Krumpir: liječenje bolesti narodnim lijekovima. Važna je transportna funkcija proteina

Kućni liječnik. Krompir za ljepotu i zdravlje.

Ljekovita svojstva krumpira

1. Dvjesto grama kuhanog krumpira ("u uniformi") sadrži polovicu dnevni džeparac vitamin C, i dovoljno soli kalija, kalcija, fosfora, karotina, organskih kiselina i škroba.

2. Znajte da je krumpir sa žutim mesom zdraviji od onog s bijelim mesom. Budući da što je pulpa žuća, to sadrži više karotena. Ružičaste i crvene sorte imaju još više ljekovita svojstva.

3. Sok od krumpira snižava razinu šećera u krvi, ublažava podrigivanje i žgaravicu, djeluje blago laksativno, snižava krvni tlak i pomaže kod glavobolje. I u liječenju gastritisa sa hiperaciditet, čir na želucu i duodenum krumpir je gotovo panaceja.

4. Uzimajte pola čaše svježe iscijeđenog soka dnevno dva do tri puta dnevno trideset minuta prije jela.

5. Za normalizaciju procesa probave možete pripremiti koktel od soka od sirovog krumpira, soka od mrkve, soka od krastavca i celera. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da se sok ne može pripremiti od zelenih gomolja ili od onih koji sadrže proklijale "oči".

6. Ogulite krumpir protiv žgaravice Srednja veličina, izrezati na male komadiće i jesti, temeljito žvakati.

7. Za zacjeljivanje opeklina, ekcema, dovoljno je krumpirovu kašu nanijeti na zahvaćena područja kože tri do četiri minute.

8. A ako vam je koža ispucala, nanesite masku od naribanog krumpira i kiselog vrhnja. Pomoći će omekšati kožu.

9. Tako da gomolji krumpira ne postanu otrovni, moraju se čuvati na tamnom mjestu, jer na svjetlu nakupljaju otrov. Ali nemojte odmah baciti zeleni krumpir jer se otrovni solanin nakuplja samo na površini, a ne prodire u dubinu. Stoga je dobro oguljen dio krumpira sasvim prikladan za kuhanje.

Korisna nam je i izrezana zelena kora: sameljite je do kašastog stanja i dobit ćete gotov proizvod, koji se može koristiti za modrice, uganuća u obliku obloga.

10. U slučaju oticanja ruku ili nogu, krumpir ogulite, naribajte, dobivenu krumpirovu kašu namažite na otečena mjesta i držite 15-20 minuta, čvrsto omotavši “kompresu” pamučnim ili frotirskim ručnikom.

11. Ako imate hipertenziju, češće jedite pečeni krumpir "u uniformi".

12. Analgetski učinak ima oblog od ribanog sirovog krumpira s medom za osteohondrozu. Ovaj oblog se drži na bolnom mjestu najmanje sat vremena.

13. Ako patite od žgaravice, mučnine i kroničnih glavobolja, tada uzmite svježi sok od krumpira. Pije se pola čaše 2-3 puta dnevno: prva doza - natašte, druga - pola sata prije večere, treća - sat vremena prije spavanja. Nakon dvotjednog tretmana, napravite pauzu od 6 dana i ponovite tijek liječenja, koristeći već pola doze soka.

14. Sok od sirovog krumpira savršeno čisti tijelo od toksina, ako se pomiješa sa sokom od mrkve i celera. Uz sve navedeno, 3-4 žlice. l. ovog soka dnevno pomoći s živčani poremećaji. Ali smrznute svijeće izrezane iz krumpira mogu pomoći kod hemoroida.

15. Budući da gomolji krumpira sadrže mnogo vitamina, minerali i soli, mogu se koristiti iu kozmetologiji.

Na primjer, za poboljšanje kose bilo koje vrste.

Ako vam je kosa nakon ljeta postala suha i lomljiva, tretirajte je maskom od krumpira.

Da biste to učinili, uzmite 3-4 krumpira srednje veličine, stavite ih u kipuću vodu bez guljenja, dobro zatvorite poklopac i kuhajte dok ne omekšaju. Nakon toga ocijedite vodu, a krumpir ogulite i ubacite keramičko posuđe i mijesiti. Zatim dodajte 2-3 žlice. l. kiselog vrhnja ili vrhnja i sve dobro promiješajte do konzistencije dobro razmazane mase.

Prije pranja kose podijelite kosu na pramenove i dobivenu masu nanesite na korijen i po cijeloj dužini. Zatim zavežite glavu plastičnom folijom, zagrijte je frotirnim ručnikom ili vunenim šalom na vrhu. Nakon 30 minuta operite kosu blagim dnevnim šamponom za suhu kosu, a zatim isperite zakiseljenom vodom (1 žličica. limunska kiselina ili jabučni ocat u zdjelu vode).

16. Ako vam je kosa masna, tretirajte je mješavinom sirovog krumpira, meda i Bjelanjak.

Da biste pripremili takvu smjesu, uzmite keramičke posude i stavite u njih kašu od sirovog krumpira (prethodno dobro operite gomolje i naribajte neoguljene na sitno ribež), tučenog bjelanjka i 1 žlice. l. med. Sve dobro izmiješajte, a zatim dodajte prstohvat soli i 1 žličicu. zobena kaša. I još jednom sve dobro promiješajte. Nadalje, upotreba maske je ista kao u prvoj verziji, samo će se glava morati oprati šamponom za masnu kosu.

17. Ako imate normalna kosa, a zatim im pripremite takvu masku od krumpira:

Naribajte 2-3 krumpira na sitno ribež i u dobivenu kašu dodajte 2-3 žličice. mlijeka, 1 žličica. brašna i 2-3 kapi sok od limuna. Sve dobro promiješajte i koristite kao hranjivu masku.

18. Najjednostavnije i vrlo učinkovite maske za lice od krumpira pomoći će vam da se nosite s mnogim problemima.

Pripremite krumpirovu nježnost, za koju će vam trebati par kuhanih gomolja. Zgnječite ih i pomiješajte (vruće) s jednim žumanjkom, 1 žličicom. med, mala količina biljnog (po mogućnosti maslinovog) ulja. Dobivenu masu nanesite na lice, a potom isperite kuhana voda. Nakon ove maske od krumpira koja hidratizira i omekšava kožu, lice namažite bilo kojom hranjiva krema.

19. Ljubitelji prirodnog prirodna kozmetika Sigurno će vam dobro doći ovaj recept:

Kuhani krumpir srednje veličine pomiješajte s 1 žlicom. l. svježeg svježeg sira i dodajte 0,5 žličice. med i pol sirovo jaje. Zatim gotovu kašu nanesite na kožu lica i vrata. Pokrijte gazom na vrhu i držite masku 20 minuta, a zatim isperite Topla voda. Korisno je raditi takve maske 1-2 puta tjedno tijekom 4-6 tjedana. Nakon 2 mjeseca, tečaj treba ponoviti.

20. Ako vam se ruke gule, onda će vam opet pomoći krumpir, ali ne gomolji, već škrob. Kako bi ruke bile meke, preporuča se utrljati mješavinu glicerina i škroba u jednakim omjerima u kožu ruku svaku večer.

21. Škrobna kupka pomoći će vam da uklonite ljuštenje kože ne samo na licu, već i na tijelu. Da biste to učinili, pomiješajte 350 g škroba u 2 l hladna voda i ulijte u pripremljenu kupku. Trajanje takvog obrada vode- 15 minuta.

22. Kada alergijske mrlje, tragove nakon opeklina, pucanje žila treba svakodnevno brisati rezom gomolja sirovog krumpira. Maska od krumpira osvježava lice, uklanja znakove umora. Vrući krumpir zdrobite, dodajte mu žumanjak i malo mlijeka dok ne dobijete gustu viskoznu kašu. Toplu masku nanesite na lice i pokrijte lice toplim, po mogućnosti vunenim, šalom. Držite 20 minuta. Isperite toplom vodom, a zatim isperite hladnom prokuhanom vodom.

23. Maska za lice od krumpira ne samo da osvježava, već i hrani, zaglađuje naboranu kožu. Suha koža postaje meka, glatka i elastična. Maska od mladog krumpira kuhanog u uniformama posebno je korisna za žene nakon četrdesete. Zgnječite krumpir, pomiješajte s kiselim vrhnjem i nanesite na lice. Isprati nakon 20 minuta.

24. Sok od sirovog krumpira dobro čisti cijeli organizam. S sok od mrkve a sok od celera dobar je za probavne smetnje, živčane smetnje, poput išijasa i guše. Dnevna konzumacija 500 ml mrkve, krastavca, cvekle i sok od krumpira daje pozitivan rezultat V kratkoročno pod uvjetom da su mesni i riblji proizvodi isključeni iz prehrane.

25. U kršenju srčane aktivnosti, piti 100 ml soka od krumpira tri puta dnevno na prazan želudac, prije ručka i prije večere 3 tjedna. Pauza - 1 tjedan, a zatim ponovite tečaj. Ukupno za tečaj - od 5 do 15 litara soka.

26. U slučaju poremećaja gastrointestinalnog rada (gastritis s visokom kiselošću, čirevi, zatvor), popijte 1 čašu soka. sirovi krumpir ujutro natašte. Nakon uzimanja potrebno je otići u krevet pola sata. Možete doručkovati za sat vremena. Činite to 10 uzastopnih dana. Zatim preskočite 10 dana i ponovno ponovite 10-dnevni tretman. Prihvatiti Svježi sok odmah nakon pripreme 2-4 minute.

27. Ako svaki dan spuštate ruke u juhu od krumpira na 5 minuta, tada će koža postati svilenkasta i nježna. Kupke od dekocija - učinkovita metoda boriti se protiv lomljivih noktiju. Svakodnevna primjena koncentrirane juhe od krumpira može čak prevladati nezapočetu gljivičnu infekciju.

28. Budite oprezni sa zelenim i proklijalim gomoljima krumpira – sadrže štetna tvar solanin Prilikom guljenja takvog krumpira potrebno je ukloniti veliki sloj pulpe s kože, ukloniti sve zelje i oči. Krompir nikada nemojte kuhati u limenim ili bakrenim posudama jer ćete tako izgubiti veliki broj vitamin C. Kad se kuha na pari, sadržaj ovog vitamina dvostruko je veći nego kad se kuha u vodi. Vitamin C se bolje čuva ako krumpir kuhamo "u ljusci".

29. Slavni korisna svojstva krumpir za liječenje dišni put. Protiv katara, bronhitisa skuhajte krumpir u "uniformi", zgnječite ga, dodajte 1 žlicu. žlicu biljnog ulja i 2-3 kapi joda, promiješajte. Stavite sastav na krpu ili ubrus i nanesite na prsa do grla. Zamotajte na vrh kao kompresu. Radite noću.

30. Kod hipertenzije postoji pečeni krumpir u "uniformi" zajedno s korom. utrljati za hemoroide sirovi krumpir, iscijedite sok u žlicu i ubrizgajte malom štrcaljkom noću. Trajanje liječenja je 10 dana. Od sirovog krumpira izrežite svijeću na prst debljine s tupim krajem. Uđi anus protiv hemoroida i ostaviti preko noći. Ujutro će svijeća izaći s izmetom uz lagano naprezanje. Ako je previše suho, umočite svijeću u med.

31. Kada kronični kašalj skuhajte 4-5 velikih krumpira u "uniformi", ali tako da se ne raspadaju. Stavite nekoliko listova papira na prsa i leđa i na njih izrežite krumpir. Zamotati na vrh. Izvucite listove papira dok se hlade. Učinite to noću.

32. Skuhajte krumpir u "uniformi", ocijedite vodu. Pokrijte glavu gazom (zamotajte se preko posude), udišite krumpirova para s respiratornim bolestima, s curenjem nosa, prehladama.

33. Za liječenje bradavica uzmite manji krumpir i prerežite ga na pola, ne morate ga guliti, trljajte bradavice prerezanom stranom. Za ubrzanje ozdravljenja gnojne rane preporučuju se gomolji svježeg pire krumpira. Naribani sirovi krumpir stavljati nekoliko puta dnevno na čireve ili apscese, zaviti, promijeniti nakon 3 sata.

34. U slučaju anemije i Gravesove bolesti, svježe pripremljen sok treba uzimati 1/2 šalice 2-3 puta dnevno 30 minuta prije jela. Tijek liječenja je 2-3 tjedna. Koristite crvene gomolje. Svježi sok od krumpira uzeti 1/4 šalice za sustavne glavobolje.

35. Kod nadutosti uzimati 1/2 - 3/4 šalice svježe pripremljenog soka natašte 4 puta dnevno 20 minuta prije jela. Za čir na želucu i dvanaesniku skuhajte oguljeni krumpir u emajliranoj posudi bez soli. Ocijedite juhu i uzmite 1/2 - 1 šalicu 3 puta dnevno. Pijte dnevno samo izvarak, izbjegavajući miris i kvarenje.

36. Za normalizaciju metabolizma uzimajte pelud cvjetova krumpira na vrhu noža 3 puta dnevno. Za rak različita lokalizacija 1 sv. žlicu cvjetova krumpira prelijte s 0,5 l kipuće vode, ostavite 1 sat, uzmite 1/2 šalice 3 puta dnevno 30 minuta prije jela.

37. Za vrijeme cvatnje berite cvjetove (bijele ili ljubičaste), sušite u hladu. Ulijte čistu u žličicu kuhana voda, 1 osušeni cvijet (pupoljak) utopiti u žličici vode, zatim žlicu sa sadržajem prinijeti na vatru (može i svijeća) i držati na vatri dok se ne pojave mjehurići (nemojte prokuhati). Čim se pojave mjehurići, izvadite žlicu sa sadržajem i pričekajte da se ohladi na temperaturu svježe mlijeko. Zatim unesite u pipetu i nakapajte 2 kapi (ne više) u svako oko. U početku će malo rezati, morate biti strpljivi. Može doći do suzenja tijekom dana. Obriši suze čistim rupčićem. Tijek liječenja je od 2 tjedna do 2 mjeseca. Bolje je obaviti postupke ujutro. Nemojte to činiti navečer. Mjesec dana kasnije, kao rezultat takvog tretmana, vid je s 3 dioptrije porastao na jednu.

Sirovi krumpir sadrži lako probavljive šećere koji se kuhanjem pretvaraju u škrob. Osobe koje pate spolno prenosive bolesti, kao i skloni spolnom uzbuđenju, ne bi trebali jesti krumpir.

Posavjetujte se s liječnikom prije nego započnete samoliječenje!

Proteini i njihova struktura.

Među organskim komponentama Stanice proteini su najvažniji. Oni su vrlo raznoliki kako u strukturi tako iu funkciji. Sadržaj proteina u različitim stanicama može varirati od 50 do 80%. Proteini su visokomolekularni (molekulska masa do 1,5 milijuna jedinica ugljika) organski spojevi. Osim C, O, H, N, proteini mogu uključivati ​​S, P, Fe. Proteini su izgrađeni od monomera, koji su aminokiseline. Budući da je sastav molekula bjelančevine može ući veliki broj aminokiselina, njihova molekularna težina je vrlo velika.

Preko 170 različitih aminokiselina nalazi se u stanicama različitih živih organizama, ali beskonačna raznolikost proteina nastaje zahvaljujući različitim kombinacijama od samo 20 aminokiselina. Od toga se može formirati 2.432.902.008.176.640.000 kombinacija, tj. razne bjelančevine, koji će imati potpuno isti sastav, ali drugačija struktura. Ali ovaj ogroman broj nije granica - protein se također može sastojati od više aminokiselinskih ostataka, a osim toga, svaka se aminokiselina može pojaviti nekoliko puta u proteinu.

Molekula aminokiseline sastoji se od dva dijela identična za sve aminokiseline, od kojih je jedan amino skupina (-NH2) s bazičnim svojstvima, a drugi je karboksilna skupina (-COOH) s kiselim svojstvima. Dio molekule koji se naziva radikal (R) ima različitu strukturu za različite aminokiseline (slika 12).

Prisutnost i bazičnih i kiselih skupina u jednoj molekuli aminokiseline određuje njihovu amfoternost i visoku reaktivnost. Preko ovih skupina aminokiseline se spajaju u protein. Tijekom reakcije polimerizacije oslobađa se molekula voda, a oslobođeni elektroni stvaraju kovalentnu vezu, koja se naziva peptidna veza – nastaje peptid (grč. peptos – zavaren). Druge aminokiseline mogu se pridružiti slobodnim karboksilnim i amino skupinama, produžujući "lanac", nazvan polipeptid. Na jednom kraju takvog lanca uvijek će biti MH2 skupina (taj se kraj naziva N-terminus), a na drugom kraju će biti COOH skupina (taj se kraj naziva C-terminus) (slika 13. ).

Polipeptidni lanci proteina su vrlo dugi i uključuju širok izbor kombinacija aminokiselina. Protein može sadržavati ne jedan, već dva ili više polipeptidnih lanaca. Dakle, u molekuli inzulina - dva lanca, a imunoglobulini se sastoje od četiri lanca.

bakterije a biljke mogu sintetizirati sve potrebne aminokiseline iz jednostavnijih tvari. Mnoge životinje, uključujući i ljude, nisu u stanju sintetizirati sve aminokiseline, pa se tzv. esencijalne aminokiseline (lizin, valin, leucin, izoleucin, treonin, fenilalanin, triptofan, tirozin, metionin) moraju unositi iz hrane u gotovom obliku. .

Klasifikacija proteina.

Među proteinima se razlikuju proteini koji se sastoje samo od proteina i proteini - koji sadrže neproteinski dio (na primjer, hemoglobin).

Osim jednostavnih proteina, koji se sastoje samo od aminokiselina, postoje i složeni, koji mogu uključivati ​​ugljikohidrate (glikoproteine), masti (lipoproteine), nukleinske kiseline(nukleoproteini), itd.

Razine organizacije proteinske molekule.

Proteinske molekule mogu poprimiti različite prostorne oblike – konformacije, koje predstavljaju četiri razine njihove organizacije (slika 14).

Linearni slijed aminokiselina u sastavu polipeptidnog lanca predstavlja primarnu strukturu proteina. Jedinstven je svakom proteinu i određuje njegov oblik, svojstva i funkcije.

Sekundarna struktura proteina nastaje kao rezultat stvaranja vodikovih veza između -COOH i -NH2 skupina različitih aminokiselinskih ostataka polipeptidnog lanca. Iako su vodikove veze slabe, ali zahvaljujući njima značajan broj Zajedno, oni daju prilično jaku strukturu.

Tercijarna struktura je bizarna, ali specifična konfiguracija za svaki protein, koja izgleda kao zavojnica (globula). Snagu tercijarne strukture osiguravaju ionske, vodikove i disulfidne (-S-S-) veze između cisteinskih ostataka, kao i hidrofobna interakcija.

Kvartarna struktura nije karakteristična za sve proteine.

Nastaje kao rezultat kombinacije nekoliko globula u složen kompleks. Na primjer, hemoglobin ljudske krvi je kompleks od četiri takve podjedinice.

Gubitak prirodne strukture proteinske molekule naziva se denaturacija. Može se pojaviti pod utjecajem temperature, kemikalija, dehidracije, zračenja i drugih čimbenika. Ako se primarna struktura ne poremeti tijekom denaturacije, tada kada se normalni uvjeti ponovno uspostave, protein može ponovno stvoriti svoju strukturu (slika 15). Iz toga slijedi da su sve strukturne značajke proteinske makromolekule određene njenom primarnom strukturom.

Funkcije proteina.

Proteini izvode cijela linija funkcionira kako u svakoj stanici tako i u cijelom organizmu. Funkcije proteina su raznolike.

Bjelančevine su osnova svih bioloških membrana, svih staničnih organela, stoga obavljaju strukturnu (građevnu) funkciju.- (Sl. 15.). Dakle, kolagen je važna komponenta vezivnog tkiva, keratin je sastavni dio perja, kose, rogova, noktiju, elastin je elastična komponenta ligamenata, stijenki krvnih žila.

Enzimska funkcija proteina vrlo je važna.

Proteinske molekule enzima sposobne su stotine milijuna puta ubrzati tijek biokemijskih reakcija u stanici. Do danas je izolirano i proučavano više od tisuću enzima, od kojih svaki može utjecati na brzinu određene biokemijske reakcije.

Molekule nekih enzima sastoje se samo od proteina, dok drugi uključuju protein i neproteinski spoj, odnosno koenzim. Kao koenzimi u pravilu djeluju različite tvari vitamini i anorganski – ioni raznih metala.

Enzimi su uključeni u procese sinteze i raspadanja. U ovom slučaju enzimi djeluju u strogo određenom slijedu, specifični su za svaku tvar i ubrzavaju samo određene reakcije. Postoje enzimi koji kataliziraju nekoliko reakcija. Selektivnost djelovanja enzima na različite kemikalije povezana je s njihovom strukturom. Katalitička aktivnost enzima nije određena njegovom cijelom molekulom, već određenim područjem molekule enzima, koje se naziva njegovo aktivno mjesto.

Supstrat stupa u interakciju s enzimom, a vezanje supstrata odvija se upravo u aktivnom centru.Oblik i kemijska struktura aktivnog centra su takvi da se na njega mogu vezati samo određene molekule zbog svoje prostorne korespondencije, pristaju jedna uz drugu. , "kao ključ u bravu."

U završnoj fazi kemijske reakcije kompleks enzim-supstrat se razgrađuje uz stvaranje konačnih produkata i slobodnog enzima. Aktivni centar oslobođenog enzima u tom slučaju može ponovno prihvatiti nove molekule tvari-supstrata (slika 16).

Važna je transportna funkcija proteina.

Na primjer, hemoglobin prenosi kisik iz pluća do stanica u drugim tkivima. U mišićima tu funkciju obavlja protein mioglobin. Serumski albumin potiče prijenos lipida i masnih kiselina, raznih biološki aktivnih tvari. Proteini nosači prenose tvari kroz stanične membrane. Specifični proteini rade zaštitnu funkciju. Oni štite tijelo od invazije stranih organizama i oštećenja. Dakle, antitijela koja proizvode limfociti blokiraju strane proteine; interferoni - univerzalni antivirusni proteini; fibrinogen, trombin i drugi štite tijelo od gubitka krvi, stvarajući krvni ugrušak.

Mnoga živa bića luče proteine ​​koji se nazivaju toksini, koji su u većini slučajeva jaki otrovi, kako bi pružili zaštitu. S druge strane, neki organizmi mogu proizvesti antitoksine koji inhibiraju djelovanje tih otrova.

Regulacijska funkcija svojstvena je proteinima hormona (regulatorima). Oni reguliraju različite fiziološke procese. Na primjer, najpoznatiji hormon je inzulin, koji regulira razinu glukoze u krvi. S nedostatkom inzulina u tijelu javlja se bolest poznata kao dijabetes melitus.

Proteini mogu obavljati energetsku funkciju, budući da su jedan od izvora energije u stanici. Pri potpunoj razgradnji 1 g proteina do konačnih proizvoda oslobađa se 17,6 kJ energije. No proteini se rijetko koriste kao izvor energije. Aminokiseline koje se oslobađaju tijekom razgradnje proteinskih molekula koriste se za izgradnju novih proteina.

Uloga proteina u životu stanice je golema. Moderna biologija je pokazala da su sličnosti i razlike organizama u konačnici određene skupom proteina. Što su organizmi bliži jedan drugome u sustavnom položaju, to su njihovi proteini sličniji.

Vjeverice. Proteini. Proteini. Peptid. peptidna veza. Jednostavni i složeni proteini. Primarna, sekundarna, tercijarna i kvaternarna struktura proteina. Denaturacija. 1. Koje tvari nazivamo bjelančevinama? 2. Koja je primarna struktura proteina? 3. Kako nastaju sekundarne, tercijarne i kvaternarne strukture proteina? 4. Što je denaturacija proteina? 5. Na temelju čega se proteini dijele na jednostavne i složene? 6. Koje funkcije proteina poznajete? 7. Koju ulogu igraju proteini hormona? 8. Koja je funkcija enzima proteina? 9. Zašto se proteini rijetko koriste kao izvor energije?

Bjelanjak je tipičan protein. Saznajte što će mu se dogoditi ako se izloži vodi, alkoholu, acetonu, kiselini, lužini, biljnom ulju, visoka temperatura itd.

1. Samljeti gomolj sirovog krumpira u kašu. Uzmite tri epruvete iu svaku stavite malo nasjeckanog krumpira.

Prvu epruvetu stavite u zamrzivač hladnjaka, drugu - na donju policu hladnjaka, a treću - u staklenku s toplom vodom (t = 40 °C). Nakon 30 minuta izvadite epruvete i ukapajte malu količinu vodikovog peroksida u svaku. Promatrajte što će se dogoditi u svakoj epruveti. Objasnite svoje rezultate.

Uzmite tri epruvete i u svaku stavite malo nasjeckanog sirovog krumpira. U prvu epruvetu s krumpirom stavite nekoliko kapi vode, u drugu nekoliko kapi kiseline stolni ocat), au trećem - lužina. Promatrajte što će se dogoditi u svakoj epruveti. Objasnite svoje rezultate. Zaključite sami. Enzimi značajno nadmašuju druge katalizatore u specifičnosti, katalitičkoj aktivnosti i sposobni su djelovati u blagim uvjetima (niske temperature, normalan pritisak itd.). Oni su sposobni osigurati tijek složenih višefaznih reakcija unutar milisekundi, za što kemičar treba moderni laboratorij trajat će dani, tjedni ili čak mjeseci. Primjerice, jedna molekula enzima katalaze u 1 minuti razgrađuje više od 5 milijuna molekula vodikovog peroksida (H2O2) koji nastaje u tijelu tijekom oksidacije raznih spojeva. Budući da su proteinske molekule građene od aminokiselina neobično velike i složene, za njihov prikaz koriste se posebnim općeprihvaćenim simbolima. Svaka aminokiselina označena je s tri latinična slova. Mnogi živi organizmi mogu proizvesti jednu aminokiselinu iz druge, pa za njih nije jako važno koje su aminokiseline sadržane u proteinima hrane. Ali neke životinje, uključujući ljude, moraju dobiti veliku većinu aminokiselina iz hrane, budući da se određeni broj aminokiselina, koje nazivamo esencijalnim, ne proizvodi u njihovom tijelu, ali su neophodne za život.

Podzemno korijenje je bijelo, na krajevima oblikuje mesnate jestive gomolje. Stabljike brojne, uspravne ili uzdižuće, fasetirane.
Listovi perasto rascijepljeni, s nekoliko jajolikih listića. Cvjetovi su veliki, bijeli, ljubičasti, promjera 2-4 cm, s klasastim zvjezdastim vjenčićem, skupljeni u cvat koji se sastoji od 2-3 vijuga. Plod je otrovna, kuglasta višesjemena crnoljubičasta bobica. sjemenke žuta boja, jako malo. Boja gomolja je različita - bijela, crvena, ljubičasta.

prazan

S terapijska svrha koriste se cvjetovi, izdanci krumpira, njegova kora i podzemni gomolji, koji se beru u razdoblju sazrijevanja, na opadajućem mjesecu od podneva do zalaska sunca. Treba zapamtiti jednu značajku gomolja krumpira: moraju se čuvati na tamnom mjestu. U suprotnom (ako gomolji leže na svjetlu, posebno na suncu), uzimaju zelene boje i postaju otrovni, neprikladni za hranu, a kamoli za ljekovitu upotrebu.

Kemijski sastav

Prema nekim studijama, krumpir sadrži malu količinu proteina, koji su izuzetno vrijedni, s bogatim skupom esencijalnih aminokiselina. Gomolji krumpira u prosjeku sadrže oko 76% vode i 24% suhe tvari, uključujući oko 17,5% škroba, 0,5% šećera (saharoza i saharoza), 2% bjelančevina, oko 1% mineralne soli, elementi u tragovima: kalij - 426 mg /%, kalcij - 8 mg /%, magnezij - 17 mg /%, fosfor - 38 mg /%, željezo - 0,9 mg /%; vitamini: tiamin - 0,01 mg /%, riboflavin - 0,07 mg /%, nikotinska kiselina- 0,67 mg /%, askorbinska kiselina- 7,5 mg/%. Ovdje se nalaze i aminokiseline: arginin, lizin, leucin, tirozin, triptofan, histidin, kolin, acetilkolin, alantoin, ksantin itd. Protein krumpira naziva se tuberin. Spada u skupinu globulina. Svi organi biljke sadrže steroidni alkaloid solanin. Najviše ga ima u klicama nastalim osvjetljenjem krumpira, cvjetovima i kori.

Farmakološka svojstva

Svježi sok gomolja krumpira i škrob dobiven iz krumpira koriste se kao omotajuće protuupalno sredstvo kod gastrointestinalnih bolesti.

Škrob ima izražen antiulkusni učinak, čija je osnova mehanizma blokiranje djelovanja pepsina na želučanu sluznicu.

Primjena u medicini

Budući da krumpir ima alkalna svojstva, izvrstan je dodatak svom povrću, mlijeku i siru.

Uvodi se u prehranu bubrežnih i srčanih bolesnika: visok sadržaj kalija određuje njegova dobra diuretička svojstva, a time i prevenciju edema.

Crvene i ružičaste sorte krumpira smatraju se posebno učinkovitima.

Sok od krumpira pomaže smanjiti lučenje kiseline želučanih žlijezda, lagano "prigušuje" bol, ubrzava stvaranje ožiljaka od čira na sluznici probavni trakt. Osim toga, donekle slabi, što je izuzetno važno za gastritisne i čirne bolesnike, koji obično pate od zatvora.

Dobro ublažava podrigivanje i pomaže kod raznih dispeptičkih tegoba.

Krumpirov škrob se koristi za kronična bolest gastrointestinalni trakt kao obavijajuće, omekšavajuće i protuupalno sredstvo.

Krumpirov škrob također se koristi kao baza za praškove i punilo za praškove i tablete.

U tradicionalna medicina pijte sok od krumpira za snižavanje visokog krvnog tlaka.

Sok od krumpira snižava razinu šećera u krvi, pa je koristan u početno stanje dijabetes.

Sok od sirovog krumpira koristi se u peptički ulkusželuca i dvanaesnika. Inhibira izlučivanje želuca i djeluje protuupalno.

U kori krumpira pronađene su tvari koje imaju pozitivan utjecaj na ljudsko tijelo s alergijama, tahikardijom, hipertenzijom i bolnim šokom.

Lijekovi

Sok od krumpira pomaže kod glavobolje - zbog acetilkolina sadržanog u njemu, koji ima hipotenzivno djelovanje. S glavoboljom spustite lakat na Vruća voda obje ruke i držite ih dok bol ne prestane, dodajući vruću vodu. Zavežite tanke kriške sirovog krumpira na čelo.

Sok od krumpira, iscijeđen iz gomolja zrelih u rujnu i listopadu, treba uzimati 2-3 tjedna 2-3 puta dnevno, 100 ml svaki (s tolerancijom - do 200 ml) za miom maternice.

Svježi sok od krumpira pomiješan s obranim mlijekom, kiselim vrhnjem koristi se za uklanjanje pjega i pukotina s izloženih dijelova kože.

Sok od sirovog krumpira dobro čisti cijeli organizam. Pomiješan sa sokom od mrkve i sokom od celera, izvrsno pomaže kod probavnih smetnji, živčanih smetnji - na primjer, kod išijasa i guše. U ovim slučajevima svakodnevno korištenje 500 ml soka od mrkve, krastavca, repe i krumpira vrlo često daje pozitivan rezultat u kratkom vremenu, pod uvjetom da su isključeni svi mesni i riblji proizvodi.

Sok, iscijeđen iz svježih sirovih gomolja, uzima se 2-3 puta dnevno po pola čaše pola sata prije jela za gastritis s visokom kiselošću, čir na želucu i čir na dvanaesniku.

Gomolji sirovog krumpira, zdrobljeni na ribež, smatraju se dobrim sredstvom za liječenje opeklina, ekcema i drugih. razne lezije koža. Istucana masa jednostavno se nanosi na zahvaćena područja kože.
Ogulite krumpir srednje veličine, narežite na male komadiće i polako žvačite jedan po jedan za žgaravicu.
Krompir je učinkovit alatčišćenje zglobova od toksina i smatra se dobar lijek s poliartritisom. Da biste to učinili, u roku od 3 dana morate pojesti 2-3 kg krumpira, kuhanog s korom u puno vode. Krompir se pasira u juhu i jede s korom. Za to vrijeme nemojte uzimati nikakvu drugu hranu. Da biste jeli krumpir s kožom, morate ga dugo kuhati.

Pire krumpir ili kaša od sirovog krumpira ublažavaju otekline ako se na njih stavljaju 3 puta dnevno u obliku obloga.

Liječi se para od kuhanog neoguljenog (u uniformi) krumpira kao inhalacije prehlade dišnog trakta, popraćeno kašljem, curenjem iz nosa i glavoboljom.

Za produljenje sesije, tj. da se posuda ne bi brzo ohladila, bolesnik preko glave nabaci neku vrstu platnenog pokrivača, kojim pokrije i posudu. Učinak liječenja je prilično visok, jer ovdje kao ljekoviti faktori izlaze i hlapljive izlučevine krumpira i toplina vodene pare. Važno je samo nakon sesije inhalacije ne izlaziti na hladnoću.

Zagrijavanje krumpirovom parom vrlo je korisno kod išijasa i išijasa.

Jedan krompir srednje veličine, jednu glavicu luka srednje veličine i jabuku preliti sa 1 litrom vode, kuvati dok se voda ne reducira na pola. Pijte 3 puta dnevno po 1 žličicu. s kroničnim kašljem.

Krumpir sa zelenkastim debelim slojem se oguli, koji se sitno nasjecka. Usitnjena svježa kašasta masa stavlja se kao oblog na oštećene ligamente, mišiće, tetive.
Izrežite duge klice krumpira na male kriške od 0,5 cm i osušite u tamnom, dobro prozračenom prostoru. Stavite 200 g ovih klica u staklenu tarionicu, ulijte 200 ml 70% alkohola, čvrsto zatvorite, inzistirajte na tamnom mjestu 8 dana, povremeno mućkajući sadržaj, procijedite, stisnite. Čuvati na tamnom hladnom mjestu. S raznim onkološke bolesti uzeti 3 puta dnevno 30 minuta prije jela (u 1/2 šalice Topla voda tinkture za kapanje, počevši od 1 kapi, dovedite unos na 25 kapi i nastavite ih uzimati u toj količini).

Cvjetove krumpira sušite u hladu. Skuhajte u 0,5 litara kipuće vode 1 žlicu. l. cvijeće, inzistirati na termos 3-4 sata.Pijte 1/2 šalice 3 puta dnevno 30 minuta prije jela s raznim maligne neoplazme. Tijek liječenja je 4 litre infuzije.

Uvarak od cvjetova koristi se za smanjenje krvni tlak i stimulacija disanja.

Krumpir se koristi za zavjeru lica. Uzmite nož i vrtite njime po licu u smjeru kazaljke na satu, govoreći: “Šolica, šalica, ovdje nisi lijepa. Jasika te čeka u šumi na rubu, krigla, na jasici ćeš biti jako lijepa, pjevat ćeš, zabavljati se i gorjeti. I ostavite slugu Božjeg (ime) na miru. Amen. Amen. Amen". Ne smiješ dirati lice rukama!
rekavši tri posljednje riječi, lice tri puta krsti, zatim, uzmite dva krompira, naribajte ih. Ovu masu bolesnik treba staviti na nogu ili drugo bolno mjesto, previti i otići u krevet. Ako se zavjera čita ujutro ili poslijepodne, pacijent bi trebao promijeniti zavoj s krumpirom za noć.

Kontraindikacije

Na svjetlu se ispod kožice gomolja nakupljaju glikoalkaloidi koji mogu uzrokovati trovanje ljudi i životinja; tijekom kuhanja ti spojevi djelomično prelaze u vodu.

Otrovne su i bobice krumpira koje sadrže solanin. Ovaj alkaloid nastaje u lišću, mladim izdancima, plodovima i kožicama, posebno tijekom dugotrajnog skladištenja. Djeca koja su jela bobice krumpira imaju teško trovanje, grebanje u grlu, bolove u trbuhu, mučninu, povraćanje i proljev, drhtanje ruku. Prilikom pružanja prve pomoći potrebno je oprati želudac, prije dolaska liječnika, dati im kiselo ili svježe mlijeko ili bjelanjak.

Nemoguće je pripremiti sok od gomolja koji su pozelenjeli i sadrže proklijale oči - to je vrlo opasno.

U slučajevima kada stoka pase na poljima krumpira i životinje jedu zelene vrhove i plodove, mogu imati proljev, povraćanje, teška trovanja, konvulzije i smetnje u radu srčanog i dišnog sustava.
Otrovne tvari stvaraju se samo u ovom zelenkastom površinskom dijelu gomolja, uopće ne prodirući u dubinu. Stoga zeleni krumpir ne smijete bacati, dovoljno je odrezati samo zelene dijelove (oni, u pravilu, zauzimaju mali dio ukupne mase).

Otrovni su i bijeli izdanci krumpira, pa se kod kuhanja krumpira "u uniformama" mladice moraju odlomiti.

Malo povijesti

Postoji oko 200 divljih i kultiviranih vrsta krumpira, koje rastu uglavnom u Južnoj i Srednjoj Americi. Postoje dvije glavne kulturne vrste: indijska (od davnina uzgajana u Kolumbiji, Peruu, Ekvadoru, Boliviji) i čileanska (domovina - središnji Čile), koje su raširene u zemljama s umjerenom klimom. Krumpir su počeli uzgajati Indijanci prije otprilike 14 tisuća godina Južna Amerika, a u Europu je unesena oko 1565. godine. Krompir je stigao u Rusiju zahvaljujući Petru I, koji je 1698. poslao vreću gomolja iz Nizozemske. Kao rezultat nasilnih carskih mjera za uvođenje usjeva krumpira 1834.-1844., došlo je do nemira među seljacima Vjatske i Vladimirske pokrajine, područja Urala, Donje i Srednje Volge.