Какви са ползите от изварата за тялото? Нискомаслено извара: ползи и вреди, полезни свойства

Полезни свойства на извара - ферментирал млечен продукт, получен чрез зреене пълномаслено млякопоследвано от отстраняване на отделената течност (суроватка), са известни на всеки от нас. Ценен е заради своята хранителна стойност, 100% усвояемост, вкусови характеристики и лечебни свойства.

Изварата се използва в свежиили с всякакви добавки (паста, заквасена сметана, плодове, горски плодове, консерви, сироп, мармалад, конфитюр, мед, кисело мляко, сметана, захар, сушени плодове, ванилин, канела, чесън, листни зеленчуци, растителни масла, яйца и др.).

Включва се и в рецептите на много ястия, приготвени чрез печене, пържене, разбиване, варене и смилане. Следните продукти, произведени от извара, са популярни в готвенето: чийзкейкове, гювечи, чийзкейкове, пайове, кнедли, пайове, сладка изварена маса, десерти, студени солени закуски, салати.

Полезни свойства на извара и съдържание на калории

Несъмнените ползи от изварата за организма се дължат на съдържащите се в нея биологично активни съединения. Количеството мазнини в продукта зависи от вида и начина на производство. токофероли, фолиева киселинаи витамин В12 се съдържат само в сортове извара, чието съдържание на мазнини надвишава 19%.

Всички видове извара съдържат концентриран казеин млечен протеин, въглехидрати (лактоза), пепел, малки дози витамини (А, бета-каротин и група В, РР), минерални соли на натрий, калий, магнезий, цинк, мед, калций, желязо, фосфор, аминокиселини (включително метионин и триптофан).

Калоричното съдържание на продукта зависи от съдържанието на мазнини в него:

• мазната извара (19-23% масленост) има енергийна стойност 232 kcal/100 g продукт;
• класическа извара (9%) – 159 kcal/100 g;
• полумаслена извара (5%) – 121 kcal/100 g;
• нискомаслена извара (под 1%) – 79 kcal/100 g.

Редовното включване на извара и ястия, в чиято рецепта е включено в менюто, спомага за увеличаване на количеството хемоглобин и подобряване на състава на кръвта. Продуктът активира процесите на регенерация на клетките на нервната система, като по този начин подобрява проводимостта на нервните импулси.

Благодарение на високата концентрация на калций, който е в леснодостъпна за клетките форма, изварата укрепва костната тъкан.

Изварата е особено ценена заради своите диуретични свойства - чрез активиране на образуването на урина тялото се освобождава от излишната течност в тъканите, което помага за премахване на отока от различен произход. Метионинът в различни разновидности на извара предотвратява мастната дегенерация на черния дроб и развитието на затлъстяване в този орган.

Високата концентрация на лесно достъпни протеини (казеин) спомага за увеличаване мускулна маса. Биологично активните съединения в изварата подобряват съпротивителните сили и състоянието на организма имунна система, нормализира микрофлората в червата и освобождава тялото от отпадъци, токсини, разпадни продукти и фекални остатъци.

Много домакини са загрижени за въпроса дали изварата губи свойствата си при замразяване? Диетолозите са съгласни, че след правилното размразяване всичко полезни качествапродуктите се съхраняват. Изварата се замразява при температури под -18ºС.

В този вид може да се съхранява от 6 до 8 месеца.

За да го консумирате, го размразете за 10 часа, като го поставите на средния рафт на хладилника, след което отделилата се течност трябва да се отцеди. След това се използва изварата по обичайния начин– приготвяне на ястия или добавянето им към диетата пресни.

Извара - ползи и вреда за тялото

Според опитни диетолози, изварата трябва да бъде включена в терапевтичното и превантивно хранене на пациенти с патологии на сърцето и кръвоносните съдове, черния дроб и стомашно-чревния тракт. Продуктът има липотропни свойства, тоест спомага за подобряване на липидния метаболизъм, което го прави незаменим в диетата на хора, страдащи от затлъстяване, атеросклероза и хипертония.

Продуктът е необходим в диетата на бременни жени, кърмачки, деца, юноши, възрастни и възрастни хора, страдащи от остеопороза. Нуждата от извара се увеличава при счупвания и ставни проблеми. Повечето спортисти го консумират ежедневно кисело млечен продуктза изграждане на мускулна маса и попълване на протеиновия дефицит.

Учените са доказали, че количеството ензими, секретирани в стомашно-чревния тракт и стомашен соктъй като разграждането на изварата е няколко пъти по-ниско, отколкото при смилането на пълномаслено или ферментирало мляко. Ето защо изварата не е дразнене на стенитестомаха, е част от повечето диети, насочени към лечение на заболявания на храносмилателната система.

Ползи за жените

Ползите от изварата за жените са безценни – благодарение на есенциални киселинитриптофан и метионин, нормализира емоционален фони помага за подобряване на настроението, което е особено важно по време на хормонални промени женско тяло (пубертет, менструация, ПМС, бременност, следродилно възстановяване, менопауза).

Според лекарите изварата трябва да бъде неразделна част от диетата на бременните жени, които особено се нуждаят от повишени дози калций, който се използва за изграждане на костната система на бебето. Лечебните компоненти на диетичните продукти са незаменими по време на кърмене. Те се усвояват напълно от тялото на майката и се доставят на новороденото заедно с кърмата.

Нискомасленото извара придоби особена популярност през последните години. Неговите ползи и вреди се крият в минимално количествомазнини и технология на производство от обезмаслено мляко чрез млечнокисела ферментация в резултат на въвеждане на стартерни култури. Като всички храни с ниско съдържание на липиди, той е полезен в диетата на хора, които се стремят да бъдат стройни.

Нискомасленото извара има максимална концентрация на калций, фосфор и витамин РР. Именно този тип продукти най-ефективно укрепват костите и зъбите, подобряват еластичността на кръвоносните съдове, възстановяват чревната микрофлора.

Нискомаслените сортове са особено ценени в диетични масис ограничена консумациямазнини, например, диета No 5 за панкреатит.

Мастните видове извара, включително селската извара, са противопоказани в диетата на пациенти, страдащи от сериозни бъбречни заболяванияи има проблеми с панкреаса, както и в ситуации, когато е необходимо да се ограничи приема на протеинови съединения и калций.

Не е желателно да се консумира извара със съдържание на мазнини над 5% за тези, които се придържат към диета, насочена към отслабване. | Повече ▼ високи концентрациилипидите могат да провокират натрупване на нежелана мастна маса в тялото. Също така си струва да се откажете от продукта с високо съдържание на мазнини за тези, които имат повишени нива на липопротеини с ниска плътност (лош холестерол).

Според препоръките на опитни диетолози, дневната порция извара за възрастен е здрав човекне трябва да надвишава 0,3 кг. Високи дозиПротеиновите съединения, които влизат в тялото с храната, могат да причинят проблеми с бъбреците. Детските порции зависят от възрастта на детето и препоръките на квалифициран педиатър.

Балансът на ползата и вредата в изварата се определя от метода на нейното производство и качеството на продукта. Естествено е, че максимална сумабиологично активни съединения съдържа продукт, получен у дома чрез ферментация на естествено пълномаслено мляко.

Не трябва да ядете извара с изтекъл срок на годност, тъй като в нея активно се развива патогенна микрофлора, по-специално Е. coli. Не е желателно да купувате продукта на места за спонтанна търговия, тъй като продажбата на извара се извършва в нехигиенични условия. Освен това, когато го купувате втора употреба от непроверени продавачи, не можете да бъдете застраховани от тяхната некоректност.

Избягвайте сладките извара, които са толкова популярни в напоследък. Те съдържат много захар, нейни заместители, консерванти, емулгатори, стабилизатори, синтетични аромати и подсладители. По-добре е сами да приготвите десерта на детето си, като разбиете извара с мед, горски плодове или плодове в кухненски робот и го поръсите с натурален черен шоколад.

Не забравяйте да включите извара в ежедневна диетавъзрастни и деца. Това ще помогне за предотвратяване на измиването на калций и ще облекчи крехките кости, както и ще укрепи тялото и ще подобри жизненост.

Бъдете здрави!

Изварае най-ценният млечен продукт. Той е полезен и често необходим както на деца, така и на възрастни.

Прави се разлика между пълномаслена извара, произведена от пълномаслено мляко, и нискомаслена извара, произведена от обезмаслено мляко.

Нискомасленото извара съдържа много пълноценни млечни протеини (16%), главно казеин, които се усвояват почти напълно от човешкото тяло. Освен това съдържа млечна киселина, минерали, по-специално калциеви соли, млечна захар, много малко мазнини (0,5%) и 80% вода.

За разлика от нискомаслената извара, пълномаслената извара съдържа поне 18% мазнини и не повече от 65% вода; Произвеждат и извара с 9% масленост.

Поради голямото количество мазнини и протеини, калоричното съдържание на пълномасленото извара е високо (100 g извара съдържа 253 калории, докато съдържанието на калории в 100 g нискомаслено извара е 86 калории) . По отношение на калориите мастната извара превъзхожда говеждото със средна тлъстина.

Изварата е благоприятна среда за живота на различни микроорганизми, като млечна плесен, така че се съхранява лошо и качеството му бързо се влошава. Трябва да се използва скоро след закупуване в магазин или производство. За 1-2 дни изварата може да се съхранява на хладно, например в домашен хладилник.

Директно може да се яде само прясна извара от пастьоризирано мляко. Изварата, произведена от сурово мляко, може да съдържа нежелани микроорганизми, понякога дори вредни за човешкото здраве.

Извара, закупена на пазара или направена от сурово мляко или съхранявана известно време у дома, не трябва да се консумира без предварителна термична обработка. В този случай трябва да се загрее до висока температура, т.е. да се използва само за приготвяне на ястия като чийзкейк, кнедли и др.

полза

Хранителната стойност на изварата се определя от количеството и качеството на протеините, мазнините и минерални соли.

Протеините от извара съдържат незаменимата аминокиселина метионин, както и холин, които подобряват метаболизма и предотвратяват затлъстяването и атеросклерозата.

Изварата е особено полезна за деца, бременни и кърмещи жени, тъй като е богата на калциеви и фосфорни соли, необходими за растежа на костите, кръвообразуването, както и за работата на сърцето и нервната система.

Изварата се препоръчва на болни от туберкулоза, анемични хора, нуждаещи се от повишена добро хранене. Полезен е при чернодробни и бъбречни заболявания с отоци, тъй като калцият помага за отстраняване на излишната течност от тялото.

Мазната извара е много питателна. От него можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия. Мазнините, съдържащи се в изварата, се усвояват с 90-95%.

Ацидофилус-квас извара, използвана за хранене на отслабени деца, както и за стомашно-чревни заболявания, туберкулоза, анемия. Обогатен е с дрожди и ацидофилни култури, които подобряват храносмилането. Изварата с ниско съдържание на мазнини и ацидофилна мая също се препоръчва за употреба при атеросклероза, инфаркт на миокарда, хипертония и колит с диария.

Готвене у дома

За да приготвите добра извара у дома, трябва да се спазват определени условия.

На първо място, трябва да пастьоризирате или сварите млякото, тъй като суровото мляко може да съдържа както полезни млечнокисели бактерии, така и вредни микроорганизми. При нагряване до висока температура почти всички микроорганизми, намиращи се в суровото мляко, включително и вредните, загиват.

По време на пастьоризацията млякото, излято в тиган, трябва да се загрее, като се разбърква, до 80 ° и да се държи при тази температура за 10-15 минути, като тиганът се отстрани от огъня. Температурата на млякото по време на пастьоризация трябва да се измерва със спиртен термометър (без дървена рамка).

След това горещото мляко трябва да се охлади възможно най-бързо до температура 32-36°. Най-добре е да спуснете тигана с горещо мляко в друга купа с студена вода, като избягвате попадането на вода в млякото и сменяте водата няколко пъти.

В охладеното мляко на тънка струя, като разбърквате, изсипете закваската, съдържаща млечнокисели бактерии (около 2-3 супени лъжици на 1 литър мляко). По същество се оказва, че е кисело мляко.

Стартерът може да бъде готово кисело мляко (не ацидофилно) или добра заквасена сметана. Най-добре е да използвате специална закваска за извара, заквасена сметана или ферментирало масло, която можете да закупите в лаборатории, които произвеждат бактериални закваски за производството на различни млечни продукти.

Смесете ферментиралото мляко с лъжица, покрийте тигана с капак и поставете на топло място.

Оставете млякото на мира, докато ферментира, т.е. докато се образува извара.

Готовият съсирек трябва да е доста плътен, да има гладки ръбове на счупването, лъскава гладка повърхност, а отделящата се суроватка трябва да е прозрачна и зеленикава на цвят.

Не можете да използвате недостатъчно ферментирала, слаба извара за приготвяне на извара. От такъв съсирек суроватката се освобождава лошо и получената извара е с ниско качество. Също така не трябва да ферментирате прекалено много млякото - изварата ще бъде кисела.

Суроватката трябва да бъде частично отстранена от получената извара. За да направите това, трябва да го нарежете на правоъгълни парчета, да ги прехвърлите в сито или гевгир, обработени с вряща вода и покрити с марля, сгъната наполовина. Още по-добре е ненарязаната извара да се слага с голяма лъжица на слоеве върху тензух, поставен върху сито или гевгир.

За да се ускори отделянето на суроватката, можете внимателно да загреете нарязаната извара до 36-38 °. За да направите това, поставете тигана със съсирека в купа с топла водаи използвайте лъжица, за да преместите внимателно горните му слоеве от едната стена на тигана към другата. В същото време парчета извара от дъното на тигана се издигат, а горните падат, което допринася за равномерното нагряване на масата и по-доброто отделяне на суроватката. След това изварата се прехвърля в сито, покрито с марля, за да се отцеди суроватката.

Когато отделянето на суроватката спре, охладете изварената маса в марля и, ако е необходимо, я изцедете. За целта върху изварата в марля се поставя дъска, обработена с вряща вода, а върху нея се поставя тежест. Преместете пресованата извара на студено място.

Понякога в домашни условия за приготвяне на извара се използва сурово мляко, което случайно е вкиснало след съхранение при неблагоприятни условия. Това не може да се направи, тъй като от киселото сурово мляко ще преминат нежелани микроорганизми в изварата. Също така не трябва да използвате случайно кисело пастьоризирано мляко за приготвяне на извара.

В кулинарията

Масленото и нискомасленото извара се използва широко за производството на различни продукти от извара. В същото време към него се добавят ароматични и ароматни вещества, захар, стафиди, захаросани плодове, какао, ванилин или сол, семена от кимион, копър и др., Както и масло.

Сладките изварени продукти се произвеждат с различна масленост: високомаслена, пълномаслена, полумаслена и нискомаслена.

Изварените продукти с високо съдържание на мазнини (20-26% мазнини) включват: специална сладка извара, московска извара, специално сладко извара, детско извара. Приготвят се от преработена до хомогенна консистенция извара, към която се добавя маслоили сметана, захар (16-26%), както и ароматни и ароматни вещества: мед, захаросани плодове, стафиди, сушени кайсии, мармалад, ядки (орехи, лешници, фъстъци), ванилин, какао, екстракт от кафе, канела, и т.н.

Тази група включва и глазирани сирена, които са сладки сирена с високо съдържание на мазнини, покрити със сирене шоколадова глазура.

Близки до тази група продукти са кейкове от извара, при производството на които се използва изварена маса с високо съдържание на мазнини (22-26%), захар (26-30%) и ароматни и ароматни добавки. От масата се оформят правоъгълни или кръгли парчета от 250, 500, 1000 и 2000 г, като повърхността им се украсява с маслен крем.

Мастните (около 15% мазнини), полумаслените (около 7% мазнини) и нискомаслените продукти от извара се произвеждат под формата на извара и извара с различни вкусови и ароматни вещества.

В допълнение към горепосочените сладки изварени продукти, те произвеждат и изварени кремове с ванилия, шоколад и други добавки. Те съдържат най-малко 18% мазнини и най-малко 30% захар от цвекло.

Продуктите от осолена извара включват маса от извара и мастни извара (15,5-17,5% мазнини), полумаслени (най-малко 8,5% мазнини) и нискомаслени. При производството на тези продукти към смляното извара се добавя само трапезна сол или сол с различни овкусители и ароматни вещества и подправки: доматено пюре, кимион, копър, бахар, червен пипер и др.

Изварена маса

За да приготвите изварената маса, разтрийте изварата през сито или прекарайте през месомелачка. Добавете захар и по желание масло, разтопено до кремообразна смес.

Част от захарта (около 1/2) може да се замени натурален мед. За да добавите вкус към масата на изварата, можете да добавите ванилин, предварително смесен с част от това, което се добавя към масата. гранулирана захар.

За да приготвите маса с шоколадова извара, в допълнение към захарта и маслото, добавете какао на прах към изварата. Можете да добавите захаросани плодове, сушени кайсии (без семена), мармалад или стафиди, нарязани на малки парченца, към масата на сладкото сирене.

За равномерно разпределениеДобавените вещества към изварата трябва да се смесят добре.

Към пасираната извара добавете готварска сол и по желание всякакви подправки, като кимион, копър, черен пипер, доматено пюре. Ще получите солена изварена маса. 4

За да приготвите 1 кг маса от сладко сирене, добавете 130-170 г захар, 85-130 г масло, 60-100 г стафиди, захаросани плодове, мармалад, 20 г какао на прах, 0,1 г ванилин към мазната извара сирене; за получаване на 1 кг солена сиренена маса - 15 g трапезна сол, 5-15 г кимион, 1 г копър, 1 г бахар, 100 г доматено пюре.

Производство на извара

Този деликатен, леко кисел млечен продукт отдавна е много популярен у нас. И нищо чудно – изварата е питателна, вкусна и незаменима при приготвянето на много ястия, както първи, така и втори и трети. Чийзкейкове, чийзкейкове, кнедли - това не са най-вкусните неща, които могат да бъдат направени от извара. Изварата се произвежда както в селските, така и в градските фабрики. Производството му се основава на извличането от мляко на такива ценни компоненти, като протеини и мазнини. И тук на помощ идват млечнокисели бактерии.

В държавните мандри изварата се произвежда от пастьоризирано мляко, което се подквасва с помощта на закваска от млечнокисели бактерии, специално подбрани в лаборатории. Това гарантира висококачествен продукт.

Магазин за извара.На площадката има големи резервоари в редици - вани с вместимост до 2,5 хиляди литра всяка. В млекопреработвателния завод Останкино в Москва например са монтирани 20 такива вани. Това означава, че тук могат да се преработват едновременно около 50 тона мляко. Колко извара ще получите? Ще бъдат приблизително 8 тона, тоест 6 пъти по-малко, останалото е суроватка.

Ферментиралото мляко във вана е хомогенна маса, така наречената извара. За да се отдели напълно суроватката, тя може да се нагрее, както се прави при приготвяне на извара у дома. Но градските мандри вместо това добавят малко количество сирище към млякото в началото на процеса, което улеснява работата.

Полученият съсирек се нарязва на малки кубчета със специални ножове, а на местата на срязване се появява светлозелена течност. Масата във ваната се разделя на два слоя - единият се състои от лъскави бели кубчета, другият е суроватка. Тя се изважда от ваната. За получаване на извара, която отговаря на изискванията за съдържание на влага технически спецификации, изварената маса се пресова. За да направите това, той се поставя в калико торби, които се поставят върху специална количка-преса. Пресоването продължава, докато суроватката спре да се оттича. Този процес протича при ниска температура.

Това стар начинпроизводството постепенно се заменя с ново. Състои се в производството на нискомаслено извара от обезмаслено мляко, което след това се смесва със сметана, за да се получи продукт със стандартно съдържание на мазнини. Благодарение на това се ускорява производственият цикъл, спестяват се суровини и се увеличава производителността на продукта.

Когато произвеждате извара, спазвайте температурен режимс точност до една степен внимателно контролирайте киселинността на продукта.

Всичко това се прави с цел получаване на висококачествена извара.

Преди това изварата се продаваше само в дървени вани. В момента значителна част от него идва в магазините под формата на брикети от 500 g, опаковани в плътна хартия. Много мандри използват специални машини за пакетиране на извара. Всяка минута такава машина може да произвежда до 16 половин килограмови брикета извара.

Нашите предци са се научили да правят извара отдавна. В много страни този продукт е бил почитан като хранителна стойност, а в някои дори го даряват с магическа сила. И така, според легендата, изварата е любимото ястие на Кришна. Той го похвали за способността му да удължава младостта на човека, да го предпазва от болести и да му дава сила. Жители древна индиядаде на изварата способността да носи късмет. За тази цел дори е измислен специален ритуал за събаряне на саксии с този продукт от специални стълбове. Тези, които успееха, бяха сигурни в щастие и просперитет през цялата година.

IN модерен святИзварата също се счита за много популярен хранителен продукт. Той е лесно смилаем и съвместим с много продукти. Полезните свойства на изварата се отразяват перфектно върху здравето на растящото тяло и възрастните хора. Незаменим е и в диетата на тези, които контролират теглото си.

Как да се възползвате и да не навредите на тялото, като ядете извара

Въпреки факта, че месото се счита за основен източник на протеини, извара съдържание на протеинипрактически се придържа към него. И ако ядете нискокалорична извара, не е нужно да се притеснявате за повишаване на холестерола в кръвта, нещо, с което привържениците на месните продукти не могат да се похвалят.

Ценността на изварата се крие в самия процес на нейното приготвяне. В крайна сметка именно в момента на узряване се освобождават най-полезните му компоненти: протеини и млечни мазнини. С 300 г извара можете да задоволите нуждата на организма от дневна доза белтъчини. Аминокиселините, съдържащи се в този продукт, могат да предотвратят чернодробни заболявания. Минералите укрепват костите. А витамините предпазват от образуването атеросклеротични плаки. Консумацията на извара възстановява метаболизма и нервна система, а също така повишава хемоглобина. Но изварата е полезна не само като хранителен продукт. Използва се и като козметичен продуктза кожата.

Наред с ползите, изварата може да причини и вреда на тялото. За да не се отрази неблагоприятно консумацията му на състоянието на панкреаса, не трябва да го ядете всеки ден. 200 г два-три пъти седмично ще са напълно достатъчни за организма.

В сравнение с други ферментирали млечни продукти, изварата се разваля по-бързо, като по този начин провокира разпространението на E. coli. Този факт трябва да се вземе предвид при закупуване на продукт. Без доверие в условията на неговото производство и съхранение е по-добре да откажете покупката. Продуктът с изтекъл срок на годност може да повлияе на функционирането на червата и бъбреците.

Няма да е възможно да се извлече полза от продукт с извара, който съдържа растителни мазнини. Въпреки че именно той не е в състояние да навреди на кръвоносните съдове - за разлика от мазното извара, което повишава холестерола и допринася за заболявания като атеросклероза.

Извара: състав на продукта

Изварата се прави от мляко - ценен продукт, който човек опитва първи в живота си. Следователно всички полезни елементи са концентрирани възможно най-много в изварата. На първо място, той е богат на протеини, както и на микроелементи: желязо, калций и фосфор. Изварата съдържа и 12 витамина. Всички те са хармонично балансирани, което спомага за лесното усвояване на продукта от човешкия организъм.

До какви ползи и вреди носи изварата човешкото тяло? Хранителна стойностосигурява наличието на протеин в продукта. Фосфорът и калцият допринасят за формирането и укрепването на костната система. Наличието на минерали помага за предотвратяване на анемия. А витамините от група В регулират метаболизма, подобряват зрението и предотвратяват атеросклерозата.

Не бива обаче да прекалявате с изварата, за да не навредите на черния дроб. Достатъчно е възрастен да яде по 200 г няколко пъти седмично. За предучилищна възраст - 300 g в 3-4 приема. Бебетата могат да се хранят с извара не по-рано от 7-8 месечна възраст или дори по-късно. Първата допълнителна храна с извара не трябва да съдържа никакви добавки.

Калорично съдържание на извара

Хранителната стойност на изварата зависи пряко от нейното съдържание на мазнини. И така, 100 g мазен продукт съдържа 230 kcal, средно съдържание на мазнини - около 160 kcal и ниско съдържание на мазнини - 85 kcal.

Освен това наличието на протеин в мастната и нискокалоричната извара не е особено различно. Затова, разбира се, е по-добре да изберете продукт с ниско съдържание на мазнини.

Стойността на изварата е в калция

Този микроелемент играе важна роля за човешкото тяло. Необходимо е укрепване на ноктите, зъбите и костите, което е важно както за децата, така и за възрастните хора. Калцият насърчава растежа и физиологично развитиемалки деца. Недостигът му води до уролитиазаи лошо съсирване на кръвта.

В 100 г извара се съдържат приблизително 100-120 мг калций. Домашната извара съдържа по-малко калций. Това се дължи на факта, че по време на производството му по-голямата част от микроелемента остава в серума и не влиза в точното количествов крайния продукт.

За децата изварата е основен продукт в диетата. Необходимо е да храните детето си с него, за да расте добре и да е силно. Децата за първи път се запознават с този ферментирал млечен продукт преди да навършат една година. За бебета, хранени с бутилка или страдащи от рахит, изварата се въвежда в диетата по-рано. Допълването започва с половин чаена лъжичка и в продължение на няколко дни постепенно се достига до супена лъжица.

Точно на младенческа възрастЗъбите и костите на детето активно се формират, а изварата, богата на фосфор и калций, допринася за това. Подпомагат производството на имунитет, както и образуването на клетки и ензими в тялото малко детеМлечният протеин помага.

Изключително важно е да включите извара в диетата на бременни жени

Какви са ползите от изварата за бременни жени? За пълноценното развитие на детето в утробата е необходим този продукт, богат на калций, протеини, желязо и други микроелементи. Ако нещо липсва, детето ще започне да компенсира дефицита от тялото на майката. И тогава жената ще започне да се оплаква лоши зъбии чупливи нокти, слаби кости и мускули, косопад. Ако в тялото на бременната жена липсва желязо, което участва в структурата на кръвоносната система на бебето, тя може да страда от анемия и дори да почувства заплаха от спонтанен аборт. За да не се случи всичко това, е достатъчно бъдещата майка да яде около 200 г извара 2-3 пъти седмично. Твърде много честа употребапродуктът може да причини проблеми с панкреаса.

След като сте решили да включите извара в диетата си, ползите и вредите трябва да бъдат обсъдени с Вашия лекар, за да не навредите нито на себе си, нито на детето си. Бременните жени трябва да знаят, че домашно приготвеният продукт може да бъде опасен за тях, тъй като... не е известно дали са спазени санитарни нормипри приготвянето му. Можете да ядете такава извара само ако се продава от търговец, на когото имате доверие от години. Най-добре е да се даде предпочитание на продукт от магазин, произведен в съответствие с GOST. Изварата трябва да се купува без никакви добавки и трябва да откажете да купувате всичко, обозначено с „ продукт от извара“- в него са добавени растителни мазнини и консерванти, като не са спазени изискванията на ГДС за производството им.

Как да изберем правилната извара в супермаркета

За тези, които предпочитат извара от магазина, трябва да я купуват в прозрачна пластмасова опаковка. Не трябва да взимате мекия, защото... не е известно дали е бил повреден при съхранение и дали вътре са попаднали патогенни микроорганизми. Трябва само да изберете продукт с името „извара“. Променени наименования като „извара” или „продукт от извара” нямат нищо общо с натуралния продукт.

Висококачествената извара не трябва да съдържа нищо друго освен мляко и закваска. А естественото извара може да се съхранява не повече от 7 дни. С увеличаването на срока на годност производителят добавя консерванти.

На какво трябва да обърнете внимание, когато купувате извара на пазара?

Прясно извара трябва да бъде бялос деликатен пастелен нюанс. Пожълтяването или синьото в продукта показва неговото разваляне. Понякога безскрупулни продавачи смесват прясна и остаряла извара, както се вижда от неравномерния цвят.

Прясната извара не трябва да горчи и да е прекалено кисела. И миризмата му не трябва да е остра.

За увеличаване на обема към изварата може да се добави грис. Това не е трудно да се разпознае. Изварата с примеси ще се натроши на малки парчета, когато се счупи, докато висококачествената извара ще се разпадне на големи парчета.

Също така би било добре да обърнете внимание на количеството извара, продадено от продавача. Ако е повече от 10 кг, тогава най-вероятно изварата е остаряла и е събрана в продължение на няколко дни. Защото един частен собственик едва ли ще има достатъчно мляко, за да произведе толкова голямо количество ферментирал млечен продукт. Големи обеми се предлагат само за ферми.

Изварата, която се разпада, ще се съхранява по-дълго, но е изключително трудно да се приготви каквото и да е ястие от нея. Ако изварата е твърде течна, това означава, че е разредена с нещо или е започнала да вкисва.

Нискокалоричният продукт наистина ли е здравословен?

Най-често извара с минимално съдържание на мазнини се избира от хора, които следят теглото си. Но не всеки знае, че производителите често добавят захар към такъв продукт, за да подобрят вкуса му. За наличността му можете да прочетете на опаковката. Със същата цел изварата се овкусява и с голямо количество сол, която задържа вода в организма и води до подуване и наднормено тегло. Ето защо, ако го изберете невнимателно, нискомасленото извара не винаги може да бъде полезно.

Зърнената извара не е толкова безвредна. По-вкусна е от диетичната храна, защото повече съдържаниедебел Но трябва да знаете, че по време на производството такова извара се овкусява със сметана, което увеличава нейното калорично съдържание.

Можете сами да подготвите качествен продукт

Това може да бъде отлично решение за тези, които се страхуват да се натъкнат на безскрупулни продавачи или производители на извара. В крайна сметка, когато приготвяте домашна извара от мляко, вие ще знаете точно какво сте сложили в нея и при какви условия сте я приготвили.

За готвене домашен продукттрябва да вземете 2 литра кисело мляко и сол. Поставете дълбока желязна купа с мляко водна баняи добавете половин чаена лъжичка сол. Загрейте на слаб огън. По време на този процес киселото мляко ще започне да се подсирва. Оставете да престои около пет минути и отцедете получената маса в гевгир, постлан с няколко слоя марля. Когато суроватката се отцеди, увийте изварата в марля и я оставете да виси за няколко часа. Изходът е около 250 г вкусно домашна извараот мляко.

Как и колко дълго да съхранявате извара

В хладилник - не повече от три дни. След изтичане на този срок продуктът може да се консумира само в преработен вид. Ако изварата започне да вкисва, трябва да се изхвърли, т.к невъзможно е да се спре този процес и употребата му може да има пагубен ефект върху здравето.

Продуктът трябва да се съхранява при температура +2+6 o C. Срокът на годност в хладилник на извара, закупена в магазин, може да бъде удължен, ако производителят го е посочил на опаковката. Но в този случай трябва да сте подготвени за факта, че съдържа консерванти. Замразеният продукт може да се съхранява до шест месеца. Но в този случай полезни свойстваизварата се губи с една трета. В близост до него не трябва да има месо и риба, в противен случай той ще поеме миризмите им. Трябва да размразите изварата постепенно, като първо я преместите в хладилника и след няколко часа до стайна температура.

Когато слагате изварата в хладилника, най-добре е да я поставите в стъклен буркан или пластмасов съд с капак. Можете също да го увиете в пергамент или фолио. В хранителен филм или найлонов пликбързо ще се повреди поради образуването на конденз вътре. За да удължите свежестта на изварата, можете да добавите парче захар в контейнера.

След топлинна обработкаПродуктите от извара могат да се съхраняват в хладилник не повече от един ден, а в случай на печене - до два.

Вкусни ястия с извара

Обсъдихме ползите и вредите, които изварата носи на тялото. Също така си струва да знаете, че от този продукт можете да приготвите различни нискокалорични ястия. Ето защо хората, които отслабват, често го избират. Десертите от извара са лесно смилаеми и запълват нуждите на организма от витамини и микроелементи. Нека да разгледаме няколко вкусни диетични ястияот извара. Приготвянето им не е никак трудно, а резултатът ще оправдае всичките ви очаквания.

Разядка с извара и ядки

Към изварата добавете сол и ситно нарязан копър. Оформете топчета и ги оваляйте в смлени ядки. Това ястие може да се яде за вечеря.

кексчета

Смелете банана на пюре - той ще бъде в това ястие като подсладител. Смесете го с извара. Добавете 1 яйце и няколко супени лъжици фибри. Предварително накиснете сини или обикновени стафиди за 10-15 минути студена вода- по този начин ще се отървете от токсичните химическо вещество- серен диоксид, който се използва при сушене на сушени плодове в промишлеността. След това го изплакнете и го залейте с вряла вода за няколко секунди. Добавете стафиди към изварената маса, разбъркайте и, като поставите във форми за мъфини, поставете във фурната. При температура 200 o C мъфините ще са готови след 20-30 минути. По-добре е да ги ядете през първата половина на деня поради наличието на въглехидрати в тях.

Диетичен пай със сушени плодове

Чаша овесена кашасмесете със същото количество кефир. Оставете сместа да престои 10 минути, за да набъбне. Добавете щипка сол, 250 г извара и 150 г различни сушени плодове (сушени кайсии, фурми, сини сливи), предварително накиснати в студена вода. 1 ч.ч изгасете содата лимонов сок. Чукнете 1 яйце в сместа и разбъркайте. Поставете в силиконова форма без мазнина и поставете във фурната за 40 минути при температура 200 o C. Препоръчително е тази баница да се яде през първата половина на деня.

Сред спортистите и хората, които следят фигурата си, любимият им продукт е нискомасленото извара. Неговата вкусови качествапрактически не се различава от полумасленото или пълномасленото извара. Но в същото време има много по-ниско съдържание на калории. Има обаче двусмислено отношение към нискомасленото извара. За да се възползвате от употребата му, а не да навредите, трябва да вземете предвид някои нюанси.

Този продукт съдържа минимум мазнини в състава си: от 0% до 1,8%. Нискомасленото извара съдържа много протеини - 22 g на 100 g продукт.

Обезмаслено сиренебогат на витамини като B2, B6, B9, B12, H, PP. Освен това съдържа много минерали:

• калций;
• фосфор;
• кобалт;
• молибден;
• Селена;
• магнезий;
• цинк;
• жлеза.

Защото ниско съдържаниемазнини, калоричното съдържание на извара ще бъде ниско - 74–110 kcal на 100 g продукт. Поради това често се включва в диети за отслабване и спортно хранене.

Нискомасленото извара е богато на витамини, минерали и протеини

Ползите от продукта за тялото

Когато консумирате нискомаслено извара, човешкото тяло получава много калций.Известно е, че този минерал е основният строителен материал за костна тъкан. При недостига му костите стават крехки и зъбите се разрушават. Значението на калция за човешкото здраве обаче не свършва дотук. Минералът приема Активно участиепри мускулна контракция, регулира дейността на нервната система. Достатъчно количествокалцият е много важен по време на бременност и кърмене, в детствоЗа нормално развитиеи за възрастни хора.

Протеинът, който идва с нискомасленото извара, е важен елемент за цялото тяло. От него се изграждат клетки, тъкани и ензими. Струва си да се отбележи, че тялото не съхранява протеини, така че този елемент трябва постоянно да се доставя с храна. Протеинът помага за възстановяване от наранявания, борба с инфекциите и спиране на кървенето.

Нискомасленото извара подобрява процесите на кръвообразуване и помага за загуба на наднормено тегло

В допълнение към горното, нискомасленото извара има следните ефекти върху тялото:

• насърчава активирането на всички метаболитни процеси. Това е важно при отслабване, по време на бременност и за тези, които спортуват;
• насърчава възстановяването на киселинно-алкалния баланс;
• нормализира дейността на стомашно-чревния тракт;
• регулира функционирането на централната нервна система - подобрява паметта и мозъчната дейност, насърчава концентрацията, т.е. ползи за тези, които учат или се занимават с умствена работа, и за възрастните хора;
• подобрява хемопоетичните процеси (хемоглобинът се повишава, анемията, която често се диагностицира по време на бременност, се предотвратява);
• помага при сърдечни заболявания и има положителен ефект върху кръвоносните съдове, което е важно при спортуване, както и за възрастни хора;
• спомага за подобряване на бъбречната функция;
• помага за възстановяване на зрението (нормализира се зрението на светлина и здрач);
• е превантивно средство срещу рахит при деца, а също така укрепва мускулно-скелетна системав по-напреднала възраст;
• помага да сте здрави кожатаи лигавиците, прави ноктите здрави, а косата копринена и блестяща;
• има положителен ефект върху укрепването на имунната система;
• по време на кърмене, увеличава лактацията;
• ви позволява да загубите излишни килограми.

Каква вреда може да има

Изварата е един от малкото продукти, които практически не причиняват вреда на тялото. Все пак някои точки трябва да бъдат изразени.

На първо място, човешкото здраве може да пострада, ако се яде остаряла извара. Както знаете, средата на ферментиралото мляко е идеална за развитие и размножаване различни инфекции. Ако изварата е била съхранявана дълго време или неправилно, тогава в нея могат да се открият вредни бактерии като E. coli и дори салмонела. След консумация на продукта ще се появят колики, подуване на корема, оригване, гадене, повръщане, диария и др.. Ето защо, когато избирате извара, определено трябва да обърнете внимание на сроковете на годност, особено ако продуктът се приема за дете.

Ако изварата се съхранява неправилно, в продукта се появяват вредни бактерии.

Втората опасност, която крие нискомаслената извара, е прекомерната й консумация. Много хора, които се стремят към идеална фигура, започват да консумират продукта неконтролируемо, позовавайки се на факта, че съдържа малко калории. Въпреки това, изварата съдържа много протеини, които се разграждат на аминокиселини в процеса на разграждане. Последните се разпадат на амоняк, вода и въглероден диоксид. Амонякът е токсично вещество, който се неутрализира от черния дроб и се отделя от тялото чрез бъбреците. При голям прием на протеин натоварването върху бъбреците се увеличава значително, което може да причини смущения в тяхната дейност. Тази ситуация е особено опасна по време на бременност, когато бъбреците работят „за двама“.

Противопоказания за консумация на нискомаслено извара са:

• индивидуална непоносимост;
• хиполактазия (неспособност на организма да разгражда лактозата - млечна захар);
• заболявания, свързани с нарушен калциев метаболизъм в организма.

Колко можете да ядете

За да не навредите на тялото, насищайки го с всички полезни компоненти, трябва да следвате препоръките за консумация на нискомаслено извара. Порциите и честотата на прием зависят от възрастта на човека, неговото състояние и целите, които преследва.

Детство

След тригодишна възраст в диетата на детето може да се появи нискомаслено извара. Дневна нормае 50-70 g на ден. В този случай продуктът може да се консумира под формата на гювечета, кнедли, чийзкейк и др.

Изварата осигурява безценни ползи за детския организъм

Бременност

По време на периода на раждане изварата е един от основните продукти в диетата на бременната жена. Не бива обаче да се прекалява с него, за да не се натоварват бъбреците. Да се бъдеща майкаПолучих всичко необходимо от продукта, без да навредя на здравето си, достатъчно е да ям 150-200 g извара на всеки 2-3 дни.

Кърмене

Приемът на калций в тялото на кърмачка трябва да бъде редовен, тъй като е необходим за пълното развитие на детето. Ако запасите от калций не се попълнят, минералът ще бъде взет от тялото на майката. Затова консумацията на извара по време на кърмене е задължителна. Дневната доза от продукта за кърмеща майка е 100 g.

Спорт и бодибилдинг

Необходимият прием на калций и протеини в организма на спортистите е ключът към техните победи. Протеинът е необходим за изграждане на мускулна маса.Нискомасленото извара е отличен заместител на специализираното спортно хранене.

Спортисти, занимаващи се с изграждане на мускулна маса (културизъм), консумират извара 1 час преди тренировка, за да нахранят мускулите с протеини и 30 минути след тренировка, за да попълнят изразходваната енергия. Дневната норма на извара в този случай е 200 g.

За тези, които изсушават тялото си, нискомасленото извара също е идеален продукт.В този случай трябва да се яде не по-късно от 2 часа преди началото на тренировката и не по-рано от 1,5 часа след нея. При сушене се препоръчва да ядете 150 г извара на ден.

При спортуване изварата е един от основните продукти в диетата.

Отслабване

Нискомасленото извара е идеален продукт за загуба на излишни килограми. Можете да надграждате върху него ефективни диети. Но това не означава, че трябва да ядете само извара цял ден и нощ. Такива моно-диети са изпълнени сериозни последствияза тялото. Диетолозите препоръчват преминаване към балансирана диета, който задължително съдържа извара.

При отслабване броят на храненията се увеличава до 5-6 пъти на ден, а размерът на порциите намалява. Оптимално дневна дозанискомасленото извара е 200 г. Предлагат се много диети, при които дневната доза от продукта се увеличава до 300 g, но не забравяйте за възможни последствияописано по-горе, с прекомерна консумацияпродукт.

Нискомасленото извара, когато се консумира правилно, ще ви помогне да се отървете от излишните килограми.

Хранителни алергии

Изварата помага за поддържане на имунитета на тези хора, които страдат от алергии и непоносимост към определени храни. Изварата ви позволява да компенсирате липсата на много хранителни вещества, които страдащият от алергия не може да получи от други източници. Въпреки това, дори и тук е необходимо да се спазва умереност. Страдащи хора хранителни алергии, трябва да ядат не повече от 250 г извара на ден, като консумацията на продукта не трябва да надвишава три пъти седмично.

Кое е по-добро: нискомаслено или пълномаслено извара?

Коя извара е по-здравословна за организма - мазна или нискомаслена? Много хора вероятно имат този въпрос. Струва си да разберете това и да сравнявате продуктите според различни показатели.

Съдържание на калории

Вече беше казано по-горе, че калоричното съдържание на извара с ниско съдържание на мазнини е доста ниско - само 74–110 kcal на 100 g продукт, докато изварата със средно съдържание на мазнини (5–9%) съдържа 145–169 kcal, и продукт с високо съдържание на мазнини (18%) - 236 kcal. Това означава, че за тези, които следят фигурата си, нискомасленото извара печели.

В нискомаслено извара ниско съдържание на калориив сравнение с мазен продукт

Холестерол

Според резултатите от изследването, в мазен продуктсъдържа голямо количество холестерол. Това означава, че при консумация на извара с високо съдържание на мазнини се увеличава рискът от образуване на холестеролни плаки и развитие на атеросклероза. В този случай нискомаслената извара е по-безопасна и се препоръчва особено за хора, които са били диагностицирани с повишено съдържаниехолестерол в кръвта.

Количествено съдържание на протеини

По отношение на този параметър продуктът с ниско съдържание на мазнини отново заема водеща позиция. Чрез намаляване на дела на мазнините се увеличава количеството протеин. Така изварата със съдържание на мазнини 0–1,8% съдържа 22–20 g протеин, продуктът с 5–9% мазнини съдържа 21–18 g, а изварата с 18% съдържа само 15 g.

Усвояване на калций

Въпреки това, има муха в мехлема в оценката на нискомасленото извара. Известно е, че калцият, за който всъщност се консумира извара, се усвоява добре при определен баланс. И така, за пълното усвояване на 1 mg калций са необходими 1 g мазнини. Тъй като в продукт с ниско съдържание на мазниниАко мазнините почти напълно липсват, минералът не се усвоява напълно. От тази гледна точка изварата със съдържание на мазнини 9% може да се счита за идеална. 100 g от такъв продукт съдържа 95 mg калций, а за усвояването му ще са ви необходими 9,5 g мазнини, а 9% извара съдържа 9 g мазнини, т.е. калцият се усвоява добре.

Друг недостатък на нискомасленото извара е липсата мастноразтворими витамини: A, D, E, K, които носят неоценими ползи за организма. Витамин А насърчава добро зрение, витамин Е е мощен антиоксидант и забавя процеса на стареене, витамин К е отговорен за съсирването на кръвта, а витамин D помага за усвояването на калция.

От всичко по-горе е невъзможно да се направи недвусмислена оценка кое извара е по-добро: мазно или нискомаслено. Всеки от тях има своите предимства и недостатъци. Изборът трябва да се направи, като се вземат предвид много фактори, включително целта, за която се използва продуктът. Определено можем да кажем, че е по-добре да избягваме извара с висока масленост (18%).

Видео: нискомаслено срещу мазно извара

Как да изберем правилната извара

1. Обърнете внимание на датата на производство, продуктът не трябва да е с изтекъл срок на годност, тъй като неговата ферментирала млечна среда е идеална за развитието на чревни инфекции.
2. Проучете състава. IN качествена извараРазрешени са следните компоненти: обезмаслено млякои закваска. Нишестето и другите компоненти намаляват не само цената, но и качеството.
3. Цветът на изварата трябва да е бял. Тъй като в него няма мазнини, не може да има и жълтеникавост.
4. Препоръчително е да се даде предпочитание на извара, която е направена съгласно стандартите на GOST.

Нискомасленото извара е диетичен продукт, който не може да напълнее. Богат е на протеини и др полезни компоненти. Изварата се препоръчва на хората различни възрасти. Въпреки това е необходимо да се спазват дневните норми на консумация, за да не се навреди на тялото.

14:22

Изварата е един от най-популярните ферментирали млечни продукти. Смята се за основен компонент на пълноценната диета за хора от всички възрасти. Неговите полезни свойства са интересували хората още от времето на Древен Рим.

Толкова много се знае днес лечебни свойствана този продукт, който с право може да се счита за уникален.

Какви са ползите и вредите от изварата, здравословно ли е да я ядете всеки ден, по-здравословна ли е обикновената извара от нискомаслената извара и кога е по-добре да я ядете - сутрин на закуска, през деня или през нощта? Нека разберем!

Полезни свойства

За мъже

Ползите от този ферментирал млечен продукт за мъжете са очевидни, защото протеин. Това е особено вярно, когато активни дейностисилови упражнения.

Яденето на извара има благоприятен ефект върху нервната система и помага за справяне със стреса и претоварването.

Както е известно, млечните продукти са полезни за потентността, следователно те трябва да присъстват на масата на всеки мъж.

За деца

През първите години от живота протеинът действа като строителен материал за тялото на детето, Ето защо V бебешка хранаизварата е просто незаменима.

Освен това минералите, на които е толкова богат насърчава растежа и укрепването на костите и зъбите.

Млечнокиселите бактерии спомагат за формирането на микрофлора, а оттам и на местния имунитет.

За бебета, които са кърмени, изварата трябва да се дава от 9 месеца. Ако детето се храни с адаптирано мляко, можете да започнете от 7 месеца.

Допълнителното хранене започва с една чаена лъжичка, като порцията се увеличава ежедневно.

Ползи за бременни и кърмещи жени

Какви са ползите от изварата по време на бременност? Докато носи дете, бъдещата майка дава на детето витамини и калций, чиято липса има пагубен ефект върху нейното тяло.

Ето защо бременните жени трябва да ядат извара. В допълнение, употребата му има положителен ефект върху развитието на плода.

Въпреки това от тази храна ще трябва да откаже, ако детето има алергична реакция.

Програмата „Живей здравословно!“ говори за ползите и вредите от изварата за човешкото тяло:

Ние се храним правилно

Нека се опитаме да отговорим на най-много ЧЗВ: Коя извара е най-здравословна - нискомаслена или пълномаслена, кога е по-здравословно да се яде - сутрин, вечер или вечер?

Най-полезна е прясната извара. Гювечетата, чийзкейковете и другите ястия също съдържат витамини, но част от млечнокисели бактерии, протеини и аминокиселини умират при термична обработка.

Не бива да прекалявате с глазираните сирена, сладката извара или изварата с добавки. Те няма да донесат никакви ползи, а високото съдържание на калории ще се отрази на фигурата.

Изварата ще бъде полезна както за закуска, така и за вечеря, но не трябва да го ядете по-късно от 2 часа преди лягане. Ако ви харесва по-тлъсто, яжте го сутрин, ще донесе повече ползи.

Знаете ли каква диета е необходима при хемороиди? нашата статия. Научете повече сега!

Противопоказания и предпазни мерки

Вредата обикновено се определя индивидуална непоносимост или липса на свежест на продукта. Непоносимостта се отнася до неспособността на някои хора да усвояват лактозата, съдържаща се в млечните продукти.

При хора с това състояние консумацията на лактоза причинява диария, болка и подуване на корема.

Изварата може да предизвика подобна реакция при абсолютно здрав човек, който е консумирал остарял продукт, тъй като този продукте благоприятна среда за развитие на бактерии.

Голям риск е да купувате на пазара, може да съдържа E. coli. Особено ако изберете ферментирал млечен продукт за дете.

За възрастен човек са достатъчни 100-200 г на ден три пъти седмично.. Прекомерна употребапонякога може да има отрицателен ефект върху черния дроб и кръвоносните съдове.

Този ферментирал млечен продукт доста често причинява алергични реакции , които се проявяват под формата на обрив по кожата, хрема, сълзливост и понякога подуване на кожата.

Използвайте за козметични цели

Извара – не само хранителен продукт . Използва се за приготвяне на кремове и маски, които помагат в борбата със следните проблеми:

• суха кожа, пилинг;
• възпаление, черни точки;
• бръчки, пигментация.

За интензивна хидратация и почистванеот мъртви клетки използвайте следната маска: 2 супени лъжици извара се смилат с половин чаена лъжичка мед и.

Кожата трябва първо да се почисти. След това нанесете маската на няколко слоя, като правите почивки между приложенията за 5 минути.

След като последният слой изсъхне, изплакнете останалата маска с хладка вода и нанесете подхранващ крем.

За да се отървете от луничките, смесете основната съставка с лимонов сок и жълтък и оставете върху лицето си за 10 минути.

Маска ще помогне в борбата с акнетос добавяне на зеленина, яйчен белтък, мед и лимонов сок.

IN народна медицина имаше място и за това полезен продукт. За да изчезне изгарянето по-бързо, три пъти на ден мажете болното място с топла извара. При натъртвания добре действа компрес с мед.

Видове диети с извара за отслабване

Диети с изварасе считат за едни от най-ефективните. Те се понасят лесно, характеризират се с липса на глад и добри резултати.

Съществува голяма сумавариации на такива методи за отслабване, ето някои от тях.

Изварено-кефирна диета. Дневната диета се състои от 500 г нискомаслено извара и 2 чаши. Храната е разделена на 5 хранения. Можете да пиете вода, чай без захар. Продължителност – 3 дни.

Разрешено е да ядете 400 г нискомаслено извара на ден с добавяне на трици, сварени във вряща вода. Можете да ядете горски плодове, плодове и зеленчуци. Чаша кефир или ферментирало печено мляко е разрешено сутрин и вечер. Наблюдава се 5-7 дни.

Също така популярни са диетите, направени от извара с добавяне на, яйца, кисело мляко или . Средно монодиетата ви помага да свалите 500 g наднормено теглов един ден.

Разберете всичко за след раждането. Това може да е полезно!

Прочетете каква може да бъде диетата по време на бременност за отслабване в нашата публикация.

Всичко, което искахте да знаете за японската диета с ниско съдържание на калории и въглехидрати,

съставът не може да включва растителни мазнини, втвърдители, сгъстители. Само мляко и закваска;

консистенцията трябва да е рохкава, еднородна, а цветът - бял или кремав;

обърнете внимание на срока на годност;

предпочитайте пластмасови контейнери, които гарантират защита от бактерии и удължават срока на годност.

Съхранена изварав хладилник за не повече от 3 дни при температура от +2 до +6 градуса. Препоръчително е да го прехвърлите в пластмасов или емайлиран съд с плътно затварящ се капак.

Домашното се съхранява във фолиоили пергамент и не повече от 3 дни.

Когато продуктът е твърд, сух или жълт цвят, има горчив или кисел вкус, тогава най-вероятно е с изтекъл срок на годност и не трябва да се яде.

За удължаване на срока на годност, продуктът може да бъде замразен. Няма да загуби полезните си свойства в рамките на една седмица. Ако срокът на годност изтича, направете от остатъците чийзкейк, гювеч, кнедли или палачинки.

Готвене у дома

Най-добрият и качествен продуктот натурално домашно мляко. Пастьоризираните от магазина не са подходящи, така че трябва да намерите пресни, цели.

Първо трябва да изчакате млякото да вкисне. За да направите това, добавете към него кора черен хляб или няколко лъжици добра заквасена сметана и оставете за един ден на топло място.

Средно аритметично от три литра мляко можете да получите около 1 кгронливо полезно вещество.

Във връзка с