Char riba za drugo jelo. Char - riba za ljubitelje ukusnih ribljih jela

Jedna od najukusnijih i najzdravijih riba koja se može naći u prodaji u domaćim trgovinama je, naravno, ćumur. Recepti za pripremu jela od nje vrlo su raznoliki. Uostalom, ova se riba može peći, pržiti, soliti i kuhati. Danas smo vam odlučili skrenuti pažnju na nekoliko recepata za ukusna jela napravljena od ovog proizvoda.

Opis šarene ribe

Ova crvena riba bliski je rođak obitelji lososa. Međutim, za razliku od njih, meso gar nije tako masno. S tim u vezi, kada se peče u pećnici, važno je ne prepeći je da riba ne postane suha. Loaches se uglavnom nalaze u prodaji u malim veličinama, što čini proces njihove pripreme praktičnim. Koža ove ribe je bez ljuski, pa nakon kuhanja postaje hrskava i vrlo ukusna. Na pitanje koliko je gar ukusan, većina kuhara preporuča pečenje ili prženje. Štoviše, možete kuhati ne samo cijele lešine, već i filete ili odreske.

za ljude

Meso uglja sadrži mnoge vitamine i mikroelemente (omega-3, E, B6, B12, magnezij, željezo, niacin i kalcij). Štoviše, tijekom termičke obrade sve hranjive tvari u ribi ostaju sačuvane. Dakle, jela od ugljena nisu samo vrlo ukusna i izgledaju primamljivo, već su i vrlo korisna za naše tijelo.

ugljen u pećnici s rižom

Za ovaj recept potrebni su nam sljedeći sastojci: 500-700 grama ribe, čaša riže, dvije glavice luka, dvije mrkve, dvije žlice kiselog vrhnja, tri žlice majoneze, maslac, sok od limuna i kečap po ukusu.

Oprani trup narežite na komade, posolite, popaprite i poškropite limunovim sokom. Opranu rižu kuhajte dok ne bude kuhana. Komade ribe stavite u namašćenu posudu za pečenje i pokrijte slojem riže. Luk je izrezan na pola prstena, a mrkva je naribana. Povrću dodajte kečap i majonezu i promiješajte. Dobivenu masu staviti u kalup na rižu. Dodajte nekoliko malih komadića maslaca na vrh. Kalup stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Nakon 30-35 minuta ukusno jelo je spremno za posluživanje.

Recept za pečeni gar u vrhnju i vinu

Za pripremu ovog ukusnog i aromatičnog jela potrebni su nam sljedeći sastojci: 1 kilogram ribe, 50 grama otopljenog maslaca, 100 ml suhog vina (najbolje vino od grožđa), 100 ml kiselog vrhnja, te sol i papar.

Sada idemo izravno na opis kako kuhati ribu. Trupove očistimo od utrobe, temeljito ih operemo, iznutra i izvana istrljamo solju i paprom. Cijelu ribu stavite u posudu za pečenje, nauljite i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Nakon 20 minuta ugljen preliti vinom. Nakon još 20 minuta dodajte kiselo vrhnje i pecite još 5-7 minuta nakon čega je jelo spremno za posluživanje.

Zapečeni gar u pećnici odlično se slaže s povrćem, krumpirom i rižom. Štoviše, u ovom jelu vino nije obavezan sastojak, može se zamijeniti limunovim sokom ili čak octom. No, upravo to ribi daje jedinstvenu aromu.

Loach riba pečena sa šampinjonima

Kako pripremiti još jedno ukusno jelo od ovog proizvoda? Vrlo je jednostavno: ispecite ga sa sirom i šampinjonima! Da bismo ovaj recept oživjeli, trebat će nam sljedeći sastojci: dvije gagle srednje veličine, 150 grama krem ​​sira, 200 grama svježih šampinjona, 10 grama biljnog ulja, 50 ml vrhnja, limun, hrpa kopra, kao i sol i začine po ukusu.

Riblje trupove očistimo od ljuski, odstranimo škrge i peraje. Zatim napravimo mali rez i pažljivo odstranimo unutrašnjost. Možete odrezati glavu i rep, ali to nije potrebno. Očišćenu ribu dobro operemo i malo osušimo. Trup popaprite i također poškropite limunovim sokom. Pomoći će neutralizirati specifičan miris ribe i dati mesu čvrstoću, kako se ne bi raspadalo tijekom pečenja. Nakon ovih manipulacija, stavite loach u prikladnu posudu, zatvorite poklopac i stavite na hladno mjesto 30-40 minuta. Ribu je potrebno posoliti neposredno prije punjenja, inače će meso postati presuho.

Nastavljamo smišljati kako kuhati ribu i prijeći na punjenje. Šampinjone operite i uzdužno narežite na sitne komadiće. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite gljive 7-10 minuta dok iz njih ne iscuri sav sok. Kopar sitno nasjeckajte, a sir naribajte na krupnije ribež. Pomiješajte pržene šampinjone, kopar i sir, dodajte im vrhnje. Pjenjačom dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu masu koju stavite u vrećicu za kuhanje.

Dobivenom smjesom nadjenite vuna kroz rez na trbuhu. Nadjevene trupove zamotamo u foliju, stavimo u lim za pečenje i stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 30 minuta. Nakon toga otvorite foliju, pospite loach biljnim uljem i pecite još 5-7 minuta. To se radi tako da riba dobije nježnu i ukusnu koru. Dakle, pečeni ugljen u pećnici je spreman! Poželjno ga je poslužiti s narezanim kriškama limuna. Štoviše, ovo jelo je vrlo ukusno ne samo toplo, već i hladno.

Ako vam se u hladnjaku nađe ugljen, recepti za njegovu pripremu ne smiju se ograničiti samo na pečenje u pećnici. Uostalom, može se i pržiti ili ukiseliti. Osim toga, riblja juha od ove ribe je vrlo ukusna.

prženi ugljen

Da biste pripremili ovo jelo, morate se opskrbiti sljedećim sastojcima: jedan leš ribe srednje veličine, dvije glavice crvenog luka, jedna čajna žličica meda, jedna čajna žličica 0,5 žličice mljevene crvene paprike, 100 grama vode, jedna žlica suncokretovog ulja i okus limun papra.

Pougljenu otkošimo, operemo i odstranimo hrbat. Ribu narežite na komade, posolite i pospite limunovim paprom. U tavi zagrijte suncokretovo ulje i pecite komade filea tri minute sa svake strane. Zatim dodamo 50 grama vode, zatvorimo poklopac i ostavimo da se kuha pet minuta, nakon čega stavljamo ribu na tanjur. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Stavite ih u tavu u kojoj ste prethodno popržili gar. U posebnoj posudi pomiješajte med, ocat, 50 grama vode i crvenu papriku. Ovu smjesu dodajte luku i pirjajte 5 minuta sa zatvorenim poklopcem. Nakon toga možete poslužiti riblji file s lukom na stolu.

Danas smo razgovarali o nekoliko opcija kako kuhati ribu. Iskreno se nadamo da će svi naši recepti biti po vašem ukusu. Dobar tek!

Riba char pripada obitelji lososa. Među predstavnicima ove obitelji to je najsjevernija riba. Char živi uz obalu Sibira, u Arktičkom oceanu, u sjevernim regijama Tihog oceana i ulazi u slatke vode radi mrijesta, stoga se smatra anadromnom ribom.

Posebnost vijuna je odsutnost ljuski. Točnije, ljuske su toliko male i nevidljive da se čini kao da je riba gola. Odatle i naziv. Tijekom migracije ribe mijenjaju boju ovisno o staništu. Postoje i riječne i jezerske vrste galeba. Slatkovodne vrste su male veličine i nisu komercijalne vrste riba.

S kulinarskog stajališta, gar je vrijedna sirovina. Riba sadrži proteine ​​i masti potrebne tijelu, kompleks vitamina - A, B, E, K, PP, kao i magnezij, fosfor, bakar, željezo, natrij, kalij i druge korisne tvari. U 100 grama ribe ima samo 135 kalorija. Boja mesa je blijedo ružičasta.

Okus ugljena je nježan, ali bogat. Tijekom kuhanja riba se gotovo ne smanjuje u veličini. Peče se, prži, kuha u juhama, koristi se za kiseljenje i pripremu konzervirane hrane. Zbog odsustva ljuski, pečena ili pržena riba ima ukusnu hrskavu koricu. Reći ćemo vam kako kuhati ribu ugljena u pećnici i posoliti je kod kuće. Ovi recepti pomoći će vam da cijenite pravi dar Atlantika - ribu ribu.

Fotografija šarene ribe pečene u foliji u pećnici

Okus char ribe podsjeća na lososa, pa se zato i priprema na sličan način. Najjednostavnije, ali ništa manje ukusno jelo koje se može pripremiti kod kuće je ugljen pečen u foliji s limunom i začinskim biljem. Priprema traje ne više od sat vremena.

Sastojci za recept:

• vijun 1 kom.
• limun 1 kom.
• maslinovo ulje 1 žlica. žlica
• bosiljak 1-2 grančice
• mljeveni crni papar prstohvat
• majčine dušice 1/2 žličice
• morska sol po ukusu

Način kuhanja šarene ribe u pećnici:

1. Ribu operite i izvadite utrobu. Ako kuhate s glavom, izvadite škrge.
2. Premažite trup maslinovim uljem. Unutrašnjost natrljajte solju, začinite paprom i majčinom dušicom. Unutar trupa stavite kriške limuna (ostavite pola limuna i koristite pri posluživanju) i grančice bosiljka.
3. Zagrijte pećnicu na 220°C. Zamotajte ribu u foliju. Pecite 30 minuta. Kada istekne vrijeme, odmotajte foliju i pecite još 10 minuta dok se riba ne pokrije koricom.

Način posluživanja: Ribu stavite na tanjur, poškropite sokom od pola limuna i dodajte krupne morske soli (po želji).

Fotografija soljenja ugljena crvene ribe kod kuće

Lagano slani ugljen je prava delicija. Riba pripremljena po ovom receptu smatra se jednim od omiljenih ribljih jela u Norveškoj. Odlučite li ribu poslužiti na blagdanskom stolu, imajte na umu da je morate pripremiti 1-2 dana unaprijed.

Sastojci za recept:

• vijun 1 kom.
• sol 2 žlice. žlice
• granulirani šećer 1 žlica. žlica
• limun 1/2 kom.
• crni papar 1 žličica
• maslinovo ulje 100 ml.

Način pripreme slane šarene ribe:

1. Ribu operite i izvadite utrobu, odstranite peraje, rep i glavu. Ribu uzduž hrpta prerežite na dva sloja. Odrežite greben. Uklonite rebraste kosti. Nemojte još uklanjati kožu.
2. Pomiješajte sol i šećer. Smjesu utrljajte na filet char. Stavite ribu u posudu, dobro je zatvorite i stavite na hladno mjesto preko noći.
3. Izvadite ribu iz posude. Uklonite kožu. Sada se skida gotovo bez napora. Otresite višak soli. File prebacite u drugu posudu, obilato pospite paprom i posložite kriškama limuna. Pougljenu prelijte maslinovim uljem.
4. Čvrsto zatvorenu posudu stavite u hladnjak na 3 sata.

Način posluživanja: Prije posluživanja narežite filet na tanke ploške, prelijte maslinovim uljem i poškropite limunovim sokom. Posebno poslužite hrskavu salatu od povrća začinjenu uljem i balzamičnim octom.

Čaglje pecite u pećnici na oko 160-180 stupnjeva.

Recept za ugljen zapečen u pećnici

Proizvodi za pečenje ugljena u pećnici
Char - 1 kilogram
Luk - 1 glava
Biljno ulje - 1 žlica
Sol, papar, začini - po ukusu

Kako peći ugljen u pećnici u foliji
Odmrznite ugljen ako je zamrznut. Vjencu očistite utrobu, odrežite mu peraje i glavu. Ribu posolite i popaprite, dodajte začine.
Stavite foliju na lim za pečenje i premažite uljem. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Na foliju stavite sloj luka, zatim ribu, pa opet luk.
Zamotajte ribu i luk u foliju. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite lim s ribom u pećnicu i pecite 30 minuta.

Kako ispeći ugljen s rižom

Proizvodi za pečenje char s rižom
Char - 1 kilogram
Riža - 1 staklo
Luk - 2 glave
Mrkva - 2 komada
Kiselo vrhnje - 100 grama
Kečap - 50 grama
Sok od limuna - 50 grama
Maslac - 50 grama

Kako ispeći ugljen s rižom
Odmrznite ugljen, očistite ga od utrobe, uklonite glavu, peraje i rep. Louč narežite na sitne komade, posolite, popaprite, poškropite sokom od limuna i ostavite da se upije. Isperite i skuhajte rižu.
Posudu za pečenje namazati uljem. Stavite sloj ribe, zatim sloj riže. Luk i mrkvu ogulite, luk narežite na polu kolutiće, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Stavite luk i mrkvu u zdjelu, dodajte kiselo vrhnje i kečap, dobro promiješajte. Smjesu umaka i povrća stavite na sloj riže i na vrh stavite tanke komadiće maslaca.
Pecite ognjište u pećnici 35 minuta na 180 stupnjeva.

Začinjeni slani ugljen

Arctic char je vrsta ribe lososa i ima ukusno, masno meso crvenkaste boje. Meso ove ribe je mekano i vrlo ukusno te se od nje mogu pripremiti razna jela. Međutim, svaki poznavatelj ribe reći će da je najukusniji arktički ugljen ljuto soljen.

A priprema ovog ukusnog jela vrlo je jednostavna. Da biste to učinili, trebat će vam 1 kg fileta ganjevine kuhanog na pari, 2 žlice soli, 1,5 žlica šećera, te začini, mljeveni crni papar, piment, 3-4 lista lovora, muškatni oraščić, đumbir, korijander ili sjemenke kopra.

Ako nemate file, već cijelu ribu, tada je potrebno trup očistiti od ljuski, odstraniti utrobu i odrezati glavu, rep i peraje. Ribi nije potrebno skidati kožu. Tankim, širokim i oštrim nožem odvaja se meso od hrpta s obje strane. Sitne kosti koje su ostale u mesu pažljivo odstraniti.

Zatim se file natrlja sa obje strane solju i pospe šećerom, a zatim na red dolaze začini kojima se također posipa ognjeno meso. Zatim se riba stavlja u posebno pripremljenu posudu (staklena ili emajlirana posuda). Na ribu možete staviti foliju od prehrambenog celofana, na koju se može staviti pritisak. To može biti običan kamen težak 0,5-0,7 kg. Posude s ribom stavljaju se u hladnjak 3-4 dana. Za to vrijeme morate svakodnevno vaditi i preokretati ribu.

Isto morate učiniti ako ste u početku kupili već očišćeni file. Odnosno, praktički nema razlike u soljenju. Nakon što je riba odstajala 3-4 dana soljena, nožem ostružite sve začine sa posoljenog fileta ili polovice ribljeg trupa. Ako volite slaniju ribu, možete je ostaviti u suhoj marinadi još jedan dan.

Ribu potom možete čuvati u hladnjaku, odrezati koliko je potrebno ili narezati na komade. Također, nakon soljenja, file se može namazati biljnim uljem; to će mu dati ukusniji izgled i pikantnost okusa, a produžit će se i rok trajanja ribe. Ali ulje ne smije biti aromatično kako ne bi prekidalo aromu ribe. Čak i gurmani kažu da je meso ganjevine ukusnije od mesa pastrve ili lososa.

Pougljeni s aromatičnim nadjevom

Ovo jelo od char je vrlo ukusno i vrlo aromatično. Stvoren je za ljubitelje prirodne hrane i prave gurmane. Štoviše, riba prema ovom receptu je pečena, a ne pržena. Ali svi znaju da je pržena hrana štetna za zdravlje. No ugljen s aromatičnim nadjevom nije samo ukusno jelo, već je i vrlo zdravo.

Štoviše, čak iu današnje vrijeme, kada su cijene ribe lososa vrtoglavo porasle, čovjek je dva i pol puta jeftiniji od pastrve ili lososa. A njezin okus nije nimalo lošiji od ovih vrijednih vrsta ribe, a prema mišljenju mnogih stručnjaka čak je donekle i bolji.

Za ovo jelo trebat će vam sljedeći sastojci: trup ugljena težak oko 1 kg, 2 žlice octa, najbolje jabučnog, začini, mljeveni crni papar, parika, sol, 50 grama maslinova ulja, zeleni kopar, luk i peršin , talijansko ili provansalsko bilje.

Isperite ribu hladnom vodom, nakon uklanjanja unutrašnjosti, nemojte odrezati glavu, odrežite rep i peraje. Zatim malo osušite lešinu i pospite solju odozgo i iznutra. Zatim stavite trup na rešetku, prethodno stavite foliju za hranu.

Zatim ribu možete posuti talijanskim ili provansalskim biljem (ne morate posipati). Zatim krećemo s pripremom umaka od začina, octa, maslinovog ulja i začinskog bilja. Da biste to učinili, trebate grubo nasjeckati zelje, kopar, luk i peršin. U plitkom tanjuru potrebno je pomiješati maslinovo ulje, prstohvat mljevenog crnog papra, jabučni ocat, mješavinu provansalskog ili talijanskog bilja (2 prstohvata). Zatim sve dobro izmiješajte vilicom i dobro izgnječite zelje da pusti sok.

Ovim umakom premažite trup pougljena, a zatim ga zamotajte u pripremljenu foliju za hranu. Peći u pećnici na 200 C 20-25 minuta. Jelo treba pustiti da se malo ohladi, a zatim poslužiti nevjerojatno aromatično jelo. Kao prilog najbolje je koristiti rižu sa soja umakom ili pomfrit.

Žar na žaru s limunovom koricom

Za pripremu ovog jela trebat će vam 4 trupa ugljena težine 250-300 grama, 2 žličice limunove korice, bijeli papar i sol po ukusu, 8-10 zrna pimenta, 25 grama maslaca.

Ribljim trupovima očistite utrobu, odrežite repove, glave i peraje, isperite i lagano osušite papirnatim ručnikom. Sve trupove izvana i iznutra posolite i pospite bijelim paprom, u trbuh stavite 2-3 zrna slatke paprike. Limun operite, a zatim na sitno rende naribajte 2 žličice korice. Zatim umiješajte maslac s koricom i sve zgnječite vilicom.

Namažite tavu povrćem ili maslacem, stavite u nju trupove pougljena, a na vrh stavite komadiće maslaca s koricom limuna. Pokrijte formu folijom za hranu i stavite u pećnicu zagrijanu na 190 C 0. Tu pecite oko 20 minuta. Nakon toga maknite foliju i stavite ribu ispod roštilja oko 5-6 minuta. Gotovo jelo zajedno razdijelite na porcije i poslužite zajedno s povrćem.

Ruleti s arktičkim ugljenom

Zasitno i vrlo ukusno jelo od arktičkog galeba koje se priprema za pola sata.

Za pripremu ovog jela trebat će vam 4 fileta garana, 15 g, maslac, suho bijelo vino 100 g, riblja juha 120 grama, 3 rajčice, mljeveni crni papar 1 žličica, 4 dugačka kriška šunke, 3 režnja češnjaka (nasjeckanog) , žličica soli, 50 g, biljno ulje za prženje, 1 žlica soka od limuna, 25 g, nasjeckane masline, 200 g, komorač, 3-4 grančice bosiljka, 1 žlica sitno nasjeckanog korijandera, sitno nasjeckani luk, češnjevac, sitno nasjeckani 1 žlica, crni papar 1 žličica. Maslac 3-4 žlice, sol 1 žličica, maslinovo ulje 70 g,

File gar posolite i popaprite, zatim obje strane premažite uljem, na file stavite listiće bosiljka i omotajte ploškama šunke. Pržite na tavi dok šunka ne postane hrskava. Otprilike 1-1,5 minuta sa svake strane. U lonac stavite nasjeckani češnjak i luk te dodajte bijelo vino i riblju juhu. Još malo pirjati na laganoj vatri pa dodati maslinovo ulje. Prije posluživanja vuna poškropite sokom od limuna. Rajčicu narežite na kockice, a komorač izmiksajte na tanke trakice, te dodajte pripremljenom vinskom umaku.

Dobar tek!

Riba iz kategorije lososa uživa veliki uspjeh u kuhanju i, u pravilu, zauzima jedno od glavnih mjesta na blagdanskim i svakodnevnim jelovnicima. Praktični savjeti, suptilnosti i detalji dobrog kuhanja pomoći će vam da naučite kako najbolje kuhati ugljen. Svaka domaćica, nakon što se upozna s kulinarskim receptima za riblja jela, dobit će ugodne pohvale: "Ukusno!"

Koji je najbolji način kuhanja ribe?

Od ugljena se pripremaju mnoga jela, može se pržiti, kuhati, soliti ili peći. Može se pripremati cijeli ili kao file. Tehnologija rezanja je vrlo jednostavna i ne ovisi o veličini ribe. Prvo ga treba dobro oprati pod mlazom vode, zatim odstraniti utrobu, škrge i peraje. Rep i glava se ostavljaju po želji.

Glavna prednost proizvoda, koji neće pokvariti raspoloženje domaćica, je to što kamčatski vijun nema velike ljuske, tako da nema potrebe za čišćenjem vanjskog omotača. Presijecanjem trupa na dvije polovice i odstranjivanjem pršljene kosti od jednog mesa dobivaju se 2 fileta s kožom koji se mogu pripremiti na najosnovniji način.

Riba će ispasti ukusna, nježna i zadržati korisne vitamine ako slijedite jednostavna pravila kuhanja, a to su:

pecite ribu u velikoj količini ulja ne duže od 5 minuta u umjereno zagrijanoj tavi;
pecite samo u foliji ili papiru za pečenje, čuvajući svoj sok i aromu;
Prilikom soljenja nemojte koristiti začine;
kuhajte u velikim komadima, uranjajući ih u kipuću slanu vodu s dodatkom kopra ili peršina;
Koristite samo emajlirano i glineno posuđe, tavu od lijevanog željeza.

Kod kuće, ako želite, svatko može naučiti kako kuhati ribu na različite načine. Koristeći različite sastojke možete mu dati jedinstven okus i aromu. Glavna stvar je znati tri osnovna pravila koja su prikladna za kuhanje bilo koje ribe. Prije nego što pojedete proizvod, on mora biti u vodi, ulju i vinu.

Prženje char u tavi je ukusno i zadovoljavajuće

Da bi ugljen kuhan u tavi bio nježan, sočan s hrskavom koricom, prvo morate proći kroz sve glavne faze njegove pripreme: odmrzavanje, čišćenje, rezanje, uklanjanje vodenastog mirisa. Za kuhanje se obično koristi file s kožom.

Nakon što ste nekoliko puta zarezali kožu i lagano uvaljali file u brašno, pecite ga sa različitih strana 5 minuta u velikoj količini vrućeg ulja na srednjoj vatri. Ovdje je glavna stvar ne prepeći ribu u tavi kako ne bi ispala suha. Gotov file možete preliti bijelim vinom.

Pečenje ugljena u pećnici

Riba srednje veličine pečena u pećnici, u umaku od vina i vrhnja, bit će najjednostavnija priprema za 30 minuta. Za početak, ribu je potrebno očistiti, natrljati solju izvana i iznutra, staviti u duboki lim za pečenje namazan biljnim uljem i staviti u pećnicu zagrijanu na 180°C. Proizvod se mora peći 20 minuta, povremeno podlijevajući otpuštenim ribljim sokom.

Nakon isteka vremena ulijte pola čaše bijelog vina i ostavite da lagano kuha još 5 minuta. Na kraju dodati 200 grama kiselog vrhnja, produžiti pečenje 7 minuta. Čaglica pečena u pećnici odlično ide uz salatu od svježeg povrća.

Soljenje crvene ribe kod kuće

Usoljena crvena riba smatra se univerzalnim, zdravim hladnim predjelom i savršeno se slaže sa bilo kojim povrćem. Proces soljenja kod kuće traje samo 20 minuta. Stavite riblje filete u emajliranu zdjelu s kožom prema gore, pospite mješavinom izmiješanih sastojaka, prekrijte folijom i ostavite da se soli 2 dana.

Za redovno soljenje po 1 kg trupa trebat će vam:

šećer - 2 žlice. žlice;
sol - 1 žlica. l.;
prstohvat korice limuna;
Suncokretovo ulje, bez mirisa.

Slani ugljen se može dobiti držanjem u soli 8 sati. Da bi riba bila mekša i ukusnija, prije soljenja je natrljajte suncokretovim uljem. Za pikantniji okus možete dodati papar, lovorov list i češnjak.

Mogućnosti za punjenje char

Kako za svaku domaćicu riblje jelo nije obično i svima poznato, postoje recepti koji joj mogu postati izvor ponosa. Obilno, zdravo riblje jelo možete pripremiti brzo i po nižoj cijeni ako koristite jedan od najukusnijih načina kuhanja.

Sa šunkom i povrćem

Najpristupačniji i najjednostavniji recept za domaćice početnice. Ribu srednje veličine očistite, uklonite glavu, peraje isperite pod tekućom vodom. Nakon što osušite trup salvetom, dodajte sol i papar, pospite sokom od limuna i ostavite da se marinira.

Potrebni sastojci:

vijun - 1 kg;
slatka paprika - 5 kom .;
šunka - 250 g;
limun - 1 kom .;
papar, sol, kopar, ulje.

Šunku, papriku, luk i kopar sitno nasjeckajte i pomiješajte. Zatim namažite ribu suncokretovim uljem i nadjenite je dobivenom smjesom. Na vrhu napravite rezove kako biste stavili kriške limuna. Pecite ribu u plehu namazanom maslacem u pećnici na 180°C 20 minuta.

Kamčatski gar punjen škampima

Očistite, operite i posolite 1 kg ribe. Na vrhu napravite kose rezove iu njih umetnite kriške limuna. Za nadjev na maslacu popržite sitno nasjeckani luk i šampinjone dok ne omekšaju, 150 g škampa skuhajte u slanoj vodi, ogulite i narežite na vlakna.

Pomiješajte sve proizvode i stavite ih u pripremljeni trup. Ribu stavite u namašćen lim za pečenje, pospite paprom, prelijte maslinovim ili suncokretovim uljem i pospite krušnim mrvicama. Pecite u umjereno zagrijanoj pećnici 30 minuta.

Šaran sa sirom i bademima

Recept za pečeni gar sa sirom i bademima neće ostaviti ravnodušnim ni strastvenog gurmana. Za početak, ribi je potrebno pažljivo očistiti utrobu, podrezati joj peraje, odstraniti škrge i temeljito oprati pod mlazom hladne vode. Zatim posolite, popaprite, dodajte limunov sok i ostavite da se marinira par sati.

Za nadjev ogulite i nasjeckajte bademe, naribajte tvrdi sir, sitno nasjeckajte krušne mrvice i kopar, dodajte 2 žlice. l. kiselo vrhnje, posolite i izmiješajte. Nadjeveni proizvod stavite u posudu za pečenje, prelijte maslinovim uljem i bijelim vinom. Pecite u umjereno zagrijanoj pećnici 30 minuta.

Char riba s krumpirom s umakom od senfa

Malu ribu izvadite, isperite, posolite i popaprite. Za nadjev skuhati krumpir i narezati na trakice, na suncokretovom ulju lagano popržiti nasjeckani luk. Sve promiješajte. Na dno lonca namazanog uljem poslažite ribu punjenu krumpirom i prelijte umakom od senfa.

Sastojci za umak za 1 kg ribe:

biljno ulje - 200 g;
spreman senf, jabučni ocat - 1 žličica;
dva žumanjka;
sol i papar po ukusu.

Žumanjak, senf i sol dobro izmiješajte. Uz neprekidno miješanje, malim obrocima ulijevati lagano zagrijano suncokretovo ulje. U dobivenu smjesu dodajte ocat i dobro promiješajte. Jelo se peče u pećnici 30 minuta na 180°C.

Prije kuhanja šarene ribe, morate provjeriti njegovu svježinu. Čisti morski ili riječni proizvod ima ugodan slatkasti miris algi. Ribe su škrge i peraje crvene, gornji pokrov je gladak i sjajan, a na dodir je gusta i elastična.

U nedostatku karakterističnih pokazatelja, ugljen se smatra ustajalim i malo je vjerojatno da se od njega može nešto pripremiti. Važno je znati da je za čišćenje i rezanje ribe zgodno koristiti samo oštar nož srednje duljine ili posebne kuhinjske škare od nehrđajućeg čelika.

Domaći način uklanjanja bora i vrećica ispod očiju

Narodna metoda će se riješiti svih crva za 3 dana!
Uzeti...

Tajna vječne mladosti Rotaru
Ispostavilo se da pjevačica...

Ksenija Borodina tužena je jer je otkrila svoju tajnu mršavljenja.
Saznajte više danas:

Možete izgubiti 7-9 kg u tjednu bez...
Važno je popiti jedno piće na prazan želudac...

Uobičajeni sastojak oporavlja jetru u 2 dana!
-

Doktori su to sakrili! Gljiva se boji obične vatre...
Više pročitajte ovdje ->

Iznenadit ćete se koliko će crva izaći
ako dodate paru u vodu...

Lijek za pretilost povezanu sa starenjem
Uništava mast koja se ne može izgubiti dijetom...

Tarasova šokirala publiku!
Izgubio sam 30 kg. za 2 tjedna, kapanje iza jezika...

Proširene vene su ozbiljna bolest!