Вредите и ползите от пилешките яйца. Суровите или варените яйца са по-здравословни за мъжете

Към днешна дата домашните пилета се считат за най-популярните производители на яйца за храна за птици. Нито пъдпъдъците, нито гъските могат да се сравняват с тях по отношение на търсенето. Пилешките яйца се варят, пържат, ядат сурови. Те са основният компонент на много ястия, защото имат приятен вкус и много полезни свойства.

Състав на пилешко яйце

Химическият списък от елементи не може да се комбинира в едно цяло. В края на краищата, жълтъкът и протеинът концентрират различни витамини, минерални съединения, аминокиселини и т.н. Всички тези вещества влияят на здравето по различен начин.

Най-общо казано, с яденето на прясно домашно яйце ще наситите тялото си с фолиева киселина, холин, биотин, калций, селен, желязо, магнезий и калий.

Продуктът не е лишен от токоферол, витамин D, витамин B12, ретинол, витамин B3. Продуктът съдържа много животински протеин, който се усвоява бързо и не пречи на усвояването на калция.

Важно е да знаете, че само 1 единица концентрира повече от 15% от дневната нужда на възрастен човек в протеини. Протеинът на пилешкото яйце е известен с факта, че натрупва повече протеини от месото.

От аминокиселините в яйцата се натрупват метионин и левцин. Тези съединения не могат да се произвеждат от тялото самостоятелно, така че трябва да се доставят с храната.

Можете да замените аминокиселината левцин с риба, птици или друго месо. Но метионинът се съдържа само в бразилски орехи, сусам, зърнени култури, така че е много по-рядко срещан в диетата на обикновения човек.

Едно яйце е полезно с това, че натрупва напълно витаминно-минерален комплекс. Следователно не е необходимо да се прави сложна диета, за да се осигури поддържането на всички жизненоважни системи и органи.

За насищане и подобряване на благосъстоянието експертите в областта на правилното хранене препоръчват да ядете яйца всеки ден. Придържайте се към нормата от 1-2 яйца на ден, това е достатъчно.

Ползите от пилешките яйца

1. Витамин B4 или холин е отговорен за мозъчната дейност чрез стимулиране на невроните. В резултат на системното използване на яйца, човек подобрява паметта, фините двигателни умения, логиката, концентрацията и други важни функции.
2. Яйцата участват в изграждането на клетъчните мембрани. Микроелементите са отговорни за обновяването на червените кръвни клетки и подобряването на качеството на кръвта. Някои компоненти на яйцата се използват за производство на лекарства за рак на гърдата.
3. Селенът, който в яйцето е повече от 27% от препоръчителната дневна доза, е необходим за поддържане на ендокринната система. Яйцата се предписват на хора със заболявания на щитовидната жлеза.
4. Токоферолът или витамин Е се счита за естествен антиоксидант. Спира действието на свободните радикали, премахва солите на тежките метали, елиминира токсините. Витамин Е е от съществено значение за красотата на кожата.
5. Никотиновата киселина подобрява състоянието на косата, а също така има положителен ефект върху репродуктивната система на човека. Ако една двойка планира да зачене деца, партньорите трябва предварително да включат варени яйца в менюто.
6. Левцинът е рядка аминокиселина, необходима за поддържане на мускулната сила и оформяне. Едно яйце, изядено вечер, понижава нивата на холестерола и прочиства кръвоносните съдове.
7. Не без лечебните ефекти на витамините от група В. Те подпомагат дейността на централната нервна система, подобряват качеството на съня, облекчават раздразнителността и последиците от стреса.
8. Яйцата се предписват от диетолози за повишаване на метаболизма, отстраняване на излишната течност и насищане на клетките с кислород. Пилешкият продукт засилва кръвообращението, като допринася за разграждането на мастните плаки.
9. При наличие на сърдечни заболявания е полезно да се ядат яйца за подобряване на тонуса на основния мускул. Фолиевата киселина е необходима на бъдещата майка за пълното развитие на плода в утробата.
10. Пилешкият протеин е това, за което пилешките яйца са толкова ценени. Протеините участват в изграждането на клетките в човешкото тяло, така че те са жизненоважни. Като ядете яйца с нормална честота, ще подобрите здравето на ноктите, косата, зъбите и кожата си.
11. Въвеждането на яйца в диетата трябва да се извършва от хора със затлъстяване. Продуктът спомага за ускоряване на метаболизма и отслабване. Яйцата са полезни и за диабетици, защото намаляват скоковете на кръвната захар.
12. За мъжете е полезно да знаят, че варените пилешки яйца подобряват потентността, предотвратяват заболявания на простатната жлеза, повишават репродуктивната активност чрез увеличаване на броя на сперматозоидите.

1. С възрастта зрението на човек се влошава, но тази тенденция може да се забави, ако се спазва балансирана диета. Тъй като яйцата са източник на бета-каротин, те задължително трябва да присъстват в менюто.
2. В жълтъците се натрупват много пигменти, като зеаксантин и лутеин. Принадлежат към групата на каротеноидите, най-мощните антиоксиданти за ретината. От тук се предотвратяват катаракта и други подобни проблеми.
3. Благодарение на изследванията на учените беше възможно да се установи, че със системния прием на яйца (всеки ден или през ден) се извършва профилактика на дегенерация на макулата. Това е често срещано очно заболяване, което няма най-приятните последици.
4. В състава на пилешките яйца има достатъчно ретинол (витамин А), който е необходим за предотвратяване на образуването на нощна слепота. Също така, този елемент е незаменим при образуването на мускулна и костна тъкан, нокти, коса и зъби.

Кокоши яйца за отслабване

1. Ако ядете яйца навреме, можете да наситете тялото с ценен протеин и да се отървете от глада за дълго време. Повечето диети включват животински продукти. Яйцата се усвояват лесно от организма и се считат за безопасни за здравето. Съставът помага за нормализиране на метаболизма и подобряване на състоянието на кожата.
2. Яйцата се въвеждат в диетата на хора със затлъстяване. Те са с ниско съдържание на калории, в същото време засищат тялото и запазват това усещане за дълго време. Ако се опитвате да отслабнете, трябва да знаете, че не можете да ядете повече от един жълтък на ден. Протеинът е позволено да се консумира без ограничения. Комбинирайте яйцата с пресни зеленчуци, риба, месо.
3. Ако се придържате към диетата с яйца, можете да свалите около 4 кг за седмица. от общото телесно тегло. Основното предимство остава, че в края на курса нежеланите килограми няма да се върнат, ако продължите да се храните правилно. Кокошите яйца могат да бъдат заменени с пъдпъдъчи. Последните трябва да се приемат 3 пъти повече.
4. Най-популярната диета е тази, която включва голям бройгрейпфрут и яйца. Тази диета е с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини. Ще получите максимална полза от диетата, ако системно започнете да спортувате. Ако сте на определена диета, спазвайте стриктно всички точки. Важно е да не нарушавате установения курс.
5. Интересното е, че след дълъг и редовен прием на яйца стомахът се стеснява. Човек вече не иска да яде в толкова голям обем. Яйцата имат висока хранителна стойност, оптимално балансирано съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати, натрупване на всички необходими аминокиселини, минерали и витамини.
6. Ако спортувате, трябва да приготвите протеинови шейкове на базата на суров протеин. Те ще помогнат за изграждане на мускули, загуба на тегло, укрепване на костите. Загубата на тегло при сурови яйца се постига и поради способността на продукта да премахва задръстванията. Не всеки знае, че със зашлакано тяло е изключително трудно да отслабнете.

1. Редовната консумация на яйца ще насити тялото с много полезни ензими. Продуктът укрепва защитните функции на човека. В допълнение, суровината действа като отличен антиоксидант, който почиства тъканите от радикали и токсини. В този случай яйцата могат да се разглеждат като състав, който предотвратява и предотвратява много заболявания.
2. Яйцата са богати на токоферол, активната съставка има положителен ефект върху дейността на сърдечно-съдовата система. Продуктът ви позволява да намалите до минимум заболяванията на основния мускул в тялото. Човек е по-малко склонен към инфаркти и инсулти. Яйцата са чудесни за прочистване на артериите. Лутеинът, който е част от суровината, инхибира активността на свободните радикали.
3. Проучванията показват, че редовната консумация на яйца от жените значително намалява риска от развитие на рак на гърдата. Наличието на лецитин в продукта може да увеличи ефективността на мозъка. Яйцата подобряват паметта. Селенът и ретинолът също имат отличен антиоксидантен ефект.
4. Специални вещества активно укрепват зрителните нерви. Тези ензими включват сяра, аминокиселини и цистеин. Витамин D и фосфор действат като укрепващи компоненти на костната тъкан. В допълнение към изброените микроелементи, яйцата съдържат жизненоважни за човека вещества.

Вреди на яйцата

1. Салмонелозата е особено вредна за тялото. Болестта изглежда като сериозна ешерихия коли. Подобно заболяване може да се получи чрез заразени животински продукти. За да не се сблъскате с такава ситуация, важно е да следвате прости правила.
2. Не яжте големи количества сурови и недоварени яйца. Както споменахме по-рано, селските продукти са изключение. Всеки път изплаквайте яйцата с топла вода и сол. Преди да използвате продукта, ръцете трябва да са идеално чисти.
3. За да унищожите E. coli, достатъчно е да подложите яйцата на продължителна топлинна обработка. Недовареният продукт е идеална среда за развитие на патогенни бактерии. Идеалното яйце може да се счита за това, което е рохко сварено.
4. Не забравяйте, че суровините са пренаситени с естествен протеин. Преяждането с яйца няма да доведе до нищо добро. Излишъкът на протеини в организма влияе неблагоприятно на дейността на бъбреците и черния дроб. В бъдеще съществува риск от развитие на сериозни патологии.
5. Въпреки изобилието от протеини, продуктът съдържа и холестерол. Веществото не може да бъде полезно, ако следвате определена диета. Голямото количество холестерол в организма води до развитие на сърдечно-съдови заболявания. Можете да изключите жълтъка от диетата.

1. За тялото на детето висококачествените пилешки яйца ще донесат много повече ползи от възрастен. Както беше описано по-рано, продуктът съдържа впечатляващо количество полезни вещества. За децата активните ензими ще бъдат по-полезни за пълноценно развитие.
2. Яйцата помагат на малкия организъм да се развие напълно не само физически, но и психически. Дайте продукта трябва да бъде от 1 година. Предложете на бебето да започне жълтъка. Мастните киселини в състава на суровините са необходими за растежа на децата. Активните витамини предотвратяват развитието на рахит.
3. Яйцата съдържат 9 незаменими аминокиселини. Тези ензими пряко влияят върху растежа на костната тъкан. Левцинът позволява на децата да се развиват правилно. Не забравяйте, че продуктът може да бъде опасен за тялото. Ако продуктите не са селски, можете да вземете E. coli.
4. Тялото на възрастен е напълно способно да преодолее салмонелозата, но имунитетът на децата не е готов за това. Не е необичайно детето да е алергично към кокоши яйца. Диатезата и различни обриви се появяват главно поради високата концентрация на протеин. Обмислете характеристиките на тялото на детето.
5. Ако вземем предвид средните показатели, можем да заключим, че 2 яйца на ден няма да навредят на тялото. Опитайте се да дадете предпочитание на селски продукти. Такива яйца са по-естествени и безопасни за консумация.

Ползите и вредите от варени яйца

1. След подходяща термична обработка яйцата се усвояват от човешкия организъм по различен начин, за разлика от суровите. Следователно стомахът ще започне да абсорбира готовия продукт, независимо дали сте яли преди или не.
2. Имайте предвид, че варените яйца се обработват малко повече от суровите. Ако погледнете от другата страна, можете да подчертаете значителен плюс. Варените яйца са абсолютно безопасни и не съдържат патогенни бактерии.
3. В допълнение към ползите е важно да знаете за вредите. Варените яйца имат значително по-малко полезни ензими от суровите яйца. Продуктът след топлинна обработка не може да се съхранява дълго време. Освен това варените яйца в салатите отделят вредни вещества. Сред тях са сероводород и амоняк.

Пилешките яйца трябва да бъдат включени в диетата, тъй като те носят максималната стойност за човешкото тяло. При систематичен прием няма да е необходимо да съставяте сложно и скъпо меню. Ще получите всички необходими хранителни вещества от кокоши яйца. Въпреки това си струва да запомните, че трябва да ги използвате умерено.

Видео: какво се случва, ако ядете три яйца всеки ден

Ползите от пилешките яйца се превърнаха в спорен въпрос през последните десетилетия, въпреки че нищо подобно не е обсъждано преди.

Никой нямаше нищо против яйцата, те се смятаха за изключително диетичен продукт с висока хранителна стойност, препоръчван от ранна детска възраст.

Яйцата задължително присъстваха в диетата на пациенти от различни направления, както и на спортисти, хора, занимаващи се с тежък физически труд, и младежи.

Днес ситуацията се е променила донякъде, привържениците на здравословното хранене и начин на живот се застъпват за отхвърлянето на яйцата, защото ги смятат за източник на лош холестерол, както и на салмонелоза и други патогенни бактерии.

Кое от горното е вярно и какви са допустимите нива на консумация на яйца, нека се опитаме да разберем.

Много енергия, силни мускули, силен имунитет

Въпреки противоречивите дискусии за ползите и вредите от яйцата, доказано е, че хората, които ги консумират редовно, са много по-здрави от тези, които напълно са изключили кокошите яйца от менюто си.

Благодарение на високата си хранителна и витаминно-минерална стойност, яйцата са леснодостъпен източник на енергия под формата на лесноусвоим белтък - протеин, също така имат благоприятен ефект върху мозъчните функции и участват във формирането на защитните способности на организма - имунитет. .

Яйцата, и не само кокошите, се консумират от хората от много хилядолетия.

Яйцето, като символ на зараждащия се живот, има и магическо значение. Въпреки всичко всяка година хората на планетата ядат все повече и повече яйца.

На първо място в употребата на този продукт са мексиканците, всеки от които изяжда около 320 яйца годишно.

Яйцата са най-простият и евтин източник на висококачествен животински протеин, толкова ценен и здравословен поради уникалния си състав.

Химичен състав

Едно яйце съдържа 15% от дневната нужда на човек от протеини, които се изразходват напълно за попълване на енергийните нужди на тялото.

Освен това има витамини, минерали, мазнини – полиненаситени, мононенаситени и наситени, дълговерижни полиненаситени омега-3 киселини.

Основната част от киселините е докозахексаенова киселина, която стимулира мозъчната дейност, поддържа високо ниво на зрението. Подобно съединение е характерно за рибеното масло, а яйцата са по-вкусна негова алтернатива.

Витамините от група В участват в енергийния метаболизъм, процесите на хемопоеза, полезни са за развитието и поддържането на когнитивните функции, зрителната система, подобряват състоянието на нервната и имунната система.

Витамин А е необходим за поддържане на зрението, красотата на кожата и имунитета.

Витамин Е играе важна роляза репродуктивните способности, има положителен ефект върху мускулите, нервната система.

Витамин D помага на тялото да абсорбира калций. Заедно с фосфора спомага за поддържането на здрави зъби и кости.

Холинът е полезен за черния дроб, нормализира липидния метаболизъм.

Биотинът участва във всички метаболитни процеси.

Фолиевата киселина е от съществено значение по време на бременност, особено през първия триместър.

Йод, селен, желязо, фосфор са минерали, които предпазват от оксидативен стрес, осигуряват кръвно и кислородно хранене на клетките и подпомагат функционирането на щитовидната жлеза и нервната система.

Мазнините в яйцето са концентрирани в жълтъка, така че всеки човек трябва да даде предпочитание на протеина.

Яйцата са добри

В химичния състав на яйцата се крие основната им стойност и ползи. Горният списък далеч не е пълен.

1. Яйцата подобряват работата на дихателната система и по-специално на белите дробове.

2. Укрепват способността на организма да устои на бактериалните атаки.

3. Имат превантивен ефект срещу онкологични заболявания.

5. Използва се в различни диети като ефективен и безопасен продукт за отслабване.

6. Допринасят за стабилизиране на кръвното налягане.

7. Подобряват качеството на кръвта, стимулират процесите на хемопоеза.

8. Суровите яйца от домашни кокошки трябва да присъстват в диетата на всички хора, страдащи от нервни разстройства.

9. Суровите яйца неутрализират, свързват и премахват живака и арсена, които засягат хората в опасни производства.

10. Яйцата са напълно смилаеми, засищат за дълго време, дават сила, енергия.

11. Задължителен елемент от спортното хранене, допринасящ за увеличаване на мускулната маса.

12. Суровият яйчен белтък покрива стомаха, лекува язви, помага при гастрит и ерозии.

13. Ценен продукт за хора, отслабени от болести, глад.

14. Богат източник на витамини и хранителни вещества.

15. Яйцата се използват от козметолозите в продължение на много векове за приготвяне на ефективни анти-стареене, подхранващи, стягащи маски, продукти.

Има и доказателства, че умерената консумация на яйца намалява риска от рак на гърдата и различни сърдечно-съдови заболявания.

Яйца - вреда

Има много пресилени страхове относно яйцата, но все пак стереотипите трябва да събудят естествена предпазливост при избора на храни за ежедневна диета.

Всички се страхуват от холестерола, съдържащ се в жълтъка, но не се страхуват много от него, той значително ще повиши нивото на лошия холестерол в тялото само ако яйцата се ядат в големи количества.

Относно страха от салмонелоза. Да, наистина можете да се заразите, ако не измиете яйцата в топла вода преди варене или ги консумирате сурови.

Можете да пиете сурови яйца само от домашни "чисти" пилета, които пасат свободно. В големите птицеферми пилетата се ваксинират срещу салмонела.

Прекомерната консумация може да доведе до наднормено тегло.

Малките деца могат да причинят алергии.

Малък процент от хората имат непоносимост към яйца.

Винаги са били едни от най-полезните продукти. Но хората от 21-ви век започнаха да мислят за холестерола и други неща, за които знаеха много по-малко преди. И сега кокошите яйца са обявени за продукт, който не може да се консумира ежедневно. Нека да видим дали пилешките яйца наистина са толкова вредни или са по-скоро полезни? Можете да отговорите на този въпрос, като претеглите всички плюсове и минуси.

Основният аргумент срещу яйцата е холестеролът, който се съдържа в яйчния жълтък. Заради него някои привърженици на здравословния начин на живот отказаха яйца. В същото време други учени твърдят, че е нормално да ядете 1 яйце на ден, че такова количество холестерол не е в състояние да навреди на тялото ни.

Противниците на кокошите яйца също цитират детски алергии и салмонела, която може да се намери в яйцата. Знаем, че детските алергии или изчезват на 5-7 години, или остават завинаги. Ясно е, че в този случай не трябва да ядете яйца. Пилетата са ваксинирани срещу салмонела. Освен това има превантивни мерки, които изключват възможността за заразяване със салмонела от пилешко яйце. Това правило е да не се ядат сурови и недоварени яйца, да се измиват добре преди готвене, да не се варят яйца с напукана черупка, да се мият ръцете след яйца.

Описахме възможните недостатъци на кокошите яйца. Сега нека поговорим за техните предимства.

Известно е, че пилешките яйца съдържат много полезни компоненти: това са протеини, витамини, минерали и също.

Едно яйце съдържа 12%-14% от дневната нужда от протеин, освен това съдържа незаменими аминокиселини.

Сред витамините, открити в яйцата,. Също така присъстват минерали и микроелементи -, и. И в кокоши яйца - като например, както и производни.

Обобщете. Яденето на яйца ще помогне да се отървете от сърдечно-съдови заболявания, при жените, намалява риска от рак на гърдата. Веществата, които съдържат кокоши яйца, предпазват косата, подхранват кожата, борят се с пърхота, бръчките, укрепват зъбите и костната тъкан, участват в усвояването на мазнините и холестерола. Яденето на яйца укрепва и зрението ни. Освен всичко друго, яйцата са питателен и нискокалоричен продукт.

И така, става очевидно, че всъщност проблемът с холестерола на яйцата изобщо не е проблем. В яйцата на пилетата има повече полза, отколкото вреда, защото не напразно те измислиха приказка за пилето Ряба, което снесе златното яйце. Нашите предци са яли яйца през цялата история, оценявайки и уважавайки този продукт.

Кокошите яйца са една от най-простите, достъпни и популярни храни на нашите маси. Но не всеки знае, че този продукт е уникален по своя състав, има огромен брой полезни свойства и е в състояние да предотврати много заболявания. Ето защо пилешките яйца са желан продукт в диетата на водещи хора.

Описание на пилешки яйца:
Пилетата (доставчици на яйца) се отглеждат в почти всички краища на нашата планета. Хората ядат яйца повече от две хиляди години. Кокошите яйца са с продълговата форма и се състоят от протеин, жълтък и черупка. В зависимост от породата, теглото, възрастта, диетата на пилетата, яйцата могат да бъдат с различни размери и цветове. Цветът на яйцето не влияе върху неговите хранителни и полезни свойства. В яйцата и протеинът, и жълтъкът са полезни. Черупката от пилешки яйца също има полезни свойства и се използва много широко в рецептите на традиционната медицина. В кулинарията яйцата се приготвят като самостоятелни ястия и се използват като съставка за приготвяне на голямо разнообразие от ястия (салати, супи, сладкиши и др.).

Състав на пилешки яйца:
Съставът на пилешките яйца включва 12 основни:, H, група B (, B9) и др. По съдържание яйчният жълтък отстъпва само на рибеното масло. Кокошите яйца съдържат макро- и микроелементи като фосфор, сяра и други минерали. Яйцата са богати на аминокиселини, необходими за човешкото тяло.

Калорично съдържание на пилешки яйца:
Калоричното съдържание на кокоши яйца е около 150 kcal на 100 грама продукт.

Полезни свойства на пилешките яйца:

• Яйцата осигуряват на тялото основни минерали и помагат за укрепване на имунната система.

• Употребата на пилешки яйца помага за предотвратяване на заболявания на сърдечно-съдовата система.

• Кокошите яйца намаляват риска от рак, по-специално рак на гърдата.

• Те имат положителен ефект върху стомашно-чревния тракт, помагат за справяне с пептична язва.

• Кокошите яйца имат благоприятен ефект върху зрението, предпазват от катаракта.

• Те спомагат за укрепването на костната тъкан, тъй като съдържащият се в яйцата D спомага за усвояването на калция, който от своя страна е много необходим на тялото, за да формира здрав скелет.

• Яйцата също са полезни за мускулите, защото съдържат протеин, който участва в изграждането на мускулна тъкан и е по-ефективен от млечните и говеждите протеини.

• Кокошите яйца имат положителен ефект върху функционирането на мозъка, подобряват паметта и умствените способности.

• Те подобряват настроението и имат положителен ефект върху нервната система.

• Яйцата са полезни за бременни и кърмещи жени, както и за жени, които тепърва планират бременност, тъй като съдържат фолиева киселина (витамин В9), която играе важна роля в производството на клетки, спомага за правилното развитие на детето и предпазва здравето на жената.

• В допълнение, яйцата спомагат за подобряване на качеството на спермата, така че при планиране на бременност те трябва да бъдат включени не само при жените, но и при мъжете.

• Според научните изследвания кокошите яйца са необходим продукт за хората, които се борят с наднорменото тегло. Експертите препоръчват на хората с наднормено тегло да закусват варени пилешки яйца.

• Яйцата са необходим продукт в диетата на спортисти и хора, занимаващи се с тежък физически труд.

• Кокошите яйца имат положителен ефект върху състоянието на, ноктите и.

Опасни свойства на пилешките яйца:

• Кокошите яйца могат да причинят салмонелоза. Затова се препоръчва да се използват само след топлинна обработка. Освен това пилешките яйца трябва да се измият с топла вода преди готвене.

• Някои учени, разчитайки на различни изследвания, казват, че пилешките яйца повишават "лошия" холестерол. Други, напротив, отричат ​​това твърдение. А какво да кажем за нас - обикновените хора? Науката все още не може да даде точен и еднозначен отговор. Ето защо, когато ядете пилешки яйца, трябва да запомните, че всичко е добро в умерени количества и не злоупотребявайте с този прекрасен продукт. И също така редовно използвайте,,

Ноември-3-2016

Какво е яйце?

Какво можете да кажете за едно яйце? Детето просто ще каже: „Яйцето е добро“ и ще бъде право - съдържа толкова много полезни вещества, служи за храна, лекарство, дори играчка за човек.

Химическият състав на яйцето (без да се брои черупката) е много богат: средно съдържа 73,6% вода, 13% протеин, 12% мазнини, 0,60% въглехидрати, около 1% минерали (калций, фосфор и други). Най-ценната част от яйцето е жълтъкът, който включва освен белтъчини, мазнини, въглехидрати, минерали и витамините А, В, D, Е и др. Също така, яйцето е на първо място сред всички други хранителни продукти по отношение на съдържанието на лецитин, който е необходим за подхранването на нервната и мозъчната тъкан.

Яйцето принадлежи към диетичните храни: жълтъкът му се усвоява много добре във всяко състояние (сурово, твърдо сварено, меко сварено и „в торбичка“), но протеинът е по-добре да се вари, усвояемостта му от тялото се увеличава от топлинна обработка. Цветът на черупката на яйцата не влияе на вкуса на самия продукт (въпреки че много хора предпочитат да вземат яйца с кремав цвят, вярвайки, че са по-вкусни). Оказва се, че цветът на яйцето зависи пряко от това как птицата се е хранила по време на узряването на яйцето и сезона на снасяне.

В народните рецепти често има съвети и лекарства, които основават ефекта си върху състава на яйцата, тъй като протеинът, който заема първо място в процентно отношение в състава на едно яйце (след водата), в случаи на загуба на защитните сили на човека , му помага бързо да възстанови имунитета си.

Едно от най-важните свойства на пилешкото яйце е наличието на диетични свойства, лесна и продуктивна смилаемост. Между другото, трябва да се отбележи, че с всички предимства не трябва да ядете много яйца - те съдържат доста значително количество холестерол, което не винаги е полезно.

Какво представляват яйцата, ползите и вредите от яйцата са от голям интерес за хората, които водят здравословен начин на живот, следят здравето си и се интересуват от народни методи на лечение. Тук ще се опитаме да отговорим на въпросите, които интересуват тази категория хора.

Полезни свойства:

Яйцето е преди всичко естествен източник на протеини и хранителни вещества, което го прави почти незаменим хранителен продукт за всеки от нас. Резултатите от научни изследвания на кардиолози показват, че холестеролът, който е част от яйцата, е безвреден за хората.

Съдържащият се в яйцата витамин Е има противотуморен ефект, укрепва кръвоносните съдове и сърцето. Витамин D в комбинация с фосфор е полезен за зъбите и костната тъкан. Яйчният жълтък в излишък съдържа уникално вещество - най-силният антиоксидант лутеин. Яденето на яйца е отлична профилактика на проблеми със зрението и особено на катаракта. Ползите от яйцата за бременни жени са извън всякакво съмнение, тъй като те съдържат всички вещества, необходими за правилното развитие на плода. Яйцата, колкото и да е странно, имат ниско съдържание на калории и благодарение на лецитина и холина допринасят за отстраняването на мазнините и холестерола от тялото, което е важно за хората, които се грижат за теглото си.

Хранителните вещества и аминокиселините, в оптимални пропорции, поддържат важни функции на тялото. Друга незаменима полза от яйцата е енергийната им стойност, от която се нуждаят спортистите.

Безкрайният дебат за ползите и вредите от яйцата се обяснява с наличието на холестерол в този продукт. Това е може би единственият и основен аргумент на противниците на употребата на яйца. Всеки обаче знае, че холестеролът в ограничени количества е необходим за сърдечно-съдовата система. Допустимата дневна доза холестерол е 300 mg на ден. Може би едно яйце не покрива тази норма. Следователно, ако всичко е наред с нивото на холестерола, можете спокойно да ядете по едно яйце на ден, но ако нивото на холестерола ви е високо, тогава не се препоръчва да ядете повече от 2-3 на седмица.

Противопоказания:

Яйцата са полезни както за възрастни, така и за деца. Но, както всеки продукт, яйцата имат вредни свойства, свързани най-вече с прекомерната им консумация и противопоказания.

Яйчният жълтък съдържа мазнини и голямо количество холестерол, който донякъде се неутрализира от наличието на лецитин, холин и фосфолипиди в него (те могат да понижат нивата на холестерола в кръвта). Основното нещо е да знаете мярката във всичко и да не злоупотребявате с нея. Освен това, за да се преборите с тази липса на яйца, можете да ядете само протеини, като използвате специални устройства за отделяне на протеина от жълтъка. Ако яйцата са включени в ежедневната ви диета, по-добре е да ядете храни, които съдържат антиоксидантни вещества - с тяхна помощ можете да намалите количеството на "лошия" холестерол. Тези продукти включват малини, сливи, стафиди, къпини, зеле, портокали, спанак, червени чушки, варива.

Употребата на сурови яйца може да бъде изпълнена с опасност поради възможното наличие в тях на микроба салмонела, който по никакъв начин не вреди на пилетата и яйцата, но когато попадне в човешкото тяло, води до отравяне на кръвта, чревни заболявания, и причинява коремен тиф. За да избегнете възможни проблеми, не забравяйте да измиете яйцата със сапун и вода преди ядене, гответе повече от 10 минути, а също така избягвайте да ядете сурови яйца и пържени яйца.

Какви са ползите от варените яйца?

Какви са ползите от варени пилешки яйца? Като цяло те се различават малко от суровите, въпреки че се усвояват от тялото по различен начин: вареният протеин се смила по-лесно, но жълтъкът е за предпочитане пред суровия, така че меко сварените яйца са най-полезни. Разбира се, те могат да се консумират, като сте уверени в тяхната екологичност и чистота, и тук възниква жизненоважният въпрос: как да се предпазите от салмонела?

Нека се опитаме да разберем това. Салмонела може да попадне в яйце от котило на болна кокошка в рамките на няколко часа след снасянето на яйцето. Ако през това време имате време да измиете старателно яйцето, то ще остане чисто и безопасно. Въпреки това е по-добре да използвате яйца само от здрави пилета: ако сами сте отгледали пилето или купувате яйца от надеждни собственици; или продукт на птицеферма, за които отговарят санитарните и ветеринарните служби. Колкото по-свежо е яйцето, толкова по-малка е вероятността то да бъде замърсено с бактерии; купуването на бити, напукани и мръсни яйца не си струва - по-добре е да не рискувате.

И така, рохко сварените яйца ще бъдат полезни за профилактиката на сърдечно-съдови заболявания и тумори от различни видове, редовната им консумация укрепва костите, зъбите, ноктите и косата и подобрява зрението, тъй като жълтъкът съдържа мощен антиоксидант лутеин - оттук и неговата ярка наситеност цвят. Консумацията на яйца има благоприятен ефект върху функционирането на нервната система - по-специално на мозъка - и стомашно-чревния тракт; върху състоянието на мускулите - спортистите знаят това; върху качеството на спермата - мъжете трябва да са наясно с това.

Какви са ползите от яйцата за децата?

Ползите от яйцата в храненето на децата са неоспорими. И белтъкът, и жълтъкът са необходими за растежа и развитието на всички функции на детския организъм. Пилешките и пъдпъдъчите яйца са малка килера, която съдържа огромни запаси от хранителни вещества, ползите от които не могат да бъдат надценени. Яйчният белтък съдържа аминокиселини, които са важни за клетъчния растеж, повишената мозъчна активност, развитието на зародишните клетки, метаболизма като цяло и формирането на силен имунитет. Много ценен протеинов компонент е лизозимът, който разрушава стените на вредните бактерии и също така предотвратява развитието на вируси.

В бебешката храна пилешкото яйце се оценява предимно като източник на протеин, съдържащ незаменими аминокиселини (изолевцин, валин, левцин, лизин, треонин, триптофан, метионин, фенилаланин).

Жълтъкът на едно яйце в диетата на детето е един от основните източници на лецитин, който е необходим за хематопоезата, функционирането на нервната система, метаболизма на мазнините и усвояването на мастноразтворимите витамини (включително D, E и A, които се съдържат в жълтъка).

Но протеинът може да се пробва чак след 1 година, защото може да предизвика алергии.

Запознаването с яйцата, а именно с жълтъка, може да започне от 7,5-8 месеца от живота на детето.

Добри ли са яйцата за мъжете?

• Какво е особеното на този продукт и защо са толкова полезни за мъжкото тяло:
• Те спомагат за образуването на мускулна тъкан, намаляват количеството на подкожните мазнини и увеличават мускулите.
• Повишава нивата на тестостерон, има положителен ефект върху интимния живот, здравето на простатата.
• Полезни са за очите. Те съдържат лутеин и зеаксантин и помагат за намаляване на риска от развитие на катаракта.
• Едно яйце съдържа 6 грама висококачествен протеин и девет незаменими аминокиселини, които предотвратяват наддаването на тегло. Аминокиселините участват в изграждането на мускулите, а също така ще предотвратят появата на опасни заболявания.
• Повечето мъже страдат от сърдечни заболявания, поради което умират по-рано от жените. Редовната консумация на яйца може да помогне за предотвратяване на кръвни съсиреци, инсулти и инфаркти.
• Един яйчен жълтък съдържа около 300 микрограма холин, хранително вещество, което помага за регулиране на мозъчната, нервната и сърдечно-съдовата функция.
• Яйцата съдържат само здравословни мазнини, те ще увеличат силата и издръжливостта ви и имат положителен ефект върху либидото.
• Съдържа витамини А, Е и витамини от група В. Тези витамини влияят на мъжката сила и значително я подобряват. Особено много от тях в яйчните жълтъци.

В много източници можете да прочетете, че пилешките яйца трябва да се приемат сурови. Не препоръчваме да правите това, тъй като подобна процедура може да доведе до отравяне. Това може да стане само с пъдпъдъчи яйца. Работата е там, че пилешките яйца често съдържат бактерии, които влияят негативно на червата и стомаха на първо място. Ако сте сигурни в тяхната свежест и яйцата са били правилно съхранявани, можете да ги вземете вътре.

Какви са ползите от яйцата за жените?

Анализирайки степента на полезност на всички компоненти на този продукт за красивата половина на човечеството, може би си струва да започнем с жълтъка. Консолидира максимално количество полезни минерали и аминокиселини. Неговата стойност за жената се крие преди всичко във факта, че жълтъците са богати на холин. Това полезно съединение помага за защита на външните обвивки на клетките от разрушителни процеси. В хода на научни експерименти е доказано, че яденето на 2 варени яйца дневно намалява риска от развитие на рак на гърдата.

В допълнение, пилешкият жълтък съдържа голяма част от желязото, което е толкова необходимо за жените по време на редовна загуба на кръв. Друг важен компонент на средата е витамин D. Той е от съществено значение за онези момичета и жени, които работят много и нямат възможност редовно да излизат навън.

Пилешкият протеин е истински склад от протеини, които се усвояват от тялото с почти 98% (тази цифра е много по-висока от тази на прясното месо). Тази функция позволява на тялото бързо и ефективно да се насища с пилешки яйца. Американски учени са доказали, че няколко варени яйца, изядени на закуска, са помогнали на пациентите да отслабнат по-бързо. Яйцата съдържат значително количество фолиева киселина (витамин В9). Този витамин е много важен за жени, които планират бременност. Именно фолиевата киселина помага на плода да се формира правилно от първите дни на зачеването.

Отрицателно явление при ежедневната употреба на пилешки яйца е способността им да повишават нивото на "лошия холестерол". Това обаче може да се преодолее чрез допълване на ястия с яйца с храни с високо съдържание на антиоксиданти (сини сливи, фурми, спанак, чушки, броколи, леща, лук, грозде, малини, череши, касис).

Яйчените черупки обикновено се озовават в боклука, но този продукт е ценен източник на цяла плеяда от витамини и минерали. Калций, мед, фосфор, молибден, силиций и други – цели 27 компонента, които могат да направят косата и ноктите на всяка красива дама още по-здрави и блестящи. Препоръчително е да използвате черупката на курсове: за 20-30 дни поне 2-3 пъти годишно. За да приготвите лекарството, достатъчно е да изсушите добре измитата черупка и да я натрошите с хаванче или кафемелачка.

Отслабване:

Яйцата, заедно с жълтъка, са силни помощници в борбата за стройна фигура. Основната им функция е да ви помогнат да преодолеете глада. Висококачественият протеин (едно яйце съдържа 6 g) ги прави невероятно засищащи - с ниско съдържание на калории (72 kcal на парче). Като цяло яжте яйца сутрин и те не само ще задоволят апетита ви до следващото хранене, но и ще ви заситят до такава степен, че ще приемате по-малко калории през целия ден. Изследванията показват това.

Освен всичко друго, яйцата стимулират изгарянето на калории, тъй като храносмилането на протеини изисква повече енергия, отколкото храносмилането на мазнини и въглехидрати. Протеинът също е необходим за изграждане и поддържане на чиста мускулатура, което от своя страна засилва метаболизма ви. В допълнение, яйцата помагат за премахване на скоковете в кръвната захар и инсулина, които водят до натрупване на мазнини.

Яйцата трябва да бъдат включени в диетата. Те са богати на холин, вещество, което блокира усвояването на мазнините и стимулира разхода на телесни мазнини; това е един от малкото естествени източници на витамин D, който може да ви помогне да отслабнете по-лесно, ако получите правилните нива. Яйцата имат повече укротяващи глада ненаситени мазнини, отколкото увреждащи сърцето наситени мазнини. И накрая, те са лесни за приготвяне, универсални и евтини!

Протеинът се намира както в белтъка, така и в жълтъка, но жълтъците са по-калорични. Ако искате сериозно да ограничите съдържанието на калории в храната, вземете едно цяло яйце и два белтъка за омлет или сандвич. (Яйченият белтък съдържа само 17 калории.)

Между другото:

• За осем седмици тези, които са яли омлет от две яйца, препечен хляб и мармалад пет пъти седмично, са загубили 65% повече тегло и 15% повече мазнини (и са имали 34% по-тънка талия), отколкото тези, които са яли геврек за закуска. същия брой калории, но без яйца (съобщава International Journal of Obesity).
• Затлъстелите жени, които са яли две яйца сутрин, са изяли 163 калории по-малко на обяд - и по-малко калории като цяло през следващите 36 часа - отколкото са яли, ако са яли същия брой калории на закуска сутрин, но без яйца, според Вестник на Американския колеж по хранене.

Още четири причини да ядете яйца:

1. Те не са вредни за сърцето. Да, яйцата са с високо съдържание на диетичен холестерол, но изследванията показват, че те не повишават нивата на холестерола в кръвта. Консумацията на яйца не е свързана с повишен риск от сърдечни заболявания, освен при пациенти с диабет. Така че, освен ако вашият лекар не ви каже друго, можете с чиста съвест да ядете яйце всеки ден. Искам още? Добавете белтък във всякакви количества!
2. Яйцата се боядисват. Добавете яйца към диетата си и ще получите множество хранителни вещества, които са полезни за кожата, косата и ноктите, включително много витамин А за изглаждане на кожата и витамин B биотин, който помага на кожата да запази влагата и чистотата и насърчава здрава коса и нокти. Освен това ще получите добра доза овлажняващ витамин Е.
3. Очите ще бъдат по-ярки. Яйчните жълтъци съдържат лутеин и зеаксантин, два антиоксидантни каротеноида, които насърчават здравето на очите и предотвратяват свързаната с възрастта загуба на зрението.
4. Помощ при махмурлук. Трудно ли ви е да дойдете на себе си след вчера? Нищо не радва? Стигнете до рафтовете с яйца, защото те са с високо съдържание на аминокиселината цистеин, вещество, което разгражда ацеталдехида, алкохолния токсин, отговорен за махмурлука. Разменете яйцата за закуска и обяд!

Как да изберем качествено яйце?

На талията ви е все едно какви яйца ще купувате - протеинът ще си свърши работата и ще заглуши глада, други хранителни вещества също ще са на място. Ако имате ограничен бюджет, не се страхувайте да купувате по-евтини яйца във всеки цвят, който предпочитате. Цветът на черупката говори само за породата пилета, а не за качеството на яйцата, тяхната хранителна стойност или вкус. Ако средствата позволяват, помислете за по-скъпи органични яйца или дори яйца, обогатени с омега-3 мастни киселини.

Въз основа на книгата на Луси Данзигър „Анти-диетата“. Яжте повече, за да тежите по-малко."