Za što je odgovoran jod u tijelu? Fizička i kemijska svojstva

Za normalno funkcioniranje Ljudsko tijelo treba određene elemente iz hrane. Posebno je potrebno da prehrana sadrži namirnice bogate vitaminima, makroelementima i mikroelementima. Jedan od najvažnijih elemenata za ljudsko zdravlje je jod. Bez joda nemoguć je normalan rad gušterače, najvažnije tijelo, odgovoran za probavu i regulaciju razine šećera u krvi. Osim toga, jod je važan za štitnjaču koja je odgovorna za rad središnjeg živčani sustav, proces asimilacije masti i ugljikohidrata, kao i stanje kože i kose.

Proizvedeni hormoni Štitnjača, izravno su uključeni u razvoj stanica središnjeg živčanog sustava, kao i kože i kose, dakle maksimalna doza Trudnice i dojilje trebaju primati jod. Za njih je dnevna doza oko 210 mcg dnevno. Dovoljno za odraslu osobu 150 mikrograma joda.

Djeci mlađoj od dvije godine potrebno je osigurati najmanje 50 mcg joda. Od dvije do šest godina, ova doza bi se trebala udvostručiti. Pa, školarci trebaju oko 120 mikrograma joda dnevno.

Najviše joda nalazi se u plodovi mora. Poznato je da su stanovnici morske stihije sposobni akumulirati jod iz slane vode. Konkretno, samo 150 grama morske trave, ili kelp, može osigurati dnevna doza jod, koji je neophodan za odraslu osobu. Dovoljno veliki broj joda ima u fucusu, no kod nas ovu algu nije lako pronaći u trgovinama.

Jetra bakalara prilično je bogata jodom. Samo 100 grama ovog proizvoda sadrži oko 350 mcg joda. Sirova morska riba poput iverka, iverka ili haringe sadrži 100 do 200 mikrograma vrijedan mikroelement. Otprilike ista količina joda nalazi se u 100 grama lignji, dagnji, kamenica i škampa.

Treba imati na umu da je jod prilično nestabilan spoj koji može ispariti tijekom toplinske obrade. Stoga je preporučljivo jesti plodove mora nepržene: preporuča se pirjati ili kuhati.

Iz prehrane ne možete isključiti sireve i proizvode s polica, koji sadrže oko 11 mcg joda na 100 grama težine. Približno 7 mcg joda nalazi se u krumpiru, mrkvi, rajčici i kiselici.

Kaki, jagode, limun i grožđe ne sadrže više od 5 mcg joda na 100 grama težine. Stoga nutricionisti preporučuju kupnju voća i povrća koje je uzgojeno na zemljištu obogaćenom jodom.

Ne smijemo zaboraviti na tako vrijedan prehrambeni proizvod kao kokošja jaja. Jedno jaje sadrži ne samo bjelančevine i masnoće koje su vrijedne za tijelo, već i približno 12 mcg joda.

Mnogi ljudi pokušavaju nadoknaditi nedostatak joda u prehrani konzumiranjem posebne jodirane soli. Samo dva grama ove soli mogu u potpunosti nadoknaditi dnevnu količinu ovog vrijednog mikroelementa. Jodirana sol izumljena je u Americi, gdje je početkom prošlog stoljeća došlo do značajnog porasta broja djece rođene s kretenizmom (teškim oblikom mentalne retardacije). Djeca s mentalnom retardacijom rađala su se na mjestima gdje tlo, a time i hrana, nije bilo dovoljno bogato jodom.

Važno je zapamtiti da će jodirana sol biti učinkovita samo ako hranu posolite nakon kuhanja. U suprotnom, jod će ispariti tijekom toplinske obrade.

Kako se očituje nedostatak joda?

Nedovoljan unos joda u organizam manifestira se na sljedeći način:

• osoba postaje razdražljiva;
• opažene su migrene;
• sposobnost koncentracije se smanjuje;
• performanse se smanjuju.

Nedostatak joda i prekomjerna težina

Hormoni koje proizvodi štitnjača sudjeluju u nizu metaboličkih procesa, posebice u razgradnji i nakupljanju masti i ugljikohidrata. Ako postoji nedostatak joda u prehrani, štitnjača mijenja način rada. U procesu evolucije razvio se poseban mehanizam: ako je tijelo u opasnosti u vidu nedostatka hrane, endokrilni sustav počinje “raditi” na stvaranju rezervi. Kao rezultat, tjelesna masnoća, koji često postaje uzrok pretilosti. Istodobno se smanjuje proizvodnja hormona rasta: svi metabolički procesi u tijelu usporavaju se kako bi "pričekali" teško razdoblje. To također utječe na funkcioniranje živčanog sustava: osoba postaje inhibirana, pogoršava mu se pamćenje i smanjuje sposobnost koncentracije.

Ako ga organizam dulje vrijeme ne prima potreban iznos jod, promatrano sljedeće simptome:

• štitnjača se povećava u veličini (razvija se gušavost);
• funkcioniranje endokrinog sustava pati;
• djeca doživljavaju kašnjenja u fizičkom i intelektualnom razvoju;
• pospanost, stalni osjećaj umor, nedostatak energije;
• gluhonijemi;
• neispravnosti reproduktivni sustav: impotencija, neplodnost, abnormalnosti fetusa, itd.

Nedostatak joda u prehrani također može uzrokovati probleme s kardiovaskularnim i dišnim sustavom.

Poznata je čuvena Hipokratova izjava: „ U žlici je lijek, u čaši je otrov" I unatoč činjenici da je jod vitalni element neophodan za svaku osobu, njegov višak može uzrokovati ozbiljnih poremećaja rad na tijelu. Pretjerano korištenje jod može dovesti do sljedećih posljedica:

• paranoja;
• alergijske reakcije;
• hiperaktivnost;
• gubitak tjelesne težine;
• poremećaji potencije.

Trebam li uzimati lijekove koji sadrže jod?

Samo liječnik može odlučiti treba li osoba uzimati jod. Obično se preporučuje uzimanje lijekova koji sadrže jod:

• tijekom planiranja trudnoće;
• tijekom trudnoće i dojenje dijete;
• novorođenčad čije majke pate od nedostatka joda;
• tijekom teškog psihički stres(tijekom ispitnih rokova ili prilikom rada na važnim projektima).

Jod je jedan od najvažnijih elemenata potrebnih za normalno funkcioniranje organizma. Međutim, ne smijemo zaboraviti da višak joda nije ništa manje opasan od njegovog nedostatka. Za svaku je osobu važno da se pravilno hrani: samo Uravnotežena prehrana osigurat će tijelu sve što je potrebno za njegovo normalno funkcioniranje. Samo liječnik može odlučiti trebaju li osobi dodatni lijekovi koji sadrže jod.

Jod u tijelu - Video

Cink u ljudskom tijelu

Jod igra važnu ulogu u ljudskom tijelu ključna uloga. U tablici D. I. Mendeljejeva to je broj 53. Njegova biološka komponenta je vrlo jaka.

Uloga joda u ljudskom organizmu

Ovaj element je uključen u stvaranje najvažnijih hormona štitnjače za ljude, koji su odgovorni za pravilan rast i razvoj, metabolički procesi uključeni u funkcioniranje našeg tijela. Kemijski mikroelement jod potreban je ljudskom tijelu u strogo određenoj količini za pravilan razvoj i rad štitnjače. Dobiti potrebna porcija ovaj element je moguć samo izvana. Stoga je važno znati koja je hrana njima bogata.

Pojava joda

Jod je prvi otkrio 1811. godine francuski kemičar B. Courtois. Počeo je zagrijavati morske alge sumpornom kiselinom, stvarajući tako novi element periodnog sustava elemenata. Jod je kao kemijski element najrjeđi na planeti. Njegov udio je 4*10 -5%. Unatoč tome, nalazi se posvuda. Posebno ga ima puno u morima, u vodama oceana, u zraku obalnih područja. Najveća koncentracija joda je u morskim algama.

Funkcije joda

Promiče normalna operacijaŠtitnjača;

Sudjeluje u energetskom metabolizmu;

Utječe na održavanje optimalna temperatura tijela;

Odgovoran za metabolizam masti i proteina;

Neophodan za rast i razvoj tijela;

Utječe na stabilno stanje živčanog sustava.

Ulogu joda u ljudskom tijelu teško je precijeniti. Utječe mentalna aktivnost tijelo, zdravo stanje kožu, zube, kosu, nokte. Iznimno je važan za zdrav rast djece, pomaže im u razvoju mentalne sposobnosti. Istodobno se povećava učinkovitost i smanjuje pretjerana razdražljivost.

Dijete koje u maternici ne dobije dovoljno joda imat će poteškoće u razvoju raznih organa. U budućnosti takva djeca često pate od kašnjenja u razvoju i neuropsihijatrijskih poremećaja. Na regularne veličineŠtitnjača i slabe promjene hormona jako otežavaju određivanje bolesti guše. Ako postoje simptomi kao što su: glavobolja, opća slabost tijela, bol u prsima, smanjena emocionalna pozadina, a to nije povezano s drugom bolešću, tada bi vas trebao pregledati endokrinolog.

Nedostatak joda

Nedostatak joda uglavnom pogađa one regije koje žive daleko od maritimna klima. U Rusiji je to otprilike 70% ukupne površine zemlje. Ljudi moraju samostalno pratiti unos hrane koja sadrži jod. Njegova vrijednost za tijelo je ogromna. Stoga je vrlo važno znati koje namirnice sadrže jod. Posebno trudnice i djeca. Ako ga tijelo nema dovoljno, guša raste i žlijezda postaje velika.

Manifestacije nedostatka joda:

Neplodnost;

Rizik od pobačaja;

Kašnjenje u razvoju djeteta;

Rizik od raka dojke;

Kongenitalne patologije.

Znakovi nedostatka joda

1. Endometrijska gušavost.
2. Nedostatak performansi.
3. Brzo umaranje.
4. Osjećaj razdražljivosti.
5. Hipotireoza.

Jednostavan test pomoći će utvrditi ima li dovoljno joda u ljudskom tijelu. Navečer, pokisnuvši štapić s vatom s otopinom koja sadrži alkohol, nanesite trake na malo područje tijela. Ujutro pažljivo pregledajte područja na koja je nanesena otopina. Ako tamo ništa ne nađete, onda, sukladno tome, hitno morate napuniti svoje rezerve konzumiranjem hrane.Pa, ako trake joda ostanu vidljive na tijelu, onda ga ne morate dodatno konzumirati.

višak joda

Jod je uključen u mnoge procese u ljudskom tijelu. Ako u nju uđe dovoljna količina, štitnjača funkcionira normalno. Ali ne samo njegov nedostatak je opasan za tijelo, već i njegov višak.

Do prezasićenosti organizma može doći zbog nepravilne upotrebe, točnije upotrebe anorganske zamjene. Dostupan je u obliku tableta i kao dodatak prehrani. Jod u pripravcima tijelo prilično slabo apsorbira. Na primjer, ako jedete puno ribe, algi, kakija i drugih namirnica koje sadrže elemente u tragovima organski oblik, tada ga tijelo ima vremena apsorbirati u dovoljnim količinama, a ostatak se izbacuje prirodnim putem.

Pa, ako koristite jod u lijekovi, tada ga tijelo potpuno apsorbira. To može dovesti do prezasićenja. Manifestira se bolest poznata kao hipotireoza. Ovo je bolest uzrokovana nedostatkom ili viškom hormona štitnjače.

Također, osoba koja je izravno uključena u ekstrakciju ovog minerala može dobiti predoziranje. Simptomi trovanja jodom:

Iritacija dišnog trakta;

Jododerma je kožna bolest;

Salivacija, lakrimacija;

Curenje iz nosa, upaljeno grlo;

Okus željeza u ustima;

Mučnina, povraćanje;

Umor, vrtoglavica, tinitus.

Koja hrana sadrži jod? Zanimljiva činjenica, većina ih je pod vodom. sve vrste slatkovodne ribe, Život u moru, alge, škampi i drugo. Većinu joda ljudi dobivaju hranom. Proizvodi bogati njime mogu biti životinjskog i biljnog podrijetla.

Ali postoji još jedan način da ga dopremite u tijelo. Kroz zrak Sadržaj joda u hrani ne može se usporediti s njegovom koncentracijom u zraku. Stanovnici primorskih krajeva s tim imaju veliku sreću. U morski zrak nalazi se u velikim količinama.

Životinjski izvori joda:

Riba - slatkovodna, morska;

Plodovi mora - kamenice, rakovi, škampi, morski kelj;

Mliječni proizvodi - maslac, mlijeko, svježi sir, fermentirano pečeno mlijeko;

Kokošja jaja.

Biljni izvori joda:

Voće - persimmons, jabuke, grožđe;

Povrće - zelena salata, krumpir, rajčica;

Bobičasto voće - ribizle, brusnice;

Žitarice - heljda, raž, pšenica.

Primjena joda u medicini

Ovaj element u tragovima popularan je u medicini od davnina, iako se rijetko koristi u koncentriranom obliku. Ovo je izuzetan lijek s povećanim biološka aktivnost i sveobuhvatno djelovanje.

Uglavnom se koristi kao razni lijekovi i droge. Jod je esencijalni mikroelement za prirodno funkcioniranje ljudskog tijela. U ljekoviti oblik koristi se kao antimikrobno, protuupalno sredstvo. Također ima dezinfekcijsko djelovanje na kožne bolesti, posjekotine i rane. Koristi se interno za aterosklerozu i bolesti štitnjače.

Pripravci koji sadrže:

Organski jod - otopina 5% ili 10% alkohola;

Anorganski - "Kalijev jodid", "Natrijev jodid";

Raspadajuće tvari - "jodoform", "jodinol";

Kontrastna sredstva za X-zrake.

Bolesti bubrega;

Plućna tuberkuloza;

Individualna netolerancija na lijek.

Bolesti koje su povezane s nedostatkom joda su među najčešćim nezarazne bolesti. 1,5 milijardi ljudi u svijetu možda ima manjak joda, a 655 milijuna pati od disfunkcije i povećanja štitnjače zbog nedostatka joda. Prema Svjetska organizacija Zdravlje (WHO), 43 milijuna ljudi pati od nedostatka joda mentalni razvoj(oligofrenija) razne diplome gravitacija.

Jod- mikronutrijent, čiji se početni nedostatak često ne očituje klinički. Nedovoljan unos joda hranom i vodom postupno slabi funkciju štitnjače. Jod je neophodan za sintezu hormona štitnjače (hormona štitnjače) - tiroksina (T4) i trijodtironina (T3). To rezultira povećanjem proizvodnje hormon koji stimulira štitnjaču(TSH) od strane hipofize, a pod utjecajem povećanog sadržaja ovog hormona, štitnjača se prilagođava za rad u uvjetima nedostatka joda. Povećava se volumen i veličina štitnjače – nastaje guša – kompenzacijska reakcija za održavanje potrebne koncentracije hormona štitnjače u organizmu.

nedostatak joda- najčešći uzrok gušavosti. Ako daljnji nedostatak joda potraje, kompenzacijski mehanizmištitnjača je iscrpljena, povećanje proizvodnje TSH ne dovodi do povećanja biosinteze T4, funkcija žlijezde se smanjuje, nastaje hipotireoza (u ovom slučaju, uz tipične manifestacije hipotireoza - letargija, pospanost i letargija, mentalna i tjelesni razvoj, intelektualni potencijal). Endemska gušavost- jedan od glavnih uzroka čvorova i rak štitnjače, hipotireoza, mentalno oštećenje, smanjena plodnost, tireotoksikoza, povećan rizik od rađanja djece s endemskim kretenizmom. Nedostatak joda dovodi do povećane apsorpcije radioaktivni jod u slučaju nepovoljnog ekološka situacija. Postoji mnogo varijanti bolesti uzrokovanih nedostatkom joda, a opasnost od poremećaja ovisi o dobi u kojoj je bolest počela. Najtragičnije posljedice nedostatka joda javljaju se tijekom prenatalno razdoblje razvoj i u ranom djetinjstvu.

Primjetan je nedostatak joda utječe reproduktivna funkcijažene, razvoj fetusa i djeteta. U regijama s nedostatkom joda žene češće doživljavaju pobačaje i mrtvorođenčad, a povećava se broj djece rođene s malformacijama, asfiksijom i pothranjenošću; raste perinatalna i dječja smrtnost. Majčini hormoni štitnjače najvažniji su regulatori formiranja i sazrijevanja mozga nerođenog djeteta. Oni osiguravaju puni razvoj glavnih komponenti središnjeg živčanog sustava u prva tri mjeseca trudnoće. U to vrijeme se formiraju najvažniji dijelovi mozga fetusa (korteks, corpus callosum, subkortikalne jezgre, strijatum, subarahnoidni trakt), pužnica slušni analizator, oči, kostur lica, plućno tkivo.

Daljnje sazrijevanje živčanih završetaka Tijekom razvoja nerođenog djeteta reguliraju se i hormoni štitnjače, samo od strane samog fetusa čija štitnjača počinje s radom nakon 12. tjedna trudnoće. S nedostatkom joda, potpuna opskrba fetusa hormonima štitnjače je poremećena, a ne utječe samo na mozak djeteta, već i na sluh, vizualno pamćenje i govor. Pri rođenju takvom djetetu dijagnosticira se neurološki kretenizam: mentalna retardacija, gluhonijemost, strabizam, patuljasti rast, hipotireoza.

Kod zdravih ljudi potreba za jodom je 120-300 mcg dnevno. Pri unosu manje od 100 mcg joda dnevno dolazi do pojave guše (kompenzacijskog povećanja štitnjače). Da bi se dijagnosticirao nedostatak joda, analizira se izlučivanje joda urinom. Izlučivanje joda u količini od 25-50 mcg na dan ukazuje na umjereni nedostatak joda, manje od 25 mcg na dan je znak ozbiljnog nedostatka joda.

Gotovo na cijelom teritoriju Rusije postoji više ili manje izražen nedostatak joda. Potrošnja joda na gotovo cijelom teritoriju središnje Rusije iznosi samo 40-80 mcg dnevno. Moskovska regija je zona slabe jodne endemije. Nedovoljna konzumacija joda predstavlja ozbiljnu prijetnju zdravlju 100 milijuna Rusa i zahtijeva masovnu grupnu i individualnu jodnu profilaksu. Problem nedostatka joda ima medicinski, socijalni i ekonomski značaj i rezultira značajnim pad u intelektualnom, obrazovnom i profesionalni potencijal narod. U dokumentima Svjetske zdravstvene organizacije o ovom problemu kao jedan od glavnih zadataka svjetske zajednice navodi se uklanjanje nedostatka joda na globalnoj razini do 2000. godine.

Za nadoknadu nedostatka joda u prehrani koriste se individualne, grupne i masovne metode. jodna profilaksa. 1996. WHO i Međunarodno vijeće za kontrolu poremećaja uzrokovanih nedostatkom joda preporučili su sljedeće: standardi joda za dnevnu potrošnju:

• 50 mcg za djecu djetinjstvo(prvih 12 mjeseci života);
• 90 mcg za mlađu djecu prije školske dobi(od 2 do 6 godina);
• 120 mcg za djecu školske dobi (7 do 12 godina);
• 150 mcg za odrasle (12 i više godina); 200 mcg za trudnice i dojilje.

Prirodni izvori joda:

• škampi;
• kulinarski kvasac;
• konzervirani losos;
• mlijeko;
• morska riba (bakalar, bakalar, haringa);
• morska sol;
• alge (salata od algi);
• orasi, sjemenke, žitarice;
• feijoa;
• jodirana sol;
• kamenice i drugi plodovi mora.

Masovna jodna profilaksa- najučinkovitija i najekonomičnija metoda otklanjanja nedostatka joda. U mnogim zemljama, na državnoj razini, uveli su i aktivno promoviraju ciljane programe univerzalna jodna profilaksa: u prehrambene proizvode dodaju se soli joda (jodid i kalijev jodat). Konzumacija jodirane soli (kuhinjska sol, posebno obogaćena stabilnim kalijevim jodatom), kruha, vode – dovoljno učinkovite metode prevencija. Sol se koristi posvuda, dodaje se hrani u ne velike količine, što eliminira mogućnost predoziranja. Ove mjere omogućile su potpuno uklanjanje pojave gušavosti u mnogim područjima.

Unos jodirane soli ne može nadoknaditi nedostatak joda tijekom trudnoće i dojenja, a proširenje režima soli u tim uvjetima je iracionalno. Lijek se pokazao primjenom tijekom trudnoće i dojenja "Kalijev jodid 200 Berlin-Chemie". Ali uporaba lijekova ne eliminira potrebu za nadopunjavanjem tijela trudnice i dojilje drugim vitalnim elementima i vitaminima. Trenutno se preporučuje trudnicama i dojiljama multivitaminski pripravci koji sadrže jod. Primjer takvih pripravaka koji sadrže uravnotežene doze vitamina, mikro- i makroelemenata, odabranih uzimajući u obzir visoke potrebe povezane s razvojem fetusa i daljnjim dojenjem, su kompleksi vitamina i minerala"Materna", "Centrum", "Unicap M" i drugi, koji sadrže, između ostalog, 150 mcg elementarnog joda u jednoj tableti, namijenjenoj jednom dnevno. Stalan propisivanje lijekova koji sadrže jod u dozama koje omogućuju nadoknadu nedostatka joda u okoliš tijekom trudnoće i tijekom dojenja, sprječava nastanak insuficijencije štitnjače u fetusu u razvoju.

U slučaju nedostatka ili odsutnosti majčino mlijeko dijete se prenosi u umjetni ili mješovito hranjenje , u pravilu, suhe prilagođene smjese. Nadoknada nedostatka joda u okolišu u ovom slučaju treba se provesti odabirom smjese s punim sadržajem joda. Mnogi proizvodi za umjetno hranjenje Dojenčad uopće ne sadrži dodatke joda. Dovoljna količina jod, prema pedijatrima, sadrže prilagođene mliječne formule tvrtke "Maria Humana", "Nutrizia", ​​​​"Valio", "Friesland Nutrition", "Nestlé", "Hipp". Pravi izbor proizvodi koji sadrže jod u količinama koje su optimalne za mješovitu i umjetnu prehranu, sprječava razvoj bolesti nedostatka joda u djece ranoj dobi.

Nakon godinu dana djeca postupno prelaze na prehranu za odrasle. U dobi od 1-2 godine formiraju se osnovne prehrambene navike čijom racionalizacijom se razvijaju odgovarajući okusi i važan element zdrava slikaživot.

Za individualna prevencija nedostatkom joda koristite lijekove koji osiguravaju fiziološku količinu joda - na primjer, "Kalijev jodid 200 Berlin Chemie", koji sadrži 262 mcg kalijevog jodida u jednoj tableti, što odgovara 200 mcg joda, odnosno dnevnoj fiziološkoj dozi ovog mikroelement. Lijek se uzima dnevno nakon jela s vodom. "Kalijev jodid 200 Berlin Chemie" ima prednost u odnosu na lijekove koji sadrže tjednu dozu joda, jer osigurava dnevnu opskrbu fiziološkom dozom joda bez rizika od alergija povezanih s njom. visok sadržaj. Preporučene preventivne doze: za djecu - 50-100 mcg (1/4-1/2 tablice kalijevog jodida 200 dnevno), za adolescente i odrasle - 100-200 mcg dnevno (1/2-1 tablica kalijevog jodida 200 ), tijekom trudnoće i dojenja - 200 mcg dnevno (1 tablica kalijevog jodida 200), prevencija relapsa gušavosti nakon operacije guše - 100-200 mcg dnevno (1/2-1 tablica kalijevog jodida).

Za grupna jodna profilaksa su korišteni: adekvatna prehrana(prilagođene smjese koje sadrže jod za dojenčad, jodirana sol i dr.) te korištenje preventivnih lijekova: vitamini koji sadrže jod (Centrum, Unicap, Materna i dr.). Dodatno se može propisati kalijev jodid 200 i druga sredstva koja sadrže fiziološke količine joda (150-200 mcg). Ovu prevenciju treba provoditi pod nadzorom stručnjaka u grupama najveći rizik bolesti uzrokovane nedostatkom joda (djeca, posebno mala djeca, adolescenti, trudnice i dojilje, organizirane skupine stanovnika u regijama s nedostatkom joda: vrtići, škole, poduzeća i ustanove).

Važne su endemska guša i druge bolesti uzrokovane nedostatkom joda medicinski i socijalni problem. Zahvaljujući mjerama za sprječavanje nedostatka joda i endemska struma moguće bez velikih troškova kratko vrijeme značajno poboljšati zdravlje stanovništva velikih regija Rusije i eliminirati bolesti nedostatka joda.

Povijest joda

Otkriće joda seže u 1811. godinu, a element je otkrio Francuz Bernard Courtois, koji je svojedobno bio specijalist za izradu sapuna i salitre. Jednom, tijekom pokusa s pepelom od morskih algi, kemičar je primijetio da je bakreni kotao za isparavanje pepela bio podložan brzom uništenju. Kada su se pare pepela pomiješale sa sumpornom kiselinom, nastale su bogate ljubičaste pare, koje su se, kada su se taložile, pretvorile u sjajne kristale tamne "benzinske" boje.

Dvije godine kasnije, Joseph Gay-Lussac i Humphry Davy počeli su proučavati dobivenu tvar i nazvali je jod (od grčkog iodes, ioides - ljubičica, ljubičica).

Jod je halogen, pripada kemijski aktivnim nemetalima, element 17. skupine V periode periodnog sustava kemijskih elemenata D.I. Mendeljejeva, ima atomski broj 53, prihvaćenu oznaku I (jod).

Biti u prirodi

Jod je prilično rijedak element, ali, čudno, prisutan je u prirodi gotovo posvuda, u bilo kojem živom organizmu, u morska voda, tlo, proizvodi biljnog i životinjskog podrijetla. Tradicionalno, morske alge osiguravaju najveću količinu prirodnog joda.

Fizička i kemijska svojstva

Jod predstavlja čvrsta, u obliku tamnoljubičastih ili crno-sivih kristala, ima metalni sjaj i specifičan miris. Pare joda su ljubičaste boje, nastaju zagrijavanjem mikroelementa, a hlađenjem se pretvaraju u kristale, a da ne postanu tekuće. Da bi se dobio tekući jod, mora se zagrijati pod pritiskom.

Dnevna potreba za jodom

Za normalno funkcioniranje štitnjače odrasla osoba treba 150-200 mcg joda, a adolescenti, trudnice i dojilje trebaju povećati količinu joda koja dnevno ulazi u tijelo na 400 mcg dnevno.

Glavni izvori joda:

• : , riba, riblje ulje, ;
• : , ;
• , : , i ;
• : , ;
• : , .

Treba imati na umu da se tijekom kuhanja gubi do polovice količine joda, kao i tijekom dugotrajnog skladištenja.

Korisna svojstva joda i njegov učinak na tijelo

Yod je aktivni sudionik oksidativni procesi, koji izravno utječu na stimulaciju aktivnost mozga. Većina joda u ljudskom tijelu koncentrirana je u Štitnjača i plazma. Jod pomaže neutralizirati nestabilne mikrobe, čime se smanjuje razdražljivost i stres (kalorizator). Jod također ima svojstvo povećanja elastičnosti stijenki krvnih žila.

Jod će spaljivanjem olakšati praćenje dijete višak masnoće, potiče pravilan rast, daje više energije, poboljšava mentalnu aktivnost, čini kosu, nokte, kožu i zube zdravima.

Znakovi nedostatka joda

Nedostatak joda obično se opaža u regijama gdje nema dovoljno prirodnih mikroelemenata. Znakovi nedostatka joda su pojačan umor i opća slabost, česte glavobolje, debljanje, osjetno slabljenje pamćenja, kao i vida i sluha, konjunktivitis, suha sluznica i koža. Nedostatak joda dovodi do poremećaja menstrualnog ciklusa kod žena i smanjenje seksualne želje i aktivnosti kod muškaraca.

Znakovi viška joda

Višak joda nije ništa manje štetan od njegovog nedostatka. Jod je otrovni element u tragovima, pri radu s njim morate biti izuzetno oprezni kako biste izbjegli trovanje, koje je karakterizirano jaka bol u želucu, povraćanje i proljev. Kada postoji višak joda u vodi, uočavaju se sljedeći simptomi: alergijski osip i rinitis, pojačano znojenje sa oštar miris, nesanica, pojačano lučenje sline i oticanje sluznice, drhtanje, kardiopalmus. Najčešća bolest povezana s povećanom količinom joda u tijelu je Gravesova bolest.

Korištenje joda u životu

Jod se uglavnom koristi u medicini, u obliku alkoholne otopine, za dezinfekciju kože, ubrzanje zacjeljivanja rana i ozljeda, a također i kao protuupalno sredstvo (stanica joda se nacrta na mjesto modrica ili tijekom kašalj za zagrijavanje). Grgljajte razrijeđenom otopinom joda kod prehlade.

Jod je našao primjenu u forenzici (koristi se za identifikaciju otisaka prstiju), kao komponenta za izvore svjetlosti, te u proizvodnji baterija.

Svatko je ikada koristio alkoholnu otopinu joda, neki su s njom upoznati iz lekcija kemije. Neki ljudi su iskusili nedostatak joda u tijelu, dok ga drugi brkaju s briljantno zelenim. U ovom smo članku prikupili odgovore na najčešća pitanja o jodu, nadamo se da će biti od koristi!

Kada je i tko otkrio jod?

Kemijski element "jod" dodan je u periodni sustav 1871. godine.

Kao i mnogi kemijski elementi, jod je slučajno otkrio 1811. Francuz Bernard Courtois dok je pripremao salitru iz morske trave. Kao kemijski element, tvar je dvije godine kasnije dobila ime "jod", a službeno je uvrštena u periodni sustav 1871. godine.

Gdje i kako se dobiva jod?

U svom čistom obliku ( slobodan oblik) jod je izuzetno rijedak - uglavnom u Japanu i Čileu. Glavna proizvodnja je od morskih algi (5 kg se dobije od 1 tone suhe alge), morske vode (do 30 mg od tone vode) ili iz naftnih bušotina (do 70 mg od tone vode). Postoji metoda za dobivanje tehničkog joda iz otpada iz proizvodnje salitre i pepela, ali sadržaj tvari u početnim materijalima nije veći od 0,4%.

Metoda dobivanja joda ima dva smjera.

1. Pepeo morskih algi pomiješa se s koncentriranom sumpornom kiselinom i zagrije. Nakon isparavanja vlage dobiva se jod.
2. Jod se u tekućinama (morska ili jezerska slana voda, uljana voda) veže sa škrobom, ili solima srebra i bakra, ili petrolejem (zastarjela metoda, jer je skupa) u netopljive spojeve, a zatim voda ispari. Kasnije su počeli koristiti metodu drvenog ugljena za ekstrakciju joda.

Kako jod djeluje na ljudski organizam?

Jod i njegovi derivati ​​dio su hormona koji utječu na metabolizam ljudsko tijelo, njezin rast i razvoj, pa prosječna osoba dnevno treba unijeti do 0,15 mg joda. Nedostatak joda ili njegov nedostatak u prehrani dovodi do bolesti štitnjače i razvoja endemske guše, hipotireoze i kretenizma.

Pokazatelj nedostatka joda u organizmu je umor i depresivno raspoloženje, glavobolja i takozvana “prirodna lijenost”, razdražljivost i nervoza, slabljenje pamćenja i inteligencije. Pojavljuje se aritmija, pojačana arterijski tlak i pad razine hemoglobina u krvi. Vrlo otrovno - 3 g tvari je smrtonosna doza za bilo koji živi organizam.

U velikim količinama uzrokuje štetu kardio-vaskularnog sustava, bubrežni i plućni edem; kašalj i curenje iz nosa, suzenje i bol u očima (ako dođe u dodir sa sluznicom); opća slabost i groznica, povraćanje i proljev, ubrzan rad srca i bol u srcu.

Kako nadoknaditi jod u tijelu?

1. Glavni izvor prirodni jod su plodovi mora, ali dobiveni što dalje od obale: u obalne trake Jod se ispire iz tla, a njegov sadržaj u proizvodima je beznačajan. Jedite plodove mora - to može donekle obnoviti sadržaj tvari u tijelu.
2. Umjetno možete dodati jod jestivu sol, konzumirajte hranu koja sadrži ovaj mikroelement - suncokretovo ulje, dodaci prehrani.
3. Ljekarne prodaju tablete sa povećan sadržaj jod - relativno bezopasni lijekovi (na primjer, jod-aktivan, antistrumin).
4. Puno joda ima u kaki i orasima.

Gdje se nalazi jod?

Jod je prisutan gotovo posvuda. Najviši sadržaj jod - u proizvodima morskog podrijetla, u samoj morskoj vodi i slanoj jezerskoj vodi.
U slobodnom obliku - kao mineral - jod je prisutan u termalnim izvorima vulkana i prirodnim jodidima (lautarit, jodobromit, embolit, majersit). Nalazi se u vodama iz naftnih bušotina, otopinama natrijeva nitrata, lužinama iz proizvodnje salitre i kalija.

Koja hrana sadrži jod?

U plodovima mora: riba (bakalar i halibut) i riblje ulje, rakovi i mekušci ( Jakobove kapice, rakovi, škampi, lignje, kamenice, dagnje), alge. Slijede mliječni proizvodi i kokošja jaja, feijoa i kaki, slatka paprika, kora i jezgra oraha, crno grožđe, žitarice (heljda, kukuruz, pšenica, proso), Riječna riba i crveni grah. Jod se nalazi u sokovima narančaste i crvene boje.

Još manje joda u proizvodi od soje(mlijeko, umak, tofu), luk, češnjak, cikla, krumpir, mrkva, grah, jagode (oko 40-100 puta manje nego u algama), ali ima ga.

Koja hrana ne sadrži jod?

Joda nema u pekarskim proizvodima (domaćim) koji koriste običnu sol bez joda, oguljeni krumpir, neslano povrće (sirovo i smrznuto), kikiriki, bademi i Bjelanjak. U žitaricama koje su siromašne prirodnim solima praktički nema joda; makaroni, kakao prah, bijele grožđice i tamna čokolada. Odnosi se na biljna ulja, uključujući soju.

Gotovo svi poznati začini u suhom obliku (crni papar, začinsko bilje) također nemaju komponente koje sadrže jod - jod se brzo razgrađuje (isparava) na otvorenom, zbog čega je jodirana sol prikladna za upotrebu samo 2 mjeseca (ako je pakiranje otvoreno je).

Gazirana pića - Coca Cola i njeni derivati, vino, crna kava, pivo, limunada - sve to također ne sadrži jod.

Lanene tkanine:

Opcija 1. Pokrijte mrlju soda bikarbona, prelijte octom na vrh i ostavite 12 sati, a zatim operite u toploj, čistoj vodi.

Opcija 2. Otopite čajnu žličicu amonijaka u 0,5 litara vode i obrišite mrlju dobivenom otopinom. Zatim operite u toploj vodi sa sapunom.

Opcija 3. Napravite gustu pastu od škroba u vodi, nanesite je na mrlju i pričekajte da mrlja porumeni. Ako je potrebno, ponovite ponovno i operite proizvod u toploj sapunici.

Opcija 4: Istrljajte mrlju sirovi krumpir i operite proizvod u toploj vodi sa sapunom.

Opcija 5. Mrlju možete obrisati tekućinom askorbinska kiselina(ili otopite tabletu u vodi), a zatim je operite u vodi i sapunu.

Vunene, pamučne i svilene tkanine:
Mrlju treba obrisati otopinom hiposulfita (žličica na čašu vode) i oprati u Topla voda. Možete obrisati mrlju amonijak i operite na uobičajeni način.

Kako isprati jod s kože

Postoji nekoliko opcija:

1. Nanesite na kožu maslinovo ulje ili masnu kremu koja će apsorbirati jod. Nakon sat vremena, jod se ispere spužvom za tijelo i sapunom.
2. Okupajte se s morska sol, a na kraju se koriste krpom za pranje rublja i dječjom odjećom (kućanska odjeća - u u krajnjem slučaju) sapun.
3. Za osjetljivu kožu možete koristiti piling umjesto krpice i izmasirati područje s mrljom. Nakon toga možete namazati kožu hranjiva krema ili mlijeko.
4. Možete nanijeti vatu s alkoholom, mjesečinom ili votkom na mrlju 5 minuta, a zatim trljati. Postupak se može ponoviti nekoliko puta.
5. Uklanja mrlje od joda ručnim pranjem rublja ili običnom kupkom s prahom ili limunovim sokom.

Kako ispirati grlo jodom

Metoda je vrlo jednostavna - trebate ga staviti u čašu sa Topla voda dodajte nekoliko kapi joda dok ne dobijete svijetlosmeđu otopinu. Ali učinak će biti bolji i jači ako u vodu dodate žličicu sode i stolna sol. Metoda se dokazala u liječenju gnojni tonzilitis I kronični tonzilitis. Postupak se može ponoviti 3-4 puta dnevno (za gnojnu upalu grla - svaka 4 sata) tijekom 4 dana.

Ako imate upalu grla, ne smijete podmazati grlo alkoholnom otopinom joda, kao što je, na primjer, jodinol. Inače ćete jednostavno spaliti sluznicu.

Kako napraviti jodnu rešetku, koliko često možete napraviti jodnu rešetku

Potrebno je uzeti tanki štapić s vatom, navlažiti ga u 5% alkoholnoj otopini joda i iscrtati isprepletene vodoravne i okomite pruge na koži u obliku ploče s kvadratima 1x1 cm. Ovo je idealna geometrija za ravnomjernu distribuciju joda: apsorbira se brzo i učinkovito.

Može se raditi samo dva do tri puta tijekom tjedna za bilo koju bolest.

U kojoj dobi možete primijeniti jod?

Liječnici ne preporučuju mazanje kože jodom čak ni u mladost– jod opeče kožu. Ali jodna rešetka(jednokratno) može se raditi od pete godine života. Ali postoji "naprednija" i sigurnija verzija joda koja se također može koristiti.

Zašto je jod u periodnom sustavu, a briljantno zelena nije?

Jer briljantno zelena je sintetski antiseptik, anilinska boja. Periodni sustav uključuje samo kemijske elemente i spojeve koji postoje u prirodi u svom čistom obliku.

Jodirana sol sol treba zamijeniti obični ljudi koji žive u regijama s nedostatkom joda.

Budući da ova sol pomaže u uspostavljanju ravnoteže u slučaju nedostatka joda u ljudskom organizmu, ona je prevencija bolesti uzrokovanih nedostatkom joda kod djece, trudnica i dojilja te adolescenata. Sol s jodom sprječava štitnjaču da apsorbira komponente radioaktivnog joda te je zaštita od zračenja, upalni procesi i bolesti.

Kako napraviti jodiranu sol

U morsku ili jezersku slanu vodu dodaje se jod u određenoj koncentraciji, miješa se s vodom i tek tada isparava.