Какво да готвя с язва на стомаха. Вкусни и здравословни десерти

Стомашната язва в повечето случаи е резултат от недохранване и нежелание да се откажат от вредните навици, дори когато симптомите на заболяването са станали явни. За да предотвратите още по-сериозни и опасни усложнения, трябва стриктно да се придържате към препоръките на лекаря и да не се отклонявате от предписаната диета. Интересни рецепти за язва на стомаха и дванадесетопръстника ще ви помогнат да направите диетата не толкова монотонна и скучна.

Висококачествени, пресни продукти от списъка на разрешените, нежно готвене, правилна диета - ключът към доброто здраве с язва

Диетата при язва на стомаха и дванадесетопръстника се основава на няколко принципа:

1. Храната се вари, задушава или пече без мазнина и не преди да се образува коричка.
2. Диетичните ястия се сервират при комфортна стайна температура, не гореща и не студена (30-50 градуса).
3. Ограничено е използването на сол, която задържа течности в тялото, дразни язви по стените на стомаха и червата. Ако е възможно, трябва да го изоставите напълно.
4. Храненето трябва да бъде частично: до шест пъти на ден, на порции. Не можете да гладувате или да преяждате. Идеален вариант: три основни хранения, три закуски на интервали от три часа. Последният трябва да бъде не по-късно от два часа преди лягане.
5. Броят на консумираните калории на ден не трябва да надвишава 3000.
6. Сготвените храни се натрошават или смилат. Ако е месо, риба, вътрешности, тогава е по-добре да използвате мляно месо.
7. Пийте много вода: изпийте една чаша половин час преди хранене, втората час и половина след това. Водата трябва да е без газ, а не от чешмата.

Спазването на режима е не по-малко важно от правилно приготвените ястия от разрешени продукти.

Основната цел на терапевтичното хранене при язва е да не дразни още повече засегнатата лигавица. За да направите това, е необходимо да премахнете от менюто на пациента трудно смилаеми продукти, стимулиращи производството на стомашен секрет. Лекарите в поликлиниките обикновено дават обща информация: какво е позволено и какво да откажете.

Подробен списък с разрешени и забранени храни ще ви помогне правилно да съставите щадяща диета за болен от язва:

Какво е позволено	Какво е забранено
Вчерашният бял хляб	Всякакви тежки бульони
паста	Ръжен хляб, кифла
Ориз, овесени ядки, елда, грис, ечемик	Ечемик, просо, царевичен грис, варива
Картофи, цвекло, целина, негорчиви и некисели зеленчуци, моркови	Всякакви туршии и маринати
Карфиол, броколи, тиквички, тиква	Мазни сортове месо и риба, свинска мас
Некисели нискомаслени млечни продукти	Колбаси, пушени меса, консерви
Яйца, животински, растителни мазнини	Кисели плодове и плодове
Некисели плодове, горски плодове	Кафе, силен чай
Постно месо, птици	Пикантни сирена, пълномаслени млечни продукти, маргарин
Постна бяла риба	Пикантни подправки и подправки, мазни сосове
Билкови чайове и отвари	Газирани напитки

На пръв поглед изглежда, че е трудно да се готвят вкусни ястия от приемливи продукти. Това е погрешно мнение. Необичайни, но прости рецепти за язва по-долу ще ви помогнат да създадете разнообразно примерно меню за седмицата.

закуски

Малко въображение, желание да се храните правилно и вкусно, висококачествени продукти ще направят дори диетичната маса разнообразна и апетитна.

Салатите не са приоритетно ястие. Те се въвеждат в диетата след елиминиране на обострянето и преминаване на заболяването в стадия на стабилна ремисия. Преди това зеленчуците се поднасят под формата на пюре. Но дори и през този период те се приготвят с оглед на състоянието на пациента изключително от разрешени компоненти. Не е желателно да се използват сурови зеленчуци, маринати и кисели краставички са забранени.

Изключени са майонеза, оцет, горчица, хрян. Висококачествени растителни мазнини без аромати, нискомаслена заквасена сметана, натурално кисело мляко са идеални за дресинг.

САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО И КАРТОФИ СЪС СИНИ СЛИВИ

Ястия от варено или печено цвекло са полезни при ремисия на заболяването, ябълки и сини сливи се добавят след консултация с лекар, като се вземе предвид хранителната толерантност

Цвеклото с язва се включва в диетата в зависимост от стадия на заболяването и благосъстоянието на пациента. В суров вид кореноплодът е забранен при всички язви. Варено или печено, цвеклото е отлична основа за питателни салати и закуски.

съставки:

• цвекло - едно малко;
• картофи - една грудка;
• сини сливи без костилки - 5 броя;
• растително масло - 1 лъжица;
• сол;
• зеленина.

готвене:

• измийте сини сливи, накиснете в топла вода;
• измийте зеленчука, изпечете в кората във фурната;
• обелете картофи, цвекло, нарязани на ивици или решетка;
• сини сливи, нарязани на ивици;
• комбинирайте всички компоненти, подправете с растително масло, поръсете с билки.

Няколко други салати могат да бъдат направени въз основа на тази рецепта чрез добавяне или заместване на съставки.

РИБЕН ПАСТЕТ

На снимката канапе от сушен хляб с деликатен пастет от риба и извара

За да приготвите това ястие, използвайте всяка нискомаслена бяла риба - треска, хек, минтай, пикша.

съставки:

• филе от бяла риба - 100 г;
• един морков;
• некисела извара - 50 г;
• мас - чаена лъжичка;
• сол;
• копър за украса и сервиране.

готвене:

• сварете или изпечете моркови, охладете, обелете, нарежете;
• изплакнете рибата, сложете я във вряща вода, гответе 15 минути, охладете, нарежете на парчета;
• смилайте извара, риба, моркови, масло, сол в блендер;
• поставете ястие под формата на риба, украсете с билки.

На празниците такова предястие ще украси масата и не само пациентът ще го хареса. Пастетът не се съхранява дълго време в хладилника, приготвя се наведнъж.

ПЛОДОВА САЛАТА

Съставките за плодов десерт се избират в зависимост от сезона и реакцията на пациента към различните сортове.

Плодовете при язвена болест не са табу, но трябва да са узрели, сладки, неразвалени. При обостряне на язвата трябва да се изхвърлят сурови плодове, по-добре е да се използват печени.

съставки:

• ябълка - половина;
• круша - половина;
• банан - един;
• мандарина - една;
• праскова - половина;
• бяло грозде - няколко зрънца за украса;
• кисело мляко без добавки - половин чаша.

готвене:

• измийте плодове, банан, мандарина, ябълка, обелете круша;
• отстранете семенните шушулки от ябълката и крушата, отстранете семето от прасковата, нарежете гроздето на половинки и извадете сърцевината му с клечка за зъби, разделете мандарината на филийки;
• нарязани плодове на парчета;
• смесете всичко с изключение на гроздето с кисело мляко, сложете в купа за салата, украсете с горски плодове отгоре.

Като всяка храна за язва, плодовата салата се сервира при комфортна температура, а не извън хладилника. Плодовете и пропорциите могат да се променят според индивидуалната поносимост и сезон.

Първо хранене

Разнообразие от супи - зеленчукови, пюрирани, зърнени - са задължителни в ежедневната диета на пациента. Но те се готвят на вода или слаб зеленчуков бульон, бульоните са изключени. Супите не се пържат, не се използват бобови растения и гъби за приготвянето им.

СУПА ОТ ЗЕЛЕНЧУКОВО ПЮРЕ

Супи-пюрета от сезонни зеленчуци с добавка на нискомаслена заквасена сметана, сметана, масло - приоритетно ястие в диетата на язва

Пюрираните зеленчукови супи са оптимално подходящи за възпалена лигавица, не я дразнят, не изискват дълго дъвчене, лесно се усвояват и осигуряват необходимите хранителни вещества за възстановяване на епитела.

съставки:

• моркови - един среден;
• картофи - два средни;
• броколи и карфиол - 3-4 съцветия;
• един лък;
• заквасена сметана - две супени лъжици;
• нарязани зеленчуци;
• две или три филийки бял хляб;
• сол.

готвене:

• поставете тенджера с 2 литра вода на огъня, измийте зеленчуците, картофите, морковите, обелете лука;
• разглобете зелето на малки съцветия, нарежете морковите, картофите и лука на кубчета;
• спуснете всички зеленчуци във вряща вода, сол, оставете да къкри до омекване;
• пригответе крекери: нарежете бял хляб на ивици, изсушете в тиган без масло или във фурната;
• охладете малко готовата супа, разбийте с блендер в картофено пюре, добавете заквасена сметана, кипнете отново, сервирайте с крутони и нарязани билки.

Съставките могат да се премахват, заменят, добавят в зависимост от вкусовите предпочитания, поносимостта и сезона.

СУПА ФИДЕ

Супите с паста се приготвят с всякакви сезонни или замразени зеленчуци от списъка на разрешените: карфиол, брюкселско зеле, броколи, грах, аспержи

Паста с язва е разрешена, но в малка форма. Те трябва да се сварят добре, фиде, малки черупки, юфка са идеални за това.

съставки:

• един картоф;
• един морков;
• малък корен от целина - половина;
• фиде - 50 г;
• магданоз - два или три клона;
• сол.

готвене:

• измийте, обелете кореноплодите, настържете целината и морковите на средно ренде, нарежете картофите на малки кубчета;
• сложете зеленчуците във вряща подсолена вода (2 литра), гответе 15-20 минути;
• добавете фиде, гответе 5-7 минути;
• добавете магданоз, покрийте, изключете, оставете да се охлади до температура не по-висока от 50 градуса.

По желание към готовата супа се добавя сварено пилешко месо, кюфтета, сърца.

СЛАДКА МЛЕЧНА СУПА С ТИКВА

Сладките млечни супи със зърнени храни и плодове могат да се сервират като десерт, следобедна закуска, вечеря

Млечните топли ястия с добавка на зърнени храни за язви са изключително полезни, те могат да се консумират в стадия на облекчение и обостряне. В процеса на готвене зърнената култура се разварява и образува нишестена слуз, която има лек ефект върху стените на стомаха.

съставки:

• тиква, обелена и семки - 300 гр.;
• грис - две супени лъжици;
• мляко - три чаши;
• вода - чаша;
• захар - две лъжици;
• масло - една лъжица.

готвене:

• поставете вода и мляко в отделни тенджери на огън, оставете да заври;
• сложете парчета тиква във вода, добавете грис в млякото, варете 15 минути;
• пасирайте тиквата с бульона (използвайте блендер или претрийте през сито);
• добавете към супата, добавете захарта, разбъркайте, оставете да заври, изключете, подправете с масло.

Грисът може да бъде заменен с всеки друг - ориз, овесена каша, перлен ечемик.

Борш, кайма, окрошка и грахова супа с язва са противопоказани на всеки етап от заболяването. По време на ремисия е допустимо да се готви постна зелева супа и борш без кисело зеле, доматено пюре, оцет, но дори „олекотените“ първи ястия не трябва да се появяват на масата повече от веднъж на всеки седем до десет дни.

Основни ястия

ОРИЗИ ЗРАЗИ С МЕСО

Добра алтернатива на кюфтета и картофени зрази

съставки:

• ориз - една чаша;
• варено телешко - 300 гр.;
• едно яйце;
• брашно - две с.л. лъжици;
• сол.

готвене:

• гответе вискозна оризова каша в подсолена вода, охладете, разбийте яйце, разбъркайте;
• докато оризът се готви, прекарайте месото два пъти през месомелачката;
• с мокри ръце, направете плоски кръгли питки от ориз, сложете лъжица месо върху всяка, оформете продълговати зрази;
• оваляйте в брашно, поставете върху хартия за печене, поръсете с разтопено масло, покрийте с фолио, сложете във фурната, предварително загрята на 180 градуса за 15-20 минути.

Оризовите палачинки не се нуждаят от гарнитура, сервират се с варени зеленчуци.

СОФЛЕ С ФИЛЕ ОТ ТРЕСКА

Деликатното суфле, приготвено във фурната или бавната готварска печка, ще се хареса дори на тези, които не обичат риба

съставки:

• филе от треска - 300 г;
• бял хляб - 2 филийки;
• едно яйце;
• мляко - една трета от чаша;
• масло - чаена лъжичка;
• сол.

готвене:

• изплакнете рибното филе, на пара за около 5 минути;
• накиснете хляб в мляко;
• разделете яйцето на компоненти, разбийте протеина, разтопете маслото;
• прекарайте рибата и хляба през месомелачка или разбийте в блендер, добавете жълтъка, маслото, солта и отново пасирайте;
• внимателно сгънете протеина, разбит в стръмна пяна, в рибната маса;
• поставете суфлето във форми за мъфини, поставете върху тава за печене с вода, печете във фурната за 20-25 минути. при температура 170 градуса.

Въздушното суфле се съчетава добре с крехко картофено пюре и е чудесно ястие за вечеря.

ПИЛЕШКО ФИЛЕ ПЕЧЕНО С ЯБЪЛКИ

В ремисия ястията с кайма могат да бъдат заменени с печено крехко птиче филе без кожа

Ароматно филе с ябълково пюре може да се сервира на празничната трапеза, но само ако няма влошаване дълго време.

съставки:

• пилешки гърди без кожа - една голяма;
• некисели ябълки - две парчета;
• Изкуство. л. растително масло;
• няколко стръка магданоз;
• сол.

готвене:

• измийте месото, подсушете, посолете, намажете с растителна мазнина;
• измийте ябълките, обелете, нарежете на четвъртинки, отстранете семената, нарежете на филийки;
• измийте магданоз, котлет;
• увийте всичко във фолио или го поставете в ръкав за печене, гответе във фурната или бавна готварска печка за 40 минути;
• нарежете пилето преди сервиране, ябълките може да пасирате.

Пилето също се пече с круши, дюля, портокали.Получава се деликатно, пикантно, необичайно ястие.

десерти

С диагноза "язва на стомаха" не боли да овладеете рецептите за различни гювечи, пудинги, суфлета и мусове от мляко, зърнени храни и плодове

Десертите за язва не се ограничават до желе, въпреки че са добре дошли. Гювечета, мусове, суфлета, зърнени и плодови пудинги ще зарадват любителите на сладкото. И при постоянна ремисия са разрешени леки домашни сладкиши.

МАНИ ПУДИНГ С КРУШИ

Малко хора харесват грис овесена каша в чист вид. Но ще бъде трудно да откажете такъв апетитен плодов пудинг.

съставки:

• грис - една чаша;
• мляко - три чаши;
• сладки круши - пет броя;
• яйца - 3 броя;
• млечна мазнина - 30 г;
• ванилин.

готвене:

• изсипете мляко в тенджера, поставете на огъня, докато заври;
• въведете грис, като разбърквате, гответе гъста каша, добавете масло;
• отделете компонентите от яйцата, смилайте жълтъците със захарта и ванилията;
• добавете жълтъците към кашата, разбъркайте добре;
• белтъците се разбиват на силна пяна, внимателно се добавят към пудинговата смес;
• измийте крушите, отстранете кората, отстранете грубите семена, нарежете плодовете на филийки;
• добавете към сместа от грис, подредете във формички;
• гответе на водна баня или във фурната за 30 минути.

Сервирайте пудинга топъл със сладко или сметана. По подобен начин се приготвя оризов пудинг с ябълки, банани, стафиди, сушени кайсии, сини сливи.

КОТИДЖ ТОРТИ

Деликатес от извара за чай ще се хареса на всички домакинства, не само на язви

Кифли от нискомаслено, некисело извара се приготвят във фурната без брашно, поради което не натоварват стомаха и не дразнят лигавиците. Това е чудесен вариант за закуска или следобедна закуска.

съставки:

• нискомаслено и некиселинно извара - 250 гр.;
• овесени ядки - 30 г;
• едно яйце;
• захар - 2 супени лъжици;
• нишесте - лъжица;
• масло за намазване на форми.

готвене:

• смилайте извара със захар и яйце;
• смилайте овесените ядки в кафемелачка, добавете заедно с нишесте към масата на изварата, разбъркайте;
• намажете формите с масло, напълнете две трети с тесто за извара, поставете върху лист за печене, налейте чаша вода на дъното;
• печете 20 мин. в предварително загрята на 170 градуса фурна.

По желание към тестото се добавят резени ябълки, банани, стафиди.

Напитки

При язва е задължително да се спазва режимът на пиене. През деня пациентът трябва да пие най-малко два литра вода, без да се броят билкови чайове, отвари, компоти. Кафето и силният чай са изключени, но можете да приготвите други вкусни и здравословни напитки за закуска или обяд за десерт и като лека закуска.

КИСЕЛ ПРАСКОВА

Kissel от праскова или кайсия трябва да се приготвя през сезона изключително от пресни плодове, консервираните не са подходящи.

Най-полезното желе при язва е овесената каша. Успокоява възпалената лигавица, обгръща я, като я предпазва от въздействието на стомашната киселина. Но не всеки харесва вкуса му. Киселите от плодове и плодове също са полезни, но изглеждат и вкусват много по-апетитни и приятни.

съставки:

• зрели праскови - 4-5 броя;
• захар или мед - една голяма лъжица;
• вода - три чаши;
• нишесте - една лъжица.

готвене:

• изсипете вряща вода върху плодовете, обелете, нарежете, отстранете семената;
• накълцайте ситно, пюрирайте с блендер;
• сложете прасковено пюре, захар или мед в тенджера, налейте вода, оставяйки половин чаша;
• поставете на огън, оставете да заври, гответе 10 минути;
• разредете нишестето в половин чаша студена вода, изсипете на тънка струя в компот от праскови, като бъркате непрекъснато;
• сварете желето, изключете, сервирайте, охлаждайки до достъпна температура.

По същия начин се приготвя и желето от кайсии.

МЛЕЧЕН КОКТЕЙЛ С ЯГОДИ

За млечни шейкове се избират зрели, сладки плодове; ако лекарят разреши, вместо мляко използвайте кефир, кисело мляко, ферментирало печено мляко

Млякото, подобно на нишестето, има обгръщащ ефект върху стомашната лигавица, съдържа витамини и минерали, необходими за възстановяване на тъканите и пълноценен метаболизъм. За коктейл трябва да изберете средномаслено мляко, по-добре е да разредите домашното мляко с вода.

съставки:

• мляко - чаша и половина;
• ягоди - 4-5 броя;
• малини - 4-5 броя;
• къпини - 4-5 броя;
• мед - ул. л;
• мента.

готвене:

• измийте плодовете, отстранете дръжките;
• сложете всички съставки в блендер, като оставите няколко листа мента за украса;
• разклатете в коктейл, не съхранявайте в хладилник, сервирайте за закуска, междинно хранене или следобедна закуска.

Диагнозата "стомашна язва" налага сериозни ограничения върху диетата на пациента. Избира се щадяща диета, която не дразни механично или химично лигавицата, стимулира секрецията на стомашен сок. Продуктите се варят, пекат, задушават, препоръчително е да се смилат и да се сервират под формата на супи-пюрета, картофено пюре, суфлета, пастети. Трябва да се има предвид списък с положителни и забранени храни, но това не означава, че пациентите трябва да се хранят монотонно. Ако желаете, можете да готвите различни ястия всеки ден, вкусни и здравословни.

Маса номер 1... И веднага се появява изображение на болница с нейните пасирани супи в емайлирани купи. Не твърде "вкусно" изображение. Но това изобщо не означава, че докато сте на диета, трябва завинаги да забравите за ястията, които предизвикват апетит. За да разнообразите масата си, трябва да подходите към въпроса отговорно и с въображение.

Можете да намерите подробно описание на принципите на диетата

Aif.ru разбра с какви ястия могат да се поглезят хората, страдащи от язва или гастрит.

Как се готви:запарете или сварете. Понякога можете да печете. Обърнете внимание и на бавната готварска печка, тя ще ви помогне да създадете много вкусни ястия, които не противоречат на принципите на таблица номер 1.

Позволен:

Некисели и нискомаслени млечни продукти

Варено и постно месо, риба, бяло птиче месо

Яйца (не повече от 2 на ден)

Варени и пюрирани зеленчуци

Зърнени храни и тестени изделия

некисели плодове

Силни зеленчукови бульони

Кисели и пикантни храни

Пържени, мазни и др.

Опции на менюто

Вариант номер 1

Закуска: парен омлет, билков чай

Снек: печена ябълка

Обяд: супа от карфиол с крутони, рибни сладки и картофено пюре.

Следобедна закуска: торта с извара

Вечеря: зеленчуково пюре и варени пилешки гърди, салата от варено цвекло със сини сливи

Вариант номер 2

Закуска: мързеливи кнедли с нискомаслена заквасена сметана и ягодов сироп, слаб чай

Снек: чепка бяло грозде

Обяд: супа от бял боб, моркови и спанак, телешко печено с резени тиква, кисели

Следобедна закуска: гювеч от крушов грис

Вечеря: оризови зрази с нарязано постно говеждо месо, задушени тиквички

Вариант номер 3

Закуска: каша от грис в мляко със сладко от горски плодове, слаб чай

Снек: банан и праскова

Обяд: млечна супа с печена тиква, каша от елда със задушени моркови и кюфтета на пара

Следобедна закуска: печена ябълка

Вечеря: гювеч от фиде с извара

Рецепти за маса номер 1

Салата от цвекло и картофи

Салата от цвекло и картофи Снимка: Shutterstock.com 1/4 малко цвекло

1 картоф

1/2 бр. л. растително масло

Стъпка 1. Задушете цвеклото и картофите или изпечете във фурната.

Стъпка 2. Обелете зеленчуците и ги нарежете на ивици.

Стъпка 3. Поставете в купа за салата, сол, добавете масло, поръсете с билки доста малко.

Пастет от постно месо

Снимка: Милион менюта 500 г заешко или нетлъсто телешко месо

200 г пилешки черен дроб

2 с.л растително масло

1/3 бяла питка

Магданоз

3-4 моркова

1/3 чаша мляко

Масло

Стъпка 1. Месото и черния дроб се нарязват на парчета, заливат се със студена вода и се вари на слаб огън.

Стъпка 2. Обелете морковите и добавете към свареното месо, можете да го нарежете на едри парчета.

Стъпка 3. Накиснете хляба във вода с мляко.

Стъпка 4. Направете кайма, черен дроб, добавете накиснат хляб без кори.

Стъпка 5. Добавете яйце, магданоз, сол и разбъркайте каймата.

Стъпка 6. Изпечете пастетната маса във фурната, можете да я подредите във форми, намазани с масло, за 30-40 минути.

Млечна супа с тиква

Млечна супа с тиква Снимка: Един милион менюта

Рецепта 1 чаша вода

300 г тиква

2 с.л грис

3 чаши мляко

1 с.л масло

2 ч.ч Сахара

Стъпка 1. Изсипете грис във врящо мляко на тънка струйка.

Стъпка 2. Сварете го за около 15 минути.

Стъпка 3. Нарежете тиквата на парчета, сварете в малко количество вода, пюрирайте с бульона.

Стъпка 4. Добавете тиквата в тенджерата, оставете супата да заври. Сол, добавете захар.

Пюре от моркови и картофи

Картофено пюре и моркови Снимка: Един милион менюта

Рецепта 4-5 картофа

2 моркова

2 с.л масло

1 чаша мляко

Стъпка 1. Обелете и сварете картофите и морковите. Сол.

Стъпка 2. Изцедете бульона, пюрирайте зеленчуците с блендер или прекарайте през месомелачка.

Стъпка 3. Добавете затоплено мляко, масло, разбийте.

Пудинг от бяла риба на пара

Пудинг от бяла риба на пара Снимка: One Million Menus

Рецепта за 300 г треска или пикша

2 филийки бял хляб

1 с.л масло

1/3 чаша мляко

Стъпка 1. Задушете рибата (около 5 минути). Накиснете хляб в мляко.

Стъпка 2. Прекарайте рибата през месомелачка 2 пъти и добавете хляб.

Стъпка 3. Добавете жълтъците, разтопеното масло и солта.

Стъпка 4. Разбийте белтъците в стръмна пяна, добавете към рибната маса.

Стъпка 5. Разпределете масата във форми за тарталети и печете при температура от 170 градуса за 20-30 минути.

Пиле със зеленчуци в бавна готварска печка

Пиле със зеленчуци в бавна готварска печка Снимка: Shutterstock.com

1 пилешки гърди

1 морков

1 малка тиквичка

1 пакет замразен карфиол (или 300 г пресен)

2 с.л растително масло без мирис

сушена мащерка

Стъпка 1. Обелете морковите и тиквичките. Нарежете ги на кубчета.

Стъпка 2. В мултикукъра включете режима "Пържене" или "Печене". Запържете леко зеленчуците, но не до коричка. Добавете зелето, разглобено на съцветия.

Стъпка 3. Нарежете пилето на кубчета, сол. Добавете към зеленчуците.

Стъпка 4. Поръсете зеленчуците със сушени билки, налейте 1 чаша вода (включена в комплекта за мултикукър).

Стъпка 5. Включете режима "Гасене", мултикукърът ще се изключи, когато ястието е готово, след около 1,5 часа.

Пиле с ябълки

Ябълково пиле Снимка: Един милион менюта

1 голяма гърда

Магданоз - 2-3 стръка

1 с.л растително масло без мирис

Стъпка 1. Посолете пилето и поръсете с билки.

Стъпка 2. Обелете ябълките и ги нарежете на филийки.

Стъпка 3. Увийте всичко заедно във фолио или поставете в ръкав за печене.

Стъпка 4. Печете във фурната за около 40-50 минути. Може да се пече в бавна готварска печка.

Оризова запеканка в бавна готварска печка

1 чаша ориз

1 чаша мляко

1 чаша вода

100 г захар

2 с.л стафиди

Няколко капки ванилия

Стъпка 1. Сварете ориз с мляко и вода, като включите програмата "Овесена каша". Успокой се.

Стъпка 2. Отделете протеините от жълтъците. Разтрийте жълтъците със захарта.

Стъпка 3. Смесете жълтъците със стафиди и ориз.

Стъпка 4. Разбийте белтъците до твърди върхове, добавете белтъците към ориза постепенно, като разбърквате внимателно.

Стъпка 5. Изсипете оризовото тесто в намаслена купа за мултикукър. Печете на програма "Печене" за 50 минути.

Пудинг от грис от круши

Пудинг от грис от круши Снимка: Един милион менюта

1 чаша грис

3 чаши мляко

1 чаша захар

5-6 сладки круши

2 с.л масло

Стъпка 1. Сварете млякото, отстранете пяната и изсипете гриса в него, като го пресеете. Добавете ванилия.

Стъпка 2. Гответе каша до дебелина. Добавете олио.

Стъпка 3. Разбийте жълтъците със захарта и добавете към горещата каша.

Стъпка 4. Крушите се нарязват на филийки. Добавете към каша.

Стъпка 5. Разбийте белтъците в силна пяна, добавете към кашата. Сложете пудинга в тава или форма, намазана с масло, гответе на водна баня за половин час.

Когато на пациента се предписва терапевтична диета, визуално веднага се появяват мрачни картини с опърпани и невзрачни ястия. В крайна сметка самата дума "диета" се свързва с ограничения, а диетичните ястия с безвкусни вещества. Това обаче е напълно балансирана диета с разнообразни и вкусни лакомства. При желание в менюто на болните от стомашна язва могат да се включат много интересни и вкусни ястия, за които са полезни специално разработени диетични рецепти.

Хората с язва на стомаха трябва да следват специфична диета, която изключва вредни храни.

При язва в менюто трябва да присъстват супи и то ежедневно. Стомашната язва е свързана с повишена киселинност. Следователно диетичното хранене задължително включва използването на първите горещи ястия.

По време на обостряне на заболяването се препоръчва да се готвят супи-пюрета и супи-пюрета върху зеленчукови или леки месни бульони. При преминаване към разширена диета разрешените зърнени храни, ситно нарязани зеленчуци и фиде се добавят към супи за стомашни язви. Основата за такива супи е зеленчуков или пилешки бульон. Добри са и рецептите за млечни супи при язва на стомаха, които могат да се приготвят независимо от стадия на заболяването.

За да направите пилешка супа ще ви трябва:

• пиле - 115 гр.;
• пилешки жълтък - 5 гр.;
• зеленчуков бульон - 300 гр.;
• мляко - 130 гр.;
• масло - 5 гр.

Общият рандеман на ястието е 500 gr, B/F/U – 19,6 gr./22,6 gr./10 gr., енергийна стойност – 322 kcal.

Пилето е чудесно за приготвяне на супи при язви

Пилешката супа се приготвя по следната технология:

1. Пилето се сварява във вода и се охлажда. Парчетата месо, отделени от костите, се прекарват през фина цедка в месомелачка и се претриват. Полученият пилешки бульон не се използва при по-нататъшно приготвяне.
2. Отделно се приготвя зеленчуков бульон, за който се вземат всякакви зеленчуци като зеле, моркови, целина, корен от магданоз, картофи, лук. Не малки парчета зеленчуци се заливат с вода и се варят около половин час след кипене под затворен капак на слаб огън. Готовият зеленчуков бульон се оставя да вари под капак, след като е готов за още 15 минути.
3. Докато бульонът и пилето се варят, трябва да се приготви лезонът. В загрятото до 70 градуса прясно мляко се изсипва на тънка струя жълтъка. Lezon трябва да се разбърква, така че яйцето да не се пресича в млякото. Оставете сместа да заври и прецедете.
4. Разреждаме пилешкото пюре с бульон, за да получим консистенцията на супата. Оставете супата да заври и веднага я изключете. Ако се появи пяна, тя трябва да се отстрани от повърхността.
5. В охладената супа се изсипва лезонът и парчето масло.

При язва е разрешено да се яде пюре от пилешка супа

Сервирайте топла пилешка супа за обяд. Такова ястие е подходящо и за менюто на пюрената диета № 1а и когато стомашната язва не притеснява пациента.

Оризова супа с телешко

За да приготвите тази супа от ориз и месо ще ви трябва:

• телешко - 80 г;
• ориз - 20 гр.;
• зеленчуков бульон - 300 гр.;
• мляко - 130 гр.;
• пилешки жълтък - 5 г;
• масло - 5гр.

Общият рандеман на ястието е 500 гр., Б/П/У – 17,7 гр./16,4 гр./24 гр., Енергийна стойност – 314 ккал.

Супите също могат да използват говеждо месо

Готвенето на оризова супа с месо е както следва:

1. Сварете говеждото месо и го охладете. Препускаме два пъти през фино сито в месомелачка.
2. Измийте ориза с топла вода. Гответе зърнените култури, докато се сварят напълно. След това претриваме ориза през сито.
3. Смесете месо и оризово пюре.
4. До консистенцията на супата, разредете получената каша със зеленчуков бульон.
5. Оставете супата да заври и отстранете от огъня.
6. След като изстине, подправете супата с лезон и масло.

Оризовата супа с месо е пълноценно ястие, което може да бъде включено в диетата на язва на всеки етап от заболяването.

Каши и тестени изделия при язва

Кашите заемат второ място в менюто при язва. По време на обостряне на стомашна язва диетата предвижда използването на вискозни зърнени храни. По принцип това са овесени ядки, елда и каша от грис. По-късно към диетата се добавят ориз, перлен ечемик и фиде. Кашите се приготвят с добавка на мляко, масло, зеленчуци и плодове.

Можете да допълните диетата си с язва със зърнени храни и някои видове тестени изделия

Пасирана каша от елда

За да приготвите пюре от елда, ще ви трябва:

• елда - 50 гр.;
• чиста вода - 100 гр.;
• краве мляко - 130 гр.;
• бяла захар - 5 гр.;
• сол - 0,5 гр.;
• масло - 10 гр.

Общото количество на ястието е 200гр.

Приготвена каша от елда по рецептата:

1. Пресяваме зърната и заспиваме във вода, доведена до кипене, сол. След 15 минути готвене изсипете загрятото мляко и довеждайте кашата до готовност.
2. Избърсваме гореща каша, за която можете да използвате сито или машина за разтриване.
3. Добавете захар към настърганата каша. Загряваме съда до 80 градуса на водна баня.
4. При сервиране към още топлата каша се добавя масло.

За да намалите времето за готвене, можете да вземете не готово, а брашно от елда, което се прави от зърнени култури в кафемелачка.

Овесени ядки с тиква

За да направите овесена каша с тиква, ще ви трябва:

• овесени ядки - 1 чаша;
• мляко - 2 чаши;
• захар - 1 с.л. л.;.
• настъргана тиква - 1 чаша;
• масло - 1 с.л. л.;
• сол.

Ще приготвим овесена каша с тиква по предложената схема:

Овесената каша с тиква е чудесен вариант за закуска на всеки етап от диетата.

Ястия с месо

Язвената диета трябва да включва месни и рибни ястия. Протеинът е необходим на организма като строителен материал, който е изключително важен при възстановяването на целостта на стомашната лигавица. Но се взема само меко крехко месо, което няма да може да натовари силно храносмилането. В същото време рецептите за месни ястия с язва на стомаха включват варене, пара и задушаване. Месните ястия са включени в храненията два пъти на ден.

Хората с язва трябва да приготвят месото си на пара

Телешки строганов за язва

Ще приготвим диетичен бефстроганов от:

• телешко без вени - 122 гр.;
• лук - 5 гр.;
• моркови - 30 гр.;
• магданоз - 5 гр.;
• сметанов сос - 100 гр.

Пригответе за соса:

• заквасена сметана - 50 гр.;
• брашно - 5 гр.;
• сол.

Стъпки на готвене:

Сервирайте такова месо, като поливате с останалия сос отгоре.

За да приготвите кюфтета, вземете:

• месо - 110 гр.;
• ориз - 12 гр.;
• вода - 50 гр.;
• пилешки яйца - ¼ бр.;
• масло - 5 гр.

Общият добив на ястието е 90 gr, B/F/U е 17 gr/8 gr/6 gr, енергийната стойност е 169 kcal.

Полезно вкусно с язва ще бъдат кюфтета на пара

Готвене на кюфтета на етапи:

1. Сварете месото без кожата и жилките до омекване. Вече в готов вид, смилайте месото в месомелачка, като използвате фина решетка.
2. Оризът се сварява и охлажда.
3. Смесваме месото с оризовата каша и отново минаваме през месомелачка.
4. Слагаме каймата, като добавяме към нея сол и яйце.
5. Оформяме кръгли кюфтета и ги приготвяме за двойка.

Такива кюфтета могат да се задушат в сметанов сос във фурната.

Зеленчукови салати и ястия

Зеленчуците са основният доставчик на витамини и фибри. Но грубите влакна са забранени за употреба при заболявания на стомаха. В допълнение, пресните зеленчуци могат да причинят ферментация в червата. Ето защо при стомашна язва е по-добре да приемате рецепти със зеленчуци под формата на яхнии, гювечи, салати от варени зеленчуци.

Зеленчуковите салати са богати на витамини и са показани при много заболявания

Салата от цвекло със зелен грах

За да приготвите салата от цвекло, пригответе:

• сурово цвекло - 200 гр.;
• консервиран зелен грах - 60 гр.;
• растително масло - 10 гр.

Общият рандеман на ястието е 240 гр., Б/П/У – 4,8 гр./10 гр./23,4 гр., Енергийна стойност – 200 ккал.

Приготвяне на диетична салата според технологията:

• Сварете цвеклото почти докато омекне, след което го залейте с ледена вода.
• Оставете зеленчука да изстине.
• Почистваме охладеното цвекло и натриваме на ренде.

При пептична язва е разрешено да се използва салата от грах и цвекло

• Прецеждаме граха през гевгир.
• Комбинираме цвеклото с граха и подправяме салатата с масло.

Можете да използвате салата от червено цвекло както като гарнитура, така и като зеленчукова добавка към основното ястие.

Зеленчуковите котлети са чудесна възможност за разширяване на менюто на пациент, чието заболяване е в ремисия. Можете да готвите печени или парни котлети от всякакви зеленчуци. За да приготвите картофени котлети, вземете:

• обелени сурови картофи - 160 гр.;
• пилешки яйца - ¼ бр.;
• масло - 5 гр.;
• нискомаслена заквасена сметана - 20 гр.;

Общият рандеман на ястието е 150 гр., Б / Ж / У - 5,6 гр. / 9,5 гр. / 35,8 гр., Енергийна стойност - 251 ккал.

За да разнообразите менюто на пациенти с язва, можете да готвите картофени котлети

Ще готвим картофени котлети в следната последователност:

1. Картофите се обелват и се сваряват.
2. Намачкайте картофите още горещи.
3. Към охладеното пюре се добавят яйцата и солта.
4. Разбъркайте добре и оформете кюфтета.
5. Получените котлети потопете в брашно и разстелете върху лист, намазан с масло.
6. Печете картофени котлети във фурната до златисто кафяво, но не твърди.

Сервирайте картофени котлети топли със заквасена сметана и билки.

Има много по-оригинални и вкусни рецепти за язви, които помагат да се направи диетата на пациента разнообразна и вкусна.

Това видео ще се фокусира върху храненето при стомашни язви:

Диетичното хранене при язва на стомаха се основава на принципите на диетата на първата маса. Тези ястия могат да бъдат не само лечебни и здравословни, но и много вкусни. Не трябва да мислите, че храната с язва е суха, безвкусна, монотонна. Такава диагноза като стомашна язва не е изречение, а причина да се храните правилно и балансирано. Диетотерапията се счита за един от най-ефективните начини за лечение на язви на всеки етап. Що се отнася до ограниченията и забраните по отношение на някои продукти, те са незначителни и лесно се компенсират от множеството разрешени ястия.

Преди да разберете кои рецепти са подходящи за стомашна язва, трябва да се запознаете със забранените храни.

При стомашна язва от диетата се изключват следните храни:

• мъфини, пайове и бутер тесто, сладолед, сладкиши, торти и торти;
• пушени, пържени, пикантни, пикантни и прекалено солени храни;
• заведения за бързо хранене, колбаси и колбаси, различни консерви, сирена за мазане, мазане и маргарин;
• мазна риба и месо;
• богат борш, супа, каша с добавка на пържени зеленчуци;
• гъби във всякаква форма;
• цитрусови плодове;
• бобови растения;
• алкохолни и газирани напитки, квас, енергийни напитки и бира.

Списък на продуктите за диетичната маса

Готвенето при пациенти с язва на стомаха се извършва по следния начин: варене, задушаване, печене във фурната без коричка и пара. Препоръчва се дробно, шест хранения на ден на малки порции, за да не се натоварва стомашната лигавица.

За готвене с язва на стомаха можете да използвате следните продукти:

• постно месо, риба;
• пилешко, телешко, костур и щука;
• картофи, цвекло и моркови, тиква, тиквички;
• тестени изделия, грис, овесени ядки и елда;
• всички плодове, с изключение на цитрусови и кисели сортове;
• мед, конфитюр и мармалад, желе, желе, блатове и блатове;
• млечни продукти, обгръщащи засегнатата лигавица.

Приблизително меню за пациента

Когато язвата се влоши, симптомите се засилват, трябва да изберете правилната диета, да ядете диетични храни в малки количества. Като пример можете да използвате рецептите по-долу, които са предназначени за двудневна диета.

За първия ден са подходящи зеленчукови сокове, леки бульони и супи. Препоръчително е храната да се яде в пюре. Телешкият пастет е идеален, както и топла млечна супа.

За първия ден със стомашна язва са подходящи следните рецепти:

• Ястие номер 1. За приготвянето на здравословен, нежен и вкусен пастет се използват следните съставки: мляко, яйца, бял хляб, масло, телешко или заешко месо и растително масло.
• Ястие номер 2. Можете да направите здравословно пюре от картофи и моркови в мляко, като добавите малко масло.
• Ястие номер 3. Пудингът от бяла риба е идеален за обяд. Рецептата съдържа: 200 мл мляко, яйца, пикша или треска, хляб и масло.
• Ястие номер 4. Най-добрата комбинация би била пиле със зеленчуци. По време на обостряне ястието се избърсва старателно, натрошава се. С помощта на миксер разбийте зеленчуците и гответе кюфтета на пара, котлети от пиле.
• Ястие номер 5. Можете също така да готвите пиле с ябълки. Съставки: пилешки гърди, сол, червени ябълки, растително масло, билки.

Ястия за язва за втория ден:

Рецепта №1

Можете да готвите оризова запеканка в бавна готварска печка. За нея трябва да вземете: стафиди, вода, мляко, сол, захар, 1 супена лъжица. ориз и пилешки яйца. Сварете ориз в мляко, като изберете режима "Овесена каша" на бавната готварска печка. Разбийте жълтъците със стафидите, добавете към ориза. Задайте режим "Печене", оставете за 25 минути.

Рецепта №2

Уверете се, че имате салати. Страхотен вариант е с картофи и цвекло. Сварете зеленчуците до омекване, обелете, настържете и леко посолете. Добавете малко зехтин, разбъркайте и поръсете с билки.

Рецепта #3

Пудинг с плодове и грис. Съставки: мляко, круши или ябълки, 2 яйца, захар, ванилин, грис, масло. Първо трябва да сварите млякото, изсипете грис на тънка струя, така че да няма бучки, добавете ванилин. Когато кашата се охлади, сгъсти, добавете разбитите със захарта жълтъци и мекото масло. Нарежете плодовете на тънки филийки, добавете към грис.

Важно е да запомните, че в периода на обостряне в диетата трябва да присъстват натурален мед и млечни продукти. Всеки ден на гладно трябва да изпивате чаша нискомаслено прясно мляко с 1 чаена лъжичка мед.

Изборът на лечебни билки за чай, отвара и тинктура зависи пряко от симптомите, киселинността на стомашната секреция.

В борбата с язвите те вършат отлична работа:

• сок от картофи, зеле;
• отвара на базата на живовляк;
• сок от червено цвекло;
• инфузия на ленено семе;
• терапевтична смес от гхи и яйчен жълтък;
• мед с алое, напоен с водка;
• тинктура от прополис;
• масло от морски зърнастец;
• чай на основата на тиквени семки;
• инфузия на брезови пъпки върху алкохол;
• смес от мед, какао и масло.

Преди да използвате такива рецепти, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Първо хранене

Пюрирана супа с ориз и месо

Необходими съставки: 300 милилитра вода, 70 мл прясно мляко, около 25 грама ориз и 110 грама телешко месо, ½ сурови яйца, сол, малко зехтин и масло. Рецепта: Изплакнете ориза и го сварете, след което го избършете с фина цедка. Сварете месото, усучете два пъти в месомелачка, смесете с ориза и сварете. Смесете млякото с яйцето, налейте супата, добавете останалите продукти. Сърдечна и питателна супа е готова. Консумирайте топли.

Млечно-оризов бульон

Продукти: 200 мл преварено мляко, 2 с.л. л. оризови филийки, 200 мл вода, 2/3 ч.ч. соево олио, сол и захар на вкус, масло - 1/3 ч.л. Технология на готвене: изплакнете ориза с течаща вода, гответе зърнените култури за два часа на слаб огън. След това претрийте през сито, налейте млякото, добавете захарта, солта и маслото. Кипене.

Втори курсове за язва

За да не е в тежест диетата, е важно да разнообразите менюто със здравословни храни и напитки. Полезни рецепти при язва:

Суфле от телешко и извара

Вземете двеста грама месо без хрущяли, вени, сварете го до омекване. След това завъртете през месомелачка с извара (50 грама). Въведете един жълтък, шестнадесет грама масло. Разбийте белтъка на силна пяна и добавете към готовата кайма. Оформете топчета. Технология на готвене - пара.

Месно пюре с елда

Сварете 150 грама телешко месо, смилайте два пъти, добавете двадесет и пет грама масло. Може да добавите малко бульон, в който се е варило месото. Оставете да къкри на слаб огън за пет минути. Гответе каша от елда, претрийте през фино сито и добавете към месото. Разбърква се много старателно, посолява се и се оставя да къкри.

Турция quenelles

Пуешкото месо трябва да е без кожа. Това ще отнеме около 200 грама филе, което трябва да премине през месомелачка. Накиснете тридесет грама хляб от бяло брашно в мляко, смилайте и добавете към каймата. Разбийте масата старателно, добавете пилешко яйце, оформете кнедли. Подгответе се за двойка. Консумирайте охладено.

Рибни сладки с моркови

Ще ви трябват 2 варени моркова, около 50 грама бял хляб, накиснат в мляко. Вземете двеста грама ледена риба, отстранете костите. Прекарайте всички съставки през месомелачка, добавете яйце и петнадесет грама масло. Направете кюфтета, на пара.

Диетичното хранене при язва може да бъде много вкусно, здравословно и разнообразно. Въпреки многото ограничения и забрани е възможно да се консумират здравословни супи, зърнени храни, месни и рибни ястия, както и десерти. Спазвайки стриктно терапевтичното хранене, можете бързо да се отървете от симптомите на гастрит.

Рецептите за стомашни язви могат и трябва да бъдат разнообразни. Всички пациенти със стомашно-чревни патологии трябва да спазват диета. Това плаши много, но има много вкусни ястия, които ще направят терапевтичното лечение не само полезно, но и приятно.

При стомашна язва храната трябва да бъде не само диетична, но и пълноценна, наситена с витамини и минерали.

Разнообразието от диетични ястия ви позволява да създадете меню за всеки вкус.

Стомашната язва е сериозно заболяване, което изисква продължително и комплексно лечение.

Неразделна част от терапията е диета, която всички пациенти трябва да спазват. Без това дори най-скъпото лечение може да не доведе до очаквания резултат.

Има много питателни и здравословни ястия, които можете да приготвите сами от наличните продукти и да съставите меню за всеки ден от тях.

Пациентите със стомашни язви трябва значително да коригират диетата си, да се откажат от много познати храни. На всички пациенти се препоръчва специална диета.

Ястията в нейното меню трябва да отговарят на следните изисквания:

• при готвене е необходимо да се откаже сол, подправки, подправки. Подобрете вкуса на ястия с билки, куркума, лимонов сок, соев сос, нискомаслена сметана и заквасена сметана;
• диетата не трябва да се приема като калорийна рестрикция. Дневната им норма не трябва да бъде по-малко от 3000, храната трябва да бъде питателна и енергийно наситена;
• не печете храната до златисто кафяво. Също така си струва да се откажете от пържени храни;
• диетата включва такива основни методи за готвене като пара, задушаване, редовно готвене. За готвене можете да използвате двоен котел и бавна готварска печка;
• месото за диетични ястия трябва да се приема постно, с минимален брой вени;
• зеленчуците, плодовете и плодовете за предпочитане трябва да бъдат обелени и използвани в настъргана форма. Идеалният вариант е картофено пюре и зеленчукови каши в менюто;
• нерафинираното масло трябва да се замени с рафинирано, кремообразното масло може да се използва без сол в състава;
• зърнените храни и макароните трябва да се сварят добре, така че да са меки. По-добре препечете, отколкото недостатъчно. При язва на стомаха храната трябва да е мека, лесно да преминава през хранопровода и да не дразни чревната стена.

Диетата трябва да се спазва една година след усложнението и да се възприема от пациентите като начин на хранене, а не като временна мярка.

Стомашната язва е проблем, който може да причини второ усложнение след няколко години.

Рецепти за първи ястия: супи и техните характеристики

Необходимо е да се спазват 4-5 хранения на ден, които задължително трябва да включват първо и второ ястие. Първият е разнообразие от супи.

Менюто включва следните рецепти:

• ечемична супа със зеленчуци. Варете моркови, картофи, броколи и други зеленчуци на вкус на слаб огън до пълна готовност, добавете половин чаша ечемичен шрот и изчакайте още 15-20 минути. Можете да подобрите вкуса на ястието с помощта на билки: копър, босилек, магданоз;

• рибен бульон. Вземете 300 гр. нискомаслена риба, сварете до пълна готовност. Добавете настърганите моркови, праза, карфиола и нарязаните на ситно картофи. Оставете бульона на слаб огън за 20 минути;
• картофена супа с овесени ядки. Сварете картофите до омекване, добавете половин чаша измити овесени ядки и гответе 15 минути. Можете да добавите настъргани моркови и цвекло, зеленчуци.

Супи за стомашни язви могат да се приготвят на базата на бульони от зеленчуци, птици и постно месо. Използвайки рибата и месото за приготвяне на бульона, отцедете първата мазнина. Зърнените храни и макароните трябва да се варят до пълна готовност, най-добре е да са леко сварени.

Супите трябва да са без сол, можете да подобрите вкуса им с босилек, магданоз, кимион, копър и някои видове подправки. Минимум сол или липсата му е едно от основните условия, които изисква диета за язва.

Рецепти за второ ястие: салати и гарнитури в менюто

След първото ястие следва второ ястие: месна или зеленчукова гарнитура, салати.

Можете да използвате следните рецепти:

• задушено цвекло с ориз. Настържете на ситно моркови и цвекло, добавете 30 гр. масло и разбъркайте. Сложете да къкри на тих огън. Сварете ориза по класическата рецепта и го добавете към зеленчуците. Задушете всичко заедно за 15 минути, като разбърквате от време на време;
• зеленчуково пюре. Любимите зеленчуци (броколи, карфиол, моркови, картофи) се нарязват в блендер и се варят на тих огън до пълна готовност. Добавете зеленчуци, сметана на вкус;
• Салатата от зелен грах и червено цвекло е здравословно и питателно ястие, което се препоръчва за хора с висок холестерол, стомашни язви и други стомашно-чревни заболявания. Свареното цвекло се настъргва на ситно, смесва се с 60 гр. консервиран грах. Облечете салатата с растително масло, лимонов сок и нарязан босилек;
• Рибната салата може да се консумира като отделно ястие или като добавка към всяка каша. Вземете 100 гр. риба (костур, пангасиус или хек), сварете до пълна готовност. Нарежете на ситно свареното цвекло, морковите и сварената риба, разбъркайте всичко внимателно. Добавете 40 гр. консервиран зелен грах Облечете салатата с растително масло или заквасена сметана 20% мазнини. Можете да използвате сметана и лимонов сок за подобряване на вкуса;
• пюре от карфиол. Вземете 300 гр. карфиол, наситнете в блендер, добавете 2 с.л. л. нискомаслена заквасена сметана, 1 с.л. л. брашно, половин чаша мляко и 1 жълтък. Варете готовата смес на слаб огън, докато омекне, като разбърквате от време на време;
• парен омлет с моркови. Разбийте 2 яйца с 200 мл мляко, 1 настърган морков. Запарете готовата смес за 10 минути;
• Поширано яйце е добър вариант за закуска за тези, които обичат пържени яйца, но трябва да се откажат от тях, ако имат язва на стомаха. Яйцата по тази рецепта са ефирни и по-здравословни поради липсата на мазнини в тях.

За да приготвите тази версия на бъркани яйца, трябва да съберете малко вода в малка тенджера, да я поставите на огън. През това време разбийте две яйца в емайлирана купа, за да не се разтекат жълтъците им. След като водата заври, те трябва внимателно да се изсипят във вряща вода и да намалят огъня. След 10-12 минути внимателно извадете яйцата с шпатула. Вкусът им се допълва от щипка сусам и кимион.

Салатите могат да се приготвят от всякакви варени или задушени зеленчуци. Препоръчително е да преминете съставките през месомелачка, блендер или фино разтрийте.

Диета за стомашна язва не изключва месни ястия: котлети, гювечи. Могат да се приготвят от пилешко, пуешко, заешко, телешко месо. Месните ястия трябва да се приготвят на пара или да се пекат. Можете да готвите гювечи, зеленчукови пайове и много гарнитури в бавна готварска печка. Такива ястия запазват максимум хранителни вещества, са питателни и вкусни.

Десерти: рецепти за сладки ястия

Диета с язва на стомаха изключва сладкиши, сладкарски изделия, шоколад и сладкиши.

Но на много хора им е трудно да се откажат напълно от сладкото. Има няколко алтернативи на обичайните сладкиши, които могат да бъдат включени в диетичното меню.

Сред тях са следните рецепти:

• желе от касис. Това ще отнеме 2 супени лъжици. л. пресни плодове без кората, 1,5 ч.л. захар, 1,5 с.л. л. желатин. Изстискайте сока от плодовете и го поставете в хладилника. Желатинът трябва да се излее 2 супени лъжици. л. вода, разбъркайте добре и оставете за 30 минути. Останалите плодове се заливат с вода и се варят на тих огън 20 минути, прецеждат се, добавят се захарта и желатинът. Оставете на огъня още 15 минути при непрекъснато бъркане. Изсипете сока от горски плодове, разбъркайте добре, изсипете сместа във форми и оставете да се втвърди. Може да се консумира като лека закуска между основните хранения. Можете да направите това желе от всякакъв вид плодове;
• сладките снежни топки перфектно задоволяват глада и желанието да "ядете нещо сладко". За приготвянето им са ви необходими половин чаша брашно, половин чаша мляко, 3,5 ч.л. захар и 2 пресни яйца. Разделете белтъците и жълтъците, разбийте белтъците със захарта на пяна. Сварете млякото и оставете на слаб огън. Към него постепенно добавете разбитата маса и разбъркайте. С решетъчна лъжица се взимат малки бучки от сместа ("снежни топки") и се слагат в чиния, може да се използва след като ястието изстине. Допълнително можете да приготвите крем за тази сладост. Част от останалите протеини трябва да се разбият със захарта и да се добавят към варено мляко, охлажда се. Залейте охладените снежни топки с получената смес;
• мус от горски плодове. За готвене вземете половин чаша от любимите си плодове, 2 супени лъжици. л. захар и същото количество желатин. Разтрийте плодовете през сито, поставете на студено място. Добавете захарта към гореща вода, постепенно изсипете желатина и бъркайте непрекъснато, докато се разтвори напълно. След това добавете сместа от горски плодове, разбъркайте всичко и охладете до 30 градуса. Разбийте готовото пюре с миксер до образуване на пяна, изсипете във форми. Готовият мус можете да ядете веднага от съдовете или да го сложите в чиния, като преди това потопите формите в гореща вода.

Диета за стомашна язва изисква сериозен подход към организирането на менюто и пълна промяна в диетата. Но има много рецепти, които ще ви помогнат да направите терапевтичното хранене не по-малко вкусно от обичайната храна: диетичните салати, десерти, супи също могат да бъдат вкусни. Спазването на диетата гарантира дългосрочна ремисия, добро здраве и липса на неприятни симптоми на заболяването.