Uloga mineralnih soli. Lipidi

Kazein je protein bogat kalcijem ili drugi protein koji ima antikatabolička svojstva. Jedan je od najvažnijih dodataka prehrani za profesionalne sportaše i bodybuildere.

Put do idealne tjelesne građe i cjelokupnog zdravlja tijela počinje, kao što znate, s pravilna prehrana. Uz redovitu tjelesnu aktivnost tijelo počinje osjećati izrazito povećanu potrebu za proteinima. Zadovoljite je sa konvencionalni proizvodi hrana nije uvijek dostupna. Ovdje dolaze u pomoć dodaci prehrani koji sadrži proteine.

Mnogi su upoznati s proteinom sirutke, ali malo njih zna da kazein može biti još dragocjeniji u mnogim situacijama. Ovaj će vam članak pomoći da popunite nedostatak znanja o kazeinskim proteinskim dodacima. Reći ćemo vam što je kazein, kako se proizvodi, koje prednosti ima u odnosu na protein sirutke i kome se preporučuje.

Što je kazein?

Kazein je glavni proteinska komponentaživotinjsko mlijeko ( čini oko 80% ukupnih bjelančevina mlijeka). Njegova glavna prednost smatra se izuzetno spora probava. Najvažniji izvor protein kazein za ljude je kravlje i kozje mlijeko.

Kazein je heterogen po svom sastavu. Postoje četiri njegove frakcije, označene kao alfa-s1-, alfa-s2-, beta- i K-kazein. Omjer različitih frakcija može varirati ovisno o izvoru iz kojeg je ovaj kazein dobiven. ( kasnije u članku pod izrazom "kazein", koji se koristi u jednina, mislit ćemo na sve četiri vrste kazeinskih proteina.)

Karakteristična značajka kazeina je njegova izuzetno niska topljivost u kiseloj sredini (posebno na pH koji odgovara kiselosti želuca). Njegova spora probava i apsorpcija povezana je upravo sa sposobnošću zgrušavanja ( oni. svitak) pod utjecajem Želučana kiselina. Rezultirajući koagulat se taloži i osigurava spor, ali stabilan protok aminokiselina u krv. Upravo iz tog razloga kazein ima dugotrajniji antikatabolički učinak od brzo probavljivih proteina poput sirutke.

Prednosti kazeina

Prednosti proteina kazeina su brojne, a posebno su očigledne za one koji se pridržavaju strogog režima treninga. Veliko zanimanje za kazein i korelaciju između njegove upotrebe i uočene hipertrofije mišića javilo se nakon objave rezultata studija uspoređujući djelovanje prirodnog mlijeka i soje na organizam. Ove studije su pokazale da mliječni proteini znatno su bolji od sojinih proteina u svojoj sposobnosti da promiču izgradnju mišića . stimulirati obrazovanje mišićni protein nije sposoban samo kazein, već i drugi proteini sadržani u mlijeku, posebno sirutka i albumin. To se događa zbog aktivacije regulatornog proteina koji se naziva "cilja rapamicina" (mTOR). Važan faktor evo činjenice da su mliječni proteini potpuni ( oni. uključuju sve esencijalne aminokiseline) .

Iako je kazein svakako vrlo važan kao učinkovit stimulator sinteze mišićnih proteina, njegova glavna prednost je sposobnost da omogući stabilnu stopu apsorpcije aminokiselina u krvotok. U tome se razlikuje od proteina sirutke, koji nakon gutanja daje brz, ali kratkotrajan porast sadržaja aminokiselina u krvi. Imajući to na umu, kazein bi mogao biti korisniji za ljude kojima su potrebni proteinski dodaci koji tijelu osiguravaju nekoliko sati prehrane, umjesto brze sitosti koju, na primjer, pruža sirutka. Produljeni antikatabolički učinak kazeina čini ga najboljom opcijom za konzumaciju prije duge prisilne pauze bez hrane. Kazein dodatak prehrani koji se uzima navečer jamči pozitivnu ravnotežu dušika za cijelo razdoblje noćnog sna. Međutim, korisno je koristiti ovaj dodatak prehrani ne samo navečer, već iu bilo koje drugo doba dana, uključujući prije i poslije treninga ( Kasnije ćemo detaljnije raspravljati o ovom pitanju.) .

Još jedan istaknuta značajka kazein - visok sadržaj sadrži kalcij. Potonji je važan makronutrijent potreban za održavanje zdravo stanje kosti i zubi. Osim toga, kao što neki istraživači sugeriraju, može pomoći u smanjenju tjelesne masnoće kod ljudi s pretežak. Ako niste u mogućnosti zadovoljiti dnevna potreba Vaše tijelo u kalciju uz pomoć konvencionalnih proizvoda, preporučujemo da počnete uzimati dodatke prehrani koji u svom sastavu sadrže proteine ​​kazein.

Glavne prednosti kazeina:
stimulira sintezu mišićnih proteina aktiviranjem mTOR mehanizma;
izvor je kompletnih proteina;
pruža antikatabolički učinak na duži vremenski period od proteina sirutke;
sposoban suzbiti apetit, pružajući dugotrajan osjećaj sitosti;
je bogat izvor kalcija.

Pojedinci koji trebaju brzo povećati unos proteina mogu imati najviše koristi od dodataka kazeina. To uključuje:
bodybuilderi i sportaši koji se bave sportskim snagama;
vegetarijanci;
oni koji se bave restaurativnim tjelesnim odgojem;
svima koji osjećaju nedostatak proteina u prehrani.

Proizvodnja kazeina

Izvor proteina kazeina je svježe mlijeko sisavci. Tehnološki proces ekstrakcije kazeina iz mlijeka uključuje sljedeći redoslijed operacija: zakiseljavanje, filtracija, enzimska hidroliza, soljenje. Kazein u prahu je kremaste boje i blagog okusa/mirisa. Rok trajanja neotvorenog pakiranja je dvije godine ( kada se čuva na sobnoj temperaturi) .

Hidrolizirani i micelarni kazein

Kako bismo bolje razumjeli razliku između ovih oblika proteina kazeina, potrebno je reći nekoliko riječi o proteinu općenito i procesu njegove apsorpcije u tijelu. Proteini se sastoje od ogromnog broja aminokiselina koje su međusobno povezane peptidnim vezama. Tijekom hidrolize te se veze cijepaju, što dovodi do stvaranja kraćih fragmenata – peptida, a potom i slobodnih aminokiselina. Ako se hidroliza dogodi u gastrointestinalnom traktu, a ne in vitro, tada sljedeća razina aminokiseline se počinju apsorbirati, prolazeći kroz zidove želuca ili tanko crijevo u krv.

Hidrolizirani kazein dobiva se enzimatskom hidrolizom izvornog proteina. To je neophodno kako bi se povećala stopa njegove apsorpcije u tijelu. Povećanje brzine probave proteina, apsorpcije aminokiselina i isporuke mišićnom tkivu posljedica je činjenice da je protein već prethodno probavljen, podijeljen na manje peptidne fragmente.

Micelarni kazein je u biti cjeloviti, nedenaturirani oblik kazeina. U prirodi većina proteina kazeina postoji u obliku micela, koje su koloidne čestice. Biološka uloga Kazeinske micele vežu netopljive kalcij-fosfatne komplekse ( više od 90% sadržano u obrano mlijeko kalcij vezan za micele kazeina) . Zato su dodaci prehrani s kazeinom vrijedan izvor kalcija.

Kako koristiti?

Mnogi ljudi, posebno mladi i vrlo aktivni ljudi, smatraju zgodnim što ovaj dodatak prehrani mogu konzumirati, kako kažu, "u bijegu": samo dodajte porciju kazeina u prahu u vodu ili drugu tekućinu ( otprilike 200 ml vode na svakih 25 g proteinskog praha) i pomiješajte žlicom/mikserom/mućkalicom. Napitak će, valja napomenuti, ispasti malo gušći od proteina sirutke.

Sposobnost proteina kazeina da koagulira kada je izložen visoka temperatura donekle obuzdava maštu ljubitelja kreativnosti u kuhinji. Međutim, još uvijek ima dovoljno prostora za kulinarske eksperimente. Pokušajte napraviti npr. "proteinski puding". To može biti izvrsna alternativa tekući oblik kazein dodatak prehrani za one koji su umorni od tradicionalnog proteinskog shakea.

Kada uzeti?

Suplemente s kazeinom možete uzimati gotovo kad god osjetite da vašoj prehrani nedostaje proteina. Posebno je korisno ako duga pauza između obroka. Za pojačavanje učinka, protein kazein se može kombinirati sa sirutkom. Ako tražite najviše najbolja opcija“hranu” za svoje tijelo nakon treninga isprobajte kombinaciju sirutke i kazeina u omjeru 2:1.

Sirutka ili kazein?

Protein sirutke je lako topiv u kiseloj sredini želuca, uzrokujući brzi uspon koncentracija aminokiselina u krvi. Kazein pod utjecajem želučane kiseline koagulira i taloži, što dovodi do njegove usporene probave. U isto vrijeme, oba su u stanju stimulirati sintezu mišićnih proteina aktiviranjem mehanizma koji uključuje rapamicinsku metu (mTOR).

Kao stimulans za stvaranje mišićnih proteina učinkovitiji je protein sirutke. Znači li to da bismo se trebali odreći kazeina u korist sirutke? Ne. Kazein je snažan dodatak sirutki, pojačavajući njen anabolički odgovor na tjelesna aktivnost. Nema potrebe postavljati pitanje "ili-ili": u "borbi" za idealnu tjelesnu građu i kazein i sirutka vaši su pouzdani saveznici, i to ne jedno ili drugo, već će njihova kombinacija donijeti najveću korist.

Pitanja

Mogu li uzimati dodatke kazeinu ako imam alergiju na mlijeko?
Nažalost, kazein nije siguran za jesti ako je prisutan. alergijska reakcija za mlijeko. On je, međutim, kao i drugi proteini sadržani u mlijeku, poznati alergen.

Je li moguće koristiti dodatke kazeinu s intolerancijom na laktozu?
Da. Mliječni protein kazein nema nikakve veze s laktozom ( laktoza je disaharid koji se nalazi u mlijeku, odnosno mliječni šećer).

Koliko kazeina treba konzumirati dnevno?
Sve ovisi o vašem načinu života, metabolizmu i, naravno, vašim ciljevima. Početnicima se može savjetovati da započnu s 2 grama proteina po kilogramu mišićne mase.

Je li kazein prikladan za vegetarijance?
Da, kazein je pogodan za one koji se suzdržavaju od prehrane životinjskim proteinima.

Možete li piti samo kravlje mlijeko umjesto da kupujete skupe dodatke kazeinu?
Naravno. No zapravo se pokazalo da je korištenje kazeinskih dodataka isplativije u smislu cijene po gramu proteina.

Kazein nije toliko popularan kao protein sirutke, ali uzalud. Ako je protein kazein bio uključen u teretana Vjerojatno biste ga pronašli promatračem sirutke na bench pressu. Na kazein se dugo gledalo kao na manje atraktivnu zamjenu za protein sirutke, kazein je bio Colombo u svijetu proteina, a sirutka je bila Schwarzenegger.

Ali ne danas.

Ovdje ćemo pobliže pogledati neobičnu tvar - protein kazein. Uđite u sudnicu i poslušajte kako kazein djeluje i kako vam može pomoći da postignete svoje ciljeve.

"Jedinstvena sposobnost kazeina da želira učinila ga je važnim dijelom procesa proizvodnje sira."

Protein kazein se, kao i sirutka, dobiva iz kravljeg mlijeka. Sadrži oko 80% kazeina, preostalih 20% je protein sirutke. kazein - netopljiva materija, to jest, to je čvrsti protein u mlijeku.

Možda ste čuli u kontekstu kalcijevog kazeinata, koji veže ione kalcija u strukturi proteina. (Ako vas netko od redovitih gostiju pita teretana, sad mu možeš reći).

Osim što se kazein koristi kao pomoćna tvar, njegova jedinstvena sposobnost da se pretvori u žele učinila ga je vezivom, punilom i jednim od najvažnijih važne komponente u proizvodnji sira. Zanimljivo je da se zbog svoje sposobnosti stvaranja želea kazein koristi u proizvodnji plastike i ljepila.

Ali nemojte trčati za tubom ljepila. Dodaci kazeinu - više učinkovita metoda dobiti potrebne proteine.

Dodaci kazeinu

Kazeinova sposobnost geliranja i koagulacije učinila ga je jedinstvenim sastojkom u raznim proteinskim dodacima. Tijekom probave hrane u želucu kazein koagulira. Brzina probave je smanjena, što rezultira sporijim i učinkovitu upotrebu proteinske aminokiseline. (Aminokiseline su građevni blokovi proteina.)

U biti, to znači da su vaši mišići dulje nahranjeni.

Spora probava je korisna jer smanjuje stopu razgradnje proteina i oksidaciju aminokiselina. (Spaljivanje aminokiselina daje energiju.) Kazein vam čak može dati osjećaj sitosti, što znači da se osjećate kao da vam je želudac pun, a da ga zapravo ne morate napuniti.

Kazein i sirutka

Kazein se sporo probavlja, ali je dvosjekli mač, pogotovo u usporedbi sa sirutkom. Prednosti ovoga: sposobnost kazeina da uspori metabolizam povećava vrijeme potrebno da se aminokiseline otpuste u mišićno tkivo i osigurava stabilnije razine dušika. (Dobra ravnoteža dušika važna je za izgradnju mišića.)

Međutim, sporo otpuštanje aminokiselina iz kazeina smanjuje maksimalni anabolički proces u tijelu. To znači da kazein možda neće aktivirati sintezu mišićnih proteina tako brzo kao što to radi sirutka. Usporedimo li gram kazeina s gramom sirutke, vidjet ćemo da kazein ima manje izražen anabolički učinak, jer se sporije probavlja.

Osim toga, protein kazein sadrži manje leucina (8%) od proteina sirutke (11%). Leucin je aminokiselina koja je odgovorna za maksimalni anabolički odgovor tijekom unosa proteina. Leucin signalizira tijelu da napravi sintezu proteina i izgradi mišiće.

U svom doktorskom radu pokazao sam da je anabolički odgovor na hranu usko povezan sa sadržajem leucina u hrani. Kazein sadrži manje leucina od sirutke, pa ne povećava toliko sintezu proteina.

Kazein i sirutka:

Kao što je prije spomenuto, kazein ne pruža isti visoki anabolički učinak kao protein sirutke, ali osigurava stabilniju opskrbu aminokiselinama. Kako biste pojačali ovaj učinak i dobili obje prednosti, razmislite o kombinaciji kazeina s brzo probavljivim proteinom poput sirutke. Kao rezultat toga, imat ćete koristi od visoka razina leucin, kao i stalna opskrba aminokiselinama.

Izrada proteinskog shakea omogućit će vam da iskoristite prednosti kazeina, a izbjeći ćete njegove nedostatke. Alternativno, možete kombinirati kazein s brzoupijajućim oblikom BCAA ili leucinom za sličan učinak.

Proteinski shake će vam dati vrijedne tvari kazein te ga ujedno poboljšati i nadoknaditi neke nedostatke.

Kako uzimati protein kazein

Sam po sebi, kazein mogu konzumirati oni koji žele povećati dnevni unos proteina. Može biti odlično rješenje za one koji su alergični na sirutku ili proteine ​​jaja.

Kao i sirutka, kazein je jednostavan za korištenje i može se konzumirati u bilo koje doba dana. Međutim, zbog spore apsorpcije i produljenog otpuštanja aminokiselina, obično se uzima kada osoba mora dugo ostati bez hrane.

Zbog toga se mnogi ljudi odlučuju za konzumaciju kazeina prije spavanja, jer vjeruju da će sporo probavljivi protein spriječiti katabolizam. U međuvremenu, malo je istraživanja o kazeinu noću, ali se pokazalo da smanjuje stopu razgradnje proteina i stoga može biti koristan.

Stopa kazeina za svaki određena je nekoliko čimbenika, kao što su težina, ukupni unos proteina, uzimate li kazein sam ili u kombinaciji s drugim izvorima proteina.

Zbog toga, ako koristite kazein u čisti oblik Možda će vam pomoći povećati porcije kako biste ubrzali anaboličke reakcije. Predlažem 40-50g kazein protein(ako ga koristite samo u njegovom čistom obliku) muškom bodybuilderu od devedeset kilograma koji želi povećati mišićna masa.

Kupnja kazeina

Imajte na umu da mnoge tvrtke proizvode proteinske shakeove s kazeinom i sirutkom. Budući da su te mješavine obično skuplje, možete sami napraviti shake od sirutke i kazeina. Molimo nemojte dodavati alkohol. (Ako još želite, dodajte votku).

Sigurnost na prvom mjestu

Neki ljudi mogu biti alergični na protein kazein. Možda osjećaju nuspojave kao što su probavne smetnje, bol, proljev, povraćanje i drugi gastrointestinalni problemi.

Osim toga, upotreba kazeina u velike količine može uzrokovati nevolju gastrointestinalni traktčak ni alergičan. Kazein može poprimiti oblik poput želea, što može dovesti do nadutosti i neugodne senzacije ako se uzme velike doze posebno za ljude oko sebe.

Koja je pouka cijele ove priče? Nemojte uzimati kazein ako ste alergični na njega ili vam liječnik ne preporučuje kazein. Nemojte ga konzumirati u velikim količinama - postoji rizik da se osjećate kao Čovjek od sljeza iz Istjerivača duhova.

Kazein: slučaj zatvoren

Kazein protein obično djeluje noću. Ljudi ga koriste prije spavanja, navečer se upije i onda nestane kada serum dođe do izražaja.

Konzumirajte kazein kada vam je potreban izvor proteina koji se sporo probavlja. Uzmite ga kada su vam mišići gladni. Uzmite ga s proteinom sirutke ako želite unijeti više vrijednih tvari.

Iz gore navedenih razloga, uzimajte ga redovito.

Na temelju: http://www.bodybuilding.com/fun/the-case-for-casein.html

kazein - mliječni protein, koji se dobiva kao rezultat enzimskog odvajanja svježeg sira i sirutke iz mlijeka. Široko se koristi među sastavnim dijelovima sportska prehrana i druge zamjene korisni elementi hrana. Također poznat kao "kalcijev kazeinat" među sportašima. Glavni dodatak gdje djeluje kao glavni sastojak je protein kazein.

Što je protein kazein?

Kazein protein je jedan od najpopularnijih proteina u sportskim dodacima prehrani. On ima najmanji biološku vrijednost(u odnosu na druge vrste proteina) i vrlo se sporo razgrađuje. Osim toga, zbog svoje prisutnosti u tijelu uzrokuje usporavanje drugih vrsta proteina. Zbog ove procesije, anabolički odgovor se smanjuje. No, čak i s takvim karakteristikama, profesionalni sportaši su pronašli dobrobit u njegovoj uporabi. Koristi se kao "pasivni" protein.

Kako djeluje protein kazein?

Mnogi neiskusni sportaši pokušavaju međusobno usporediti whey i kazein, a to je velika pogreška. Ne mogu se staviti na suprotnu vagu jer se međusobno nadopunjuju, a ne natječu.

Sam po sebi, kalcijev kazeinat nalazi se u odvojenoj masi gruša i sastoji se od mikročestica. Te čestice se dugo probavljaju. ljudsko tijelo, u usporedbi s drugim derivatom mlijeka - sirutkom. Ali, zbog visokog postotka aminokarboksilnih kiselina, a posebno glutamina, koji nakon treninga uništava katabolički učinak i čuva mišićna vlakna tijekom njihove destrukcije. U kazeinu ga uvijek ima više nego u sirutki ili bjelanjku.

Značajka njegovog djelovanja je činjenica da nakon što uđe u želudac, formira neku vrstu kvržice. Dugo se dijeli na same mikročestice koje se također dugo apsorbiraju. Evo, ovo je još jedan njegov pozitivna kvaliteta- opskrba tijela esencijalnim aminokiselinama 5-6 sati.

Trebate li ovaj dodatak?

Zahvaljujući specifične karakteristike i primjene, svatko će imati sasvim logično pitanje - je li ovaj aditiv uopće potreban?

S obzirom da je njegova cijena nekoliko puta manja od cijene drugih vrsta proteina, mora se konzumirati upravo u onim razdobljima u kojima tijelo posebno treba proteine, a to su:

• Tijekom treninga s povećanim intenzitetom;
• Tijekom razdoblja povećanja tjelesne težine (noću);
• Tijekom progresije prehrambenog nedostatka;
• tijekom mišićnog katabolizma.

Sada možemo sa sigurnošću odgovoriti na pitanje - protein kazein nikada neće biti suvišan. Općenito, kalcijev kazeinat je teško dobiti iz obične hrane, budući da ga uglavnom sadrži samo svježi sir. A za ljude koji se bave dizanjem utega, powerliftingom, bodybuildingom, ekstremnim sportovima snage, za vidljiv učinak potrebno je dnevno unositi oko 1,4-1,8 g kazeina po kilogramu tjelesne mase. Postotak sadržaja kazeina u svježem siru je mali, pa će cijena biti približno ista, ali učinkovitost je drugačija. Barem unatoč činjenici da je napravljen od kazeina milkshake, a čisti svježi sir nema neki okus.

Dakle za potpuno povjerenje u njegovoj potrebi sve ćemo prednosti sakupiti na jednom popisu i istaknuti:

• Sadrži visok postotak različitih aminokiselina u sastavu;
• Visok sadržaj glutamina;
• Smanjenje apetita za mršavljenje;
• opskrba mišićnih vlakana potrebni elementi nekoliko sati;
• Jača imunološki sustav;
• Čuva mišiće tijekom perioda sušenja;
• Usporavanje kataboličkih procesa;
• Moguće je koristiti za one koji ne percipiraju laktozu.

Iz ovoga možemo zaključiti da uz ispravno i kompetentno napisan prijamni program takav sportski dodatak, ona može postati dobra i neophodan pomoćnik ne samo sportaš vrste moći sport, ali i jednostavan ljubitelj željeza.

Nuspojave

Oko nuspojave, to je prilično specifično pitanje. Sa punim povjerenjem možemo reći da protein kazein ne uzrokuje nikakve negativni utjecaji. Osim ako se, naravno, njegova uporaba ne odvija prema strogim normama koje je propisao proizvođač. U slučaju konkretnog pretjerivanja s dozom, slučaj se može pretvoriti u želučane tegobe.

Također je potrebno zapamtiti da ne biste trebali kupovati sumnjivi kazein u sumnjivim pakiranjima ili iz ruku. Velika šansačinjenica da je ovo jeftina krivotvorina koja stvarno može naštetiti vašem zdravlju. Kako biste izbjegli takve slučajeve, preporuča se uvijek kupovati sportski proizvod samo od provjerenih i popularnih proizvođača. Morate razumjeti liniju kada preplatite za marku i kada taj iznos postane jamstvo vašeg zdravlja, a platite za kazein, koji je testiralo više od tisuću sportaša.

Na temelju dugogodišnjeg iskustva brojnih sportaša koji su u više navrata stupali na pozornicu kao natjecatelji, uočeno je da kazein ima puno zanimljive karakteristike. Ove značajke ovise o tome s čime se kombinira, pod kojim uvjetima se koristi iu koje svrhe se ova vrsta proteina koristi.

U razdoblju masovnog okupljanja

Kazein će dati svoje rezultate ako je dodatak proteinu sirutke;

Kada se protein kazein uzima prije spavanja, proces katabolizma postaje sporiji, a katabolički hormon kortizol ne vrši svoj destruktivni učinak na mišićna vlakna;

Prije spavanja potreban je povećani udio kazeina, jer noću dolazi do smanjenja anabolizma i mišićima je potrebna zaštita cijelu noć, prije prvog obroka;

Takav će protein postati pomoćnik ako osoba nema priliku jesti tijekom dana. Također, zahvaljujući povećanoj porciji, možete opskrbiti mišiće esencijalnim aminokiselinama za cijeli dan.

Sušenjem, za smanjenje tjelesne masnoće

Ovdje ga treba uzeti kao “noćno svjetlo”, ali whey će također ostati glavni protein. Upravo u tom redoslijedu ova će kombinacija pomoći uštedjeti potreban materijal i aktivno trošiti masnoće.

Kazein se aktivno koristi za smanjenje ili uklanjanje gladi.

Praksa pokazuje da se u pravoj kombinaciji s brzim proteinima proces sušenja odvija malo učinkovitije nego sa samim kazeinom;

ostalo

Za osobe koje pate od alergija postat će nezamjenjiv u prehrani, jer se njegova komponenta značajno razlikuje od sastava proteina sirutke i jaja.

Istraživanje

Oduvijek postoji unutarnji spor između dizača utega i ostalih sigurnosnih službenika, koji je od proteina najučinkovitiji - kazein ili sirutka? Ovaj spor je bio relevantan do 2009. godine. Sada poslije detaljne studije u tri najvažnija kriterija mogu se izvući određeni zaključci.

Prvi kriterij je stimulacija rasta mišića

2009. otkriveno je da zbog više velika brzina apsorpcije proteina i drugog sastava aminokiselina, protein sirutke ima više prednosti u poticanju rasta mišića od kazeina.

Na kraju studije iz 2011. Wets DW je dokazao da je uz jednokratnu upotrebu ove dvije vrste dodataka najbolje rast mišića pogođen protein sirutke.

Treći eksperiment također je proveden 2011. godine. Pinning's B je izjavio da je kod starijih osoba (iznad 60 godina), anabolizam mišića, uz nešto odvajanja od kazeina, bio pod utjecajem proteina sirutke.

Godine 2012. Burd NA i Yang Y otkrili su da nakon intenzivan trening s opterećenjem snage, proces sinteze je brži i pouzdaniji zbog njegove stimulacije proteinom sirutke nego kazeinom.

Drugi kriterij je proces mršavljenja

Studije drugog kriterija velika slika pokazao je da je protein sirutke također jedan korak ispred kazeina. To se očituje kako u zaštiti mišića tako iu povećanju stvaranja topline. Ali, činjenicom suzbijanja apetita, brzi proteini su zaostali.

Godine 2011. istraživač Abou-Samra R dokazao je da kada se kazein uzme 30 minuta prije obroka, kalcijev kazeinat suzbija apetit bolje od drugih vrsta proteina.

Takve praznine u karakterizaciji kazeina nastaju zbog činjenice da sadrži veliki broj kalcij. Zbog kombinacije kalcija s ostalim komponentama, daleko je od posljednjeg mjesta na ljestvici proteinskih sorti. Ne zaboravite da je kalcijev hidroksiapatit odgovoran za regulaciju mišićnih kontrakcija i sudjeluje u procesu zgrušavanja krvi.

Treći kriterij je asimilacija

Kao rezultat glavne studije, u kojem je sudjelovalo nekoliko profesionalnih bodybuildera-volontera, došlo se do zaključka da se protein sirutke kod treniranog bodybuildera apsorbira mnogo brže od kazeinskog suplementa. Odavde je izvučen sasvim logičan zaključak: protein sirutke je brz protein, a kazein je spor.

No, eksperiment tu nije završio. Promatranja su nastavljena još nekoliko sati, au to vrijeme se kazein pokazao. Nakon 1,5 sata nakon ingestije, protein sirutke je završio svoje djelovanje, zbog činjenice da ga je tijelo potpuno iscrpilo. I kazein se nastavio apsorbirati još 5 sati. Odavde se pojavljuje još jedna pozitivna kvaliteta: dugotrajno hranjenje tijela aminokiselinama. S dopuštenim povećanjem udjela kazeina povećava se i trajanje vremena hranjenja.

Danas je kazein protein jedan od nezamjenjivih dodataka prehrani za mnoge sportaše, među kojima su i profesionalni bodybuilderi koji su bili ili su nastupajući sportaši, majstori sporta i olimpijski pobjednici.

Jedan od naj stvarne probleme svaki sportaš sastavlja odgovarajuću dijetu. Učinkovitost njegovog treninga izravno ovisi o tome što, kada i u kojim količinama bodybuilder koristi. Najvažnija komponenta prehrane sportaša su proteini. Za unutra dovoljno kako bi se opskrbili ovim elementom, mnogi ljudi uzimaju protein kazein. Ali nemaju svi dovoljno znanja o tome kako uzimati protein kazein.

Kazein je složeni protein koji se nalazi u kravlje mlijeko i čini oko 80% ovog proizvoda. Za protein kazein punomasno mlijeko podvrgnuti ultrafiltraciji. Kao rezultat ove metode obrade, vrlo kvalitetan proizvod, koji sadrži mnoge korisne i esencijalne aminokiseline za tijelo.

Kazein je spori protein. Jednom u želucu pretvara se u neku vrstu ugruška, na čiju probavu tijelo troši dosta vremena, dok se postupno zasićuje aminokiselinama.

Kada trebam uzimati kazein protein?

Mnogi sportaši kako bi izvukli maksimum iz svojih treninga kombinirajte unos dvaju proteina – sirutke i kazeina. Vrijedno je napomenuti da se prvi apsorbira mnogo brže i jednostavno je neophodan u slučajevima kada tijelo treba trenutni oporavak i zasićenje aminokiselinama - odmah nakon dugog noćnog sna i nakon vježbanja.

Kazeinske proteine, zauzvrat, potrebno je uzimati kako bi se tijelo zasitilo tijekom dugih razdoblja bez hrane:

• najbolje je uzimati protein kazein noću
• između obroka

Korištenje kazeina daje antikatabolički učinak - sprječava razgradnju mišića zbog prilično spore apsorpcije.

Kako kuhati i koliko uzimati kazein protein?

Za pripremu koktela potreban vam je shaker kako bi se potpuno otopio. Jedna porcija kazeina razrijedi se s 300-350 ml mlijeka ili vode. Volumen koktela izračunava se pojedinačno, na temelju tjelesne težine, razine kondicije i energetske potrebe. Prosjek 25-45 grama proteina (1-2 mjerice) opskrbljuju tijelo za razdoblje od 8 sati.

Kazein protein je vrlo učinkovit za mršavljenje i sagorijevanje masti. To je zbog činjenice da gotovo piće pomaže smanjiti apetit, ali u isto vrijeme opskrbljuje sve potrebne hranjive tvari. Za one koji žele smršavjeti, uzmite 15 grama (pola mjerice).

Koji je najbolji protein kazein?

Na vrhu ljestvice kazeinskih proteina nalazi se Optimum Nutrition sa svojim 100% kazeinskim proteinskim proizvodom. Ovo je najbolji kazein protein na tržištu sportske prehrane, koji je tražen, što znači da je stvarno visoke kvalitete.

Kazein je složeni aditiv na bazi višekomponentnog proteina usirenog mlijeka. Tržište sportske prehrane ima stotine proizvođača koji se natječu jedni s drugima nudeći proteine ​​temeljene na njoj i osiguravajući da proizvode najbolji kazein.

Pokušajmo shvatiti kako odabrati najbolju mješavinu za sušenje i debljanje.

Ciklus treninga sušenja koristi se u slučajevima kada se sportaši trebaju riješiti tjelesne masti što je prije moguće i izgraditi mišiće što učinkovitije u čim prije, pružajući ne samo masu, već i olakšanje. Ovo je jedan od najodgovornijih programa treninga koji uključuje ultraaktivan trening s minimalnim unosom kalorija.

Tijekom sušenja relevantna je upotreba izolata proteina sirutke i kazeina. Ali koji kazein protein je bolje odabrati?

Kada se riješiti višak masnoće, grickalice tijekom radnih i školskih smjena mogu tome uvelike naštetiti. Kazein, ulazeći u želudac, osigurava zasićenje bez preopterećenja i dodatnih kalorija, istovremeno štiteći, njegujući mišiće, pomažući im da rastu i oporavljaju se.

Dugotrajna apsorpcija kazeina omogućuje vam da ostanete bez hrane do 8 sati, što je važno za noćni period i isključivanje konzumacije brze hrane tijekom dana. Naravno, nemoguće je bez hrane iz uobičajene prehrane, ali sasvim je moguće zamijeniti jedan obrok kazeinom. Što se tiče toga koji kazein protein je bolje odabrati tijekom razdoblja sušenja, to ovisi o vremenu upotrebe.

U razdoblju nakon treninga najrelevantnije je koristiti višekomponentne suplemente kako bi brzi proteini nadoknadili nedostatak proteina, a kazein nastavio hraniti i štititi mišiće koji rastu nakon treninga do sljedeći termin hrana.

Noću, najbolji kazein protein, prema recenzijama i studijama, je micelarni, sa sposobnošću oslobađanja aminokiselina tijekom 12 sati.

Kod dobivanja na masi

Kada trebate dobiti mišićnu masu, protein kazein, koji ima nizak sadržaj kalorija i sporu apsorpciju, čini se manje relevantnim nego kada gubite težinu. Međutim, ektomorfima je vrlo teško pumpati mišiće, oni troše puno energije na njihov rast, pa je noćni katabolizam za njih najstrašniji. Kod dobivanja na masi najbolje je piti kompleks - kazein protein sa spori ugljikohidrati, noću, sprječavanje negativan utjecaj kortizola ili kombinacije kalcijevog kazeinata i koncentrata sirutke.

Svaki sportaš želi znati koju marku kazeina je najbolje proizvoditi. pravi izbor i kupiti visokokvalitetnu smjesu. Možete saznati na ljestvici Top 10 najboljih kazeinskih proteina 2015.:

1. Zlatni standard od 100% kazeina tvrtke Optimum Nutrition. Svaka porcija sadrži 34 grama proteina, od čega je 24 grama najčišćeg kazeina. S pravom zauzima 1. mjesto, zbog visoke kvalitete sastava i potražnje među potrošačima. Također, NA- najbolji proizvođač kazein, prema poznatim sportašima.
2. MusclePharm, sa svojim dodatkom kazeina, nalazi se na drugom mjestu. 80% proteina i enzimska matrica s prebioticima osiguravaju ne samo najviši BAC, već i najbolju apsorpciju.
3. Elite Casein Dymatize, na ljestvici najboljih kazeinskih proteina na 3. mjestu. Sadrži 24 grama najkvalitetnijih proteina.
4. Casein Pro Universal Nutrition je dodatak prehrani koji sadrži 24 grama micelarnog kazeina.
5. 100% Casein Protein Optimum Nutrition obogaćen BCAA.
6. Lipotropni protein LG Sciences - sadrži polifenole koji su važni za mršavljenje i aminokiseline.
7. Complete Casein CytoSport je kompleksan protein koji sadrži 25 grama 3 oblika kazeina - micelarni, natrijev kazeinat, kalcijev kazeinat.
8. Muscle Milk CytoSport uz matrix kazein sadrži kreatin i lipidni kompleks.
9. Platinum TRI Celle Casein Optimum Nutrition - 30 grama proteina, najsnažniji anabolički učinak napredne patentirane formule.
10. Micelarna krema Syntrax, zaokružuje rang ljestvice proteina kazeina. To je ukusan i jeftin micelarni kazein napravljen bez upotrebe visokih temperatura.