Kakav kruh možete dati? Kruh u prehrani djeteta

Prema znanstvenicima, prosječna osoba tijekom života pojede 15 tona kruha. različite sorte. Mirisne štruce i hrskave štruce sadrže mnogo korisnih tvari, kruh se od davnina smatrao glavnim stolom.

U nastojanju da bebinu prehranu učine što raznolikijom, majke često u nju uključuju namirnice koje bebin organizam do određenog vremena nije u stanju podnijeti. Kruh zauzima vodeće mjesto, jer svaka druga obitelj smatra ispravnim uvesti ga u komplementarnu hranu i jednostavno ga dati djeci mlađoj od godinu dana.

Pravi koraci

Upoznavanje bebe s kruhom može započeti sa 7 mjeseci uvođenjem "neposrednih rođaka" u dohranu:

• sušenje
• krekeri

Proizvodi moraju biti namijenjeni djeci, što je naznačeno od strane proizvođača na ambalaži.

Važno je ne samo kada djeci dati pečene proizvode, već i kako to učiniti ispravno. Bebi možete ponuditi baby kekse koji se pod utjecajem sline tope u ustima. Alergije su potpuno isključene - kolačići su pripremljeni od ekološki prihvatljivih sigurni proizvodi, bez glutena. Dijete se neće slučajno ugušiti mrvicama, što je moguće kada kuša kruh ili obične kolačiće. Potrebno je paziti da dijete ne strpa cijeli slasni kolačić u usta.

S pojavom prvih zubića mogu se davati pšenični krekeri, ali ne prije navršenih 7 mjeseci. Ovo dohranjivanje je korisno jer će beba naučiti gristi hranu i češkati desni.

Djeci se nude keksi, krekeri, krekeri i peciva, prethodno omekšani u soku, mlijeku ili kefiru. Nakon nekoliko mjeseci, ovi proizvodi mogu postati zasebno jelo.

Svježi kruh je osiguran jednogodišnje dijete uz glavno jelo:

• pire od povrća

Djeca su spremnija pojesti juhu s malim krekerima ili omlet s tostom. Norma za bebu nakon godinu dana je 80-100 g kruha, pri čemu količina bijelog ne smije biti veća od 45-60 g, a crnog 15-10 g.

Prednosti i štete

Starije generacije imale su dugu tradiciju da se djetetu daje kruh tako da mu se odreže kora ili se mrvica zamota u platneni ubrus - tako su bake na selu zamjenjivale dudu. Sada nema potrebe za takvim radnjama, iako se neke obitelji pokušavaju pridržavati tradicije čak i sada.

Kruh sadrži ugljikohidrate, stoga se smatra glavnim izvorom energije:

• bijela – 223 kcal/100 g
• crna – 214 kcal/100 g

Također uključuje:

• vitamini B i PP
• željezo
• magnezij
• kalij
• fosfor
• mangan
• kalcij

S kruhom tijelo prima biljna vlakna, što vam omogućuje normalizaciju rada crijeva i metabolizma. To ne znači da se proizvod može davati djetetu do godinu dana - višak vlakana ometa apsorpciju željeza i uzrokuje anemiju.

Dijetalna vlakna uzrokuju kolitis i upalni procesi u crijevima. Crni i raženi kruh sadrži 7% vlakana, a bijeli kruh sadrži 3%, stoga je bolje započeti upoznavanje s novim proizvodom od prve godine, bez obzira na vrijeme uvođenja komplementarne hrane.

Moderni proizvođači griješe dodajući u kruh termokvasac koji se razlikuje od običnog kvasca. Dižu se brže, ali ne daju potrebnu pahuljast gotovom proizvodu, pa se koriste u tandemu s praškom za pecivo. Nakon što uđe u djetetovo tijelo, termokvasac se uklanja korisni mikroelementi i vitamine, koristeći ih za vlastiti rast. Bolje je peći kruh kod kuće ili kupiti od provjerenih proizvođača.

Djeci mlađoj od jedne i tri godine zabranjeno je davati svježe pečeni kruh i ražene sorte, čak iu obliku krekera. Prisutnost velike količine glutena i oligosaharida ne čini proizvod zdravim. Tvari su teško probavljive za gastrointestinalni trakt odraslih i uzrokovat će ozbiljnu štetu djetetovom tijelu, prepuno poremećaja krhke ravnoteže.

Kruh sadrži gluten koji kod djece može izazvati alergije. Prilikom uvođenja proizvoda trebali biste postupati jednako pažljivo kao i s nuđenjem komplementarne hrane. Nemojte davati druge kulinarske užitke, promatrajte reakciju bebe i isključite razdoblje kada je beba bolesna ili se tek oporavila. Od prošle bolesti trebalo bi trajati dva tjedna. Ako se ne pridržavate ovih preporuka, može doći do razvoja alergija i potpune intolerancije na proizvod.

Prvi sastanak

Pedijatri preporučuju uvođenje pečenih proizvoda u komplementarnu hranu ne prije 7-8 mjeseci, počevši od 3 godine.Probavni sustav bebe spreman je jesti složena jela, ali kruh se može dati samo u obliku krekera. Potrebno je obratiti pozornost na sastav proizvoda koji ne smije sadržavati:

• nečistoće
• mekinje
• sjemenke

Inače majka neće moći utvrditi je li alergija na kruh i gluten ili na aditive.

Počevši od godinu dana, količina pojedenog kruha dnevno može se povećati na 20 g. Proizvod treba ponuditi kao krekere, a ne svježe pečene proizvode. Ne brinite ako beba potpuno odbija jesti kruh. U ranoj dobi djetetovo tijelo suptilno odgovara na vlastite potrebe, samostalno regulirajući potrebu za određenim proizvodom.

Proizvodi od brašna sadrže složeni ugljikohidrati i škrob, ali u gastrointestinalnom traktu djeteta mlađeg od godinu dana dovoljna količina enzima koji ih mogu razgraditi. To dovodi do problema s probavom i odlaganjem neprobavljene hrane. Reakcija djetetovo tijelo na navedene komponente mogu biti toliko nepredvidivi da se alergije čine kao najmanje zlo.

Dječja prehrana i kruh

• ugljikohidrati – 60-65%
• vjeverice biljnog porijekla – 15%
• masti - 25-30%

Kruh se pravi od pšenice, raži, zobi i ječma koji su izvori:

• korisni mikroelementi
• vitamini
• škrob, koji se u tijelu pretvara u glukozu

Mora se promatrati ispravan omjer crne i bijele varijante u bebinoj prehrani:

1. Sa 7 mjeseci beba dobiva mekanu koricu pšeničnog kruha koju će rado gristi ako beba dobro podnosi dohranu. Za desert nudimo nježne dječje kolačiće koji se lako tope slinom i ne ostavljaju mrvice.
2. Od 12 do 18 mjeseci bijeli kruh uključeno u jelovnik u količini od 50 g, a crno - ne više od 10 g.
3. Od 18 mjeseci do 3 godine djetetu se daje 60 g bijelog kruha i 30 g crnog kruha. Dobar početak dan će biti mali međuobrok u obliku komada crne sorte, natopljene maslinovo ulje. U ovom obliku, korisno je ako beba pati od zatvora. Ako ste alergični na barem jednu od komponenti, bolje je isključiti jelo, unatoč njegovim prednostima.

Šalteri modernih trgovina nude široku paletu pekarskih proizvoda kojima bi se majke trebale kretati.

Za proizvodnju bijela sorta koristi se Pšenično brašno- i što se više drobilo, to manje vitamina sadrži gotov proizvod.

Od peciva s maslacem nema koristi osim pretežak Stoga ih nije preporučljivo uključiti u dohranu. Djetetu ne možete dati svježe pečene proizvode - malo je vjerojatno da će se pojaviti alergije, ali bit će osigurani procesi fermentacije u crijevima.

Kruh i krutoni imaju malo kalorija i visok sadržaj vlakana, stoga ih pedijatri preporučuju za dobro uhranjenu malu djecu.

Dijetalna varijanta se peče od zobenog ili sojinog brašna s dodatkom sezama i sjemenke bundeve. Dodatna prehrana ne dopušta izlaganje ovoj sorti, a beba može razviti alergiju na aditive.

Raženi kruh sadrži maksimum vitamina i vlakana, što ga čini najzdravijim od svih vrsta. Apsorbira se gore od ostalih, ne preporučuje se davanje djeci mlađoj od 2 godine.

Prilikom kupnje morate obratiti pozornost na kvalitetu proizvoda: mora biti pravilnog oblika, gladak i bez tragova čađe. Bijele i crne sorte treba čuvati odvojeno ne dulje od 48 sati.

Slatki kolačići od prhkog tijesta, pite, medenjaci smatraju se vjerojatnije slastičarskim proizvodima i imaju smanjenu biološku vrijednost: njihov energetska vrijednost ne sastoji se od škroba, kao kruh, već od masti i jednostavnih šećera. Pretjerana konzumacija ovih namirnica dovodi do pretilosti, čak i kod vrlo aktivne djece.

Za dobro uhranjenu bebu često kažu: "Ima obraze kao peciva." Kruh je u Rusiji uvijek simbolizirao herojsku snagu, zdravlje i blagostanje. Nije uzalud u narodu rođena izreka: kruh je svemu glava.

Korisni sastav

Ovo je jedno od najstarijih kulinarskih djela. U tradicionalni recept Tijesto za kruh uključuje brašno, vodu, sol i kvasac (ili kiselo tijesto). U raznim modifikacijama može uključivati ​​cjelovite žitarice, šećer, masti, mlijeko, sirutku, jaja i začine, što se pretvara obični kruh u visokokaloričnu pekarsku robu.

Hranjiva vrijednost brašna ovisi o vrsti žitarice i stupnju njezine obrade. Tamno brašno nižih kvaliteta dobiva se grubim mljevenjem. Ona sprema važno hranjivim tvarima sadržane u mekinjama. Proizvodi od njega sadrže 4 puta više željeza od kruha od vrhunskog brašna! Koristan balastni materijal Celuloza (vlakna) je također koncentrirana u ljusci zrna i djelomično se gubi tijekom proizvodnje brašna. Vlakna u raženom kruhu i pšeničnom brašnu grubo 5 puta više nego u vrhunskoj pšenici.

Kruh sadrži nešto proteina, ali kao i svaki protein biljnog podrijetla, sadrži malo aminokiselina potrebnih za razvoj organizma, kojima su tako bogati riba i meso.

U kruhu ima malo masti. Ali sadrži od 40 do 55% ugljikohidrata, koji su zastupljeni uglavnom škrobom - izvorom energije. Osim, proizvodi od brašna opskrbit će djetetovo tijelo vitaminima B, koji su odgovorni za zdravlje kože, noktiju i kose, za jačanje imunološki sustav. Ovi vitamini su posebno indicirani za djecu s anemijom, dermatitisom, pretilošću i povećanom razdražljivošću. 500 grama bijelog kruha sadrži 17% dnevna norma kalcija, 61% fosfora, 48% magnezija i 70% željeza.

Kolačići za bebe

Mnoge majke nude dojenčad kolačić. Ali nutricionisti se tome protive. Uostalom, keksi sadrže šećer, vrlo se lako žvaču i tope u mlijeku, pa ubrzo postaju djetetovo omiljeno jelo. Kao rezultat toga, on odbija zdrava hrana i ne prima bitne bjelančevine, nego je prezasićen ugljikohidratima. Osim toga, svi kolačići sadrže gluten, što je kontraindicirano kod dojenčadi mlađe od 4-6 mjeseci. Dakle, nije li bolje da dijete dobiva hranjive tvari iz majčinog mlijeka i dohrane od povrća, mesa i žitarica?

Ali obični bijeli kreker pomoći će djetetu da nauči žvakati i dati mu priliku da "očeše" desni. Nije ga lako žvakati kao kolačić, a njegov neutralan okus znači da neće pobuditi previše ljubavi. Beba može probati prve krekere nakon 7 mjeseci. Ponudite mu osušeni kruh - lijepo ga je žvakati i sisati. Nakon upoznavanja s novim proizvodom, bolje je odnijeti kreker - to je dovoljno za provjeru alergijske reakcije. Ako je sve u redu obogatite djetetovu prehranu kruhom.

Od svega pomalo. Dijeta od 0 do 3.

Djetetu se kruh prvi put može dati sa 7-8 mjeseci, uzorak ne smije biti veći od 3 g, postupno povećavajte porciju na 15 g dnevno (trećina obične kriške). Morate početi s bijelim kruhom, jer ga djetetovo tijelo puno bolje apsorbira. Raženi kruh, kruh s mekinjama i svježe pečeni pšenični kruh najbolje je ostaviti do treće godine. Velika količina glutena i oligosaharida u njima dovodi do poremećaja probavni trakt, nadutost, nadutost i drugi zdravstveni problemi kod male djece.

Nakon godinu i pol dana možete razmaziti svoje dijete beskvasnim kolačićima, krekerima, krekerima, pecivima i drugim "odraslim" delicijama kruha. Dovoljno 50-60 g za popodnevni snack, zajedno s tekućinom: sok, žele, kefir. Trebalo bi izbjegavati razni dodaci: sjemenke, orašasti plodovi, džem itd., a također pazite da u sastavu nema konzervansa ili bojila. Pritom pažljivo promatrajte žvače li dijete dobro i postoji li opasnost od gušenja malim komadićima.

Od jedne do tri godine količina pšeničnog kruha i pekarskih proizvoda u dječjoj prehrani može se povećati na 60-80 g, uz dobru podnošljivost uvodi se do 3 godine. raženi kruh u količini 15-20 g dnevno. Dijete od 3 do 6 godina može jesti 100-120 g pšeničnog kruha, uključujući peciva, i raženog kruha - 50 g. Broj konditorskih proizvoda za ova dva dobne skupine ne smije prelaziti 10-20 g.

Korisni savjeti

Nutricionisti kažu da je bijeli kruh najbolje jesti za doručak, a crni za ručak.

Kako biste odabrali kvalitetan kruh koji je siguran za vaše dijete, slijedite savjete stručnjaka:

Dobroćudna štruca ima čistu površinu, na njoj nema grubih pukotina i poderotina. Ispravan oblik bez deformacija ukazuje na visoku profesionalnost pekara.

Važno prirodna boja: za sorte raži - tamno smeđe, za proizvode od pšenice - zlatno. Crvena, pjenušava ili bjelkasta korica nastaje zbog nepravilne pripreme tijesta.

Unutra ne bi trebalo biti stranih inkluzija (naslage ugljika i kamenac koji sadrže kancerogene tvari vrlo su opasni).

Za svoje dijete kupujte kruh samo u pakiranju. Mora navesti proizvođača i rok valjanosti. Za većinu pekarskih proizvoda to je 24 - 48 sati. Nikada ne kupujte bebi kruh koji ne može stajati na policama - sadrži tvari koje su potpuno neprikladne za djecu: poboljšivače, biljna mast, etanol.

Kruh se u Rusiji uvijek koristio ne samo kao dodatak glavnim jelima, već i kao samostalan proizvod prehrana. U modernim uvjetima ova komponenta prehrane jedna je od najznačajnijih.

Za mnoge neiskusne majke, pitanje kada dijete može dati kruh je od velikog interesa. Uostalom, ovaj proizvod sadrži puno elemenata koji su neophodni za ljudsko zdravlje.

Mladi roditelji često igraju na sigurno kada su u pitanju krušni proizvodi, bojeći se da će njihovo dijete biti alergično na kruh. Specijalisti u dječja hrana S pravom tvrde da je ovaj proizvod potreban bebama od navršenih sedam mjeseci. Ovo je dob kada djetetu možete dati kruh uz određena ograničenja.

Bijeli kruh lako se apsorbira u djetetovom tijelu. Njegov sastav je donekle osiromašen korisne tvari u usporedbi s drugim vrstama proizvoda. Ali ima pozitivno djelovanje na djetetov organizam koji raste, osobito ako ono ima probavne smetnje.

Crni kruh, kao i sve vrste proizvoda od žitarica i mekinja uključuju veliki broj vlakna i bakterije mliječne kiseline. Djetetu morate dati kruh s velikim oprezom, promatrajući reakciju njegovog tijela, a što se tiče navedenih sorti, bebi se mogu dati tek nakon godinu dana života.

Svojstva proizvoda koja su korisna za dječji organizam:

• visokokvalitetni kruh sadrži elemente željeza, magnezija i vitamina E, pa je vrlo koristan za djecu s povećanom tjelesnom težinom;
• Prisutnost vitamina B u kruhu, posebno B1, vrlo je važna za razdoblje rasta. Izuzetno je neophodan za formiranje i rad središnjeg živčanog sustava, kao i za pokretanje metaboličkih procesa koji razgrađuju ugljikohidrate. Nedostatak ovog vitamina manifestira se kao slabost, pospanost i razdražljivost;
• vitamin B 2 potiče proces rasta. Ako je nedostatak, stanje kose i koža beba, kao i sluznice;

• Ono što je važno za dijete je struktura samog proizvoda koji učinkovito čisti površinu usne šupljine od štetne bakterije, razvijanje mehanizma za žvakanje. Kruh se prilikom prolaska kroz probavni trakt razgrađuje na vlakna, čisti ga od produkata razgradnje i pomaže u njihovom uklanjanju iz organizma.

Osim toga, ukusan i mirisan kruh pospješuje izlučivanje želučanih sokova i potiče apetit.

Kruh kao dohrana za bebe

Od kruha možete imati koristi ako znate koliko i kada dati ovaj proizvod svom djetetu. Također je važno imati jasnu predodžbu o tome koje sorte koristiti. Uostalom, za organizam u fazi formiranja i rasta mogu se pojaviti poremećaji dispeptičkog tipa.

Alergije se također rjeđe javljaju, a to povlači za sobom duga pauza u unosu krušnih proizvoda, lišavajući dijete važnih terapeutskih svojstava.

• Kruhom treba početi hraniti od sedmog mjeseca života, a bebi ga treba davati u posebno osmišljenim oblicima, a to su: dječji kolačići ili krekeri koji ne sadrže nikakve dodatke;
• daj djetetu kruha uobičajeni oblici Od bijelog brašna može se proizvoditi kada navrši 8 mjeseci, a njegova količina u prehrani ne smije biti veća od tri grama. Nakon što navrši godinu dana, dnevni udio može se povećati na 20 grama. Ako novorođenče ne apsorbira ovu količinu, nema razloga za brigu. Bilo koja količina proizvoda imat će željeni terapeutski učinak;

• Nakon navršene 2 godine (a ne ranije), dolazi vrijeme kada je dopušteno davati proizvode od raži i mekinja. Takve varijante možete uvesti u svoju prehranu ranije ako vam preporuči liječnik. Djeca imaju više ranoj dobi enzimski sustav se možda neće moći nositi sa specifičnim sastavom takvih proizvoda;
• Vrste bez soli mogu se uvesti u prehranu samo uz posebnu preporuku stručnjaka, ako za to postoje objektivne indikacije u obliku zatajenja bubrega ili srca.

Domaći kruh u prehrani bebe

Raširena uporaba kućnih pekača kruha otvorila je još jedno pitanje: mogu li djeca sigurno konzumirati njihove proizvode. Odgovor je dvosmislen:

• ako dijete ima alergijske reakcije na kupovni proizvod, možete mu pokušati dati domaće pecivo, isključujući komponente koje izazivaju iz njegovog sastava;

• Ako dijete nema više od 2 godine, nikako mu se ne smije davati svježe pečen, a još manje vruć kruh. Mora se potpuno ohladiti tri sata;
• Treba uzeti u obzir da domaći složenci ne smiju biti do kraja pečeni. Ova se okolnost može provjeriti metodom kompresije. Ako se nakon skidanja tereta pecivo lako vrati u prvobitno stanje: kruh je dovoljno pečen. Ako postoji zaostala deformacija štruce, strogo se ne preporučuje davanje djetetu, jer se takav proizvod slabo probavlja u djetetovom tijelu.

Prateći gore navedene točke, ne morate brinuti o zdravlju bebe koja je prvi put probala kruh. Ali neko vrijeme morate pratiti njegovu reakciju na novi proizvod.

Kada svom djetetu počnete davati kruh, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

• Djetetov komad trebao bi biti nešto veći od njegovih usta kako ga ne bi moglo stati u njih usne šupljine u cijelosti.

• Da dijete ne bi odvojilo komad, bolje mu je dati komad s korom. Slučajno formirani komadić u ustima može ući u respiratorni trakt.
• Kada kupujete kruh za dijete, morate obratiti pozornost na njegov sastav naveden na etiketi. Prisutnost aroma, stabilizatora i drugih neprirodnih dodataka znak je neprikladnosti za hranjenje bebe. Roditelji imaju pravo tražiti od prodavatelja potvrdu o kvaliteti s puni popis Sastojci.
• Do treće godine bolje je izbjegavati hranjenje djeteta proizvodima od mekinja zbog njihove grube strukture.
• Najbolje vrijeme za početak hranjenja bebe kruhom je ljeto.

Zaključak

Kruh je popularan i koristan proizvod prehrana. Zahvaljujući bogatom sastavu vitamina i mikroelemenata, svakako je koristan i jednostavno neophodan za rastuće tijelo djeteta.

Kako se riješiti strija nakon poroda?

Sadržaj članka:

Bez kruha većina ljudi u našoj zemlji uopće ne jede. Kruh je najpopularniji i najkupovaniji prehrambeni proizvod. Mnoge roditelje zanimaju pitanja: u kojoj dobi dijete može jesti kruh, kako i kakav kruh treba dati djeci, koje su njegove koristi i štete za djetetovo tijelo. Hajdemo shvatiti.

Smiju li djeca jesti kruh?

Kruh je proizvod koji se dobiva od brašna raznih žitarica pomiješanog s vodom, te ostalim sastojcima - solju, kvascem, dihalom, sjemenkama biljaka, orašastim plodovima itd. Kruh se proizvodi pečenjem, kuhanjem na pari ili prženjem. Za izradu kruha najčešće se koristi pšenično, raženo, kukuruzno, ječmeno i heljdino brašno.

Bolje je ne davati kruh djeci mlađoj od 1 godine jer ga treba dobro žvakati, a dojenčad ga često gutaju veliki komadi hrana. Osim toga, nije esencijalni prehrambeni proizvod. Jedenje kruha je više stvar navike, osoba koja jede raznovrsnu hranu lako može bez njega.

Kruh se može davati djeci, ali morate uzeti u obzir njegov sastav, dobrobiti i štete za djetetovo tijelo. Prvo da vidimo koje se vrste kruha mogu kupiti na našim policama.

Popularne vrste kruha u Rusiji

Raženi crni kruh.

Borodinski kruh sa sjemenkama kima (vrsta raženog kruha).

Sivi kruh od raženog i pšeničnog brašna (najpopularnija opcija).

Bijeli kruh od pšeničnog brašna vrhunskog ili 1. razreda bez dodataka (varijante - štruca i lepinja - razlikuju se po načinu pripreme, količini brašna, vode i dodatnih dodataka; lepinja ima gušće tijesto).

Kruh od cjelovitog zrna (mekinje) sa povećan sadržaj vitamine i vlakna.

Kukuruzni kruh.

Kruh od krumpira (rijetko na policama trgovina, ali se aktivno peče kod kuće).

Kruh bez kvasca - umjesto kvasca dodaju se posebna predjela.

Pečenje je slatko brašno slasticarnica(lepinje, krafne, medenjaci, pite).

Slavenska pogača je slatkog okusa i raskoši - koristi se na svadbama i primanju gostiju.

Lavash je pljosnati armenski kruh bez kvasca.

Shoti je gruzijski kruh s dodatkom kvasca, peče se u tandooru i ima određeni oblik. Često ga zovemo lavaš.

Pita je somun koji se koristi za zamatanje drugih namirnica. S njim često radimo shawarmu ili shawarmu.

Metode pečenja kruha

U pećnici za pečenje (postoje opcije za kućne pećnice);

U ruskoj peći;

U tandooru.

Svaki kruh sadrži veliku količinu proteina i ugljikohidrata. Kruh se smatra dovoljnim visokokalorični proizvod, u isto vrijeme nego bolja raznolikost brašno, što sadrži više ugljikohidrata, a manje vlakana i vitamina.

Sve vrste kruha sadrže vitamine B, koji su korisni za razvoj djeteta.

Za odrasle je zdravije jesti raž ili pšenični kruh s mekinjama. Za djecu, mekinje su teško probavljive i asimilirane, pa se kruh s mekinjama može dati djetetu tek nakon 3 godine.

Bijeli kruh je vrlo ukusan i mekan, ali peciva i štruce od vrhunskog brašna nisu dobre za zdravlje djeteta, mogu uzrokovati karijes i debljanje.

Kruh se mora dobro žvakati, inače se slabo probavlja, pa se zato ne daje djeci mlađoj od godinu dana.

Raženi kruh može uzrokovati povećanu kiselost u gastrointestinalnom traktu.

Pečeni proizvodi od kvasca mogu uzrokovati povećanu fermentaciju, stvaranje plina i poremećaj stolice kod djeteta.

Kruh bez kvasca najbolje se probavlja i ne izaziva nelagodu u želucu, s njim je poželjno započeti uvođenje kruha u dijete.

Obratite pažnju na sastav kruha, može sadržavati jaja, sredstva za dizanje, kvasac, arome i dr. dodaci prehraništo može dovesti do alergija ili probavnih problema.

Pogledajmo detaljnije kemijski sastav različiti tipovi kruha na 100 grama proizvoda kako bi razumjeli njihovu hranjivu vrijednost.

Kemijski sastav različitih vrsta kruha (tablica)

Indeks	Pšenični bijeli kruh	Pšenica s mekinjama	Crni raženi kruh	Narezana štruca	Pita
Voda, g	37,8	37,7	47	34	32,1
Masti, g	0,8	3,4	1,2	2,9	1,2
Ugljikohidrati, g	49	47,8	33,4	51,4	55,7
Dijetalna vlakna, g	2,7	4,0	8,3	2,5	2,2
Proteini, mg	7,6	8,8	6,6	7,5	9,1
Vitamin A, mcg	-	-	1,0	-	-
Beta-karoten, mg	-	-	0,006	0,01	-
Vitamin E, mg	1,1	0,32	1,4	1,7	0,3
Vitamin B1 (tiamin), mg	0,11	0,4	0,18	0,1	0,6
Vitamin B2 (riboflavin), mg	0,03	0,3	0,08	0,03	0,3
Kolin, mg	37,8	18,7	60	53	14,6
Biotin, mcg	1,24	1,20	1,8	1,7	1,84
Vitamin B5 ( pantotenska kiselina), mg	0,19	0,54	0,6	0,3	0,4
Vitamin B6 (piridoksin), mg	0,087	0,18	0,17	0,15	0,03
Vitamin B9 ( folna kiselina), mcg	22,5	161	30	28	165
Vitamin PP, mg	3,1	4,4	2,7	3,0	4,6
Vitamin K, mcg	-	1,3	-	-	0,2
Lutein, mcg	-	54	-	-	-
Kalcij, mg	20	74	35	19	86
Željezo, mg	1,1	3,1	3,9	1,2	2,6
Magnezij, mg	14	82	47	13	26
Natrij, mg	491	486	610	427	536
Kalij, mg	93	227	245	92	120
Bakar, µg	80	221	220	135	169
Selen, mcg	6	31	5	-	27,1
Fluor, mcg	14,5	-	35	-	-
Krom, µg	1,6	-	2,7	2,2	-
Cink, mg	0,526	1,4	1,2	0,74	0,84
Molibden, mcg	10,6	-	8,0	13,6	-
Mangan, mg	0,45	1,7	1,6	0,837	0,5
Jod, mcg	3,2	-	5,6	-	-
Fosfor, mg	65	185	158	65	97
Sadržaj kalorija, kcal	235	248	174	262	275

Kao što vidimo iz tablice, najkorisniji je pšenični kruh s mekinjama, jer sadrži najviše vitamina i minerali. Osim toga, sadrži esencijalne aminokiseline i masna kiselina Omega-3 (0,035 g) i od 0,9 do 3,7 g i Omega-6 (0,614 g).

Obični kruh djetetu se može dati nakon 1 godine, tada dijete već može dobro žvakati i probavni sustav ga može probaviti. Prvo isprobajte krušne mrvice ili namočene krekere. Od 1,5-2 godine djetetu se uz glavno jelo već može dati cijeli komad kruha. Dječji kolačići mogu se dati namočeni od 8 mjeseci.

Kakav kruh dijete smije jesti?

Za prvo upoznavanje s kruhom najbolje je koristiti dječje kolačiće. Takve kolačiće dopušteno je koristiti od 6 mjeseci, ali u praksi ih ne treba davati prije kašice, odnosno nakon 8 mjeseci. Prvi put se namače i daje bebi. Zatim, s vremenom, možete dati djetetu cijeli kolačić, jer se otapa pod utjecajem sline.

Među običnim pekarskim proizvodima, za prvo upoznavanje prikladan je visokokvalitetni pšenični kruh bez kvasca, jer je vrlo mekan i prozračan. Krušnu mrvicu treba namočiti u juhu. Zatim možete postupno upoznati dijete s drugim vrstama kruha: sivim, crnim.
Najbolje je da sami pripremite kruh u posebnom štednjaku ili pećnici, tada ćete točno znati što je u njemu.

Kako djetetu dati kruh

Kruh se djetetu daje uz glavno jelo (juha, kaša, povrće). Količina kruha koju dajete djetetu treba biti mala - 1 kriška kruha ili 1 kreker ili 2 kolačića dnevno. Pojedinosti o tome koliko kruha dati djetetu u gramima dnevno prikazane su u tablici.

Crni kruh za djecu

Raženi kruh treba davati djeci s oprezom, jer može dovesti do povećana kiselostželuca i uzrokovati nadutost, povećano stvaranje plina i poremećaji stolice. Borodinski kruh sadrži sjemenke kima i ima specifičan okus, ne vole ga sva djeca. Osim toga, kumin može biti alergijska reakcija. Stoga ga je bolje dati nakon 2,5 godine.

Bijeli kruh za djecu

S njim se možete početi upoznavati s 1 godinom, ali on je najnezdraviji od svih vrsta kruha. Dajte prednost bijelom pšeničnom kruhu, a ne pecivima i štrucama, jer oni mogu sadržavati dodatne komponente. slatko lepinje Općenito su štetni za zdravlje djece i mogu se davati samo u iznimnim slučajevima kao poslastica.

Kruh od mekinja za djecu

Kruh s mekinjama je najbolji i najzdraviji, no kruh od cjelovitih žitarica ne treba davati djeci mlađoj od 3 godine jer se žitarice slabo probavljaju i mogu uzrokovati probavne smetnje. Od 3. godine djeci se može davati kruh s mekinjama u količini od 50 g dnevno.

Dječji kolačići

Dječji kolačići su posebna poslastica za dojenčad, proizvođači pišu da se mogu davati od 5-6 mjeseci, ali zapravo se daju nakon kašica i sokova od otprilike 8-9 mjeseci, ovisno o vremenu uvođenja prve dohrane. namirnice. Dobro se otapa u hrani ili dječjoj slini i ne treba ga žvakati.

Kolačići za djecu do 1 godine ne smiju sadržavati jaja, već samo brašno, vodu, šećer, mlijeko, biljna ulja i voćne dodatke. U pravilu su dječji kolačići obogaćeni dodatnim vitaminima.

Ali ne smijete ga pretjerati jer je vrlo kaloričan i može pridonijeti pretilosti i karijesu. Možete i bez toga ako dijete dobro jede dječje žitarice, povrće i voće.

Dječje kolačiće proizvode slijedeći proizvođači: Hipp, Heinz, Samper, Begemotik Bondi, Baby, Chipa i drugi.

Dijete ne jede kruh: čime ga zamijeniti, što učiniti

Ako dijete odbija kruh, nema ništa loše u tome. Kaše sadrže žitarice, tako da mogu nadoknaditi sve hranjive tvari sadržane u kruhu. Ako vaše dijete dobro jede svu drugu hranu, onda nema razloga za brigu. Pokušajte mu kasnije ponuditi kruh. Kruh nije važan i neophodan proizvod za razliku od povrća, voća, žitarica, mesa, ribe, jaja i mliječnih proizvoda.

Djetetu je najbolje kruh pripremiti kod kuće, za to će vam trebati poseban pekač kruha koji već sada možete jednostavno kupiti ili ga ispeći u pećnici. Peći dolaze s posebnim receptima koji su prikladni za ovaj model. A mi ćemo vam dati recept za posni kruh bez kvasca koji se može ispeći u pećnici.

Sastojci:

1 čaša vode;
2 šalice pšeničnog brašna visokog stupnja;
sol, šećer po ukusu.

Kako kuhati:

Prvo ćemo napraviti starter. Da biste to učinili, pomiješajte 30-40 grama brašna i lagano zagrijte kuhana voda(1/4 šalice), zatim pokrijte poklopcem, omotajte toplom krpom ili ručnikom i stavite na toplo mjesto preko noći 12-13 sati.

Ujutro dodajte još malo brašna (50 grama) u starter i ostavite u istom stanju do sljedećeg jutra.

Nakon isteka vremena, s preostalim brašnom i toplom prokuhanom vodom zamijesimo glatko tijesto, dodamo sol i šećer po ukusu. Ostavite tijesto da odstoji 2-3 sata. Zatim tijesto staviti u poseban oblik i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 20-30 minuta, ovisno o obliku.

Dragi roditelji, danas ćemo s vama razgovarati o kruhu, njegovim blagodatima i još mnogo toga, o tome koje su količine bebe potrebne za prvi podoj i s kojim kruhom početi.

Kruh nije samo zdrav, nego je i štetan

Pekarski proizvodi imaju svoje prednosti i nedostatke. Ovaj će proizvod biti najbolji i najzdraviji ako ga ispečete sami kod kuće.

Dakle, čemu služi?

1. Prisutnost ugljikohidrata i proteina biljnog podrijetla.
2. Visok sadržaj vitamina B, niacina, tokoferola i drugih.
3. Prisutnost mikro- i makroelemenata, uključujući magnezij, kalcij, mangan, kalij i fosfor.
4. Vlakna i bakterije mliječne kiseline normaliziraju rad crijeva i metabolizam.
5. Ukusna aroma kruha stimulira tjelesne enzimske sustave, što dovodi do pojačanog lučenja sline i sokova. probavni sustav – brza apsorpcija hrana.
6. U kruhu na bazi raženog brašna odličan sadržaj dijetalna vlakna I najveći postotak B vitamini.
7. Proizvod s dodatkom mekinja i sezama zdraviji je i obogaćen mineralima.

Međutim, uz to, kruh ima mnoge nedostatke:

1. Svježi kruh sadrži puno glutena koji je štetan za djecu do tri godine.
2. Dijetalna vlakna mogu izazvati kolitis i upalu crijevne sluznice.
3. Rizik od alergije, posebno na proizvode od pšeničnog brašna (sadrži gluten) ili koji sadrže jaja.
4. Beba se može ugušiti ako refleks žvakanja još nije dovoljno razvijen.
5. Raženi kruh je kontraindiciran za djecu mlađu od godinu dana zbog visokog sadržaja ugljikohidrata. Bebe nemaju potrebne enzime za probavu takve hrane.
6. Višak crnog kruha u prehrani djeteta smanjuje razinu željeza u krvi (rizik od anemije).
7. Tijekom pripreme kruh iz trgovine može sadržavati termalni kvasac koji šteti djetetovom tijelu i smanjuje razinu vitamina i minerala.

Vrste

Razmotrimo koje vrste kruha postoje i kakvu vrijednost ili štetu predstavljaju.

1. Obični bijeli kruh. Pripremljeno na bazi pšeničnog brašna. Ova vrsta je najmanje korisna. Ne sadrži praktički ništa vrijedno za bebin organizam osim kalorija. Međutim, ako takav proizvod pripremite kod kuće, njegov sastav može biti visoke kvalitete.
2. Raženi kruh. Ovaj proizvod aktivira pokretljivost crijeva. Međutim, može uzrokovati razvoj žgaravice.
3. Kruh za ognjište. Najviše kalorija. Visok sadržaj antioksidansa pomaže u kontroli razine šećera u krvi.
4. Kruh od zrna. Proizvedeno od nerafiniranih žitarica. Vrlo je zdrava, bogata vlaknima, vitaminima i željezom. Normalizira aktivnost kardiovaskularnog, probavnog i živčani sustavi. Međutim, može poremetiti stanje mikroflore u crijevima.
5. Kruh s mekinjama. Pospješuje laku probavu hrane. Uklanja toksine iz tijela. Međutim, zabranjeno je za djecu mlađu od tri godine.

Kakav kruh možete dati svom djetetu?

Prva stvar za vašu bebu trebao bi biti kruh pečen od vrhunskog pšeničnog brašna. Idealno bi bilo pečenje koje sami pripremite. Tada ćete biti sigurni u kvalitetu proizvoda i da je bez svih vrsta nečistoća.

Ako ipak morate kupiti kruh u trgovini, obratite pozornost na cjelovitost proizvoda, njegovu svježinu i odsutnost zagorjelih mjesta ili udubljenja. Za djecu do godinu dana uzimajte samo pšenični kruh, nakon toga pokušajte uvesti raženi kruh, ali ne s mekinjama. prije tri godine.

Zapamtite da bebi ne treba dati svježe pečeni proizvod.

Za prvo hranjenje treba dati kruh natopljen majčinim mlijekom ili formulom. Budući da bebin refleks žvakanja još nije dovoljno razvijen.

Kako i u kojoj dobi se djeci daje kruh?

1. Prvi koji su u bebinu prehranu uveli posebne kolačiće za bebe ili nezaslađene krekere. To biste trebali početi raditi sa 7 mjeseci.
2. Neki stručnjaci savjetuju uvođenje pšeničnog kruha od osmog mjeseca, ali bolje je pričekati godinu dana. Izuzetak bi bio kruh pripremljen kod kuće ili kupljen u provjerenoj pekari.
3. Prva porcija za bebu trebala bi biti 3 grama. Ako se stanje bebe ne pogorša, nakon dva dana možete početi polako povećavati porciju. S godinu dana beba treba jesti 20 grama kruha, ne manje.
4. Raženi kruh i kruh s dodanim mekinjama ne smiju se davati djeci mlađoj od dvije, odnosno tri godine. To je zbog činjenice da mrvice imaju nedovoljnu aktivnost u radu potrebnih enzima.
5. Djeci se preporuča kombinirati kruh s pireom od povrća ili juhom.
6. Djetetu ne biste trebali davati svježe pecivo. U tome visok sadržaj gluten, koji može poremetiti funkciju probavnog sustava.

U početku sam sinu davala kekse koje sam sama pekla. Prvi put kada je imao 7 mjeseci. Beba ga je sisala. Onda, kad je postao bolji u žvakanju, odlučila sam mu ispeći kruh i dala mu koricu. To je već bilo sa 8 mjeseci.

Kako djetetu dati kruh da se ne uguši

Ovo pitanje zanima mnoge majke. I ja sam se susreo s ovim problemom. Odlučio sam ovako. Za prvo hranjenje sam namočila pulpu majčino mlijeko. Kruh je izašao u obliku kaše. A djetetu ga nije bilo teško žvakati.

Neki stručnjaci savjetuju da bebi prvo date stabljiku celera. Ono će kod bebe razviti refleks žvakanja, bez opasnosti da će je beba moći odgristi ili progutati. I tek onda mu ponudite malo kruha.

Pa, što drugo preostaje je početi davati djetetu koricu, a ne mrvicu. Sisati će ga prvi put. Ali mama će morati biti u blizini i paziti da presretne kruh na vrijeme kada je već blizu odgrizanja.

Pa, u svakom slučaju, dok dijete ne nauči pravilno žvakati i gutati, morat ćete stalno biti u njegovoj blizini tijekom obroka. Ali ne brinite, vaša beba je sposobna i ova vještina žvakanja će mu brzo doći na pamet, stoga ne brinite.

Dijete odbija kruh

Ako vaše dijete ne želi isprobati pečenje, ne biste ga trebali previše pritiskati. Glavna stvar je da dijete konzumira dovoljnu količinu kaše, s kojom će dobiti normu vitamina B.

Osim toga, ako beba prima dobra prehrana, koji odgovara njegovom dobni standardi, tada bebino zdravlje nije u opasnosti ako odbija kruh.

Pečemo kruh kod kuće

Bolje je dati djetetu prvi kruh domaći, ispečen majčinim brižnim rukama. Ako imate vremena i želje za ovim, možete pokušati.

Najlakši način pečenja je u aparatu za kruh. Sve što trebate učiniti je zaspati potrebne sastojke i postavite željeni način rada.

Ako nemate takav štednjak, kruh možete ispeći u pećnici. Za prvo komplementarno hranjenje takav bi proizvod trebao sadržavati sljedeće komponente:

1) pšenično brašno vrhunskog kvaliteta - 450 grama;

2) suhi kvasac - jedna i pol žličica;

3) biljno ulje– 2 žlice;

4) sol - 1 žličica.

Kruh je svemu glava - sad znate da nije uvijek tako. Polako i oprezno bebi uvodite proizvode od brašna. I ne brinite ako dijete to odbije. Ako beba ima dobru prehranu, tada će već dobiti sve tvari potrebne za život.