Cijeli bakalar u foliji u pećnici. Bakalar zapečen u pećnici
Kako ispeći bakalar u pećnici u foliji. Bakalar je ukusna riba koja se doslovno topi u ustima kada se pravilno skuha. Iako postoje različiti recepti, bakalar u pećnici poznat je i možda najbolji način njegove pripreme, cijenjen zbog izvrsnog okusa i blagodati za zdravlje. Ova riba može biti vrlo mekana, ali da biste iz nje izvukli maksimum, morate se pobrinuti da se sokovi pravilno skuhaju. Korak po korak recept za pečenje bakalara u pećnici u foliji s fotografijama.
Sastojci
- file bakalara,
- Začini po ukusu (sol, crni mljeveni papar, peršin, estragon ili po želji),
- Maslac ili aerosol s okusom maslaca.
Koraci
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. 
Ribu po potrebi operite i lagano osušite papirnatim ručnikom da upije višak vode, pogotovo ako je bakalar nedavno zamrznut i odmrznut. 
Za svaki komad bakalara izrežite foliju duplo po dužini i širini. Svi komadi će biti zasebno zamotani i pečeni u pećnici. 
Na svaki komad folije dijagonalno stavite filete bakalara, rub lima malo uvucite tako da imate potpuni pristup ribi, ali da sokovi ili sastojci ne mogu iscuriti iz folije. 
Dodajte sve začine po želji. Ovo je osobni izbor, ali izvrsni začini za bakalar u pećnici uključuju sol, papar, peršin, estragon ili bilo koje drugo bilje i začine koje volite. 
Na vrh bakalara stavite tanke ploške maslaca, (alternativa bi mogao biti sprej s okusom maslaca ako želite smanjiti kalorije i masnoću u jelu). Možete dodati tanke kriške limuna 
Zamotajte file bakalara u foliju tako da potpuno prekrije ribu. Komadi filea trebaju biti čvrsto zbijeni i ne smiju se pomicati unutar vrećice. 
Sve pakete bakalara u foliji stavite na lim za pečenje otporan na toplinu. Vrećice stavite jednu do druge bez slaganja jednu na drugu kako bi se sva riba tako ispekla. 
Lim za pečenje s bakalarom stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite na ovoj temperaturi 20 minuta.
Rezultat je na gornjoj fotografiji. Izvadite pakete bakalara iz pećnice i provjerite svaki paket u foliji kako biste bili sigurni da je riba pravilno pečena. Poslužite i uživajte u ukusnoj ribi pečenoj u foliji!
Savjet
Uvijek budite oprezni pri otvaranju pakiranja od aluminijske folije koja sadrži bakalar. Budući da se riba kuhala na pari u vrećici, vruća para može uzrokovati opekline.
Riba se uključuje u razne terapeutske dijete, a preporučuje se i onima koji žele izgubiti višak kilograma. Cijenjen je zbog velike količine korisnih tvari, vitamina i mikroelemenata. Osim toga, lako je probavljivo.
Opći principi pripreme hrane
- Luk, mrkva i paprika bit će odličan dodatak svakom receptu. Ovi proizvodi naglašavaju okus jela;
- Začini mogu biti češnjak, bijeli i crni papar. Ostale začine bolje je izbjegavati. Prekidaju pravi okus bakalara;
- Bakalar ne zahtijeva nužno limun. Ali ni to neće pokvariti recept. Limun narezan na kriške možete poslužiti i zasebno. Ili iscijedite sok od limuna na gotovo jelo;
- Posuda se priprema na temperaturi od 200-280 stupnjeva;
- Nije preporučljivo koristiti krekere za pečenje. Za to stručnjaci preporučuju korištenje brašna;
- Pečeni bakalar najbolje ide uz krumpir, rižu, mlijeko, sir, gljive, majonezu, kiselo vrhnje;
- Za pečenje se preporuča koristiti posuđe od gline ili lijevanog željeza;
- Metalno posuđe može uništiti boju gotovog jela. Osim toga, takva jela mogu smanjiti količinu hranjivih tvari u jelu;
- Bolje je uzeti lim za pečenje veličine omotnice od folije;
- Prilikom odabira ribe posebnu pozornost obratite na njezin miris. Ne bi trebalo biti stranih mirisa ili mirisa pokvarenog proizvoda. Trebao bi biti prisutan samo miris ribe;
- Ljuske trebaju biti glatke i sjajne, a sluz ravnomjerno prekriti cijelo tijelo. Trbuh ne smije biti natečen;
- Provedite test: pritisnite trbuh, ako je od vašeg dodira ostao trag - riba nije svježa;
- Kada se stavi na ruku, uzorak bi trebao zadržati svoj oblik. Ako se spusti, bolje je odbiti kupnju i odabrati drugu osobu;
- Prilikom odabira filea obratite pozornost na njegovu boju. Trebao bi biti ujednačen, žute pruge i mrlje bi trebale biti potpuno odsutne;
- Izbjegavajte kupnju smrznute ribe s velikim slojem leda;
- Nakon kupnje ribu treba dobro očistiti. Prilikom vađenja iznutrica posebnu pozornost obratite na žučni mjehur. Ne bi trebalo popucati. Ako se to dogodi, isperite pod tekućom hladnom vodom;
- Ribu treba dobro oprati i paziti da ne ostanu ljuske;
- Za pečenje možete koristiti i file i cijeli trup;
- Filet se kuha nešto brže od cijelog trupa;
- Nije bitno jesu li peraje uklonjene ili ne. Ova slika ni na koji način ne utječe na okus budućeg jela;
- Prije kuhanja trup posolite i ostavite kratko vrijeme da se sol otopi i prodre unutra.
Pečeni bakalar u pećnici s krumpirom
Vrijeme za kuhanje
sadržaj kalorija na 100 grama
Riba pečena u pećnici puno je zdravija od pečene ribe. Za ovaj recept potrebni su dobro poznati i jednostavni sastojci. Jelo ispada nježno i sočno. Po vlastitom nahođenju možete malo modificirati recept i dodati rajčice ili paprike te posuti sirom.
Koraci kuhanja:
Ovo se jelo može nazvati dijetalnim. Folija vam omogućuje očuvanje svih korisnih tvari. Osim toga, ovaj je recept prikladan i za dnevnu večeru i za blagdanski stol. Mariniranu ribu možete ponijeti sa sobom na piknik i ispeći je na roštilju.
Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Sadržaj kalorija: 94,2 kcal.
Koraci kuhanja:
- Pripremite fil;
- Izrežite na kocke, otprilike 4 cm;
- Dodajte sol i papar;
- Ogulite krumpir, luk i mrkvu;
- Krumpir narežite na male kockice, mrkvu i luk na kolutiće i pola kolutića;
- Ogulite i izrežite papriku;
- Nemojte rezati češnjak. Narežite rajčicu na male kockice;
- Odrežite potrebnu količinu folije, otprilike 25-30 cm;
- U sredinu stavite slojeve ribe, luka, krumpira, rajčice, paprike i mrkve;
- Svaki sloj mora biti soljen;
- Od folije oblikujte omotnicu, dobro učvrstite sve spojeve;
- Pritisnite ribu, unutra ne smije ostati zraka;
- Izrežite drugi komad folije iste veličine;
- Ponovno zamotajte ribu. Spojevi dvaju slojeva folije ne smiju se podudarati;
- Stavite pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva;
- Stavite omotnicu s ribom u pećnicu 1 sat;
- Ako se jelo priprema na roštilju, vrijeme kuhanja je 0,5 sati;
- Kako biste uklonili višak vlage, 5 minuta prije kraja kuhanja otvorite omotnicu, ali ne do kraja.
Recept za bakalar s vrhnjem
Da bi se postigao posebno nježan okus, kuhari ribi dodaju kiselo vrhnje ili vrhnje. Ponekad se kiselo vrhnje zamijeni bijelim vinom.
Sadržaj kalorija: 98 kcal.
Koraci kuhanja:
- Ribu operite i narežite. Izrezati na komade;
- Da biste skratili vrijeme, cijelu ribu možete zamijeniti filetima;
- Uključite pećnicu i zagrijte na 185 stupnjeva;
- Ogulite luk i narežite na kolutove;
- Na topli pleh stavite svinjsku mast;
- Pazite da se otopi i ravnomjerno rasporedi;
- Rasporedite luk na lim za pečenje, stavite ribu na vrh;
- Bakalar posoliti;
- Ravnomjerno ulijte vino;
- Stavite posudu u pećnicu na 20 minuta i izvadite;
- Gotovo gotovo jelo obilno namažite kiselim vrhnjem. Bolje je koristiti domaće;
- Vratite u pećnicu na 10 minuta.
Po želji jelo možete malo izmijeniti. Gljive bi bile odličan dodatak.
Kuhajmo s gljivama bukovača
Bakalar je sam po sebi vrlo ukusna i zdrava riba. Ali svaki se okus može poboljšati dodavanjem određenih sastojaka u recept. Gljive se dobro slažu s ribom. Odabir vrste gljiva može se prepustiti kuharu, no valja istaknuti bukovače. Ovu vrstu gljiva najlakše je pronaći u trgovini, a okus ovog proizvoda ni na koji način nije lošiji od skupljih vrsta.
Vrijeme kuhanja: 65 minuta.
Sadržaj kalorija: 94 kcal.
Koraci kuhanja:
- Obradite i osušite trup;
- Operite gljive i narežite na male komadiće;
- Zdrobite češnjak i pomiješajte s jogurtom;
- Marinirajte ribu u dobivenoj smjesi pola sata;
- Limun narežite na tanke kriške;
- Odvojite potrebnu količinu folije i namažite uljem;
- Stavite gljive na foliju;
- Sljedeći sloj je riba s marinadom;
- Stavite limun na ribu;
- Zamrznite maslac i naribajte ga. Zatim ga pospite po ribi;
- Na vrh obilno stavite zelje;
- Dobro zatvorite rubove folije i stavite omote u pećnicu;
- Kuhajte 20 minuta. Potrebna temperatura je 200 stupnjeva;
- Nakon isteka navedenog vremena. Izvadite omote, otvorite ih, pospite ribanim sirom;
- Stavite u pećnicu na 20 minuta.
Mirisni bakalar u pećnici “na grčki”
Izuzetan naziv jela ukazuje na poseban okus i aromatične kvalitete gotovog jela. Kako bi to postigli, iskusni kuhari u receptu koriste masline i začine.
Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
Sadržaj kalorija: 107 kcal.
Koraci kuhanja:
- Pripremite ribu i podijelite je na dijelove;
- U zdjeli pomiješajte majonezu i pastu od rajčice dok ne postane glatka. Po potrebi dodajte sol;
- Sve komade jedan po jedan premazati marinadom;
- Uvaljati u začine;
- Ako su začini suhi, samljeti ih rukama pa u to uvaljati ribu;
- Izrežite limun na pola prstena;
- Rajčice i jaja narežite na kolutove;
- Odvojiti foliju i namazati uljem;
- Stavite komade ribe u sredinu folije;
- Na vrh stavite rajčice. Po mogućnosti na poseban komad bakalara stavite kolut rajčice;
- Na vrh stavite jaje i kolut limuna;
- Dodajte masline;
- Zamotajte omotnicu;
- Možete koristiti jednu veliku omotnicu za svu ribu ili kuhati svaki komad zasebno;
- Pecite ribu 30 minuta.
- Ova vrsta ribe je vrlo nježna, ali se kuhanjem može osušiti. Da biste to izbjegli, ribu prvo trebate marinirati najmanje pola sata. Možete koristiti bilo koju marinadu;
- Limunov sok neutralizira neugodan miris ribe;
- Smrznuti bakalar može izgubiti oblik tijekom kuhanja. Da bi riba imala naočit izgled, trebali biste kupiti svježi proizvod;
- Bolje je kupiti trup nego file. Na taj način možete odabrati najsvježiju ribu. Prilikom kupnje obratite pozornost na oči i škrge. Oči trebaju biti prozirne, a škrge iste boje;
- Jelo će biti posebno sočno ako ribu marinirate u vodi i octu. Jabučni i vinski ocat uklanjaju neugodne mirise;
- Riba će ispasti pikantna ako je marinirate pola sata u jogurtu ili domaćem kiselom vrhnju uz dodatak začina i češnjaka;
- Bolje je poslužiti gotovo jelo s umakom;
- Krumpir, riža, salata i pirjano povrće savršeni su kao prilog.
Bakalar zapečen u pećnici
Recept za pečeni bakalar u pećnici
Ovaj recept za pečenje bakalara u pećnici toliko je jednostavan da čak ni dijete neće imati poteškoća. Ali to nije nedostatak, to je prednost, s obzirom da jelo ispada ne samo lijepo, već i vrlo ukusno uz minimalno vrijeme. Osim toga, možete biti sigurni da će jelo biti prekrasan ukras za svaki stol, kako svakodnevni tako i svečani. Bakalar prije stavljanja u pećnicu potrebno ga je premazati posebnim umakom od senfa, umaka od rajčice i majoneze. Zahvaljujući ovom umaku, kada se peče, riba je prekrivena prekrasnom zlatnom koricom, što jelu daje dodatni okus. Za ovaj bakalar idealan je prženi ili pečeni krumpir.
Dakle, proizvodi koji će vam trebati za pečenje ukusnog pečenog bakalara u pećnici.
Pasta od rajčice - otprilike 2 žlice
Jedan veliki bakalar - otprilike 1,3 kilograma
Žličica senfa
2 žlice majoneze
Sol
Recept za jelo "Pečeni bakalar u pećnici"
Počnite s čišćenjem bakalara. Njezine ljuske, glava, rep i peraje moraju biti potpuno uklonjeni. Zatim morate oštrim nožem napraviti nekoliko rezova po ribi. Trebate posoliti ribu unutar ovih rezova sa svake strane.
Zatim u zdjeli trebate pomiješati umak - pastu od rajčice, majonezu i senf. Smjesu koju ste dobili potrebno je rasporediti po ribi u rezove.
Nakon toga uzmite lim za pečenje, premažite ga biljnim uljem i na njega stavite ribu. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i pecite dok riba ne porumeni. Pa, to je sve - vaša ukusna riba je spremna. Poslužite ga na stolu zajedno sa zelenilom i hrskavim prženim krumpirom.
Ako u trgovini naiđete na prilično veliku ribu, oko tri kilograma, tada je možete podijeliti u nekoliko obroka i kuhati na razne načine - pržiti, pržiti u bilo kojem tijestu. Pa, i, naravno, pecite u pećnici. Pogledajmo koji su nam sastojci potrebni za pečenje bakalara, prije svega trebat će nam oko kilogram ribe.
Trebat će vam i pola glavice luka i majoneza - otprilike 50 ili 70 grama.
Trebat će vam i začini - barem sol i papar, kao i malo biljnog ulja.
Bakalar je vrlo ukusna riba. Nema nježnost poput lososa, na primjer, ali upravo je to ono što ga čini posebnim. Osim toga, okus bakalara je bolji od mnogih drugih vrsta ribe, stoga pokušajte skuhati bakalar, sigurno nećete požaliti.
Dakle, pripremite fil. Potrebno ju je očistiti i ukloniti ljuskastu kožu. Tada se riblji file može rezati na komade. Ribu je potrebno posoliti i popapriti, a zatim staviti u tavu već premazanu biljnim uljem.
Uzmite pola luka i izrežite ga na pola prstena. Ovaj luk trebate posuti po bakalaru u tavi. Gornji dio ribe treba premazati majonezom. Ako vam se baš ne žuri, ostavite bakalar da se malo marinira, barem pola sata. Ali ako trebate brzo kuhati ribu, onda možete preskočiti ovu opciju.
Pećnicu je potrebno zagrijati na otprilike 200 stupnjeva. Stavite posudu za pečenje s ribom unutra i pecite pola sata.
Vrlo je ukusno jesti ovu ribu sa svježim pire krumpirom začinjenim maslacem.
Sada znate kako pripremiti ukusno i zdravo jelo "Bakalar u pećnici".
Bakalar- ukusna i zdrava riba. Pravilno kuhano bakalar- hranjiva i ukusna večera. Svemu, u bakalar Nema kostiju, ovo jelo se može dati djeci. Kupili smo cijelu bakalar bez glave, ali kuhat ćemo od filea bakalar, recept je vrlo jednostavan i brz.
Bakalar je skladište korisnih vitamina i aminokiselina. Iz jetre bakalara dobiva se svima omiljeno riblje ulje.
File bakalara pečen u pećnici ispod rajčice.
Za pripremu bakalara trebat će nam:
- Bakalar ili file bakalara.
- Rajčice 2 kom.
- Krema 80 ml.
- Luk 2 kom.
- Limun 1/2 kom.
- Kiselo vrhnje 100 gr.
- Majoneza 50 gr.
- Papar, sol po ukusu.
Bakalar razrežemo, odstranimo kičmu i rebra. Nož za ovu operaciju mora biti što oštriji. Što je oštriji nož, to će manje proizvoda ostati na kostima i koži.
Filetu bakalara odrežite kožu.
Stavite filete bakalara u posudu za pečenje.
File bakalara posolite i popaprite s obje strane.
Fil poprskati sokom od pola limuna.
U fil dodati vrhnje.
Rajčice i luk narežite na kolutiće.
Na bakalar stavite rajčice kao prvi sloj. Posolite i popaprite rajčice.
Na drugi sloj stavite kolutove luka.
U manjoj zdjelici pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje.
Podmažite luk i rajčice dobivenom smjesom.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i tamo stavite bakalar na 25 minuta.
Filet bakalara u pećnici je spreman.
Riba je ispala mekana i sočna. Bakalar smo poslužili uz salatu od zelenih rotkvica.
Cijeli bakalar zapečen u pećnici sa začinskim biljem i rajčicama
Bakalar se peče u foliji bez dodavanja ulja, tako da zadržava sva svoja blagotvorna svojstva, a pritom ispadne vrlo ukusan, sočan i aromatičan.
Sastojci:
Bakalar - 1 riba (oko 2,5 kg);
Srednje rajčice različitih boja (crvene i narančaste) - 2-3 kom.
Mala mrkva - 1 kom.
Limun za sok i ukrašavanje jela - 1 kom .;
Male žarulje - 1 kom.
Sol, crni piment, bilo koji začini.
Svježe začinsko bilje (na primjer, cilantro, peršin, bosiljak, kopar) - 1 hrpa;
Način kuhanja:
1. Bakalar razrežite: ribu pažljivo očistite od krljušti, pažljivo odrežite glavu, rep, peraje, trbušnu šupljinu ribe oslobodite od iznutrica.
2. Bakalar izvana i iznutra dobro natrljajte solju, paprom i začinima, prelijte sokom od pola limuna.
3. Oštrim nožem u ribi napravite “džepove” za nadjev na udaljenosti od oko 5-7 cm jedan od drugog.
4. Lim za pečenje obložite velikom folijom i na nju poslažite pripremljenu ribu.
5. Bakalar nadjenite nasjeckanom mrkvom, na kolutiće nasjeckanim lukom i grančicama polovice zelenja.
6. Preostalo, prethodno sitno nasjeckano zelje stavite u "džepove" napravljene na trupu i umetnite krišku rajčice.
7. Ostavite bakalar da se marinira 20 minuta.
8. Zatim našu ribu pažljivo i čvrsto zamotajte u foliju i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na oko 200 stupnjeva, otprilike 50 minuta.
9. Za 10 minuta. Prije kraja vremena kuhanja otvorite foliju tako da bakalar bude prekriven ukusnom koricom.
Ukusan i aromatičan bakalar pečen u pećnici je spreman! Preostaje samo ukrasiti ga kriškama limuna i poslužiti s rižom, svježim povrćem i začinskim biljem.
File bakalara zapečen u pećnici ispod ogrtača od krumpira th
Jelo nije teško pripremiti, ali ispada nježno, sočno, a također i vrlo zadovoljavajuće, jer već sadrži prilog od krumpira.
Sastojci:
Bakalar (file) - 750 g.
Krumpir (srednji) - 4 kom.
Luk (mali) - 2 kom.
Veliki limun za marinadu - 1 kom.
Bilo koje biljno ulje (maslinovo, suncokretovo) - 2-3 žlice.
Sol, papar, začini prikladni za ribu - po ukusu (ne smijete koristiti previše, kako ne biste nadjačali glavni okus ribe).
Kiselo vrhnje ili majoneza - 50 g.
Zeleni - nekoliko malih grana.
Način kuhanja:
1. Gotov filet bakalara dobro operite i osušite papirnatim ručnicima, a zatim dobro natrljajte solju, paprom i začinima za ribu.
2. Izrežite limun na kockice, a luk na pola prstena, dodajte biljno ulje. Zatim dobivenom smjesom premažite filete i ostavite na hladnom mjestu oko 2 sata da se bakalar dobro marinira.
3. U međuvremenu pripremite “kaput” od krumpira. Za to operite krumpir, ogulite ga, skuhajte do pola, naribajte ga, začinite s malo soli i malo papra.
4. Mariniranu ribu zajedno s marinadom stavite u kalup, na bakalar stavite krumpire koje premažite majonezom ili kiselim vrhnjem.
5. Tepsiju staviti u pećnicu koju treba prethodno zagrijati na 200 stupnjeva i peći oko 45 minuta.
Prije posluživanja, bakalar u pećnici ispod krumpirovog omotača pospite paprom i ukrasite svježim aromatičnim začinskim biljem.
Bakalar zapečen u pećnici s gljivama i bijelim vinom
Seoski spoj okusa ribe, gljiva i povrća u kombinaciji s aromatičnim notama bijelog vina čini ovo jelo savršenim za blagdanski stol.
Sastojci:
Bakalar - 1,5 kg.
Velika rajčica (bolje je uzeti tvrdu) - 1 kom.
Luk - 2 kom.
Gljive (šampinjoni ili šampinjoni) - 100 g.
Male mrkve - 2 kom.
Bijelo vino (bolje je uzeti suho) - 250 g.
Tvrdi sir - 30 gr.
Kiselo vrhnje ili majoneza - oko 50 g.
Bilo koje zelenilo - nekoliko malih grana;
Sol, papar i bilo koji drugi začini.
Način kuhanja:
1. Bakalar u potpunosti razrežite, operite, narežite na jednake komade.
2. Luk narezati na kockice, mrkvu nasjeckati na dosta krupnije ribež.
3. Tavu za pečenje lagano namastite biljnim uljem, a zatim u njoj popržite bakalar, luk i mrkvu.
4. Na lim za pečenje poslažite ribu s povrćem, grubo nasjeckanim gljivama i malim ploškama rajčice. Svaki pojedini sloj ribe i povrća potrebno je posoliti i popapriti. U sredinu možete staviti lovorov list za aromu. Sve zalijte bijelim vinom i premažite kiselim vrhnjem ili majonezom.
5. Posudu stavite u pećnicu na 45 minuta, temperatura bi trebala biti otprilike 200-230 stupnjeva.
6. Otprilike 10 minuta. Pred kraj kuhanja jelo pospite krupno naribanim sirom.
Poslužite komade bakalara pečene s povrćem u porcijama, prvo obilato posute sitno nasjeckanim začinskim biljem. Jela od bakalara u pećnici odlična su opcija za laganu večeru ili blagdansko jelo.
Recept za kuhanje bakalara u pećnici u foliji
Riblji trup se očisti i dobro opere, zatim se ribi odreže glava, a meso poškropi limunovim sokom. Unutrašnjost bakalara natrlja se mješavinom soli i papra, a koža se namaže senfom. Dvije srednje glavice luka narežite na kolutove, a oguljenu mrkvu narežite na trakice. Peršin se sitno nasjecka i pomiješa s lukom i mrkvom. Povrće se lagano poprži u tavi na malo ulja.
Pećnica je prethodno zagrijana na 200 stupnjeva. Komad folije namažite komadićem maslaca i na nju stavite ribu. Otprilike polovica ukupne količine povrća stavlja se u šupljinu ribe, a ostatak se stavlja na vrh bakalara. Zatim se na povrće stavljaju komadići maslaca, a folija se pažljivo spaja u hermetički zatvorenu omotnicu. Bakalar se u foliji peče samo pola sata, ali posljednjih 10 minuta folija treba biti malo otvorena kako bi se riba zapekla. Gotova riba poslužuje se topla uz salatu od raznog svježeg povrća.
Recept za kuhanje bakalara s lukom u pećnici
Ribu očistiti od iznutrica i oprati. Zatim se file odvoji tako da mu se skine koža. Bakalar je izrezan na male komadiće, koje je potrebno posuti solju i začinima. Podmažite gustu tavu biljnim uljem i na nju stavite pripremljeni file bakalara. Mali luk se oguli i izreže na prilično tanke polu kolutiće, koji se stavljaju na ribu. Zatim se dodaje majoneza. Ribu je poželjno staviti u hladnjak na pola sata da se marinira. Nakon toga se tava s ribom stavi u pećnicu na pola sata, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva. Gotov bakalar rasporedimo u porcijama na tanjure i poslužimo uz pire krumpir.
Uz pečeni bakalar možete poslužiti suho bijelo vino, odlično se slažu.
Među raznim načinima pripreme bakalara posebno su popularni prženje i pečenje. Uz dostupnost sastojaka u kratkom vremenskom roku, možete dobiti različite okuse.
Popis recepata u članku:
Kako pržiti bakalar: video recept
Kako kuhati bakalar u pećnici
Da biste ukusno ispekli ribu, uzmite:
- 1 luk
- sol, papar, kopar po ukusu
- malo biljnog ulja
- 1-2 svježe rajčice ili nekoliko sušenih iz konzerve
- nekoliko kriški limuna
- folija
Površinu folije namazati uljem i na nju poslagati kolutove luka. File bakalara posolite, popaprite i stavite na luk. Po vrhu pospite ribu začinskim biljem, dodajte kolutiće limuna i kriške rajčice. Nakon što napravite zatvorenu omotnicu s ribom iznutra od folije, pošaljite je u pećnicu prethodno zagrijanu na temperaturu od 180 stupnjeva. Dijetni bakalar bit će gotov za 20 minuta.
Na isti princip možete ispeći ribu u kalupu, ali tada je preporučljivo dodatno koristiti neki umak, inače će bakalar ispasti malo suh
Prženi bakalar brzo se priprema, za što možete koristiti i riblje filete i komade njezinog trupa. Ribu uvaljajte u pšenično brašno ili krušne mrvice, posolite i stavite u tavu na već zagrijano biljno ulje. Ulje uzimajte toliko da razina dosegne sredinu komada ribe. U tom slučaju će imati zlatnu i hrskavu koricu.
Nakon što ste ribu ispekli s jedne strane, okrenite komade na drugu stranu i pecite dok se ne stvori korica. Za filete će to trajati samo 5-7 minuta. Debljim komadima treba dulje kuhati. Nemojte pokrivati tavu poklopcem, inače će bakalar ispasti pirjan, a ne pržen.
Umjesto krušnih mrvica možete koristiti tijesto napravljeno od mješavine jaja, žlice mineralne vode i brašna. U debljini bi trebao nalikovati gustom kiselom vrhnju
Kako kuhati bakalar s povrćem
Riba s povrćem pečena u pećnici nije ništa manje ukusna.
Za pripremu uzmite:
- 1 kg krumpira
- 20 g maslaca
- 0,5 kg fileta bakalara
- 2–3 glavice luka
- 2 mrkve
- biljno ulje
- 150 ml mlijeka
- 100 g tvrdog sira
Krumpir ogulite, skuhajte, zdrobite gnječilicom zajedno s maslacem tako da dobijete nešto poput običnog pirea, ali bez previše razbijanja grudica, pa stavite na dno kalupa namazanog biljnim uljem. Luk narežite na polu kolutiće, mrkvu na kolutiće i popržite na ulju. Na krumpir stavite pripremljeni luk i mrkvu, a na njih komadiće bakalara.
Jelo prelijte mlijekom, ribu pospite ribanim sirom i stavite u vruću pećnicu. Na temperaturi od 180 stupnjeva, riblja tepsija bit će spremna za pola sata. Ovaj se recept može prilagoditi za sporo kuhalo uzimajući proizvode u omjerima preporučenim za upotrebu u priloženim uputama.
Danas se na našem kuhinjskom stolu nalazi bakalar pečen u pećnici. Predstavljam vam jednostavne i brze recepte koji se lako mogu pripremiti radnim danom bez gubljenja puno vremena i truda.
Štoviše, ovdje nisu potrebni nikakvi posebni proizvodi, već su praktički uvijek pri ruci.
Već sam vam rekao o kuhanju ribe u pećnici, a posebno je vrlo ukusna i popularna i spada u kategoriju crvene ribe -.
Ako nekoga zanimaju ovi recepti neka pogleda.
Bakalar je popularna riba, nije ga teško kupiti u trgovini, a cijena je sasvim prihvatljiva. Kao i svaka morska riba, ukusna je i zdrava.
Najjednostavniji recept - bakalar pečen u pećnici u foliji
Sastojci:
- File bakalara – 2 kom.
- Češnjak – 2 – 3 češnja
- Univerzalni začin za ribu
- Limunov sok od 1 limuna
- Mala vezica peršina
priprema:
- Odmrznute i oprane filete poškropite s obje strane limunovim sokom.
- Obilno pospite višenamjenskim začinima.
- Svaki komad ribe stavite na poseban list folije
- Češnjak – svaki češanj prerežite na 3 – 4 dijela i stavite na vrh fileta
- Nasjeckajte peršin, stavite ga na vrh i svaki list folije savijte u omotnicu.
- Stavite u lim za pečenje, stavite u pećnicu na 200 stupnjeva 30 minuta
- 10 minuta prije kraja otvoriti foliju da kruh porumeni
Bakalar zapečen u pećnici s rajčicama i lukom u umaku od vrhnja
Potrebni proizvodi:
- 700-800 gr. - bakalar (file)
- 2 srednje glavice luka
- 2 kom. - rajčice
- sok od pola limuna
- 100 ml. krema
- 100 gr. kiselo vrhnje
- 50 gr. majoneza
- 50 gr. tvrdi sir
- mljeveni papar
- biljno ulje
priprema:
- File narežite na porcije, posolite i popaprite sa svih strana
- Pripremljenu tepsiju namazati uljem, poredati ribu
- Prelijte limunovim sokom i ostavite da se marinira 10 – 15 minuta
- Rajčice narežite na kriške, luk na pola kolutiće
- Sve komponente podijeliti na 2 dijela
- Na dno kalupa stavite prvu polovicu marinirane ribe i prelijte vrhnjem
- Na vrh poslažite rajčice i luk
- Slijedi drugi sloj ribe i također slojevi rajčica i luka
- Pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom i prelijte ovaj umak na sve naše poslagane slojeve
- Pecite do kraja u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 30 minuta.
- 5 minuta prije kraja po vrhu posuti naribani sir.
Ludo ukusan bakalar pečen cijeli s povrćem i krumpirom
Proizvodi:
- Bakalar – 1 kom.
- Krompir - 3-4 kom.
- Mrkva – 1 kom.
- Luk – 1 kom.
- Biljno ulje - 2 žlice. l.
- Pola limuna
- Papar u zrnu
- Začini po vlastitom nahođenju
priprema:
- Odmrznite ribu, izvadite joj utrobu i dobro isperite
- Napravite rezove sa strane
- Papriku sameljite u mužaru, pomiješajte sa soli i začinima
- Smjesu utrljajte izvana i iznutra na riblji trup.
- U ureze sa strane umetnite komadiće limuna (narezati na tanke ploške)
- Krompir ogulite, narežite na ploške ili male komadiće
- Luk izrežite na pola kolutića
- Mrkvu naribajte pomoću ribeža za korejsku mrkvu ili narežite na tanke trakice
- Povrće izmiksajte, možete dodati nekoliko listića ružmarina, posolite i popaprite, poškropite biljnim uljem
- Stavite ribu na foliju u posudu za pečenje
- Sa strane ribe stavite povrće
- Pokrijte ribu folijom i stavite je u pećnicu.
- Pecite dok krumpir ne bude spreman na 180 stupnjeva
Dobar tek!
Jednostavan recept za kuhanje bakalara u pećnici s kiselim vrhnjem
Sastojci:
- Bakalar – 1,5 kg.
- Tvrdi sir - 50 gr.
- Kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
- Sol, papar, začini po ukusu
priprema:
- Ribu izrežite, dobro operite, narežite na porcije
- Natrljajte mješavinom soli, papra i začina
- Stavite u kalup i ostavite da se namače 10 – 15 minuta.
- Naribajte sir na ribu na krupnije ribež
- Odozgo premažite kiselim vrhnjem
- Riba se peče na temperaturi od 180 - 200 stupnjeva, 20 - 30 minuta dok ne bude kuhana
Zapečeni bakalar s rajčicama, sirom u vrhnju
Sastojci:
- File bakalara - 600-700 gr.
- Rajčica - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 3-4 žlice. l.
- Tvrdi sir - 50-70 gr.
- Češnjak - 3-4 češnja
- Svježe začinsko bilje (peršin, kopar)
- Sol, papar po ukusu
- Možete dodati začine po vlastitom nahođenju
priprema:
- Riblji file operite, narežite na sitne komade, posolite, popaprite, pospite začinima
- Stavite komade u posudu za pečenje.
- Češnjak sitno nasjeckati i njime posuti ribu
- Odozgo sve premazati kiselim vrhnjem
- Rajčicu tanko narežite na polovice
- Posložite ih u gornji sloj, posolite
- Zelje sitno nasjeckajte
- Sir naribajte na krupnije ribež.
- Pomiješajte sir i začinsko bilje
- Po vrhu pospite smjesu
- Stavite u pećnicu 30 minuta na 200 stupnjeva
Recept za bakalar zapečen sa sirom i rajčicama
Mi ćemo trebati:
- 2 - file bakalara
- 2-3 - rajčice
- 5 žlica. l. - kiselo vrhnje
- 2 žličice - senf
- 100 gr. - tvrdi sir
- zelenilo
- sol, crni papar po ukusu
priprema:
- Odmrznite file, isperite, osušite salvetama
2. Narežite na velike komade i stavite u posudu za pečenje
3. Sol, papar, možete dodati začine za ribu
4. Rajčice narežite na krugove, ako imate cherry rajčice samo ih prerežite na pola
5. Na vrh stavite riblje filete
6. Možete ih malo posoliti
7. Napravite smjesu od kiselog vrhnja, za to u vrhnje dodajte senf i naribani sir.
8. Ako smjesa ispadne gusta, možete je malo razrijediti vrhnjem ili mlijekom
9. Ovu smjesu ulijte u ribu
10. Stavite posudu s ribom u pećnicu 25 - 30 minuta, na 180 stupnjeva
11. Pecite do kraja
12. Poslužite s posipanim nasjeckanim začinskim biljem
Dobar tek!
Bakalar pečen s krumpirom na portugalski – video recept
Podijelite recepte s prijateljima, ostavite svoje komentare i prijedloge
