گوشت در تغذیه کودکان از چه سنی می توان به کودک گوشت خوک داد و چه غذاهایی بهتر است بپزد؟ آب گوشت، کله پاچه

از چه سنی باید کودک خود را با غذاهای گوشتی آشنا کنید؟ به چه شکل و چند وقت یکبار به کودک گوشت بدهید؟ این و بسیاری از سوالات دیگر در مورد ورود گوشت به غذاهای کمکی برای والدین نگران کننده است، اما دریافت پاسخ کامل و قابل فهم برای آنها همیشه آسان نیست.

البته، بهتر است با یک متخصص اطفال مشورت کنید - دکتری که از بدو تولد نوزاد را تحت نظر دارد دقیقاً برای کودک شما به شما می گوید. اما اکنون اغلب شرایطی وجود دارد که هیچ پزشک دائمی در محل وجود ندارد و کسانی که به طور موقت بیماران را دریافت می کنند اغلب وقت کافی برای پاسخگویی به تمام سوالات والدین را ندارند. در نتیجه باید خودتان به دنبال اطلاعات باشید و به دلیل فراوانی متناقض ترین اطلاعات، به راحتی نمی توان به تنهایی شرایط و قوانین معرفی غذاهای کمکی را فهمید.

بیایید با این شروع کنیم که آیا گوشت واقعاً در تغذیه کودک تا یک سالگی ضروری است و آیا می توان بدون آن انجام داد.

خواص مفید گوشت برای کودکان

1. گوشت مهمترین منبع پروتئین حیوانی و اسیدهای آمینه است که برخی از آنها را نمی توان از غذاهای گیاهی (اسیدهای آمینه ضروری) به دست آورد.
2. گوشت سرشار از عناصر میکرو و ماکرو ارزشمند از جمله فسفر، روی، مس است. در عین حال، آهن محصولات گوشتیهضم آن بسیار راحت تر از غذاهای گیاهی است.
3. گوشت حاوی ویتامین های زیادی است: ویتامین PP، E، H و برخی دیگر.
4. ساختار متراکم گوشت به شما امکان می دهد مهارت های جویدن را توسعه دهید.

البته گوشت را مستقیماً نام ببرید محصول منحصر به فردنه: به راحتی قابل هضم پروتئین حیوانیو با آن اسیدهای آمینه ضروری را می توان از شیر و ماهی به دست آورد. آهن و فسفر - همچنین از؛ و آهن شیر مادربه طور کلی بهترین جذب می شود. اما پس از شش ماه از یک شیر، کودک هم از نظر کمیت و هم از نظر کیفیت کوچک می شود (ترکیب آن به تدریج کاهش می یابد) و به دلیل رژیم "گیاهخواری"، تامین تمام مواد لازم برای کودک مشکل ساز است. مواد تشکیل دهنده غذا. در عین حال، معرفی بخش های کوچک گوشت با موفقیت مشکل کمبود آنها را حل می کند.

معرفی گوشت را از چه زمانی شروع کنیم

گوشت یک محصول است برای کودک ضروری استبرای رشد طبیعیو توسعه.

با توجه به توصیه متخصصان داخلی و خارجی در تغذیه نوزاد، گوشت در رژیم غذایی کودک می تواند ظرف 6 تا 8 ماهگی ظاهر شود. در عین حال، فرآورده های گوشتی نباید اولین غذای کمکی باشند، پس از آن معرفی می شوند و توصیه می شود بین معرفی اولین غذای کمکی و معرفی گوشت، فاصله 2 ماهه رعایت شود. از این رو یک گسترش کوچک در بازه زمانی توصیه شده مشخص می شود:

• در 8 ماهگی، آنها شروع به دادن گوشت به نوزادانی می کنند که اولین غذای کمکی را در شش ماهگی دریافت کرده اند.
• در 6 ماهگی، می توان گوشت را به آن دسته از کودکانی که به دلایلی از 4 ماهگی شروع به دریافت غذاهای مکمل میوه یا غلات کردند، معرفی کرد.

اگر کودک کم خونی داشته باشد (گوشت بعد از سبزیجات ظاهر می شود و غلات و میوه ها از بین می روند) فاصله 2 ماهه از لحظه معرفی اولین غذای کمکی تا زمان معرفی گوشت را می توان کوتاه کرد. اما حتی با کم خونی نیز نباید به کودک زیر شش ماه غذای کمکی گوشت بدهید.

مصرف زود هنگام (قبل از 6 ماهگی) گوشت به دلایل زیر منع مصرف دارد:

1. دستگاه گوارش کودک به اندازه کافی توسعه نیافته است، همه آنزیم ها تولید نمی شوند یا فعالیت آنها ناکافی است. . بله و مواد مفیداز غذاهای گوشتی به سادگی قابل هضم نیست.
2. پروتئین اضافی کلیه های نابالغ نوزاد را سنگین می کند.
3. تا 6 ماهگی برای پروتئین خارجی به طور قابل توجهی بالاتر است.

نحوه دادن گوشت

قوانین معرفی گوشت با قوانین معرفی انواع دیگر غذاهای کمکی تفاوتی ندارد:

• گوشت از 1/2 قاشق چایخوری شروع می شود. صبح قبل از شیردهی یا شیر خشک؛
• مقدار گوشت به تدریج افزایش می یابد و 1/2 قاشق چایخوری اضافه می شود.
• ظرف گوشت باید تازه باشد، به حالت همگن (همگن) آسیاب شده و گرم سرو شود.
• مجاز است گوشت را به غذاهایی که از قبل برای کودک آشنا است (پوره سبزیجات،) اضافه کنید، رقیق کنید پوره گوشتشیر مادر یا شیر خشک

برای تشکیل کودک، پزشکان توصیه می کنند که در وعده ناهار ابتدا گوشت را در غذاهای سبزیجات (و سپس غلات) قرار دهید.

یک کودک چقدر گوشت نیاز دارد؟

نوزاد به گوشت بسیار کمی نیاز دارد:

• در سن 6-7 ماه - 5-20 گرم؛
• در 8-9 ماه - تا 50 گرم؛
• از 10 ماه تا یک سال - از 50 تا 70 گرم؛
• بعد از یک سال (و حداکثر 1.5-2 سال) - حدود 80 گرم در روز (این وزن یک کتلت کوچک است).

گوشت 1 بار در روز در روز داده می شود (پس از 8 ماه، 1-2 بار در هفته، گوشت با ماهی جایگزین می شود). بیش از حد توصیه شده نباید داده شود، زیرا بار بیش از حد بر کلیه ها ایجاد می کند و دستگاه گوارشکودک.

انتخاب گوشت

گوشت خرگوش کم کالری، بدون چربی، لطیف است و به ندرت باعث ایجاد آلرژی می شود.

انتخاب یک نوع گوشت توسط چندین عامل تعیین می شود: وجود یا عدم وجود آلرژی در کودک، در دسترس بودن نوع خاصی از گوشت و همچنین ویژگی ها. انواع مختلف.

مزایا و مضرات انواع گوشت

گوشت گاو

به عنوان یک قاعده، غذاهای مکمل گوشت با گوشت گاو شروع می شود، گوشتی که حاوی آهن و بدون چربی است و برای اکثر والدین مقرون به صرفه است (از نظر هزینه و در دسترس بودن در بازار). اما: اگر کودک به شیر گاو حساسیت داشته باشد، نمی توان ابتدا گوشت گاو را معرفی کرد - اغلب حساسیت به پروتئین گوشت گاو ایجاد می شود. در چنین شرایطی، خرگوش یا بوقلمون به عنوان اولین مکمل گوشت، کمتر از گوشت اسب یا گوشت خوک بدون چربی استفاده می شود.

خرگوش و بوقلمون

خرگوش و بوقلمون برای آشنایی با غذاهای گوشتی بهینه در نظر گرفته می شوند. گوشت آنها کم کالری، بدون چربی، لطیف است، به ندرت باعث ایجاد آلرژی می شود. عیب اصلی بیشتر است قیمت بالاو گوشت خرگوش یا بوقلمون را در آن بخرید در نوع(و نه در غذاهای کنسرو شده) می تواند از همه جا دور باشد.

مرغ

گوشت مرغ رژیمی و لطیف است. با این حال، این یکی از بیشترین است محصولات حساسیت زاو به هیچ وجه نباید غذاهای کمکی گوشت را با مرغ در کودکان آلرژیک شروع کنید، به خصوص اگر حساسیت به پروتئین تشخیص داده شود. تخم مرغ. علاوه بر این، در شرایط مدرنمرغ برای گوشت با استفاده از رشد می کند داروهای هورمونیو آنتی بیوتیک هایی که می توانند در گوشت طیور باقی بمانند.

گوشت خوک

به دلیل محتوای چربی بالا، برای اولین غذاهای کمکی گوشت نامناسب تلقی می شود. اما در واقع، همه انواع گوشت خوک چربی بالایی ندارند و فیله گوشت خوک خیلی چاق تر از گوشت گاو نخواهد بود. با انتخاب درست گوشت خوک، می توان ابتدا معرفی آن را آغاز کرد و متخصصان آلرژی به طور فزاینده ای گوشت خوک را برای غذاهای مکمل گوشت برای کودکان مبتلا به و.

گوشت اسب

حساسیت زا کم، سرشار از پروتئینگوشت نقطه ضعف اصلی- به ندرت در فروش یافت می شود.

گوشت گوسفند

گوشت چرب و سفت. دادن گوشت بره به کودکان زیر 10 ماه نامطلوب است.

غاز و اردک

گوشت پرندگان آبزی حاوی چربی های نسوز است که دستگاه گوارش کودک قادر به هضم آنها نیست. این نوع گوشت ها در رژیم غذایی کودکان زیر 3 سال گنجانده نشده است.

آب گوشت

برای کودکان زیر 1.5 سال، به دلایل زیر توصیه نمی شود که آب گوشت را به رژیم غذایی اضافه کنید:

• تمام مواد مضر موجود در گوشت در آبگوشت جوشانده می شود.
• آبگوشت در هزینه پایه های پورینقابلیت استخراج بالایی دارند و باعث جریان خون (هیپرمی) به غشاهای مخاطی می شوند دستگاه گوارشو آنها را تحریک می کند، تولید شیره معده را تحریک می کند.
• افزایش نفوذپذیری مخاط به دلیل پرخونی دستگاه گوارشبرای آلرژن ها

محصولات جانبی

از محصولات جانبی، کودکان مجاز به دادن زبان و کبد هستند، اما نه زودتر از 10 ماهگی، زیرا حاوی مقادیر زیادی پایه پورین هستند. به طور کلی، نظر در مورد مجاز بودن شمول کبد در منوی کودکانمطابق سال های گذشتهدچار تغییراتی شده است: قبلا کبد به عنوان توصیه می شد منبع خوبآهن، اکنون به دلایل زیست محیطی رها شده است (در کبد است که داروها و سایر داروها خنثی و انباشته می شوند). مواد سمیموجود در خوراک دام).

کنسرو گوشت - مزایا و معایب

در میان محصولات غذای بچهانواع کنسرو گوشت به وفور موجود است. طبق تبلیغات سازنده، کنسروها باید چندین مزیت داشته باشند:

• آنها از گوشت حیواناتی تهیه می شوند که در شرایط سازگار با محیط زیست در خوراک سازگار با محیط زیست رشد می کنند.
• مواد غذایی کنسرو شده از نظر وجود ناخالصی های خطرناک و به طور کلی بیشتر بررسی می شود با دقتترکیب آنها را مطالعه کنید؛
• مواد غذایی کنسرو شده بسیار راحت است: استفاده آسان (گرم شده-باز-تغذیه)، دارای درجات مختلفخرد شده با توجه به سن، با علامت سن مناسب ارائه می شود.

1. گوشت حیوانات و با چه کیفیتی استفاده شده است کاملا به وجدان سازنده است.
2. قیمتش اصلا کم نیست خرید یک کیلوگرم فیله گوشت گاو خوب و تهیه گوشت چرخ کرده از آن بسیار سودآورتر است. از این گذشته ، حتی گوشت صرفاً کنسرو شده فقط حاوی 40-50٪ گوشت است ، بقیه نشاسته برنج ، آب و سایر افزودنی ها "برای قوام" است.
3. (در صورت نقض قوانین نگهداری، خوردن مواد غذایی کنسرو شده با ماندگاری منقضی شده یا در بسته بندی آسیب دیده).

اگر غذای کنسرو شده را برای تغذیه کودک خود انتخاب کرده اید (یا قصد دارید گهگاه از آنها استفاده کنید)، بهتر است بدانید:

1. بسته به سن توصیه شده (که با علامت گذاری روی بسته مشخص می شود)، مواد غذایی کنسرو شده در درجه آسیاب کردن و فناوری آماده سازی متفاوت است: همگن - همگن ترین، حاوی گوشت، آب و نشاسته برنج. پوره - غلیظ تر؛ ریز و درشت آسیاب شده - گوشت موجود در آنها خرد شده است، اغلب حاوی نمک، ادویه جات ترشی جات، آبگوشت گوشت است. غذای کنسرو شده به شکل غذاهای آماده - کوفته، کوفته.
2. غذای کنسرو شده می تواند صرفاً گوشت باشد یا می تواند ترکیب شود (گوشت-سبزیجات یا گوشت-غلات). هنگام کامپایل منوی روزانهبرای کودک، در نظر بگیرید درصدگوشت در کنسرو ترکیبی (در شیشه نشان داده شده است).
3. شیشه باز شده کنسرو گوشتحداکثر یک روز در یخچال قابل نگهداری است.

خودمون میپزیم

بنابراین، شما تصمیم گرفته اید غذاهای کمکی گوشتی را خودتان برای نوزادتان بپزید. تو نیاز داری:

1. گوشت با کیفیت تازه بخرید.
2. گوشت را بشویید و آماده کنید: چربی، غضروف، فیلم ها را جدا کنید.
3. غوطه ور شوید آب سردو بجوشانید تا بدون نمک و ادویه بپزند. آمادگی با نرمی مشخص می شود: گوشت باید به راحتی با چنگال سوراخ شود (گوشت خوک و گاو حدود 2 ساعت پخته می شوند). اگر از آبگوشت در رژیم غذایی استفاده نمی کنید، برای به دست آوردن آبگوشت ثانویه، پس از جوشیدن، لازم نیست آب را تخلیه کنید.
4. گوشت آب پز را در مخلوط کن چرخ می کنند یا دو بار از چرخ گوشت می گذرانند و سپس از صافی آسیاب می کنند.
5. از پخته شده گوشت چرخکردهمقدار لازم را می گیرند (بقیه را می توان برای استفاده بعدی منجمد کرد) و با پوره سبزیجات مخلوط می شود و به آن گرم می شود.

به کودکان زیر 8 ماه گوشت به شکل همگن ترین پوره داده می شود، کوفته های 8 تا 9 ماهگی از گوشت چرخ کرده تهیه می شود و قبل از سرو با چنگال ورز می دهند. تا 10 ماهگی، اگر کودک دندان داشت، می توان کوفته و کوفته را بدون آسیاب اولیه به او داد، می توان کمی نمک اضافه کرد و ادویه جات (شوید، جعفری، برگ بو). پت های بخار از سال معرفی شده اند.

و البته غذاهای گوشتی آشپزی خانگیباید تازه باشند، در حالت ایده آل باید پس از آماده سازی، پس از سرد شدن به حالت گرم داده شوند. غیرممکن است که یک غذای آماده یا فقط گوشت آب پز را بیش از یک روز در یخچال نگهداری کنید. برای راحتی، می توانید گوشت چرخ کرده خام یا آب پز را فریز کنید.

نسخه ویدیویی مقاله:

برنامه "مدرسه دکتر کوماروفسکی" در مورد اولین غذاهای مکمل از جمله پوره های گوشت می گوید:

یک کودک کوچک می تواند بدون گوشت انجام دهد. و از این قبیل والدین زیاد هستند. در برخی خانواده ها به دلایل اخلاقی از غذاهای گوشتی امتناع می ورزند، در برخی دیگر به دلایل مذهبی روزه می گیرند، در سومی مادران برای بهبود سلامتی و کاهش وزن و در نتیجه کاهش وزن، روی سبزی ها و میوه ها می نشینند، به خصوص اگر کودک خود را کاهش دهد. مستعد است سرماخوردگی های مکررو کامل، همچنین به ترجمه رژیم غذایی گیاهی.

در واقع، کارشناسان در نظر خود اتفاق نظر دارند: آنها ناسازگار هستند! و هیچ گزینه دیگری در اینجا وجود ندارد. پس از همه، امتناع از پروتئین حیوانی برای یک کودک زیر پنج سال منجر به پیامدهای فاجعه باربرای سلامتی کودکان

کلمه "گیاهخوار" توسط بنیانگذاران انجمن گیاهخواران بریتانیا در اواسط قرن نوزدهم ابداع شد. این از لاتین "vegetus" می آید که دارای دو معنی است: از یک طرف - "روشی"، از سوی دیگر - "سالم، نیرومند، پر از قدرت". به نظر می رسد که طبق تعریف یک رژیم غذایی منحصراً گیاهی باید برای بدن کودک در حال رشد مناسب باشد. اما اینطور نیست. زیرا چنین منویی هرگز کودک شما را سالم، بانشاط و پر انرژی نخواهد کرد.

5 دلیل که چرا گیاهخواری برای کودکان منع مصرف دارد

1. هنگام انتقال کودک به رژیم غذایی گیاهی، متابولیسم پروتئین. بنابراین، متخصصان تغذیه، پروتئین حیوانی را برای کودکان، حتی با بیماری شدید کلیوی، که در آن بزرگسالان به طور قاطع از خوردن گوشت امتناع می‌کنند، رد نمی‌کنند. در اوایل و سن پیش دبستانیاین نمی تواند مجاز باشد، در غیر این صورت رشد کامل ارگانیسم متوقف می شود، رشد متوقف می شود. از این گذشته ، پروتئین ها به عنوان مواد پلاستیکی برای سلول ها عمل می کنند - بلوک ها و آجرها ، که از آنها بافت های بدن در روند رشد ساخته می شوند ، در درجه اول ماهیچه ها ، از جمله قلب.

2. طبیعت پروتئینیهمچنین دارای رنگدانه خونی هموگلوبین است که اکسیژن را از ریه ها به بافت ها حمل می کند و آن را در جهت مخالف منتقل می کند. دی اکسید کربن. هنگامی که سطح هموگلوبین کاهش می یابد، بافت ها و اندام ها شروع به خفگی می کنند - کم خونی ایجاد می شود. برای پیشگیری از آن، ویتامین B12 مورد نیاز است که منبع اصلی آن گوشت و همچنین پروتئین حیوانی با ترکیب اسید آمینه کامل است: این ویتامین شامل 20 تا 21٪ آهن با منشاء آلی است که به طور کامل جذب می شود. سیستم گوارشی خرده نان.

3. ایمنی نیز ضعیف می شود - بالاخره سیستم حفاظتیهمچنین بر اساس پروتئین کار می کند. سلول های آن پروتئین های خاصی تولید می کنند - اینترفرون ها، پروتئین های سیستم مکمل، ایمونوگلوبولین های کلاس A، E و G (آنها میکروب ها و آلرژن هایی را که به بدن کودک حمله می کنند خنثی می کنند).

4. بینایی هم به دلیل کدر شدن عدسی و انحطاط رنگدانه ای شبکیه " می نشیند "، زیرا رنگدانه های داخل سلول های آن نیز پروتئین هستند! چنین تغییراتی در اندام بینایی معمولاً در سنین بالا رخ می دهد، اما در کودکان خانواده های گیاهی سنتی، می توانند در سال های اول زندگی رشد کنند و هر چه سریعتر کودک کوچکتر شود.

5. همه هورمون ها، به رهبری مهمترین آنها - سوماتوتروپیک، که مسئول رشد است، متعلق به مواد پروتئینی هستند. و اگر بدن هیچ چیزی برای تولید این هورمون نداشته باشد، چگونه به کودک دستور می دهید که رشد کند؟

هیچ جایگزینی برای گوشت برای کودکان وجود ندارد

استدلال اصلی والدین گیاهخوار این است که اگر کودک به اندازه کافی از سبزیجات و میوه ها تغذیه شود، پروتئین نیز دریافت می کند، فقط سبزیجات که منابع آن لوبیا، لوبیا، نخود، عدس است. اما واقعیت این است که مردم به بالاترین قلمرو طبیعت تعلق دارند که در آن زندگی راهی برای وجود اجسام پروتئینی است. و همین بدنها، به خصوص آنهایی که کوچک هستند، به پروتئین حیوانی نیاز دارند، زیرا از نظر ترکیب با پروتئین گیاهی تفاوت قابل توجهی دارد: دومی فاقد تعدادی اسید آمینه ضروری است که بدون آنها بدن کودک نه تنها می تواند رشد کند - حتی نمی تواند وجود داشته باشد.

اما در مورد گوساله ها، کره کره ها و بچه های دیگر چطور؟ - به طور منطقی متوجه خواهید شد. "آنها یونجه خود را می جوند و به زیبایی رشد می کنند." اما معلوم شد که در روده علفخواران میکروارگانیسم هایی وجود دارند که اسیدهای آمینه ضروری تولید می کنند که در آنها یافت نمی شود. غذای گیاهی. و در دستگاه گوارش انسان، این باکتری ها ریشه نمی گیرند.

همچنین بسیاری از مادران می پرسند که آیا می توان در رژیم غذایی کودک گوشت را با پنیر، پنیر، تخم مرغ، شیر، کفیر جایگزین کرد؟ همه اینها همچنین منابع پروتئین حیوانی برای کودکان هستند. اما مشکل این است که این محصولات فاقد آهن هستند. و، به هر حال، از غذاهای گیاهی - غلات، سبزیجات و میوه ها - عملا جذب نمی شود.

گوشت برای کودکان: مانند بزرگسالان بخورید

در 12 ماهگی، اکثر کودکان نوپا حدود 8 دندان بیرون زده اند. وقت آن است که به آنها شغل بدهید! بنابراین، به تدریج کودک را به سوفله یا کوفته عادت دهید: بگذارید یاد بگیرد که تکه های کوچک را گاز بگیرد و آنها را بجود. و اگر غذای جدیدی را با خصومت درک کرد ناراحت نشوید. به این ترفند بروید: با تکه های کوچک سوفله شروع کنید و آنها را به طور متناوب با پوره سبزیجات جایگزین کنید و به تدریج مقدار گوشت را افزایش دهید و جدا از ظرف کناری به خرده ها بدهید. غذاهای گوشت چرخ کرده را بخارپز کنید، نه در ماهیتابه: سیستم آنزیمی معده و روده خرده نان ها هنوز برای هضم غذای سرخ شده آماده نیستند. فقط می توانید کتلت های مخصوص کودکان را روی گل آفتابگردان یا کمی سرخ کنید روغن زیتون(اما نه روی خامه یا مارگارین!)، قبل از خورش یا قرار دادن در یک دیگ دوبل.

و سوپ با گوشت را برای کودک فراموش نکنید! در یک سال، زمان آن رسیده است که سبزیجات را با چنگال ورز دهید و گوشت خوب آب پز شده را به الیاف تقسیم کنید. یک نوزاد یک و نیم ساله با چنین ظرفی کار عالی انجام می دهد، به این معنی که از این سن زمان آن است که دستور العمل سوپ را اصلاح کنید: آن را مانند بزرگسالان بپزید، فقط گوشت و سبزیجات را به قطعات کوچک برش دهید. . اما فقط از آب گوشت های غنی استفاده نکنید، بپزید.

گوشت سرخ شده، سوسیس دودی، کنسرو خورش "بزرگسال". بچه کوچولومنع مصرف دارد. ولی سوسیس آب پزبعد از یک سال و نیم، می توان 1-2 بار در هفته داد، اما فقط با کیفیت بالا و بدون چربی، به عنوان مثال، "دکتر". نوزاد و سوسیس و کالباس را ارائه دهید، اما تا سه سالگی، مخصوص کودکان بهتر است. اگر آنها در دسترس نباشند، لبنیات معمولی یا خامه ای این کار را انجام می دهند. و البته سوسیس دودی و همچنین سوسیس و کالباس به کودکان زیر پنج سال نباید خورد.

با تمام فواید غذاهای گوشتی، کودک از صبح تا عصر نیازی به خوردن غذای حیوانی ندارد و حتی مضر است. بیش از اندازه بار پروتئینبدن کودک بی فایده است! علاوه بر این، خرده نان ها از روزهای بدون گوشت - ماهی، پنیر، گیاهخواری سود می برند. نکته اصلی این است که نباید بیش از دو مورد در هفته وجود داشته باشد، به شرطی که روزهای کاملاً "گیاهی" را برای کودک بیش از دو یا سه بار در ماه ترتیب دهید.

چرا کودک گوشت نمی خورد؟

اگر کودک گوشت نمی خورد، به هیچ وجه نمی توانید به او غذا بدهید یا او را مجبور کنید که حداقل یک تکه گوشت را ببلعد. اما برای فهمیدن اینکه چرا کودک از پروتئین حیوانی امتناع می کند ضروری است.

• به کودک نگاه دقیق تری بیندازید: آیا او سالم است، آیا به ویروس مبتلا شده است؟ گوشت برای یک کودک نیاز به هزینه های قابل توجهی برای هضم و جذب آن دارد. به همین دلیل است که بیماران اغلب حتی نمی خواهند او را ببینند، زمانی که بدنشان با عفونت تنفسی مبارزه می کند.
• بیزاری از گوشت در کودک می تواند نه تنها با سرماخوردگی، بلکه با آن نیز همراه باشد عفونت روده. همچنین بیماری های دستگاه گوارش را رد کنید ( گاستریت مزمن, پانکراتیت واکنشی، دیسکینزی صفراوی، هپاتیت) و مشکلات کلیوی.
• برخی از بیماری های دیگر نیز خود را با ناپدید شدن اشتها و در وهله اول - به غذاهای گوشتی نشان می دهند. برای یافتن علت آن با پزشک اطفال خود مشورت کنید.
• و اگرچه دلایل زیادی برای امتناع کودکان از گوشت وجود دارد، اما نمی تواند برای همیشه دوام بیاورد. وقتی بیماری از بین می رود، اشتهای کوفته برمی گردد و این نشان می دهد که کودک رو به بهبودی است!

گوشت منبع ویتامین های گروه B، کلسیم، پتاسیم، فسفر، منیزیم است.

امروز از شما مادران و باباها دعوت می کنم تا در مورد نقش فرآورده های گوشتی در غذای کودک صحبت کنید. اول از همه، برای آن دسته از والدینی که فرزندانشان به لحظه معارفه رسیده اند، جالب خواهد بود این محصولوارد رژیم غذایی آیا به کودک گوشت بدهید یا نه - بحث در مورد این موضوع متوقف نمی شود، به خصوص اگر والدین گیاهخوار باشند. من شما را به گوشتخواری یا گیاهخواری متمایل نخواهم کرد، من فقط پیشنهاد می کنم در مورد اینکه چرا گوشت برای بدن در حال رشد بسیار ضروری است و چگونه آن را به درستی در رژیم غذایی کودک وارد کنید، با چه انواعی شروع کنید صحبت کنید. اما برای دادن یا جایگزین کردن آن با آنالوگ های گیاهیاین به شما بستگی دارد، والدین عزیز.

طبق توصیه های پزشکان و متخصصان تغذیه، نوزاد برای رشد و تکامل کامل به پروتئین حیوانی و اسیدهای آمینه نیاز دارد. گوشت سرشار از آهن هِم است که برای پروتئین حاوی آهن (هموگلوبین) ضروری است – این آهن هِم است که تقریباً به طور کامل توسط بدن جذب می شود، برخلاف آهن غیر هم که در غذاهای گیاهی یا محصولات حاوی آهن یافت می شود. با این تفاوت که آهن نوع اول بدون هیچ جذبی می شود شرایط اضافی، اما برای دوم - شما به یک بازسازی کننده نیاز دارید، یعنی ویتامین C. حامیان غذاهای گیاهی نباید این را فراموش کنند.

از جمله، گوشت منبع ویتامین های گروه B، کلسیم، پتاسیم، فسفر و منیزیم است. به همین دلیل توصیه می شود طبق توصیه های توصیه شده این محصول از 9 ماهگی (در نوزادان) کمی زودتر به افراد مصنوعی وارد رژیم غذایی کودک شود. بوقلمون، خرگوش یا گوساله به عنوان اولین غذا بهترین هستند. اما، برای گوشت گوساله موارد منع مصرف وجود دارد - در صورت حساسیت به نوزاد، نباید آن را به کودک داد. پروتئین گاو.

بیایید در مورد هر نوع گوشت با جزئیات بیشتری صحبت کنیم.

بوقلمون و مرغ
محتوای اسیدهای آمینه ضروری برای انسان در پروتئین این گونه ها بهینه ترین است. علیرغم اینکه محتوای چربی موجود در آنها زیاد است، به لطف اسیدهای چرب چند غیراشباع است که به راحتی جذب می شود. ترکیب مواد معدنی و همچنین ویتامین ها در آن وجود دارد مقدار مورد نیاز. گوشت طیور مانند گوشت گاو دارای بافت همبند نیست و بنابراین لطیف تر است و سریعتر پخته می شود.
گوشت بوقلمون همچنان در غذای کودک ارجح است: کمتر حساسیت زا است و میزان کلسترول آن ناچیز است. اما اگر کودک واکنش آلرژیک به پروتئین تخم مرغ داشته باشد، ممکن است مرغ منع مصرف داشته باشد.

اردک
فوراً باید بگویم که این گوشت برای کودکان زیر یک سال منع مصرف دارد. چرا؟ زیرا حاوی محتوای چربی بالایی است که به معنای سنگین و چرب بودن آن است بدن کودک. پس از یک سال، نوزاد را با اردک با دقت بسیار آشنا کنید و از قطعات کوچک شروع کنید.

گوشت گوساله
قبلا هم گفتم بچه های آلرژیک بهتر است آشنایی با گوشت گوساله را به بعد موکول کنند. مقدار چربی موجود در آن حداقل است، حاوی مقدار زیادی پروتئین با درجه بالا است، هضم آن راحت تر از گوشت گاو است. ترکیب گوشت گوساله شامل ویتامین های A، C، E، PP، B6 و B12 و همچنین مواد معدنی: فسفر، پتاسیم، روی، منیزیم است. در طی فرآیند پخت، گوشت عملاً خود را از دست نمی دهد کیفیت های مهم، از آنجایی که با ارزش ترین جزء - پروتئین ها، در طی عملیات حرارتی تقریباً از بین نمی روند. با توجه به محتویات مواد استخراجی موجود در آن که با خواص خود هستند پاتوژن های قویو به تولید شیره های گوارشی در حین هضم کمک می کند، گوشت بسیار خوب جذب می شود.
برای اولین آشنایی می توان به کودک گوشت گوساله پوره شده با اسفناج را پیشنهاد داد. برای این کار، یک تکه گوشت را در آب می جوشانند تا نرم شود و اسفناج را به مدت 3 دقیقه در آب جوش قرار می دهند. سپس گوشت گوساله و اسفناج آماده را باید با مخلوط کن به صورت یک توده همگن و پوره مانند خرد کرده و با چنگال مخلوط کنید.

گوشت خرگوش
این گوشت رژیمی است، حاوی مقدار زیادی آهن، پروتئین، ویتامین B و همچنین پتاسیم، فسفر، منیزیم و سایر مواد معدنی است. از آنجایی که این نوع گوشت خاصیت حساسیت زایی بالایی ندارد و به همین دلیل طعم آن بسیار لطیف است، برای همه کودکان قابل استفاده است.

گوشت گاو
گوشت گاو حاوی مقدار زیادی مواد معدنی است: فسفر، پتاسیم، آهن و همچنین ویتامین های A و B. این نوع گوشت برای کودکانی که به پروتئین گاو حساسیت دارند منع مصرف دارد، زیرا پروتئین گوشت گاو تا حدی شبیه پروتئین گاو است و ممکن است متقاطع وجود داشته باشد. -واکنش ها بنابراین، ارزش دارد که آشنایی را به دوره بعدی موکول کنید.

گوشت خوک
معرفی گوشت خوک به نوزاد تا یک سال توصیه نمی شود، زیرا بسیار چرب است، اگرچه نرم است (مطالب الیاف همبندگوشت کم). پس از یک سال، برش های لاغرتر را برای پخت و پز انتخاب کنید محتوای اضافیچربی های موجود در رژیم غذایی کودک می تواند بر عملکرد دستگاه گوارش تأثیر منفی بگذارد و همچنین متابولیسم را مختل کند.

چند کلمه در مورد سوسیس و کالباس

سوسیس دودی، حتی خوشمزه ترین و گران ترین سوسیس که با دقت به کودک ارائه می شود، هیچ سودی برای بدن در حال رشد ندارد، اما می تواند آسیب برساند. سعی کنید تغذیه کودک را به گونه ای تنظیم کنید که تا سه سالگی کودک با سوسیس دودی یا ژامبون مواجه نشود. در مورد سوسیس و کالباس باید بسیار مراقب باشید: فقط باید محصولات با کیفیتی را انتخاب کنید که تمام استانداردهای بهداشتی و فنی را رعایت کنند، آنها باید تازه باشند، بنابراین به تاریخ تولید نگاه کنید. به یاد داشته باشید که تا حد زیادی مقصر مسمومیت های دوران کودکی، طبق آمار، سوء استفاده از این محصول خاص است.

نحوه معرفی

اگر تصمیم دارید خودتان آشپزی کنید، باید گوشت را از افراد مورد اعتماد خریداری کنید، به هیچ وجه در بازار خودجوش که کنترل کیفیت بهداشتی وجود ندارد. افسوس، حتی مغازه های امروزی تضمین مطلقی به شما نمی دهند، زیرا کارخانه های بزرگ اغلب از آنتی بیوتیک ها و هورمون های رشد هنگام پرورش دام و طیور استفاده می کنند. اکثر گزینه عالی- اگر خودتان مرغ پرورش می دهید یا دوستانتان مزرعه خودشان را دارند. فقط قطعات لاغر را برای کودک انتخاب کنید، قبل از پختن تمام چربی ها و فیلم ها را بردارید.

برای کودکان، بهینه ترین نوع پخت و پز: آب پز، بخارپز، خورش یا پختن. تا زمانی که غذاهای گوشتی وارد رژیم غذایی شوند، کودک از قبل با سبزیجات آشنا شده است، بنابراین صحیح ترین روش سرو کردن آنها با هم است: به این ترتیب غذا راحت تر هضم می شود و برای کودک سالم تر و خوشمزه تر می شود. اما توصیه نمی شود که گوشت را با غلات (گندم سیاه، برنج) سرو کنید. باید با نصف قاشق چایخوری پوره تک جزئی (یعنی یک نوع) شروع کنید تا خشک و بی مزه نباشد - آن را با شیر مادر یا پوره سبزیجات مورد علاقه خود رقیق کنید. هر بار، بخش جدیدی از پوره سیب زمینی تازه را برای کودک خود آماده کنید؛ نمی توانید برای استفاده بعدی آماده کنید.

همچنین، برای کودکان زیر یک سال روی آبگوشت گوشت نپزید - آنها هیچ چیز مفیدی برای خرده نان ندارند. هنگامی که گوشت پخته می شود، همه چیزهایی که به حیوان تغذیه شده است، آنچه در استخوان هایش انباشته شده است، آنتی بیوتیک ها، هورمون ها را می دهد. آیا کودک شما به آن نیاز دارد؟ اگر قبلاً به سوپ رسیده اید، بهتر است گوشت را جداگانه بپزید و خود سوپ را در آب سبزیجات بپزید.

در مورد کله پاچه: کبد، ریه، زبان. به یاد داشته باشید که کبد در پرندگان و حیوانات عملکردی مشابه کبد ما دارد. بنابراین با وجود همه مزیت ها، بهتر است از آن سوء استفاده نکنید. دل، جوشیده زبان گاوبسیار مفیدتر و کمتر مضر خواهد بود. فقط زبان برای مدت طولانی پخته می شود و لازم است فیلم را از آن جدا کنید. بهتر است پس از وارد شدن گوشت به جیره، نوزاد را با کله پاچه معرفی کنید.

برای مادرانی که فرصت آشپزی روزانه و همچنین خرید گوشت اثبات شده را ندارند بهترین گزینهبرای اولین غذاهای کمکی کنسرو وجود خواهد داشت. اما در اینجا لازم است تولید کنندگان قابل اعتماد را انتخاب کنید و همچنین ارزش مشورت با پزشک را دارد.

و چند کلمه دیگر

برای رشد کامل، بدن در حال رشد کودک باید پروتئین، چربی، کربوهیدرات، ویتامین و مواد معدنی. همانطور که ممکن است در بالا خوانده باشید، گوشت محصولی است که حاوی آن است کافیهمه عناصر لازم. با افزایش سن، نوزاد نیاز به پر کردن ذخایر آهن دارد، حتی اگر هنوز آهن باشد شیر دادنافسوس، اما شیر مادر تنها بخشی از آهن مورد نیاز او را تامین می کند، بقیه را باید از بیرون گرفت. و مناسب ترین آن گوشت با آهن هِم آن است که متأسفانه در غذاهای گیاهی یافت نمی شود.

آشنایی یا عدم آشنایی کودک با فرآورده های گوشتی وظیفه والدین است. اما، قبل از تصمیم گیری برای امتناع یا برعکس، وارد کردن رژیم غذایی، با پزشک اطفال خود مشورت کنید، این توصیه او است که به شما کمک می کند حداکثر استفاده را از آن ببرید. انتخاب صحیحبرای کودک!

همچنین بخوانید:

جالبه!

مشاهده شد

بحران مالی در خانواده بر سلامت نوزاد تأثیر منفی می گذارد

نکاتی برای والدین

مشاهده شد

افسردگی مرتبط با بارداری جدی است - و مشاوره می تواند کمک کند!

نکاتی برای والدین

مشاهده شد

فرزندان وجود والدین را پیچیده می کنند یا "کودک باید"

جالبه!

مشاهده شد

مادر در مورد دخترش صحبت می کند، غافل از اینکه او همه چیز را می شنود. سخنان او قلب را لمس می کند.

حتی اگر والدین کودک گیاهخوار سرسخت باشند، پزشکان اطفال همچنان به آنها توصیه می کنند که حداقل در سال های اول زندگی فرزندان خود را با گوشت تغذیه کنند. و آنها دلایل خوبی برای این دارند.

ارزش گوشت چقدر است؟

گوشت - محصول مهمروی میز ما در آن، از جمله ارزشمند مواد مغذی، حاوی ویتامین حیاتی برای ما مانند B12 است. کمبود B12 مملو از مشکلات است سیستم عصبی، زیرا او است که برای او بسیار ضروری است تشکیل صحیح. اما گوشت حاوی سایر ویتامین های گروه B و همچنین پتاسیم، فسفر و منیزیم است. بله، و آهنی که از گوشت به دست می آوریم دو تا سه برابر بهتر از آنچه در غذاهای گیاهی است جذب می شود.

چه زمانی و چگونه گوشت را وارد برنامه غذایی کودک کنیم؟

گوشت در منوی کودکان باید خیلی زود ظاهر شود - از هفت تا هشت ماهگی. و اگر کودک باشد تغذیه مصنوعییا هموگلوبین پایینی دارد، سپس حتی کمی زودتر - در شش یا شش ماه و نیم.

"نمونه اول" باید بسیار کوچک باشد - حدود پنج گرم (بیش از یک قاشق چایخوری). اگر همه چیز خوب پیش رفت، به تدریج می توان قسمت را افزایش داد، اما نباید آن را بیش از حد بدهید.

هنجارهای کودکان از شش ماه تا دو سال به شرح زیر است:

سن کودک	مقدار گوشت (به گرم)
6-7 ماهگی	5 تا 20 گرم
8-9 ماهه	20 تا 50 گرم
10 ماه تا یک سال	50 تا 80 گرم
از سال به	حدود 80 گرم

شروع به معرفی گوشت از انواع رژیمی: خرگوش، بوقلمون کنید. مجاز و گوشت گاو. از هشت ماهگی، می توانید کله پاچه ای را که برای غذای کودک مجاز است به کودک خود بدهید: جگر، زبان و قلب. با معرفی سایر قلوه ها وقت بگذارید، آنها برای کودکان توصیه نمی شوند.

شما باید روزانه در یکی از تغذیه ها گوشت بدهید و از هنجارهای توصیه شده تجاوز نکنید. در غیر این صورت، سیستم گوارش کودک تجربه خواهد کرد بار بیش از حد. توصیه می شود هفته ای 1 تا 2 بار به کودک از هشت ماهگی به بالا ماهی به جای گوشت بدهید.

توجه داشته باشید! اگر به طور ناگهانی آزمایش ادرار کودک نشان داد سطح بالانمک ها اسید اوریک، سپس کله پاچه ها را به طور کامل از منوی خود حذف کنید. آیا تحلیل ها خوب است؟ بگذارید برای سلامتی غذا بخورد، اما فقط آنچه مجاز است و به مقدار توصیه شده است.

در حالی که کودک هنوز کوچک است، به او گوشت کارخانه ای یا خرد شده با مخلوط کن بدهید. با این حال، به تدریج، حتما شروع به ارائه گوشت تکه تکه کنید، در غیر این صورت، بعداً با عادت کردن به خوردن فقط غذاهای تک ژنی، کودک تبدیل به غذا می شود. علاوه بر این، رد تکه های گوشت حتی می تواند به استفراغ نه تنها در طول وعده های غذایی، بلکه به سادگی با دیدن غذاهای گوشتی برسد.

انواع گوشت و ویژگی های آنها

گاهی اوقات مادران از متخصصان اطفال سوال می پرسند که آیا می توان به کودک فقط یک نوع گوشت داد یا همچنان به تنوع نیاز دارید؟ کارشناسان مطمئن هستند که اگر چنین فرصتی وجود داشته باشد، بهتر است که رژیم غذایی کودک شامل شود انواع متفاوتگوشت

هر کدام از آنها چقدر مفید است؟

گوشت خرگوش

افسوس، بسیاری از ما به ندرت این فوق العاده را می خوریم محصول رژیمی. خوشبختانه، بسیاری از تولیدکنندگان غذای کودک، پوره خرگوش را درست می کنند. سعی کنید هر از چند گاهی آن را بخرید و از کودک خود با آن رفتار کنید. از این گذشته، به ویژه سرشار از آهن، پروتئین و ویتامین های B، و همچنین پتاسیم، منیزیم، فسفر و سایر مواد معدنی است. علاوه بر این، کودکان گوشت لطیف خوشمزه را دوست دارند و به خوبی جذب می شوند.

گوشت مرغ

همچنین گوشت به راحتی قابل هضم و سالم است، حتی اگر حاوی مقدار زیادی چربی باشد. با این حال، این مضرات با این واقعیت کاهش می یابد که مرغ و بوقلمون حاوی مواد غیر اشباع هستند. اسید چرب. اما مجموعه آمینو اسیدهای موجود در گوشت طیور برای کودکان بسیار مناسب است.

گوشت گاو و گوساله

مانند گوشت مرغ، آنها از نظر آمینو اسیدها از جمله اسیدهای ضروری ارزشمند هستند. و آهن زیادی در گوشت گاو وجود دارد پس حتما این گوشت را در برنامه غذایی کودکان کم خون قرار دهید. موجود در این گوشت و روی، سدیم، مس، کبالت.

گوشت گاو و گوساله خوب هستند زیرا به سرعت هضم می شوند و سطح اسیدیته معده و روده را عادی می کنند. علاوه بر این، گوشت گوساله، در مقایسه با گوشت گاو، لطیف تر و به راحتی قابل هضم است و سریعتر پخته می شود.

گوشت خوک

اگرچه گوشت خوک آبدار و نرم است (چون مقدار زیادی دارد بافت همبند) با این حال بهترین گوشت برای غذای کودک نیست. علاوه بر این، اگرچه نادر است، اما گوشت خوک می تواند باعث ایجاد آن شود واکنش آلرژیک. بنابراین، برای دادن این گوشت خاص به کودکان عجله نکنید. اگر هنوز می خواهید گوشت خوک را به منوی کودکان معرفی کنید، فقط قطعات کم چرب را انتخاب کنید.

محصولات جانبی

کبد، قلب و زبان توصیه شده برای غذای کودک مفید هستند زیرا به کم خونی و بهبود ایمنی کمک می کنند. بنابراین توصیه می شود آنها را همراه با سایر انواع گوشت به کودکان بدهید. علاوه بر این، محصولات جانبی بسیار مغذی هستند. آنها حاوی مواد لازم برای رشد موجودات هستند

• پروتئین
• ویتامین A و ویتامین B
• آمینو اسید
• مواد معدنی (کلسیم، روی، فسفر و آهن)

در عین حال ، تمام "ثروت" موجود در آنها به راحتی جذب می شود و فواید زیادی به همراه دارد: بهترین راهروی اعصاب تاثیر می گذارد سیستم گردش خونفرزندان. و اگر اضافه کنیم که این مواد و ویتامین‌ها هستند که ماهیچه‌ها، رباط‌ها، تاندون‌ها، پوست، مو و ناخن‌ها واقعاً به آن‌ها نیاز دارند، مشخص می‌شود که چرا متخصصان تغذیه و متخصصان اطفال آنها را به شدت برای منوی غذای کودکان توصیه می‌کنند.

توجه داشته باشید! جگر نباید بیش از یک بار در هفته به کودکان داده شود. این توصیه متخصصان با این واقعیت مرتبط است که ممکن است حاوی کادمیوم و سرب باشد (به خصوص اگر مراتع نزدیک جاده ها باشند). اما این عقیده که در جگر حیوانات و پرندگان بسیار دیگر وجود دارد مواد مضر- اسطوره. در واقع این عضو آنها را خنثی می کند، اما در خود تجمع نمی یابد، بلکه آنها را از بدن خارج می کند. بنابراین، شما نباید کبد را از منوی کودکان حذف کنید، و این را با افسانه های طولانی مدت رد شده استدلال کنید.

در مورد کله پاچه مانند مغز، کلیه، ریه، پستان، آنها را فقط می توان به کودکان بالای پنج یا شش سال داد.

انتخاب کله پاچه

شما باید بتوانید کله پاچه را برای سفره کودکان انتخاب کنید. در اینجا چند نکته وجود دارد:

• به کودکان کبدی می توان متفاوت داد: گوشت گاو، مرغ، بوقلمون. هنگام انتخاب به روشن و روشن بودن آن توجه کنید. اگر قطعه تیره است، پس این اندام یک حیوان پیر است، نباید یکی را بخرید. قطعاتی را که روی برش دانه دانه هستند نگیرید، جگر با کیفیت بالا صاف است.
• شما همچنین می توانید قلب های مختلف را مصرف کنید: گوشت گاو، پرنده، خرگوش و حتی گوشت خوک. نکته اصلی این است که باید صورتی باشد، بدون لایه چربی. اگر آثاری از خون در حفره های قلب وجود دارد، پس این خوب است، زیرا چنین علامتی نشان دهنده تازگی محصول است.
• زبان (و همچنین هر حیوان یا پرنده) را انتخاب کنید. محصول باید باشد رنگ صورتیبیایید بگوییم بنفش. بوی یک زبان تازه دلپذیر است و در لمس آن باید الاستیک باشد نه شل یا سست.

گوشت و کله پاچه. ویژگی های آشپزی برای کودکان

گوشت آب پز یا خورشتی و همچنین ظروف بخارپز یا حمام آب برای غذای کودک عالی هستند. کله پاچه باید قبل از پختن کاملاً شسته شود. علاوه بر این، قلب باید مدتی در آب نگه داشته شود، سپس تمام لخته‌های خون و سیاهرگ‌ها از بین بروند. فیلم را از کبد خارج کنید. بعد از این کله پاچه آب پز یا خورش کنید. اگر کودک هنوز خوب نمی جود، جگر یا قلب را از طریق چرخ گوشت بچرخانید یا با اضافه کردن آن به سوپ یا پوره سبزیجات، آن را با یک مخلوط کن غوطه وری بشکنید.

قبل از پختن، زبان را با چاقو خوب بتراشید و نای را از آن جدا کنید (اگر با آن فروخته شده بود) و دو ساعت بپزید. اگر محصول برای کودک بزرگتر از یک و نیم تا دو سال در نظر گرفته شده است، پانزده دقیقه قبل از پایان پخت، می توانید برگ بو، پیاز و کمی نمک به آب اضافه کنید. اگر قبلا هرگز زبانی را نجوشانده اید، یک توصیه دیگر برای شما: برای اینکه به راحتی آن را از روی پوست جدا کنید، روی محصول نهایی بریزید. آب سرد. پس از آن، هیچ مشکلی برای تمیز کردن وجود نخواهد داشت.

کودکان یک و نیم تا دو ساله می توانند از قبل کتلت، سوفله، پودینگ و کاسرول از گوشت و کله پاچه، پیراشکی، پای با گوشت و حتی خورش بخورند. نکته اصلی این است که با نمک، ادویه جات ترشی جات نخورید و نپزید غذاهای سرخ شده. و برای معرفی سوسیس به منوی کودکان عجله نکنید، حتی اگر نشان دهند که آنها به طور خاص برای بچه ها تهیه شده اند. بگذارید بچه ها با اینها آشنا شوند، هرچند خوشمزه، اما نه محصولات مفیدتا حد امکان دیرتر

سوپ ها را روی آب دوم بجوشانید و اولی را بعد از جوشیدن آبکش کنید. مخلفات را هم فراموش نکنید. آب پز و خورشت سبزی، برنج ، ماکارونی خوردن گوشت با سالاد را به کودکان آموزش دهید سبزیجات تازه. سپس آنها نه تنها خوشمزه و رضایت بخش، بلکه سالم نیز می خورند و حداکثر مواد لازم برای رشد و نمو را با غذا دریافت می کنند.

عکس – بانک عکس لری

تا شش ماهگی، کودکان فقط یک عدد می خورند شیر مادریا مخلوط، تا این سن هنوز نیازی به محصولات دیگر ندارند. بعد از 6 ماهگی، نوزاد نیاز زیادی دارد مقدار زیادمواد مغذی نسبت به مواد مغذی موجود در شیر مادر یا شیر خشک. از این سن، به کودک به تدریج خوردن غلات، سبزیجات، میوه ها آموزش داده می شود. زمان مناسب برای آشنایی کودک با گوشت چه زمانی است؟ ابتدا چه گوشتی داده می شود؟ چگونه پوره گوشت چرخ کرده را بپزیم؟ یک کودک تا یک سال به بالا باید در هر نوبت چقدر گوشت بخورد؟

چه زمانی گوشت را به نوزاد معرفی کنیم؟

متخصصان اطفال توصیه می کنند که گوشت را زودتر از 6-8 ماهگی به منوی کودک وارد کنید.در عین حال، فرآورده های گوشتی نباید اولین غذای کمکی باشند، آنها پس از سبزیجات، پوره میوه و غلات معرفی می شوند، توصیه می شود بین دوره معرفی اولین غذای کمکی و دوره مصرف، فاصله 2 ماهه رعایت شود. معرفی گوشت از اینجا مشخص می شود که تفاوت کمی در شرایط توصیه شده وجود دارد: در 8 ماهگی، آنها شروع به دادن گوشت به نوزادانی می کنند که اولین غذای کمکی را در شش ماهگی دریافت کردند. در 6 ماهگی، می توان گوشت را به آن دسته از کودکانی که به دلایلی از 4 ماهگی شروع به دریافت غذاهای مکمل میوه یا غلات کردند، معرفی کرد.

چرا نمی توان قبل از 6 ماهگی به کودکان گوشت داد؟

1. تا این سن، سیستم گوارشی کودکان هنوز به اندازه کافی برای هضم آن بالغ نشده است غذای سنگینبه طور کامل
2. پروتئین گوشت بر عملکرد کلیه های کودک تأثیر منفی می گذارد.
3. قبل از شش ماه، خطر ابتلا به آلرژی به پروتئین گوشتدر بالا.

چرا گوشت برای بچه ها مفید است؟

• گوشت منبع پروتئینی است که بدن کودک برای رشد به آن نیاز دارد.
• فرآورده های گوشتی حاوی کل مجموعه ای از اسیدهای آمینه هستند که توسط بدن تولید نمی شوند، اما فقط با غذا وارد آن می شوند.
• گوشت سرشار از مواد دیگر است عناصر کمیاب مهم- آهن، فسفر، منیزیم، فلوئور، کبالت و روی. جالب اینجاست که آهن موجود در گوشت بهتر و سریعتر از همان عنصر سایر محصولات گیاهی جذب می شود.
• گوشت دارای ساختار فیبری متراکم است که به لطف آن، وقتی نوزادان آن را می خورند، جویدن غذا را یاد می گیرند.

آیا گوشت برای کودکان مضر است؟

• برخی از انواع گوشت می توانند باعث واکنش آلرژیک شوند.
• مصرف فرآورده های گوشتی در تعداد زیادبار بر روی کلیه های کودک و دستگاه گوارش ایجاد می کند.
• تا 3 سال به نوزادان فرآورده های گوشتی چرب، گوشت سرخ شده، سوسیس دودی و سوسیس داده نمی شود.

به گوشت حساسیت دارید؟

گوشت خوک، گوشت گاو و مرغ به عنوان غذاهای حساسیت زا در نظر گرفته می شوند (گوشت خوک و گاو نیز گوشت های چرب هستند)، بنابراین برای تغذیه اول گوشت مناسب نیستند. بهتر است آشنایی کودک با گوشت را با گوشت خرگوش یا بوقلمون شروع کنید، زیرا آنها ضد حساسیت هستند و متعلق به انواع کم چربگوشت هنگامی که کودک قبلاً به این محصولات عادت کرده است، می توانید سعی کنید مرغ، گوشت خوک نرم و گوشت گاو را وارد رژیم غذایی خود کنید.

مهم!اگر کودک عدم تحمل دارد شیر گاو، از وارد کردن گوشت گاو و گوساله به رژیم غذایی خودداری کنید. زمانی که مناسب است سعی کنید این نوع گوشت ها را به کودک خود بدهید، با یک متخصص مشورت کنید.

غذاهای کمکی با چه نوع گوشتی شروع می شود؟

گوشت خرگوش.گوشت خرگوش راحت ترین هضم در نظر گرفته می شود. فاقد چربی و حساسیت زا است. با او است که کارشناسان شروع غذاهای کمکی را توصیه می کنند. این محصول از آنجایی که عملاً حاوی چربی نیست، اما حاوی ویتامین ها و عناصر کمیاب مفید است، به دسته رژیم غذایی تعلق دارد.

بوقلمونهمچنین می توانید در اولین آشنایی با فرآورده های گوشتی به کودک پیشنهاد دهید. چربی بسیار کمی دارد و به راحتی قابل هضم است. گوشت بوقلمون ضد حساسیت است.

خرگوش و بوقلمون برای آشنایی با غذاهای گوشتی بهینه در نظر گرفته می شوند. گوشت آنها کم کالری، بدون چربی، لطیف است، به ندرت باعث ایجاد آلرژی می شود. عیب اصلی هزینه بالاتر است و می توانید گوشت خرگوش یا بوقلمون را به شکل طبیعی آن (و نه در کنسرو) از همه جا خریداری کنید.

انواع دیگر گوشت بعداً با احتیاط معرفی می شوند. بیایید بررسی کنیم که چرا.

گوشت مرغ- رژیمی و ملایم با این حال، این یکی از آلرژی زاترین محصولات است و به هیچ وجه نباید غذاهای کمکی گوشت را با مرغ در کودکان آلرژیک شروع کنید، به خصوص اگر حساسیت به پروتئین تخم مرغ شناسایی شده باشد. علاوه بر این، در شرایط مدرن، مرغ برای گوشت با استفاده از داروهای هورمونی و آنتی بیوتیک ها رشد می کند که می تواند در گوشت طیور نگهداری شود.

گوشت خوک.است گوشت چرب. حتی اگر یک قسمت ظاهراً لاغر بخرید (تیغه شانه، باسن)، باز هم حاوی چربی است. ممکن است به گوشت خوک حساسیت داشته باشید.

گوشت گاو، گوساله.ممکن است در نوزادان آلرژی ایجاد کند. این گوشت نباید به کودکان مبتلا به عدم تحمل پروتئین شیر داده شود.

گوشت اسب.گوشت کم حساسیت و سرشار از پروتئین. نقطه ضعف اصلی این است که به ندرت در فروش یافت می شود.

اردک، گوشت غاز و بره - گوشت با محتوای بالاچربیگوشت پرندگان آبزی حاوی چربی های نسوز است که دستگاه گوارش کودک قادر به هضم آنها نیست. این نوع گوشت ها در رژیم غذایی کودکان زیر 3 سال گنجانده نشده است. به نوزادان زیر یک سال آبگوشت پیشنهاد نمی شود.

مامانا توجه کن!

سلام دخترا) فکر نمیکردم مشکل کشیدگی روی من تاثیر بذاره ولی در موردش مینویسم))) اما جایی برای رفتن ندارم پس اینجا مینویسم: چطور از شر ترک ها خلاص شدم بعد از زایمان؟ من بسیار خوشحال خواهم شد اگر روش من به شما کمک کند ...

محصولات جانبیشروع به ارائه کودکان زودتر از 10 ماهگی نکنید. استثنا نوزادانی است که از کم خونی رنج می برند، متخصصان اطفال توصیه می کنند حتی از 8 تا 9 ماهگی به آنها کبد بدهید. کله پاچه حاوی آهن، مس و منگنز بیشتری است. به طور کلی، نظر در مورد مجاز بودن گنجاندن جگر در منوی غذای کودکان در سال های اخیر تغییر کرده است: قبلا جگر به عنوان منبع خوبی از آهن توصیه می شد، اکنون به دلایل زیست محیطی رها شده است (در کبد است که داروها و سایر مواد سمی موجود در خوراک دام خنثی و انباشته می شوند).

چگونه پوره گوشت خود را درست کنیم؟

می توانید پوره گوشت را خودتان درست کنید. برای این کار به یک تکه کوچک گوشت رژیمی (حدود 20 گرم) نیاز دارید. پس از شستن آن، گوشت را خرد کنید تا گوشت چرخ کرده درست شود. آن را در ظرفی بریزید و به مدت 25 دقیقه بپزید. محصول نهایی را از یک الک فلزی عبور می دهیم تا به یک جرم همگن برسیم. کمی مخلوط یا شیر مادر را به گوشت اضافه کنید و با مخلوط کن هم بزنید. نمک به پوره بچه اضافه نمی شود.

همچنین می توانید گوشت را برای کودک بجوشانید و تکه تکه کنید. در این مورد، توصیه می شود محصول را به جوش آورید، آب را تخلیه کنید، تکه های گوشت را بریزید. آب تمیزو حدود 45 دقیقه بپزید.

به کودکان زیر 8 ماه گوشت به شکل همگن ترین پوره داده می شود، کوفته های 8 تا 9 ماهگی از گوشت چرخ کرده تهیه می شود و قبل از سرو با چنگال ورز می دهند. تا 10 ماهگی، اگر کودک دندان داشته باشد، می توان کوفته و کوفته را بدون آسیاب اولیه به او داد، می توان کمی نمک اضافه کرد و ادویه جات (شوید، جعفری، برگ بو) اضافه کرد. پت های بخار از سال معرفی شده اند.

چه نوع گوشت خرگوش را می توان به کودک داد. طرز تهیه صحیح گوشت برای نگهداری در فریزر. طرز پخت مستقیم گوشت خرگوش در غذا:

چگونه کودک را با گوشت آشنا کنیم؟

• گوشت را به حالت توده همگن برسانید. برای دستیابی به این، محصول به خوبی جوشانده شده، کاملاً خرد شده و با شیر خشک یا شیر مادر مخلوط می شود.
• قبل از تغذیه کودک، مطمئن شوید که پوره گرم است.
• خدمت برای اولین آشنایی - ½ قاشق چایخوری؛
• برای اولین بار، محصول در صبح به کودک داده می شود تا بتوان واکنش بدن را در طول روز مشاهده کرد.
• به علاوه غذاهای گوشتیبه کودکان همراه با سبزیجات داده می شود، معمولا این سومین تغذیه در روز است.
• یک وعده گوشت برای نوزادان به تدریج افزایش می یابد و روزانه ½ قاشق چای خوری اضافه می شود.
• دادن پوره گوشت خرده ها پس از نگهداری در یخچال توصیه نمی شود. کودکان فقط با غذاهای تازه تهیه شده تغذیه می شوند.
• وقتی کودک به طعم جدید عادت کرد، گوشت را به سوپ، غلات و سبزیجات اضافه کنید.
• پس از 8 ماهگی، کودک باید 5 روز در هفته یک وعده گوشت دریافت کند. دو روز دیگر به جای آن ماهی ارائه دهید.
• از 10 ماهگی شروع به پختن کوفته کنید تا کودک یاد بگیرد که خودش بجود.
• چندین نوع گوشت را مخلوط نکنید تا زمانی که کودک به هر یک از آنها به طور جداگانه عادت کند.
• برخی از نوزادان از خوردن گوشت خودداری می کنند. در این صورت توصیه می شود پوره گوشت را با غذایی که کودک دوست دارد مخلوط کنید.

گوشت 1 بار در روز در روز داده می شود (پس از 8 ماه، 1-2 بار در هفته، گوشت با ماهی جایگزین می شود). بیش از حد توصیه شده نباید داده شود، زیرا بار بیش از حد بر کلیه ها و دستگاه گوارش کودک ایجاد می شود.

پوره های گوشت آماده خوب برای کودکان چیست؟

برای اینکه گوشت را به تنهایی برای کودک نپزید، می توانید گوشت له شده آماده را در شیشه ها از فروشگاه خریداری کنید. به برندهای معروفی که هیچ شکایتی ندارند ترجیح دهید. محصولات گوشتی برای غذای کودک از فروشگاه دارای مزایای خود هستند.

1. پوره از گوشت حیواناتی تهیه می شود که در شرایط سازگار با محیط زیست در خوراک سازگار با محیط زیست رشد می کنند.
2. تمام مواد لازم برای تهیه پوره گوشت بچه با دقت انتخاب شده و از نظر کیفیت بررسی می شود. تمام اجزای داخل پوره های آماده برای کودکان مفید است و نیازهای مربوط به سن را برآورده می کند.
3. مواد غذایی کنسرو شده از نظر وجود ناخالصی های خطرناک بررسی می شود و به طور کلی ترکیب آنها به طور کامل مورد مطالعه قرار می گیرد.
4. پوره گوشت آماده نیازی به پختن ندارد، بلکه به سادگی گرم شده و به کودک داده می شود.
5. پوره گوشت در شیشه ها درجات مختلفآسیاب کردن، به آن بستگی دارد گروه سنیکودکانی که پوره برای آنها در نظر گرفته شده است (درجه آسیاب روی بسته مشخص شده است). بسته به سن توصیه شده (که با علامت گذاری روی بسته مشخص می شود)، مواد غذایی کنسرو شده در درجه آسیاب کردن و فناوری آماده سازی متفاوت است: همگن - همگن ترین، حاوی گوشت، آب و نشاسته برنج. پوره - غلیظ تر؛ ریز و درشت آسیاب شده - گوشت موجود در آنها خرد شده است، اغلب حاوی نمک، ادویه جات ترشی جات، آبگوشت گوشت است. غذای کنسرو شده به شکل غذاهای آماده - کوفته، کوفته.
6. تولید کنندگان غذای کودک اغلب گوشت را با سایر محصولات سالم - سبزیجات یا غلات ترکیب می کنند.
7. یک قوطی باز شده از کنسرو گوشت را نمی توان بیش از یک روز در یخچال نگهداری کرد.

هنجار روزانه فرآورده های گوشتی برای کودکان تا یک سال به بالا چقدر است؟

بر اساس سن کودک، میزان گوشتی که باید در روز دریافت کند را مشخص کنید.

• 6-7 ماه - 5-20 گرم.
• 8-9 ماه - تا 50 گرم.
• 10 ماه - 2 سال - از 50 تا 80 گرم.
• 3 سال - از 80 تا 90 گرم.
• 4-6 سال - از 100 تا 110 گرم.
• 7-9 سال - از 110 تا 140 گرم.
• 10-13 سال - از 140 تا 170 گرم.
• 14-17 سال - از 200 تا 220 گرم.

هنگام خرید گوشت برای کودکان به چه نکاتی توجه کنیم؟

• هنگام انتخاب گوشت گاو یا خوک، فیله را ترجیح دهید، این قسمت حاوی چربی کمتری است.
• هنگام خرید گوشت خرگوش، سن حیوان را مشخص کنید. اگر خرگوش جوان باشد (تا 3 ماه) خوب است. برای تهیه پوره بچه، استفاده کنید بازگشتلاشه، در اینجا گوشت لطیف تر و نرم تر است.
• اگر می خواهید کوچولوی خود را با بوقلمون نوازش کنید، سینه را بگیرید. این گوشت لطیف، خوش طعم و بدون چربی است که بهتر هضم می شود. در مورد مرغ هم همینطور.
• گوشت خریداری شده باید بوی خوب، یکنواخت و کشسان داشته باشد. اگر اصلا بو نمی دهد یا تراوش می کند بوی بد، از خرید خودداری کنید;
• طراوت گوشت را به راحتی می توان با رنگ تعیین کرد - وجود رنگ خاکستری قهوه ای یا قهوه ای روی آن غیرقابل قبول است. گوشت گاو باید قرمز باشد، گوشت خوک باید صورتی باشد.
• هنگام خرید گوشت در فروشگاه، همیشه به تاریخ انقضا توجه کنید، در صورتی که مشخص نیست یا نامشخص است، از خرید محصول خودداری کنید. نرخ ظاهرتولید - محصول. گوشت نباید لیز باشد. در صورت امکان گوشت را بو کنید و مطمئن شوید که طعم بدی نداشته باشد. اگر محصول در یک فیلم پلی اتیلن بسته بندی شده است، مطمئن شوید که سالم است.

بسیار مهم است که اولین غذاهای کمکی گوشت به ذائقه کودک برسد. پروتئین برای رشد و نمو طبیعی بدن کودک ضروری است. اگرچه پروتئین های حیوانی در سایر محصولات - شیر، کفیر، پنیر دلمه، ماهی و تخم مرغ نیز یافت می شود، اما نمی توانند جایگزین کاملی برای گوشت شوند. از فرآورده های گوشتی، نوزاد آهن دریافت می کند، اسید فولیکو ویتامین های B ضروری برای خون و توسعه مناسبسیستم عصبی.

به معرفی غذاهای کمکی گوشت می پردازیم | هک زندگی برای یک مادر جوان

غذای گوشتی برای کودک

ویدیو شماره 2

مامانا توجه کن!

سلام دخترا! امروز به شما خواهم گفت که چگونه توانستم خوش اندام شوم، 20 کیلوگرم وزن کم کنم و در نهایت از شر عقده های وحشتناک خلاص شوم. افراد چاق. امیدوارم اطلاعات برای شما مفید باشد!