Projekt na tému naše potraviny a vitamíny. Vitamíny a zdravá výživa: čo, prečo a prečo

Vitamín B1 (tiamín) Vitamín B1 je nevyhnutný pre oxidatívna dekarboxylácia ketokyseliny. Vitamín B1 je nevyhnutný pre oxidačnú dekarboxyláciu ketokyselín. Pri nedostatočnom príjme tiamínu sa v tkanivách hromadí kyselina pyrohroznová a mliečna. Pri nedostatočnom príjme tiamínu sa v tkanivách hromadí kyselina pyrohroznová a mliečna. Vitamín B1 sa nachádza v pečive a mäse. Vitamín B1 sa nachádza v pečive a mäse.

Vitamín B2 Vitamín B2 zlepšuje zrakové orgány a znižuje únavu očí. Vitamín B2 zlepšuje zrakové orgány a znižuje únavu očí. Vitamín B2 sa nachádza v hrášku, rybách, mliečnych výrobkoch, mäse a vajciach. Vitamín B2 sa nachádza v hrášku, rybách, mliečnych výrobkoch, mäse a vajciach.

Vitamín B12 Vitamín B12 je jediný vo vode rozpustný vitamín. Vitamín B12 je jediný vo vode rozpustný vitamín. Vitamín B12 sa nachádza v morská kapusta, sójové výrobky, hovädzie mäso, ryby, mlieko. Vitamín B12 sa nachádza v morských riasach, sójových výrobkoch, hovädzom mäse, rybách a mlieku.

Vitamín C Vitamín C je vo vode rozpustný vitamín. Vitamín C je vo vode rozpustný vitamín. Vitamín C je silný antioxidant. Vitamín C je silný antioxidant. Vitamín C zlepšuje schopnosť tela absorbovať vápnik a železo. Vitamín C zlepšuje schopnosť tela absorbovať vápnik a železo. Vitamín C sa nachádza v zelenine, ovocí a mliečnych výrobkoch. Vitamín C sa nachádza v zelenine, ovocí a mliečnych výrobkoch.

Vitamín D Vitamín D sa tvorí pod vplyvom ultrafialového žiarenia v tkanivách zvierat a rastlín. Vitamín D sa tvorí pod vplyvom ultrafialového žiarenia v tkanivách zvierat a rastlín. Vitamín D sa nachádza v žihľave, mliečnych výrobkoch a petržlene Vitamín D sa nachádza v žihľave, mliečnych výrobkoch a petržlene

Vitamín E Vitamín E zlepšuje krvný obeh a je nevyhnutný pre regeneráciu tkanív. Vitamín E zlepšuje krvný obeh a je nevyhnutný pre regeneráciu tkanív. Ako antioxidant vitamín E chráni bunky pred poškodením Vitamín E ako antioxidant chráni bunky pred poškodením Vitamín E sa nachádza v bravčová masť, olivový olej, jablká a biele pečivo. Vitamín E sa nachádza v bravčovej masti, olivovom oleji, jablkách a bielom pečive.

Vitamín H Vitamín H je v prírode široko rozšírený a nachádza sa v potravinách rastlinného a živočíšneho pôvodu. Vitamín H je široko rozšírený v prírode a nachádza sa v potravinách rastlinného a živočíšneho pôvodu. Vitamín H sa nachádza v šaláte, zelenine, mliečnych a mäsových výrobkoch. Vitamín H sa nachádza v šaláte, zelenine, mliečnych a mäsových výrobkoch.

Vitamín K Vitamín K je vitamín rozpustný v tukoch. Vitamín K je vitamín rozpustný v tukoch. Zelená listová zelenina je najbohatšia na vitamín K. Zelená listová zelenina je najbohatšia na vitamín K. Vitamín K sa nachádza v šípkach, špenáte, kapuste, žihľave. Vitamín K sa nachádza v šípkach, špenáte, kapuste, žihľave.

Vitamín PP Vitamín PP existuje v 2 formách - kyselina nikotínová a nikotínamid Vitamín PP existuje v 2 formách – kyselina nikotínová a nikotínamid Vitamín PP sa nachádza v brokolici, mrkve, syre a bravčovom mäse Vitamín PP sa nachádza v brokolici, mrkve, syre a bravčovom mäse

Sýtosť potravín vitamínmi a mikroelementmi je jednou z podmienok zdravá diéta aby ste boli fyzicky a duševne aktívni.

Vitamíny sú látky, ktoré majú určité podobné vlastnosti:
zaujímajú dôležité miesto v metabolizme ako nezávislí účastníci alebo ako komponent enzýmy;
sa v ľudskom tele vytvárajú v malých množstvách, čo si vyžaduje ich cielený príjem;
ukázať ich funkčnosť v mikroskopických množstvách: potreba rôzne vitamíny sa pohybuje od niekoľkých mikrogramov do miligramov denne.

O význame vitamínov pre optimálny život človeka svedčí fakt, že pri ich nedostatku sa organizmus vyvíja patologické procesy nazývané avitaminóza a hypovitaminóza.
Dôvody nedostatok vitamínu v osobe:

1. Prítomnosť chorôb tráviaceho systému, v dôsledku ktorých sú vitamíny v potravinách zle absorbované, čiastočne zničené a tiež syntetizované črevami v malom množstve. Napríklad, helmintické napadnutia- To je vážna prekážka vstrebávania vitamínov. O zápalové ochorenia Pre pečeň je ťažké premeniť vitamíny na aktívne formy. Niektoré lieky inhibujú aktivitu vitamínov.

2. Nedostatok vitamínov v strave spôsobený:
Nesprávna sada produktov. Nedostatok ovocia a zeleniny vedie k nedostatku vitamínu C. vegetariánske jedlo je nedostatok vitamínu B12. Ak uprednostňujete rafinované potraviny (pšeničná múka, rafinovaná ryža, cukor), je väčšia pravdepodobnosť, že budete mať nedostatok vitamínov B.
Sezónne zmeny v obsahu vitamínov v potravinách. Na jar a v zime sa v ovocí znižuje hladina vitamínu C, klesá aj sortiment tejto skupiny produktov. V tom istom období sú vajcia a mlieko chudobné na vitamíny A a D.
Nesprávne varenie a skladovanie riadu, čo vedie k zníženiu vitamínov B, C, A v potravinách. Napríklad pri dlhšom tepelnom spracovaní bobúľ v procese výroby džemu sa množstvo vitamínu C výrazne zníži.
Diétna nerovnováha. V potravinách môžu byť prítomné vitamíny dosť, ale ich vstrebávanie bude sťažené pre nesprávne množstvo (nadbytok aj nedostatok) ostatných vitamínov, ako aj pre dlhodobý nedostatok plnohodnotných bielkovín.
Zvýšená potreba vitamínov spojená s charakteristikami práce (športovci potrebujú viac vitamínov B), podnebím (v horúcom podnebí sa zvyšuje potreba vitamínu A), fyzická kondícia(počas tehotenstva a dojčenie môže dôjsť k nedostatku všetkých vitamínov).
Špeciálne opatrenia na zabránenie nedostatku vitamínov v potravinách

Aby sme niektorým pridali hodnotu produkty na jedenie vykonáva sa ich špeciálne opevnenie. To je množstvo produktov pre detskú výživu obohatených o vitamíny: obilniny, zemiaková kaša, výživové zmesi, nápoje. Napríklad v mlieku detské použitie vitamín D2 sa podáva tak, že pol litra nápoja obsahuje dennú dávku.

Potreba fortifikácie produktov vzniká aj vtedy, ak sú určené na použitie v špeciálne podmienky(na výpravy, na zimoviská).

Špeciálne obohatenie potravín vitamínom C sa vykonáva v sanatóriách, pôrodniciach, nemocniciach, diétnych jedálňach, ako aj jedálňach vzdelávacích inštitúcií.

Kvaševič Artem

Projektová práca na tému "Vitamíny v ľudskom živote"

Stiahnuť ▼:

Náhľad:

PROJEKT na tému: "Vitamíny v živote človeka."

1. Úvod

1.1. Relevantnosť

1.2. Predmet štúdia

1.3. Účel štúdie

1.4. Ciele výskumu

1.5. Výskumné metódy

2. Hlavné telo

2.1. Vplyv vitamínov na ľudské zdravie

2.2.Dve skupiny vitamínov

2.3. Pokusy s vitamínmi

2.4 Zdroje vitamínov

3. Záver

4. Pracovné vyhliadky

5. Aplikácia

Relevantnosť

V dnešnej dobe je veľmi dôležité byť úspešný človek ak chcete nájsť svoje miesto v živote, musíte sa dobre učiť.

Aby ste dosiahli ciele, musíte byť schopní prekonať ťažkosti.

Aby sme sa posunuli vpred, je dôležité mať dobré zdravie. Záleží to na správna výživa.

Z rozhovorov s dospelými som sa dozvedela, že dnešné deti ochorejú častejšie ako tie ich.

rovesníci vo veku 80 rokov.

Pýtal som sa sám seba: prečo sa to deje?

Začal som hľadať odpoveď na otázku a chcem hovoriť o vplyve na zdravie

vitamíny.

Predmet štúdia: vitamíny

Účel štúdie: zistiť, čo sú vitamíny, študovať vlastnosti vitamínu.

hypotéza: vitamíny hrajú dôležitá úloha v ľudskom zdraví.

Ciele výskumu:

1. Spoznajte skupinu vitamínov.

2. Študovať vplyv vitamínov na ľudské zdravie.

3. Sledujte rozpustnosť vitamínov rôzne skupiny s cieľom

ich správnu aplikáciu.

4. Naučte sa uchovávať vitamíny v potravinách.

Výskumné metódy:

1. Štúdium literatúry na túto tému.

2. Metóda pozorovania.

3. Vykonávanie experimentov.

4. Rozhovor.

Vplyv vitamínov na ľudské zdravie:

Každý človek chce byť zdravý. Jeden z najdôležitejších

prvkom zdravia je výživa. Vitamíny zohrávajú dôležitú úlohu pri predlžovaní zdravý život, neexistuje spôsob, ako ich nahradiť. Pri nedostatku vitamínov alebo ich nedostatku je zdravie narušené.

V tých časoch, keď ľudia nevedeli o existencii vitamínov, vznikali mnohé choroby.

"Čo je to? mysleli si. "Jed, infekcia, trest od Boha?"

Cestovateľov zasiahol skorbut. Odvážni muži sa cítili slabí, vypadli im zuby, objavila sa vyrážka. Od dávnych čias deti trpeli rachitídou, chorobou, pri ktorej sa stávajú kosti

krehké a menia tvar.

Existuje mnoho ďalších hrozných chorôb a príčinou je často nedostatok vitamínov.

Jeden lekár zistil, že citróny a pomaranče zabraňujú skorbutu. A ďalší lekár dospel k záveru, že choroba beriberi postihuje členov tých súdov, ktorých posádka jedáva hlavne ryžu. Pridanie mäsa, zeleniny, rýb do stravy problém vyriešilo.

Existujú vitamíny: A, B, C, E, D a ďalšie.Vitamíny sú rozdelené do dvoch skupín:

1. Vitamíny rozpustné vo vode: vitamíny B (B1, B6, B12 atď.) a vitamín C.

2. Vitamíny, ktoré sa rozpúšťajú v tukoch: A, D, E, K.

Vitamíny rozpustné vo vode by sa mali užívať denne, pretože sa v tele neukladajú, vitamíny rozpustné v tukoch sa môžu ukladať v tukovom tkanive a pečeni.

Skúsenosť #1

Po vykonaní experimentu, rozpustením vitamínov vo vode, som zistil nasledovné:

Vitamín C (prášok kyseliny askorbovej) rozpustený vo vode. To znamená, že vitamín sa môže v ľudskom tele distribuovať obyčajnou tekutinou. Ľudské telo nedokáže sám produkovať a uchovávať vitamín C, preto je veľmi dôležité ho zaradiť do

dennej stravy čo najviac viac produktov potraviny, ktoré obsahujú vitamín C.

Skúsenosť #2

Vitamín A (v granulách). Granule sa rozpustili vo vode, po tom, čo som vodu rozmiešal, vytvoril na povrchu vody film s mastnými mastnými kruhmi. Vitamín A sa teda lepšie vstrebáva s tukom (olejom) a je nerozpustný vo vode.

Hlavným zdrojom vitamínu A sú živočíšne produkty. Je hojný v ovocí a zelenine.

Navyše, červené potraviny obsahujú oveľa viac vitamínu A ako

žltá a zelená.

Zdroje vitamínov.

Pravidelným pobytom na slnku človek dostáva vitamín D v dostatočnom množstve.

Vitamíny D sú produkované v živočíšnych tkanivách a v niektorých rastlinách.

Vitamín D sa nachádza v živočíšnych produktoch rybí olej, vaječný žĺtok, kaviár, mliečne výrobky, syr, maslo. Z rastlinných zdrojov vitamínu D sú známe huby, žihľava, petržlen.

Vlastnosti vitamínov sú rôznorodé, ale všetky vitamíny v správne množstvo zlepšiť ľudské zdravie.

Potreba vitamínov sa zvyšuje počas rastu dieťaťa, pri akomkoľvek strese.

Vitamíny v veľké množstvá vynaložené na chorobu. Pre najlepšia asimilácia vitamíny by sa mali užívať súčasne s jedlom a minerálmi.

Opakované ohrievanie jedla v otvorených nádobách má škodlivý vplyv na vitamíny.

Zeleninu a bylinky ošúpte a nakrájajte krátko predtým, ako z nich pripravíte pokrmy. Zeleninu treba pri varení vkladať do vriacej tekutiny, a nie do studenej, aby sa znížila strata vitamínu C. Zemiaky uvarené v šupke si zachovajú až 75 % vitamínu C.

Pri varení džemu z rôznych bobúľ sa vitamín C ničí. Pri sušení, solení a nakladaní húb sa obsah vitamínov v nich znižuje.

Záver

Zahrnutie vitamínov do stravy je nevyhnutnosťou. Vitamíny majú

najunikátnejšie vlastnosti. Môžu eliminovať vedľajší účinok iné lieky a všeobecne nežiaduce účinky na ľudský organizmus. Preto nedostatok vitamínov resp úplná absencia, môže nielen nepriaznivo ovplyvniť ľudský organizmus, ale aj

viesť k rozvoju závažných ochorení.

Strava bohatá na vitamíny je prospešná pre každého pacienta. Samozrejme, predtým, ako začnete užívať vitamínový prípravok, musíte

poraďte sa s lekárom.

Počas práce na projekte som sa naučil:

• o dvoch skupinách vitamínov, vlastnostiach ich absorpcie v tele
• o vplyve vitamínov na zdravie človeka.
• o spôsoboch uchovávania vitamínov v potravinách

Pracovné vyhliadky

Popisy snímok:

PROJEKT na tému: "Vitamíny v živote človeka." Vyplnil študent 2. triedy B MOBU strednej školy č. 26 Kvashevich Artem, Taganrog

Obsah 1. Úvod 1.1. Relevantnosť 1.2. Predmet štúdia 1.3. Účel štúdie 1.4. Ciele výskumu 1.5. Metódy výskumu 2. Hlavná časť 2.1. Vplyv vitamínov na zdravie človeka 2.2 Dve skupiny vitamínov 2.3 Pokusy s vitamínmi 2.4 Zdroje vitamínov 2.5. Ako udržať vitamíny v potravinách? 3. Záver 4. Vyhliadky na prácu 5 . Aplikácia

V dnešnej dobe je veľmi dôležité byť úspešným človekom, nájsť si svoje miesto v živote. Aby ste dosiahli ciele, musíte byť schopní prekonať ťažkosti. Aby sme sa posunuli vpred, je dôležité mať dobré zdravie. Závisí to od správnej výživy. Z rozhovorov s dospelými som sa dozvedela, že moderné deti ochorejú častejšie ako ich rovesníci v 80. rokoch. Pýtal som sa sám seba: prečo sa to deje? Začal som hľadať odpoveď na otázku a chcem sa porozprávať o účinkoch vitamínov na zdravie. Relevantnosť

Vo svojej triede som urobil prieskum medzi 8 ľuďmi. Podľa výsledkov dotazníkov som si uvedomil, že moji spolužiaci vedia málo o význame vitamínov v živote človeka, preto považujem za svoj dizajnérske práce na danú tému relevantné a zaujímavé.

Výsledky prieskumu.

Predmet štúdia: vitamíny. Účel štúdie: zistiť, čo sú vitamíny, študovať vlastnosti vitamínov. Hypotéza: Vitamíny hrajú dôležitú úlohu v ľudskom zdraví.

Ciele výskumu: 1 . Spoznajte skupinu vitamínov. 2. Študovať vplyv vitamínov na ľudské zdravie. 3. Sledujte rozpustnosť vitamínov rôznych skupín, aby ste ich správne využili. 4. Naučte sa uchovávať vitamíny v potravinách.

1. Štúdium literatúry na túto tému. 2. Metóda pozorovania. 3. Vykonávanie experimentov. 4. Rozhovor. 5. Spochybňovanie. Výskumné metódy:

Každý človek chce byť zdravý. Jeden z podstatné prvky zdravie je jedlo. Vitamíny hrajú zásadnú úlohu pri predlžovaní zdravého života, nič ich nenahradí. Pri nedostatku vitamínov alebo ich nedostatku je zdravie narušené. Vplyv vitamínov na ľudské zdravie:

V tých časoch, keď ľudia nevedeli o existencii vitamínov, vznikali mnohé choroby. "Čo je to? mysleli si. "Jed, infekcia, trest od Boha?" Cestovateľov zasiahol skorbut. Odvážni muži sa cítili slabí, vypadli im zuby, objavila sa vyrážka. Od staroveku deti trpeli rachitídou, chorobou, pri ktorej sa kosti stávajú krehkými a menia svoj tvar. Existuje mnoho ďalších hrozných chorôb a príčinou je často nedostatok vitamínov. Odkaz na históriu:

skorbutová rachitída

Jeden lekár zistil, že citróny a pomaranče zabraňujú skorbutu. A ďalší lekár dospel k záveru, že choroba beriberi postihuje členov tých súdov, ktorých posádka jedáva hlavne ryžu. Pridanie mäsa, zeleniny, rýb do stravy problém vyriešilo. Odkaz na históriu:

Existujú vitamíny: A, B, C, E, D a ďalšie. Vitamíny sa delia do dvoch skupín: 1. Vitamíny rozpustné vo vode: vitamíny B (B1, B6, B12 atď.) a vitamín C. 2. Vitamíny rozpustné v tukoch: A, D, E, K. Klasifikácia vitamínov .

Vitamíny rozpustné vo vode by sa mali užívať denne, pretože sa v tele neukladajú, vitamíny rozpustné v tukoch sa môžu ukladať v tukovom tkanive a pečeni. Dve skupiny vitamínov:

Skúsenosť č. 1 Po vykonaní experimentu, rozpustením vitamínov vo vode, som zistil nasledovné: Vitamín C (prášok kyseliny askorbovej) rozpustený vo vode. To znamená, že vitamín sa môže v ľudskom tele distribuovať obyčajnou tekutinou. Ľudské telo si nedokáže samo vyrobiť a uložiť vitamín C, preto je veľmi dôležité zaradiť do dennej stravy čo najviac potravín, ktoré obsahujú vitamín C. Experimenty s vitamínmi.

Pokus č. 2 Vitamín A (v granulách). Granule sa rozpustili vo vode, po tom, čo som vodu rozmiešal, vytvoril na povrchu vody film s mastnými mastnými kruhmi. Vitamín A sa teda lepšie vstrebáva s tukom (olejom) a je nerozpustný vo vode. Hlavným zdrojom vitamínu A sú živočíšne produkty. Je hojný v ovocí a zelenine. Navyše červené potraviny obsahujú oveľa viac vitamínu A ako žlté a zelené potraviny. Experimenty s vitamínmi

Pravidelným pobytom na slnku človek dostáva vitamín D v dostatočnom množstve. Vitamíny D sú produkované v živočíšnych tkanivách a v niektorých rastlinách. V živočíšnych produktoch sa vitamín D nachádza v rybom tuku, vaječnom žĺtku, kaviári, mliečnych výrobkoch, syre a masle. Z rastlinných zdrojov vitamínu D sú známe huby, žihľava, petržlen. Zdroje vitamínov.

Vlastnosti vitamínov sú rôznorodé, ale všetky vitamíny v správnom množstve posilňujú ľudské zdravie. Potreba vitamínov sa zvyšuje počas rastu dieťaťa, pri akomkoľvek strese. Pri chorobách sa konzumujú vitamíny vo veľkých množstvách. Pre najlepšiu absorpciu by sa vitamíny mali užívať súčasne s jedlom a minerálmi. vlastnosti vitamínov.

Výrobky sa odporúča skladovať v neprítomnosti vzduchu a svetla, na suchom a chladnom mieste. Čím kratšia je trvanlivosť, tým viac vitamínov zostane. Opakované ohrievanie jedla v otvorených nádobách má škodlivý vplyv na vitamíny. Zeleninu a bylinky ošúpte a nakrájajte krátko predtým, ako z nich pripravíte pokrmy. Zeleninu treba pri varení dávať do vriacej tekutiny, a nie do studenej, aby sa znížila strata vitamínu C. Zemiaky uvarené v šupke si zachovajú až 75 % vitamínu C. Pri varení džemu z rôznych bobúľ vitamín C je zničený. Pri sušení, solení a nakladaní húb sa obsah vitamínov v nich znižuje. Ako udržať vitamíny v potravinách?

1.Vitamíny by mal obsahovať každý človek. 2.Musíte vziať vitamínové prípravky hlavne na jar a v zime. 3. Je potrebné správne variť zeleninu a ovocie. Záver.

O dvoch skupinách vitamínov, vlastnostiach ich asimilácie v tele. o vplyve vitamínov na zdravie človeka. o spôsoboch uchovávania vitamínov v potravinách. Počas práce na projekte som sa naučil:

V budúcnosti chcem pozorovať účinky vitamínov na moje zdravie. Spolu s rodičmi zostavím na mesiac výživový jedálniček vrátane potravín bohatých na vitamíny v strave. Budem sledovať svoju výkonnosť, náladu, zdravie. Výsledky predstavím svojim spolužiakom. Budem viesť rozhovory s rovesníkmi o zdravom životnom štýle. Dúfam, že to pomôže žiakom v našej triede a mne stať sa zdravšími, odolnejšími a zvedavejšími. Pracovné vyhliadky:

Dotazník 1. Dávate pozor na svoje zdravie? a) áno b) nie c) občas 2. Jete: a) pestre b) čo máte radi c) čo máte doma 3. Jete: a) podľa režimu b) keď musíte c) kedy chcete jesť 4. Ako často beriete vitamíny: a) denne b) pri kúpe c) príležitostne 5. Koľko vitamínov beriete: a) koľko chcete b) podľa odporúčania 6. Viete čo sú vitamíny: a) doplnok stravy b) liek c) nie Použitie:

Náhľad:

Básne o vitamínoch

Vitamín A:

Pamätajte na jednoduchú pravdu - Len ten človek vidí lepšie.

Kto žuje surovú mrkvu

Alebo piť mrkvovú šťavu.

Vitamín B:

Veľmi dôležité skoro

Na raňajky si dajte ovsené vločky.

Čierny chlieb je pre nás dobrý -

A nielen ráno.

Vitamín C:

Pri prechladnutí a bolestiach hrdla

Pomaranče pomáhajú.

No, je lepšie jesť citrón,

Aj keď je veľmi kyslá.

Vitamín D:

Rybí olej je najlepší!

Aj keď škaredé - musíte piť.

Zachráni pred chorobami.

Bez chorôb - je lepšie žiť!

dieťa:

Nikdy sa nenechám odradiť

A úsmev na tvári

Pretože akceptujem

Vitamíny. A B C

Náhľad:

Mestská vzdelávacia inštitúcia

stredná škola Taganrog č. 26

Projektová práca

Typ projektu

Podľa úrovne integrácie - interdisciplinárna (biológia, chémia, telesná kultúra);

Podľa dĺžky trvania realizácie - dlhodobé;

Podľa počtu účastníkov - skupina;

Podľa činnosti – kognitívne, výskumné, tvorivé;

Podľa úrovne kontaktov - vnútroškolské.

Ciele projektu

Posúdiť stupeň fyzická aktivitaštudenti 1. ročníka MK č.7 odboru ošetrovateľstvo;

majster rôznymi spôsobmi získavanie informácií;

Formovať zručnosti hlbokého a zmysluplného vnímania získaných informácií o dôležitosti udržiavania správnej výživy a aktívny obrázokživota.

Metódy projektovej činnosti:

• Vyhľadávanie;
• výskum;
• analytické;
• kreatívny.

Stručné zhrnutie projektu

Výživa hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravia, zlepšovaní atletického výkonu a zabezpečovaní aktívnej dlhovekosti pre obrovskú armádu ľudí, ktorí športujú pre potešenie, zdravie a udržiavajú si vysokú výkonnosť - amatérskych športovcov alebo, ako ich často nazývajú v Rusku. , športovci. Nedostatok kultúry stravovania doma, vysoké tempo moderný život vedie k tomu, že čoraz častejšie jeme rýchle občerstvenie.

Vyvážená strava je strava, ktorá uspokojuje dennú potrebu energie organizmu a zároveň zachováva optimálnu rovnováhu stopových prvkov a vitamínov. O vyvážená strava telo sa vyvíja, rastie a funguje normálne.

Vyvážený vyvážená strava je zachovať potrebné množstvo stopových prvkov a vitamínov, ktoré si telo nevie syntetizovať, preto musia prísť s jedlom.

Treba mať na pamäti, že nadbytok živín môže narušiť fungovanie nášho tela rovnako ako nedostatok. Preto je nesprávne predpokladať, že vyvážená strava- jedlo, ktoré sa dodržiava len v období chudnutia.

Vitamíny zohrávajú v živote človeka dôležitú úlohu. Ide o organické zlúčeniny nachádzajúce sa v potravinách vo veľmi obmedzených množstvách a potrebné pre telo. Každý vitamín má špecifickú, jedinečnú funkciu. V prírode neexistujú žiadne potraviny, ktoré by obsahovali všetky vitamíny potrebné pre ľudské telo. Aké sú životne dôležité živiny na ktoré sa pozrieme v našom školiacom projekte.

Projekt je venovaný ochrane a udržiavaniu zdravia. Študenti v priebehu práce odpovedia na študijné otázky, na základe ktorých vyvodia závery a pokúsia sa odpovedať na problematické a zásadné otázky.

Význam tejto práce spočíva v harmonickom rozvoji osobnosti, čo znamená, že je potrebné vštepovať zručnosti zdravý životný štýlživota a pravidelného cvičenia dospievajúcich, aby sa znížil ich výskyt ochorení.

Účel štúdie

Vytvorte udržateľné zásady správnej výživy, racionálne využitie cvičenie s cieľom upevnenia zdravia, všestranného harmonického rozvoja jedinca pre čo najkompletnejšie vykonávanie zdravého životného štýlu.

Vedecké zdôvodnenie úlohy a významu vitamínov

vo výžive človeka

hypotéza: Vitamíny hrajú dôležitú úlohu v ľudskom zdraví, no bohužiaľ nie všetky potraviny obsahujú vitamíny.

Ciele výskumu

• Zistite, aké sú vitamíny - výhody a škody spôsobené ľudskému telu.
• Urobte si zoznam toho najviac škodlivé produkty
• Urobte si zoznam najviac neškodných produktov, ktoré pomáhajú zlepšiť stav človeka;
• Uskutočnenie prieskumu „Vitamíny v potravinách“ medzi študentmi;
• Analýza zloženia najčastejšie používaných produktov;
• Odporúčania pre študentov.

Predmet a predmet skúmania: vitamíny a ich vplyv na ľudský organizmus.

Výskumné metódy:zber informácií z časopisov, encyklopédií
a internetové stránky, otázky a prieskumy, experimenty, analýzy, rozhovory.

Teoretická časť

Zdravie je stav úplnej fyzickej, duševnej a sociálnej pohody a nie len neprítomnosť choroby alebo vady.

Harmonický rozvoj osobnosti je dlhý proces a bolo by naivné veriť, že v taký‑ V tom roku budú všetci ľudia harmonicky rozvinutí. Samozrejme, že taká doba príde a je našou povinnosťou ju priblížiť.

Aktívna účasť na verejný život vysoká škola, dobré študijné výsledky, iniciatíva a samostatnosť, pestovanie zmyslu pre kolektivizmus a upevňovanie zdravia – to sa od mladých ľudí vyžaduje v prvom rade.

Životný štýl charakterizuje behaviorálne vlastnostiľudský život, t.j. určitý štandard, pod ktorým je osobnosť upravená psychicky a psychofyziologicky.

Zdravý životný štýl - typické tvary a spôsoby každodenného života človeka, ktoré posilňujú a zlepšujú rezervné schopnosti tela, čím zabezpečujú úspešné vykonávanie ich sociálnych a profesionálnych funkcií.

Zdravé stravovanie je kľúčom k zdraviu. Výživa poskytuje zákl vitálnych funkcií organizmu. Ide predovšetkým o rast a vývoj, ako aj o neustálu obnovu tkanív (plastická úloha potravy). Jedlo poskytuje energiu potrebnú pre každého interné procesy organizmu, ako aj na vykonávanie vonkajšej práce a pohybu. Nakoniec s jedlom človek dostáva látky, ktoré sú potrebné na syntézu zlúčenín, ktoré zohrávajú úlohu regulátorov a biologických katalyzátorov: hormóny a enzýmy.

Vedecký základ pre zdravé stravovanie

Princípy konceptu vyváženej stravy

• Súlad spotreby energie s výdavkami ľudskej energie;
• Dodržiavanie pomerne prísneho vzťahu medzi mnohými nenahraditeľnými nutričnými faktormi, z ktorých každý má špecifickú úlohu;
• Istá diéta.

Potravinové prísady

• Tuky
• Veveričky
• Voda
• Minerály
• vitamíny
• Sacharidy

Tuky

Tuky sú súčasťou rastlinných a živočíšnych potravín. Časť tuku syntetizovaného v tele sa ukladá do rezervy, druhá časť vstupuje do bunky, kde spolu s tukom podobnými látkami (lipoidmi) slúži ako plastická hmota, z ktorej sa budujú membrány buniek a organel. tuky - dôležitý zdroj energie. Pri ich oxidácii sa uvoľňuje oxid uhličitý a voda a uvoľňuje sa energia.

Odbúraním 1 g tuku sa uvoľní 38,9 kJ energie. Tuky môžu byť v ľudskom tele syntetizované zo sacharidov a bielkovín.

Veveričky

Proteínové potraviny, ktoré sa dostanú do tráviaceho traktu, podliehajú mechanickému a chemickému spracovaniu. Proteín sa v žalúdku rozkladá na peptidy dvanástnik na aminokyseliny.

V bunke sa z aminokyselín syntetizujú bielkoviny špecifické pre dané tkanivo, ktoré sa degradujú s uvoľnením 17,6 kJ energie na 1 g. Proteíny sa neukladajú do rezervy. Pri nadbytku bielkovinovej potravy sa mení na tuky a glykogén.

Voda

Spolu s výmenou organických látok v ľudskom tele, vody a metabolizmus soli. Tieto látky nie sú zdrojom energie a živiny, ale ich význam pre organizmus je veľmi vysoký. Voda je súčasťou buniek, medzibunkových a tkanivový mok plazma a lymfa. Jeho celkové množstvo v ľudskom tele je 70%.

Denná potreba vody dospelého človeka je 2,5-3 litre. Táto potreba závisí od podmienok a teploty prostredia. Voda sa do tela dostáva pri pití a ako súčasť potravy.

Minerály

Minerály sú látky, ktoré zabezpečujú fungovanie nervového, kardiovaskulárneho, imunitného, ​​tráviaceho a iného systému. Sú nevyhnutné na to, aby ich ľudské orgány poskytovali normálny život. Minerály vstupujú do tela s jedlom.

vitamíny

Vitamíny sú organickej hmoty, ktoré sa vyznačujú intenzívnymi biologická aktivita. Líšia sa svojou štruktúrou. Telo ich nesyntetizuje alebo nie sú dostatočne syntetizované, preto ich treba dodávať potravou.Zdrojom vitamínov sú potravinové produkty rastlinného a živočíšneho pôvodu.

Sacharidy

Sacharidy v potravinách rastlinného pôvodu, v ľudskom tele sa rozkladajú na glukóza (0,08-0,12%), ktorý sa dostáva do krvného obehu a prenáša sa po celom tele.

Pri rozdelení 1 g sacharidov sa uvoľní 17,6 kJ energie.

S nadbytkom sacharidov v tele sa menia na tuky.

Vážne ohrozujete svoje zdravie, ak:

• systematicky využíva konzervy, v ktorej sú chemicky aktívne konzervačné látky a predovšetkým E-320, E-321.
• systematicky konzumuje rafinované potraviny („prázdne“ sacharidy, škrob, cukrovinky z múky najvyššej kvality, rafinovaných rastlinných a živočíšnych olejov).
• systematicky používa kombinované a „ťažké“ tuky (bravčové, hovädzie, baranie tuk).
• systematicky používa tonické sladké nápoje alebo falšované minerálka(coca-cola, pepsi-cola, fanta, tonikum atď.).
• používať v strave geneticky modifikovanú zeleninu a ovocie alebo ich zložky (prísady v mliečnych výrobkoch, jedlo pre deti, výrobky z múky atď.).
• systematicky používať mäsové výrobky(hydina, hospodárske zvieratá) pestované pomocou potravinových doplnkov anabolických hormónov alebo doplnkov stravy.

Typický obed v kaviarni rýchle občerstvenie zaženie hlad a dodá vám viac ako polovicu kalórií, ktoré potrebujete normálny život. Či je to však užitočné, posúďte sami. Mimochodom, Američania teraz začali žalovať reštaurácie s rýchlym občerstvením v domnení, že boli dlhé roky klamaní, lákajúc ich na krásne, no veľmi škodlivé rôzne „pôžitky“, ktoré majú veľa kalórií, no takmer žiadne. prospešné vitamíny a minerály.

Všetky jedlá v reštauráciách rýchleho občerstvenia sú pripravované s použitím takzvaných trans-tukov. Používa sa opakovane zahrievaný zeleninový olej, margaríny. Tieto tuky zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi človeka, vedú k zhoršeniu metabolizmu, majú škodlivý vplyv na srdce, pečeň a iné ľudské orgány. Často zvyšujú riziko vzniku rakoviny.

Výhody, škody a obmedzenia

Napriek tomu, že rýchle sacharidy nie sú pre telo príliš prospešné, je ich viacero pozitívne vlastnosti daný organická zlúčenina ktoré sú telu prospešné.

Pri vytáčaní svalová hmota, ako aj pri spaľovaní podkožného tuku jednoduché sacharidy vykresliť pozitívny vplyv na tele.

Výhoda je nasledovná:

Inzulínové výboje sa používajú na zvýšenie prietoku krvi cez svalové vlákna, ktoré sa aktívne zotavujú.

Pôsobí ako anabolický hormón, prostredníctvom príslušných receptorov koncentruje glykogén vo svalových zväzkoch, čo prispieva k ich rýchlej regenerácii.

Pri sušení tela jednoduché sacharidy zastavia syntézu glykogénu. Potrebné menšie množstvo energetická hodnota ktorá je v nich obsiahnutá.

O intenzívny tréning minimálne množstvo sacharidov zabezpečuje maximálnu oxidáciu a spaľovanie alifatických karboxylových kyselín.

Spotreba denne veľké množstvo rýchle sacharidy môže vážne poškodiť vaše zdravie. S takouto diétou endokrinný systém pracuje v rozšírenom režime, najmä pankreas. Ďalšou nevýhodou rýchleho občerstvenia je vysoká energetická hodnota produktov. Niekto povie, že toto obvinenie je trochu prehnané, pretože my sami si vyberáme určitý počet jedál a môžeme dobre kontrolovať počet kalórií skonzumovaných s „rýchlym občerstvením“. Vedcom sa však podarilo jeden vytvoriť dôležitá nuansa- provokuje nás klasické rýchle občerstvenie, ktorého súčasťou je studený sýtený nápoj nadmerné používanie jedlo. Je to spojené s fyziologické vlastnosti naše telo. Okrem toho zásada vyprážania všetkých jedál vo veľkom množstve tuku zvyšuje obsah kalórií v produktoch (to platí najmä pre potraviny, ktoré sa podávajú v obale). Švédski vedci zistili, že zemiakové lupienky, hranolky a hamburgery obsahujú toľko karcinogénov, že kto ich rád maškrtí, je prakticky odsúdený na rakovinu.

Po vykonaní série experimentov vedci zistili, že keď sú sacharidy jednou z hlavných zložiek potravín, ako je ryža, zemiaky a výrobky z múky- zahriaty na vysoká teplota, potom nastáva proces tvorby látky nazývanej akrylamid. Podľa Medzinárodnej agentúry pre výskum rakoviny akrylamid spôsobuje génové mutácie. Je tiež známe, že spôsobuje poškodenie centrálneho a periférneho nervového systému.

Význam vitamínov vo výžive človeka.

Potraviny sú zdrojom vitamínov

Už dávno si ľudstvo všimlo, že s dlhou monotónna strava, v prípadoch vylúčenia niektorých produktov zo stravy sa pomerne často vyskytovali rôzne ochorenia.

Na prvý pohľad neexistovala žiadna základná príčina. S nahromadením týchto skúseností sa však ukázalo, že niektoré špecifické zložky sú v potravinách prítomné vo veľmi malých množstvách, no s veľkým regulačným účinkom na metabolizmus.

Biochemická podstata vitamínov, látok rôznorodých v ich chemickej povahy, sa redukuje hlavne na implementáciu katalytických funkcií. Ako súčasť enzýmov katalyzujú reakcie transformácie bielkovín, tukov, sacharidov a niektorých chemické procesy katalyzované súčasne niekoľkými vzájomne sa ovplyvňujúcimi vitamínmi. Vitamíny zároveň plnia svoje funkcie ako biokatalyzátory, pričom sú v tkanivách tela v relatívne malom množstve.

Takáto aktívna úloha v metabolické procesy väčšina vitamínov funguje ako súčasť enzýmov. K dnešnému dňu je známych viac ako 100 tkanivových a bunkových enzýmov, ktoré zahŕňajú vitamíny a približne rovnaký počet rôznych bio chemické reakcie bez vitamínov to nejde.

Napriek tomu, že od objavu vitamínov uplynulo viac ako 100 rokov, otázka skúmania úlohy vitamínov je stále aktuálna.

Praktická časť

Cieľ: Určiť najobľúbenejšie produkty medzi žiakmi, určiť zloženie a prítomnosť vitamínov a prídavné látky v potravinách v týchto produktoch vypracovať odporúčania pre študentov na používanie tejto skupiny produktov a zostaviť zoznam produktov, ktoré ich nahrádzajú (v prípade potreby).

Materiály: výsledky dotazníkov, etikety, obaly potravín s označením zloženia, referenčné tabuľky vitamínových skupín, údaje o dennej potrebe organizmu na kalórie, vitamíny, mikro a makro prvky.

Pokrok

• vypracovať dotazník na tému „Vitamíny v potravinách“, vykonať prieskum medzi študentmi, zhrnúť, vypracovať výsledky prieskumu;
• analyzovať chemické zloženie najobľúbenejšie produkty a porovnávať údaje s dennou potrebou ľudského tela;
• vypracovať odporúčania pre študentov;
• zostaviť zoznam produktov potrebných na udržanie a posilnenie ľudského zdravia;

Výsledky vykonanej práce

Podľa prieskumu medzi 50 študentmi sa zistilo, že všetkých 100 % opýtaných unavuje psychická a fyzická záťaž

Otázka "Jete rýchle občerstvenie?"30 ľudí (60%) odpovedalo denne, 15 ľudí (30%) - niekoľkokrát do mesiaca a 5 ľudí (10%) odpovedalo, že sa snažia jesť "fast food" čo najmenej.

Otázka „Viete o nebezpečenstvách „rýchleho občerstvenia“?ukázali, že väčšina opýtaných (90 %) si je vedomá nebezpečenstva „fast foodu“, no napriek tomu ho naďalej konzumuje a 10 % o tom nikdy neuvažovalo.

Otázky Aké vitamíny poznáte? "Výrobky sú lídrami v obsahu vitamínov?"prezradil najobľúbenejšie vitamíny a produkty medzi opýtanými. Na základe údajov získaných ako výsledok prieskumu sme dostali 4 kategórie najviac vitamínov. Preštudujme si ich pozornejšie.

Vitamín A

Vitamín A je spoločný názov hneď tri bioorganické zlúčeniny patriace do skupiny retinoidov. To znamená, že vitamín A je skupina štyroch nasledujúcich chemických látok: ALE 1 - retinol (acetát retinolu), A 2 - dehydroretinol, kyselina retinová, aktívna forma ALE 1 - sietnica.

Vitamín A je rozpustný v tukoch, to znamená, že sa dobre rozpúšťa v tukoch, a preto sa ľahko hromadí v ľudskom tele. Práve kvôli možnosti akumulácie sú vitamíny rozpustné v tukoch, vrátane A, schopné dlhodobé užívanie vo veľkých množstvách (viac ako 180 - 430 mcg denne, v závislosti od veku) spôsobiť predávkovanie. Predávkovanie, ako aj nedostatok vitamínu A vedie k závažné porušenia normálne fungovanie rôzne telá a systémy, predovšetkým oči a reprodukčný trakt.

Vitamín A existuje v dvoch hlavných formách:
1. Samotný vitamín A retinol ) obsiahnuté vo výrobkoch živočíšneho pôvodu;
2. Provitamín A (karotén ) nachádzajúce sa v rastlinnej potrave.

Potraviny bohaté na vitamín Amrkva , tekvica , Paprika , špenát , brokolica , zelená Cibuľa , petržlen , broskyne , marhule , jablká , hrozno , vodný melón , melón - toto je rastlinné zdroje(karotenoidy); Živočíšne zdroje zahŕňajú -rybieho tuku a pečeň (najmä hovädzie), ďalšie v rade súmaslo , žĺtky , krém a plnotučné mlieko .

Retinol zo živočíšnych produktov je ľudským telom okamžite absorbovaný tráviaci trakt. A karotén (provitamín A), ktorý sa dostane do čriev, sa najskôr zmení na retinol, po ktorom sa absorbuje v tele.

Vitamín A zvyšuje jeho pôsobenie a lepšie sa vstrebáva v kombinácii s vitamínom E a stopovým prvkom zinok.

Vitamín C

Vitamín C je vo vode rozpustný vitamín, ktorý sa tiež nazýva kyselina askorbová a má veľmi dobré vlastnosti dôležité vlastnosti v ľudskom tele, ako je poskytovanie normálna operácia imunitný systém, účasť na procesoch hojenia rán, tvorbe červených krviniek a syntézekolagén , ako aj vstrebávanie železa z rastlinná potrava. Okrem toho je kyselina askorbováantioxidant to znamená, že chráni bunky pred poškodením voľnými radikálmi.

Najbohatšie na vitamín B:kiwi , Šípka , paprika , citrusy, čierna ríbezľa , Cibuľa , paradajky , listová zelenina (šalát , kapusta , brokolica , ružičkový kel , karfiol , atď.), pečeň , obličky , zemiak .

V ľudskom tele môže byť kyselina askorbová prítomná v troch formách, ako napríklad:

• kyselina L-askorbová - redukovaná forma;
• Kyselina dehydroaskorbová - oxidovaná forma;
• Ascorbigen je rastlinná forma.

Vo forme kyseliny L-askorbovej má látka najvýraznejšiu vitamínovú aktivitu. Vo forme askorbigénu je vitamín spojený s proteínmi, DNA nukleovými kyselinami a flavonoidmi. A kyselina dehydroaskorbová je akousi rezervou, pretože ju možno z tejto formy obnoviť kyselina L-askorbová alebo askorbigén a používa sa pre potreby buniek rôznych orgánov a systémov.

Tento vitamín je nestabilný voči teplote, v dôsledku čoho proces varenia ( tepelné spracovanie, napríklad varenie, dusenie, vyprážanie a pod.) vedie k jeho čiastočnému resp totálne zničenie v závislosti od trvania a agresivity druhu tepelného spracovania aplikovaného na produkty. Preto varené jedlá obsahujú veľa menej vitamínu C v porovnaní s čerstvým.

Vitamín C je nenahraditeľnou látkou pre ľudí, opice, morčatá a netopiere, keďže tieto druhy živých organizmov si ho nedokážu samy syntetizovať, v dôsledku čoho ho musia nevyhnutne prijímať s potravou v dostatočnom množstve. Ostatné zvieratá sú schopné syntetizovať kyselinu askorbovú zglukózy , a preto pre nich táto látka nie je nepostrádateľná.

vitamíny skupiny B

Vitamíny skupiny B sú skupinou vitamínov rozpustných vo vode, ktoré hrajú dôležitú úlohu v bunkovom metabolizme a zlepšovaní tela.

Vitamíny B sa nachádzajú v nasledujúce produkty zásobovanie: v celé zrniečka, mäsové výrobky,vajcia , zemiaky , cestoviny , biely chlieb, pivovarské kvasnice , orechy , zelená listová zelenina, pečeň a mnohé iné.

Vitamín B je celý komplex látky, ktoré sú spojené prítomnosťou dusíka v zložení molekuly. Kombinácia týchto dusíkatých látok je známa ako vitamíny B, z ktorých každý prvok je očíslovaný: odV 1 až B20. Mnohé z vitamínov tejto skupiny majú nielen sériové číslo ale aj svoje mená.

Vedci časom zistili presnú štruktúru každého vitamínu skupiny B. Výsledkom výskumu bolo jasné, že niektoré látky nazývané vitamíny nie sú (kalorické). Napríklad B11 úplne zodpovedá vzorcu s aminokyselinouL-karnitín .

Najznámejších 8 prvkov:tiamín (B1) , riboflavín (B2) , niacín (B3) , kyselina pantoténová (B5) ,

Každý vitamín B má svoju špecifickú dennú potrebu.

Vitamín D

Vitamín D je rozpustný v tukoch. Podporuje vitamín D normálna úroveň vápnik a fosfor v krvi, obe sú nevyhnutné pre rast a silu kostí.

Vitamín D sa nachádza v rybom tuku, rybách (sleď, makrela, losos, sardinky v oleji, tuniak), žĺtky, mliečne výrobky, pečeň.

Denná potreba vitamínu D

Vitamín D je bezfarebná kryštalická látka s teplotou topenia 120-121°C, nerozpustná vo vode (kalorizátor). Dobre rozpúšťajme vo všetkých organických rozpúšťadlách: alkohol, tuky, rastlinné oleje.

Po opálení sa produkcia vitamínu D cez pokožku zastaví. Ľudia, ktorí sa nevystavujú slnku, by mali užívať doplnky vitamínu D.

Vitamín D reguluje výmenu vápnika a fosforu v tele, je nevyhnutný pre otužovanie novovzniknutého kostného tkaniva a preto pre správna formácia zuby a kosti, najmä v detstve. Podieľa sa na procese rastu a vývoja buniek. Je efektívny nástroj pri liečbe a prevencii leukémie, rakoviny prsníka, vaječníkov, prostaty, mozgu. Vitamín D koordinuje tvorbu pankreatického inzulínu, t.j. ovplyvňuje hladinu glukózy v krvi.

Podľa niektorých správ tým, že zvyšuje proces vstrebávania horčíka a vápnika, vitamín D pomáha obnoviť ochranné membrány obklopujúce nerv, preto je súčasťou komplexná liečba roztrúsená skleróza.

Záver: Vitamíny sú biologicky účinných látok ktoré slúžia ako „základ“ nášho funkčný stav, pretože ich prítomnosť určuje stabilitu a užitočnosť priebehu mnohých procesov vrátane metabolizmu, produkcie enzýmov, prenosu nervové impulzy, výmenné reakcie atď.

V prvom rade znížte a je lepšie úplne vylúčiť zo stravy produkty kategórie „rýchle občerstvenie“.

Na občerstvenie namiesto lupienkov a čokolády použite čerstvé ovocie alebo sušené ovocie. Výbornou náhradou zemiakových lupienkov sú sušené jablká.

Ak sa predsa len rozhodnete pre nákup produktov rýchleho občerstvenia, dôkladne si preštudujte etiketu, vyhnite sa veľkému množstvu rôznych prídavných látok.

Keď je za oknom daždivo alebo mráz, pracovná kapacita, psychická a fyzická aktivita u mnohých klesá na minimum. Ale obviňovanie necítiť sa dobre počasie, premýšľajte o tom - je to naozaj dôvod? Pod mnohými príznakmi medzisezónnej depresie sa totiž môže skrývať vážnejší neduh – nedostatok vitamínov.

Pamätajte, že vitamíny sú zdrojom energie!

Záver

Kým človek žije, musí svoje telo podporovať užívaním vitamínov. Vitamíny sú špeciálne organické látky, ktoré síce nie sú zdrojom energie ani stavebným materiálom pre telo, sú však potrebné (v minimálne množstvá) pre jeho normálne fungovanie (a dokonca aj pre samotnú existenciu). Podieľajú sa na metabolizme, sú biologickými urýchľovačmi chemických reakcií prebiehajúcich v bunke, zvyšujú odolnosť voči infekčné choroby. Každý človek chce byť zdravý. Zdravie je bohatstvo, ktoré sa nedá kúpiť za peniaze ani dostať ako dar. Ľudia sami posilňujú alebo ničia to, čo im dáva príroda. Jedným z najdôležitejších prvkov tejto tvorivej či deštruktívnej práce je výživa.

V súčasnosti je známych asi 20 skutočné vitamíny a zlúčeniny podobné vitamínom. Väčšinu z nich si telo syntetizuje samo a čiastočne ich prijíma s jedlom. Jedlo je pre nás najlepšie zdroje vitamíny.

S dnešným intenzívnym rytmom života, mimo duševný stres, iracionálna výživa a zlá ekológia, vitamíny A, C a E sú jednoducho nevyhnutné pre zdravie, pretože si ich telo nesyntetizuje. Preto je na jar veľmi dôležité dodať telu tieto vitamíny.

Keď zhrnieme našu štúdiu, boli sme presvedčení, že zadané úlohy a účel našej štúdie boli úplne splnené, hypotéza sa potvrdila.

Bibliografia:

Elektronické zdroje vzdialeného prístupu

Príloha 1

Formulár dotazníka "Vitamíny v potravinách"

1. Ste unavení z fyzického a psychického stresu?
2. Jete „fast food“?
3. Ako často jete rýchle občerstvenie?
4. Aké vitamíny poznáte?
5. Produkty lídri v obsahu vitamínov?
6. Vymenujte príznaky chorôb s nedostatkom (teda nedostatkom) nejakého vitamínu (vitamín podľa výberu respondenta)?
7. Vedel si denná požiadavka telo v bielkovinách, sacharidoch, tukoch a vode? (ak áno, uveďte množstvo).

Všetky živiny získavame spravidla z potravy. Ale mnohí nesprávne tvoria stravu a kompenzujú absenciu čerstvé vitamínyšpeciálne bioaditíva. Prírodné a nespracované potraviny, ktoré obsahujú vitamíny, sú pre telo najprospešnejšie a rýchlo sa vstrebávajú. Množstvo užitočné látky v potravinách závisí od vplyvu viacerých faktorov, je to spôsob spracovania produktov, ich skladovanie, odroda rastlín. Dokonca aj spôsob prípravy jedla ovplyvňuje obsah vitamínov. Znížený obsah vitamíny v potravinách možno vysvetliť aj tým, že na predĺženie ich trvanlivosti sa často používajú škodlivé látky ako sú konzervačné látky a stabilizátory. V takýchto výrobkoch sa vitamíny ničia, zmenšujú sa najmenej o 30% alebo úplne zmiznú. Množstvo vitamínov obsahuje potraviny, ktoré sme si sami vypestovali alebo pripravili. Môžete úplne ušetriť užitočné látky, ak viete, ako správne spracovať jedlo. Ale ako to môžete urobiť doma? Tu si musíte pamätať na niektoré pravidlá. Ovocie a zelenina obsahujú vitamíny vo väčšine prípadov v šupke. Tepelné spracovanie znižuje ich počet o 25-100% in rôzne produkty. Taktiež vitamíny miznú po troch dňoch skladovania, ich množstvo klesá o 30-50%. slnečné lúče a práve vystavenie svetlu môže zničiť niektoré skupiny užitočných látok. Nepomáha uchovávanie vitamínov a sušenie, mrazenie, pasterizácia, kontakt s kovom. Z toho vyplýva maximálne množstvo užitočný sa nachádza v potravinách, ktoré neboli vôbec spracované, preto vám odporúčame používať ho viac.

Pre mnohých bude užitočné zistiť, ktoré potraviny obsahujú veľké množstvo určitých vitamínov. Napríklad vitamín A je prítomný v mrkve, citrusových plodoch, tvarohu, vajciach, morských plodoch, pečeni, zelenej zelenine. Vitamín B sa nachádza v mliečnych výrobkoch, rybách, mäse, vajciach, ale aj orechoch, ryži, pšenici a hubách. Na doplnenie vitamínov skupiny C v tele musíte použiť čierne ríbezle, rôzne druhy ovocia a zeleniny, bylinky, šípky. Veľmi užitočné sú aj vitamíny skupiny D, nachádzajú sa v rybách, najmä tučných, morských plodoch a mlieku. Vitamín E sa nachádza v potravinách obsahujúcich rastlinné tuky – semená jabĺk a hrušiek, orechy.

Snažte sa zabezpečiť, aby vaše telo vždy dostávalo spolu s jedlom aj veľa vitamínov. Jedzte viac čerstvé prírodné vitamíny, chutné a zdravá zelenina, ovocie. Nezabudnite, že správne vypočítaná denná strava môže priniesť potrebné množstvo živín, ktoré sa nachádzajú aj v našich bežných produktoch. A buďte vždy zdraví!