کنسرو کودکان. کنسرو گوشت کودکان در بازار روسیه ارائه شده است

گاهی اوقات معرفی زودتر مجاز است - در 5.5-6 ماه). فقط گوشت منبع کامل پروتئین و چربی حیوانی، اسیدهای آمینه ضروری، فسفر و... و مهمتر از همه، شامل. توصیه می شود از پوره های گوشتی یک جزئی از خرگوش، بوقلمون، مرغ، گوساله، گوشت گاو استفاده شود اما گوشت بره نه. اگر به پروتئین حساسیت دارید شیر گاو، سپس با گوشت گاو و گوساله ارزش صبر کردن را دارد.

در تهیه فقط از گوشت هیپوآلرژنیک حیوانات جوان با پروتئین کامل استفاده می شود. توسعه محصول به صورت تخصصی انجام می شود مرکز علمی، آزمایش توسط آزمایشگاه های علمی پزشکی شناخته شده انجام می شود.

مزایا: هیچ چیز اضافی در ترکیب وجود ندارد - می توانید به راحتی از آن برای اولین تغذیه گوشت استفاده کنید.

عیب: بسته بندی قوطی فلزی برای استفاده ناخوشایند است.

قیمت: 40-60 روبل.

طبق بررسی های والدین: بچه ها خوب غذا می خورند و مهمتر از همه، همه بسته بندی های کنسرو شده را دوست ندارند. قیمت بالاو قوام مایع.

سبد بابوشکینو (روسیه)

این محصولات بارها و بارها جایزه اصلی "بهترین برای کودکان" را دریافت کرده اند که برنده مسابقه کودکان است محصولات گوشتی"صنعت گوشت" در سال 2011، جایزه بزرگ در سال 2012 در رقابت بین المللی"صنعت لبنیات و گوشت". این ترکیب شامل غلات برنج، روغن های گیاهی، شیرخشک، نمک، .

مزیت: تنها پوره ای که حاوی نشاسته به عنوان غلیظ کننده نیست، بلکه برنج است که بهتر جذب می شود.

معایب: قابل استفاده از 8 ماهگی.

قیمت: 45-65 روبل.

با توجه به بررسی والدین: پوره خوب، لطیف است، کودکان بدون امتناع می خورند.

در یک یادداشت! با توجه به نتایج تحقیقات برنامه خرید آزمایشی، این پوره گوشتبرنده شد.

گربر (اروپا غربی، بیشتر سوئیس)

"گربر" مدتهاست که خود را به عنوان یک پوره با کیفیت بالا که بر اساس آن ساخته می شود تثبیت کرده است آخرین فناوری هاو دستور العمل، که به شما امکان می دهد حداکثر خواص مفید محصول را حفظ کنید. علاوه بر گوشت، ترکیب حاوی یک غلیظ کننده - نشاسته، آب و روغن های گیاهی است.

مزایا: ترکیب ایده آل برای اولین تغذیه گوشت.

قیمت: 57-75 روبل.

طبق بررسی والدین: "گربر" و در آفریقا "گربر" یکی از بهترین پوره ها است، قوام دلپذیر و لطیفی دارد، کودکان از خوردن آن امتناع نمی کنند، شکایت والدین فقط به قیمت و بسته بندی کوچک مربوط می شود.

جالب است بدانید! Rospotrebnadzor در سال 2010 از عرضه خودداری کرد غذای بچهتهیه شده از مرغ گربر و بوقلمون، تولید ایالات متحده آمریکا.

دلیل: تصفیه لاشه طیور با آب کلردار که در نتیجه آن ترکیبات کلر در ضخامت گوشت تشکیل می شود که سلامت انسان را به خطر می اندازد. و در سال 2004، فلور کوکال در پوره بره (ایالات متحده آمریکا) یافت شد. تحویل پوره از فنلاند نیز به حالت تعلیق درآمد.

سمپر (اسپانیا)

تهیه شده از گوشت بدون چربی، نشاسته برنج، آرد برنج، آب و روغن سبزیجات.

مزایای: محتوای کم، انواع پوره های گوشتی برای کودکان ۶، ۷ و ۸ ماهه وجود دارد.

معایب: قیمت.

قیمت: از 52 روبل.

طبق بررسی های والدین: یک پوره خوب، برخی تا 1.5 سال از آن استفاده می کنند، اما اجسام خارجی به شکل پلاستیک، خاک اره، مو در ترکیب یافت شد (داده ها غیر قابل اعتماد است، جمع آوری شده در انجمن های والدین).

"تما" (روسیه)

علاوه بر گوشت، این ترکیب حاوی چربی مرغ، آب، پودر شیر، غلات برای ویسکوزیته، نمک و جعفری است. یکی از معایب آن وجود نمک است به همین دلیل به عنوان متخصص اطفال توصیه می کنم از این پوره زودتر از 9.5 ماهگی استفاده نکنید؛ تا این سن کودک نیازی به غذای شور ندارد. همچنین معایب قابل توجهی نسبت نسبی کمتر گوشت در مقایسه با سایر مارک ها و بسته بندی های کنسرو شده است.

قیمت: حدود 40 روبل.

با توجه به بررسی والدین: بچه ها با میل غذا می خورند، طعم پوره بسیار دلپذیر است. مناسب برای بچه هایی که از خوردن گوشت امتناع می کنند. این راحت است که می توانید به راحتی و به سرعت از آن سوپ تهیه کنید؛ برای تنوع بخشیدن به سایر مارک های گوشت پوره شده عالی است.

"Frutonyanya" (روسیه)

محصولات کودکان Frutonyanya قبلاً دو بار برنده "برند شماره 1 در روسیه" شده اند و برنده جوایز و جوایز مختلف هستند که ثابت می کند محصولات با مراقبت برای جوانترین ساکنان کشور ساخته شده اند.

این ترکیب حاوی نشاسته ذرت، آب و روغن های گیاهی است.

نقص: مقدار افزایش یافته استنشاسته

قیمت: از 50 روبل.

با توجه به بررسی والدین: پوره خوب و خوشمزه است؛ وقتی بچه ها از پوره های گوشتی از مارک های ارزان تر خودداری می کنند، Frutonyanya همیشه روز را نجات می دهد، اما قوام بسیار غلیظ است، ظاهراً به دلیل وجود نشاسته.

در یک یادداشت! شرکت کنندگان در برنامه "خرید آزمایشی"، پوره های گوشت Gerber، "Frutonyanya" و "Tema"، اگرچه در انتخاب کشوری موفق نبودند، تمام استانداردهای پذیرفته شده را برآورده می کنند و می توانند با خیال راحت در تغذیه کودکان کوچک استفاده شوند.

هاینز (ایتالیا)

علاوه بر گوشت، حاوی آب، آرد ذرت/برنج، روغن های گیاهی و گاهی آب لیمو است.

مزایا: پوره لطیف‌ترین و ایده‌آل برای اولین تغذیه گوشت است، زیرا حاوی نمک، گلوتن، شیر، چاشنی‌ها یا مواد نگهدارنده نیست.

قیمت: از 45 تا 50 روبل.

با توجه به نظرات والدین: پوره اعتماد به نفس بالایی را القا می کند، اگر آنها از استفاده از آن امتناع کردند، فقط به دلیل قیمت است.

هیپ (مجارستان/آلمان)

محصولات تحت بیش از 700 آزمایش مختلف قرار می گیرند که سختگیرانه تر از تست های شناخته شده اروپایی هستند. پوره ضد حساسیت بدون نشاسته یا گلوتن. غنی شده با روغن کلزای ارگانیک که حاوی حداکثر است مواد مفید. فقط 40 درصد گوشت دارد، بقیه آب، پیاز، برنج، نمک ید دار. مناسب برای کودکان بالای 8 ماه و کسانی که از خوردن گوشت خودداری می کنند.

فواید: نمک یددار، کاهش محتواسدیم،.

وزن: 80 گرم، 125 گرم.

قیمت: 70 روبل.

با توجه به نظرات والدین: مانند تمام محصولات اروپایی، این محصول را دارد کیفیت خوب، مادران از انتخاب راضی هستند.

از 8 ماهگی مجاز به خوردن پوره با افزودن پیاز و سیر، از 9 ماهگی - ادویه جات ترشی جات (فلفل سفید و سیاه، برگ بو) و سبزیجات تندتا 9 ماهگی، پوره های همگن شده باید با پوره های پوره شده جایگزین شوند.

تقریباً همه تولید کنندگان ذکر شده، علاوه بر گوشت خالص، پوره سبزیجات-گوشت تولید می کنند. استفاده از آنها بسیار راحت است، چنین پوره هایی حاوی مقدار مناسبی از سبزیجات و گوشت هستند، بسیار دلپذیر و خوشمزه هستند، کودکان آنها را بهتر می خورند. علاوه بر این، پوره گوشت و سبزیجات برای همراه داشتن در جاده و بازدید راحت است. این نوع غذا را می توان در مواقعی استفاده کرد که مادر وقت پختن ندارد یا فقط می خواهد یک روز تعطیل داشته باشد.

تغذیه کودکان در سال اول زندگی موضوع گفتگوی بسیار طولانی و جدی است. مطالعات متعدد توسط دانشمندان و پیشرفت های تجربی توسط متخصصان اطفال به این موضوع اختصاص یافته است. با این حال، سوال ابدیهمه نسل های اخیر: چه چیزی برای نوزادان بهتر است - غذا از سفره خانه یا غذاهای آمادهاز شیشه - هنوز باز است.

موضوع ما تغذیه مکمل گوشت است. این بدان معنی است که ما با جزئیات بیشتر به این سؤال خواهیم پرداخت که کدام گوشت برای نوزادان تازه متولد شده بهتر است.

اول، بیایید قوانین اساسی هر غذا برای کودکان سال اول زندگی را به یاد بیاوریم. این:
- قوام همگن، به آسانی با حداقل جویدن بلعیده می شود.
- طبیعی بودن تمام اجزای موجود در ترکیب، تازگی و بالاترین کیفیت محصولات؛
- انطباق رژیم دماهنگام تهیه غذا به منظور نگهداری بزرگترین عدد مواد مغذیو ویتامین ها

در آشپزی خانگیبرای غذاهای گوشتی، مهم‌ترین نکته این است که صد در صد مطمئن باشید که گوشتی که برای تغذیه نوزادتان خریداری می‌کنید، تمام بررسی‌های لازم را گذرانده و تازه است و به خوبی منجمد نشده است. مهم است که مطمئن باشید کیفیت گوشتی که خریداری می کنید (در این مورد، درجه).
به علاوه. اگر تمام معیارهای فوق رعایت شود، هنگام تهیه غذای گوشتی خانگی، لازم به یادآوری است که گوشت باید در آب جوش از قبل جوشانده شود (یا در یک دیگ دوبل پخته شود، که حتی ترجیح داده می شود). و آخرین مورد، اما بسیار نکته مهم- گوشت برای تغذیه کودک باید آسیاب شود. اینکه چه خواهد شد - چرخ گوشت، غذاساز یا مخلوط کن - به شما بستگی دارد که تصمیم بگیرید. مهمترین چیز این است که کودک در نهایت یک محصول پوره مانند با قوام یکنواخت دریافت کند.
و یکی دیگر سوال مهم- چه مقدارتغذیه کمکی گوشت برای نوزاد شش ماهه ضروری است. و این به معنای واقعی کلمه یک دوز میکروسکوپی است - اولین غذای کمکی گوشت در نوک قاشق چایخوری قرار می گیرد، زیرا هنوز نمی توان به کودک پیشنهاد داد. مقدار زیادمحصول ناآشنا و در نتیجه، میزان گوشتی که کودک می خورد را با میزان تلاش، زمان و اعصابی که صرف کرده اید مقایسه کنید.

اما می شد از همه این سفرهای خسته کننده به فروشگاه، کوه های ظروف کثیف اجتناب کرد و در نتیجه در هزینه ها صرفه جویی کرد. زمان خودو آن را برای کودک خود خرج کنید. و برای این کار فقط باید غذای گوشتی آماده با کیفیت بالا را انتخاب و خریداری کنید.

برای مخالفان کنسرو گوشت آماده برای کودکان، چندین استدلال قانع کننده ارائه خواهیم داد. کاملاً تمام برندهای تولید کننده غذا برای کودکان تحت کنترل کیفیت دقیق قرار می گیرند. با کوچکترین انحراف از استانداردهای تعیین شدهمحصول از فروش خارج می شود و جریمه هنگفتی بر سازنده تحمیل می شود - اما آیا واقعاً ارزش فریب خریدار را دارد؟ حتی رقابت آزاد بین تولیدکنندگان غذای کودک برای ما، مصرف کنندگان، کارساز است. بالاخره یکی نیست شرکت بزرگیا این نگرانی عمداً آبروی خود را خراب نمی کند!

چگونه هنگام انتخاب اشتباه نکنیمکنسرو گوشتاز جانب تنوع بسیار زیاداسامی، مارک هاو تولید کنندگان؟ بیایید با این موضوع شروع کنیم که شما باید تصمیم بگیرید که آیا کنسرو گوشت تولید داخل را خریداری می کنید یا اینکه محصولی از یک تولید کننده وارداتی خواهد بود. این اصل مانند انتخاب میوه ها و سبزیجات است - کودکان روسی ما تغذیه گوشت از حیواناتی را که در اینجا پرورش یافته اند ترجیح می دهند. علاوه بر این، این به طور قابل توجهی خطر ابتلا به انواع بیماری های ناشناخته و عجیب و غریب را کاهش می دهد. آنفولانزای خوکیو عفونت های "وارداتی" مشابه).

انواع غذای کودک گوشتی.

مرحله بعدی انتخاب دسته ای از تغذیه مکمل گوشت است. همه چیز در اینجا بسیار آسان است - کاملاً به سن کودک شما بستگی دارد. شرکت های روسیسه نوع کنسرو گوشت تولید می شود:

1. هموژن شده (با اندازه ذرات محصول نهایی 0.3 میلی متر). برای کودکان 6-7 ماهه طراحی شده است.

2. پوره (اندازه ذرات 1.5 میلی متر)، سن - 7-8 ماه.

3. درشت آسیاب شده (اندازه ذرات تا 3 میلی متر). برای گروه کودکان 9-12 ماه.

کنسرو گوشت برای کودکان بسیار خردسال می تواند کاملاً گوشتی یا سبزیجات باشد.

گوشت کاملا کنسرو شده.
تهیه شده از گوشت مرغوب - گوشت بره، خوک، گاو، خرگوش و بوقلمون. برای رسیدن به قوام یکنواخت، نشاسته به آنها اضافه می شود. آب گوشتو کره

کنسرو گوشت گیاهی.
آنها فقط حدود 10٪ گوشت دارند، بقیه نشاسته، سبزیجات، روغن های گیاهی و غلات هستند. چنین غذاهای کنسرو شده نوعی "ناهار تنظیم شده" است - هم یک غذای جانبی و هم گوشت. همینطور است یک انتخاب خوببرای خوشمزه های کوچک ما

معلوم می شود که کنسرو گوشت با کیفیت- یک گزینه بسیار مناسب برای مادران و نوزادان آنها. ما به هیچ وجه شما را تشویق نمی کنیم که غذاهای گوشتی خانگی را به طور کامل کنار بگذارید. علاوه بر این، به نظر ما، آنها حتی تا حدودی سالم تر از با کیفیت ترین و گران ترین گوشت های کنسرو شده هستند. اما در دوره‌ای که اولین غذاهای کمکی گوشت معرفی می‌شوند، زمانی که کودک فقط به مقدار کمی از این محصول نیاز دارد، کنسرو گوشت می‌تواند چندین مشکل را به طور همزمان حل کند و آشنایی کودک شما با محصول جدید را بسیار سریع‌تر و آسان‌تر کند.

گوشت یکی از معدود محصولاتی است که گنجاندن آن در منوی غذای نوزادان مطرح نیست. بدن در حال رشد را با پروتئین هایی برای تشکیل سلول ها و بافت ها اشباع می کند و به کودک آهن و روی می دهد. که در کشورهای غربیمعمولاً با گوشت است که نوزادان با غذای جامد آشنا می شوند. برای به دست آوردن حداکثر سود از محصول، انتخاب و تهیه پوره گوشت مناسب برای اولین تغذیه مهم است.

بحث در مورد فواید گوشت برای بدن انسان دشوار است. این محصول تامین کننده پروتئین، آهن، ویتامین ها است. فوراً تمام انواع اسیدهای آمینه لازم برای سنتز پروتئین را جمع می کند و رشد سلولی و متابولیسم سالم را تضمین می کند. و این نیز سخاوتمندترین است منبع طبیعی"سوپرویتامین" B12 که "شارژ" و پاکسازی می کند چربی اضافیدر بدن، عملکرد مغز را تحریک می کند و اعصاب را آرام می کند.

معرفی گوشت: چه زمانی است؟

بر خلاف شیوه های خارجی، در روسیه، توسعه دهندگان برنامه ملی برای بهینه سازی تغذیه کودکان در سال اول زندگی این را در وهله اول توصیه نمی کنند. ابتدا کودک باید تلاش کند و . اما سپس - آنها گوشت را کامل می دهند " چراغ سبز" برای کسانی که به طور مصنوعی تغذیه می شوند، نوبت گوشت در حدود شش ماهگی است، برای کودکان در ساعت شیر دادن- حدود هشت ماه.

اگر سازگاری با یک غذای جدید موفقیت آمیز باشد، گوشت به بخشی جدایی ناپذیر از روال روزانه تبدیل می شود. منوی کودکانو هر ماه سهم افزایش می یابد. در ابتدای تغذیه کمکی کودک باید روزانه حدود 20 گرم گوشت بخورد و تا یک سالگی حجم آن به 50-70 گرم می رسد.

قوام پوره: بسته به سن

گوشت به صورت چرخ کرده به نوزاد داده می شود. بسته به سن، پوره گوشت برای تغذیه تکمیلی در قوام های مختلف ارائه می شود.

• برای کودکان 6-7 ماه. کودکان نوپا بدون دندان خمیرهای هموژنیزه شده را می خورند که اندازه آن ها از 0.3 میلی متر تجاوز نمی کند.
• برای کودکان 8-9 ماه. نوزادانی که در حال تلاش برای جویدن هستند، می توانند مانند پوره بخورند غذاهای گوشتی، تا 1.5 میلی متر خرد شده است.
• برای کودکان بعد از 10 ماهگی. و "جوندگان" بالغ گوشتی را امتحان می کنند که ذرات آن در هنگام آسیاب به 3 میلی متر می رسد.

خودتان بخرید یا درست کنید؟

هنگام معرفی غذاهای کمکی گوشت، والدین با یک دوراهی مواجه می شوند: در خانه بپزند یا برای کودکان کنسرو گوشت بخرند. هر دو گزینه مزایا و معایب خود را دارند.

در منزل تهیه می شود

طرفداران

• والدین این فرآیند را کنترل می کنند حرارت درمانی، شرایط و دوره های نگهداری.
• کودک همیشه یک غذای تازه آماده دریافت می کند.
• والدین به طور مستقل یک "غذا کناری" را انتخاب می کنند و سبزیجات یا غلات را با در نظر گرفتن ذائقه و واکنش های بدن کودک به پوره اضافه می کنند.
• پوره خانگی تضمین شده است که حاوی مواد نگهدارنده یا رنگ نیست.

موارد منفی

• اگر گوشت خانگی نباشد، اما خریداری شده باشد، خطر خرید یک محصول بی کیفیت یا یک محصول با مواد محرک وجود دارد.
• همراه داشتن در جاده یا بازدید خطرناک است.
• ماندگاری کوتاه - حداکثر یک روز در یخچال.
• باید زمانی را صرف آماده سازی کنید.

فروشگاه خرید

طرفداران

• کیفیت مواد خام و فناوری تولید تحت کنترل شدید دولتی است.
• ماندگاری طولانی و بسته بندی مناسب.
• می توانید آن را در جاده یا برای بازدید با خود ببرید.
• نیازی به تلف کردن زمان برای آماده سازی نیست.
• پوره بر اساس نیاز سنی کودک خرد و بسته بندی می شود.
• می توانید پوره ای را انتخاب کنید که در آن گوشت بلافاصله با سبزیجات یا غلات مخلوط شود.
• محصولات علاوه بر این با ویتامین ها و سایر مواد مفید غنی شده اند.
• ظروف شیشه ای که پوره در آنها بسته بندی می شود بعداً برای نگهداری ماست های خانگی و.

موارد منفی

• نمی توان تضمین کرد که کنترل کیفیت مواد خام و فناوری تولید به طور دقیق انجام شود و نه "برای نمایش".
• نوع گوشت و ترکیب کلیپوره ها ممکن است با آنچه روی برچسب ذکر شده مطابقت نداشته باشند.
• قیمت بالا.

کنسرو گوشت: بررسی مارک های محبوب

البته بهترین گوشت برای نوزاد گاو یا طیور خود پرورش یافته است. اما اگر محصول خانگینه، و مالی اجازه می دهد، والدین اغلب غذای کنسرو شده کودک را ترجیح می دهند.

تعدادی از تولید کنندگان محبوب "شیشه های خوشمزه" برای نوزادان وجود دارد که پوره های گوشت را نیز ارائه می دهند. آنها هم فرآورده های گوشتی خالص و هم پوره های ترکیبی با سبزیجات و غلات را در بازار عرضه می کنند. اگر به بررسی های مادران اعتقاد دارید، باید به خط تجارت شرکت های ذکر شده در زیر توجه کنید.

"آگوشا" روسیه

• خط تولید شامل پوره های گوشت گاو، خوک، بوقلمون، خرگوش و مرغ است.
• بسته بندی - 100 گرم.
• قیمت - 35-60 روبل.

نظرات والدین

• نشاسته در ترکیب و قوام بسیار غلیظ است گیج کننده است.

"تما"، روسیه

• خط تولید شامل پوره گوشت گاو، بوقلمون، خرگوش، مرغ و احشاء است.
• بسته بندی - 100 گرم.
• قیمت - 35-65 روبل.

نظرات والدین

• والدین به محصول چهار منهای امتیاز می دهند.
• حاوی نمک است، بنابراین بهتر است این پوره را زودتر از 10 ماهگی به کودک بدهید.
• سازنده چربی مرغ، غلات و پودر شیر را به پوره اضافه می کند که به همین دلیل حجم خود گوشت در شیشه کاهش می یابد.
• یک قوطی حلبی نامناسب که باعث می شود هنگام باز کردن آن، خود را برش دهید.

سبد بابوشکینو، روسیه

• خط تولید شامل پوره های گوشت گاو، گوشت اسب، گوزن، بوقلمون، خرگوش و مرغ است.
• بسته بندی - 100 گرم.
• قیمت - 45-80 روبل.

نظرات والدین

• والدین به محصول امتیاز A می دهند.
• این یکی از معدود تولیدکنندگانی است که در فناوری تولید خود از آرد برنج به جای نشاسته استفاده می کند.
• این محصول یک نتیجه است تحقیقات آزمایشگاهیدر پخش پروژه تلویزیونی "خرید آزمایشی" او به عنوان بهترین جایگاه خود در بازار شناخته شد.
• توصیه می شود زودتر از 8 ماهگی به نوزادان داده شود.
• خط تولید شامل غذاهای کنسرو شده با گوشت های لذیذ - گوشت اسب و گوشت گوزن است.

"FrutoNyanya"، روسیه

• خط تولید شامل پوره های گوشت گاو، بره، بوقلمون، خرگوش و مرغ است.
• بسته بندی - 95 گرم.
• قیمت - 55-70 روبل.

نظرات والدین

• والدین به محصول چهار امتیاز می دهند.
• این ترکیب حاوی مقدار زیادی نشاسته ذرت است که به همین دلیل محصول غلیظ به نظر می رسد.
• پوره در بسته بندی مناسب است بطری های شیشه یبا درب های پیچ دار
• در نتیجه تحقیقات آزمایشگاهی در پروژه تلویزیونی "خرید آزمایشی"، این محصول به یک رهبر کیفیت تبدیل نشد، اما برای انطباق با استانداردهای تولید مواد غذایی دولتی آزمایش شد.

هاینز، ایتالیا

• خط تولید شامل پوره های گوشت گاو، گوساله، مرغ، بوقلمون، خرگوش، خوک، گوشت اسب و مرغ است.
• بسته بندی - 80 گرم.
• قیمت - 55-80 روبل.

کنسرو غذای کودک از مواد اولیه انتخاب شده از انواع خاصی تحت کنترل دقیق بهداشتی، بهداشتی، شیمیایی، تکنولوژیکی و میکروبیولوژیکی تولید می شود. نیازمندی های ویژهبه تجهیزات تکنولوژیکی ارائه شده است. باید از مواد غیر خورنده ساخته شود.

غذای کنسرو شده کودک ارزش غذایی بالایی دارد و در تمام طول سال تامین می شود رژیم غذایی متعادلهمه بچه ها گروه های سنی. برخی از انواع کنسروها سرشار از پروتئین هستند. همه آنها حاوی تعداد زیادی ازکربوهیدرات و مقدار کمی فیبر. بسیاری از غذاهای کنسرو شده هستند منبع خوبویتامین C و بتا کاروتن. علاوه بر این، غذای کنسرو شده کودک حاوی مقدار کافینمک آهن، فسفر و کلسیم. مجموعه ای از غذاهای کنسرو شده برای کودکان و تغذیه رژیمی، ورود به بازار مصرف، کاملاً گسترده است و بیش از 200 قلم کالا را شامل می شود.

برای تغذیه کودکان، سبزیجات، میوه ها، میوه ها و سبزیجات کنسرو شده تولید می شود که باید طعم عالی، محتوای کالری لازم و حاوی ویتامین ها و عناصر خاکستر (به ویژه آهن و فسفر) داشته باشند. علاوه بر مواد اولیه اصلی میوه های تازهتوت ها، سبزیجات، غلات، گوشت، مجموعه ای از ویتامین ها (C، B1، B2، B6، PP، E) به ترکیب آنها وارد می شوند. مطلوب ترین نسبت پروتئین، چربی و کربوهیدرات در غذا برای کودکان 1:1:2 است. برای کودکان 2 تا 5 ماهه آب میوه یا سبزیجات یا پوره های ریز آسیاب شده با پراکندگی 20 تا 50 و حداکثر 100 میکرون توصیه می شود. محتوای فیبر در محصول نباید بیش از 0.6٪ باشد. ذرات غذا برای کودکان 8 ماهه تا 1 ساله می تواند بزرگتر باشد - تا 2 میلی متر، و برای کودکان بزرگتر از 1 سال - از 2 تا 10 میلی متر.

اگرچه غذای کنسرو شده کودک با استفاده از فناوری معمولی تولید می شود، کیفیت مواد اولیه با دقت بیشتری کنترل می شود، استانداردهای تکنولوژیکی به شدت رعایت می شود و سطح بهداشتی تولید بالا حفظ می شود. آنها در شرکت های تخصصی یا کارگاه هایی تولید می شوند که الزامات ویژه فناوری و تجهیزات را برآورده می کنند.

پوره کنسرو برای کودکان

این کنسروها در مجموعه های زیر تولید می شوند:

پوره سبزیجات طبیعی از نخود سبز، هویج یا کدو تنبل، و همچنین پوره گوجه فرنگی؛ پوره سبزیجات طبیعی با افزودن اجزای دیگر؛

انواع مختلفسوپ پوره - سبزیجات، گوجه فرنگی، گوشت و سبزیجات، مرغ با سبزیجات، جگر با برنج یا سیب زمینی. مواد اولیه این کنسروها گل کلم، کدو تنبل، نخود سبز، کدو سبز و گوجه فرنگی است. مجموعه سبزیجات و ترکیبات برای هر نوع کنسرو به طور جداگانه تنظیم شده است. همین گروه از غذاهای کنسرو شده شامل پوره های اسفناج، کدو تنبل، کدو سبز، هویج، نخود سبز، لوبیا سبز است که یکی از اجزای زیر به آن اضافه می شود: برنج، بلغور، شیر.

پوره میوه و توت از سیب، زردآلو، توت سیاه، زغال اخته، آلو تازه، آلو با شکر؛

از مخلوطی از پوره یا آب میوه، توت و سبزیجات.

کنسرو پوره مانند برای کودکان بر روی خطوط مکانیزه فولاد ضد زنگ تولید می شود. مواد اولیه مورد استفاده برای تولید کنسرو به قطعات 3-5 میلی متر خرد می شود. در طول فرآیند فرآوری، اقداماتی برای محافظت از محصول نیمه تمام در برابر قرار گرفتن در معرض اکسیژن اتمسفر انجام می شود. محصولات در ظروف شیشه ای یا قلعی لاک بسته بندی می شوند. این امر حفظ ویتامین ها را در طول پردازش مواد خام تضمین می کند و انتقال را حذف می کند فلزات سنگیندر غذاهای کنسرو شده

کنسرو غذای کودک کاملاً از انواع باکیفیت و خاص تولید می شود سبزیجات تازهو میوه ها، به سرعت، برای جلوگیری از آلودگی محصول به میکروارگانیسم ها. تجهیزات و خطوط لوله ای که محصول از طریق آنها پمپاژ می شود، پس از اتمام کار به طور کامل تمیز و شسته می شوند. آب گرم. قبل از بارگیری، تجهیزات برای بار دوم شسته می شوند.

عوامل تعیین کننده کیفیت غذای کنسرو شده کودک

شکل گیری کیفیت غذای کنسرو شده برای غذای کودک در تمام مراحل فرآیند تکنولوژیکی ایجاد می شود.

پوره کنسرو شامل تهیه مواد اولیه، جوشاندن و پوره کردن، همگن سازی، هوازدایی، بسته بندی، دربندی و استریل کردن می باشد.

تهیه مواد اولیه

میوه ها و سبزیجات دسته بندی می شوند، شسته می شوند، بررسی می شوند و در حمام آبکشی می شوند. این عملیات به همان روشی که در تولید انواع دیگر کنسروها انجام می شود، انجام می شود، اما در دقت اجرای آنها متفاوت است.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت دایره یا مکعب برش می دهیم. سبزیجات ریشه دار و پیاز پوست گرفته و خرد می شوند. برای اولین دوره شام، هویج از قبل با بخار آب بلانچ می شود. هنگام کنسرو کردن در سس خامه ترش، هویج خرد شده را در کره گاو ذوب شده خورش می دهند و شربت شکر را اضافه می کنند.

کدو سبز از ساقه و پوست آن جدا شده و بریده می شود. کدو تنبل از دانه ها و لایه داخلی پاک می شود و به قطعات بریده می شود. ساقه ها و برگ های بیرونی گل کلم و برگ ها از نخود سبز جدا می شوند. چغندرها را به مدت 25-50 دقیقه در دمای 120 درجه سانتیگراد می جوشانند و پوست آن را جدا می کنند و روی آسیاب خرد می کنند.

لاشه های گوشت در توالت قرار می گیرند. سپس گوشت را جدا می کنند، رگ می گیرند، به قطعاتی به وزن 50-100 گرم برش می دهند و روی چرخ آسیاب می کنند.

جگر را رگه می کنند، به مدت 2 ساعت در آب جاری سرد خیس می کنند، به قطعات 150-200 گرمی برش می دهند و لاشه ها را سفید می کنند.

جوجه ها را آویزان می کنند، روده می کنند، می شویند، بال ها، پاها، سر و گردن را جدا می کنند و سپس لاشه های بریده شده مرغ را به مدت 30-60 دقیقه می جوشانند. پس از این، فیله جدا می شود که روی چرخ آسیاب می شود تا گوشت چرخ کرده به دست آید. سبزیجات پخته شده را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند و مخلوط را پوره می کنند.

شکر، نمک، آرد، برنج از طریق آهنربا عبور داده می شود. برنج تمیز، بازرسی، شسته و جوشانده می شود. آرد الک شده و خشک می شود. شکر و نمک در آب جوش حل شده و محلول ها صاف می شوند. شیر صاف شده و گرم می شود. کره ذوب شده و فیلتر می شود. سمولینا الک شده و در معرض جداسازی مغناطیسی قرار می گیرد، رب گوجه فرنگی از یک فینیشر عبور داده می شود و با آب به غلظت 12٪ ماده خشک رقیق می شود. مواد اولیه آماده شده برای جوشاندن و مالیدن سرو می شود.

جوشاندن و مخلوط کردن مواد

برای سهولت در پاک کردن میوه ها، سبزیجات و گوشت، آنها را با بخار حباب دار از قبل می جوشانند. هنگامی که گرم می شود، پروتوپکتین مواد گیاهی به پکتین تبدیل می شود و پارچه نرم می شود. جوشاندن در دستگاه مهر و موم شده هرمتیک مجهز به همزن پیچی انجام می شود.

هنگام راه اندازی، یک پرده بخار در دستگاه ایجاد می شود تا هوا را جابجا کند. این امر حفظ ویتامین های موجود در میوه ها و سبزیجات را در طول فرآوری تضمین می کند و همچنین محصول را از تیره شدن محافظت می کند. پس از جابجایی هوا، مواد اولیه آماده شده از طریق دریچه ای که روی درب دستگاه قرار دارد بارگیری می شود، سپس دریچه به صورت هرمتیک بسته می شود. برای جلوگیری از تغییر شکل آن، میکسر بلافاصله روشن نمی شود، بلکه 5-10 دقیقه پس از شروع فرآیند، زمانی که پارچه مواد اولیه زمان نرم شدن دارد.

دمای جوش با در نظر گرفتن چگالی بافت مواد خام و اسیدیته تنظیم می شود. اسید هیدرولیز پروتوپکتین را تقویت می کند و پخت و پز را تسریع می کند. میوه ها، انواع توت ها، گوجه فرنگی، کدو سبز، اسفناج، خاکشیر و همچنین مخلوطی از سبزیجات با مواد مایع و گوشت خرد شده با آب گوشت در دمای 100 درجه سانتیگراد، کدو تنبل، نخود سبز، گل كلم- در 105 درجه سانتی گراد، هویج خرد شده و مخلوط سبزیجات - در 110 درجه سانتی گراد، چغندر، سیب زمینی، مخلوط سبزیجات و گوشت - در 120 درجه سانتی گراد.

مدت زمان فرآیند جوش برای انواع متفاوتمواد اولیه متفاوت است و از 5 تا 50 دقیقه متغیر است. در طول جوشاندن، محصول با میعانات رقیق می شود. مقدار میعانات بستگی به نوع ماده اولیه و مدت زمان جوشاندن دارد و از 16 تا 25 درصد وزن آن متغیر است. جوشاندن یک فرآیند دوره ای طولانی است.

میعانات تشکیل شده در طول فرآوری میوه ها، سبزیجات و گوشت با بخار زنده، محصول را رقیق می کند که باید جوشانده شود. حرارت دادن طولانی مدت محصول باعث بدتر شدن کیفیت آن می شود، بنابراین به جای جوشاندن، آسیاب و حرارت دادن در دمای 90-100 درجه سانتی گراد برای سبزیجات و 70-80 درجه سانتی گراد برای میوه ها نیز استفاده می شود. اجزای مایع (شیر، آبگوشت، آب نمک، شربت شکر، پوره گوجه فرنگی، شیر با بلغور پوره شده، آرد، برنج) با استفاده از پمپ های دوز به محصول اصلی اضافه شده و پس از مخلوط کردن پاک می شوند. توده پوره شده به یک مجموعه گرمکن مهر و موم شده پمپ می شود که مجهز به همزن برای مخلوط کردن اجزای مواد غذایی کنسرو شده است.

همگن شدن جرم

پوره ای که پس از دستگاه له به دست می آید ساختار فیبری درشت دارد. اندازه ذرات پارچه بستگی به نوع محصول و قطر سوراخ‌های غربال‌های دستگاه‌های مالشی دارد و بعد از اولین پاک‌کن 150-550 و بعد از فینیشر 50-250 میکرون است.

برای اینکه به محصول یک آسیاب ریزتر داده شود، که طعم را بهبود می بخشد، توده پوره شده همگن می شود و پراکندگی محصول را به 20-30 میکرون می رساند. این محصول به خوبی جذب بدن کودک می شود، قوام یکدست و کرمی دارد و در زمان نگهداری کنسرو جدا نمی شود.

هوازدایی

کنسرو پوره مانند برای کودکان با نگه داشتن جرم در دستگاه خلاء به مدت 10-20 دقیقه هوادهی می شود. در همان زمان، بخار به محفظه گرمایش دستگاه خلاء عرضه می شود. در این حالت محصول می جوشد و از 65 تا 93 درصد هوای موجود در آن همراه با بخار آب خارج می شود. پس از هوازدایی، خلاء به دلیل آزاد شدن بخار آب شکسته می شود، دمای جرم به 80 درجه سانتی گراد می رسد. بیش از 1% هوا بر حسب حجم در محصولی که به این روش فرآوری شده است باقی نمی ماند.

بسته بندی، درپوش و استریلیزاسیون

قبل از بسته بندی، محصول تا دمای 70 درجه سانتی گراد در مبدل های حرارتی که به طور مداوم کار می کنند یا در بخاری های دسته ای گرم می شود.

بسته بندی از یک کلکتور بخاری بسته مجهز به همزن انجام می شود. دمای مورد نیاز برای بسته بندی محصول در مجموعه (70 درجه سانتیگراد) حفظ می شود. پوره در شیشه ها یا شیشه های قلعی (0.1-0.2 لیتر) یا لوله هایی با استفاده از پرکننده های خودکار بسته بندی می شود.

ظرف پر شده فوراً پیچیده می شود و سپس استریل می شود: پوره میوه یا توت در دمای 100 درجه سانتیگراد (از توت سیاه - در دمای 85 درجه سانتیگراد)، همان پوره با افزودن غلات و شیر - در دمای 110-120 درجه سانتیگراد، میوه و سبزیجات پوره سبزیجات، گوشت و سبزیجات - در دمای 120 درجه سانتی گراد. مدت زمان خود استریلیزاسیون بسته به نوع محصول و ظرف از 10 تا 60 دقیقه متغیر است. پس از استریل کردن، غذای کنسرو شده خنک می شود.

کنسرو سبزیجات درشت خرد شده

تولید کنسرو از سبزیجات درشت خرد شده برای غذای کودک مشابه تولید محصولات پوره شده است، اما در اندازه قطعات سبزیجات (5-10 میلی متر) متفاوت است. علاوه بر این، برای کودکان بالای 1.5 سال، آنها غذاهای کنسرو شده مانند غذاهای ناهار - اول (سوپ سبزیجات، سوپ کلم سبز) و دوم (خورش سبزیجات، گوشت با سبزیجات و غیره) تولید می کنند.

برای کودکان بالای 1.5 سال، مواد غذایی در حالت لخته، حاوی قطعات 2-4 میلی متر (از 1.5 تا 4 سال) و 5-10 میلی متر (از 4 تا 7 سال) توصیه می شود. فناوری برای چنین غذاهای کنسرو شده ای از انواع خاصی از سبزیجات (نخود سبز، هویج یا مخلوطی از این سبزیجات در سس خامه ترش) و انواع توت ها (توت فرنگی در سس خامه ترش، کرن بری یا شربت شکر) توسعه یافته است.

دانه های نخود سبز تهیه شده طبق طرح معمول در کوزه ها بسته بندی می شوند، با سس ریخته می شوند، رول می شوند و استریل می شوند. برای تهیه سس خامه ترش، آرد قهوه ای شده را با خامه ترش مخلوط می کنند، آب اضافه می کنند، مخلوط را به محلول جوش نمک نمک اضافه می کنند، کره را اضافه می کنند، می جوشانند و سپس سس تمام شده صاف می شود.

هویج ها را پوست کنده، شسته، آب کرده، مکعبی برش می دهیم و بعد از اضافه کردن کره و محلول شکر و نمک، خورش می دهیم. این محصول در شیشه ها بسته بندی شده و با سس گوجه فرنگی پر شده و نگهداری می شود.

توت فرنگی ها شسته می شوند، پوست گرفته می شوند، در شیشه ها قرار می گیرند، با شربت پر می شوند و تحت پردازش معمول قرار می گیرند. شربت کرن بری ممنون اسیدیته بالابه حفظ رنگ شدید غذاهای کنسرو شده کمک می کند. استفاده كردن شربت شکراسید سیتریک به آن اضافه می شود.

الزامات کیفیت غذای کنسرو شده کودک

از نظر شاخص های ارگانولپتیک، کنسرو سبزیجات، سبزیجات و میوه ها و سبزیجات و گوشت برای غذای کودک باید شرایط زیر را داشته باشند.

ظاهرو قوام برای پوره های سبزیجات، سبزیجات و میوه ها، پوره های سبزیجات با افزودن اجزای دیگر، پوره های گوشتی همگن سبزیجات - یک توده پوره مانند ریز آسیاب شده همگن، له شده - یک توده پوره مانند همگن.

هنگامی که پوره روی سطح صاف پخش می شود، یک توده تپه ای یا پخش کننده تشکیل می شود.

هنگام نگهداری مواد غذایی کنسرو شده، ممکن است مایع و چربی پوست کنده شود.

برای آب سبزیجات و سبزیجات و میوه ها - یک توده مایع همگن و مات با خمیر همگن توزیع شده یکنواخت.

هنگام نگهداری مواد غذایی کنسرو شده، جداسازی مایع مجاز است.

برای همه انواع مواد غذایی کنسرو شده، اجزاء تک نقطه ای از رنگ تیره مجاز است؛ در طول ذخیره سازی - ته نشینی رنگ روشن.

طعم و بوی طبیعی، به خوبی بیان شده، مشخصه این نوع محصول است. بوها و مزه های خارجی مجاز نیست. تلخی طبیعی برای هویج و جگر کنسرو شده مجاز است.

رنگ در سراسر جرم یکنواخت است، مشخصه سبزیجات کنسرو شده یا مخلوطی از سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها.

برای غذاهای کنسرو شده با افزودن محصولات لبنی - سبک تر.

برای غذاهای کنسرو شده "پوره از کدو سبز و سیب" رنگ صورتی "Dawn" مجاز است. تیره شدن جزئی لایه سطحی یا سطح جانبی محتویات قوطی ها مجاز است.

مشخصه گونه های منفردمواد غذایی کنسرو شده با توجه به شاخص های ارگانولپتیک در جدول آورده شده است.

ویژگی های مواد غذایی کنسرو شده

فهرست مطالب	غذای کنسرو شده
	اسفناج با گوشت و سیب زمینی	نخود سبز با برنج و هویج	سس کدو سبز	کدو تنبل با برنج	هویج با سس سیب		هویج با پوره زردآلو		هویج در سس خامه ترش		گوشت با سبزیجات
ظاهر		مخلوطی از هویج و سیب زمینی خرد شده با نخود و برنج	مخلوط سبزیجات خرد شده	پوره کدو تنبل با دانه های برنج	مخلوطی از هویج خرد شده و پوره میوه			مخلوط نخود و سس خرد شده	مخلوط هویج و سس خرد شده	مخلوط هویج و نخود خرد شده با سس	مخلوطی از سبزیجات و گوشت خرد شده
			هنگام نگهداری مواد غذایی کنسرو شده، اجازه پوست گرفتن مایع و چربی وجود دارد.
		در طول نگهداری مواد غذایی کنسرو شده، رسوبات رنگ روشن ممکن است تشکیل شود.
مزه و بو
رنگ
ثبات	سبزیجات و گوشت نرم هستند			با دانه های نرم برنج پوره کنید		سبزیجات نرم هستند		سبزیجات و گوشت نرم هستند

ویژگی های مواد غذایی کنسرو شده

فهرست مطالب	غذای کنسرو شده
	سوپ سبزیجات با نخود سبز	سوپ سبزیجات با گل کلم	سوپ کلم سبز	اسفناج با گوشت	سوپ سبزیجات با گوشت و سیب زمینی	سوپ سبزیجات با گوشت
ظاهر	مخلوطی از قطعات سبزیجات در پر کردن		مخلوط سبزیجات خرد شده با تکه های سیب زمینی	مخلوطی از سبزیجات و گوشت خرد شده	مخلوطی از تکه های سبزیجات و گوشت چرخ کرده در آبگوشت
مزه و بو	طبیعی، مشخصه غذاهای آشپزی به همین نام. طعم و بوهای خارجی مجاز نیست
رنگ	طبیعی، مشخصه غذاهای آشپزی به همین نام. تیره شدن جزئی لایه سطحی یا سطح جانبی محتویات قوطی ها مجاز است
ثبات	سبزیجات و گوشت نرم هستند. تک تکه سبزیجات آب پز مجاز است

ویژگی های مواد غذایی کنسرو شده

فهرست مطالب	غذای کنسرو شده
	نخود سبز در سس خامه ترش	هویج در سس خامه ترش	هویج با نخود سبز در سس خامه ترش	گوشت با سبزیجات	خورش سبزی در سس گوجه فرنگی	خورش سبزی با گوشت در سس سفید	جگر با سبزیجات در سس خامه ترش
ظاهر	دانه های نخود در سس خامه ترش	تکه های هویج در سس خامه ترش	مخلوطی از نخود فرنگی با تکه های هویج در سس خامه ترش	مخلوطی از غلات، گوشت خرد شده و تکه های سبزیجات	مخلوط قطعات سبزیجات در سس گوجه فرنگی	مخلوطی از قطعات سبزیجات و گوشت چرخ کرده در سس سفید	مخلوطی از تکه های سبزیجات و جگر خرد شده در سس خامه ترش
	سبزیجات عمدتا خرد شده به صورت تکه ای
مزه و بو	طبیعی، مشخصه غذاهای آشپزی به همین نام. طعم و بوهای خارجی مجاز نیست
رنگ	طبیعی، مشخصه غذاهای آشپزی به همین نام. تیره شدن جزئی لایه سطحی محتویات قوطی ها مجاز است
ثبات	سبزیجات، گوشت، جگر، غلات نرم. تک تکه سبزیجات آب پز مجاز است

در کنسروهای کودکان، در مقایسه با انواع دیگر کنسروها، بیشترین عملکرد بالاامنیت.

از نظر شاخص های فیزیکی و شیمیایی، کنسروها با توجه به نوع محصول باید استانداردهای زیر را رعایت کنند.

کسر جرمی مواد خشک از 5 درصد در پوره سوپ سبزیجات پاییزی تا 23 درصد در پوره جگر با سیب زمینی متغیر است.

در آب سبزیجات و میوه از 5 درصد در گوجه فرنگی-سیب تا 17 درصد در هویج- زغال اخته. در آب سبزیجات، از 5٪ در گوجه فرنگی "Solnyshko" تا 14٪ در کدو تنبل.

در کنسرو سبزیجات و گوشت سبزیجات از 10 درصد در سس سبزیجات از کدو سبز تا 17 درصد در نخود سبز با برنج و هویج. در میوه ها و سبزیجات کنسرو شده، از 10 درصد در هویج با سس سیب تا 11 درصد در هویج با پوره زردآلو. در اولین غذاهای ناهار، از 14 درصد در سوپ سبزیجات با گل کلم تا 17 درصد در اسفناج با گوشت، سوپ سبزیجات با گوشت و سیب زمینی. در وعده های ناهار دوم از 16 درصد در هویج در سس خامه ترش تا 22 درصد در خورش سبزی با گوشت در سس گوجه فرنگی.

در غذاهای کنسرو شده با ویتامین های اضافه شده از 5٪ در آب گوجه فرنگی "Solnyshko" با ویتامین C، پوره کدو سبز با ویتامین C تا 2D٪ در پوره هویج یا کدو تنبل و خولان دریایی با ویتامین C.

کسر جرمی کلریدها در سوپ ها و پوره های پوره از 0.3٪ تا 0.6٪ است.

در کنسرو سبزیجات و گوشت سبزیجات از 0.5% در اسفناج با گوشت و سیب زمینی، نخود سبز با برنج و هویج تا

0.8 درصد در سس کدو سبز. در غذاهای ناهار اول از 0.8 تا 1.2٪. در دوره های ناهار دوم از 0.4 تا 0.7٪.

در غذاهای کنسرو شده با ویتامین های افزوده شده از 0.4 تا 0.6 درصد در خاویار کدو حلوایی با ویتامین C.

کسر جرمی چربی از 1٪ در سوپ پوره سبزیجات "پاییز" تا 6٪ در پوره جگر با هویج "Alenka" متغیر است.

در سبزیجات کنسرو شده و گوشت سبزیجات از 2.0% در اسفناج با گوشت و سیب زمینی، نخود سبز با برنج و هویج تا 3.5% در سس کدو سبز سبزیجات. در غذاهای ناهار اول از 3 تا 5 درصد. در دوره های ناهار دوم از 3 تا 4 درصد.

در غذاهای کنسرو شده با ویتامین های اضافه شده، حداقل 4 درصد در خاویار کدو با ویتامین C.

کسر جرمی کاروتن از 0.0005٪ در کدو سبز پوره شده با هویج، پوره گوشت و سوپ سبزیجات با گوجه فرنگی، پوره گوشت و سوپ سبزیجات با کدو سبز، سوپ پوره جگر، سوپ مرغ پوره شده با سبزیجات تا 0.005٪ در پوره هویج.

در آب سبزیجات و میوه از 0.0015٪ در هویج-نارنگی تا 0.0025٪ در آب هویج-سیب، هویج-انگور، هویج-میوه. در آب سبزیجات از 0.002% در آب کدو تنبل تا 0.0025% در آب هویج.

در سبزیجات کنسرو شده و گوشت سبزیجات، حداقل 0.0010٪ در نخود سبز با برنج و هویج و سس کدو سبز سبزیجات. در سبزیجات و میوه های کنسرو شده از 0.0020% در هویج با سس سیب تا 0.0030% در هویج با پوره زردآلو. در اولین ظروف ناهار، نه کمتر از 0.0005٪. در دوره های ناهار دوم از 0.0005% در خورش سبزی با گوشت در سس گوجه فرنگی، خورش سبزی با گوشت در سس سفید، جگر با سبزیجات در سس خامه ترش، گوشت با سبزیجات تا 0.0030% در هویج در سس خامه ترش.

در کنسرو با ویتامین های افزوده شده از 0.0007% در هویج یا کدو تنبل و پوره خولان دریایی با ویتامین C تا 0.0025% در آب هویج و سیب با ویتامین C، آب هویج و انگور با ویتامین C، آب هویج و میوه با ویتامین C، هویج با ویتامین سی.

کسر جرمی قندها کمتر از 7٪ در آب چغندر.

کسر جرمی پالپ در آب سبزیجات و میوه ها از 20 درصد در هویج-نارنگی تا 35 درصد در آب هویج-سیب، هویج-انگور، هویج- زغال اخته، هویج-زنگ بری، هویج-میوه، کدو تنبل-آب زردآلو متغیر است. در آب سبزیجات از 30 درصد در آب کدو تنبل تا 35 درصد در آب هویج.

در غذاهای کنسرو شده با ویتامین های افزوده شده از 30 درصد در آب کدو تنبل با ویتامین C تا 35 درصد در آب هویج-سیب با ویتامین C، آب هویج-انگور با ویتامین C، آب هویج-میوه با ویتامین C، آب هویج با ویتامین C.

کسر جرمی اسیدهای قابل تیتراسیون در آب سبزیجات و میوه ها از 0.8٪ در آب هویج-نارنگی تا 0.4٪ در آب هویج-سیب و آب هویج-انگور متغیر است. در آب سبزیجات از 0.3 تا 0.6٪ در گوجه فرنگی "Solnyshko".

در اولین غذاهای ناهار، از 0.15 درصد در سوپ سبزیجات با نخود سبز، در سوپ سبزیجات با گل کلم تا 0.4 درصد در سوپ کلم سبز. در وعده های ناهار دوم از 0.1% در نخود سبز در سس خامه ترش تا 0.30% در خورش سبزی با گوشت در سس گوجه فرنگی، در جگر با سبزیجات در سس گوجه فرنگی، در گوشت با سبزیجات.

در غذاهای کنسرو شده با ویتامین های اضافه شده از 0.3٪ در آب گوجه فرنگی "Solnyshko" با ویتامین C تا 0.7٪ در آب هویج-میوه با ویتامین C، پوره هویج یا کدو تنبل و خولان دریایی با ویتامین C.

کسر انبوه ویتامین C در مواد غذایی کنسرو شده با ویتامین های افزوده شده از 0.020٪ در آب هویج-سیب با ویتامین C، آب هویج-انگور با ویتامین C، آب هویج-میوه با ویتامین C، آب هویج با ویتامین C، پوره هویج یا کدو تنبل و خولان دریایی با ویتامین C تا 0.050٪ در آب کدو تنبل با ویتامین C.

کسر جرمی پروتئین در پوره سبزیجات و گوشت از 3.0 درصد در پوره سوپ جگر تا 7.0 درصد در پوره جگر با برنج و پوره جگر با سیب زمینی متغیر است.

در سبزیجات و سبزیجات کنسرو شده و گوشت در اسفناج با گوشت و سیب زمینی، حداقل 3.0٪. در اولین غذاهای ناهار، از 3.0 درصد در سوپ سبزیجات با گوشت و سیب زمینی، سوپ سبزیجات با گوشت تا 4.0 درصد در اسفناج با گوشت. در وعده های ناهار دوم، از 3.0 درصد در خورش سبزی با گوشت در سس گوجه فرنگی، خورش سبزی با گوشت در سس سفید، جگر با سبزیجات در سس خامه ترش تا 4.0 درصد در گوشت با سبزیجات.

ذخیره سازی

زمان ماندگاری کنسرو: 2 سال - در ظروف شیشه ای و 1 سال - در ظروف فلزی از تاریخ تولید. ماندگاری کنسروهای تهیه شده با افزودن ویتامین ها، شیر، خامه، خامه ترش از تاریخ تولید 1 سال است.

شاخص های ایمنی میوه ها و سبزیجات کنسرو شده برای غذای کودک

مطابق با SanPiN 2.3.2.1078-01 برای میوه ها و سبزیجات کنسرو شده (میوه، سبزیجات و آب میوه و سبزیجاتشهد، نوشیدنی; پوره؛ پوره های شیر میوه و غلات میوه) برای غذای کودک مشمول الزامات ایمنی و ارزش غذایی زیر است (جدول).

ارزش غذایی(در هر 100 گرم محصول)

معیارها و شاخص ها	واحدها	سطوح قابل قبول		توجه داشته باشید
		استاندارد شده	مشخص شده است
کسر جرمی مواد خشک
	g، نه کمتر			برای آب میوه ها و پوره ها
اسیدیته کل	٪، بیشتر نه
کربوهیدرات ها
از جمله تک و دی ساکاریدها
	g، نه کمتر			برای پوره های میوه-شیر و غلات میوه
کسر جرمی الکل اتیلیک	٪، بیشتر نه			برای آب میوه و پوره
مواد معدنی:
	میلی گرم، نه بیشتر
				برای محصولات غنی شده

با توجه به شاخص های ایمنی، عناصر سمی، میلی گرم در کیلوگرم، نه بیشتر از: سرب - 0.3، آرسنیک - 0.2، کادمیوم - 0.02، جیوه - 0.01.

مایکوتوکسین، mg/kg، نه بیشتر: پاتولین مجاز نیست (< 0,02, для содержащих яблоки, томаты, облепиху), дезоксиниваленол не допускается (< 0,05 для фруктово-зерновых пюре, содержащих пшеничную, ячменную муку), зеараленон не допускается (< 0,005 для фруктово-зерновых пюре, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку), афлатоксин не допускается (< 0,00002 для фруктово-молочных пюре), афлатоксин В 1 не допускается (< 0,00015 для фруктово-зерновых пюре).

آفت کش ها، میلی گرم بر کیلوگرم، نه بیشتر از: هگزاکلروسیکلو هگزان (α، β، ایزومرهای γ) - 0.01، DDT و متابولیت های آن - 0.005، نیترات ها - 50 بر اساس میوه، 200 بر اساس سبزیجات و میوه و سبزیجات، همچنین در مورد حاوی موز.

رادیونوکلئیدها، Bq/kg: سزیم-137 - 60، استرانسیم-90 - 25.

شاخص های میکروبیولوژیکی باید الزامات عقیمی صنعتی را برای گروه های مربوطه از مواد غذایی کنسرو مطابق با SanPiN برآورده کنند.

سبد مادربزرگ

تاریخ های معرفی:

گوشت مرغ با گندم سیاه - از 7 ماهگی

گوشت گاو و جگر - از 8 ماهگی

گوشت گاو و چغندر - از 7 ماهگی

هر نام محصول "Babushkino Lukoshko" نام لمس کننده خود را دارد: گوشت مرغ پوره شده با نام رمز "مرغ ریبا"، "گوشت گاو با چغندر" به نام "گنوم"، مجموعه همچنین شامل "Thumbelina"، "گوشت گاو با کدو سبز" و "Ryzhik" (همان، اما با کدو تنبل). پوره علاوه بر مواد ذکر شده روی برچسب، حاوی تکه های برنج و نشاسته، پروتئین ایزوله سویا، نمک و روغن گیاهی است. پوره ها قوام ظریفی دارند. مواد اضافی مانند چغندر تأثیر مفیدی بر هضم دارند و سرشار از آهنگندم سیاه
با گوشت مرغ رژیمی به خوبی سازگار است.

تولید: روسیه

FrutoNanny

تاریخ های معرفی:

ترکیه - از 6 ماهگی

گوشت خوک - از 6 ماهگی

مرغ - از 6 ماهگی

به گفته سازنده، کودکان مبتلا به حساسیت غذایی، کم خونی و عقب ماندگی رشد فیزیکی، پوره گوشت را می توان زودتر از شش ماه - از 5 تا 5.5 ماه - معرفی کرد.
متخصصان اطفال توصیه می کنند تغذیه گوشت را با پوره یک جزئی شروع کنید: در محصولات FrutoNyanya پوره گوشت با افزودن سبزیجات یا غلات پیدا نمی کنید. حتی آبگوشت، نمک، پروتئین سویا یا ادویه جات به پوره اضافه نمی شود.
پوره گوشت خوکسرشار از منیزیم است که برای تشکیل آن لازم است بافت استخوانیو ویتامین B1. پوره مرغاز سینه ها درست می شود، بنابراین حاوی مقدار زیادی پروتئین و چربی کمی است. پوره بوقلمونبسیار نرم، حاوی حداقل مقدار چربی است و متفاوت است محتوای بالا اسید نیکوتینیک(ویتامین PP)، که ترویج می کند متابولیسم پروتئینو بسیار مهم برای عملکرد طبیعیاندام های گوارشی و سیستم عصبی.
تولید: روسیه

تاریخ های معرفی:

گوشت بره با هویج و سیب زمینی - از 6 ماهگی

سیب زمینی با خرگوش و رازیانه - از 8 ماهگی

گوشت گوساله با برنج و سبزیجات - از 8 ماهگی

به گفته سازنده، گوشت بره که برای معده نوزاد بسیار سخت است، می تواند زودتر از خرگوش رژیمی وارد رژیم غذایی شود. نیازی به عجله نیست به طور کلی پوره فواید زیادی دارد. به ویژه، حاوی محصولات کشت ارگانیک-بیولوژیکی (بدون استفاده از آفت کش ها و سایر کودهای شیمیایی) است.
نمک یددار به پوره اضافه می شود تا این عنصر کمیاب را بهتر در اختیار بدن قرار دهد. پوره خرگوشگلوتن ندارد و رازیانه گیاهی تند اضافه شده به آن منبع ویتامین های C، B، E و PP است، این گیاه همچنین به دلیل توانایی خود در تنظیم فعالیت روده شناخته شده است. پوره گوساله با برنج و سبزیجاتبه "پوره جونیور" اشاره دارد - غذایی که حاوی قطعات کوچک است، جویدن را به کودک می آموزد و به او کمک می کند تا به غذاهای جامد عادت کند.

تولید : مجارستان

تاریخ های معرفی:

خوکچه در آب خودش - از 6 ماهگی،

بوقلمون در آب خود - از 6 ماهگی،

ناهار رشته فرنگی مرغ - از 8 ماهگی.

کنسرو گوشت از Gerber محصولات "مرحله دوم" است: برای کودکان بزرگتر که قبلاً با اولین غذاهای مکمل سبزیجات و میوه آشنا هستند. پوره از مرغ های خوراکی همگن شده (مرغ و بوقلمون)، گوشت گاو، خوک و بره تشکیل شده است. به دلیل عدم انجام عملیات حرارتی بیش از حد، محصول حفظ می شود رنگ طبیعیو طعم
پودر پیاز و عصاره کرفس به عنوان چاشنی اضافه می شود. شام نودل مرغ حاوی چربی مرغ است. این شرکت همچنین سوسیس های کوچک ساخته شده از بوقلمون و مرغ را تولید می کند که پس از 18 ماه خوش خوراک های کوچک و همچنین پوره های مختلف گوشت و سبزیجات را تولید می کند: "سیب زمینی شیرین با بوقلمون" ، "سیب با مرغ".

تولید: آمریکا

آگوشا

تاریخ های معرفی:

گوشت گاو با زبان - از 8 ماهگی

بوقلمون با جگر - از 8 ماهگی

گوشت اسب - از 8 ماهگی

کنسرو گوشت - محصول جدیدبرندی که به خاطر محصولات لبنی خود برای نوزادان معروف است: کشک، کفیر و ماست. این تولید کننده "ملایم ترین" زمان بندی را برای وارد کردن محصولات گوشتی به رژیم غذایی کودک دارد که همزمان با لحظه ای است که معده کودک واقعاً قادر به مقابله با انواع جدید پروتئین است.
ترکیب پوره های چند جزئی متفاوت است: به عنوان مثال، در "گوشت با زبان" زبان می تواند گوشت گاو یا خوک باشد و آرد می تواند برنج یا گندم سیاه باشد. پوره گوشت اسب، ضد حساسیت با ارزش گوشت رژیمی، رژیم غذایی را غنی می کند پروتئین آسان هضمو ویتامین ها برخی از پوره ها حاوی کره گاو و بلغور، پودر شیر، نمک و ادویه جات - شوید و زیره هستند.

تولید: روسیه

نوک بالا

تاریخ های معرفی:

بوقلمون با سبزیجات - از 6 ماهگی

کلم بروکسل با مرغ - از 6 ماهگی

بروکلی با گوشت گاو - از 7 ماهگی

پوره های گوشت و سبزیجات تیپ تاپ حاوی گلوتن، نمک یا مواد نگهدارنده نیستند. تهیه شده بدون رنگ های مصنوعیو افزودنی های طعم دهنده تنها افزودنی هایی که سازنده به خود اجازه می دهد: نشاسته ذرت یا تکه های سیب زمینی، روغن نباتی و گیاهان برای بهبود کیفیت های طعمغذای کنسرو شده پوره ها حاوی مقدار زیادی پروتئین و ویتامین هستند
(A, D, B12, I2, B6) و مواد معدنی: روی، نمک های پتاسیم، منیزیم، آهن و فیبر غذایی.
علیرغم زمان مشخص شده برای معرفی غذاهای کمکی، بهتر است عجله نکنید: همانطور که پزشکان اطفال معتقدند، بهتر است حتی مونوپوره گوشت را زودتر از شش ماه به رژیم غذایی کودک وارد کنید و در این مورد ما در مورددر مورد پوره های چند جزئی بنابراین، قبل از دادن پوره به کودک، باید مطمئن شوید که نوزاد به تمام مواد دیگر حساسیت ندارد.

تولید: روسیه