Какво е полезно желе от овесени ядки. Диетично желе от овесени ядки за здраве на стомаха и красива фигура

Тази напитка е особено търсена през лятото, но това не означава, че не може да се пие през другото време на годината. Днес ще научим как да готвим квас у дома от ръжен хляб.

Бърз и лесен начин за приготвяне на квас

съставки:

• Крекери (от черен хляб) - 0,2 кг;
• Захар - 7-10 супени лъжици. лъжици;
• Мая (суха) - 1 супена лъжица. лъжица;
• Питейна вода - 3 литра.

готвене:

1. Вземете сух ръжен хляб и го начупете на няколко парчета. Ако имате пресен хляб, тогава го изсушете във фурната.
2. Кипяща вода. Оставете да се охлади малко (5 минути).
3. Вземете 3-литров буркан и изсипете в него крутони и захар.
4. Изсипете съдържанието на буркана топла водапочти до върха (оставете 5-8 сантиметра отгоре). Разбъркайте всичко и оставете буркана да се охлади на стайна температура.
5. Сега добавете мая и разбъркайте отново.
6. Сега бурканът трябва да бъде плътно затворен с капак и изпратен да се влива. Увийте кваса в старо одеяло и го оставете да ферментира за 12 часа. Бъдете внимателни, ако банката е ниска свободно пространство, тогава квасът може да откъсне капака.
7. След 12 часа можете да получите буркан квас. Сега прецедете напитката през тензух и вече можете да я пиете. Домашният хлебен квас е готов. Сега можете да се насладите на тази здравословна напитка, в която няма никакви вредни вещества.

Домашен хлебен квас с мая

съставки:

• Хляб (ръж) - 500 г;
• Захар - 0,25-0,3 кг;
• Вода - 5 л;
• Мая (суха) - 5 g (може да се използва и пресована мая, ще са необходими само 20 g).

готвене:

1. Включете фурната на 200 градуса.
2. Нарежете хляба на малки кубчета. Хлябът трябва да се приема без добавки (сусам, семена, стафиди и др.), В противен случай това ще повлияе на вкуса на напитката, тъй като тук не са необходими допълнителни елементи.
3. Поставете хляба върху тава за печене. Не е необходимо да го смазвате с нищо, в противен случай нашият квас ще отдели масло. Не се страхувайте, хляб за кратко временяма да се изгори.
4. Изпратете формата с кубчета в предварително загрятата фурна за 5 минути. Можете да печете крутони по-дълго, тогава квасът ще стане по-тъмен и вкусът ще стане по-остър.
5. Изсипете 5 литра в голяма купа пия водаи го сварете.
6. Изчакайте водата да изстине и да е със стайна температура.
7. Пригответе два 3-литрови буркана. Готовата вода се налива в буркани. Добавете бисквити в буркани (разделете ги на две части и ги хвърлете в буркани).
8. Увийте върховете на бурканите с марля (тъй като квасът не трябва да се покрива по време на ферментацията) и ги изпратете на тъмно място. Банките с квас трябва да се вливат при стайна температура в продължение на 48 часа.
9. Разтворете маята в малка купа (следвайте инструкциите на опаковката).
10. Прецедете целия квас през марля. Останалите в марлята бисквити трябва да се изцедят добре, след което могат да бъдат изхвърлени, вече няма да ни трябват.
11. Прецеденият квас отново се налива в буркани.
12. Добавете разредена мая и захар в бурканите (0,1 кг на буркан ще са достатъчни на този етап). Всичко се разбърква много добре с дълга лъжица.
13. Сега покрийте бурканите с капаци, но не ги затваряйте. Въглеродният диоксид трябва да излиза тихо, в противен случай кутиите може да се пръснат.
14. Квасът трябва да ферментира за 16 часа при температура 18-25 градуса, докато трябва да стои на тъмно място.
15. Извадете двата буркана и добавете към тях захар. Водете се от вашите вкусови предпочитания.
16. Изсипете готовия квас в бутилки. Завъртете ги.
17. Изпратете бутилките да се влеят за последен път - изпратете ги на тъмно място със стайна температура за 4 часа.
18. Сега нашият квас е готов! Преди употреба трябва да се охлади. Веднага щом поставите бутилките с квас на студено място, процесът на ферментация ще спре.

Бъди внимателен! Такъв квас се съхранява не повече от 3 дни.

Без мая - със стафиди

Тази рецепта е добра, защото напитката няма да има неприятен аромат на мая.

съставки:

• Ръжен хляб - 0,3 кг;
• Стафиди - 0,025 кг;
• Питейна вода - 2 л;
• Захар - 0,1-0,2 кг.

готвене:

1. Нарежете хляба на малки парчета (не режете кората).
2. Загрейте фурната на 180 градуса.
3. Поставете хляба върху тава за печене на един слой. Формата не трябва да се смазва!
4. Поставете тавата във фурната за 3-4 минути. Хлябът трябва само да се изсуши, а не да се пържи, в противен случай готовата напитка ще бъде горчива.
5. Сварете 2 литра вода.
6. Сложете крутоните в тенджера и ги залейте с вряла вода. Изсипете към тях около 50 грама захар, разбъркайте всичко. Изчакайте, докато водата се охлади напълно.
7. AT студена водадобавете стафиди. Сега е по-добре да излеете напитката в буркан. Капакът не може да се затвори. Просто покрийте буркана с тензух, за да не влизат насекоми.
8. Поставете буркана с квас на тъмно и сухо място, но при стайна температура.
9. Оставете напитката да се влива в продължение на три дни. В първия ден върху кваса се образува пяна - това е индикатор, че сте направили всичко правилно, тъй като процесът на ферментация е започнал.
10. След определеното време - квасът трябва да се филтрира. За да направите това, вземете марля и я сгънете на няколко слоя, прекарайте цялата напитка през нея, като съберете цялата каша в марля. Изцедете добре пулпата и я оставете в марля. От него отново можете да получите квас няколко пъти (2-3).
11. Сега все още можете да добавите захар към квас. Задължително е, макар и в малки количества. В крайна сметка тогава ще се отдели въглероден диоксид и квасът ще се окаже газиран.
12. Готовата напитка налейте в бутилки, но не ги пълнете докрай, оставете няколко сантиметра отгоре, за да не се спука бутилката.
13. Изпратете бутилките на тъмно място за 6-8 часа. Капачката трябва да е стегната, така че постоянно проверявайте налягането. В идеалния случай идвайте на всеки час и развийте капака, за да освободите газа.
14. Квасът, който вече е наситен с въглероден диоксид, може да се постави в хладилника. В студена среда процесът на ферментация ще спре и квасът ще бъде готов за пиене.
15. Когато напитката е добре охладена, може да се пие. Квас от ръжен хляб е готов! Такава напитка се съхранява не повече от 5 дни.
16. За да получите друга порция квас от пулпата, трябва да направите следното:

• Поставете пулпата в буркан.
• Сварете 2 литра вода и добавете към тях 100 г захар. Изчакайте водата да изстине.
• Изсипете пулпата сварена вода, смесете всичко.
• Хвърлете малко парче хляб (пресен) към напитката.
• Следващите стъпки ще бъдат същите като в основната рецепта.

Смята се, че този квас е по-вкусен от първия. Тортата от този квас все още може да се използва 1-2 пъти.

Бъди внимателен! Пулпът трябва да се използва повторно през деня.

Алкохолен хлебен квас - рецепта у дома

съставки:

• Хлебни бисквити - 0,3 кг;
• Суха мая - 5 g;
• Захар - 0,5-1,5 кг;
• Лимонена киселина - 3 g;
• Пречистена вода - 5 литра.

готвене:

1. По-лесно се работи веднага с галета, но ако нямате се правят лесно. За да получите 300 г бисквити, трябва да използвате 450-500 грама хляб. Трябва да се нареже на малки кубчета и да се постави върху лист за печене. Струва си да поставите формата веднага във фурната, предварително загрята до 190-200 градуса, за няколко минути. Ако искате да се усети горчивина в кваса, задръжте хляба във фурната малко по-дълго.
2. Сварете 3 литра вода.
3. Сложете крекерите на дъното на тава и ги залейте с вряща вода. Оставете всичко да се влива под затворен капак поне 3 часа.
4. Вземете гевгир и върху него сложете марля, която е сгъната на слоеве. Прецедете настоялите се крекери през гевгир. Не изхвърляйте пулпата.
5. Сварете останалите 2 литра вода.
6. Поставете използваните бисквити в тенджера и ги залейте с преварена вода. Оставете всичко да се влива в продължение на 1 час.
7. След определеното време прецедете водата, изстискайте добре тортата, сега вече може да бъде изхвърлена.
8. Разредете маята с вода. В рецептата използваме суха мая и преди да я добавим към квас, трябва да я прехвърлим в активно състояние. подробни инструкциище бъде на опаковката.
9. В голям съд смесете целия квас. Добавете лимонена киселина, предварително накисната мая и захар. Трябва да се добавя внимателно, защото от това зависи силата на нашата напитка. Затова ще добавяме захар към кваса на етапи. Първоначално ще са достатъчни 0,5 кг.
10. Необходимо е всичко да се смеси старателно, сега изпратете кваса да се влива в продължение на 10 часа. Трябва да е на сухо и тъмно място, но при стайна температура. Не можете да затворите кваса с капак, просто го покрийте с марля.
11. След 2 часа проверете кваса, в него трябва да се образуват мехурчета. Ако се появят, значи сте направили всичко правилно и ще получите вкусен квас.
12. След определеното време извадете напитката. Опитайте кваса, ако силата е ниска, трябва да добавите още захар. На този етап добавете 0,2-0,3 кг захар. Смесете всичко и изпратете кваса да се влива допълнително.
13. След 5 часа извадете кваса и го опитайте отново. Ако силата е ниска, добавете отново захар. Този път 200 грама ще са достатъчни. Разбъркайте всичко отново и се скрийте.
14. След 5 часа опитайте квас. Можете да добавите и захар. Максимумът е 1,5 кг захар, с това количество крепостта ще бъде 12 градуса, няма да получите повече.
15. Ако вкусът на кваса напълно ви подхожда, затворете съда с капак и го изпратете в хладилника, докато се охлади напълно. Ако крепостта е приемлива за вас, но няма достатъчно сладост, тогава просто добавете захар в контейнера и го скрийте в хладилника. Студът неутрализира процеса на ферментация, така че силата на кваса в хладилника няма да се увеличи.
16. Този квас може да се съхранява до 7 дни.

Тук разгледахме няколко интересни рецепти. Сега знаете всички тънкости на приготвянето на домашен квас. Надяваме се, че нашите рецепти ще ви помогнат в горещ летен ден.

Квасът може да се използва като аперитив, антисептик, енергийна напитка и диетичен компонент, като свойствата му са подобни на тези на млечнокисели продукти.

В тази лятна жега ободряваща напиткастава почти единственото спасение за жадните. Изобретен преди повече от 1000 години, той все още се радва на предишната си популярност. Днес той е в основата на много ястия от руската кухня, често студени яхнии като окрошка.

От древни времена занаятчиите, които правят "нектар, който свири като шампанско", са били на стойност злато. Приготвянето на квас се смяташе за достоен бизнес, до който бяха допуснати само онези, които имаха достатъчен ресурс от знания и тайни.

Сладко-киселият, "съскащ" квас лесно ще утоли жаждата ви, ще прогони меланхолията и ще ви настрои положително.

Първоначално в Русия за създаване на напитка беше необходима само една филийка остарял хляб, а след това към закваската се добавяше мед като подсладител, мента за пикантен вкус, стафиди, горски листа и, разбира се, малц.

С неговото "засаждане" и започна процесът на приготвяне на квас. Торбите се накисват в изворна вода, след което зърната се сушат на тъмно място в очакване на времето, когато ще покълнат. В тази форма те са били подложени на каменен гнет и са преминали през процеса на "сушене" в пещта. Сухите зърна с грубо смилане се заливат с вряща вода и се оставят в глинени вани, за да може напитката бавно да ферментира.

Зрелият квас има тъмночервен цвят с лек оттенък на жълтеникавост, малки изтръпващи мехурчета и богат кисело-сладък вкус.

Как да си направим квас за хляб за 3 литра - рецепти

Преди това имаше много варианти на готвене тази напитка. Известна беше „чорба от кисело зеле“, която често спасяваше хората след обилно хранене и бурно забавление, боляр, манастир, войник, бяло, окрошочен, стафиди, „гъст квас“, също плодова и горска напитка (от червени боровинки, малини, ябълки, круши, сливи, боровинки и др.).

И в наше време много хора обичат да се отдалечават от класиката, опитвайки нови начини за готвене. Предлагаме ви оригинални руски рецепти.

с квас

Ще имаш нужда:

• Черен хляб (500 г).
• Преварена вода (3 л).
• Мая (15 г).
• Кристална захар (200 г).
• Щипка стафиди.

внимание!Количеството захар може да се увеличи или намали в зависимост от предпочитанията. Също така, ако желаете, можете да добавите няколко супени лъжици мед, това ще придаде на напитката специална пикантност.

готвене:

• Нарежете хляба наполовина, след което нарежете на малки кубчета. Поставете внимателно върху тава за печене. тънък слойтака че да има разстояние между парчетата и да се запекат добре до приятен златист оттенък.

справка.„Колкото по-дълго държите хляба във фурната, толкова повече горчивина ще се усеща в кваса и цветът съответно ще бъде по-тъмен.“

• Налейте 3 литра вода в тенджера и оставете да заври. Охладете до стайна температура, изсипете в контейнер, предназначен за ферментация.
• Изсипете подсъхналия хляб, покрийте с марля и оставете да вътре тъмна топлинамясто за 2 дни. Отгоре можем допълнително да покрием с капак и да увием с кърпа.

• Получената инфузия трябва да се филтрира през тензух, като крекерите се изцеждат добре.
• Развъждаме дрожди, както е посочено на опаковката, след което ги добавяме към квасната мъст.

важно!„За да направите най-добрия квас, трябва да използвате хлебна или бирена мая. Те допринасят за процеса на ферментация и придават ярък аромат и вкус на напитката.

• Добавете захарта, разбъркайте добре, докато се разтвори.
• Покрийте хлабаво с капак, за да може въглеродният диоксид да излезе. Оставете за 16 часа на топло място (до 25 ° C).
• Прецеждаме след „останалото“, бутилираме, добавяме към всяка щипка стафиди, също захар или мед (необходим е за външния вид въглероден двуокис). Оставете за кратко (до 6 часа) на тъмно и топло място. След плътно затваряне и поставяне в хладилника, за да спре процеса на ферментация. След няколко часа можете да започнете да дегустирате.

Срокът на годност на непастьоризирана напитка е 3 дни. При по-продължително съхранение вкисва, губи вкуса си.

Как да готвите хляб квас с мая у дома, ще научите от това видео:

Без мая

Ще ви трябва (съставки за 0,5 л закваска):

• Вода (2 чаши).
• Половин ръжен хляб.
• Захар (1 ч.л.).

Други съставки:

• Захар (1-3 супени лъжици).
• Ръжен хляб (3-4 броя).
• Готова закваска (1 л).
• Вода (3 л).

готвене:

• За закваска кипнете и охладете водата, добавете ч.л., докато се разтвори гранулирана захари половин филия хляб. В буркан се изсипва натрошен хляб, вода и захар. Покрийте с кърпа и оставете да втаса на топло. Този процес ще отнеме 2-3 дни.

• По късно задайте време, пробваме закваската на вкус. Течността ще бъде мътна с остра, характерна миризма.
• Взимаме буркан от 3 л, слагаме закваската, нарязания хляб, захарта и охлаждаме сварена вода(до ръба). Затворете плътно капака и оставете за един ден. След като отцедим 2/3 от ферментиращата течност, добавяме в буркана 2-4 бр пресен хляби настоявайте до готовност.

Това видео показва как да си направите домашен квас за хляб без мая:

суха напитка

Ще имаш нужда:

• Вода (3 л).
• Сух квас (100 гр.).
• Захар (2-3 супени лъжици).
• Мая (50 гр.).

готвене:

• Взимаме 3-литров стъклен буркан, добавяме към него сухата смес, заливаме отгоре с 1 литър вряща вода. Получената смес престоява около половин час на топло, захлупена с капак и увита с кърпа. След това съдът се отваря, образувалите се буци се разбиват и се заливат с останалата преварена вода.

• Оставяме на изключен котлон или на друго топло място, за да изстине течността до 35 градуса. След това размиваме маята и я добавяме в буркана. Напитката ще ферментира за около 4 часа. След като изчакате известно време, трябва да подсладите кваса, като добавите захар или мед, бутилирайте го, след като го прецедите, запушете го плътно, но не го поставяйте в хладилника, оставете го да лежи на стайна температура.
• След като забележите признаци на ферментация, прехвърлете на студено. След един ден можете да се насладите на вкусна напитка.

Гледайте видеоклип, който показва как да направите сух квас за хляб:

Има няколко трика, които семействата предават от поколение на поколение, днес ще ги споделим:

• Квасът може да се приготви буквално от всички познати ви продукти (зеленчуци, плодове, хлебни изделия), но най-вкусно се получава от един обикновен черен хляб без никакви добавки под формата на подправки.
• По време на готвене трябва да се използват само стъклени съдове, емайлирани и пластмасови съдове също са подходящи. Ако решите да използвате алуминиев съд, имайте предвид, че той ще се окисли.
• Не се опитвайте да подправяте крекери с масла и овкусители, така че само разваляте вкуса на напитката, губите нейната естественост.
• От време на време проверявайте съдържанието на съда, в който съхранявате неферментирал квас, в плътно затворен буркан или бутилка, нивото на въглероден диоксид може да надвиши нормата и в резултат на това високо налягане, вашият контейнер ще експлодира.
• Плодовият квас може да се използва като пикантна марината за зеленчуци, месо или риба.
• Добавяйки брашно към квас без мая (сгъстява течността), вие забавяте процеса на ферментация за известно време.

Полза и вреда

Може би единственият недостатък на кваса е ниският процент алкохолно съдържание - от 2,3% до 2,6%. Следователно тази напитка има противопоказания. Квасът не се препоръчва за бременни жени, кърмачки и деца.

Противопоказан при хора със заболявания:

• Гастрит.
• Цироза.
• Хипертония.

В такъв случай говорим сиотносно кваса домашно готвене, що се отнася до сурогатната напитка, която се продава в магазините, със сигурност няма да има полза. Направен с аромати, подсладители и оцветители, той може да бъде вреден за вашето здраве.

Освен всичко друго, това безалкохолна напиткаима редица полезни функции:

• Насърчава храносмилането, подобрява метаболизма.
• Укрепва зъбите.
• Помага за отслабване.
• Почиства кръвоносните съдове, помага при лечението на нервната система.

справка.„Квасът се счита за диетична напитка. Използва се за предотвратяване на много често срещани заболявания."

Тази напитка е пълна с витамини, минерали, млечна киселина и ензими. Отлично се справя с жаждата, намалява умората и има благоприятен ефект върху работата на стомаха. Освен това помага в борбата алкохолна зависимост, като до известна степен замества напитките с високо съдържаниеалкохоли.

Смята се, че тази ободряваща напитка помага на мъжете да увеличат своята "сила".

Той също така включва:

• нишесте.
• Пепел.
• катерици.
• Моно- и дизахариди.
• органични киселини.

За всички нас познатата напитка с цвят на карамел преди се смяташе за нищо повече от знак за лукс и богатство. По време на постите се използва за подобряване на здравето, но ние просто обичаме кваса заради приятната му жизнерадост и опияняващ ефект.

Изберете рецепта по ваш вкус, за да зарадвате семейството и приятелите си. Можете да се обърнете към тайните на старите руски обичаи или да бъдете привърженици на модерността.

Няма значение, защото желанието за съвършенство и помага да се открият нови перспективи.

Не се страхувайте да експериментирате. Вие също можете да внесете част от вашето вдъхновение и да създадете нов зареждащ шедьовър. Основното нещо е да правите всичко с любов!

Домашният хлебен квас е може би единствената напитка, която може не само да утоли жаждата, но и да насити човека. Първият черен хляб се появи преди няколко века. Освежаваща напитка с особен вкус придоби невероятна популярност сред обикновените руски хора и благородството.

Стойността на домашния квас

Домашният квас от бисквити от черен хляб не е просто освежаваща напитка. Дори нашите далечни предци са знаели за това полезни свойствао Приписваха му способността да лекува болки в корема и да премахва запека, да облекчава мускулните болки и да възстановява силата след продължително заболяване. Съвременните диетолози и лекари потвърждават това. Напитката съдържа много хранителни вещества и витамини.

Помага за укрепване на имунната система, особено ако в рецептата за домашен квас от черен хляб са включени различни компоненти: или мента, калина или Сок от бреза, мед, канела или дори хрян. Истински квас за хляб, приготвен у дома без всякакви химически добавки - най-доброто лекарствоот главоболие след тежко пиене.

И деца, и възрастни могат да пият тази освежаваща напитка. От него се приготвя и добре познатата и обичана окрошка. За това ястие опитни готвачи съветват да използвате черен квас, тогава вкусът му ще бъде мек и обратен ефектпод формата на лека интоксикация няма да дойде. Между другото, сред многото видове хлебен квас има такива, които в много отношения са сравними с бирата, тъй като съдържат алкохол. От само себе си се разбира, че децата не трябва да пият квас, приготвен по такива рецепти. Но за много възрастни това може да ви хареса.

Време е да разгледаме по-подробно как да направите квас от черен хляб. Първото нещо, което си струва да се спомене, е изборът на ястия. Някога тази освежаваща напитка се приготвяше изключително в бъчви от твърда дървесина. Сега, през века модерни технологиикогато пластмасата, металът и стъклото царуват в кухните, най-добрите съдове за създаване на освежаваща напитка са стъклени бурканиобем от 3 литра или повече, както и емайлирани метални тигани. Алуминиевите съдове не трябва да се използват, както повечето видове пластмаса. Факт е, че те могат да разпределят в квас различни вещества, променяйки неговите характеристики: вкус, цвят и аромат, съдържание полезни вещества. Преди да приготвите напитка, е по-добре да стерилизирате контейнера или да изплакнете добре със сода.

Почти всяка рецепта за домашен квас от черен хляб съдържа инструкция за покриване на съдовете с кърпа. За тези цели са най-подходящи калико или ленени салфетки. Преди употреба те трябва да се сварят в подсолена вода и да се изсушат без изплакване. По време на ферментацията на квас не се препоръчва да се движи, разклаща контейнера или да се смесва приготвената напитка, тъй като процесите на ферментация могат да спрат в нея и тя ще се окаже безвкусна.

Това са може би основните съвети как да направите квас от черен хляб без грешки. След това ви предлагаме няколко рецепти за пенлива освежаваща напитка, която всяка домакиня може да усвои.

Класически квас от ръжен хляб

Тази версия на напитката е основа за други. Почти всички рецепти за квас от черен хляб се основават именно на тези пропорции на компонентите. И така, за да приготвите 3 литра напитка, ви трябват 1 кг остарял ръжен хляб, 300 г гранулирана захар и 20 г мая. Хлябът трябва да се нарязва на малки филийки и да се изсуши във фурната, да се запече до златисто кафяво. Крекерите се изсипват три литра топла водаи разбърквайте от време на време за 2-3 часа. В резултат на това ще се получат около 3 литра пивна мъст - основата на кваса. За да приготвите класически квас от черен, той остава в пивната мъст, охладена до 20 градуса, за да добавите захар и мая, разредена в малко количество от същата инфузия на хляб. След това оставете съдовете с напитката на топло място за поне 12 часа, като ги покриете с чиста кърпа.

След това време квасът внимателно се излива в чисти бутилки, плътно се запушва и се прехвърля в хладна стаяза 2-3 дни. След това напитката се счита за готова за пиене.

Домашен квас със стафиди

Много рецепти за квас от черен хляб включват използването на стафиди. В същото време изсушеното грозде не може да се измие преди приготвяне на напитка, тъй като веществата на повърхността им са необходими за започване химически процесив приготвената напитка. Благодарение на това квасът от черен хляб със стафиди придобива напълно нов, ярък вкус.

Основата на тази напитка е класическият хлебен квас, споменат по-горе. Единствената разлика е, че по време на бутилирането на напитката е необходимо да добавите 4-5 стафиди към всяка. Приготвеният по този начин квас се оставя за около ден, след което се затваря плътно и се поставя в хладилник за поне 4 дни.

Златен квас

Подобно на други рецепти за квас от черен хляб, тази съдържа метод за приготвяне на квасна мъст, който включва ръжени бисквити (1 кг), вода (5-6 л), захар (5 супени лъжици. л.), 2 супени лъжици. л. суха хлебна мая и шепа стафиди. Подготовката на основата за този вид квас е същата като в предишните рецепти. Неговата особеност е, че стафидите се добавят към пивната мъст едновременно с половината захар и мая. Напитката се влива на топло място в продължение на 3-4 дни, след което трябва внимателно да се отцеди в друг съд, където се добавя и останалата захар. След това трябва да излеете квас в тъмни бутилки. Към всяка добавете по 2-3 стафиди и затворете плътно. Квасът трябва да узрее най-малко 2 дни на студено място.

Квас за хляб без мая

Ако искате да приготвите квас от черен хляб у дома за цялото семейство, включително деца, определено ще ви хареса тази рецепта, защото напитката ще бъде гарантирано безалкохолна. И така, за приготвянето му ще ви трябва ръжен или обикновен черен хляб, 10 литра вода и чаша захар. Нарязаният хляб трябва да се препече на открит огън, докато се появи забележима коричка. Ако се овъгли малко на места, няма проблем. След това трябва да го напълните с преварена вода, да добавите захар и да го оставите на топло слънчево място за ферментация поне 2 дни. След това напитката може да се изцеди в бутилки и да се постави в хладилника. Този квас е особено вкусен в студено състояние, чудесен е за приготвяне на окрошка.

Квас с мента

Този вид напитка се приготвя по същия начин като класическия квас, с единствената разлика, че към пивната мъст се добавя чаша ментова инфузия. Това ще изисква 2-3 супени лъжици. л. сушена зеленина от мента на 5 литра пивна мъст. Зелените трябва да се излеят с вряща вода и да се оставят за няколко часа, за да се влеят, след което получената инфузия се излива в готовата пивна мъст. Квасът с мента има много деликатен аромат и освежаващ ефект върху тялото. Особено добре е да го използвате в горещи дни, когато други напитки не могат да утолят жаждата ви.

Приготвя се още една версия на хлебен квас с мента по следния начин: шепа ръжено брашно се запарва с вряла вода и се оставя за няколко часа. Междувременно се приготвя класическа пивна мъст от черен хляб, препечен във фурната. Към готовата основа се добавя захар (1 чаша на 5 литра пивна мъст), китка прясна мента и закваска от ръжено брашно. Напитката се влива само за един ден, след което може да се бутилира и охлади.

Хлебен квас с конопено семе

Необичайни рецепти за хлебен квас от черен хляб, които включват конопен квас, си струва да знаете за всяка домакиня. Те ще ви помогнат да разнообразите вкуса на домашно приготвените безалкохолни напитки. Освен това квасът с конопено семе действа релаксиращо и успокояващо. За да го приготвите ще са ви необходими около килограм конопено семе, 300 г шишарки от хмел, 150 г кимион, 700 г мед, 1300 г и 5 литра вода. Всички компоненти, с изключение на хляба, се поставят в тенджера с вода и бавно се нагряват, без да се довежда до бързо кипене. След това в бульона се добавя хляб и бързо се охлажда. След това квасът отново се загрява до 40 градуса и веднага се бутилира. Напитката се влива в продължение на най-малко 5 дни, след което може да се пие.

Хлебен квас с листа от касис

касис домашен квассе отличава с изискан аромат и пикантен вкус. Не трябва да се използва за приготвяне на окрошка - добре е само по себе си. За да го приготвите, са ви необходими 4 л мъст, приготвена от 500 г ръжени бисквити и 200 г захар, 40 г мая и 7-10 листа от касис. Напитката се влива в апартамент ден или нощ, след което се филтрира в бутилки. Всеки един трябва да бъде изяден. Плътно затворените бутилки се поставят на студено място за 3 дни.

Хлебен квас върху брезов сок

За разлика от класическата версия на тази напитка, вместо вода се използва брезов сок. Невъзможно е да се нагрява по време на приготвянето на пивната мъст, тъй като това ще доведе до унищожаване на полезни вещества. Това се извършваше главно през пролетта, запасите от квас от него бяха истинско съкровище. Такива напитки обикновено се сервираха на празнична масахранеха тежко болни хора и жени в следродилен период. На вкус не се различава много от класическия квас. Може да се готви в различни варианти: с мента, касис и стафиди.

Какъвто и квас да приготвите, не забравяйте, че трябва да го направите с душата си. Само в този случай напитката ще се окаже вкусна и наистина полезна. Имайте предвид, че почти всички видове домашен квас за хляб съдържат мая и са ферментирали. Ето защо не се препоръчва да пиете безалкохолно преди да седнете зад волана. Квасът най-вероятно няма да повлияе на състоянието ви, но алкохолът ще се съдържа в кръвта, макар и в малки количества.

Думата "желе" напомня за гъста напитка, която се прави от горски плодове или плодове с добавена захар. Придава му плътност картофено нишесте, което е друга съставка на тази напитка. Но овесена кашавече съдържа нишесте в състава си, което прави възможно готвенето на дебели и здравословна напитка желе от овесени ядки.

Желето от овесени ядки в дните на Русия се сервира на масата като самостоятелно ястие. Днес желето от овесени ядки е все още популярно поради своите полезни свойства и изключителен вкус.

Овесената каша е богата на следните витамини:

• витамин А- повлиява положително състоянието на косата, ноктите, зъбите, кожата, както и зрението, предотвратява заболявания на дихателните, храносмилателните и пикочните пътища;
• витамини от група В- подобряват работата на надбъбречните жлези, кръвоносната система, предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, подобряват паметта, зрението, мозъчната дейност;
• витамин F- има антиалергичен ефект;
• витамин Е- отличен антиоксидант, който запазва младостта и спира процеса на стареене, премахва дефицита на естроген.

Богат на овес и минерали:

• калций– укрепва костна тъкан, облекчава стреса, премахва проявите на алергии, подобрява съсирването на кръвта;
• желязо- участва в насищането на кръвта с кислород, повишава количеството на хемоглобина, има положителен ефект върху щитовидната жлеза;
• магнезий- нормализира дейността на храносмилателната система и червата, Пикочен мехур, простатата, сърце, централна нервна система;
• флуор- предотвратява развитието на кариес и остеопороза;
• калий- Предотвратява подпухналостта излишна течностот тялото, има положителен ефект върху функционирането на бъбреците, сърцето, черния дроб, мозъка.

Полезни свойства

Не е изненадващо, че благодарение на такъв богат полезен съставовесено желе има върху човешкото тяло положително въздействие:

1. Предотвратява дисбактериоза.
2. Полезно за свръхкиселинностстомашен сок.
3. Повишава имунитета.
4. Отстранява вредните вещества от тялото.
5. Благодарение на наличието на фибри се нормализира работата на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците.
6. Като възстановителна диета се използва при гастрит, хепатит, язва, холецистит, панкреатит, цироза.
7. При хранително отравянепрепоръчително е да използвате желе от овесени ядки.
8. Пиенето на напитката се препоръчва при заболявания на панкреаса.
9. Има положителен ефект върху кръвоносните съдове и сърцето, намалява вероятността от атеросклероза.

Желето от овесени ядки е особено полезно за мъжете. Напитката е енергизираща и ободряваща. хора старостотнесете напитката към продукти против стареене и към афродизиаци. Kissel от овесени ядки има положителен ефект върху пикочно-половата система, предотвратява заболявания на простатната жлеза.

Лечебни свойства

По-горе беше казано, че желето от овесени ядки се използва при дисбактериоза. Факт е, че овесът съдържа фибри, които помагат за нормализиране на храносмилането. Благодарение на това метаболизмът се стабилизира и токсините и вредните вещества се извеждат по-бързо от тялото. Лечебните свойства на тази вкусна напитка не свършват до тук. Нека да разберем кога друго трябва да използвате желе от овесени ядки:

• слабост, загуба на сила;
• депресия, безсъние;
• гастрит, стомашна язва;
• повишена кръвно налягане;
• диабет;
• хепатит;
• кожни заболявания;
• проблеми с щитовидната жлеза;
• предотвратяване на тромбофлебит;
• атеросклероза;
• подуване на корема, дисбактериоза, метеоризъм;
• панкреатит, холецистит;
• проблеми с паметта.

Как се готви овесена каша

Готвенето на желе от овесени ядки няма да създаде трудности и не изисква никакви умения. Такава напитка у дома може да се приготви както на вода, така и на кефир или мляко.

Рецепта на вода

Вземете 1 чаша овесена кашаи налейте една и половина чаши вода, настоявайте за 12 часа при стайна температура. След това прецедете получената смес през марля и сложете течността на огън. Посолява се на вкус и се готви около 10 минути при непрекъснато бъркане. Когато желето се свари, изсипете в чаши, оставете да изстине и приберете в хладилника. Преди ядене можете да добавите захар, ядки, стафиди към желето.

рецепта за мляко

Kissel от овес също се вари в мляко. За да направите това, имате нужда от люспи Херкулес и мляко в съотношение 1: 2. След като люспите, накиснати за 2-3 часа, увеличат обема си, те трябва да се хвърлят обратно върху марля и да се изстискат. Поставете течността на огъня, добавете малко нишесте, сол и гответе, докато желето се сгъсти.

Ако нямате време да готвите желе, можете да си купите био желе от овесени ядки в магазина.

Рецепта на Изотов

Д-р Изотов беше тежко болен, тъй като получи ухапване енцефалитен кърлеж, и проверих върху себе си свойствата на желето от овесени ядки. Той успя да преодолее болестта и през 1992 г. патентова своя собствена рецепта за желе. Нека го опознаем.

1. Натрошете овесените ядки и ги напълнете в трилитров буркан до половината. Изсипете половин чаша кефир, а останалата част напълнете с преварена топла вода.
2. Оставете за 1-2 дни за ферментация. Ако стаята е студена, тогава процесът може да отнеме до 3 дни. Когато се появят мехурчета и кисела миризма, течността е готова. Сместа обаче не трябва да се оставя да ферментира, тъй като тогава желето ще вкисне.
3. Когато ферментацията приключи, прецедете сместа с помощта на гевгир. Изплакнете зърната, останали в него, с малко количество вода, изстискайте. Оставете получената течност да се утаи. След известно време на дъното ще се появи утайка, която ще е необходима за следващата закваска. Изцедете течността и прехвърлете твърдата гъста утайка в стъклен буркан и я изпратете в хладилника. Този концентрат се използва за приготвяне на желе. За да направите това, изсипете 5 - 7 супени лъжици закваска с 2 чаши вода, разбъркайте и поставете на огън. При непрекъснато бъркане оставете да заври и гответе 3 до 5 минути.

Колко напитка може да се пие на ден без вреда за здравето?

AT лечебни целиовесено желе трябва да се консумира топло и на празен стомах, 200 ml на ден. Можете да го пиете дълго времедокато състоянието на пациента се подобри. Не се препоръчва да се използва желе вечер, за да не се провокира безсъние.

Ако желето от овесени ядки е включено в програмата за отслабване, тогава трябва да го приемате преди хранене по 100 ml или да го пиете вместо леки закуски. Можете да замените закуските и следобедните закуски с напитка, за да постигнете бързи резултати, но можете да използвате този режим за не повече от месец.

Желе от овесени ядки в козметологията

Екстрактите и настойките от овес се използват и за решаване на козметични проблеми: те перфектно се грижат за проблемната тийнейджърска кожа, склонна към обриви. Маската с овесени ядки ще замени скраб както за лицето, така и за цялото тяло. А настойките ще облекчат болката, раздразнението и ще стегнат кожата.

Бременност и кърмене

Желето от овесени ядки помага на бъдещите майки при киселини (много често срещан проблембременна), а също така намалява артериално наляганеи има положителен ефект върху работата. на сърдечно-съдовата система. В допълнение, желето на основата на овесена каша възстановява храносмилателната система, облекчава диария и хемороиди. Тази напитка се препоръчва при безсъние, раздразнителност и умора.

Желето от овесени ядки помага за подобряване на лактацията. В допълнение, овесената каша е хипоалергенна, което я прави безопасна за консумация на желе по време на кърмене.

Овесени ядки за деца

Kissel под формата на допълващи храни се въвежда на бебета от шест месеца. Напитката не трябва да е гъста, само от 10 месеца можете да готвите по-гъсто желе.

До една година децата могат да пият 2 до 3 пъти седмично. След една година можете ежедневно, но не повече от 1 път на ден. Що се отнася до порциите, за бебета от една година до 3 години е 100 - 150 ml, за деца над 3 години - 150 - 200 ml. Най-добре е да предложите на децата желе от овесени ядки за обяд или следобеден чай.

Противопоказания и вреда

Може ли желето от овесени ядки да бъде вредно за тялото? Напитката има удивителна характеристика - тя е безвредна. Но не е необходимо да се злоупотребява с тях, за да не се провокира запек и натрупване на слуз в стомаха. Противопоказание е индивидуалният имунитет на зърнените култури. Трябва да се внимава при използване на овесено желе при заболявания на жлъчния мехур и черния дроб, които протичат в тежка форма. Спазвайте мярката, а тази е не само лечебна, но и вкусна напиткаще бъде от полза само за вас и вашите близки.

Kissel, направен от овесени ядки или натрошено зърно, принадлежи към категорията диетични ястияимайки лечебни свойства. Съставът на желето от овесени ядки е балансиран в протеини, мазнини и въглехидрати, което определя ползите му за организма.

Този продукт, който е традиционно ястие от старата руска кухня, съдържа витамини ( A, E, B, F) и минерали ( магнезий, калий, флуор, желязо). Желето от овесени ядки е богато на фибри, аминокиселини и в същото време нискокалорично, което позволява да бъде включено в менюто на диетата за отслабване. AT 100 грама готово ястие е само 100 kcal. В допълнение, той се смила лесно, не дразни стените на стомаха и допринася за нормализирането на метаболитните процеси.

Херкулесовото желе, чиито ползи и вреди ще бъдат обсъдени в нашия преглед, се препоръчва за употреба при заболявания на сърдечно-съдовата система, черния дроб, панкреаса, гастрит, язва, панкреатит.

Желе от овесени ядки - 6 полезни свойства

1. Онкологична защита

   Фитохимикалите, открити в овеса, пречат на превръщането здрави клеткив злокачествен. медицински изследванияпоказват, че редовната консумация на желе от овесени ядки контролира нивото на естроген в женско тялокойто предотвратява появата на рак на гърдата.

2. Намалена кръвна захар

   Ползите от желето от овесени ядки са очевидни за диабетици и хора, предразположени към това заболяване. След като попадне в стомаха, желеподобно вещество нежно обгръща стените му. В резултат на това процесът на усвояване на въглехидратите се забавя, което помага да се избегне скоковенива на глюкоза в тялото.

3. Подобрява храносмилането

   Растителните фибри и нишестето в състава на желето от овесени ядки стимулират чревната подвижност, ускоряват преминаването на хранителните маси, като по този начин премахват запека. Не е трудно да се отгатне колко вискозна напитка е полезна за стомаха. Ниско съдържаниемазнина в желе и неговата неутрална киселинно-алкален балансправят това ястие незаменимо при гастрит, язва, гастроезофагеален рефлукс и други подобни заболявания.

4. Нормализира кръвното налягане

   Овесено желе се препоръчва за употреба при хипертония и атеросклероза. растителни фибрив състава на продукта предотвратяват образуването холестеролни плакипо стените на кръвоносните съдове, което нормализира кръвното налягане, има положително влияниевърху здравето на сърцето.

5. Контрол на наддаването на тегло

   Хранителни фибри, който е богат на желе от овесено брашноили люспи, предизвикват дълготрайно усещане за ситост и хранителни веществаповишаване на енергията на тялото, ускоряване на метаболизма. Ползите за организма от пиенето на напитката са не само в намаляването на телесното тегло, но и в обогатяването на диетата с витамини, микроелементи и минерали.

6. Подобряване на цялостното здраве

   В сравнение с други видове зърнени храни, овесът има оптимален баланс на протеини, мазнини, въглехидрати, аминокиселини. Фитохимикалите в състава му предпазват организма от различни остри и хронични заболявания. Научно доказано е, че ползите от желето от овесени ядки могат да неутрализират вредите, причинени на нашето здраве от лошата екология и некачествената храна. В древни времена, когато никой не е мислил за ползите от овесено желе, това ястие е било широко използвано за кърмене на отслабени пациенти, те са били хранени кърмачетавключени в диетата на възрастните хора.

Рецепти за приготвяне на желе от овесени ядки

Можете да приготвите напитка от пълнозърнести овесени ядки и херкулесови люспи. желе от овесени ядки свежи, няма ярки изразен вкус. Ако ястието се сервира като десерт, към него се добавят сушени кайсии, стафиди, сини сливи, различни видовеядки, което допълнително засилва полезните му свойства.

У дома желето от овесени ядки най-често се приготвя в мляко по проста рецепта:

Залейте 2 чаши овесени ядки с 1 л мляко и оставете да набъбнат. Прецедете и сложете млечната запарка на котлона. Оставете да заври, отстранете масата от котлона, добавете захар на вкус и налейте 1,5 супени лъжици, разредени в сто грама вода, на тънка струя. лъжици нишесте.

Желето от овесени ядки ще бъде от полза за възрастни и деца, без да причинява никаква вреда на тялото. Напитката има способността да абсорбира токсични елементи, соли тежки металии други странични продуктивнимателно ги издърпайте.

Доставя максимална ползаза да може тялото да пие такова желе, трябва да го пиете сутрин, когато започнат процесите на почистване. В такъв случай терапевтичен ефектнапитката ще бъде най-ефективна. Препоръчителната доза е 200 ml на доза.

Готвене на желе по рецепта на Изотов

Доктор Владимир Изотов ревизиран стара рецепта, взет от монашеските книги, и патентова чудодейната си лечебна напитка. Живото желе, направено по този метод, има няколко етапа на приготвяне:

• ферментация;
• филтриране;
• поддържане;
• получаване на концентрат, от който се приготвя желе.

За да приготвите предястието, ще ви трябват 4 чаши смлени в кафемелачка овесени ядки и топла филтрирана вода. За по-добър процесферментацията също изисква 100 g кефир.

Изсипете натрошени зърнени култури и 4 супени лъжици пълнозърнести храни в трилитров буркан. След това добавете кефир и налейте вода до раменете. Всичко се разбърква старателно и се покрива с пластмасов капак. покрийте буркана с черно найлонов плики оставете на масата на стайна температура. Процесът на ферментация продължава 48 часа.

Преди да филтрирате, разбъркайте съдържанието на буркана и изсипете през гевгир. След прецеждане се получава овесено мляко. Тортата от люспи трябва да се измие 3-4 пъти с чиста студена водакато го нанесете 1,5л. Останалият влекач, който съдържа много фибри и витамини, може да се добави към зърнени храни, желе или да се яде преди хранене.

Резултатът беше филтрат от две фракции: гъста и втечнена. Комбинирайте двете части и изсипете в стъклени буркани за 20 часа. След това време на дъното на кутиите ще се утаи овесен концентрат, а отгоре ще има кисела течност с вкус на квас. Тези фракции трябва да бъдат разделени една от друга. Концентратът се използва за приготвяне на желе. Квасът може да се използва като безалкохолна напитка.

Придобивам лечебно желе, е необходимо да се разбъркат 4 супени лъжици от концентрата в 250 ml вода, загрейте на среден огън при непрекъснато бъркане, без да завира. Извадете съда от печката, охладете съдържанието до стайна температура. В желето от овесени ядки на Изотов, ползите и вредите за тялото на които се определят само индивидуална непоносимост, можете да добавите щипка сол, малко захар или мед.

Ако страдате от тежко хронични болести вътрешни органи, преди да пиете желе от овесени ядки за медицински цели, консултирайте се с вашия лекар. AT общи случаиза почистване, лечение и подмладяване на тялото се препоръчва да се приема напитка дневно за 1 чаша вместо закуска. Курсът на лечение е до използване на целия приготвен концентрат, но не повече от три седмици. След това се прави почивка за 7-10 дни. Според прегледите на хора, които са използвали метода на Изотов, лечебното желе от овесена каша елиминира хронична умораи загуба на сила, равновесие нервна система, действа благоприятно на храносмилането, премахва болките в стомаха и червата.

Вреди и противопоказания за употреба

Желето от овесени ядки, притежаващо много полезни свойства, практически няма противопоказания за включване в диетата. Може да се използва от малки деца и възрастни хора. Не се препоръчва да се ядат супи и зърнени храни, съдържащи овес, включително пиене на желе, само за страдащи от алергия, но това е много рядко явление.

Вкусна и питателна напитка без никаква вреда за здравето ще почисти тялото от натрупаните токсини, ще нормализира работата на черния дроб, стомаха и червата, ще започне възстановяването на увредените клетки и ще ускори метаболизма. Лечението с желе от овесени ядки след 50-годишна възраст значително забавя процесите на стареене, укрепва имунната система и зарежда с енергия.

Какво друго е полезно?