ब्लैकबेरी में विटामिन। अद्भुत पौधा - ब्लैकबेरी

ब्लैकबेरी एक जंगली बेरी है जिसमें उत्कृष्ट स्वाद और कई औषधीय गुण होते हैं। यह उत्तरी अमेरिका से आता है, लेकिन यह हमारे महाद्वीप पर भी सक्रिय रूप से उगाया जाता है। पौधा एक झाड़ी है जिसमें अंकुर, तना और कांटे होते हैं। इसके फल आकार में फलों के समान होते हैं, लेकिन इनका रंग और स्वाद अलग होता है। ब्लैकबेरी उपज के मामले में रास्पबेरी से आगे निकल जाता है, लेकिन साथ ही यह कम ठंढ प्रतिरोधी है - इससे रूस में इसकी खेती के लिए कुछ समस्याएं पैदा होती हैं। वर्तमान में, दुनिया ब्लैकबेरी की 200 से अधिक प्रजातियों को जानती है। पकने की प्रक्रिया में, फल के तीन रंग होते हैं: पकने की अवस्था में, बेर हरे से लाल रंग में बदल जाता है, और जब पूरी तरह से पक जाता है तो यह काला हो जाता है। लेकिन ब्लैकबेरी के क्या फायदे हैं?

रास्पबेरी के साथ ब्लैकबेरी

ब्लैकबेरी कितना उपयोगी है?

ब्लैकबेरी विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है। बेरी की संरचना में ए, बी, ई, के और आर जैसे विटामिन शामिल हैं। ब्लैकबेरी में कई महत्वपूर्ण तत्व भी होते हैं: फास्फोरस, मैग्नीशियम, निकल, लोहा, मैंगनीज, पोटेशियम, क्रोमियम। यह पौधा साइट्रिक, मैलिक, टार्टरिक एसिड, सुक्रोज, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज सहित औषधीय और पोषक तत्वों का एक पूरा परिसर है।

ब्लैकबेरी का दैनिक उपयोग शरीर को मजबूत बनाने और इसे उपयोगी तत्वों और विटामिन से संतृप्त करने में मदद करता है। साथ ही, इन जामुनों का एथेरोस्क्लेरोसिस पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यदि आप अपने दैनिक आहार में ब्लैकबेरी को शामिल करते हैं, तो यह रक्त की संरचना में सुधार करेगा। बेरी का उपयोग मूत्राशय और गुर्दे की बीमारियों को रोकने के लिए किया जाता है, कमजोर प्रतिरक्षा और बेरीबेरी के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। वैसे, एथेरोस्क्लेरोसिस, एनीमिया और गुर्दे की बीमारी से न केवल ब्लैकबेरी, बल्कि आम भी लाभान्वित हो सकते हैं।

ब्लैकबेरी के बार-बार उपयोग से मस्तिष्क की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, स्मृति में सुधार होता है, भलाई और तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, अच्छी नींद आती है और उत्तेजना कम हो जाती है। कच्चे ब्लैकबेरी भी फायदेमंद हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, उन्हें अक्सर कब्ज के इलाज के लिए लिया जाता है। पके जामुन, इसके विपरीत, दस्त के लिए उत्कृष्ट हैं, और मधुमेह में उपयोग के लिए भी अनुशंसित हैं।

ब्लैकबेरी, प्रति 100 ग्राम में केवल 34 कैलोरी के साथ, एक प्राकृतिक चयापचय नियामक है, इसलिए उनका उपयोग अधिक वजन की समस्याओं को हल करने और मोटापे से लड़ने के लिए किया जा सकता है। बेरी की संरचना में कैटेचिन शामिल हैं जो शरीर में वसा के अवशोषण को रोकते हैं। चयापचय प्रक्रियाओं के त्वरण के परिणामस्वरूप, इन पदार्थों से ऊर्जा लागत में वृद्धि होती है। नतीजतन, कैलोरी तेजी से बर्न होती है, जो वास्तव में वजन घटाने की ओर ले जाती है।

ब्लैकबेरी के ताजे फल और पत्तियों से रस तैयार किया जाता है, जो कई बीमारियों का प्रभावी इलाज करता है। यह ग्रसनीशोथ, टॉन्सिलिटिस, ब्रोंकाइटिस और ट्रेकाइटिस के लक्षणों को दूर करने के लिए लिया जाता है। ब्लैकबेरी का रस एनीमिया, पेचिश, बुखार की स्थिति और स्त्री रोग के लिए उपयोगी होगा। सामान्य तौर पर, इस बेरी के रस का शरीर पर शांत और पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव पड़ता है।

सर्दियों में, आप सूखे ब्लैकबेरी का उपयोग कर सकते हैं: आखिरकार, पौधे के सभी उपयोगी गुण सूखे मेवों में संरक्षित होते हैं। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि पके जामुन को ही सुखाना चाहिए। भविष्य में, उन्हें दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। सर्दियों के लिए जामुन की कटाई का एक अन्य विकल्प जमे हुए ब्लैकबेरी हो सकता है, जो कई उपयोगी गुणों को भी बरकरार रखता है।

ब्लैकबेरी के पत्तों और जड़ों के फायदे

ब्लैकबेरी, लाभ और हानि जो इस बेरी के कई प्रेमियों के लिए रुचिकर है, न केवल अपने फलों के लिए प्रसिद्ध है। गौरतलब है कि पौधे की पत्तियों और जड़ों में औषधीय गुण भी होते हैं और यह आपकी सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद हो सकते हैं। बेरी की पत्तियों में 20% तक टैनिन, अमीनो एसिड, खनिज और विटामिन सी होते हैं। ब्लैकबेरी के पत्तों का काढ़ा पाचन प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है। इसका उपयोग त्वचा की स्थिति जैसे एक्जिमा या त्वचा की सूजन के उपचार में भी किया जाता है। अक्सर लोक चिकित्सा में, ब्लैकबेरी के पत्तों के जलसेक का उपयोग किया जाता है, जो कि डायफोरेटिक, घाव भरने, विरोधी भड़काऊ और मूत्रवर्धक गुणों की विशेषता है।

पौधे की पत्तियों और जड़ों का काढ़ा ऊपरी श्वसन पथ की सूजन के साथ-साथ फुफ्फुसीय रक्तस्राव के साथ मदद करता है। स्टामाटाइटिस के साथ मुंह को कुल्ला करने के लिए अक्सर पत्तियों के जलसेक का उपयोग किया जाता है। ब्लैकबेरी की जड़ों का काढ़ा यूरोलिथियासिस पर लाभकारी प्रभाव डालता है: इसे विशेष रूप से प्रीऑपरेटिव अवधि में उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

ब्लैकबेरी की पत्तियां एक उत्कृष्ट उपचार मरहम बनाती हैं, जो फोड़े, घाव और चोट के निशान पर लगाया जाता है। पौधे की पत्तियों से ग्रेल का उपयोग अक्सर त्वचा रोगों के इलाज के लिए किया जाता है: लाइकेन, ट्रॉफिक अल्सर और एक्जिमा।

ब्लैकबेरी का उपयोग करने के तरीके

ब्लैकबेरी पत्ती चाय: सबसे पहले, एक बंद तामचीनी कटोरे में, ताजी पत्तियां कुछ समय के लिए खड़ी होती हैं, जो काले पड़ने और पूरी तरह से मुरझाने के लिए पर्याप्त होती हैं, फिर हवा को सुखाया जाता है। परिणामस्वरूप कच्चे माल को उबलते पानी से पीसा जाता है।

मांड़, जो आमतौर पर घावों या त्वचा के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों पर लगाया जाता है, करना सबसे आसान है - बस कुछ पत्ते लें, चबाएं और इसे बाहर थूक दें।

ब्लैकबेरी के पत्तों का आसवरोग के आधार पर अलग तरह से तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ - 1 कप उबलते पानी के लिए दो चम्मच सूखे कुचल कच्चे माल को 20 मिनट के लिए डाला जाता है, और फिर दिन में 3 बार फ़िल्टर और पिया जाता है। पेट की समस्याओं के लिए, वे 2 चम्मच नहीं, बल्कि 1 बड़ा चम्मच सूखा कटा हुआ लेते हैं और 3 घंटे के लिए थर्मस में आग्रह करते हैं, भोजन से 20 मिनट पहले दिन में 3-4 बार आधा गिलास लें। स्टामाटाइटिस के साथ, मुंह को कुल्ला करने के लिए, 4 बड़े चम्मच सूखे कटे हुए कच्चे माल को 2 कप उबलते पानी में मिलाकर जलसेक प्राप्त किया जाता है, जिसके बाद वे 30 मिनट जोर देते हैं और फ़िल्टर करते हैं

ब्लैकबेरी की जड़ों और पत्तियों का काढ़ावे उसी के बारे में करते हैं: वे 20 ग्राम कच्चे माल लेते हैं, उबलते पानी का एक गिलास डालते हैं, 20 मिनट तक उबालते हैं, फिर 3 घंटे के लिए जोर देते हैं, फ़िल्टर करते हैं और मात्रा को मूल उबले हुए पानी में लाते हैं। भोजन से पहले दिन में 3-4 बार 2 बड़े चम्मच लें।

यहां हमने ब्लैकबेरी लेने के कुछ ही तरीके सूचीबद्ध किए हैं। अधिक विस्तार से, विशिष्ट साहित्य में कुछ बीमारियों के लिए विशिष्ट खुराक और मात्रा पाई जा सकती है।

ब्लैकबेरी न केवल एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ बेरी है, बल्कि शरीर के लिए एक बहुत ही आसान उत्पाद भी है। ब्लैकबेरी के खाने योग्य हिस्से के 100 ग्राम में केवल 34 किलो कैलोरी होता है। आप नीचे दी गई तालिका से फल के पोषण मूल्य के बारे में अधिक जान सकते हैं।

यदि आप इस बेरी की कैलोरी सामग्री को चश्मे में मापते हैं, तो 200 मिलीलीटर (जो लगभग 160 ग्राम है) की मात्रा के साथ एक गिलास ब्लैकबेरी का ऊर्जा मूल्य 54.4 किलो कैलोरी के बराबर होगा।

ब्लैकबेरी - मतभेद

अपने सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, कुछ मामलों में ब्लैकबेरी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। इसलिए, इसे खाने से पहले, आपको इस बेरी के उपयोग के लिए मतभेदों के बारे में जानना चाहिए। छोटी आंत और गैस्ट्रिक पथ के रोगों से पीड़ित रोगियों के लिए पौधे के फलों को अपने आहार में शामिल नहीं करना चाहिए। कुछ लोगों में ब्लैकबेरी के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है, जिसकी भविष्यवाणी करना संभव नहीं है। इसलिए, जब पहली बार जामुन खाते हैं, तो आपको अपने आप को थोड़ी मात्रा में फलों तक सीमित रखना चाहिए। इसके अलावा, ब्लैकबेरी एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है, जो उल्टी, चक्कर आना, दस्त और श्लेष्म झिल्ली की सूजन के रूप में प्रकट होता है। बच्चों को बड़ी मात्रा में फल देने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। अन्यथा, ब्लैकबेरी एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद है।

और, ब्लैकबेरी के औषधीय गुणों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, हम यह उल्लेख करना भूल गए कि वे अभी भी बहुत स्वादिष्ट हैं - और यह एक बहुत बड़ा प्लस है। सहमत हूं, एक कड़वी गोली की तुलना में एक गिलास स्वादिष्ट जामुन खाना ज्यादा सुखद है। और उस मूल नियम को न भूलें जो न केवल भोजन पर लागू होता है, बल्कि सामान्य रूप से जीवन पर भी लागू होता है - सब कुछ उपयोगी है, लेकिन संयम में।

खैर, लेख के अंत में - ब्लैकबेरी के लाभकारी गुणों को समर्पित कार्यक्रम का एक अंश:

ब्लैकबेरी एक झाड़ी है जो कांटों से ढकी होती है, जो जीनस रूबस (गुलाबी परिवार) से संबंधित है। ब्लैकबेरी फल एक काले-बैंगनी बेरी है जो रास्पबेरी की तरह दिखता है। यद्यपि ब्लैकबेरी हर जगह बढ़ता है, अमेरिका को इसकी मातृभूमि माना जाता है, जहां इसकी सक्रिय रूप से खेती की जाती है। मेक्सिको में माली इसमें विशेष रूप से सफल रहे। यूरोप में, बेरी लगभग कभी नहीं उगाई जाती है।

ब्लैकबेरी के प्रकार और किस्में

ब्लैकबेरी लगभग 200 प्रकार की होती है, उनमें से दो हमारे देश में आम हैं:

1. ब्लैकबेरी झाड़ी, या कुमानिका - कांटों से ढकी एक झाड़ी, झुके हुए तने होते हैं। जामुन मीठे और खट्टे होते हैं, जिनमें नीले-बैंगनी रंग होते हैं।
2. ग्रे ब्लैकबेरी (ओज़िना) - रास्पबेरी की तरह छोटे कांटों के साथ सीधी शूटिंग वाली एक झाड़ी, एक सफेद फूल से ढकी हुई। जामुन छोटे होते हैं, एक नीले रंग के खिलने से ढके होते हैं।

आज तक, खेती की गई ब्लैकबेरी की 40 से अधिक किस्मों को जाना जाता है, हम उनमें से सबसे प्रसिद्ध का नाम लेंगे:

ब्लैकबेरी का पोषण मूल्य, कैलोरी सामग्री और संरचना

ब्लैकबेरी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। उनमें से एक कम कैलोरी सामग्री है। 100 ग्राम ताजे जामुन में केवल 36 किलो कैलोरी होता है।

100 ब्लैकबेरी का पोषण मूल्य:

• 5.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
• 2 ग्राम प्रोटीन।
• 0.5 ग्राम वसा।

ब्लैकबेरी की संरचना (100 ग्राम में):

1. विटामिन:

• 15 मिलीग्राम विटामिन सी।
• 1.2 मिलीग्राम विटामिन ई।
• 0.4 मिलीग्राम विटामिन पीपी।
• 0.1 मिलीग्राम बीटा-कैरोटीन।
• 0.05 मिलीग्राम विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)।
• 0.01 मिलीग्राम विटामिन बी1 (थियामिन)।
• 17 माइक्रोग्राम विटामिन ए।

2. खनिज:

ब्लैकबेरी के फायदे और नुकसान

ब्लैकबेरी के उपयोगी गुण:

• विटामिन सी की बड़ी मात्रा के कारण, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए ब्लैकबेरी एक उत्कृष्ट उपाय है। इसके अलावा, इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीपीयरेटिक गुण होते हैं।
• ब्लैकबेरी बेरीज और पत्तियों के काढ़े का उपयोग पेट और आंतों के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है, जिसमें गैस्ट्र्रिटिस भी शामिल है।
• पत्तियों के अर्क का उपयोग रक्तचाप को कम करने और एथेरोस्क्लेरोसिस के इलाज के लिए किया जाता है।
• अध्ययनों से पता चला है कि ब्लैकबेरी कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकता है।

ब्लैकबेरी शरीर को क्या नुकसान पहुंचा सकती है?

1. इसकी सभी खूबियों के लिए, ब्लैकबेरी एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए इसका सेवन उन लोगों को नहीं करना चाहिए जिन्हें खाद्य पदार्थों से एलर्जी है।
2. गुर्दे की बीमारी और उच्च अम्लता से पीड़ित लोगों के लिए बेरी लाभ नहीं लाएगा।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बच्चों, मधुमेह रोगियों और एथलीटों के आहार में ब्लैकबेरी

गर्भवती महिलाओं के लिए ब्लैकबेरी बहुत उपयोगी है . यह चयापचय को बहाल करता है, पाचन तंत्र को सामान्य करता है और शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करता है।

नर्सिंग माताएं स्तनपान के पहले 3 महीनों में, ब्लैकबेरी खाने से बचना बेहतर है, क्योंकि इससे बच्चे में एलर्जी हो सकती है। फिर आप सावधानी से जामुन खाना शुरू कर सकते हैं, पहले खुद को कुछ टुकड़ों तक सीमित कर सकते हैं। यदि बच्चे को एलर्जी नहीं है, तो आप सप्ताह में दो बार लगभग 300 ग्राम ब्लैकबेरी खा सकते हैं।

ब्लैकबेरी बच्चों के लिए भी बहुत उपयोगी होती है। . जामुन पाचन को विनियमित करने और दस्त से प्रभावी ढंग से लड़ने में सक्षम हैं। इसके अलावा, ब्लैकबेरी आंखों की रोशनी में सुधार करती है और बच्चे की रक्त वाहिकाओं को मजबूत करती है।

मधुमेह वाले लोगों के लिए ब्लैकबेरी, जिसमें स्वस्थ फ्रुक्टोज होता है, की सिफारिश की जाती है। . वहीं, पत्तियों और जामुन का अर्क रक्त शर्करा के स्तर को कम करके बीमारी से लड़ने में मदद करता है।

एथलीटों के आहार में जोड़ों और हृदय प्रणाली के रोगों की रोकथाम के लिए ब्लैकबेरी को शामिल किया जा सकता है।

प्राचीन रोम में भी, ब्लैकबेरी अगम्य कांटेदार हेजेज बनाने की क्षमता के लिए बहुत प्रसिद्ध था। और उसके जामुन मजे से खाए गए। हालांकि, उस समय औद्योगिक पैमाने पर ब्लैकबेरी पर प्रतिबंध नहीं लगाया गया था।

प्रसिद्ध प्राचीन प्राच्य चिकित्सक इब्न सिना ने अपने कई रोगियों को तीव्र श्वसन रोगों और पाचन समस्याओं के लिए रसदार ब्लैकबेरी का उपयोग करने की सलाह दी। थोड़ी देर बाद, Paracelsus ने उनका समर्थन करते हुए कहा कि ब्लैकबेरी बुखार के लिए एक उत्कृष्ट उपयोगी उपाय है।

और पहले से ही आधुनिक समय में, ब्लैकबेरी को अमेरिका में औद्योगिक पैमाने पर सक्रिय रूप से उगाया जाने लगा, जहां इसकी कई किस्मों को लगन से पाला गया। इस बेरी ने हमारे साथ कुछ लोकप्रियता हासिल की है। यह रूस में औद्योगिक खेती के लिए नहीं आया था, लेकिन कांटों के बिना बगीचे की ब्लैकबेरी किस्मों को नस्ल और सक्रिय रूप से बागवानी की संस्कृति में पेश किया गया था।

बेरी की ऐसी लोकप्रियता को समझना आसान है। उसके पास बहुत अधिक उपयोगी और रोचक गुण हैं।

खाना पकाने में ब्लैकबेरी

इसके रस और कोमलता में ही इसकी तुलना की जा सकती है। दरअसल, इसके पके जामुन छूने पर सचमुच फट जाते हैं। इन गुणों के साथ-साथ उनकी उच्च मिठास के लिए, ततैया उन्हें बहुत पसंद करते हैं, कभी-कभी कटाई में बागवानों के लिए समस्याएँ पैदा करते हैं।

रसदार ब्लैकबेरी का उपयोग अक्सर जाम बनाने के लिए किया जाता है, जो इसकी स्थिरता में कुछ हद तक एक बहुत ही मीठे मिश्रण जैसा दिखता है। रूस में, इस बेरी के साथ पकौड़ी और पाई बहुत लोकप्रिय थीं। इस तरह की फिलिंग ने सभी पेस्ट्री को बहुत नरम और कोमल बना दिया, जिसके लिए इसे "बेबी बेरी" भी कहा जाता था।

हालांकि, ताजा ब्लैकबेरी, सिर्फ झाड़ी से उठाए गए, सबसे उपयोगी होते हैं। इस समय, इसकी संरचना वस्तुतः विटामिन, खनिज और अन्य समान रूप से उपयोगी पदार्थों से भरी हुई है।

ब्लैकबेरी के उपयोगी गुण

1. पाचन के लिए लाभ।

ब्लैकबेरी के कम उपयोगी और प्रभावी एंटी-स्क्लेरोटिक घटक कुछ फेनोलिक यौगिक नहीं हैं, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में भी मदद करते हैं।

बेरी की संरचना में बड़ी मात्रा में होता है। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों की ताकत और लोच को बनाए रखने में भी मदद करता है, और इसके अलावा, रक्तचाप को नियंत्रित करता है और हृदय की मांसपेशियों के संकुचन की लय को सामान्य करता है।

3. शरीर को कैंसर से बचाना।

और सिर्फ कैंसर के लिए नहीं। ब्लैकबेरी विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन और विटामिन ई से भरपूर होता है।

पहले दो घटक प्रतिरक्षा प्रणाली को शक्तिशाली समर्थन प्रदान करते हैं, जिससे यह वायरस, रोगाणुओं और कृमि से लड़ने में मदद करता है। और वे, उनकी तरह, मजबूत एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, जो शरीर में मुक्त कणों की उपस्थिति और गतिविधि को रोकते हैं - मुख्य कार्सिनोजेनिक एजेंट।

4. जुकाम का इलाज।

यह लोक चिकित्सा में ब्लैकबेरी और जाम है जिसे तीव्र श्वसन संक्रमण, निमोनिया और इन्फ्लूएंजा के लिए दवा के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन ब्लैकबेरी के ये फायदेमंद गुण ही नहीं हैं।

यह वह है जो बुखार के दौरान शरीर के तापमान को कम करने में सक्षम है, जिसे पैरासेलसस ने देखा था। बेरी में उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ गुण भी होते हैं। इसके अलावा, अगर आंतरिक सूजन के लिए फलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, तो बाहरी चोटों के लिए, ब्लैकबेरी के पत्ते उतने ही प्रभावी होंगे।

5. समग्र कल्याण में सुधार।

बेरी शरीर में कई चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है और समग्र मोटर और मानसिक गतिविधि को बढ़ाने में मदद करता है। इसकी संरचना में बड़ी मात्रा में आयरन रक्त की स्थिति में सुधार करने और एनीमिया के इलाज में मदद करता है। और वही बीटा-कैरोटीन में दृष्टि सुधारने के गुण होते हैं।

सामान्य तौर पर, ब्लैकबेरी व्यापक स्पेक्ट्रम वाले होते हैं और इनमें कई उपचार गुण होते हैं। बेहद स्वादिष्ट और स्वस्थ, मजबूत और सरल होने के कारण, यह लगभग एक आदर्श उद्यान पौधा है। और बाड़ के साथ लगाया गया भी किसी भी अवांछित मेहमानों के लिए एक उत्कृष्ट बाधा है। और साल में एक बार ऐसा हेज अपने मालिकों को शानदार स्वस्थ जामुन देगा जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

ब्लैकबेरी रास्पबेरी का एक करीबी रिश्तेदार है, जो उत्तरी अमेरिका से हमारे पास आया था। रसदार और खट्टा बेरी एक गर्म गर्मी के दिन पूरी तरह से ताज़ा हो जाता है और भूख से राहत देता है। मध्य रूस के जंगलों में हेजहोग सुइयों, शाखाओं की तरह कांटेदार झाड़ी आम है, यह घरेलू भूखंडों में भी उगाया जाता है। हम इस पौधे के लाभकारी गुणों के बारे में अधिक जानेंगे, और यह भी विचार करेंगे कि ब्लैकबेरी को किन contraindications के साथ नहीं खाना चाहिए।

ब्लैकबेरी विटामिन, फाइबर, टैनिन और एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री में एक चैंपियन है। स्वादिष्ट बेरी का पूरे शरीर पर उपचार प्रभाव पड़ता है:

न केवल स्वादिष्ट जामुन उपयोगी हैं, बल्कि पौधे के अन्य भाग भी हैं:

• पत्तियों और अंकुरों में एक विरोधी भड़काऊ, कसैला प्रभाव होता है, उनमें से काढ़े को ग्रसनीशोथ और टॉन्सिलिटिस के साथ गरारे करने की सलाह दी जाती है, साथ ही साथ पुरानी गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर और पाचन तंत्र के अन्य रोगों के तेज में उपयोग के लिए।
• पौधे की जड़ों के काढ़े ने खुद को एक शक्तिशाली मूत्रवर्धक और हेमोस्टेटिक एजेंट के रूप में स्थापित किया है।

क्या प्रसंस्करण के बाद ब्लैकबेरी के उपचार गुण बदल जाते हैं? अद्भुत बेरी का प्रत्येक व्युत्पन्न एक वास्तविक विटामिन बम है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा है:

• ब्लैकबेरी के रस का ऊपरी श्वसन पथ की सूजन संबंधी बीमारियों, एनीमिया, स्त्री रोग संबंधी समस्याओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• जमे हुए ब्लैकबेरी, जब ठीक से संग्रहीत किए जाते हैं, तो ताजे के लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं और ठंड के मौसम में सर्दी के इलाज में एक वास्तविक मोक्ष होते हैं।
• सूखे जामुन भी कटाई के लिए सुविधाजनक हैं और सर्दियों में विटामिन टॉनिक चाय, जलसेक और काढ़े की तैयारी के लिए उपयोग करते हैं।
• जैम और कॉम्पोट वयस्कों और बच्चों के पसंदीदा प्राकृतिक व्यंजन हैं।
• सुस्त और परतदार त्वचा के स्वर को बहाल करने, महीन झुर्रियों, गहन पोषण और मॉइस्चराइजिंग से छुटकारा पाने के लिए, कॉस्मेटोलॉजी में ब्लैकबेरी के बीज से आवश्यक तेल का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

क्या गार्डन बेरी अच्छा है?

घरेलू भूखंडों पर, बड़े गहरे बैंगनी जामुन अपेक्षाकृत कम उगाए जाते हैं, अधिक "घर का बना" पसंद करते हैं और इतने कांटेदार रसभरी नहीं। ब्लैकबेरी बागवानी फसलें, निश्चित रूप से, जंगली समकक्षों की तरह ही उपयोगी हैं, और एक बड़ा फायदा यह है कि आप पूरे गर्मी के मौसम में स्वादिष्ट फलों पर दावत दे सकते हैं: झाड़ी हमेशा हाथ में होती है, आपको जंगल में जाने की आवश्यकता नहीं होती है।

तालिका: उत्पाद की रासायनिक संरचना (प्रति 100 ग्राम)

वीडियो: ब्लैक रास्पबेरी बहन - लाभ, पसंद की विशेषताएं और भंडारण

मतभेद और संभावित नुकसान

अधिकतम उपयोगी गुणों के बावजूद, रसदार बेरी के उपयोग के लिए कई गंभीर contraindications हैं। इसके साथ ब्लैकबेरी खाने की सिफारिश नहीं की जाती है:

• उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता या एलर्जी की प्रवृत्ति (ढीले मल, उल्टी, त्वचा लाल चकत्ते, श्लेष्म झिल्ली की सूजन से प्रकट);
• हाइपोटेंशन - निम्न रक्तचाप;
• वृक्क शूल के जोखिम के कारण यूरोलिथियासिस।

डॉक्टरों की सिफारिशों का पालन करते हुए, बाकी सभी के लिए, आपको अपने आहार में स्वस्थ जामुन जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।

याद रखें कि ब्लैकबेरी जैम में चीनी के कारण, उत्पाद की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है, इसलिए आपको ऐसी मिठाई का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए - यह चयापचय संबंधी विकारों और अतिरिक्त पाउंड से भरा है।

आप कितने ब्लैकबेरी खा सकते हैं: नियम और कानून

एक वयस्क के लिए

ताजा जामुन खाना सबसे अच्छा है। गर्मी के मौसम में डॉक्टर सलाह देते हैं कि स्वस्थ लोग रोजाना 200-300 ग्राम तक ब्लैकबेरी का सेवन करें। यह संभव है और अधिक अगर उत्पाद आंतों के विकारों का कारण नहीं बनता है। लेकिन आहार में चीनी के साथ जामुन को शामिल करना (जैम, संरक्षित, कॉम्पोट्स, पाई और कन्फिचर में) प्रति सप्ताह एक या दो सर्विंग्स तक सीमित होना चाहिए।

सप्ताह में दो बार से अधिक ब्लैकबेरी जैम का आनंद लेना बेहतर है।

गर्भावस्था के दौरान

ब्लैकबेरी को गर्भवती माताओं द्वारा खाया जा सकता है और खाया जाना चाहिए। मुख्य बात डॉक्टरों की सरल सिफारिशों का पालन करना है:

• यह अच्छा है अगर गर्भावस्था की पहली तिमाही ब्लैकबेरी की फसल के मौसम के साथ मेल खाती है। प्रारंभिक अवस्था में, बेरी को अधिक बार खाने की सिफारिश की जाती है: बड़ी मात्रा में विटामिन, साथ ही फोलिक एसिड, गर्भपात और भ्रूण के विकास संबंधी विकारों के जोखिम को कम करते हैं।
• II-III तिमाही में, उत्पाद एक नाजुक समस्या से निपटने में मदद करेगा - कब्ज, जो 80% गर्भवती महिलाओं को परेशान करता है। केवल पके और बिना क्षतिग्रस्त गहरे बैंगनी जामुन चुनें।
• बच्चे की प्रतीक्षा करते समय, अपने बगीचे में उगाए गए ब्लैकबेरी खाना बेहतर होता है।यदि यह संभव नहीं है, तो विश्वसनीय विक्रेताओं से एक बेरी खरीदें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्ला करें।
• यदि आपने गर्भावस्था से पहले इस उपयोगी उत्पाद की कोशिश नहीं की है, तो आपको बच्चे की प्रतीक्षा करते समय इससे परिचित नहीं होना चाहिए: शरीर अप्रत्याशित रूप से प्रतिक्रिया कर सकता है।
• बेरी को मिठाई के रूप में नहीं, बल्कि भोजन से आधे घंटे पहले खाएं: इससे आंतों में किण्वन प्रक्रिया विकसित होने का खतरा कम हो जाएगा।
• डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित मानदंड के बारे में मत भूलना - प्रति दिन 200-300 ग्राम ब्लैकबेरी।

स्तनपान करते समय

रसदार बेरी स्तनपान कराने वाली महिलाओं को खिलाने के लिए भी उपयोगी है। जब बच्चा 3 महीने का हो जाए तो ब्लैकबेरी को आहार में शामिल किया जा सकता है। सुबह 1-2 जामुन से शुरू करें। बच्चे की प्रतिक्रिया देखें, क्योंकि दुर्लभ मामलों में, उत्पाद टुकड़ों में डायथेसिस का कारण बन सकता है।

व्यापक मान्यता है कि ब्लैकबेरी अपने चमकीले रंग के कारण अत्यधिक एलर्जेनिक हैं, एक मिथक से ज्यादा कुछ नहीं है। गहरे बैंगनी जामुन से एलर्जी दुर्लभ है।

बच्चों के लिए

यदि बच्चा स्वस्थ है, तो आपको बेरी के साथ उसके परिचित को लंबे समय तक स्थगित नहीं करना चाहिए। वह पहले से ही 7-8 महीने की उम्र में ब्लैकबेरी प्यूरी आज़मा सकते हैं। एक वर्ष के बाद, स्वादिष्ट फल को विटामिन स्नैक के रूप में देने की अनुमति है, उन्हें अनाज और पनीर पुलाव में जोड़ें।

जब एक बच्चे को कई फलों और सब्जियों से एलर्जी होती है, तो बाद में 1-1.5 साल की उम्र में ब्लैकबेरी को आहार में शामिल करना बेहतर होता है। टुकड़ों की प्रतिक्रिया देखें और यदि आपकी त्वचा में खुजली, दाने, श्लेष्मा झिल्ली की सूजन है, तो डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें।

बच्चों को बहुत कम उम्र से ब्लैकबेरी खाने की अनुमति है।

विभिन्न रोगों के लिए

अग्नाशयशोथ

अग्न्याशय की सूजन के तेज होने के बाद पहले कुछ दिनों में, ब्लैकबेरी, किसी भी अन्य फलों और सब्जियों की तरह, स्पष्ट रूप से contraindicated हैं। रोग की शुरुआत के एक हफ्ते बाद जब उल्टी बंद हो जाती है और पेट दर्द कम हो जाता है, तो आप आहार में शुगर-फ्री बेरी जेली, मूस, पुडिंग और जेली शामिल कर सकते हैं।

छूट के दौरान, ताजा जामुन की भी अनुमति है।मीठे पके फलों को वरीयता दें और अनुशंसित दर से अधिक न हों - प्रति दिन 100-150 ग्राम।

पित्ताशय

पित्ताशय की थैली की सूजन के लिए ब्लैकबेरी बेहद उपयोगी है। रोग के तेज होने के दौरान, भोजन से आधे घंटे पहले ब्लैकबेरी चाय और पौधे की पत्तियों का काढ़ा आधा गिलास पीने की सलाह दी जाती है। और छूट के दौरान, प्रति दिन (मौसम में) 150 ग्राम तक जामुन खाने के लिए माना जाता है।

अपवाद कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस है। यदि पित्ताशय की थैली में पथरी है, तो ब्लैकबेरी, जिसमें कोलेरेटिक गुण होते हैं, किसी भी रूप में contraindicated हैं।

gastritis

गैस्ट्र्रिटिस और गैस्ट्रिक अल्सर के तेज होने के दौरान, जामुन खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। ब्लैकबेरी के सक्रिय घटक सूजन वाले पेट की परत को परेशान कर सकते हैं।छूट के दौरान, इसे सप्ताह में 3-4 बार 80-100 ग्राम से अधिक पके फल खाने की अनुमति नहीं है।

उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित व्यक्तियों को ताजा निचोड़ा हुआ ब्लैकबेरी का रस प्रति दिन 200 मिलीलीटर तक सीमित करना चाहिए।

उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के साथ, आपको ब्लैकबेरी के रस से दूर नहीं जाना चाहिए।

मधुमेह

मधुमेह रोगियों में ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करने के लिए ब्लैकबेरी उपयोगी है। इसे ताजा खाने की सलाह दी जाती है, साथ ही विटामिन और टॉनिक पेय प्राप्त करने के लिए पत्तियों के साथ काढ़ा भी। इस रोग से ग्रसित लोगों के लिए बैन के तहत ब्लैकबेरी जैम, मुरब्बा और मुरब्बा जिसमें बड़ी मात्रा में चीनी होती है।

वजन कम करते समय (आहार पर)

ब्लैकबेरी उन लोगों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। एक गिलास जामुन, जो शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त कर सकता है, में केवल 60 किलो कैलोरी होता है, और फल बनाने वाले जैविक घटक चयापचय शुरू करते हैं, जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है।

जो कोई भी बेरी सीजन के दौरान सामंजस्य हासिल करना चाहता है, उसे नाश्ते के रूप में 250 ग्राम ताजा ब्लैकबेरी खाने की सलाह दी जाती है। साफ उबला हुआ पानी खूब पिएं।

पौधे का उपयोग करके उपचार के लिए व्यंजन विधि

मधुमेह रोगियों के लिए पत्तों का काढ़ा

सामग्री:

• ब्लैकबेरी के सूखे पत्ते - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 2 एल।

कच्चे माल को पानी के साथ डालें, तेज आग पर डालें, उबाल लें और तरल को आधा वाष्पित करें। परिणामस्वरूप शोरबा को तनाव दें और पूरे दिन में हर 10-15 मिनट में छोटे घूंट में पिएं। उपचार का कोर्स 2 सप्ताह है।

वीडियो: ब्लैकबेरी शोरबा पर हीलिंग जाम

चिड़चिड़ापन और अनिद्रा के लिए आसव

सामग्री:

• ब्लैकबेरी के पत्ते - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ताजा (या जमे हुए) ब्लैकबेरी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• काले करंट के पत्ते - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मेलिसा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• स्ट्रॉबेरी के पत्ते - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पुदीना - 1 बड़ा चम्मच। एल

सभी हर्बल सामग्री 1 लीटर उबलते पानी में डालें और 1 घंटे के लिए जोर दें। तैयार उत्पाद को नियमित अंतराल पर दिन में 4 बार 250 मिली पिया जाता है। उपचार का कोर्स 14 दिनों का है।

यह हल्का शामक रजोनिवृत्ति के दौरान तंत्रिका उत्तेजना से छुटकारा पाने के लिए उपयुक्त है।

घाव, सूजन, पोषी अल्सर और सूजन से संपीड़ित करें

15 से 20 मिनट के लिए एक ताजा ब्लैकबेरी पत्ती को गले में जगह पर लागू करना आवश्यक है, यदि आवश्यक हो तो इस तरह के हर्बल सेक को बदल दें। प्रक्रिया को दिन में दो बार किया जाता है जब तक कि दर्द और सूजन पूरी तरह से समाप्त न हो जाए।

दस्त के लिए बेरी पाउडर

सूखे ब्लैकबेरी को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसकर पाउडर बना लें और आधा चम्मच दिन में तीन बार भरपूर पानी के साथ लें। उपचार का कोर्स 5-7 दिन है (जब तक कि आंतों की गड़बड़ी के लक्षण गायब नहीं हो जाते)। उत्पाद सुरक्षित है और 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों द्वारा उपयोग के लिए अनुमोदित है।

इन्फ्लूएंजा और ब्रोंकाइटिस के लिए वोदका टिंचर

आम मौसमी बीमारियों के लिए उपयोगी होगा ब्लैकबेरी टिंचर

60 ग्राम ताजा जामुन प्रति गिलास वोदका की दर से ब्लैकबेरी टिंचर तैयार करें। उत्पाद को 3 दिनों के लिए सूखी और ठंडी जगह पर रखें। फ्लू और सर्दी के पहले लक्षणों पर दिन में तीन बार 20-30 बूंदें लें।

जड़ पर आधारित मूत्रवर्धक काढ़ा

सामग्री:

• ब्लैकबेरी रूट (कटा हुआ) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• उबलते पानी - 300 मिली।

सब्जी के कच्चे माल को पानी के साथ डालें, धीमी आग पर रखें और 10-15 मिनट तक उबालें। क्रोनिक पाइलोनफ्राइटिस, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस के तेज होने के साथ हर 2 घंटे में तैयार उत्पाद को ठंडा करें, तनाव दें और एक चम्मच में लें।

होम कॉस्मेटोलॉजी में ब्लैकबेरी

चकत्ते के लिए विरोधी भड़काऊ मुखौटा

ताजे ब्लैकबेरी के पत्तों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, उबलते पानी डालें, एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीसकर नरम अवस्था में, चेहरे पर लगाएं, आंखों के आसपास के क्षेत्र से 10-15 मिनट के लिए बचें। इस पद्धति से चेहरे पर सूजन के उपचार का कोर्स हर दूसरे दिन 10-12 प्रक्रियाएं की जाती हैं।

ढीली त्वचा के लिए ताज़ा उपचार

मैश किए हुए ब्लैकबेरी के दो बड़े चम्मच को समान मात्रा में भारी क्रीम के साथ मिलाएं। परिणामी रचना को चेहरे पर 15-20 मिनट के लिए लगाएं और कुल्ला करें। इस मास्क को हफ्ते में 1-2 बार इस्तेमाल किया जा सकता है।

ब्लैकबेरी एक अद्भुत बेरी है। मामूली रूप से जंगलों के किनारे पर स्थित, यह विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। प्राचीन चिकित्सक गहरे बैंगनी रंग के फलों और पौधे के अन्य भागों के लाभों के बारे में जानते थे, कई बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए ब्लैकबेरी का सफलतापूर्वक उपयोग करते थे। ऊपर चर्चा की गई पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में से एक को आजमाएं और इस बेरी की शक्ति देखें।

स्वादिष्ट और मीठे काले, लाल या पीले, कांटेदार तने (और कांटे एक पाईक की तरह हैं, पीछे मुड़े हुए हैं: आप पकड़े जाएंगे और टूटेंगे नहीं), उच्च पैदावार सभी ब्लैकबेरी या "हेजहोग-बेरी" हैं, जैसा कि वे कहते हैं यह 18वीं-19वीं शताब्दी में। पौधा। तथ्य यह है कि यह स्वादिष्ट है यह हर कोई जानता है जिसने इसे आजमाया है। लेकिन ब्लैकबेरी क्या है, यह क्या है, और क्या इससे स्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है - हम अभी यह पता लगाने की कोशिश करेंगे।

ब्लैकबेरी: कैलोरी, पोषण मूल्य, विटामिन और खनिज

इस बेरी को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ- 31 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम (250 मिलीलीटर के गिलास में - 64.6 किलो कैलोरी)। गर्मी उपचार के दौरान, ब्लैकबेरी की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है: सूखे में - 64 किलो कैलोरी, जाम में (अतिरिक्त चीनी के साथ) - 92 किलो कैलोरी।

उसकी पोषण मूल्य(7.5%), (5.3%), (0.7%), (0.4%) शामिल हैं। 100 ग्राम जामुन में लगभग 86%, राख - 0.48% है

पौधे के जामुन और पत्ते एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं:

• - , ( , अम्ल), ;
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व (तांबा, लोहा, स्ट्रोंटियम, मैंगनीज, आदि)।

जड़

जड़ों का उपयोग काढ़े के रूप में किया जाता है: 20 ग्राम जड़ों को एक गिलास उबलते पानी में डालें, उबाल लें और 20 मिनट तक पकाएं, फिर तीन घंटे के लिए छोड़ दें। ब्लैकबेरी रूट के उपचार गुण निम्नलिखित के उपचार में प्रकट होते हैं:

• जलोदर (तरल पदार्थ निकालता है);
• , तोंसिल्लितिस;
• यूरोलिथियासिस।

ब्लैकबेरी का संग्रह और भंडारण

बेरी अपने अद्वितीय औषधीय गुणों को बरकरार रखती है और प्रसंस्करण के बाद भी ब्लैकबेरी के लिए उपयोगी है।यह ठंड, सुखाने, जाम, रस और अन्य तरीकों का उपयोग करके शरद ऋतु और सर्दियों के लिए मूल्यवान कच्चे माल पर स्टॉक करना संभव बनाता है। कटे हुए कच्चे माल को 2 साल तक (जड़ों - 3 साल तक) तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, यदि संभव हो तो, इसे लंबे समय तक उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, हर साल ताजा स्टोर करना बेहतर होता है।

जामुन

संग्रह जुलाई में शुरू होता है और अगस्त के अंत तक रहता है। जामुन को संरक्षित करने के लिए, आवेदन करें कई मायनों:

• सुखाने. सूखे ब्लैकबेरी सभी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों और अधिकांश विटामिन को बरकरार रखते हैं। इसे ओवन में (40 डिग्री से अधिक नहीं), खुली हवा में (लेकिन धूप में नहीं) सुखाएं। जामुन को सुखाने के लिए कच्चे और बिना धोए (धूल निकाल कर) उपयोग में लाया जाता है।

महत्वपूर्ण! सूखते समय, यह उम्मीद की जानी चाहिए कि 1 किलो सूखे जामुन के लिए 10 किलो तक ताजा ब्लैकबेरी की आवश्यकता होती है। तत्परता जामुन के संपीड़न से निर्धारित होती है - यदि रस बाहर नहीं निकलता है तो कच्चा माल तैयार है।

• शीघ्र जमने वाला. जमे हुए ब्लैकबेरी अपने सभी मूल्यवान गुणों को बरकरार रखते हैं, और उन्हें खाने के फायदे बहुत अच्छे हैं। पके जामुन को फ्रीज करें। इससे पहले, उन्हें साफ, धोया, सुखाया जाता है। जमे हुए जामुन को बैग में भागों में रखा जाता है और फ्रीजर में एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

पत्तियाँ

पत्तियाँ पूरे गर्मियों में एकत्र की जाती हैं। ब्लैकबेरी के बारे में सब कुछ जानने वाले बागवानों का कहना है कि फूलों की अवधि के दौरान एकत्र किए गए कच्चे माल में सबसे मूल्यवान गुण होते हैं। फिर आप ब्लैकबेरी की पंखुड़ियों (पकने के लिए) का स्टॉक कर सकते हैं।

एकत्र किए गए कच्चे माल को भंडारण के लिए ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। चाय को किण्वित पत्ते चाहिए:

• पत्तियों को एक पतली परत में फैलाएं और एक रोलिंग पिन के साथ गूंध लें - उन्हें रस छोड़ना चाहिए। एक कंटेनर में रखें और तीन दिनों के लिए बंद रखें;
• निकालें और सुखाएं, और फिर पीस लें।

क्या तुम्हें पता था? ईसाई धर्म में, ब्लैकबेरी वर्जिन मैरी की पवित्रता का प्रतीक है, लेकिन लोकप्रिय मान्यताओं के अनुसार, सपने में हेजहोग को देखने के लिए - आने वाली बीमारियों के लिए, इसे खाने के लिए - नुकसान के लिए, इसके घने में फंसने के लिए - सपना द्वारा भेजा जाता है शैतान।

औषधीय कच्चे माल:

• प्लाईवुड की शीट पर पत्तियों की एक पतली परत फैलाएं और छाया में सुखाएं।
• यदि ओवन में सुखाने की प्रक्रिया होती है, तो सुनिश्चित करें कि तापमान 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो।

कच्चे माल को लिनन बैग, पेपर बैग में एक वर्ष से अधिक समय तक सूखी और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है।

जड़ों

कच्चे माल की कटाई देर से शरद ऋतु में की जाती है जब पौधे सर्दियों के लिए सभी पत्तियों को छोड़ देता है (बर्फ गिरने से पहले)। शुरुआती वसंत में कटाई भी संभव है, लेकिन पौधे के लिए अधिक हानिकारक है। खोदी गई जड़ों को जमीन से साफ किया जाता है, धोया जाता है, मृत या क्षतिग्रस्त हिस्सों को काट दिया जाता है, टुकड़ों में काट दिया जाता है (प्रत्येक में 10 सेमी) और सूख जाता है।

आप खुली हवा में (सूरज के नीचे नहीं), ड्रायर या ओवन में सुखा सकते हैं (तापमान धीरे-धीरे बढ़ाया जाना चाहिए - 30 से 60 डिग्री सेल्सियस तक)। तैयार कच्चे माल को कागज या कपड़े में लपेटकर सूखी और ठंडी जगह पर रखा जाता है। सूखे जड़ों को 3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मतभेद

ब्लैकबेरी के उपयोग के लिए मतभेद मुख्य रूप से इसे सीमित करने के लिए आते हैं अधिक खपत. एक बीमार पेट के साथ, आपको साबुत जामुन नहीं खाना चाहिए - ब्लैकबेरी के रस का उपयोग करना बेहतर है।

इन जामुनों को लेने से इनकार करने का एकमात्र कारण व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

क्या तुम्हें पता था?–मूल्यवान शहद का पौधा। ब्लैकबेरी अमृत शहद में पानी की स्पष्टता, सुखद सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद है। इस शहद के पौधे के एक हेक्टेयर में 20 किलो शहद मिलता है।

इस प्रकार, हम आश्वस्त थे कि ब्लैकबेरी मानव शरीर के लिए आवश्यक है, इसके लाभकारी गुणों और contraindications की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति को देखते हुए।