E280 Propionska kiselina. Primjena propionske kiseline i njezina interakcija s drugim kemijskim spojevima
5 od 5Propionska kiselina svoje ime duguje činjenici da, pokazujući svojstva masne kiseline, ima najmanju molekularnu težinu i jedan je od prvih homologa (u prijevodu s grčkog "protos" - prvo, "pion" - mast). Često se mogu čuti imena ovog kemijskog spoja kao što su propanoična ili metiloctena kiselina.
Propionska kiselina: svojstva i dobivanje
Propionsku kiselinu među produktima razgradnje šećera prvi je otkrio Johan Gottlieb 1844. godine. Naknadno, ova tvar različiti putevi Mnogi znanstvenici uspjeli su ga dobiti, iako nisu imali pojma da su sintetizirali isti spoj. Ali 1847. francuski organski kemičar i honorarno državnik Jean-Baptiste Dumas je otkrio da su njegovi kolege imali posla s istom kiselinom i nazvao ju je propionska.
Trenutno su najčešći postupci za proizvodnju propanske kiseline:
- sintetiziranje spoja karbonacijom etilena;
- korištenjem katalitičkog pročišćavanja propionaldehida pod utjecajem iona mangana ili kobalta;
- dobivanje tvari kao rezultat profazne oksidacije ugljikovodika.
Propionska kiselina se također nalazi u prirodi: nastaje tijekom fermentacije ugljikohidrata i ulazi u sastav ulja.
Metil octena kiselina je kaustična, bezbojna, ali ima svojstvo oštar miris tekućina. Najvažniji kemijska svojstva propionske kiseline su:
- sposobnost kombiniranja s vodom i organskim otapalima;
- mogućnost ulaska u reakcije s stvaranjem amida, estera i kiselih halogenida.
Propionska kiselina u hrani
Sposobnost propionske kiseline da spriječi rast i razvoj određenih bakterija i plijesni daje osnovu za korištenje ovog spoja u Industrija hrane. U čisti oblik Metil octena kiselina koristi se samo u proizvodnji stočne hrane. U prehrambenim proizvodima namijenjenim ljudima ova se tvar može koristiti samo u obliku kalcija ili natrijeva sol, poznat kao E280.
Prehrambeni proizvodi koji sadrže propanoinsku kiselinu uključuju kruh i peciva; osim toga, E280 se može koristiti za očuvanje sirutke tijekom transporta.
Druge upotrebe propionske kiseline
osim industrija hrane mogu se spomenuti i druga područja primjene propionske kiseline:
- ovaj se spoj koristi za izradu herbicida (kemijskih spojeva koji se koriste za ubijanje nepotrebno raslinje);
- metiloctena kiselina može biti dio nekih lijekovi(na primjer, Ibuprofen i Phenobolin)
- Kemijska industrija koristi ovaj spoj tijekom proizvodnje aromatične tvari, plastika i otapala, vinilni plastifikatori i površinski aktivne tvari.
Sigurnost propionske kiseline za ljude
Koncentrirana propionska kiselina zahtijeva pažljivo rukovanje - ako dospije na sluznicu i kožu, može izazvati teške kemijske opekline. Kao aditivi za hranu Ovaj spoj općenito se smatra sigurnim, u malim količinama ne može naštetiti zdravlju. Štoviše, zahvaljujući karakterističan miris tvari, proizvođač neće moći povećati koncentraciju propionske kiseline u prehrambenim proizvodima na više od 0,3%, čak i ako želi. Usprkos ovome, postoje dokazi da u velike količine propionska kiselina može biti kancerogena, stoga se snažno preporučuje osobama s nasljedna predispozicija Do bolesti raka.
Popularni članci
Gubitak kilograma ne može biti brz proces. Glavna greška Većina ljudi koji mršave je da žele postići nevjerojatne rezultate u nekoliko dana sjedenja dijeta gladovanja. Ali nije trebalo nekoliko dana da se udeblja! Pretežak n...
Ima ih mnogo kemijske tvari, koji se aktivno koriste u prehrambenoj industriji. Mogu se koristiti kao aditivi za okus, konzervansi, bojila itd. Određene količine ovih komponenti smatraju se prilično sigurnima, dok druge, ako se konzumiraju sustavno i prekomjerno, mogu uzrokovati značajnu štetu zdravlju. Jedan od kemijskih elemenata koji se povremeno koristi u stvaranju prehrambenih proizvoda je propionska kiselina. Ova tvar je otkrivena prije više od stotinu i pedeset godina, ali malo ljudi zna za njezina svojstva i metode proizvodnje. Pokušajmo shvatiti zašto je potrebna propionska kiselina, pogledat ćemo proizvodnju i svojstva propionske kiseline što je moguće detaljnije.
Što je propionska (propanoična) kiselina?
Propionska kiselina je kaustična tekućina koja je bezbojna, ali ima prilično specifičan neugodan miris. Takva se tvar može kombinirati s otapalima organskog podrijetla, kao i s vodom. The kemijski element naziva se još i metiloctena ili propanska kiselina, a u prehrambenoj industriji skraćeno - konzervans E280. Jednom od mogućih kemijskih svojstava propionske kiseline smatra se njezina sposobnost da reagira uz stvaranje amida, estera i kiselih halogenida.
Dobivanje propanske kiseline
U prirodnom prirodni uvjeti ovaj kemijski element nastaje kao rezultat fermentacije ugljikohidrata, osim toga, može se naći među komponentama ulja. Propionsku kiselinu također proizvode bakterije zvane Propionibacterium, u kojem slučaju je ova tvar krajnji proizvod njihovog metabolizma. Slične bakterije mogu se naći u probavni trakt preživača, a ponekad i u tijelu i na koži ljudi.
Propionska kiselina proizvodi se u industrijskim razmjerima kemijske metode– sintetizira se. Dobiva se karbonilacijom etilena, katalitičkim pročišćavanjem propionaldehida pomoću iona mangana ili kobalta, te također oksidacijom ugljikovodika u parnoj fazi.
Pronalazač propionske kiseline pronašao ju je među mnogim tvarima za razgradnju šećera. Tijekom sljedećih nekoliko godina sintetizirali su njegovi drugi kolege kemičari ovaj element najviše različite metode, ne shvaćajući da je rezultat ista tvar. Ta je činjenica utvrđena tek nekoliko godina kasnije.
Svojstva propanske kiseline
Propionska kiselina ima izvrsnu kvalitetu - učinkovito sprječava rast i daljnji razvoj određene bakterije i čestice plijesni. Zahvaljujući ovo svojstvo ovaj kemijski spoj našao je svoju primjenu u prehrambenoj industriji.
Danas se čista metiloctena kiselina može koristiti samo za izradu različitih krmiva namijenjenih životinjama. Procesi proizvodnje hrane za ljude uključuju korištenje ove tvari samo u obliku kalcijeve ili natrijeve soli, koja se već naziva konzervans E280.
Dakle, propionska kiselina može biti dio kruha ili pekarski proizvodi. U nekim slučajevima se koristi kao konzervans prilikom transporta sirutke, kako bi se osigurala sigurnost ovog proizvoda.
Ovaj kemijski spoj odlikuje se specifičnim i izraženim aromatičnim i okusnim svojstvima. Sukladno tome, ni uz najbolju želju proizvođača, ne smiju koristiti metil octenu kiselinu u prehrambenim proizvodima u koncentraciji većoj od tri desetinke postotka.
Dakle, u Rusiji se propionska kiselina nalazi u raži i pakira se nasjeckana pšenični kruh– njegov volumen ne smije biti veći od tri grama po kilogramu. U proizvodnji pita i peciva ovaj kemijski element koristi se samo u količini od dva grama po kilogramu proizvoda. U uskršnjim kolačima može se koristiti u količinama ne većim od jednog grama po kilogramu.
U nekim slučajevima propionska kiselina se koristi za stvaranje sireva, ali u ovom slučaju svi proizvodni standardi moraju biti u skladu sa zahtjevima SanPiN-a.
Ostala svojstva metila octena kiselina
Ovaj kemijski spoj pronašao je primjenu u različitim područjima ljudska aktivnost. Dakle, potrebno je za stvaranje herbicida, ovo je naziv onih pripravaka koje vrtlari koriste u čestim i industrijskim razmjerima za uklanjanje nepotrebne vegetacije.
Osim toga, propionsku kiselinu koriste i ljekarnici. Mala količina ove tvari uključena je u neke lijekove, na primjer, Ibuprofen ili Phenobolin.
Također se aktivno koristi metil octena kiselina kemijska industrija u proizvodnji raznih aromatskih tvari, nekih plastičnih masa i otapala. Ovaj kemijski sastav Također se koristi u proizvodnji surfaktanata i vinilnih plastifikatora.
dodatne informacije
Vjeruje se da mala količina propionske kiseline prisutna u nekim namirnicama ne može naškoditi ljudskom zdravlju. Međutim, postoje neki dokazi da u značajnim količinama ova tvar ima kancerogeni učinak na tijelo. Stoga liječnici ponekad savjetuju osobama sklonima raku da odbiju konzumiranje hrane koja sadrži konzervans E280.
Konzervans E280 odobren je u Rusiji i nizu drugih zemalja za upotrebu kao dodatak hrani. Međutim, ne dopuštaju sve zemlje njegovu upotrebu u proizvodnji hrane.
Benzojeva kiselina nije klasificirana kao kancerogene tvari a u malim količinama ne šteti organizmu. Pročitajte više o ovom konzervansu.
Prednosti i štete
Kao dodatak hrani, konzervans E280 dodaje se u vrlo malim koncentracijama i lako se razgrađuje u organizmu ljudi i životinja. Istodobno, pomaže u zaštiti hrane od mikroorganizama koji mogu naštetiti zdravlju.
Propionska kiselina je opasna samo u koncentriranom obliku:
- ostavlja kemijske opekline nakon dodira s kožom;
- uzrokuje ulceraciju sluznice u kontaktu s njima.
Dakle, propankarboksilna kiselina je prilično sigurna i pouzdana tvar za konzerviranje stočne hrane, a zajedno s propionatima povećava rok trajanja i ljudski proizvodi prehrana.
Metil octena, propanska ili propionska kiselina poznata je kao aditiv hrani E280. Njegovo glavno svojstvo je konzervans, jer može inhibirati razvoj plijesni mikroorganizama i bakterija. Ova tvar se javlja prirodno, au industrijske svrhe sintetizira se umjetno u laboratorijima.
Upotreba propionske kiseline jedna je od naj kontradiktorne činjenice u prehrambenoj industriji: s jedne strane postoje informacije o moguća veza između njegove potrošnje u hrani i izgleda kancerogenih tumora, s druge strane, proizvođači i Svjetska organizacija zdravstvene vlasti ukazuju da, podložno sigurnosnim standardima, E280 ne može uzrokovati štetu ljudsko zdravlje. U svakom slučaju, do danas većina zemalja nije napustila upotrebu metiloctene kiseline u hrani.
Svojstva aditiva E280, proces njegove proizvodnje
Propanska kiselina pripada klasi. Na svoj način kemijska struktura to je ograničavajuća monobazična karboksilna kiselina. U normalnim uvjetima na sobnoj temperaturi E280 je uljasta, bezbojna tekućina oštrog neugodnog mirisa i karakterističnog kiselog okusa. Talište aditiva je 21 stupanj Celzijusa ispod nule, a na pozitivnoj temperaturi od 440 stupnjeva Celzijusa kiselina se spontano zapali. Tvar se dobro otapa u organskim otapalima. Kao rezultat raznih kemijske reakcije mogu tvoriti amide, estere i kisele halogenide.
Aditiv E280 poznat je upravo po svojim svojstvima konzervansa, stoga se koristi u industrijske svrhe za produljenje roka trajanja proizvoda i inhibiciju rasta i razvoja patogenih mikroorganizama.
Tvar je prvi put dobivena kao produkt razgradnje 1844. godine. U to vrijeme nitko se nije trudio proučavati i razvijati je, pa se “fenomen” propionske kiseline u svjetskoj zajednici dogodio tri godine kasnije, 1847. godine. Francuski kemičar Jean-Baptiste Dumas sintetizirao je tvar, počeo proučavati njezina svojstva i dao joj ime.
U njegovom prirodni oblik tvar nastaje tijekom života bakterija Propionibacterium, koje se nalaze u ljudskom želucu i želucu biljojeda preživača. Ove bakterije uzimaju Aktivno sudjelovanje u probavnom procesu.
Propionska kiselina također se može sintetizirati kao rezultat fermentacije i jedna je od komponenti ulja.
U nekim vrstama sireva, primjerice ementalcu, prisutnost metiloctene kiseline objašnjava se procesom prirodne bakterijske fermentacije.
Danas se za industrijsku upotrebu prehrambeni aditiv E280 proizvodi reakcijom karbonilacije etilena uz sudjelovanje katalizatora vode i nikla. Dobiveni propionaldehid se oksidira da bi se proizvela propionska kiselina.
Postoji još jedan način proizvodnje - tijekom procesa sinteze oslobađa se propionska kiselina kao nusprodukt. Međutim, ova metoda dobivanja nije jako popularna u posljednje vrijeme.
Značajke pakiranja i skladištenja propionske kiseline
Jedan od većih proizvođača i dobavljača aditiva je BASF, koji na svjetskom tržištu nudi proizvod Luprozil. Sadrži 99,5% metil octene kiseline. Tvar se proizvodi u kanistrima od 10 litara, bačvama ili velikim spremnicima. Ove mogućnosti pakiranja su najpopularnije na međunarodnom tržištu za prehrambeni aditiv E280.
Što se tiče skladištenja kiseline, budući da se smatra zapaljivom tvari, glavni zahtjev je da se tvar ne smije nalaziti u blizini otvorenih izvora vatre.
Prehrambena i druge industrije: kako se koristi aditiv E280
Glavni smjer proizvodnje, potrošnja značajna količina konzervans – proizvodnja, pečenje, tijesto, prerada žitarica. Može se koristiti u ljudskoj ishrani samo u obliku natrijeve ili kalcijeve soli, u koncentraciji ne većoj od 0,3%. Međutim, njezin izrazio kiseli okus još uvijek ne dopušta povećanje koncentracije kiseline bez gubitka izvornog okusa.
Dodatak hrani E280 može se uključiti u stočnu hranu, poljoprivredna gnojiva, otapala, herbicide i različite vrste plastike, koristi se za preradu neosušenog sijena i žitarica.
U farmaceutskoj industriji tvar se koristi kao konzervans za produljenje roka trajanja određenih lijekova.
Kao tvar s izraženim antibakterijska svojstva i fungicidno djelovanje, metil octena kiselina može biti sastavni dio sljedećih proizvoda:
- pekarski proizvodi i peciva, uskrsni kolači;
- sirevi i njihovi analogi;
Učinak na ljudsko zdravlje: šteta ili korist
Znanstveno je dokazano da u količinama koje se nalaze u prehrambenim proizvodima propionska kiselina ne može značajno naškoditi čovjeku osim ako stalno ne konzumira hranu koja je sadrži. Tvar se lako oksidira u tijelu i uklanja iz njega bez nakupljanja u stanicama i tkivima.
Opasnost od kiseline je u tome što ona velike doze uzrokuje opekline sluznice jednjaka. Prilikom udaranja kožačak i mala količina kiseline također uzrokuje kemijske opekline.
Kao rezultat procesa proučavanja, aditiv E280 nije otkrio nikakve mutagene ili toksična svojstva, kao i utjecaj na reproduktivni sustav eksperimentalni subjekti.
Postoje informacije o onkogenosti tvari, tako da ljudi s predispozicijom za rak ili s već postavljena dijagnoza Trebali biste isključiti hranu koja sadrži ovaj konzervans iz vaše prehrane. Nijedan korisna svojstva Suplement nema nikakav učinak na ljude.
Iako je metiloctena kiselina međunarodne klasifikacije označena kao tvar s vrlo niska razina opasnost za ljudsko zdravlje, neke zemlje, na primjer, Ukrajina, zabranile su njegovu upotrebu u proizvodnim procesima prehrambeni proizvodi. U Kanadi, SAD-u i zemljama Europske unije takve zabrane nema, pa se u tim zemljama mogu kupiti pekarski proizvodi ili sirevi koji sadrže kod E280.
Propionska kiselina (propanoična kiselina, metiloctena kiselina, konzervans E280) je bezbojna, jetka tekućina oštrog mirisa. Propionska kiselina (od grčkog "protos" - prvo, "pion" - mast;) nazvana je tako jer je najmanji H(CH 2) n COOH je kiselina koja pokazuje svojstva masnih kiselina. Molekulska formula C2H5-COOH.
Fizička i kemijska svojstva
Priča
Propionsku kiselinu prvi je opisao 1844. Johann Gottlieb, koji ju je pronašao među produktima razgradnje šećera. Tijekom sljedećih nekoliko godina, drugi kemičari pripremali su propionsku kiselinu na različite načine, ne shvaćajući da proizvode istu tvar. Godine 1847. francuski kemičar Jean-Baptiste Dumas utvrdio je da su nastale kiseline ista tvar koju je nazvao propionska kiselina.
Priznanica
U prirodi se propionska kiselina nalazi u ulju, a nastaje tijekom fermentacije ugljikohidrata. U industriji se dobiva karbonilacijom etilena pomoću Reppeove reakcije; katalitička oksidacija propionaldehida u prisutnosti iona kobalta ili mangana; kao nusprodukt tijekom parne oksidacije C 4 -C 10 ugljikovodika. Veliki broj propionska kiselina prije se proizvodila kao nusproizvod u proizvodnji octene kiseline, ali modernim metodama proizvodnja octene kiseline učinila je ovu metodu manjim izvorom propionske kiseline.
Propionska kiselina također se proizvodi biološkim putem metaboličkom razgradnjom masnih kiselina koje sadrže neparan broj ugljikovih atoma i razgradnjom određenih aminokiselina. Rod bakterija Propionibacterium proizvode propionsku kiselinu kao krajnji produkt svog anaerobnog metabolizma. Te se bakterije često nalaze u želucu preživača iu silaži, a djelomično zbog njihove aktivnosti švicarski sir dobiva svoj okus.
Derivati
Sigurnost
Glavna opasnost od propionske kiseline su kemijske opekline koje se mogu pojaviti u dodiru s koncentriranom kiselinom. U laboratorijskim studijama na životinjama, jedini štetni učinak povezan s dugotrajnom uporabom malih količina propionske kiseline bilo je stvaranje čira u jednjaku i želucu zbog korozivnih svojstava tvari. Studije nisu otkrile da je propionska kiselina toksična, mutagena, kancerogena ili ima negativan učinak na reproduktivni organi. U tijelu se propionska kiselina brzo oksidira, metabolizira i izlučuje iz organizma kao ugljikov dioksid u Krebsovom ciklusu, bez nakupljanja u tijelu.
Napišite recenziju o članku "Propionska kiselina"
Bilješke
Književnost
- Zefirov N. S., Kulov N. N. i drugi. Kemijska enciklopedija. Svezak 4. - M.: Velika ruska enciklopedija, 1995. - P. 107-108. - ISBN 5-85270-092-4.
|
||||||||||||||||||||||||||
Odlomak koji karakterizira propionsku kiselinu
„Krenuo sam za nekim drugim“, nastavio je Tihon, „ispuzao sam u šumu na ovaj način i legao“. – Tihon je odjednom i gipko legao na trbuh, zamišljajući im u licima kako je to učinio. "Jedan i sustići", nastavio je. "Na ovaj način ću ga opljačkati." – Tihon je brzo i lako skočio. "Idemo, kažem, do pukovnika." Koliko će biti glasan. A ovdje ih je četiri. Navalili su na mene s ražnjevima. "Udarao sam ih sjekirom na ovaj način: zašto ste, Krist je s vama", vikao je Tihon, mašući rukama i prijeteći se mršteći, ispruživši prsa."Vidjeli smo s planine kako si tražio liniju kroz lokve", reče esaul, skupljajući svoje sjajne oči.
Petja se jako htio nasmijati, ali je vidio da se svi suzdržavaju od smijeha. Brzo je premjestio pogled s Tihonova lica na lica esaula i Denisova, ne shvaćajući što to sve znači.
„Nemoj to ni zamišljati", reče Denisov, ljutito se nakašljavši. „Zašto to nije učinio?"
Tihon se jednom rukom počeo češkati po leđima, a drugom po glavi, i odjednom mu se cijelo lice razvuklo u blistav, glupi osmijeh, otkrivajući zub koji mu nedostaje (zbog čega je dobio nadimak Ščerbati). Denisov se nasmiješio, a Petja je prasnula u veseli smijeh, kojem se pridružio i sam Tihon.
"Da, to je potpuno pogrešno", rekao je Tihon. “Odjeća koju nosi je loša, pa gdje da ga odvedemo?” Da, i bezobrazan čovjek, časni sude. Zašto, kaže, ja sam Anaralov sin, neću ići, kaže.
- Kakav grubijan! - rekao je Denisov. - Moram pitati...
"Da, pitao sam ga", rekao je Tihon. - Kaže: Ne poznajem ga dobro. Mnogo je naših, kaže, ali su svi loši; samo, kaže, jedno ime. "Ako si dobro", kaže, "uzećeš sve", zaključio je Tihon, veselo i odlučno gledajući Denisova u oči.
"Evo, ja ću natočiti stotinu gogi, a ti ćeš učiniti isto", rekao je Denisov strogo.
"Zašto se ljutiti", rekao je Tihon, "pa, nisam vidio tvoj francuski?" Samo neka padne mrak, donijet ću ti što hoćeš, najmanje tri.
"Pa, idemo", rekao je Denisov i odjahao sve do stražarnice, mršteći se ljutito i nijemo.
Tihon je došao odostraga, a Petja je čuo kako se kozaci smiju s njim i njim zbog nekih čizama koje je bacio u grm.
Kad je smijeh koji ga je obuzeo na Tihonove riječi i osmijeh prošao i Petya na trenutak shvatio da je taj Tihon ubio čovjeka, osjetio je neugodu. Osvrnuo se na zarobljenog bubnjara i nešto ga je probolo u srce. Ali ta je neugodnost trajala samo trenutak. Osjetio je potrebu da više podigne glavu, razveseli se i značajnim pogledom upita esaula o sutrašnjem pothvatu, kako ne bi bio nedostojan društva u kojem se nalazio.
Poslani časnik sreo je Denisova na cesti s viješću da će sada doći sam Dolokhov i da je s njegove strane sve u redu.
Denisov se odjednom razveselio i pozvao Petju k sebi.
"Pa, reci mi nešto o sebi", rekao je.
Kada je Petya napustio Moskvu, ostavivši svoje rođake, pridružio se svojoj pukovniji i ubrzo nakon toga odveden je kao ordinirajući generalu koji je zapovijedao velikim odredom. Od vremena promaknuća u časnike, a posebno od ulaska u aktivnu vojsku, gdje je sudjelovao u bitci kod Vjazemskog, Petja je bio u stalnom sretno uzbuđenom stanju radosti zbog činjenice da je velik, iu stalnom entuzijastična žurba da ne propusti nijedan slučaj pravog junaštva . Bio je vrlo zadovoljan onim što je vidio i doživio u vojsci, ali mu se ujedno činilo da se tamo gdje nije on sada događa ono najpravije, junačko. I žurio je da stigne tamo gdje ga nema.
Kada je 21. listopada njegov general izrazio želju poslati nekoga u Denisovljev odred, Petya je tako jadno zamolio da ga pošalje da general nije mogao odbiti. Ali, šaljući ga, general se prisjeća Petjinog ludog čina u bitci kod Vjazemskog, gdje je Petja, umjesto da ide cestom kamo je poslan, galopirao u lancu pod vatrom Francuza i tamo dva puta pucao iz svog pištolja. , - poslavši ga, general je, naime, zabranio Petji da sudjeluje u bilo kojoj akciji Denisova. Zbog toga je Petja pocrvenjela i zbunila se kada je Denisov pitao može li ostati. Prije nego što je otišao na rub šume, Petya je vjerovao da mora strogo ispuniti svoju dužnost i odmah se vratiti. Ali kad je ugledao Francuze, ugledao Tihona, saznao da će sigurno napasti te noći, on je, brzinom prelaska mladih ljudi s jednog pogleda na drugi, zaključio sam sa sobom da je njegov general, kojeg je dotad jako poštovao, smeće, Nijemac da je Denisov heroj, i Esaul je heroj, i da je Tihon heroj, i da bi ga bilo sram ostaviti ih u teškim vremenima.
Već se smračilo kad su se Denisov, Petya i esaul dovezli do stražarnice. U polumraku su se mogli vidjeti konji u sedlima, kozaci, husari kako postavljaju kolibe na čistini i (da Francuzi ne vide dim) pale crvenu vatru u šumskoj guduri. Na ulazu u malu kolibu kozak je, zasukavši rukave, sjekao janjetinu. U samoj kolibi bila su tri časnika iz Denisovljeve družine, koji su ispred vrata postavili stol. Petja je skinuo mokru haljinu, pustio je da se osuši i odmah počeo pomagati policajcima da postave stol za večeru.
Deset minuta kasnije stol je bio spreman, prekriven ubrusom. Na stolu je bila votka, rum u boci, bijeli kruh i pečenu janjetinu sa solju.
Sjedeći s časnicima za stolom i rukama trgajući masnu mirisnu janjetinu kroz koju je tekla mast, Petya je bio u oduševljenom dječjem stanju nježna ljubav prema svim ljudima i, kao rezultat toga, povjerenje u istu ljubav prema drugim ljudima.
"Pa što mislite, Vasilije Fjodoroviču", okrenuo se Denisovu, "je li u redu da ostanem s vama jedan dan?" - I, ne čekajući odgovor, sam sebi odgovori: - Uostalom, naređeno mi je da saznam, dobro, saznat ću... Samo ćeš me ti pustiti u samu... glavnu. Ne trebaju mi nagrade... Ali želim... - Petja je stisnuo zube i pogledao oko sebe, podigao glavu i odmahnuo rukom.
"Na najvažniju stvar...", ponovi Denisov, smiješeći se.
"Samo, molim te, daj mi potpunu naredbu, da mogu zapovijedati," nastavila je Petja, "što ti treba?" Oh, hoćeš li nož? - obratio se časniku koji je htio odrezati janje. I predao je svoj perorez.
