چه زمانی می توان (و آیا ممکن است) شیر گاو را به نوزاد داد. شیر گاو و بز برای کودکان - چرا مضر و خطرناک است

بسیاری از والدین بر این باورند که شیر برای کودکان فوق العاده سالم است. حاوی کلسیم و باکتری های مفید برای هضم است. طبیعتاً از سنین پایین به کودک آموزش نوشیدن و خوردن لبنیات داده می شود، حتی اگر کوچولو به شدت مقاومت کند و با تمام ظاهر نشان دهد که آنها را دوست ندارد. اوگنی کوماروفسکی، متخصص اطفال مشهور، می گوید: آیا اصرار لازم است و آیا شیر به همان اندازه که معمولاً باور می شود مفید است.

خوب برای بچه ها، بد برای بزرگسالان

برای اینکه قند شیر (لاکتوز) در بدن جذب شود، آنزیم خاصی تولید می شود - لاکتاز. در نوزادان، سطح لاکتاز بسیار بالا است، این مقدار زیادی تولید می شود، زیرا شیر مادر تنها غذای خرده نان است. با افزایش سن، مقدار لاکتاز تولید شده کاهش می یابد و در بزرگسالان این آنزیم عملاً در بدن وجود ندارد، زیرا از نظر بیولوژیکی دیگر نیازی به لبنیات ندارد. اما یک ارگانیسم بالغ به طور کاملا طبیعی محصولات شیر ​​تخمیر شده را می پذیرد و هضم می کند.

کاهش سطح لاکتاز در برخی افراد در سن 3 سالگی، در برخی دیگر از سن 10 سالگی و در برخی دیگر دیرتر شروع می شود. این یک ویژگی فردی بدن است و اصولاً هیچ هنجاری در این مورد وجود ندارد.

اگر طبیعت فرصت خوردن شیر را برای کودک فراهم کرده است، این بدان معنا نیست که شما نیاز به خوردن شیر حیوانات مزرعه دارید. طبیعت مطمئن شده است که نوزاد شیر مادر را به خوبی جذب کند نه شیر بز و گاو.

منفعت و ضرر

یوگنی کوماروفسکی می گوید شیر گاو و بز برای کودکان سال اول زندگی نه تنها مضر است بلکه خطرناک است. اما توضیح این واقعیت برای والدینی که از دوران کودکی خود گفته هایی را به خاطر داشتند که شیر منبع سلامت و انرژی برای یک ارگانیسم در حال رشد است، بسیار دشوار است. خیلی سخت است که به والدین توضیح دهیم که به دلیل کمبود یا کمبود شیر مادر در یک مادر شیرده، بهترین کار انتخاب یک شیر خشک مناسب است.

اولاً از نظر ترکیب مهم است. این مخلوط حاوی ویتامین D است که از ایجاد راشیتیسم جلوگیری می کند. اما اگر به کودک خود شیر گاو بدهید و مکمل های ویتامین D را جداگانه بدهید، راشیتیسم اغلب ایجاد می شود. و این را می توان با فرآیندهایی که پس از مصرف شیر گاو در بدن رخ می دهد توضیح داد.

حاوی شیر گاو بیشتری است کلسیم،نسبت به شیر مادر، تقریبا 4 برابر. محتوای فسفر از پارامتر مشابه شیر مادر 3 برابر بیشتر است. گوساله ها به چنین مقادیری فسفر و کلسیم نیاز دارند تا استخوان هایشان سریعتر رشد کند. با این حال، رشد سریع استخوان برای یک نوزاد انسان ترجیح داده شده ترین گزینه رشد نیست.

علاوه بر این، مقادیر اضافی کلسیم و فسفر که وارد روده کودک می شود نمی تواند به طور کامل جذب شود. بدن فقط مقدار مورد نیاز خود را مصرف می کند، بقیه با مدفوع خارج می شود.

با فسفرداستان دیگر بدن او نه به اندازه ای که برای زندگی عادی نیاز دارد، بلکه حدود یک سوم مقدار دریافتی را می گیرد. بنابراین، مصرف شیر گاو منجر به مصرف بیش از حد فسفر می شود. کلیه های کودک به افزایش محتوای این ماده واکنش نشان می دهند، که شروع به حذف سریع فسفر اضافی از بدن می کند. متأسفانه، همراه با کلسیم دریافتی ترک می کند، که برای رشد هماهنگ خرده ها بسیار مهم است.

کلیه ها نزدیک به یک سالگی بالغ می شوند، تقریباً در همان زمان می توانید شیر دادن به کودک را شروع کنید و به تدریج آن را وارد رژیم غذایی کنید.

نیازی به نوشیدن لیتر خرده نان نیست، کافی است به یک کودک یک ساله حدود نصف لیوان شیر در روز، یک کودک دو ساله - 1 لیوان و یک کودک دو ساله - نه. بیش از 2 لیوان در روز در سن 3 سالگی، همه محدودیت‌ها موضوعیت خود را از دست می‌دهند و می‌توان این محصول را به کودکان، حتی گاو یا بز، به هر مقداری که او قادر و مایل به «تسلط» باشد، داد.

یکی دیگر از جنبه های "مفید" عدم تحمل پروتئین گاو است که اغلب در کودکان سال های اول زندگی اتفاق می افتد. این خود را در عدم امکان جذب پروتئین نشان می دهد که بدن خرده آن را خارجی می داند. سیستم ایمنی فعال می شود، یک واکنش آلرژیک شروع می شود. اگر چنین فرزندی دارید نباید به او شیر بدهید. فقط مخلوط های سازگار مناسب هستند، ترجیحا ضد حساسیت، که در آن پروتئین شیر به روش خاصی پردازش شده و خنثی می شود.

در سال های اخیر، گاوها و بزها نیز غذای طبیعی کمی می خورند و بسیاری از خوراک هایی که صاحبان به آنها می دهند حاوی هورمون ها و آنتی بیوتیک ها هستند. به طور طبیعی، کل این مجموعه در مقادیر مشخصی به شیر منتقل می شود. این یکی دیگر از دلایل عدم دادن این محصول به کودکان زیر یک سال است، اگرچه تصمیم نهایی با والدین است. از این گذشته ، رد این واقعیت بسیار دشوار است که تهیه یک رژیم غذایی متنوع برای کودک بدون شیر بسیار دشوار است.

مخلوط یا شیر؟

اگر پس از 12 ماه تصمیمی برای وارد کردن شیر کامل به غذاهای کمکی گرفته شود، اوگنی کوماروفسکی توصیه می کند تصمیمی آگاهانه بگیرید. این محصول در مقادیر دوز دیگر ضرری نخواهد داشت، اما همچنان برای شیر خشک مناسب برای نوزاد مفیدتر خواهد بود که در آن مقدار فسفر کاهش می یابد و کلسیم و ویتامین D افزایش می یابد.

میزان آهن موجود در شیر گاو ناکافی است و مصرف منظم آن منجر به کم خونی می شود. در مخلوط های سازگار، این پارامتر ترکیب ارائه می شود و کودک مقدار آهن مورد نیاز خود را دریافت می کند.

اگر بودجه خانواده اجازه می دهد، بهتر است مخلوطی را انتخاب کنید که برای سن مناسب باشد - از 12 ماهگی. به طور معمول، چنین مخلوط هایی توسط تولید کنندگان با شماره "3" نشان داده می شود.

چرب یا کم چرب؟

امروزه، صنایع غذایی گزینه های زیادی از شیر بدون چربی را ارائه می دهد. بزرگسالان و کودکانی که نسبت به شیر پرچرب گاو حساسیت ندارند، ترجیح داده می شود. با این حال، به گفته یوگنی کوماروفسکی، در مفهوم "بدون چربی"، یک گرفتاری وجود دارد.

تفاوت شیر ​​بچه با شیر معمولی به دلیل پاستوریزاسیون فوق العاده است. درصد چربی موجود در آن کاهش می یابد، اما در حد حداقل نیست. جعبه معمولا نشان می دهد که تولید کنندگان در چه سنی محصول را توصیه می کنند. اغلب 8 ماه است. کوماروفسکی اصرار می کند که اگر مادر واقعاً بخواهد این کار را انجام دهد، نه بیش از یک بار در روز و در مقادیر کم.

بچه ها بعد از یک سال می توانند شیر معمولی با محتوای چربی 3 درصد را با آب معمولی حدود یک سوم حجم رقیق کنند.

محصولات لبنی

بسیار خوب است اگر مادر یاد بگیرد که چگونه برای فرزندش محصولات شیر ​​تخمیری خانگی درست کند. برای آنها، می توانید از شیر گاو معمولی خریداری شده در فروشگاه با محتوای چربی بیش از 1.5٪ استفاده کنید.

غذاهای کمکی به شکل فرآورده های شیر تخمیر شده برای کودکانی که متابولیسم مواد معدنی مختل شده و علائم راشیتیسم دارند، چندان مطلوب نیست. بنابراین، قبل از معرفی چنین غذاهای کمکی، توصیه می شود با یک متخصص اطفال مشورت کنید.

شیر گاو که فواید آن با تعداد زیاد مواد مفید موجود در آن توضیح داده شده است، محصولی است که از زمان های قدیم برای بشر شناخته شده است.

با این حال، در سال های اخیر نظرات مختلفی در مورد فواید شیر گاو وجود داشته است: تعدادی از محققان هنوز شیر را مفیدترین و ضروری ترین محصول برای انسان می دانند، برخی دیگر از کاستی های این محصول و تأثیر منفی آن بر بدن انسان صحبت می کنند.

برای درک اینکه کدام نظر صحیح تر است، ارزش دارد که استدلال مخالفان و طرفداران مصرف شیر را با دقت مطالعه کنید.

شیر گاو - منبع منشاء، روش های پردازش و ترکیب شیمیایی

شیر گاو محصول ترشح غدد پستانی اوست. در عین حال مفیدترین آن شیری است که در داخل غدد شیری گاو باشد و هرگز با هوا تماس نداشته باشد. دلیل این امر این است که چربی ها در شیری که در معرض هوا قرار گرفته اند تا حدی اکسید می شوند. با این حال، حتی چنین شیری خود را از دست نمی دهد ارزش غذاییبرای بدن انسان

کالری شیر گاو 52-64 کیلو کالری در 100 گرمبسته به محتوای چربی شیر گاو حاوی تعدادی از مواد لازم برای بدن انسان است. اول از همه، این ویتامین B12 است. این ماده برای عملکرد صحیح سیستم عصبی انسان حیاتی است و در فرآیند خون سازی نیز نقش دارد. همچنین حاوی سایر ویتامین های B، ویتامین D، E، PP، بتاکاروتن، لاکتوز و غیره است. شیر حاوی پروتئین، چربی، کربوهیدرات و اسیدهای آمینه است که برای انسان مفید است. عناصر کمیاب زیادی در شیر گاو وجود دارد که در میان آنها کلسیم با ارزش ترین است. ترکیب شیمیایی شیر گاو بسته به عوامل مختلفی به طور مداوم در حال تغییر است: مرحله شیردهی در حیوان، نژاد گاو، تغذیه آن و شرایط نگهداری.

به طور کلی، با در نظر گرفتن روش های نوین تولید و نگهداری شیر، می توان چنین مواردی را تشخیص داد انواع این محصول:

شیر کامل. این یک محصول کاملا طبیعی است که به جز فشار دادن در معرض هیچ چیز دیگری قرار نگرفته است. حرارت دادن، رقیق کردن، بدون چربی کردن، تبخیر، ترکیب شیمیایی اولیه شیر را تغییر می دهد، چنین محصولی را دیگر نمی توان شیر کامل نامید. اکنون چنین شیری فقط در مزارع کشاورزی و از روستاییان قابل خریداری است.

شیر پاستوریزه. شیری که گرم شده است را می توان پاستوریزه نامید. روش های مختلفی برای پاستوریزه کردن شیر وجود دارد: پاستوریزاسیون طولانی مدت، که در آن محصول به مدت نیم ساعت تا دمای 63 تا 65 درجه سانتیگراد گرم می شود. پاستوریزاسیون کوتاه، که در آن شیر ظرف یک دقیقه تا 85 تا 90 درجه سانتیگراد گرم می شود. پاستوریزاسیون فوری، که در عرض چند ثانیه انجام می شود، در حالی که محصول تا 98 درجه سانتیگراد گرم می شود. چنین پردازشی برای از بین بردن میکروارگانیسم های مختلف در شیر و همچنین افزایش ماندگاری این محصول انجام می شود. بسیاری از کارشناسان معتقدند که ارزش غذایی چنین محصولی تقریباً بدون تغییر باقی می ماند. با این حال، سایر محققان بر این باورند که ارزش چنین محصولی در مقایسه با شیر کامل بسیار پایین‌تر است، زیرا پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و عناصر کمیاب موجود در شیر تحت تأثیر دمای بالا، پیوندها و فرمول‌های خود را تغییر می‌دهند.

شیر UHTمحصولی است که با حرارت دادن شیر کامل در دمای 125 تا 150 درجه سانتیگراد به مدت 2 تا 3 ثانیه یک بار تهیه می شود. پس از آن، شیر در بسته بندی های در بسته در شرایط استریل ریخته می شود. این روش پردازش به شما امکان می دهد شیر را برای بیش از یک ماه ذخیره کنید. با این حال، چنین فرآوری تقریباً تمام مواد مفید موجود در شیر را از بین می برد.

فواید شیر گاو برای سلامتی

ترکیب شیمیایی شیر آن را به یک منبع تغذیه منحصر به فرد برای انسان تبدیل می کند. تاثیر مثبت قابل توجهی بر بدن ما دارد و ویتامین ها و مواد معدنی لازم را برای آن تامین می کند.

بنابراین، به لطف تعداد زیاد کلسیمشیر تاثیر مثبتی بر وضعیت دندان ها و استخوان های فرد دارد. بنابراین افرادی که شیر مصرف می کنند خطر مشکلات دندانی را کاهش می دهند. همچنین نوشیدن شیر برای قوی نگه داشتن استخوان ها و کاهش خطر پوکی استخوان توصیه می شود.

پروتئینکه شیر گاو به مقدار زیاد حاوی آن است، باعث رشد و تقویت عضلات انسان می شود. بنابراین، این محصول در بین ورزشکارانی که به دنبال ساخت و تقویت توده عضلانی هستند محبوبیت خاصی دارد.

ویتامین هاموجود در شیر گاو، به کاهش سطح استرس در انسان کمک می کند. بنابراین، یک لیوان شیر گرم بهترین راه برای آرامش و از بین بردن تنش های انباشته شده در طول روز است. همچنین می تواند تظاهرات سندرم پیش از قاعدگی را در زنان کاهش دهد، بدن را آرام کند و تنش های عصبی را در این دوران کاهش دهد.

دانشمندان در بریتانیا، پس از تجزیه و تحلیل مطالعات متعدد، به این نتیجه رسیدند که شیر به کاهش فشار خون، کاهش خطر سکته مغزی و سایر بیماری های قلبی عروقی کمک می کند. علاوه بر این، شیر گاو به خلاص شدن از شر سوزش سر دل کمک می کند، هضم را بهبود می بخشد، به فرد احساس سیری می دهد و در نتیجه به کاهش وزن کمک می کند.

بنابراین، شیر یک محصول طبیعی سالم و خوش طعم است که می تواند بدن انسان را در حالت فیزیکی خوب نگه دارد و همچنین می تواند به عنوان یک پیشگیری از بیماری های مختلف عمل کند. بنابراین بسیاری از افراد باید این محصول را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهند.

شیر گاو برای انسان مضر است

بسیاری از دانشمندان نه تنها در مورد فواید، بلکه در مورد خطرات شیر ​​نیز صحبت می کنند. به ویژه، به موارد مکرر توجه کنید واکنش های آلرژیکبرای شیر چنین واکنش هایی ناشی از عدم تحمل قند شیر (لاکتوز) است که در آن رخ می دهد 15% جمعیت این عدم تحمل به صورت زیر بیان می شود: پس از نوشیدن شیر، فرد دچار نفخ شدید و اسهال می شود. همچنین، واکنش های آلرژیک به پروتئین کازئین، که به مقدار زیاد در شیر گاو یافت می شود، غیر معمول نیست.

با این حال، هنگام صحبت در مورد واکنش های آلرژیک به شیر، باید در نظر داشت که فراوانی این واکنش ها متفاوت است. از اقوام مختلف. در نمایندگان گروه قومی اروپایی، عدم تحمل شیر بسیار رایج نیست، به طور متوسط ​​2-5٪ از گروه قومی است. در عین حال، در میان مردم آسیا و آفریقا، عدم تحمل شیر بسیار شایع تر است، تا 50-75٪ از گروه قومی. این با این واقعیت توضیح داده می شود که مردم اروپایی بهتر از آسیایی ها هستند و آفریقایی ها با استفاده از این محصول در سطح ژنتیکی سازگار هستند.

همچنین بسیاری از نظریه پردازان گیاهخواریو رژیم غذایی خام در مورد سایر مضرات نوشیدن شیر گاو صحبت می کند. بنابراین، به گفته برخی از محققان، اسیدیته شیره معده از شیر افزایش می یابد و در نتیجه خطر ابتلا به زخم معده افزایش می یابد.

برخی از دانشمندان بر این باورند که نوشیدن شیر گاو خطر ابتلا به سرطان سینه، پروستات و مثانه را افزایش می دهد. با این حال، مشخص نیست که کدام جزء شیر این خطر را افزایش می دهد. برخی از دانشمندان آن را به خاطر قند شیر و برخی دیگر به دلیل هورمون استروژن موجود در شیر مقصر می دانند. در عین حال، شیر برای کاهش خطر سرطان روده شناخته شده است.

لازم به ذکر است که تولیدکنندگان مدرن اغلب به حیوانات شیر ​​می دهند آماده سازی هورمونیو آنتی بیوتیک ها. البته چنین روش هایی بر کیفیت شیر ​​و خواص مفید آن تأثیر منفی می گذارد. در این زمینه مفیدترین شیر توسط دامداران در روستاهایی تولید می شود که گاوها در شرایط طبیعی زندگی می کنند، خوراک تازه و علف می خورند و در معرض داروهای هورمونی و آنتی بیوتیک ها نیستند.

شیر گاو در رژیم غذایی زنان باردار و شیرده

زنان باردار و شیرده نیاز بیشتری به کلسیم، پروتئین و ویتامین دارند. برای رفع این نیاز بدن باید شیر گاو را در برنامه غذایی خود قرار دهند. مزایای این محصول در دوران بارداری و شیردهی به شرح زیر است:

شیر منبع کلسیم است که برای تشکیل سیستم اسکلتی و کودک ضروری است. همچنین این محصول به تامین ذخایر کلسیم در بدن مادر کمک می کند.

شیر در دوران بارداری و تغذیه کودک به منبع پروتئین حیوانی تبدیل می شود که برای تشکیل جنین و رشد جسمانی مناسب کودک ضروری است.

استفاده از شیر تاثیر مثبتی بر وضعیت پوست، مو و ناخن خانم باردار دارد.

قند شیر موجود در شیر باعث جذب بهتر کلسیم می شود. همچنین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

بنابراین شیر گاو و سایر محصولات ساخته شده از آن هم در دوران بارداری و هم در دوران شیردهی ضروری است. مگر در موارد عدم تحمل فردی و آلرژی.

شیر گاو برای کودکان: فایده یا مضر؟

برای سالیان متمادی شیر گاو غذای مناسبی برای نوزادانی بود که مادرانشان نمی توانستند آنها را با شیر مادر تغذیه کنند. با این حال، آخرین تحقیقات نشان می دهد که تغذیه با شیر گاو به نوزادان آنطور که قبلا تصور می شد سالم و بی خطر نیست.

البته شیر گاو حاوی عناصر مفید بسیاری است. با این حال، چنین ترکیبی از شیر به هیچ وجه برای بدن نوزاد مفید نیست، زیرا قادر به جذب این مواد نیست.

آنزیم های موجود در شیر گاو با هنجار کودک مطابقت ندارد. بنابراین بدن او قادر به جذب کامل چنین تغذیه ای نخواهد بود و باقی مانده های غذای هضم نشده روده های کودک را تحریک می کند.

پروتئین کازئین بیش از حد در شیر گاو می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود.

محتوای بیش از حد چربی شیر گاو باعث بارگیری بیش از حد بدن کودک می شود.

مقدار ویتامین ها و آهن موجود در شیر گاو برای یک ارگانیسم در حال رشد کافی نیست.

و مواد معدنی زیادی در شیر گاو وجود دارد. بنابراین تغذیه با شیر گاو می تواند فشار زیادی را بر کلیه های کودک وارد کند.

به دلایل ذکر شده در بالا، پزشکان مدرن توصیه نمی شودتا 2 سال کودکان را با شیر گاو تغذیه کنید. غذای ایده آل برای چنین کودکانی شیر مادر است و در صورت عدم امکان شیردهی باید مخلوط مناسبی انتخاب کرد که ترکیب آن تا حد امکان به ترکیب شیر مادر نزدیک باشد.

بنابراین، مضرات و فواید نوشیدن شیر گاو بستگی دارد از عوامل بسیاری: از روش های فرآوری که محصول تحت آن قرار گرفته است، از شرایطی که حیوان در آن زندگی می کند، از ویژگی های فردی هر فرد و عوامل دیگر. بنابراین، سوال در مورد نیاز به استفاده از این محصول، هر فرد باید به صورت جداگانه با در نظر گرفتن ویژگی های فردی خود تصمیم بگیرد.

امروزه بحث های زیادی پیرامون استفاده از شیر گاو در غذای کودک وجود دارد. چرا محصولی که یک دهه پیش بدون تردید به نوزادان نوشیدنی داده می شد، اکنون باعث نگرانی متخصصان شده است؟ در نظر بگیرید که چه فایده، ضرر و چه زمانی می توان آن را به نوزاد داد.

مزایا و معایب: شیر در رژیم غذایی کودک

شیر گاو به دلیل محتوای پروتئین غنی آن محصول بسیار با ارزشی محسوب می شود. هضم چنین پروتئینی توسط بدن بسیار راحت تر از پروتئین گوشت یا ماهی است. شیر حاوی مقدار زیادی کلسیم است که برای استحکام استخوان ها و دندان ها لازم است. علاوه بر این، حاوی پتاسیم است که بدن برای سازماندهی فعالیت ماهیچه ها و بهبود عملکرد سیستم عصبی و قلبی عروقی به آن نیاز دارد. حاوی ویتامین A است که مسئول بینایی و فرآیندهای رشد است و تعدادی ویتامین B (B2، B6، B12) که جزء ضروری فرآیندهای متابولیک هستند. بیشتر از همه - محتوای ویتامین B2، لازم برای تولید انرژی توسط بدن. شیر همچنین سرشار از پروویتامین‌ها است که تحت شرایط خاص به مواد فعالی تبدیل می‌شوند که بر فرآیندهای رشد تأثیر می‌گذارند و ایمنی را حفظ می‌کنند.

با وجود منحصربفرد بودن شیر در ترکیبات غذایی آن، پزشکان نسبت به آن محتاط هستند. قبل از پاسخ به این سوال که آیا می توان به کودکان شیر داد، اجازه دهید به نتیجه گیری کارشناسان در مورد این محصول بپردازیم:

1. ترکیب شامل تعداد زیادی از عناصر است که نمی توانند به طور کامل در یک بدن کوچک جذب شوند. هنگامی که چنین مواد مفیدی در بدن کودک ظاهر می شود، مطمئناً بر سلامت او تأثیر منفی می گذارد. محتوای بالای مواد معدنی و پروتئین بار کلیه ها را تا 5 برابر افزایش می دهد و در نتیجه بدن مایعات زیادی را از دست می دهد. به عنوان مثال، با نوشیدن شیر گاو، کودک شما 6 برابر بیشتر از شیردهی فسفر دریافت می کند. به دلیل فسفر اضافی، سطح کلسیم در خون کاهش می یابد که منجر به اختلال در رشد استخوان می شود. کوماروفسکی این را مشکل اصلی استفاده از این محصول می داند.
2. دستگاه گوارش کودک قادر به جذب برخی از اجزای موجود در شیر نیست، زیرا بسیاری از کودکان اصلا آنزیم لازم برای این کار را تولید نمی کنند.
3. حاوی ماده ای مانند کازئین است که برای نوزاد بسیار خطرناک است. هنگامی که در یک ارگانیسم کوچک ظاهر می شود، به مخاط روده آسیب می رساند، که مملو از خونریزی و کاهش قابل توجه سطح هموگلوبین است. این به نوبه خود می تواند منجر به کم خونی شود.
4. اسیدهای چرب چند غیر اشباع که کودک در دوران شیردهی از مادر دریافت می کند، به مقدار لازم در شیر گاو وجود ندارد. از جمله خواص مفید آنها، مهمترین آنها برای یک کودک در حال رشد، خنثی کردن فرآیندهای التهابی و ساخت غشاهای سلولی کامل در بدن است.
5. حاوی آهن بسیار کمی است که مسئول دسترسی اکسیژن به بافت ها و حذف دی اکسید کربن از آنها و همچنین تولید مثل گلبول های قرمز است.

بر اساس مطالعات انجام شده، دانشمندان به این نتیجه رسیدند که دادن شیر به کودکان تا 12 ماهگی خطرناک است. سازمان جهانی بهداشت نیز همین نظر را دارد.

چه زمانی و چه نوع شیری مفید است

اکثر متخصصان اطفال موافق هستند که شیر گاو را می توان پس از رسیدن به دو سالگی به رژیم غذایی کودک وارد کرد. در این زمان، بدن در حال حاضر قوی است، و بنابراین به طور کامل محصولات را جذب می کند. شما می توانید از 8-9 ماهگی غذا بخورید، اما قبل از آن باید با آب رقیق شود (1: 2). دادن محصولات شیر ​​تخمیر شده به نوزاد بسیار مفیدتر است، زیرا آنها بهتر جذب می شوند.

پزشکان استفاده از شیر خشک مخصوص نوزادان را برای تغذیه نوزادانی که با شیشه شیر تغذیه می‌شوند، مناسب‌تر می‌دانند. حاوی تمام مواد و ویتامین های لازم برای رشد و نمو طبیعی است.

کوماروفسکی همچنین در مورد ترجیح مخلوط خشک صحبت می کند. او معتقد است شیر ​​گاو تنها پس از یک سال قابل مصرف است. به گفته پزشک، دادن یک لیوان از چنین محصول کامل به نوزادان در این مرحله از رشد به هیچ وجه مضر نیست، زیرا تغذیه آنها در حال حاضر کاملاً متعادل است و کلیه ها می توانند به راحتی با فسفر اضافی کنار بیایند و آن را حذف کنند. کوماروفسکی تأکید می کند که با تغذیه با شیر مادر، چنین مشکلاتی حذف می شوند.

قبل از دادن شیر به نوزاد، باید تعدادی از قوانین را رعایت کنید:

1. حتما بجوشانید زیرا از طریق آن بیماری های گاو مانند بروسلوز به انسان منتقل می شود.
2. محصول را به تدریج معرفی کنید. دادن آن را با نصف قاشق دسر شروع کنید. وضعیت کودک را تحت نظر داشته باشید و در صورت عدم وجود حساسیت و تغییر مدفوع، می توان مقدار آن را افزایش داد.
3. هنگام اضافه کردن محصول به فرنی، فراموش نکنید که آن را با آب رقیق کنید.
4. قبل از خرید، تاریخ انقضا را به دقت بررسی کنید. دوره کوتاه نشان دهنده عدم وجود مواد نگهدارنده است.

هنگام خرید شیر برای نوزاد، به محتوای چربی آن نگاه کنید: باید در محدوده 2.5 - 3.2٪ باشد. یک محصول بدون چربی مفید نخواهد بود، زیرا کلسیم و ویتامین ها به خوبی از آن جذب نمی شوند و عدم تحمل و مشکلات گوارشی ممکن است از یک محصول چرب ایجاد شود.

شیر گاو و شیردهی

آیا نوشیدن شیر در دوران شیردهی امکان پذیر است؟ همچنین هیچ پاسخ واحدی وجود ندارد. با این حال، دانشمندان توصیه نمی کنند که مادر شیرده در ماه اول زندگی نوزاد شیر گاو بنوشد. این دوره زمانی است که کودک به شدت نگران قولنج روده است و پروتئین موجود در شیر باعث تقویت آنها می شود. نظر مخالفی وجود دارد مبنی بر اینکه استفاده از این محصول توسط مادر در دوران شیردهی هیچ خطری برای کودک ندارد، بلکه برعکس، می توان و باید آن را نوشید، زیرا حاوی کلسیم زیادی است.

علیرغم نظرات مختلف، تصمیم گیری در مورد زمان دادن شیر گاو به فرزندش به عهده مادر است. اما با توجه به اینکه کودک در دوران شیردهی بیشترین سود را از مادر دریافت می کند و شیرخشک متعادل و تقویت شده است، حداقل تا یک سال برای معرفی آن عجله نکنید.

شیر گاو یک محصول با ارزش و مغذی است. با این حال، آیا واقعا برای نوزادان مفید است؟ این محصول حاوی مقدار زیادی پروتئین حیوانی است که به سرعت و به طور موثر در دستگاه گوارش جذب می شود. به خصوص اگر آن را با یک جزء مشابه از گوشت و ماهی مقایسه کنید. شیر گاو برای نوزادان نیز می تواند خطرات زیادی را به همراه داشته باشد. به همین دلیل است که فقط در صورتی که نوزاد یک ساله باشد، دادن آن به نوزاد مجاز است.

ویژگی های اصلی محصول

تفاوت بین شیر گاو و شیر مادر قابل توجه است، بنابراین باید بسیار مراقب آن باشید. مزیت آن در محتوای بالای ویتامین ها، مواد معدنی و کربوهیدرات ها است. دادن شیر گاو به نوزاد توصیه نمی شود، زیرا مقدار زیادی کربوهیدرات می تواند منجر به اختلال در عملکرد دستگاه گوارش شود. این محصول می تواند یک آلرژی جدی ایجاد کند که به دلیل عدم آمادگی بدن برای هضم اجزای اصلی ایجاد می شود. والدین این سوال را دارند که شیر گاو در چه سنی برای نوزادان بی خطر است؟ متخصصان تغذیه با شیر مادر توصیه می کنند که به تدریج آن را در رژیم غذایی کودکان بزرگتر از یک سال وارد کنید.

تغذیه نوزاد با شیر گاو ممنوع است. تنها در نگاه اول ممکن است به نظر برسد که هر دو مایع ساختار و ترکیب یکسانی دارند. در واقع اینطور نیست. شیر گاو می تواند برای نوزاد بسیار مضر باشد، زیرا ترکیب آن با دستگاه گوارش حیوان سازگار است. حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است، اما آنها فقط از یک سن خاص می توانند مفید باشند.

ایرادات

شیر گاو در دوران شیردهی بر اساس مفاهیم سنتی در پزشکی ممنوع است. برای اینکه به کار دستگاه گوارش آسیبی وارد نشود، می توان آن را از سه سالگی به نوزادان داد. در این دوره، بدن به طور کامل سازگار می شود و آماده هضم تمام اجزای ترکیب خواهد بود. برخی از مادران به نوزاد شیر می دهند و واکنش منفی ایجاد نمی کند. با این حال، این روند تنها با ویژگی های فردی بدن نوزاد مرتبط است.

اینکه آیا این محصول را می توان به نوزاد داد یا نه، فقط یک متخصص شیردهی می تواند تعیین کند. والدین نباید به تنهایی چنین تصمیمی بگیرند، زیرا ممکن است بر وضعیت سلامتی او تأثیر منفی بگذارد. - یک اتفاق مکرر، بنابراین برای جلوگیری از آن باید همه چیز را انجام دهید.

• ترکیب شیر گاو در نوزادان می تواند باعث اختلال جدی در سیستم گوارش شود. این وضعیت در پس زمینه وجود مقدار زیادی مواد معدنی و پروتئین در مایع ایجاد می شود. همه اجزاء برای بدن کودکان در حال رشد مفید نیستند. برعکس، آنها می توانند منجر به تشدید عملکرد کلیه شوند. شیر گاو همچنین فسفر و کلسیم را که برای رشد و نمو مناسب کودک حیاتی هستند از بدن دفع می کند. اگر این وضعیت برای مدت طولانی ادامه یابد، خطر ابتلا به راشیتیسم در کودک افزایش می یابد.
• برای یک نوزاد، ارزش محصول را نمی توان با شیر مادر مقایسه کرد. معده هنوز نمی تواند به طور کامل با هضم خود کنار بیاید، بنابراین خطر خونریزی داخلی و تظاهر سایر علائم تهدید کننده زندگی افزایش می یابد.
• در یک نوزاد، این محصول ممکن است باعث آلرژی شدید شود. همه نوزادان نمی توانند لاکتوز و پروتئین شیر را از روزهای اول زندگی هضم کنند.
• غیرممکن است که به طور کامل احتمال ابتلا به کم خونی در نوزاد را رد کنید. شیر وضعیتی را در بدن با کمبود آهن و هموگلوبین ایجاد می کند. اگر مادر شروع به تغذیه کودک فقط با چنین محصولی کند، کم خونی ایجاد می شود. این بیماری جدی است و می تواند منجر به عواقب خطرناکی شود.
• اگر کودک را با محصول شیردهی گاو تغذیه کنید، خطر رد سینه او افزایش می یابد. بنابراین، چنین غذاهای کمکی باید با احتیاط فراوان مصرف شوند.
• دانشمندان همچنین توانستند ثابت کنند که این گزینه تغذیه خطر ابتلا به بسیاری از آسیب شناسی ها و بیماری های مزمن را افزایش می دهد. این گزینه تغذیه ایمونوگلوبولین های لازم برای رشد و نمو مناسب را وارد بدن کودک نمی کند. به همین دلیل، عملکردهای محافظتی بدن به طور قابل توجهی ضعیف می شود، بنابراین کودک نمی تواند به تنهایی با عفونت ها و ویروس ها مقابله کند.
• یک مادر شیرده نیازی به نگهداری شیر ندارد، بنابراین کودک همیشه آن را تازه می‌گیرد. در مورد دوم، خطر ابتلا به مسمومیت غذایی به طور قابل توجهی افزایش می یابد.

ویژگی های مفید

فقط یک متخصص اطفال می تواند به درستی به این سوال پاسخ دهد که چه زمانی می توان به نوزاد شیر داد. به عنوان یک قاعده، این روند به تدریج از هشت ماهگی مجاز است. در مرحله اول مجاز است مقداری پنیر به کودک داده شود. اگر عدم تحمل وجود ندارد، می توانید به معرفی محصولات این گروه به رژیم غذایی ادامه دهید.

به مادران شیرده توصیه می شود از محصولاتی استفاده کنند که مخصوص نوزادان زیر یک سال ساخته شده اند. در چنین کوکتل ها، تمام خواص مفید، ویتامین ها و مواد معدنی به طور ایده آل ترکیب می شوند. با استفاده از آنها، احتمال آلرژی غذایی به حداقل می رسد. پنیر کوتاژ باید در رژیم غذایی کودک وجود داشته باشد. با کمک آن می توان میکرو فلور روده را درست کرد.

تظاهرات بد در نوزاد با استفاده از نوشیدنی هایی با مواد نگهدارنده زیاد به پایان می رسد. طعم ها و رنگ ها برای ارگانیسم در حال رشد خطرناک هستند. فقط شیر خشک برای نوزادان مجاز است. نسخه بزرگسالان نوشیدنی را نباید رقیق کرد و به کودک داد. امروزه نه تنها از استریلیزاسیون برای فرآوری استفاده می شود، بلکه از پاستوریزاسیون نیز استفاده می شود. اینها روش های مختلفی با تعدادی ویژگی هستند که والدین باید قبل از دادن نوشیدنی به کودک با آنها آشنا شوند.

در طی پاستوریزاسیون، عملیات حرارتی بیش از صد درجه است. این نوشیدنی مجاز به رقیق شدن نیست، زیرا حاوی مقدار کمی ویتامین و مواد معدنی مفید برای بدن است. یک نوشیدنی سالم از طریق پردازش ملایم تولید می شود. در نتیجه عمر مفید آن به چند روز کاهش می یابد. تنها در صورت اطمینان والدین از تازگی و کیفیت بالای آن، دادن آن به کودک مجاز است. در فروشگاه، شما همچنین باید ترکیب، روش پردازش و تاریخ انقضا را به دقت مطالعه کنید.

آگوشا یک نوشیدنی بی خطر برای نوزادان است

در صورت استفاده از نوشیدنی با حداقل چربی، علائم منفی در نوزاد ظاهر نمی شود. در این صورت، تمام اجزای مفید تضمین شده است که به خوبی در بدن کودک جذب می شوند. با درصد بالای چربی، خطر آسیب رساندن به دستگاه گوارش افزایش می یابد.

ویژگی های وارد کردن محصول به رژیم غذایی

قبل از شیر گاو، باید مطمئن شوید که کودک به پروتئین حیوانی حساسیت ندارد. برای اولین بار فقط در نه ماهگی می توان مقدار کمی نوشیدنی به نوزاد داد. در عین حال، والدین باید تعدادی از قوانین را رعایت کنند:

• قبل از نوشیدن، نوشیدنی باید جوشانده شود و به نسبت 1: 3 با آب مخلوط شود.
• اولین بار مجاز است بیش از یک قاشق چایخوری از نوشیدنی به کودک داده شود. در مرحله بعد، شما باید واکنش بدن خرده ها را به دقت کنترل کنید.
• اگر آلرژی مشخص نشده باشد، مجاز است مقدار مصرف روزانه دو برابر شود.
• حداکثر حجم روزانه نباید از صد گرم تجاوز کند.
• با گذشت زمان، لازم است مقدار آب مصرفی برای رقیق سازی کاهش یابد.

نوشیدنی خام به شدت منع مصرف دارد. همه گاوها ناقل باکتری های مضر بروسلوز هستند. این ویروس هنگام ورود به بدن بر عملکرد نخاع تأثیر منفی می گذارد. اگر درمان به موقع شروع نشود، ممکن است کودک مادام العمر ناتوان باقی بماند. در صورت قبولی در تست پروتئین می توان از این وضعیت جلوگیری کرد.

شیر تازه نوشیدنی مورد علاقه بسیاری از بزرگسالان است. به همین دلیل است که بسیاری از والدین به اشتباه معتقدند که این نوع غذای کمکی باید در اسرع وقت وارد رژیم غذایی شود. فقط یک محصول تایید شده بخرید. بنابراین، هنگام خرید کالا در بازار، لازم است در مورد وجود مدارک لازم مشخص شود. به یاد داشته باشید که اگر قوانین اولیه شیردوشی رعایت نشود، باکتری های مضر می توانند وارد شیر شوند.

ورود تدریجی محصول به رژیم غذایی

قبل از وارد کردن شیر به رژیم غذایی نوزاد، باید با پزشک خود مشورت کنید. او می تواند راهنمایی کند که با چه نوع غذاهای کمکی شروع کنید. در برخی موارد، برعکس، یک زن باید رژیمی را دنبال کند که شامل شیر به شکل خالص آن نباشد. مهم است که خود را به نوشیدن این نوشیدنی محدود کنید، زیرا در غیر این صورت کودک خطر ابتلا به آلرژی را افزایش می دهد. شیر نباید بلافاصله پس از تولد به نوزاد داده شود، زیرا می تواند آسیب قابل توجهی به عملکرد اندام ها و سیستم ها وارد کند.

اگر زنی فرصت ادامه گزینه تغذیه طبیعی را ندارد، نباید به شیر حیوانی نیز روی آورد. این گزینه ممکن است ارزان به نظر برسد، اما فقط به شکل گیری اندام ها و سیستم های کودک آسیب می رساند. حتی اگر اقوام به یک زن بگویند که خودشان اینطور عمل کرده اند، تجربه آنها نباید تکرار شود. چند دهه پیش، مردم از ویژگی های همه غذاها اطلاعی نداشتند. تحقیقات مدرن تأیید کرده است که خواص مفید را فقط می توان از معرفی بعدی نوشیدنی در منو به دست آورد. برای همه والدین، سلامت و رفاه کودک همیشه باید در اولویت باشد.

شیر گاو یک محصول غذایی با ارزش، منبعی ضروری از کلسیم، مواد معدنی و ویتامین ها است. با این حال، همه مردم آن را به یک شکل دریافت نمی کنند. گاهی اوقات نوشیدن شیر حتی در بزرگسالان نیز باعث سوء هاضمه و آلرژی می شود. شیر گاو از نظر ترکیب با شیر زنان بسیار متفاوت است و اندام های گوارشی و کلیه های کودک آنقدر توسعه نیافته اند که بتوانند با پردازش کامل تمام اجزای آن (پروتئین ها، چربی ها، مواد معدنی) مقابله کنند. لازم است کودک را با در نظر گرفتن ویژگی های رشد فیزیولوژیکی با دقت به محصول جدید عادت دهید.

1. محتوای کلسیم در شیر گاو 4 برابر و فسفر - 3 برابر بیشتر از شیر زنان است. این عناصر برای رشد بافت استخوانی، دندان‌ها و تشکیل سلول‌های عصبی ضروری هستند، اما زیاده‌روی در آنها به اندازه کمبود آنها مضر است. به منظور حذف اضافی از بدن، کلیه های کودک باید در حالت تقویت شده کار کنند.
2. پروتئین های موجود در نوشیدنی بدتر از پروتئین های شیر مادر جذب می شوند. تجمع آنها در بدن، تحریک مخاط روده وجود دارد. کودک درد شکم، یبوست یا اسهال دارد. یک واکنش آلرژیک رخ می دهد.
3. هنگام نوشیدن شیر گاو، کودکان خردسال ممکن است دچار کم خونی شوند (کم خونی، کمبود هموگلوبین در خون). این همچنین برای کودکان بزرگتر (تا 2 سال) صدق می کند. بروز کم خونی به جذب ضعیف شیر گاو توسط بدن کودک کمک می کند. خونریزی گوارشی اغلب به دلیل آسیب به عروق کوچک توسط غذای هضم نشده رخ می دهد. در عین حال، سطح هموگلوبین و غلظت گلبول های قرمز در خون کاهش می یابد. برای از بین بردن خونریزی، باید مصرف محصول را به طور کامل قطع کنید. کودک نیاز به درمان با داروهای آهن دارد.
4. در بدن برخی از کودکان، تولید ناکافی لاکتاز (آنزیم ویژه ای که قند شیر - لاکتوز را تجزیه می کند) رخ می دهد. هنگامی که شیر گاو مصرف می شود، به دلیل عدم امکان جذب کامل آن در کودک، غذا ممکن است ضعیف هضم شود که منجر به بروز انواع درماتوز و همچنین بوی بد دهان می شود.

دادن یک محصول کامل به کودکان زیر 1 سال حتی به صورت رقیق شده غیرممکن است. اگر شیردهی انجام نشود، می توان از شیرخشک های مخصوص نوزادان استفاده کرد که ترکیب آنها نزدیک به ترکیب شیر انسان است (محتوای فسفر و کلسیم طبیعی است، میزان آهن، روی، ید و سایر عناصر کمیاب افزایش می یابد. ).

ویدئو: تغذیه لبنیات. فواید و مضرات برای کودکان، دکتر کوماروفسکی می گوید

انواع شیر

با توجه به محتوای چربی، این محصول به انواع زیر تقسیم می شود:

• شیر چرب (حاوی 3.2 تا 4٪ چربی)؛
• بدون چربی (2%)؛
• فیلمبرداری شده است.

شما می توانید در 1 سالگی به کودک شیر گاو بدهید. تا 2 سال، لزوما باید چرب باشد، زیرا حاوی اسیدهای آمینه زیادی است که بر رشد بافت عصبی و مغز تأثیر می گذارد. پس از 2 سال، می توانید از یک محصول کم چرب، ماست، کفیر استفاده کنید.

نیاز بدن کودک به شیر چیست

بعد از 1 سال یکی از تامین کننده های اصلی کلسیم بدن کودک است. کلیه ها و دستگاه گوارش در حال حاضر به اندازه کافی توسعه یافته اند تا بتوانند با فرآوری شیر گاو مقابله کنند. در سن 1-1.5 سالگی، کودک باید 400-450 میلی لیتر نوشیدنی در روز مصرف کند و از 1.5 تا 3 سالگی می توانید تا 600 میلی لیتر (با توجه به افزودن آن به فرنی، خوردن فرآورده های شیر تخمیر شده) نوشیدنی مصرف کند.

چه نوع شیری می توان به کودکان داد

شیر خام و تازه را به کودکان ندهید. حاوی میکروارگانیسم هایی است که باعث بیماری های جدی مانند سل، بروسلوز می شود. خام، می تواند باعث اسهال خونی و سایر عفونت های روده شود. در عین حال، هنگام جوشاندن، ارزش محصول به میزان قابل توجهی کاهش می یابد، زیرا بسیاری از ویتامین ها از بین می روند. بنابراین مفیدترین و بی خطرترین آن برای کودکان شیر گاو پاستوریزه است.

برای کودکانی که کمبود لاکتاز در بدن دارند، نوشیدنی مخصوصی تولید می شود که در آن این آنزیم اضافه می شود. شما می توانید این محصول را خودتان بسازید. برای انجام این کار، لاکتاز را به شکل قرص یا قطره اضافه کنید. در صورت وجود آلرژی، به کودکان توصیه می شود جایگزین هایی (سویا، شیر برنج) که حاوی ویتامین ها و پروتئین کافی هستند، بدهند. با این حال، محتوای کالری آنها کم است.

معایب و فواید شیر بز

شیر بز با توجه به خواص تغذیه ای آن از شیر گاو کم ندارد. درصد اسیدهای چرب ضروری که یک فرد به آن نیاز دارد، اما در بدن یافت نمی شود، در آن بیشتر است. چربی های موجود در اینجا راحت تر هضم می شوند. واکنش های آلرژیک ایجاد نمی کند. بنابراین این محصول برای کودکانی که به شیر گاو حساسیت دارند توصیه می شود.

مضرات شیر ​​بز این است که حاوی اسید فولیک بسیار کمی است که برای جذب ویتامین ها و همچنین برای تشکیل گلبول های قرمز ضروری است. این مملو از ظاهر کم خونی است. محصولاتی که در فروشگاه خریداری می شوند معمولاً برچسب "تقوی شده با اسید فولیک" دارند. اگر کتیبه ای وجود ندارد، هنگام نوشیدن این نوشیدنی، اسید فولیک باید به طور جداگانه به کودک داده شود.

ویدئو: شیر بز برای آلرژی در کودکان