चीनी का विकल्प: लाभ और हानि। उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा चीनी विकल्प क्या है

आज के सभी पाठकों को नमस्कार! हमारा परिवार प्रत्येक उत्पाद को चुनने में बहुत सावधानी बरतता है। हम विशेष रूप से किसी भी रूप में चीनी के सभी प्रकार से खुद को बचाने की कोशिश करते हैं जहां यह हमारे लिए संभव है। लेकिन बहुत जल्द बड़ी छुट्टियों का मौसम, मैं वास्तव में खुद को केक और मिठाई की अनुमति देना चाहता हूं। जैसा कि आप जानते हैं, मधुमेह रोगियों के लिए अलमारियों पर मिठास आसानी से मिल सकती है, लेकिन क्या उन्हें खाना संभव है और क्या एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए मीठा हानिकारक है?
वैसे, आप लेख भी पढ़ सकते हैं। कई दिलचस्प विकल्पों के बारे में जानें। लेकिन परिष्कृत चीनी के विपरीत, आहार से नमक को पूरी तरह से बाहर नहीं करना बेहतर है। सच है, यह पूरी तरह से अलग लेख का विषय है।

इसने मुझे क्यों दिलचस्पी दी? हां, क्योंकि मैंने यह नहीं सुना है कि विशेषज्ञ और डॉक्टर बिना किसी अपवाद के सभी को स्वीटनर की सलाह देते हैं, और सुपरमार्केट में अलमारियों पर चीनी कम नहीं होती है। हमने कुछ समय पहले चर्चा की थी।

सिंथेटिक्स के पक्ष और विपक्ष हैं, लेकिन ये नुकसान उत्पाद की उच्च लागत या ऐसा कुछ नहीं हैं, बल्कि हमारे शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। प्राकृतिक वाले, जैसे कि फ्रुक्टोज, जाइलिटोल हमारे लिए अधिक कोमल होते हैं। लेकिन आज मुझे एक बात का एहसास हुआ: मेरे लिए एक हानिरहित स्वीटनर प्राप्त करना पर्याप्त नहीं है, मुझे सबसे सुरक्षित चाहिए!

मैं निकटतम स्टोर में गया और निर्माताओं द्वारा घोषित मिठास की संरचना पर करीब से नज़र डालने का फैसला किया। पहले जो सामने आता है उसकी निम्नलिखित संरचना होती है: सोडियम साइक्लामेट (पूर्ण सिंथेटिक पदार्थ), लैक्टोज, बेकिंग पाउडर, अम्लता नियामक। हां, यह निश्चित रूप से मेरे लिए नहीं है, ऐसी कीमत पर नहीं मैं नियमित चीनी से इनकार करता हूं।

कल्पना कीजिए कि जब लो-कार्ब स्वीटनर इसमें प्रवेश करते हैं तो शरीर में क्या होता है: इंसुलिन को रक्त में छोड़ दिया जाता है, जो इसे प्राप्त की गई चीनी से कहीं अधिक संसाधित करने की तैयारी करता है।

और इसलिए हर बार। यह "निष्क्रिय" इंसुलिन कुछ समय बाद वसा के भंडार के निर्माण को भड़काने लगेगा। तो वजन कम करने से काम नहीं चलेगा, बल्कि इसके विपरीत भी। इसलिए, हम सुरक्षित रूप से निम्नलिखित निष्कर्ष निकाल सकते हैं। ऐसा स्वीटनर किसी भी व्यक्ति के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होगा।

प्राकृतिक चीनी का विकल्प कैसे चुनें?

क्यों लगातार ध्यान रखें और डरें कि गुर्दे की विफलता के मामले में सिंथेटिक सोडियम साइक्लामेट का उपयोग नहीं किया जा सकता है, 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर एस्पार्टेम आम तौर पर खतरनाक कार्सिनोजेन्स (हम 60 डिग्री पर चाय पीते हैं) में विघटित हो जाते हैं, सुक्लेमेट एलर्जी पैदा कर सकता है, और सैकरीन योगदान देता है ट्यूमर के गठन के लिए। लेकिन किसी भी निर्माता ने अपने जार पर इन सभी सावधानियों को बड़े अक्षरों में नहीं लिखा है।

मैं साहसपूर्वक, आत्मविश्वास से कह सकता हूं कि मैंने लंबे समय से अपने लिए सबसे सुरक्षित और सबसे जैविक चीनी विकल्प ढूंढ लिया है। यह एक स्टेविया पाउडर है जिसका कोई मुकाबला नहीं है। मैं इसे आदेश देता हूँ यहां.

निर्विवाद लाभ:

• शून्य कैलोरी;
• शून्य कार्बोहाइड्रेट सामग्री;
• कोई कृत्रिम सामग्री नहीं;
• विभिन्न मूल का कोई प्रोटीन नहीं;
• शून्य ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया है (शरीर व्यर्थ में इंसुलिन जारी करके इसके सेवन का जवाब नहीं देता है);
• आहार और मधुमेह रोगियों के लिए आदर्श।

बाकी उत्पादों से सावधान रहें जो आप खरीदते हैं और बच्चों को देते हैं, क्योंकि कृत्रिम मिठास इंसानों के लिए हानिकारक हैं। तैयार स्टोर पके हुए माल, सोडा, च्युइंग गम - हर जगह वे एक सिंथेटिक स्वीटनर शामिल करते हैं।

यह अपमानजनक भी है ... क्योंकि यदि आप हानिकारक कृत्रिम मिठास के बिना अपने लिए स्वस्थ जीवन चुनते हैं, तो कोई इसे आप पर क्यों थोप सकता है?

सबसे उपयोगी स्वीटनर के बारे में वीडियो

मुझे भी ऐसा ही लगता है। प्रकृति ने जो आविष्कार किया और उठाया वह बुरा नहीं हो सकता। यहां लोगों के लिए मुख्य बात स्टेविया जैसे उत्पाद को उत्पादन में खराब नहीं करना है। .

टिप्पणियों में, आप चीनी और विकल्प के प्रति अपना दृष्टिकोण व्यक्त कर सकते हैं, बता सकते हैं कि आप अपने परिवार के लिए क्या खरीदते हैं।

स्वीटनर लंबे समय से आसपास हैं। हालांकि, बाजार में उनकी उपस्थिति के पहले दिन से, इस सवाल पर विराम नहीं लगाया गया है कि ये पूरक उपयोगी हैं या हानिकारक। कुछ के लिए, यह परिचित व्यंजन पकाने का अवसर है और वंचित महसूस नहीं करता है। यह मधुमेह के रोगियों पर लागू होता है। दूसरों को ऐसे सप्लीमेंट्स के बारे में याद होता है जब वे अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं। आज हम आपको इस बारे में बताना चाहते हैं कि उनमें से सबसे अच्छा स्वीटनर कौन सा है जो दुकानों और फार्मेसियों की अलमारियों पर पाया जा सकता है। उनमें से काफी हानिरहित भी हैं, हालांकि, आपको इस परिवार के कुछ प्रतिनिधियों से दूर रहने की जरूरत है।

मीठी गोलियों का इतिहास

1878 की शुरुआत में, यह खोज एक रसायनज्ञ ने अपनी प्रयोगशाला में अपना सामान्य काम करते हुए की थी। अपनी ही लापरवाही के कारण उसने केमिकल से काम करने के बाद हाथ नहीं धोया और खाने लगा। एक मीठे स्वाद ने उसका ध्यान खींचा, और जब उसने महसूस किया कि यह भोजन नहीं है, बल्कि उसकी अपनी उंगलियां हैं, तो वह अपने कूबड़ का परीक्षण करने के लिए प्रयोगशाला में वापस चला गया। तब यह कहना अभी भी मुश्किल था कि सल्फामिनबेन्जोइक एसिड हमारे स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करेगा, लेकिन खोज की गई थी, सैकरीन का आविष्कार किया गया था। बाद में, उन्होंने युद्ध के वर्षों के दौरान मदद की, जब पर्याप्त चीनी नहीं थी। हालांकि, प्रगति अभी भी खड़ी नहीं है, और आज न केवल सैकरीन, बल्कि कई दर्जन विभिन्न विकल्प किसी भी फार्मेसी में बेचे जाते हैं। हमारा काम यह समझना है कि कौन सा बेहतर है। एक स्वीटनर बहुत मदद कर सकता है, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि यह पूरी तरह से सुरक्षित है।

कौन सा बेहतर है - नियमित चीनी या इसके एनालॉग्स?

यह एक महत्वपूर्ण प्रश्न है जिसे आपको अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से पूछना चाहिए। सबसे अच्छा स्वीटनर कौन सा है और क्या आपको इसका इस्तेमाल करना चाहिए? नियमित चीनी के दैनिक सेवन से गंभीर खराबी या मेटाबोलिक सिंड्रोम हो जाता है। यही है, चयापचय परेशान है, और परिणाम कई गंभीर बीमारियों का होगा। यह मधुर जीवन और प्रेम के लिए हमारा भुगतान है जिसके लिए सफेद आटा और चीनी शामिल है।

चीनी अनुरूप क्या हैं

धीरे-धीरे, हम उनकी सभी विविधताओं के मुख्य विषय पर आएंगे, जो बेहतर है। एक स्वीटनर एक ऐसा पदार्थ है जो हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पाद के उपयोग के बिना एक मीठा स्वाद देता है, जिसे रेत या परिष्कृत चीनी के रूप में आपूर्ति की जाती है। सबसे पहले, आपको पता होना चाहिए कि दो मुख्य समूह हैं, ये उच्च-कैलोरी और कम-कैलोरी एनालॉग हैं। पहला समूह प्राकृतिक मिठास है। कैलोरी के मामले में, वे चीनी के समान हैं, लेकिन आपको उनमें से अधिक जोड़ना होगा, क्योंकि वे मिठास के मामले में इससे बहुत कम हैं। दूसरा समूह सिंथेटिक मिठास है। इनमें वस्तुतः कोई कैलोरी नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि वे उन लोगों के लिए बहुत लोकप्रिय हैं जो अपना वजन कम करने के लिए चीनी के विकल्प की तलाश में हैं। कार्बोहाइड्रेट चयापचय पर उनका प्रभाव नगण्य है।

प्राकृतिक मिठास

ये ऐसे पदार्थ हैं जो संरचना में सुक्रोज के सबसे करीब हैं। हालांकि, स्वस्थ फल और जामुन के साथ पारिवारिक संबंध मधुमेह रोगियों के जीवन को तैयार करने के लिए उन्हें अपरिहार्य बनाते हैं। और इस समूह में सबसे प्रसिद्ध को फ्रुक्टोज कहा जा सकता है। प्राकृतिक मिठास पूरी तरह से अवशोषित होती है और पूरी तरह से सुरक्षित होती है, लेकिन इनमें कैलोरी भी अधिक होती है। एकमात्र अपवाद स्टीविया है, जिसमें प्राकृतिक मिठास के सभी लाभ हैं और यह कैलोरी मुक्त है।

तो फ्रुक्टोज। हमारा शरीर इस पदार्थ से भली-भांति परिचित है। बचपन से, जब आप अभी तक मिठाई और केक से परिचित नहीं हैं, तो माताएं आपको मैश किए हुए फल और सब्जियां देना शुरू कर देती हैं। वे इसके प्राकृतिक स्रोत हैं। इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि फ्रुक्टोज रक्त शर्करा के स्तर को इतना प्रभावित नहीं करता है, जिसका अर्थ है कि मधुमेह रोगी इसका उपयोग कर सकते हैं। साथ ही, यह उन कुछ मिठासों में से एक है जिनका उपयोग जैम और परिरक्षित बनाने के लिए किया जाता है। बेकिंग में फ्रुक्टोज मिलाकर एक अद्भुत प्रभाव प्राप्त किया जाता है। हालांकि, बड़ी मात्रा में, यह हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाता है। इसलिए, प्रति दिन 30-40 ग्राम से अधिक का उपभोग करने की अनुमति नहीं है।

स्टेविया की गोलियां

यह ब्राजील में उगने वाली एक सामान्य जड़ी बूटी है। इसकी पत्तियों के ग्लाइकोसाइड इस पौधे को बहुत मीठा बनाते हैं। हम कह सकते हैं कि यह एक आदर्श चीनी विकल्प है, अद्भुत और बहुत स्वस्थ। स्टेविया चीनी से लगभग 25 गुना अधिक मीठा होता है, इसलिए इसकी कीमत काफी कम है। ब्राजील में, स्टेविया की गोलियां आमतौर पर एक सुरक्षित स्वीटनर के रूप में उपयोग की जाती हैं जिसमें 0 कैलोरी होती है।

यदि आप आहार पर जाने की योजना बना रहे हैं, लेकिन आप मिठाई नहीं छोड़ सकते हैं, तो यह आपका सबसे अच्छा सहायक है। स्टेविया गैर विषैले है। अक्सर यह अच्छी तरह से सहन किया जाता है और इसका स्वाद अच्छा होता है। कुछ लोग थोड़ा कड़वा स्वाद नोट करते हैं, लेकिन आप जल्दी से इसके अभ्यस्त हो जाते हैं। गर्म होने पर भी यह अपने गुणों को बरकरार रखता है, यानी इसे सूप और अनाज, कॉम्पोट और चाय में जोड़ा जा सकता है। स्वीटनर का लाभ यह भी है कि स्टीविया विटामिन का स्रोत है। इसका उपयोग उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिनके आहार में कुछ ताजे फल और सब्जियां हैं, जिनका आहार खराब है। प्रतिदिन 40 ग्राम तक स्टीविया का सेवन किया जा सकता है।

सिंथेटिक मिठास

इस समूह में बड़ी संख्या में विभिन्न योजक शामिल हैं। ये सैकरीन और साइक्लामेट, एस्पार्टेम, सुक्रासाइट हैं। ये शांत करने वाले होते हैं जो स्वाद कलियों को धोखा देते हैं और शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं। हालांकि, हमारा शरीर धोखे को जल्दी पहचान लेता है। एक मीठा स्वाद एक संकेत है कि कार्बोहाइड्रेट आ रहे हैं। हालांकि, वे वहां नहीं हैं, और इसलिए थोड़ी देर बाद आपको तेज भूख लगेगी। इसके अलावा, "डाइट" कोक घोटाले के बाद, 24 घंटों के भीतर कोई भी कार्ब्स खाने से अत्यधिक भूख लग जाएगी। हालांकि, चलो सब कुछ क्रम में बात करते हैं। तो क्या एक स्वीटनर हानिकारक है या, नियमित चीनी की तुलना में, यह अधिक लाभप्रद स्थिति में है, हम आगे पता लगाएंगे।

aspartame

हम इसे अक्सर विभिन्न नींबू पानी की संरचना में पा सकते हैं। यह आज का सबसे लोकप्रिय स्वीटनर है। ऐसे कोई अध्ययन नहीं हैं जो इसके नुकसान के बारे में बात करें, लेकिन कोई भी डॉक्टर कहेगा कि इसका सेवन कम से कम करना बेहतर है। यूरोपीय देशों में, इसका बहुत सावधानी से इलाज किया जाता है और इसे 14 साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में शामिल करने की मनाही है। यह एस्पार्टेम और किशोरों के लिए अनुशंसित नहीं है, लेकिन आहार से इस विकल्प को खत्म करना बहुत मुश्किल है। लेकिन कम से कम कैलोरी वाले लगभग सभी नींबू पानी इस स्वीटनर को मिलाकर बनाए जाते हैं। उच्च तापमान पर, एस्पार्टेम नष्ट हो जाता है, इसलिए खाना पकाने में उपयोग करने से पहले उत्पाद की संरचना को पहले से जांच लें। यह मुख्य रूप से जैम पर लागू होता है जिसे हम पेस्ट्री में जोड़ते हैं। प्लसस में से, एक अप्रिय स्वाद की अनुपस्थिति के साथ-साथ सुक्रोज की तुलना में 200 गुना अधिक मिठास को नोट कर सकता है। क्या एस्पार्टेम नामक स्वीटनर हानिकारक है? बेशक, इसे उपयोगी कहना मुश्किल है, लेकिन उचित मात्रा में इसे खाया जा सकता है।

जाइलिटोल

इसे अक्सर "शुगर-फ्री" लोगो के अंतर्गत जोड़ा जाता है। यह मकई के दाने और कपास के बीज की भूसी से प्राप्त किया जाता है। कैलोरी और मिठास नियमित चीनी के बराबर होती है, इसलिए अगर आपका लक्ष्य वजन कम करना है तो आपको इसके इस्तेमाल से ज्यादा फायदा नहीं होगा। सच है, साधारण चीनी के विपरीत, यह दांतों की स्थिति पर बहुत सकारात्मक प्रभाव डालता है और क्षरण के विकास को रोकता है। यह बाजार में लोकप्रिय नहीं है और खाद्य योज्य, यानी स्वीटनर के रूप में काफी दुर्लभ है।

साकारीन

यह सबसे पहला विकल्प है, जिसे उस समय के एक प्रसिद्ध रसायनज्ञ ने खोजा था। स्वीटनर की गोलियां जल्दी ही ज्ञात हो गईं और उच्च लोकप्रियता हासिल की। इनमें गजब का गुण होता है, चीनी उनसे 450 गुना ज्यादा मीठी होती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्वीकार्य खुराक में यह सामान्य रूप से हमारे शरीर द्वारा सहन किया जाता है। शरीर के वजन के 1 किलो प्रति अधिकतम दैनिक खुराक 5 मिलीग्राम है। इस खुराक में नियमित वृद्धि शरीर में विभिन्न विफलताओं का कारण बन सकती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रतिदिन इस पदार्थ की एक महत्वपूर्ण खुराक प्राप्त करने की संभावना काफी बड़ी है। यह व्यापक रूप से आइसक्रीम और क्रीम, जिलेटिन डेसर्ट और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। रचना में योजक ई 954 की तलाश करें, इस नाम के तहत सैकरीन छिपा हुआ है। जैम या कॉम्पोट्स तैयार करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह विकल्प परिरक्षक नहीं है।

साइक्लामेट्स

यह सिंथेटिक चीनी के विकल्प का दूसरा बड़ा समूह है। विशेषज्ञ गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ 4 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए उनका उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि हर कोई बिना किसी प्रतिबंध के इसका इस्तेमाल कर सकता है। अनुमेय खुराक 11 मिलीग्राम प्रति 1 किलो वजन है। साइक्लेमेट और सैकरीन उत्तम मीठे स्वाद के लिए उत्तम जोड़ी हैं। यह वह सूत्र है जो हमारे देश में लगभग सभी लोकप्रिय मिठास का आधार है। ये "ज़ुकली", "मिलफोर्ड" और कई अन्य लोकप्रिय नाम हैं। ये सभी आहार पोषण के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन इस समूह (जैसे सैकरीन) पर डॉक्टरों द्वारा लगातार कैंसरकारी होने का आरोप लगाया जाता है।

"मिलफोर्ड" - आपके लिए एक स्वीटनर

यह साइक्लामेट पर आधारित एक स्वीटनर है और इससे पहले कि आप एक जटिल खाद्य पूरक हैं, जिसमें लैक्टोज होता है। जर्मनी में दवा का उत्पादन होता है, जिसे पहले से ही भरोसा है। यह रूसी संघ में पंजीकृत है, इसकी सुरक्षा की पुष्टि करने वाले अध्ययन हैं। "मिलफोर्ड" एक स्वीटनर है जो गोलियों के रूप में और बूंदों के रूप में निर्मित होता है। इसका उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, 1 टैबलेट नियमित चीनी के 1 चम्मच की जगह ले सकता है। और 100 ग्राम दवा की कैलोरी सामग्री केवल 20 किलो कैलोरी है। इस स्वीटनर का व्यापक रूप से कम कैलोरी वाले खाद, परिरक्षित और जैम के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। गर्भावस्था के दौरान इस उत्पाद के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है। काफी मजबूत कोलेरेटिक प्रभाव को नोट करना भी आवश्यक है, इसलिए भोजन में नियमित उपयोग कोलेलिथियसिस की उपस्थिति में असुरक्षित हो सकता है।

सुक्रालोज़ - होने के लिए सुरक्षित मिठाई

हम सुक्रालोज़ जैसे चीनी विकल्प के लिए आए हैं। इससे शरीर को नुकसान हो या फायदा, आइए इसे एक साथ अलग करें। वास्तव में, यह एकमात्र सिंथेटिक चीनी है जिसके बारे में डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ काफी सामान्य रूप से बोलते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि गर्भवती महिलाएं और छोटे बच्चे इसे सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। हालांकि, एक सीमा है - प्रति 1 किलो वजन में 5 मिलीग्राम से अधिक नहीं। हालांकि, उद्योग में सुक्रालोज़ का लगभग कभी उपयोग नहीं किया जाता है। हम पहले ही इससे होने वाले नुकसान या लाभ का निर्धारण कर चुके हैं, पोषण विशेषज्ञों के बयानों के अनुसार, यह बिल्कुल सुरक्षित है। ऐसा लगता है कि यह इस स्वीटनर की लोकप्रियता को निर्धारित करना चाहिए। हालांकि, यह काफी महंगा है, जिसका अर्थ है कि अधिक किफायती एनालॉग हथेली को रोकते हैं।

"फिट परेड"

यह आज एक वास्तविक हिट है, जो केवल लोकप्रियता हासिल कर रही है। मुख्य विशेषता एक विशिष्ट स्वाद का अभाव है जिसके लिए स्टीविया प्रसिद्ध है। "फिट परेड" विशेष रूप से उन लोगों के लिए बनाया गया था जो सख्त आहार का पालन करते हैं और चीनी का उपभोग नहीं कर सकते हैं। पॉलीओल-एरिथ्रिटोल और गुलाब कूल्हों के साथ-साथ तीव्र मिठास के हिस्से के रूप में, ये सुक्रालोज़ और स्टेवियोसाइड हैं। कैलोरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 19 किलो कैलोरी, यह अकेले इस तथ्य के लिए बोलता है कि यह "फिट परेड" लेने लायक है। एंडोक्रिनोलॉजिस्ट की समीक्षा इस बात की पुष्टि करती है कि यह प्राकृतिक स्वीटनर की एक नई पीढ़ी है, जो अपने अधिकांश पूर्ववर्तियों की कमियों से रहित है। स्टीविया की तरह, यह एक सर्व-प्राकृतिक उत्पाद है जिसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। इसमें जीएमओ नहीं होते हैं और यह स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल हानिरहित है।

फिट परेड स्वीटनर की संरचना में क्या शामिल है? पोषण विशेषज्ञों की समीक्षाओं का कहना है कि, साथ ही सब कुछ, यह एक वास्तविक मिठाई फार्मेसी है जिसमें विटामिन और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, इनुलिन और पेक्टिन, फाइबर और अमीनो एसिड होते हैं। यानी एक गिलास मीठी चाय न सिर्फ नुकसानदेह होगी, बल्कि आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद होगी। इसके मुख्य घटक स्टेवियोसाइड, एरिथ्रिटोल, जेरूसलम आटिचोक अर्क और सुक्रालोज़ हैं। हम पहले ही स्टीविया के अर्क के बारे में बात कर चुके हैं, सुक्रालोज़ के बारे में भी। जेरूसलम आटिचोक भी फाइबर का एक स्रोत है। एरिथ्रिटोल एक पॉलीहाइड्रिक शुगर अल्कोहल है जो कई फलों और सब्जियों में पाया जाता है। इसी समय, यह शरीर द्वारा लगभग अवशोषित नहीं होता है, जो इसकी कम कैलोरी सामग्री को निर्धारित करता है। इस प्रकार, "फिट" स्वीटनर उच्चतम गुणवत्ता का एक अभिनव स्वीटनर है। अगर आप अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, तो चीनी के साथ इसका इस्तेमाल करके देखें। यह गर्मी प्रतिरोधी है, जिसका अर्थ है कि इसे पके हुए माल में जोड़ा जा सकता है। इसका उपयोग मधुमेह रोगियों द्वारा किया जा सकता है, जिनके लिए चीनी को contraindicated है। जब आप वास्तव में मिठाई चाहते हैं, तो थकाऊ आहार के दौरान मानवता के सुंदर आधे द्वारा इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

NovaProduct AG . से नोवास्वीट

वर्ष की यह बड़ी चिंता उच्च गुणवत्ता वाले मधुमेह उत्पादों के उत्पादन में लगी हुई है। इसके अलावा, उत्पादों को न केवल रूस में, बल्कि पूरी दुनिया में व्यापक रूप से जाना जाता है। नोवास्वीट (चीनी का विकल्प) फ्रुक्टोज और सोर्बिटोल पर आधारित है। हम पहले ही फ्रुक्टोज के फायदे और नुकसान के बारे में बता चुके हैं, अब बात करते हैं सोर्बिटोल की। यह खुबानी और सेब, साथ ही पहाड़ की राख में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक स्वीटनर है। यानी यह एक पॉलीहाइड्रिक शुगर अल्कोहल है, लेकिन साधारण चीनी सोर्बिटोल की तुलना में तीन गुना अधिक मीठी होती है। बदले में, इस स्वीटनर के अपने फायदे और नुकसान हैं। सोर्बिटोल शरीर को विटामिन की खपत को कम करने और जठरांत्र संबंधी मार्ग के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करने में मदद करता है। यह एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है। हालांकि, चीनी की तुलना में सोर्बिटोल 50 गुना अधिक कैलोरी है, यह उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं। यदि इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह मतली और अपच का कारण बन सकता है।

इस स्वीटनर का उपयोग कौन करता है? समीक्षाएं बताती हैं कि आमतौर पर ये मधुमेह से पीड़ित लोग होते हैं। उत्पाद का मुख्य लाभ यह है कि नोवास्वीट विशेष रूप से प्राकृतिक अवयवों से बनाया गया है। यही है, रचना में विटामिन सी, ई, पी, खनिज होते हैं। फ्रुक्टोज और सोर्बिटोल वे पदार्थ हैं जो हमारे शरीर को नियमित रूप से सब्जियों और फलों से प्राप्त होते हैं, अर्थात वे विदेशी नहीं हैं और चयापचय में समस्या नहीं पैदा करते हैं। मधुमेह के रोगी के लिए, सुरक्षा मुख्य चयन मानदंडों में से एक है।

इस स्वीटनर में कोई जीएमओ नहीं मिलाया गया है, जो मरीजों के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। इस विकल्प के उपयोग से आप रक्त में शर्करा के प्रसंस्करण की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं और इस प्रकार ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित कर सकते हैं। कई समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि यह विशेष स्वीटनर मधुमेह रोगियों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। इसका कोई साइड इफेक्ट नहीं है और यह शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। लेकिन वजन घटाने के लिए ऐसा स्वीटनर उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है, इसलिए नियमित चीनी की खपत को कम करना बहुत आसान है।

इस प्रकार, हम आज बाजार में मौजूद मुख्य स्वीटनर टैबलेट लाए हैं। उनके पेशेवरों और विपक्षों का विश्लेषण करने के बाद, आप वह चुन सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे। उन सभी का परीक्षण किया गया है और सुरक्षित साबित हुए हैं। लक्ष्यों के आधार पर, उनका उपयोग निरंतर आधार पर और अल्पकालिक आहार की अवधि के लिए चीनी के विकल्प के रूप में किया जा सकता है। हालांकि, कुछ का सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए, जिसका ध्यान रखना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप सही चुनाव कर रहे हैं, आहार विशेषज्ञ के साथ अपनी पसंद के बारे में पहले ही चर्चा कर लें। स्वस्थ रहो।

मिठास का नुकसान

हम में से अधिकांश लोगों को मीठा स्वाद पसंद होता है, और हम में से कुछ लोग इस पर निर्भर भी होते हैं। आपको चीनी के खतरों के बारे में किसी को समझाने की जरूरत नहीं है, लेकिन मिठाई छोड़ना मुश्किल है। क्या करें? चीनी की जगह स्वीटनर का इस्तेमाल करें? क्या ये सुरक्षित है? और यदि हां, तो कौन सा सबसे अच्छा है?

साधारण चीनी न सिर्फ सेहत के लिए बल्कि फिगर के लिए भी हानिकारक होती है, क्योंकि। यदि आप इनका अधिक मात्रा में उपयोग करते हैं तो ये वसा ऊतक के रूप में जमा हो जाते हैं। सुक्रोज, ग्लूकोज-फ्रुक्टोज सिरप की अधिकता या कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय को बाधित करता है, और शरीर को अम्लीकृत भी करता है।

मैं इस विषय पर मेरे द्वारा एकत्र किए गए लेखों में मिठास के खतरों के बारे में विस्तार से पढ़ने का प्रस्ताव करता हूं।

सभी मिठास और मिठास को 2 श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:

1. सिंथेटिक मिठास।
2. प्राकृतिक मिठास।

सिंथेटिक मिठास

कई सिंथेटिक मिठास और मिठास हैं: एस्पार्टेम (सबसे आम), सुक्लेमेट। सभी सिंथेटिक चीनी विकल्प स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं। इन मिठास के नुकसान को कम करना मुश्किल है। उनका एकमात्र प्लस - कम कैलोरी सामग्री - करीब से निरीक्षण करने पर माइनस निकलता है और वजन बढ़ता है।

प्राकृतिक मिठास

प्राकृतिक मिठास और मिठास भी हैं - उदाहरण के लिए, फ्रुक्टोज, जाइलिटोल,। प्राकृतिक मिठास का मुख्य नुकसान उनकी कैलोरी सामग्री है। इन चीनी के विकल्प के दुरुपयोग से आंकड़े को काफी नुकसान हो सकता है। इसके अलावा, उनमें से लगभग सभी के अप्रिय दुष्प्रभाव हैं और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

मिठास के कारण होने वाले रोग: स्वीटनर एस्पार्टेम एक ही समय में सबसे हानिकारक और सबसे आम है। 30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, यह फॉर्मलाडेहाइड (कक्षा ए कार्सिनोजेन), मेथनॉल और फेनिलएलनिन (अन्य प्रोटीन के साथ संयोजन में विषाक्त) में विघटित हो जाता है।

चक्कर आना, जी मिचलाना, बदहजमी, सिर दर्द, दिल की धड़कन, एलर्जी, अनिद्रा, अवसाद और... भूख बढ़ाता है। स्वीटनर सैकरिन एक कार्सिनोजेन है जो ट्यूमर के गठन को भड़का सकता है। स्वीटनर सुक्लेमेट - एलर्जी (जिल्द की सूजन) का कारण बनता है।

मिठास xylitol और sorbitol - एक choleretic और रेचक प्रभाव है (xylitol सोर्बिटोल की तुलना में अधिक हद तक)। Xylitol मूत्राशय के कैंसर का कारण बन सकता है। लाभ - चीनी के विपरीत, यह दांतों की स्थिति को खराब नहीं करता है (यही कारण है कि इसे अक्सर टूथपेस्ट और च्यूइंगम में प्रयोग किया जाता है)।

फ्रुक्टोज स्वीटनर - शरीर में एसिड-बेस बैलेंस में असंतुलन का कारण बनता है। सिंथेटिक मिठास का एक अतिरिक्त नुकसान यह है कि वे शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं और सामान्य तरीके से उत्सर्जित नहीं किए जा सकते हैं!

वजन घटाने के लिए मिठास की प्रभावशीलता: सिंथेटिक मिठास और मिठास न केवल वजन कम करने में आपकी मदद नहीं करते हैं, वे अक्सर उलटा भी पड़ जाते हैं। ये क्यों हो रहा है? तथ्य यह है कि जब चीनी शरीर में प्रवेश करती है, तो इंसुलिन बनना शुरू हो जाता है और गिर जाता है।

ऐसा ही तब होता है जब हम लो-कैलोरी शुगर के विकल्प खाते हैं। शरीर कार्बोहाइड्रेट प्राप्त करने और संसाधित करने के लिए तैयार करता है, लेकिन उन्हें प्राप्त नहीं करता है। अगली बार जब आप कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, तो आपका शरीर अधिक इंसुलिन का उत्पादन करता है और वसा जमा करता है।

प्राकृतिक मिठास आपकी कैलोरी सामग्री के कारण वजन कम करने में आपकी मदद करने के लिए कुछ नहीं करती है। स्टेविया के अपवाद के साथ, जिसमें कोई कैलोरी नहीं होती है और यह रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करता है। निष्कर्ष: सिंथेटिक और प्राकृतिक मिठास और उनसे युक्त उत्पादों (आहार के रूप में विज्ञापित) के उपयोग से वजन बढ़ सकता है और स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान हो सकता है।

चीनी की जगह और क्या ले सकता है?

उपरोक्त मिठास के अलावा, आप शहद का उपयोग कर सकते हैं, जो न केवल सुरक्षित है, बल्कि एक उपयोगी उत्पाद भी है। मीठा स्वाद देने के लिए चीनी से कम शहद की जरूरत होती है। शहद में कई उपयोगी खनिज और विटामिन होते हैं। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और सहनशक्ति को बढ़ाता है।

आप मेपल सिरप का भी उपयोग कर सकते हैं। मेपल सिरप में 5% सुक्रोज और कुछ मोनोसेकेराइड होते हैं। मेपल सिरप से मेपल चीनी बनाई जा सकती है। और 0 कैलोरी युक्त एकमात्र उपयोगी स्वीटनर के बारे में एक अलग लेख - स्टीविया स्वीटनर।

स्रोत: http://health4ever.org/pischevye-dobavki-e-shki/saharozameniteli

मिठास: लाभ और हानि

खेल में शामिल और अपने आहार को देखने वाले कई लोगों के लिए, यह सवाल प्रासंगिक है कि कैसे कम किया जाए, और आदर्श रूप से, चीनी और शर्करा वाले खाद्य पदार्थों के उपयोग को पूरी तरह से समाप्त कर दिया जाए। चीनी के बिना आदतन भोजन और पेय अपना स्वाद खो देते हैं।

ध्यान!

इसके अलावा, कई महिलाएं भावनात्मक स्तर पर मिठाई के प्रति लगाव का अनुभव करती हैं। आखिरकार, चॉकलेट तुरंत आपको खुश कर देती है, और यहां तक ​​​​कि एक कप सुगंधित, स्फूर्तिदायक मीठी कॉफी आम तौर पर एक आवश्यक अनुष्ठान है, जिसके बिना पूरा दिन नाली में चला जाएगा। इस स्थिति से बाहर निकलने का तार्किक तरीका चीनी का विकल्प खरीदना है।

आज हम इस बारे में बात करेंगे कि मिठाई के बिना आहार दैनिक जीवन को उज्ज्वल करने के लिए आप किन चीनी के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, और यह भी कि क्या ऐसी दवाओं का उपयोग दैनिक आहार में किया जा सकता है, बिना अपने स्वयं के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने के डर के।

तो, चीनी को बदलने के लिए उद्योग द्वारा उत्पादित सभी पदार्थों को दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है: मिठास (चीनी विकल्प) ऐसे पदार्थ होते हैं जिनमें चीनी के करीब कैलोरी सामग्री होती है और चयापचय में शामिल होती है। इन खाद्य पदार्थों में फ्रुक्टोज, आइसोमाल्टोस और जाइलिटोल शामिल हैं।

मिठास ऐसे पदार्थ हैं जिनमें शून्य कैलोरी होती है और वे ऊर्जा चयापचय में शामिल नहीं होते हैं। इन पदार्थों में सैकरीन, साइक्लामेट, एस्पार्टेम, सुक्रालोज़ और स्टेवियोसाइड शामिल हैं। मिठास, मिठास की तरह, प्राकृतिक और सिंथेटिक हैं।

प्राकृतिक पदार्थों में शामिल हैं, सबसे पहले, प्राकृतिक कच्चे माल से प्राप्त पदार्थ, और दूसरा, कृत्रिम साधनों द्वारा प्राप्त यौगिक, जो फिर भी प्रकृति में पाए जाते हैं। सिंथेटिक चीनी के विकल्प रासायनिक साधनों द्वारा प्राप्त यौगिक होते हैं जो प्रकृति में नहीं होते हैं।

बेशक, प्राकृतिक और सिंथेटिक पदार्थों के बीच चयन करते समय, आपको पहले विकल्प को प्राथमिकता देनी चाहिए। यह कम से कम स्वस्थ है। लेकिन कैसे समझें, सुपरमार्केट में आहार उत्पादों के शेल्फ को देखते हुए, दस में से कौन सा जार टोकरी में रखना है?

आइए इसे एक साथ समझें कि यह या वह चीनी विकल्प या स्वीटनर क्या है, और उन लोगों को क्या चुनना चाहिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और अपने स्वयं के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। चीनी के स्थान पर चीनी के विकल्प का लाभ यह है कि वे अधिक धीरे-धीरे पचते हैं और कम होते हैं।

लेकिन फिर भी, उनकी कैलोरी सामग्री के कारण, मिठास उन लोगों के लिए contraindicated है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि या तो उन्हें पूरी तरह से मिठास के साथ बदल दिया जाए या उनके साथ वैकल्पिक किया जाए। पदार्थ। खाद्य रसायन और मिठास के बारे में सच्चाई। सभी मिठास व्यावहारिक रूप से हानिरहित हैं, क्योंकि वे प्राकृतिक मूल के हैं।

लेकिन कई मिठास के साथ चीजें अलग होती हैं। मिठास का नुकसान वास्तव में उनकी कैलोरी सामग्री के कारण होता है। लेकिन कुछ मिठास के उपयोग से होने वाले नुकसान शरीर पर उनके कार्सिनोजेनिक प्रभावों के कारण होते हैं। आइए सबसे आम पोषक तत्वों की खुराक देखें जो नियमित चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग की जाती हैं।

सबसे लोकप्रिय मिठास: फ्रुक्टोज

जैसा कि नाम से पता चलता है, फ्रुक्टोज एक फल चीनी है। यह चीनी विकल्प सुक्रोज (क्लासिक चीनी) की तुलना में अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होता है, लेकिन चयापचय की प्रक्रिया में यह उसी ग्लूकोज में बदल जाता है। फ्रुक्टोज का सेवन तभी करना चाहिए जब चीनी का कोई अन्य विकल्प न हो, और आप इसके बिना नहीं कर सकते।

प्राकृतिक उत्पत्ति। वजन कम करने की इच्छा रखने वालों के लिए उपयुक्त नहीं है। चीनी पर लाभ यह है कि यह अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होती है। आइसोमाल्टोज यह एक प्राकृतिक चीनी भी है जो सुक्रोज को किण्वित करके व्यावसायिक रूप से उत्पादित की जाती है। आइसोमाल्टोस भी शहद और गन्ना चीनी का एक प्राकृतिक घटक है।

दरअसल, इस चीनी विकल्प में फ्रुक्टोज के समान ही मुख्य गुण होते हैं। प्राकृतिक उत्पत्ति। वजन कम करने की इच्छा रखने वालों के लिए उपयुक्त नहीं है। शरीर में इंसुलिन की वृद्धि किए बिना धीरे-धीरे अवशोषित हो जाता है।

जाइलिटोल

जाइलिटोल स्वीटनर क्रिस्टल। Xylitol, जितना अजीब लग सकता है, एक क्रिस्टलीय अल्कोहल है। पारदर्शी मीठे क्रिस्टल अपशिष्ट पौधों की सामग्री से प्राप्त होते हैं: मकई के गोले, सूरजमुखी की भूसी और लकड़ी। Xylitol, इसकी कैलोरी सामग्री के बावजूद, बहुत धीरे-धीरे अवशोषित होता है।

इसके अलावा, इस चीनी विकल्प के उपयोग से दांतों और मसूड़ों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। प्राकृतिक उत्पत्ति। वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए आंशिक रूप से उपयुक्त (छोटी मात्रा में)। धीरे-धीरे अवशोषित, दांतों और मौखिक गुहा के स्वास्थ्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। xylitol की अधिक मात्रा से पेट खराब हो सकता है।

सैकरीन (E954)

यह हमारी सूची खोलने वाला पहला कृत्रिम स्वीटनर है। तो, आनन्दित, युवा रसायनज्ञ, सैकरीन 2-सल्फोबेंजोइक एसिड का एक इमाइड है। रंगहीन क्रिस्टल, पानी में खराब घुलनशील। Saccharin चीनी से कई गुना अधिक मीठा होता है और इसमें कोई कैलोरी नहीं होती है। इसके आधार पर सुकराज़िट जैसी दवाओं का विकास किया गया है। सिंथेटिक मूल।

उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि इसमें कैलोरी नहीं होती है। ऐसी परिकल्पना है कि सैकरीन के उपयोग से कैंसर हो सकता है। लेकिन वे वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हैं, इसलिए इस उत्पाद को खाना है या नहीं यह आप पर निर्भर है। दवा वर्तमान में उपयोग के लिए अनुमोदित है और व्यापक रूप से खाद्य उत्पादन में उपयोग की जाती है।

एस्पार्टेम (E951)

मानव शरीर में स्वीटनर एस्पार्टेम दो अमीनो एसिड और मेथनॉल में टूट जाता है। सैकरीन की तरह, एस्पार्टेम एल-एस्पेरिल-एल-फेनिलएलनिन मिथाइल नामक एक रसायन है। एस्पार्टेम में चीनी के करीब कैलोरी की मात्रा होती है, लेकिन चूंकि मीठा स्वाद प्राप्त करने के लिए इसकी मात्रा वास्तव में नगण्य है, इसलिए इन कैलोरी को ध्यान में नहीं रखा जाना चाहिए।

मानव शरीर पर एस्पार्टेम के हानिकारक प्रभावों को प्रकट करने वाले अध्ययन आयोजित नहीं किए गए हैं। हालांकि, यह निश्चित रूप से जाना जाता है कि शरीर में यह दो अमीनो एसिड और मेथनॉल में टूट जाता है। अमीनो एसिड, जैसा कि आप जानते हैं, हमें कोई नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, इसके विपरीत, मेथनॉल, बदले में, सबसे मजबूत जहर है।

सिंथेटिक मूल। उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि इसके मीठे स्वाद के लिए बहुत कम आवश्यकता होती है। एस्पार्टेम के अपघटन से मेथनॉल बनता है, जो बाद में फॉर्मलाडेहाइड में ऑक्सीकृत हो जाता है।

यह पदार्थ शरीर के तंत्रिका और हृदय प्रणाली को प्रभावित करता है। इसलिए, हम चीनी के विकल्प के रूप में एस्पार्टेम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं। वैसे यह कार्बोनेटेड ड्रिंक्स और च्युइंग गम में पाया जाता है।

साइक्लामेट (E952)

साइक्लामेट या सोडियम साइक्लामेट एक ऐसा रसायन है जिसका व्यापक रूप से कार्बोनेटेड पेय के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। साइक्लामेट में कोई कैलोरी नहीं होती है और यह शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होती है। फिलहाल, संयुक्त राज्य अमेरिका में साइक्लामेट पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, क्योंकि यह गर्भवती महिलाओं में भ्रूण के भ्रूण के विकास के उल्लंघन का कारण बन सकता है।

सिंथेटिक मूल। उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, इसमें कैलोरी नहीं होती है। में भ्रूण के विकास में गड़बड़ी पैदा कर सकता है। गर्भवती महिलाओं को सख्त वर्जित है। सामान्य तौर पर, हम इस पदार्थ का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, भले ही आप गर्भवती महिला न हों, लेकिन मान लीजिए, एक अच्छी तरह से खिलाया और अच्छी तरह से व्यवहार करने वाला पुरुष है।

स्टीवियोसाइड (E960)

एकमात्र प्राकृतिक स्वीटनर स्टीवियोसाइड है। स्वीटनर्स की हमारी सूची में स्टीवियोसाइड पहला प्राकृतिक उत्पाद है। यह स्टेविया पौधे के अर्क से प्राप्त किया जाता है। पदार्थ में हल्का हर्बल स्वाद होता है, यह पानी में घुल जाता है, लेकिन तुरंत नहीं, बल्कि कुछ ही मिनटों में।

ध्यान!

स्टीवियोसाइड में कुछ कैलोरी होती हैं, लेकिन वे बहुत छोटी होती हैं और आमतौर पर इसे नज़रअंदाज़ किया जा सकता है। 1930 के दशक से वैज्ञानिक डिस्कस स्टीविया के अर्क के आसपास बुदबुदा रहे हैं। अलग-अलग सफलता के साथ, इस पदार्थ पर या तो उत्परिवर्तजन गुणों का आरोप लगाया जाता है, या फिर से पुनर्वास किया जाता है।

वर्तमान में, शरीर पर स्टेविया के अर्क के हानिकारक प्रभावों का कोई प्रमाण नहीं मिला है। प्राकृतिक उत्पत्ति। उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। एक परिकल्पना है कि स्टीवियोसाइड एक उत्परिवर्तजन हो सकता है, लेकिन इसकी पुष्टि किसी भी चीज़ से नहीं हुई है।

सुक्रालोज़ (E955)

सुक्रालोज़ स्वीटनर परिवार का एक अपेक्षाकृत नया सदस्य है, जिसे पहली बार 1980 के दशक में पेश किया गया था। मानव शरीर पर सुक्रालोज़ के हानिकारक प्रभावों की पहचान नहीं की गई है। यह पूरक शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है।

सिंथेटिक मूल। उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि यह शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है। शरीर पर हानिकारक प्रभावों की पहचान नहीं की गई है। चीनी के विकल्प के रूप में क्या चुनना है? तो, हमारे लेख को पढ़ने के बाद, आप स्वयं इस बारे में एक राय बना सकते हैं कि आपको कौन सा चीनी विकल्प पसंद है।

लेकिन सामान्य तौर पर, हम निम्नलिखित सिफारिश दे सकते हैं: यदि आप अधिक वजन वाले नहीं हैं और आपका वजन कम करने का लक्ष्य नहीं है, तो आप नियमित चीनी और किसी भी प्राकृतिक मिठास दोनों का उपयोग कर सकते हैं। विकल्प इस मायने में बेहतर हैं कि वे कुछ समय के लिए शरीर द्वारा अवशोषित हो जाते हैं और आपके रक्त शर्करा का स्तर बहुत तेजी से नहीं बढ़ता है।

यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं और आपको कुछ मीठा और कम कैलोरी चाहिए, तो स्टेविया का अर्क या सुक्रालोज़ चुनें। हमेशा याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि भोजन में किसी भी पदार्थ को शामिल करने से पहले, आपको अनुशंसित खुराक से परिचित होना चाहिए और इसे कभी भी अधिक नहीं करना चाहिए।

यदि आपकी तत्काल पहुंच में ये मिठास नहीं है, तो एस्पार्टेम या साइक्लोमेट पर आधारित दवाएं खरीदने से बचना चाहिए। जहर खाने से मोटा होना बेहतर है, है न? सही खाओ, शारीरिक गतिविधि के बारे में मत भूलना, और फिर, अगर आप सबसे आम सफेद चीनी के साथ एक गिलास चाय पीते हैं, तो कुछ भी बुरा नहीं होगा।

स्रोत: https://just-fit.ru/sport-i-zdorove/saharozameniteli-polza-i-vred

मिठास के बारे में

कृत्रिम मिठास के आविष्कार के बाद से, यह विवाद कम नहीं हुआ है कि वे हानिकारक हैं या नहीं। वास्तव में, काफी हानिरहित मिठास होती है, लेकिन कुछ ऐसे भी होते हैं जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए, आपको अच्छी तरह से समझने की जरूरत है कि कौन से चीनी के विकल्प का उपयोग किया जा सकता है, और कौन सा बेहतर नहीं है।

मिठास का आविष्कार कैसे हुआ? सैकरीन के आविष्कारक रसायनज्ञ फाहलबर्ग हैं। उन्होंने पाया कि संयोग से चीनी के विकल्प होते हैं, जब एक दिन रोटी का एक टुकड़ा मुंह में लेने पर उन्हें एक मीठा स्वाद महसूस हुआ। पता चला कि वह लैब में काम करने के बाद हाथ धोना भूल गया था।

इसलिए वह प्रयोगशाला में लौट आया और अपने कूबड़ की पुष्टि की। इस तरह संश्लेषित चीनी का जन्म हुआ। मिठास: अच्छा या बुरा? चीनी के विकल्प सिंथेटिक और प्राकृतिक हैं। सिंथेटिक वाले कृत्रिम रूप से व्युत्पन्न होते हैं और इनमें प्राकृतिक की तुलना में बहुत कम कैलोरी होती है।

लेकिन उनका एक साइड इफेक्ट भी है: वे भूख बढ़ाते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि शरीर मीठा स्वाद महसूस करता है और कार्बोहाइड्रेट की अपेक्षा करता है। और चूंकि वे नहीं आते हैं, तो दिन के दौरान सभी अवशोषित कार्बोहाइड्रेट भूख की भावना पैदा करेंगे।

और यह आंकड़े को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। इसलिए, यदि आप महसूस करते हैं कि आप अधिक खा रहे हैं तो क्या यह शरीर के लिए कुछ कैलोरी छोड़ने लायक है? सिंथेटिक मिठास में सुक्रासाइट, सैकरीन, एस्पार्टेम और अन्य शामिल हैं। लेकिन प्राकृतिक चीनी के विकल्प भी हैं। उनमें से कुछ कैलोरी में चीनी से कम नहीं हैं, लेकिन बहुत स्वस्थ हैं।

इसके अलावा, मधुमेह रोगियों के लिए ऐसे मिठास का अस्तित्व उस स्थिति से बाहर निकलने का एक शानदार तरीका है जहां चीनी का सेवन करने लायक नहीं है। प्राकृतिक मिठास में शहद, जाइलिटोल, सोर्बिटोल और अन्य शामिल हैं।

चीनी का विकल्प - फ्रुक्टोज, फ्रुक्टोज प्लसस

उसे प्यार किया जाता है क्योंकि वह चीनी से अधिक मीठा होता है, जिसका अर्थ है कि कुछ मीठा करने के लिए कम फ्रुक्टोज का उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग मधुमेह रोगी भी कर सकते हैं।

फ्रुक्टोज के नुकसान (संभावित नुकसान)

आपको ज्यादा बहकावे में नहीं आना चाहिए। सबसे पहले, फ्रुक्टोज का सेवन करने से हृदय संबंधी समस्याओं का खतरा होता है, और दूसरी बात, शरीर में फ्रुक्टोज वसा के निर्माण के आधार के रूप में कार्य करता है। इसलिए, अगर वजन कम करने की इच्छा है, तो फ्रुक्टोज को सीमित करना बेहतर है। 24 घंटे में फ्रुक्टोज की एक सुरक्षित खुराक लगभग 30 ग्राम है।

स्वीटनर - सोर्बिटोल (ई 420)

सोरबिटोल एक अन्य प्राकृतिक चीनी विकल्प है जो मुख्य रूप से खुबानी और पहाड़ की राख में पाया जाता है। यह आमतौर पर मधुमेह रोगियों द्वारा प्रयोग किया जाता है। यह वजन घटाने के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है - यह चीनी से तीन गुना कम मीठा होता है। और कैलोरी के मामले में भी वह उनसे कमतर नहीं है।

सोरबिटोल के फायदे

सोर्बिटोल भोजन को लंबे समय तक खराब नहीं होने में मदद करता है। इसके अलावा, यह पेट के काम को उत्तेजित करता है और उपयोगी पदार्थों को समय से पहले शरीर से बाहर निकलने से रोकता है। सोर्बिटोल के नुकसान (संभावित नुकसान) न केवल आप बड़ी मात्रा में सोर्बिटोल का उपयोग करके वजन बढ़ा सकते हैं, आपको पेट खराब भी होगा। सोर्बिटोल की सुरक्षित खुराक फ्रुक्टोज के समान है - 40 ग्राम के भीतर।

चीनी का विकल्प - जाइलिटोल (E967)

जाइलिटोल खाने से वजन कम करने से भी काम नहीं चलेगा, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा उतनी ही अधिक होती है जितनी चीनी। लेकिन अगर दांतों में समस्या है तो चीनी को xylitol से बदल देना बेहतर होगा। Xylitol के लाभ, अन्य प्राकृतिक चीनी के विकल्प की तरह, मधुमेह रोगियों द्वारा सेवन किया जा सकता है। इसके अलावा, यह चयापचय को गति देता है और दांतों की स्थिति में सुधार करता है।

Xylitol के विपक्ष (संभावित नुकसान)

यदि आप xylitol का असीमित मात्रा में सेवन करते हैं, तो पेट खराब होने का खतरा रहता है। एक सुरक्षित दैनिक खुराक 40 ग्राम के भीतर है। स्वीटनर - सैकरीन (E-954) इसका उपयोग चीनी के स्थानापन्न गोलियों के उत्पादन में भी किया जाता है। यह चीनी से सैकड़ों गुना ज्यादा मीठा होता है।

इसके अलावा, यह कैलोरी में कम है और शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है। सैकरीन के फायदे वजन कम करने में मदद करते हैं, क्योंकि यह चीनी से ज्यादा मीठा होता है, जिसका मतलब है कि आपको इसका कम सेवन करना चाहिए। और इसमें कोई कैलोरी नहीं होती है।

सैकरीन के विपक्ष (संभावित नुकसान)

सैकरीन मानव पेट को नुकसान पहुंचा सकता है। यहां तक ​​कि कुछ देशों में इसे बैन भी कर दिया गया है। इसमें कार्सिनोजेन्स भी होते हैं जो गंभीर बीमारी का कारण बनते हैं। सामान्य तौर पर, सैकरीन, यदि यह उपयोग करने लायक है, बहुत दुर्लभ है। सुरक्षित खुराक: 0.2 ग्राम की दैनिक खुराक से अधिक नहीं होना सबसे अच्छा है।

चीनी का विकल्प - साइक्लामेट (ई 952)

साइक्लेमेट सैकरीन जितना मीठा नहीं है, लेकिन फिर भी चीनी से ज्यादा मीठा होता है। इसके अलावा, इसका स्वाद सैकरीन की तुलना में अधिक सुखद होता है। साइक्लामेट के फायदे अगर आपको वजन कम करना है तो चीनी की जगह साइक्लामेट का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह पानी में अच्छी तरह से घुल जाता है, इसका उपयोग चाय को मीठा करने के लिए किया जा सकता है।

इसके अलावा, यह कैलोरी में बहुत कम है। साइक्लामेट के नुकसान (संभावित नुकसान) साइक्लामेट कई प्रकार के होते हैं: कैल्शियम और सोडियम। तो, सोडियम गुर्दे की विफलता से पीड़ित व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकता है।

इसे स्तनपान या गर्भवती होने पर भी नहीं लेना चाहिए। इसके अलावा, यह यूरोपीय संघ के देशों और संयुक्त राज्य अमेरिका में नहीं पाया जा सकता है। लेकिन यह काफी सस्ता है, इसलिए यह रूसियों के साथ लोकप्रिय है। एक सुरक्षित खुराक प्रति 24 घंटे में 0.8 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

स्वीटनर - एस्पार्टेम (ई 951)

इस चीनी विकल्प का उपयोग कन्फेक्शनरी और पेय को मीठा करने के लिए किया जाता है क्योंकि यह नियमित चीनी की तुलना में अधिक मीठा होता है और इसलिए अधिक फायदेमंद होता है। यह पाउडर और टैबलेट के रूप में उपलब्ध है। इसका सुखद स्वाद है।

एस्पार्टेम लाभ

एस्पार्टेम में कोई कैलोरी नहीं होती है। इसका इस्तेमाल करना भी फायदेमंद होता है। एस्पार्टेम के नुकसान (संभावित नुकसान) यह चीनी विकल्प उच्च तापमान की स्थिति में अस्थिर है। इसके अलावा, यह फेनिलकेटोनुरिया वाले लोगों को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। एस्पार्टेम की सुरक्षित खुराक लगभग 3 ग्राम प्रति 24 घंटे है।

चीनी का विकल्प - इस्सेल्फ़ेम पोटेशियम (ई 950 या स्वीट वन)

Acesulfame पोटेशियम चीनी की तुलना में बहुत अधिक मीठा होता है, ठीक पिछले मिठास की तरह। और इसका मतलब है कि वे पेय और मिठाई की तैयारी के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। इस्सेल्फेम पोटेशियम के फायदे इसमें कोई कैलोरी नहीं होती है, यह शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है और इससे जल्दी से निकल जाता है।

ध्यान!

इसके अलावा, इसका उपयोग एलर्जी से पीड़ित लोगों द्वारा किया जा सकता है - इससे एलर्जी नहीं होती है। एसीसल्फ़ेम पोटेशियम (संभावित नुकसान) के विपक्ष इस स्वीटनर का पहला नुकसान हृदय पर प्रभाव है। हृदय का कार्य बाधित हो जाता है, जिसके गंभीर परिणाम होते हैं। हर चीज का कारण मिथाइल ईथर है।

इसके अलावा, तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव के कारण, युवा माताओं और बच्चों को इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सुरक्षित खुराक प्रति 24 घंटे में एक ग्राम तक है।

स्वीटनर - सुक्रासाइट

इस चीनी के विकल्प का सेवन मधुमेह रोगी कर सकते हैं। यह शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है। गोलियों में एक एसिड नियामक भी होता है।

सुक्रासाइट लाभ

सुकराज़िट चीनी से दस गुना अधिक मीठा होता है, इसमें कोई कैलोरी नहीं होती है। इसके अलावा, यह किफायती है। एक पैकेज 5-6 किलोग्राम चीनी की जगह ले सकता है।

सुक्रासाइट के विपक्ष (संभावित नुकसान)

गोलियों को बनाने वाले अवयवों में से एक शरीर के लिए विषैला होता है। लेकिन अभी तक इन गोलियों पर प्रतिबंध नहीं लगाया गया है। इसलिए, यदि संभव हो तो, उनका उपयोग न करना बेहतर है। एक सुरक्षित खुराक प्रति दिन 0.6 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

स्टीविया - प्राकृतिक चीनी का विकल्प (SWETA)

स्टीविया दक्षिण और मध्य अमेरिका में बढ़ता है। इससे पेय बनाया जाता है। बेशक, यह सिंथेटिक चीनी के विकल्प जितना मीठा नहीं है, बल्कि प्राकृतिक है। साथ ही यह शरीर को फायदा पहुंचाता है। स्टीविया कई रूपों में आता है, लेकिन इसे पाउडर के रूप में इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है।

स्टेविया स्टेविया के फायदे स्वादिष्ट और सस्ते हैं। इसके अलावा, यह रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है, जिसका अर्थ है कि मधुमेह रोगी इसका सेवन कर सकते हैं। इसके अलावा, स्टेविया चीनी की तुलना में कम कैलोरी वाला होता है, इसलिए यह उन सभी के लिए उपयोगी होगा जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। स्टीविया के नुकसान: स्टेविया का कोई नुकसान नहीं है।

एक सुरक्षित खुराक प्रति दिन 35 ग्राम तक है। जब हम देखते हैं कि सिंथेटिक मिठास के कभी-कभी क्या दुष्प्रभाव होते हैं, तो हम अनजाने में आनन्दित होते हैं कि हम उनका उपयोग नहीं करते हैं। लेकिन निष्कर्ष पर जल्दी मत करो! लेकिन उन सभी उत्पादों का क्या जो हम दुकानों में खरीदते हैं?

क्या निर्माता प्राकृतिक मिठास के उपयोग पर पैसा खर्च करने जा रहा है? बिलकूल नही। इसलिए, हम बिना जाने ही बड़ी मात्रा में मिठास का सेवन करते हैं। इसलिए, आपको पैकेजों पर उत्पादों की संरचना को ध्यान से पढ़ने और मिठास सहित स्वस्थ और प्राकृतिक उत्पादों को खाने की कोशिश करने की आवश्यकता है।

स्रोत: http://your-diet.ru/?p=566

क्या स्वीटनर हानिकारक है?

चीनी का उचित सेवन (विशेषकर सूखे मेवे और शहद के रूप में) नुकसान नहीं पहुंचाता है, जो कि मिठास के बारे में नहीं कहा जा सकता है, जिसका शरीर पर बहुत हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

सबसे पहले, आइए चीनी प्रसंस्करण के तंत्र को देखें। तो, स्वाद कलिकाएँ कुछ मीठा आने का संकेत देती हैं, फिर इंसुलिन का उत्पादन शुरू होता है और रक्त में निहित शर्करा का गहन जलना शुरू हो जाता है। नतीजतन, इसका स्तर काफी गिर जाता है। उसी समय, पेट, जिसे एक समान संकेत मिला, कार्बोहाइड्रेट के लिए "इंतजार" करता है।

और हम उसे "शून्य कैलोरी" देते हैं - और अपने आप को कुछ भी नकारें नहीं। शरीर तनावपूर्ण स्थिति को "याद रखता है", और अगली बार जब कार्बोहाइड्रेट का सेवन किया जाता है, तो यह ग्लूकोज की एक शक्तिशाली रिहाई के साथ "बदला" लेता है, जिससे इंसुलिन का उत्पादन होता है और "रिजर्व में" वसा का जमाव होता है। ऐसा दुष्चक्र निकलता है: हम एक विकल्प का उपयोग करके कैलोरी सामग्री को कम करते हैं, लेकिन हमें अतिरिक्त पाउंड और स्वास्थ्य समस्याएं मिलती हैं।

यदि आप गोलियों में एक विकल्प का उपयोग नहीं करते हैं - बहुत अच्छा। परंतु! आहार खाद्य विभाग से कोई भी मीठा उत्पाद लें और लेबल पढ़ें। इसमें निश्चित रूप से चीनी नहीं है। लेकिन उन्हीं सिंथेटिक मिठास की सामग्री को बाहर नहीं किया जाता है: जैसे कि एस्पार्टेम, सैकरीन, साइक्लामेट, थ्यूमैटिन।

उपरोक्त में से सबसे हानिरहित एस्पार्टेम (ई 951) है। मिशन के एक सदस्य बेट्टी मार्टिनी कहते हैं, "यह एकमात्र ऐसा उत्पाद है जिसमें मानव स्वास्थ्य के खतरों और इससे जुड़ी मौतों के अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में स्पष्ट सबूत हैं।"

तथ्य यह है कि जब 30 डिग्री तक गर्म किया जाता है, तो एस्पार्टेम मेथनॉल और फेनिलएलनिन में विघटित हो जाता है। मेथनॉल, बदले में, फॉर्मलाडेहाइड में परिवर्तित हो जाता है, जो सबसे मजबूत कार्सिनोजेन है। और अन्य प्रोटीन के साथ संयुक्त होने पर फेनिलएलनिन विषाक्त हो जाता है।

एस्पार्टेम की "भोजन" खुराक के साथ विषाक्तता के मामले दर्ज किए गए हैं। सिरदर्द, अपच, मतली, चक्कर आना, दिल की धड़कन, वजन बढ़ना, अवसाद - यह एस्पार्टेम के उपयोग के लिए शरीर की प्रतिक्रियाओं की पूरी सूची नहीं है।

ध्यान!

सैकरीन (ई 954) पहला मीठा सिंथेटिक पदार्थ है। यह इलेक्ट्रोप्लेटिंग में प्रयुक्त इलेक्ट्रोलाइट्स का एक घटक है। कई वर्षों के शोध से सैकरीन की कैंसरजन्यता की पुष्टि की गई है। विश्व स्वास्थ्य संगठन ने इस तथ्य को बताया है कि प्रति दिन शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 5 मिलीग्राम की खुराक स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।

साइक्लामेट (ई 952) को कार्सिनोजेनिक होने के आरोप में 1969 से संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रतिबंधित कर दिया गया है। थाउमैटिन (ई 957) हार्मोनल संतुलन को बाधित करता है, इसका उपयोग भी निषिद्ध है। इसके अलावा, "विदेशी" पदार्थ होने के कारण, मिठास को शरीर से अवशोषित और उत्सर्जित नहीं किया जा सकता है, जैसे कि इससे परिचित उत्पाद (साइट संपादकों द्वारा नोट: लेखक का यह कथन विवादास्पद है)।

इस प्रकार, एक अतिरिक्त भार पैदा होता है, जिससे हमारा स्वास्थ्य फिर से प्रभावित होता है। तो क्यों निर्माता सिंथेटिक विकल्प का उपयोग करना जारी रखते हैं यदि वे इतने खतरनाक हैं?

इसलिये:

• "रसायन विज्ञान" प्राकृतिक चीनी की तुलना में बहुत सस्ता है;
• सैकरीन और अन्य सैकरीन-आधारित विकल्प परिरक्षक हैं;
• वही एस्पार्टेम भूख बढ़ाता है और प्यास का कारण बनता है, जिससे निर्मित उत्पादों की बिक्री में काफी वृद्धि होती है।

इस लेख में, हम प्राकृतिक चीनी के विकल्प पर ध्यान केंद्रित करते हैं। सिंथेटिक विकल्प के बारे में।

मीठे दाँत वाले लोग अक्सर मिठाई के लिए अपने प्यार के कारण अपना वजन कम नहीं कर सकते हैं, जिसमें चीनी होती है, जिसका अर्थ है तेज़ कार्बोहाइड्रेट जो शरीर में वसा में संसाधित होते हैं। लोग हमेशा से ऐसे चीनी के विकल्प की तलाश में रहे हैं जो मीठा होने के साथ-साथ सुरक्षित और कैलोरी मुक्त हों। उद्योग कई प्रकार के मिठाइयों का उत्पादन करता है जिनका उपयोग कन्फेक्शनरी, मीठा सोडा, अमृत के उत्पादन में किया जाता है। उन्हें मोटापे या मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए गैर-कैलोरी खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है। लेकिन क्या मिठास वास्तव में सुरक्षित है, क्या वे वास्तव में अतिरिक्त कैलोरी नहीं जोड़ते हैं, वजन बढ़ाने या स्वास्थ्य को कम करने के डर के बिना क्या मिठास का उपयोग किया जा सकता है। आइए इसका पता लगाते हैं।

मिठास और मिठास के प्रकार

सभी चीनी विकल्प दो मुख्य श्रेणियों में आते हैं: सिंथेटिक और जैविक।

जैविक या प्राकृतिक मिठास:

उनका मुख्य लाभ यह है कि वे शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं, व्यंजनों में मीठा स्वाद जोड़ते हैं, चीनी की जगह लेते हैं और यहां तक ​​कि मिठास में भी इसे पार करते हैं। नुकसान यह है कि इनमें कैलोरी भी होती है, जिसका अर्थ है कि आप इनका उपयोग करते समय अपना वजन कम नहीं कर पाएंगे।

सिंथेटिक मिठास में शामिल हैं:

• साइक्लामेट;
• एस्पार्टेम;
• सुक्रासाइट;
• एसेसल्फेम पोटैशियम।

वे खाद्य पदार्थों को मीठा करते हैं, जब आप आहार पर होते हैं तो वे चाय या कॉफी में चीनी की जगह ले सकते हैं। उनमें से कुछ में शून्य कैलोरी होती है, वे उपयोग करने में सुविधाजनक होते हैं। आखिरकार, उन्हें छोटी गोलियों के रूप में उत्पादित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक एक चम्मच चीनी की जगह लेती है।

तरल चीनी के विकल्प और मिठास भी उपलब्ध हैं। उद्योग में, मिठाइयां छोटे प्लास्टिक के कंटेनरों में आती हैं, जिनमें से प्रत्येक में 6-12 किलोग्राम शुद्ध चीनी की जगह होती है।

मिठास का नुकसान

सिंथेटिक स्वीटनर अवशोषित नहीं होते हैं और स्वाभाविक रूप से शरीर से निकल जाते हैं। ऐसा लगता है कि यही समस्या का समाधान है! लेकिन दुखद खबर यह है कि लगभग सभी कृत्रिम मिठास अंतःस्रावी तंत्र और विशेष रूप से इंसुलिन के उत्पादन को बाधित करते हैं। हर बार जब आप कुछ मीठा खाते हैं, तो सभी अंग और सिस्टम इसे रक्त में इंसुलिन छोड़ने के संकेत के रूप में देखते हैं। लेकिन, वास्तव में, संसाधित करने के लिए कुछ भी नहीं है, कोई चीनी नहीं है, केवल इसका स्वाद है। तो, इंसुलिन बेकार है। किसी तरह इसका उपयोग करने के लिए, शरीर कार्बोहाइड्रेट के सेवन की प्रतीक्षा करना शुरू कर देता है, जो भूख के और भी बड़े हमले को भड़काता है। यह प्रतीक्षा लगभग एक दिन तक चलती है, जब तक आप वास्तव में कुछ मीठा नहीं खाते - फल या मिठाई - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। यह वातानुकूलित प्रतिवर्त से भी जुड़ा है जो कुछ मीठा खाने पर हमारी भूख का कारण बनता है।

अगर आपको कोका-कोला लाइट या कोका-कोला 0 कैलोरी जैसे पेय पीने पड़े, तो आपको शायद याद होगा कि आप कैसे पीना चाहते हैं या उनके बाद और भी अधिक खाना चाहते हैं।

इन पेय पदार्थों में उपयोग किए जाने वाले चीनी के विकल्प मिठाइयों को मेनू से दूर रखने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, लेकिन वे भूख को और भी अधिक बढ़ा देते हैं। इसलिए इसमें शरीर को धोखा देने से आप सामान्य रूप से भूख की भावना को दबा नहीं पाएंगे, जिसका अर्थ है कि ऐसी मिठास लेने से आपका कोई भला नहीं होगा।

यहां आप मिठास के खतरों और लाभों के बारे में एक वीडियो देख सकते हैं:

कौन से मिठास हानिरहित और सुरक्षित हैं

लेकिन सुरक्षित मिठास भी हैं, जो इस मायने में भिन्न हैं कि उनमें कोई कैलोरी नहीं होती है, जो इंसुलिन रिलीज नहीं करते हैं और मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए भी जीवन को मीठा कर सकते हैं। हम बात कर रहे हैं स्टेविया की, एक प्राकृतिक स्वीटनर जो पराग्वे और ब्राजील में उगने वाली जड़ी-बूटी से बनता है।

यह व्यर्थ नहीं है कि स्टीविया को सबसे अच्छा स्वीटनर माना जाता है, और दुनिया के लगभग सभी देशों में इसकी अनुमति है। अमेरिका, जापान, ब्राजील, यूरोप में, इसे उपयोग के लिए भी अनुशंसित किया जाता है। बेशक, उपाय हर चीज में अच्छा होता है और स्टेविया चीनी के विकल्प का सेवन प्रति दिन 40 ग्राम से अधिक नहीं करना चाहिए।

स्टेविया गोलियों के लाभ

• स्टेविया की गोलियां चीनी से 25 गुना ज्यादा मीठी होती हैं।
• मिठास पत्तियों में निहित ग्लाइकोसाइड्स से आती है।
• यह एक सुरक्षित और कैलोरी मुक्त चीनी का विकल्प है।
• स्टेविया पाउडर या टैबलेट को किसी भी पके हुए भोजन, गर्म पेय, कन्फेक्शनरी में मिलाया जा सकता है।
• इसका उपयोग कुचले हुए पत्तों से पाउडर के रूप में किया जाता है, अर्क, इसकी पत्तियों से मीठी चाय बनाई जाती है।
• शरीर द्वारा स्टेविया का प्रसंस्करण इंसुलिन की भागीदारी के बिना होता है।
• स्टेविया गैर-विषाक्त है, जो मधुमेह या मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त है।
• स्टेविया चीनी का विकल्प आसानी से घुल जाता है, गर्म करने पर इसके गुण नहीं बदलते हैं।
• कम कैलोरी वाला स्टेवियोसाइड - 1 ग्राम। स्टीविया में 0.2 किलो कैलोरी होता है। तो आप तुलना कर सकते हैं, 1 ग्राम चीनी = 4 किलो कैलोरी, जो 20 गुना अधिक है।
• 200 डिग्री तक गर्मी सहन करता है, इसलिए इसे खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है।

कई वैज्ञानिक ध्यान देते हैं कि स्टीविया के नियमित उपयोग से स्वास्थ्य केवल मजबूत होता जा रहा है।

• पाचन तंत्र, यकृत, अग्न्याशय बेहतर काम करना शुरू करते हैं;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत किया जाता है;
• बच्चों और वयस्कों में मिठाई के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया गायब हो जाती है;
• नियोप्लाज्म की वृद्धि धीमी हो जाती है;
• प्रसन्नता प्रकट होती है, मानसिक और शारीरिक प्रदर्शन बढ़ता है, गतिविधि, जो उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो आहार पर हैं और खेल के लिए जाते हैं।

यह उन लोगों की मदद करेगा जिन्हें केवल फ्रीज-सूखे उत्पाद, नीरस और थर्मली प्रोसेस्ड व्यंजन खाने के लिए मजबूर किया जाता है।

स्टेविया स्वीटनर का नुकसान

• स्टेविया के उपयोग से हानिकारक या साइड इफेक्ट की पहचान नहीं की गई है।
• प्रति दिन इस स्वीटनर के 40 ग्राम से अधिक का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।

स्टीविया कैसे और कहाँ से खरीदें?

आप फार्मेसियों में या मधुमेह रोगियों के लिए डिज़ाइन किए गए किराने की दुकानों के विशेष विभागों में स्टेविया खरीद सकते हैं। 30 मिलीलीटर के विभिन्न स्वादों वाले स्टेविया के घोल का उपयोग बूंदों के रूप में किया जा सकता है। एक गिलास तरल के लिए 4-5 बूंदें या दो गोलियां पर्याप्त हैं। जैसा कि निर्देशों में कहा गया है, स्टेविया चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, रक्त से शर्करा के एकत्रीकरण में भाग लेता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है, जोड़ों में कोलेजन को पुनर्स्थापित करता है।

इसका कोई साइड इफेक्ट नहीं है, व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ एलर्जी हो सकती है।

मॉस्को फार्मेसियों में स्टेविया की कीमत 150 से 425 रूबल प्रति जार तक होती है। शुद्ध स्टेविया निकालने के 100 ग्राम की कीमत लगभग 700 रूबल है। Pyaterochka में, आप 147 रूबल के लिए 150 स्टेविया गोलियों का एक जार खरीद सकते हैं। स्टीविया लिक्विड स्वीटनर कई तरह के फ्लेवर में आता है: पुदीना, संतरा, वेनिला, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट, और बहुत कुछ। इसका मतलब है कि आप गोलियों को पानी के साथ-साथ किसी भी खाने-पीने की चीजों में मिला सकते हैं, ताकि मिठाई की कमी न हो .

स्टीविया समीक्षा

समीक्षा सबसे सकारात्मक हैं। जो लोग इस चीनी विकल्प के गुणों की सराहना करने में कामयाब रहे हैं, उनका कहना है कि उन्होंने तरल या टैबलेट की तैयारी के आधार पर इसे तैयार भोजन या पेय में जोड़कर खाना बनाना सीखा है।

अन्ना, 45 वर्ष, गृहिणी
मैं बचपन से ही अधिक वजन का था, और उम्र के साथ यह पता चला कि मुझे उच्च रक्त शर्करा था, अत्यधिक कोलेस्ट्रॉल था। डॉक्टर ने मुझे मिठाई, मिष्ठान्न, पेस्ट्री खाने से मना किया था। और मुझे यह सब बहुत पसंद है, मैं खा भी नहीं सकता, लेकिन मिठाई हाथ में है। शुरुआत में, मुझे तब तक दर्द हुआ जब तक डॉक्टर ने मुझे स्टेविया चीनी के विकल्प का उपयोग करने की सलाह नहीं दी। मैं अन्य विकल्पों की तरह साइड इफेक्ट से डरता था, लेकिन स्टीविया पूरी तरह से सुरक्षित है, और अब मैं एक नए तरीके से ठीक हो गया हूं। शुगर नॉर्मल है, पहले महीने में 6 किलो वजन कम हुआ है। रक्त परीक्षण में भी सुधार हुआ है!

यूजीन, सेवानिवृत्त, 71 वर्ष।
जब मैं 56 वर्ष का था, तब से मैंने मिठाई नहीं खाई है, यह सब 3 डिग्री के मोटापे के निदान के कारण हुआ है। मैंने एक पड़ोसी से स्टीविया के बारे में सीखा, तुरंत इसे अपने लिए खरीदा, अब मैं अपनी पसंदीदा मीठी चाय पीता हूं, दलिया और कॉम्पोट में बूंदें डालना सीखा। सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि वजन कम होने लगा, हल्कापन दिखाई देने लगा और पहले की तरह कोई थकान नहीं हुई।

मरीना, 23 साल, वकील।
मुझे वास्तव में स्टीविया पसंद नहीं था। यह वास्तव में सस्ता और सुरक्षित है, लेकिन स्वाद बिल्कुल वैसा नहीं है जैसा मैं उम्मीद कर रहा था। वह एक प्रकार का मीठा है, मुझे शोभा नहीं देता।

बेशक, इस स्वीटनर का उपयोग करना या न करना आप पर निर्भर है, लेकिन यह स्टेविया है जिसे आज सबसे अच्छा, प्राकृतिक और किफायती चीनी विकल्प माना जाता है। यह समझने के लिए कि कौन से मिठास का उपयोग किया जा सकता है और क्या नहीं, आइए उनमें से प्रत्येक के बारे में अधिक जानें।

प्राकृतिक चीनी के विकल्प

1

फ्रुक्टोज एक प्राकृतिक स्वीटनर है

मधुमेह रोगियों के लिए कई उत्पाद, मिठाइयाँ, मिठाइयाँ, कुकीज़ फ्रुक्टोज पर बनाई जाती हैं।

यह प्राकृतिक चीनी फलों, जामुनों से प्राप्त होती है, यह फूलों के पौधों, शहद, बीज और जड़ी-बूटियों के अमृत में पाई जाती है।

फ्रुक्टोज लाभ

• सुक्रोज से 1.7 गुना मीठा;
• सुक्रोज की तुलना में 30% कम कैलोरी;
• रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि नहीं करता है, इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए इसकी अनुमति है;
• इसमें परिरक्षक गुण होते हैं, इसलिए आप कॉम्पोट्स, जैम, मार्शमॉलो, जैम आदि तैयार कर सकते हैं;
• रक्त में अल्कोहल को तोड़ता है, इसलिए इसका उपयोग मादक पेय के लिए शरीर की विषाक्त प्रतिक्रियाओं के मामले में किया जा सकता है;
• पाई और अन्य फ्रुक्टोज-आधारित पेस्ट्री अधिक भुलक्कड़ और हवादार हैं।

नुकसान फ्रुक्टोज

• उच्च खुराक पर जो दैनिक आहार के 20% से अधिक है, यह हृदय प्रणाली के साथ समस्याएं पैदा कर सकता है।
• प्रति दिन 30-40 ग्राम से अधिक की सिफारिश नहीं की जाती है।

2

कार्बनिक चीनी विकल्प सोर्बिटोल (E420)

स्वीटनर सॉर्बिटोल सेब, खुबानी, पहाड़ की राख से बनाया जाता है।

इसका स्वाद सामान्य चीनी से 3 गुना ज्यादा मीठा होता है। इसे मधुमेह रोगियों द्वारा खाने की अनुमति है। यूरोपीय विशेषज्ञों के समुदाय में, इसे एक खाद्य उत्पाद के रूप में मान्यता दी गई थी। यदि सॉर्बिटोल तैयार उत्पादों में निहित है, तो निर्माताओं को पैकेजिंग पर प्रतीक E420 लगाना चाहिए।

सोरबिटोल के लाभ

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में सुधार करता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को ठीक करता है।
• एक कोलेरेटिक एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।
• सोर्बिटोल से बने व्यंजन ज्यादा समय तक खराब नहीं होते हैं।

सोरबिटोल के नुकसान

• बड़ी मात्रा में, सोर्बिटोल सूजन, मतली, उल्टी और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य विकारों का कारण बन सकता है।
• सोरबिटोल में उच्च कैलोरी सामग्री होती है, यह चीनी की कैलोरी सामग्री से 53% अधिक होती है।
• उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जो अपना वजन कम करने का निर्णय लेते हैं।
• प्रति दिन 30-40 ग्राम से अधिक सोर्बिटोल का सेवन न करें।

3

चीनी का विकल्प जाइलिटोल

एक और काफी सामान्य चीनी विकल्प ज़ाइलिटोल है, जो कपास के बीज और मकई के गोले से प्राप्त होता है।

जाइलिटोल के लाभ

• मौखिक गुहा की स्थिति में सुधार करता है, क्योंकि यह दाँत तामचीनी को नष्ट नहीं करता है, क्षरण के विकास को रोकता है। इस गुण के कारण, इसे अक्सर च्युइंग गम और माउथवॉश, औषधीय सिरप, टूथपेस्ट में शामिल किया जाता है।
• शुगर का स्तर बढ़ाए बिना धीरे-धीरे रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है।
• पेट के स्रावी कार्यों को मजबूत करता है, पित्त के बहिर्वाह को बढ़ावा देता है।

Xylitol के विपक्ष

• अधिक मात्रा में, यह एक रेचक के रूप में कार्य करता है।
• कैलोरी के मामले में, यह सामान्य चीनी के बराबर है - xylitol के लिए 2.43 किलो कैलोरी / ग्राम और चीनी के लिए 3.8 किलो कैलोरी / ग्राम।
• प्रति दिन 40 ग्राम से अधिक का उपभोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

4

एरिथ्रिटोल - प्राकृतिक स्वीटनर (E968)

यह पदार्थ प्लम, नाशपाती, अंगूर जैसे फलों से प्राप्त होता है, जिसमें उत्पाद के प्रति किलोग्राम 40 मिलीग्राम तक होता है, साथ ही तरबूज से भी होता है, जिसमें यह और भी अधिक होता है - 50 मिलीग्राम प्रति 1 किलो।

एरिथ्रिटोल मकई, टैपिओका और अन्य स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के औद्योगिक प्रसंस्करण से भी प्राप्त किया जाता है।

एरिथ्रिटोल लाभ

• कम कैलोरी सामग्री - 0.2 किलो कैलोरी / ग्राम;
• 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्मी का सामना करने की क्षमता;
• साधारण चीनी के अनुरूप उत्कृष्ट स्वाद डेटा;
• ऊर्जा मूल्य 0 किलो कैलोरी;
• क्षय और मौखिक समस्याओं की रोकथाम;
• मोटापे और मधुमेह के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है;
• शीतलन प्रभाव, जैसे टकसाल के बाद।

एरिथ्रिटोल के नुकसान

• यदि आप प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक का उपयोग करते हैं, तो दस्त शुरू हो सकता है।

एरिथ्रिटोल खरीदें

आप इन कीमतों पर एरिथ्रिटोल खरीद सकते हैं:

• फंक्सजोनेल मैट (नॉर्वे) से "सुक्रिन" - 500 ग्राम के लिए 620 आर
• 100% एरिथ्रिटोल "नाउ फूड्स (यूएसए) से - 1134 ग्राम के लिए 887 आर"

अक्सर, एरिथ्रिटोल को जटिल तैयारियों में शामिल किया जाता है, उदाहरण के लिए, स्वीटनर फिटपरैड।

और यहाँ डॉ। कोवलकोव मिठास के बारे में क्या सोचते हैं:

निम्नलिखित लेख में, आप सैकरीन, साइक्लामेट, एस्पार्टेम, एससल्फ़ेम पोटेशियम, सुक्राज़ाइट जैसे सिंथेटिक मिठास के बारे में जान सकते हैं।

मिठास फ़िट परेड, मिलफोर्ड - समीक्षा

सिंथेटिक मिठास को आमतौर पर मिठास के रूप में जाना जाता है क्योंकि वे पूरी तरह से मिठास नहीं होते हैं। वे शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं, केवल एक मीठे स्वाद का भ्रम पैदा करते हैं।

कई निर्माता प्राकृतिक चीनी के विकल्प के साथ सिंथेटिक तैयारियों को मिलाकर नए मिठास का निर्माण करते हैं।

तालिका में आप सबसे आम मिठास देख सकते हैं, उनके लाभ और हानि के बारे में जान सकते हैं।

नाम	वाणिज्यिक नाम	अन्य दवाओं में शामिल	लाभ	नुकसान पहुँचाना	प्रति दिन अनुमेय मात्रा
सैकरीन (E954)	स्वीट आईओ, स्प्रिंकल स्वीट, स्वीट "एन" लो, ट्विन	स्वीट शुगर, मिलफोर्ड सूज़, सुक्राज़ाइट, स्लैडिस	कोई कैलोरी नहीं है; 100 गोलियां = 6-12 किलो चीनी; गर्मी के लिए प्रतिरोधी; अम्लीय वातावरण के लिए प्रतिरोधी	अप्रिय धातु स्वाद; कार्सिनोजेन्स होते हैं; इसका सेवन नहीं करना चाहिए। खाली पेट पर; पित्त पथरी रोग को बढ़ा सकता है; कनाडा में प्रतिबंधित	0.2g . से अधिक नहीं
साइक्लामेट (E952)	पोटेशियम यूक्लामेट; सोडियम साइक्लामेट	ज़ुकली, सौसली, मिलफोर्ड, डायमंड	चीनी से 30-50 गुना मीठा; कैलोरी शामिल नहीं है; गर्मी बरकरार	मूत्राशय के कैंसर के विकास के जोखिम को बढ़ाता है; अमेरिका और ईईसी देशों में प्रतिबंधित; अन्य कार्सिनोजेन्स के प्रभाव को बढ़ाता है; गुर्दे की विफलता के मामले में, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान उपयोग नहीं किया जाना चाहिए	शरीर के वजन के प्रति 1 किलो 10 मिलीग्राम या प्रति दिन 0.8 ग्राम से अधिक नहीं।
एस्पार्टेम (ई 951)	मीठा, slastilin, sukrazid, पोषक तत्व-विटा	सुरेल, डल्को आदि अपने शुद्ध रूप में इसे न्यूट्रास्वीट या स्लेडेक्स नाम से उत्पादित किया जाता है।	सुक्रोज की तुलना में 180-200 गुना मीठा; कोई स्वाद नहीं है; कैलोरी शामिल नहीं है; 4-8kg नियमित चीनी की जगह लेता है	थर्मली अस्थिर; फेनिलकेटोनुरिया से पीड़ित लोगों में contraindicated; एस्पार्टेम मेथनॉल बनाने के लिए विघटित होता है, जिसे बाद में फॉर्मलाडेहाइड में ऑक्सीकृत किया जाता है।	3.5 ग्राम से अधिक नहीं
Acesulfame पोटेशियम (E950)	सुनेट; इस्सेल्फ़ेम के; ओटिज़ोन	यूरोस्विट, स्लैमिक्स, एस्पास्विट	सुक्रोज से 200 गुना मीठा; लंबे समय तक संग्रहीत; कैलोरी नहीं; एलर्जी नहीं; क्षरण का कारण नहीं बनता है	चयापचय में भाग नहीं लेता है, अवशोषित नहीं होता है, आंतरिक अंगों में जमा नहीं होता है और शरीर से अपरिवर्तित होता है। सशर्त रूप से हानिरहित, लेकिन अमेरिका में लंबे समय तक जहर की तरह प्रतिबंधित किया गया था	1g . से अधिक नहीं
सुकराजितो	सुरेल, स्लैडिस, मिलफोर्ड सूस, स्वीट टाइम	स्वीट शुगर, स्लैडेक्स, आर्गोस्लास्टिन, मार्मिक्स, स्वीटलैंड, फिट परेड, ज़ुकली, रियो, न्यूट्री स्वीट, नोवासिट, जिनलाइट, स्टैस्टिलिन, शुगाफरी	1200 गोलियां - 6 किलो चीनी; 0 किलो कैलोरी; व्यंजन उबला और जमे हुए जा सकते हैं	विषाक्त फ्यूमरिक एसिड होता है	0.7g . से अधिक नहीं

यहां तक ​​​​कि अगर ये डेटा आपको खुश नहीं करते हैं और आपको उन्हें छोड़ना चाहते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप सफल नहीं होंगे, क्योंकि ये सभी मिठाइयां कन्फेक्शनरी उद्योग में, बेकरी उद्योग में सक्रिय रूप से उपयोग की जाती हैं। वे मीठे कार्बोनेटेड पेय से भरपूर होते हैं, कड़वाहट को दबाने के लिए उन्हें दवाओं में मिलाया जाता है।

स्वीटनर फ़िट पारा

सबसे लोकप्रिय मिठास में से एक फिट पारा बन गया है, जो एक जटिल तैयारी है, जैसा कि पैकेज पर दर्शाया गया है:

• एरिथ्रिटोल ();
• सुक्रालोज़
• गुलाब का अर्क
• स्टीविज़ॉइड (E960)।

कैलोरी सामग्री 3.1kcal प्रति 100g . है

स्टीविया चीनी इस पौधे की पत्तियों से निकालकर प्राप्त की जाती है। हालांकि, प्राकृतिक स्टीविया और स्टेवियोसाइड के बीच का अंतर अभी भी बहुत अच्छा है - स्टेवियोसाइट अब पौधे की तरह प्राकृतिक नहीं है, यह कारखाने में रासायनिक प्रसंस्करण द्वारा प्राप्त एक अर्क है।

फिट परेड स्वीटनर में निहित सभी का सबसे प्राकृतिक पदार्थ गुलाब का अर्क है।

सुक्रालोज़:

निर्माता दवा की हानिरहितता के बारे में बात करते हैं, लेकिन यह एस्पार्टेम के साथ भी ऐसा ही था, जिसे बाद में खतरनाक के रूप में मान्यता दी गई थी। रचना में निहित क्लोरीन शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है।

FitParad की सुरक्षा के बारे में एक वीडियो देखें

फिट पाराद की अनौपचारिक समीक्षा

फिट परेड स्वीटनर की उपभोक्ता समीक्षाओं से, यह इस प्रकार है यह दवा इतनी हानिरहित नहीं है. यहां बताया गया है कि शिकायत करने वाले विभिन्न लोगों से क्या डेटा एकत्र किया गया था:

• प्रतिरक्षा में कमी;
• अतिरिक्त पाउंड का एक सेट;
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं की घटना;
• हार्मोनल व्यवधान;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याएं;
• ट्यूमर की घटना;
• तंत्रिका संबंधी विकार।

आप Fitparad स्वीटनर को किसी फार्मेसी में या सुपरमार्केट के विशेष विभागों में खरीद सकते हैं। फिटपराड की लागत 180 से 500 रूबल प्रति 400 ग्राम तक होती है। बैग, जार, पाउच, टैबलेट में उत्पादित।

स्वीटनर मिलफोर्ड

यह स्वीटनर अलग-अलग नामों से अलग-अलग रचनाओं में तैयार किया जाता है।

ये निम्न प्रकार के हो सकते हैं:

• मिलफोर्ड सूस (मिलफोर्ड सूस): आधार - साइक्लामेट, सैकरीन;
• Milford Suss Aspartame (Milford Suss Aspartame): एस्पार्टेम पर आधारित, 100 और 300 गोलियों का विमोचन;
• इंसुलिन के साथ मिलफोर्ड (सुक्रालोज और इनुलिन से मिलकर);
• मिलफोर्ड स्टेविया (स्टेविया लीफ एक्सट्रैक्ट पर आधारित);
• मिलफोर्ड सस लिक्विड: इसमें साइक्लामेट और सैकरीन होता है।

आप तालिका में प्रत्येक घटक पदार्थों के बारे में जान सकते हैं और इन चीनी विकल्पों के खतरों और लाभों के बारे में अपने निष्कर्ष निकाल सकते हैं।

वीडियो मिलफोर्ड के गुणों के बारे में बताएगा:

एक पोषण विशेषज्ञ की राय

मिठाई का प्यार अन्य सभी मानव व्यसनों की तरह ही आदत है। मिठास का उपयोग करना या न करना अपने स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार हर किसी का व्यवसाय है। यदि आप मिठाई के प्यार को दूर नहीं कर सकते हैं, तो प्राकृतिक और गैर-संक्रामक मिठास () का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, स्टीविया। लेकिन अगर आप चीनी छोड़ने का फैसला करते हैं, तो आप लगभग तीन सप्ताह में अपनी लालसा को दूर कर सकते हैं। किसी भी आदत को हासिल करने में इतना ही लगता है। चीनी या विकल्प का उपयोग न करना काफी संभव है, क्योंकि यह अभी भी प्राकृतिक सब्जियों, फलों, तैयार स्टोर से खरीदे गए व्यंजन और उत्पादों में पाया जाता है. यह न केवल उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो पहले से ही मधुमेह या मोटापे से पीड़ित हैं, बल्कि स्वस्थ लोगों के लिए भी उपयोगी होंगे।

आधुनिक फैशन और जीवन ही एक नियम निर्धारित करता है - एक व्यक्ति को फिट और पतला होना चाहिए।

हम में से बहुत से लोग वजन कम करने की अपनी इच्छा में अकल्पनीय बलिदान करते हैं: हम शारीरिक व्यायाम से खुद को थका देते हैं, अपनी आदतन लय और जीवन शैली को बदलते हैं, सभी प्रकार के आहार पर जाते हैं जो हमारे आहार से शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ और चीनी को बाहर करते हैं।

लेकिन, बिना मीठी चाय या सुबह की कॉफी इतनी असामान्य है, मीठा खाना खाने से बचना आसान नहीं है, यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए कठिन है जो मीठे दाँत वाले हैं।

कई लोग एक विकल्प देखते हैं और मिठास के लिए स्विच करते हैं, इस तथ्य से उनकी पसंद को प्रेरित करते हैं कि उन्होंने चीनी की जगह ली, कैलोरी में इतनी अधिक नहीं है, और इससे स्वाद में अंतर नहीं है। लेकिन क्या यह सही चुनाव है और क्या हम अपने शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं?

आज हम बात करेंगे मिठास के बारे में कि आखिर ये हमारी सेहत के लिए खतरनाक हो सकते हैं।

टिप्पणी!

यह तुरंत समझना महत्वपूर्ण है कि चीनी के विकल्प के लिए बाजार एक ईमानदार बाजार नहीं है! कुछ पदार्थों के खतरों के बारे में बहुत सारी जानकारी औसत उपभोक्ता से छिपी हुई है - हमसे! यह निश्चित रूप से सिद्ध हो चुका है कि उपयोग के लिए अनुमत कई चीनी विकल्प सबसे खतरनाक बीमारी का कारण बनते हैं - कैंसर!

इस लेख का उद्देश्य हमारे पाठकों को प्रासंगिक और सच्ची जानकारी प्रदान करना है। यह कठिन हो सकता है और बहुत रसीला भी नहीं, लेकिन, निस्संदेह, हम सभी को अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने और जीवन बचाने के लिए इसकी आवश्यकता है!

मैं वास्तव में आशा करता हूं कि यह लेख आपके लिए एक अच्छा सहायक बन जाएगा, आपकी अच्छी सेवा करेगा और आपको परेशानी से बचाएगा।

मिठास - मानव स्वास्थ्य के लिए क्या खतरा है?

आइए प्रश्नों पर करीब से नज़र डालें:

• सुरक्षित मिठास - क्या वे वास्तव में मौजूद हैं?
• मिठास से वजन कम करने पर नुकसान या फायदा?

चीनी की खपत के खतरों के बारे में थोड़ा सा

हम सभी जानते हैं कि सफेद चीनी खाना काफी हानिकारक होता है। यहां कुछ बहुत ही महत्वपूर्ण तर्क दिए गए हैं जो आपको इस मीठे उत्पाद का उपयोग करने की उपयुक्तता के बारे में सोचने पर मजबूर कर सकते हैं:

1. चीनी लीवर के विकारों को भड़काती है, जिसके कारण यह आकार में बढ़ जाती है, इसमें अतिरिक्त चर्बी जमा हो जाती है, और इससे लीवर स्टीटोसिस हो जाता है, और बाद में सिरोसिस या कैंसर का भी खतरा हो सकता है!
2. घातक ट्यूमर के गठन के कारणों में से एक चीनी की अत्यधिक खपत है।
3. चीनी शरीर में हार्मोनल व्यवधान पैदा कर सकती है।
4. मीठे उत्पाद का उपयोग खतरनाक अल्जाइमर रोग को भड़काता है।
5. माइग्रेन और सिरदर्द का कारण बनता है, हमारे टेंडन को भंगुर बनाता है।
6. यह गुर्दे की बीमारी को भड़काता है, पत्थरों की उपस्थिति का कारण है और अधिवृक्क ग्रंथियों के सामान्य कामकाज को बाधित करता है।
7. चीनी बार-बार पाचन में गड़बड़ी पैदा कर सकती है, क्योंकि जब इसका सेवन किया जाता है, तो भोजन के अवशोषण की दर धीमी हो जाती है और पाचन एंजाइम नष्ट हो जाते हैं।
8. बहुत अधिक चीनी पित्ताशय की थैली के कैंसर का कारण बन सकती है।
9. चीनी अपने आप में एक दवा है, क्योंकि यह शराब की तरह ही नशे की लत है, और यह उत्पाद भी जहरीला है!

टिप्पणी!

यह जोड़ने योग्य है कि हाल ही में अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने घोषणा की कि चीनी की खपत का आम तौर पर स्वीकृत "आदर्श", जो पहले मौजूद था, अब आधा हो गया है !!!

सोचने के लिए कुछ है, है ना?

एक बहुत बड़ा खतरा इस तथ्य में निहित है कि हम जो भी उत्पाद खाते हैं उनमें चीनी होती है। यह हमारे आहार में उत्पादों की एक प्रभावशाली सूची है: ब्रेड, सॉसेज, सॉस (मेयोनीज़, केचप), कन्फेक्शनरी, कोई भी शराब।

लोगों को यह भी पता नहीं होता है कि वे एक दिन में कितनी चीनी खाते हैं, यह सोचकर कि यह कुछ भी नहीं है या बहुत कम है!

ठीक है, जरा सोचिए, चाय में एक चम्मच चीनी, कॉफी में एक जोड़ा, या आप केक का एक टुकड़ा खरीद सकते हैं, और बस इतना ही। लेकिन, यह पता चला है कि यह सब नहीं है! यह पता चला है कि यह चीनी की "छिपी हुई" खपत है जो हमारे स्वास्थ्य के लिए सबसे बड़ा खतरा है।

दोस्तों, क्या आपके लिए एक बार में 10-16 क्यूब रिफाइंड चीनी का सेवन करना सही है? नहीं?

और एक बार में आधा लीटर कोका-कोला की बोतल पिएं? हाँ?

लेकिन आधा लीटर कोका-कोला में चीनी की इतनी ही मात्रा होती है !!!

यह एक सरल उदाहरण है कि "छिपी हुई" चीनी की खपत का क्या मतलब है और यह खतरनाक क्यों है, क्योंकि हम यह भी नहीं जानते हैं कि हम क्या और कितना खाते हैं, और इसलिए हम सोचते हैं कि ऐसा नहीं लगता है मौजूद।

जितने अधिक पढ़े-लिखे लोग, जो इसके बारे में जानते हैं, वे जल्दी से मीठा खाने लगते हैं। और अगर वे पैकेजिंग पर एक शिलालेख देखते हैं कि उत्पाद में चीनी नहीं है, तो वे चिंता नहीं करते हैं, और अपनी पसंद से पूरी तरह संतुष्ट हैं, यह मानते हुए कि उनके स्वास्थ्य को कुछ भी खतरा नहीं है।

स्वीटनर - यह क्या है?

चीनी के विकल्प, वास्तव में, रसायन, विशेष यौगिक हैं जो स्वाद में काफी मीठे होते हैं, लेकिन इसमें ग्लूकोज नहीं होता है, यानी कार्बोहाइड्रेट।

उनके मूल में, ये वास्तविक "पदार्थ-धोखेबाज" हैं जो किसी व्यक्ति की स्वाद कलियों को धोखा दे सकते हैं, और साथ ही शरीर के लिए कोई उपयोगी पदार्थ और ऊर्जा नहीं रखते हैं।

यह उनकी यह संपत्ति है - कार्बोहाइड्रेट की अनुपस्थिति, जिसका अर्थ है कैलोरी (ऊर्जा), जिसका उपयोग निर्माता अपने रासायनिक मिठास का सफलतापूर्वक विज्ञापन करने के लिए करते हैं।

आखिरकार, अगर कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है, तो कोई कैलोरी भी नहीं है, है ना?

इसलिए, हर कोई जो अपना वजन कम करना चाहता है, वह विभिन्न खाद्य पदार्थों को खरीदने के लिए बहुत इच्छुक होता है जिनमें उनकी संरचना में मिठास होती है। लक्ष्य एक ही है - बहुत अधिक अतिरिक्त कैलोरी नहीं खाना।

आखिर सब कुछ बढ़िया है, है ना? आप सभी प्रकार की मिठाइयाँ भरपूर मात्रा में खा सकते हैं, और साथ ही अतिरिक्त कैलोरी नहीं प्राप्त कर सकते हैं, जिसका अर्थ है कि आप मोटे नहीं होते हैं!

हालाँकि, सब कुछ उतना रसीला और सुंदर नहीं है जितना पहली नज़र में हमें लग सकता है।

चीनी के विकल्प का "चालाक" क्या है, और वजन कम करने पर क्या मिठास लाभ या हानि पहुँचाती है?

अमेरिकी वैज्ञानिकों ने काफी गंभीर अध्ययन किया, जो लंबे समय तक चला और जिसमें उन्होंने कई लोगों को शामिल किया। इस अध्ययन के प्रकाशित परिणामों के अनुसार, यह पता चला है कि बिल्कुल सभी मिठास का मानव शरीर में चयापचय पर बहुत मुश्किल प्रभाव पड़ता है।

इस प्रभाव के परिणामस्वरूप, शरीर का समग्र चयापचय गड़बड़ा जाता है, और अधिक से अधिक खाने की तीव्र इच्छा होती है!

टिप्पणी!

यह साबित हो गया है कि कई लोगों में चीनी के विकल्प एक मजबूत भूख को भड़काते हैं, बस एक वास्तविक "ज़ोर", जो कुछ समय के लिए एक व्यक्ति नियंत्रण में रखने में सक्षम होता है। हालांकि, जब बढ़ती भूख से लड़ने के लिए पर्याप्त ताकत नहीं होती है, और आप खाने की असहनीय तीव्र इच्छा महसूस करते हैं, तो इस स्थिति में एक व्यक्ति सब कुछ खाना शुरू कर देता है।

यह पता चला है कि इस लोलुपता के परिणामस्वरूप, अतिरिक्त कैलोरी अभी भी बढ़ रही है, और दुर्भाग्यपूर्ण अतिरिक्त वजन जिसे हम इस तरह की कठिनाई के साथ कम करने में कामयाब रहे।

यदि केवल सभी "पतले" और मीठे दाँत जानते थे कि वे अपने शरीर और मानस को कितनी क्रूर और अस्वस्थ परीक्षा के अधीन करते हैं, तो इन सभी मिठास पर आँख बंद करके भरोसा करते हैं!

निश्चित रूप से, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि चीनी के विकल्प मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक हैं!

टिप्पणी!

लेख रासायनिक मिठास के बारे में है, न कि प्राकृतिक, प्राकृतिक "एनालॉग्स" के बारे में जो मिठाई की जगह ले सकते हैं - ये सूखे मेवे, शहद, स्टीविया हैं !!! यह सब, मधुर वैभव, प्रकृति द्वारा बनाया गया है और केवल एक व्यक्ति को लाभ पहुंचाता है!

यदि चीनी अपने आप में स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है और शरीर के लिए बहुत हानिकारक है, तो मिठास एक वास्तविक जहर है!

इसके अलावा, जहर बहुत धीमा है ... "शांत" और अगोचर ऐसा "जहर"।

लेकिन, यह "शांति" इसे कम खतरनाक और जहरीला नहीं बनाती है!

वे हमारे पसंदीदा खाद्य पदार्थ और पेय को एक मीठा स्वाद देते हैं, और निर्माताओं द्वारा अक्सर कैलोरी में पूरी तरह से कम होने के रूप में प्रस्तुत किया जाता है (हालांकि अक्सर ऐसा नहीं होता है!)

इसके अलावा, निर्माताओं ने, व्यावहारिक रूप से आधिकारिक स्तर पर, उन्हें मानव स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से हानिरहित घोषित किया, लेकिन, एक नियम के रूप में, यह एक झूठ है!

बड़ी-बड़ी फ़ूड कंपनियाँ लंबे समय से अपने उत्पादों में चीनी की जगह केमिकल स्वीटनर मिला रही हैं! और उपभोक्ता इसे "अच्छा" मानते हैं। खैर, यह खराब चीनी नहीं है! तो, सब कुछ ठीक है, तो हम सोचते हैं, और हम कितने गलत हैं!

वास्तव में, कई दर्जन किस्में हैं। हम, दोस्तों, इस लेख में, सबसे आम चीनी विकल्प के साथ परिचित होंगे ताकि आप पैकेज पर रचनाओं को पढ़ते समय उन्हें पहचान सकें और निर्धारित कर सकें।

एस्पार्टेम (ई 951)

यह पदार्थ नियमित सफेद चीनी की तुलना में लगभग 200 गुना अधिक मीठा होता है। Aspartame वर्तमान में सबसे लोकप्रिय और ... एक ही समय में, सबसे खतरनाक स्वीटनर है!

इसकी संरचना सरल है, यह फेनिलएलनिन और एसपारटिक एसिड है। बिल्कुल सभी निर्माताओं का दावा है कि अगर कम मात्रा में सेवन किया जाए तो एस्पार्टेम कोई नुकसान नहीं करता है।

हालांकि, अगर हम एक जहरीले रसायन के बारे में बात कर रहे हैं, तो हम किस तरह के उपाय के बारे में बात कर सकते हैं?

एक सामान्य "खुराक" या "माप" तब होता है जब कोई व्यक्ति मरा नहीं है, है ना? यदि वह नहीं मरा, तो उसने इसी "माप" का उपयोग किया ...

लेकिन यह शरीर के लिए कितना जहरीला और हानिकारक है, यह एक माध्यमिक प्रश्न है, है ना?

और यह सिर्फ एक पल है।

और यहाँ, दूसरा, यह है कि हमें यह संदेह भी नहीं हो सकता है कि हम प्रति दिन इस हानिरहित एस्पार्टेम को कितना खाते हैं!

और सभी क्योंकि इसे अब जोड़ा जा रहा है, जहां भी यह हिट होता है।

आखिरकार, यह बहुत सस्ता है और आपको इसकी बहुत, बहुत कम जरूरत है। अच्छा मुनाफा कमाने के लिए निर्माताओं को और क्या चाहिए?

एस्पार्टेम का सबसे बड़ा खतरा यह है कि जब इसे 30 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, तो यह फेनिलएलनिन और मेथनॉल होता है। और फिर मेथनॉल को सबसे खतरनाक कार्सिनोजेन फॉर्मलाडेहाइड में बदल दिया जाता है - यह पहले से ही एक वास्तविक जहर है!

गुर्दे सबसे पहले पीड़ित होते हैं और इस हानिकारक पदार्थ पर प्रतिक्रिया करते हैं। यहाँ से, शरीर की सूजन प्रकट होती है, हालाँकि "मैंने ऐसा कुछ भी हानिकारक नहीं खाया!", एक परिचित स्थिति?

एक प्रयोग के परिणाम स्पष्ट रूप से एस्पार्टेम के खतरों के बारे में बताते हैं। इसके बारे में बात करना अप्रिय है, और यह निर्दोष जानवरों के लिए एक दया है, लेकिन तथ्य तथ्य हैं और वे विश्वसनीय हैं।

कई महीनों तक, एस्पार्टेम को जानवरों के चारे में थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ा जाता था। इस तरह के भोजन के परिणामस्वरूप, थोड़े समय के बाद, बिल्कुल उन सभी जानवरों को, जिन पर यह प्रयोग किया गया था, उन्हें ब्रेन कैंसर हो गया था!

जैसा कि वे कहते हैं, आगे की टिप्पणियाँ अतिश्योक्तिपूर्ण हैं!

नियोटेम (ई 961)

यह एस्पार्टेम का एक "रिश्तेदार" है और इसके साथ एक समान रचना है।

यह अब तक ज्ञात सबसे मीठा चीनी विकल्प है क्योंकि यह नियमित सफेद चीनी की तुलना में दस हजार गुना अधिक मीठा होता है!

Acesulfame पोटेशियम (ई 950)

इस चीनी विकल्प को 1988 में आधिकारिक तौर पर "गैर-घातक" और "अनुमोदित" घोषित किया गया था।

इसका मानव मानस पर एक मजबूत उत्तेजक प्रभाव पड़ता है।

यह स्वीटनर लगभग सभी खाद्य उद्योगों और फार्मास्यूटिकल्स में काफी सक्रिय और व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

टिप्पणी! इंग्लैंड, कनाडा और दुनिया के कई देशों में, acesulfame पोटेशियम विधायी स्तर पर उपयोग के लिए निषिद्ध है!

सैकरीन (E954)

इसे 19वीं शताब्दी में मधुमेह से पीड़ित लोगों की पीड़ा को कम करने के लिए वापस प्राप्त किया गया था। हम कह सकते हैं कि यह सबसे पहले कृत्रिम मिठास में से एक है।

चीनी की अनुपलब्धता और उच्च लागत के कारण प्रथम विश्व युद्ध के दौरान सैकरीन का व्यापक रूप से उपयोग किया गया था।

यह पदार्थ सामान्य चीनी की तुलना में 400 गुना अधिक मीठा होता है और इसलिए खाद्य निर्माताओं के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

वैज्ञानिक अध्ययनों से विश्वसनीय आंकड़े हैं जो इंगित करते हैं कि सैकरीन में उच्च स्तर का कैंसरजन्यता है, और इससे शरीर में घातक ट्यूमर का गठन और विकास हो सकता है!

सबसे अधिक बार, इसे लगभग सभी ज्ञात कन्फेक्शनरी उत्पादों में जोड़ा जाता है: मिठाई, क्रीम, आइसक्रीम, जेली, मीठे कार्बोनेटेड पेय, चिप्स, पटाखे, आदि।

क्या आप सोच सकते हैं कि स्टोर में आप अपने बच्चों के लिए किस तरह का जहर खरीद सकते हैं? इसलिए, आपके द्वारा खरीदे जाने वाले उत्पादों की संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करें, यदि खतरनाक पदार्थ मौजूद हैं, तो उन्हें मना करना बेहतर है। याद रखें कि स्वास्थ्य अधिक महंगा है और इसे खरीदा नहीं जा सकता है!

साइक्लामेट (E952)

नियमित चीनी की तुलना में मीठा, लगभग 35 गुना। यह उच्च तापमान को अच्छी तरह से सहन करता है, पानी में अच्छी तरह से घुल जाता है। ये विशेषताएं खाना पकाने के दौरान खाद्य उद्योग में इस पदार्थ का उपयोग करना संभव बनाती हैं।

रूस और पूर्व सोवियत संघ के देशों में साइक्लामेट सबसे आम चीनी विकल्प है।

टिप्पणी!

अमेरिका और पश्चिमी यूरोप में इस पदार्थ पर 1969 से प्रतिबंध लगा हुआ है! कारण गुर्दे पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, काम करने वाले कार्यों के पूर्ण निषेध तक! उपयोग के लिए सख्त वर्जित: बच्चे, गर्भवती महिलाएं और नर्सिंग मां!

और यहाँ, इसकी अनुमति है, कृपया, जहर खाओ! कोई टिप्पणी नहीं।

हानिकारक खाद्य योजकों की तालिका देखें जो गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं।

जाइलिटोल (E967)

इसे कपास के बीज, मकई के दाने, कुछ प्रकार के फलों और सब्जियों के खोल से निकाला जाता है। यह एक पेंटाटोमिक अल्कोहल है, जो कैलोरी और मिठास के मामले में सामान्य चीनी के समान है। यही कारण है कि औद्योगिक उत्पादन के लिए, यह पूरी तरह से लाभहीन है।

Xylitol अन्य मिठास की तुलना में दांतों के इनेमल को बहुत कम नष्ट करता है, इसलिए इसे कई टूथपेस्ट और च्युइंग गम की संरचना में जोड़ा जाता है।

xylitol की स्वीकार्य खुराक प्रति दिन 50 ग्राम है। यदि यह अधिक हो जाता है, तो एक आंत्र विकार (दस्त) लगभग तुरंत शुरू हो जाएगा। हम देखते हैं कि आंतों के माइक्रोफ्लोरा और इससे जुड़े सभी नकारात्मक परिणामों का स्पष्ट निषेध है।

माल्टोडेक्सट्रिन (माल्टोडेक्सट्रोज)

इस पदार्थ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत अधिक होता है, इसलिए यह रक्त शर्करा के स्तर को नाटकीय रूप से बढ़ाता है। यह स्वीटनर मधुमेह रोगियों के लिए एक वास्तविक जहर है।

माल्टोडेक्सट्रिन बहुत जल्दी अवशोषित हो जाता है और चीनी की तरह ही रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाता है। यदि कोई व्यक्ति गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करता है, तो यह हानिकारक पदार्थ जमा होकर शरीर के ऊतकों में वसा के रूप में जमा हो जाएगा!

1. लगभग सभी अध्ययनों से पता चला है कि माल्टोडेक्सट्रिन आंतों के बैक्टीरिया की संरचना को बदलने में सक्षम है, "हानिकारक" सूक्ष्मजीवों के विकास को बढ़ाता है और लाभकारी लोगों के विकास को रोकता है।
2. एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि माल्टोडेक्सट्रिन के उपयोग से क्रोहन रोग हो सकता है।
3. यह खतरनाक साल्मोनेला के अस्तित्व को बढ़ावा देता है, और इससे अक्सर सूजन संबंधी बीमारियां होती हैं।
4. 2012 में किए गए एक प्रयोगशाला अध्ययन से पता चला है कि माल्टोडेक्सट्रिन आंतों की कोशिकाओं में, ई.कोलाई बैक्टीरिया के प्रतिरोध को बढ़ा सकता है, और यह ऑटोइम्यून विकारों के लिए कहता है!
5. 2013 के एक अध्ययन से पता चला है कि यदि आप माल्टोडेक्सट्रिन का उपयोग करते हैं, तो आप जठरांत्र संबंधी मार्ग (दस्त, सूजन, गैस) के साथ गंभीर समस्याएं पैदा कर सकते हैं।
6. बोस्टन (यूएसए) में अनुसंधान केंद्र भी एक अध्ययन कर रहा है जिसमें पता चला है कि पदार्थ माल्टोडेक्सट्रिन कोशिकाओं की जीवाणुरोधी प्रतिक्रियाओं को बहुत कमजोर करता है। यह आंतों में प्राकृतिक रक्षा तंत्र को दबा देता है, और इससे आंतों में गंभीर सूजन प्रक्रियाएं और बीमारियां होती हैं!

इन प्रयोगों में कुछ प्रतिभागियों को महत्वपूर्ण एलर्जी प्रतिक्रियाएं, खुजली और त्वचा में जलन थी, जो सभी इस चीनी विकल्प के उपयोग के कारण हुए थे।

माल्टोडेक्सट्रिन अक्सर गेहूं से बनाया जाता है, इसलिए इसमें ग्लूटेन होता है, जिसे उत्पादन प्रक्रिया के दौरान हटाया नहीं जा सकता। और उन लोगों के लिए जो ग्लूटेन बर्दाश्त नहीं कर सकते, माल्टोडेक्सट्रिन एक बहुत बड़ा, छिपा हुआ खतरा है!

सुक्रालोज़ (E955)

एक अन्य खाद्य योज्य जो खाद्य उत्पादन में स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ गंध और स्वाद को बढ़ाने के लिए भी उपयोग किया जाता है। यह नियमित चीनी की तुलना में 600 गुना अधिक मीठा होता है।

सुक्रालोज को नियमित सफेद चीनी से बनाया जाता है। यह क्लोरीन उपचार का उपयोग करके किया जाता है! इस हेरफेर का उद्देश्य प्राप्त होने वाले उत्पाद की कैलोरी सामग्री को कम करना है।

नतीजतन, यह पता चला है कि "हम एक चीज का इलाज करते हैं, और हम दूसरे को अपंग करते हैं"

ये कुछ सबसे लोकप्रिय स्वीटनर हैं जिनका उपयोग करने के निर्माता इतने शौकीन हैं, जिससे हम सभी को नश्वर खतरे में डाल दिया है! मुझे लगता है कि आपको इसके बारे में जानने का पूरा अधिकार है।

एक तार्किक और दिलचस्प सवाल यह उठता है कि यदि चीनी के विकल्प मानव स्वास्थ्य के लिए इतने हानिकारक हैं, तो उन्हें प्रतिबंधित क्यों नहीं किया जाता है, बल्कि उनका उपयोग किया जाता है?

1. तथ्य यह है कि मिठास चीनी की तुलना में दसियों और यहां तक ​​​​कि सैकड़ों गुना अधिक मीठी होती है। उदाहरण के लिए, केवल एक किलोग्राम एस्पार्टेम 250 किलोग्राम सफेद चीनी की जगह ले सकता है। और एक किलोग्राम नियोटेम 10,000 किलोग्राम चीनी की जगह ले सकता है।
2. मिठास नियमित चीनी की तुलना में कई गुना सस्ती होती है, और यह कंपनी के लिए एक अच्छी बचत और शुद्ध लाभ है! और ये पदार्थ सस्ते हैं - विकल्प, इस कारण से कि वे वास्तविक, शुद्धतम "रसायन विज्ञान" हैं।
3. सामान्य व्यावसायिक तर्क का पालन करते हुए, हम आसानी से समझ सकते हैं कि फार्मास्युटिकल उद्योग हमारे रोगों के लिए लाभकारी और आवश्यक भी है। यह जानकर दुख होता है, लेकिन यही हकीकत है।

यह जानकर दुख होता है, लेकिन कुछ किया नहीं जा सकता, यह हमारी कड़वी सच्चाई है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि जैसे ही मानव स्वास्थ्य के लिए मिठास के खतरों के बारे में पहले सूचनात्मक लेख दिखाई देने लगे, फिर तुरंत, इस रसायन का उपयोग करने वाले कई निर्माताओं ने उत्पाद पैकेजिंग पर अपनी सामग्री का उल्लेख करना बंद कर दिया!

उसी समय, निर्माता बिना किसी हिचकिचाहट के लिखते हैं - "चीनी", लेकिन वास्तव में इसका विकल्प है, और सबसे शुद्ध रसायन है!

मिठास और कहाँ मिल सकती है?

ये पदार्थ जो चीनी की जगह लेते हैं, उन खाद्य पदार्थों के अलावा जो ऊपर लिखे गए थे, व्यावहारिक रूप से हमेशा होते हैं:

• फार्मेसी विटामिन, टिंचर, विटामिन और खनिज परिसरों, किसी भी टैबलेट और औषधि में, एक शब्द में - सभी दवा उत्पादों में;
• खेल पोषण के लिए अनुशंसित उत्पादों में: लाभ, प्रोटीन, अमीनो एसिड और विभिन्न परिसरों;
• आहार की खुराक (जैविक रूप से सक्रिय योजक), साथ ही फर्मों के किसी भी अन्य उत्पाद जो "स्वास्थ्य के लिए" माल की बिक्री में विशेषज्ञ हैं।

निष्कर्ष

अब जब आप जानते हैं कि मिठास हमारे स्वास्थ्य के लिए कितनी खतरनाक है, तो हम निम्नलिखित निष्कर्ष निकाल सकते हैं।

खरीदारी करने से पहले दुकानों में पैकेजों पर सामग्री का सावधानीपूर्वक अध्ययन और पढ़ना सुनिश्चित करें। ऐसे उत्पादों को खरीदने से बचने की कोशिश करें जिनमें रासायनिक तत्व हों।

जंक फूड और कन्फेक्शनरी उत्पादों से बचें जिनमें चीनी के विकल्प हों!

मैं हर्बल दवाओं से प्यार करता हूं और उनका अध्ययन करता हूं, और अपने जीवन में औषधीय पौधों का भी उपयोग करता हूं। मैं स्वादिष्ट, स्वस्थ, सुंदर और तेज़ पकाती हूँ, जिसके बारे में मैं अपनी वेबसाइट पर लिखता हूँ।

मेरा सारा जीवन मैं कुछ न कुछ सीखता रहा हूं। पाठ्यक्रमों से स्नातक: गैर-पारंपरिक चिकित्सा। आधुनिक कॉस्मेटोलॉजी। आधुनिक व्यंजनों का राज। फिटनेस और स्वास्थ्य।