धनिया उपचार। धनिया के बीज के क्या फायदे हैं? पौधे के रोचक तथ्य और विशेषताएं
जैसा कि आप जानते हैं, कई मसाले न केवल भोजन में एक विशेष स्वाद और सुगंध लाते हैं, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी बनाए जाते हैं। इन्हीं मसालों में से एक है धनिया, जिसके लाभकारी गुणों का इस्तेमाल हजारों सालों से किया जा रहा है।
पर औषधीय प्रयोजनोंपौधे के फलों और पत्तियों की कटाई करें, आप बीज के रूप में भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं, और धनिया के तेल का उपयोग एनाल्जेसिक, कोलेरेटिक एजेंट के रूप में किया जाता है।
धनिया व्यापक रूप से उन लोगों द्वारा उपयोग किया जाता है जो खोना चाहते हैं अधिक वजनऔर सुंदर देखो। पौधे के फल होते हैं कम उष्मांकजिसके कारण इनका उपयोग में किया जाता है आहार मेनू. यह पौधा कई रोगों के उपचार और रोकथाम में अपरिहार्य है, इसलिए यह बहुत मांग और लोकप्रियता में है।
धनिया: उपयोगी गुण
पौधे की पत्तियों में कैरोटीन होता है, एस्कॉर्बिक अम्लविटामिन बी1 और बी2। फलों में पाया जा सकता है आवश्यक तेल, अमीनो अम्ल, उपयोगी सामग्री, तत्वों का पता लगाना। यह विशेष रूप से अल्कलॉइड, स्टार्च, के फलों में उपस्थिति को उजागर करने के लायक है। टैनिन, जो लगभग सभी मानव अंगों के काम को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
लाभकारी विशेषताएंधनिया को बहुत लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है, और उन सभी ने व्यवहार में अपनी प्रभावशीलता साबित की है।
रोग के दौरान उपयोगी धनिया क्या है?
- पाचन तंत्र के काम में गड़बड़ी होने पर पौधे के फलों का सेवन करना चाहिए, जिससे उत्पादन में वृद्धि होती है आमाशय रस, पुनर्स्थापित करना चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में।
- धनिया पर आधारित हीलिंग इन्फ्यूजन और काढ़े में कोलेरेटिक और रोगाणुरोधी गुण होते हैं।
- धनिया: उत्पाद के लाभकारी गुण अत्यधिक झाईयों से छुटकारा पाने में भी मदद करते हैं। इसके लिए धनिया के तेल का इस्तेमाल किया जाता है।
- पेट के अल्सर के साथ, सूखे समुद्री हिरन का सींग के साथ धनिये के फल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
क्या धनिया वजन घटाने के लिए अच्छा है? इसमें कोई शक नहीं है, हालांकि उत्पाद व्यक्ति की भूख को बढ़ाता है, लेकिन इसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है। इसके अलावा, यह आंतों और पेट के कामकाज को सामान्य करता है, जो शरीर में भोजन के तेजी से पाचन में योगदान देता है।
दूसरे शब्दों में, धनिया के फायदे लगभग हर चीज में देखे जा सकते हैं: खाना पकाने, दवा, कॉस्मेटोलॉजी और यहां तक कि वजन घटाने में भी।
धनिया: मतभेद
हर कोई जानता है कि किसी भी उत्पाद के दुरुपयोग का परिणाम हो सकता है अवांछनीय परिणाम. यह पौधा कोई अपवाद नहीं था, क्योंकि धनिया से नुकसान तभी हो सकता है जब आप इसका असीमित मात्रा में उपयोग करें।
धनिया मतभेद इस प्रकार हैं:
- उन लोगों द्वारा उपयोग नहीं किया जाना चाहिए जिनके पास है बढ़े हुए थक्केरक्त;
- खून बहने वाले घावों पर धनिया पर आधारित तैयारी को लागू करने के लिए इसे contraindicated है;
- गर्भावस्था के दौरान, यह उत्पाद के उपयोग को कम करने के लायक है;
- यह उच्च रक्तचाप, घनास्त्रता और कुछ हृदय रोगों के लिए उत्पाद से परहेज करने योग्य है।
अब आप जान गए हैं कि धनिया हानिकारक क्यों है, और किन मामलों में आपको इसके साथ वजन कम नहीं करना चाहिए। किसी भी मामले में, अपने डॉक्टर से इस प्रश्न की जाँच करें, जिसने आपका रक्त परीक्षण देखा है और आपके शरीर की सभी विशेषताओं को जानता है।
धनिया और वजन घटाने
यह अनोखी घासवजन घटाने के लिए उपयुक्त। कई महिलाएं, स्लिमर और अधिक सुंदर दिखना चाहती हैं, दुर्बल आहार पर जाती हैं और घंटों जिम में बिताती हैं। हालांकि, हर कोई इसके बारे में नहीं जानता चमत्कारी गुणधनिया, जो आपको काफी कम समय में कुछ अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद कर सकता है।
वजन घटाने के लिए धनिया महत्वपूर्ण है क्योंकि:
- यह पाचन प्रक्रिया को तेज करता है, पूरे के काम को उत्तेजित करता है पाचन तंत्र;
- भोजन को आसानी से पचाने में मदद करता है;
- इस तथ्य के बावजूद कि यह शुरू में भूख बढ़ाता है, फिर यह शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करता है, इसे पोषण करता है उपयोगी विटामिनऔर तत्व;
- चयापचय में सुधार करता है, जो तेजी से वजन घटाने में योगदान देता है।
धनिया से आप 1 महीने में 10-15 किलो वजन कम कर सकते हैं। इस समय के दौरान, आपको कुछ उत्पादों (चीनी, आटा, वसायुक्त) का त्याग करना होगा और इस बहुमुखी पौधे के फलों को अपने आहार में शामिल करना होगा। हालांकि, परिणाम आपको लंबे समय तक इंतजार नहीं करवाएगा, क्योंकि ऐसे का नुकसान एक बड़ी संख्या मेंपहले महीने में अतिरिक्त पाउंड पहले से ही एक महत्वपूर्ण उपलब्धि है।
धनिया से वजन कैसे कम करें?
दैनिक सेवन दिखता है इस अनुसार: 4 ग्राम धनिया के बीज और 35 ग्राम अगर हर्बल उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं। यह आपके लिए हर दिन वजन कम करना शुरू करने के लिए पर्याप्त है।
धनिया का उपयोग कई व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में भी किया जा सकता है, जिसमें शामिल हैं सब्जी सलाद, सूप, अनाज, आदि
धनिया के तरीके और मात्रा
- आप मसालेदार नमकीन मैकेरल बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 1 मैकेरल लें, पंखों को काट लें और इनसाइड को हटा दें, सिर काट लें और एक कंटेनर तैयार करें जिसमें आप मछली को नमक करेंगे। एक सॉस पैन में 1 कप पानी डालें और आग लगा दें, 2 मिनट तक उबालें। इस समय मसाले और नमक डालें। काली मिर्च के अलावा, बे पत्तीऔर लौंग, 10 ग्राम धनिया डालें, जो तैयार पकवान में एक उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध जोड़ देगा। परिणामस्वरूप नमकीन को ठंडा करें, इसे मछली से भरें और 2 दिनों के लिए सर्द करें।
- धनिया की जड़ों को शोरबा में जोड़ा जा सकता है या सब्जियों के साथ बेक किया जा सकता है।
- पौधे के ग्राउंड अनाज को marinades और पेस्ट्री में जोड़ा जाता है।
गर्भावस्था के दौरान धनिया
क्या धनिया गर्भवती हो सकती है? यह सवाल कई गर्भवती माताओं के लिए दिलचस्पी का है, क्योंकि आप अक्सर सुन सकते हैं कि गर्भावस्था के दौरान किसी भी प्रकार के मसाले निषिद्ध हैं।
दरअसल, कई मसाले कुछ महिलाओं के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं, लेकिन धनिया में चमक नहीं होती है स्पष्ट गुण, खासकर यदि आप इसे सलाद और सूप के लिए मसाला के रूप में उपयोग करते हैं।
गर्भावस्था के दौरान धनिया नाराज़गी को दूर करता है, पाचन प्रक्रिया को सामान्य करता है और शरीर से अनावश्यक पदार्थों को निकालता है। इसलिए कम मात्रा में यह गर्भवती महिला और उसके गर्भ में पल रहे बच्चे के लिए बिल्कुल सुरक्षित है। जानिए हर चीज में उपाय - यहां मुख्य सिद्धांतजिसके साथ आपको यह और अन्य खाद्य पदार्थ खाने चाहिए।
अजमोद के समान धनिया को सीताफल या सीताफल कहा जाता है, और तनाव किसी भी शब्दांश में होता है। जॉर्जियाई लोग मसाला कहते हैं - किन्ज़ी, फ़िलिस्तीनी - कुज़्बारा, मधुमक्खी पालक उत्तरी काकेशस- कोल्यांद्रा, और यूनानियों - कोरियन।
दिलचस्प बात यह है कि धनिया के लिए ग्रीक नाम गंधयुक्त ब्लडसुकर बग के नाम से आया है, जिसकी गंध एक युवा पौधे की पत्तियों की गंध के समान होती है। इसके अलावा, घास की वृद्धि के साथ, यह विलुप्त हो जाता है, धनिया की गंध सुखद, वुडी हो जाती है।
भारत में, उनका मानना था कि धनिया का पौधा होता है जादुई गुणजिनका उपयोग देवताओं की पूजा के दौरान किया जाता था। सिर दर्द से छुटकारा पाने के लिए बीजों का हार बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता था, पकाया जाता है और अब पक रहा हैबहुत , उपयोगी इस्तेमाल किया
धनिया कैसा दिखता है
अजवाइन या छाता परिवार की एक वार्षिक जड़ी बूटी जिसमें धुरी के आकार की जड़ होती है, पतली खांचे वाला एक सीधा तना, आधार से शाखित होता है। धनिया के फूल छोटे, सफेद, गुलाबी रंग के होते हैं, जो कई जटिल छतरियों में एकत्रित होते हैं। फल एक भूरे रंग की गेंद है जिसमें तेज सुगंध होती है।
मातृभूमि भूमध्यसागरीय है। माना जाता है कि धनिया जड़ी बूटी रोमनों द्वारा यूरोप में लाई गई थी। ब्रिटिश द्वीपों में, पहली शताब्दी में दिखाई देने वाला पौधा खरपतवार प्रजातियों का था। आगे फैला - ऑस्ट्रेलिया, अमेरिका, न्यूजीलैंड। रूसी स्रोतों में पहला उल्लेख अठारहवीं शताब्दी का है, जहां इसे "किशनेट्स" के रूप में वर्णित किया गया है।
तय किया कि औषधीय धनियाप्राचीन मिस्रवासियों द्वारा 1000 ईसा पूर्व में उगाया गया था। अब इसकी खेती कई देशों में एक आवश्यक तेल संस्कृति के रूप में की जाती है। यह दक्षिणी क्षेत्रों में बढ़ता है, जैसे ट्रांसकेशिया, मध्य एशिया, ईरान, तुर्की। किसी भी बगीचे की मिट्टी, धूप वाले स्थान पर अच्छी तरह से बढ़ता है।
धनिया भंडारण
जैसे ही पौधा भूरा होने लगता है, गुच्छों में बांधकर घास को काट दिया जाता है। एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में पकने के लिए लटकाएं। यह केवल हिलाने के लिए, टुकड़े टुकड़े किए गए बीज इकट्ठा करने के लिए बनी हुई है।
अन्य मसालों की तुलना में धनिया का साग अधिक समय तक टिकता है। जड़ी बूटी को जमे हुए और उपयोग करने से पहले धीरे-धीरे पिघलाया जा सकता है। भोजन के लिए केवल पत्तियों का उपयोग किया जाता है।आप रोजाना पीले, खराब हो चुके हिस्सों को हटाकर फ्रिज के निचले शेल्फ को एक हफ्ते के लिए बचा सकते हैं।
धनिया रचना
युवा पत्ते, घास
- लगभग 1% आवश्यक तेल;
- विटामिन सी का एक मूल्यवान स्रोत;
- रूटीन;
- विटामिन बी 1, बी 2;
- कैरोटीन
फल
- लगभग 2.1% आवश्यक तेल जिसमें 20 घटक होते हैं;
- मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स।
धनिया आवेदन
ताजा हरा धनिया
धनिये का रस
- रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया को बढ़ाता है। पर आंतरिक उपयोगरस, पौधे का हाइपरकोएगुलेंट प्रभाव एक घंटे में शुरू होता है, पर टिकी हुई है उच्च स्तरछह घंटे तक;
- शांत करता है मजबूत धड़कन, आंख में रक्त वाहिकाओं की धड़कन सहित;
- धनिया हेमोस्टेटिक एजेंट के रूप में उपयोगी है - पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर, नासूर के साथ बड़ी आंत में सूजन, पश्चात रक्तस्राव, नाक, मसूड़ों से खून बहना बंद हो जाता है, प्रसवोत्तर रक्तस्रावविपुल, दर्दनाक अवधि;
- क्रोनिक हेपेटाइटिस, यकृत का सिरोसिस;
- एक चम्मच धनिया - हे फीवर, एलर्जी, त्वचा के चकत्ते, तीन बार उपयोग करें;
- ताजा घास का रस - सूजन मुंह, विसर्प, पित्ती, कार्बुनकल;
- धनिया हर्ब जूस ब्लेंड, अंगूर का रस- उच्च रक्तचाप, मधुमेह, स्क्रोफुला;
- बच्चों को खसरा, स्क्रोफुला जड़ी बूटी के ताजे भाग का रस पिलाया जाता है
- रिंसिंग - मौखिक गुहा की चिकित्सा, अल्सरेटिव स्टामाटाइटिस, मुँह जलना;
- त्वचा पर चकत्ते, खुजली, त्वचा की सूजन - स्नान, संपीड़ित, धुलाई।
धनिया फल
- एरोफैगिया - निगलने वाली हवा;
- खराब पाचन, भूख, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ऐंठन, पेट फूलना, दस्त;
- धनिये का प्रयोग करें - घबराहट वाली उल्टी, एनोरेक्सिया नर्वोसा, तंत्रिका उत्पत्ति का अपच;
- उपयोगी - माइग्रेन, बेहोशी, अपच के साथ चक्कर आना;
- तला हुआ - उल्टी को रोकता है, खट्टी डकार की उपस्थिति;
- आंतों की प्रायश्चित - 70 मिलीलीटर फल जलसेक दिन में तीन बार;
- सिफारिश - न्यूरोसिस, तंत्रिका थकावट, अवसाद, हिस्टेरिकल दौरे;
- फ्रूट टिंचर न केवल एक उत्कृष्ट एंटीडिप्रेसेंट है, यह कम करता है रक्त चाप, रक्त को साफ करता है, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है, बिगड़ा हुआ चयापचय बहाल करता है;
- धनिया का इलाज - ब्रोंकाइटिस, खांसी, ब्रोन्कियल अस्थमा;
- दर्दनाक अवधि, कमजोर मूत्राशय, सिस्टिटिस;
- मदद करता है - कीड़े, बवासीर;
- धनिया के साथ शराब - अपच, खराब कार्यआंत्र, कब्ज, सर्दी, जिगर की बीमारी;
- धनिया तेल - जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत, साँस लेना के लिए या सर्दी के लिए स्नान के लिए एक योजक के रूप में समस्याएं;
- बाह्य रूप से - विसर्पत्वचा, गठिया, आँखें धोने के लिए, सूजन के साथ नासोफरीनक्स,
- क्षतिग्रस्त ऊतकों की बहाली को प्रोत्साहित करें;
- एक काढ़ा जिसका नुस्खा नीचे वर्णित है उपयोगी है - मौखिक श्लेष्म की सूजन, एक हेमोस्टेटिक के रूप में, उल्लंघन के मामले में उपचार, घावों को जलाना;
- धनिया टिंचर बाहरी रूप से 2 चम्मच, एक गिलास पानी - माउथवॉश, घाव, त्वचा की सूजन लें;
- तेल, फलों से मलम - उत्कृष्ट बहुपक्षीय उपयोगी उपकरणघावों, त्वचा की समस्याओं के उपचार के लिए, सूजन को रोकता है, उपचार में तेजी लाता है, गठिया में दर्द से राहत देता है।
- इसके अलावा, मरहम रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है, इसे अधिक लोचदार बनाता है, इसलिए यांत्रिक, रासायनिक क्षति और दमन प्रभावी होते हैं।
धनिया का आवश्यक तेल
- ऊपर सूचीबद्ध बीमारियों के अलावा, तेल तनाव के दौरान मानस पर बोझ को कम करेगा, एक व्यक्ति को नरम बनाता है, मदद करता है सामान्य कमज़ोरीलंबी बीमारी के बाद। दिन में 3 बार एक से तीन बूंदों का प्रयोग करें;
- पर जुनूनी राज्यघबराहट, हलचल, तंत्रिका थकावटधनिया के तेल की 5 बूंदों, 2 दालचीनी के तेल, 3 संतरे के तेल के साथ उपयोगी सुगंध दीपक;
- पेट के कामकाज में सुधार, उपयोगी - कठिन पाचन, गैसों का संचय, पेट फूलना, अपच। यदि ड्रेसिंग में तेल की कुछ बूंदें मिला दी जाएं तो एक साधारण सलाद गैस्ट्राइटिस का इलाज बन सकता है;
- धनिया का तेल ठीक करता है दमा, ब्रोन्कियल ऐंठन, सर्दी, खांसी;
- उपयोग - तंत्रिका अधिक काम, अवसाद, तंत्रिका तंत्र की थकावट, तंत्रिका उल्टी, एनोरेक्सिया तंत्रिका;
- सिरदर्द, चक्कर आना, बेहोशी, अपच से जुड़ा माइग्रेन;
- बच्चों में शूल;
- दिल की धड़कन;
- सुस्त परिसंचरण;
- एक कार्मिनेटिव, उत्तेजक प्रभाव है;
- स्मृति में सुधार;
- जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, तो यह दर्द से राहत देता है, गर्म करता है, आमवाती दर्द के लिए उपयोग किया जाता है;
- स्नान, मालिश - तेलों का मिश्रण: धनिया तेल की 3 बूँदें, गेरियम का तेल, 4 चंदन का तेल, 2 बड़े चम्मच। बेस ऑयल, जैसे बादाम या कुछ अन्य।
धनिया रेसिपी
धनिया जलसेक: जड़ी बूटियों का एक बड़ा चमचा, उबलते पानी के 200 मिलीलीटर, उबालने पर जोर दें पानी का स्नान 15 मिनट, शांत कमरे का तापमान 45 मिनट। 1/3 कप 15 मिनट में खा लें।
फलों का आसव: 3 चम्मच धनिया के दाने, उबलते पानी के 250 मिलीलीटर, उबलते पानी के स्नान में एक घंटे के एक चौथाई के लिए जोर दें, 45 मिनट के लिए ठंडा करें, छान लें। 2 बड़े चम्मच लें। आधे घटें में।
धनिया टिंचर: 100 ग्राम फल, 0.5 लीटर वोदका, तीन सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह, कमरे के तापमान का सामना करते हैं। सामग्री कभी-कभी हिल जाती है। 20 बूंद तीन बार लें। सबसे अच्छे एंटीडिपेंटेंट्स में से एक।
बाहरी उपयोग के लिए काढ़ा: 2 बड़ा स्पून कटा हरा धनिया, डेढ़ कप उबलता पानी, धीमी आग पर आधे घंटे तक पकाएं, ठंडा होने तक जोर दें, छान लें।
मरहम:फलों को पीसकर पाउडर बना लिया जाता है, एक भाग धनिया पाउडर, दो भाग अनसाल्टेड आंतरिक वसा. सब कुछ रगड़ा जाता है, उबलते पानी के स्नान में गरम किया जाता है, लगातार हिलाया जाता है। फ्रिज रखें।
धनिया के बीज का तेल: आधा गिलास कुचल बीज, एक लीटर वनस्पति तेल, एक घंटे के लिए पानी का स्नान। फिर ठंडा करें, अवशेषों को निचोड़ें, एक गहरे रंग का कंटेनर रखें, कसकर कॉर्क। 2 चम्मच लें। भोजन से 30 मिनट पहले।
धनिया के साथ शराब: 100 ग्राम कुचले हुए बीज, एक लीटर सूखी अंगूर की शराब, 3 सप्ताह के लिए धूप वाली जगह पर कसकर ढककर रखें। फिर छानना, बाहर निकालना। भोजन के साथ 50 मिली का सेवन करें
धनिया चाय: प्रति कप पानी में एक चम्मच बीज। बीज डाले जाते हैं, एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दिया जाता है, छान लिया जाता है।
सूजन, जठरशोथ, गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी, भूख और पाचन तंत्र में सुधार करने के लिए: 20 ग्राम फलों को पाउडर चीनी (30 ग्राम) के साथ कॉफी की चक्की के साथ पिसा जाता है। स्टोर को कसकर बंद कर दें। 2h.l का प्रयोग करें एक गिलास के साथ गर्म पानीभोजन से पहले दो बार।
बवासीर का इलाज और बचाव
1. 10 ग्राम धनिया के बीज, यारो हर्ब, तेज पत्ता, 200 मिली पानी। वे सब कुछ मिलाते हैं, उबलते पानी डालते हैं, इसके उबलने की प्रतीक्षा करते हैं, फिर आधे घंटे के लिए जोर देते हैं। सोने से पहले दिन में एक बार तनावपूर्ण रचना का सेवन 100 मिलीलीटर किया जाता है।
2. 20 ग्राम धनिया फल, हिरन का सींग की छाल, सेन्ना, मुलैठी की जड़। मिश्रण का एक बड़ा चमचा, 200 मिलीलीटर उबलते पानी, ठंडा होने तक जोर दें, तनाव दें। शाम को आधा गिलास पिएं।
पित्ताशय की थैली की सूजन: 10 ग्राम धनिये के बीज, 30 ग्राम त्रिफली पत्ती, 40 जीरे के फूल, 500 मिली पानी। कच्चे माल को अच्छी तरह से रगड़ा जाता है। 20 ग्राम, उबलते पानी लें, जैसे ही यह उबलता है, 10 मिनट के लिए शांत हो जाता है। वे तनाव करते हैं, वे ठंडा करते हैं। भोजन से 20 मिनट पहले 100 मिलीलीटर का सेवन करें।
एक महिला की ठंडक, यौन शीतलता: धनिया फल टिंचर का एक भाग, यूरोपीय हॉगवीड फल टिंचर के दो भाग मिलाएं। दिन में 3 बार 20 बूंदों का प्रयोग करें।
गरारे करना मुंह से दुर्गंध: 20 ग्राम सूखा धनिया, 10 ग्राम 10 ग्राम रोमन जीरा, 5 ग्राम फूल वाला शीर्ष। मिश्रण का एक चम्मच, 0.5 लीटर पानी। बंद बर्तन उबालें, ठंडा करें, छान लें।
उम्र बढ़ने की रोकथाम: 30 ग्राम धनिया फल, 50 ग्राम पंखुड़ी, 50 ग्राम अजवायन की पत्ती। 2 बड़ा स्पून मिश्रण, उबलते पानी का 0.5 लीटर, 15 मिनट के लिए उबलते स्नान, 45 ठंडा, छानना। भोजन से पहले 20 मिनट 3/4 गिलास लें।
प्रोस्टेटाइटिस:लेना वही नंबरधनिया के बीज, केले के बीज, प्याज, 0.5 लीटर उबलते पानी के वजन से। 2 बड़ा स्पून एक पाउडर मिश्रण में कुचल, 30 मिनट के लिए पानी के स्नान को कसकर बंद करने पर जोर दें। सुबह खाली पेट 100 मिलीलीटर लें, शाम को गर्म बिस्तर पर लेटे हुए गिलास को गर्म पैड से गर्म करें।
कोलेरेटिक एजेंट: 20 ग्राम सूखा धनिया, कोल्टसफूट, 30 ग्राम तीन पत्ती वाली घड़ी, 40 ग्राम अमर फूल। 2 बड़ा स्पून मिश्रण, उबलते पानी का 0.5 लीटर, 10 मिनट के लिए उबाल लें, ठंडा करें, छान लें। 100 मिलीलीटर 3 बार प्रयोग करें।
धनिया मतभेद
एक अद्भुत मसाला न केवल बहुत उपयोगी है, बल्कि इसमें बहुत सारे contraindications भी हैं। के लिये स्वस्थ लोगबेशक, दो या तीन शाखाएं केवल लाभ लाएगी, लेकिन अधिक नुकसान पहुंचाएगी।
धनिया है हानिकारक :
- गर्भावस्था, स्तनपान;
- जठरशोथ का हाइपरएसिड रूप, पेप्टिक छालापेट;
- कार्डियक इस्किमिया;
- दिल, गुर्दे की गंभीर बीमारियां;
- घनास्त्रता, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
- रोधगलन या रोधगलन;
- पेट के अल्सर का तेज होना, 12 ग्रहणी संबंधी अल्सर;
- कोलेसिस्टिटिस;
- रक्त के थक्के को बढ़ाने वाली दवाएं लेना;
- गंभीर बीमारियों के बाद विभिन्न हाइपोटोनिक अवस्थाएँ।
अक्सर, अधिक समृद्ध और समृद्ध स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने के समय मसाले जोड़े जाते हैं। लेकिन वे न केवल प्रसिद्ध हैं स्वादिष्टलेकिन शरीर पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वे शरीर की सफाई में योगदान करते हैं, स्थिति में सुधार करते हैं। इन मसालेदार सामग्रियों में से एक धनिया (सीताफल - पौधे की युवा पत्तियां) है, जिसके लाभकारी गुण और contraindications पर विचार किया जाना चाहिए।
पौधे का विवरण
धनिया क्या है? यह एक ऐसा पौधा है जो खाना पकाने और गतिविधि के अन्य क्षेत्रों में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए, आमतौर पर पौधे के बीज और फूलों का उपयोग किया जाता है। युवा पत्तियों के लिए, उनका उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए व्यंजनों में किया जाता है। उनके पास एक समृद्ध सुखद सुगंध है, उन्हें सीताफल कहा जाता है। पिसा हुआ धनिया खाना पकाने में भी प्रयोग किया जाता है।
फलों से यह पौधातैयार हो रहे विभिन्न काढ़ेऔर टिंचर, साथ ही आवश्यक तेल, जो अरोमाथेरेपी में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। क्या आप धनिया उगा सकते हैं? साल भर, यह गर्मियों की शुरुआत में खिलना शुरू होता है। पौधा काफी सरल है, इसलिए कई इसे खिड़कियों पर फूलों के गमलों में उगाते हैं। यह हल्के गुलाबी रंग के छोटे फूलों के साथ खिलता है या सफेद छाया.
धनिये के बीज: उपयोगी गुण
यह संयंत्र प्रदान करता है सकारात्मक प्रभावशरीर पर, अर्थात्:
- को हटा देता है रोगजनक जीवाणु, इसलिए, यह सक्रिय रूप से संक्रामक रोगों में प्रयोग किया जाता है;
- बेहतर बनाता है मस्तिष्क गतिविधि, याद करने की क्षमता;
- प्रस्तुत करना लाभकारी प्रभावदिल के कामकाज पर;
- शांत करता है तंत्रिका प्रणालीइस अवधि के दौरान तनावपूर्ण स्थितियांऔर भावनात्मक उथल-पुथल;
- पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, भूख बढ़ाता है;
- शारीरिक सहनशक्ति बढ़ाता है;
- ऐंठन से राहत देता है;
- सफाई बुरा गंधमौखिक गुहा से;
- शराब विषाक्तता के परिणामस्वरूप स्थिति में सुधार करता है।
इन लाभकारी गुणों के कारण, धनिया का उपयोग निम्नलिखित रोगों के उपचार में किया जाता है:
- चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन;
- न्यूरोसिस;
- मूत्राशयशोध;
- सूजन;
- कब्ज या दस्त।
इस पौधे के बीजों का उपयोग किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्म, उनसे भी तैयार किए जाते हैं औषधीय काढ़े.
धनिया फल: उपयोगी गुण
इस पौधे के फलों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है लोग दवाएं. उनके आधार पर, कई दवाईजिसका उद्देश्य ऐसी समस्याओं को दूर करना है:
- पित्ताशय की थैली के कामकाज का उल्लंघन;
- खराब भूख या इसका पूर्ण नुकसान, एनोरेक्सिया;
- भड़काऊ प्रक्रियाएंसंयुक्त ऊतकों में;
- रक्त शर्करा में वृद्धि;
- रक्ताल्पता;
- आंखों की थकान और दृश्य तंत्र की अन्य समस्याएं।
जानना ज़रूरी है! धनिया फल एक प्रभावी मूत्रवर्धक है! इसलिए, उनका उपयोग धमनी को कम करने के लिए किया जा सकता है और इंट्राऑक्यूलर दबाव.
पिसा हुआ धनिया: उपयोगी गुण
पिसा हुआ धनियां अक्सर मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है विभिन्न व्यंजन. साथ ही, पाउडर के रूप में यह पौधा कॉस्मेटोलॉजी और दवा में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसके आधार पर विभिन्न मलहम और क्रीम तैयार किए जा सकते हैं। ये दवाएं सूजन को कम करती हैं त्वचाऔर भी अधिक योगदान दें तेजी से उपचारघाव, कटौती, अल्सर और अन्य यांत्रिक क्षति।
जहां तक खाना पकाने में जमीन के पौधों के बीजों का उपयोग करने की बात है, यह मसाला भारतीय, ग्रीक और कोकेशियान व्यंजन बनाने में बहुत लोकप्रिय है। इसके अलावा, अगर इसमें धनिया मिला दिया जाए तो कॉफी का स्वाद और सुगंध अधिक होता है।
धनिया शहद: उपयोगी गुण
उनके लिए धन्यवाद अच्छा स्वादऔर सुगंध, इस पौधे के शहद का उपयोग गतिविधि के ऐसे क्षेत्रों में किया जाता है: कॉस्मेटोलॉजी, साबुन बनाने, इत्र, दवा में। गर्मियों की शुरुआत में फूल आते हैं, जिसके बाद शहद तैयार किया जा सकता है। यह मैंगनीज, तांबे और लोहे से समृद्ध है और इसमें एक विशिष्ट कारमेल स्वाद है। प्रयोग करना धनिया शहदशरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ता है:
- केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की मामूली उत्तेजना;
- कीटाणुनाशक;
- हटा देगा दर्द, इसलिए यह अवधि के दौरान महिलाओं द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है महत्वपूर्ण दिन;
- दिल की धड़कन को सामान्य करता है;
- भूख बढ़ाता है;
- गैस्ट्रिक रस के तेजी से स्राव को बढ़ावा देता है;
- सूखी और गीली खांसी के उपचार में उपयोग किया जाता है;
- याद रखने की क्षमता में सुधार करता है, मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करता है।
भी यह उत्पादपुरुषों के लिए बहुत उपयोगी है क्योंकि यह शक्ति को बढ़ाता है।
जानना ज़रूरी है! उपरोक्त कार्यों के अलावा, धनिया शहद रक्त संरचना में सुधार करता है, इसे शुद्ध करने में मदद करता है हानिकारक पदार्थ!
धनिया चाय: उपयोगी गुण
पर्याप्त लोकप्रिय साधनमें वैकल्पिक दवाईधनिया या सीताफल से बना काढ़ा या चाय है। चाय के रूप में उपयोगी सीताफल क्या है? यह तरल घाव और त्वचा को अन्य नुकसान का इलाज कर सकता है। चूंकि इस चाय को एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक माना जाता है, इसलिए इसका उपयोग ऊपरी और की सूजन के लिए किया जा सकता है निचला सिरा, साथ ही धमनी और अंतःस्रावी दबाव को कम करने के लिए। इन लाभकारी गुणों के अलावा, इसका उपयोग ऐसी बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है:
- त्वचा पर एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ और सूजन, खुजली, जलन, चकत्ते का रूप;
- आक्षेप;
- नींद की गड़बड़ी, अनिद्रा;
- दृश्य तंत्र के संक्रामक रोग;
- बवासीर;
- सोरायसिस;
- मिरगी के दौरे।
जानना ज़रूरी है! धनिया की चाय दीवारों को मजबूत करने में मदद करती है रक्त वाहिकाएंसाथ ही कामकाज में सुधार कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केआम तौर पर!
कॉस्मेटोलॉजी में तैयारी के लिए इस पौधे का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है विभिन्न मलहम, क्रीम और मास्क जिनका महिला रूप पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, यह सामान्यीकरण में योगदान देता है हार्मोनल पृष्ठभूमिजो मासिक धर्म चक्र को बहाल करता है। इसके अलावा, महत्वपूर्ण दिनों के दौरान, सीताफल-आधारित दवाएं हटाने में मदद करती हैं अप्रिय लक्षणजैसे दर्द में पेट की गुहा, माइग्रेन, कमजोरी और बहुत कुछ। उन्हीं कारणों से मेनोपॉज के लिए पौधे का उपयोग बहुत उपयोगी होता है।
याद रखना महत्वपूर्ण है! वजन कम करते समय धनिया का इस्तेमाल ना करें तो बेहतर है! चूंकि यह गैस्ट्रिक जूस के सक्रिय उत्पादन में योगदान देता है, जिससे भूख बढ़ती है।
पुरुषों के लिए लाभ
पुरुषों के लिए उपयोगी सीताफल क्या है? सीताफल के पत्तों का टिंचर या काढ़ा लाभकारी प्रभावएक आदमी के शरीर पर, अर्थात्:
- शक्ति बढ़ाता है;
- हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार, रोधगलन को रोकना;
- उच्च रक्तचाप की रोकथाम।
साथ ही, धनिया में बहुत असरदार होता है यूरोलिथियासिस, बिगड़ा हुआ गुर्दे समारोह, जो मुख्य रूप से पुरुषों को प्रभावित करता है।
अजमोद या सीताफल: जो स्वास्थ्यवर्धक है
इस प्रकार के साग में बाहरी समानता होती है। लेकिन, इसके बावजूद, गंध में भी उनके महत्वपूर्ण अंतर हैं। यह तो सभी जानते हैं कि हरी सब्जियां खाना सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। लेकिन कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है: अजमोद या सीताफल? हे चिकित्सा गुणों cilantro पहले ही बहुत कुछ कहा जा चुका है। अजमोद के लिए, इसका मानव शरीर पर ऐसा प्रभाव पड़ता है:
- हार्मोनल पृष्ठभूमि को सामान्य करता है;
- मासिक धर्म चक्र को पुनर्स्थापित करता है;
- के दौरान स्तनपान बढ़ाता है स्तनपान;
- पेट के लिए लाभ - इस अंग के कामकाज में सुधार करता है;
- यकृत प्रणाली के रोगों में मदद करता है;
- ऊपरी और निचले छोरों की सूजन से राहत देता है;
- रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है;
- बुखार के दौरान शरीर का तापमान कम करता है;
- हटा देगा दर्दऔर कीड़े के काटने के परिणामस्वरूप खुजली;
- प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करता है।
अजमोद का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों में भी किया जाता है, जैसे कि सीताफल। इसलिए, कौन सा साग अधिक उपयोगी है, इस बारे में बात करना बहुत मुश्किल है। सीताफल और अजमोद दोनों विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों से भरपूर होते हैं और कई बीमारियों के उपचार में उपयोग किए जाते हैं।
धनिया के उपयोग के लिए मतभेद
किसी भी रूप में यह पौधा गर्भावस्था के दौरान स्पष्ट रूप से contraindicated है। यह पर प्रभाव के कारण है अंतःस्त्रावी प्रणालीयह उत्पाद। इसलिए, गर्भवती महिलाओं के लिए एक मसाला के रूप में भी, इसका उपयोग न करना बेहतर है। साथ ही स्तनपान के दौरान महिलाओं को धनिया के सेवन से बचना चाहिए, ताकि बच्चे को नुकसान न पहुंचे।
साथ ही, ऐसी बीमारियों वाले लोगों को इस पौधे का उपयोग करने से बचना चाहिए:
- कार्डियक इस्किमिया;
- रोधगलन के बाद पुनर्वास अवधि के दौरान;
- जठरशोथ के साथ एसिडिटीआमाशय रस;
- रक्त के थक्के में वृद्धि;
- मधुमेह;
- किडनी खराब।
में संयंत्र का उपयोग करने के लिए औषधीय प्रयोजनोंआपको एक विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है। क्यों कि अति प्रयोगधनिया नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है सामान्य अवस्थाजीव और रोग के पाठ्यक्रम। साथ ही सीताफल के अधिक सेवन से नर्वस सिस्टम सक्रिय हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप व्यक्ति को अनिद्रा की समस्या हो जाती है। महिलाओं के लिए, उन्हें उल्लंघन का अनुभव हो सकता है मासिक धर्म. इसलिए, धनिया, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, कम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए। इस तरह, यह उत्पाद नकारात्मक परिणामों के बिना केवल उपयोगी पदार्थ देगा।
मसालेदार पौधे न केवल खाने के लिए होते हैं बल्कि इनका उपयोग कॉस्मेटिक और औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है।
उदाहरण के लिए, डॉक्टरों ने धनिया (सीताफल के बीज) के लाभकारी गुणों का अध्ययन करने के लिए उनका उपयोग शुरू करने के लिए पर्याप्त अध्ययन किया है विभिन्न रोग. आइए इस मसाले के सभी गुणों से परिचित हों ताकि यह जान सकें कि इनमें से कौन सा हमारे लिए उपयोगी हो सकता है रोजमर्रा की जिंदगीऔर अपना ख्याल रखना।
धनिया के बीज की रासायनिक संरचना
संपत्तियां इसके अमीरों द्वारा सुरक्षित हैं रासायनिक संरचना.
सीताफल के फलों में शामिल हैं:
- आहार तंतु।
- गिलहरी।
- कार्बोहाइड्रेट।
- Di- और मोनोसेकेराइड।
- टैनिन।
- अल्कलॉइड।
- विटामिन: ए, पीपी, बीटा-कैरोटीन, बी1, बी2, ई।
- फोलिक एसिड।
- कोलीन।
- खनिज: सोडियम, पोटेशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, तांबा, मैग्नीशियम, आयोडीन, कैल्शियम, लोहा, जस्ता और अन्य।
- फैटी तेल, जिसमें लिनोलिक और ओलिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स, फाइटोनसाइड्स, एंटीऑक्सिडेंट और एंटीबायोटिक डोडेसेनल शामिल हैं, जो किसी भी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रमण को हराते हैं
सीताफल के बीज के औषधीय गुण
सीताफल के नियमित सेवन से रक्त की संरचना में सुधार होता है, पाचन अंगों और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार होता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, पीएमएस से राहत देता है और मासिक - धर्म में दर्द, सिस्टिटिस का इलाज करता है।
आइए धनिया के फायदों के बारे में विस्तार से जानते हैं।
- बवासीर के साथसीताफल के बीज की चाय बहुत मदद करती है। धनिये के बीज, मुलैठी की जड़, हिरन का सींग की छाल, यारो जड़ी बूटी और तेज पत्ता को बराबर भाग में मिला लें। एक गिलास उबलते पानी के साथ मिश्रण का एक बड़ा चमचा डालें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। हम चाय को छानते हैं और सोने से पहले 0.5 कप लेते हैं।
- नेत्रश्लेष्मलाशोथ के साथजमीन धनिया मदद करेगा, जिसके लाभकारी गुण जल्दी से निपटने में मदद करते हैं हानिकारक बैक्टीरिया. ऐसा करने के लिए, हम सीताफल के बीज का काढ़ा बनाते हैं:
- 1 बड़ा चम्मच डालें। कटा हुआ सीताफल 250 मिलीलीटर उबलते पानी।
- हम 30 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि यह संक्रमित न हो जाए।
- हम दिन में पांच बार कमरे के तापमान के काढ़े से आंखों को छानते हैं और धोते हैं।
- पर आलसी आंत(कब्ज)वही काढ़ा मदद करेगा। हम दिन में तीन बार सीताफल के बीजों का काढ़ा 50 मिलीलीटर पीते हैं।
- पीलिया और पित्ताशय की सूजन के लिए 2 कप उबलते पानी में 1 ग्राम धनियां, 4 ग्राम जीरा और 3 ग्राम एक घड़ी के पत्ते का मिश्रण डालें। जड़ी बूटियों को 10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और छान लें। आधा कप भोजन से 20 मिनट पहले लें।
- अनिद्रा के साथ बढ़ी हुई घबराहट, तनाव और अवसादग्रस्तता की स्थिति
धनिया बीज टिंचर अच्छी तरह से मदद करता है, जो दो तरीकों से तैयार किया जाता है (हम कोई भी चुनते हैं):
- 100 ग्राम वोदका के साथ एक कंटेनर में सीताफल के बीज का एक बड़ा चमचा डालें, आधे महीने के लिए आग्रह करें, नियमित रूप से मिलाते हुए, और फ़िल्टर करें। हम 15 बूंदों के लिए दिन में तीन बार उपयोग करते हैं।
- 1 लीटर रेड वाइन के साथ 100 ग्राम बीज डालें, एक सप्ताह के लिए जोर दें, छान लें और 0.5 बड़े चम्मच लें। दिन में दो बार।
- गठिया के तेज होने के साथसीताफल के बीज के तेल की 3 बूँदें शहद के साथ मिलाकर दिन में तीन बार भोजन के बाद लें। आप इस तेल को इसमें भी मिला सकते हैं औषधीय मलहमऔर क्रीम।
- पेट फूलना और सूजन के साथउबलते पानी के 100 मिलीलीटर 2 चम्मच डालें। 2 भाग सीताफल के बीज, 1 भाग सौंफ और 1 भाग सौंफ का मिश्रण। हम 10 मिनट जोर देते हैं, छानते हैं और पीते हैं।
- पेट दर्द के लिएअच्छी तरह चबाकर 3 धनिये के बीज निगल लें।
- घाव भरने और अन्य घावों को भरने के लिए, प्युलुलेंट सहित, उन्हें जमीन धनिया के साथ पाउडर करें।
- रजोनिवृत्ति की स्थिति को दूर करने के लिए. यह ज्ञात है कि धनिया मासिक धर्म चक्र के साथ समस्याओं के रूप में प्रभावी रूप से रजोनिवृत्ति में लाभकारी गुण प्रदर्शित करता है। धनिया के बीज का काढ़ा रजोनिवृत्ति की समस्याओं से निपटने में मदद करता है। 1 टी स्पून डालें। एक गिलास उबलते पानी के साथ बीज, 3 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, आधे घंटे के लिए छोड़ दें और छान लें। हम भोजन से पहले दिन में तीन बार गर्म काढ़ा लेते हैं, 1/3 कप। एक महीने के लिए हमारे साथ ऐसा व्यवहार किया जाता है, फिर हम एक हफ्ते आराम करते हैं और कोर्स दोहराते हैं।
- सिस्टिटिस के उपचार के लिएउबलते पानी में सो जाओ (4 कप) 4 बड़े चम्मच। सीताफल के बीज, और आधी मात्रा तक उबालें। हम प्रति दिन परिणामी राशि पीते हैं। सिस्टिटिस के उपचार का कोर्स 7 दिन है। धनिये के बीजों का काढ़ा पेशाब संबंधी विकारों को दूर करता है और इस प्रक्रिया के दौरान होने वाली जलन को दूर करता है।
- सिरदर्द के लिए 4 बड़े चम्मच डालें। पानी की एक छोटी मात्रा के साथ बीज, उबालने के बाद, कुछ मिनट के लिए पकाएं, गर्मी से हटा दें और, अपने आप को एक सॉस पैन के ऊपर एक कंबल के साथ कवर करें, भाप में श्वास लें।
- पर जुकाम थोड़ा 4 टेबल स्पून भूनें। धनिया के बीज, 4 छोटे टुकड़ों के साथ मिश्रित अदरक की जड़और 4 बड़े चम्मच में पकाएं। पानी जब तक सब कुछ आधा न हो जाए। हम शोरबा को छानते हैं और स्थिति में सुधार होने तक छोटे घूंट में पीते हैं।
- बालों को मजबूत बनाने के लिए और त्वरित विकास नया मिश्रण कैमोमाइल or गड़गड़ाहट का तेलपिसी हुई सीताफल के बीज के साथ और इस मिश्रण से सप्ताह में 1-2 बार बालों की मालिश करें।
- घरेलू त्वचा छीलने के लिएधनिया के बीज के साथ उबटन पकाना:
- हम पाउडर सामग्री को समान अनुपात में मिलाते हैं: सीताफल के बीज, मुसब्बर, कैलमस, जीरा, कॉम्फ्रे, बड़े फूल, जायफल, मेथी, नद्यपान, नींबू का छिलका, चंदन, वेटिवर।
- कॉस्मेटिक मिट्टी जोड़ें।
- छीलने की प्रक्रिया के लिए, मिश्रण के 3 भागों को तरल के 1 भाग के साथ पतला करें: नींबू के रस के साथ मिनरल वाटर (तैलीय त्वचा के लिए), मिनरल वाटर या उबला हुआ पानी(सामान्य त्वचा के लिए) या मोटा दूध(सूखी त्वचा के लिए)।
- जैसे ही जड़ी बूटियों की मात्रा बढ़ जाती है, मिश्रण को त्वचा पर लगाएं और कई मिनट तक धीरे से मालिश करें।
- utban . के अवशेषों को धो लें गर्म पानी. त्वचा फिर से जीवंत हो जाती है, स्वस्थ दिखती है।
- इस्किमिया के साथ और दिल का दौरा पड़ने के बाद।
- जठरशोथ के साथ, यदि अम्लता बढ़ जाती है, और पेट और आंतों के अल्सर हो जाते हैं।
- मधुमेह के साथ।
- थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के साथ।
- रक्त के थक्के में वृद्धि के साथ।
- कोलेसिस्टिटिस के साथ।
- गर्भावस्था के दौरान (केवल भोजन के लिए मसाला के रूप में)।
पर कॉस्मेटिक उद्देश्यउनसे निकाले गए आवश्यक तेल के रूप में बीजों का उपयोग विरंजन, त्वचा की जलन और छीलने से राहत देने, मुंहासों और अन्य चकत्ते से निपटने के लिए मास्क, फुफ्फुस को खत्म करने और कायाकल्प के लिए किया जाता है।
रूसी के साथ बालों को सुधारने के लिए बीजों के काढ़े का उपयोग किया जाता है, तैलीय सेबोरहाइया, समय से पहले सफेद बाल, झड़ना और भंगुरता।
वैसे, त्वचा के लिए उपयोगी जड़ी-बूटियों, जड़ों, फूलों और बीजों के अन्य चूर्ण का उपयोग भी utban के लिए किया जा सकता है। इसलिए यदि आपको किसी फार्मेसी में कोई घटक नहीं मिल रहा है, तो इसे दूसरे के साथ बदलें, जैसे स्ट्रिंग या कैमोमाइल।
धनिया (सीताफल के बीज) के स्पष्ट लाभों के बावजूद, यह कुछ लोगों के लिए contraindicated है।
हम यह पता लगाएंगे कि आप किन मामलों में धनिया का उपयोग नहीं कर सकते हैं:
एक बार में 4 ग्राम (चम्मच) से अधिक बीज लेने से उपचार में धनिये के चक्कर में न पड़ें। इनके दुरुपयोग से अनिद्रा, स्मृति क्षीणता, हकलाना (बच्चों में), मासिक धर्म की विफलता हो सकती है।
किसी भी मामले में, यदि आप किसी भी बीमारी का इलाज सीताफल के बीज से करने का निर्णय लेते हैं, तो पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें, यदि उनके गुणों से आपको लाभ नहीं होता है। ठीक है, अगर कोई मतभेद नहीं हैं, तो अपने लाभ के लिए धनिया के लाभकारी गुणों का उपयोग करें!
धनिया - शाकाहारी वार्षिक पौधा, खाना पकाने में मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है, साथ ही सुगंध और साबुन बनाने में सुखद सुगंध देने के लिए भी प्रयोग किया जाता है। मसाले और बीज, और जड़ों, और धनिया के साग के रूप में उपयोग करें, जिसे सीताफल के रूप में भी जाना जाता है।
धनिया का वर्णन प्राचीन ग्रंथों में किया गया है, यह दुनिया में सबसे आम मसाला पौधों में से एक है, जो लगभग तीन हजार वर्षों से एशिया और भूमध्य सागर में उगाया जाता है।
योद्धा और यात्री धनिये को अपने साथ सड़क पर ले गए। उन्होंने देखा कि इस पौधे के बीज ऊर्जा प्रदान करते हैं, भूख बढ़ाते हैं और बीमारी और चोट से उबरने में मदद करते हैं। इसके अलावा, बीज के साथ छिड़का हुआ मांस लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, जिसमें बहुत महत्व. यह यात्रियों के साथ था कि धनिया के बीज यूरोप और रूस में आए।
बहुत से लोग इस भ्रम में हैं कि धनिया और सीताफल दो अलग-अलग मसाले हैं। ये एक ही पौधे के विभिन्न भाग हैं। लेकिन उनके पास एक अलग गंध और स्वाद है, वे काफी भिन्न हैं। खाना पकाने में, जड़ी-बूटियों (ताजे या सूखे) और सूखे बीज (पूरे या जमीन) दोनों का उपयोग किया जाता है।
धनिया के बीज गोल, 3-5 मिमी व्यास, आमतौर पर हल्के भूरे रंग के, कभी-कभी हरे, स्वाद में कड़वे, बहुत सुगंधित होते हैं।
धनिया में कार्बनिक अम्ल, ट्रेस तत्व और कई विटामिन (ए, पीपी, बी 1, बी 2, सी) होते हैं, इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, तांबा, सेलेनियम, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता, लोहा, आयोडीन होता है। यह आवश्यक है कि धनिया की संरचना में ये लाभकारी पदार्थ संतुलित हों ताकि वे मानव शरीर में पूरी तरह से अवशोषित हो जाएं।
धनिया के लाभ कई देशों को ज्ञात हैं, और लोक चिकित्सा में इसका उपयोग बहुत व्यापक है। हरा धनिया दिल और रक्त वाहिकाओं की मांसपेशियों को टोन करता है। धनिया के बीज पाचन तंत्र को उत्तेजित करते हैं, भूख बढ़ाते हैं और भोजन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करते हैं, इसमें कार्मिनेटिव और डायफोरेटिक गुण होते हैं। इसके बीजों के आवश्यक तेलों में एक मजबूत जीवाणुनाशक होता है और कृमिनाशक क्रिया. सुस्ती से लीवर के काम को बढ़ाता है धनिया और भीड़इसमें, और भूख में सुधार करता है।
लेकिन यह धनिया के लाभकारी गुणों को समाप्त नहीं करता है: पाचन में तेजी लाने और चयापचय में सुधार, धनिया वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
धनिया टिंचर मसूड़ों से खून बहने और स्टामाटाइटिस के इलाज में मदद करता है। दस्त, मासिक धर्म संबंधी विकारों के लिए उपयोगी है धनिया, यह रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, और मजबूत भी करता है आंख की मांसपेशियांदृष्टि में सुधार।
पुराने ज़माने में धनिया का इस्तेमाल अक्सर त्वचा के घावों और बीमारियों के लिए किया जाता था। घाव पर लगाए जाने वाले कुचल सीताफल के पत्तों का एक सेक इसके उपचार को तेज करता है। जीवाणुरोधी क्रियारस को पुनर्जनन प्रक्रिया में वृद्धि के साथ जोड़ा जाता है, इसलिए सीताफल उत्कृष्ट उपकरणत्वचा रोगों के साथ।
धनिये के बीज के अर्क और काढ़े को पित्तशामक के रूप में लिया जाता है और सड़न रोकनेवाली दबा, गैस्ट्रिक और सर्दी के साथ, शामक के रूप में और आक्षेप से राहत देता है, वे गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ाते हैं। धनिया के लाभकारी गुणों में एक हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो इसे एडिमा के इलाज के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है।
धनिया का एक आसव तैयार करने के लिए, 1 कप उबलते पानी के साथ 1 चम्मच कुचले हुए बीज डालें, 1 घंटे के लिए एक सीलबंद कंटेनर में गर्म स्थान पर रखें, तनाव दें। भोजन से 30 मिनट पहले 0.25 कप दिन में 3-4 बार लें।
धनिये के आवश्यक तेलों का उपयोग लंबे समय से आंखों की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। नेत्रश्लेष्मलाशोथ, केराटाइटिस के उपचार में, आँखों को एक काढ़े से धोया जाता था जिसमें धनिया एक महत्वपूर्ण घटक था।
धनिया के उपयोग के लिए मतभेद
धनिया गर्भावस्था के दौरान contraindicated है। अन्य सभी मामलों में, यदि धनिया का सेवन कम मात्रा में किया जाता है, जिसका उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है, तो उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं। केवल चेतावनी - पेट के अल्सर और तेज होने वाले रोगियों द्वारा नहीं लिया जाना चाहिए क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस. ऐसे लोगों को मसालों के प्रयोग से बचना चाहिए और धनिया भी इसका अपवाद नहीं है।
इसके अलावा, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह जिसमें बड़ी खुराकविटामिन और ट्रेस तत्वों, धनिया को आदर्श के अनुपालन की आवश्यकता होती है। आहार में इस पौधे की अधिकता से विषाक्तता होती है।
खाना पकाने में धनिया का उपयोग
मसालों में धनिया सम्मान का स्थान रखता है। इसके अलावा, साग (सीताफल), बीज, और धनिया की जड़ों का उपयोग किया जाता है।
धनिया(ताजा हरा धनिया) का स्वाद ताजा और तीखा होता है। साग स्वाद और सुगंध में बीज से बहुत अलग होते हैं। यह कोकेशियान व्यंजनों में अपरिहार्य है, जिसका व्यापक रूप से देशों में उपयोग किया जाता है दक्षिण - पूर्व एशिया. सलाद और सूप में हरे पत्ते और धनिया के युवा अंकुर डाले जाते हैं।
धनिया के बीज, साग की तरह, मांस और मछली के लिए एक उत्कृष्ट मसाला। इन्हें आलू, सलाद, सूप में भी मिलाया जा सकता है। वे करी के लिए मुख्य सामग्री हैं, जो भारत से हमारे पास आई और बहुत लोकप्रिय हुई। धनिया को सॉस, सॉसेज, चीज में मिलाया जाता है। लाल गोभी, बीजिंग, सेवॉय गोभी से व्यंजन तैयार करने में धनिया का उपयोग किया जाता है, यह उन्हें एक तीखा स्वाद देता है।
लिकर को धनिया के बीज के साथ सुगंधित किया जाता है, पके हुए माल में पाउडर के रूप में मिलाया जाता है और हलवाई की दुकान, छींटे डालना बेकरी उत्पाद. यह डिब्बाबंदी में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: धनिया के बिना मसालेदार खीरे, टमाटर, जैतून, मशरूम की कल्पना करना कठिन है। यह एक बहुमुखी मसाला है जो किसी भी व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और कई अन्य मसालों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: काली मिर्च, ज़ीरा, अजवाइन, जीरा, सौंफ।
पिसा हुआ धनिया अपने लाभकारी गुणों को लंबे समय तक बरकरार नहीं रखता है, भले ही मसालों को सही तरीके से रखा गया हो। यह अपना स्वाद और सुगंध बहुत जल्दी खो देता है, इसलिए बेहतर होगा कि आप साबुत बीज खरीद कर आवश्यकतानुसार पीस लें। अगर बीज को एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का तला जाता है, और फिर पीस लिया जाता है, तो वे और अधिक सुगंधित हो जाएंगे।
धनिया की जड़ेंखाना पकाने में भी उपयोग किया जाता है। उनका स्वाद पत्तियों के स्वाद जैसा दिखता है, लेकिन अधिक दब जाता है। सूखे और जमीन की जड़ें थाई व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय एक उत्कृष्ट मसाला हैं।
धनिया के अन्य उपयोग
इत्र उद्योग में, धनिया के बीज से प्राप्त आवश्यक तेलों का उपयोग कोलोन के उत्पादन में किया जाता है। कुछ दवाओं के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इस तेल का उपयोग दवा में एक योजक के रूप में किया जाता है।
धनिये के बीज का व्यापक उपयोग कॉस्मेटिक उद्योग में, शराब के उत्पादन और साबुन बनाने में भी होता है।
