स्टीविया और दूध। स्टीविया: जड़ी-बूटी के औषधीय गुणों का बुद्धिमानी से उपयोग कैसे करें
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स्टीविया, जिसके लाभ और हानि विशेषज्ञों के बीच विवाद का कारण बनते हैं और लोगों की लाइव समीक्षा, लंबे समय से एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है। इसकी संरचना और गुणों में, यह पौधा अद्वितीय है, और इसके उपयोग का सदियों पुराना इतिहास इंगित करता है सकारात्मक परिणाम. हालांकि, किसी भी दवा की तरह, स्टेविया का उपयोग कौशल के साथ किया जाना चाहिए, और बेहतर - डॉक्टर से परामर्श करने के बाद।
यह पौधा क्या है?
स्टेविया का पौधा एक बारहमासी जड़ी बूटी है जो 55-110 सेंटीमीटर ऊंचे झाड़ी के रूप में बढ़ता है, जिसमें एक सीधा तना और छोटी, कई पत्तियां होती हैं। तने सालाना मर जाते हैं, लेकिन फिर नए उगते हैं। पौधे पर बहुत सारे पत्ते होते हैं - एक झाड़ी से 500 से 1300 पत्ते एकत्र किए जाते हैं, जो प्रतिनिधित्व करते हैं मुख्य मूल्य. कुल मिलाकर, 150 से अधिक प्रकार के स्टेविया की खोज की गई है, लेकिन सबसे दिलचस्प स्टीविया रेबाउडियाना है।
पर प्रकार मेंपराग्वे और ब्राजील (दक्षिण अमेरिका) के एक छोटे से क्षेत्र में घास उगती है। उनके जाने जाने के बाद चमत्कारी गुणपौधों, इसकी खेती दुनिया के कई देशों में की जाने लगी। दक्षिण पूर्व एशिया (ताइवान, कोरिया, मलेशिया) के कई देश बिना किसी समस्या के स्टीविया उगाते हैं, और चीन फार्माकोलॉजी और घरेलू उपयोग के लिए इसका मुख्य आपूर्तिकर्ता बन गया है। प्रकृति में, घास एक गर्म पहाड़ी जलवायु को पसंद करती है, लेकिन सिद्धांत रूप में यह निम्नलिखित परिस्थितियों में अच्छी तरह से बढ़ती है: लगातार नम मिट्टी, उच्च आर्द्रता और तापमान 16-18ºC से ऊपर।
पौधे की मुख्य विशेषता इसकी पत्तियों का बहुत ही मीठा स्वाद है। इसके मूल में, स्टेविया एक शहद जड़ी बूटी है, जिसकी मिठास नियमित चीनी से दर्जनों गुना अधिक है। इस गुण के कारण, स्टेविया को एक प्रभावी स्वीटनर के रूप में पहचाना जाता है, और पत्तियों से स्टेवियोसाइड पाउडर एक स्वीटनर की भूमिका निभाता है।
उपयोगी सामग्री
स्टेवियोसाइड के अलावा, पौधे की पत्तियों में कई अन्य होते हैं महत्वपूर्ण घटक, जो प्रदान करता है औषधीय गुण. सबसे मूल्यवान हैं डाइटरपीन ग्लाइकोसाइड्स, विशेष रूप से रेबाउडियोसाइड ए (सभी ग्लाइकोसाइड्स का 30% तक), रेबाउडियोसाइड्स बी और ई (4% तक), रेबाउडियोसाइड्स सी और डी (लगभग 0.5%), स्टेविओलबायोसाइड और डुक्लोसाइड (प्रत्येक 0.5%)। । । ) यह ये घटक हैं जो पौधे को एक अनूठी मिठास प्रदान करते हैं।
स्टेविया की पत्तियों की सामान्य संरचना में निम्नलिखित पदार्थ शामिल हैं: डाइटरपीन ग्लाइकोसाइड्स (17-19%), फ्लेवोनोइड्स (28–44%), पानी में घुलनशील क्लोरोफिल (9–16%), हाइड्रोक्सीब्राउन एसिड (2.4–3.3%), ओलिगोसेकेराइड्स ( 1 .4–2.2%), मुक्त शर्करा (3.2–5.2%), अमीनो एसिड - 17 आइटम (1.4–3.1%), खनिज ट्रेस तत्व (0.16–1.2%), विटामिन ए, सी, डी, ई का एक परिसर , के, पी (0.15–0.2%), आवश्यक तेल। खनिज ट्रेस तत्वों में, निम्नलिखित हैं: जस्ता, क्रोमियम, फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम, सोडियम, आयोडीन।
फ्लेवोनोइड्स विटामिन पी के समान कई तरह से पदार्थों को मिलाते हैं। मुख्य प्रतिनिधि हैं: रुटिन, क्वेरसेटिन, क्वेरसिट्रिन, एविकुलिन, एपिजेनन। ये तत्व काफी असरदार माने जाते हैं एंटीऑक्सीडेंट, बढ़ाने की क्षमता रखते हैं मानव प्रतिरक्षा, रक्त वाहिकाओं के स्टेनोटिक ऊतकों पर एक मजबूत प्रभाव पड़ता है, कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है, रक्त के थक्कों के पुनर्जीवन को बढ़ावा देता है। फ्लेवोनोइड के स्तर के संदर्भ में, यह जड़ी बूटी क्रैनबेरी और ब्लूबेरी के बराबर है।
क्लोरोफिल स्टेविया जीवाणुरोधी गुण देता है, और हाइड्रॉक्सीब्राउन एसिड प्रतिरक्षा सुरक्षा को बढ़ाने में मदद करता है। पौधे की संरचना में आवश्यक तेलों का प्रतिनिधित्व 50 से अधिक पदार्थों द्वारा किया जाता है। वे महत्वपूर्ण गुण प्रदान करते हैं:
अद्वितीय विटामिन और खनिज परिसरस्टीविया की पत्तियों में पाया जाता है। जस्ता और क्रोमियम की सामग्री तथाकथित ग्लूकोज सहिष्णुता कारक की सक्रियता सुनिश्चित करती है। जिंक इंसुलिन के उत्पादन में अग्नाशय के कार्य को सामान्य करने में योगदान देता है। सामान्य तौर पर, पूरा परिसर खेलता है महत्वपूर्ण भूमिकाशरीर में होने वाली चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने में।
डाइटरपीन ग्लाइकोसाइड्स में उनकी संरचना में सैपोनिन होते हैं, जो बदले में, सतह गतिविधि करते हैं। यह संपत्ति प्रदान करती है कफनाशक प्रभाव, कई ग्रंथियों के स्राव में वृद्धि, कुछ मूत्रवर्धक क्षमताएं हैं।
पौधे का क्या उपयोग है
विचाराधीन पौधे के लाभों का सबसे विशिष्ट मूल्यांकन इस प्रकार है: स्टेविया एक चीनी विकल्प है जिसका उपयोग टाइप 2 मधुमेह में किया जा सकता है, जबकि यह अपने स्वयं के इंसुलिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
हालांकि, जब स्टेविया पर विचार किया जाता है, तो औषधीय गुण इस परिस्थिति तक सीमित नहीं होते हैं।
जड़ी बूटी निम्नलिखित औषधीय प्रभाव को प्रकट करती है:
स्टीविया की बात करें तो कई बीमारियों में इसके इस्तेमाल की सलाह दी जाती है। यह दूसरे प्रकार के स्टेविया-शर्करा स्थानापन्न विकृति विज्ञान के मधुमेह रोगियों के लिए बहुत उपयोगी है। जड़ी बूटी निकालने को बहुत अच्छा माना जाता है रोगनिरोधीहाइपरग्लाइसेमिक स्थितियों के विकास से। मधुमेह में स्टेविया शरीर में इसके उत्पादन को उत्तेजित करते हुए, ली गई इंसुलिन की खुराक को कम करने में मदद करता है।
मोटापे के विकास के लिए जड़ी बूटी की सिफारिश की जाती है, पाचन विकृति, कार्डियक इस्किमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस, दांतों और मसूड़ों की समस्या, गठिया। विशेषज्ञ अधिवृक्क ग्रंथियों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पर ध्यान देते हैं, जो जीवन प्रत्याशा में वृद्धि में योगदान देता है।
स्टीविया के उपयोगों में से एक वजन कम करना है। हठपूर्वक लड़ रहे लोग अधिक वजन, लंबे समय से इस पौधे के लाभों की सराहना की है। सलाद के साथ इसका प्रयोग भूख को कम करता है, भूख कम करता है, अर्थात। एक व्यक्ति को अतिरिक्त भोजन को आसानी से मना करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, हर्बल इन्फ्यूजन में सुधार होता है चयापचय प्रक्रियाएंशरीर से विषाक्त पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल को हटा दें, जो वजन घटाने को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है।
घास के उपयोग में समस्या
जब स्टेविया का उपयोग किया जाता है, तो व्यावहारिक रूप से नुकसान का पता नहीं चलता है। अपवाद केवल हो सकते हैं दुर्लभ मामलेशरीर की व्यक्तिगत असहिष्णुता। पहले पाठ्यक्रम उपचारआपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि हाइपरट्रॉफाइड संवेदनशीलता के साथ कोई एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं है। एलर्जी के जोखिम को पूरी तरह से समाप्त करने के लिए, स्टेविया को धीरे-धीरे आहार में शामिल किया जाता है, न्यूनतम खुराक के साथ।
निम्नलिखित तथ्य पर विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए: जब स्टेविया लिया जाता है, तो साइड इफेक्ट के मामूली जोखिम को छोड़कर, contraindications एक एहतियाती, पुनर्बीमा चरित्र के अधिक होते हैं। हम निम्नलिखित सिफारिशों पर प्रकाश डाल सकते हैं:
- दूध के साथ स्टीविया और उससे बनी तैयारी का उपयोग करना अवांछनीय है (दस्त संभव है)।
- हाइपोटेंशन से पीड़ित लोगों में सावधानी बरतनी चाहिए, टीके। संयंत्र रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।
- निश्चित दुष्प्रभावके साथ संभव हार्मोनल असंतुलन, पाचन संबंधी समस्याएं, हेमटोजेनस पैथोलॉजी, तंत्रिका संबंधी असामान्यताएं - ऐसी परिस्थितियों में, डॉक्टर का परामर्श आवश्यक है।
स्टीविया का उपयोग कैसे किया जाता है
स्टेविया, जिसके औषधीय गुणों को दुनिया भर में अत्यधिक महत्व दिया जाता है, का उपयोग किया जाता है विभिन्न रूप. दवा उद्योग केंद्रित पदार्थों को अलग करता है, और फिर उन्हें अर्क, टैबलेट, पाउडर के रूप में पेश करता है। घर पर, हर्बल चाय, जलसेक, काढ़ा, सिरप का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। स्टीविया को भोजन में सक्रिय रूप से जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, सलाद में। हर्बल अर्क का उपयोग विभिन्न पेय (कार्बोनेटेड और गैर-कार्बोनेटेड), दही, डेसर्ट, आइसक्रीम, के उत्पादन में किया जाता है। आटा उत्पाद. पर हाल के समय मेंस्टेविया घटकों को टूथपेस्ट और माउथवॉश की संरचना में पेश किया जाने लगा।
स्टीविया की गोलियां काफी आम हैं फार्मेसी फॉर्म. उनका आधार पौधे से पृथक रेबाउडियोसाइड या स्टेवियोसाइड है। एक भराव के रूप में, अक्सर दो अवयवों का उपयोग किया जाता है - एरिथ्रोल और माल्टोडेक्सट्रिन, जो एक प्राकृतिक प्रकृति के भी होते हैं। खाना पकाने के प्रस्ताव विस्तृत चयन तैयार उत्पाद: केक, मिठाई, चॉकलेट, कुकीज़, जिंजरब्रेड, जैम, हर्बल चाय, स्टीविया के अर्क के साथ पेनकेक्स के लिए मिश्रण। अलग से, आप पौधे के बीज या सूखे मिश्रण खरीद सकते हैं।
स्टीविया - यह क्या है, शरीर के लिए स्टीविया के इस्तेमाल से कोई फायदा है या यह कोई और पब्लिसिटी स्टंट है?
तो, स्टीविया एक शहद जड़ी बूटी है, स्वादिष्ट और उपयोगी स्वीटनर पौधे की उत्पत्ति(चित्र देखो)।
मिठाई की जरूरत हर किसी को होती है। शरीर को अच्छे आकार में रखने के लिए यह आवश्यक है। अब, पर्याप्त उत्पाद हैं जो चीनी की जगह लेते हैं, लेकिन उनमें से सभी उपयोगी नहीं हैं।
जानेमन जोखिम प्राप्त कर रहा है अधिक वजन, और शरीर में चीनी की मात्रा से अधिक। इसलिए यह जानना बहुत जरूरी है। यह लेख स्टेविया के बारे में बात करेगा - एक चीनी विकल्प जो मानव शरीर में इसकी सामग्री को नियंत्रित करने में सक्षम है। और, ज़ाहिर है, हम मानव स्वास्थ्य के लिए स्टेविया के लाभ और हानि के बारे में बात करेंगे।
स्टीविया शहद - मीठी जड़ी बूटी
नियमित सफेदी का एकमात्र विकल्प स्टीविया नहीं है। लेकिन, इसे सही मायने में उन उत्पादों में अग्रणी कहा जा सकता है जो इसे प्रतिस्थापित करते हैं। यह गुलदाउदी परिवार की एक घास है, जो एक छोटी झाड़ी की तरह दिखती है।
ब्राजील को स्टीविया का जन्मस्थान माना जाता है। समय के साथ, यह ग्रह के अन्य भागों के अनुकूल हो गया है। अब पौधा क्रीमिया में भी पाया जा सकता है।
स्टीविया के उपयोगी गुण
भारतीयों ने पहली बार पौधे के गुणों के बारे में सीखा।
- इसकी पत्तियों में होता है स्टीवियोसाइड्स. ये ऐसे स्वीटनर हैं जो चीनी से 300 गुना ज्यादा मीठे होते हैं। और ये बिल्कुल भी खाली कार्बोहाइड्रेट नहीं हैं ... चूंकि पौधे में आवश्यक तेल, टैनिन, कई विटामिन (सी, ई, बी, पी) और ट्रेस तत्व (लोहा, जस्ता, पोटेशियम, क्रोमियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम, फास्फोरस) भी होते हैं। आदि)। ), तो यह स्टेविया से एक उत्कृष्ट स्वीटनर निकला।
- इसके बावजूद, स्टीविया में लगभग शून्य कैलोरी स्तर. 18 किलो कैलोरी, कैलोरी सामग्री के मामले में अंत से रिकॉर्ड धारकों से कम - गोभी और। यही कारण है कि शहद घास उन लोगों द्वारा बहुत पसंद की जाती है जो फेंकना चाहते हैं अधिक वज़न. स्टीविया वजन कम करने और मिठाइयों में लिप्त होने का एक अनूठा अवसर देता है।
- इसमें ग्लूकोज नहीं होता है, जो चीनी की तुलना में इसके मूल्य को भी बढ़ाता है।
- पत्तों में यह पौधाऐसे टैनिन होते हैं जिनमें सकारात्मक प्रभावश्लेष्मा झिल्ली पर।
क्या मधुमेह रोगी स्टेविया का सेवन कर सकते हैं?
एंडोक्रिनोलॉजिस्ट सहमत हैं कि मधुमेहस्टीविया पीना न केवल संभव है, बल्कि मॉडरेशन में भी आवश्यक है।
इस उत्पाद को चाय या कॉफी में दैनिक रूप से शामिल करने से पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, वृद्धि होती है शारीरिक गतिविधि, मानसिक कार्य को उत्तेजित करता है। वैज्ञानिकों में उनके नवीनतम शोधस्टीविया मादक पेय पदार्थों के लिए लालसा को कम करने में मदद करने के लिए सिद्ध हुआ है।
खरीदना यह उत्पादलगभग हर फार्मेसी में पाया जा सकता है। इसे सफेद पाउडर के रूप में बेचा जाता है, जो चीनी की जगह सफलतापूर्वक ले सकता है।
शरीर के लिए स्टीविया के फायदे
तो स्टीविया का क्या फायदा है? न केवल स्टीविया जड़ी बूटी सिर्फ चीनी का विकल्प है…
यह मूल्यवान उत्पाद मानव शरीर पर चिकित्सीय प्रभाव डालने में सक्षम है।
- उदाहरण के लिए, इसकी मदद से आप कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं।
- जड़ी बूटी के विरोधी भड़काऊ गुण इसे ठंड के मौसम में मजबूत बनाने के लिए जाने-माने उपाय बनाते हैं सुरक्षा उपकरणजीव, रोग की रोकथाम। स्टीविया श्वसन प्रणाली में सूजन की शुरुआत को नष्ट कर देता है, पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।
- विटामिन का भंडार होने के कारण, स्टीविया बेरीबेरी को समाप्त कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप हो सकता है कुपोषण. वह उपयोगी है सर्दियों का समयजब लोगों को उपयोगी पदार्थों और विटामिन के साथ शरीर को संतृप्त करने की आवश्यकता होती है।
- यह माना जाता है कि घटक पौधे इसे पसंद नहीं करते हैं, यह उनके प्रजनन और समृद्धि में हस्तक्षेप करता है।
- घास चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करती है, वजन घटाने को बढ़ावा देती है, भूख में वृद्धिजैसे, एक हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
- स्टेविया के नियमित उपयोग से गायब हो जाते हैं त्वचा में जलन, खरोंच। ध्यान देने योग्य पुनर्योजी प्रभाव।
- कैंसर की रोकथाम के लिए जड़ी बूटी का उपयोग किया जाता है, यह उपचार में अनुकूल है थाइरॉयड ग्रंथि, जिगर, जोड़ों के रोग।
- अब बड़ी संख्यालोग अवसाद से ग्रस्त हैं। स्टीविया प्रदान करेगा अच्छा मूडदिन के दौरान। अत्याधिक मानसिक तनावइसे जलसेक के रूप में भी पिया जा सकता है।
स्टेविया का उपयोग कैसे करें
स्टेविया स्वीटनर का उपयोग करने का पारंपरिक तरीका यह है कि इसे चीनी के बजाय चाय, कॉम्पोट या कॉफी में मिलाया जाए। उद्योग द्वारा हर्बल चाय, सिरप, टैबलेट और स्टीविया पाउडर का उत्पादन किया जाता है। कई लोग अपने पिछवाड़े में एक पौधा उगाते हैं, यह बहुत अधिक मकर नहीं है।
इसकी पत्तियों से एक आसव तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग पेय या घर के बने केक में स्वीटनर के रूप में किया जाता है। इस जलसेक को ठंडे स्थान पर रखा जाता है जहां इसे पूरे एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है।
स्टीविया सिर्फ मीठे पेय और खाद्य पदार्थों से ज्यादा करता है। यह कॉफी, चाय या पाक उत्पादों को सुखद सुगंध देता है। इससे भोजन स्वस्थ और स्वाद में सुखद हो जाता है। 
स्टीविया के स्वास्थ्य लाभ
स्टेविया के कई उपयोग हैं। उदाहरण के लिए, आप इससे एक आसव बना सकते हैं, जिसे पेय या हर्बल काढ़े से पतला किया जा सकता है।
आसव की तैयारी
जलसेक के लिए, आपको एक गिलास सूखे स्टीविया के पत्तों की आवश्यकता होती है, जिसे धुंध में लपेटा जाना चाहिए, एक लीटर जार में डालना चाहिए और इसके ऊपर उबलते पानी डालना चाहिए। तरल को एक दिन के लिए संक्रमित किया जाता है, जिसके बाद इसे 60 मिनट तक उबाला जाता है।
स्टीविया टिंचर
आप स्टेविया टिंचर बना सकते हैं:
इस पौधे के 20 ग्राम सूखे पत्तों को एक गिलास में डाल लें शुद्ध शराब. एक दिन के बाद, जलसेक को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और चाय में 40 बूंदों को जोड़ा जाना चाहिए। फ्लू महामारी के दौरान और सर्दी शुरू होने पर पीने के लिए भी यह उपाय उपयोगी है।
स्टीविया का काढ़ा
रखने के लिए स्वस्थ बाल, ताजा चेहराआप 250 ग्राम उबलते पानी में दो बड़े चम्मच सूखे पत्ते डाल सकते हैं और आधे घंटे के लिए बहुत कम गर्मी पर पका सकते हैं। उसके बाद, तरल को दूसरे कंटेनर में डाला जा सकता है, और फिर से घास के साथ नैपकिन पर 0.5 कप उबलते पानी डालें। परिणामी तरल को एक घंटे तक खड़े रहने दिया जाना चाहिए। उसके बाद, काढ़े को जलसेक के साथ जोड़ा जाना चाहिए और भोजन से पहले पिया जाना चाहिए।
कॉस्मेटोलॉजी में स्टेविया का बाहरी उपयोग
स्टीविया का उपयोग कॉस्मेटिक के रूप में किया जाता है।
इसके काढ़े को चेहरे पर पोंछकर सिर की त्वचा में मलें। यह उपकरण मदद करता है, त्वचा को कोमल बनाता है। आसव को रगड़ने के बाद बाल आज्ञाकारी और चमकदार हो जाते हैं।
खाना पकाने में स्टीविया
स्टीविया से बनाया जा सकता है सर्दियों की तैयारी, जिनके लाभकारी गुणों में कई गृहिणियां पहले ही आश्वस्त हो चुकी हैं।
उदाहरण के लिए, रास्पबेरी कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आप एक लीटर जार ले सकते हैं, उसमें जामुन डाल सकते हैं। जिस सिरप के साथ कॉम्पोट डाला जाता है वह निम्नानुसार किया जाता है: एक गिलास पानी में पचास ग्राम स्टीविया स्वीटनर मिलाया जाता है। इसे रसभरी के जार में डाला जाता है और कई मिनट के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है।
आप अन्य फलों या जामुन से भी कॉम्पोट बना सकते हैं - स्ट्रॉबेरी, आड़ू, सेब,।
स्टेविया के सेवन से फिगर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उसकी निरंतर उपयोगउन लोगों के लिए एक बढ़िया तरीका होगा जो तृप्ति के लिए प्रवण हैं।
स्टीविया के संभावित नुकसान
- स्टेविया आधारित जलसेक और काढ़े को ठंडे स्थान पर लगभग एक सप्ताह तक रखा जाना चाहिए। पाउडर का उपयोग करते समय, आपको समाप्ति तिथि पर ध्यान देना होगा।
- इसके कुछ contraindications में से, डायथेसिस हो सकता है, एलर्जीऔर आंत्रशोथ।
- अगर आप दूध के साथ स्टीविया का सेवन मिला दें तो दस्त आसानी से शुरू हो सकते हैं।
- निम्न रक्तचाप वाले मरीजों को स्टेविया से सावधान रहना चाहिए, संकेतकों में और भी अधिक कमी संभव है।
- गर्भवती महिलाओं को भी सावधानी बरतनी चाहिए ताकि अप्रत्याशित प्रभावों से बचा जा सके।
मॉडरेशन में, छोटे हिस्से में उपयोग करें यह उपकरणन केवल हानिरहित, बल्कि उपयोगी भी। यह मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष रूप से सच है।
कई लाभों के बावजूद, स्टेविया का अनियंत्रित उपयोग निषिद्ध है।
आज तक, स्टीविया एकमात्र पौधा-आधारित चीनी विकल्प है जो नहीं करता है नकारात्मक प्रभावशरीर पर, लेकिन, इसके विपरीत, फायदेमंद। यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है, हृदय की गतिविधि को सामान्य करता है और अंतःस्रावी तंत्रऔर कुछ आंतरिक अंग. तो स्टीविया वास्तव में क्या है?
यह बारहमासी है शाकाहारी पौधा, जिसके तने प्रतिवर्ष मर जाते हैं और फिर से जन्म लेते हैं। स्टेविया दक्षिण अमेरिका में पराग्वे, अर्जेंटीना और ब्राजील के अनुकूल उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़ता है। इस खेती वाले पौधे की ऊंचाई एक मीटर तक पहुंच जाती है।
स्टीविया एक गैर-सजावटी पौधा है। शरद ऋतु में, सुप्त अवधि के दौरान, यह धीरे-धीरे मर जाता है और बहुत प्रस्तुत करने योग्य नहीं दिखता है, और गर्मियों और वसंत में इन घुंघराले झाड़ियों को देखना अच्छा होता है। स्टीविया दिखने में गुलदाउदी और पुदीने के समान है। पौधा लगातार खिलता है, खासकर गहन विकास के दौरान। फूल काफी छोटे होते हैं और छोटी टोकरियों में एकत्र किए जाते हैं। समशीतोष्ण जलवायु में, स्टीविया केवल गर्मियों में खिलने में सक्षम होता है, इसके बीज बहुत खराब रूप से अंकुरित होते हैं, इसलिए इसे रोपाई के साथ काट दिया जाता है।
लाभकारी विशेषताएं
उपयोगी के बारे में औषधीय गुणस्टीविया ने सबसे पहले जापानियों से बात की थी। जापान में पिछली शताब्दी के अस्सी के दशक में, उन्होंने चीनी को इकट्ठा करना और सक्रिय रूप से स्टीविया के साथ बदलना शुरू कर दिया। इसका पूरे देश के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ा है, जिसकी बदौलत जापानी ग्रह पर सबसे लंबे समय तक जीवित रहते हैं।गुआरानी भारतीयों ने सबसे पहले पौधे की पत्तियों का उपयोग भोजन के रूप में राष्ट्रीय पेय - मेट चाय को मीठा स्वाद देने के लिए किया था।
रूस में, इस पौधे के लाभकारी गुणों का अध्ययन थोड़ी देर बाद शुरू हुआ - 90 के दशक में। मॉस्को में एक प्रयोगशाला में कई अध्ययन किए गए, जिसमें पाया गया कि स्टेवियोसाइड स्टीविया की पत्तियों से निकाला गया एक अर्क है:
- रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है,
- रक्त माइक्रोकिरकुलेशन में सुधार करता है,
- अग्न्याशय और यकृत के कार्यों को सामान्य करता है,
- एक मूत्रवर्धक, विरोधी भड़काऊ प्रभाव है,
- रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है।
स्टेविया को मधुमेह रोगियों के लिए संकेत दिया गया है, क्योंकि पौधा हाइपो- और हाइपरग्लाइसेमिक स्थितियों के विकास को रोकता है, और इंसुलिन की खुराक को भी कम करता है। पर एक साथ स्वागतजड़ी बूटियों और गैर-स्टेरायडल विरोधी भड़काऊ दवाएं, म्यूकोसा पर उत्तरार्द्ध का रोगजनक प्रभाव कम हो जाता है पाचन नाल. स्टेविया जड़ी बूटी एक स्वीटनर है जिसका उपयोग एनजाइना पेक्टोरिस, मोटापा, पाचन तंत्र के रोगों, एथेरोस्क्लेरोसिस, त्वचा की विकृति, दांतों और मसूड़ों के लिए किया जाना चाहिए, लेकिन सबसे अधिक - उनकी रोकथाम के लिए। यह एक हर्बल उपचार है पारंपरिक औषधिअधिवृक्क मज्जा के काम को उत्तेजित कर सकता है और एक व्यक्ति के जीवन को लम्बा खींच सकता है।
स्टीविया का पौधा दर्जनों बार चीनी से मीठाएक जटिल पदार्थ की सामग्री के कारण - स्टेवियोसाइड। इसमें ग्लूकोज, सुक्रोज, स्टीविओल और अन्य यौगिक होते हैं। स्टीवियोसाइड को वर्तमान में सबसे मधुर और सबसे हानिरहित माना जाता है प्राकृतिक उत्पाद. एक विस्तृत के लिए धन्यवाद उपचारात्मक प्रभावयह मानव स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। हालांकि स्टीवियोसाइड है शुद्ध फ़ॉर्मचीनी की तुलना में अधिक मीठा, कैलोरी में कम, रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बदलता है, और इसका हल्का जीवाणुरोधी प्रभाव होता है।
मीठे ग्लाइकोसाइड के अलावा, पौधे में एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड्स, खनिज पदार्थ, विटामिन। स्टीविया की संरचना इसकी अनूठी औषधीय और की व्याख्या करती है स्वास्थ्य गुण.
औषधीय पौधे में निम्नलिखित गुण होते हैं:
- उच्चरक्तचापरोधी,
- सुधारात्मक,
- इम्यूनोमॉड्यूलेटरी,
- जीवाणुनाशक,
- प्रतिरक्षा रक्षा को सामान्य करना,
- शरीर की बायोएनेर्जी क्षमताओं को बढ़ाना।
समारोह को सामान्य करने के लिए जठरांत्र पथस्टेविया का भी उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें इनुलिन-फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड होता है, जो कार्य करता है पोषक माध्यमप्रतिनिधियों के लिए सामान्य माइक्रोफ्लोराआंत - बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली।
स्टेविया के उपयोग के लिए मतभेद
पौधे के लाभकारी गुण स्पष्ट और सिद्ध हैं। लेकिन स्टीविया के फायदों के अलावा यह मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। इसीलिए आत्म उपचार हर्बल उपचारबिल्कुल मना है।
स्टीविया जड़ी बूटियों के उपयोग के लिए मुख्य मतभेद:
- व्यक्तिगत असहिष्णुता,
- रक्तचाप में परिवर्तन,
- एलर्जी।
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दोस्तों के साथ बांटें।
स्टीविया इसी नाम के औषधीय पौधे से बनाया गया है, जिसमें असंख्य हैं उपयोगी गुणऔर इसे दुनिया का सबसे मीठा पौधा माना जाता है। इसमें स्टेवियोसाइड नामक एक अद्वितीय आणविक घटक होता है, जो पौधे को एक असाधारण मिठास देता है।
स्टीविया को लोकप्रिय रूप से हनी ग्रास के नाम से भी जाना जाता है। यह सब समय औषधीय जड़ी बूटीरक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने और मधुमेह मेलेटस को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है। आज, स्टीविया ने न केवल लोकप्रियता हासिल की है, बल्कि विस्तृत आवेदनमें खाद्य उद्योग.
स्टीविया स्वीटनर की विशेषताएं
स्टेविया नियमित परिष्कृत चीनी की तुलना में पंद्रह गुना अधिक मीठा होता है, और स्वयं अर्क, जिसमें स्टेवियोसाइड होता है, मिठास के स्तर का 100-300 गुना हो सकता है। यह सुविधाऔर विज्ञान द्वारा प्राकृतिक स्वीटनर बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
हालांकि, यह न केवल प्राकृतिक स्वीटनर बनाता है आदर्श विकल्पमधुमेह रोगियों के लिए। प्राकृतिक और सिंथेटिक सामग्री से बने अधिकांश मिठास में महत्वपूर्ण कमियां होती हैं।
- कई मिठास का मुख्य नुकसान उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। स्टेविया, इसकी संरचना में स्टेवियोसाइड होने के कारण, एक गैर-कैलोरी स्वीटनर माना जाता है।
- कई कम कैलोरी सिंथेटिक मिठास का बुरा दुष्प्रभाव होता है। रक्त में शर्करा के चयापचय में परिवर्तन से शरीर के वजन में उल्लेखनीय वृद्धि होती है। प्राकृतिक स्टेविया विकल्प नहीं है इसी तरह की कमियां, एनालॉग्स के विपरीत। अध्ययनों से पता चला है कि स्टेवियोसाइड ग्लूकोज चयापचय को प्रभावित नहीं करता है, और इसके विपरीत, मनुष्यों में रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।
कुछ मामलों में स्वीटनर में चमक होती है स्पष्ट स्वादऔषधीय जड़ी बूटी। हालाँकि, आज ऐसे मिठास हैं जो स्टेवियोसाइड के अर्क का उपयोग करते हैं।
स्टेवियोसाइड का कोई स्वाद नहीं है, व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है, एक खाद्य योज्य के रूप में उपलब्ध है और इसे E960 कहा जाता है। फार्मेसी में, एक समान स्वीटनर को छोटे भूरे रंग की गोलियों के रूप में खरीदा जा सकता है।
स्टेविया स्वीटनर के फायदे और नुकसान
प्राकृतिक स्टेविया विकल्प आज अधिकांश देशों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और इसकी उत्कृष्ट समीक्षाएं हैं। स्वीटनर जापान में विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया है, जहां स्टीविया का उपयोग तीस से अधिक वर्षों से किया जा रहा है, और इस समय के दौरान दुष्प्रभावउसकी पहचान नहीं हो पाई थी। धूप वाले देश के वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि स्वीटनर मानव स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है। वहीं, स्टीविया का इस्तेमाल यहां न सिर्फ फूड सप्लीमेंट के तौर पर किया जाता है, बल्कि डायट ड्रिंक्स में चीनी की जगह भी डाला जाता है।
इस बीच, ऐसे देशों में, अमेरिका, कनाडा और यूरोपीय संघ आधिकारिक तौर पर स्वीटनर को स्वीटनर के रूप में मान्यता नहीं देते हैं। यहाँ स्टेविया जैविक रूप से बेचा जाता है सक्रिय योजक. खाद्य उद्योग में, स्वीटनर का उपयोग नहीं किया जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि यह मानव स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है। मुख्य कारणयह शोध की कमी के कारण है जो एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में स्टीविया की सुरक्षा की पुष्टि करता है। इसी समय, ये देश मुख्य रूप से सिंथेटिक कम-कैलोरी विकल्प की बिक्री में रुचि रखते हैं, जिसके चारों ओर, इन उत्पादों के सिद्ध नुकसान के बावजूद, बहुत सारा पैसा घूम रहा है।
बदले में, जापानी ने अपने शोध से साबित कर दिया कि स्टीविया मानव स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है। विशेषज्ञों का कहना है कि आज समान के साथ कुछ मिठास हैं कम अंकविषाक्तता। स्टेवियोसाइड अर्क का विषाक्तता के लिए कई बार परीक्षण किया गया है, और सभी अध्ययनों ने शरीर पर कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं दिखाया है। जैसा कि समीक्षा से पता चलता है, दवा नुकसान नहीं पहुंचाती है पाचन तंत्र, शरीर के वजन में वृद्धि नहीं करता है, कोशिकाओं और गुणसूत्रों को नहीं बदलता है।
स्टेवियोसाइड में जीवाणुरोधी कार्य होते हैं, इसलिए इसका उपयोग उपचार में किया जा सकता है छोटे घावजलन, खरोंच और खरोंच के रूप में। वह योगदान देता है तेजी से उपचारघाव, तेजी से रक्त का थक्का जमना और संक्रमण से छुटकारा। स्टेवियोसाइड अर्क अक्सर उपचार में प्रयोग किया जाता है मुंहासा, फफूंद संक्रमण। स्टीवियोसाइड बच्चों के पहले दांत निकलने पर दर्द से छुटकारा पाने में मदद करता है, जिसकी पुष्टि कई समीक्षाओं से होती है।
स्टीविया का प्रयोग सर्दी-जुकाम से बचाव के लिए किया जाता है मजबूत प्रतिरक्षा तंत्र, कार्य करता है उत्कृष्ट उपकरणरोगग्रस्त दांतों के उपचार में। स्टेवियोसाइड अर्क का उपयोग स्टेविया टिंचर तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसे 1 से 1 के अनुपात में कैलेंडुला और हॉर्सरैडिश टिंचर के एंटीसेप्टिक काढ़े के साथ मिलाया जाता है। दवादर्द और संभावित दमन को दूर करने के लिए अपना मुँह कुल्ला।
इसके अलावा स्टीविया, स्टेवियोसाइड के अर्क के अलावा, उपयोगी खनिज, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन ए, ई और सी, आवश्यक तेल शामिल हैं।
पर दीर्घकालिक उपयोगजैविक रूप से सक्रिय योजक, विटामिन कॉम्प्लेक्स, फलों और सब्जियों का एक महत्वपूर्ण उपयोग हाइपरविटामिनोसिस या शरीर में विटामिन की अधिकता को देखा जा सकता है। यदि त्वचा पर दाने बन गए हैं, छीलने शुरू हो गए हैं, तो आपको डॉक्टर की सलाह लेनी चाहिए।
कभी-कभी स्टेविया कुछ लोगों द्वारा सहन नहीं किया जा सकता है क्योंकि व्यक्तिगत विशेषताएंजीव। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान उपयोग के लिए स्वीटनर को शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। और फिर भी, बस सबसे वास्तविक और प्राकृतिक है, जिसे माना जाता है सबसे अच्छा विकल्पसहारा।
स्वस्थ लोगों को स्टीविया को अपने प्राथमिक भोजन के पूरक के रूप में उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। शरीर में मिठाइयों की अधिकता के कारण इंसुलिन का स्राव होता है। यदि आप इस अवस्था को लगातार बनाए रखते हैं, तो शरीर में शर्करा की वृद्धि के प्रति संवेदनशीलता कम हो सकती है। इस मामले में मुख्य बात आदर्श का पालन करना है और इसे स्वीटनर के साथ ज़्यादा नहीं करना है।
भोजन में स्टीविया का प्रयोग
प्राकृतिक स्वीटनर है सकारात्मक समीक्षाऔर व्यापक रूप से पेय और फलों के सलाद की तैयारी में उपयोग किया जाता है, जहां मीठा करने की आवश्यकता होती है। जैम में चीनी की जगह स्टेविया मिलाया जाता है, जिसका इस्तेमाल में किया जाता है बेकरी उत्पादपकाते समय।
कुछ मामलों में, स्टेवियोसाइड कड़वा हो सकता है। इस कारणमुख्य रूप से स्टेविया की अधिकता के साथ जुड़ा हुआ है, जिसे उत्पाद में जोड़ा गया था। कड़वे स्वाद से छुटकारा पाने के लिए, खाना बनाते समय आपको कम स्वीटनर का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। कुछ प्रकार के स्टीविया पौधों का स्वाद कड़वा भी होता है।
शरीर के वजन को कम करने के लिए, स्टेवियोसाइड अर्क के साथ पेय का उपयोग किया जाता है, जो भूख कम करने और कम भोजन खाने के लिए दोपहर और रात के खाने की पूर्व संध्या पर पिया जाता है। इसके अलावा, भोजन के आधे घंटे बाद भोजन के बाद स्वीटनर के साथ पेय का सेवन किया जा सकता है।
वजन घटाने के साथ, कई लोग निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करते हैं। सुबह में, आपको खाली पेट स्टीविया के साथ मेट चाय का एक हिस्सा पीने की ज़रूरत है, जिसके बाद आप लगभग चार घंटे तक नहीं खा सकते हैं। दोपहर के भोजन और रात के खाने के दौरान, विशेष रूप से स्वस्थ और का उपयोग करना आवश्यक है प्राकृतिक खानास्वाद, परिरक्षकों और सफेद आटे से मुक्त।
स्टीविया और मधुमेह
दस साल पहले, स्टीविया स्वीटनर को मानव स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित घोषित किया गया था और सार्वजनिक स्वास्थ्य ने भोजन में स्वीटनर के उपयोग को मंजूरी दी थी। टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए चीनी के विकल्प के रूप में स्टेवियोसाइड निकालने की भी सिफारिश की गई है। उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए स्वीटनर शामिल करना बहुत उपयोगी है।
अध्ययनों से पता चला है कि स्टेविया इंसुलिन के प्रभाव में सुधार करता है, लिपिड और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय को प्रभावित करता है। इस कारण से, स्वीटनर है बढ़िया विकल्पमधुमेह रोगियों के लिए चीनी प्रतिस्थापन, जैसे।
स्टेविया का उपयोग करते समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपके द्वारा खरीदे गए उत्पाद में चीनी या फ्रुक्टोज नहीं है। उपयोग करने की आवश्यकता रोटी इकाइयाँमिठाई की आवश्यक खुराक की सटीक गणना के लिए। यह याद रखना चाहिए कि यहां तक कि प्राकृतिक विकल्पअधिक मात्रा में चीनी और दुरुपयोग मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है और रक्त शर्करा को बढ़ा सकता है।
एक स्वीटनर की खरीद
आप आज किसी भी फार्मेसी या ऑनलाइन स्टोर पर स्टेविया का प्राकृतिक विकल्प खरीद सकते हैं। स्वीटनर को एक औषधीय पौधे के पाउडर, तरल या सूखे पत्तों में स्टेवियोसाइड अर्क के रूप में बेचा जाता है।
पाउडर सफेद रंगचाय और अन्य तरल पदार्थों में जोड़ा गया। हालांकि, पानी में लंबे समय तक घुलने का कुछ नुकसान है, इसलिए आपको पेय को लगातार हिलाते रहने की जरूरत है।
तरल के रूप में एक स्वीटनर व्यंजन, तैयारी, डेसर्ट की तैयारी में उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है। सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए आवश्यक राशिस्टेविया और अनुपात में गलती न करें, आपको निर्माता से पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों का उपयोग करना चाहिए। आमतौर पर स्वीटनर पर स्टेविया और एक चम्मच नियमित चीनी का अनुपात दर्शाया जाता है।
वनस्पति समृद्ध और विविध है। सबसे सरल और सबसे सुलभ पौधों में, यह अक्सर छिप जाता है सबसे बड़ी संख्या उपयोगी पदार्थजिसकी मनुष्य को निरंतर आवश्यकता होती है। अब समाज इलाज को तरजीह देता है रसायनऔर औषधीय पौधों के अध्ययन और संग्रह में समय बर्बाद न करें। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कई अर्जित महंगी दवाएंप्राकृतिक कच्चे माल के आधार पर बनाया गया है?
सबसे अधिक बार, पारंपरिक चिकित्सा कैमोमाइल, ऋषि का उपयोग करती है, शाहबलूत की छाल, नींबू बाम, पुदीना, कैलेंडुला। और यहाँ एक और है उपयोगी पौधा, जिसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है वैकल्पिक दवाईसभी ने नहीं सुना।
हम एक प्राकृतिक स्वीटनर के बारे में बात कर रहे हैं - स्टीविया (या शहद घास), जो न केवल स्टेवियोसाइड में समृद्ध है, बल्कि कई बीमारियों को रोकने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी मदद करता है।
स्टीविया उन लोगों से परिचित होना चाहिए जो अपने वजन और मधुमेह रोगियों को नियंत्रित करते हैं, क्योंकि यह कम कैलोरी और स्वाभाविक रूप से मीठी जड़ी बूटी चाय, कॉफी, डेसर्ट या पेस्ट्री के स्वाद में सुधार कर सकती है। और स्टेविया की संरचना योग्य रूप से हमें इसे सबसे मूल्यवान औषधीय पौधों में से एक कहने की अनुमति देती है।
खेती में यह सरल पौधा मध्य से आता है और दक्षिण अमेरिका, जहां स्टीविया का उपयोग स्वदेशी आबादी द्वारा भोजन के प्रयोजनों और काढ़े की तैयारी के लिए किया जाता था। स्टीविया के फायदे और नुकसान यूरोपीय लोगों को पिछली शताब्दी की शुरुआत में ही खोजे गए थे।
स्टीविया कंपोजिट परिवार का एक बारहमासी पौधा है और इसकी 500 से अधिक किस्में हैं। जंगली में, पौधा आधा मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकता है, और स्टीविया की खेती की जाने वाली किस्में बहुत अधिक बढ़ती हैं। स्टीविया में छोटे पत्ते होते हैं, और घास छोटे सफेद फूलों के साथ खिलती है।
स्टीविया सबसे अच्छा बढ़ता है ताज़ी हवा, सूरज और प्रचुर मात्रा में पानी से प्यार करता है। इसे व्यक्तिगत भूखंड पर उगाना मुश्किल नहीं होगा, और स्टीविया के बीज किसी भी विशेष स्टोर पर खरीदे जा सकते हैं।
औद्योगिक उद्देश्यों के लिए, स्टीविया क्रीमिया और क्रास्नोडार क्षेत्र में उगाया जाता है। यह खाद्य उद्योग, कॉस्मेटोलॉजी में मांग में है, लेकिन अक्सर स्टेविया का उपयोग चिकित्सा उद्देश्यों के लिए किया जाता है। उच्च सामग्रीप्राकृतिक स्टेवियोसाइड, जो नियमित चीनी की तुलना में कई सौ गुना अधिक मीठे होते हैं, आपको मिठाई छोड़ने के बिना आहार पर जाने की अनुमति देते हैं। हां, और अपने स्वास्थ्य में सुधार करें, क्योंकि स्टीविया अग्न्याशय पर लाभकारी प्रभाव डालता है, पाचन और भूख में सुधार करता है, उच्च रक्तचाप और मधुमेह में मदद करता है। स्टीविया लपेटता है और इसके आधार पर मास्क को संकीर्ण करता है, त्वचा को साफ और कीटाणुरहित करता है, और घाव भरने में तेजी लाता है।
पर पारंपरिक औषधिस्टेविया को गोलियों, चीनी जैसे पाउडर, तरल सिरप (स्टेविया निकालने), और सूखे पत्तों के रूप में बेचा जाता है। लेकिन सबसे बढ़कर, घर पर उगाई जाने वाली ताज़ी स्टीविया की पत्तियों को महत्व दिया जाता है। उनकी प्राकृतिक मिठास आपको सलाद, डेसर्ट, पेय और यहां तक कि पेस्ट्री या जैम के स्वाद में सुधार करने की अनुमति देती है, क्योंकि स्टीविओल ग्लाइकोसाइड्स अपने सभी लाभों को बरकरार रखते हैं और 180 ° तक के तापमान पर भी नष्ट नहीं होते हैं।
स्टेविया की संरचना और लाभ
स्टीविया सबसे कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के वर्ग से संबंधित है, क्योंकि इस जड़ी बूटी के 100 ग्राम में केवल 18 कैलोरी होती है! इस सूचक के अनुसार, उसने अपने 23-28 किलो कैलोरी के साथ ताजी गोभी को भी पीछे छोड़ दिया।
स्टीविया को शामिल करके आहार राशनआप न केवल इसमें विविधता ला सकते हैं, बल्कि वसा के टूटने में भी तेजी ला सकते हैं। तो वजन कम करने के लिए इस पौधे का जरूर ध्यान रखना चाहिए।
स्टीविया के फायदे इससे जुड़े हुए हैं अनूठी रचना. इसमें कई विटामिन (राइबोफ्लेविन, सी, बी6, के, बीटा-कैरोटीन, एक निकोटिनिक एसिड) और खनिज (फ्लोरीन, सेलेनियम, कैल्शियम, क्रोमियम, मैंगनीज, एल्यूमीनियम, फास्फोरस, कोबाल्ट), पॉलीसेकेराइड, ग्लाइकोसाइड, फाइबर, टैनिन, वनस्पति वसा, एराकिडोनिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स, आवश्यक तेल (कपूर का तेल, लिमोनेन), पेक्टिन, अमीनो एसिड और फायदेमंद बिटर।
स्टेविया के लाभ:
स्टेविया मधुमेह वाले लोगों के लिए एक वास्तविक मोक्ष बन जाता है और जो मिठाई के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। कई निर्माता इसे इसमें जोड़ते हैं मधुमेह उत्पाद- चॉकलेट, कुकीज, दही। स्टेविया की प्राकृतिक मिठास मधुमेह रोगियों को नुकसान नहीं पहुंचाती है, उनका शरीर इस स्वीटनर के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया देता है।
यह औषधीय पौधाखपत पर लगभग कोई प्रतिबंध नहीं। विषय में
ताजा पौधा, तब स्टीविया के लिए केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता एक contraindication के रूप में काम कर सकती है। एलर्जी होने पर इसका सेवन बंद कर देना चाहिए। स्वागत की शुरुआत में, अन्य नकारात्मक प्रतिक्रियाअपच, सूजन, गैस्ट्रिक या के रूप में आंतों के विकार, चक्कर आना, मांसपेशियों में दर्द। इसलिए स्टीविया को अपनी डाइट में शामिल करने से पहले आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
आपको स्टीविया का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए और इसे बिना किसी अपवाद के सभी व्यंजनों में शामिल करना चाहिए, क्योंकि इस तरह के प्राकृतिक स्वीटनर के साथ भी अधिक मीठे भोजन की प्रतिक्रिया सबसे अप्रत्याशित हो सकती है।
यह मत भूलो कि स्टेविया चीनी में कमी की ओर जाता है, इसलिए इसके उपयोग के दौरान रक्त में इसकी मात्रा की लगातार जांच करना आवश्यक है।
हाइपोटेंशन वाले लोगों को भी अपने रक्तचाप को और भी कम करने से बचने के लिए सावधानी से स्टीविया का सेवन करना चाहिए।
यदि आप किसी फार्मेसी से टैबलेट या पाउडर के रूप में स्टेविया खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उनमें मेथनॉल और इथेनॉल नहीं है, जो आमतौर पर परिणामी स्टेविया निकालने की मिठास को कम करने के लिए उपयोग किया जाता है। उन्हें विषाक्त प्रभावशरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।
