Vrste dijeta za bolesnike. Terapijske dijete

Terapijska (dijetalna) prehrana smatra se važnim dijelom puni tečaj proces ozdravljenja. Nema ništa manje snažan utjecaj na ljudsko tijelo nego lijekovi. A ponekad jednostavno ne možete bez posebne dijete. Svaka bolest oštro reagira na određenu hranu. Na primjer, ako su funkcije gušterače poremećene, egzacerbacije mogu biti uzrokovane uzimanjem kiselog vrhnja, pržene hrane, alkohola itd. Ako je osoba hipertenzivna, svi proizvodi koji sadrže visok sadržaj soli - kiseli krastavci, marinade, dimljeno meso itd. - su kontraindicirani za njega.

Dvadesetih godina dvadesetog stoljeća razvijen je cijeli sustav terapijske prehrane koji uključuje 15 različite dijete, dizajniran za određenu bolest. Izumio ga je i razvio poznati sovjetski terapeut M.I. Od tada se ta klasifikacija tako i zove – prema Pevzneru.

Program terapijske prehrane uključuje različite vrste dijeta:

• protuupalno
• hiposenzibilizirajući
• preventivno, itd.

Koriste se za liječenje i prevenciju bolesti probavni sustav, hipertenzija, ateroskleroza, reumatizam, tuberkuloza i razne bubrežni poremećaji. Posebna skupina napraviti dijete koje se koriste nakon operacija, kao i opcije posta.

Do sada je upravo ovaj sustav prehrane osnova za jelovnik u sanatorijima. U većini slučajeva, oni su označeni brojevima - od 0 do 15. Međutim, također se događa da se koriste dodaci slova.

Dijeta za piće: koliko možete smršaviti?

• Više detalja

Kako se formiraju brojevi terapeutskih dijeta?

Prihvaćena oznaka za svaku dijetu je dijetetski stol. Dakle, prehrambena tablica br. 1 osmišljena je kako bi osigurala pravilnu i racionalnu prehranu osobi kojoj je dijagnosticiran akutni gastritis, čir na želucu i 12 duodenum. Štoviše, osoba u ovaj trenutak je u fazi oporavka. I takav stol je propisan za korekciju i nježniju rehabilitaciju. Ponekad se takva dijeta koristi ako se bolest vratila.

Dijeta broj 1 nije štedna, tj. podrazumijeva da osoba konzumira hranu u uobičajenom (neprerađenom) obliku, iako je po kemijskom sastavu i skupu proizvoda dosta slična pasiranoj verziji. No treba imati na umu da su isključene namirnice koje potiču previše želučane sekrecije.

Cilj dijete je umjerena kemijska, te mehanička i toplinska pošteda gastrointestinalnog trakta uz adekvatnu prehranu.

Osim toga, trebao bi ublažiti upalu i normalizirati rad želuca. Ne biste trebali jesti hranu koja se dugo probavlja i zadržava u želucu. Najbolje je koristiti kuhanu hranu ili hranu kuhanu na pari. Također je moguće uključiti pečena jela bez kore u prehranu. Izbjegavajte jesti previše toplu ili hladnu hranu. Ovu dijetu morate jesti najmanje 5-6 puta dnevno. Prije spavanja dovoljno je popiti čašu mlijeka ili vrhnja.

Varijante ove vrste prehrane su dijetetske tablice 1A i 1B. Svaki od njih dizajniran je za jednu ili drugu fazu pogoršanja gastrointestinalnih bolesti.

Dijetalna tablica br. 2 koristi se za kronični kolitis i enteritis - tijekom i nakon egzacerbacije. Obično se takva terapijska prehrana koristi ako bolest nije komplicirana kamenjem gušterače, bilijarnog trakta itd. Dijeta je osmišljena tako da ljudskom tijelu osigura odgovarajuću prehranu, uz umjereno stimuliranje sekretorne funkcije probavnih organa. Zahvaljujući korištenju takvog stola za liječenje normalizira se funkcija gastrointestinalnog trakta. Ovdje su dopuštena jela koja su prošla različitim stupnjevima pripravci - od zdrobljenih do grudastih. Što se tiče toplinske obrade, ona također može biti vrlo raznolika - od pečenja do prženja (ali bez stvaranja kore). Morate isključiti onu hranu i jela koja se dugo zadržavaju u želucu, kao i ona koja iritiraju sluznicu. Samo trebate jesti toplu hranu. Broj doza je od 4 do 5 puta dnevno.

Dijetalna tablica br. 3 koristi se za liječenje i prevenciju kroničnih crijevnih bolesti u neakutnom obliku. Ova dijeta je cjeloviti sustav prehrane s dodatkom jela u prehranu pacijenta, koja bi trebala poboljšati peristaltiku i ubrzati rad crijeva. To uključuje povrće, voće - svježe i sušeno, kruh, žitarice, fermentirana mliječna pića.

Izbjegavajte hranu koja očito izaziva fermentaciju u crijevima (pržena hrana, bogata uljima itd.)

Mršavljenje bez štete po zdravlje: sigurne dijete

• Više detalja

Za ovaj stol hrana se priprema nerezana. Najbolje je da se jela kuhaju ili kuhaju na pari. Alternativno, možete jesti pečenu hranu. Obavezno je slijediti dijetu - 4-6 puta dnevno. U tom slučaju jutro trebate započeti hladnom vodom kojoj ste dodali limunov sok. Alternativno, možete koristiti svježe cijeđeno povrće ili voćni sokovi. Pijenje kefira ili kompota noću pomaže ubrzati i poboljšati peristaltiku. Također vrijedi uključiti više suhih šljiva u svoj jelovnik.

Dijetalna tablica 4 koristi se u akutnoj fazi crijevnih bolesti. Njegova je svrha u ovoj situaciji osigurati ljudskom tijelu potrebne vrijednosti hranjivim tvarima, istovremeno smanjujući rizik od upale, fermentacije i procesa truljenja u crijevima (što samo po sebi može dodatno pogoršati situaciju). Osim toga, ova dijeta normalizira rad ne samo crijeva, već i drugih organa odgovornih za probavu. Ova dijeta se često karakterizira kao niskokalorična – smanjuje količinu masti i ugljikohidrata, ali održava normalan udio proteina. Posuđe najvećim dijelom tekućina, pire, kuhana na pari. Na ovom stolu morate jesti najmanje 5-6 puta dnevno.

Dijetalna tablica 4 ima nekoliko podtipova - 4B i 4B, koji se koriste ovisno o stadiju bolesti.

Dijetalna tablica broj 5 je najčešća za probleme s jetrom. Indikacije za njegovu uporabu su ciroza jetre, akutni oblici hepatitisa, kolecistitis, kolelitijaza itd. Glavni cilj dijete je nježna dijeta za normalizaciju rada jetre, kao i poboljšanje izlučivanja žuči. Ova tablica daje normalan sadržaj proteina i ugljikohidrata uz ograničenje masti. Jela u ovoj dijeti koriste se uglavnom kuhana, pečena, pirjana. Često se pacijentima nudi pire hrana. Ne možete pirjati povrće prije nego što ga dodate u hranu. Dijetalna tablica broj 5 uključuje 5 obroka dnevno.

Među sortama takve prehrane nazivaju se stolovi br. 5A i 5P.

Suvremeni tempo života naučio nas je brzom ozdravljenju, gotovo u bijegu. Najčešće, glavni lijek su tablete. Ali oni nisu lijek za sve. Liječenje bilo koje bolesti, osobito kronične ili usporene, zahtijeva ozbiljniji i temeljitiji pristup.

Sveobuhvatno liječenje treba uključivati ​​ne samo lijekove, već i dnevnu rutinu i pravilnu prehranu. Zbog toga je terapijska dijeta vrlo važna točka za bilo kakvu bolest. Često to čak pomaže u postizanju bržeg učinka od korištenja lijekova.

U liječenju mnogih bolesti vrlo je važno izbaciti štetnu hranu i uvesti u prehranu nešto što će vam pomoći da brže ozdravite. Neke bolesti, poput gastritisa, obavezna zahtijevaju strogo pridržavanje dijete. I dijabetičari su kontraindicirani u svim namirnicama koje sadrže visok sadržaj Sahara. Pogrešno ili čak nezdrava prehrana možda u čim prije dovesti do novog kruga bolesti.

Sustav prehrane brojevima

Prije mnogo godina razvili su se liječnici poseban sustav terapeutska prehrana prema brojevima ili tzv.tablicama. Oni koji su bili u sanatorijima vjerojatno su se susreli s tim. Svaki pacijent dobiva broj tablice prema svojoj bolesti. Takva tablica uključuje samo one namirnice koje nisu kontraindicirane, već naprotiv, korisne su za određenu bolest.

Terapijska dijeta prema brojevima tablice uzima u obzir sve aspekte liječenja: što je dobro jesti, a što štetno; koji su vitamini najvažniji za organizam oslabljen bolešću; koliko kalorična treba biti hrana. Ukupno ima 15 dijetalnih tablica podijeljenih po bolestima. Neki od njih imaju nekoliko verzija.

Terapijske dijetetske tablice

Za bolesti živčani sustav funkcionalni tip Preporuča se terapeutska dijeta broj 12.

Liječnici nisu zanemarili zarazne bolesti. Za njihovo liječenje predviđena je tablica br.13.

Dijetalna tablica broj 14 koristi se za urolitijazu.

I na kraju, završni stol br. 15 preporučuje se ili za bolesti koje ne zahtijevaju posebnu prehranu, ili za prijelaz na normalnu prehranu nakon terapijske dijete u završnoj fazi oporavka.

Za istu bolest, odlukom liječnika mogu se propisati potpuno različite tablice. Zapravo, dijagnoza nije glavna stvar u određivanju terapijske prehrane, potrebno je uzeti u obzir stanje pacijenta u cjelini: popratne bolesti, stupanj pogoršanja, opće stanje tijela. Čak i doba godine može utjecati na ovaj izbor, jer je, primjerice, proljeće povezano s teškim nedostatkom vitamina.

Ne zanemarujte stroga dijeta tijekom bolesti, nije uzalud da liječnici duge godine razvio i doradio ovaj sustav. Pravilna prehrana ključ je zdravlja.

Pevzner stolovi za liječenje – dijetetski obroci obroci formulirani za specifična bolest usmjerena na aktiviranje ljekovito djelovanje liječenje i ublažavanje procesa bolesti.

Terapijske dijete veliki su razvoj sovjetskog profesora Manuila Isaakoviča Pevznera. Svaka od dijeta zove se tablica i ima svoju serijski broj. Utemeljitelj gastroenterologije i dijetetike uvjeren je da prehrana igra veliku ulogu u procesu liječenja čovjeka. Visoka efikasnost tablice po Pevzneru potvrđuje se svaki put na medicinska praksa– takva prehrana uvedena je u sve zdravstvene ustanove i lječilišta.

Stolna hrana nije razvijena samo isključivanjem prženog začinjene hrane, uzete su u obzir fiziologija čovjeka i biokemija apsorpcije razne tvari tijelo. Terapijske dijete po Pevzneru uključuju popis dopuštenih namirnica, način obroka i veličinu porcija, tehnologiju kuhanja i temperaturu hrane pri posluživanju. Odstupanje od preporuka o prehrani može dovesti do pogoršanja bolesti.

Izrađeno je 15 glavnih tablica liječenja, od kojih su neke podijeljene u podstavke, označene slovima. Predlažu strožu dijetu za određeni slučaj ili, obrnuto, dijetu koja vodi normalnoj prehrani.

Terapijske dijete prema Pevzneru br. 1-15 rješavaju mnoge medicinski problemi od korekcije metabolizma tijekom proljeva do čišćenja mokraćni sustav s bubrežnim kamencima. Ako osoba ima dvije bolesti u kombinaciji, mora slijediti principe dvije dijete odjednom.

Potpuni popis tablica br. 1-15

Prehrana se ne dijeli na zdravu i štetnu, već na prikladnu i neprikladnu za određeni slučaj. Na primjer, za neke bolesti preporuča se konzumacija onih sa stajališta “štetnih”. pravilna prehrana bijeli kruh i mliječne juhe, ali to je učinjeno kako ne bi iritirao gastrointestinalni trakt. Iz tog razloga " Univerzalna dijeta prema Pevzneru” ne postoji - svaka bolest ima svoj popis proizvoda.

Koristi se za peptički ulkus (želuca i dvanaesnika) šest mjeseci. Svrha stola je što je moguće više ograničiti mehaničku, toplinsku i kemijsku agresiju na želudac. Dnevna norma BJU: 100 g bjelančevina, 200 g masti i gotovo 500 g ugljikohidrata, koji se prodaju s energetskom vrijednošću od 3200 kalorija. Zabranjena je hrana koja se sporo probavlja i fermentira u želucu. Hrana se sastoji od pasiranih juha od povrća, mlijeka kuhanog na pari, goveđeg jezika i bijelog kruha koji je izgubio svježinu. Za slatkiše možete jesti marshmallows od meda, voća i bobica.

Koristi se kada početno stanje akutni gastritis, peptički ulkus, krvarenje i druge bolesti koje zahtijevaju poštedu želuca. Sastav tablice prilagođen je energetskoj vrijednosti od 2000 kalorija, pri čemu su 100 g masti, 80 g bjelančevine, 200 g ugljikohidrati. Šest obroka dnevno uključuje mlijeko, bobice i voće.

• Preporučujemo čitanje:

Omogućuje manje grubo štedenje od tablice br. 1a. Dijeta je primjerena za bolesti u završnoj fazi, kada kronični gastritis ili peptički ulkus stišava se. Dnevni unos je 2600 kalorija, pri čemu proteini i masti čine po 100 g, a ugljikohidrati se konzumiraju u količini od 300 g. Jelovnik je sličan onom za dijetu br. 1a, dodaju se samo ribana kaša i kruh od cjelovitog zrna.

Propisuje se za kronični gastritis s niskom kiselošću, kolitis bez egzacerbacija, enteritis i kronične faze enterokolitisa. Dnevni sadržaj kalorija stol 3000 kalorija, gdje 100 g proteina i masti, 400 g ugljikohidrata. Preporučeno parni izbornik, koji će sadržavati jela od voća i povrća, nemasne juhe, krekeri od bijelog kruha, kakao. Treba ograničiti potrošnju dimljene, slane i slatke hrane. Dimljeno meso, masno meso, crvena riba, čokolada i peciva ne smiju biti prisutni u prehrani.

Koristi se za kronične crijevne bolesti, koje su popraćene atonskim zatvorom. Dijeta podrazumijeva unos velikih količina ugljikohidratne hrane do 600 g, dok se dnevni unos kalorija smanjuje na 110 g proteina i masti. Dopušteni jelovnik uključuje sve namirnice bogate... Zabranjeni su proizvodi koji imaju učinak fiksiranja. To su tjestenina, peciva, čokolada, riža, jaki čaj, žele i grožđe.

Dijeta je indicirana za crijevne bolesti koje su popraćene proljevom: dizenterija, kronični kolitis i gastroenteritis u akutnoj fazi. Energetska vrijednost stol - 2000 kalorija, gdje 250 g ugljikohidrata, 100 g proteina i 70 g masti. Dijeta se sastoji od kašica na bazi vode i nemasnih sluzavih juha, mesa kuhanog na pari, bijelog kruha, jakog čaja i kave. Iz jelovnika su isključena jela koja povećavaju pokretljivost crijeva: fermentirani mliječni proizvodi, bogata peciva, gazirana pića, svježe voće. Trajanje tablice je minimalno (2-3 dana) s naknadnim prijelazom na tablicu br. 2 ili br. 5a.

Tablica broj 4a

Preporuča se za kolitis s prevlašću procesa fermentacije. Energetska vrijednost tablice svodi se na 1600 kalorija, od čega 140 g čine ugljikohidrati, 120 g bjelančevine i 50 g masti. Dijeta traje nekoliko dana, tijekom kojih su sve namirnice ograničene, iritansi crijeva i pospješivanje procesa fermentacije u njemu.

Prihvatljivo za kronične i akutne crijevne bolesti u fazi raspadajuće fermentacije u kombinaciji s bolestima želuca, gušterače, jetre i bilijarnog trakta. Ukupni sadržaj kalorija u tablici je prilično visok - 3100 kalorija, sa 100 g proteina i masti i oko 400-450 g ugljikohidrata. Obroci bi trebali biti u obliku jela kuhanih na pari. Dnevna norma slobodna tekućina– 1,5 litara. Ograničena uporaba stolna sol– 8 grama. Zabranjeni su svi proizvodi koji pospješuju procese gline i fermentacije u crijevima. Frakcijski obroci podijeljeni su u šest obroka dnevno.

Preporučujemo ga nakon akutnih crijevnih bolesti u kombinaciji s bolestima gušterače. Cilj tablice je ograničiti dijetu od mehaničkih i kemijskih iritansa gastrointestinalnog trakta i glatko prebaciti bolesnika s dijetalne na klasičnu prehranu. Ukupni kalorijski sadržaj, popis dopuštenih i zabranjenih namirnica u tablici br. 4 identičan je tablici br. 4b.

Propisuje se za bolesti žučnog trakta i jetre, kronični gastritis i kolitis s mogućim zatvorom. Svrha tablice je zaštita jetrenih funkcija, smanjenje kolesterola i metabolizam masti, aktivacija crijevne funkcije u uobičajenom načinu rada. Kemijski sastav tablica: 100 g proteina, 70 g masti, 50 g ugljikohidrata. Stolna hrana je usmjerena na konzumaciju salate od povrća, nemasno meso i riba, mliječni proizvodi. Hrana nikada ne smije biti hladna. Zabranjeno je konzumiranje masne hrane, začina, konzervirane hrane, svježeg peciva, vrhnja, maslaca i crne kave.

Koristi se za bolesti jetre, žučnog mjehura i bilijarnog trakta u akutnoj fazi, s njihovim moguća kombinacija s gastritisom ili kolitisom. Tablica br. 5a je prijelazna dijeta nakon tablice br. 4. Ova dijeta minimizira mehaničku iritaciju želuca i crijeva isključivanjem grubih biljnih vlakana iz jelovnika; u ostalim aspektima, njezina načela podudaraju se s načelima tablice br.

Propisuje se isključivo za kronični pankreatitis. Zbog oštrog ograničenja masti, životinjskih bjelančevina i ugljikohidrata, dnevni unos kalorija je samo 1800 kalorija. Što se tiče vitamina i mineralni sastav dijeta mora biti potpuna. Kemijski sastav tablice: 200 g ugljikohidrata, 80 g bjelančevina i 55 g masti. Dnevni unos slobodne tekućine - 2 litre, kuhinjske soli - 10 g. Svi proizvodi koji pospješuju izlučivanje probavnih sokova i izazivajući nadutost trbuh nisu dopušteni za konzumaciju. Jelovnik bi se trebao sastojati od parenih i kuhanih jela polutekuće konzistencije.

Koristi se za giht i bubrežne kamence sa stvaranjem kamenaca iz soli mokraćne kiseline. Svrha tablice je normalizacija funkcionalni rad crijeva i olakšavaju metabolizam purina u tijelu. Kemijski sastav dijete sastoji se od 100 g bjelančevina, 110 g masti i 400 g ugljikohidrata. Prehrana varira u rasponu dnevnih kalorija od 2700 do 35000. Pacijentov jelovnik treba sadržavati namirnice lišene purina. To su povrće, voće, mast, šećer, džem, žitarice, jaja, mlijeko. Iz dnevni obrok moraju biti isključeni mesne juhe, luk, dimljeno meso, kava, čokolada i kakao.

Propisuje se kod kroničnog i akutnog nefritisa i umjereno štedi funkciju bubrega. Stol br. 7 je prijelazna opcija jelovnika sa stola br. 7b na svakodnevnu hranu. Energetska vrijednost dijete je oko 3000 kalorija, od čega su 430 g ugljikohidrati, 100 g masti i 80 g bjelančevine. Tijekom liječenja, jelovnik bi se trebao sastojati od kefira, mlijeka, nemasne ribe, neslane, rajčice, bijelog kruha i izvarka šipka. Zabranjena je začinjena i slana hrana. Oni ometaju uklanjanje tekućine iz tijela. Samo prema odluci liječnika, kuhinjska sol se može dati za osobno soljenje jela u količini ne većoj od 5 g dnevno.

Pomoći će s teški oblici zatajenje bubrega i žada. Popis njezinih odgovornosti uključuje povećanje izlučivanja urina, rasterećenje metabolizma proteina i maksimalnu štednju bubrega. Dnevni unos kalorija je 2000 kalorija, uključujući 350 g ugljikohidrata, 60 g masti i 25 g proteina. Bolesnik dobiva pet obroka dnevno u krevetu. U razdoblju ne duljem od 10 dana isključuje se konzumacija kuhinjske soli, mahunarke, ekstrakti, meso i riba svih vrsta.

Koristi se za kronični nefritis bubrega ili nakon tablice br. 7a u fazi smirivanja akutnog upalni proces u bubrezima. Ciljevi dijete su povećati količinu izlučene mokraće, zaštititi bubrežni parenhim i organizirati protuupalni proces. Razlika između tablice br. 7b i br. 7a je blago povećanje dnevnog unosa kalorija na 2400 kalorija, dodatak jelovniku žitarica, nemasne ribe i kuhanog mesa (ne više od 50 g) i mliječnih juha.

Promatrano u toplinskom stanju kroničnog zatajenja bubrega, odnosno dok je na umjetnom bubregu. Ukupni kalorijski sadržaj tablice je 3000 kalorija, što čini 450 g ugljikohidrata, 11 g masti i 60 g proteina. Dijetni jelovnik sastoji se od kuhanih, neslanih jela. Količina dnevna potrošnja kuhinjska sol 1-2 grama, slobodna tekućina - 0,5-0,7 litara.

Primjenjivo kada. Jelovnik stola trebao bi imati smanjeni sadržaj kalorija s 2000 na 2400 kalorija, s 300 g ugljikohidrata, 110 g bjelančevina i 65 g masti. Stolna dijeta treba uključivati nemasne sorte meso ili riba, juhe od povrća, voće i bobice, osim grožđa, kruh od brašna grubo, ali ne više od 200 g dnevno. Isključena su sva slatka, masna i visokokalorična jela, bilje i začini koji uzbuđuju okusne pupoljke.

Indiciran za pacijente sa šećernom bolešću uz odabir točnih doza inzulina. Cilj tablice je ograničiti unos ugljikohidrata. Zabranjeno je grožđe, grožđice, banane, džem, slatki sokovi i gazirana pića koja sadrže šećer. Također, ne biste trebali pretjerivati ​​sa slanim i ukiseljenim povrćem, mesom i kulinarskim proizvodima s visokim udjelom kalorija. Kalorični sadržaj tablice je 2300 kalorija, s 250 g ugljikohidrata, 120 g proteina i masti. Dijeta se sastoji od namirnica bogatih vlaknima i proteinima: raženi kruh, piletina bez kože, jaja, vinaigrettes, povrće, kiselo voće, heljdina kaša, nezaslađeni čaj i kava.

Tablica br. 10

Koristi se za bolesti kardiovaskularnog sustava s cirkulacijskim zatajenjem. Ovo je potpuna dijeta s ograničenim unosom tekućine (1,5 litara) i kuhinjske soli (5 g). Kalorični sadržaj stola je 3000 kalorija, uključujući 400 g ugljikohidrata, 80 g bjelančevina i 70 g masti. Jelovnik uključuje nemasnu teletinu, kuhanu ribu, mlijeko, vrhnje, povrće, bobičasto voće, infuziju šipka i voćne kompote. Zabranjena je sva hrana s visokim udjelom masti, soli i tvari koje uzbuđuju živčani sustav.

Preporuča se kod raznih oblika tuberkuloze, kao i kod oslabljenih stanja nakon ozljeda i operacija. Jelovnik stola je usmjeren na povećanje otpornosti tijela na akutne i kronične infekcije, jačanje imunološki sustav. Dnevni unos kalorija je 4500 kalorija. Dobiva se iz žitarica, kremastih i mliječnih proizvoda, kruha, durum tjestenine, mlijeka, meda i jaja. Kemijski sastav tablice: 550 g ugljikohidrata, 130 g masti i bjelančevina. Iz prehrane su isključene sve vrste životinjskih masti i tvornički proizvedeni slatkiši.

Koristi se za funkcionalne bolesti središnjeg živčanog sustava. Namjena stola je sedativni učinak na živčani sustav. Kalorični sadržaj dijete je 4000 kalorija, sa 110 g proteina i masti, 550 g ugljikohidrata. Dijeta bolesnika sastoji se od nemasnih mliječnih proizvoda, keksa, marmelade, prirodnih sokova i plodova mora. Zabranjena je sva hrana koja ima tonik učinak: jake bogate juhe, mast, masno pržena hrana, slani, jaki čaj i kava.

Preporučuje se za akutne zarazne bolesti. Kemijski sastav dijete je 400 g ugljikohidrata, po 80 g bjelančevina i masti, što se uklapa u dnevni kalorijski unos od 3000 kalorija. Česti i djelomični obroci sastoje se od juha, žitarica, tjestenine, jaja, nemasnih fermentiranih mliječnih proizvoda, želea, kuhanog ili pečenog voća i bobica. Isključeno: pečenje i bilo što svježi kruh, usjevi žitarica, voće bogato vlaknima i tvornički proizvedeni slatkiši.

Propisan za bubrežne kamence s prolazom oksalatnih kamenaca, pomaže u normalizaciji acidobazne ravnoteže. Dijeta uključuje konzumaciju kobasica, juha, tjestenine i raznih žitarica, jaja, meda i uvarka od šipka. Kalorični sadržaj stola je 3500 kalorija, s 500 g ugljikohidrata, 110 g masti i bjelančevina. Zabranjeni su svježe stisnuti sokovi, mliječni proizvodi, juhe od povrća i dimljena hrana.

Koristi se za različite bolesti koje ne zahtijevaju posebno odstupanje od klasičnih načela pravilne prehrane ili nakon terapijske dijete u završnoj fazi oporavka. Energetska vrijednost stola je 3700 kalorija, dobiveno 55 g ugljikohidrata, 110 g bjelančevina i masti. Dopuštena je sva kvalitetna hrana koju ljudi preferiraju. Režim stola se smanjuje na tri obroka dnevno.

Teško je precijeniti dobrobit i zdravlje djece i odraslih - posebno u modernim uvjetima masivna uporaba u industrijski pripremljenoj hrani prilično otrovnih, a često i jednostavno štetnih, zabranjenih bioloških aditiva, aroma i bojila, uključujući mnoge.

Za više detalja pogledajte odjeljke:

Poglavlje:
DJEČJA HRANA
Hrana koja liječi
Tablice za liječenje djece 1-16
dijetetski kulinarski recepti za djecu rane i predškolske dobi

Dijetalna prehrana u prevenciji bolesti u djece

Proizvodi za dječju prehranu

Terapijska dijeta za djecu

TABLICA br. 1 (1a, 1b, 1c) - peptički ulkus želuca i dvanaesnika, kronični gastritis s dispeptičkim simptomima

TABLICA broj 2 - postoperativni bolesnici; kronični gastritis s sekretornom insuficijencijom

TABLICA br. 4 (4a, 4b, 4c) - akutni gastroenterokolitis i egzacerbacija kroničnog enterokolitisa

TABLICA broj 5 - bolesti jetre i bilijarnog trakta; Bronhijalna astma

TABLICA br. 11 - tuberkuloza pluća, kostiju, limfnih čvorova, zglobova

TABLICA broj 16 - opća, individualna za djecu od 1 godine do 3 godine

TABLICA za oboljele od kožnih bolesti

Ljekovito dječja hrana. Dječji jelovnici

Kako hraniti dijete od 1 godine do 3 godine
Recepti jela
Jelovnik za djecu od 1 godine do 1,5 godina
Jelovnik za djecu od 1 godine do 3 godine

Jelovnik za djecu od 1 do 6 godina
Priprema dječje dijete

Recepti prehrane za djecu rane i predškolske dobi

Dijeta je jedan od važne metode liječenje mnogih bolesti, poput dijabetesa blagi tok, nutritivna pretilost je jedina. U terapijskoj prehrani važno je ne samo ispravan odabir proizvoda, ali i usklađenost s kulinarskom tehnologijom obrade, temperaturom hrane koju pacijent konzumira, učestalošću i vremenom obroka.

Pogoršanja mnogih bolesti povezana su s različitim poremećajima prehrane: poremećaji prehrane kod dijabetes melitusa dovode do nagli porastšećer u krvi, suha usta, pojačana žeđ, napreduje masna infiltracija jetra i gušterača; kronični pankreatitis nakon jedenja masnog kiselog vrhnja, palačinki, alkoholnih pića, pržene hrane; promocija krvni tlak kod pacijenata koji pate od hipertenzije, promatra se kada jedu slanu hranu, liječenje propisano za to nije vrlo učinkovito.

Sve zdravstvene i lječilišne ustanove koriste sustav numerirane prehrane. Mnogi od njih imaju nekoliko opcija, na primjer: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7d. Budući da se ove dijete nalaze u bolnicama i lječilištima, mi vas upoznajemo s njima, zadržavajući numeraciju koja označava bolesti za koje se propisuju.

Ako je egzacerbacija bolesti prošla i bolesnik se vratio u aktivna slikaživot, generalni principi dijeta se ne smije mijenjati: prije svega, to se odnosi na namirnice isključene iz prehrane, ali možete proširiti metode kulinarske obrade (pirjanje, pečenje nakon vrenja) i uključiti domaće konzervirano povrće. Nedostatak vitamina može se nadoknaditi gotovim farmaceutskim oblicima (heksavit, dekamevit, gentavit i dr.), uvarkom od šipka, pšenične mekinje. Zabranjen u svim dijetama alkoholna pića, u pojedinačnim slučajevima, pitanje njihove uporabe odlučuje liječnik.

Kada jedan pacijent kombinira dvije bolesti koje zahtijevaju dijetalna prehrana, prehrana je propisana u skladu s načelima obje dijete. Dakle, tijekom egzacerbacije peptičkog ulkusa kod bolesnika sa šećernom bolešću propisana je dijeta N1, ali uz isključenje svih namirnica koje su kontraindicirane kod dijabetes melitusa.

Dijeta broj 1, broj 1a, broj 1b- peptički ulkus želuca i dvanaesnika
Dijeta br. 2- kronični gastritis, akutni gastritis, enteritis i kolitis, hr. enterokolitis
Dijeta br.3- zatvor
Dijeta broj 4, broj 4a, broj 4b, broj 4c- crijevne bolesti s proljevom
Dijeta broj 5, broj 5a- bolesti jetre i bilijarnog trakta
Dijeta br. 6- giht, urolitijaza s stvaranjem kamenja iz soli mokraćne kiseline
Dijeta broj 7, broj 7a, broj 7b- ljuto i kronični nefritis(pijelonefritis, glomerulonefritis)
Dijeta br. 8- pretilost
Dijeta br. 9- šećerna bolest
Dijeta br.10- bolesti kardiovaskularnog sustava s cirkulacijskim zatajenjem
Dijeta br.11- tuberkuloza
Dijeta br.12- funkcionalne bolesti živčanog sustava
Dijeta br.13- akutne zarazne bolesti
Dijeta br.14 - bubrežni kamenci s prolazom kamenaca koji se pretežno sastoje od oksalata
Dijeta br.15- razne bolesti koje ne zahtijevaju posebne dijete

stol 1

Tablica br. 1. Indicirano za peptički ulkus želuca i duodenuma, 6-12 mjeseci. nakon egzacerbacije, kao i kod gastritisa s visokom kiselošću

Spoj: pire mlijeko i povrće (osim kupusa), juhe od žitarica (ali ne meso ili riba); povrće u kuhanom nasjeckanom (pire) obliku ili u obliku parnih pudinga; pire kaša s maslacem, mlijeko; kuhano nemasno meso, kuhana riba nemasne sorte (bakalar, smuđ, štuka), meso, riblji kotleti kuhani na pari, kuhana piletina bez kože; kremasto, maslinasto, suncokretovo ulje; mlijeko, ne-kiselo mlijeko, vrhnje, svježi nemasni, po mogućnosti pasirani svježi sir, ne-kiselo kiselo vrhnje; meko kuhana jaja ili u obliku parnih omleta; bijeli stari kruh, bijeli suhi krekeri; slatke sorte bobica i voća, povrće, voće, sokovi od bobica, infuzija šipka, žele, kompoti od slatkih bobica, pire voće, šećer, džem, čaj, kakao - slab, s mlijekom. Kako se poboljšavate opće stanje hrana se daje kuhana, ali ne pire. Kuhinjska sol je ograničena na 8 g. Hrana se često uzima 5-6 puta uz dobro žvakanje; Treba izbjegavati prevruću ili prehladnu hranu.

Tablica br. 1a. Indiciran za egzacerbacije peptičkih ulkusa, egzacerbacije kroničnog gastritisa s visokom kiselošću.

Spoj: mlijeko (4-5 čaša), sluzave žitarice, kao što su griz, mlijeko ili juhe od pšeničnih mekinja s maslacem; tekuće, pire, mliječne kaše; meko kuhana jaja (2-3 puta dnevno) ili u obliku parnih omleta; parni sufle od mršavih sorti ribe i mesa; neslanog maslaca (70-80 g dnevno) odn maslinovo ulje(dodati jelima), vrhnje; bobice, voće (ne-kiselo) i mliječni žele, mrkva, voćni sokovi, izvarak šipka, slabi čaj s mlijekom (šećer do 50 g dnevno). Ograničite sol na 5-8 g (ne zaboravite da je 3-5 g soli sadržano u hrani, 5-8 g u kruhu), slobodna tekućina ne više od 1,5 litara. Dodatno, vitamini A, C, skupina B (B1, B2, PP). Jesti u mirovanje svaka 2-3 sata u tekućem i polutekućem obliku, toplom obliku. Na loša tolerancija Mlijeko (oticanje trbuha, proljev) preporučuje se davati u malim količinama, razrijeđeno slabim čajem.

Tablica N 1b. Indiciran za ublažavanje pogoršanja peptičkih ulkusa i kroničnog gastritisa s visokom kiselošću

Spoj: uz gore navedena jela, meso kuhano na pari, riblja jela u obliku quenellesa, kotleta na pari, pire mliječnih juha od riže, ječma, bisernog ječma s pire povrćem; pire kaša s mlijekom; pšenični krekeri do 100 g. Sol je ograničena na 8 g, dodatno - vitamini A, C, skupina B. Šest obroka dnevno u polu-tekućem i pire obliku.

Tablica 2

Tablica broj 2. Indiciran za kronični gastritis s niskom kiselošću ili njegovom odsutnošću, kronični kolitis (ne egzacerbacija).

Spoj: juhe od žitarica i povrća, pire, u juhama od mesa, gljiva, ribe; nemasno meso (sjeckano, prženo), kuhana piletina, kuhana na pari, pirjana, prženi kotleti bez grube kore, nemasna šunka, nemasna kuhana riba, dobro natopljena nemasna nasjeckana haringa, crni kavijar; mlijeko (ako ne izaziva proljev), maslac, kefir, jogurt, vrhnje, kiselo kiselo vrhnje, svježi nekiseli svježi sir, blagi ribani sir; meko kuhana jaja, prženi omlet; kaša, dobro kuhana ili pire (heljda, griz, riža); jela od brašna (osim peciva), ustajali bijeli, sivi kruh, nejestivi krekeri; povrće, voće, kuhano, sirovo, ribano; sokovi od voća i povrća (također kiseli); čaj, kava, kakao s vodom i mlijekom, marmelada, šećer. Kuhinjska sol do 12-15 g. Dodati vitamine C, B1, B2, PP. Obroci su pet puta dnevno, uglavnom u obliku pirea.

Tablica 3

Tablica broj 3. Indicirana za atonsku konstipaciju.

Spoj: namirnice bogate biljna vlakna, kao što su sirovi ili kuhano povrće i voće u velikim količinama, kompoti od jabuka i drugih, suhe šljive, smokve (vinske bobice), sokovi od povrća, voća, cikla, pire od mrkve, pire od kuhanog suhog voća (suhe šljive, suhe marelice), crni kruh, kiselo mlijeko, mlijeko, vrhnje, jednodnevni kefir, med, heljdina kaša, zdrobljeni biserni ječam, meso, pržena riba, maslac i biljno ulje, šećer. Pijte puno tekućine, uključujući gazirane mineralna voda. Isključeno: jaki čaj, kakao, sluzave juhe, žele.

Na spastična konstipacija povezana s povećanom motoričkom ekscitabilnošću crijeva, hrana bogata biljnim vlaknima je oštro ograničena (nekoliko povrća - kuhano i sirovo pire) je prihvatljivo.

Tablica 4

Tablica broj 4. Indicirano za akutne crijevne bolesti i egzacerbacije tijekom razdoblja proljeva u tijeku.

Spoj: jaki čaj, kakao, jaka kava s vodom, stari bijeli krekeri, svježi pasirani svježi sir, jedno meko kuhano jaje dnevno, sluzave juhe s vodom, pasirana riža, griz kaša na vodi, meso, riba, kuhana, kuhana na pari, sjeckana, s dodanom rižom u mljeveno meso umjesto kruha, nemasni trodnevni kefir, izvarak sušenog crnog ribiza, borovnice, žele, žele od borovnice. Ograničite kuhinjsku sol, dodajte vitamine C, B1, B2, PP. Obroci 5-6 puta dnevno.

Tablica broj 4a. Indiciran za kolitis s prevlašću procesa fermentacije.

Sastav je isti kao u dijeti N4, ali oštro ograničavaju hranu i jela koja sadrže velike količine ugljikohidrata (kaša; kruh ne više od 100 g dnevno; šećer ne više od 20 g dnevno); povećati sadržaj proteina zbog jela od mesa, pasirani svježi sir itd.

Tablica N 4b. Indiciran za kronični kolitis u fazi nestajanja egzacerbacije.

Spoj: bijeli kruh, jučerašnje pečenje, nepojedeni kolačići, suhi biskvit; juhe od žitarica na slaboj ribljoj ili mesnoj juhi, juha s mesnim okruglicama, pire kaša, osim prosa, na vodi s dodatkom 1/3 mlijeka, kuhano i kuhano na pari pasirano povrće, blagi sir, kiselo vrhnje bez kiselosti, kefir, jogurt, kompoti, slatki žele od bobica, pire voće, čaj, kava s mlijekom, kremasto mlijeko (za dodavanje gotovim jelima). Kuhinjska sol 8-10 g. Dodati vitamine C, skupine B. Obroci 4-6 puta dnevno. Hrana se poslužuje topla.

Tablica N 4c. Indiciran za akutne crijevne bolesti tijekom razdoblja oporavka kao prijelaz na uravnoteženu prehranu; kronične crijevne bolesti tijekom razdoblja slabljenja egzacerbacije, kao i van egzacerbacije s popratnim lezijama drugih probavnih organa.

Dijeta je propisana kako bi se osigurala odgovarajuća prehrana u slučaju neke insuficijencije crijevne funkcije, što će pomoći vratiti aktivnost drugih probavnih organa. Ovo je fiziološki cjelovita prehrana s blagim povećanjem udjela bjelančevina i umjerenim ograničenjem kuhinjske soli, mehaničkih i kemijskih iritansa crijeva, isključujući hranu i jela koja povećavaju fermentaciju i truljenje u crijevima, naglo povećavaju njegovu sekreciju i motoričke funkcije, lučenje želuca, gušterače, lučenje žuči. Hrana se priprema neizrezana, kuhana na pari, kuhana u vodi ili pečena. Dijeta: 5 puta dnevno.

Kemijski sastav i energetska vrijednost:
bjelančevine - 100-120 g (60% životinja),
masti - 100 g (15-20% povrća),
ugljikohidrati - 400-420 g,
kuhinjska sol - 10 g,
slobodna tekućina - 1,5 l.
Sadržaj kalorija - 2900-3000 kcal.

Tablica 5

Tablica br. 5. Indicirana za bolesti jetre, žučnog mjehura, bilijarnog trakta izvan akutne faze.

Spoj: vegetarijansko voće, juhe od mlijeka, juhe od žitarica s juhom od povrća, kuhano meso, nemasna perad, kuhana nemasna riba, mlijeko, svježe kiselo mlijeko, kefir, acidofilno mlijeko, svježi sir do 200 g dnevno, kaše i jela od brašna (osim pečenih). proizvodi), bijeli kruh, crni stari kruh, zrelo voće, bobičasto voće (osim kiselih sorti) sirovo, pečeno, kuhano, povrće i bilje, kuhano i sirovo (osobito mrkva, cikla), džem, med, šećer (do 70 g po dan) , sokovi od povrća, voća u značajna količina, slab čaj s mlijekom. Ograničite masnoće (vrhnje, maslac na 10 g, biljno ulje 20-30 g), jaje (jedno dnevno). Kuhinjska sol do 10 g Dodati vitamine A, C, B1, B2, B12, folna kiselina, P. P., K.

Jedite hranu 5 puta dnevno u zdrobljenom obliku.

Isključen: alkoholna pića, jetra, mozak, mast, mahunarke, gljive, špinat, kiseljak, luk, peciva, masno meso, riba, pržena, začinjena, dimljeni proizvodi, mesni ekstrakti, riba, začini, ocat, konzervirana hrana, sladoled, kakao , gazirana pića, čokolada, kreme (za kronične lezije žučnog mjehura koje se javljaju sa stagnacijom žuči, preporuča se povećati količinu masti na 120-150 g, uključujući 60% biljnih masti).

Tablica br. 5a. Indiciran za kronični pankreatitis.

Od dijete N5 razlikuje se povećanim udjelom bjelančevina (do 150 g, od čega 80-85% životinjskog podrijetla), hranom bogatom lipotropnim čimbenicima s ograničenim udjelom ugljikohidrata i umjerenim udjelom masti. Sva se jela pripremaju u pari, pireu, zdrobljenom obliku.

Tablica 6

Tablica broj 6. Indicirano za giht, bubrežne kamence s prolazom kamenja koji se sastoji uglavnom od urata.

Spoj: mlijeko, mliječni proizvodi, bijeli i crni kruh, šećer, med, vegetarijanske juhe od povrća, mliječni i voćni proizvodi od žitarica, svo slatko voće, džem, sokovi od voća i bobica, mrkva, zelena salata, krastavci. Začini uključuju limun, ocat, lovorov list. Jaja, meso, nemasna riba - 2-3 puta tjedno. Količina kuhinjske soli smanjuje se na 6-8 g; tekućina se unosi u velikim količinama (do 2-3 litre), dodaju se vitamini C i B1.

Isključen: začinjene ekstraktivne tvari, mesne juhe i dekocije, jetra, bubrezi, mozak, prženo, dimljeno meso, Pržena riba, riblja juha, mast, haringe, sardine, inćuni, papaline, papaline, paštete, gljive, mahunarke, kiseljak, špinat, kava, kakao, čokolada, alkoholna pića.

Tablica 7

Tablica br. 7. Indiciran za kronične bolesti bubrega bez simptoma kroničnog zatajenja bubrega.

Spoj: vegetarijanska, mliječna, voćne juhe, nemasno meso, perad, kuhana u komadima, nasjeckana i pasirana, nemasna kuhana riba, nasjeckana i pasirana, bijeli, sivi, kruh s mekinjama, pečen bez soli, jedno jaje dnevno, žitarice, tjestenina u obliku od kaša, pudinga, jela od brašna, mlijeka, proizvodi mliječne kiseline, masti, osim vatrostalnih (janjetina, svinjetina, govedina), svježi sir, sirovo i kuhano povrće, zelje (uključujući rotkvice, celer, špinat), bobice, voće, posebno marelice, suhe marelice, bundeve, lubenice, dinje, šećer, med, pekmez.

Ograničite vrhnje i kiselo vrhnje. Za poboljšanje okusa možete koristiti kumin, sušeni kopar, cimet, limunska kiselina. Kuhinjska sol 3-5 g (dijeli se ručno, a hrana se priprema bez soli). Dodaju se vitamini A, C, B1, B12, K slobodna tekućina do 800-1000 ml dnevno. Obroci 6 puta dnevno. Isključeno: gazirana pića, mahunarke, kolači i kreme, meso, riba, juhe od gljiva, kiseli krastavci, grickalice, dimljeno meso, konzervirana hrana.

Tablica broj 7a. Indiciran za akutne bolesti bubrega (akutni nefritis ili njegove egzacerbacije).

Spoj: uglavnom kuhano i pasirano povrće, voće, posebno bogato kalijevim solima (suhe marelice, marelice, grožđice), jela od žitarica i brašna u umjerena količina(heljdina kaša s mlijekom), čaj s mlijekom, bijeli kruh bez soli, šećer do 70 g. Dodaju se vitamini C, K, skupina B. Tekućine do 600-800 ml; Kuhinjska sol potpuno je isključena.

S razvojem uremije dnevna količina proteina se smanjuje na 20-25 g (prije svega treba smanjiti sadržaj biljni proteini- mahunarke, žitarice, proizvodi od brašna poput kruha itd., jer biološku vrijednost oni su inferiorni životinjskim proteinima i samo preopterećuju tijelo štetnih proizvoda metabolizam proteina; Propisati glukozu ili šećer u velikim količinama (do 150 g dnevno).

Tablica N 7b. Indiciran kada se akutni upalni proces u bubrezima smiri.

Prijelaz sa stola N7a na stol N7 (bijeli kruh bez soli, nemasno meso, kuhana riba 1-3 puta tjedno, kuhinjska sol do 2 g po ruci, tekućina do 800-1000 ml; u proizvodima za kuhanje sadrži 2-4 g soli).

Tablica 8

Tablica broj 8. Pretilost kao primarna bolest ili popratna s drugim bolestima koje ne zahtijevaju posebne dijete.

Opće karakteristike:- smanjenje energetske vrijednosti prehrane zbog ugljikohidrata, osobito lako probavljivih, djelomično masti, uz normalan sadržaj bjelančevina, - ograničenje slobodne tekućine, natrijev klorid te hrana i jela koja potiču apetit.

(dnevni obrok):
- proteini - 90-110 g
- masti - 80 g
- ugljikohidrati - 150 g
- energetska vrijednost - 1700-1800 kcal

raženi, proteinsko-pšenični i proteinsko-mekinjski kruh (100-150 g dnevno);
juhe od povrća s malim dodatkom žitarica, juha od kupusa, boršč, okroshka, juha od cikle;
2-3 puta tjedno juhe na slaboj mesnoj ili ribljoj juhi s mesnim okruglicama (do 250-300g po porciji);
nemasne vrste mesa, peradi, ribe - kuhane, pečene ili pirjane, goveđe kobasice ili žele;
plodovi mora (tjestenina, dagnje, škampi, itd.) - do 150-200 g dnevno;
mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi, svježi sir, sir - nemasne vrste i sorte.

Povrće i voće se široko koristi, u svim oblicima, neki od njih uvijek sirovi.

proizvodi iz pšenično brašno premium i 1. razred, tijesto od maslaca;
juhe od krumpira, žitarica, mahunarki, tjestenine;
masno meso, perad, riba;
kobasice, dimljeno meso, konzervirano meso i riba;
masni svježi sir, sirevi, vrhnje, riža, griz i zobene pahuljice, tjestenina, mahunarke, slatke sorte voća i bobica;
šećer, slasticarnica, džem, med, slatki sokovi, kakao;
meso i masnoće za kuhanje;
masne i začinjene grickalice, umaci, majoneza, sve bilje i začini.

Tablica 9

Tablica br. 9. Dijabetes srednji i mala težina.

Opće karakteristike: - prehrana umjereno reducirane energetske vrijednosti zbog lako probavljivih ugljikohidrata i životinjskih masti, uz isključenje šećera i slatkiša te korištenje sorbitola i ksilitola.

Kemijski sastav i energetska vrijednost(dnevni obrok):
- proteini - 90-100 g
- masti - 75-80 g (30% povrća)
- ugljikohidrati - 300-350 g (polisaharidi)
- energetska vrijednost - 2300-2500 kcal

Preporučeni proizvodi i jela:
raž, pšenica, proteinski kruh, pečeni proizvodi od brašna;
sve juhe od povrća, mesne i riblje juhe s niskim udjelom masti;
nemasne sorte mesa, peradi i ribe;
mlijeko, fermentirani mliječni proizvodi, nemasni svježi sir i sirevi;
žitarice, heljda, ječam, proso, zobena kaša, biserni ječam; mahunarke, krumpir i povrće;
svježe voće i bobice slatkih i kiselih sorti

Isključene namirnice i jela:
slastičarski proizvodi;
jake i masne juhe;
nemasno meso, riba, perad, kobasice, slana riba;
slani sirevi, vrhnje, slatki sirevi;
riža, griz, tjestenina;
soljeno i ukiseljeno povrće;
grožđe, grožđice, šećer, džem, slatkiši, slatki sokovi, limunade na bazi šećera;
meso i masnoće za kuhanje

Tablica 10

Tablica br. 10. Bolesti kardiovaskularnog sustava s cirkulacijskim zatajenjem, stupnjevi I-IIA.

Opće karakteristike: - blagi pad energetska vrijednost zbog masti i ugljikohidrata, ograničenje klorida i tvari koje uzbuđuju kardiovaskularni i živčani sustav.

Kemijski sastav i energetska vrijednost(dnevni obrok):
- proteini - 90 g (55-60% životinje)
- masti - 70 g (25-30% povrća)
- ugljikohidrati - 350-400 g
- energetska vrijednost 2500-2600 kcal

Preporučeni proizvodi i jela:
jednodnevni kruh, meki kolačići i keksi;
sve vegetarijanske juhe;
nemasne sorte mesa, ribe, peradi;
mlijeko, fermentirani mliječni napitci i svježi sir;
jela od raznih žitarica; kuhana tjestenina;
kuhano i pečeno povrće;
meko zrelo voće i bobice, med, džem.
Isključene namirnice i jela:
svježi kruh, peciva;
juhe od mahunarki, juhe od mesa, ribe i gljiva;
masno meso, riba, perad;
bubrezi, dimljeno meso, kobasice;
slana riba, slani i masni sirevi;
mahunarke;
soljeno, ukiseljeno i ukiseljeno povrće; voće s grubim vlaknima;
čokolada, jaki čaj, kava i kakao.

Tablica 11

Tablica broj 11. Tuberkuloza pluća, kostiju, limfnih čvorova, zglobova s ​​blagim pogoršanjem ili slabljenjem, iscrpljenost nakon zaraznih bolesti, operacija, ozljeda.

Opće karakteristike:
- prehrana povećane energetske vrijednosti s pretežno povećanjem unosa bjelančevina, osobito mliječnih, vitamina i minerala

Kemijski sastav i energetska vrijednost(dnevni obrok):
- proteini - 110-130 g (60% životinje)
- masti - 100-120 g
- ugljikohidrati - 400-450 g
- energetska vrijednost - 3000-3400 kcal

Preporučene i isključene namirnice i jela:
gotovo bilo koji prehrambeni proizvodi i jela s izuzetkom vrlo masnog mesa i peradi, janjetine, govedine i kuhinjske masti, kao i kolača i peciva s veliki iznos krema

Tablica 12

Tablica broj 12. Indiciran za funkcionalne bolesti živčanog sustava.

Stol je raznolik; isključen pikantni začini, jake bogate juhe, dimljeno meso, masna, pržena jela, posebno meso, koja imaju stimulirajući učinak na živčani sustav, alkohol, jaki čaj, kava, donekle ograničite meso i sol. Preporučena jela od jetre, jezika, mliječnih proizvoda i mahunarki koje sadrže fosforne soli.

Tablica 13

Tablica broj 13. Indicirano za akutne zarazne bolesti.

Opće karakteristike:- dijeta smanjene energetske vrijednosti u Velikoj mjeri zbog masti i ugljikohidrata, s visokim sadržajem vitamina

Kemijski sastav i energetska vrijednost(dnevna prehrana): - bjelančevine - 75-80 g (60-70% životinje) - masti - 60-70 g - ugljikohidrati - 300-350 g - energetska vrijednost - 2200-2300 kcal

Preporučeni proizvodi i jela:
sušeni pšenični kruh;
nemasne mesne i riblje juhe, juhe od povrća, juhe od žitarica;
nemasne sorte mesa, peradi, ribe;
pića s mliječnom kiselinom, svježi sir;
pire kaše od riže, krupice i heljde;
krumpir, mrkva, cikla, karfiol, zrele rajčice;
zrelo meko voće i bobice, izvarak šipka; šećer, med, pekmez, pekmez, marmelada.

Isključene namirnice i jela:
raž i bilo koji svježi kruh, peciva;
masne juhe, juha od kupusa, boršč;
masno meso, perad, riba, kobasice, dimljeno meso, slana riba, konzervirana hrana;
punomasno mlijeko i vrhnje, punomasno kiselo vrhnje, sirevi;
proso, biserni ječam i ječmena žitarica, tjestenina;
Bijeli kupus, rotkvice, rotkvice, luk, češnjak, krastavci, mahunarke;
voće bogato vlaknima;
čokolada, kolači, kakao.

Tablica 14

Tablica br.14. Bolest urolitijaze(fosfaturija).

Opće karakteristike:- fiziološki cjelovita prehrana s ograničenjem alkalizirajuće hrane i hrane bogate kalcijem

Kemijski sastav i energetska vrijednost(dnevna prehrana): - bjelančevine - 90 g - masti - 100 g - ugljikohidrati - 400 g - energetska vrijednost - 2800 kcal

Preporučeni proizvodi i jela:
različite vrste kruh i proizvodi od brašna;
juhe i juhe (meso, riba, žitarice);
meso i riba;
bilo koje žitarice;
zeleni grašak, bundeva;
gljive;
kisele sorte jabuka i bobičastog voća
šećer, med, slatkiši

Isključene namirnice i jela:
juhe od mliječnih proizvoda, povrća, voća;
dimljeno meso, slana riba;
mliječni proizvodi;
krumpir, povrće i voće, osim gore navedenih, sokovi od voća, bobica i povrća;
meso i masnoće za kuhanje.

Tablica 15

Tablica br.15. Razne bolesti koji ne zahtijevaju posebne terapijske dijete.

Opće karakteristike:
- fiziološki dobra prehrana s izuzetkom teško probavljive i začinjene hrane.

Kemijski sastav i energetska vrijednost(dnevni obrok):
- proteini - 90-95 g
- masti - 100-105 g
- ugljikohidrati - 400 g
- energetska vrijednost - 2800-2900 kcal

* * * * * * *

NOVE PORUKE:

* * * * * * *