Как да напълним калина с гранулирана захар. Viburnum настърган със захар за зимата, полезни свойства

Предговор

Много хора използват вместо хапчета и сиропи народни средства- горски плодове, плодове, зеленчуци. Много полезна срещу болки в гърлото, кашлица, настинки е калината със захар за зимата. Днес ще научите най-простите и много здравословни рецепти за приготвяне на горски плодове.

С какво е полезна калината за човек?

Плодовете на червената калина имат много полезни свойства, благодарение на които тези плодове могат дори да се конкурират лекарства. Дори в древни времена много лечители са използвали за лечение на голямо разнообразие от различни заболявания:

• заболявания на бъбреците и черния дроб;
• туберкулоза и склероза;
• кашлица
• при стрес (това зрънце перфектно успокоява).

настъргана калина със захар, полезни свойствакоито са същите като тези пресни горски плодове, се използват като антипиретик и противовъзпалително средство - приемайки го при настинки, вие бързо ще се справите с тях. В допълнение, калината, която има седативен ефект, може да се използва за лечение на различни нервни разстройства.

Полезни свойства на това зрънце възможно приложениекалина за спиране на кървенето, с всякакви възпалителни процеси. Освен това тези плодове повишават апетита и затова лекарите често препоръчват включването на тези плодове в диетата на хора с твърде ниско тегло или анорексия. . При силна кашлица, висока температура, един от най-доброто средствое сок или плодова напитка – приемайте по чаша на ден и от болестта няма да остане и следа.

Полезна и проста рецепта за калина за зимата

готвене полезна калинасъс захар, чиято рецепта сега ще споделим, няма да изисква много време и усилия от вас, но можете да се насладите на резултата през цялата зима. За зашиване ще ви трябват 1 кг зрели плодове и 1-1,5 кг захар. Съвет: плодовете на калината са доста горчиви и за да направите горчивината по-малко забележима, по-добре е да берете плодовете не през август, а през октомври, след първите слани.

готвене:

1. Първо трябва да премахнете листата и клонките, да откъснете плодовете. След това изплакнете плодовете обилно под вода. След това сложете калината в съд, залейте с вряла вода и оставете за 5-7 минути.
2. Добавете захарта в купата и разбъркайте плодовете. След бланширане плодовете ще станат по-меки, ще пуснат сок, така че веднага да се смесят със захарта.
3. С помощта на избутвач смелете плодовете със захарта. Зрелите плодове се смачкват бързо и без затруднения. Ако плодовете на калината все още не са узрели, окачете клоните за няколко дни на балкона.
4. След това сложете тенджерата със сместа на котлона и я оставете да заври. Успокой се микс от горски плодовеи прецедете през чист тензух, ако искате да затворите калината под формата на сок или желе, или я оставете със семките и я затворете така. След прецеждане на плодовете сместа трябва да се изсипе в стерилизирани буркани (контейнерите трябва да са сухи и топли).

За навиване е по-добре да използвате железни, а не пластмасови капаци. Отворен буркан калина, пасирана със захар, трябва да се съхранява не повече от 90 дни.

Други популярни рецепти с калина за зимата

Друг здравословна рецепта- калина с мед. Приготвянето му също е много просто - вземете килограм плодове, измийте ги старателно, залейте ги с вряла вода. След това, за да премахнете семената и кората на калината, избършете плодовете през сито или гевгир. Получената маса трябва да се смеси с мед (пропорции 1: 1), да се изсипе в чисти съдове и да се охлади. След 10 дни вкусна подготовкаще бъде готово. Харесахте ли калина пасирана със захар?

Има още една подобна рецепта, но вместо захар, трябва да готвите предварително захарен сироп. За тази подготовка вземете килограм плодове, 0,4 кг захар и 0,6 литра вода. Изплакнете и подсушете плодовете. Докато калината изсъхне, трябва да приготвите разтвор, като смесите захар с вода. След това просто изсипете плодовете в буркан и напълнете със сладък сироп. Банките трябва да бъдат стерилизирани. Друга вкусна и здравословна рецепта е желето от калина.

Вземете килограм плодове, бланширайте ги във вряща вода за 2-3 минути, сложете ги в гевгир и ги изплакнете студена вода. Изсушете малко, избършете плодовете през сито, смесете със захарта. Изсипете получената смес в тенджера. Трябва да се постави на печката за 40 минути, като се включва на бавен огън. Разсипете горещата смес в буркани и навийте. По същия начин, подготовката и.

Готвене на здравословен сок от калина

От калина можете да готвите не само желе и конфитюр, но и вкусен сок, чиито полезни свойства не са по-лоши.

Има няколко рецепти за готвене. Първият се счита за най-простият. Вземете килограм плодове, 0,25 литра вода, мед (заменете със захар, ако желаете). Натрошете плодовете и изстискайте сока им. Сварете кожата и костите за 15-20 минути, след като бульонът се охлади, смесете го със сока. След това към сока добавете захар или мед на вкус. Пазя полезен продуктнеобходими в хладилника. Втората рецепта: вземете килограм плодове и захар. Плодовете се бланшират във вряща вода за няколко минути, изсипват се в тях захар и се оставят да се запарят за 20 мин. Получената маса се прецежда през марля, изсипва се в буркани и се съхранява в хладилник.

Сокът от калина е много концентриран и затова не трябва да се консумира неразреден.

За да опростите процеса на консумация, вместо сок можете да приготвите вкусна плодова напитка. Поради полезните си свойства можете да го пиете при настинки, болки в гърлото, тъй като плодовата напитка подобрява имунитета и помага в борбата с вирусите. Рецептата за приготвяне на плодова напитка, която няма да загуби свойствата на плодовете от калина, е проста:

• 1 л сварена вода;
• 0,25 л приготвен сок от калина;
• захар или мед.

Процесът на приготвяне е прост: разредете сока с вода, добавете мед и захар на вкус, оставете за 5-6 часа, за да се влива сокът.

Ярките плодове на калина съдържат голяма сума органични съединения, витамини и микроелементи. Полезните свойства на калината се дължат на съдържанието на танини, фитонциди, витамини А, С и пектини в зрънцето.

Плодовете на калината също съдържат мед, йод, фосфор, желязо и магнезий. Зелените листа съдържат мравчена, оцетна, олеинова, валерианова киселини.

вреда

Калина: противопоказания

Въпреки полезните свойства, противопоказанията за калина се отнасят за хора, склонни към хипотония. Плодовете помагат за понижаване на кръвното налягане и употребата им може да доведе пациентите с хипотония до критично състояние.

Противопоказания за калина:

• Нарушения на кръвообращението (склонност към тромбоза)
• Артрит
• Уролитиаза заболяване
• Алергия
• Гастрит с повишена киселинност, язва
• Сърдечни патологии
• Бременност и кърмене
• подагра
• заболяване на бъбреците

Препаратите на базата на калина трябва да се приемат с повишено внимание дори от здрави хора, тъй като злоупотребата с зрънце може да доведе до негативни реакциитяло - обриви, влошаване на общото благосъстояние.

Противопоказанията за калина се отнасят не само за употребата на нейните плодове - лечебни свойствапритежават листа, клони, цветя и дори кора на растение.

Калина по време на бременност и кърмене

Въпреки факта, че калината е отличен източник полезни витаминии минерали, необходими на бъдещата майка, приемът й е противопоказен по време на бременност. Плодовете на растението повишават тонуса на матката и са силен алерген. Предозирането може да доведе до спонтанен аборт и по-късни датиприемането на средства на базата на калина заплашва с преждевременно раждане.

Алергичните свойства на зрънцето се проявяват в високо съдържаниевитамин С. При пренасищане на организма с него може да възникне алергичен обриввърху тялото. Ето защо много майки по време на кърмене отказват да приемат това зрънце.

Viburnum е напълно противопоказан през първите три до пет месеца на кърмене - приемът му може да повлияе неблагоприятно на храносмилателната система на новороденото. Постепенно кърмещата майка може да въведе калина в диетата - под формата на добавки към компот, чайове, гювечи от 5-10 плодове. По това време трябва внимателно да наблюдавате реакцията на детето - ако няма обриви, червени бузи, храносмилателни разстройства, можете постепенно да увеличите приема му.

полза

Калина: полезни свойства

Калина има цял "букет" от полезни свойства. Това е билково лекарство, което помага при настинки, инфекциозни заболявания. Калина - уникален подаръкприрода, източник на витамин С, който има изразени противовъзпалителни и антипиретични свойства.

Калина се използва за лечение на:

• Диабет
• Сърдечно заболяване
• Високо кръвно налягане
• Заболявания на храносмилателните органи
• Простудни и възпалителни заболявания респираторен тракт
• атеросклероза
• анемия

IN народна медицинавсички части на растението се използват като суровина. Известна е кората на растението възстановителни свойства, сокът повишава имунните сили на организма, успокоява неравностойната система. Плодовете се използват като противокашлично и потогонно средство. Коренът от калина помага при храносмилателни разстройства. Листата се използват като средство за почистване на кожата от обриви, фурункулоза.

Отвари от съцветия на калина се приемат при кървене, възпаление. Продуктите на растителна основа повишават апетита и засилват изпотяването. Калина е отлично успокоително средство - използва се за предотвратяване на конвулсии и лечение на нервни разстройства.

Калина с мед: полезни свойства

Лекарството от мед и калина се използва по време на настинки като противовъзпалително и укрепващо имунитета средство. Полезните свойства на калината се проявяват в комбинация с лекарствена терапия- употребата на горски плодове с мед засилва ефекта на лекарствата и допринася за по-бързото възстановяване.

Приемът на калина с мед помага при кашлица, хрипове, бронхит, настинки и усложнения след инфекциозни заболявания. Вискозна смес се използва при стомашни разстройства, диария, помага за преодоляване на безсъние и нервна възбуда.

Сместа от мед и калина е показана за употреба от жени с силна болкаИ обилна менструация. Лекарството помага високо налягане, а употребата на сместа за дълго време освобождава тялото от натрупания холестерол. Също така медът с калина се препоръчва за употреба при възпаление на венците, зъбни заболяванияустна кухина, анемия.

Приготвянето на смес от калина и мед е просто - трябва да смесите натрошени плодове и течен мед в пропорции 1: 2. Трябва обаче да се вземат предвид не само противопоказанията за калина - медът е силен алерген, който е вреден за употреба, ако сте алергични към продукта.

Също така имайте предвид ефекта топлинна обработка- не е желателно както за калината, така и за меда. Разлага се при нагряване витаминен съставгорски плодове, а медът става неизползваем. Максималната приемлива температура за сместа от мед и калина е не повече от 60 ° C.

Калина, пасирана със захар: полезни свойства

Чудесно средство за настинки и вирусни заболяванияе калина пасирана със захар. В тази форма зрънцето може да се съхранява за дълго времев хладилника и по време на процеса на готвене зрънцето не трябва да се подлага на термична обработка, а просто смесете чисти, сухи плодове и захар в съотношение 1: 1.

• Настинка, възпалено гърло
• Кашлица
• диария
• Жълтеница
• Хипертония

По време на зимен студпасираната калина се използва като витаминна напитка, смесване с сварена вода. Приемът му подобрява апетита, обогатява организма с полезни вещества и укрепва имунната система. Сместа може да се добави към чай или мляко - само една лъжица калина бързо нормализира кръвното налягане при хипертония. Като профилактичноплодовете на калината могат да се консумират редовно, предпазвайки се от вирусни и бактериални инфекции.

Калина при настинка

Калина е една от най-силните лекарства, бързо облекчаващи симптомите на настинка. Огромно съдържание аскорбинова киселинапомага на тялото бързо да се справи с неразположението и да възстанови загубената сила.

При първите признаци на настинка трябва да се приемат топли напитки от калина. За да направите това, трябва да приготвите чай от горски плодове или да разтворите лъжица калина, разтрита със захар, в чаша топла вода. Пиенето на напитката облекчава втрисането, елиминира болките в гърлото, повишава изпотяването и намалява температурата. След като вземете топъл чай, трябва да си легнете, да се покриете с топло одеяло и да се изпотите добре.

Когато лекувате настинка, помислете за противопоказанията на калината! Това се отнася за хора, които имат сериозни нарушения в работата на сърцето. Процесът на изпотяване произвежда допълнително натоварванев цялото тяло, което може да повлияе на работата на сърцето.

ДОПЪЛНИТЕЛНО

Калина в козметологията

Сок от пресни плодоверастението има избелващи и стягащи свойства, поради което се използва за производството на козметични продукти - кремове, маски, лосиони. Полезните свойства на калината позволяват използването на растението за премахване на възрастови петна след бременност, за почистване на лицето от акне.

При тежко увреждане на тъканите от акне, често срещано по лицето, гърдите и гърба, се препоръчва да се използва отвара от листата на калина 1/4 чаша на ден. Рани и възпаления по кожата могат да се лекуват с пресен сок от калина - това ще изсуши обривите и ще облекчи подуването.

Маска за избелване на кожата:

Смесете пресен сок от калина с протеина на едно яйце, разбъркайте до гладкост. Нанесете върху лицето на дебел слой като маска за 30 минути. измивам топла вода. Курсът на избелващите процедури е 15-20 дни.

Маска против акне:

За да се отървете от обриви, сокът от калина се комбинира с прясна заквасена сметана (сметана) 1: 1 и се нанася върху лицето. Поддържайте маската 20-30 минути. Като скраб за премахване на мъртвите участъци от епидермиса можете да използвате натрошена калина, замразена в камерата на хладилника. Провеждането на 8-10 процедури за почистване ще се отърве от акнето, ще премахне възрастовите петна, ще изглади бръчките.

Баня за ръце:

Добавете сок от калина към топла вода и морска солв съотношение 2:1. Спуснете ръцете си и задръжте за 15-20 минути, като добавите топла вода. Такава баня не само подмладява кожата на ръцете, облекчава зачервяването и лющенето, но също така има благоприятен ефект върху нокътната плоча.

Калина е известна в Русия от древни времена. Неговите плодове, цветове и млади клонки се използвали за медицински цели и за различни езически ритуали - заговори, магии и др. Имаше дори поверие, че калината е в състояние да утеши женската мъка. Момичетата прегърнаха дървото и споделиха най-съкровените си преживявания с него.

В момента калината се използва широко при приготвянето на различни кулинарни специалитетии напитки - като пълнеж за отворени пайове, като основа на сос от горски плодове, прави отлични компоти, ликьори и вина.

Калина в народната медицина

В състава си всички части на калината съдържат голямо количество витамин С (1,5-2 пъти повече, отколкото в лимона). В народната медицина калината се използва, както следва:

• кората помага да се отървете от кървенето на венците, а също така облекчава спазмите;
• листата се използват за кожни заболявания и като кръвоспиращо средство;
• цветята за кратко време помагат да се справят с висока температура, за възстановяване на глас, дрезгав поради заболяване;
• дори костите имат изразени полезни свойства - антисклеротични, антиоксидантни, потогонни, шлакоотстраняващи.

Е, плодовете съчетават всички горепосочени предимства. Затова яжте ги в големи количестване си струва - предозирането на витамин С не е по-добро от липсата му (могат да се появят алергии, обриви). Трябва също да знаете, че калината не трябва да се злоупотребява от хора с подагра, повишено съсирване на кръвта, хипертония и бременни жени.

Така че калината не само запазва своята вкусови качества, но и повечето от полезните витамини и минерали, по-добре е да правите заготовки на негова основа без термична обработка. Един от най-добрите консерванти за това зрънце е захарта.

Характеристика на калина е характерен горчив вкус. Ако ви харесва, берете калината според нейната зрялост - през септември, а ако искате да берете плодове без горчивина, изчакайте първо първите слани.

Калина със захар за зимата

По тази рецепта баба ми приготви калина, тя е най-простата и не изисква готвене. Имаме нужда от калина и гранулирана захар, взети в съотношение 1 към 1, и чисти стъклени буркани с необходимия обем.

Съществуващата калина трябва да бъде внимателно сортирана и измита в гевгир под течаща вода от чешмата. След това трябва да се даде време на плодовете да изсъхнат напълно. За това те тънък слойразпръснете върху добре абсорбираща равномерно постлана кърпа. Хартиените кърпи ще помогнат за ускоряване на процеса.

На дъното на стъклен буркан се изсипва слой от 1,5 см гранулирана захар. Следва слой от горски плодове с подобна дебелина. След това бурканът се разклаща леко, така че броят на кухините в запълнената част да стане минимален. След това контейнерът, редуващи се слоеве, се пълни до върха. Отгоре трябва да има слой кристална захар.

Разклатете отново буркана, след това добавете захар, ако е необходимо, и плътно затворете детайла с найлонов капак. В тази форма калината може да се съхранява дълго време в мазето или хладилника.

Калина пасирана със захар без варене

За да се подготви тази заготовка, калината и гранулираната захар се вземат в равни пропорции. Сортираните и измити плодове се заливат с вряла вода за 2 минути. След това време водата се източва и омекналите плодове се претриват през сито. Получената маса се смесва със захарта, поставя се в стъклени буркани и се затваря с капаци.

Първите 2-3 дни заготовките се държат на топло, за да се разтвори по-добре захарта. След това бурканите се отвеждат в мазето или се поставят в хладилника.

Използвайки горните рецепти, ще получите отлични зимни препаратис максимално количество полезни за организма витамини и микроелементи. При настинка и грип това средство е просто незаменимо!

В късната есен храстите на калината се виждат от голямо разстояние и всичко това благодарение на яркочервените плодове. Това е невероятно ценен продукт, който се използва в народната медицина от векове. През пролетта хората събират кората на растението, в началото на лятото събират цветни съцветия, но с появата на първата слана можете да започнете да берете кехлибарени плодове.

Има няколко начина за събиране на плодове от калина за зимата и всички те са много прости. Това:
сушене (гроздовете се окачват на уединено място, където постепенно изсъхват);
замразяване (плодовете се отделят, подреждат се на порции в торби и се съхраняват във фризера);
смилане със захар (така приготвените плодове се поставят в буркани и се съхраняват в хладилник).

Тази статия описва подробно тънкостите на прибирането на калина за зимата, така че този природен дар не само помага за поддържане на имунитета през целия студен сезон, но и радва с необичаен, приятен сладко-кисел вкус?

Калина без варене

съставки:

калина- 1 чаша

захар- 1 чаша

Плодовете на калината се вземат в същото съотношение със захарта. Например, ако сте успели да съберете 1 чаша плодове и искате да ги смилате, тогава трябва да има точно същото количество гранулирана захар. Това е 1 чаша. Съотношението сок от калина (без торта) към захар е 2: 3, т.е. за всеки 500 грама пюре от калина ще са необходими 750 грама захар.

Как да приготвим калина със захар за зимата без варене

1 . Отделете всички плодове от дръжките и ги изплакнете обилно с вода. За да се отървете от малките отпадъци, по-добре е да поставите плодовете в дълбока купа и да напълните контейнера до върха с вода. Всички те ще потънат на дъното, а сухи листа, пръчици и буболечки ще изплуват на повърхността. Излейте мръсната вода и измийте отново плодовете.

2. Сега плодовете трябва да бъдат смачкани. За целта можете да използвате избутвача, използван при приготвянето картофено пюре, или марля.

3. Добавете захарта към натрошените плодове, разбъркайте, докато се разтвори напълно.

4. Плодовете на калината се получават в собствен сок. Разпределете сместа в малки бурканчета и съхранявайте в хладилник.

Калина без костилки със захар, рецепта за зимата

Ако искате да получите чист сироп, без костилки и кори, тогава на етапа на пресоване на плодовете трябва да изстискате сока. За да направите това, поставете пулпата в тензух и изстискайте течността. Останалата торта може да се използва за алкохолни тинктури. Получава се сок без семена и кора. Смесете го със захарта и изсипете в чист и сух буркан.

Съхранявайте заготовките в хладна стая, хладилник или шкаф, далеч от пряка слънчева светлина.

Калина върви добре с много плодове, освен това и двете растат средна лентакакто и екзотични. Доста интересен вкус (при запазване на всички предимства) се получава, ако добавите към втрита калинапортокали. За да направите това, смесете масата, приготвена по горната рецепта, с необелени представители на семейството на цитрусовите, нарязани и след това натрошени в блендер. Броят на портокалите зависи от първоначалното тегло на калината: 1 портокал на 750-1000 г плодове.

Удивителен храст с гроздове от червени плодове е калината. Плодовете на това растение са истински склад от полезни вещества: от огромно количество голямо разнообразие от витамини до антиоксиданти и радионуклиди.

Нашите предци активно са използвали калина за лечение на различни заболявания. Техният списък е не по-малко голям от списъка с полезни вещества. Калина помага при инфекции, астма, хипертония и други сърдечно-съдови заболявания. съдови заболявания. Между другото, за медицински цели са използвани не само горчиви плодове от калина, но и цветя, листа и дори кора на този храст.

Можете да направите чай от плодове в собствен сок, а сладкият сироп е чудесен за пайове, палачинки и други сладкиши.
Калина съдържа витамини А, С, Е, К, Р, има много желязо, манган, фосфор, цинк, богата е на полезни киселини(валериана, мравчена, оцетна, линолова, масло и други). Това растение има ценно вещество, тъй като присъства вибурнин гликозид, както и много смоли и етерични масла танинии пектин.
Хората с понижено налягане, заболявания на кръвоносната система, бъбречни заболявания и бременни жени не трябва да злоупотребяват с калина.

Събиране и подготовка на калина

Калина се препоръчва да се бере в края на есента, веднага след като започнат първите слани. Факт е, че плодовете имат подчертан горчив вкус, който изчезва от излагане на студ. Плодовете трябва да се берат в сухо време. В същото време клъстерите трябва да бъдат отрязани като цяло, а не самите плодове.
Разбира се, не всички плодове от калина трябва да се оставят за съхранение или да се изпращат за преработка:

Първо, те трябва да са пресни;
второ, не трябва да събирате неузрели или презрели плодове;
трето, смачканите и гнили плодове трябва незабавно да се изхвърлят.

След бране плодовете трябва да бъдат подготвени. Те трябва да бъдат отделени от клоните (ако е необходимо), отстранете стъблата, листата и други отпадъци. След това плодовете трябва да бъдат внимателно измити и изсушени. Сега те са готови за обработка или съхранение.

Замразяване и сушене на калина

Калина се съхранява доста добре. В старите времена гроздовете просто бяха окачени в мазето или избата. IN модерен апартаментможете да го направите по-лесно: сложете гроздовете в тенджера и охладете. Така те ще запазят всичките си свойства до шест месеца. Дори по-дълго калината се съхранява в замразена форма. За да направите това, просто поставете плодовете в запечатани торби и ги изпратете във фризера. Могат да се опаковат само плодове, като внимателно се отстраняват от клоните. Но можете да замразите цели гроздове, като ги поставите в контейнери.

Ако има много плодове, тогава можете да използвате следната технология, за да спестите място. Част от калина се изсипва в торба, след което торбата се поставя в правоъгълен контейнер и се изпраща във фризера. Когато плодовете са замразени, трябва да извадите получения брикет от контейнера. Такива ягодоплодни "тухли" могат да бъдат сгънати във фризера по-компактно. Въпреки това, процесът на замразяване в този случай ще отнеме малко повече време.

Оптималната температура за замразяване на калина е от -18 до -23 ° C. При такива условия процесът протича доста бързо, което означава, че плодовете запазват своите полезни свойства. В допълнение, тази температура ви позволява да съхранявате калина за 8-12 месеца.

Струва си да припомним, че е необходимо плодовете да се поставят в торби или контейнери по такъв начин, че след изваждане от хладилника цялото съдържание да се използва веднага. Факт е, че не си струва повторно замразяване на калината.

Калина се съхранява добре и в изсушен вид. Могат да се сушат и цели гроздове, като се закачат някъде на сянка. Можете да използвате и фурната. След това плодовете трябва да се измият, да се подредят върху лист за печене, покрит с пергамент, и да се изпратят във фурната, загрята до температура 60 ° C. В този случай вратата на фурната трябва да остане открехната.

Изсушените плодове трябва да се прехвърлят в стъклен буркан или платнени торби и да се съхраняват на сухо, добре проветриво място. В тази форма калината може да се консумира до прибирането на нова реколта.

от замразени или сушени горски плодовеможете да готвите много вкусни и най-важното, здравословни десерти и напитки. Въпреки това, не по-малко ефективно е прибирането на калина под формата на консервация.

Сок от калина за зимата

Нашите предци са приготвяли сок от плодове на калина. Трябва да се отбележи, че методът на приготвянето му е малко по-различен от стандартния.

Първо трябва да изстискате всички сокове от готовите плодове. Това може да стане както със сокоизстисквачка, така и чрез сгъната на две марля. Процесът на изстискване обаче не свършва дотук. Получената торта трябва да се постави в тенджера, да се налива вода и да се вари 10 минути на слаб огън.

Готовият бульон трябва да се филтрира и да се смеси с предварително получения сок. След това добавете захар на вкус и загрейте до температура 85-90°C. Остава да излеете сока в буркани или бутилки и да запушите с варени капаци.

На хладно място сокът от калина може да се съхранява дълго време. В градски апартамент за тази цел можете да използвате хладилник, а в частна къща - изба.
Така полученият сок е доста концентриран, вкл. използвайте го в чиста формаНе се препоръчва. По-добре е предварително да разредите витаминната напитка с обикновена вода.

Допълнителен съвет. Вместо захар в сока от калина можете да добавите естествен консервант - мед. Това не само ще увеличи срока на годност на готовия продукт, но и ще му придаде нов вкус.

Що се отнася до количеството мед, тогава всяка домакиня трябва да започне от собствения си вкус. Оптималното съотношение е 100-150 g пчелен продуктза всеки литър сок. Но това е само препоръка.

Сироп от калина, прибиране на реколтата за зимата

Приблизително по същия принцип като сока можете да приготвите сироп от калина. За да направите това, изплакнете плодовете, сложете ги в тенджера и налейте вода. Желателно е сиропът да се приготвя в емайлиран съд. Налейте толкова вода, че леко да покрие плодовете.

Поставете тигана с плодове на бавен огън и гответе, докато плодовете омекнат. След това плодовете трябва да бъдат добре смачкани. Получената смес трябва да се филтрира през плътна марля в чиста купа. Пулпът трябва внимателно да се изцеди. Оставете готовия сок за 3 часа, така че цялата утайка да потъне на дъното.

След това време течността трябва внимателно да се отцеди в чиста тенджера и да се добави захар. Количеството захар трябва да надвишава количеството на получения сок 1,5 пъти (1,5 кг захар на 1 литър сок). Поставете тенджерата на слаб огън и загрейте, като бъркате непрекъснато, докато цялата захар се разтвори. Можете да добавите малко ванилин към готовия сироп. Това значително ще подобри вкуса на продукта.

Полученият сироп може да се изсипе в буркани и да се навие с капаци. Съхранявайте го по същия начин като сока на хладно място.

Зимно сладко от калина

Има много възможности за приготвяне на сладко от калина. Въпреки това, методът се счита за оптимален, ако позволява минимизиране на топлинната обработка на плодовете, т.е. без варене. Това ще запази в калина максимална сумаполезни вещества. Този методприготвянето на конфитюр вече е описано по-горе под заглавието "Калина, пасирана със захар".

Ако говорим за класическо сладко, тогава е най-добре да използвате опцията по-долу.
Така че, за да направите сладко от плодове от калина, трябва да вземете:
калина (плодове) - 1 кг;
гранулирана захар - 0,8 кг;
вода - 400 мл.

Плодовете на калината се поставят в термоустойчива купа, наливат се 200 мл вода и се слагат във фурна, предварително загрята на 180°C. Времето за такава обработка трябва да бъде такова, че плодовете да станат напълно меки.

Докато калината е подложена на първична термична обработка, можете да започнете да приготвяте сиропа. За да направите това, изсипете цялата захар в тигана, налейте 200 мл вода и гответе на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно.

Когато и двата компонента на сладкото (плодове и сироп) са готови, те трябва да се смесят и да се вари на слаб огън за около 30 минути. В същото време е невъзможно да се отдалечите от печката, тъй като сместа трябва да се разбърква през цялото време.

След това полуготовият продукт трябва да се отстрани от печката и да се остави да вари 6 часа. След това трябва да поставите тигана отново на огъня и да доведете конфитюра до готовност, като го разбърквате непрекъснато и периодично премахвате получената пяна.

Готовото сладко трябва незабавно да се изсипе в предварително стерилизирани буркани и да се навие.

Необичаен вкус на сладко от калина може да се придаде чрез добавяне на сока от 1 лимон и торбичка ванилова захар към готовия продукт.

Сладко от калина с ябълки

IN класическо сладкоможете да добавите и различни плодове от калина, например: ябълки. Подобен деликатес се прави по следния начин.
Смелете плодовете на калината в блендер или просто омесете. След това прехвърлете получената маса в гевгир, покрит с двоен слой марля, и изстискайте целия сок от нея. Тортата, останала след тази процедура, вече няма да е необходима, вкл. трябва да стиснете възможно най-силно.

Ябълките се обелват от сърцевината, нарязват се на тънки филийки и се слагат в тенджера. Отгоре резените ябълка поръсете със захар и гответе на слаб огън, докато цялата захар се разтвори. Резултатът трябва да бъде вид ябълково пюре. След това трябва да извадите съдовете от огъня и да оставите готовия полуготов продукт да се охлади.

След това изсипете получения сок от калина в пюрето и отново поставете тигана на огъня. Щом сместа заври, сладкото е готово. Остава да го излеете в банки.
Най-вкусното такова сладко се получава, ако вземете съставките в следните пропорции:
калина (плодове) - 1 кг;
ябълки - 2,5 кг;
захар - 2,5 кг.

Сладко от калина с тиква

В сладкото от калина освен плодове могат да се добавят и зеленчуци. Вярно, не какъв да е. Отличен вариант е комбинацията от калина с тиква. За такова консервиране ще трябва да вземете:
калина (плодове) - 1 кг;
тиква - 1 кг;
захар - 1,5 кг.

Тиквата се обелва, нарязва на ситно и се сварява в малко количество вода. Когато зеленчуците станат меки, трябва да ги хвърлите в гевгир и след това да ги накълцате в блендер или да ги омесите добре.

Претрийте калината през сито и смесете с тиква. Добавете захар там. Получената смес трябва да се остави да престои няколко часа и след това да се готви на слаб огън за около 40 мин. През цялото това време сладкото трябва да се разбърква редовно и да се отстранява пяната.

Относно показанията и противопоказанията

В заключение, няколко думи за показанията и противопоказанията за употребата на калина. В крайна сметка всичко е добро в умерени количества.

И така, в самото начало вече беше казано, че калината е отличен доставчик на много полезни вещества за тялото. Сред тях: желязо, йод, манган, мед, калий, калций, фосфор, магнезий. Освен това съдържа много важни за човека киселини: валерианова, мравчена, лимонена, аскорбинова. И, разбира се, витамини: A, K, P, E и, разбира се, C. Благодарение на последния калината перфектно укрепва имунната система и помага да се отървете от множество остри респираторни инфекции и остри респираторни вирусни инфекции.

Експертите обаче препоръчват използването на калина за други заболявания, например:
стомашно-чревния тракт(гастрит, язва);
кръвоносна система(атеросклероза, ангина пекторис, хипертония);
централен нервна система(главоболие, неврози, периодични избухвания);
устната кухина(стоматит, кървене на венците);
кожа (дерматит, фурункулоза, юношески обриви);
гинекологични (възпаление на яйчниците, ерозия, цистит).

Въпреки това, калината не трябва да се счита за панацея за всички болести. За някои хора е силно препоръчително да не го приемат. Струва си да започнете с алергични реакции. Защото индивидуална непоносимостили при предозиране калината може да предизвика неприятен обрив. Не използвайте тези плодове и хора със следните заболявания:
ниско налягане;
повишено съсирванекръв;
повишена киселинност на стомаха;
болка в ставите.
Разбира се, дори и при наличие на горните заболявания, можете да пиете чай със сладко от калина, но само в допустими количества. Основното нещо е да не злоупотребявате.
Е, останалите граждани на калина ще се възползват само. Особено през зимата.

Ярките плодове на калина съдържат огромно количество органични съединения, витамини и микроелементи. Полезните свойства на калината се дължат на съдържанието на танини, фитонциди, витамини А, С и пектини в зрънцето.

Калина - източник на аскорбинова киселина и пръв помощник при настинки

Плодовете на калината също съдържат мед, йод, фосфор, желязо и магнезий. Зелените листа съдържат мравчена, оцетна, олеинова, валерианова киселини.

Калина: противопоказания

Въпреки полезните свойства, противопоказанията за калина се отнасят за хора, склонни към хипотония. Плодовете помагат за понижаване на кръвното налягане и употребата им може да доведе пациентите с хипотония до критично състояние.

Противопоказания за калина:

• Нарушения на кръвообращението (склонност към тромбоза)
• Артрит
• Уролитиаза заболяване
• Алергия
• Гастрит с повишена киселинност, язва
• Сърдечни патологии
• Бременност и кърмене
• подагра
• заболяване на бъбреците

Препаратите на базата на калина трябва да се приемат с повишено внимание дори от здрави хора, тъй като злоупотребата с зрънце може да доведе до негативни реакции на тялото - обриви, влошаване на общото благосъстояние.

Противопоказанията за калина се отнасят не само за употребата на нейните плодове - листата, клоните, цветята и дори кората на растението имат лечебни свойства.

Калина по време на бременност и кърмене

Въпреки факта, че калината е отличен източник на полезни витамини и минерали, необходими на бъдещата майка, употребата му е противопоказана по време на бременност. Плодовете на растението повишават тонуса на матката и са силен алерген. В случай на предозиране е възможен спонтанен аборт, а в по-късните етапи приемането на средства на базата на калина заплашва с преждевременно раждане.

По време на бременност е по-добре да откажете да приемате калина - тя повишава тонуса на матката

Алергичните свойства на зрънцето се проявяват във високото съдържание на витамин С. Ако тялото е пренаситено с него, може да се появи алергичен обрив по тялото. Ето защо много майки по време на кърмене отказват да приемат това зрънце.

Viburnum е напълно противопоказан през първите три до пет месеца на кърмене - приемът му може да повлияе неблагоприятно на храносмилателната система на новороденото. Постепенно кърмещата майка може да въведе калина в диетата - под формата на добавки към компот, чайове, гювечи от 5-10 плодове. По това време трябва внимателно да наблюдавате реакцията на детето - ако няма обриви, червени бузи, храносмилателни разстройства, можете постепенно да увеличите приема му.

Калина: полезни свойства

Калина има цял "букет" от полезни свойства. Това е билково лекарство, което помага при настинки, инфекциозни заболявания. Калина е уникален дар на природата, източник на витамин С, който има изразени противовъзпалителни и антипиретични свойства.

Чайове и отвари от калина се използват при кашлица, респираторни заболявания

Калина се използва за лечение на:

• Диабет
• Сърдечно заболяване
• Високо кръвно налягане
• Заболявания на храносмилателните органи
• Простудни и възпалителни заболявания на дихателните пътища
• атеросклероза
• анемия

В народната медицина като суровина се използват всички части на растението. Кората на растението е известна със своите тонизиращи свойства, сокът повишава имунните сили на организма и успокоява неравностойната система. Плодовете се използват като противокашлично и потогонно средство. Коренът от калина помага при храносмилателни разстройства. Листата се използват като средство за почистване на кожата от обриви, фурункулоза.

Отвари от съцветия на калина се приемат при кървене, възпаление. Продуктите на растителна основа повишават апетита и засилват изпотяването. Калина е отлично успокоително средство - използва се за предотвратяване на конвулсии и лечение на нервни разстройства.

Калина с мед: полезни свойства

Лекарството от мед и калина се използва по време на настинки като противовъзпалително и укрепващо имунитета средство. Полезните свойства на калината се проявяват в комбинация с лекарствена терапия - употребата на плодове с мед засилва ефекта на лекарствата и допринася за бързото възстановяване.

Калина с мед - отличен инструментза укрепване на имунната система и премахване на холестерола от тялото

Приемът на калина с мед помага при кашлица, хрипове, бронхит, настинки и усложнения след инфекциозни заболявания. Вискозна смес се използва при стомашни разстройства, диария, помага за преодоляване на безсъние и нервна възбуда.

Сместа от мед и калина е показана за употреба при жени със силни болки и обилна менструация. Лекарството помага при високо налягане, а употребата на сместа за дълго време освобождава тялото от натрупания холестерол. Също така медът с калина се препоръчва при възпаление на венците, зъбни заболявания на устната кухина, анемия.

Приготвянето на смес от калина и мед е просто - трябва да смесите натрошени плодове и течен мед в пропорции 1: 2. Трябва обаче да се вземат предвид не само противопоказанията за калина - медът е силен алерген, който е вреден за употреба, ако сте алергични към продукта.

Също така не забравяйте за ефекта от термичната обработка - не е желателно както за калината, така и за меда. По време на процеса на нагряване витаминният състав на зрънцето се разрушава и медът става неподходящ за консумация. Максималната приемлива температура за сместа от мед и калина е не повече от 60 ° C.

Калина, пасирана със захар: полезни свойства

Отлично средство за лечение на настинки и вирусни заболявания е калината, пасирана със захар. В тази форма зрънцето може да се съхранява дълго време в хладилника, а по време на процеса на готвене зрънцето не е необходимо да се подлага на термична обработка, а просто смесете чисти, сухи плодове и захар в съотношение 1: 1 .

Пасираната калина със захар помага при високо кръвно налягане, диария, настинки

• Настинка, възпалено гърло
• Кашлица
• диария
• Жълтеница
• Хипертония

През зимните студове пасираната калина се използва като витаминозна напитка, смесена с преварена вода. Приемът му подобрява апетита, обогатява организма с полезни вещества и укрепва имунната система. Сместа може да се добави към чай или мляко - само една лъжица калина бързо нормализира кръвното налягане при хипертония. Като профилактика плодовете на калината могат да се консумират редовно, предпазвайки се от вирусни и бактериални инфекции.

Калина при настинка

Калина е едно от най-мощните лекарства, което бързо облекчава симптомите на настинка. Огромното съдържание на аскорбинова киселина помага на тялото бързо да се справи с неразположението и да възстанови загубената сила.

При първите признаци на настинка трябва да се приемат топли напитки от калина. За да направите това, трябва да приготвите чай от горски плодове или да разтворите лъжица калина, разтрита със захар, в чаша топла вода. Пиенето на напитката облекчава втрисането, елиминира болките в гърлото, повишава изпотяването и намалява температурата. След като вземете топъл чай, трябва да си легнете, да се покриете с топло одеяло и да се изпотите добре.

В студа калината губи горчивината си

Когато лекувате настинка, помислете за противопоказанията на калината! Това се отнася за хора, които имат сериозни нарушения в работата на сърцето. Процесът на изпотяване създава допълнително натоварване на цялото тяло, което може да повлияе на работата на сърцето.

ДОПЪЛНИТЕЛНО

Калина в козметологията

Сокът от пресните плодове на растението има избелващи и стягащи свойства, поради което се използва за производството на козметични продукти - кремове, маски, лосиони. Полезните свойства на калината позволяват използването на растението за премахване на възрастови петна след бременност, за почистване на лицето от акне.

При тежко увреждане на тъканите от акне, често срещано по лицето, гърдите и гърба, се препоръчва да се използва отвара от листата на калина 1/4 чаша на ден. Рани и възпаления по кожата могат да се лекуват с пресен сок от калина - това ще изсуши обривите и ще облекчи подуването.

Маска за избелване на кожата:

Смесете пресен сок от калина с протеина на едно яйце, разбъркайте до гладкост. Нанесете върху лицето на дебел слой като маска за 30 минути. Измийте с топла вода. Курсът на избелващите процедури е 15-20 дни.

В козметологията калината се използва като отлично средство за пигментация и почистване на кожата.

Маска против акне:

За да се отървете от обриви, сокът от калина се комбинира с прясна заквасена сметана (сметана) 1: 1 и се нанася върху лицето. Поддържайте маската 20-30 минути. Като скраб за премахване на мъртвите участъци от епидермиса можете да използвате натрошена калина, замразена в камерата на хладилника. Провеждането на 8-10 процедури за почистване ще се отърве от акнето, ще премахне възрастовите петна, ще изглади бръчките.

Баня за ръце:

В топла вода добавете сок от калина и морска сол в съотношение 2: 1. Спуснете ръцете си и задръжте за 15-20 минути, като добавите топла вода. Такава баня не само подмладява кожата на ръцете, облекчава зачервяването и лющенето, но също така има благоприятен ефект върху нокътната плоча.

В Русия калината расте почти навсякъде. От него се приготвят кисел и конфитюр, пекат се пайове с пълнеж от калина, слага се квас, плодовете се използват за кисело зеле. Различни части от калина имат полезни свойства: плодове, цветя, семена, клони, кора. Приготвените народни средства се използват успешно при лечението на заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, органите на дихателната и храносмилателната система. Плодовете на калината лекуват нервни разстройства, настинки, помагат да се справят с възпалителния процес.

Състав на калина

Плодовете на растението съдържат витамини А и С, танини, пектини, важни за ефективно почистванечервата от натрупаните вредни вещества. Включените в състава фитонциди ефективно унищожават микробите.

В плодовете масата на фосфор, магнезий, калий, желязо, манган, мед, има йод. Листата и плодовете съдържат оцетна, валерианова, олеинова и мравчена киселини.

богати на витамини и минерален съставособено полезен за предотвратяване и премахване на загуба на сила, бери-бери.

Растението предпочита влажни широколистни или борови гори, изобилие от сянка. Расте сред храсти, край водата. Някои градинари го отглеждат на своята "тъкачка".

Кората се събира през април, малко след сокодвижението, младите издънки - в началото на пролетта. Цветовете се берат от май до юни, когато са в пълен цъфтеж. Времето за бране на плодове от калина идва през септември и октомври. Плодовете се нарязват заедно с дръжката, за да се запази меката част непокътната.

Най-полезната калина, събрана след първата слана, когато максимумът лечебни свойствазамразени горски плодове. В допълнение, скрежът намалява горчивината. За да премахнете горчивината, плодовете могат също да се потопят във вряща вода за няколко минути.

Събраните плодове се подреждат на равен слой и се сушат на хладно проветриво място в продължение на 5-9 дни. Окончателното обезвреждане на влагата се извършва във фурната при температура от + 50C. След като кракът може да бъде отстранен.

Сушените плодове от калина запазват полезните си свойства най-добре в чисти ленени или марлени торби, поставени на тъмно и сухо място.

Полезна е и калината, приготвена по следния начин. Напълнете една трета от чист буркан с измити плодове, изсипете гранулирана захар до върха. Капакът не трябва да е стегнат. След шест месеца полезен продукт е готов.

Измийте и подсушете плодовете върху кърпа, внимателно изцедете. Не натискайте много силно корите, тъй като те дават максимална горчивина. Смесете получения сок със захарта в равни части.

Разпределете готовия продукт в стъклени буркани. Да се ​​съхранява затворено в хладилник. Колкото по-дълго се съхранява сокът от калина, толкова по-малко горчивина съдържа. За дългосрочно съхранение смилайте сока със захар до състояние на желе. В тази форма не се влошава и не ферментира дори при стайна температура.

Сварен сок от калина се приготвя от 1 л вода, 1 л плодове, 200 г пясък. Измийте плодовете в хладка вода, добавете вода и гответе в емайлирана тенджера на слаб огън, докато омекнат. След като внимателно изстискате сока, оставете да престои. Добавете захар, леко топъл сок за повече бързо разтварянеСахара. Прецедете, оставете да заври, изсипете в чисти буркани.

Калина е полезна за укрепване на имунитета, предотвратяване на настинки. Вземете 100 г горски плодове, лимон с кора, 200 г листа от алое, обелени орехи. Прекарайте през месомелачка, добавете по 200 g маслои мед.

Вземете през деня за 1s.l. след хранене.

Лечение на настинка с отвара от кора на калина

Кората на калината е полезна за профилактика и лечение на респираторни заболявания. Варете 2с.л. кора с чаша вряща вода, кисне на тих огън 10 минути, оставя се 15 минути, прецежда се. Добавете 7-10 капки масло от морски зърнастец, 1 супена лъжица. мед, разбъркайте. Вземете половин чаша половин час преди хранене.

Още едно лекарство от плодове и кора на калина срещу настинки. Смесете 1s.l. кора, половин чаша сок от калина, 1 с.л. мащерка, лайка, мента, мед, варете чаша вряща вода. Потъмнете на водна баня за 5 минути, настоявайте, прецедете в стъклен съд. Вземете половин чаша половин час преди хранене. Полезно е да добавите малко пресен сокили плодове от калина.

Кората на калината помага да се справите с треската. За приготвяне на инфузията 2-3s.l. натрошена кора залейте с чаша студена преварена вода, оставете за 8-10 часа, прецедете. Вземете 1s.l. половин час след хранене.

Полезните свойства на плодовете от калина помагат за справяне с пневмония, бронхит и допринасят за втечняването на храчките.

Загрейте чаша мед на слаб огън, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица. Разтрийте 1с.л. горски плодове, залейте ги с горещ мед. Завийте добре и оставете да вари 5-6 часа. Вземете лекарство за 1s.l. 4-5 пъти на ден.

Можете просто да сварите 100 г плодове в 200 г мед на слаб огън. Вземете лечебно средство за 1-2 сл. няколко пъти на ден с топла вода.

Друга рецепта за лечение на калина е бронхит или пневмония. Смесете 1 s.l. кора, подбел, планинец, цвят от бъз, запарете 1 литър вряща вода, оставете за 30 минути. Приемайте по 3/4 чаша половин-един час преди хранене.

Viburnum с мед е полезно свойство за премахване кашлицас бронхит. Сварете 100 г плодове с две чаши вряла вода, оставете да къкри половин час на слаб огън. Настоявайте за 30 минути, добавете половин чаша мед, разбъркайте. Приемайте по 2 с.л. половин час след хранене.

Инфузията на калина е полезна за хронична кашлица. Смесете 1s.l. шипки, плодове от калина, лайка, невен, оман. Сварете 1 литър вряща вода в емайлиран съд, оставете да къкри 5 минути. Настоявайте 5-6 часа, прецедете. Съхранявайте в добре затворен стъклен буркан. Вземете 1s.l. половин час преди хранене.

При болки в гърлото е полезно да се прави гаргара със запарка, приготвена от смес от цветя и плодове от калина, взети на равни части. Варете 1с.л. смес с чаша вряща вода, настоявайте, добре увити, 3-4 часа, щам.

Гаргара с 1/2 чаша запарка. Приемайте през устата 1-2 s.l.

Калина се използва за компреси на шията при болки в гърлото. Смелете плодовете, залейте с топла вода за половин час, добавете мед, разбъркайте добре. Нанесете състава върху чиста естествена тъкан, закрепете на гърлото, като увиете няколко пъти. Лечението продължава един час, компресът се прави два пъти на ден.

справям се с болезнени усещаниязапарка от 3-4с.л помага при сърцето. плодове от калина, запарени с чаша вряща вода. Настоявайте плодовете за 4 часа, прецедете. Вземете чаша 3-4 пъти на ден.

За разширяване на кръвоносните съдове е полезен квас от калина и цвекло. Разтрийте 250-300 г цвекло, сварете в чаша и половина вода. Измийте 300 г плодове, варете няколко минути в чаша и половина вода в емайлиран съд. Смесете отварите, добавете една трета от чаша захар и оставете да заври, оставете да изстине. Съхранявайте в стъклен съд на хладно място. Вземете студено.

Инфузията на издънки от калина е полезна при хипертония. Смесете в равни части билка от маточина, корен от валериана, нарязани издънки, 2 супени лъжици. запарете сместа с чаша вряща вода, оставете да къкри 2-3 минути. Вземете при хипертония на малки порции през целия ден.

Друга рецепта за хипертония. Получавате сок от половин килограм калинови плодове, изцедените плодове се заливат със 100 г вода, варят се 5 минути, прецеждат се и се смесват с получения по-рано сок. Добавете 100 г захар, разбъркайте и изчакайте да изстине. Добавете 1с.л. пчелен мед. Приемайте по 2 с.л. половин час преди хранене.

Сокът от калина е полезно свойство за премахване на постоянни главоболие. Вземете всеки ден по 1-2 чаши сок от калина, като добавите мед на вкус. За да се справите едновременно с възпалението на чревната лигавица, разредете сока с отвара от овесени ядки.

Просто лечебно средство за почистване на черния дроб се приготвя от плодове от калина и мед. Изплакнете половин килограм плодове, гответе в емайлиран съд до омекване с добавяне на малко количество вода. След това претрийте през цедка и смесете с 250 г мед. Приемайте по 2 с.л. сутрин на гладно и преди лягане в продължение на 14 дни.

За да подобрите състава на кръвта, е полезно да приготвите друго лекарство от плодовете на калината. Сварете 1,5 чаши счукани шипки в 1,5 л вода за 10 минути, добавете 1-2 с.л. жълтурчета, 5cl. градински чай, настоявайте 8-10 часа, прецедете. Смелете 1/2 чаша плодове, 1/4 чаша захар, добавете към инфузията.

Вземете половин чаша час преди хранене в продължение на 3 седмици с прекъсвания на всеки 3 месеца в продължение на две години. Кръвта се подобрява, камъните се разтварят.

Отървете се от пикочните камъни жлъчен мехурстава и с помощта на семена от калина, ако се поглъщат по едно 10-15 пъти през деня.

Жлъчегонна инфузия се приготвя чрез смесване на плодове от калина, мента, брезови пъпки в равни части. Варете 1с.л. колекция с чаша преварена вода, оставете за половин час, прецедете. Вземете 1s.l. след хранене.

Плодовете и семената на калината са полезни за премахване на болки в стомаха, червата, помагат за справяне с гастрит, лошо храносмилане, стомашни язви или дванадесетопръстника, запек и течни изпражнения.

Пресните плодове са полезни при гастрит с ниска киселинност. Запарете 1-2с.л. плодове с чаша вряла вода, настоявайте 3-4 часа, прецедете. Вземете 2-3s.l. половин час преди хранене 5 пъти на ден.

За да се справите с лошо храносмилане, нанесете семена от калина, варете 1 супена лъжица. чаша вряща вода. След половин час на водна баня бульонът се оставя да се охлади, филтрира се. Приемайте сутрин и вечер един час преди хранене по 2 s.l.

При пептична язвастомаха и дванадесетопръстника, накълцайте плодовете на калината, изсипете ги със студена преварена вода в размер на половин чаша на 1 супена лъжица плодове, оставете за 10-12 часа, прецедете. Вземете 1s.l. един час преди хранене.

При запек е полезно всяка сутрин да се приемат по 40-50 плодчета с малко мед. Семената от калина също са полезни, те трябва да се смилат в кафемелачка и да се варят в размер на 1 ч.л. прах в чаша вряща вода. След 10 минути лекарството за запек е готово. Приема се 1-2 пъти дневно със захар или мед.

Инфузия на плодове от калина с мед в размер на 2 супени лъжици помага да се справите с редките изпражнения. плодове в половин чаша мед. Измийте плодовете, нарежете, смесете с мед. Загрява се в емайлиран съд на слаб огън или в стъклен съд на водна баня при непрекъснато бъркане. След 10 минути отстранете лекарството от огъня, оставете да изстине. Приемайте по 1 ч.ч. няколко пъти на ден.

Като профилактика и лечение на хемороиди запарете 4 ч.л. кора от калина с чаша вряща вода, престоява на водна баня 10 минути, оставя се да изстине и се прецежда. Приемайте по половин чаша сутрин и вечер един час преди хранене.

При кървене при хемороиди или болезнена обилна менструация стрийте кората на калината на прах, залейте със същото количество алкохол. Настоявайте 3-4 дни на тъмно и хладно място, прецедете. Запази самообладание. Приемайте по 20-30 капки 2-3 пъти дневно.

Калина е полезно свойство за стрелба нервно напрежение, предизвикват незабавна релаксация. За да приготвите инфузията, запарете чаша вряла вода 2-3 ч.л. наситнени кори, добавете 1 с.л. лимонов балсам. Оставете да къкри на водна баня за половин час, настоявайте за час. Вземете 1s.l. един час преди хранене в продължение на една седмица.

Още една рецепта за преумора и елиминиране хронична умора. Смесете натрошената кора от калина и лайка, взети по равни части. Варете 1с.л. смес с чаша вряла вода, оставете да къкри на водна баня за 15-20 минути, прецедете. Вземете през нощта за 1-2s.l.

Полезните свойства на плодовете от калина се използват за премахване на циреи, абсцеси, екзема. Компреси от сок от калина с продължителност 1-2 часа се прилагат върху засегнатите места 1-3 пъти на ден. След 2-3 седмици се прави лечение седмица почивка, след като лечението се повтаря. За постигане на резултат са необходими 3-4 курса.

При екзема е необходимо да се приемат до 0,5 литра сок от калина на ден. Можете да приготвите запарка, като запарите 2 с.л. натрошени плодове с чаша вряща вода. След половин час се прецежда. Вземете половин чаша един час преди хранене.

Калина е полезна за външна употреба за бързо заздравяване на рани и рани. Смелете 1с.л. плодове, налейте половин чаша преварена вода при стайна температура, оставете за 6-8 часа, прецедете. Добавете към инфузията 1s.l. пчелен мед. Фиксирайте върху засегнатите места за 1-2 часа сутрин и вечер.

При прекомерно изпотяванекрака или ръце топлина 1с.л. кора от калина с чаша вода, оставете да къкри 10-15 минути. Оставете да изстине, прецедете. Избършете краката и ръцете няколко пъти на ден.

За лечение и профилактика се използва сок от калина, смесен в равни части с мед онкологични заболявания. Приемайте по 3 с.л. смес 4 пъти на ден.

За подобна цел е полезно да варите 1s.l. цветя от калина с чаша вряла вода, оставете за половин час. Вземете чаша половин час преди хранене. Вярва се, че това лекарство, използван след прием на лекарства, засилва ефекта им.

Злокачествен тумор на млечната жлеза се лекува с лосиони от пресни смачкани плодове от калина.

• При хипотония калината може да бъде вредна, тъй като понижава кръвното налягане, особено когато се приема под формата на сок с мед.
• Не трябва да се лекувате с калина с повишена киселинност на стомашния сок.
• Народните средства от кората на калина са вредни с повишено съсирване на кръвта, склонност към образуване на кръвни съсиреци.
• Лечението с калина трябва да се изостави при подагра, артрит, уролитиаза, заболяване на бъбреците.
• По време на бременност трябва да се избягва продължителна консумация на горски плодове.

Приготвяте ли пюре от калина със захар за зимата? Ако готвите - страхотно, значи обичате и цените този продукт. Ако не, не е твърде късно да разберете какви полезни свойства има калината със захар и как да я приготвите за зимата според прости рецептибез варене. И в студените зимни дни, такъв препарат ще бъде за вас в същото време вкусен десерти средство за насищане на организма с лечебни вещества.

Полезни свойства на калина със захар

Плодовете на червената калина съдържат огромно количество полезни за организма вещества.

Четете: Калина червена, я лечебни свойстваи противопоказания

Калина със захар правилна подготовка(за предпочитане без варене) и съхранение запазва всички полезни свойства на пресните плодове. Употребата на пюре от калина със захар:

• Подобрява настроението и апетита, облекчава умората, стреса, депресията.
• Повишава имунитета, предотвратява вирусни и настинкипрез зимата. Помага бързо да се отървете от настинки (особено при начална фаза), лекува тонзилит, бронхит, пневмония. IN кратко времепремахване на кашлица, възстановяване на гласа с ларингит.
• Помага за възстановяване на силите след прекарани заболявания, операции.
• Стимулира хемопоезата, подобрява качеството на кръвта.
• Поддържа нормална работасърце, кръвоносни съдове. Нормализира артериално наляганепри хипертония, укрепва сърдечния мускул, подобрява състоянието при атеросклероза.
• Нормализира работата на стомаха, червата. Помага при диария, запек, водянка.
• Действа като лек диуретик, насърчава активното отделяне на жлъчка и предотвратява образуването на камъни в жлъчния мехур.
• Почиства черния дроб, подобрява функционирането му.

Как да готвя калина със захар за зимата

Вкусен, здравословен десерт от калина за зимата може да се приготви само от зрели, своевременно събрани висококачествени плодове.

Прочетете: Калина - времето за събиране на плодове от калина и съхраняването им за зимата

Каквато и рецепта да използвате, първо подгответе събраните (или закупени) плодове за обработка:

1. Изплакнете добре четките с плодове под течаща вода, оставете я да се отцеди, изсушете малко.
2. Внимателно отделете плодовете от четките, отстранете нискокачествените плодове, листата.

След това решете как искате да приготвите пюрираните плодове: със или без семки и кори; със или без варене. Последното решение до голяма степен ще зависи от капацитета на хладилника, тъй като заготовките, приготвени по рецепти без термична обработка, трябва да се съхраняват на студено.

Калина със захар за зимата без готвене със семена

Ако на рафтовете на вашия хладилник има място за съхранение на калина, пасирана със захар, тогава рецептата без кипене е най-добрият начин да запазите всичко. полезен материал. За предпочитане е според мен костите и ципите да се оставят при варенето, защото и те съдържат много полезни неща. Как да готвите, за да запазите лечебните си свойства? Всичко е много, много просто:

1. приготви се точно количествостъклени буркани (измиване, стерилизиране).
2. Натрошете готовите плодове с дървена лъжица (или по друг удобен начин).
3. Добавете захар (съотношение 1: 1), разбъркайте добре, оставете за известно време на стайна температура, така че захарта да се разтвори в сока.
4. Подредете плодовете, натрити със захар, в буркани, поръсете захар отгоре, затворете капаците (за дългосрочно съхранение е по-добре да използвате метални капаци).
5. Изпратете за съхранение в хладилника.

Ако няма място в хладилника, покрийте напълнените буркани с метални капачки, стерилизирайте във вряща вода (0,5 л - 15 мин, 1 л - 20 мин), затворете плътно. Можете да го съхранявате на всяко хладно място.

Сок от калина със захар за зимата - проста рецепта

Ако трябва да съхранявате сок без студ, ще трябва да приложите стерилизация, както в предишната рецепта.

Можете да приготвите сок от калина за зимата без захар. Разбира се, ще бъде кисел, по-малко приятен на вкус, но може да бъде подсладен преди употреба.

Калина е храст с височина до 4 м. Принадлежи към семейството на орлови нокти. Плодовете на калината са яркочервени, малък размер, имат стипчив сладко-кисел вкус с горчивина. С какво е полезна калината? Това растение се е доказало в народната медицина. С негова помощ хората се избавят от редица заболявания. Той се справя толкова добре с достатъчно сериозни проблеми, че дори официална медицина, понякога се отнася за това естествено лекарство.

Химическият състав на калина

В плодовете има много полезни вещества. В състава му може да се открие широк обхватвитамини и минерали, етерични маслаи още много. Калоричното съдържание на зрънцето е малко, има само 28 kcal на сто грама.

Зърната, листата, корените съдържат:

• смоли;
• сапонини;
• гликозиди;
• танини;
• флобафени;
• филохинони;
• пектини;
• етерични масла;
• танини;
• фитонциди;
• иридоидни гликозиди;
• Сахара;
• киселини: оцетна, мравчена, линолова, маслена, изовалерианова, капронова, керотинова;
• витамини: А, С, Е, Р, К;
• минерали: калий, магнезий, цинк, желязо.

Като цяло калината изпреварва цитрусовите плодове по съдържание на витамин С и желязо.

Полезни и лечебни свойства на калината

За медицински цели се използват кората и плодовете му. Плодовете имат тонизиращ ефект. Те стимулират работата на сърцето и кръвоносните съдове, помагат при хипертония, перфектно понижават кръвното налягане. Те повишават съсирването на кръвта и затова се използват при порязвания, рани, лечение на венци, обилна менструация. плодове от калина добър антисептик, следователно може да се използва по време на настинки. Улеснява ситуацията с пептична язва, както на стомаха, така и на дванадесетопръстника. Те перфектно почистват тялото, тъй като са отличен диуретик и холеретик.

Кората се събира през април-май, в периода на сокодвижение. Отварите от кората премахват спазмите, успокояват нервите. Това е добре за работа на сърдечно-съдовата системаособено при хипертония. притежавам антибактериални свойстваи повишаване на тонуса на матката. Отлично помага за стимулиране на стомашно-чревния тракт, облекчава състоянието при хемороиди.

Обикновено лекарите препоръчват използването на народни средства, приготвени от калина, при различни отоци, за нормализиране на функционирането на черния дроб и особено при кървене, особено маточно, след раждане, с прекомерна менструация. Полезните свойства на калината допринасят за възстановяването на имунитета след тежко заболяване или операция.

Симптомите на какви заболявания облекчава?

Калина има изразен положителен ефект при редица заболявания:

• инфекциозни и настинки- намаляване на основните симптоми, антисептичен ефект, има антипиретичен ефект, подобрява имунитета, премахва симптомите.
• Хронични заболявания на стомашно-чревния тракт и техните обостряния, лекува и има благоприятен ефект върху черния дроб, тъй като има холеретичен ефект.
• Сърдечно-съдови заболявания - не само облекчава симптомите, но има лечебен ефект.
• Диабет – понижава нивата на кръвната захар.
• Менструация и менопауза - значително намалява дискомфорта.
• Кървене на различен произход- Кръвта се съсирва бързо.
• Отоци, бъбречни заболявания - има лек диуретичен ефект.
• Кожни лезии - елиминира инфекцията, облекчава възпалението и зачервяването, лекува изгаряния.

Сок от калина: ползи и вреди

Сокът от калина най-често се използва при настинки и кашлица.От медицинска гледна точка това е най безопасно средство за защита. Естествените антибиотици и танини активно спират симптомите на настинка, а витамините и минералите повишават имунитета, принуждавайки тялото активно да се бори с болестта. Ето защо, ползите от калина при лечението вирусни инфекцииочевидно.

Сокът от калина е ефективен при следните заболявания:

• Тонзилит и фарингит. Начин на приложение - пиене. В същото време сокът от калина убива патогенните бактерии, облекчава подуването на фаринкса, гърлото и назофаринкса.
• Болест на венците, стоматит. Начин на приложение - изплакване. Добре облекчава възпалението на венците и устната лигавица, намалява болезнеността.
• Кожни възпаления - циреи, абсцеси. Начин на приложение - лосиони. Фурункулът се отваря по-бързо, кожата се изчиства, възпалението преминава по-бързо.

Рецепти с калина в народната медицина

Лечебните свойства на калината в народната медицина се използват активно, за да се отървете от всякакви заболявания. Ето най-ефективните и изпитани във времето рецепти:

Хипертония - сок от калина с мед

За килограм плодове ще ви трябва чаша вода и захар, както и две супени лъжици мед.

Трябва да смачкате плодовете, така че да се появи сокът. Прецедете пюрето и изстискайте течността. Останалата маса се залива с вода и се вари около 5 минути, след което се прецежда. Смесете изцеден сок и компот. Добавете мед и разбъркайте добре. Оставете да се запари малко.

Необходимо е сместа да се използва три пъти на ден, няколко супени лъжици половин час преди хранене.

Сърдечно-съдови проблеми - квас от калина и цвекло

Три литра вода ще изискват килограм калина и плодове от цвекло, чаша мед.

Сварете калината в литър вода. Цвеклото се смила на ренде и също се вари в литър вода. След това комбинирайте заедно отвара от цвекло и калина и добавете мед. Сварете тази смес и след това, след като се охлади, изсипете в стъклени съдове и съхранявайте в хладилника. Този инструмент ще помогне за почистване на кръвоносните съдове и облекчаване на спазми.

Простуда - чай ​​с калина

Viburnum се претрива със захар, една или две чаени лъжички, добавете към горещ чайи пийте три пъти на ден. Този инструмент ще помогне за намаляване на температурата и премахване неприятни симптоми, повишават устойчивостта на организма към грип или други настинки.

Кашлица, бронхит - мед с калина

За две чаши мед ви трябват две супени лъжици плодове от калина. Загрейте меда на водна баня, докато стане горещ. След това добавете към него настъргани плодове и разбъркайте. За да получите инфузия, тя трябва да бъде внимателно покрита, за да се запази топло, оставяйки това лекарство да узрее в продължение на шест часа.

Използвайте до пет пъти на ден по една чаена или супена лъжица, в зависимост от състоянието на организма, като не забравяте да контролирате кръвното налягане. Ако показателите са под нормата, трябва да спрете приема на лекарството за известно време.

Заготовки с горски плодове за зимата

Калина може да се подготви най-много за зимата различни начинитака че по всяко време можете не само да използвате зрънцето за лечение, но и да разнообразите „скучните“ зимни ястия. Дори здрав човекв студения сезон, трябва да поддържате здравето си с помощта на естествени витаминичрез укрепване на имунната система.

Замразяване

Един от най-добрите начини да подготвите калина за зимата и да запазите всички полезни вещества, съдържащи се в нея, е замразяването.

Това може да стане по два начина.

1. Отстранете плодовете от клонките, наредете ги на тънък слой върху дървена дъска за рязане и след това замразете. Изсипете замразени горски плодове найлонов плики след това поставете във фризера за съхранение.
2. Поставете гроздове с плодове в контейнери или торби за замразяване и изпратете във фризера.

сок от консерва

Друг начин е да си приготвите сок от калина. Един килограм плодове трябва да се измие добре под течаща вода. След това се изсипва в емайлиран тиган, добавя се литър вода. Гответе ги докато омекнат.

След това плодовете трябва да се изсипят в марля и да се изцедят. След това така полученият сок трябва да се остави да почине няколко часа. След това добавете двеста грама захар и загрейте получения сок. Захарта трябва да се разтвори напълно в течността. Сега, след като охладите малко течността, прецедете сока. След това, за да завършите процеса на консервиране, е необходимо да го загреете отново, почти до кипене и веднага да го изсипете в стерилизирани стъклени съдове и да го навиете.

Viburnum се разтрива със захар

Оберете плодовете, измийте, изчакайте, докато водата се отцеди. След това смелете в блендер или месомелачка, превръщайки ги в пюре. Сега трябва да претриете получената маса през сито, така че пюрето да стане хомогенно. За седемстотин грама пюре се добавя килограм захар. Добре е да омесите масата от пюрирани плодове, така че захарта да се разтвори напълно. Пюрето се съхранява в хладилник, в стерилизирани буркани.

Противопоказания за употребата на калина

В допълнение към полезните свойства, плодовете на калината могат да имат неблагоприятен ефект върху тялото по време на бременност и кръв, склонни към повишено съсирване, тромбоза. Пълна забрана- с алергии.

Това са основните противопоказания, но има още няколко предупреждения:

1. Повишена киселинност и произтичащият от това хроничен гастрит. Можете да използвате калина, но в малки дози и само с ремисия. По време на обостряне на тези хронични заболявания е невъзможно да се яде калина, да се пие сок от нея.
2. Язва на стомаха и дванадесетопръстника. Калина е разрешена за употреба в малки дози, но всички народни средства, в които се комбинира с мед, са противопоказани.
3. Хипотония. В този случай плодовете на калината не трябва да се консумират, тъй като помагат за намаляване кръвно налягане. По-добре е да изчакате, докато налягането се повиши и стабилизира.