Breskve - dobrobiti i štete za zdravlje, upotreba u prehrani i kozmetici. Breskva je prirodna poslastica koja ima mnoga blagotvorna svojstva za organizam odraslih i djece.

Naravno, svi ljudi povezuju plodove breskve s blagim i toplim ljetima, s ugodnim odmorom na morskoj obali i, konačno, s ukusnim i zdravim darovima prirode.

Kakav je užitak gledati stablo breskve kako cvjeta! Veliki ružičasti cvjetovi pojavljuju se prije nego lišće procvjeta, pružajući izuzetan ukras za biljku.

Breskva je ukusna i zdrava

Veliki broj vrtlara ga uzgaja u svojim vrtovima, a nakon dvije godine života stablo počinje donositi plodove.

Je li istina da ovo mesnato, baršunasto i aromatično voće obogaćuje naše tijelo esencijalnim mikroelementima i vitaminima?

Naravno, mnogi bi željeli znati o prednostima breskvi.

U ovoj slanoj voćnoj poslastici prvi su uživali Kinezi, koji je smatraju simbolom dugovječnosti i dobrog zdravlja. Pogledajmo detaljnije pitanje kako su breskve korisne.

Spoj

Ovo egzotično voće prvenstveno je dobro jer nije toliko kalorično. Njegova energetska vrijednost je oko 45 kilokalorija na 100 grama proizvoda. Sadrži kalij u izobilju. Jedan plod srednje veličine obogaćuje organizam s 285 miligrama kalija. Ovaj mikroelement je potreban za normalizaciju rada živčanog i kardiovaskularnog sustava. Također je uključen u metaboličke procese.

Za što su još dobre breskve? Pulpa voća sadrži cijelo "leglo" korisnih kiselina (vinska, kininska, jabučna, limunska). Osim toga, breskva sadrži mineralne soli fosfora, mangana, željeza, kalija, magnezija, selena i cinka.

Ako vas zanima pitanje: Koje su prednosti breskvi? - znajte da ovo ljetno voće sadrži skladište vitamina iz skupine B, PP, E, C, K. Breskve također sadrže eterična ulja, karoten i pektin.

Ako govorimo o sjemenkama ploda, treba napomenuti da sadrži ulje gorkog badema i tvar amigdalin, koju predstavnici tradicionalne medicine smatraju učinkovitom u borbi protiv raka.

Ljekovita svojstva

Naravno, veliki broj ljudi postavlja pitanje: "Koje su prednosti breskve za tijelo?" Plod se, osim gore navedenih komponenti, sastoji i od vlakana koja čiste crijeva i neutraliziraju procese truljenja u probavnom traktu.

Uzimajući u obzir temu koliko je breskva korisna za tijelo, ne možemo a da ne spomenemo da ovo egzotično voće ljepši spol koristi za održavanje vlastite ljepote. Njeguje stanice kože vlagom, čineći je elastičnom i elastičnom, čime "zamrzava" proces starenja.

Voćne kiseline, kojih, kako je već naglašeno, ima u izobilju u voću, aktiviraju procese pomlađivanja i posvjetljivanja kože te pomažu u ljuštenju mrtvih čestica. Evo prednosti breskvi za žene.

Breskva je lako probavljivo voće nezaobilazno kod želučanih tegoba.

Treba napomenuti da breskva mora biti prisutna u prehrani svake osobe, jer je, osim gore navedenih pozitivnih svojstava, također lako probavljiva.

Naravno, zbog činjenice da je ovo ukusan proizvod, ne može si svatko priuštiti da ga jede svaki dan, ali morate to učiniti barem jednom tjedno.

Maloj djeci voće je posebno potrebno ako imaju smanjen apetit. Breskve se preporučuju i kada je dijete tek preboljelo neku bolest.

Ljudi koji pate od žgaravice i zatvora također bi trebali jesti gore navedeno egzotično voće. Također pomažu u probavi masne hrane i aktiviraju sekretornu funkciju želuca.

Osim toga, liječnici savjetuju jesti ovo voće za one koji pate od reume i gihta.

Upotreba u alternativnoj medicini

Koje su prednosti breskve, prema pristašama alternativne medicine?

Narodni liječnici od lišća breskve prave mješavinu koja je opet namijenjena borbi protiv reume i bolesti probavnog trakta.

Breskva je potrebna i trudnicama

Naravno, trebali biste razmotriti i prednosti breskvi za trudnice.

Prije svega, potrebno je naglasiti da breskva smanjuje rizik od napada toksikoze. Također normalizira rad jetre, pomaže u sprječavanju i uklanjanju edema, a kosu i kosti trudnica čini jačom i zdravijom.

Pas također sadrži folnu kiselinu koja je neophodna za normalan razvoj nerođenog djeteta.

Kontraindikacije

Osim toga, plodovi biljke breskve, zbog peludi, mogu izazvati alergijsku reakciju.

Također, egzotično voće zabranjeno je onima koji pate od bolesti endokrinog sustava.

Smokva breskva

Vrlo je zanimljivo pitanje o dobrobiti smokvinih breskvi. Ovi ništa manje ukusni plodovi, koje obični ljudi često doživljavaju kao proizvode križanja breskve i smokve, zapravo nisu takvi. Nazvani su tako jer vizualno podsjećaju na smokve.

Treba napomenuti da ovo voće ne izaziva alergijsku reakciju, što se, naravno, može smatrati plusom. Ona se, baš kao i njezina "rođakinja" - obična breskva, preporučuje za konzumaciju osobama koje pate od zatvora, drugih bolesti gastrointestinalnog trakta, kao i bolesti jetre, bubrega i srca.

Što se tiče kontraindikacija, tabu na jedenje gore navedene delicije odnosi se na one koji imaju visoku razinu šećera u krvi.

Breskva od smokve idealan je desert, prvenstveno za one koji paze na svoju figuru, jer nije visokokaloričan proizvod.

Međutim, ne preporuča se jesti ga nakon večere, jer se navečer metabolička aktivnost smanjuje, a ugljikohidrati sadržani u ovom ukusnom voću mogu uzrokovati taloženje viška kilograma na tijelu.

U svakom slučaju, ne uskratite sebi zadovoljstvo - redovito jedite ovo zdravo voće i vaše zdravlje će postati još jače!

Baršunasta koža, rumenilo, sočna pulpa i jedinstvena aroma - breskva je uvijek povezana sa svježinom i mladošću. Istočne žene u davna vremena otkrile su čari ovog voća i koristile ga ne samo za hranu, već i za ljepotu. A sok i pulpa breskve korišteni su za liječenje mnogih bolesti.

Koje su prednosti breskvi?

Breskve sadrže ogromnu biološku moć. Objedinjuju brojne vitamine i minerale koji usporavaju starenje, obnavljaju stanice i vraćaju vitalnost. Južno voće sadrži:

• vitamini A, B, C i E;
• vinske i jabučne organske kiseline;
• kalij;
• silicij;
• natrij;
• aluminij;
• biotin (vitamin H);
• nikotinamid (PP);
• riboflavin.

Breskve se sastoje od 80-90% vode i 15% saharoze. A što se tiče sadržaja minerala, nadmašuje ih mnogo drugog voća i nekog povrća, uključujući jabuke, naranče i mrkvu.

Breskve za mršavljenje

Jabuke, kruške, banane i citrusi – voće je uvijek dio prehrane. A ako želite smršavjeti i poboljšati svoje zdravlje, ali ne možete zamisliti život bez slatkiša, slobodno se opskrbite breskvama. Oni će zamijeniti desert, pomoći će vam da se nosite s gladi i dat će vam energiju.

1. Breskve su bogate vitaminima, mineralima i korisnim aminokiselinama, što smanjuje rizik od beri-berija tijekom dijete.
2. Južno voće suzbija želju za šećerom zbog visokog udjela saharoze i fruktoze.
3. Breskve dobro podnose glad, ali su niskokalorične.
4. Voće ima blagotvoran učinak na pokretljivost crijeva i doprinosi njegovom pravodobnom čišćenju.
5. Sočno voće ima blagi diuretski učinak, što vam omogućuje uklanjanje viška tekućine iz tijela.
6. Breskve su bogate manganom koji aktivno utječe na metaboličke procese između bjelančevina, masti i ugljikohidrata, održava normalnu razinu kolesterola u krvi i pomaže tijelu u iskorištavanju tjelesnih masnoća.

Breskva se s pravom smatra kraljem kozmetike. Ni sama kraljica Kleopatra nije zanemarila slatko voće i od njega je pravila napitke i maske za pomlađivanje. Dermatološke studije su pokazale da je breskva prikladna za bilo koji tip kože, a sok, pulpa i ulje sjemenki koje sadrže pangamsku kiselinu prikladni su za proizvodnju kozmetike.

Ovo voće hrani kožu, zaglađuje je, zadržava vlagu u stanicama i sprječava starenje.

1. Pektini koje sadrži breskva pomlađuju kožu, osvježavaju i neutraliziraju štetne vanjske utjecaje.
2. Voćne kiseline posvjetljuju epidermu i uklanjaju mrtve čestice kože.
3. Vitamini i minerali hrane, osvježavaju i daju licu zdravu boju.

Da biste napravili hranjivu masku od breskve, jednostavno je operite, izvadite košticu i pretvorite pulpu u kašu. Nanesite ga na čisto lice odmah nakon pripreme, inače će izgubiti svoju učinkovitost.

Za povećanje učinkovitosti kombinirajte voćnu kašu s medom ili svježim sirom, jajetom ili maslinovim uljem – ovisi o vašem tipu kože.

Normalna koža

Ako koža nije porozna, ne sjaji se i ne ljušti se, možete napraviti masku od kaše jedne breskve, žlice svježeg sira i jednog žumanjka. Nanesite ga ne duže od 15 minuta, a zatim isperite toplom vodom.

Suha koža

Ako vam je lice često zategnuto i stalno se ljušti, a mimičke bore su jako uočljive, znači da vam je koža suha i treba je nahraniti i hidratizirati. Uz kozmetiku s biljnim uljima i dodatke prehrani, koristite masku od zrele breskve:

• zgnječiti voće vilicom;
• dodajte mu žličicu masnog svježeg sira i istu količinu meda;
• ubacite u mješavinu maslinovog ulja.

Nanesite pastu na lice, ostavite četvrt sata i isperite toplom vodom.

Masna koža

Razmazite poroznu, sjajnu kožu maskom od breskve i nekoliko kapi limunovog soka. Tonira, uklanja masni sjaj i sužava pore.

Breskve za srce

Impresivni sadržaj kalija u breskvama čini ih korisnima za srce - mineralni ioni podržavaju automatsku kontrakciju srčanog mišića - miokarda.

Osim toga, u interakciji s natrijem i klorom, kalij uklanja natrijeve ione iz stanica i zamjenjuje ih svojima. Tijekom ovog procesa, višak tekućine napušta tijelo i, sukladno tome, oteklina.

Zašto su breskve tako korisne za trudnice i dojilje? Činjenica je da sadrže pristojnu količinu kalcija i fosfora, koji su vrlo važni tijekom formiranja fetusa i za razvoj djeteta. Osim toga, ti su minerali potrebni i samoj ženi kako bi održala svoje kosti, kosu, zube i nokte u dobrom stanju.

Breskve su također potrebne onim djevojkama koje pate od bolesti reproduktivnog sustava i samo sanjaju o radostima majčinstva. Rumeni plodovi sadrže mnogo cinka, koji obnavlja rad spolnih žlijezda.

Breskve za mentalnu aktivnost

Kako bi mozak pravilno i nesmetano funkcionirao, mora se hraniti. To zahtijeva žitarice, žitarice, mliječne proizvode, ribu i, naravno, voće.

1. Breskve su bogate askorbinskom kiselinom i elementima u tragovima koji pomažu koncentraciju.
2. Voće sadrži složene ugljikohidrate i aminokiseline koje potiču rad mozga.
3. Vitamini skupine B, kojima južno voće obiluje, obnavljaju stanični metabolizam i poboljšavaju rad neurona.
4. Breskve sadrže tvari koje sprječavaju starosne promjene u mozgu.

Prednosti i štete breskve

Jesu li breskve dobre ili loše? Ispostavilo se da mogu biti opasni! Više o tome u emisiji Živjeti zdravo

2013-06-05T00:00:00

Kupnja i skladištenje

Breskve se mogu jesti ne samo svježe. Suše se, zamrzavaju i konzerviraju. Kada kupujete voće, uvijek obratite pozornost na njihovo stanje. Ne uzimajte premekane tamne bačve – bezukusne su, a kratak im je i rok trajanja, čak i u hladnjaku.

Sušenje

Suhe breskve zadržavaju vitamine i hranjive tvari, tako da je ova opskrba vrlo korisna zimi i proljeće, kada tijelo pati od nedostatka vitamina. U ovom obliku plodovi se nalaze iu trgovinama, no prije nego što se pošalju u prodaju plodovi se često tretiraju sumporom, što značajno smanjuje njihovu korisnost. Stoga je bolje da ih sami osušite.

1. Zrele breskve dobro operite, prepolovite i izvadite koštice. Ako želite sušiti cijele plodove, izbodite ih na nekoliko mjesta.
2. Plodove stavite na sunce i povremeno ih okrenite.
3. Kada su sušeni plodovi gotovi, stavite ih u platnenu vrećicu i čuvajte na suhom mjestu.

Važno! Suhe breskve povećavaju koncentraciju šećera do 50% i kontraindicirane su za osobe koje boluju od dijabetesa.

Smrzavanje

Smrznute breskve praktički se ne razlikuju od svježih. Ovo je najuspješniji način skladištenja, koji vam omogućuje da uživate u plodovima tijekom cijele godine.

1. Voće operite, složite na pladanj cijele (bez bockanja!) ili po pola da se ne dodiruju. Posudu stavite u zamrzivač.
2. Nakon što se breskve zamrznu, stavite ih u male količine u plastične vrećice.

Zamrznete li voće u šećernom sirupu ili ga barem samo pospete šećerom, rok trajanja će mu se povećati za trećinu.

Osušene i smrznute breskve nisu pogodne za kozmetičke svrhe. Jedite ih za desert, dopunite njima zdrav doručak ili ih skuhajte u čaj. I zapamtite da konzervirani kompoti i džem od breskve nisu ništa više od slasti. Tamo nećete naći ništa korisno.

Teško je zamisliti osobu koja nikada u životu nije probala breskve. Slažem se, sočna pulpa i ugodna aroma dugo ostaju u sjećanju. S početkom sezone, voće je široko popularno. Ovo postavlja mnoga pitanja o prednostima i štetama breskvi.

Sastav breskve

Vrijedna svojstva voća određena su nakupljanjem kompleksa vitamina i minerala. Breskve sadrže puno vitamina C, najsnažniji antioksidans retinol, vitamin K, te tokoferol - vitamin mladosti.

Sastav sadrži nikotinsku kiselinu, koja je potrebna tijelu za pravilnu cirkulaciju krvi i redoks procese.

Breskve su bogate vlaknima i drugim dijetalnim vlaknima. Te su tvari potrebne za pravilan rad probavnog sustava i čišćenje crijeva od zastoja.

Za aromu voća zaslužna su eterična ulja, koja također ubrzavaju regeneraciju tkiva. Organske kiseline kontroliraju rad živčanog sustava, pektin potiče bolji rad bubrega i jetre.

Mineralne tvari uključuju kalcij, magnezij, kalij, bakar, željezo, cink, fosfor i druge. Breskva sadrži toliko korisnih tvari da prilikom konzumacije voća čovjek postaje otporan na stres i umor.

Breskva sadrži puno šećera, ali to ne znači da je pulpa previše kalorična. U 100 gr. 46 Kcal koncentrirano. Pojedete li 2-3 voćke dnevno, nećete dobiti višak kilograma.

koristi i štete od krušaka

1. Vrijedan sastav breskve posebno je tražen za žensko tijelo. Glavna značajka voća ostaje niska kalorija, ugodan okus i miris. Voće se često uključuje u razne dijete.
2. Tijekom mršavljenja, breskve mogu lako zamijeniti slatkiše i razne slastice. Dijetalna vlakna stabiliziraju gastrointestinalni trakt, zasićujući tijelo energijom.
3. Predstavnice lijepog spola vole breskve ne samo zbog niske kalorijske vrijednosti, već i zbog sposobnosti da koži pruže odgovarajuću hidrataciju. Voće pomaže u normalizaciji vodeno-alkalne ravnoteže u tijelu.
4. Na ovaj način djevojke i žene održavaju lijepu kožu u bilo kojoj dobi. Voćne kiseline sadržane u breskvama pomažu u uklanjanju mrtvih stanica kože i pomlađivanju tkiva na staničnoj razini.

koristi i štete od šljiva

Prednosti breskve za trudnice

1. Voće se nosi s toksikozom u ranim fazama, gasi glad i žeđ u vrućim danima i ublažava oticanje ekstremiteta. Dijetalna vlakna bore se protiv zatvora, koji se često javlja kod trudnica.
2. Plod se brzo apsorbira i krvlju raznosi po tijelu. Ovdje se poboljšava metabolizam.
3. Magnezij poboljšava dobrobit žene, folna kiselina kontrolira hormonsku ravnotežu, kalij ublažava stres na srce i sprječava skokove tlaka.
4. Kalcij je odgovoran za formiranje djetetova kostura, a magnezij kontrolira psihu trudne djevojke.
5. Fosfor je odgovoran za zdravlje noktiju, zuba, kose i kostiju buduće majke. Željezo sprječava urođenu anemiju kod majke i djeteta.

prednosti i štete od naranče

Prednosti breskvi za probavu

1. Breskve su posebno korisne za normalizaciju aktivnosti gastrointestinalnog trakta. Plodovi imaju pozitivan učinak na funkcioniranje cijelog organizma. Redovita konzumacija voća spriječit će razvoj gastritisa i kroničnog zatvora.
2. Sok od breskve je indiciran za nisku kiselost u želucu. Da biste se riješili uobičajenih problema povezanih s gastrointestinalnim traktom, preporučuje se pojesti 1 breskvu dnevno prije jela. Preporuča se izvršiti manipulaciju nakon buđenja.
3. Bogat sastav voća pruža neprocjenjive dobrobiti za probavni sustav. Sustavna konzumacija stabilizira metabolizam i sprječava razvoj štetnih mikroorganizama.

Prednosti breskvi za kardiovaskularni sustav

1. Tropsko voće izvrsna je prevencija kardiovaskularnih patologija. Breskve također pomažu u suzbijanju brojnih bolesti koje nastaju u ovoj pozadini. Kalij potpuno jača srce.
2. Sustavno jedenje voća pomaže vratiti normalan srčani ritam i uklanja loš kolesterol iz tijela. Dakle, vjerojatnost razvoja ateroskleroze nestaje.
3. Voće je bogato retinolom. Enzim sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, štiteći krvožilni sustav. Breskve mogu značajno povećati razinu hemoglobina u kratkom vremenskom razdoblju. Stoga se plodovi preporučuju trudnicama i djeci.

Prednosti breskvi za mišićno-koštani sustav

1. Od breskvi nije primijećena gotovo nikakva šteta. Konzumacija voća posebno je korisna za normalno funkcioniranje mišićno-koštanog sustava. Pozitivan učinak postiže se zahvaljujući jedinstvenom sastavu breskve.
2. Vrijedni enzimi jačaju koštano tkivo i zasićuju ga esencijalnim mikroelementima.
3. Voće je odlično za izbacivanje soli iz organizma. Dolazi do prirodnog zacjeljivanja zglobova. Breskve su indicirane za konzumaciju kod reume, osteohondroze i artritisa.

Šteta od breskvi

1. Vrijedno je shvatiti da će zlouporaba breskvi, kao i bilo kojeg drugog proizvoda, dovesti do brojnih problema. Zabranjena je konzumacija voća osobama koje su sklone alergijskim reakcijama.
2. Dijabetičari smiju jesti breskve samo nakon savjetovanja s liječnikom. Plodovi su bogati fruktozom, koja može značajno štetiti ovoj bolesti.
3. Kosti su beskorisne za tijelo. Važno je znati da su jezgre zasićene cijanovodičnom kiselinom. Ako ih pojedete, doći će do trovanja. Doživjet ćete proljev i mučninu. Kod konzerviranja breskvi izvadite koštice.

Ljekovito djelovanje breskvi vidljivo je nakon tjedan dana sustavnog konzumiranja. Štoviše, voće je korisno za sve kategorije ljudi, uključujući djecu i starije osobe. Prije nego što počnete uživati ​​u voću, uvjerite se da nema individualne netolerancije. Zapamtite, sve dobre stvari trebaju biti umjerene.

koristi i štete od ananasa

Video: koje su prednosti breskve

Mnogo je ljudi koji svim srcem vole breskve, čije su dobrobiti i štete od interesa za sve koji brinu o svom zdravlju. Sočno, baršunasto voće porijeklom iz Kine odavno se uzgaja ne samo u ovoj regiji Azije, već i diljem svijeta. Poznati su po svom nježnom mesu koje se topi, slatkom okusu i nevjerojatnoj aromi. Istodobno, dok breskve sazrijevaju, osim šećera, nakupljaju puno korisnih tvari, postajući vrijedan dijetetski proizvod.

Koje su prednosti breskve? Koje minerale i vitamine dobiva tijelo ako redovito uključujete ovo voće u svoju prehranu?

Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj breskvi

Od kultura koštičavog voća, breskve bolje od ostalih pobiru slatkoću. U sunčanoj pulpi finih vlakana nakuplja se preko ljeta do 9–12% šećera i manje od postotka kiselina.

Ova kombinacija privlači kako ose lovce na delicije, tako i gurmane svih dobi. Samo 100 grama voća sadrži:

• oko 1 gram proteina;
• neznatna količina masti;
• 9,5 grama ugljikohidrata;
• 0,5-1 gram organskih kiselina;
• 2,1 grama vlakana;
• 0,6 grama pepela;
• 86 grama vlage.

Kalorični sadržaj breskvi na 100 grama je samo 45 kcal. Plodovi sadrže askorbinsku kiselinu i beta-karoten, skupinu vitamina B i biotin, niacin, vitamine E i PP. Među makronutrijentima kojima obiluje ova vrsta koštuničavog voća su fosfor i natrij, kalij i kalcij, magnezij, sumpor i silicij. Popis elemenata u tragovima uključuje željezo i cink, bakar i aluminij, jod i fluor. Takav širok raspon bioaktivnih spojeva unaprijed određuje dobrobiti breskve i štetu, što nije isključeno u slučaju nepažljive uporabe.

Blagodati breskve za srce i krvožilni sustav

• stvaranje krvnih ugrušaka;
• nakupljanje štetnog kolesterola i njegovo taloženje na stijenkama krvnih žila;
• bolesti povezane sa srčanim aritmijama.

Visoka koncentracija vitamina E znači da voće može potaknuti obnovu tkiva. Osim toga, dobrobiti breskvi bogatih željezom očite su kod anemije, živčane iscrpljenosti, stresa i kroničnog umora.

Koje su prednosti breskvi za probavu?

Dijetalna vlakna sadržana u pulpi breskve, kao i kožica prekrivena baršunastom hrpom, potiču probavne procese. Suprotno uobičajenim zabludama, resice ne mogu uzrokovati crijevne smetnje. U skladu sa sigurnosnim standardima, voće:

• podržavaju zdravu peristaltiku;
• doprinose probavi hrane;
• poboljšati apsorpciju hranjivih tvari;
• pomoći pravovremenom uklanjanju otpada i toksina.

Pročišćavajuća svojstva breskvi sežu izvan gastrointestinalnog trakta. Plodovi imaju izražen koleretski i diuretski učinak. Svježi desert od sunčanog voća pomoći će u otklanjanju nadutosti, uklanjanju viška tekućine i prirodnom održavanju razine krvnog tlaka.

Znajući o diuretičkoj sposobnosti i broju kalorija u breskvi, može se tvrditi da se voće može uključiti u jelovnik onih koji žele smršaviti ili održati težinu.

Breskve za zdrave kosti i lijepu kožu

Organske kiseline, kalcij i fosfor služe za jačanje kostiju, ubrzavaju regeneraciju i poboljšavaju njihovu strukturu. Isto vrijedi i za zdravlje i pomlađivanje tkiva.

Očito, koristi od breskvi tijekom trudnoće, adolescencije i starijih osoba bit će maksimalne. Glavno je znati kada stati i izbjeći ekscese.

U malim količinama, ali redovito, plodovi se preporučuju kod artritisa, osteohondroze, osteoporoze i znakova reume. U ovom slučaju, učinak jačanja kombiniran je s učinkom čišćenja. Zahvaljujući voću, soli, višak vlage i toksini napuštaju tijelo bez odlaganja.

Voćne kiseline, minerali i vitamini breskve imaju blagotvoran učinak ne samo na stanje tkiva i unutarnjih organa. Vanjska uporaba daje koži:

• aktivno ublažavanje;
• hidratacija;
• čišćenje od viška kožnih izlučevina, masnoće i prašine;
• prehrana.

Gotovo potpuni izostanak štete i dobrobiti breskvi za najnježniju kožu odavno su cijenili kozmetolozi. Djelujući složeno, na primjer, kao dio maske, sočna pulpa postupno ublažava upalu, izglađuje bore, posvjetljuje i ujednačava ten.

Opći učinak jačanja breskve

Breskve su odličan izvor vitamina, mineralnih kiselina i drugih tvari potrebnih da se čovjek osjeća dobro, vedro i zdravo. Između ostalog, slatko ljetno voće:

• ojačati imunitet, pomažući u borbi protiv stresa i sezonskih prehlada;
• ubrzati oporavak i oporavak od bolesti;
• povećati performanse i pamćenje;
• rade kao antioksidansi, omogućujući vam da produžite mladost.

Očigledne su prednosti breskvi tijekom trudnoće i u drugim situacijama povezanim s čestim promjenama raspoloženja. Voće koje sadrži šećer, kalij, magnezij, mineralne soli i kiseline uravnotežuje psihu i stvara pozitivno raspoloženje.

Breskve tijekom trudnoće i dojenja

Ako su breskve namijenjene ženi koja čeka dijete, morate paziti da plodovi ne izazovu alergijsku reakciju. Smijete li jesti breskve dok dojite? Kao i tijekom trudnoće, uključivanje južnog voća u prehranu treba tretirati s oprezom, osobito ako ovaj proizvod prethodno nije bio dio uobičajene prehrane.

Dvije do tri voćke dnevno neće naškoditi, a blagodati breskvi doći će do izražaja u ublažavanju simptoma jutarnjih mučnina. Sočno, rumeno voće pomoći će u održavanju razine hemoglobina, spriječiti nedostatak vitamina i poboljšati raspoloženje.

Kontraindikacije za jelo breskve

Unatoč obilju korisnih svojstava, breskva može biti štetna za zdravlje. To se događa kod nepažljive i neumjerene uporabe. Zbog visoke koncentracije šećera ovo voće nije baš poželjno za dijabetičare. Osobe sklone alergijama također bi trebale pažljivo tretirati voće.

Rizična kategorija uključuje pacijente s gastritisom s visokom kiselošću, sklonošću proljevu ili onima koji pate od dispepsije. Pretjerana zaljubljenost u baršunasto voće može izazvati uznemirenost i pogoršanje stanja tijekom pogoršanja kroničnih bolesti probavnog trakta.

Zanimljivo o korisnim svojstvima breskvi - video

Hrana careva tako breskvu nazivaju u svojoj domovini Kini.

Renesansni umjetnici smatrali su ga eliksirom ljubavi, a ruski pjesnici ovo voće povezivali su s nježnošću djevojaka.

Njegovo ime se prevodi kao "perzijska šljiva". Međutim, voće je u Perziju stiglo stoljećima kasnije.

Prije toga uzgajao se samo u Srednjem kraljevstvu. Još kasnije (u 1. stoljeću nove ere) dolazi u Europu, a zatim se širi svijetom.

Vrste i sorte breskvi

Breskve od komercijalnog interesa dijele se u 4 klase:

• peches – prava ili obična breskva s dlakavim plodovima i košticom koja se lako odvaja;
• pavies - baršunasto voće s pulpom koja se ne odvaja od koštice;
• nektarina - voće bez dlaka s pulpom koja se odvaja od sjemenke;
• brugnons, violettes - nektarine s pulpom koja se ne odvaja od sjemena.

Kako se zove pljosnata breskva?

Plosnati plodovi obično se nazivaju smokve breskve. Oni zapravo nisu povezani sa smokvama. Ovo je jedna od sorti obične breskve.

Nektarina je hibrid ili sorta breskve.

Tvrdnja da je nektarina hibrid breskve i nekog drugog voća (obično zvanog šljiva) također je mit. Njegov izgled povezan je s mutacijom, ali ne i s hibridizacijom.

Štoviše, to se dogodilo dosta davno, kada je usjev počeo samooprašivati. Čovjeku se svidjela ova greška prirode i počeo ju je razvijati uzgojem nektarina.

Sastav, BZHU kalorijski sadržaj breskve (svježe)

Jedinstvena aroma i sočna slatka pulpa ono su što ljudi vole kod breskvi. Zdravstvene prednosti i štete ovog proizvoda određene su njegovim sastavom.

Kemijski sastav

Oko 85% voćne pulpe je voda. No, voće se odlikuje i bogatim mineralnim i vitaminskim sastavom te prisustvom velike količine vlakana potrebnih za probavu.

Nutricionisti nastavljaju aktivno proučavati kemijski sastav pulpe. Svrha ove aktivnosti je naučiti više o tome koliko je breskva korisna za tijelo i tko je treba izbjegavati.

Pulpa sadrži:

1. kiseline (vinska, jabučna, limunska, kininska);
2. mono- i disaharidi;
3. minerali (magnezijeve soli, kalijeve soli, željezo, cink, fosfor, bakar, selen);
4. vitamini, eterična ulja, pektini, vlakna.

Sjeme sadrži veliku količinu masti - do 45%.

Koji vitamini prevladavaju u breskvama?

• C (askorbinska kiselina) – 10 mg.
• B1 – 0,04 mg.
• B2 – 0,08 mg.
• PP (niacin) – 0,8 mg.
• B2 (folna kiselina), vitamini K, E, karotenoidi.

Energetska vrijednost

Sadržaj kalorija svježe breskve ovisi o sorti i kreće se od 44,5 do 50,84 kcal. Jedan plod bez koštice težak je 85–100 g. Na temelju toga lako možete saznati koliko kalorija ima breskva srednje veličine.

Energetska vrijednost jednog voća– 38,2–50 kcal. Kalorični sadržaj smokvinih breskvi je unutar istog raspona. Budući da je kemijski sastav voća identičan.

BZHU breskva

BJU omjer– 11,4%, 3,1%, 85,5%. Značajna količina ugljikohidrata ne bi trebala plašiti one koji su navikli brojati kalorije. Uostalom, većina voća je voda.

Glikemijski indeks(GI) proizvoda - 30-35 jedinica. Za konzervirano voće ta je brojka 3 puta veća.

Breskve - dobrobiti i štete za zdravlje

Malo ljudi razmišlja o prednostima breskve za tijelo. I potpuno uzalud. Proizvod sadrži:

1. kalij i magnezij su elementi uključeni u regulaciju vaskularnog tonusa;
2. biljni pigmenti (bioflavonoidi i karotenoidi) koji se bore protiv slobodnih radikala, pomažući ljudima da izbjegnu rak;
3. vitamini koji olakšavaju apsorpciju željeza u krv.

Korisna svojstva breskve i kontraindikacije uvelike ovise o kvaliteti proizvoda. Doista, osim navedenih komponenti, pulpa može sadržavati i štetne tvari, na primjer, nitrate.

Korisna svojstva breskve

Svježe voće u prehrani ima pozitivan učinak na probavni, kardiovaskularni sustav, gastrointestinalni trakt, bubrege i jetru. Liječnici preporučuju uključivanje ovog proizvoda u vašu prehranu ako ste skloni zatvoru i žgaravici.

Umjerena konzumacija breskvi:

• poboljšava stanje sluznice tankog crijeva;
• normalizira stanje živčanog sustava;
• pomaže u regulaciji krvožilnog tlaka;
• poboljšava dobrobit s gihtom i reumatizmom;
• djeluje kao blagi diuretik;
• jača imunološki sustav.

Kontraindikacije

Međutim, nemaju svi koristi od ovih sočnih plodova s ​​rubovima. Njihovu uporabu treba izbjegavati ako:

1. individualna netrpeljivost;
2. povećana kiselost želučanog soka;
3. šećerna bolest;
4. kronični proljev.

Dnevna norma za zdravu osobu je 600 g voća.

Breskva slabi ili jača

Sok i pulpa ovog voća uvijek razrjeđuju stolicu, a da ne dovode do proljeva. Ovaj proizvod je indiciran za kronični zatvor. Pomoći će vam bez ljekovitih laksativa. Da biste to učinili, popijte svježe pripremljen sok u količini od 200 ml 20 minuta prije jela.

Breskva u dječjoj hrani

Djeci se breskve daju u prvoj polovici dana i prati se reakcija organizma. Uklanjanje kože s voća pomoći će smanjiti manifestaciju alergija. Da biste to učinili, uronite ga u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim ga ohladite u hladnoj vodi.

U pravilu se pire od breskve daje bebi kao dohrana ne prije 7 mjeseci. Tijekom sezone možete ga sami skuhati.

Koje su prednosti breskvi za žene?

U davna vremena aromatično voće bilo je dio eliksira dugovječnosti. Imaju sposobnost zadržati vlagu u stanicama i spriječiti njihovo isušivanje. A to je najvažniji uvjet za izglađivanje bora i održavanje kože u dobrom stanju.

Ovo voće također poboljšava raspoloženje i djeluje kao antidepresiv.

Je li moguće jesti breskve tijekom dojenja?

U razdoblju sazrijevanja svježeg voća važno je pitanje: može li dojilja jesti breskvu? Uostalom, želite zasititi tijelo vitaminima i istovremeno ne naštetiti bebi.

Pedijatri kažu da su breskve korisne tijekom dojenja. Oni će pomoći u poboljšanju rada majčinih crijeva, što je važno u ovom razdoblju, i obogatit će sastav mlijeka.

Međutim, voće, osobito crveno, može izazvati alergije. Ako majka ili dijete imaju sklonosti prema tome, bolje je oguliti voće. Uostalom, sadrži najveći broj alergena.

Prednosti breskvi tijekom trudnoće

U razdoblju nošenja bebe, ovo voće je vrlo korisno. Dovoljno je pojesti 1-2 komada kako biste ublažili napad mučnine tijekom toksikoze i utažili žeđ i glad.

Na ovaj način možete eliminirati žgaravicu. Proizvod je također koristan za zatvor. Međutim, sve je dobro umjereno. Za trudnice će biti dovoljne 2-3 voćke dnevno.

Kako čuvati breskve kod kuće

Na sobnoj temperaturi plodovi traju samo nekoliko dana. Stavljanjem proizvoda u hladnjak možete produžiti rok trajanja. Ambalaža poput plastične vrećice nije prikladna. Plodovi će se u njemu brzo pokvariti. Bolje je uzeti papirnu ambalažu.

Najbolji recepti za pripravke od breskve

Želite li zimi uživati ​​u ukusnom i zdravom voću, poslužite se našim provjerenim receptima i pripremite džemove, kompote i slatko od breskvi.

Jednostavan recept za džem od breskvi za zimu

A možete učiniti ovo:
Pripremiti: 1 kg breskvi, 500-700 g šećera.

1. Breskve operite i skinite koru (lako se skida nakon blanširanja).
2. Uklonite sjemenke i velike plodove narežite na 4 dijela.
3. Kriške prekrijte šećerom 5-8 sati.
4. Ocijedite tekućinu i od nje skuhajte sirup.
5. Kriške breskve stavite u posudu za kuhanje i prelijte kipućim sirupom.
6. Ostavite pripravak 5-6 sati. Tijekom tog vremena, pulpa će biti zasićena šećerom i otpustiti višak tekućine.
7. Ponovno ocijedite tekućinu i prokuhajte, ponovno ulijte kriške breskve i ponovno ostavite nekoliko sati. Ponoviti postupak.
8. Posudu s džemom stavite na vatru i kuhajte 20-30 minuta.
9. Vruće pakirati u staklenke i zarolati.

Jednostavan recept za kompot od breskve za zimu (bez sterilizacije)

Za limenku od 3 litre praznina trebat će vam:

• breskve – 900 g (oko 9 komada zrelog voća bez mana);
• šećer - 200 g;
• limunska kiselina - 0,5 tsp. (ili 1 žlica limunovog soka);
• voda - 2,5 l.

Tehnologija kuhanja:

1. otopiti 1 žličicu. soda bikarbona u litri vode;
2. potopiti breskve u otopinu;
3. dlačice s voća jednostavno će se otopiti i bit će dovoljno isprati voće u čistoj vodi;
4. izrežite svaki plod nožem i uklonite sjemenke;
5. operite staklenke sodom i sterilizirajte ih;
6. stavite kriške u staklenku i prelijte čašom šećera na vrh;
7. dodajte limunsku kiselinu ili sok od limuna;
8. ulijte kipuću vodu u staklenke s pripravkom;
9. pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta;
10. ocijedite tekućinu, prokuhajte i ponovno ulijte sirup u staklenke;
11. zarolajte poklopce i zamotajte na jedan dan.

Recept za breskve u sirupu za zimu

Sastojci:

• breskve - 3,5 kg;
• voda - 1,2 l;
• granulirani šećer - 700 g;
• limun - 1 kom .;
• 3 žličice soda bikarbona.

Tehnologija kuhanja:

1. Breskve oprati i odstraniti kožicu i koštice;
2. prelijte kriške hladnom vodom (5 l) i dodajte soda (3 žličice);
3. potopite kriške u otopinu sode 5 minuta, to će ih učiniti elastičnijim;
4. napraviti sirup od šećera i vode;
5. stavite kriške u sirup, dovedite do vrenja i kuhajte 10 minuta;
6. Vruću smjesu pakirajte u staklenke, zarolajte i zamotajte.

Jednostavan recept za džem od breskvi za zimu

Za pripremu će vam trebati 1 kg breskvi i 1 kg šećera. Breskve bez kožice i koštice pokriju se šećerom preko noći. Zatim se smjesa dovede do vrenja i kuha 10 minuta. Vruć džem se sipa u staklenke i zarola.

Breskve se dobro slažu u pripremama sa šljivama, trešnjama i jabukama. Mogu se čak kombinirati i s grožđem. Ali ne možete uzeti trule plodove za berbu. Samo visokokvalitetne sirovine omogućit će vam pripremu ukusnog i zdravog jela.

Evo još jednog video recepta.

Breskve su poznate u cijelom svijetu. Ali prije nekoliko tisuća godina, biljka je bila poznata samo u Kini, gdje je bila pripitomljena i kultivirana. Nakon toga, voće je izvezeno u druge zemlje duž Velikog puta svile.

Sada su breskve omiljeno voće stanovnika Amerike, Europe i Azije. I ne radi se samo o njihovom okusu i mirisu. To su namirnice s visokim udjelom antioksidansa. Imaju protuupalna i antifungalna svojstva, štite od razvoja bolesti i poboljšavaju metabolizam. Od njih se priprema ulje koje se koristi u medicini i kozmetologiji. Dobrobiti i štete breskve proučavaju domaći i strani znanstvenici, a istraživanja potvrđuju korisna svojstva ploda.

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost

Voće sadrži vitamine, minerale, antioksidanse i fitonutrijente. Visok sadržaj hranjivih tvari određuje dobrobiti i štete breskve. Kalorični sadržaj voća je nizak - 39 kcal na 100 g. Sadrže:

• Vitamin A (11% preporučene dnevne vrijednosti).
• Vitamin C (11%).
• Bakar (7,5%).
• Tokoferol (5%).
• Vlakna (4%).
• Kalij (4%).
• željezo (3%);
• Mangan (3%).
• Vitamin B5 (3%).
• Fosfor (2%).
• Vitamin K (2%).

Proizvod također sadrži karoten, lutein i zeaksantin, kriptoksantin, organske kiseline, kalcij, vitamine B skupine, fluor itd.

Breskve - koristi i štete Borba protiv slobodnih radikala

Breskve imaju snažna antioksidativna svojstva koja štite od oksidativnog stresa, procesa oštećenja stanica. Pomažu tijelu u borbi protiv slobodnih radikala koji su odgovorni za oksidativni stres i dovode do raka, upala i ranog starenja.

Znanstvenici su pokazali da prehrana bogata antioksidansima štiti od oštećenja ovih molekula. Mnogi voćni sokovi, uključujući svježi sok od breskve, počinju se boriti protiv oksidativnog stresa unutar 30 minuta nakon konzumiranja.

Studija iz 2014. pokazala je da su dobrobiti svježih breskvi veće od onih u konzervi. Znanstvenici su usporedili antioksidativno, anti-glikacijsko i protuupalno djelovanje voća. Korištena je svježa pulpa breskve, kora, konzervirana pulpa i sirup u jednakim koncentracijama. Istraživači su podvrgli tkivo glodavaca oksidativnom stresu pomoću željeznog sulfata i vodikovog peroksida i analizirali kako voće utječe na oštećenje stanica. Svježa pulpa i kožica breskve pokazali su najveća antioksidativna i protuupalna svojstva.

Zdravstvene prednosti breskvi za oboljele od raka

Voće je usko povezano s prevencijom i regresijom raka. Njegova antitumorska svojstva zahvaljuju antioksidativnim, fenolnim i karotenoidnim spojevima.

• Prema studiji iz 2014. Teksaškog sveučilišta A&M, polifenoli u breskvama uspješno su inhibirali rast i metastaze najmanje jednog soja stanica raka dojke. Znanstvenici su preporučili pacijentima s rakom dojke da konzumiraju 2-3 voćke dnevno kako bi imali iste prednosti.
• Druga studija sa Sveučilišta u Teksasu otkrila je da polifenoli breskve ne samo da usporavaju rast raka dojke, već i ubijaju tumorske stanice.
• Znanstvenici su 2003. godine otkrili da spojevi u sjemenkama breskve smanjuju rast kožnih papiloma i usporavaju njihovu karcinogenezu – proces transformacije benignih tumora u maligne.
• Test na miševima pokazao je da ekstrakt cvijeta breskve (Ku-35) štiti DNK od UV oštećenja i razvoja raka kože kada se primjenjuje lokalno.
• Prema studiji iz 2008., ekstrakt etanola iz pulpe voća štiti od hepatotoksičnosti – oštećenja jetre uzrokovanog kemoterapijskim lijekom cisplatinom. Klinička uporaba ograničena je jakom toksičnošću lijeka.

Beta-karoten u breskvi još je jedan spoj koji može pomoći u borbi protiv raka. Studija objavljena u American Journal of Epidemiology otkrila je potencijalne zdravstvene prednosti breskvi. Prema njegovim riječima, ljudi koji konzumiraju više voća i povrća imaju manje raka pluća.

Pušači se ne bi trebali previše zanositi konzumacijom beta-karotena. Znanstvenici su to objavili u časopisu New England Journal of Medicine. Otkrili su da četverogodišnji unos vitamina A i beta-karotena kod pušača povećava rizik od smrti od raka pluća. Drugo istraživanje pokazalo je da je ukupna smrtnost pušača koji su primali beta-karoten bila 8% veća od onih koji ga nisu primali.

Kao što vidimo, koristi i štete breskve za tijelo pušača nisu dovoljno proučene.

Ovaj proizvod također sadrži kavenu kiselinu. To je antioksidans koji štiti tijelo od opasnog spoja aflatoksina. Aflatoksin se povezuje s razvojem raka. Često se nalazi u kikirikiju, kukuruzu i maslacu od kikirikija. Kafeinska kiselina remeti proizvodnju aflatoksina i smanjuje njegovu količinu za 95%.

Prevencija bolesti srca

Sve više ljudi susreće se s problemom pretilosti i metaboličkog sindroma. Ova stanja povećavaju rizik od kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa tipa 2.

Breskve, zajedno sa šljivama i marelicama, imaju jedinstvenu kombinaciju bioaktivnih spojeva koji poboljšavaju zdravlje osoba s rizikom od kardiovaskularnih bolesti.

Fenolni spojevi sadržani u plodovima imaju protuupalna, antidijabetička svojstva i štite od pretilosti. Smanjuju oksidaciju lošeg kolesterola, koji je povezan s kardiovaskularnim bolestima.

U jednoj studiji znanstvenici su promatrali zdravstvene dobrobiti i štete od breskvi. Otkrili su kako zamjena slatkih pića prirodnim voćnim sokovima s visokim udjelom polifenola može utjecati na osobu. Pokazalo se da konzumacija soka od breskve i šljive štiti od:

• hiperglikemija;
• rezistencija na inzulin i leptin;
• dislipidemija;
• oksidacija lipoproteina niske gustoće.

Drugo istraživanje na 1300 sudionika analiziralo je učinke povećanog unosa bioflavonoida iz voća, uključujući breskve. Utvrđeno je da su volonteri, posebno žene, imali poboljšane profile lipida.

Prednosti breskvi: smanjenje upale

Budući da je upala u korijenu većine bolesti, morate obratiti pozornost na protuupalna svojstva biljke. Konzumacija breskvi zaustavlja proizvodnju upalnih citokina i suzbija otpuštanje histamina u krvotok koji izazivaju alergijske reakcije.

Liječenje crijevnih poremećaja

Ekstrakt cvijeta breskve ne samo da štiti od raka, već se koristi i za liječenje bolesti povezanih s oštećenom kontraktilnošću crijeva. Koristan je kod gastroezofagealne refluksne bolesti, zatvora, proljeva itd. Ekstrakt pojačava učestalost i jačinu gastrointestinalnih kontrakcija, uz održavanje pravilnog ritma.

Breskve - koristi i štete za kožu

Kandidijaza je gljivična infekcija uzrokovana gljivicama sličnim kvascima iz roda Candida. Poznatiji kao drozd. Može se razviti na koži, noktima, ustima i ženskoj vagini.

Proizvod također sadrži velike količine vitamina C. Askorbinska kiselina je snažan antioksidans topiv u vodi koji pomaže tijelu razviti otpornost na infektivne agense.

Poboljšan vid

Prednosti breskvi za ljudsko tijelo uključuju održavanje zdravlja očiju. Budući da proizvod sadrži antioksidanse lutein i zeaksantin, pomaže u očuvanju vida. Karotenoidi se nakupljaju u makularnom tkivu očiju i pomažu u sprječavanju makularne degeneracije, uzroka sljepoće i zamagljenog vida povezanog sa starenjem uzrokovanog oštećenjem makularnih stanica. Također štite od katarakte.

Ublažavanje stresa

U Mađarskoj breskve nazivaju “voćem mira”. Vjeruje se da pomažu vratiti duševni mir i ublažiti tjeskobu i stres.

Dobrobiti breskvi tu ne završavaju. Stručnjaci sugeriraju da voće:

• Dobro za zdravlje zuba. To se objašnjava djelovanjem minerala uključenih u njegov sastav. Željezo i fluorid bore se protiv karijesa.
• Uklanja toksine. Visok sadržaj kalija i vlakana smanjuje rizik od čira na želucu, upala i bolesti bubrega. Breskve su korisne i za liječenje gastritisa i kolitisa. U Kini se čaj od breskve koristi kao prirodni lijek za čišćenje i detoksikaciju organizma.
• Usporava starenje.
• Dobro za zdravlje kože.
• Sprječava gubitak kose.
• Štiti od moždanog udara.

Kontraindikacije i nuspojave

Unatoč očitim dobrobitima breskve, one mogu uzrokovati znatnu štetu. Počnimo s najočitijim – alergijama. Voće sadrži tvar koju imunološki sustav alergičara ne prepoznaje. Tijelo reagira stvaranjem antitijela, čija je svrha riješiti se alergena. U tom slučaju mastociti izlučuju histamin, što uzrokuje nuspojave.

Alergičari često imaju iste tegobe kada jedu jabuke, trešnje, marelice i kruške. Također mogu biti alergični na pelud breze.

Simptomi alergijske reakcije:

• Oticanje usana, jezika, grla i drugih dijelova tijela.
• Začepljenost nosa.
• Mučnina i povračanje.
• Bolovi u trbuhu.
• Proljev.
• Vrtoglavica.
• Otežano disanje.
• Anafilaksija.

Dijetalna vlakna koja se nalaze u breskvama pomažu u probavi i osiguravaju normalno uklanjanje otpadnih tvari iz tijela. Korisni su kod zatvora, hemoroida, gastritisa, nadutosti, bolova u želucu, sindroma iritabilnog crijeva. Ali vrijeme je da se prisjetimo ne samo zdravstvenih dobrobiti, već i opasnosti breskvi:

Višak vlakana u prehrani može ometati apsorpciju hranjivih tvari iz crijeva i uzrokovati:

• Proljev.
• Zatvor.
• Kožni osip.
• Stvaranje plina.

Pretjerani unos vitamina A dovodi do osipa na koži i ispucalih usana. Nastaje bolni edem, raste kolesterol i javljaju se glavobolje. Višak kalija u krvi može sniziti krvni tlak na opasne razine i uzrokovati vrtoglavicu, depresiju, mučninu i povraćanje, bol u prsima i otežano disanje.

Zapamtiti! Breskva se smatra jednom od 12 namirnica koje sadrže najviše pesticida. Godine 2009. USDA je pronašla više od 50 pesticida u voću. Stoga morate birati prirodne i ekološki prihvatljive breskve od provjerenih proizvođača i poljoprivrednika.

Kako pravilno skladištiti breskve?

Mnogi komercijalni uzgajivači beru plodove prije nego što sazriju. Stoga se na policama često prodaju nezrele breskve. Da bi sazrijele, potrebno ih je staviti u papirnatu vrećicu i ostaviti na suhom mjestu na sobnoj temperaturi 24-48 sati.

Kada se ohladi, voće gubi dio svojih korisnih svojstava. Iako karotenoidni antioksidansi ostaju isti, sadržaj vitamina C opada.

Proizvod se često konzervira, ali to također smanjuje njegovu hranjivu vrijednost. Konzervirane breskve gube oko 21% svoje količine antioksidansa.

Na sobnoj temperaturi zrelo voće može se čuvati nekoliko dana, u hladnjaku tjedan dana.

"Breskva

Breskva se s pravom može smatrati jednim od najzdravijih i najukusnijih voća. Sočan i sladak okus plodova izvanredne arome privlači djecu i odrasle korisna svojstva cijene ljubitelji zdrave prehrane. Zbog svog bogatog sastava i kalorijskog sadržaja, breskva je izvrsna za terapeutske dijete. Plodovi breskve mogu zadržati svoja blagotvorna svojstva što je više moguće nakon obrade, zbog čega čine korisne kulinarske pripravke.

Pretpostavlja se da je rodno mjesto voćne kulture Kina, na njenom području otkrivena je divlja vrsta breskve koja joj je genetski bliska. Biljka je u Europu stigla u 1. stoljeću iz Perzije, gdje je dobila svoje prvo poznato ime malum persicum, čija se pojednostavljena verzija danas koristi.

Dugo vremena su se plodovi biljke smatrali otrovnim. Poznato je da su neki narodi pravili hamajlije i amajlije protiv “zle breskve”. Postupno su ljudi počeli koristiti plodove za hranu, a ubrzo su počeli shvaćati njihova blagotvorna svojstva. Danas su plodovi breskve u potpunosti proučeni, tako da možemo analizirati hranjivu vrijednost i kemijski sastav ploda.

Sastav proizvoda (100 g):

• bjelančevine 0,9 g;
• ugljikohidrati 9,5 g
• masti 0,3 g;
• vode 88,9 g.

Koliko kalorija ima breskva? Možete li se od njih udebljati? Energetska vrijednost 39 kcal.

Energetska vrijednost nekih sorti breskve može doseći i do 45 kcal. Jedan plod je prosječno težak 85-100 g. Dakle, kalorijski sadržaj jedne breskve može biti od 33 do 45 kcal, ovisno o sorti. Na primjer, (stan) sadrži oko 34 kcal na 100 g proizvoda.

Vitaminski sastav:

• askorbinska kiselina (C) 6,6 mg;
• tokoferol (E) 0,7 mg;
• pantotenska kiselina (B 5) 0,15 mg;
• niacin (B 3) 0,8 mg;
• folna kiselina (B 9) 8 mcg;
• tiamin (B 1) 0,02 mg;
• riboflavin (B 2) 0,03 mg;
• piridoksin (B 6) 0,03 mg;
• filokinon (K 1) 2,6 mcg.

Boju plodovima breskve daje biljni pigment β-karoten (162 μg), koji se u tijelu pretvara u vitamin A.

Makronutrijenti:

• kalij 190 mg;
• fosfor 20 mg;
• magnezij 9 mg;
• kalcij 6 mg;
• fluor 4 mcg.

Mikroelementi:

• mangan (9 mg);
• cink (0,17 mg);
• željezo (0,3 mg);
• selen (0,1 mcg).

Izvor: Baza podataka o hrani (USDA).

Unatoč činjenici da 100 g breskve sadrži 8,4 g šećera, proizvod je pogodan za svaku dijetu. Osim toga, sadrži 1,5 g dijetalnih vlakana koja pomažu poboljšanju probave.

Korisna svojstva

Breskva je niskokalorični proizvod, izvor makroelemenata i vitamina koji se svakodnevno trebaju unositi u ljudsko tijelo. Potreba za hranjivim tvarima udvostručuje se u djetinjstvu i starosti, u slučaju bilo kakve bolesti i trudnoće. Stoga, pri odabiru zdrave prehrane, mnogi nutricionisti breskve razmatraju kao desert ili međuobrok između glavnih jela. Pogledajmo pobliže dobrobiti breskve za ljudsko zdravlje.

Kardiovaskularni sustav

Prednosti breskve za kardiovaskularni sustav razlikuju se po sadržaju kalija, magnezija i kalcija u plodu. Makroelementi u kombinaciji reguliraju ritam srčanih kontrakcija i smanjuju opterećenje srca, sprječavajući nastanak edema. Minerali održavaju acidobaznu ravnotežu, povećavaju krvožilni tonus i reguliraju krvni tlak.

Breskve će biti korisne za:

• srčane patologije;
• hipertenzija;
• ateroskleroza;
• hiperkalemija.

Ova svojstva breskve posebno su korisna u starijoj dobi i osobama sa zatajenjem srca.

Probavni sustav

Dijetalna vlakna breskve stimuliraju pokretljivost crijeva, potičući stabilno kretanje izmeta. Dijetalna vlakna apsorbiraju vodu i povećavaju volumen, što uzrokuje osjećaj sitosti. Biljna vlakna potiču rast zdrave mikroflore i izlučivanje toksina iz organizma.

Breskve će biti korisne za prevenciju:

• zatvor;
• disbakterioza;
• crijevna opstrukcija;
• stvaranje fekalnih kamenaca;
• kolitis

Drugo svojstvo dijetalnih vlakana je apsorpcija kolesterola i žučnih kiselina.. Time se smanjuje nakupljanje kolesterolskih plakova i stvaranje žučnih kamenaca. Konzumacija breskvi izaziva osjećaj sitosti, što uz njihovu nisku kalorijsku vrijednost potiče brzo mršavljenje.

Breskve za žene i muškarce

Breskve sadrže fitoestrogene koji su korisni za održavanje razine hormona. Ova svojstva su posebno značajna tijekom menopauze kod žena.. Vitamini E nezamjenjivi su za unutarnju potporu koži. Ovo je aktivna zaštita epiderme od negativnog utjecaja čimbenika okoliša i poticanje obnove stanica.

Važnost breskve za muški organizam određena je sadržajem cinka u njoj.. Nedostatak ovog mikroelementa smanjuje razinu testosterona, što dovodi do impotencije i poremećaja prostate u muškaraca.

Prednosti tijekom trudnoće

Breskve se preporučuju u prehrani trudnica. Prije svega, to je uravnotežena opskrba značajnim hranjivim tvarima. Vitamin C aktivno sudjeluje u formiranju koštanog tkiva, kože, mišićnih vlakana i krvnih žila fetusa. Tvar povećava apsorpciju željeza. Nedostatak ovog mikroelementa uzrokuje razvoj anemije nedostatka željeza, poznata komplikacija u trudnoći.

Folna kiselina je uključena tijekom formiranja živčanog sustava, diobe i rasta stanica svih organa i struktura fetusa, regulira hematopoetske procese. Vitamin B 9 posebno je važan u prvom tromjesečju trudnoće. Folna kiselina je uključena u procese prijenosa gena s majke na dijete.

Fosfor, magnezij i kalcij korisno za mišićno-koštani sustav, čije se opterećenje povećava svaki mjesec. Osim toga, minerali smanjuju razinu oteklina, pomažući u regulaciji ravnoteže vode i elektrolita.

U prehrani djece

Proizvod je savršen za prvu dječju prehranu voćem. Pedijatri preporučuju davanje breskve djeci starijoj od 10 mjeseci.. Preporučljivo je ukloniti kožu koja sadrži veliku količinu β-karotena, potencijalnog alergena.

Breskve su korisne za jačanje imuniteta djece. Dnevni unos vitamina i minerala pomoći će u otpornosti na virusne i bakterijske infekcije, kao i povećati izdržljivost organizma.

Magnezij regulira živčani stres potiskujući stvaranje hormona koji ubrzavaju prijenos impulsa između stanica. Ovo svojstvo je posebno vrijedno za manifestacije dječje hiperaktivnosti., što izaziva poremećaje u živčanom sustavu.

Kontraindikacije za ljudsko tijelo

Osim svojih prednosti, breskva također može uzrokovati štetu tijelu, stoga ima niz kontraindikacija.

• šećerna bolest;
• povećana kiselost gastrointestinalnog trakta;
• sklonost tijela na alergijske reakcije;
• kronični proljev.

Koja je norma za korištenje ovog voća? Norma za zdravu osobu je 600 g dnevno.

Koštice breskve sadrže vitamin B 17 - amigdalin (500 mg/100 g), koji se u organizmu pretvara u cijanovodičnu kiselinu. Ovo je otrovna tvar, čija prekomjerna količina može uzrokovati trovanje. Dopušteno je konzumirati najviše 20 jezgri dnevno, ali se ne preporučuje davati djeci.

Najbolji recepti za zdravlje i ljepotu

Korisna svojstva breskve aktivno se koriste u narodnoj medicini i kozmetologiji.

Recepti:

• Aritmija, zatvor, kronični gastritis. U liječenju se koristi svježe iscijeđen sok od breskve. To je dnevni unos od 50 ml soka 30 minuta prije jela 5 puta dnevno. Trajanje terapije je 7 dana.

• Dijateza. Pržene koštice breskve samelju se u prah i dodaju malo vode. Dobivenu pastu nanesite na zahvaćena područja i ostavite 15 minuta. Trajanje liječenja je 3-5 dana.
• Gingivitis. Ulje breskve (2 žlice) pomiješa se s 10% alkoholnom infuzijom propolisa (1 žlica). Smjesa se nanosi na upaljene desni 3 puta dnevno. Liječenje se nastavlja do potpunog oporavka.
• Furunkuloza. Ulje breskve (1 žličica) pomiješa se s listovima trpuca (1 žlica) i ostavi 3 sata. Dobivena mast se nanosi na gazu i nanosi se na upaljena područja 30 minuta 4 puta dnevno. Liječenje se prekida nakon otvaranja čira.
• Tretman kose. Maska se preporučuje za suhu kosu s ispucalim vrhovima. Breskve (2 kom.) Ogulite, izvadite košticu i mijesite dok ne postane glatko. Dodajte mlijeko (3 žlice) i eterično ulje origana (3 kapi) u kašu i miješajte dok ne postane glatka. Maska se raspoređuje po cijeloj dužini kose i stavlja se plastična kapa. Ostavite 20 minuta, isperite toplom vodom i šamponom. Postupak se ponavlja jednom tjedno.

• Ishrana kože lica. Pulpa pulpe breskve (1 kom.) Pomiješana je s žumanjkom pilećeg jajeta (1 kom.), Vrhnjem (1 žlica. L) i umućena. Maska se nanosi na očišćenu kožu lica, ostavi 15 minuta i ispere toplom vodom. Postupak se preporučuje provoditi 2 puta tjedno.

Ljekovita svojstva ima i aroma ploda koja nastaje spajanjem estera mravlje, octene, valerijanske i kaprilne kiseline. Dokazano je da udisanje arome breskve blagotvorno djeluje na živčani sustav, ublažava napetost nakon stresa. Da biste to učinili, dovoljno je udisati aromu breskve 15 minuta dnevno.

Odabir i čuvanje breskvi kod kuće

Svježe breskve ne karakterizira visoka transportabilnost i dugi rok trajanja. Taj se problem djelomično može riješiti pravilnim izborom voća i primjenom preporučenih pravila skladištenja.

Izbor voća

Pokazatelj pune zrelosti ploda je bogata aroma. Laganim pritiskom zrele breskve se lagano zgnječe i brzo se vrate u prvobitni oblik.. Tvrdoća ploda sa zelenkastim vrhom ukazuje da je plod ubran prije pune tehničke zrelosti. U takvim su plodovima pokazatelji kemijskog sastava znatno niži.

Plodovi s velikim brojem udubljenja i potamnjelom kožom nisu prikladni za skladištenje. Ne biste trebali kupovati breskve u blizini pokvarenog voća; najvjerojatnije već sadrže spore gljivica. Kako bi se povećao transport, nektarine se često tretiraju definilom ili parafinom.. Stoga je bolje kupiti voće uzgojeno u geografski bliskim regijama.

Po kostima voća možete odrediti prisutnost nitrata u pulpi. Osušene i smežurane sjemenke znak su upotrebe nitrata za brzo sazrijevanje. Izražene ljubičaste pruge u pulpi voća ukazuju na prisutnost bolesti - kloroze, čiji toksini mogu uzrokovati trovanje ljudi.

Čuvanje svježih breskvi

Nakon berbe ili kupnje breskvi na tržnici važno je voditi računa o pravilnom skladištenju. Kod kuće se voće može čuvati ne više od 5 dana, au hladnjaku 14 dana.

Metode skladištenja:

• Ako je potreba za skladištenjem usjeva voća godišnja, Preporučljivo je kupiti posebne ladice sa ćelijama. Breskve složene u zasebne ćelije dobro se čuvaju 2 tjedna na temperaturi od 0°C-+1°C i prosječnoj vlažnosti zraka od 85%. Isti rezultat možete postići tako da svako voće zamotate u tanki papir.

• Neki vrtlari skladište breskve u pijesku. U tu svrhu odabiru se jaki plodovi bez udubljenja i kasnog sazrijevanja. Plodovi se polažu u tamnu, dobro prozračenu prostoriju da ispari višak vlage 3-4 dana. Nakon toga se svaki plod umota u papir i stavi u niske kutije, ispunjavajući prostor između njih riječnim pijeskom. U svaku kutiju ne postavlja se više od 4 sloja kako se plodovi ne bi zgnječili pod težinom. Čuvajte voće u preporučenim uvjetima. Ova metoda povećava rok trajanja na 4 mjeseca.
• Salicilna kiselina značajno povećava rok trajanja. Da biste to učinili, napravite alkoholnu otopinu salicilne kiseline (1 g / 100 ml) i njome tretirajte svaki plod.
• Ako ste kupili nezrele breskve, ne očajavaj! Lako i brzo dozrijevaju. Stavite nezrele breskve u vrećicu. Za bolje sazrijevanje u vrećicu dodajte bananu ili jabuku. Ovo voće oslobađa puno etilena i pomaže breskvama da još brže sazriju.

Posebnost breskve je potpuno očuvanje korisnih svojstava nakon izlaganja niskim temperaturama. Stoga se za dulje skladištenje plodovi mogu zamrznuti. Da biste to učinili, oguljene plodove prerežite na pola i umočite u vodenu otopinu limunske kiseline (1 žličica/1 l). Plodovi se suše i stavljaju u plastične vrećice u malim obrocima i stavljaju u zamrzivač.

Čuvanje konzervirane breskve

Pripremite spremnik unaprijed. Za konzervirane breskve dobro idu staklenke od 2-3 litre.. Posude se peru i steriliziraju. Breskve oprati u 1% otopini sode bikarbone i staviti u staklenke.

Prokuhajte vodu u posudi od emajla, čiji se volumen izračunava za broj limenki. Šećer se dodaje u kipuću vodu brzinom od 500 g na 3 litre vode.. Nakon što se šećer potpuno otopi, sirup se ulijeva u staklenke s voćem.

Poklopljene staklenke stavljaju se u lonac na dno položen ubrus. Staklenke od 3 litre steriliziraju se 45 minuta, tegle od 2 litre - 35 minuta. Nakon toga, staklenke se zarolaju poklopcima. Kako biste provjerili pečat, okrenite ga naopako. Nakon toga posude se vraćaju u prvobitni položaj i ostavljaju da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Hermetički zatvorene i pravilno pripremljene konzerve mogu se skladištiti i u zatvorenom prostoru. Ali optimalni uvjeti za to su tamna, dobro prozračena soba, odsutnost vlage i temperatura zraka od 0 ° C do +15 ° C. U takvim uvjetima konzervirane breskve mogu se čuvati do 2 godine.

Breskva je univerzalni proizvod koji će vas oduševiti svojim izvanrednim okusom i mirisom te pomoći riješiti se mnogih poremećaja u organizmu. Svježi plodovi se mogu koristiti za pripremu ukusnih voćnih salata, dodati mliječnim proizvodima i žitaricama. Konzervirane breskve idealne su za deserte i slatke umake.