کدام ماهی برای کاهش وزن بهتر است؟ چه نوع ماهی می توانید در رژیم غذایی بخورید - لیستی از انواع رژیم غذایی کم چرب و دستور العمل های کاهش وزن.

متخصصان تغذیه توصیه می کنند که ماهی 2 تا 3 بار در هفته در رژیم غذایی گنجانده شود. به عنوان منبع پروتئین حیوانی، چربی‌ها، مواد معدنی و ویتامین‌ها به راحتی قابل هضم عمل می‌کند. با این حال، هنگام برنامه ریزی استفاده از آن در هنگام کاهش وزن، باید بفهمید که کدام گونه ها برای کاهش وزن مفید هستند و کدام یک اثر معکوس خواهند داشت. علاوه بر این، تفاوت های ظریف آشپزی کمتر مهم نیست.

سود

حتی شک نکنید که انتخاب صحیح ماهی هنگام کاهش وزن کمک بسیار خوبی برای بدن گرسنه خواهد بود. اول از همه، منبعی از مواد مغذی است که خطر خستگی را در طول رژیم از بین می برد. آن شامل:

• پروتئین با کیفیت بالا و به راحتی قابل هضم، از نظر ارزش غذایی قابل مقایسه با سینه مرغ؛
• مواد معدنی متعدد؛
• امگا 3 و -6؛
• ویتامین های B (همه)، A، D، C، H؛
• اسیدهای آراشیدونیک و لینولئیک.

دورادا

طبق مطالعات متعدد، با مصرف منظم ماهی:

• کلسترول را کاهش می دهد، روند لخته شدن خون را عادی می کند، برای کم خونی مفید است، خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد (حمله قلبی - 2 بار، سکته مغزی - 22٪).
• وضعیت مو، پوست و ناخن ها را بهبود می بخشد (در طول رژیم غذایی رنج زیادی می برند).
• از تجزیه فیبرهای عضلانی در طول کاهش وزن جلوگیری می کند.
• اثر آرام بخش بر سیستم عصبی دارد؛
• استقامت را افزایش می دهد، حافظه را تقویت می کند، توانایی های ذهنی را بهبود می بخشد.
• عملکرد غده تیروئید را عادی می کند.
• دارای اثر ضد التهابی و ضد توموری است؛
• متابولیسم، لیپولیز را تسریع می کند، باعث کاهش وزن می شود.
• عمر را طولانی می کند؛
• سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند؛
• بینایی را بهبود می بخشد: از نزدیک بینی جلوگیری می کند، خستگی را برطرف می کند.

مزایای ماهی نسبت به گوشت:

• حداکثر در 2 ساعت هضم می شود و - در 6.
• قابلیت هضم توسط بدن - حداقل 94٪، و در گوشت - فقط 85٪.
• ترکیب غنی تر؛
• چربی های سالم تر و قابل هضم تر

با توجه به همه اینها، متخصصان تغذیه می گویند که نه تنها در هنگام کاهش وزن، بلکه برای کسانی که به آن پایبند هستند نیز باید خورده شود.

صدمه

اگر زیاد مصرف شود، ماهی می تواند اثرات مضری بر بدن داشته باشد:

• قادر به مسمومیت: گوشت آن به دلیل محیط آلوده مقدار زیادی مواد مضر را جمع می کند.
• عملکرد کلیه ها، غدد فوق کلیوی و تخمدان ها را مختل می کند.
• خطر عفونت با کرم ها را افزایش می دهد.
• حاوی باکتری و ویروس است؛
• این تنها محصولی است که از طریق آن جیوه می تواند وارد بدن انسان شود.
• واکنش های آلرژیک را تحریک می کند؛
• انواع چرب وضعیت را با پانکراتیت بدتر می کند.
• خطر انکولوژی و ناباروری (با استفاده مداوم از محصولات سمی) وجود دارد.
• ماهی پیر ترکیب خون را خراب می کند، متابولیسم را مختل می کند، منجر به نارسایی هورمونی می شود.
• از جمله عوارض جانبی می توان به اختلالات روده، دیس باکتریوز، اسهال اشاره کرد.

برای جلوگیری از عواقب ناخوشایند و کاهش وزن بدون آسیب به سلامتی، توصیه می شود ماهی را بیش از سه بار در هفته در رژیم غذایی قرار دهید و با دقت درمان کنید.

انواع ماهی

بر اساس محتوای چربی

• غیر چرب. حاوی کمتر از 4 درصد چربی است. برای کاهش وزن بهتر است آن را انتخاب کنید.
• چربی متوسط. حاوی 4 تا 8 درصد چربی است. هنگام کاهش وزن، می توانید غذا بخورید، اما نه به دفعات.
• روغنی. بیش از 8 درصد چربی دارد و برای کاهش وزن مناسب نیست.

لیست کامل ماهی های با محتوای چربی را می توانید در انتهای مقاله در جدول کالری مشاهده کنید.

باس دریایی

بر اساس زیستگاه

دریایی

مزایا: حاوی ید، غنی تر از اسیدهای آمینه امگا 3 و 6- و یک سری مواد معدنی است که برای دستگاه تناسلی زنان بسیار مفید است.

معایب: گران است، اغلب دوباره منجمد می شود، که ارزش غذایی آن را کاهش می دهد، چرب تر و پر کالری است.

• ماهی قزل آلا صورتی؛
• گربه ماهی؛
• دست و پا کردن، ماهی قزل آلا، کفال، شاه ماهی;
• ماهی ماهی، ماهی قزل آلا؛
• پولاک، راهب ماهی، موکسون؛
• notothenia;
• باس دریایی؛
• هالیبوت، هادوک;
• پولاک، شاه ماهی، ساردین، شاه ماهی، باس دریایی، ماهی خال مخالی، ماهی خال مخالی;
• ماهی تیلاپیا، ماهی کاد، ماهی تن؛
• قزل آلای رنگین کمان;

رودخانه

مزایا: رژیمی، چربی کمتر، بدون کالری، گوشت راحت تر هضم می شود، قیمت پایین، می توانید آن را تازه تهیه کنید.

معایب: ترکیب ویتامین و مواد معدنی ضعیف تر، برای سلامتی چندان مفید نیست.

• صلیبی، کپور؛
• ماهی، ماهی قزل آلا؛
• burbot;
• سوف (کم کالری، غنی از ویتامین)؛
• کپور، گربه ماهی؛
• ماهی سوف (حاوی پروتئین بیشتری نسبت به سینه مرغ)؛
• ماهی قزل آلا؛
• پیک (سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند).

بر اساس رنگ

قرمز (هنگام کاهش وزن، از آن سوء استفاده نکنید، زیرا کالری بسیار بالایی دارد):

• بلوگا، بهتر؛
• ماهی قزل آلا صورتی؛
• کتا، کنجا؛
• ماهی سالمون؛
• ماهی قزل آلا قرمز؛
• ماهیان خاویاری؛
• ماهیان خاویاری ستاره ای، ماهی قزل آلا، سیم، استرلت؛
• ماهی قزل آلا؛
• شینوک;

ماهی قزل آلا

سفید (ایده آل برای کاهش وزن):

• دست و پا کردن، کفال
• پولاک، راهب ماهی، موکسون؛
• سوف
• هالیبوت، هادوک;
• پولاک، باس دریایی؛
• ماهی تیلاپیا، کاد؛

توسط خانواده ها

ماهی قزل آلا (غنی از اسیدهای آمینه، اما به اندازه کافی چرب است، بنابراین در رژیم غذایی غافل نشوید):

• کاراکتر، ماهی قزل آلا صورتی؛
• ماهی قزل آلا، ماهی سالمون کوهو، قزل آلا;
• لنوک;
• ماهی قزل آلا قرمز؛
• امول
• ماهی قزل آلا، ماهی سفید؛
• تایمن;
• ماهی قزل آلا؛
• خاکستری شدن؛
• سالمون شینوک

کپور (غنی از پروتئین، مناسب برای کسانی که ورزش می کنند):

• سفیدی چشم؛
• بالا؛
• چوخه، مینو;
• رقص؛
• asp;
• ماهی کپور، کپور، راد;
• سيم، تنچ;
• مینو، سوسک؛
• کپور، زغال اخته؛
• تیره و تار
• سابر ماهی;
• سنبله

ماهی کاد (گزینه عالی برای کاهش وزن):

• روحانی
• menek, whiting, pollock;
• ناواگا، بوربوت;
• شاه ماهی، سفیدک آبی؛
• پولاک، پولاک;
• tomkod, cod;
• پیک آبی

ماهیان خاویاری (ارزش برای خاویار سیاه):

• بلوگا;
• ماهیان خاویاری؛
• ماهیان خاویاری ستاره ای، استرلت؛

سمی

انواع ماهی وجود دارد که در گوشت آنها سموم زیادی جمع می شود که مصرف آن می تواند کشنده باشد. با این حال، با پخت و پز حرفه ای توسط یک آشپز با تجربه، این خطر حداقل است. اینها شامل پفک و پفک قهوه ای است.

فوگو

انواعی وجود دارد که خوردن آنها کشنده نیست، اما باعث مسمومیت شدید بدن می شود (با اختلالات روده، اسهال، استفراغ):

• هالتر کریمه;
• لینگ
• ماشه ماهی;
• دیوانه تر
• جوجه تیغی ماهی؛
• باراکودا

گروه سوم شامل انواعی است که فقط قسمت های خاصی سمی هستند و در حین پخت باید حذف شوند. به عنوان مثال، در ماهیان خاویاری، این ورید نخاعی است.

سمی ترین:

• کوسه؛
• اره ماهی؛
• برخی از ماهی خال مخالی؛
• شاه ماهی خال مخالی;
• لوفولاتیلوس;
• مقداری ماهی تن

با مطالعه ویژگی های یک تنوع خاص، می توانید درک کنید که بهترین ماهی برای کاهش وزن ماهیان خاویاری کم چرب، رودخانه ای، سفید است.

برای اینکه ماهی در دوره کاهش وزن به بدن کمک کند، باید بتوانید یک محصول با کیفیت را انتخاب کنید و آن را به درستی بپزید.

نحوه انتخاب

1. آبشش ها باید شرابی یا مایل به قرمز باشد، اما نه سیاه یا خاکستری.
2. چشم - تمیز، پر از خون، برآمده، اما کدر نیست، پوشیده از یک فیلم.
3. فلس - براق، مرطوب، کامل، اما نه مات، با لکه های طاس.
4. لاشه متراکم، الاستیک، بدون لکه های عجیب و غریب است.
5. وقتی خمیر را فشار می دهید، به سرعت به شکل خود باز می گردد.
6. گونه های قرمز نباید زردی ایجاد کنند و انواع سفید - کسل کننده.
7. شکم باید روشن و بدون رنگ زرد باشد.
8. بهتر است لاشه های پوست کنده را بدون سر خریداری کنید، زیرا در هنگام ذخیره سازی مواد سمی از این قسمت ها به گوشت نفوذ می کند.

آیا می توان با کاهش وزن غذا خورد ...

...ماهی نمک سود؟

خیر تعادل آب و نمک در بدن را مختل می کند، مایعات را حفظ می کند و تورم را افزایش می دهد. با استفاده از آن، به جای از دست دادن پوند، در معرض خطر افزایش وزن قرار می گیرید. علاوه بر این، در بیماری کلیوی منع مصرف دارد.

... ماهی سرخ شده؟

با وجود این واقعیت که ماهی سرخ شده فوق العاده خوشمزه است و تحت عملیات حرارتی کامل قرار می گیرد، هنگام کاهش وزن، بهتر است به دلیل سرطان زایی و محتوای کالری بالا، آن را از منو حذف کنید. وقتی روغن گرم می شود، مواد مضر برای سلامتی آزاد می کند.

…کنسرو ماهی؟

ماهی کنسرو شده قطعا به عنوان یک محصول رژیمی مناسب نیست. نمک، ادویه جات، روغن نباتی، مواد نگهدارنده و "شیمی" زیادی دارد. ارزش غذایی با این روش تهیه تا حدی از بین می رود. پس از استفاده از آن، مایع در بدن راکد می شود، ادم ایجاد می شود، کلسترول افزایش می یابد، خطر ابتلا به بوتولیسم وجود دارد. پر کالری ترین - اسپات و ماهی خال مخالی.

ماهی خال مخالی

... ماهی خشک شده؟

اعتقاد بر این است که ماهی خشک و خشک شده حداکثر مقدار مواد مغذی را حفظ می کند، زیرا تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد. با این حال، برای کاهش وزن، مناسب نیست، زیرا حاوی نمک بیش از حد است. و این به معنای تورم، کلسترول بالا، تحریک دیواره معده و سایر عوارض جانبی ناخوشایند است. علاوه بر این، هنگام استفاده از چنین محصولی، خطر عفونت با کرم ها زیاد است. در بیماری های کلیه، قلب و فشار خون بالا منع مصرف دارد.

... دودی؟

ماهی دودی نیز بهترین گزینه برای منوی رژیم غذایی نیست. اولاً با این روش تهیه، مواد سرطان زا زیادی در آن جمع می شود. آنها بدن را مسدود می کنند و برای کاهش وزن مهم است که تا حد ممکن عاری از چنین ترکیبات مضری باشد. ثانیاً خیلی خوشمزه است (مخصوصاً ماهی دودی گرم) و اشتها را افزایش می دهد ، می توانید از آن غافل شوید و کالری مصرف کنید.

ایمن ترین و مفیدترین روش های آشپزی برای کاهش وزن عبارتند از: کباب کردن، پختن در فر، خورش، دم کردن، آب پز کردن.

نحوه پختن

1. ماهی باید قبل از پختن کاملاً یخ زدایی شود.
2. لاشه را به طور کامل زیر آب جاری سرد بشویید. فلس ها و روده ها را بردارید، سر را ببرید. دوباره آبکشی کنید.
3. برای اینکه فرآیند تمیز کردن سریع و آسان شود، ابتدا آن را به مدت یک دقیقه در آب جوش و سپس در آب سرد قرار دهید.
4. برش های کوچکی روی قطعات بزنید تا بهتر بجوشند / بپزند.
5. برای 1 لیتر آب - 1 قاشق چایخوری. نمک.
6. برای جوشاندن، هویج، ریشه جعفری، پیاز را که به صورت نوار یا خلال شده در آب بریزید. از ادویه جات - برگ بو، دانه فلفل، میخک. سیر مجاز است.
7. فقط پوشیده بپزید.
8. برای شفاف شدن آب ماهی، یک کش (سفیده تخم مرغ به نسبت مساوی با آب سرد مخلوط شده) به آن اضافه کنید.
9. زمان تقریبی پخت برای قطعات تقسیم شده - 20 دقیقه، کل لاشه - 1.5 ساعت.

کدام تزئین را انتخاب کنید

بهترین پیش غذا برای ماهی:

• سالاد سبزیجات تازه با روغن زیتون، سرکه بالزامیک یا آب لیمو؛
• سالاد سبزیجات؛
• خورشت سبزی؛
• سبزیجات گریل شده؛
• گندم سیاه؛
• حبوبات

مخلفات بد:

• سیب زمینی: خوشمزه است، به خوبی جفت می شود، اما نشاسته بالایی دارد، شاخص گلیسمی بالایی دارد، بنابراین به عنوان یک غذای جانبی رژیمی مناسب نیست.
• کلم: سازگار نیست.
• پاستا: پر کالری و GI بالا.

1. برای کاهش وزن، فقط غذاهای رژیمی ماهی را انتخاب کنید.
2. شما نمی توانید بیش از 200 گرم در روز بخورید.
3. یخ زدن مجدد محصول را بی فایده می کند.
4. سموم، جیوه معمولاً در سر و کبد جمع می شوند، بنابراین بهتر است هنگام بریدن لاشه آنها را حذف کنید.
5. درمان حرارتی مورد نیاز است - این خطر عفونت با کرم ها را کاهش می دهد.
6. برای از بین بردن بوی گل، لاشه را یک ساعت قبل از پخت در آب با سرکه (1 لیتر - 2 قاشق غذاخوری) خیس کنید.
7. 2-3 بار در هفته، به طور متناوب انواع مختلف را در رژیم غذایی قرار دهید.
8. بهتر است برای شام به عنوان منبع پروتئین طبخ شود، اما خوردن آن در شب توصیه نمی شود.

هادوک

هر برنامه کاهش وزن بر اساس دو جنبه اصلی است - فعالیت بدنی و تنظیم تغذیه. اگر بدانید در رژیم غذایی چه نوع ماهی می توانید بخورید می توانید به راحتی وزن خود را کاهش دهید زیرا انواع رژیمی (کم چرب) و انواع چرب کمتر مناسب وجود دارد. همه غذاهای دریایی دارای مجموعه ای از عناصر و مواد مفید هستند که بدن را تقویت می کنند، ایمنی را تقویت می کنند و به داشتن یک سبک زندگی فعال کمک می کنند.

این محصول حاوی اسید آمینه امگا 3 است، فقط غذاهای دریایی دارای مقدار زیادی از آن هستند. ماهی برای رژیم غذایی نه تنها به دلیل محتوای کم کالری آن، بلکه برای لیست بزرگی از عناصر کمیاب مفید، به عنوان مثال، فسفر و ید نیز مفید است. این امر باعث می شود که غذاهای دریایی برای کسانی که به فشار خون بالا، تصلب شرایین، بیماری عروق کرونر قلب مبتلا هستند، بسیار مهم باشد. به لطف اسیدهای آمینه، عناصر کمیاب، ویتامین ها، فرد مقدار زیادی مواد مفید دریافت می کند که به کاهش وزن کمک می کند. رژیم ماهی برای کاهش وزن علاوه بر مبارزه با چاقی دارای جنبه های مثبت زیر نیز می باشد:

• به طور قابل توجهی خطر ابتلا به آنژین صدری، بیماری قلبی را کاهش می دهد، لخته های خون را در سیستم عروقی از بین می برد، که می تواند به پلاک های اسکلروتیک تبدیل شود.
• ماهی دارای خواص ضد توموری است، احتمال سرطان پروستات، روده و سینه کاهش می یابد.
• مصرف منظم محصولات ماهی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.
• رژیم ماهی سریعترین کاهش وزن را نسبت به سایر گزینه های منو برای کاهش وزن نشان می دهد.

همه غذاهای دریایی از نظر کالری و محتوای چربی یکسان نیستند. ماهی هنگام کاهش وزن باید حداکثر پروتئین و حداقل کالری داشته باشد. متخصصان تغذیه توصیه می کنند که به طور دوره ای ظاهر را تغییر دهید تا بدن تمام مواد لازم برای عملکرد کیفی را دریافت کند. برخی از گونه ها چاق تر از گوشت خوک هستند. تمام ماهی های رژیمی به سه گروه اصلی تقسیم می شوند:

1. چرب (بیش از 8٪) - این شامل ماهیان خاویاری و تمام انواع این گروه، ماهی قزل آلا، شاه ماهی چرب، ماهی خال مخالی، مارماهی، هالیبوت است. این گروه دارای محتوای کالری تا 250 کیلو کالری / 100 گرم است. برای مقایسه، گوشت خوک بدون چربی حاوی تنها 120 کیلو کالری است.
2. کم چرب (4 تا 8 درصد) - این گروه شامل: ماهی سوف، شاه ماهی کم چرب، کپور، گربه ماهی، ماهی قزل آلا صورتی، کپور، گربه ماهی، کپور صلیبی، قزل آلا، باس دریایی، ماهی آزاد، ماهی تن، ماهی خال مخالی. محتوای کالری این محصولات در منطقه 80-100 کیلو کالری / 100 گرم است.
3. کم چرب (حداکثر 4 درصد) - گل خرطومی، گردو، ماهی، ماهی کاد، آنچوی، پایک، کپور، هیک، ماهی زعفرانی، ماهی سوف رودخانه ای در نظر گرفته می شود. محتوای کالری 60-90 کیلو کالری / 100 گرم است.

مفیدترین برای دستیابی به نتیجه، اگر می خواهید وزن کم کنید، انواع با حداقل کالری خواهد بود. برای اینکه احساس گرسنگی نکنید، می توانید این گونه غذاها را به مقدار زیاد مصرف کنید. این غذاهای دریایی در بسیاری از رژیم های غذایی استفاده می شوند زیرا به احساس سیری کمک می کنند و به سرعت جذب می شوند. مفیدترین ماهی برای کاهش وزن:

• پیک
• کد
• پولاک
• هیک و سایر گونه های سفید ماهی با حداقل محتوای چربی.

علیرغم این واقعیت که همان محصولات تأثیر مثبت قابل توجهی بر بدن به طور کلی دارند، آنها مطلقاً دستگاه گوارش را بار نمی کنند. ماهی بدون چربی حاوی پروتئین است که برای عضلات انسان مفید است. این در شرایطی مهم است که برای کاهش وزن باید به بدن فعالیت بدنی داد. بنابراین شما قدرت کافی برای تمرین خواهید داشت و کالری اضافی نخواهید داشت. انواع کم چرب ماهی برای رژیم غذایی سرشار از مواد معدنی است، رگ های خونی را تقویت و پاکسازی می کند، فشار خون بالا را متعادل می کند و رفاه فرد را بهبود می بخشد.

نظر متخصصان تغذیه و پزشکان در این مورد موافق است که باید تا حد امکان محدود شود، اما برای تغییر گاهی اوقات می توان خرید کرد. خوردن ماهی شور هنگام کاهش وزن بهتر از ماهی خانگی است. تارانکا یا شاه ماهی برای این اهداف مضر هستند، زیرا حاوی نمک زیادی هستند و آب را در خود نگه می دارند که منجر به تورم می شود و روند کاهش وزن را کند می کند. اگر شور می خواهید، می توانید قبل از ناهار بخورید.

در بالا توضیح داده شد که چرا اگر تصمیم به کاهش وزن دارید، نمک مضر است. به همین دلیل، خوردن ماهی خشک در رژیم غذایی نیز توصیه نمی شود. با نمک تهیه می شود که در صورت مصرف مایعات و چربی هایی که باید سوزانده شوند را حفظ می کند. بعد از قوچ واقعاً می خواهید آب بنوشید و این بار اضافی بر کلیه ها است، بنابراین افرادی که در این اندام مشکل دارند نباید چنین ماهی بخورند.

این تنوع متعلق به گزینه هایی با محتوای چربی و کالری بالا است. خوردن ماهی خال مخالی هنگام کاهش وزن نامطلوب است، زیرا در هر 100 گرم محصول 200 کیلو کالری وجود دارد. ظرافت هایی در مورد محتوای چربی این گونه وجود دارد، زیرا تا پاییز ماهی خال مخالی تا 30 درصد لاشه را با چربی به دست می آورد و در بهار بیش از 4 درصد نیست. روش پخت و پز نیز نقش مهمی ایفا می کند، به عنوان مثال، جوشاندن، پخت بدون روغن در فر، بخار بر تعداد کالری اولیه تأثیر نمی گذارد. سایر روش های فرآوری (سیگار کشیدن، سرخ کردن در روغن) این رقم را به میزان قابل توجهی افزایش می دهند.

اگر می خواهید ماهی خال مخالی بخورید، باید سرخ کردن را با بخارپز یا پختن بدون روغن جایگزین کنید. اگر تصمیم دارید در تابه بپزید، حتی یک فرد سالم نیز می تواند توسط ماهی خال مخالی آسیب ببیند. متخصصان تغذیه اذعان می کنند که هنگام کاهش وزن، فرد تکه های کوچکی از این محصول خوش طعم و معطر دودی سرد / گرم را می خورد، اما نه بیش از یک بار در هفته. مصرف منظم گوشت دودی برای همه مضر است.

بسیاری از موارد منع مصرف به روش تهیه غذا بستگی دارد. برای مثال خوردن ماهی سرخ شده هنگام کاهش وزن توصیه نمی شود. همچنین برای کسانی که از مشکلات دستگاه گوارش رنج می برند منع مصرف دارد. گزینه سرخ کردن در تابه گریل مجاز است، جایی که تأثیر غیر مستقیم روی گوشت وجود دارد، اما این کار را نمی توان بیش از 1 بار در هفته انجام داد. قبل از استفاده، محصول را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

در هنگام کاهش وزن، توصیه می شود انواع زیر را بجوشانید: پولاک، ماهی تن، ماهی کاد، هیدوک، خرچنگ، میگو، خرچنگ می توانید بخورید. بقیه برای طبخ ماهی برای رژیم غذایی با توجه به میزان چربی موجود در ترکیب آنها ضروری است. جوشاندن صحیح ترین روش تهیه غذای رژیمی است، در حالی که گوشت نرم، لطیف و برگ های سبز رنگ می شود و یک جفت کپسول آبلیمو به عطری فراموش نشدنی کمک می کند.

می توانید با خیال راحت سوپ ماهی را در منو قرار دهید، پیک آب پز حاوی بسیاری از مواد مفید است، می توانید از آن در هر مقدار استفاده کنید. آبگوشت بسیار معطر و کم کالری است. برای کاهش تعداد کالری، توصیه می شود سس هایی را که فقط اشتها را تحریک می کنند کنار بگذارید. برای خوشبو شدن بوی ماهی، آن را قبل از پختن کمی در شیر نگه دارید.

این متخصص تغذیه معروف اغلب غذاهای دریایی را در منوی غذایی خود قرار می دهد. خوردن ماهی در رژیم دوکان با متراکم ترین پالپ توصیه می شود. او این را با این واقعیت استدلال می کند که انواع با گوشت نرم به اندازه کافی اشباع نشده اند، خیلی سریع هضم می شوند و می خواهند دوباره بخورند. برای منوی دوکان، برخی از انواع که تراکم فیله بالایی دارند، مناسب هستند:

1. ماهی خاردار. می توان آن را در فر، روی گریل پخت.
2. ماهیگیر. این یک ماهی خوشمزه با فیله متراکم است که یادآور گوشت گاو است. بهتر است شیطان را برای یک زن و شوهر به مدت 40 دقیقه بپزید، ابتدا باید با گیاهان در آب لیمو ترش کنید.
3. ماهی تن. ماهی در آستین پخته می شود یا روی گریل پخته می شود. می توانید از غذاهای کنسرو شده در آب خود استفاده کنید، آنها با هر غذای جانبی از منوی رژیم غذایی یا سبزیجات عالی هستند.

در این مورد توجه به شکلی که محصول در آن به فروش می رسد مهم است. به عنوان مثال، کنسرو ماهی برای کاهش وزن در منوی بسیاری از برنامه های رژیم غذایی گنجانده شده است، اما فقط در آب خودش. همه گزینه های موجود در روغن دارای چربی زیادی هستند و به کاهش وزن کمک نمی کنند. می توانید در قفسه های فروشگاه به دنبال اسپرات یا اسپرات در آب خود بگردید و در کنار سالاد سبزیجات، مخلفات غلات استفاده کنید. از کنسروها می توانید برای ناهار سوپ بپزید و به عنوان غذای جداگانه میل کنید.

چنین گونه هایی حاوی بسیاری از اسیدهای آمینه مفید هستند، اما در عین حال دارای محتوای چربی بالایی هستند که بر روی شکل تأثیر منفی می گذارد. ماهی قرمز با رژیم غذایی فقط در مقادیر محدود 1-2 بار در هفته مجاز است، نه بیشتر. در صورت امکان، ارقام زیر باید در صورت امکان کنار گذاشته شوند:

ماهی نقش ویژه ای در تغذیه رژیمی دارد. این نه تنها به شما این امکان را می دهد که با رعایت یک سیستم خاص، پوندهای اضافی را از دست بدهید، بلکه به بهبود سلامت شما نیز کمک می کند. با این حال، هنگام انتخاب رژیم غذایی ماهی، باید بدانید که کدام گونه از این محصول برای اندام شما مناسب است.

ترکیبات و فواید ماهی

این محصول منبع ارزشمندی از پروتئین است. به راحتی می تواند جایگزین گوشت در رژیم غذایی شود. ماهی همراه با این درشت مغذی حاوی:

• اسیدهای چرب ضروری امگا 3، -6؛
• D, E;
• ید، کلسیم، فسفر، فلوئور و سایر عناصر میکرو و کلان.

مصرف منظم ماهی تاثیر مثبتی بر سیستم ایمنی بدن، بهبود فعالیت مغز، بهبود وضعیت پوست، مو و صفحه ناخن دارد.

برای کاهش وزن چه ماهی بخوریم؟

همه ماهی ها برای سلامتی مفید هستند. با این حال، برخی از گونه ها حاوی چربی اضافی هستند که برای بدن ارزشمند است، اما می تواند باعث افزایش وزن به جای کاهش وزن شود. و کدام را در مقاله ما بخوانید.

بسته به میزان چربی، سه نوع ماهی وجود دارد:

1. چرب - هالیبوت، ماهیان خاویاری، ماهی خال مخالی، مارماهی، شاه ماهی.حاوی بیش از 8 درصد چربی است، ممکن است دارای کالری نزدیک به فست فود باشد و برای تغذیه رژیمی مناسب نیست. استفاده از آن می تواند باعث اضافه وزن شود.
2. با چربی متوسط ​​- ماهی باس و ماهی، ماهی ماهی، ماهی تن، ماهی قزل آلا صورتی، ماهی کپور، شاه ماهی، ماهی خال مخالی.ارزش انرژی کمتری معادل 90 تا 140 کیلوکالری در هر 100 گرم دارد و میزان چربی آن در محدوده 4 تا 8 درصد است. بهترین گزینه برای کاهش وزن نیست، مجاز به استفاده بیش از 2 بار در ماه نیست.
3. لاغر (غیر چاق) - گردو، ماهی و سوف رودخانه ای، خس خس آبی، دست و پا کردن، شاه ماهی، هیک، ماهی زعفرانی، ماهی کفال.این دقیقا همان نوع ماهی با محتوای چربی زیر 4 درصد و محتوای کالری 70 تا 100 کیلو کالری است که برای منوی رژیم توصیه می شود.

انتخاب صحیح ماهی کلید کاهش وزن موفق است. انواع رژیمی را می توان در مقادیر نامحدود مصرف کرد و به لطف تنوع زیاد آماده سازی، می توانید همیشه غذاهای متنوعی را روی میز خود داشته باشید.

برای اینکه رژیم غذایی حداکثر سود را به ارمغان بیاورد، چندین تفاوت ظریف وجود دارد که به دنبال آنها به شما امکان می دهد به اثر مورد نظر برسید:

1. خوردن ماهی شور و دودی ممنوع است. سیگار کشیدن سرد و گرم با تشکیل مقدار زیادی مواد سرطان زا مضر همراه است. تقریباً هر غذای شور باعث افزایش اشتها می شود که باید از آن اجتناب کرد.
2. گاهی اوقات می توانید با خوردن مقداری قزل آلا یا ماهی سالمون صورتی استثنا قائل شوید. چنین تسکین زمانی بسیار مهم است که فرد احساس کند می تواند شل شود و چنین غذایی به شما امکان می دهد کمی آرامش داشته باشید، اما در کاهش وزن به بیراهه نروید.
3. همچنین مهم است که ماهی با چه محصولاتی ترکیب شود. برای غذاهای رژیمی، هویج، خیار، فلفل دلمه ای، هر نوع کلم، کاهو، آرگولا، اسفناج، جعفری، شوید مناسب ترند.
4. به استثنای رژیم ماهی، استفاده از این محصول بیش از 4 بار در هفته توصیه نمی شود. مصرف بیش از حد ویتامین ها و مواد مغذی نیز می تواند منجر به عدم تعادل شود.

توصیه می شود غذاهای ماهی را نمک نزنید. این محدودیت یک توصیه است. اگر ترک کامل نمک دشوار است، مقدار آن باید به حداقل برسد. می توانید ادویه را با آب لیمو جایگزین کنید که بر طعم ماهی تأکید دارد.

لازم است نه تنها ماهی مناسب را انتخاب کنید، بلکه باید نحوه پخت آن را نیز بدانید. عملیات حرارتی می تواند به راحتی یک محصول کم کالری را به غذای ناسالم تبدیل کند.

سرخ کردن ماهی در هر نوع روغن اکیدا ممنوع است. باید در آرام پز پخته شود یا بخارپز شود، آب پز شود یا در فر پخته شود. علاقه مندان به ماهی های سرخ شده و خورشتی می توانند از ظروف نچسبی استفاده کنند که در آن ها بدون استفاده از چربی های گیاهی طبخ می کنند.

برای تنوع بخشیدن به غذاهای رژیمی ماهی اجازه می دهد تا آب گوجه فرنگی و لیمو، ترجیحاً خانگی تهیه شود. آنها را می توان به عنوان یک ماریناد، یک افزودنی در هنگام خورش و پخت استفاده کرد. به جای چاشنی های آماده، بهتر است از گیاهان تازه یا ادویه جات ترشی جات استفاده کنید.

چه رژیم هایی برای خوردن ماهی مجاز است؟

همه سیستم های کاهش وزن اجازه مصرف ماهی را نمی دهند. بنابراین، دوستداران این محصول سالم باید در هنگام رژیم غذایی مراقب باشند.

ماهی شامل نمی شود:

• تمام رژیم های تک رژیمی، به استثنای ماهی؛
• سیستم های مبتنی بر غذاهای غنی از کربوهیدرات

ماهی موجود در منو:

• سیستم های اتکینز و دوکان؛
• کرملین، ماهی، رژیم های پروتئینی؛
• رژیم غذایی متعادل برای کاهش وزن

این تنوع انتخاب مناسب ترین گزینه غذایی را آسان می کند.

غذاهای رژیمی ماهی

از ماهی بدون چربی (کم چربی) می توانید غذاهای خوشمزه و سالم زیادی بپزید که به شما امکان می دهد شمارش کالری را فراموش کنید و از کیلوگرم های از دست رفته خوشحال شوید.

سوپ ماهی با کرفس

تکه های ماهی بدون استخوان حدود نیم ساعت آب پز می شوند. هویج خرد شده و ریشه کرفس را به آبگوشت اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر آماده کنید. ظرف تمام شده را می توان با جعفری و سایر گیاهان تازه مورد علاقه پاشید.

سالاد فیله ماهی

فیله آب پز شده را با چنگال خرد کنید. کرفس (ریشه)، گوجه گیلاسی، سیب زمینی آب پز، سبزی به مزه به ماهی اضافه می شود. ظرف را با خامه ترش با درصد کم چربی یا روغن نباتی پر کنید. این سالاد بهتر است از ماهی سوف رودخانه تهیه شود.

ماهی طبخ شده در فر

ماهی پاک شده و پاک شده را به دو قسمت کمر تقسیم می کنند، با ادویه ها مالیده و کمی نمک می زنند یا به مدت 10 دقیقه در سس سویا نگه می دارند. یک لاشه روی فویل گذاشته می شود، با سیر خرد شده پوشانده می شود، با لیمو و پیاز برش داده می شود، با تکه دوم فیله پوشانده می شود. فویل پیچیده می شود، ظرف به مدت 30 دقیقه برای پخت فرستاده می شود.

دو گزینه برای رژیم ماهی وجود دارد - یک رژیم هفتگی و یک رژیم ده روزه. هر سیستم به کاهش سه تا پنج کیلوگرم کمک می کند. این اثر در افراد دارای اضافه وزن بسیار محسوس تر است.

گزینه هفت روز

رژیم روزانه، تکرار در طول هفته:

برای صبحانهیک تخم مرغ آب پز، یک سیب متوسط ​​شیرین نشده بخورید، یک فنجان چای سبز بنوشید.

برای میان وعده بعد از ظهر 200 گرم ماهی آب پز سرو کنید، یک لیوان آب بنوشید.

برای نهارآنها 200 گرم سالاد سبزیجات و ماهی آب پز، 100 گرم پنیر کم چرب می خورند و غذا را با یک لیوان آب می خوانند.

برای شام 5 برگ کاهو، 150 گرم پنیر بدون چربی، 200 گرم ماهی آب پز بخورید، یک لیوان چای سبز بنوشید.

گزینه ده روزه

همچنین همان منو را تکرار می کند، اما مدت زمان بیشتری دارد:

اولین وعده غذاییشامل یک تخم مرغ، یک لیوان ماست کم چرب و یک پرتقال است که کمی دیرتر خورده می شود.

وعده دومچند ساعت بعد از صبحانه زود هنگام، شامل خوردن 150 گرم سالاد سبزیجات، یک سیب، 250 گرم ماهی آب پز، یک لیوان آب است.

یک ساعت قبل از ناهارشما باید 500 میلی لیتر ماست کم چرب یا چای بنوشید.

ناهار و شاممنوی مشابهی شامل 250 گرم ماهی آب پز می شود که قبل از آن باید 450 میلی لیتر آب گرم بنوشید.

پس از شام، توصیه می شود چیزی ننوشید.

خلاصه کردن

ماهی بدون چربی یک کمک عالی برای کاهش وزن است که به شما امکان می دهد رژیم غذایی خود را متنوع کنید، به خصوص برای کسانی که عاشق این محصول هستند.

تقریباً هر رژیم غذایی بدون شکست شامل استفاده از غذاهای ماهی است. این محصول نه تنها حاوی حداقل مقدار چربی است، بلکه مواد مفیدی را نیز به بدن می رساند که در مبارزه با اضافه وزن ضروری است. امروز در مورد نوع ماهی که می توانید در رژیم غذایی بخورید صحبت خواهیم کرد، در مورد سالم ترین انواع کم چرب و همچنین نحوه تهیه وعده های غذایی رژیمی صحبت خواهیم کرد.

خواص مفید محصول

هر ماهی منبع پروتئینی است که خیلی سریع توسط بدن جذب می شود. بنابراین، برای اینکه بدن یک تکه گوشت را به طور کامل هضم کند، باید حدود سه تا چهار ساعت صبر کرد؛ برای هضم یک تکه ماهی رژیمی مشابه، نیمی از زمان لازم است. به دلیل جذب سریع ماهی است که حتی در هنگام شام کمی قبل از خواب مجاز به خوردن است.پروتئین های موجود در ماهی به بدن سیگنال سیری می دهد، در نتیجه، چربی ها در مناطق مشکل ذخیره نمی شوند، کاهش وزن با مجموعه ای از کیلوگرم های اضافی مواجه نمی شود.

شایان ذکر است ساکنان ژاپنی که به ندرت با مشکلات اضافه وزن مواجه می شوند، عمر طولانی دارند و عملاً در طول زندگی خود با مشکلاتی در غده تیروئید مواجه نمی شوند. ژاپنی‌ها بینایی کامل، پوستی صاف و شاداب دارند، ساکنان جزیره همیشه خلق و خوی خوبی دارند، هرگز به سن خود نمی‌رسند، جوان و شاداب باقی می‌مانند. مطالعات نشان داده است که دلیل جوانی و سلامتی در خوردن مقدار زیادی ماهی دریایی نهفته است.

ترکیب ماهی از هر نوع شامل مواد مفید زیر است:

• فسفر؛
• کلسیم؛
• فلز روی؛
• ویتامین های گروه B، ویتامین های A، D؛
• امگا 6 و 3؛
• عناصر دیگر

به عنوان بخشی از تحقیقات پزشکی، همچنین ثابت شده است که مصرف مداوم ماهی و غذاهای دریایی در بدن تأثیر مثبتی بر عملکرد سیستم قلبی عروقی دارد، خطر ابتلا به بیماری های قلبی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد و فشار خون تثبیت می شود. ماهی همچنین تأثیر مثبتی بر سیستم ایمنی دارد، عملکرد مغز را بهبود می بخشد. پزشکان برای جلوگیری از زوال عقل در سنین بالا خوردن ماهی را توصیه می کنند.

ید ماده ای است که بدن انسان برای عملکرد پایدار غده تیروئید به آن نیاز دارد. این عنصر است که فرآیندهای متابولیک را تسریع می کند و باعث می شود بدن به طور فعال بافت چربی را بسوزاند. اسیدهای آمینه امگا 6 و 3 کمتر مفید نیستند، آنها سنتز سایر مواد را در بدن بهبود می بخشند، در تشکیل بافت ماهیچه ای در بدن شرکت می کنند و حساسیت سلول های عصبی را در سطح طبیعی حفظ می کنند. اسیدهای چرب نیز تأثیر مثبتی بر وضعیت پوست دارند، موها را قوی می کنند، به آن درخشندگی طبیعی می بخشند و وضعیت ناخن ها را بهبود می بخشند.

برای کاهش وزن چه بخوریم

متخصصان تغذیه توصیه می کنند کاهش وزن را جایگزین هر گوشتی با ماهی کنید، به خصوص در دوره هایی که مبارزه فعال با اضافه وزن وجود دارد. در عین حال، فراموش نکنید که همه ماهی ها به یک اندازه برای بدن مفید نیستند. بنابراین، ماهی خال مخالی معمولی از نظر کالری نسبت به گوشت خوک برتری دارد، اگر آن را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانید، نه تنها وزن کم نمی کنید، بلکه به مرور زمان چند پوند اضافه نیز به دست خواهید آورد.

برای اینکه اشتباه نکنیم و ماهی پرکالری نخوریم، همه انواع را با توجه به محتوای چربی به چند گروه تقسیم می کنیم. چنین طبقه بندی انتخاب انواع ماهی مورد نظر را برای تهیه یک غذای رژیمی بسیار تسهیل می کند.

همچنین می توانید میزان چربی ماهی را به صورت تصویری تعیین کنید. فقط به رنگ گوشتی که قصد خرید آن را دارید نگاه کنید: هر چه رنگ فیله ماهی تیره تر باشد، چربی بیشتری در آن وجود دارد. نمایندگان روشن ماهی خال مخالی و شاه ماهی هستند.

منصفانه است که بگوییم هر چه ماهی چاق تر باشد، حاوی عناصر مفیدتری است. با این حال، اگر رژیم دارید و قصد کاهش وزن اضافی دارید، باید ماهی های چرب را فراموش کنید. در موارد شدید، لازم است مصرف چنین ماهی به بدن را به حداقل کاهش دهید - بیش از 200 گرم در هفته.

انواع کم چرب ماهی عملاً حاوی کربوهیدرات نیستند، به همین دلیل است که این محصول به ویژه در بین افرادی که رعایت می کنند محبوب است.

ماهی بدون چربی در هر صورت چربی کمتری نسبت به کم چرب ترین گوشت دارد، در حالی که همان مقدار پروتئین وارد بدن می شود. ماهی کمک می‌کند تا کربوهیدرات‌ها را در حداقل سطح وارد بدن کند، در حالی که در طول رژیم احساس گرسنگی نمی‌کنید و احساس خستگی زیادی می‌کنید. در حین کاهش وزن، انواع ماهی های کم چرب حتی در عصر نیز مجاز به خوردن هستند، در حالی که لازم نیست نگران باشید که ظرف ماهی که بعد از ساعت 6 بعد از ظهر خورده می شود، با چربی در مناطق مشکل دار رسوب می کند.

هیچ محدودیتی برای مقدار ماهی قابل خوردن در یک هفته وجود ندارد. شما می توانید حداقل هر روز غذاهای ماهی را در رژیم غذایی خود بگنجانید، در حالی که وزن خود را کاهش دهید، اندازه سرو 100 گرم محصول است.

حتی اگر از طرفداران محصولات ماهی نیستید، آن را به عنوان یک قانون در هنگام کاهش وزن در نظر بگیرید (پیروی از این قانون در روزهای معمولی در طول زندگی شما اضافی نخواهد بود) حداقل یک بار در هفته یک روز ماهی ترتیب دهید. گوش ماهی یا یک تکه پخته شده از گوشت ماهی معطر شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

طرز پخت ماهی

ماهی در سیستم تغذیه بسیاری از رژیم ها با آخرین جایگاه فاصله دارد. حتی در رژیم سخت دوکان، استفاده از محصول در هر مرحله مجاز است. حتی گاهی اوقات می توانید یک لقمه درست کنید و یک تکه ماهی سالمون دودی بخورید، بیشتر از ضرر برای بدن مفید است.

برای اینکه محصول واقعا به کاهش وزن کمک کند، لازم است ماهی را به درستی آماده کنید. بخارپز کردن، جوشاندن، پخت در فویل و حتی سرخ کردن مجاز است، اما روغن نباتی باید در حداقل مقدار استفاده شود.

هنگام پخت و پز، مهم است که ویژگی های یک نوع خاص از ماهی را در نظر بگیرید، همچنین لازم به یادآوری است که خوردن برخی از ماهی ها برای دیابت و ورم معده خطرناک است. در هر صورت قبل از رژیم باید به پزشک متخصص مراجعه کرده و معاینه کامل بدن را انجام دهید.

آشپزی

مطلوب است ماهی را بپزید که حاوی حداقل مقدار چربی در ترکیب باشد. هادوک، پولاک، ماهی تن وقتی در آب پخته شوند بسیار خوشمزه هستند. طبخ میگو و سایر غذاهای دریایی نیز مطلوب است.

هنگامی که ماهی پخته می شود، حداکثر مقدار پروتئین سالم را در ترکیب خود حفظ می کند.

شما می توانید نه تنها در آب، بلکه در بخار نیز بپزید. روش دوم به شما امکان می دهد یک تکه گوشت آبدار و معطر را در اختیار داشته باشید. دستور پخت زیر را امتحان کنید:

1. یک تکه از هر ماهی بدون چربی را زیر آب بشویید، استخوان ها را بردارید.
2. ماهی را با آب لیمو بریزید، چند شاخه سبزی (شوید، جعفری) را به آن اضافه کنید، 5-10 دقیقه بگذارید.
3. یک تکه را همراه با گیاهان در فویل بپیچید و در یک کاسه دیگ دوبل یا روی یک الک برای پختن در قابلمه قرار دهید.
4. باید ماهی را به مدت 30 دقیقه بخارپز کنید.

ماهی آب پز خوشمزه نیز در گوش به دست می آید، اگرچه در هنگام کاهش وزن باید یک رژیم غذایی خاص بدون سیب زمینی تهیه کنید. می توانید بدون نگرانی از ظاهر شدن چربی روی کمر و قورباغه به مقدار نامحدود از این سوپ بخورید. سوپ ماهی پیک خوشمزه به نظر می رسد ، عطر چنین سوپی به سادگی غیرقابل توصیف است.

بسیاری از زنان خانه دار علاقه ای به پختن ماهی ندارند، زیرا در این فرآیند از بین می رود. سعی کنید از ماهی کاد برای پخت و پز استفاده کنید. گوشت این ماهی مانند سایر انواع کم چرب لطیف نیست. در این مورد، همیشه می توانید از یک ترفند ساده استفاده کنید - فقط یک قاشق غذاخوری سرکه سفره را به ماهی تابه اضافه کنید، سپس گوشت الاستیک می شود و نرم نمی جوشد.

نکته ای دیگر برای کسانی که بوی ماهی آب پز را دوست ندارند. یک ساعت قبل از پخت غذای دریایی را به سادگی در شیر قرار دهید. در نتیجه در حین پخت هیچ بوی نامطبوعی وجود نخواهد داشت.

پخت

روش دیگر تهیه رژیم غذایی ماهی پختن است. برای تهیه یک غذای آماده با حداقل کالری بسیار عالی است، زیرا تقریباً هیچ روغنی در پخت و پز استفاده نمی شود. وقتی ماهی پخته می شود معطرتر و خوش طعم تر از آب پز می شود.

برای پخت بهتر است از آستین یا فویل ساده استفاده کنید. بنابراین ظرف تمام آب خود را حفظ می کند، نرم و خوشمزه خواهد بود. متخصصان تغذیه اصرار دارند که غذاهای پخته شده بسیار سالم تر از غذاهای مشابه پخته شده در تابه هستند. اگر ماهی را به خاطر پوسته تردش دوست دارید، فقط چند دقیقه قبل از پایان پخت، فویل را بردارید یا آستین آن را ببرید.

سعی کنید قبل از پختن ماهی را با ماست طبیعی "پخش" کنید، یک غذای واقعی در سطح رستوران خواهید داشت که رژیم غذایی شما را کاملاً متنوع می کند.

میشه ماهی سرخ شده بخوری

در هنگام کاهش وزن، خوردن ماهی سرخ شده مجاز است، اما فقط در صورتی که محصول را در ماهیتابه خشک یا با حداقل مقدار روغن نباتی سرخ کنید.

با ورم معده، مشکلات معده و کاهش وزن، خوردن ماهی در پودر سوخاری یا خمیر به شدت ممنوع است. چنین محصولی در دیابت ملیتوس نیز منع مصرف دارد. اگر واقعاً ماهی سرخ شده دوست دارید، هفته ای یک بار می توانید آن را روی تابه گریل با حداقل روغن نباتی بپزید.

قبل از خوردن ماهی سرخ شده، حتما تمام چربی ها را با یک دستمال معمولی پاک کنید.

هنگام رژیم گرفتن، خوردن ماهی شور مجاز است، اما شاه ماهی و قوچ نه. اگر به ماهی شور علاقه دارید، بهتر است انواع کم چرب و کم نمک را ترجیح دهید. در عین حال، می توانید چنین محصولی را فقط در صبح بخورید. در غیر این صورت، خطر ابتلا به ادم ناخوشایند و اضافه وزن وجود دارد.

تحت ممنوعیت شدید متخصصان تغذیه در هنگام کاهش وزن ماهی دودی است. در اینجا هیچ استثنایی وجود ندارد. مدت‌هاست که درباره مضرات غذاهای دودی صحبت می‌کنند، در حالی که بسیاری دیگر به این واقعیت توجه نکرده‌اند که مواد سرطان‌زای موجود در گوشت‌های دودی نه تنها باعث ایجاد مشکلاتی در معده و کبد می‌شوند، بلکه باعث ایجاد تومورهای سرطانی نیز می‌شوند.

فراموش نکنید که ماهی دودی حاوی مقدار زیادی نمک است و محتوای کالری غذای تمام شده به سرعت بالا می رود.

امروز ما در مورد این صحبت کردیم که کدام ماهی برای مبارزه با اضافه وزن ترجیح داده می شود. توصیه می شود نه تنها به گونه های کم چرب ماهی ترجیح داده شود، بلکه روش های مناسب برای تهیه محصول نیز انتخاب شود. رعایت تمام این قوانین به بهبود بدن و خلاص شدن از شر چربی های انباشته شده در مناطق مشکل کمک می کند.

جایگاه افتخاری در تغذیه رژیمی و سالم را غذاهای پروتئینی اشغال کرده اند. چربی سوزی بدون از دست دادن فیبرهای عضلانی، افزایش مصرف انرژی برای هضم - این چیزی است که این محصولات می دهند. فسفر، روی، پروتئین با کیفیت بالا، ید، اسیدهای چرب - همه اینها حاوی ماهی است. غذاهای ماهی برای شام مورد علاقه طرفداران یک رژیم غذایی سالم است، زیرا این غذا فوق العاده سبک است و احساس سنگینی ایجاد نمی کند. و گوشت، به عنوان مثال، سنگین تر است و برای مدت طولانی، شاید تا 5 ساعت هضم می شود. برای استفاده صحیح از ماهی برای کاهش وزن، نیازی نیست که متخصص تغذیه باشید، فقط این مقاله را بخوانید.

بهترین ماهی برای کاهش وزن چیست؟

برخی از متخصصان تغذیه برای کاهش وزن، خوردن غذاهای ماهی بخار پز را به جای گوشت توصیه می کنند. برای اینکه رژیم غذایی کامل و متنوع باشد، نباید محصولات گوشتی را کاملاً حذف کنید، کافی است نسبت غذاهای ماهی را افزایش دهید. درست است، شما باید ماهی مناسب را انتخاب کنید. و همه اینها به این دلیل است که انواع مختلفی از ماهی وجود دارد که از نظر کالری می توانند با گوشت خوک برابری کنند.

چاق ترین ماهی

به طور معمول، ماهی های روغنی آن دسته از گونه هایی هستند که محتوای چربی در آنها از آستانه 8٪ فراتر می رود. مثال ها:

• ماهی خاویاری؛
• آکنه؛
• نوعی ماهی پهن بزرگ؛
• شاه ماهی پرچرب؛
• ماهی خال مخالی

یک وعده 100 گرمی ماهی چرب حاوی 200 تا 250 کیلو کالری است. برخی از انواع ماهی ها از نظر ارزش انرژی به 300 کیلو کالری می رسد. شایان ذکر است که 100 گرم شاه ماهی پرچرب 230 کیلو کالری دارد. ماهی خال مخالی پرچرب - 200 کیلو کالری، مارماهی - 260 کیلو کالری. برای سهولت در مقایسه، به سایر غذاهای پروتئینی فکر کنید - گوشت خوک بدون چربی، مانند گوشت گاو، حاوی 120 کیلو کالری است. تفاوت آشکار است.

ماهی چرب متوسط

این گزینه غذاهای دریایی ساده ترین نیست، در اینجا میانگین رقم 4-8٪ است. این گونه ها را می توان با چربی متوسط ​​نامید:

• ماهی قزل آلا صورتی؛
• ماهی خال مخالی;
• شاه ماهی کم چرب؛
• زاندر;
• کپور;
• گربه ماهی;
• ماهی تن؛
• سوف (ماهی دریایی)؛
• ماهی قزل آلا.

تنها یک وعده 100 گرمی از هر یک از انواع ماهی های ذکر شده، 100-140 کیلو کالری را تامین می کند. به هر حال، در مورد گوشت حیوانات نیز می توان همین را گفت. ارزش کالری 100 گرم از یک وعده ماهی باس و ماهی سوف 120 کیلو کالری است. همچنین ذکر ارقام دیگر ضروری است: ماهی تن حاوی 140 کیلو کالری، شاه ماهی کم چرب - 130 کیلو کالری، کپور - حدود 100 کیلو کالری، و قزل آلا - 140 کیلو کالری است.

ماهی کم چرب

ماهی‌های کم‌چرب سبک، گونه‌هایی هستند که محتوای چربی آن‌ها بیش از 4 درصد نیست. اینها شامل انواع:

• ناواگا;
• نارنجک انداز;
• کد
• پیک
• سفیدک آبی (یک نوع ماهی بسیار ارزان)؛
• پولاک
• ماهی دست و پا کردن;
• سوف رودخانه;
• ماهی یخی

بخشی از 100 گرم ماهی کم چرب قطعاً به رژیم غذایی تعلق دارد، زیرا فقط 70-100 کیلو کالری دارد. باید بگویم که محتوای کالری با توجه به انواع ماهی بدون چربی می تواند کمی متفاوت باشد. یک وعده ماهی کاد یا دست و پا کردن 100 گرم - فقط 80 کیلو کالری. همان مقدار پایک - 90 کیلو کالری.

انتخاب انواع ماهی برای سلامتی و کاهش وزن

به طور کلی پذیرفته شده است که انواع ماهی های کم چرب به طور ایده آل در سیستم تغذیه مناسب غالب هستند. این به ویژه برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند صادق است. هیچ کس منع نمی کند، برعکس، بسیاری از کارشناسان از استفاده از چاق ترین گونه ها استقبال می کنند. چنین ماهی را می توان هر از گاهی در وعده های متوسط ​​خورد. در این صورت تغییرات منفی در بدن ایجاد نمی کند و باعث افزایش وزن نمی شود. مصرف ماهی با درصد متوسط ​​چربی را حداکثر 4 بار در هفته توصیه می کنیم.

برخی منابع ادعا می کنند که نامناسب ترین گونه های ماهی در منو برای کاهش وزن موفقیت آمیز عبارتند از: قزل آلا، کپور، گربه ماهی، ماهی تن، سوف (ماهی دریایی)، سالمون. در واقع انتخاب با شماست. همه چیز نیاز به اعتدال دارد.

بهترین ها از نظر فواید سلامتی در رژیم غذایی عبارتند از: گرده گل، ماهی تن، ماهی کاد، هیدوک و دست و پا کردن. خرچنگ و میگو خواص غذایی مشابهی دارند.

ماهی نسبتاً چرب برای سلامتی مفید است و به کاهش وزن کمک می کند

چگونه در رژیم غذایی ماهی بخوریم؟

قوانین زیر را نه تنها با رژیم ماهی برای یک هفته یا یک ماه در نظر داشته باشید، بلکه اگر دائماً به سیستم تغذیه صحیح پایبند هستید.

• بهترین گزینه برای پردازش حرارتی محصول کباب کردن بدون روغن، پختن ماهی با بخار آب، پخت و پز معمولی یا حتی بهتر از آن - خورش با سبزیجات است.
• از نقطه نظر یک رژیم غذایی سالم، ترکیب هر ماهی با برنج سفید، سیب زمینی، تربچه، گوجه فرنگی، ماکارونی و بادمجان غیرعاقلانه است.
• گزینه های خوب برای تزئین سبزیجات برای ماهی کاهو، جعفری، آرگولا است (اما نباید خود را به آنها محدود کنید، اسفناج و شوید به همان اندازه مناسب هستند).
• بهترین محصولات برای تهیه غذای جانبی سبزیجات برای ماهی، هویج خورشتی یا تازه، هر گونه کلم، فلفل شیرین، کدو سبز، چغندر، خیار است.
• مانند هر رژیم غذایی برای کاهش وزن، با رژیم ماهی، توصیه می شود روزانه 2 لیتر آب تصفیه شده بنوشید (همچنین این نظر وجود دارد که باید دقیقاً به همان اندازه که می خواهید بنوشید).
• یک جایگزین عالی برای نمک، برای کسانی که می خواهند مصرف آن را محدود کنند، اینها ادویه های طبیعی مختلف و آب لیموی سالم هستند.
• توصیه می شود از تغذیه کسری پیروی کنید و 5 وعده غذایی را در بخش های کوچک ترتیب دهید.
• یک وعده ایمن فیله ماهی در روز از 500 تا 600 گرم است.
• برخی از افرادی که رژیم ماهی دارند ترجیح می دهند شراب قرمز طبیعی خشک متوسط ​​بنوشند، 100 گرم در روز معمولاً برای بدن سالم مضر نیست.

ماهی دودی در رژیم غذایی

بهتر است ماهی دودی مصرف نکنید، زیرا این محصول حاوی مواد سرطان زای مضر زیادی است. هنگامی که بدن بیش از حد با مواد سرطان زا پر می شود، خطر سرطان شناسی افزایش می یابد. زمانی که هنوز مجبور به خوردن ماهی دودی هستید، اما انتخابی بین دودی سرد و گرم وجود دارد، بهتر است ماهی با پوست کلفت را انتخاب کنید که با دود سرد فرآوری شده است. این ترکیب شامل حداقل آلودگی های سرطان زا است، بسیاری از متخصصان تغذیه مخالف معرفی محصول در منوی رژیم نیستند، اما توصیه می شود این کار را حداکثر 1 بار در 7 روز انجام دهید. گونه های ماهی پوست نازک با منشاء دریایی، پس از دود شدن، مواد سرطان زا زیادی را جذب می کنند، در نتیجه، محصول وضعیت بالقوه مضر را به دست می آورد. خوردن ماهی دودی از آب شیرین بی خطر نیست، زیرا این روش پخت تضمینی برای پاکسازی فیله از آفات نیست.

ماهی شور

همه کسانی که در حال کاهش وزن هستند به این موضوع علاقه دارند که آیا می توان در طول یک رژیم غذایی سالم کم کالری، ماهی شور خورد. در واقع، کارشناسان ممنوعیت شدیدی برای این محصول اعمال نمی کنند. فقط قوچ و شاه ماهی قابل قبول نیستند. بهترین گزینه این است که ماهی را با ظرافت در خانه نمک بزنید. و بهتر است این غذای اشتها آور را قبل از ناهار میل کنید. در غیر این صورت، به دلیل افزایش مصرف مایعات، خطر تورم و افزایش وزن وجود دارد، زیرا بعد از ماهی شور همیشه تشنه هستیم.

ماهی سرخ شده برای کاهش وزن

حتما باید همه چیز را در مورد ماهی بدانید. البته درک اینکه آیا ماهی سرخ شده برای رژیم غذایی مناسب است یا خیر مفید است. اگر تشخیص گاستریت یا هر مشکل دیگری در کار معده دارید، خوردن چنین ظروفی ممنوع است، آنها می توانند آسیب ببینند. به ویژه توصیه می شود از خوردن ماهی در خمیر و آرد سوخاری خودداری کنید. چنین غذایی بیشترین خطر را برای بیماران دیابتی دارد. طرفداران ماهی سرخ شده هستند که بدون آن نمی توانند زندگی کنند. ما می توانیم یک گزینه مطمئن به آنها ارائه دهیم - در یک تابه گریل با حداقل روغن بپزید. این غذا فقط یک بار در هفته مجاز است. نکته: ماهی را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

ماهی خشک و خشک شده

در مورد رژیم غذایی سالم، شایان ذکر است که ماهی خشک و ماهی خشک شده برای کاهش وزن مناسب نیستند. اکثر رژیم ها شامل کاهش یا عدم مصرف نمک هستند.

ماهی در شب برای کاهش وزن

فیله ماهی تامین کننده قوی پروتئین با کیفیت برای زیبایی و سلامت بدن شماست. این محصول برای استفاده در عصر قابل قبول است. مانند سایر غذاهای دریایی، غذاهای سبک گوشتی، لبنیات کم چرب، تخم مرغ. پروتئین ها در شب بهتر است با سبزیجات تازه غیر نشاسته ای ترکیب شوند، سبزیجات را به آنها اضافه کنید. حتی یک وعده 100 گرمی ماهی یا غذاهای دریایی احساس سیری می کند و دستگاه گوارش را بیش از حد بار نمی آورد.

عصرها نباید غذاهای پرکالری بخورید. بعد از 18 ساعت، نان، شیرینی، کیک، کیک، ماکارونی، ماست شیرین، کره، ماهی چرب و گوشت چرب، پنیرهای سفت به بهترین شکل عمل نمی کنند. همه شیرینی ها را قبل از شام می خوریم. همچنین توجه داشته باشید که ادویه ها و سیرهایی که در اواخر عصر خورده می شوند به نفع شما نیستند، زیرا می توانند باعث افزایش اشتها شوند. بهترین زمان برای یک غذای سبک ماهی ساعت 18 شب است، بعد از آن مطلوب نیست. در اصل، همه چیز به این بستگی دارد که چه ساعتی تلفن را قطع می کنید.

غذاهای رژیمی ساده ماهی برای کاهش وزن

ما به شما خواهیم گفت که چگونه ماهی را برای کاهش وزن بپزید و غذاهای همه کاره، مغذی و کم کالری دریافت کنید. می توانید از دستور العمل های پیشنهادی استفاده کنید یا گزینه های خود را اختراع کنید.

ماهی آب پز برای کاهش وزن

پختن ماهی باید دو شرط را داشته باشد: جلوگیری از آلودگی کرمی و حفظ مواد مغذی. هر دو کار با عملیات حرارتی محصول - حداقل 20 دقیقه در 100 درجه انجام می شود. اگر ماهی بزرگی را انتخاب کردید، آن را تکه هایی درست کنید (وزن هر کدام تا 100 گرم).

مواد لازم برای ۲ تا ۳ وعده:

• هر گونه ترجیحی ماهی دریایی - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد.

ابتدا هویج را با پیاز آماده کنید - آنها را خودسرانه، متوسط ​​​​برش می دهیم، در آب نمک می پزیم. اگر رژیم غذایی شما شامل حذف نمک است، به سادگی سبزیجات را در آب بجوشانید تا نیم پز شوند. ماهی را تمیز کنید، باله ها را بردارید، فیله را بشویید و به قطعات قابل کنترل برش دهید. آنها را در آب جوش بریزید. ماهی در آبگوشت را باید به مدت 8 تا 10 دقیقه بجوشانید. حرارت را روی حداقل قرار دهید تا آب به شدت نجوشد. در صورت تمایل، یک سالاد سبزیجات یا سبزیجات تازه را به ماهی تمام شده اضافه کنید. تکه های ماهی را با آب لیمو بپاشید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. بنابراین، شام در رژیم غذایی خسته کننده و مغذی خواهد بود.

پولاک در اجاق گاز آهسته

آرام پز یک چیز راحت و مفید برای تهیه غذای رژیمی بخارپز برای بزرگسالان و کودکان است.

اجزاء:

• پولاک - 2 ماهی؛
• جعفری تازه - هر مقدار؛
• ادویه جات ترشی جات - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• چتر شوید - هر تعداد.

طبق معمول، ماهی را تمیز کرده و باله ها را جدا کرده و تکه تکه کنید. ماهی را در هر ظرفی بریزید، به مقدار دلخواه نمک و ادویه اضافه کنید. با دستان خود مخلوط کنید. آب جوشیده را داخل کاسه مولتی پز بریزید، جعفری و شوید را در همان محل بریزید. ماهی را روی سبزی ها قرار می دهیم. در مرحله بعد، مطمئن شوید که حالت بخار را تنظیم کنید. زمان توصیه شده برای پخت ماهی 25 دقیقه است.

سوف پایک برای یک زوج

مواد غذایی کم کالری:

• ماهی زندر - 700 گرم؛
• شوید - 0.5 دسته سبزی؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - هر مقدار؛
• لیمو - 0.5 میوه؛
• نمک مقدار ارجح است.

ابتدا ماهی را تمیز و شسته و از داخل آن آزاد کرده و برش می دهیم. همچنین لیمو را برش داده و محصولات را با هم ترکیب کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. شوید خرد شده را اضافه کنید. ماهی حدود 2 ساعت خوابانده می شود، بنابراین باید صبر کنید. ماهی را بعد از پخته شدن با همه چیز در یک دیگ دوبل بریزید و به مدت 40 دقیقه بپزید.

ماهی و کرفس آب پز

اجزاء:

• ماهی - 500 گرم؛
• کرفس - 1 ریشه؛
• جعفری - 1 ریشه؛
• پیاز - 1 عدد.

همه محصولات را برش داده و بپزید. مقداری نمک به سلیقه خود اضافه کنید. به عنوان غذای جانبی، سبزیجات مورد علاقه خود را بردارید.

سالاد با ماهی آب پز

سالاد ماهی درجه یک برای یک رژیم غذایی سالم به سرعت تهیه می شود. این ظرف دارای کالری کمی است و ویتامین های زیادی را تامین می کند.

اجزاء:

• فیله ماهی آب پز - 300 گرم؛
• کلپ کنسرو شده (این جلبک دریایی است) - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• لیمو - 0.5 میوه؛
• پیاز - 1 عدد.

ماهی را تکه تکه کنید و به مدت 20 دقیقه در آب بجوشانید. تخم مرغ ها را با پیاز ترجیحا ریز خرد می کنیم. از آبکش برای حذف آب اضافی جلبک دریایی استفاده کنید. همه محصولات را مخلوط کنید، با روغن مزه دار کنید، همچنین آب لیمو را اضافه کنید.

ماهی شیشلیک در فر برای کاهش وزن

با استفاده از سوف پایک می توانید یک باربیکیو فوق العاده بپزید. این گوشت یکی از لطیف ترین گوشت ها به حساب می آید که به آن بدون چربی می گویند. بنابراین یک محصول رژیمی است. مهم است که ماهی سوف حاوی بیش از 18 درصد پروتئین ارزشمند باشد. این محصول دارای محتوای چربی کمی بیش از 1٪ است. به همین دلیل است که ماهی دارای کالری کم است - در بخش 100 گرم، تنها 84 کیلو کالری. ماهی سوف از این جهت مفید است که حاوی مقدار زیادی فسفر است، این ماده مانند کلسیم به تقویت استخوان ها کمک می کند. سایر مواد معدنی حیاتی را نیز می توان از این گونه ماهی به دست آورد، مانند آهن، کروم، کبالت، فلوئور.

با استفاده از روش‌های مختلف، ماهی پاک را بیشتر در آشپزخانه منزل خود بپزید. خوب است ماهی را با سبزیجات بپزید، کتلت های بخار را از فیله ورز دهید، روی کباب پز سرخ کنید، با گوجه فرنگی خورش دهید، اسپیک بپزید یا در فر کباب کنید.

اجزاء:

• فیله سوف پایک - 500 گرم؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 150 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• آب لیمو - از 1 میوه (می توان آن را با سرکه شراب جایگزین کرد - 2 قاشق غذاخوری)؛
• نمک مقدار ارجح است؛
• فلفل سیاه زمینی.

ماهی را به مکعب هایی خرد کنید که کوچکتر از یک قوطی کبریت نباشد. از پیاز حلقه ها درست کنید. فلفل و نمک را با سرکه یا آب لیمو مخلوط کنید. ماهی را همراه با پیاز در ماریناد خیس کنید، ببندید، به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. می توانید کاسه را زیر درب یا زیر فیلم نگه دارید. پس از قرار گرفتن در معرض، تکه های ماهی را به طور متناوب با پیاز و گوجه فرنگی جدا کنید، سیخ های مناسب برای فر را روی آن قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. سیخ ها را روی توری بچینید. آماده شدن ظرف حدود 15 دقیقه طول می کشد. سیخ ها را به اندازه لازم برگردانید تا ماهی یکنواخت تر بپزد.

اشتهای خوب و کاهش وزن موثر با ماهی رژیمی. هرچه منوی غذایی شما متنوع تر باشد، مضرات کمتری داشته باشد و پروتئین بیشتری داشته باشد، شانس زیبایی، قدرت و سلامتی خود را افزایش می دهد.