कितनी रोटी इकाइयाँ. ब्रेड यूनिट या ग्राम में कितना लटकाना है

ब्रेड यूनिट (XE) मधुमेह वाले लोगों के जीवन में एक अभिन्न अवधारणा है। XE एक उपाय है जिसका उपयोग खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का अनुमान लगाने के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, "100 ग्राम चॉकलेट बार में 5 XE होते हैं", जहां 1 XE: 20 ग्राम चॉकलेट। एक अन्य उदाहरण: ब्रेड इकाइयों में 65 ग्राम आइसक्रीम 1 XE है।

एक ब्रेड यूनिट में 25 ग्राम ब्रेड या 12 ग्राम चीनी होती है। कुछ देशों में, प्रति ब्रेड यूनिट में केवल 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट पर विचार करने की प्रथा है। यही कारण है कि आपको उत्पादों में एक्सई तालिकाओं के अध्ययन को सावधानीपूर्वक करने की आवश्यकता है, उनमें जानकारी भिन्न हो सकती है। वर्तमान में, तालिकाएँ बनाते समय, केवल मनुष्यों द्वारा पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट को ही ध्यान में रखा जाता है, जबकि आहार फाइबर, यानी। फाइबर को बाहर रखा गया है।

रोटी इकाइयों की गिनती

रोटी इकाइयों के मामले में कार्बोहाइड्रेट की एक बड़ी मात्रा में अधिक इंसुलिन की आवश्यकता होगी, जिसे भोजन के बाद के रक्त शर्करा का भुगतान करने के लिए इंजेक्ट किया जाना चाहिए और यह सब गिना जाना चाहिए। टाइप 1 मधुमेह वाले व्यक्ति को उत्पादों में ब्रेड इकाइयों की संख्या के लिए सावधानीपूर्वक अपने आहार की जांच करनी चाहिए। यह प्रति दिन इंसुलिन की कुल खुराक और दोपहर के भोजन से पहले "अल्ट्रा-शॉर्ट" और "शॉर्ट" इंसुलिन की खुराक को सीधे प्रभावित करता है।

उन उत्पादों में एक अनाज इकाई पर विचार किया जाना चाहिए जो एक व्यक्ति मधुमेह रोगियों के लिए तालिकाओं का जिक्र करते हुए उपभोग करेगा। जब आंकड़ा ज्ञात हो, तो "अल्ट्रा-शॉर्ट" या "शॉर्ट" इंसुलिन की खुराक, जो खाने से पहले चुभती है, की गणना की जानी चाहिए।

रोटी इकाइयों की सबसे सटीक गणना के लिए, खाने से पहले भोजन को लगातार तौलना सबसे अच्छा होता है। लेकिन समय के साथ, मधुमेह रोगी "आंख से" उत्पादों का मूल्यांकन करते हैं। यह अनुमान इंसुलिन की खुराक की गणना करने के लिए पर्याप्त है। हालाँकि, एक छोटा किचन स्केल खरीदना बहुत आसान हो सकता है।

भोजन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स

मधुमेह में, न केवल भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा महत्वपूर्ण है, बल्कि रक्त में उनके अवशोषण और अवशोषण की दर भी महत्वपूर्ण है। शरीर जितना धीमा कार्बोहाइड्रेट का चयापचय करता है, उतना ही कम वे शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं। इस प्रकार, खाने के बाद रक्त में शर्करा का अधिकतम मूल्य कम होगा, जिसका अर्थ है कि कोशिकाओं और रक्त वाहिकाओं पर प्रभाव इतना मजबूत नहीं होगा।

(जीआई) - किसी व्यक्ति के रक्त में ग्लूकोज के स्तर पर भोजन के प्रभाव का माप है। मधुमेह में, यह सूचक उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि ब्रेड इकाइयों की मात्रा। आहार विशेषज्ञ कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ अधिक खाने की सलाह देते हैं।

ज्ञात खाद्य पदार्थ जिनमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। मुख्य हैं:

• चीनी;
• कार्बोनेटेड और गैर-कार्बोनेटेड पेय;
• जाम;
• ग्लूकोज की गोलियां।

इन सभी मिठाइयों में वस्तुतः कोई वसा नहीं होती है। मधुमेह में, उनका उपयोग केवल तभी किया जा सकता है जब हाइपोग्लाइसीमिया का खतरा हो। रोजमर्रा की जिंदगी में, मधुमेह रोगियों के लिए सूचीबद्ध उत्पादों की सिफारिश नहीं की जाती है।

रोटी इकाइयों का उपयोग

आधुनिक चिकित्सा के कई प्रतिनिधि कार्बोहाइड्रेट खाने की सलाह देते हैं, जो प्रति दिन 2 या 2.5 ब्रेड यूनिट के बराबर है। कई "संतुलित" आहार प्रति दिन 10-20 XE कार्बोहाइड्रेट लेना सामान्य मानते हैं, लेकिन यह मधुमेह में हानिकारक है।

यदि कोई व्यक्ति अपने ग्लूकोज के स्तर को कम करना चाहता है, तो वह अपने कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम कर देता है। यह पता चला है कि यह विधि न केवल टाइप 2 मधुमेह में बल्कि टाइप 1 मधुमेह में भी प्रभावी है। आहार के बारे में लेखों में लिखी गई सभी सलाहों पर विश्वास करना बिल्कुल जरूरी नहीं है। यह एक सटीक ग्लूकोमीटर खरीदने के लिए पर्याप्त है जो दिखाएगा कि कुछ खाद्य पदार्थ खपत के लिए उपयुक्त हैं या नहीं।

अब मधुमेह रोगियों की बढ़ती संख्या आहार में रोटी की मात्रा को सीमित करने की कोशिश कर रही है। एक विकल्प के रूप में, उच्च प्रोटीन और प्राकृतिक स्वस्थ वसा वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, विटामिन सब्जियां लोकप्रिय हो रही हैं।

यदि आप कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार का पालन करते हैं, तो कुछ दिनों के बाद यह स्पष्ट हो जाएगा कि आपकी समग्र सेहत में कितना सुधार हुआ है और आपके रक्त शर्करा का स्तर कम हो गया है। ऐसा आहार रोटी इकाइयों की तालिकाओं को लगातार देखने की आवश्यकता को समाप्त करता है। यदि प्रत्येक भोजन के लिए केवल 6-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का सेवन किया जाता है, तो ब्रेड इकाइयों की संख्या 1 XE से अधिक नहीं होगी।

एक पारंपरिक "संतुलित" आहार के साथ, एक मधुमेह रक्त शर्करा की अस्थिरता से पीड़ित होता है, और अक्सर इसका उपयोग भी किया जाता है। एक व्यक्ति को यह गणना करने की आवश्यकता है कि 1 ब्रेड यूनिट को अवशोषित करने के लिए कितना इंसुलिन आवश्यक है। इसके बजाय, यह जांचना बेहतर है कि 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट को पचाने के लिए कितने इंसुलिन की आवश्यकता होती है, न कि एक संपूर्ण अनाज इकाई की।

इस प्रकार, कम कार्बोहाइड्रेट का सेवन, कम इंसुलिन की आवश्यकता होती है। कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार की शुरुआत के बाद इंसुलिन की जरूरत 2-5 गुना कम हो जाती है। एक मरीज जिसने गोलियों या इंसुलिन का सेवन कम कर दिया है, उसे हाइपोग्लाइसीमिया का खतरा कम होता है।

रोटी इकाइयों की तालिका

आटा उत्पादों, अनाज और अनाज

साबुत अनाज (जौ, जई, गेहूं) सहित सभी अनाजों में उनकी संरचना में काफी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। लेकिन साथ ही, मधुमेह वाले लोगों के आहार में उनकी उपस्थिति जरूरी है!

ताकि अनाज रोगी की स्थिति को प्रभावित न कर सके, खाने से पहले और बाद में समय पर रक्त ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करना आवश्यक है। खाने की प्रक्रिया में ऐसे उत्पादों की खपत दर से अधिक होना अस्वीकार्य है। और तालिका रोटी इकाइयों की गणना करने में मदद करेगी।

उत्पाद	1 XE प्रति उत्पाद की मात्रा
सफेद, ग्रे ब्रेड (मक्खन को छोड़कर)	1 टुकड़ा 1 सेमी मोटा	20 ग्राम
कलि रोटी	1 टुकड़ा 1 सेमी मोटा	25 ग्राम
चोकर के साथ रोटी	1 टुकड़ा 1.3 सेमी मोटा	30 ग्राम
बोरोडिनो ब्रेड	1 टुकड़ा 0.6 सेमी मोटा	15 ग्राम
पटाखे	मुट्ठी भर	15 ग्राम
पटाखे (सूखे बिस्कुट)	-	15 ग्राम
ब्रेडक्रम्ब्स	-	15 ग्राम
मीठा बन	-	20 ग्राम
पैनकेक (बड़ा)	1 पीसी।	30 ग्राम
पनीर के साथ जमे हुए पकौड़ी	4 चीजें।	50 ग्राम
जमे हुए पकौड़ी	4 चीजें।	50 ग्राम
चीज़केक	-	50 ग्राम
वफ़ल (छोटा)	1.5 पीसी।	17 ग्राम
आटा	1 सेंट। चम्मच स्लाइड के साथ	15 ग्राम
जिंजरब्रेड	0.5 पीसी।	40 ग्राम
पेनकेक्स (मध्यम)	1 पीसी।	30 ग्राम
पास्ता (कच्चा)	1-2 बड़े चम्मच। चम्मच (आकार के आधार पर)	15 ग्राम
पास्ता (पकाया हुआ)	2-4 बड़े चम्मच। चम्मच (आकार के आधार पर)	50 ग्राम
अनाज (कोई भी, कच्चा)	1 सेंट। चम्मच	15 ग्राम
दलिया (कोई भी)	2 बड़ी चम्मच। ढेर चम्मच	50 ग्राम
मकई (मध्यम)	0.5 कोब	100 ग्राम
मकई (डिब्बाबंद)	3 कला। चम्मच	60 ग्राम
मक्कई के भुने हुए फुले	4 बड़े चम्मच। चम्मच	15 ग्राम
पॉपकॉर्न चाहिए	10 सेंट। चम्मच	15 ग्राम
अनाज	2 बड़ी चम्मच। चम्मच	20 ग्राम
गेहु का भूसा	12 सेंट। चम्मच	50 ग्राम

दूध और डेयरी उत्पाद

डेयरी उत्पाद और दूध पशु प्रोटीन और कैल्शियम का एक स्रोत है जिसे शायद ही कम करके आंका जा सकता है और इसे एक आवश्यकता माना जाना चाहिए। कम मात्रा में, इन उत्पादों में लगभग सभी विटामिन होते हैं। हालांकि, डेयरी उत्पादों में सबसे अधिक विटामिन ए और बी2 होते हैं।

आहार पोषण में, कम वसा वाले डेयरी उत्पादों को वरीयता दी जानी चाहिए। पूरे दूध को पूरी तरह से मना करना बेहतर है। पूरे दूध के 200 मिलीलीटर में संतृप्त वसा के दैनिक मूल्य का लगभग एक तिहाई होता है, इसलिए बेहतर है कि ऐसे उत्पाद का सेवन न करें। स्किम्ड दूध पीना या इसके आधार पर एक कॉकटेल तैयार करना सबसे अच्छा है, जिसमें फलों या जामुन के टुकड़े जोड़े जा सकते हैं, यही एक पोषण कार्यक्रम होना चाहिए।

मेवे, सब्जियां, फलियां

मधुमेह रोगियों के आहार में मेवे, फलियां और सब्जियां लगातार होनी चाहिए। खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, जटिलताओं के जोखिम को कम करते हैं। अधिकांश मामलों में, हृदय संबंधी विकारों के विकास का जोखिम कम हो जाता है। सब्जियां, अनाज और अनाज शरीर को प्रोटीन, फाइबर और पोटेशियम जैसे महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

नाश्ते के रूप में, कच्ची सब्जियों का सेवन करना सबसे अच्छा है और व्यावहारिक रूप से इसे गिनने में मदद नहीं करता है। स्टार्च वाली सब्जियों का सेवन करना मधुमेह रोगियों के लिए हानिकारक है, क्योंकि इनमें कैलोरी अधिक होती है और इनमें बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। आहार में ऐसी सब्जियों की संख्या सीमित होनी चाहिए, ब्रेड इकाइयों की गणना तालिका में दिखाई गई है।

फल और जामुन (गड्ढे और छिलके के साथ)

मधुमेह के साथ, अधिकांश मौजूदा फलों का सेवन करने की अनुमति है। लेकिन इसके अपवाद भी हैं, ये हैं अंगूर, तरबूज, केला, खरबूजा, आम और अनानास। ऐसे फल व्यक्ति के रक्त में ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाते हैं, जिसका अर्थ है कि इनका सेवन सीमित होना चाहिए और हर दिन नहीं खाना चाहिए।

लेकिन बेरीज पारंपरिक रूप से मीठे डेसर्ट के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। मधुमेह रोगियों के लिए, स्ट्रॉबेरी, चुकंदर, चेरी और काले करंट सबसे उपयुक्त हैं - प्रत्येक दिन के लिए विटामिन सी की मात्रा के मामले में बेरीज के बीच निर्विवाद नेता।

उत्पाद	1 XE प्रति उत्पाद की मात्रा
खुबानी	2-3 पीसी।	110 ग्राम
श्रीफल (बड़ा)	1 पीसी।	140 ग्राम
अनानस (क्रॉस सेक्शन)	1 टुकड़ा	140 ग्राम
तरबूज	1 टुकड़ा	270 ग्राम
नारंगी (मध्यम)	1 पीसी।	150 ग्राम
केला (मध्यम)	0.5 पीसी।	70 ग्राम
काउबेरी	7 कला। चम्मच	140 ग्राम
अंगूर (छोटे जामुन)	12 पीसी।	70 ग्राम
चेरी	15 पीसी।	90 ग्राम
अनार (मध्यम)	1 पीसी।	170 ग्राम
अंगूर (बड़ा)	0.5 पीसी।	170 ग्राम
नाशपाती (छोटा)	1 पीसी।	90 ग्राम
खरबूज	1 टुकड़ा	100 ग्राम
ब्लैकबेरी	8 कला। चम्मच	140 ग्राम
अंजीर	1 पीसी।	80 ग्राम
कीवी (बड़ा)	1 पीसी।	110 ग्राम
स्ट्रॉबेरी जंगली-स्ट्रॉबेरी) (मध्यम आकार के जामुन)	10 टुकड़े।	160 ग्राम
करौंदा	6 कला। चम्मच	120 ग्राम
नींबू	3 पीसीएस।	270 ग्राम
रसभरी	8 कला। चम्मच	160 ग्राम
आम (छोटा)	1 पीसी।	110 ग्राम
कीनू (मध्यम)	2-3 पीसी।	150 ग्राम
अमृत ​​(मध्यम)	1 पीसी।
आड़ू (मध्यम)	1 पीसी।	120 ग्राम
प्लम (छोटा)	3–4 पीसी।	90 ग्राम
किशमिश	7 कला। चम्मच	120 ग्राम
ख़ुरमा (मध्यम)	0.5 पीसी।	70 ग्राम
मीठी चेरी	10 टुकड़े।	100 ग्राम
ब्लूबेरी	7 कला। चम्मच	90 ग्राम
सेब (छोटा)	1 पीसी।	90 ग्राम
सूखे मेवे
केले	1 पीसी।	15 ग्राम
किशमिश	10 टुकड़े।	15 ग्राम
अंजीर	1 पीसी।	15 ग्राम
सूखे खुबानी	3 पीसीएस।	15 ग्राम
पिंड खजूर	2 पीसी।	15 ग्राम
सूखा आलूबुखारा	3 पीसीएस।	20 ग्राम
सेब	2 बड़ी चम्मच। चम्मच	20 ग्राम

पेय

पेय चुनते समय, किसी भी अन्य भोजन की तरह, आपको रचना में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की जांच करने की आवश्यकता होती है। मधुमेह वाले लोगों के लिए शक्करयुक्त पेय निषिद्ध हैं, और मधुमेह रोगियों को उन्हें गिनने की आवश्यकता नहीं है, कैलकुलेटर की कोई आवश्यकता नहीं है।

मधुमेह वाले व्यक्ति को पर्याप्त स्वच्छ पेयजल पीकर अपनी संतोषजनक स्थिति बनाए रखनी चाहिए।

मधुमेह वाले व्यक्ति को सभी पेय का सेवन करना चाहिए, उनके ग्लाइसेमिक इंडेक्स को देखते हुए। पेय जो रोगी द्वारा सेवन किया जा सकता है:

1. स्वच्छ पेयजल;
2. फलों के रस;
3. सब्जी का रस;
4. दूध;
5. हरी चाय।

ग्रीन टी के फायदे वाकई बहुत बड़े हैं। यह पेय रक्तचाप पर लाभकारी प्रभाव डालता है, धीरे-धीरे शरीर को प्रभावित करता है। इसके अलावा, ग्रीन टी शरीर में कोलेस्ट्रॉल और वसा के स्तर को काफी कम करती है।

उत्पाद	1 XE प्रति उत्पाद की मात्रा
पत्ता गोभी	2.5 गिलास	500 ग्राम
गाजर	2/3 कप	125 ग्राम
खीरा	2.5 गिलास	500 ग्राम
चुकंदर	2/3 कप	125 ग्राम
टमाटर	1.5 कप	300 ग्राम
संतरा	0.5 कप	110 ग्राम
अंगूर	0.3 कप	70 ग्राम
चेरी	0.4 कप	90 ग्राम
नाशपाती	0.5 कप	100 ग्राम
चकोतरा	1.4 कप	140 ग्राम
लाल किशमिश	0.4 कप	80 ग्राम
करौंदा	0.5 कप	100 ग्राम
स्ट्रॉबेरी	0.7 कप	160 ग्राम
गहरा लाल	0.75 कप	170 ग्राम
आलूबुखारा	0.35 कप	80 ग्राम
सेब	0.5 कप	100 ग्राम
क्वास	1 गिलास	250 मिली
स्पार्कलिंग पानी (मीठा)	0.5 कप	100 मिली

मीठा

आमतौर पर मीठे खाद्य पदार्थों में सुक्रोज होता है। इसका मतलब है कि मधुमेह रोगियों के लिए मीठे खाद्य पदार्थ अवांछनीय हैं। आजकल, खाद्य निर्माता मिठास पर आधारित विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ पेश करते हैं।

मधुमेह रोगियों को पहली और दूसरी दोनों प्रकार की बीमारी के साथ भोजन में कार्बोहाइड्रेट की गिनती करनी होती है। इस कार्य को सुविधाजनक बनाने के लिए, एक विशेष उपाय विकसित किया गया - ब्रेड यूनिट (XE)। प्रारंभ में, उनका उपयोग इंसुलिन प्राप्त करने वाले रोगियों के लिए किया गया था। विभिन्न प्रकार के उत्पादों में ब्रेड इकाइयों की तालिकाएँ हार्मोन की खुराक की गणना की सुविधा प्रदान करती हैं।

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अब यह मान टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है: यह प्रति दिन कार्बोहाइड्रेट की अधिकतम स्वीकार्य दर से अधिक नहीं होने में मदद करता है, समान रूप से उन्हें सभी भोजन में वितरित करता है। एक्सई का उपयोग करने का निस्संदेह लाभ "आंखों से" ग्लाइसेमिया पर कार्बोहाइड्रेट उत्पाद के संभावित प्रभाव का मूल्यांकन करने की क्षमता है।

ब्रेड इकाइयां क्या हैं और उन्हें किसकी जरूरत है

मधुमेह वाले लोगों को पोषण, दैनिक गतिविधि, भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की नियमितता को सख्ती से नियंत्रित करने के लिए मजबूर होना पड़ता है। स्वस्थ लोगों के लिए सामान्य गतिविधियाँ, उदाहरण के लिए, एक कैफे में जाना, उनके लिए बहुत सारी कठिनाइयों में बदल जाता है: कौन से व्यंजन चुनें, उनके वजन का निर्धारण कैसे करें और चीनी में संभावित वृद्धि की भविष्यवाणी करें? ब्रेड इकाइयाँ इन कार्यों को सरल बनाती हैं, क्योंकि वे आपको नेत्रहीन रूप से, बिना वजन के, भोजन में कार्बोहाइड्रेट की अनुमानित सामग्री निर्धारित करने की अनुमति देती हैं। यदि हम एक साधारण पाव रोटी से एक सेंटीमीटर का टुकड़ा काट लें और उसका आधा भाग लें, तो हमें एक XE मिलता है।

मधुमेह और उच्च रक्तचाप बीते दिनों की बात हो जाएगी

मधुमेह सभी स्ट्रोक और विच्छेदन के लगभग 80% का कारण है। 10 में से 7 लोगों की मौत दिल या दिमाग की धमनियों में ब्लॉकेज की वजह से होती है। लगभग सभी मामलों में, इस तरह के भयानक अंत का कारण एक ही है - उच्च रक्त शर्करा।

चीनी को नीचे गिराना संभव और आवश्यक है, अन्यथा कोई उपाय नहीं है। लेकिन यह रोग को स्वयं ठीक नहीं करता है, बल्कि केवल प्रभाव से लड़ने में मदद करता है, न कि रोग के कारण से।

एकमात्र दवा जो आधिकारिक तौर पर मधुमेह के इलाज के लिए अनुशंसित है और इसका उपयोग एंडोक्रिनोलॉजिस्ट द्वारा अपने काम में भी किया जाता है।

दवा की प्रभावशीलता, मानक विधि के अनुसार गणना की गई (उपचार करने वाले 100 लोगों के समूह में रोगियों की कुल संख्या में बरामद रोगियों की संख्या) थी:

• चीनी का सामान्यीकरण 95%
• शिरा घनास्त्रता का उन्मूलन - 70%
• तेज दिल की धड़कन का खात्मा - 90%
• हाई ब्लड प्रेशर से निजात 92%
• दिन में एनर्जी बढ़ाएं, रात में बेहतर नींद - 97%

निर्माताओं एक वाणिज्यिक संगठन नहीं हैं और राज्य के समर्थन से वित्त पोषित हैं। इसलिए, अब हर निवासी के पास अवसर है।

कार्बोहाइड्रेट का हिस्सा, तथाकथित आहार फाइबर, रक्त शर्करा में वृद्धि नहीं करता है, इसलिए रोटी इकाइयों की गणना करते समय उन्हें घटाना उचित होता है।

1 XE में फाइबर सहित 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। आहार फाइबर के बिना या उनमें से न्यूनतम सामग्री वाले उत्पाद 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट - 1 XE के अनुपात के आधार पर ब्रेड इकाइयों में परिवर्तित हो जाते हैं।

कुछ देशों में, उदाहरण के लिए, यूएसए, 1 XE के लिए 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट लिया जाता है। भ्रम से बचने के लिए तालिकाओं का उपयोग किया जाना चाहिए। केवल एक स्रोत से. यह बेहतर है अगर यह गणना की विधि निर्दिष्ट करे।

सबसे पहले, यह मधुमेह रोगियों को लगता है कि ब्रेड इकाइयों का उपयोग केवल इंसुलिन की पहले से ही कठिन गणना को जटिल बनाता है। हालांकि, समय के साथ, रोगी इस मूल्य के साथ काम करने के इतने आदी हो जाते हैं कि, बिना किसी टेबल के, वे बता सकते हैं कि उनके पसंदीदा व्यंजनों में कितने कार्बोहाइड्रेट हैं, बमुश्किल प्लेट को देखते हुए: XE फ्रेंच फ्राइज़ के 2 बड़े चम्मच, एक गिलास के बराबर है केफिर, आइसक्रीम या आधा केला परोसना।

सब्ज़ियाँ		XE 100 ग्राम में	1 एक्सई में मात्रा
पत्ता गोभी	सफेद अध्यक्षता	0,3	एक कप	2
	बीजिंग	0,3		4,5
	रंगीन	0,5	गोभी का सिर	15
	ब्रसेल्स	0,7		7
	ब्रोकोली	0,6	पीसी	1/3
प्याज़	हरा प्याज	1,2		1
	प्याज़	0,7		2
खीरा	ग्रीन हाउस	0,2		1,5
	कच्ची	0,2		6
आलू		1,5		1 छोटा, 1/2 बड़ा
गाजर		0,6		2
चुक़ंदर		0,8		1,5
बल्गेरियाई काली मिर्च		0,6		6
टमाटर		0,4		2,5
मूली		0,3		17
काली मूली		0,6		1,5
शलजम		0,2		3
सब्जी का कुम्हाड़ा		0,4		1
बैंगन		0,5		1/2
कद्दू		0,7	एक कप	1,5
हरी मटर		1,1		1
सूरजमूखी का पौधा		1,5		1/2
सोरेल		0,3		3

डेरी

मधुमेह के साथ विभिन्न प्रकार के दूध रोजाना आहार में मौजूद होने चाहिए। डेयरी उत्पाद आसानी से उपलब्ध प्रोटीन का भंडार हैं, जो डायबिटिक ऑस्टियोआर्थ्रोपैथी की उत्कृष्ट रोकथाम है। आहार की कुल कैलोरी सामग्री और उसमें संतृप्त वसा की मात्रा को कम करने के लिए, कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पादों को वरीयता दी जानी चाहिए, लेकिन पूरी तरह से वसा रहित नहीं। टाइप 2 मधुमेह के साथ, उनमें चीनी नहीं होनी चाहिए।

अनाज और अनाज

इस तथ्य के बावजूद कि सभी अनाजों में बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, उन्हें आहार से बाहर नहीं किया जा सकता है। जौ, ब्राउन राइस, दलिया, एक प्रकार का अनाज के साथ अनाज का मधुमेह मेलेटस में ग्लूकोज के स्तर पर कम प्रभाव पड़ता है। बेकरी उत्पादों में सबसे उपयोगी राई और चोकर की रोटी हैं।

उत्पाद		XE 100 ग्राम में	250 मिली के 1 कप में XE
दलिया	अनाज	6	10
	जौ	5,5	13
	जई का दलिया	5	8,5
	सूजी	6	11,5
	मक्का	6	10,5
	गेहूँ	6	10,5
चावल	सफेद लंबा दाना	6,5	12,5
	सफेद मध्यम अनाज	6,5	13
	भूरा	6,5	12
फलियां	सफेद छोटा	5	11
	सफेद बड़ा	5	9,5
	लाल	5	9
दलिया के गुच्छे		5	4,5
पास्ता		6	आकृति के आधार पर
मटर		4	9
मसूर की दाल		5	9,5

ब्रेड प्रति ब्रेड यूनिट:

• सफेद का 20 ग्राम या 1 सेमी चौड़ा टुकड़ा,
• राई का 25 ग्राम या 1 सेमी टुकड़ा,
• 30 ग्राम या 1.3 सेंटीमीटर चोकर का टुकड़ा,
• 15 ग्राम या 0.6 सेमी बोरोडिनो का एक टुकड़ा।

फल

मधुमेह के लिए अधिकांश फलों की अनुमति है। चुनते समय, उनके ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर ध्यान दें। काले करंट, आलूबुखारा, चेरी और खट्टे फल चीनी में थोड़ी वृद्धि का कारण बनेंगे। केले और लौकी में बड़ी मात्रा में आसानी से उपलब्ध शर्करा होती है, इसलिए टाइप 2 और गैर-क्षतिपूर्ति टाइप 1 मधुमेह के साथ, उनके साथ नहीं जाना बेहतर है।

तालिका पूरे, बिना छिलके वाले फलों की जानकारी दिखाती है।

उत्पाद	XE 100 ग्राम में	1 एक्सई के लिए
		इकाई	मात्रा
सेब	1,2	चीज़ें	1
नाशपाती	1,2		1
श्रीफल	0,7		1
आलूबुखारा	1,2		3-4
खुबानी	0,8		2-3
स्ट्रॉबेरी	0,6		10
मीठी चेरी	1,0		10
चेरी	1,1		15
अंगूर	1,4		12
संतरा	0,7		1
नींबू	0,4		3
अकर्मण्य	0,7		2-3
चकोतरा	0,6		1/2
केला	1,3		1/2
अनार	0,6		1
आडू	0,8		1
कीवी	0,9		1
काउबेरी	0,7	बड़े चम्मच	7
करौंदा	0,8		6
किशमिश	0,8		7
रसभरी	0,6		8
ब्लैकबेरी	0,7		8
एक अनानास	0,7	—
तरबूज	0,4	—
खरबूज	1,0	—

रस

मधुमेह रोगियों के लिए नियम: यदि कोई विकल्प है, फल या जूस, तो फल चुनें। इसमें अधिक विटामिन और धीमे कार्बोहाइड्रेट होते हैं। औद्योगिक मीठे सोडा, आइस्ड टी, अतिरिक्त चीनी के साथ अमृत निषिद्ध हैं।

टेबल बिना चीनी मिलाए 100% जूस के लिए डेटा दिखाती है।

हलवाई की दुकान

किसी भी मिठाई को टाइप 1 मधुमेह के स्थिर पाठ्यक्रम के साथ ही अनुमति दी जाती है। वे मधुमेह रोगियों के लिए टाइप 2 रोग के लिए contraindicated हैं, क्योंकि वे अनिवार्य रूप से ग्लूकोज में मजबूत वृद्धि का कारण बनेंगे। मिठाई के लिए, फलों के साथ संयोजन में डेयरी उत्पादों को प्राथमिकता दी जाती है, मिठास को जोड़ा जा सकता है।

मधुमेह रोगियों के लिए विशेष कन्फेक्शनरी का उपयोग करना अवांछनीय है। वे चीनी को फ्रुक्टोज से बदल देते हैं। ऐसी मिठाइयाँ ग्लाइसेमिया को सामान्य से अधिक धीरे-धीरे बढ़ाती हैं, लेकिन लगातार उपयोग से ये यकृत की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती हैं।

और पढ़ें >>

उत्पाद		XE 100 ग्राम में
दानेदार चीनी और परिष्कृत चीनी, पाउडर चीनी		10
शहद		8
Waffles		6,8
बिस्कुट		5,5
चीनी की कुकीज़		6,1
पटाखे		5,7
जिंजरब्रेड		6,4
मार्शमैलो		6,7
पेस्ट		6,7
चॉकलेट	सफेद	6
	लैक्टिक	5
	अँधेरा	5,3
	कसैला	4,8
कैंडी

एक रोटी इकाई (एक्सई) एक मधुमेह के लिए मेनू संकलित करते समय भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की गणना करने के लिए उपयोग किया जाने वाला एक उपाय है। 1 यूनिट 10-12 जीआर के बराबर है। सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट, 25 जीआर। रोटी का। एक इकाई ग्लाइसेमिया में लगभग 1.5-2 mmol / l की वृद्धि देती है।

रोगी को कार्बोहाइड्रेट युक्त उपभोग किए गए उत्पादों का रिकॉर्ड रखने के लिए बाध्य किया जाता है, और याद रखें कि कौन से कार्बोहाइड्रेट जल्दी पर्याप्त (चीनी, मिठाई) और जो धीरे-धीरे (स्टार्च, फाइबर) रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं।

उत्पाद का नाम	1 XE में उत्पाद की मात्रा
टोस्ट के लिए सफेद ब्रेड या गेहूं की ब्रेड	20 जीआर
कलि रोटी	25 जीआर
राई की रोटी	25 जीआर
चोकर के साथ साबुत रोटी	30 जीआर
रोल्स	20 जीआर
पटाखे	2 पीसी
ब्रेडक्रम्ब्स	1 सेंट। चम्मच
पटाखे	2 पीसी बड़े आकार (20 जीआर)
बिना मिठास के सुखाना	2 पीसी
क्रिस्पब्रेड	2 पीसी
अरबी रोटी	20 जीआर
पैनकेक पतला	1 बड़ा आकार (30 जीआर)
मांस / कुटीर चीज़ के साथ जमे हुए पेनकेक्स	1 टुकड़ा (50 जीआर)
पकौड़े	1 टुकड़ा मध्यम आकार (30 जीआर)
चीज़केक	50 जीआर
जिंजरब्रेड	40 जीआर
महीन आटा	1 सेंट। चम्मच स्लाइड के साथ
पूरे अनाज से बना आटा	2 बड़ी चम्मच। ढेर चम्मच
रेय का आठा	1 सेंट। चम्मच स्लाइड के साथ
साबुत सोया आटा	4 बड़े चम्मच। ढेर चम्मच
कच्चा आटा (खमीर)	25 जीआर
कच्चा आटा (पफ पेस्ट्री)	35 जीआर
पकौड़ी, जमे हुए पकौड़ी	50 जीआर
पकौड़ा	15 जीआर
स्टार्च (गेहूं, मक्का, आलू)	15 जीआर

अनाज, पास्ता, आलू

उत्पाद का नाम	1 XE में उत्पाद की मात्रा
कोई भी दलिया (कच्चा)	1 सेंट। हीपिंग स्पून (15 जीआर)
पास्ता (सूखा)	4 बड़े चम्मच। चम्मच (15 जीआर)
पास्ता (पकाया हुआ)	50 जीआर
कच्चा चावल	1 सेंट। हीपिंग स्पून (15 जीआर)
चावल उबाला हुआ	50 जीआर
अनाज	2 बड़ी चम्मच। एक स्लाइड के साथ चम्मच (15 जीआर)
चोकर	50 जीआर
उबला या बेक किया हुआ आलू	70 जीआर
जैकेट पोटैटो	1 पीसी। (75 जीआर)
तले हुए आलू	50 जीआर
मैश किए हुए आलू (पानी पर)	75 जीआर
मैश किए हुए आलू (दूध के साथ)	75 जीआर
मैश किए हुए आलू (सूखा पाउडर)	1 सेंट। चम्मच
सूखे आलू	25 जीआर
आलू के पकोड़े	60 जीआर
आलू के चिप्स	25 जीआर
सूखे तैयार नाश्ता (फ्लेक्स, मूसली)	4 बड़े चम्मच। चम्मच

डेरी

उत्पाद का नाम	1 XE में उत्पाद की मात्रा
दूध (कोई वसा सामग्री)	1 कप (200-250 मिली)
केफिर (कोई वसा सामग्री)	1 कप (200-250 मिली)
प्रोस्टोकवशा, रियाज़ेंका	1 कप (200-250 मिली)
दही द्रव्यमान बिना योजक के	100 जीआर
किशमिश के साथ दही द्रव्यमान	40 जीआर
संघनित दूध	130 मिली
क्रीम (कोई वसा सामग्री)	1 कप (200-250 मिली)
दही प्राकृतिक मीठा नहीं	1 कप (200-250 मिली)
फल दही	80-100 जीआर
बच्चों के ग्लेज्ड पनीर दही	35 जीआर
चीज़केक (मध्यम आकार)	1 पीसी। (75 जीआर)
आइसक्रीम (बिना ग्लेज़ और वफ़ल के)	65 जीआर
मलाईदार आइसक्रीम (आइसिंग के साथ)	50 जीआर

फलियां उत्पाद

सब्ज़ियाँ

फल और जामुन

उत्पाद का नाम	1 XE में उत्पाद की मात्रा
खुबानी	120 जीआर
श्रीफल	140 जीआर (1 पीसी)
एक अनानास	130 जीआर
संतरा	170 जीआर (छील के साथ 1 पीसी मध्यम)
तरबूज	270 जीआर (क्रस्ट के साथ 1 छोटा टुकड़ा)
केला	90 जीआर (छिलके के साथ एक बड़े फल का आधा)
काउबेरी	140 जीआर (7 बड़े चम्मच)
बड़े	170 जीआर
अंगूर	70 जीआर (10-12 जामुन)
चेरी	90 जीआर (12-15 जामुन)
अनार	180 जीआर (1 पीसी)
चकोतरा	170 जीआर (आधा फल)
नाशपाती	90 जीआर (1 टुकड़ा मध्यम फल)
अमरूद	80 जीआर
खरबूज	100 जीआर (क्रस्ट के साथ छोटा टुकड़ा)
ब्लैकबेरी	150 जीआर
स्ट्रॉबेरीज	150 जीआर
अंजीर	80 जीआर
कीवी	110 जीआर (1 टुकड़ा बड़ा फल)
स्ट्रॉबेरी	160 जीआर (10 बड़े जामुन)
क्रैनबेरी	160 जीआर
करौंदा	120 जीआर (1 गिलास)
नींबू	270 जीआर (2-3 टुकड़े)
रसभरी	160 जीआर
आम	80 जीआर
मंदारिन (छिलका / बिना छिलका)	150 जीआर / 120 जीआर (2-3 पीसी)
पपीता	140 जीआर
आडू	120 जीआर (पत्थर के साथ 1 मध्यम फल)
बेर नीले हैं	90-100 जीआर (3-4 मध्यम टुकड़े)
किशमिश	140 जीआर
feijoa	160 जीआर
ख़ुरमा	70 जीआर (1 मध्यम फल)
ब्लूबेरी (ब्लूबेरी)	160 जीआर
सेब	90 जीआर (1 टुकड़ा मध्यम फल)

सूखे मेवे

पागल

मिठाइयाँ और मिठाइयाँ

पेय, रस

उत्पाद का नाम	1 XE में उत्पाद की मात्रा
कोका-कोला, स्प्राइट, फैंटा, आदि।	100 मिली (0.5 कप)
क्वास / किसेल / कॉम्पोट	200-250 मिली (1 कप)
संतरे का रस	100 मिली (0.5 कप)
अंगूर का रस	70 मिली (0.3 कप)
चेरी का जूस	90 मिली (0.4 कप)
अंगूर का रस	140 मिली (1.4 कप)
नाशपाती का रस	100 मिली (0.5 कप)
गोभी का रस	500 मिली (2.5 कप)
स्ट्रॉबेरी का रस	160 मिली (0.7 कप)
लाल करंट का रस	90 मिली (0.4 कप)
आंवले का रस	100 मिली (0.5 कप)
रसभरी का जूस	160 मिली (0.7 कप)
गाजर का रस	125 मिली (2/3 कप)
ककड़ी का रस	500 मिली (2.5 कप)
चुकंदर का रस	125 मिली (2/3 कप)
बेर का रस	70 मिली (0.3 कप)
टमाटर का रस	300 मिली (1.5 कप)
सेब का रस	100 मिली (0.5 कप)

तैयार भोजन

मैकडॉनल्ड्स में ब्रेड इकाइयां, फास्ट फूड

उत्पाद का नाम	एक्सई की संख्या
हैमबर्गर, चीज़बर्गर	2,5
बिग मैक	3-4
रॉयल चीज़बर्गर	2
रॉयल डी लक्स	2,2
मैकचिकन	3
चिकन मैकनगेट्स (6 पीसी)	1
फ्रेंच फ्राइज़ (मानक भाग)	5
फ्रेंच फ्राइज़ (बच्चों का हिस्सा)	3
पिज्जा (300 जीआर)	6
वेजीटेबल सलाद	0,6
चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी, कारमेल के साथ आइसक्रीम	3-3,2
कॉकटेल (मानक भाग)	5
हॉट चॉकलेट (मानक भाग)	2

एक्सई की गणना और उपयोग

इंसुलिन की सही खुराक की गणना करने के लिए एक मधुमेह रोगी को ब्रेड यूनिट की गणना करने की आवश्यकता होती है। माना जाता है कि जितना अधिक कार्बोहाइड्रेट का सेवन किया जाएगा, हार्मोन की खुराक उतनी ही अधिक होगी। खाए गए 1 XE को आत्मसात करने के लिए, शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन के 1.4 IU की आवश्यकता होती है।

लेकिन मूल रूप से, ब्रेड इकाइयों की गणना की जाती हैतैयार तालिकाओं के अनुसार, जो हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है, क्योंकि एक व्यक्ति को प्रोटीन खाद्य पदार्थ, वसा, खनिज, विटामिन का भी सेवन करना चाहिए, इसलिए विशेषज्ञ खपत किए गए मुख्य खाद्य पदार्थों के अनुपात के अनुसार दैनिक कैलोरी सामग्री की योजना बनाने की सलाह देते हैं: 50-60% हैं कार्बोहाइड्रेट, 25-30% वसा के लिए, 15-20% प्रोटीन के लिए हैं।

प्रति दिन लगभग 10-30 XE को एक मधुमेह रोगी के शरीर में प्रवेश करना चाहिए, सटीक मात्रा सीधे उम्र, वजन और शारीरिक गतिविधि के प्रकार पर निर्भर करती है।

कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन का सबसे बड़ा हिस्सा सुबह आना चाहिए, मेनू का विभाजन इंसुलिन थेरेपी की योजना पर निर्भर होना चाहिए। किसी भी स्थिति में एक भोजन में 7 XE से अधिक नहीं आना चाहिए।

अवशोषित कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से स्टार्च (अनाज, रोटी, सब्जियां) - 15 XE, फल, जामुन 2 इकाइयों से अधिक नहीं होना चाहिए। सरल कार्बोहाइड्रेट के लिए, कुल का 1/3 से अधिक नहीं। मुख्य भोजन के बीच सामान्य रक्त शर्करा के स्तर के साथ, आप एक उत्पाद का उपभोग कर सकते हैं जिसमें 1 इकाई हो।

खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स

मधुमेह के साथ, यह न केवल एक निश्चित उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति है जो मायने रखता है, बल्कि यह भी कि वे कितनी जल्दी अवशोषित होते हैं और रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं। कार्बोहाइड्रेट जितनी आसानी से पचता है, रक्त शर्करा में उतनी ही कम वृद्धि होती है।

जीआई (ग्लाइसेमिक इंडेक्स) - रक्त शर्करा पर विभिन्न खाद्य पदार्थों के प्रभाव का गुणांक। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (चीनी, मिठाई, मीठे पेय, जैम) वाले खाद्य पदार्थों को अपने मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए। हाइपोग्लाइसीमिया को रोकने के लिए केवल 1-2 XE मिठाई का उपयोग करने की अनुमति है।

एक रोटी इकाई एक उपाय है जिसका उपयोग भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा निर्धारित करने के लिए किया जाता है। प्रस्तुत अवधारणा विशेष रूप से ऐसे मधुमेह रोगियों के लिए पेश की गई थी जो अपनी जान बचाने के लिए इंसुलिन प्राप्त करते हैं। रोटी इकाइयाँ क्या हैं, इस बारे में बात करते हुए, इस तथ्य पर ध्यान दें कि:

• यह एक प्रतीक है जिसे उत्कृष्ट स्वास्थ्य वाले लोगों द्वारा भी मेनू बनाते समय आधार के रूप में लिया जा सकता है;
• एक विशेष तालिका है जो विभिन्न खाद्य उत्पादों और संपूर्ण श्रेणियों के लिए इन संकेतकों को दिखाती है;
• रोटी इकाइयों की गणना खाना खाने से पहले मैन्युअल रूप से की जा सकती है और की जानी चाहिए।

एक ब्रेड यूनिट को ध्यान में रखते हुए, इस तथ्य पर ध्यान दें कि यह 10 (आहार फाइबर को छोड़कर) या 12 जीआर के बराबर है। (गिट्टी घटकों सहित) कार्बोहाइड्रेट। वहीं, शरीर द्वारा त्वरित और परेशानी मुक्त अवशोषण के लिए इसे 1.4 यूनिट इंसुलिन की आवश्यकता होती है। इस तथ्य के बावजूद कि ब्रेड इकाइयाँ (तालिका) सार्वजनिक रूप से उपलब्ध हैं, प्रत्येक मधुमेह को इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि गणना कैसे की जाती है, साथ ही एक ब्रेड इकाई में कितने कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

रोटी इकाइयों की गणना और उपयोग

प्रस्तुत अवधारणा को पेश करते समय, पोषण विशेषज्ञ एक प्रसिद्ध उत्पाद - ब्रेड के आधार के रूप में लेते हैं।

यदि आप एक पाव या काली रोटी की एक ईंट को साधारण टुकड़ों (लगभग एक सेमी मोटी) में काटते हैं, तो परिणामी टुकड़े का आधा वजन 25 ग्राम होता है। उत्पादों में एक ब्रेड यूनिट के बराबर होगा।

उदाहरण के लिए, दो बड़े चम्मच के लिए भी यही सच है। एल (50 जीआर।) एक प्रकार का अनाज या दलिया। एक सेब या नाशपाती के एक छोटे फल में XE की समान मात्रा होती है। रोटी इकाइयों की गणना मधुमेह द्वारा स्वतंत्र रूप से की जा सकती है, आप तालिकाओं के साथ लगातार जांच भी कर सकते हैं। इसके अलावा, ऑनलाइन कैलकुलेटर का उपयोग करके या पोषण विशेषज्ञ के साथ मेनू को पूर्व-डिजाइन करके कई लोगों के लिए गणना करना बहुत आसान है। इस तरह के आहार में यह लिखा होता है कि मधुमेह रोगी को वास्तव में क्या खाना चाहिए, किसी विशेष उत्पाद में कितनी इकाइयाँ शामिल हैं और भोजन के किस अनुपात का पालन करना सबसे अच्छा है। निम्नलिखित पर ध्यान देने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है:

• रोगियों को XE पर निर्भर रहना पड़ता है और उन्हें गिनने में विशेष सावधानी बरतनी पड़ती है, क्योंकि यह दैनिक इंसुलिन खुराक की गणना को प्रभावित करता है;
• विशेष रूप से, यह शॉर्ट या अल्ट्रा-शॉर्ट प्रकार के एक्सपोजर के हार्मोनल घटक की शुरूआत पर लागू होता है। खाने से ठीक पहले क्या किया जाता है;
• 1 XE चीनी की मात्रा को 1.5 mmol से बढ़ाकर 1.9 mmol कर देता है। इसीलिए गणनाओं को सरल बनाने के लिए ब्रेड इकाइयों की तालिका हमेशा हाथ में होनी चाहिए।

इस प्रकार, एक डायबिटिक को यह जानने की जरूरत है कि इष्टतम रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए ब्रेड यूनिट्स की गणना कैसे करें। यह टाइप 1 और 2 रोग में महत्वपूर्ण है। लाभ यह है कि सही तरीके से गणना करने का तरीका बताकर, ऑनलाइन कैलकुलेटर का उपयोग मैन्युअल गणनाओं के बराबर किया जा सकता है।

मधुमेह के लिए कितना XE आवश्यक है?

दिन के दौरान, एक व्यक्ति को 18 से 25 ब्रेड इकाइयों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, जिसे पांच से छह भोजन में वितरित करने की आवश्यकता होगी। यह नियम न केवल टाइप 1 मधुमेह के लिए बल्कि टाइप 2 मधुमेह के लिए भी प्रासंगिक है। क्रमिक रूप से उनकी गणना करना आवश्यक है: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए। किसी व्यक्ति के रक्त में ग्लूकोज के स्तर पर नकारात्मक प्रभाव को खत्म करने के लिए इन भोजनों में तीन से पांच ब्रेड इकाइयां होनी चाहिए, जबकि स्नैक्स प्रत्येक में एक या दो इकाइयां होनी चाहिए।

एक भोजन के हिस्से के रूप में, आपको सात से अधिक रोटी नहीं खानी चाहिए।

मधुमेह के रोगियों के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि कार्बोहाइड्रेट युक्त अधिकांश उत्पाद दिन के पहले भाग में लिए जाएँ।

डायबिटीज के लिए ब्रेड यूनिट्स की बात करें तो वे इस बात पर ध्यान देते हैं कि अगर आप तय से ज्यादा खाने में कामयाब हो गए हैं तो आपको खाने के बाद थोड़ा इंतजार करना चाहिए। फिर थोड़ी मात्रा में इंसुलिन डालें, जिससे शुगर लेवल में बदलाव की संभावना खत्म हो जाती है।

विभिन्न प्रकार के लोगों के लिए XE के संभावित उपयोग की तालिका

आकस्मिक	रोटी इकाइयां (एक्सई)
भारी शारीरिक श्रम वाले या शरीर के वजन में कमी वाले व्यक्ति	25-30 एक्सई
शरीर के सामान्य वजन वाले व्यक्ति मध्यम शारीरिक कार्य करते हैं	20-22 एक्सई
शरीर के सामान्य वजन वाले व्यक्ति गतिहीन कार्य करते हैं	15-18 एक्सई
विशिष्ट मधुमेह रोगी: 50 वर्ष से अधिक आयु के,	12-14 एक्सई
2ए डिग्री मोटापा वाले व्यक्ति (बीएमआई = 30-34.9 किग्रा/एम2) 50 वर्ष की आयु, शारीरिक रूप से निष्क्रिय, बीएमआई = 25-29.9 किग्रा/एम2	10 एक्सई
2बी डिग्री मोटापा वाले व्यक्ति (बीएमआई 35 किग्रा/एम2 या अधिक)	6-8 एक्सई

समस्या यह है कि आप इसे बहुत बार नहीं कर सकते हैं और एक समय के लिए भोजन से पहले 14 से अधिक IU इंसुलिन (लघु) का उपयोग कर सकते हैं। इसलिए यह सोचना और पहले से गणना करना बहुत महत्वपूर्ण है कि टाइप 2 मधुमेह वाला रोगी प्रति दिन क्या खाएगा। भोजन के बीच चीनी के इष्टतम स्तर पर, इंसुलिन की आवश्यकता के बिना 1 एक्सई की मात्रा में कुछ खाना संभव होगा। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि मधुमेह रोगियों के लिए ब्रेड इकाइयों की तालिका हमेशा हाथ में होनी चाहिए।

ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें खाया जा सकता है और जिनसे बचना चाहिए

उन सभी खाद्य पदार्थों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए जो एक मधुमेह रोगी द्वारा सेवन किया जा सकता है या नहीं किया जाना चाहिए। सबसे पहले, आपको आटा उत्पादों पर ध्यान देना होगा। उनकी कोई भी किस्म जो समृद्ध नहीं है, एक मधुमेह द्वारा उपयोग की जा सकती है। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि:

• बोरोडिनो ब्रेड (लगभग 15 ग्राम) और आटे, पास्ता में सबसे कम दरें पाई जाती हैं;
• कॉटेज पनीर के साथ पकौड़ी और पेनकेक्स ब्रेड इकाइयों के उच्चतम अनुपात की विशेषता है, इसलिए उन्हें आहार में पेश करने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
• एक भोजन में आटा श्रेणी के उत्पादों को मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

.

अनाज और अनाज की बात करें तो विशेषज्ञ कुट्टू और दलिया के फायदों पर विशेष ध्यान देते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि तरल दलिया अधिक तेजी से अवशोषण की विशेषता है। इस संबंध में, बढ़ी हुई चीनी के साथ, मोटे अनाज पकाने की सिफारिश की जाती है, और कम चीनी, सूजी के साथ, उदाहरण के लिए। प्रस्तुत सूची में खपत के लिए सबसे कम वांछनीय डिब्बाबंद मटर और युवा मकई हैं।

दिन के दौरान एक्सई वितरण

उपयोग किए गए उत्पादों की सभी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, आलू और विशेष रूप से उबले हुए आलू पर ध्यान देना असंभव नहीं है। एक मध्यम आकार का आलू एक XE है। पानी आधारित मैश किए हुए आलू चीनी के स्तर को तेजी से बढ़ाते हैं, जबकि साबुत, उबले हुए आलू धीमी गति से बढ़ते हैं। तला हुआ नाम और भी धीरे-धीरे काम करेगा। बाकी रूट फसलों (गाजर, चुकंदर, कद्दू) को अच्छी तरह से आहार में पेश किया जा सकता है, लेकिन नए नामों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

डेयरी उत्पादों की सूची में, सबसे अधिक वांछनीय वे होंगे जो वसा के कम प्रतिशत की विशेषता रखते हैं। इस संबंध में, उदाहरण के लिए, आपको संपूर्ण दूध का उपयोग छोड़ने की आवश्यकता होगी। हालांकि, हर दिन आप एक गिलास केफिर का उपयोग कर सकते हैं, थोड़ी मात्रा में ताजा पनीर, जिसमें नट्स और अन्य उत्पाद (उदाहरण के लिए, साग) मिलाए जा सकते हैं।

मधुमेह में उपयोग के लिए लगभग सभी जामुन और फल अनुशंसित और स्वीकार्य हैं। हालांकि, चूंकि वे, फलियां की तरह, बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट शामिल करते हैं, रक्त शर्करा में उछाल को खत्म करने के लिए उनके अनुपात को समायोजित करने की सलाह दी जाती है। यदि मेनू सही ढंग से संकलित किया गया है, तो एक मधुमेह सुरक्षित रूप से फल और बेरी डेसर्ट खा सकता है, स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों के बजाय स्ट्रॉबेरी का आनंद ले सकता है।

डॉक्टर स्ट्रॉबेरी, चेरी, आंवला, लाल और काले करंट खाने की सलाह देते हैं। हालाँकि, चेरी, चेरी के फलों पर विचार करें। उनमें कितनी ब्रेड इकाइयां हैं? एक विशेष तालिका को पढ़कर अग्रिम रूप से निर्धारित करना बहुत महत्वपूर्ण है। ये भी होंगे अहम:

• परिरक्षकों और अन्य हानिकारक घटकों की उपस्थिति के कारण खरीदे गए रस और खाद का उपयोग करने से इनकार करें;
• मिठाई, कन्फेक्शनरी को आहार से बाहर करें। कभी-कभी, आप घर पर सेब पाई, मफिन तैयार कर सकते हैं, बाद में उनका सेवन कर सकते हैं;
• मछली और मांस उत्पाद XE लेखांकन के अधीन नहीं हैं, क्योंकि उनमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। हालांकि, मांस या मछली और सब्जियों का संयोजन पहले से ही प्रस्तुत आंकड़ों की गणना करने का एक कारण है।

इस प्रकार, प्रत्येक डायबिटिक को ब्रेड यूनिट और उनकी गिनती के बारे में सब कुछ पता होना चाहिए। यह सूचक इष्टतम रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने और जटिलताओं की संभावना को कम करने में मदद करेगा। इसीलिए किसी भी हालत में किसी को ब्रेड इकाइयों की समय पर गणना की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए।

उत्पादों की रोटी इकाइयों की तालिका

दुग्धालय
नाम		1 XE = मिली में उत्पाद की मात्रा
1 गिलास	दूध	250
1 गिलास	केफिर	250
1 गिलास	मलाई	250
	छाना	चीनी और खट्टा क्रीम के बिना खाते की जरूरत नहीं है
	दही मास मीठा	100
1 माध्यम	सिरनिकी	40-70
1 गिलास	दही प्राकृतिक	250
बेकरी उत्पाद
नाम
1 टुकड़ा	सफ़ेद ब्रेड	20
1 टुकड़ा	राई की रोटी	25
5 टुकड़े।	पटाखे (सूखे बिस्कुट)	15
15 पीसी।	नमकीन छड़ें	15
2 पीसी।	पटाखे	15
1 बड़ा चम्मच	ब्रेडक्रम्ब्स	15
पास्ता
नाम		1 XE = ग्राम में उत्पाद की मात्रा
1-2 बड़े चम्मच	वर्मीसेली, नूडल्स, हॉर्न, पास्ता*	15
* कच्चा। उबला हुआ 1 XE \u003d 2-4 बड़े चम्मच। उत्पाद के आकार के आधार पर उत्पाद के चम्मच (50 ग्राम)।
अनाज, मक्का, आटा
नाम		1 XE = ग्राम में उत्पाद की मात्रा
1 सेंट। एल	एक प्रकार का अनाज*	15
1/2 कोब	भुट्टा	100
3 कला। एल	मकई (डिब्बाबंद)	60
2 बड़ी चम्मच। एल	मक्कई के भुने हुए फुले	15
10 सेंट। एल	मकई का लावा	15
1 सेंट। एल	सूजी*	15
1 सेंट। एल	आटा (कोई भी)	15
1 सेंट। एल	जई*	15
1 सेंट। एल	अनाज*	15
1 सेंट। एल	जौ*	15
1 सेंट। एल	बाजरा*	15
1 सेंट। एल	चावल*	15
* 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच कच्चा अनाज। उबला हुआ 1 XE \u003d 2 बड़े चम्मच। उत्पाद के चम्मच (50 ग्राम)।
आलू
नाम		1 XE = ग्राम में उत्पाद की मात्रा
एक बड़े मुर्गी के अंडे के आकार का 1 टुकड़ा	उबले आलू	65
2 बड़ा स्पून	मसले हुए आलू	75
2 बड़ा स्पून	तले हुए आलू	35
2 बड़ा स्पून	सूखे आलू (चिप्स)	25
फल और जामुन (गड्ढों और छिलके के साथ)
नाम		1 XE = ग्राम में उत्पाद की मात्रा
2-3 पीसी।	खुबानी	110
1 टुकड़ा, बड़ा	श्रीफल	140
1 टुकड़ा (क्रॉस सेक्शन)	एक अनानास	140
1 टुकड़ा	तरबूज	270
1 टुकड़ा, मध्यम	संतरा	150
1/2 टुकड़ा, मध्यम	केला	70
7 बड़े चम्मच	काउबेरी	140
12 टुकड़े, छोटा	अंगूर	70
15 टुकड़े	चेरी	90
1 टुकड़ा, मध्यम	अनार	170
1/2 टुकड़े, बड़े	चकोतरा	170
1 टुकड़ा, छोटा	नाशपाती	90
1 टुकड़ा	खरबूज	100
8 बड़े चम्मच	ब्लैकबेरी	140
1 टुकड़ा	अंजीर	80
1 टुकड़ा, बड़ा	कीवी	110
10 टुकड़े, मध्यम	स्ट्रॉबेरी	160
6 कला। चम्मच	करौंदा	120
8 कला। चम्मच	रसभरी	160
1 टुकड़ा, छोटा	आम	110
2-3 टुकड़े, मध्यम	कीनू	150
1 टुकड़ा, मध्यम	आडू	120
3-4 टुकड़े, छोटे	बेर	90
7 कला। चम्मच	किशमिश	140
1/2 टुकड़ा, मध्यम	ख़ुरमा	70
7 कला। चम्मच	ब्लूबेरी, काला करंट	90
1 टुकड़ा, छोटा	सेब	90
* 6-8 बड़े चम्मच। जामुन के बड़े चम्मच जैसे रसभरी, करंट, आदि इन जामुनों के लगभग 1 कप (1 चाय का कप) के बराबर होते हैं। लगभग 100 मिली रस (बिना अतिरिक्त चीनी, 100% प्राकृतिक रस) में लगभग 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।
सब्जियां, दालें, मेवे
नाम		1 XE = ग्राम में उत्पाद की मात्रा
1 सेंट। चम्मच, सूखा	फलियां	20
7 कला। चम्मच, ताजा	मटर	100
3 टुकड़े, मध्यम	गाजर	200
	पागल	60-90
1 टुकड़ा, मध्यम	चुक़ंदर	150
3 कला। चम्मच, उबला हुआ	फलियाँ	50
मैकडॉनल्ड्स उत्पाद
नाम		एक उत्पाद में XE की मात्रा
हैमबर्गर, चीज़बर्गर		2,5
बिग मैक		3
मैकचिकन		3
रॉयल चीज़बर्गर		2
रॉयल डी लक्स		2,2
मैकनगेट्स, 6 पीसी		1
फ्रेंच फ्राइज़ का बच्चों का हिस्सा		3
फ्रेंच फ्राइज़ की मानक सेवा		5
वेजीटेबल सलाद		0,6
रसोइए द्वारा तैयार सलाद		0,4
चॉकलेट के साथ आइसक्रीम, स्ट्रॉबेरी के साथ		3
कारमेल के साथ आइसक्रीम		3,2
सेब के साथ पाई, चेरी के साथ		1,5
कॉकटेल (मानक)		5
स्प्राइट (मानक)		3
फैंटा (मानक)		4
संतरे का रस (मानक)		3
हॉट चॉकलेट (मानक)		2
मीठा
नाम		1 XE = ग्राम में उत्पाद की मात्रा
1 सेंट। चम्मच	दानेदार चीनी	12
2.5-4 टुकड़े	गांठ चीनी (परिष्कृत)	12
	चॉकलेट	20
1 सेंट। चम्मच	हनी, जैम	1 एक्सई
रस
नाम		1 XE = मिली लीटर में उत्पाद की मात्रा
1/3 कप	सेब	80
1/3 कप	अंगूर	80
1/2 कप	संतरा	100
1.5 कप	टमाटर	300
1/2 कप	गाजर	100
1 गिलास	क्वास, बीयर	200
3/4 कप	नींबू पानी	150

मधुमेह मेलेटस (हार्मोन इंसुलिन की कमी के कारण रक्त शर्करा में लगातार वृद्धि) एक ऐसी बीमारी है जो खाने से बढ़ जाती है। इस संबंध में, रक्त शर्करा को बढ़ाने वाले उत्पादों और मानव शरीर पर उनके नकारात्मक प्रभाव की डिग्री की गणना करने की क्षमता के बारे में जानकारी विशेष रूप से प्रासंगिक है। उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट की सही गणना आपको खाने के बाद रक्त में ग्लूकोज की हानिकारक एकाग्रता से बचने की अनुमति देती है। यदि ग्लूकोज के स्तर में वृद्धि अपरिहार्य है, तो चीनी कम करने वाली दवा - इंसुलिन की इष्टतम अवरुद्ध खुराक शुरू करके प्रक्रिया को स्वयं-रोकने के लिए एक उद्देश्य मात्रात्मक आधार है।

भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की गणना करने के लिए एक विशेष उपाय है - एक ब्रेड यूनिट (XE)। इस उपाय को इसका नाम मिला क्योंकि इसके लिए स्रोत सामग्री काली रोटी का एक टुकड़ा थी - एक "ईंट" का एक टुकड़ा जो लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा होता है। इस टुकड़े (इसका वजन 25 ग्राम है) में 12 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं। तदनुसार, 1XE आहार फाइबर (फाइबर) सहित 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है। यदि फाइबर की गिनती नहीं की जाती है, तो 1XE में 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होंगे। ऐसे देश हैं, उदाहरण के लिए यूएसए, जहां 1XE 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है।

आप ब्रेड इकाई का दूसरा नाम भी खोज सकते हैं - कार्बोहाइड्रेट इकाई, स्टार्च इकाई।

रोगियों को प्रशासित इंसुलिन की खुराक की गणना करने की आवश्यकता के कारण उत्पादों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को मानकीकृत करने की आवश्यकता उत्पन्न हुई, जो सीधे उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट के द्रव्यमान पर निर्भर है। सबसे पहले, यह इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह रोगियों, यानी टाइप 1 मधुमेह रोगियों पर लागू होता है, जो दिन में 4-5 बार भोजन से पहले इंसुलिन लेते हैं।



यह स्थापित किया गया है कि एक ब्रेड यूनिट के उपयोग से रक्त शर्करा के स्तर में 1.7-2.2 mmol / l की वृद्धि होती है। इस छलांग को नीचे लाने के लिए आपको 1-4 यूनिट चाहिए। शरीर के वजन के अनुसार इंसुलिन एक डिश में XE की मात्रा के बारे में जानकारी होने के बाद, मधुमेह स्वतंत्र रूप से गणना कर सकता है कि उसे कितना इंसुलिन इंजेक्ट करने की आवश्यकता है ताकि भोजन जटिलताओं का कारण न बने। इसके अलावा, आवश्यक हार्मोन की मात्रा दिन के समय पर निर्भर करती है। सुबह में यह शाम की तुलना में दोगुना लग सकता है।

मधुमेह के रोगियों के लिए, न केवल उनके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की एकाग्रता महत्वपूर्ण है, बल्कि उस समय की अवधि भी है जिसके दौरान ये पदार्थ ग्लूकोज में टूट जाते हैं और रक्त प्रवाह में प्रवेश करते हैं। किसी विशेष भोजन को खाने के बाद ग्लूकोज बनने की दर की इकाई को ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) कहा जाता है।

उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (मिठाई) वाले खाद्य पदार्थ कार्बोहाइड्रेट के ग्लूकोज में रूपांतरण की उच्च दर को भड़काते हैं, रक्त वाहिकाओं में यह बड़ी मात्रा में बनता है और चरम स्तर बनाता है। यदि कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (सब्जियां) वाले खाद्य पदार्थ शरीर में प्रवेश करते हैं, तो रक्त शर्करा की संतृप्ति धीरे-धीरे होती है, और खाने के बाद इसके स्तर में स्पाइक्स कमजोर होते हैं।

दिन के दौरान एक्सई वितरण

मधुमेह के रोगियों में, भोजन के बीच का अंतराल लंबा नहीं होना चाहिए, इसलिए प्रति दिन आवश्यक 17-28XE (204-336 ग्राम कार्बोहाइड्रेट) को 5-6 बार वितरित किया जाना चाहिए। मुख्य भोजन के अलावा, स्नैक्स की सिफारिश की जाती है। हालांकि, यदि भोजन के बीच के अंतराल को बढ़ाया जाता है, और हाइपोग्लाइसीमिया (रक्त शर्करा को कम करना) नहीं होता है, तो स्नैकिंग से बचा जा सकता है। जब कोई व्यक्ति अल्ट्राशॉर्ट इंसुलिन का इंजेक्शन लगाता है तब भी अतिरिक्त भोजन का सहारा लेने की आवश्यकता नहीं होती है।

मधुमेह के साथ, प्रत्येक भोजन के लिए रोटी इकाइयों की गणना की जाती है, और यदि व्यंजन संयुक्त होते हैं, तो प्रत्येक घटक के लिए। सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट की थोड़ी मात्रा वाले खाद्य पदार्थों के लिए (5 ग्राम प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग से कम), XE को छोड़ा जा सकता है।

ताकि इंसुलिन उत्पादन की दर सुरक्षित सीमा को पार न करे, एक समय में 7XE से अधिक नहीं खाना चाहिए। जितना अधिक कार्बोहाइड्रेट शरीर में प्रवेश करता है, चीनी को नियंत्रित करना उतना ही कठिन होता है। नाश्ते के लिए 3–5 XE, दोपहर के भोजन के लिए - 2 XE, दोपहर के भोजन के लिए - 6–7 XE, दोपहर के नाश्ते के लिए - 2 XE, रात के खाने के लिए - 3–4 XE, रात में - 1–2 XE की सिफारिश की जाती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, अधिकांश कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन सुबह के समय करना चाहिए।

यदि उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा नियोजित से अधिक हो जाती है, तो खाने के कुछ समय बाद ग्लूकोज के स्तर में उछाल से बचने के लिए, हार्मोन की एक अतिरिक्त छोटी मात्रा पेश की जानी चाहिए। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन की एक खुराक 14 यूनिट से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता आदर्श से परे नहीं जाती है, तो भोजन के बीच 1XE पर कुछ उत्पाद इंसुलिन के बिना खाया जा सकता है।

कई विशेषज्ञ प्रति दिन केवल 2-2.5 XE का उपयोग करने का सुझाव देते हैं (तकनीक को कम कार्बोहाइड्रेट आहार कहा जाता है)। इस मामले में, उनकी राय में, इंसुलिन थेरेपी को पूरी तरह से छोड़ दिया जा सकता है।

उत्पादों की ब्रेड इकाइयों के बारे में जानकारी

मधुमेह के लिए एक इष्टतम मेनू बनाने के लिए (रचना और मात्रा दोनों के संदर्भ में), आपको यह जानने की जरूरत है कि विभिन्न उत्पादों में कितनी रोटी इकाइयां शामिल हैं।

फ़ैक्टरी पैकेजिंग में उत्पादों के लिए, यह ज्ञान बहुत सरलता से प्राप्त किया जाता है। निर्माता उत्पाद के 100 ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को इंगित करने के लिए बाध्य है, और इस संख्या को 12 (एक XU में ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की संख्या) से विभाजित किया जाना चाहिए और उत्पाद के पूरे द्रव्यमान के आधार पर पुनर्गणना की जानी चाहिए।

अन्य सभी मामलों में, ब्रेड इकाइयों की तालिकाएँ सहायक बन जाती हैं। ऐसी सारणी बताती है कि किसी उत्पाद में 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, यानी 1XE कितना है। सुविधा के लिए, उत्पादों को उत्पत्ति या प्रकार (सब्जियां, फल, डेयरी, पेय, आदि) के आधार पर समूहों में बांटा गया है।

ये संदर्भ पुस्तकें आपको खपत के लिए चुने गए उत्पादों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की त्वरित गणना करने, एक इष्टतम पोषण पैटर्न तैयार करने, एक उत्पाद को दूसरे के साथ सही ढंग से बदलने और अंततः इंसुलिन की आवश्यक खुराक की गणना करने की अनुमति देती हैं। कार्बोहाइड्रेट सामग्री के बारे में जानकारी के साथ, मधुमेह रोगी आमतौर पर मना किया जाने वाला थोड़ा सा खा सकते हैं।

उत्पादों की मात्रा आमतौर पर न केवल ग्राम में, बल्कि उदाहरण के लिए, टुकड़ों, चम्मच, गिलास में भी इंगित की जाती है, जिसके परिणामस्वरूप उन्हें तौलने की कोई आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन इस दृष्टिकोण से आप इंसुलिन की खुराक के साथ गलती कर सकते हैं।

ब्रेड इकाइयों की तालिका में सभी उत्पाद शामिल नहीं हैं, लेकिन केवल वे जिनमें कार्बोहाइड्रेट एक मात्रा में मौजूद हैं जो रक्त में ग्लूकोज के स्तर को प्रभावित करते हैं। टाइप 1 डायबिटीज मेलिटस के लिए ब्रेड इकाइयों की तालिका की सामग्री टाइप 2 मधुमेह वाले रोगियों के लिए समान है, क्योंकि दोनों रोगों में एक ही प्रेरक शक्ति और बाहरी मूल कारण - कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

विभिन्न खाद्य पदार्थ ग्लूकोज के स्तर को कैसे बढ़ाते हैं?

• वे जो व्यावहारिक रूप से ग्लूकोज नहीं बढ़ाते हैं;
• ग्लूकोज के स्तर में मामूली वृद्धि;
• काफी हद तक ग्लूकोज बढ़ाएं।

आधार पहला समूहउत्पाद सब्जियां (गोभी, मूली, टमाटर, खीरा, लाल और हरी मिर्च, तोरी, बैंगन, हरी बीन्स, मूली) और साग (शर्बत, पालक, डिल, अजमोद, सलाद, आदि) हैं। कार्बोहाइड्रेट के अत्यंत निम्न स्तर के कारण, उनके लिए XE की गणना नहीं की जाती है। मधुमेह रोगी प्रकृति के इन उपहारों का बिना किसी प्रतिबंध के उपयोग कर सकते हैं, दोनों कच्चे और उबले हुए, और पके हुए, मुख्य भोजन के दौरान और स्नैक्स के दौरान। गोभी विशेष रूप से उपयोगी है, जो स्वयं चीनी को अवशोषित करती है, इसे शरीर से निकालती है।

फलियां (बीन्स, मटर, दाल, बीन्स) अपने कच्चे रूप में कार्बोहाइड्रेट की कम मात्रा की विशेषता होती हैं। 1XE प्रति 100 ग्राम उत्पाद। लेकिन अगर उन्हें पकाया जाता है, तो कार्बोहाइड्रेट की संतृप्ति 2 गुना बढ़ जाती है और उत्पाद के 50 ग्राम में 1XE पहले से मौजूद होगा।

तैयार सब्जियों के व्यंजनों में कार्बोहाइड्रेट की एकाग्रता में वृद्धि से बचने के लिए, उन्हें न्यूनतम मात्रा में वसा (मक्खन, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम) जोड़ा जाना चाहिए।

कच्चे फलियों के बराबर अखरोट और हेज़लनट्स हैं। 90 ग्राम के लिए 1XE. 1XE के लिए मूँगफली के लिए 85 ग्राम की आवश्यकता होती है. यदि आप सब्जियां, नट्स और बीन्स मिलाते हैं, तो आपको स्वस्थ और पौष्टिक सलाद मिलते हैं.

इसके अलावा, सूचीबद्ध उत्पादों में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, अर्थात। कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में बदलने की प्रक्रिया धीमी होती है।

मशरूम और आहार मछली और मांस, जैसे गोमांस, मधुमेह रोगियों के लिए विशेष भोजन के अधीन नहीं हैं। लेकिन सॉसेज में पहले से ही खतरनाक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, क्योंकि स्टार्च और अन्य योजक आमतौर पर कारखाने में डाले जाते हैं। इसके अलावा, सॉसेज के उत्पादन के लिए अक्सर सोया का उपयोग किया जाता है। फिर भी, सॉसेज और उबले हुए सॉसेज में, 160 ग्राम के वजन पर 1XE बनता है। मधुमेह रोगियों के मेनू से स्मोक्ड सॉसेज को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस में नरम रोटी जोड़कर कार्बोहाइड्रेट के साथ कटलेट की संतृप्ति को बढ़ाया जाता है, खासकर अगर यह दूध से भरा हो। तलने के लिए ब्रेडक्रंब का इस्तेमाल किया जाता है। नतीजतन, इस उत्पाद का 70 ग्राम 1XE प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

1 चम्मच सूरजमुखी तेल और 1 अंडे में कोई XE नहीं है।

खाद्य पदार्थ जो ग्लूकोज के स्तर को मध्यम रूप से बढ़ाते हैं

में उत्पादों का दूसरा समूहअनाज से उत्पाद शामिल हैं - गेहूं, दलिया, जौ, बाजरा। 1XE के लिए किसी भी प्रकार के दलिया के 50 ग्राम की आवश्यकता होती है। उत्पाद की स्थिरता का बहुत महत्व है। कार्बोहाइड्रेट इकाइयों की समान संख्या के साथ, तरल अवस्था में दलिया (उदाहरण के लिए, सूजी) शरीर में ढीले दलिया की तुलना में तेजी से अवशोषित होता है। नतीजतन, पहले मामले में रक्त में ग्लूकोज का स्तर दूसरे की तुलना में तेज गति से बढ़ता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उबले हुए अनाज में सूखे की तुलना में 3 गुना कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जब 1XE उत्पाद का केवल 15 ग्राम बनाता है। 1XE के लिए दलिया को थोड़ा और चाहिए - 20 ग्राम।

एक बढ़ी हुई कार्बोहाइड्रेट सामग्री भी स्टार्च (आलू, मक्का, गेहूं), महीन आटा और राई के आटे की विशेषता है: 1XE - 15 ग्राम (ढेर का बड़ा चमचा)। पूरे आटे का आटा 1XE अधिक - 20 ग्राम है इससे यह स्पष्ट है कि मधुमेह रोगियों के लिए बड़ी मात्रा में आटा उत्पादों का उल्लंघन क्यों किया जाता है। आटा और इसके उत्पाद, इसके अलावा, एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स की विशेषता है, अर्थात कार्बोहाइड्रेट जल्दी से ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाते हैं।

पटाखे, ब्रेडक्रंब, सूखे बिस्कुट (पटाखे) समान संकेतकों में भिन्न होते हैं। लेकिन वजन के मामले में 1XE में अधिक ब्रेड है: 20 ग्राम सफेद, ग्रे और पीटा ब्रेड, 25 ग्राम काला और 30 ग्राम चोकर। यदि आप बेकिंग बेक करते हैं, पेनकेक्स या पेनकेक्स भूनते हैं तो एक ब्रेड यूनिट का वजन 30 ग्राम होगा। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि ब्रेड इकाइयों की गणना परीक्षण के लिए की जानी चाहिए, न कि तैयार उत्पाद के लिए।

उबले हुए पास्ता में और भी अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं (1XE - 50 ग्राम)। पास्ता की पंक्ति में, कम कार्बोहाइड्रेट वाले साबुत आटे से बने लोगों को चुनने की सलाह दी जाती है।

उत्पादों के दूसरे समूह में दूध और इसके डेरिवेटिव भी शामिल हैं। 1XE पर आप एक 250 ग्राम दूध का गिलास, केफिर, दही वाला दूध, किण्वित बेक्ड दूध, किसी भी वसा वाली सामग्री की क्रीम या दही पी सकते हैं। कॉटेज पनीर के लिए, यदि इसकी वसा सामग्री 5% से कम है, तो इसका हिसाब लगाने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। सख्त चीज में वसा की मात्रा 30% से कम होनी चाहिए।

मधुमेह रोगियों के लिए दूसरे समूह के उत्पादों को कुछ प्रतिबंधों के साथ सेवन किया जाना चाहिए - सामान्य भाग का आधा। ऊपर बताए गए के अलावा, इसमें मक्का और अंडे भी शामिल हैं।

कार्बोहाइड्रेट में उच्च खाद्य पदार्थ

उन उत्पादों में जो ग्लूकोज के स्तर में काफी वृद्धि करते हैं (तीसरा समूह ) , प्रमुख स्थान पर काबिज है मीठा. केवल 2 चम्मच (10 ग्राम) चीनी - और पहले से ही 1XE। जाम और शहद के साथ भी यही स्थिति है। अधिक चॉकलेट और मुरब्बा 1XE - 20 ग्राम पर पड़ता है। आपको डायबिटिक चॉकलेट के साथ भी नहीं जाना चाहिए, क्योंकि 1XE पर इसे केवल 30 ग्राम की आवश्यकता होती है। फलों की चीनी (फ्रुक्टोज), जिसे मधुमेह माना जाता है, भी रामबाण नहीं है, क्योंकि 1XE 12 ग्राम बनाता है कार्बोहाइड्रेट आटा और चीनी के यौगिक, केक या पाई का एक टुकड़ा तुरंत 3XE प्राप्त करता है। अधिकांश मीठे खाद्य पदार्थों में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि मिठाई को डाइट से पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए। सुरक्षित, उदाहरण के लिए, एक मीठा दही द्रव्यमान है (बिना आइसिंग और किशमिश के, वास्तव में)। 1XE प्राप्त करने के लिए, आपको 100 ग्राम जितना चाहिए।

आइसक्रीम खाना भी स्वीकार्य है, जिसके 100 ग्राम में 2XE होता है। मलाईदार किस्मों को वरीयता दी जानी चाहिए, क्योंकि वहां मौजूद वसा कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बहुत जल्दी रोकते हैं, और इसलिए, रक्त में ग्लूकोज का स्तर उसी धीमी गति से बढ़ता है। फल आइसक्रीम, रस से मिलकर, इसके विपरीत, जल्दी से पेट में अवशोषित हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप रक्त शर्करा संतृप्ति तेज हो जाती है। ऐसी मिठाई केवल हाइपोग्लाइसीमिया के लिए उपयोगी है।

मधुमेह रोगियों के लिए, मिठाई आमतौर पर मिठास के आधार पर बनाई जाती है। लेकिन आपको यह याद रखने की जरूरत है कि कुछ चीनी के विकल्प वजन बढ़ाते हैं।

पहली बार तैयार मीठे उत्पादों को खरीदने के बाद, उन्हें जांचना चाहिए - एक छोटा सा हिस्सा खाएं और रक्त में ग्लूकोज के स्तर को मापें।

सभी प्रकार की परेशानियों से बचने के लिए, शुरुआती उत्पादों की इष्टतम मात्रा का चयन करते हुए, घर पर मिठाई पकाना सबसे अच्छा है।

जितना संभव हो मक्खन और वनस्पति तेल, लार्ड, खट्टा क्रीम, वसायुक्त मांस और मछली, डिब्बाबंद मांस और मछली, शराब की खपत या सीमा को बाहर करना भी आवश्यक है। खाना बनाते समय तलने की विधि से बचना चाहिए और ऐसे व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जिनमें आप बिना चर्बी के पका सकें।

बहुआयामी प्रभाव के उत्पाद

फल और जामुन रक्त शर्करा के स्तर को विभिन्न तरीकों से प्रभावित करते हैं। लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, चुकंदर, रसभरी, करंट (1 XE - 7-8 बड़े चम्मच) मधुमेह रोगियों के लिए हानिकारक हैं। नींबू एक ही श्रेणी के हैं - 1XE - 270 ग्राम लेकिन 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के लिए अनार, अंजीर, कीवी, आम, अमृत, आड़ू, सेब के लिए केवल 1 छोटे फल की आवश्यकता होती है। केला, खरबूजा, तरबूज, अनानास भी रक्त में ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाते हैं। स्ट्रॉबेरी, अंगूर इस पंक्ति में मध्य स्थान पर हैं। 1XE तक पहुंचने के लिए आप उनमें से 10-15 खा सकते हैं।

आपको यह जानने की जरूरत है कि खट्टे फल और जामुन मीठे की तुलना में अधिक धीरे-धीरे पचने वाले होते हैं, और इसलिए रक्त शर्करा में तेज छलांग नहीं लगाते हैं।

फलों का सलाद कुचले हुए मेवों के साथ पूरक और दही के साथ अनुभवी मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी होते हैं।

सूखे मेवे मधुमेह रोगियों को कम खाने चाहिए। 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 10 पीसी देते हैं। किशमिश, 3 पीसी। सूखे खुबानी और prunes, 1 पीसी। अंजीर। अपवाद सेब है (1XE - 2 बड़े चम्मच)।

जड़ वाली फसलों में, गाजर और चुकंदर कार्बोहाइड्रेट की अल्प सामग्री (1XE - 200 ग्राम) के साथ बाहर खड़े होते हैं। वही संकेतक एक कद्दू की विशेषता है। आलू और जेरूसलम आटिचोक में XE 3 गुना ज्यादा होता है। इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट की संतृप्ति तैयारी की विधि पर निर्भर करती है। प्यूरी में, 1XE वजन के 90 ग्राम, पूरे उबले आलू में - 75 ग्राम, तले हुए आलू में - 35 ग्राम, चिप्स में - केवल 25 ग्राम पर प्राप्त होता है। अंतिम पकवान भी रक्त शर्करा में वृद्धि की दर को प्रभावित करता है। यदि आलू खाना तरल है, तो यह प्रक्रिया तेज होती है, हालांकि सामान्य तौर पर, कोई भी आलू उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों के समूह से संबंधित होता है।

मधुमेह रोगियों को भी चुनिंदा पेय पदार्थों का सेवन करना चाहिए, केवल उन्हीं का चयन करना चाहिए जिनमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, या उन्हें कम मात्रा में शामिल करते हैं। मीठे पेय को बाहर रखा गया है।

बड़ी मात्रा में, आप केवल सादा पानी पी सकते हैं, दोनों गैस और बिना। आप शायद ही कभी मीठा सोडा खरीद सकते हैं, क्योंकि 1XE पहले से ही आधे गिलास से प्राप्त होता है। फलों के रस स्वीकार्य हैं, लेकिन केवल वे जो कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (अंगूर), साथ ही चाय (विशेष रूप से हरे) और बिना चीनी और क्रीम के कॉफी की विशेषता रखते हैं।

मधुमेह में, ताजा निचोड़ा हुआ रस, विशेष रूप से सब्जियों का उपयोग स्वागत योग्य है। 1 XE के लिए आप 2.5 बड़ा चम्मच पी सकते हैं। गोभी, 1.5 बड़ा चम्मच। टमाटर, 1 बड़ा चम्मच। चुकंदर और गाजर का रस। फलों के रसों में, सबसे कम कार्बोहाइड्रेट युक्त अंगूर है (1.4 बड़े चम्मच प्रति 1XE)। नारंगी, चेरी, सेब के रस के लिए, 1XE पहले से ही आधे गिलास से, अंगूर के लिए - एक छोटी मात्रा से एकत्र किया जाता है। मधुमेह रोगियों के लिए क्वास भी अपेक्षाकृत सुरक्षित है (1XE - 1 बड़ा चम्मच।)।

औद्योगिक पेय (नींबू पानी, तैयार कॉकटेल, सोडा, आदि) में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और हानिकारक पदार्थ होते हैं, इसलिए मधुमेह रोगियों को उन्हें नहीं पीना चाहिए। लेकिन आप मिठास वाले पेय पी सकते हैं, यह याद रखते हुए कि ये पदार्थ वजन बढ़ाते हैं।

आप इस बारे में अधिक पढ़ सकते हैं कि मधुमेह के साथ आप क्या नहीं खा सकते और क्या नहीं पी सकते।

अंत में - आटा और अनाज उत्पादों, जामुन, फलों और सब्जियों में ब्रेड इकाइयों की सामग्री की एक उपयोगी तालिका।

ब्रेड इकाइयों को कम समय के लिए गिनना मुश्किल है। अधिकांश मधुमेह रोगी मशीन पर उत्पादों में XE की मात्रा का अनुमान लगाते हैं, यहां तक ​​कि संदर्भ पुस्तकों और पैकेज पर डेटा का सहारा लिए बिना। इससे उन्हें इंसुलिन की खुराक की सही गणना करने और डॉक्टर द्वारा बताए गए आहार का पालन करने में मदद मिलती है।