نمونه های پروویتامین چه ویتامین هایی تحت عنوان کلی "ویتامین A" نامیده می شوند؟ موارد استثنایی برای استفاده

ویتامین ها- اینها ترکیبات آلی هستند که مستقیماً در فرآیندهای متابولیک بدن نقش دارند. این مواد عمدتاً با غذا عمل می کنند و به اجزای مراکز فعال کاتالیزورها تبدیل می شوند. اما به چه معنی است؟ همه چیز بسیار ساده است! هر واکنشی که در داخل بدن انسان اتفاق می افتد، خواه هضم غذا باشد یا انتقال تکانه های عصبیروی نورون ها با کمک پروتئین ها-آنزیم های خاصی که کاتالیزور نیز نامیده می شوند رخ می دهد. بنابراین با توجه به اینکه ویتامین‌ها جزء آنزیم‌های پروتئینی هستند، با حضور در آن‌ها باعث می‌شوند فرآیند ممکنمتابولیسم (اینها واکنش های شیمیایی هستند که در بدن اتفاق می افتد و هدف آن حفظ زندگی در آن است).

به طور کلی، ویتامین ها موادی هستند که منشأ متفاوتی دارند و برای رشد و عملکرد کامل بدن انسان ضروری هستند، زیرا در ماهیت و وظایف انجام شده، فعال کننده بسیاری از فرآیندهای زندگی هستند.

در مورد تاریخچه تحقیقات ویتامین، تاریخ آن به اواخر قرن نوزدهم باز می گردد. به عنوان مثال، دانشمند روسی لونین این تأثیر را مطالعه کرد نمک های معدنیدر شرایط موش های آزمایشگاهی در طول این مطالعه، به یک گروه از موش ها رژیم غذایی داده شد قطعات تشکیل دهندهشیر (کازئین، چربی، نمک و شکر به رژیم غذایی آنها وارد شد)، در حالی که گروه دیگری از موش ها شیر طبیعی دریافت کردند. در نتیجه در مورد اول حیوانات به طور قابل توجهی لاغر شده و تلف شدند در حالی که در مورد دوم وضعیت جوندگان کاملا رضایت بخش بود. بنابراین، دانشمند به این نتیجه رسید که هنوز برخی از مواد در محصولات وجود دارد که برای عملکرد طبیعی یک موجود زنده ضروری است.

با این حال، شایان ذکر است که جامعه علمی کشف لونین را جدی نگرفت. اما در سال 1889 نظریه او تایید شد. دکتر هلندی ایکمن، در حال معاینه بیماری مرموزبری بری دریافت که جایگزینی غلات تصفیه شده با غلات "درشت" تصفیه نشده در رژیم غذایی می تواند آن را متوقف کند. بنابراین، مشخص شد که پوسته حاوی ماده خاصی است که مصرف آن باعث از بین رفتن این بیماری مرموز می شود. این ماده ویتامین B1 است.

در سال های بعد، در نیمه اول قرن بیستم، تمام ویتامین های دیگری که امروزه برای ما شناخته شده است، کشف شد.

برای اولین بار مفهوم "ویتامین ها" در سال 1912 توسط دانشمند لهستانی "کازیمیر فانک" استفاده شد که با کمک تحقیقات خود توانست موادی را از غذاهای گیاهی استخراج کند و به کبوترهای آزمایشی کمک کرد تا از پلی نوریت بهبود یابند. AT طبقه بندی مدرناین مواد با نام های تیامین (B6) و اسید نیکوتینیک (B3) شناخته می شوند. برای اولین بار، او پیشنهاد کرد که همه مواد از این منطقه را کلمه "ویتامین" (lat. Vita - زندگی و Amines - نام گروهی که ویتامین ها به آن تعلق دارند) نامیده شود. این دانشمندان بودند که اولین بار مفهوم بری بری را معرفی کردند و او همچنین صاحب دکترین چگونگی درمان آن است.

همه ما می دانیم که نام ویتامین ها، به عنوان یک قاعده، در یک حرف از الفبای لاتین است. این روند به این معنا است که ویتامین ها به این ترتیب کشف شدند، یعنی بر اساس حروف متناوب نام گذاری شدند.

انواع ویتامین ها

انواع ویتامین ها اغلب تنها بر اساس حلالیت آنها جدا می شوند. بنابراین، انواع زیر قابل تشخیص است:

• ویتامین‌های محلول در چربی - این گروه تنها در صورت مصرف همراه با چربی‌ها که باید در غذای انسان وجود داشته باشد، جذب بدن می‌شوند. این گروه شامل ویتامین هایی مانند A، D، E، K است.
• ویتامین های محلول در آب - این ویتامین ها همانطور که از نامشان پیداست با آب معمولی قابل حل هستند، یعنی شرایط خاصی برای جذب آنها وجود ندارد، زیرا آب زیادی در بدن انسان وجود دارد. این مواد را ویتامین های آنزیمی نیز می نامند زیرا دائماً آنزیم ها (آنزیم ها) را همراهی می کنند و به عملکرد کامل آنها کمک می کنند. این گروه شامل ویتامین هایی مانند B1، B2، B6، B12، C، PP، اسید فولیک، اسید پانتوتنیک، بیوتین است.

اینها ویتامین های اصلی هستند که در طبیعت وجود دارند و برای عملکرد کامل یک موجود زنده ضروری هستند.

منابع - حاوی چه محصولاتی هستند؟

ویتامین ها در بسیاری از غذاها یافت می شوند که ما عادت داریم آنها را به عنوان غذا مصرف کنیم. اما در عین حال، ویتامین ها در واقع برای دانشمندان معمایی هستند، زیرا برخی از آنها را بدن انسان می تواند خود به خود تولید کند، برخی دیگر تحت هیچ شرایطی نمی توانند به تنهایی تشکیل شوند و از بیرون وارد بدن شوند. علاوه بر این، انواعی وجود دارد که فقط تحت شرایط خاصی می توانند به طور کامل جذب شوند و دلیل این امر هنوز مشخص نیست.

منابع اصلی دریافت ویتامین از غذا را در جدول زیر می توانید بیابید.

جدول 1 - فهرست ویتامین ها و منابع آنها

نام ویتامین	چشمه های طبیعی
	منابع اصلی جگر حیوانات مختلف، محصولات لبنی از شیر کامل، زرده تخم مرغ است. پیش ساز آن، پروویتامین A، را می توان از غذاهایی مانند هویج، جعفری، هویج، زردآلو، خربزه، و دیگر غذاهای غنی از نارنجی و قرمز به دست آورد.
ویتامین D (کلسیفرول)	از ویژگی های جذب این ویتامین این است که تأثیر کامل آن تنها در صورت وجود مقدار کافی کلسیم و فسفر در بدن امکان پذیر است. در عین حال، ویتامین D دقیقاً همان ویتامینی است که بدن تحت تأثیر آن به تنهایی قادر به تولید آن است اشعه های خورشیدافتادن روی سطح پوست علاوه بر این، می توانید آن را با کمک محصولاتی مانند روغن نباتی، تخم مرغ، ماهی نیز دریافت کنید.
ویتامین E (توکوفرول)	تقریبا تمام روغن های گیاهی می توانند منبع این ویتامین باشند، علاوه بر این، بادام و بادام زمینی سرشار از آن هستند.
ویتامین K	گوشت مرغ، به ویژه مرغ، کلم ترش، اسفناج و گل کلم.
ویتامین B1 (تیامین)	آنها حضور نسبتاً زیادی در ترکیب محصولات خود مانند تمام حبوبات، گوشت خوک، فندق و هر محصولات گیاهی سنگ زنی درشت. علاوه بر این، مخمر آبجو خشک منبع ارزشمندی از این ویتامین است.
ویتامین B2 (ریبوفلاوین)	به ویژه با وجود این ویتامین در جگر مرغو انواع لبنیات
	تمام سبزیجات سبز رنگ، گوشت مرغ، آجیل، گوشت های اندام.
	یکی از رایج ترین ویتامین ها، زیرا در بسیاری از محصولات با منشا گیاهی و حیوانی یافت می شود. و برنج، کله پاچه، مخمر از نظر محتوای آن به ویژه غنی است.
ویتامین B6 (پیریدوکسین)	گندم جوانه زده، سبوس، کلم و بسیاری از غذاهای دیگر که به صورت خام مصرف می شوند.
	سبزیجات برگ سبز، آجیل، موز، تخم مرغ.
ویتامین B12 (سیانوکوبالامین)	به ویژه محصولات دریایی کلم دریاییو خاویار انواع مختلفماهی، پنیر، مخمر و کله پاچه.
	مرکبات، گیلاس پرنده، مویز، بسیاری از میوه ها، کلم از هر نوع و سبزیجات سبز رنگ.
ویتامین H (بیوتین)	حبوبات، به ویژه سویا و محصولات سویا، موز، زرده تخم مرغ، لبنیات و جگر.

علاوه بر منابع طبیعی ویتامین ها در حال حاضر بسیار محبوب هستند مجتمع های ویتامینکه قابل خرید است وجود دارند مقدار زیادیانواع، ترکیب و غلظت ویتامین ها در آنها متفاوت است، زیرا هر کدام برای حل یک مشکل خاص طراحی شده اند. بنابراین می توانید ویتامین ها را برای بزرگسالان، مردان و زنان باردار پیدا کنید. آنها بر اساس آن تشکیل می شوند که ویتامین ها در این مورد بیشتر از سایرین مصرف می شوند و کدام ذخایر باید دوباره پر شوند. مجتمع های ویتامین های موجود در کپسول ها مزیت غیرقابل انکاری نسبت به موارد طبیعی دارند - آنها به نسبت هایی ساخته شده اند که حداکثر تأثیر را بر بدن خواهند داشت و رژیم غذایی با همان سودمندی را تشکیل می دهند. محصولات طبیعیبسیار دشوار است و گاهی نیاز به دانش عمیق زیست شناسی و شیمی دارد.

اما بسیاری از دانشمندان بر این باورند که مفید بودن داروهای مصنوعیبه دلیل بدترین قابلیت هضم بسیار کمتر از طبیعی است. برعکس، برخی دیگر آمپول های ویتامین را نوشدارویی و راه حلی برای مشکلات می نامند دنیای مدرن، که در آن یافتن بی ضرر و دوستدار محیط زیست دشوار است محصولات تمیز. اینکه کدام نظر صحیح تلقی می شود هنوز ناشناخته است.

نقش ویتامین ها در بدن انسان؛ استفاده از آنها؛ عواقب کمبود

اهمیت تأثیر ویتامین‌ها بر بدن انسان و فواید آن‌ها کاملاً با این واقعیت نشان داده می‌شود که یک سیستم زندگی واحد وجود ندارد، هیچ فرآیند مداومی وجود ندارد که بتواند بدون تأثیر ویتامین‌ها عمل کند.

فقدان یا کمبود مقادیر کافی ویتامین می تواند عواقب نامطلوبی برای سلامتی داشته باشد. حتی مفهوم بری بری، به اصطلاح حالت مقدار ناکافی وجود دارد مواد ضروریبا علائم مختلف ظاهر می شود.

جدول 2 - فهرست ویتامین ها، عملکرد آنها و پیامدهای کمبود

نام ویتامین	توابع انجام شده	عواقب کمبود
ویتامین A (رتینول، بتاکاروتن)	بسیار ویتامین مهمبرای اندام های بینایی، علاوه بر این، سیستم ایمنی بدن را تشکیل می دهد و بر وضعیت و رشد مو و ناخن تأثیر می گذارد، می تواند خاصیت ارتجاعی را افزایش دهد. پوست.	بارزترین تظاهرات کمبود این ویتامین در "شب کوری" است که شامل از بین رفتن توانایی بینایی در ساعات تاریک و گرگ و میش روز است. و در موقعیت های بدمملو از از دست دادن کامل بینایی در کودکان کمبود خود را به صورت کند جسمانی و رشد ذهنی. علاوه بر این، مقدار کمی ویتامین A در بدن وضعیت مو، ناخن و پوست را بدتر می کند.
ویتامین D (کلسیفرول)	قاب استخوانی انسان را تشکیل می دهد، به رشد سالم دندان ها و استخوان ها کمک می کند. همچنین فعالیت سلولی را تنظیم می کند.	مشکلات و شکنندگی سیستم اسکلتی، راشیتیسم در کودکان. علاوه بر این، می تواند تحریک پذیری عصبی بیش از حد را تحریک کند.
ویتامین E (توکوفرول)	به عنوان یک آنتی اکسیدان در بدن عمل می کند و از غشای سلولی محافظت می کند رادیکال های آزاد. به گردش خون طبیعی کمک می کند، علاوه بر این، در تشکیل ماهیچه ها شرکت می کند.	نقض در ساختار بافت عضلانی و ایمنی ضعیف. علاوه بر این، کمبود ویتامین می تواند منجر به تشکیل تومورها شود.
ویتامین K	تأثیر آن بر بدن این است که به لخته شدن خون طبیعی کمک می کند.	سندرم هموراژیک می تواند نتیجه کمبود این ویتامین باشد که در آن لخته شدن خون بدتر می شود و خطر خونریزی خارجی و داخلی وجود دارد.
ویتامین B1 (تیامین)	به استخراج انرژی از کربوهیدرات های دریافتی کمک می کند. اشتها و فرم را بهبود می بخشد توسعه طبیعی سیستم عصبی.	کمبود ویتامین B1 می تواند منجر به مشکلات جدیبا سیستم قلبی عروقی
ویتامین B2 (ریبوفلاوین)	یک "جزئیات" بسیار مهم در متابولیسم، علاوه بر این، در آن نقش دارد ترکیب صحیحتمام غشاهای مخاطی بدن	عواقبی مانند بروز ترک در پوست، وخامت کلی وضعیت پوست، کم خونی، بی خوابی و سرگیجه.
ویتامین B3، PP (نیکوتینیک اسید)	این بر سطح کلسترول در بدن تأثیر می گذارد، متابولیسم صحیح را سازماندهی می کند و همچنین به عنوان یک ویتامین برای حافظه در نظر گرفته می شود.	وقتی کمبود وجود دارد ضعف عمومی, احساس بدو اختلال در سیستم عصبی
ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک)	متابولیسم چربی و پروتئین خوب را ترویج می کند.	با توجه به اینکه این ویتامین بسیار رایج است و در بسیاری از غذاها یافت می شود، کمبود آن بسیار نادر است. این عمدتا بر اختلالات در کار غدد فوق کلیوی تأثیر می گذارد.
ویتامین B6 (پیریدوکسین)	برای متابولیسم، گردش خون و متابولیسم اسیدهای آمینه بسیار مهم است.	عمدتاً بر عملکرد سیستم عصبی تأثیر می گذارد و می تواند باعث ضعف، افسردگی و کم خونی شود.
ویتامین B9 (اسید فولیک)	عمدتاً بر انتقال صحیح اطلاعات ژنتیکی از مادر به جنین تأثیر می گذارد، علاوه بر این، بر سطح هموگلوبین خون تأثیر می گذارد.	کمبود منجر به توسعه اشتباهجنین در دوران بارداری
ویتامین B12 (سیانوکوبالامین)	در تشکیل خون و سطح "صحیح" آهن در خون شرکت می کند. علاوه بر این، متابولیسم را در سطح سلولی فراهم می کند.	موارد شدید کم خونی و ریزش مو.
ویتامین C (اسید اسکوربیک)	این به شدت بر تشکیل کلاژن که مسئول خاصیت ارتجاعی و توابع حفاظتیپوشش پوست علاوه بر این، مسئول ایمنی قوی است و از قلب در برابر بار اضافی محافظت می کند.	مهم ترین بیماری که با کمبود طولانی مدت ویتامین C بروز می کند اسکوربوت است که در آن لثه ها خونریزی می کنند، سیستم ایمنی بدن ضعیف می شود و فرد به سرعت خسته می شود.
ویتامین H (بیوتین)	عمدتاً در متابولیسم مناسب نقش دارد.	اختلالات متابولیک و قابلیت هضم اجزای مختلف غذایی.

نرخ روزانه

برای حفظ عملکرد طبیعی تمام سیستم های بدن باید مصرف روزانه ویتامین ها را حفظ کرد. نباید نه کمبود این مواد و نه بیش از حد آنها وجود داشته باشد. هر دو مورد می تواند منجر به عواقب بسیار ناخوشایندی شود.

مصرف تقریبی روزانه ویتامین ها برای افراد مختلف گروه های سنیدر جدول زیر آنچه را ارائه می دهیم.

جدول 3 - مصرف روزانه ویتامین ها برای رده های سنی مختلف

نام ویتامین	ضروری نرخ روزانه
	نوزادان و کودکان تا یک سال	کودکان از 1 تا 10 سال	مردان و زنان بالغ	افراد مسن
ویتامین A (رتینول، بتاکاروتن)	400 میکروگرم	500-700 میکروگرم	3400-5000 IU	3600-6000 IU
ویتامین D (کلسیفرول)	10 میکروگرم	2.5-4 میکروگرم	100-500 IU	150-300 IU
ویتامین E (توکوفرول)	3-4 میکروگرم	5-7 میکروگرم	25-40 IU	45-60 IU
ویتامین K (فیلوکینون)	5-10 میکروگرم	15-30 میکروگرم	50-200 میکروگرم	70-300 میکروگرم
ویتامین B1 (تیامین)	0.3-0.5 میلی گرم	0.7-1 میلی گرم	1.1-2.5 میلی گرم	1.5-3 میلی گرم
ویتامین B2 (ریبوفلاوین)	0.3-0.5 میلی گرم	0.7-1.2 میلی گرم	1.3-3 میلی گرم	2-3.5 میلی گرم
ویتامین B3، PP (نیکوتینیک اسید)	5-6 میلی گرم	9-12 میلی گرم	12-25 میلی گرم	15-27 میلی گرم
ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک)	2-3 میلی گرم	3-5 میلی گرم	5-12 میلی گرم	7-15 میلی گرم
ویتامین B6 (پیریدوکسین)	0.3-0.6 میلی گرم	1-1.2 میلی گرم	1.6-2.8 میلی گرم	تا 20 میلی گرم
ویتامین B9 (اسید فولیک)	نصب نشده	نصب نشده	160-400 میکروگرم	200-500 میکروگرم
ویتامین B12 (سیانوکوبالامین)	0.3-0.5 میکروگرم	0.7-1.4 میکروگرم	2-3 میکروگرم	2.5-4 میکروگرم
ویتامین C (اسید اسکوربیک)	25-35 میلی گرم	40-45 میلی گرم	45-100 میلی گرم	55-150 میلی گرم
ویتامین H (بیوتین)	10-15 میکروگرم	20-30 میکروگرم	35-200 میکروگرم	تا 300 میکروگرم

* IU مخفف International Unit است. در فارماکولوژی اندازه گیری موادی مانند ویتامین ها، هورمون ها، داروهاو غیره. IU بر اساس فعالیت بیولوژیکی هر ماده خاص است. بنابراین، IU اندازه استانداردی ندارد و برای هر ماده خاص می تواند متفاوت باشد.

اثرات منفی ویتامین ها؛ آسیب احتمالی آنها

اثرات منفی ویتامین ها می تواند در مواردی آشکار شود که بدن ما دوز بیش از حد یک یا چند ویتامین دریافت کند.

لازم به ذکر است که هنگام دریافت ویتامین ها از غذا، ابتلا به هیپرویتامینوز - بیش از حد ویتامین ها بسیار دشوار است، زیرا در آنجا به مقدار کم هستند و به دلیل ساختار طبیعی بسیار آسان و به خوبی توسط بدن جذب و پردازش می شوند. .

وضعیت با ویتامین های مصنوعی، که به رایگان در دسترس هستند، بسیار پیچیده تر است. زیرا اغلب در این روش، بدون در نظر گرفتن دوزهای توصیه شده ویتامین ها، افراد از آنها در حد بسیار زیادی استفاده می کنند در تعداد زیادبا این باور که از این طریق آنها سود بسیار بیشتری برای خود به ارمغان می آورند. اما هر ویتامین هم می تواند بر هر فرآیندی در بدن تأثیر مثبت بگذارد و هم آسیب های جبران ناپذیری به بار آورد.

بنابراین، ویتامین C بیش از حد می تواند باعث شود رگ های خونیبسیار شکننده ویتامین D در مقادیر زیاد باعث افزایش فشار خون شما می شود و منجر به از دست دادن هوشیاری می شود. و بسیاری از ویتامین A، به گفته بسیاری از دانشمندان، حتی می تواند باعث بروز تومورها شود.

بنابراین، باید به خاطر داشت که فقط عقل سلیم، اعتدال و دانش صحیح در مورد ماهیت ویتامین ها و دوز صحیحمی تواند به شما منفعت بیشتری نسبت به میل غیرمنتظره برای گرفتن هر چه بیشتر از آنها بدهد. و البته به محصولات با محتوای عالی ویتامین های ضروریدقیقاً در رابطه با فصلی بودن آنها ، زیرا گوجه فرنگی در زمستان هیچ سودی به شما نمی دهد. بنابراین، رژیم غذایی خود را به درستی تنظیم کنید و در فصل گرم تمرکز کنید مواد غذایی تازه، و در زمستان ویتامین های مصنوعیدر دوز صحیح

ویتامین A متعلق به گروه ترکیبات محلول در چربی (لیپوویتامین) است. این می تواند در بدن، به طور عمده در کبد، رسوب کند.

به گفته سازمان بهداشت جهانی، با هیپوویتامینوز در ویتامین A، هیچ یک از محصولات غذایی نمی توانند کمبود آن را پوشش دهند و بنابراین مصرف رتینول به شکل آماده سازی دارویی ضروری است.

ویتامین A در بدن از پروویتامین ها تشکیل می شود - "کاروتنوئیدها" که از خارج می آیند. این اصطلاح از هویج (هویج، انگلیسی) می آید، زیرا این مواد پیش ساز برای اولین بار در هویج کشف شد. ترکیبات مرتبط در طیف وسیعی از سبزیجات و میوه ها (به ویژه زرد، قرمز و نارنجی) و همچنین در جلبک ها و انواع خاصیقارچ.

در حال حاضر بیش از نیم هزار کاروتنوئید برای علم شناخته شده است.

رایج ترین آنها عبارتند از:

• a-، b- و d-کاروتن؛
• زآگزانتین؛
• لوتئین؛
• لیکوپن

بتاکاروتن در کبد انسان تحت اکسیداسیون قرار می گیرد و با تقسیم شدن، ویتامین A را تشکیل می دهد.

واحد اندازه گیری رتینول 1 ER است که مربوط به 1 میکروگرم رتینول، 6 میکروگرم ب-کاروتن یا 12 میکروگرم دیگر کاروتنوئیدها است.

1 میکروگرم برای رتینول 3.33 واحد بین‌المللی یا برای بکاروتن 10 واحد بین‌المللی است.

مهم:به طور تجربی ثابت شده است که گوشت گاو، شیر بدون چربی و غلات حاوی هیچ کافیکاروتن و رتینول، یعنی نمی توانند به عنوان منابع کامل ویتامین A باشند.

غذاهای حیوانی حاوی ویتامین A:

• جگر گاو؛
• جگر ماهی؛
• چربی ماهی;
• خاویار ماهی دریایی;
• شیر کامل;
• کرم رنگ؛
• زرده تخم مرغ

منابع گیاهی:

• هویج؛
• گوجه فرنگیها؛
• فلفل ("بلغاری" و کاین داغ)؛
• اسفناج؛
• کلم بروکلی؛
• جعفری؛
• جعفری؛
• نخود فرنگی؛
• دانه های سویا؛
• سیب؛
• (کلپ جلبک دریایی).

مهم:پروویتامین A به مقدار زیاد در گیاهانی مانند یونجه، دم اسب، فلفل، بادرنجبویه، گزنه، مریم گلی، رازک و چنار وجود دارد.

ویتامین A در تعدادی از فرآیندهای متابولیکی که در آن اتفاق می افتد نقش دارد بدن انسان. نقش مهمی در تنظیم بیوسنتز پروتئین ایفا می کند و ثبات غشای سلولی را تضمین می کند. اتصال برای شکل گیری ضروری است بافت استخوانیو همچنین مینا و عاج. با تشکر از او، آنها شکل می گیرند برای یک فرد لازم استذخایر چربی

توجه داشته باشید:از زمان های قدیم شناخته شده است که مصرف جگر بینایی را بهبود می بخشد و به پیشگیری یا درمان شب کوری کمک می کند.

رتینول برای دریافت نور کافی (درک نور) ضروری است. در بیوسنتز رنگدانه شبکیه شرکت می کند. مهم ترین کاروتنوئیدها از آب مروارید جلوگیری می کنند و احتمال دژنراسیون را به میزان قابل توجهی کاهش می دهند. نقطه زرد"- آسیب شناسی که یکی از علل اصلی نابینایی است.

ویتامین A یکی از موثرترین آنتی اکسیدان های طبیعی است. این اثرات مضر رادیکال‌های آزاد را به حداقل می‌رساند که امکان استفاده از رتینول و کاروتنوئیدها را برای پیشگیری و درمان (به عنوان بخشی از درمان پیچیده) بیماری های انکولوژیک. در حین تحقیقات بالینینشان داده شده است که b-کاروتن احتمال عود را کاهش می دهد نئوپلاسم های بدخیمپس از مداخله جراحی

اثر آنتی اکسیدانی مانع از توسعه تعدادی از آسیب شناسی های جدیقلب و عروق خونی

ویتامین A قادر است غلظت سرمی را افزایش دهد برای بدن لازم استلیپوپروتئین های با چگالی بالا

کاروتنوئید لیکوپن که به مقدار زیاد در گوجه فرنگی یافت می شود از رسوب کلسترول در گوجه فرنگی جلوگیری می کند. دیواره های عروقی، بنابراین از شخص و او محافظت می کند عواقب خطرناک. این پروویتامین همچنین احتمال ابتلا به سرطان بدخیم و سینه و همچنین سرطان پروستات را کاهش می دهد.

وضعیت غیر اختصاصی تا حد زیادی به ویتامین A بستگی دارد. این ترکیب قادر است مقاومت بدن را در برابر عوامل عفونی باکتریایی و طبیعت ویروسی(به طور قابل توجهی فعالیت فاگوسیتیک لکوسیت ها را افزایش می دهد).

مصرف کافی ویتامین A همراه با غذا، احتمال ابتلا به سرماخوردگی و همچنین عفونت های دستگاه تناسلی و ادراری را کاهش می دهد. سیستم های تنفسیو بدن ها دستگاه گوارش.

کودکانی که خوب غذا می خورند و به طور منظم رتینول و کاروتنوئیدها را به مقدار مناسب دریافت می کنند، بسیار راحت تر تحمل "" و.

حضور مداوم در سرم کافی است سطح بالارتینول به طور قابل توجهی امید به زندگی بیماران مبتلا را افزایش می دهد.

ویتامین A به طور فعال در روند بازسازی لایه اپیتلیال پوست و غشاهای مخاطی نقش دارد. آماده سازی آن به طور گسترده ای در درمان هر (و غیره) و همچنین آسیب های پوستی ناشی از آسیب های مکانیکی یا سوختگی استفاده می شود. با توجه به تحریک فرآیند بیوسنتز کلاژن، رتینول سریع‌ترین بهبودی را تضمین می‌کند و خطر ایجاد ثانویه را تا حد زیادی کاهش می‌دهد. عوارض عفونی. ویتامین A به طور قابل توجهی کیفیت بافتی را که به تازگی در محل آسیب قابل توجه تشکیل شده است، بهبود می بخشد.

توجه داشته باشید:در بسیاری از مدرن گنجانده شده است آماده سازی لوازم آرایشیرتینوئیدها شامل آن می شوند که چیزی بیش از آنالوگ های مصنوعی ویتامین A نیستند. کرم های رتینوئید برای آفتاب سوختگی بسیار مفید هستند.

اثر مفید رتینول بر سلول های اپیتلیال باعث بهبودی می شود فعالیت عملکردیبرونش ها و ریه ها دریافت آماده سازی ویتامین A برای بیماران می تواند بهبودی را در چنین آسیب شناسی اندامی تسریع کند. دستگاه گوارش، چگونه زخم معدهو کولیت (التهاب غشاهای مخاطی دیواره های روده بزرگ).

رتینول یکی از مهمترین آنهاست ترکیبات آلیبرای عادی مورد نیاز است رشد قبل از تولدفرزند آینده

به زنانی که در حال آماده شدن برای مادر شدن هستند توصیه می شود برای بهبود تغذیه جنین و کاهش احتمال داشتن نوزاد کم وزن، مقادیر کافی ویتامین A مصرف کنند.

برای زنان باردار، مصرف روزانه رتینول باید 750-770 میکروگرم باشد. برای مادران شیرده توصیه می شود پزشکان روسیهنجار بیشتر است - 1200-1300 میکروگرم.

مهم: در دوران بارداری نمی توانید بیش از 6000 واحد بین المللی در روز مصرف کنید، زیرا دوزهای بالا اثر تراتوژنیک روی جنین دارند. به همین دلیل، در دوران بارداری، روغن ماهی به زنان ممنوع است.

چه مقدار ویتامین A در روز مورد نیاز است؟

متوسط ​​مصرف ویتامین A برای یک بزرگسال 3300 IU (1000 میکروگرم) در روز است. در پس زمینه آسیب شناسی های ناشی از هیپوویتامینوز A، توصیه می شود مصرف را 3 برابر (تا 10000 IU) افزایش دهید.

مهم: شرایط آب و هواییممکن است نیاز بدن به ویتامین A را تحت تاثیر قرار دهد. هوای سردهیچ تاثیری بر متابولیسم رتینول ندارد، اما آب و هوای گرمتنظیمات خود را انجام می دهد: نیاز به این ویتامین به طور قابل توجهی افزایش می یابد.

نوزادان در سال اول زندگی خود به 400 میکروگرم رتینول در روز نیاز دارند. کودکان 1 تا 3 ساله به 450 میکروگرم ویتامین، 4 تا 6 سال به 500 میکروگرم و 7 تا 10 سال به 700 میکروگرم در روز نیاز دارند.

برای نوجوانان، قوانین مانند بزرگسالان است.

توجه داشته باشید:این نیاز در زنانی که از قرص های ضد بارداری استفاده می کنند کاهش می یابد.

هیپوویتامینوز: علل و علائم

سطح ویتامین A پلاسما در صورتی که کمتر از 0.35 میکرومول در لیتر باشد ناکافی در نظر گرفته می شود.

حتی در سطح 0.70-1.22 میکرومول در لیتر، مقدار رتینول در "ذخیره" اصلی آن، یعنی در کبد، به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

دلایل اصلی ایجاد هیپوویتامینوز عبارتند از:

برای جذب کامل ویتامین A، مصرف مقدار کافی چربی و پروتئین کامل ضروری است. این باید در غذا وجود داشته باشد که عدم وجود آن جذب رتینول را دشوار می کند.

مهم:هیپوویتامینوز A اغلب در گیاهخوارانی مشاهده می شود که محصولات حیوانی را با مقدار لازم پروتئین گیاهی درجه بالا جایگزین نمی کنند.

تظاهرات مشخصه هیپوویتامینوز عبارتند از:

• افزایش حساسیت دما؛
• کاهش آستانه درد؛
• پیری زودرس پوست (ظاهر چین و چروک)؛
• خشکی و لایه برداری پوست؛
• قرمزی پلک ها؛
• احساس " جسم خارجی"یا" شن "در چشم;
• تجمع مخاط و تشکیل پوسته در گوشه چشم؛
• بی اختیاری ادرار (ضعف اسفنکتر)؛
• هایپراستزی (درجه پاتولوژیک بالای حساسیت) مینای دندان؛
• بدتر شدن عملکرد نعوظ؛
• انزال زودرس

تظاهرات بسیار مشخص کمبود رتینول همرالوپی است - بدتر شدن چشمگیر بینایی در غروب.

عواقب کمبود ویتامین A:

• گزروفتالمی (خشکی قرنیه چشم)؛
• کدر شدن قرنیه؛
• آسیب شناسی پیش سرطانی و سرطان پوست؛
• گاستریت آتروفیک؛
• التهاب روده؛
• پانکراتیت؛
• کاهش میل جنسی؛
• ماستوپاتی؛
• تومورهای بدخیم غدد پستانی؛
• بیماری های زنان و زایمان (و غیره)؛
• کاشکسی (خستگی)؛
• کم خونی (کم خونی)؛
• عفونت های مکرر تنفسی؛
• تشکیل کیستیک کبد؛
• بیخوابی.

موارد مصرف ویتامین A

ویتامین A به صورت خوراکی تجویز می شود، برای تزریق(w/m) یا برای برنامه محلیدر صورت تشخیص:

• آسیب شناسی پوست و غشاهای مخاطی؛
• التهاب قرنیه و ملتحمه چشم؛
• سوختگی، شکستگی و سایر صدمات (برای تسریع در بازسازی).

هیپوویتامینوز خفیف و متوسط ​​نیاز به دوز تا 33000 واحد بین المللی برای بیماران بزرگسال و از 1000 تا 5000 برای کودکان دارد. در بیماری های پوستیدوزها بالاتر هستند - به ترتیب 50000-100000 و 5000-10000 IU.

هیپرویتامینوز

مهم:ویتامین A دارد اثر سمیبر روی بدن هنگام مصرف 25000 واحد بین المللی در روز.

علائم هیپرویتامینوز:

• درد در ناحیه شکم؛
• هپاتواسپلنومگالی؛
• آلوپسی؛
• آرترالژی؛
• "زائدی" در گوشه های دهان;
• تاخیر در قاعدگی؛
• پوست خشک؛
• افزایش شکنندگی و ضخیم شدن صفحات ناخن.

مهم:کمبود روی منجر به اختلال در جذب رتینول می شود.

ترکیب ویتامین A و اتانول باعث آسیب جدی تری به کبد نسبت به قرار گرفتن در معرض الکل می شود.

شرح

رتینول محلول در چربی است، بنابراین چربی ها برای جذب آن توسط دستگاه گوارش و همچنین لازم است. مواد معدنی. در بدن، ذخایر آن به اندازه‌ای باقی می‌ماند که هر روز آن را دوباره پر نمی‌کند. این ویتامین به دو شکل است: ویتامین A آماده (رتینول) و پروویتامین A (کاروتن) که در بدن انسان به ویتامین A تبدیل می شود، بنابراین می توان آن را در نظر گرفت. فرم سبزیجاتویتامین A. ویتامین A دارای رنگ زرد کم رنگی است که از رنگدانه گیاهی قرمز بتاکاروتن تشکیل شده است.

ترکیبات مرتبط با ساختار:

• رتینول (ویتامین A-الکل، ویتامین A 1، اکسروفتول)؛
• دهیدرورتینول (ویتامین A2)؛
• شبکیه (رتینن، ویتامین A-آلدئید)؛
• رتینوئیک اسید (ویتامین A-اسید)؛
• اترهای این مواد و ایزومرهای فضایی آنها.

منابع

سبزیجات (کاروتن)	حیوانات	سنتز در بدن
سبزیجات سبز و زرد (هویج، کدو تنبل، فلفل دلمه ای، اسفناج، بروکلی، پیازچه، جعفری)، حبوبات (سویا، نخود)، هلو، زردآلو، سیب، انگور، هندوانه، خربزه، گل رز، خولان دریایی، گیلاس؛ گیاهان دارویی (یونجه، برگ های گل گاوزبان، ریشه بیدمشک، فلفل هندی، رازیانه، رازک، دم اسب، کلپ، علف لیمو، خراطین، گزنه، جو دوسر، جعفری، نعناع، ​​چنار، برگ تمشک، شبدر، گل رز، مریم گلی، خرس، برگ بنفشه، خاکشیر).	روغن ماهی، جگر (به ویژه گوشت گاو)، خاویار، شیر، کره، مارگارین، خامه ترش، پنیر دلمه، پنیر، زرده تخم مرغ	در نتیجه برش اکسیداتیو β-کاروتن تشکیل شده است

بهترین منابع ویتامین A روغن ماهی و جگر و پس از آن کره، زرده تخم مرغ، خامه و شیر کامل هستند. فرآورده های غلات و شیر بدون چربی، حتی با مکمل های ویتامین، مانند گوشت گاو که حاوی مقادیر ناچیزی ویتامین A است، منابع نامناسبی هستند.

کارکرد

ویتامین A در فرآیندهای ردوکس، تنظیم سنتز پروتئین، کمک به متابولیسم طبیعی، عملکرد غشاهای سلولی و زیر سلولی، نقش مهمی در تشکیل استخوان ها و دندان ها و همچنین چربی بدن دارد. لازم برای رشد سلول های جدید، روند پیری را کند می کند.

ویتامین A با تولید رنگدانه ای به نام رودوپسین که می تواند حداقل نور را که برای دید در شب ضروری است جذب کند، از دید در شب پشتیبانی می کند. همچنین به مرطوب کردن چشم ها به خصوص گوشه ها کمک می کند و از خشک شدن آنها و آسیب بعدی به شبکیه جلوگیری می کند.

ویتامین A برای عملکرد طبیعی سیستم ایمنی ضروری است و بخشی جدایی ناپذیر از روند مبارزه با عفونت است. استفاده از رتینول عملکرد مانع غشاهای مخاطی را افزایش می دهد، فعالیت فاگوسیتیک لکوسیت ها و سایر عوامل ایمنی غیراختصاصی را افزایش می دهد. ویتامین A در برابر سرماخوردگی، آنفولانزا و عفونت ها محافظت می کند دستگاه تنفسی، دستگاه گوارش، مجاری ادراری. وجود ویتامین A در خون یکی از عوامل اصلی این واقعیت است که کودکان در کشورهای پیشرفته تر این گونه بیماری ها را بسیار راحت تر تحمل می کنند. بیماری های عفونیمانند سرخک، آبله مرغان، در حالی که در کشورهای با سطح پایینزندگی مرگ و میر بسیار بالاتر از این "بی ضرر" است عفونت های ویروسی. امنیت با ویتامین A حتی برای بیماران مبتلا به ایدز عمر طولانی می کند.

رتینول برای حفظ و ترمیم بافت های اپیتلیال که پوست و غشاهای مخاطی را تشکیل می دهند ضروری است. تقریباً در تمام مدرن ها بیهوده نیست لوازم آرایشیحاوی رتینوئیدها - آنالوگ های مصنوعی آن است. در واقع، ویتامین A در درمان تقریباً تمام بیماری های پوستی (آکنه، جوش، پسوریازیس و غیره) استفاده می شود. صدمات پوستی (زخم، آفتاب سوختگیویتامین A روند بهبود را تسریع می کند و همچنین سنتز کلاژن را تحریک می کند، کیفیت بافت های تازه تشکیل شده را بهبود می بخشد و خطر عفونت را کاهش می دهد.

به دلیل ارتباط نزدیک آن با غشاهای مخاطی و سلول های اپیتلیالویتامین A تأثیر مفیدی بر عملکرد ریه ها دارد و همچنین در درمان برخی از بیماری های دستگاه گوارش (زخم، کولیت) مفید است.

رتینول برای رشد طبیعی جنین، تغذیه جنین و کاهش خطر عوارض بارداری مانند وزن کم هنگام تولد ضروری است.

ویتامین A در سنتز نقش دارد هورمون های استروئیدی(از جمله پروژسترون)، اسپرماتوژنز، آنتاگونیست تیروکسین، یک هورمون تیروئید است.

هم ویتامین A و هم بتاکاروتن که آنتی اکسیدان های قوی هستند، ابزار پیشگیری و درمان هستند. سرطانبه ویژه جلوگیری از ظهور مجدد تومور پس از جراحی.

هر دو ویتامین A و بتا کاروتن از غشای سلول های مغز محافظت می کنند اقدام مخربرادیکال های آزاد، در حالی که ب-کاروتن بیشتر خنثی می کند گونه های خطرناکرادیکال های آزاد: رادیکال ها اسیدهای چند غیر اشباعو رادیکال های اکسیژن

اثر آنتی اکسیدانی بتاکاروتن نقش مهمی در پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی دارد. اثر محافظتیدر بیماران مبتلا به آنژین صدری، و همچنین سطح کلسترول "مفید" خون (HDL) را افزایش می دهد.

لوتئین و زاکسنتین کاروتنوئیدهای اصلی هستند که از چشم ما محافظت می کنند: آنها به جلوگیری از آب مروارید و همچنین کاهش خطر دژنراسیون ماکولا کمک می کنند. مهمترین بدنبینایی) که در هر سوم مورد علت نابینایی است. با کمبود ویتامین A، کراتومالاسی ایجاد می شود.

کاروتنوئید دیگر - لیکوپن (که عمدتاً در گوجه فرنگی یافت می شود) با جلوگیری از اکسیداسیون و تجمع کلسترول با چگالی کم بر روی دیواره رگ ها در برابر تصلب شرایین محافظت می کند. علاوه بر این، "قوی ترین" کاروتنوئید از نظر محافظت در برابر سرطان، به ویژه سرطان سینه، آندومتر و پروستات است.

نیاز روزانه

• 900 میکروگرم (3000) برای بزرگسالان (برای زنان باردار، 100 میکروگرم بیشتر، برای زنان شیرده - 400 میکروگرم).
• 400-1000 میکروگرم برای کودکان، بسته به سن و جنس.
• در بیماری های مرتبط با کمبود رتینول، دوز ممکن است به بالاتر افزایش یابد سطح قابل قبولمصرف - 3000 میکروگرم.

دوزهای فوق منحصراً به فرم رتینوئید ویتامین A اشاره دارد. فرم کاروتنوئید آنقدرها سمی نیست.

فعل و انفعالات

• ویتامین E (توکوفرول) ویتامین A را از اکسیداسیون هم در روده ها و هم در بافت ها محافظت می کند. بنابراین در صورت کمبود ویتامین E نمی توانید مقدار مورد نیاز ویتامین A را جذب کنید و بنابراین این دو ویتامین باید با هم مصرف شوند.
• کمبود روی می تواند منجر به اختلال در تبدیل ویتامین A به فرم فعال آن شود. از آنجایی که بدن شما نمی تواند پروتئین اتصال دهنده ویتامین A را سنتز کند، مولکول حاملی که ویتامین A را از دیواره روده منتقل می کند و آن را در خون آزاد می کند، بدون روی کافی، کمبود روی می تواند منجر به جذب ضعیف ویتامین A در بافت ها شود. این دو جزء به یکدیگر وابسته هستند: به عنوان مثال، ویتامین A باعث جذب روی می شود و روی نیز روی ویتامین A اثر می گذارد.
• روغن معدنی که گاهی اوقات می تواند به عنوان ملین مصرف شود، می تواند مواد محلول در چربی (مانند ویتامین A و بتاکاروتن) را در خود حل کند. سپس این ویتامین ها بدون جذب از روده ها عبور می کنند زیرا در روغن معدنی حل می شوند که بدن نمی تواند آنها را استخراج کند. درخواست دائمیبنابراین، روغن معدنی می تواند منجر به کمبود ویتامین A شود.
• برای جذب طبیعی ویتامین A، وجود چربی ها و پروتئین ها در رژیم غذایی ضروری است. تفاوت روغن خوراکی و معدنی در این است که بدن می تواند چربی خوراکی را همراه با ویتامین A محلول در آن جذب کند. روغن معدنی توسط بدن جذب نمی شود.

یادداشت

ویتامین ها
ویتامین های محلول در چربی	ویتامین A(رتینول) ویتامین D (ارگوکلسیفرول D 2 ، کوله کلسیفرول D 3) ویتامین E (توکوفرول) ویتامین F ویتامین K Ubiquinone (Q)
ویتامین های محلول در آب گروه B	تیامین (B 1) ریبوفلاوین (B 2) نیکوتینیک اسید (PP, Β 3) کولین (Β 4) اسید پانتوتنیک (Β 5) پیریدوکسین (B 6) بیوتین (B 7) اسید فولیک (B 9) سیانوکوبالامین (B 12) اینوزیتول (B 8)
سایر ویتامین های محلول در آب:	اسید اسکوربیک (C) S-متیل متیونین (U)

بنیاد ویکی مدیا 2010 .

• - 2. ویتامین D2. مترادف ها: کلسیفرول، بتالین، ارگوکلسیفرول، آلدویت، دکریستول دی، فوردتول، اینفادین، اوستلین، اولترانول، ویگانتول، ویتاپلکس دی، ویتاسترول و ... خواص. در طول هیدروژناسیون (اشباع با هیدروژن در محل پیوند دوگانه) ... ...

- "ب". رازگ شاتل. آشنایی، ارتباطات ("بلات"). BSRG، 100. ویتامین "B". جارگ کسب و کار شاتل. رشوه. BS, 31. ویتامین "G". جارگ بازو بی توجهی تزئین از کلم ترش(با بوی بد, رنگ تیره). Laz., 242. ویتامین D. جارگ گوشه. شاتل…… دیکشنری بزرگگفته های روسی

ویتامین B- 12 AFT این دارو از تخمیر سکون تولید استونوبوتیل با باکتری های متان ساز و سپس تغلیظ با تبخیر و خشک کردن به دست می آید. خواص. ویتامین B12 خوراک یک همگن ریز پراکنده است. ... داروهای دامپزشکی داخلی

مجموعه ای از اسیدهای چرب چند غیر اشباع که نقش مهمی در فرآیندهای بیولوژیکی: اسید لینولئیک(امگا 6) لینولنیک اسید (امگا 3) اسید آراکیدونیک(امگا 6) ایکوزاپنتانوئیک اسید (امگا 3) ... ... ویکی پدیا

گروهی از ترکیبات محلول در چربی که از b ionone مشتق شده اند. در طبیعت، رایج ترین آنها عبارتند از: رتینول (ویتامین A1، آکسروفتول، I)، دهیدرورتینول (ویتامین A2)، رتینال (رتینن، ویتامین A1 آلدهید، II)، رتینوئیک اسید (III). موجود در حیوانات ......

ویتامین B6 نام جمعی مشتقات 3 هیدروکسی 2 متیل پیریدین است که دارای فعالیت بیولوژیکیپیریدوکسین خود پیریدوکسین، پیریدوکسال، پیریدوکسین و همچنین فسفات های آنها که در میان آنها مهمترین ... ... ویکی پدیا

ویتامین E- محلول برای تزریق ترکیب. 5 میلی لیتر حاوی توکوفرول استات 300 میلی گرم است. نشانه ها هیپوویتامینوز E، درمان ناباروری. کاربرد و دوز. عضلانی یا خوراکی. حیوانات بزرگ 300 600 میلی گرم. خوک، گوساله، گوسفند 100 200 میلی گرم. سگ، گربه... داروهای دامپزشکی وارداتی

گروهی از ترکیبات محلول در چربی که از نفتوکینون مشتق شده اند. مهمترین نمایندگان: فیلوکینون (ویتامین K1)، مولتی پرنیل مناکینون ها (ویتامین های K2 (30)، K2 (35)، متفاوت در طول زنجیره ایزوپرنوئید جانبی، منادیون (ویتامین K3، جانبی ... ... فرهنگ لغت دایره المعارف زیستی

ویتامین A (رتینول و سایر رتینوئیدها) و پروویتامین A (β-کاروتن و سایر کاروتنوئیدها) تقریباً بر تمام اندام ها و سیستم های بدن تأثیر می گذارد و برای عملکرد طبیعی آن نقش اساسی دارد.

توضیحات ویتامین A:
ویتامین A گروهی از مواد محلول در چربی از نظر ترکیب مشابه (رتینول و سایر رتینوئیدها) است که همراه با فرآورده های حیوانی وارد بدن انسان می شود. ویتامین A همچنین می تواند مستقیماً از پروویتامین A موجود در بدن انسان سنتز شود غذای گیاهی. ویتامین A در آب حل نمی شود و برای اینکه جذب بدن شود و از آن بهره مند شود به محیطی چرب نیاز است. تا 50 درصد از این ویتامین در طول پخت و پز از بین می رود. کمبود و بیش از حد ویتامین A در بدن انسان می تواند باعث بیماری های جدی شود.

چرا بدن به ویتامین A نیاز دارد؟

• ویتامین A برای عملکرد صحیح سیستم ایمنی، از بدن در برابر بسیاری از ویروس ها و عفونت ها محافظت می کند.
• ویتامین A برای سیستم قلبی عروقیاز تجمع کلسترول بد جلوگیری می کند.
• به عملکرد صحیح سیستم غدد درون ریز کمک می کند.
• میزان این ویتامین به وضعیت پوست انسان بستگی دارد. مصرف کافی ویتامین A به بازیابی تمام لایه ها کمک می کند بافت آسیب دیدهو با انواع مشکلات پوستی مانند اگزما، پسوریازیس، آکنه، سوختگی، زخم و غیره مقابله کنید. به همین دلیل است که برخی افراد ویتامین A را ویتامین "پوست" می نامند.
• ویتامین A برای بینایی بسیار مهم است. بر وضعیت شبکیه، درک نور توسط گیرنده های نوری و همچنین درک رنگ تأثیر می گذارد.
• ویتامین A به تنظیم کمک می کند فرآیندهای متابولیکو سنتز ترکیبات پروتئینی در بدن
• در تشکیل و رشد سلول های جدید شرکت می کند و بر تنفس بافتی تأثیر می گذارد.
• ویتامین A دارای خواص آنتی اکسیدانی است و به کند کردن روند پیری در بدن، جلوگیری از شروع و توسعه سرطان کمک می کند.
• در دوران بارداری، ویتامین A نه تنها برای یک زن، بلکه برای جنین در حال رشد نیز ضروری است تغذیه معمولیو توسعه.
• این ویتامین برای بدن طبیعی و طبیعی بسیار مهم است رشد ذهنیکودکان و نوجوانان، زیرا تقریباً در تمام عملکردهای اصلی بدن نقش دارد.

تداخل ویتامین A با سایر مواد:
برای اینکه ویتامین A به خوبی جذب شود، بدن باید مقدار کافی از گروه B و همچنین فسفر داشته باشد.
همانطور که در بالا ذکر شد، برای جذب ویتامین A، یک محیط چرب ضروری است، بنابراین هنگام استفاده از غذاهای حاوی کاروتنوئید (پرویتامین A)، روغن گیاهی یا خامه ترش باید اضافه شود.
در جذب الکل ویتامین A و برخی داروها اختلال ایجاد می کند.

نیاز روزانه بدن به ویتامین A:
نیاز روزانه به ویتامین A به جنسیت، سن، جسمی و استرس روانی، وزن و حتی آب و هوا و فصل.
نیاز روزانه به این ویتامین در مردان حدود 1000 میکروگرم، در زنان - حدود 800 میکروگرم، در کودکان و نوجوانان - 300-700 میکروگرم، بسته به سن و وزن است. نیاز به ویتامین A در دوران شیردهی، در هنگام بیماری، در یک دوره زمانی گرم، در هنگام فعالیت بدنی سنگین افزایش می یابد.

غذاهای حاوی ویتامین A:
ویتامین A در محصولات حیوانی و پروویتامین A در غذاها یافت می شود منشا گیاهیو لبنیات. در همان زمان، کارشناسان توصیه می کنند که 1/3 ویتامین A با محصولات حیوانی و 2/3 به شکل پروویتامین A با محصولات گیاهی وارد بدن انسان شود.

منابع ویتامین A (رتینول و سایر رتینوئیدها):
- (که در جگر گاوویتامین A بسیار بیشتر از گوشت خوک است).
— کره;
- خامه ترش، پنیر دلمه و غیره؛
- زرده تخم مرغ؛
- جگر ماهی دریایی؛
- و محصولات دیگر

منابع پروویتامین A (β-کاروتن و سایر کاروتنوئیدها):
- (زردآلو تازه و خشک)؛
— ;
- و
— ;
— ;
— ;
- و محصولات دیگر

کمبود ویتامین A در بدن:
کمبود ویتامین A در بدن در درجه اول بینایی را تحت تاثیر قرار می دهد. هر چه کمبود این ویتامین حادتر و طولانی‌تر باشد، عواقب جدی‌تری برای چشم‌ها خواهد داشت. با کمبود ویتامین A، خشکی پوست و غشاهای مخاطی ممکن است مکرر رخ دهد سرماخوردگی، نقض چرخه قاعدگیدر زنان، تخریب بافت استخوانی (به ویژه دندان)، شکنندگی مو و ناخن، ناباروری در مردان، اختلالات روانی، بیماری های دستگاه گوارش، غدد درون ریز، دستگاه تناسلی و سایر سیستم های بدن. و دور از آن است لیست کاملعواقب احتمالی
کمبود ویتامین A را می توان با داروهای حاوی ویتامین اصلاح کرد، اما این کار فقط طبق تجویز پزشک انجام می شود.

ویتامین A اضافی در بدن:
خطر بیش از حد ویتامین A در بدن کمتر از کمبود آن نیست. بیش از حد این ویتامین می تواند در مشکلات پوست، مو و ناخن نیز ظاهر شود. درد مفاصل، بیماری اعضای داخلی، بزرگ شدن کبد و طحال و سایر مشکلات بدن می تواند ناشی از مصرف زیاد ویتامین A باشد، در عین حال باید توجه داشت که غذاها به ندرت باعث افزایش ویتامین A در بدن می شوند، به خصوص اگر فرد متعادل باشد. به عنوان یک قاعده، مصرف داروها برای دوباره پر کردن ویتامین A است که اغلب باعث افزایش بیش از حد این ویتامین می شود. این داروها را نباید بدون مشورت پزشک مصرف کرد.

خودتان را نجات دهید و سالم باشید!

ویتامین A در رسانه ها مورد توجه کمی قرار می گیرد و در نتیجه، مردم اغلب از میزان مصرف و میزان نیاز آنها برای حفظ سلامتی خود آگاه نیستند. و این با وجود تمام شواهد بزرگی که نشان می دهد ویتامین A نقش دارد نقش مهمدر کاهش خطر بسیاری از بیماری های مدرن. واقعا ویتامین A چیست؟ این مقاله در مورد ویتامین A، نحوه عملکرد آن در بدن و غذاهای غنی از آن صحبت خواهد کرد.

ویتامین A متعلق به گروهی از ترکیبات محلول در چربی با ساختار مشابه است که شامل رتینول، اسید رتینوئیک و همچنین شامل کاروتنوئیدهایی مانند بتاکاروتن است.

این کاروتن ها هستند که مسئول رنگ بسیاری از سبزیجات مانند هویج و فلفل هستند. کاروتن ویتامین A نیست، در واقع یک پروویتامین است، به این معنی که تنها زمانی که کاروتن وارد بدن می شود، به ویتامین تبدیل می شود، سپس بدن آن را پردازش می کند و برای اهداف خود استفاده می کند.

این تبدیل خیلی کارآمد نیست و تقریباً در نسبت 2:1 رخ می دهد. رتینول است ویتامین واقعی A، ساختار آن اجازه می دهد تا محلول در چربی باشد. برخلاف بسیاری از ویتامین ها، ویتامین A در مقادیر زیاد سمی است، به این معنی که محتوای آن در مکمل ها باید کنترل شود.

هنگام خوردن غذاهای حاوی پروویتامین A، مصرف کنید دوزهای سمیتقریبا غیرممکن.

نحوه عملکرد ویتامین A در بدن

فواید ویتامین A برای شبکیه چشم بسیار شناخته شده است و توانایی دید چشم در شب نیز به آن بستگی دارد. رتینول به شبکیه تبدیل می شود، رنگدانه ای که یک مولکول حساس به نور است که روی شبکیه یافت می شود.

نور با شبکیه در تماس است، این باعث ایجاد زنجیره می شود واکنش شیمیایی، که در نهایت در مغز ما با عملکردی از بدن ما به عنوان بینایی تفسیر می شود. کمبود جزئی ویتامین A باعث کاهش توانایی دید در تاریکی و در نهایت منجر به "شب کوری" می شود.

ویتامین A نقش مهمی در سیستم ایمنی دارد و برای بدن برای تولید سلول‌هایی برای سیستم ایمنی ذاتی و سازگار ضروری است. اینها سلول های ایمنیبرای از بین بردن پاتوژن ها و عفونت هایی که در غیر این صورت به سلول ها آسیب می رسانند، نیاز است.

کمبود ویتامین A به شدت با خطر افزایش یافتهتوسعه بیماری های مدرن مانند بیماری های قلبی عروقیو سرطان هنوز دقیقاً مشخص نیست که ویتامین A چگونه به بدن کمک می کند تا آسیب های ناشی از آن را کاهش دهد میکروارگانیسم های بیماری زاو از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند.

ویتامین A برای رونویسی تعدادی از ژن ها ضروری است که برای عملکرد سالم تمام سلول های بدن بسیار مهم است. تاثیر ویتامین A دارد معنی خاصبرای پوست، سلول های نابالغ پوست را به سلول های بالغ تبدیل می کند.

هنگامی که میکروب های بیماری زا مستقیماً وارد پوست می شوند، پوشش ها مقاومت بیشتری دارند. هنگامی که پوست آسیب می بیند، توانایی آن برای بهبودی افزایش می یابد. AT عملکرد تولید مثلاین ویتامین همچنین نقش بسزایی در مشارکت آن دارد رشد جنینیفقط لازم است

ویتامین A، چه مواد غذایی حاوی

تفاوت ویتامین A با سایر ویتامین ها این است که در غذاهای گیاهی و حیوانی یافت می شود. به عنوان مثال، بتاکاروتن به مقدار زیادی در هویج و فلفل یافت می شود. پس از ورود به بدن، قبل از اینکه بدن بتواند از این ویتامین استفاده کند، به رتینول تبدیل می شود. این دگرگونی منبع بسیار کارآمدی برای دریافت کافی ویتامین در بدن ما نیست.

منابع حیوانی ویتامین A (ماهی چرب، جگر، زرده تخم مرغ) حاوی رتینول هستند که از نظر بیولوژیکی فرم فعالیعنی فرآورده های حیوانی ارزش بیشتری نسبت به محصولات گیاهی دارند.

نشانه‌های زیادی وجود دارد که با آن می‌توان متوجه کمبود ویتامین A در بدن شد، این علائم عبارتند از: بهبود ضعیف زخم، کاهش بینایی، شوره سر، پوست متاثر از بثورات، چین و چروک‌های زودرس، درد، کاهش وزن، کاهش اشتها.

همچنین علائم شناخته شده ای از فراوانی بیش از حد ویتامین A وجود دارد: کندی حالت عمومیاختلالات قاعدگی، حالت تهوع، اختلال در راه رفتن، درددر استخوان ها

نتیجه گیری در مورد فواید ویتامین A

با وجود عدم ذکر ویتامین A در محصولات رسانه های جمعیدر مقایسه با ویتامین هایی مانند C یا D، برای حفظ آن نیز مهم است بدن سالم.

ویتامین A در تعدادی از عملکردهای بیولوژیکیو کمبود ویتامین با افزایش خطر سرطان و بیماری های قلبی عروقی. بخصوص اهمیتبرای سیستم ایمنی بدن، برای سلامت پوست و برای دید خوب.

منابع غذاییویتامین می تواند ماهی چرب، گوشت اندام مانند جگر، سبزیجات رنگارنگ (هویج، فلفل، کدو تنبل) باشد.

© کلیه حقوق محفوظ است

ویتامین A - ویدئو

عنوان: