो आपको थोड़ा सा मिलाना चाहिए मक्खन. अपने भोजन का आनंद लें!