Ефективни методи за топене на мед в стъклен буркан. Полезни съвети: как да разтопите мед

Има две състояния на агрегиране на меда: течен, обикновено през лятото след изцеждане, и кристализиран или захаросан. Някои сортове, например от акация, запазват течен, пластмасов външен вид през целия срок на годност. Но какво ще стане, ако медът, закупен през лятото, се е сгъстил? И ако по-рано беше удобно да го излеете, сега не е възможно. Да, и в готвенето, народната медицина се препоръчва да се използва течен мед. За да направите това, трябва да го разтопите.

Има няколко начина да върнете меда в първоначалното му състояние. Някои са бързи, други по-бавни, но и в първия, и във втория случай ще се окаже толкова вкусно и ароматно, колкото и от медоноска. Най-лесният начин, но отнема много време. Поставете буркана близо до радиатора. Това е добре през зимата, но ако трябва да се топите през лятото, тогава слънчево място на перваза на прозореца ще се справи добре. Периодично бурканът трябва да се върти по оста, така че медът да се затопли равномерно. В зависимост от големината на съда и количеството мед в него може да отнеме до седмица, а при по-захаросаните сортове и повече преди да стане течен. Загрейте буркан с мед в топла вода. Не го загрявайте отделно в тенджера и не добавяйте вода, защото само ще развалите продукта. Един бърз начин да разтопите меда е на водна баня. Вземете 2 контейнера. Евентуално тенджери. Едната по-голяма, а втората по-малка, пресметнете така, че в по-малката да влезе буркан с мед. Налейте вода в голям съд и го поставете на огън, поставете втория в тази вода и вече в него - нашия буркан с мед. Уверете се, че водата не завира, а е гореща, максимум 40-50 градуса, в идеалния случай - 45. Веднага щом съдържанието започне да се топи, не забравяйте да разбъркате. Това е необходимо за гладко отопление. Не прегрявайте меда, в противен случай той ще загуби лечебните си способности и ще стане само сладко лакомство в началото, а в процеса на по-нататъшно кипене - карамел. Нестандартен начин, който се появи сравнително наскоро. Разтопете меда в микровълновата. Но помислете за размера на буркана. Тя трябва да се побира свободно в микровълновата фурна, трябва да има свободно пространство между гърлото и тавана. За това са подходящи банки от 100 до 500-700 грама. Не забравяйте да отворите капака. Задайте мощността на 200 вата или режим на размразяване. Включете таймера. Не оставяйте банката без надзор. Отваряйте редовно вратата на фурната и разбърквайте меда. Когато изгаряте захаросан мед, спазвайте основните правила и предпазни мерки:

• Не превишавайте температурата над 40 градуса;
• Използвайте стъклени или керамични съдове, разрешени са емайлирани;
• Не добавяйте вода към меда при изгаряне;
• Не можете да смесвате сортове, те могат да ексфолират.

Кристализираният мед не губи свойствата си. Той преминава от едно състояние в друго. Разтапянето на мед в буркан и връщането му към първоначалната му течливост не е трудно. Фокусирайки се върху крайния резултат, можете да изберете най-подходящия метод. Какъвто и метод да използвате, ще получите вкусен и полезен течен мед.

Медът е отпадъчен продукт на медоносните пчели. Този прекрасен продукт се получава чрез преработка на нектар. Освен мед, пчеларите добиват от кошерите прополис, пчелно млечице, питка и восък. Всички тези компоненти са уникални.

След като съберат сладко "злато" от пчелите, хората поставят продукта в буркани и други съдове. С времето пчелният продукт се сгъстява. Хората, които не са запознати с пчеларството, се интересуват как да разтопят медения продукт.

В повечето случаи нектарът се използва в течна форма. Някои хора вярват, че е невъзможно да се разтопи меденият продукт, защото той ще стане безполезен. Това не е съвсем вярно. Ако всичко е направено според инструкциите, полезните свойства няма да бъдат загубени.

Процесът на захаросан мед започва няколко месеца след прибиране на реколтата.

Медът е жив продукт, така че преминава през няколко етапа на "живот". Трябва да се отбележи, че сладкото "злато" се състои от следните вещества:

• захароза;
• глюкоза;
• Фруктоза.

Процесът на кристализация започва, когато глюкозата започне да се утаява под формата на кристали. Ето защо този процес се нарича кристализация. Хората най-често казват, че продуктът от жизнената дейност на пчелите е захаросан.

Процесът на кристализация започва няколко месеца след прибиране на реколтата. Периодът на захаросване зависи от сорта на пчелния продукт.

Трябва да се отбележи, че скоростта на кристализация може да зависи не само от разнообразието на нектара, но и от метеорологичните условия. Високата влажност забавя процеса на захаросване.

При каква температура медът губи полезните си свойства

В случай, че захаросването е започнало, е необходимо медът да се разтопи. За съжаление учените са доказали, че при нагряване продуктите от мед губят полезните си свойства. Ето защо е необходимо да се разбере до каква температура може да се нагрее пчелният продукт.

Нектарът, загрят до температура от +40 градуса, започва да губи своите хранителни свойства. Въпреки това, полученият сироп ще съдържа достатъчно количество фруктоза и глюкоза. В този случай сладкият "кехлибар" ще придобие тъмен нюанс и вече няма да има приятния си аромат. Колкото по-дълго се нагрява медът, толкова по-лошо ще бъде.

Ако медът се нагрее до +45 градуса, той моментално ще промени състава си. Енергията и хранителната стойност ще бъдат загубени и ензимите също ще бъдат унищожени.

Ето защо е по-добре медените продукти да се консумират отделно от топлите напитки.

Коя е най-добрата купа за топене на мед?

При температура от +40 медът започва да губи своите полезни свойства.

Независимо от причината, поради която трябва да разтопите нектара, първо трябва да го подготвите. За да разтопите меда, най-добре е да използвате:

• Стъклария. Чудесен вариант е банка;
• керамичен контейнер;
• Емайлирани съдове.

Изборът на съдове за топене на медения продукт зависи от метода, който ще използва лицето. Някои хора се интересуват от въпроса дали могат да се използват пластмасови прибори или контейнери. Най-добре недей. В противен случай може да възникне неочаквана ситуация.

Как да разтопим мед

За да разтопите кристализиралия нектар, трябва да изберете метод, който ще направи продукта течен. Преди да започнете работа, трябва да се отбележи, че е по-добре да не прегрявате целия запас. Това се дължи на загубата на полезни свойства, тоест при многократно запалване меденият продукт ще загуби всичките си хранителни и лечебни свойства.

• Не нагрявайте продукта над 45 градуса;
• По време на претопяването силно не се препоръчва комбинирането на различни сортове нектар;
• Изключете навлизането на вода в продукта от живота на пчелите;
• Удавете сладко "злато" само на малки порции.

Ако медът е имал време да се захароса, лесно е да го разтопите, основното е да следвате правилата за прекристализация.

Разтопяване на мед в стъклен буркан

Медът може да се разтопи направо в буркана. Достатъчно е да го поставите до топла батерия

Захаросаният нектар най-лесно се топи в буркан. Този метод е най-добре да се използва през зимата, когато отоплението е включено. Най-добре е да използвате литров буркан, който се пълни с дебел сладък "кехлибар". След това контейнерът се монтира до батерията. По желание можете да използвате фурната. Единственият недостатък на метода е, че контейнерът трябва постоянно да се върти. Ако това не се направи, отпадъчният продукт на пчелите ще се стопи само от едната страна.

Разтопяване на мед на водна баня

Много хора се интересуват от въпроса как медът може да се разтопи на водна баня? Това е най-често срещаният начин за претопяване на продукта. За да прекристализирате продукта, се препоръчва да съберете гореща вода в тенджера и след това да поставите буркан с мед.

Трябва да се отбележи, че водата ще се охлади бързо, така че е най-добре да я добавите или смените. Пчелният продукт ще стане течен доста бързо. Важно е водата в резервоара да не е по-гореща от 50 градуса.

Разтопяване на мед в микровълнова фурна

Днес 80% от населението има микровълнова фурна. Ето защо възниква въпросът, възможно ли е да се разтопи мед в микровълновата? Много хора твърдят, че това е невъзможно. Въпреки това можете да опитате да разтопите захаросания пчелен нектар. За да направите това, трябва да използвате съдове, които са разрешени за поставяне в микровълнова печка. Достатъчно е да поставите съда с мед за няколко минути и след това да го извадите от фурната.

Освен това си струва да запомните температурата, тя не трябва да надвишава 45 градуса.

Използваме фурната

След като медът започне да кристализира, може да се разтопи в електрическа или газова фурна. За да извършите процедурата на прекристализация, е необходимо да подготвите тенджера с вода. На следващата стъпка във водата се поставя съд с мед. Тенджерата се поставя във фурната, на която температурният режим е настроен на 40 градуса.Що се отнася до времето, трудно е да се каже, всичко зависи от контейнера, който е настроен да се затопли. Веднага щом се появи пластмасова маса, контейнерът може да се извади от фурната. Освен това не забравяйте периодично да смесвате нектара.

Алтернативни трикове

През лятото е толкова горещо, че дори на сянка температурата достига +40 градуса. Това може да се използва за топене на мед. Буркан с пчелен продукт се излага на слънце. След това остава само да изчакате, докато нектарът се стопи.

Когато използвате този метод, е необходимо да запомните опасностите от ултравиолетовото лъчение, което означава, че най-добре е да увиете буркана с кърпа. Важно е периодично да проверявате състоянието на нектара, за да не прегрее.

Лимонът ще помогне ли медът да стане течен

Малко хора знаят, но съдържащият се в лимона витамин С може да разтопи меда.

Малко хора знаят, но можете да разтопите мед с лимон. Този резултат се получава, защото цитрусът съдържа киселина и витамин С. Необходимо е да нарежете лимона на големи резени и след това да го поставите в съд със сладък "кехлибар". Скоро ще получите истински медицински продукт, който може да лекува остри респираторни инфекции, настинки, грип, тонзилит и скарлатина.

Удавяме мед директно в пчелната пита

Медът в пити може да се затопли на водна баня или в микровълнова печка. Пчелните пити се разбиват на няколко части и след това се поставят в контейнер. След разтопяването восъкът и отломките ще се издигнат до върха. С помощта на лъжица всичко се събира спретнато, а медът се използва като деликатес, полезност или лек.

На бележка

За да не кристализира медът по-дълго, е необходимо да разберете колко дълго определен вид пчелен продукт може да остане течен. Ако все пак е настъпила кристализация, трябва да изберете подходящия метод и след това да преминете към претопяване на нектара. Важно е при топенето на меда да се спазва температурния режим, в противен случай продуктът няма да има лечебен ефект.

Захаросаният мед е естествен процес, при който медът от течно състояние се превръща в гъста форма, кристализацията не влияе на качеството и лечебните му свойства. Захаросаността на меда е един от показателите, че е събран навреме, но веднъж разтопеният мед ще бъде захаросан отново, въпрос на време е.

Неузрелият мед съдържа по-малко глюкоза и повече вода, така че процесът на захаросване в него е по-бавен. Но ще има повече влага, така че медът може да започне да ферментира и бързо да се окислява. Медът се състои от най-малките кристали, колкото по-близо са разположени един до друг и колкото по-голям е техният брой, толкова по-висока е степента на кристализация на меда.

Старият мед може да бъде разделен на няколко вида според свойствата си: едрозърнест (кристали 0,5 mm или повече), мазнина (кристалите не се виждат с окото) и дребнозърнест (кристали под 0,5 mm или по-малко). Утаяването и кристализацията на меда имат различна интензивност при различни температури. Например, медът започва да се сгъстява по-бързо при температура на околната среда ≈14 градуса. Така при стайна температура от 24-28 градуса практически не захаросва. Ако температурата на съхранение е с 10-12 градуса по-висока от стайната, тогава медът ще има много ниска степен на кристализация.

Ако разтопите захаросания замразен мед, цветът му ще стане по-тъмен. Процесът на промяна на оптичните свойства протича и в обратна посока, прясно събраният млад мед ще стане по-лек, когато се захароса. Има погрешно мнение: ако редовно разбърквате меда, можете да удължите неговата течна консистенция. На практика това води до допълнително смилане на кристали глюкоза, които, отделяйки се в структурата на субстанцията, ускоряват процеса на кристализация на меда.

Възниква въпросът как да разтопите замразения мед, без да загубите полезните си свойства? Необходимо е да изберете най-нежния начин, при който рискът от загуба на важни елементи е намален до нула. Оптималната температура при нагряване е до 40 градуса. Когато топите меда, спазвайте златното правило: отделете от съда, в който е бил захаросан стария мед, необходимото ви количество за еднократна употреба. По-малък обем се топи много по-лесно и по-бързо от цял ​​буркан. Така не само ще спестите време, но и ще запазите останалия миналогодишен мед непокътнат.

разтопете меда на слънце

Слънчевата светлина също влияе върху консистенцията на този продукт, така че ако е възможно, най-добре е да го съхранявате на тъмно място, недостъпно за слънчева светлина. При излагане на пряка слънчева светлина върху буркан с мед той може да се нагрее до 50 градуса и повече. Под действието на слънцето консистенцията става течна, но си струва да се отбележи, че преходът от твърдо към течно вещество отнема доста дълго време, така че този метод е един от най-бавните.

Разтопете бързо втвърдения мед с гореща вода

Ако живеете в градски апартамент, можете лесно да разтопите твърд мед под кран с топла вода, без да загубите полезните си свойства. В градските апартаменти температурата на топлата вода според SNiP се поддържа на 60-75 градуса, в зависимост от сезона. Ако искате да разтопите 3-литров стъклен буркан или по-малък буркан, просто го поставете на батерията, но в този случай ще ви е трудно да контролирате температурата, при която ще се разтопи в мед, което може да бъде пагубно за неговия полезни качества.

По-лесен и надежден начин е да използвате кран, температурата на водата може да се регулира според вашите желания. Препоръчваме ви да спрете на температура на струята от 40-50 градуса, можете да я измерите с обикновен домашен термометър или термометър. Следващата стъпка е да преместите необходимото количество замразен мед от общия съд в завързан найлонов плик или стъклен буркан с капак и да го оставите за известно време под налягане на вода. Дренажният отвор може да бъде затворен, за да спестите консумация, но в този случай ще трябва да контролирате температурата чрез постоянно нагряване на охлаждащата вода.

Как да разтопите мед в стъклен буркан

За да разтопите каквото и да е количество твърд мед в стъклен буркан, най-добре е или да използвате кран (методът е описан по-горе), или да използвате водна баня (този метод + видео можете да намерите по-долу в статията). Течаща струя гореща вода или съд с гореща вода лесно ще разтопи сгъстения зрял мед. Основното нещо - не забравяйте да контролирате температурата, за да не развалите ценния продукт и да не намалите неговите лечебни свойства.

Как да разтопите мед на водна баня у дома

Един от най-лесните и достъпни начини за разтопяване на мед е водна баня. За да направите това, ще ви трябват две саксии (едната трябва да влезе в другата и да остави място за вода между стените и дъното). Налейте вода в голяма тенджера и включете котлона на минимална мощност. Сега поставете по-малък съд в него, като се уверите, че не докосва стените или дъното. Налейте вода в по-малка тенджера и поставете в нея буркан с твърд мед (можете да видите този процес подробно във видеото). За да контролирате температурата, ви препоръчваме да използвате обикновен външен термометър, който ще ви позволи да видите температурните промени. Когато температурата по скалата на външен термометър, потопен във водата на малка тенджера, надвиши 50 градуса, плочката трябва да се изключи за 20-30 минути, за да не се развали термометърът. За да ускорите процеса, покрийте меда с капак, за да създадете парникови условия вътре в буркана. Ако температурата е паднала до 40 градуса и медът все още не се е разтопил, можете да включите котлона отново. Във видеото по-долу демонстрираме как да превърнем 300 грама твърд мед в течно състояние, като използваме температурата на водата във вътрешния съд не повече от 55 градуса (отне ни около 60 минути време и 2 нагрявания на вода, за да постигнем резултатът).

Как да разтопите меда Видео:

Как да разтопим миналогодишния мед в микровълновата

Един от най-бързите и лесни начини да превърнете миналогодишния мед от твърдо в течно състояние е в микровълновата. Разтопяването на супена лъжица стар мед във фурната ще ви отнеме по-малко от минута. Микровълните бързо проникват в структурата, засягайки водата, съдържаща се във всеки мед. Нагрятата вода предава топлината си на други компоненти и сладкото лакомство започва да се топи. Въпреки че този метод е много прост и бърз, той не е оптимален. Проучванията показват, че загряването на храна в микровълнова фурна намалява хранителната стойност на храните. Умножавайки това по високата чувствителност на меда към топлина, можем да заключим, че при нагряване рискувате да загубите всички полезни вещества, които съдържа. Не е възможно да се контролира температурата на нагряване в микровълновата. Затова използвайте този метод, когато за вас е важно бързо да получите течен мед, без да запазите лечебните си свойства, да речем, като съставка за печене или всяко ястие, което изисква термична обработка.

Как да разтопим мед с лимон

Твърдението, че лимонът топи меда, не е напълно вярно, отчасти разбира се е вярно, но резултатът може да не се хареса на всички. Проведохме експеримент, снимките по-долу показват как се държи резен лимон, поставен в мед след 15 минути и след 4 часа. На снимката се забелязва, че след 15 минути медът става по-течен на повърхността, а след 4 часа площта на течния мед се увеличава. Експериментът показа, че естественият лимон може да разтопи мед само в много малко количество. Ето защо този метод е подходящ за тези, които искат да добавят чаена лъжичка мед към студена напитка или смути. Най-добрата пропорция за прибиране на реколтата ще бъде пропорцията: 1 резен лимон на лъжица мед.

Как да разтопим мед в буркан

Когато задавате въпроса как да разтопите мед в колба, най-вероятно сте пчелар, който е отговорен за качеството на продукта, третирайте това с разбиране и не използвайте забранени методи, които могат да навредят на полезните свойства на вашата колекция. Когато продавате мед в колби, трябва да знаете, че има два начина за разтваряне на захаросан мед, това е занаятчийски и индустриален метод.

В индустриален мащаб дебелият мед се нагрява на високоскоростни електрически нагреватели, които поддържат температура от 55-60 градуса. Ако нямате фабричен нагревател, способен да направи това, можете да използвате импровизирани методи за това.

Поставете буркан с мед в загрята баня, при температура 60-80 градуса, температурата на пода ще бъде по-ниска, само около 40-50 градуса, изгарянето във фурната трябва да се поддържа 1-2 дни.

Използвайте плосък електрически нагревател с гъвкав, топлоустойчив електрически изолационен филм отвътре, като Good Heat. Схемата е проста, увийте кутията с такъв нагревател, задайте желаната температура и след това увийте обекта на отопление с топло одеяло, за да ускорите процесите. За да разтопите една кутия с мед, ще ви трябват средно 48-72 часа.

Как да топим мед в пити

По правило крайният потребител получава мед в пити в течно състояние. Поддържането му в рамка за дълго време е доста проблематично, тъй като медът постепенно ще изтече от пчелните пити. Медът в рамка има своите уникални характеристики, ако сте успели да се сдобиете с такъв продукт за лична употреба, не се опитвайте да разделяте питите и меда, а спокойно яжте нарязани пити, които съдържат зрял цветен мед. В този случай тялото ви не само ще се възползва от меда, но и ще се зареди с полезни витамини и минерали от перга, прополис и натурален восък. Добре сдъвканите восъчни пити, след като загубят вкуса си, можете да ги изплюете, ако сте ги погълнали, няма да се случи нищо лошо.

Как да разтопите мед в пластмасов съд

Можете да разтопите мед в пластмасов съд по същия начин, както в стъклен буркан. Как да направите това правилно е описано по-горе в раздела „Как да разтопите мед с гореща вода“. Тази технология ще ви позволи да се предпазите от вредните ефекти от изгарянето на пластмаса, която при прекомерно нагряване може да отдели вещества, опасни за здравето на всеки човек.

Хидроксиметилфурфурол

Отделно бих искал да се спра на такъв химичен елемент като хидроксиметилфурфурол (OMF). Много източници твърдят, че когато медът се нагрява, този елемент започва активно да се отделя в меда, превръщайки го от полезен продукт в много опасен. Бързаме да ви уверим, че всичко не е толкова страшно и всички горепосочени методи за нагряване не могат да осигурят значително образуване на хидроксиметилфурфурол в меда.

За да разберете истинността на твърдението, че медът изобщо не може да се нагрява, струва си да разберете концепциите за топене и разтваряне. Точката на топене е температурата, при която кристалите на глюкозата започват да се топят. Глюкозата има висок коефициент на разтворимост във вода, с повишаване на температурата скоростта на разтваряне само се увеличава, при температури над 50 градуса глюкозата преминава от монохидратна в анхидридна форма. Познавайки химичните характеристики на веществото глюкоза, можете да контролирате неговите свойства, за да предотвратите сгъстяване, медът се нагрява. Загряването на меда като правило има пагубен ефект върху качеството на меда и неговите полезни свойства. При температури над 40 градуса всички лечебни структури, които имат благотворно въздействие върху човешкия организъм, започват да се разпадат. При силно нагряване, близко до точката на кипене на водата, в меда започват процеси на карамелизиране, той започва да потъмнява и губи вкусовите си характеристики.

Оксиметилфурфуролът се образува чрез нагряване на въглехидратни съединения в кисела среда, ако прехвърлим това към меда, тогава основният източник, който насърчава образуването на (OMF), е частичното разграждане на фруктозата по време на прекомерно нагряване. Но хидроксиметилфурфуролът не е толкова опасно вещество, колкото някои източници пишат за него. GOST регулира максимално допустимото количество хидроксиметилфурфурол в 1 kg мед на ниво от 25 mg. За сравнение можем да посочим като пример печени кафеени зърна, които съдържат десетки или дори стотици пъти повече хидроксиметилфурфурол, просто не е обичайно това вещество да се използва в кафето за оценка на качеството на зърната.

Процес, който обикновено искате да избегнете, защото такъв продукт частично губи вкуса си. Специално за решаването на този проблем са създадени така наречените декристализатори.

Процесът на кристализация на меда носи много неудобства на всички, поради което бяха специално създадени и пуснати устройства, предназначени да премахват кристалите на „сладкия нектар“.

Разтварянето (нагряването на меда до течно състояние) с помощта на специален апарат не изисква постоянно наблюдение от човек, тъй като всяка секция на нагревателя има вграден термичен ограничител.

Разтварянето на меда е процесът, при който той отново става течен, това е нагряването му до определена температура. Този процес се извършва автоматично, докато нагревателният елемент спира да се включва, когато температурата достигне 40 ° C на повърхността на контейнера, това е важно условие, тъй като при твърде високи температури свойствата на продукта се губят.

Топлина

Медът има многобройни лечебни свойства и разнообразие от вкусове. Но как да запазите всичките му прекрасни свойства, така че да донесе максимална полза за човешкото тяло? Трябва да се нагрее правилно.

При нагряване на "пчелния нектар" някои ензими и витамини, които са част от него, се разрушават. При това обаче се освобождават йони на метали като магнезий, желязо, калий, цинк, мед и др. А те от своя страна активират действието на ензимите в човешкото тяло. Това е в основата на лечебните свойства на пчелния продукт, който се консумира в топло, загрято състояние.

Допустимо отопление

Допустимата температура на нагряване на продукта е 40°C. При нагряване до такава температура, той запазва всички полезни вещества, които са необходими на човешкото тяло.

Професионалните пчелари знаят, че различните "сладки нектари" трябва да се нагряват на различни температури, за да останат вкусни и полезни.

Напоследък в различни статии думата "мед" може да се види до думата "хидроксиметилфурфурол". Това е канцерогенно вещество, което се среща в състава на меда при нагряване. Дали това е вярно е спорен въпрос, по чиято тема често се дискутира. Но за да сте сигурни, по-добре е да не го прегрявате. А за да се загрее до необходимата температура е необходимо да се използва декристализатор за мед.

Какво се използва за разтваряне?

За разтварянето на меда се използва декристализатор, който ще помогне да се приведе в перфектно състояние. Също така устройството се използва за подготовка на пчелния продукт за опаковане в контейнери. На това устройство можете да зададете специални параметри, които ще предотвратят прегряването на „нектара“.

Защо е необходимо? Как работи? Приложение

Декристализаторът се използва за нагряване на:

• нагрява се, за да върне продукта в течно състояние;
• благодарение на това устройство нагрятият „сладък продукт“ не губи полезните си свойства;
• нагревателят има непрекъсната нагревателна повърхност, която осигурява равномерно нагряване на продукта;
• така че „нектарът“ да не се прегрява, оборудването се изключва самостоятелно, когато температурата достигне необходимата стойност.

Типове устройства

Има различни видове уреди за разтваряне на мед, но всички те имат един и същ принцип на действие - цъфтеж на пчелното вещество чрез нагряване. Процесът на нагряване за разтваряне на кристалите е бил използван от нашите прадядовци. Но днес не е необходимо да използвате парна баня за разтваряне, достатъчно е да закупите един от видовете нагреватели за мед.

Има такива декристализатори като:

1. Мека лента (гъвкава);
2. коничен;
3. спирала;
4. Касета;
5. Домашна.

Мека лента (гъвкава)

Такива устройства се използват за разтваряне на "нектар" на малки обеми. Изработен предимно от меки материали, изглежда като панделка, която се увива около колба или кубичен съд, пълен със „сладък нектар“.

коничен

Такъв нагревател за мед е предназначен специално за краткотрайно нагряване на вискозни видове "пчелен продукт", когато преминава през специални филтърни елементи. Това устройство има удобен и надежден дизайн.

Спирала

Това оборудване е специално проектирано за разтваряне на "нектар" в състояние, удобно за опаковане. Когато спиралата се нагрява, „сладката субстанция“ се топи и устройството преминава през нея под собствената си тежест.

Касета

Този тип представлява корпус с четири касети, които са свързани помежду си и образуват затворено пространство. В това пространство се поставя "пчелният продукт" и се загрява до необходимата температура.

Домашно (направи си сам)

Ако желаете, за да спестите пари, можете да направите устройство със собствените си ръце, от различни импровизирани материали. Можете да използвате листове подова пяна, лепило, винтове, самозалепваща лента. От такива материали можете да направите фурна със собствените си ръце и да използвате например домакински керамичен нагревател с вентилатор с термостат като нагревателен елемент. И то в такава импровизирана екипировка.
Но все пак е препоръчително да закупите професионално оборудване, тъй като само в него можете да загреете "нектара" до необходимата температура. За да не се загубят полезните му свойства.

Кое е по добро?

Много хора се чудят какъв вид това оборудване е най-доброто? Първо трябва да определите задачите, които ще му бъдат възложени.

Всички съвременни устройства са създадени, като се вземат предвид всички желания и препоръки на опитни пчелари, така че процесът на декристализация на всяко оборудване е изключително удобен и практичен.

И е трудно да се каже кое оборудване е най-доброто, тъй като всяко е добро по свой начин. Кое устройство да закупите зависи от вас.

Видео

Медът е едно от най-вкусните лакомства, което харесват както възрастни, така и деца. Освен вкусовите си качества, медът притежава букет от полезни витамини и минерали. Медът се изцежда от питите, събира се в стъклени и алуминиеви съдове. В самото начало медът има привлекателен външен вид - вискозен, прозрачен, красив. Но с течение на времето продуктът започва да се захаросва, да се сгъстява. Скоростта на захаросване зависи от вида на меда. Медът от глухарчета може да се захароса в рамките на няколко седмици след прибиране на реколтата, докато медът от кестени не се сгъстява няколко месеца. Във всеки случай захаросаният мед не влияе на качеството му - продуктът все още е здравословен и вкусен. Но защо да го горя?

Защо да се удави мед

Някои домакини се опитват да разтопят захаросан мед само от естетически съображения. И това е съвсем естествено - медът изглежда много по-красив на масата в течна форма, а не под формата на кристализирани парченца. Понякога трябва да удавите мед, за да използвате продукта за кулинарни цели - преди да го добавите към тесто, крем и др.

Често медът се използва за козметични цели, като в този случай нагряването му е оправдано с много по-голяма ефективност. Топлият мед има по-добър ефект върху кожата и косата, като ускорява процеса на оздравяване. Но за скраб, напротив, захаросаният мед е по-подходящ - неговите частици почистват кожата като четка.

Можете да разтопите меда в стъклен буркан, без да загубите полезните си свойства. За да направите това, трябва да знаете няколко правила.

Забранено е!

Медът в никакъв случай не трябва да се вари и нагрява до висока температура. Също така е невъзможно да се нагрява мед на открит огън. Така получавате сладка залъгалка - само захарен продукт, без витамини и полезни свойства. Най-добре е медът да се затопли умерено, като бурканът със захаросани продукти се нагрява равномерно от всички страни. Не е необходимо съдът да се загрява над 50 градуса.

Освен това, когато се топи, не добавяйте вода към меда. Това ще превърне продукта в сладка меласа. Какъвто и метод за изгаряне на мед да изберете, в никакъв случай не трябва да го прехвърляте в пластмасови или пластмасови съдове. При нагряване медът реагира с този материал и напълно губи своите полезни свойства. Когато удавите мед от различни сортове, не е необходимо да се намесвате в него - можете да загубите стойността му.

Как да разтопите меда на водна баня

Най-лесният и безопасен начин е да използвате водна баня.

1. Ще ви трябват два дълбоки контейнера. Първо добавете вода и я оставете да заври.
2. Във второто ястие трябва да поставите захаросан мед. Как да направите това, ако първоначално медът е бил втвърден в стъклен буркан? Много лесно се гребва с лъжица. Разбира се, можете да поставите целия буркан в тенджера с вода, но ще ви трябва много дълбок съд, който да покрива цялата височина на буркана.
3. Горният съд с мед не трябва да докосва директно дъното с вряща вода. Медът се вари на пара – не забравяйте това.
4. Времето за разтопяване на меда зависи от степента му на захарност, вида му и интензивността на водната баня. Но обикновено отнема около час.
5. Медът трябва да се разбърква редовно, така че разтопените участъци от продукта да не се прегряват, а да се смесват със захаросаните парчета.

Водната баня е идеалният начин да разтопите меда, защото ще го предпази от прегряване. Ако не искате да се забърквате с тенджери, има няколко други начина за загряване на мед.

Ето няколко тайни, които ще ви помогнат да разтопите меда, без да влошавате качеството му.

1. Най-лесният начин да разтопите мед е да използвате топлина. В горещ летен ден можете да изложите буркан със захаросан мед на пряка слънчева светлина. След няколко часа медът ще стане течен и вискозен. Просто трябва да го разбъркате старателно, така че глюкозата, която се утаява на дъното, отново да се разпредели в целия обем. През зимните месеци, когато отоплението е включено, можете да поставите буркан с удебелен мед близо до радиатора, като периодично го завъртате около оста си. Това ще помогне на меда да се затопли качествено.
2. Ако имате микровълнова, използвайте я, за да разтопите захаросания мед. Просто вземете стъклен или порцеланов съд, сложете малко мед в него и го поставете в микровълновата за няколко минути. В този случай изберете средната мощност на отопление. Не е необходимо медът да се затваря с капак. След две минути извадете меда, опитайте се да го разбъркате. Ако не е достатъчно разтворен, сложете меда да се пече още две минути.
3. Ето един нестандартен начин за разпалване на мед. Вземете един лимон и го смилайте старателно. Може просто да се нареже или настърже заедно с кората. След това смесете меда с лимона и го оставете в това положение. Разбира се, ще бъде много трудно да се намесите в гъстия мед, но трябва да се опитате да го направите поне частично. След няколко дни самият мед ще стане течен от самото присъствие на лимонена киселина в състава му. След тази процедура медът придобива приятна киселинност и лек лимонов аромат.
4. Използвайте модерни кухненски джаджи, за да запалите мед, а именно двоен котел или бавна готварска печка. Това е същата водна баня, само с готова платформа за контейнер с мед. В допълнение, тези домакински уреди ви позволяват да зададете желаната температура, така че медът да не се прегрява. Това удобство прави процеса безразличен - вече не е нужно да пазите саксиите - слагайте го и се занимавайте с работата си, а умната технология ще ви уведоми за края на програмата.
5. Ако искате да разтопите меда възможно най-бързо, използвайте гореща вода за това. Просто поставете купа със захаросан мед в съд с гореща вода. Периодично разбърквайте съдържанието на буркана и налейте гореща вода в тигана. По този начин можете да разтопите меда за няколко часа.

Сред всички начини за запалване на мед изберете за себе си този, който ви се струва най-удобен и безопасен.

Колко пъти можете да топите мед

Ако сте купили мед за бъдещето в големи количества за зимата, бъдете готови за факта, че скоро ще бъде захаросан. И това е съвсем нормално - такава реакция показва естествеността на този продукт. Но какво ще стане, ако всеки път искате свеж, вискозен и течен продукт? За да не намажете парче захаросан мед върху палачинка, а да потопите палачинката в течен мед с удоволствие, трябва да удавите не целия буркан всеки път, а малко количество от този пчеларски продукт.

Извадете от буркана с лъжица парченце мед, което ще ядете през следващите няколко дни. Сложете го във ваза за сладко и разтопете по удобен за вас начин - на водна баня или в микровълнова. Това ще ви позволи да запазите целия буркан и да не го претопляте няколко пъти. Все пак малко хора могат да изядат литър мед, докато не се захароса отново. По принцип дори повторното нагряване застрашава загубата на основните полезни свойства на меда, така че загрявайте продукта само веднъж.

Медът е невероятно полезен - използва се при заболявания на стомашно-чревния тракт, при аритмии, при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, като средство за потискане на кашлицата. Освен това медът е мощен антисептик. Това му позволява да се бори с различни язви и възпаления, кожни заболявания и акне. Погрижете се за полезните качества на меда и се лекувайте с този чудесен продукт!

Видео: как да разтопите мед на водна баня