Какво е XE и как да го изчислим? Някои характеристики на оптималното хранене за диабетици.

Захарен диабет тип 2 се различава от тип 1 по способността на панкреаса да произвежда инсулин в достатъчни количества, но по някаква причина произведеният хормон не е активен и не допринася за нормалното усвояване на глюкозата от организма. Въпреки факта, че причините за захарния диабет все още не са установени от науката, има основание да се смята, че затлъстяването, което е основният фактор за появата на диабет тип 2, допринася за това.

Хората с диабетТип 2 не се нуждае от постоянни инжекции с инсулин. Развитието на болестта протича неусетно. Диагнозата обикновено се определя от обостряне на други заболявания. Въпреки че хората над 40 години трябва да внимават за прекомерна умора, повишен глад и повишена жаждакоито могат да бъдат симптоми на заболяването. Днес ще кажем на читателите как да се хранят правилно с диабет тип 2.

Диетичен план за диабет тип 2

При лечението на идентифицираното заболяване основното място трябва да заема диетата. Това е диетата за диабет 2, която ще помогне да се избегнат усложнения и да се поддържа добро здравеи ефективност до дълбока старост.

Диетата при диабет 2, ако проблемът е свързан със затлъстяването, трябва да е насочена към намаляване на калоричното съдържание на диетата. Ако теглото на пациента е много по-високо от нормата, тогава диетата за диабет тип 2 трябва да се основава на 20 kcal на ден на килограм тегло за жена и 25 kcal за мъж. При нормално тегло не е необходимо да се намалява съдържанието на калории в ястията.

Диета за диабет 2 не трябва да съдържа в диетата прости въглехидрати, бързо повишаващи нивата на кръвната захар: конфитюр, сладкиши, мед, сладки бисквити и сладкиши, захар, някои сладки плодове и сушени плодове, стафиди, банани, грозде. Мазни храни, пушени меса, консерви, пикантни и пържени храникакто и алкохол.

Животинските мазнини (включително маслото) трябва да бъдат ограничени и заменени с растителни (за предпочитане зехтин). В малки количества е разрешено използването на дълбоководна риба, която съдържа полиненаситени мастни киселини (сьомга, скумрия).

Храни, полезни при диабет тип 2

Препоръчва се да се използват супи от зеленчуци, гъби или ненаситени месен бульон, Не тлъсто месо, риба и птици варени или печени, 2 яйца 3 пъти седмично под формата на омлет или варени. От зеленчуците внимавайте с картофите, цвеклото и морковите. Използването на следните зеленчуци: краставици, тиквички, домати, патладжани - напротив, е добре дошло. Зеле, репичка, сладък пипер ще бъдат полезни.

В диетата за диабет тип 2 се препоръчва да се използват овесени ядки, елда, ечемик, пшенични зърна. Грисът и оризът трябва да бъдат изключени от диетата. От млечните продукти е полезно да включите в диетата нискомаслено кисело мляко и кефир, както и нискомаслено извара. При избора на плодове трябва да се даде предпочитание на сладки и кисели. Полезни лимони и портокали, които съдържат в в големи количествавитамин С и горски плодове, особено боровинки и червени боровинки. От напитки можете да пиете чай, слабо кафе, неподсладени сокове. По-добре е да използвате ръжен хляб, не повече от 150-200 г на ден.

Диабет тип 2: Диетично меню

Приемът на храна трябва да бъде ограничен до малки хранения поне 5-6 пъти на ден. Менюто за деня може да бъде съставено, както следва:

• 1 закуска. 7 часа. Овесени ядки или елда.
• 2 закуска. 9 часа. Обезмаслено сиренебез захар.
• Вечеря. 14 часа. Борш със заквасена сметана + варено пиле + хляб + вода.
• Следобеден чай 16 часа. Неподсладени плодове.
• Вечеря 18 часа. Рибена яхния със зеленчуци.
• Преди лягане. Кефир.

Ако следвате правилата на диетата за диабет тип 2, можете да съставите меню за 5 дни, в което ще се използват само полезни за пациента продукти.

И така, диетичното меню за диабет тип 2 може да бъде както следва:

• закуска. Настъргани моркови (70 г) + овесени ядки с мляко (200 г) + масло (5 г) + зърнест хляб (50 г) + неподсладен чай (250 мл).
• 2-ра закуска. Ябълка.
• Вечеря. Борш на зеленчуков бульон(250 г) + печено (70 г) + зеленчукова салата (100 г) + ръжен хляб (50 г) + компот от сухи плодове без захар (250 мл).
• следобеден чай. Портокал + неподсладен чай.
• Вечеря. Гювеч от извара (150 г) + зелен грах (70 г) + хляб (50 г) + чай.
• Преди лягане. Кефир (250 мл).

• закуска. Салата от ябълки и зеле (70 г) + риба на пара (50 г) + хляб + неподсладен чай.
• 2-ра закуска. Зеленчуково пюре (100 г) + чай.
• Вечеря. Супа на зеленчуков бульон (250 г) + варено пиле (70 г) + ябълка + хляб + минерална вода.
• следобеден чай. Палачинки от извара с ябълки (100 г) + неподсладен шипков бульон (250 мл).
• Вечеря. 1 яйце + месо и зелеви котлети + хляб.
• Преди лягане. Ряженка (250 мл)

• закуска. Нискомаслено извара (150 г) + каша от елда (150 г) + ръжен хляб + неподсладен чай.
• 2-ра закуска. Портокалов сок (250 мл).
• Вечеря. Зеленчуков борш със заквасена сметана (250g) + говеждо на пара (75g) + задушено зеле (100g) + хляб + минерална вода.
• следобеден чай. Ябълка.
• Вечеря. Пилешки кюфтета (110гр) + задушени зеленчуци (150гр) + зелев шницел (200гр) + питка (50гр) + бульон от шипки без захар (250мл).
• Преди лягане кисело мляко (250гр).

• закуска. Всяка млечна каша (150 г) + варено цвекло (79 г) + зърнен хляб + кафе напитка (250 мл) + сирене.
• 2-ра закуска. Грейпфрут.
• Вечеря. Рибена супа (250 г) + варено пиле (150 г) + хайвер от тиквички (70 г) + хляб + горски плодове без захар.
• следобеден чай. Зелева салата (100 г) + неподсладен чай.
• Вечеря. Елда или овесена каша(150 г) + зеле (170 г) + хляб + чай със заместител на захарта.
• Преди лягане. Мляко (250 г).

• закуска. Салата от ябълки и моркови (110 г) + извара (150 г) + хляб + неподсладен чай.
• 2-ра закуска. Ябълка + минерална вода.
• Вечеря. Супа върху зеленчуков бульон (200 г) + месен гулаш (150 г) + зеленчуков хайвер (50 г) + хляб + неподсладено желе.
• следобеден чай. Плодова салата (100 гр.) + чай.
• Вечеря. Рибен шницел (150 г) + каша от просо (150 г) + хляб + чай.

С усърдно спазване на пациенти с диабет диета и ежедневна умерена физическа активност, можете значително да подобрите състоянието си.

4.3 от 5 (7 гласа)

Актуализация: октомври 2018 г

Основни принципи на хранене

При пациенти с диабет, които умишлено или несъзнателно не спазват диета преди установяване на диагнозата, поради прекомерното количество въглехидрати в храната се губи чувствителността на клетките към инсулина. Поради това кръвната захар се повишава и остава високи ставки. Смисълът на диетичното хранене за диабетици е да възстанови клетките до загубена чувствителност към инсулин, т.е. способността да абсорбира захарта.

• Ограничаване на общото калорично съдържание на диетата при запазване на нейната енергийна полезност за тялото.
• Енергийният компонент на диетата трябва да бъде равен на реалната консумация на енергия.
• Хранене по едно и също време. Допринася добре координирана работа храносмилателната системаи нормалното протичане на метаболитните процеси.
• Задължителни 5-6 хранения през деня, с леки закуски – това важи особено за инсулинозависимите пациенти.
• Същата (приблизително) калоричност на основните хранения. Повечето въглехидрати трябва да са през първата половина на деня.
• Широко използване на разрешената гама от продукти в ястията, без да се акцентира върху конкретни.
• Добавяне на пресни зеленчуци с високо съдържание на фибри от списъка с разрешени зеленчуци към всяко хранене, за да се създаде ситост и да се намали скоростта на усвояване на простите захари.
• Замяна на захарта с разрешени и безопасни подсладители в стандартизирани количества.
• Предпочитание към десерти, съдържащи растителни мазнини (кисело мляко, ядки), тъй като разграждането на мазнините забавя усвояването на захарта.
• Яжте сладкиши само по време на основните хранения, а не на закуски, иначе ще стане внезапен скоккръвна захар.
• Строго ограничаване до пълното изключване на лесно смилаемите въглехидрати.
• Ограничаване на сложните въглехидрати.
• Ограничаване на дела на животинските мазнини в храната.
• Изключване или значително намаляване на солта.
• Изключване на преяждане, т.е. претоварване на храносмилателния тракт.
• Без прием на храна веднага след това физическа дейностили спортуване.
• Изключване или драстично ограничаване на алкохола (до 1 порция през деня). Не можете да пиете на празен стомах.
• Използване на диетични методи за приготвяне.
• Обща сума свободна течностдневно - 1,5 литра.

Някои характеристики на оптималното хранене за диабетици

• В никакъв случай не трябва да пренебрегвате закуската.
• Не можете да гладувате и да правите дълги паузи в храната.
• Последното хранене не по-късно от 2 часа преди лягане.
• Ястията не трябва да са прекалено горещи или твърде студени.
• По време на хранене първо се ядат зеленчуци, а след това протеинов продукт(месо, извара).
• Ако има значително количество въглехидрати в една порция храна, трябва да има протеини или правилните мазниниза намаляване на скоростта на храносмилане на първото.
• Разрешените напитки или вода е за предпочитане да се пият преди хранене и да не се измиват с храна.
• При готвене на котлети не се използва дълъг хляб, но могат да се добавят овесени ядки и зеленчуци.
• Не можете да увеличите ГИ на продуктите чрез допълнително пържене, добавяне на брашно, паниране в галета и тесто, овкусяване с масло и дори варене (цвекло, тиква).
• При лоша толерантностсурови зеленчуци правят печени ястия от тях, различни тестени изделия и пастети.
• Яжте бавно и на малки порции, като старателно дъвчете храната.
• Трябва да спрете да ядете при 80% насищане (според личните усещания).

Какво представлява гликемичният индекс (GI) и защо е необходим на диабетиците?

Това е показател за способността на храните, след като бъдат погълнати, да предизвикат повишаване на нивата на кръвната захар. GI придобива особено значение при тежък и инсулинозависим захарен диабет.

Всеки продукт има собствен ГИ. Съответно, колкото по-висока е тя, толкова по-бързо расте след използването й и обратно.

Градацията на ГИ разделя всички продукти с висок (над 70 единици), среден (41-70) и нисък ГИ (до 40). Таблици с разбивка на продуктите в определени групи или онлайн калкулатори за изчисляване на GI могат да бъдат намерени на тематични портали и използвани в ежедневието.

От диетата се изключват всички храни с висок ГИ, с рядко изключение на тези, които са полезни за тялото на човек, страдащ от диабет (мед). В този случай общият ГИ на диетата се намалява чрез ограничаване на други въглехидратни храни.

Обичайната диета трябва да се състои от храни с нисък (основно) и среден (по-малка част) ГИ.

Какво е XE и как да го изчислим?

XE или хлебна единица е друга мярка за изчисляване на въглехидратите. Името идва от парче "тухлен" хляб, което се получава чрез стандартно нарязване на хляб на парчета и след това наполовина: това е такова парче от 25 грама, което съдържа 1 XE.

Много продукти съдържат въглехидрати, като всички те се различават по състав, свойства и съдържание на калории. Ето защо е трудно да се определи дневният прием на храна, което е важно за инсулинозависимите пациенти - количеството въглехидрати, които се консумират, трябва да съответства на дозата на прилагания инсулин.

Тази система за броене е международна и ви позволява да изберете необходимата доза инсулин. XE ви позволява да определите въглехидратния компонент без претегляне, но с помощта на един поглед и лесно за четене естествени обеми(парче, парче, чаша, лъжица и др.). След като прецени колко XE ще се изяде на 1 доза и измери кръвната захар, пациент с инсулинозависим захарен диабет може да приложи подходящата доза инсулин с кратко действиепреди ядене.

• 1 XE съдържа около 15 грама смилаеми въглехидрати;
• след пиене на 1 XE нивото на кръвната захар се повишава с 2,8 mmol / l;
• за усвояването на 1 XE са необходими 2 единици. инсулин;
• дневна норма: 18-25 XE, с разпределение за 6 хранения (закуски за 1-2 XE, основни хранения за 3-5 XE);
• 1 XE е равно на: 25 гр. бял хляб, 30 гр. черен хляб, половин чаша овесени ядки или елда, 1 средно голяма ябълка, 2 бр. сини сливи и др.

Позволени храни и такива, които могат да се консумират рядко

При хранене с диабет - разрешени храни - това е група, която може да се консумира без ограничения.

Нисък ГИ:	Среден GI:
чесън, лук; домати; листна салата; зелен лук, копър; броколи; Брюкселско зеле, карфиол, бяло зеле; Зелен пипер; тиквички; краставици; аспержи; зелен боб; сурова ряпа; кисели плодове; гъби; патладжан; орех; оризови трици; сурови фъстъци; фруктоза; сухи соеви зърна; прясна кайсия; соеви консерви; черен 70% шоколад; грейпфрут; сливи; перлен ечемик; жълт грах фракционен; череша; леща за готвене; соево мляко; ябълки; праскови; черен боб; мармалад от горски плодове (без захар); сладко от горски плодове (без захар); мляко 2%; пълномаслено мляко; ягода; сурови круши; пържени покълнали зърна; шоколадово мляко; сушени кайсии; сурови моркови; нискомаслено натурално кисело мляко; сух зелен грах; смокини; портокали; рибни пръчици; бял боб; натурален ябълков сок; натурален портокалов сок; царевична каша (мамалига); пресен зелен грах; гроздов.	консервиран грах; цветен боб; консервирани круши; леща за готвене; хляб с трици; натурален сок от ананас; лактоза; плодов хляб; натурален гроздов сок; натурален сок от грейпфрут; булгур шрот; овесена каша; хляб от елда, палачинки от елда; спагети, паста; тортелини със сирене; кафяв ориз; каша от елда; киви; трици; сладко кисело мляко; бисквити с овесени ядки; плодова салата; манго; папая; сладки горски плодове;
	Храните с гранично съдържание на GI - трябва да бъдат значително ограничени, а при тежък диабет трябва да бъдат изключени:
	консервирана сладка царевица; бял грах и ястия от него; хлебчета за хамбургер; бисквита; цвекло; черен боб и ястия от него; стафиди; тестени изделия; бисквити от маслено тесто; черен хляб; Портокалов сок; консервирани зеленчуци; грис; сладък пъпеш; картофи в яке; банани; овесени ядки, мюсли от овесени ядки; ананас;- пшенично брашно; плодов чипс; ряпа; млечен шоколад; кнедли; задушена и задушена ряпа; захар; блокчета шоколад; захарен мармалад; захарно сладко; варена царевица; сладки газирани напитки.

Забранени продукти

Всъщност рафинираната захар се отнася до продукти със среден ГИ, но с гранична стойност. Това означава, че теоретично може да се консумира, но усвояването на захарта става бързо, което означава, че кръвната захар също се повишава бързо. Следователно в идеалния случай трябва да се ограничи или да не се използва изобщо.

Храни с висок ГИ (забранени)

Други забранени храни:

пшенична каша; крекери, крутони; франзела; диня; печена тиква; пържени понички; вафли; мюсли с ядки и стафиди; крекер; сладки бисквити; картофен чипс; фуражни зърна; ястия с картофи бял хляб, оризов хляб; царевица за пуканки; моркови в ястия; корнфлейкс; разтворима оризова каша; халва; консервирани кайсии; банани; оризова каша; пащърнак и продукти от него; швед; всякакви кифли от бяло брашно; царевично брашно и ястия от него; картофено брашно; сладкиши, торти, сладкиши; кондензирано мляко; сладка извара, извара; конфитюр със захар; царевичен, кленов, пшеничен сироп; бира, вино, алкохолни коктейли; квас.

с частично хидрогенирани мазнини (храни с дълъг срок на годност, консерви, бързо хранене); червено и тлъсто месо (свинско, патешко, гъше, агнешко); колбаси и колбасни изделия; мазна и осолена риба; пушени меса; сметана, мастни кисели млека; осолено сирене; животински мазнини; сосове (майонеза и др.); люти подправки.

Еквивалентна замяна на вредни продукти с полезни аналози

Ние изключваме	Въвеждаме в диетата
бял ориз	кафяв ориз
Картофи, особено пюре и пържени картофи	Ясъм, сладък картоф
обикновена паста	Макаронени изделия от твърдо брашно и едросмилане.
бял хляб	белен хляб
корнфлейкс	Трици
Торти	Плодове и горски плодове
червено месо	Бяло диетично месо (заешко, пуешко), риба нискомаслени сортове
Животински мазнини, трансмазнини	Растителни мазнини (рапица, ленено семе, маслини)
Богати месни бульони	Леки супи на втори бульон от диетично месо
мазно сирене	Авокадо, нискомаслени сирена
Млечен шоколад	горчив шоколад
Сладолед	Разбити замразени плодове (не плодов сладолед)
крем	нискомаслено мляко

Таблица 9 за диабет

Диета № 9, специално разработена за диабетици, се използва широко за стационарно лечениетакива пациенти и трябва да се наблюдават у дома. Разработен е от съветския учен М. Певзнер. Диетата за диабетици включва дневен приемпреди:

• 80 гр. зеленчуци;
• 300 гр. плодове;
• 1 чаша натурален плодов сок;
• 500 мл ферментирали млечни продукти, 200 г нискомаслено извара;
• 100 гр. гъби;
• 300 гр. риба или месо;
• 100-200 гр. ръж, пшеница, смесена с ръжено брашно, хляб с трици или 200 грама картофи, зърнени храни (готови);
• 40-60 гр. мазнини.

Основни ястия:

• Супи:зелева супа, зеленчуци, борш, окрошка от цвекло, месо и зеленчуци, лек месен или рибен бульон, гъбен бульон със зеленчуци и зърнени храни.
• Месо, птици:телешко, заешко, пуешко, пилешко варено, накълцано, задушено.
• Риба:нискомаслени морски дарове и риба (костур, щука, треска, навага) варени, на пара, задушени, печени в собствен сок.
• Закуски:винегрет, смесени зеленчуци свежи зеленчуци, зеленчуков хайвер, осолена херинга, диетично желирано месо и риба, салата от морски дарове с масло, безсолно сирене.
• Захарни изделия:десерти от пресни плодове, горски плодове, плодово желе без захар, горски мусове, мармалад и конфитюр без захар.
• Напитки:кафе, слаб чай, минерална вода без газ, зеленчуков и плодов сок, ).
• Ястия с яйца:протеинов омлет, рохко сварени яйца, в ястия.

Диета по дни за една седмица

Менюто за седмицата, противно на скептицизма на много хора, които току-що са поели по пътя на диетичното хранене, може да бъде много вкусно и разнообразно, най-важното все пак не е храната да бъде приоритет в живота, защото не само човек на живо.

	1-ви вариант	2-ри вариант
Първи ден
закуска	Протеинов омлет с аспержи, чай.	Елда ронлива с растително маслои сирене на пара.
2 закуска	Салата от калмари и ябълки с орехи.	Салата от моркови от пресни зеленчуци.
Вечеря	Цвекло, печен патладжан със семена от нар.	Вегетарианска зеленчукова супа, месна яхния с картофено яке. Една ябълка.
Закуска	сандвич от ръжен хлябс авокадо.	Кефир, смесен с пресни плодове.
Вечеря	Пържола от печена сьомга и зелен лук.	Варена риба със задушено зеле.
Втори ден
закуска	Елда с мляко, чаша кафе.	Херкулесова каша. Чай с мляко.
2 закуска	Плодова салата.	Извара с пресни кайсии.
Вечеря	Туршия на втория месен бульон. Салата с морски дарове.	Вегетариански борш. Гулаш от пуешко месо с леща.
Закуска	Несолено сирене и чаша кефир.	Зеленчукови гълъби.
Вечеря	Печени зеленчуци с нарязана пуйка.	Компот от сушени плодове без захар. Рохко сварено яйце.
Третият ден
закуска	Овесена каша с пасирана ябълка и подсладена със стевия, чаша кисело мляко без захар.	Нискомаслена извара с домати. чай.
2 закуска	Смути от пресни кайсии с горски плодове.	Зеленчуков винегрет и 2 филийки белен хляб.
Вечеря	Зеленчукова яхния с телешко.	Вискозна ечемична супа с мляко. Куенели на пара от телешко месо.
Закуска	Извара с мляко.	Плодове, поширани с мляко.
Вечеря	Салата от прясна тиква, моркови и грах.	Задушени броколи с гъби.
Четвърти ден
закуска	Бургер от пълнозърнест хляб, нискомаслено сирене и домат.	Рохко сварено яйце. Чаша с мляко.
2 закуска	Зеленчуци на пара с хумус.	Плодове и плодове, разбити с блендер с кефир.
Вечеря	Зеленчукова супа с целина и зелен грах. Нарязан пилешки котлет със спанак.	Шчи е вегетарианец. Ечемична каша под рибено палто.
Закуска	Круши, пълнени със сурови бадеми.	Хайвер от тиква.
Вечеря	Салата със сьомга, черен пипер и натурално кисело мляко.	варени пилешки гърдис гулаш от патладжан и целина.
Пети ден
закуска	Парно пюре от пресни сливи с канела и стевия. Слабо кафе и соев хляб.	Покълнали зърна с натурално кисело мляко и хляб. кафе.
2 закуска	Салата с варено яйце и натурален хайвер от тиквички.	Бери желе.
Вечеря	Супа от карфиол и броколи. телешка пържолас рукола и домати.	Гъбен бульон със зеленчуци. Кюфтета със задушени тиквички.
Закуска	Нискомаслено извара със сос от горски плодове.	Чаша зелен чай. Една ябълка.
Вечеря	Задушен зелен фасул и рибни кюфтета в зелен натурален сос.	Салата с домати, билки и извара.
Шести ден
закуска	Нискомаслено сирене и 2 филийки пълнозърнест хляб. Портокалов фреш.	Оризови трици с мляко и горски плодове.
2 закуска	Салата от сурово цвекло, синапено масло и орехи.	Плодова салата с ядки. Диетичен хляб.
Вечеря	Супа от щука с див ориз. Печено авокадо с крем извара.	Супа с телешки кюфтета и киселец.
Закуска	Пресни плодове, разбити с нискомаслено мляко.	Zrazy от моркови и извара, зеленчуков сок.
Вечеря	Печен червен лук с бъркани пъдпъдъчи яйца.	Риба на пара със салата от краставица, чушка и домати.
Седми ден
закуска	Суфле от извара и моркови, слаб чай.	Гювеч от извара. Бери фреш.
2 закуска	Топла салата от пресен корен целина, круша и кольраби.	Бургер от трици с накисната херинга и маруля.
Вечеря	Студена супа от спанак. Заешко филе, задушено с брюкселско зеле.	Боб чорба на втори месен бульон. Парен котлет с гъби.
Закуска	Плодов десерт на пластове с маскарпоне.	Чаша кефир.
Вечеря	Печена треска със зелена салата.	Филе от щука с пресни зеленчуци.

Подсладители

Този въпрос остава спорен, тъй като пациентът с диабет не изпитва остра нужда от тях, а ги използва само за задоволяване на нуждите си. вкусови предпочитанияи навици за добавяне на сол към храната и напитките. изкуствени и естествени заместителиЗахар с абсолютно доказана безопасност по принцип не съществува. Основното изискване за тях е липсата на повишаване на кръвната захар или леко повишаване на показателя.

В момента 50% фруктоза, стевия и мед могат да се използват като подсладители при строг контрол на кръвната захар.

стевия

Добавка от листа на стевия многогодишно растениестевия, заместител на захарта, без калории. Растението синтезира сладки гликозиди, като стевиозид, вещество, което придава на листата и стъблата сладък вкус, 20 пъти по-сладък от обикновената захар. Може да се добавя към готови ястия или да се използва при готвене. Смята се, че стевията помага за възстановяване на панкреаса и помага за производството на собствен инсулин, без да засяга кръвната захар.

Официално одобрен като подсладител от експерти на СЗО през 2004г. Дневна ставка- до 2,4 mg / kg (не повече от 1 супена лъжица на ден). Ако добавката се злоупотребява, може да се развият токсични ефекти и алергични реакции. Предлага се под формата на прах, течни екстракти и концентрирани сиропи.

Фруктоза

Фруктоза 50%. Фруктозата не изисква инсулин, за да се метаболизира, така че е безопасна в това отношение. Има 2 пъти по-малко калории и 1,5 пъти повече сладост от обикновената захар. Има нисък ГИ (19) и не причинява бърз растежкръвна захар.

Разходната норма е не повече от 30-40 gr. на ден. При използване на повече от 50 гр. фруктоза на ден намалява чувствителността на черния дроб към инсулин. Произвежда се под формата на прах, таблетки.

Пчелен мед

Естествено пчелен мед. Съдържа глюкоза, фруктоза и малка част от захароза (1-6%). Инсулинът е необходим за метаболизма на захарозата, но съдържанието на тази захар в меда е незначително и следователно натоварването на тялото е малко.

Богат на витамини и биологично активни вещества, подобрява имунитета. С всичко това, той е висококалоричен въглехидратен продуктс висок GI (около 85). При леки степени на диабет са допустими 1-2 чаени чаши мед с чай на ден, след хранене, бавно разтваряне, но без добавяне към гореща напитка.

Добавки като аспартам, ксилитол, сукламат и захарин понастоящем не се препоръчват от ендокринолозите поради странични ефектии други рискове.

Трябва да се разбере, че скоростта на усвояване на въглехидратите, както и съдържанието на захар в продуктите, може да се различават от средните изчислени стойности. Ето защо е важно да се контролира кръвната захар преди хранене и 2 часа след хранене, за да се запази хранителен дневники по този начин да намерите продукти, които предизвикват индивидуални скокове на кръвната захар. За да изчислите GI на готови ястия, е по-удобно да използвате специален калкулатор, тъй като техниката на готвене и различни добавкиможе значително да се увеличи Първо нивоГИ на сурови продукти.

Основната причина за усложненията, които се развиват при диабет тип 2, е високото ниво на инсулин в кръвта. Тя може да се нормализира бързо и за дълго време само със строга нисковъглехидратна диета, когато приемът на въглехидрати от храната е максимално намален.

И едва след като индикаторите се стабилизират, е възможно известно отпускане. Става дума за тесен набор от зърнени култури, сурови кореноплодни, ферментирали млечни продукти - под контрола на кръвната захар (!).

Искате ли да отидете направо на масата с разрешена храна?

Кликнете върху елемент #3 в съдържанието по-долу. Масата трябва да бъде отпечатана и окачена в кухнята.

Той предоставя подробен списък на храните, които могат да се консумират при диабет тип 2, който е проектиран удобно и стегнато.

Бърза навигация в статията:

Ползи от добре установена диета с ниско съдържание на въглехидрати

Ако диабет тип 2 се открие на ранен етап, такава диета е пълно лечение. Намалете въглехидратите до минимум възможно най-скоро! И не е нужно да пиете "таблетки в шепи".

Какво е измама системно заболяванеобмен?

Важно е да се разбере, че сривовете засягат всички видове метаболизъм, а не само въглехидратите. Основните цели на диабета са кръвоносните съдове, очите и бъбреците, както и сърцето.

Опасното бъдеще на диабетик, който не може да промени диетата си, е невропатията долни крайницидо гангрена и ампутация, слепота, тежка атеросклероза и това е пряк път към инфаркт и инсулт. Според статистиката изброените състояния отнемат средно до 16 години живот на слабо компенсиран диабетик.

Разумната диета и ограничаването на въглехидратите през целия живот ще осигурят стабилно ниво на инсулин в кръвта. Това ще даде правилния метаболизъм в тъканите и ще намали риска от тежки усложнения.

Ако е необходимо, не се страхувайте да приемате лекарства за контрол на производството на инсулин. Бъдете мотивирани към диета и това ви позволява да намалите дозата на лекарствата или да намалите техния набор до минимум.

Между другото, метформин, обичайна рецепта за диабет тип 2, вече се изследва в научната общност като възможен масивен защитник срещу системно старческо възпаление, дори при здрави хора.

Принципи на хранене и избор на храна

Притеснявате се, че ограниченията ще направят диетата ви безвкусна?

Напразно! Списъкът с разрешени храни за диабет тип 2 е много широк. От него ще можете да изберете апетитни варианти за здравословно и разнообразно меню.

Какви храни могат да се ядат при диабет тип 2?

• Протеинови продукти

Всички видове месо, птици, риба, яйца (цели!), гъби. Последното трябва да се ограничи, ако има проблеми с бъбреците.

На базата на прием на протеин 1-1,5 g на 1 kg телесно тегло.

внимание! Цифрите 1-1,5 грама са чист протеин, а не теглото на продукта. Намерете онлайн таблици, които показват колко протеин има в месото и рибата, които ядете.

• зеленчуци с нисък ГИ

Те съдържат до 500 грама зеленчуци с високо съдържаниефибри, по възможност сурови (салати, смутита). Това ще осигури стабилно усещане за ситост и добро почистванечервата.

• Здравословни мазнини

Кажи не!" транс мазнини. Кажи да! рибено масло и растителни масла, където омега-6 е не повече от 30%. Уви, популярният слънчоглед и Царевично олиоте не се прилагат.

• Неподсладени плодове и плодове с нисък ГИ

Не повече от 100 грама на ден. Вашата задача е да изберете плодове от гликемичен индексдо 40, понякога - до 50.

От 1 до 2 r / седмица можете да ядете диабетични сладки ( на базата на стевия и еритритол). Запомнете имената! Сега е много важно да запомните, че повечето популярни подсладители са опасни за здравето.

Винаги вземайте предвид гликемичния индекс

За диабетика е жизненоважно да разбере понятието "гликемичен индекс" на продуктите. Тази цифра показва реакцията на средния човек към продукта - колко бързо се повишава кръвната захар след приемането му.

GI е определен за всички продукти. Има три градации на индикатора.

1. Висок GI - от 70 до 100. Диабетикът трябва да изключи такива храни.
2. Среден ГИ - от 41 до 70. Умерена консумация с постигната стабилизация на кръвната захар - понякога, не повече от 1/5 от цялото хранене на ден, в правилни комбинации с други продукти.
3. Нисък ГИ – от 0 до 40. Тези храни са в основата на диетата при диабет.

Какво увеличава GI на даден продукт?

Готвене с "невидими" въглехидрати (панировка!), гарнитура с високовъглехидратна храна, температура на консумация на храната.

Така, карфиолна пара не престава да бъде ниско гликемичен. А нейният съсед, пържен в галета, вече не се показва на диабетик.

Още един пример. Понижаваме GI на храна, като придружаваме храната с въглехидрати с мощна порция протеин. Салата с пиле и авокадо със сос от горски плодове е достъпно ястие за диабетици. И същите тези плодове, разбити в привидно „безвреден десерт“ с портокали, само лъжица мед и заквасена сметана - вече лош избор.

Преставаме да се страхуваме от мазнините и се научаваме да избираме здравословни.

От края на миналия век човечеството се втурна да се бори с мазнините в храните. Мотото е "без холестерол!" само бебетата не знаят. Но какви са резултатите от тази борба? Страхът от мазнини доведе до увеличаване на фаталните съдови инциденти (сърдечен удар, инсулт, белодробна емболия) и разпространението на болестите на цивилизацията, включително диабет и атеросклероза в челната тройка.

Това се дължи на факта, че консумацията на трансмазнини от хидрогенирани растителни масла значително се е увеличила и е налице вредно хранително отклонение в излишък на омега-6 мастни киселини. добра ценаомега3/омега-6 = 1:4. Но в нашата традиционна диета достига 1:16 или повече.

Вашата задача е да изберете правилните мазнини.

Фокусирането върху омега-3, добавянето на омега-9 и намаляването на омега-6 ще ви помогне да балансирате диетата си към здравословно съотношение на омега. Например, направете студено пресования зехтин основно масло в студените ястия. Премахнете напълно трансмазнините. Ако се пържат, то в кокосово масло, което е устойчиво на продължително нагряване.

Таблица с продукти, какво трябва и какво не трябва

Нека да поговорим отново. Списъците в таблицата не описват архаичен възглед за диетата (класическата таблица Диета 9), а съвременна нисковъглехидратна диета за диабет тип 2.

Включва:

• Нормалният прием на протеин е 1-1,5 g на kg телесно тегло;
• Нормално или повишена употребаздравословни мазнини;
• Пълно премахване на сладкиши, зърнени храни, тестени изделия и мляко;
• Рязко намаляване на кореноплодни зеленчуци, бобови растения и течни млечни продукти.

На първия етап от диетата целта ви за въглехидрати е да покриете 25-50 грама на ден.

За удобство таблицата трябва да виси в кухнята на диабетик - до информация за гликемичния индекс на храните и съдържанието на калории в повечето чести рецепти.

Продукт	Мога да ям	Ограничено възможно (1-3 r / седмица) със стабилни стойности на глюкозата за един месец
зърнени храни		Зелена елда, запарена с вряла вода за една нощ, киноа: 1 ястие от 40 грама сух продукт 1-2 пъти седмично. Под контрола на кръвната захар след 1,5 часа. Ако фиксирате увеличение от първоначалното с 3 mmol / l или повече, изключете продукта.
Зеленчуци, кореноплодни зеленчуци, зеленчуци, варива	Всички зеленчуци, които растат над земята. Зеле от всички сортове (бяло, червено, броколи, карфиол, кольраби, брюкселско зеле), пресни билки, включително всички видове листа ( градинска салата, рукола и др.), домати, краставици, тиквички, чушка, артишок, тиква, аспержи, зелен фасул, гъби.	Сурови моркови, корен от целина, репички, ерусалимски артишок, ряпа, репички, сладки картофи. Черен боб, леща: 1 ястие от 30 грама сух продукт 1 r / седмица. Под контрола на кръвната захар след 1,5 часа. Ако фиксирате увеличение от първоначалното с 3 mmol / l или повече, изключете продукта.
плодове, горски плодове	Авокадо, лимон, червена боровинка. По-рядко ягоди, горски ягоди, къпини, малини, касис, цариградско грозде. Разделете на 2 дози и залейте с протеини и мазнини. Добър вариант- сосове от тези плодове за салати и месо.	Не повече от 100 г / ден + не на гладно! Горски плодове (касис, боровинки), сливи, диня, грейпфрут, круша, смокини, кайсии, череши, мандарини, сладки и кисели ябълки.
Подправки, подправки	черен пипер, канела, подправки, подправки, горчица.	Сухи подправки за салати домашна майонезав зехтин, сосове от авокадо.
Млечни продукти и сирена	Извара и заквасена сметана с нормално съдържание на мазнини. Твърди сирена. Рядко - сметана и масло.	Сирене. Кисело-млечни напитки с нормално съдържание на мазнини (от 5%), за предпочитане домашно приготвена закваска: 1 чаша на ден, за предпочитане не всеки ден.
Риба и морски дарове	Не голям (!) Морски и Речна риба. Калмари, скариди, раци, миди, стриди.
Месо, яйца и месни продукти	Цели яйца: 2-3 бр. в един ден. Пилешко, пуешко, патешко, заешко, телешко, телешко, свинско, субпродукти от животни и птици (сърце, черен дроб, стомаси).
мазнини	В салати маслини, фъстъци, студено пресовани бадеми. Кокос (за предпочитане е да се пържи в това масло). Натурално масло. Рибено масло - като хранителна добавка. черен дроб на треска. По-рядко - свинска мас и топени животински мазнини.	Прясно ленено масло (уви, това масло бързо се окислява и е по-ниско от рибеното масло по отношение на бионаличността на омега).
Десерт	Салати и замразени плодови десерти с нисък ГИ (до 40). Не повече от 100 грама на ден. Без добавена захар, фруктоза, мед!	Плодово желе без захар от плодове с ГИ до 50. Горчив шоколад (какао от 75% и повече).
Пекарна		Неподсладени сладкиши от елда и ядково брашно. Пърленки от киноа и брашно от елда.
Захарни изделия		Горчив шоколад (Истински! От 75% какао) - не повече от 20 г / ден
ядки, семена		Бадеми, орехи, лешници, кашу, шамфъстък, слънчогледови и тиквени семки (не повече от 30 грама на ден!). Брашно от ядки и семена (бадемово, кокосово, чиа и др.)
Напитки	Чай и натурално (!) кафе, негазирана минерална вода.

Какво не може да се яде при диабет тип 2?

• Всички хлебни изделия и зърнени храни, които не са посочени в таблицата;
• Бисквити, блатове, блатове и други сладкарски изделия, торти, сладкиши и др.;
• Мед, неуточнен шоколад, бонбони, натурална бяла захар;
• Картофи, пържени зеленчуци, покрити с въглехидрати, повечето кореноплодни зеленчуци, освен както е отбелязано по-горе;
• Магазинна майонеза, кетчуп, пържене в супа с брашно и всички сосове на негова основа;
• Кондензирано мляко, сладолед от магазина (всякакъв!), продукти от магазина сложен съставс надпис "мляко", т.к това са скрити захари и трансмазнини;
• Плодове, плодове с висок ГИ: банан, грозде, череши, ананас, праскови, диня, пъпеш, ананас;
• Сушени плодове и захаросани плодове: смокини, сушени кайсии, фурми, стафиди;
• Магазин за колбаси, колбаси и др., където има нишесте, целулоза и захар;
• Слънчогледово и царевично масло, всякакви рафинирани масла, маргарин;
• Едра риба, консерви в масло, пушена риба и морски дарове, сухи осолени закуски, популярни с бира.

Не бързайте да отхвърляте диетата поради строги ограничения!

Да, необичайно е. Да, без хляб изобщо. И дори елдата не е разрешена на първия етап. И тогава те предлагат да се запознаят с нови зърнени и бобови култури. И призовават да се рови в състава на продуктите. И списъкът с масла е странен. И необичаен принцип - „мазнините са разрешени, търсете здравословни“ ... Чисто недоумение, но как да живеем на такава диета ?!

Живейте добре и дълго! Предложеното хранене ще ви свърши работа след месец.

Бонус: ще се храните в пъти по-добре от връстници, които все още не са притиснати от диабет, ще чакате внуци и ще увеличите шансовете си за активно дълголетие.

Разберете, че диабет тип 2 не е за подценяване.

Много хора имат рискови фактори за това заболяване (сред тях е нашата сладка и нишестена диета, с лоши мазнини и липса на протеини). Но заболяването се среща най-често при зрели и възрастни хора, когато в тялото вече са се образували други слаби места.

Ако болестта не бъде поставена под контрол, диабетът всъщност ще съкрати живота и ще убие преждевременно. Той атакува всички кръвоносни съдове, сърцето, черния дроб, няма да ви позволи да отслабнете и критично ще влоши качеството на живот. Решете да ограничите въглехидратите до минимум! Резултатът ще ви зарадва.

Как правилно да изградите диета за диабет тип 2

Когато съставяте диета за диабетици, е полезно да прецените кои храни и методи на обработка носят най-голяма полза за тялото.

• Обработка на храни: варете, печете, на пара.
• Не - често пържене на Слънчогледово олиои силно осоляване!
• Акцент върху суровите дарове на природата, ако няма противопоказания от страна на стомаха и червата. Например, яжте до 60% пресни зеленчуци и плодове и оставете 40% за термично обработени.
• Внимателно подбирайте видовете риби (малките размери предпазват от излишък на живак).
• Ние учим потенциална вредаповечето заместители на захарта. Единствените неутрални: на базата на стевия и еритритол.
• Обогатяваме диетата с правилните диетични фибри(зеле, псилиум, чисти фибри).
• Ние обогатяваме диетата мастни киселиниомега-3 (рибено масло, средно голяма червена риба).
• Не на алкохола! Празни калории = хипогликемия, вредно състояние, когато в кръвта има много инсулин и малко глюкоза. Опасно припадане и нарастващо гладуване на мозъка. В напреднали случаи - до кома.

Кога и колко често да се храните през деня

• Раздробяването на храната през деня - от 3 пъти на ден, за предпочитане по едно и също време;
• Не - късна вечеря! Пълно последно хранене - 2 часа преди лягане;
• Да - ежедневна закуска! Допринася за стабилно ниво на инсулин в кръвта;
• Започваме храненето със салата - това ограничава инсулиновите пикове и бързо засища субективното чувство на глад, което е важно за задължителното отслабване при диабет тип 2.

Как да прекарате един ден без глад и пикове на инсулин в кръвта

Приготвяме голяма купа салата и 1 рецепта с печено месо - от целия набор продукти за деня. От тези ястия оформяме близки по обем закуска, обяд, вечеря. Закуски (следобедна закуска и 2-ра закуска) по избор - купа варени скариди (поръсете със смес от зехтин и лимонов сок), извара, кефир и шепа ядки.

Този режим ще ви позволи бързо да се възстановите, удобно да отслабнете и да не се мотаете в кухнята, оплаквайки обичайните рецепти.

Запомнете основното! Намаляването на наднорменото тегло при диабет тип 2 е един от основните фактори за успешното лечение.

Описахме работен метод за установяване на диета с ниско съдържание на въглехидрати за диабетици. Когато имате таблица пред очите си, какви храни можете да ядете с диабет тип 2, не е трудно да създадете вкусно и разнообразно меню.

На страниците на нашия уебсайт също ще подготвим рецепти за диабетици и ще говорим за съвременни възгледиза добавяне към терапията Хранителни добавки(рибено масло за омега-3, алфа-липоева киселина, хромов пиколинат и др.). Останете на линия!

Благодаря ви за статията (96)

Инсулинонезависимият диабет е метаболитно заболяване забележителна характеристикакоето е повишена концентрация на глюкоза в кръвния серум, хипергликемия.

С други думи, човешкото тяло произвежда собствен инсулин. Това обаче не винаги се случва своевременно и недостатъчно. Следователно, специална диета за захарен диабет тип 2 трябва да осигури и поддържа оптимално количество глюкоза в кръвния серум в достатъчни количества.

Захарен диабет: причини, провокиращи появата

При 10-15% от пациентите се определя захарен диабет тип 1, инсулинозависим или ювенилен диабет, който се характеризира с пълно отсъствиехормонална секреция на инсулин в панкреаса. Най-важният елемент в лечението на заболяването е правилно формулираната диета за диабет тип 1. Останалите 85-90% от заболяванията ендокринна система, се определят като захарен диабет тип 2, който обикновено се среща при хора след 45-60 години.

Този тип се характеризира с инсулинова резистентност - инсулинова резистентност. Повечето хора с диабет тип 2 страдат от затлъстяване и самият този факт води до повишаване на инсулиновата резистентност. Самото заболяване на ендокринната система се развива постепенно и има скрити формисимптоматични признаци. Въпреки това е възможно да се идентифицират рискови фактори, които допринасят за появата на захарен диабет тип 2:

• злоупотреба със сладкиши;
• наследствено предразположение (не повече от 1% от общия брой);
• заболявания на панкреаса, както и всяка форма (остра или хронична) на панкреатит;
• поражение вирусни инфекциибета клетки;
• неактивен начин на живот;
• психо-емоционално пренапрежение и стрес;
• възрастови критерии, специална зонав риск са хората над 60 години.

Инсулиновата чувствителност може да се увеличи чрез намаляване на наднорменото тегло, увеличаване физическа дейности подходящо лечение, важно звено в тази верига е диетата при диабет тип 2. Основата за лечение на всяка форма на заболяване на ендокринната система при захарен диабет е специално подбрани хранителни продукти.

Диабет тип 2: диета и хранене

• намаляване на наднорменото тегло;
• предотвратяване на хипогликемия (ниска кръвна захар) и/или хипергликемия (повишена кръвна захар);
• предотвратяване на развитието на атеросклероза;
• редовни дробни хранения;
• необходимостта от балансирано разграждане на въглехидратите (диета с ниско съдържание на въглехидрати при диабет тип 2).

Основната задача на правилно съставената диета е правилното изчисляване на количествения брой въглехидрати в консумираната диета. Известно е, че всеки продукт има свой собствен физични свойства, химичен състави определена енергийна стойност. Диетата за диабет трябва да бъде правилно структурирана чрез подбор на разнообразни храни. Стандартът за изчисляване на количествения брой въглехидрати в диетата е системата от единици "въглехидрати" или "хляб", което улеснява определянето енергийна стойностпродукт и ви позволява да замените един компонент, съдържащ въглехидрати, с други, когато съставяте меню.

Взаимозаменяема "хлебна" диета за диабет (напомняне):

• Едно парче бял хляб е равно на 20 g, а същото парче ръжен хляб е равно на 23 g.
• Две супени лъжици сурова паста правят 15 гр.
• Една супена лъжица брашно овесена каша, елда или ориз се приравняват към 15 g.
• Средна грудка сурови картофисе определя като 65 g, а супена лъжица пържени картофи или картофено пюре, се равнява съответно на 35 и 75 g.
• Един среден банан е 15 гр.
• Три сини сливи се равняват на 20 гр.
• две лъжици гранулирана захарили две парчета рафинирана захар, това е 10 g.

• Мляко, кефир, ферментирало печено мляко - една чаша или 200 мл.
• Мед - ½ с.л. лъжици без връх или 12гр.

Диета за захарен диабет тип 2 ви позволява да стабилизирате теглото и да избегнете хронични прояви различни заболяванияпроизтичащи от захарен диабет. Основните принципи на хранене при диабет тип 2 са следните:

• количеството консумирана енергия трябва да компенсира изразходваната енергия, но не и да я надвишава;
• устойчиво насищане на тялото с протеини, въглехидрати и мазнини;
• дробно хранене, предназначено за 5-6 хранения на ден на малки порции.

За повишаване на чувството за ситост при хора с наднормено тегло, е необходимо да включите в ежедневната диета: спанак, зеле, краставици, домати, маруля, грах. IN без провалпри диетична храна, не забравяйте за работата на черния дроб. За поддържане на здравословната функционалност на този храносмилателен орган ще помогнат: овесени ядки, соя, сирене, нискомаслено месо и / или рибни бульони.

Коя е най-добрата диета за диабет?

За пациентите с диабет има няколко вида диетично хранене, чиято основна задача е да регулира въглехидратния метаболизъмв човешкото тяло. Целта на диетичната маса се определя като толерантност на диабетик към въглехидрати. Диета номер 9 за диабет тип II е универсална и много ефективна. Основната характеристика на такова хранене е намаляването на енергийната стойност поради лесно смилаемите животински мазнини и въглехидрати. Консумацията на захар в диетична маса№9 е напълно елиминиран, поради различни заместители на сладката съставка, като:

• аспартам;
• ксилитол.

Основата на кулинарията топлинна обработказа диетично хранене служат: пържене без паниране, задушаване, варене и печене.

1. Рибни ястия, приготвени от нискомаслени сортове: щука, щука, треска. Ястия с месоот пилешко, агнешко, пуешко.
2. Колбаси с малко количество мазнина.
3. Хлебни изделия, произведени от пълнозърнести храни с добавяне на трици.
4. Вегетариански супи на базата на предварително приготвени зеленчуци.
5. Богата гама от зеленчукови продукти - тиквички, домати, краставици, патладжани, варива (грах, боб, леща и др.), зеле (бяло и карфиол), чушки, моркови, цвекло, зелени (магданоз, копър, целина) , лук .
6. Ястия с яйца. Препоръчва се не повече от един сварено яйцев един ден.
7. Млечни продукти от обезмаслени или със ниско съдържаниемазнини.
8. От напитки до диетичен приемочаква се: кафе напитка, плодови сокове без захар, отвара от шипка, негазирана минерална вода.

Приблизително дневна дажбаКонсумираните продукти за пациенти със захарен диабет тип 2 трябва да бъдат:

• 600 г зеле;
• 200 г картофи, черен или бял хляб;
• не повече от 200 ml мляко или кефир;
• не повече от 150-200 г месо или риба;
• масло, зърнени храни, съответно 20 и 50 г на ден.

Състав на рецепти за ястия за диабетици

Цялата информация за балансирана диета можете да получите от Вашия лекар или диетолог. Базиран клинично състояниепациент със захарен диабет и като се вземат предвид всички физиологични характеристикипациент, лекарят ще препоръча най-много най-добрите опциихранене.

Като пример можем да предложим следната диетична (диета номер 9) таблица за диабет:

Първо хранене

Диетична лятна супа. Необходими са следните съставки:

• бульон - 400 мл;
• моркови - 50 г;
• домат - 50 г;
• зеле - 130 г;
• заквасена сметана и зеленчуци - по 40 г.

Шчи домашно (избърсано). Компоненти:

• слаб рибен или месен бульон - 250 мл;
• зеле - 70 г;
• доматено пюре и олио - по 15 г;
• моркови и лук - по 25 г;
• цвекло - 60 г;
• заквасена сметана или суроватка - 20 г;
• брашно - 5 g;
• дафинов лист - 1 бр.

Основни ястия

Кюфтета за двойка. съставки:

• постно месо - 250 г;
• растително масло - 25 g;
• ориз или овесени ядки - 40 гр.

Кюфтета на пара (пилешко). Необходими продукти:

• пилешко месо - 250 г;
• масло - 25 г;
• кефир и суха кифла - по 15 г.

Диетичен пудинг от плодове и зеленчуци. Съединение:

• тиквички - 150 г;
• масло - 2 с.л. лъжици;
• ябълка - 60 г;
• мляко - 40 г;
• грис - 25 г;
• заквасена сметана - 30 г;
• яйчен жълтък - 1 бр.

Мързеливи кнедли (на пара). Необходими продукти:

• извара - 150 г;
• пшенично брашно - 15 g;
• заквасена сметана - 25 g;
• захар - 15 g;
• едно яйце.

Десерт

Кисел плодове и ягодоплодни. съставки:

• пресни плодове - 70 г;
• картофено нишесте - 5 g;
• вода - 70 мл.

Захарен диабет: профилактика на заболяването

За да се намали рискът от развитие на диабет, е необходимо да се спазват няколко елементарни правилаздравословен живот:

1. Хранете се правилно. здрави и балансирана диета, включва консумацията на хранителни компоненти с нисък гликемичен индекс, т.е. с онези храни, които влияят на количественото количество глюкоза в кръвта. Референтната стойност на гликемичния индекс (GI) на захарта (глюкоза) е 100. Всички останали съпътстващи продукти имат собствен GI на реакцията на организма към чиста глюкоза.
2. поддръжка воден баланс. Известно е, че панкреасът произвежда не само хормонална тайнаинсулин, но воден разтворнеобходими за неутрализиране на киселинните образувания в човешкото тяло. Правилното балансиране ще позволи на тялото да работи гладко.
3. Спорт и емоционално настроение. Ежедневните упражнения помагат за поддържане на телесното тегло оптимален режим. Борбата с излишните килограми е основната задача на човек, който иска да се види здрав и привлекателен. Не забравяйте за доброто настроение. Настройте се само за положителни емоции.

Грижете се за себе си и бъдете винаги здрави!

Захарният диабет е постоянна тревожности максимални усилия за оцеляване. Въпреки факта, че болестта все още е нелечима. Противно на постоянните спътници - глюкомер и инсулин. Не можете да пренебрегнете нищо, нито един шанс, зад който стои нормален човешки живот.

Значението на правилното хранене при диабет тип 2

Лекари, които поставят диагноза "захарен диабет тип 2", горещо препоръчват пациентът да обърне внимание на храненето - режима и всичко, което пациентът яде. Така те изясняват: вече не само лекарствата трябва да придружават пациента, но и диетата.

Основният принцип на правилното хранене при пациенти с диабет тип 2 е 4 до 6 хранения на ден. От тях 3 са основни, а останалите са леки закуски. Но времето трябва да бъде фиксирано както за основното хранене, така и за междинните закуски.

Второ важен момент: Количество приета храна. Трябва да е умерено. Тогава има възможност за поддържане на постоянно ниво на захар в кръвта. Именно това осигурява чест, редовен прием на глюкоза.

Разширявайки термина "правилно хранене", трябва да се подчертае, че пациентът с диабет трябва да се откаже от бързо смилаеми въглехидрати - прости или рафинирани. Това е захар от всякакъв вид, всички сладкарски изделия, сладкиши от фино брашно.

Табу и сол, всички солени храни. Като причиняват задържане на вода в тялото, те повишават кръвното налягане.

Тлъстото месо, колбасите, млечните продукти с висока степен на съдържание на мазнини трябва да бъдат изоставени - тук холестеролът присъства в големи количества. Всичко това допринася за затлъстяването и наднормено теглосе превръща в трамплин за сърдечно-съдови заболявания.

Принципи на диетично лечение

Когато става въпрос за терапевтична диетапациенти с диабет тип 2, винаги се повишава темата за хлебните единици.

За да улеснят пациентите да се справят с тези хлебни единици, лекарите са съставили специална таблица. Неговият принцип: количеството въглехидрати във всеки продукт. Мярката е 1 парче хляб или 1 хлебна единица. Съдържа 12 g въглехидрати.

Например изглежда така:

• 1 лъжица варена елда е 1 хлебна единица;
• половин банан - 1 единица хляб;
• закуската за възрастни трябва да бъде 5-6 хлебни единици;
• обяд - 6 хлебни единици;
• вечеря - 5 хлебни единици.

Това е средно. Ако пациентът с диабет има явно наднормено тегло, е необходимо допълнително да се ограничи храненето.

Диабетиците знаят какво е диета 9. Това е забрана за лесно смилаеми въглехидрати, полиненаситени и Наситените мазнини. Освен това:

• минимум сол - до 3 г на ден. Освен това е необходимо да се брои не само солта в нейната чиста форма. Среща се дори в несолена храна;
• пълно отхвърляне на алкохола, което първо повишава кръвната захар, а след това рязко го намалява, което може да предизвика развитие на кома;
• изключително ограничен прием на протеини от тези, които вече имат проблеми с бъбреците.

Но диабетиците могат да ядат храни, богати на микроелементи. Извън сезона, през зимата и есента, приемайте мултивитамини на таблетки.

За водата също има правила. Трябва да пиете вода - подобрява метаболизма. Пациентът с диабет трябва да си изгради навик да пие 1 чаша вода на празен стомах, 1 чаша преди всяко хранене и 1 чаша вода през нощта. Общо: 2 литра вода.

Заслужава да се отбележи, че по отношение на водата е необходима консултация с лекар. И като цяло, най-малкото отклонение от диетата има право да съществува само с одобрението на лекуващия лекар. Не трябва да забравяме колко сериозен е диабетът, за който все още няма антидот.

Меню за 7 дни

понеделник

• закуска
  бъркани яйца, салата от моркови, хляб, чай;
• обяд
  грейпфрут, минерална вода без газ;
• вечеря
  супа от фиде, задушен дроб, ориз на пара, компот, хляб;
• следобеден чай
  Салата от плодове и ягодоплодни, кисело мляко;
• вечеря
  печена риба, каша от просо с мляко, хляб, билков чай.

вторник

• закуска
  каша от елда, чийзкейк, зелен чай;
• обяд
  компот от сини сливи или други сушени плодове;
• вечеря
  варено телешко или свинско месо, зеле, моркови, чушка, яхния от картофи и домати, компот;
• следобеден чай
  сандвич със сирене;
• вечеря
  кюфтета, зеленчуци на скара или на пара, бульон от шипки;

сряда

• закуска
  варено цвекло, оризова каша, хляб, кафе, масло;
• обяд
  портокал;
• вечеря
  рибена чорба, хайвер от тиква, телешко на скара, хляб, домашна лимонада;
• следобеден чай
  извара, билков чай;
• вечеря
  риба, печена в заквасена сметана, варени зеленчуци, какао;

четвъртък

• закуска
  сирене, яхния от цвекло с растително масло, каша от елда, кефир;
• обяд
  кисело мляко с горски плодове или плодове;
• вечеря
  зеленчукова супа в пилешки бульон с масло, задушено зеле, хляб, компот;
• следобеден чай
  ряженка, ябълка;
• вечеря
  сирници със заквасена сметана, билков чай;

петък

• закуска
  салата от моркови, млечни овесени ядки, кафе (възможно с мляко);
• обяд
  2 сливи, грейпфрут или 2 мандарини;
• вечеря
  зеленчукова супа-пюре, гулаш, хайвер от патладжан, хляб, компот от горски плодове;
• следобеден чай
  плодов микс, чай;
• вечеря
  печени ябълки с пълнеж от извара и горски плодове, кефир, кисело мляко или ферментирало печено мляко;

Събота

• закуска
  салата от моркови, целина и ябълка, мляко, хляб;
• обяд
  ябълка, компот от сушени плодове;
• вечеря
  зеленчуков борш, предястие от варено цвекло с ядки и чесън, зеленчукова яхния, хляб;
• следобеден чай
  10-12 ягоди, череши или череши;
• вечеря
  тиквена каша с ориз, месо на пара или рибен котлет, компот;

неделя

• закуска
  зелева салата с растително масло, риба на скара, кефир;
• обяд
  задушени зеленчуци със заквасена сметана, минерална вода;
• вечеря
  цвекло, печен патладжан с орехии нар, кафе с мляко;
• следобеден чай
  мандарина или ябълка и кисело мляко;
• вечеря
  запеканка от извара със заквасена сметана, чай от хибискус;

Ежедневна диета с ниско съдържание на въглехидрати

Условията на тази диета са тежки: дневен прием на въглехидрати не трябва да надвишава 30 g или 2 XE(хлебни единици).

Диета с ниско съдържание на въглехидрати изключва от диетата:

• всички плодове и плодове, с изключение на авокадото;
• всички сладки сокове;
• продукти от брашно;
• грах и боб, с изключение на аспержи;
• морков;
• цвекло;
• тиква;
• царевица;
• картофи.

Не можете да използвате лук, само много малко в салатата. Има обяснение за това ограничение: тези продукти са наситени с „бързи“ въглехидрати или имат висок гликемичен индекс.

Но има храни, които можете да ядете на диета с ниско съдържание на въглехидрати:

• чисто месо;
• Морска храна;
• обезмаслена извара и твърди сирена;
• зеленина;
• краставици;
• тиквички;
• домати;
• зеле.

Спазването на такава диета е трудно за сладкото. Но - необходимо. И разрешеният списък от продукти все още дава място за разнообразие.

И както и да е, самият пациент не предписва нисковъглехидратна или друга диета. Само със съгласието на лекаря.

Първото нещо, което трябва да кажете е: хляб. По-добре е да е специална диета или ръж.

Пациент с диабет тип 2 трябва да разбере защо е ръж - така самият принцип на избор на продукти ще стане по-ясен.

Ако ядете ръжен хляб, чиято обработка отнема много повече време, нивото на гликемията се повишава постепенно, което създава благоприятни условияЗа общо благосъстояниедиабетик.
Първите ястия могат да се приготвят в рибен или месен бульон не повече от 2 пъти седмично. Каши от просо, елда, овесени ядки дублират свойството на ръжения хляб да забавят повишаването на нивото на гликемия. Поради това те са подходящи за пациенти с диабет тип 2.

Ще трябва да откажете грис каша в мляко. Също като самото мляко. Вместо него - млечни продукти (кисело мляко, неподсладено кисело мляко, кефир), не повече от 1-2 чаши на ден. И всеки ден можете да ядете извара, до 200 г на ден в в натураили виларен човек.