Mrkva za zdravlje. Kulinarski recepti za jela od mrkve

Mrkva je nadaleko poznato i popularno povrće. Koristi se u svim kuhinjama svijeta, a našu tradicionalnu bez nje je uglavnom nemoguće zamisliti ovog proizvoda. Mrkva nije samo ukusan dodatak mnogim jelima, već je i izvor velike količine vitamina i korisne tvari.

Svi vrtlari nastoje saditi mrkvu na svojim parcelama. Nije previše zahtjevna za njegu i skladištenje. O korisnim svojstvima kraljice kreveta može se puno napisati. Sadrži vitamine A, PP, E, C, K, B. Po kvantitativnom sadržaju ovih vitamina mrkva je rekorder među povrćem.

Beta-karoten proizvoda normalizira funkcioniranje pluća i bronha, potiče oslobađanje sputuma tijekom virusne bolesti. Mineralni sastav mrkva se može pohvaliti svojom raznolikošću. Sadrži kalij, magnezij, jod, fluor, željezo, mangan, bakar itd. Prisutan u mrkvi esencijalna ulja, enzima i aminokiselina.

Svježa mlada mrkva blagotvorno djeluje na imunološki sustav. U zimsko razdoblje Njegova uporaba pomoći će se nositi s nedostatkom vitamina i poboljšati rad srca.

Povrće sadrži vlakna. Jedenje sirove mrkve pomaže u normalizaciji probavnih procesa, uklanjanju zatvora i uklanjanju višak kilograma. Povrće poboljšava sastav krvi i povećava hemoglobin. Svježa mrkvačisti tijelo od toksina i otpada.

Svi znaju da mrkva poboljšava vid i stanje Mrežnica. To se događa zbog veliki iznos vitamin A u svom sastavu. Za bolesti grla i usne šupljine djeluje mrkva prirodni antiseptik, pomaže u borbi protiv infekcije.

Video na temu:

Djeci se preporuča dati sok od mrkve za uklanjanje helminta. Povrće je također korisno za muškarce kao afrodizijak. Svježe voće poboljšati potenciju i ublažiti umor. Žene koje jedu mrkvu duže zadržavaju mladost. Mrkva jača kosu, poboljšava stanje kože i uklanja akne, a također normalizira volumen iscjetka tijekom menstruacije.

Mrkvu treba jesti s ranoj dobi. Jača zube, štiti ih od karijesa i potiče zdravu mentalnu i tjelesnu aktivnost.

Zbog prisutnosti inozitola, mrkva se koristi kao ljekovita i profilaktički s aterosklerozom, trombozom. Preporučuje se za prevenciju raka i mnogih drugih bolesti.

To nije sve korisna svojstva povrće, a možda i samo glavni dio njih. Unatoč očitim prednostima mrkve, postoje i manje kontraindikacije za konzumaciju:

• Tijekom pogoršanja čira i gastrointestinalnih bolesti.
• Ako tijelo ne apsorbira velike količine beta-karotena. Ovo stanje se najčešće opaža kod djece i manifestira se žutilom dlanova.
• Pojava povraćanja, mučnine, bolova u trbuhu ili slabosti nakon konzumiranja proizvoda.
• Individualna netolerancija ili alergija na povrće.
• Povećana kiselost.

Zdravstvene koristi i štete od kuhane mrkve

Dobrobiti sirove mrkve su velike i potpuno opravdane. Što je s kuhanim? Mnogi ljudi pogrešno misle da kuhanjem mrkva gubi svoja svojstva i vitamine. Ali ovo nije istina. Koristan je za tijelo kao i sirov.

Vitamin A zadržava se u kuhanom povrću, pa dobrobiti za vid ostaju iste.

Nakon kuhanja, mrkva zadržava jod, željezo i kalcij. Upravo u ovoj verziji pripravka proizvod je koristan osobama koje pate od visokog krvnog tlaka, proširenih vena i onima koji su pretrpjeli moždani udar.

Nutricionisti preporučuju konzumaciju kuhanog povrća za mršavljenje, izbacivanje toksina, kao diuretik i koleretsko sredstvo. Mrkvu treba jesti kod nedostatka vitamina i anemije. Savršeno jača imunološki sustav.

Kaša od povrća se nanosi na rane i upaljena mjesta. Ona pruža antibakterijski učinak i ubrzava ozdravljenje.

Kuhano povrće nema nikakve posebnosti nuspojave i štetnih svojstava. Međutim, vrijedi ograničiti njegovu upotrebu ako se otkrije čir, upala izravnog ili duodenum.

Šteta i dobrobiti mrkve za dijabetes

Unatoč značajnom sadržaju šećera u narančastom voću (do 15%), koristi od jedenja mrkve za dijabetes su veće od štete. Liječnici savjetuju u U umjerenosti jedite povrće dnevno.

Dijetalna vlakna i velika količina vode sadržana u mrkvi čiste tijelo od toksina i poboljšavaju metabolički procesi. To dovodi do olakšanja stanja dijabetičara tipa 1 i 2. Zahvaljujući vlaknima, šećer iz povrća se sporo apsorbira.

Da biste dobili blagodati povrća kada šećerna bolest, trebali biste poslušati savjete liječnika o uporabi:

• Jedite svježe, po mogućnosti nezrelo, jarko narančasto korjenasto povrće.
• Nakon jedite mrkvu toplinska obrada(kuhano, kuhano na pari, pirjano ili pečeno).
• Pripremite pire od mrkve. Ovo jelo je posebno korisno za dijabetes tipa 2.
• Korisno je jesti korjenasto povrće sa suhim voćem, biljnim uljem i mliječnim proizvodima s niskim udjelom masti.
• Jedna čaša je dobra za dijabetes sok od mrkve u danu. Može se koristiti u čisti oblik ili pomiješajte sa sokom od jabuke, kruške ili breskve.

Ako imate dijabetes, važno je ne pretjerati s povrćem. Ako ga pretjerate, možete osjetiti vrtoglavicu, slabost, mučninu, alergije, izražene svrbežom i crvenilom. Dijabetičari ne bi trebali jesti takvo jelo kao što je korejska mrkva.

Prednosti i štete od mrkve s medom

Dobrobiti meda svima su poznate, ali ne znaju svi da proizvod sadrži oko tri stotine tvari potrebnih ljudima (minerali, vitamini, aminokiseline, elementi u tragovima itd.).

Kada se kombiniraju proizvodi kao što su mrkva i med, njihova korist se udvostručuje ili čak utrostručuje. Prijem ujutro vitaminska salata sadržavanje ovih proizvoda osigurava poboljšano zdravlje. Med s mrkvom koristi se za liječenje sljedećih bolesti:

• Bronhitis;
• Impotencija;
• Drozd;
• Gastrointestinalni poremećaji;
• Angina;
• Tuberkuloza;
• Dermatitis;
• Osteokondroza;
• Stomatitis;
• Anemija;
• Hemoroidi;
• Hipertenzija;
• ARI i ARVI.
• Pretilost.

Maske od mrkve i meda pomlađuju i osvježavaju kožu.

Kombinaciju ovih proizvoda tijelo dobro apsorbira, pa se šteta od njihove uporabe može pojaviti samo u prisutnosti alergija ili pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta.

Šteta i dobrobiti ribane mrkve s kiselim vrhnjem

Postoji mišljenje da jedenje mrkve s kiselim vrhnjem povećava njegove prednosti. To se objašnjava činjenicom da je beta-karoten, kojeg ima u pristojnim količinama u korjenastom povrću, spoj topiv u mastima. To znači da da bi se apsorbirao mora biti otopljen u masti. U ovom slučaju, kiselo vrhnje je proizvod koji ima potrebnu masnoću.

Video na temu:

Osim toga, sadrži bakterije mliječne kiseline potrebne za održavanje crijevna mikroflora i zdrav rad želuca.

Ova kombinacija može biti kontraindicirana za osobe s čirom, kao i osobe koje su alergične na kiselo vrhnje ili mrkvu.

Prednosti i štete od mrkve s biljnim uljem

Mrkva (osobito kuhana), začinjena biljnim uljem, ima učinak uklanjanja troske. Takav duet može osloboditi tijelo od radionuklida, otrova i soli teških metala.

Ali ne zaboravite da ovo jelo treba isključiti iz prehrane ako imate dijabetes i visoka razina kolesterola u krvi.

Šteta i dobrobiti mrkve i sok od celera

Još korisna kombinacija: mrkva i celer. Mješavina njihovog soka usporava oksidativne procese u organizmu, čime se čuva mladost. Ovaj sok povoljno djeluje na aktivnost živčani sustav, jača koštano i mišićno tkivo.

Ako osjetite alergiju na sok, trebali biste ga prestati uzimati. Zlouporaba pića može imati štetni učinci na tijelu. Preporuča se piti najviše 200 ml svježe pripremljenog svježeg soka dnevno.

Prednosti i štete od mrkve s češnjakom

Češnjak je vrlo koristan proizvod. Konzumacija zajedno s mrkvom blagotvorno djeluje na zdravlje srca. vaskularni sustav, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, smanjuje razinu kolesterola. Ova će salata ojačati imunološki sustav i smanjiti visoki krvni tlak.

Salatu od mrkve i češnjaka ne bi smjele jesti osobe koje pate od anemije, gastritisa, pankreatitisa, kao ni one s bolestima bubrega, jetre i probavnog sustava.

Šteta i dobrobiti ribane mrkve i jabuke

Vrlo je popularno jesti ribanu mrkvu s jabukama. ove prirodni proizvodi u kombinaciji daju prekrasan, lagan okus. Salata od mrkve i jabuke ima zaista ljekovita svojstva:

• Poboljšava probavu.
• Normalizira stolicu.
• Ima diuretski učinak.
• Ublažava stres i smiruje živčani sustav.
• Smanjuje kolesterol i sprječava razvoj ateroskleroze.
• Korišten kao dijetalno jelo, pogodan za dane posta.
• Obogaćuje tijelo potrebnim vitaminima i mikroelementima.
• Smanjuje rizik od onkologije probavnih organa.
• Djeluje protuupalno i baktericidni učinak, uklanja otpad i toksine.

Salata od mrkve i jabuke može naškoditi tijelu samo u nekoliko slučajeva:

• Ako ste alergični na jedan ili oba proizvoda.
• U slučaju prekomjerne konzumacije (više od 1 kg dnevno).
• Tijekom razdoblja egzacerbacije kronična bolestželuca ili crijeva.

Prednosti i štete od mrkve na korejskom

Korejska mrkva se pravi od sirovog korjenastog povrća. Zbog toga se sva njegova korisna svojstva ne uništavaju. Sastav vitamina Ovo jelo je vrlo bogato i blagotvorno djeluje na ljudski organizam.

Ipak, ovu salatu treba konzumirati s oprezom. U korejske mrkve sadrži puno začina i češnjaka, koji su kontraindicirani u prisutnosti želučanih bolesti. da i zdrava osoba Pretjerana konzumacija korejske mrkve može izazvati iritaciju sluznice i crijeva, a također dovesti do probavnih smetnji.

Šteta i dobrobiti svježe iscijeđenog soka od mrkve za ljudsko tijelo

Što se tiče dobrobiti za tijelo, sok od mrkve je vodeći među ostalim prirodnim sokovima. Sok od mrkve je indiciran za konzumaciju ako je dostupan. razne bolesti (Štitnjača, dišni put, nervozan i genitourinarni sustav). Napitak od naranče dobar je za djecu. Pruža normalan razvoj raste tijelo, jača koštano tkivo, poboljšava pamćenje i vid.

Svi nutricionisti to kažu najbolji lijek za mršavljenje je konzumiranje povrća i voća u svakodnevnoj prehrani. Jedan od najzdraviji proizvodi Od povrća možemo navesti mrkvu. Prednosti mrkve su neporecive: koriste se u različite vrste te pomaže u borbi protiv raznih bolesti.

Prednosti svježe mrkve

Mrkva je jedna od rijetkih namirnica koja sadrži najviše veliki broj(Beta karoten). Osim toga, sadrži vitamine D, B, C, E. Ako govorimo o mikroelementima, mrkva je bogata kalijem, kalcijem, željezom, manganom, magnezijem i fosforom. Dakle, to je pravo skladište korisnih tvari koje su našem tijelu toliko potrebne. Energetska vrijednost mrkve nisu velike, samo 32 kcal, sadrže 1,3 g proteina, 0,1 g masti i 6,9 g ugljikohidrata.

Prednosti naribane mrkve

Češće sirova mrkva jede se naribano. Ova salata od mrkve ima terapeutski učinak. Mrkva je izvrstan antioksidans, pa je stoga njezino uključivanje u dnevna prehrana pomaže u jačanju ljudskog imuniteta. Znanstvenici su također dokazali da je konzumacija korjenastog povrća izvrsna preventivna mjera. bolesti raka. Ovaj proizvod potiče sve vrste procesa ozdravljenja, što znači da ako ih ima upalni proces, onda svakako barem jednom dnevno trebate pojesti salatu od mrkve ili popiti sok. Mrkva se također preporučuje osobama s metaboličkim poremećajima. Pomaže u uklanjanju otpada i toksina iz tijela, čisti krv, povećavajući aktivnost mnogih organa.

Metode pripreme mrkve

Jedan od vrlo popularnih recepata koji nutricionisti preporučuju za doručak je ribana mrkva s medom. Prednosti mrkve s medom su neporecive. Ne samo da će ujutro biti odličan poticaj za vitamine, već će i poboljšati imunitet i raspoloženje, zahvaljujući izvrsnom kemijskom sastavu. Za sve vrste bolesti grla liječnici preporučuju grgljanje svježe iscijeđenog soka od mrkve s dodatkom meda. To će zaustaviti upalni proces i ubrzati oporavak. Nije neuobičajeno začiniti mješavinu mrkve i meda s malom količinom kiselog vrhnja. Za one koji gube težinu ili paze na svoju figuru, možete koristiti niskokaloričnu verziju ovog proizvoda.

Još jedna zanimljivost razlikovna značajka mrkve je da tijekom skladištenja i toplinske obrade kemijski sastav, posebno, korisne tvari ne samo da se ne smanjuju, već se i povećavaju. Dakle korist pirjana mrkva bit će i više nego svježe. Za one koji su na dijeti i pokušavaju konzumirati minimalno biljno ulje, možete kuhati mrkvu na pari, čije će dobrobiti također biti velike za tijelo.

Mrkva dijeta

Dijete na bazi mrkve jedna su od najboljih i brzi načini izgubiti par kilograma. U tu svrhu najbolje je koristiti mlado korjenasto povrće. Još jedna tajna je metoda guljenja mrkve za dijetu. Ovo će pomoći posebna četka, budući da nož reže najkorisnije naslage tvari koje se nalaze neposredno ispod kore. Da bi se mrkva ujutro bolje probavila, trebate popiti pola čaše nemasnog kefira ili žlicu niskokalorične kisele pavlake.

Glavno jelo za mrkva dijeta je salata od mrkve. Za njegovu pripremu sameljite 2-3 korjenasta povrća, prethodno oguljena, na ribež, začinite dobiveno sok od limuna, biljno ulje i jabuka, koja se može zamijeniti narančom, kivijem, grejpom. Možete pojesti četiri takve porcije dnevno. Ne zaboravite da je ovo prilično gruba hrana za naš želudac. Stoga salatu treba temeljito žvakati.

Mrkva je jedno od svestranih povrća. Na temelju korjenastog povrća možete pripremiti prva i druga jela, grickalice i, naravno, salate. Tradicionalno, mrkva se miješa s češnjakom i majonezom, što rezultira ukusnim i zadovoljavajućim jelom. Ali pogledat ćemo i druge recepte za salate koji od vas neće zahtijevati puno truda i strpljenja. Dakle, počnimo.

Klasična salata sa ribanom mrkvom

• češnjak - 3 kom.
• svježi kopar - 30 gr.
• sol - po vašem ukusu
• mrkva - 0,25-0,3 kg.
• tvrdi sir (po mogućnosti "ruski") - 140 gr.
• majoneza ili kiselo vrhnje - 65-70 gr.

1. Ogulite gornji sloj mrkve unaprijed. To se može učiniti nožem ili poseban uređaj za povrće. Zatim isperite i osušite na ručnicima, tek onda trljajte.
2. Ako nemate ribež, korjenasto povrće nasjeckajte prvo na ploške, a zatim na trakice po dužini. Prikladan je i alat za kuhanje mrkve na korejskom. Djelujte u skladu sa situacijom.
3. Tvrdi sir naribajte na krupnije ribež ili nasjeckajte na kockice. Umiješajte mrkvu. Kopar operite, osušite i nasjeckajte bez peteljki.
4. Češnjak protisnite kroz posebnu prešu. Pomiješajte sve dostupne sastojke. Dodajte kiselo vrhnje ili majonezu (možete koristiti obje komponente u jednakim omjerima). Jelo posolite i poslužite.

Salata s ribanom mrkvom i ciklom

• ulje za preljev (bilo koje) - 45 ml.
• mrkva - 140 gr.
• češnjak - 2 režnja
• srednja repa - 1 kom.
• sok od limuna - 25 ml.
• morska sol - po vašem ukusu

1. Pobrinite se za mrkvu. Mora se očistiti od gornjeg sloja spužvom od tvrdog željeza. Nakon toga, korijen se ispere pod slavinom i osuši. Zatim se nariba na krupnije ribež.
2. Pripremite češnjak: izvadite ga gornji sloj, uronite u posebnu prešu, prijeđite u pulpu. Umiješajte mrkvu. Cveklu skuhajte, ohladite, skinite gornji sloj i naribajte.
3. Povežite sve navedene komponente, začinite solju i uljem. Dodajte sok od limuna da poboljšate okus. Za sitost jelu dodaju se kuhani grah.

Salata s ribanom mrkvom i orasima

• tekući lipov med - 25 gr.
• mrkva - 0,2 kg.
• zelena jabuka - 1 kom.
• limun - pola
• cimet - prstohvat
• maslac - 30 gr.
• orah - 10 gr.
• lješnjaci - 10 gr.
• indijski orah - 20 gr.

1. Ako pri ruci nemate tekući med, već samo ušećereni med, držite ga nad zdjelom s parom. Nemojte kuhati pčelinji proizvod kako ne bi izgubio dragocjene vitamine.
2. Oslobodite jabuku od sredine, po želji uklonite koru s voća. Naribajte na krupnije ribež i poprskajte sokom od limuna da jabuke ne pocrne.
3. Skinite gornji sloj s mrkve pomoću spužve od tvrdog željeza ili posebnog gulitelja povrća. Operite, naribajte, pomiješajte s jabukom.
4. Stavite orašaste plodove svih vrsta u suhu, vruću tavu koja se ne lijepi. Odmah počnite miješati i istovremeno pržiti. Nakon 5 minuta ugasite štednjak. Nasjeckajte orahe ili ih ostavite takve.
5. U vruće orahe dodajte maslac i pustite da se otopi. Zatim promiješajte i stavite u zajedničku posudu s glavnim sastojcima. Začinite cimetom i medom i poslužite.

• limun - pola
• mrkva - 3 kom.
• zelena jabuka - 2 kom.
• svježi peršin - 10 gr.
• maslinovo ulje - 40 ml.
• sol - količina po ukusu

1. Prvo operite jabuke da ne ostanu ostaci na njima. Oslobodite voće od sredine, možete ukloniti koru. Nasjeckajte pulpu na male kockice ili je propasirajte kroz ribež.
2. Voće odmah poškropite sokom od limuna da ostane svijetlo i da ne naruši izgled salate. Zatim se pobrinite za mrkvu, potrebno ju je oguliti i naribati na krupnije ribež.
3. Sastojke sjediniti i posoliti. Ovdje narežite lišće peršina i začinite maslinovim uljem (možete i kukuruznim). Sve dobro izmiješajte i poslužite uz crni kruh.

Salata s kupusom i naribanom mrkvom

• granulirani šećer (po mogućnosti šećer od trske) - 20 gr.
• bijeli ili crveni kupus - 0,3 kg.
• mrkva - 0,2 kg.
• ulje za punjenje - 40 ml.
• ocat s koncentracijom od 6% (po mogućnosti jabučni) - u stvari
• svježe mljeveni papar - 2 prstohvata
• sol - po ukusu
• kopar - 20-25 gr.

1. Odaberite mladi kupus, salata s njim ispada sočna i ukusna. Količinu prema receptu usitniti na uobičajeni način. Mrkvu ogulite i naribajte krupnijim strugotinama. Pomiješajte sa kupusom i ostavite da odstoji 10 minuta.
2. Posebno pomiješajte maslac, sol i šećer, te jabučni ocat. Ovom smjesom začinite glavne sastojke i dobro promiješajte. Sastojke izmiješajte rukama kako bi kupus pustio sok.
3. Operite kopar, nasjeckajte ga, odvojite ga od peteljki. Dodajte u glavnu zdjelu. Popaprite i pustite da se salata ohladi. Poslužite uz bilo koje glavno jelo. Idealno za meso, gljive, plodove mora i ribu.

Salata od mrkve i šunke

• Korejska mrkva - 220 gr.
• kiseli kukuruz - 100 gr.
• šunka - 160 gr.
• majoneza - 30 gr.
• kopar - 20 gr.
• češnjak - 2 režnja

1. Šunku nasjeckajte na tanke trakice. Oguljenu mrkvu propasirajte kroz ribež. Nasjeckajte začinsko bilje i češnjak.
2. Pomiješajte sve sastojke u zajedničkoj čaši. Začinite proizvode majonezom i dobro promiješajte. Salata spremna.

Salata od mrkve i lovačke kobasice

• soja umak - 35 ml.
• paprika - 1 kom.
• mljeveni piment - po ukusu
• kobasice - 2 kom.
• senf - 8 gr.
• mrkva - 2 kom.
• biljno ulje- 50 ml.
• krastavac - 1 kom.

1. Sve povrće temeljito operite. Mrkvu sameljite na krupnije ribež. Pripremljeno korjenasto povrće pomiješajte sa umak od soje. Za dodatni okus možete dodati mješavinu talijanskog bilja. U rukama sameljite mrkvu u soja umaku.
2. Krastavac mora biti nasjeckan na tanke trake. Količina povrća ovisi o vašem ukusu. Učinite isto sa babura paprika, kao i kod krastavca. Lovačke kobasice nasjeckajte na proizvoljne komade.
3. U posebnoj posudi pomiješajte pripremljeni senf, mljeveni papar I maslinovo ulje. Od proizvoda postići homogenu masu. Pomiješajte sve sastojke, začinite umakom. Sastojke dobro promiješajte i ostavite 15 minuta.

• grožđice - 35 gr.
• orasi (bilo koji) - 30 gr.
• mrkva - 210 gr.
• mljeveni cimet - 2 gr.
  šećer - 25 gr.
• masno vrhnje - 100 gr.

1. Grožđice operite u cjedilu pod tekućom vodom. Pričekajte dok se potpuno ne iscijedi. Nakon toga stavite suho voće u zdjelu sa Vruća voda. Nakon nekog vremena grožđice bi trebale nabubriti. Ako želite dodati drugo sušeno voće, slijedite isti postupak.
2. U isto vrijeme ogulite i operite mrkvu. Svježe korjenasto povrće naribajte na krupnije ribež. Odaberite bilo koju vrstu orašastih plodova, po potrebi pržite ili osušite. Prođite preko proizvoda valjkom za tijesto. Na kraju biste trebali dobiti male komadiće orašastih plodova.
3. Nema potrebe za postizanjem homogene mase ili prašine od oraha. Grožđice ponovno procijedite tako da se vlaga potpuno ocijedi. Pomiješajte sve komponente u zajedničkoj posudi. U posebnoj zdjeli pomiješajte vrhnje, cimet i šećer.
4. Pričekajte da se pijesak otopi, a zatim pripremljenu hranu začinite umakom. Pomiješajte sve sastojke i ostavite da odstoji neko vrijeme. Nakon toga salatu možete poslužiti uz glavno jelo.

Salata s mrkvom, lukom i mesom

• ocat – zapravo
• mrkva - 310 gr.
• kukuruzno ulje – zapravo
• govedina - 160 gr.
• peršin - 25 gr.
• luk - 130 gr.
• mljeveni papar - po ukusu

1. Ukloniti iz luka ogulite, nasjeckajte povrće na pola prstena. Pomiješajte 200 ml. pročišćene vode i 90 ml. stolni ocat. Nasjeckani luk staviti pola sata u gornju otopinu.
2. U međuvremenu operite govedinu pod mlazom vode i narežite na male komadiće. U tavi rastopite maslac i popržite proizvod. Mesu dodati začine po ukusu. U isto vrijeme naribajte opranu mrkvu.
3. U zajedničku šalicu stavite pripremljeno korjenasto povrće, poprženo meso i ukiseljeni luk. Salatu po potrebi dodatno začiniti začinima. Dodajte peršin i dobro promiješajte. Stavite salatu u hladnjak na 2 sata.

U kulinarstvu postoji mnogo salata s mrkvom. Možete biti kreativni i kreirati vlastito jelo. Sam korijenski usjev je jedinstven. S mrkvom se dobro slaže jela od mesa, riba, voće i povrće. Pripremite svoju omiljenu salatu s mrkvom i obradujte svoje ukućane.

Video: salata od mrkve

Mrkva je član obitelji Apiaceae, koja uključuje celer, anis, peršin i kopar.

Mrkva je među prvih 10 ekonomski važnih povrtnih kultura koje se uzgajaju diljem svijeta.

Domovina divlje mrkve je Euroazija. Prethodno biljka koristi se samo u medicini. Predak mrkve nije imao narančasto korijenje. Narančasta mrkva rezultat je križanja crvene i žute mrkve u 16. stoljeću.

Mrkva se dodaje salatama, varivima i juhama. Povrće se poslužuje kao samostalno jelo i pravi zalogaje.

Boje i svojstva mrkve

Boja mrkve ovisi o sorti. Postoje narančaste, bijele, žute i ljubičaste mrkve.

Boja utječe na sastav:

Sastav i kalorijski sadržaj mrkve

Korisni elementi u mrkvi:

Kalorični sadržaj mrkve je 94 kcal na 100 g.

Ulje mrkve sadrži kalij, vitamin B6, bakar, folna kiselina, tiamin i magnezij.

Mrkva podržava vid, srce, mozak, kosti i živčani sustav.

Hranjive tvari u mrkvi štite od bolesti srca, raka i jačaju kosti.

Za mišiće

Ulje mrkve koristi se u masaži za ublažavanje bolova u mišićima.

Za srce i krvne sudove

Mrkva smanjuje rizik koronarna bolest srca za 32%. Konzumiranje korjenastog povrća smanjuje rizik od srčanog udara kod žena.

Mrkva stimulira limfni sustav i jača krvne žile.

Za živce

Ekstrakt mrkve poboljšava pamćenje i dobar je za rad mozga.

Za oči

Provitamin A u mrkvi poboljšava vid.

Mrkva štiti od makularne degeneracije.

Mrkva smanjuje rizik od razvoja glaukoma kod žena za 64%. Da biste to učinili, trebate jesti povrće 2 puta tjedno.

Za pluća

Vitamin C u mrkvi pomaže u liječenju kronične opstruktivne plućne bolesti kod osoba starijih od 40 godina.

Za gastrointestinalni trakt

U tradicionalnom Kineska medicina Dokazano je da se ulje sjemenki mrkve bori protiv dizenterije, hepatitisa, kolitisa, enteritisa i glista, te poboljšava stanje jetre i žučnog mjehura.

Ekstrakt mrkve štiti jetru od toksični učinci kemikalije iz okoliša.

Redovita konzumacija mrkve sprječava razvoj čira na želucu i probavnih smetnji.

Za bubrege

Sok od mrkve otapa bubrežne kamence.

Za kožu

Beta-karoten štiti kožu od sunčeve zrake. Karotenoidi čine kožu zdravijom.

Za imunitet

Pušači koji jedu mrkvu više od jednom tjedno imaju smanjen rizik od razvoja raka pluća. Beta-karoten inhibira razvoj raka debelog crijeva i inhibira stanice leukemije. Tim istraživača sa Sveučilišta Newcastle u Engleskoj i Danskoj otkrio je da prirodni pesticid falcarinol smanjuje rizik od raka za 33,3%.

Mrkvu nazivaju zaboravljenom tajnom mladosti, zdrava dugovječnost i očuvanje ljepote. Stručnjaci ga cijene zbog visokog sadržaja karotena koji se u vašem tijelu pretvara u vrijedan vitamin A.

Ne postoji drugo voće i povrće u prirodi koje sadrži toliko karotena koliko ga ima u mrkvi. U tom smislu, možda, može se samo usporediti s njim Babura paprika crvena i narančasta.

Također je bogat izvor vitamina D, E, C, B. Korjenasto povrće ima mnogo minerala i elemenata u tragovima - kalija, kalcija, fosfora i željeza, joda, magnezija, mangana. Mrkva također sadrži eterična ulja i bogata je fiziološkim djelatne tvari– steroli, enzimi i drugi spojevi potrebni tijelu.

Morate znati da će se karoten sadržan u mrkvi puno bolje apsorbirati ako nasjeckanu mrkvu i salate od mrkve začinite biljnim uljem.

Kao povrće, mrkva je rijetka iznimka od pravila - kuhano korjenasto povrće sadrži više hranjivih tvari od sirovog. Prema zapadnim stručnjacima, odmah nakon kuhanja ovog povrća razina antioksidansa u njemu raste za 34%, a povećava se i kada se u prvom tjednu čuva kuhano. Nakon mjesec dana čuvanja kuhane mrkve još uvijek sadrži više hranjivih tvari koje su nam potrebne od svježe. Nutricionisti to objašnjavaju stvaranjem novih kemijski spojevi s visokim antioksidativnim svojstvima.

Ljekovita svojstva mrkve

1. Sok od mrkve i ribana mrkva imaju opće jačanje. Sposoban je očistiti krv, uklanjajući štetne tvari iz vašeg tijela. kemijske tvari i otrovi - toksini, normalizirajući metabolizam, povećavajući aktivnost svih vaših unutarnji organi. Preporuča se jesti mrkvu kod anemije i nedostatka vitamina.
2. Mrkva može aktivirati redoks unutarstanične procese. Konzumacija korjenastog povrća povećava sadržaj esencijalnih antioksidansa u krvi, a oni pomažu u jačanju imunološkog sustava organizma (to se posebno odnosi na starije osobe) i potiču rast zdrave stanice, smanjujući rizik od raka.
3. Zbog visokog sadržaja kalijevih soli u njemu, korijensko povrće mrkve korisno je za bolesti kardiovaskularnog sustava, visoki krvni tlak i ateroskleroza. Osim samog korijena mrkve i njegove svježi sok, u liječenju ateroskleroze i koronarna insuficijencija Uz manifestacije angine pektoris, također se koristi ekstrakt iz njegovih sjemenki - daukarin. Lijek ima dobar antispazmodični učinak i sposobnost širenja krvnih žila srca.
4. Sok od mrkve koristi se za liječenje problema s jetrom i bubrezima, pomaže u čišćenju jetre, uklanjanju pijeska, pa čak i sitnih kamenaca kod osoba s bubrežnim kamencima.
5. Mrkva također može regulirati metabolizam ugljikohidrata, poboljšati probavu, ukloniti zatvor, a također liječiti hemoroide.
6. Znanstvenici su relativno nedavno otkrili da su mrkve sposobne visok sadržaj sadrži fitoncide koji djeluju gotovo jednako učinkovito na patogenu mikrofloru kao poznati luk i češnjak - priznati lideri na ovim prostorima.
7. Mrkva se koristi kod slabovidnosti, katara gornjih dišnih putova, stomatitisa i za liječenje upala u usnoj šupljini. Pomiješan sok od mrkve s medom koristi se za grlobolju kao sredstvo za grgljanje.
8. Narodni iscjelitelji nanose sitno naribanu mrkvu i sok od nje na mjesto opeklina, ozeblih dijelova kože, čireva i rana.

Kontraindikacije

Mrkva također ima svoje kontraindikacije: strogo je preporučljivo ne koristiti je ako imate upalu tanko crijevo. Nije dopušteno tijekom pogoršanja peptičkih ulkusa duodenuma i želuca. Osim toga, pretjerana konzumacija mrkve i njezina soka može uzrokovati žućkasto-narančastu nijansu kože, osobito dlanova i stopala. To sugerira da tijelo nije u stanju preraditi višak karotena u vitamin A.

Ispijanje pet čaša soka od mrkve tjedno može uzrokovati blago privremeno žutilo vaše kose. koža. Najčešće se to očituje kod djece, budući da je jetra odrasle osobe sposobnija preraditi karoten i ukloniti njegov višak iz tijela.

Kozmetolozi ga nazivaju i "vitaminom ljepote", vitamin A učinio je mrkvu jednim od vitamina bitna sredstva prirodna kozmetika. Ako počnete redovito piti svježe pripremljen sok od mrkve, dobit ćete cvjetanje zdravog izgleda. Mrkva se koristi i izvana u kozmetičke svrhe u obliku maski.

Ispod su recepti za najpopularnije maske za kožu vrata i lica.

Za bilo koji tip kože (nanesite masku na kožu 20 minuta, isperite toplom vodom.

1. Tri naribane mrkve blijedo roza, pire krompir ili krumpirovo brašno - uzmite 1 žličicu, pola žumanjka kokošjeg jaja.
2. Naribana mrkva se pomiješa s mlijekom (jedna žlica).
3. Naribajte dvije svijetle mrkve, 1 žumanjak, nekoliko kapi biljnog ulja.
4. 3 dijela soka od mrkve, 1 dio soka od limuna. Suha i normalna koža prethodno se namaže uljem ili kremom. Maska se nanosi 10-20 minuta i ispere toplom vodom.
5. Skuhajte 2-3 velike mrkve, zatim zgnječite, pomiješajte s prirodnim medom.
6. Žličica soka od mrkve ili naribanog korjenastog povrća pomiješa se sa žličicom svježeg sira (svježeg) i vrhnja (žličica). Prijavljuje se za masna koža(maska ​​se nanosi 20 minuta, ispere vodom na sobnoj temperaturi).
7. Na gazu se stavi naribana mrkva ili se gaza navlaži sokom od mrkve i nanese na lice. Oni koji rade takvu masku od mrkve 2-3 puta tjedno tijekom jednog mjeseca imat će ugodnu tamnu kožu, sličnu laganoj preplanulosti. Sitno naribana mrkva pomoći će i ako vam je koža “izgorjela” na suncu.
8. U naribanu mrkvu i bjelanjke, umućene u pjenu, dodaje se brašno dok maska ​​ne postane tijesto 15 minuta.

Za one kojima kosa sporo raste, od velike je pomoći utrljavanje mješavine soka od mrkve i limuna u vlasište. Tako će vaša kosa bolje rasti i dobiti prekrasan sjaj.

Dakle, oni koji žele biti zdravi, lijepi i energični trebaju jesti više mrkve. Od njega možete raditi salate, dodavati ga svježem siru, kao prilog možete pripremiti naribanu mrkvu, odlično ide uz riblja i mesna jela.

Kulinarski recepti za jela od mrkve

Salata "Vaše zdravlje". , krastavce i mrkvu narezati na tanke trakice, dodati listove zelene salate, svaki narezati na 3-4 dijela. Sve pomiješajte i začinite kiselim vrhnjem. Dodajte limunov sok, sol i šećer. Salatu možete ukrasiti narezanim rajčicama i začinskim biljem. Svježi krastavci– 2 komada, sirova mrkva – 2 komada, jabuke – 2 komada, rajčice – 2 komada, zelena salata – 100 g, kiselo vrhnje – 100 g, četvrtina limuna, začinsko bilje, šećer, sol.

Masa od mrkve za sendviče. Sve samljeti: 100 g mrkve, 50 g hrena, 50 g celera, 2 žlice orah smrvljen, maslac- 1 žlica.

Mrkva s kiselim vrhnjem, pečena. Opranu i oguljenu mrkvu nasjeckajte i popržite na ulju dok ne pocrveni uz stalno miješanje da ne zagori. U kiselo vrhnje dodajte šećer i sol, prelijte preko mrkve i stavite peći 20-30 minuta. Jelo poslužite samostalno ili kao prilog mesu. Mrkva - 1 kg, šećer - 1 žlica. l., kiselo vrhnje - 1 žlica, maslac ili rastopljeni maslac - 100 g., dodajte sol po ukusu.

Mrkva s češnjakom, marinirana. Korjenasto povrće operite, narežite na kockice i pomiješajte sa sitno nasjeckanim češnjakom. Sada u mrkvu dodajte rafinirano suncokretovo ulje, sve dobro promiješajte i ulijte marinadu. Mrkvu spakirajte u staklenke od pola litre, zarolajte i sterilizirajte u vodi 20-25 minuta. Potrebno vam je: mrkva - 1 kg, češnjak - 150-200 g, suncokretovo ulje- 1 čaša. Za marinadu uzmite 4 žlice. vode plus 60 g soli.

Sustav mršavljenja koji je razvio bugarski iscjelitelj Peter Dimkov ima određenu popularnost. Naribajte mrkvu (svježu, sirovu), dodajte med, limunov sok i bilo koje omiljeno voće. Ovo jelo trebate jesti tri dana za doručak, ručak i večeru. Četvrti dan uključite u prehranu pržene krumpiriće, jabuke i kruh. Od petog dana možete prijeći na normalnu prehranu.