ارزش املاح معدنی برای بدن تبادل نمک معدنی و آب

کازئین یک مکمل پروتئینی است که مواد سازنده عضلات ورزشکار را برای رشد فراهم می کند مدت زمان طولانیو جلوگیری از کاتابولیسم

تغذیه کامل یک ورزشکار بدون خاصیت قابل تصور نیست افزودنی های مواد غذایی. و بهتر است اولویت داده شود آماده سازی طبیعیمنشاء طبیعی

پنیر دلمه چرب حاوی 22 درصد کازئین است

کازئین (همچنین به عنوان کازئینوژن شناخته می شود) است پروتئین شیر، از دلمه شدن شیر توسط آنزیم های خاصی تشکیل می شود. از تمام پروتئین های موجود در لبنیات، کازئین 80 درصد را تشکیل می دهد.

به پروتئین های پیچیده و کامل اشاره دارد. این شامل همه انواع است اسیدهای ضروری، حیاتی بدن انسان. در معده تحت تأثیر آنزیم ها، کازئین لخته متراکمی را تشکیل می دهد که به آرامی تجزیه می شود و کلسیم و فسفر آزاد می شود.

به صورت پودر سفید موجود است که برای ساخت شیک های پروتئینی استفاده می شود. به عنوان بخشی از مخلوط های آماده برای شیک و مکمل های پروتئین فروخته می شود. کازئین خالص بدون رایحه مشخص، طعم کشک. در کوکتل های با کازئین، به عنوان یک قاعده، طعم دهنده ها، شیرین کننده ها و گاهی اوقات رنگ وجود دارد.

در آموزش چگونه کار می کند؟

کاهش وزن با استفاده از کازئین کاملا واقعی است

کازئین یک پروتئین دیر هضم است، بنابراین مصرف آن بعد از تمرین منطقی نیست. آنقدر سریع هضم نمی شود که جبران کند مورد نیاز عضلاتسطح اسید آمینه پروتئین های پرسرعت، مانند آب پنیر، در این زمان بیشتر مرتبط خواهند بود.

قبل از تمرین، کازئین فقط در طول رژیم کاهش وزن مناسب است تا به دلیل تغذیه ناکافی، عضلات دچار ورزش شدید نشوند.

استقبال جمعی

هنگام شماره گیری توده عضلانیکازئین فقط باید در شب مصرف شود - برای کاهش سرعت کاتابولیسم و ​​تامین پروتئین ماهیچه ها. این کار از اثرات مخرب کورتیزول جلوگیری می کند.

هنگام سوزاندن وزن

با توجه به اینکه کازئین برای مدت طولانیمعده را با کار اشغال می کند، اثر آن کاهش اشتها است، که زندگی را در طول رژیم کاهش وزن بسیار آسان می کند. حدود 7 ساعت احساس سیری می دهد که باعث نجات از گرسنگی شبانه می شود در حالی که بدن تامین می شود. کافیسنجاب علاوه بر این، به شما امکان می دهد توده عضلانی را ذخیره کنید و آزاد شدن گرما را از بدن شما افزایش می دهد که باعث تسریع متابولیسم و ​​فرآیند سوزاندن زیر جلدی و. 10 گرم کازئین فقط 36 کیلو کالری دارد، بنابراین چربی اضافیاو اضافه نمی کند.

چرا یک ورزشکار به آن نیاز دارد؟

مصرف کازئین نیاز به خوردن "تنها" غذا را کاهش می دهد

برای دستیابی به نتایج مطلوب، چه مجموعه ای از توده عضلانی، چه افزایش استقامت در تمرین و چه چربی سوزی سریع، باید مقدار بالایی از محصولات پروتئینی در رژیم غذایی ورزشکار وجود داشته باشد، زیرا پروتئین ماده ساختمانی ضروری برای بافت عضلانی است.

برای اینکه مجبور به خوردن کیلوگرم گوشت، تخم مرغ و پنیر نشوید که علاوه بر پروتئین، چربی و کربوهیدرات نیز دارند، بهتر است رژیم غذایی را با مکمل های پروتئینی تکمیل کنید. رژیم غذایی باید هم شامل پروتئین های سریع الاثر باشد که آنابولیسم بالایی دارند و هم پروتئین های آهسته که تغذیه طولانی مدت ماهیچه ها را فراهم می کنند.

آنابولیسم (از یونانی ἀναβολή، "بالا رفتن") یا متابولیسم پلاستیک - مجموعه ای فرآیندهای شیمیایی، یکی از طرف های متابولیسم در بدن را تشکیل می دهد که با هدف تشکیل سلول ها و بافت ها انجام می شود.

منبع ویکی پدیا

کاربرد کازئین برای ورزشکار چیست:

• اشباع بدن با آمینو اسیدهای ضروری
• تقویت کردن سیستم اسکلتیبا تشکر از محتوای بالاکلسیم
• کاهش احساس گرسنگی
• محافظت در برابر تجزیه عضلات (کاتابولیسم) در شب
• تسریع متابولیسم
• کمبود پروتئین در رژیم غذایی را در طول رژیم جبران می کند.

انواع پروتئین کازئین

سه نوع پروتئین کازئین وجود دارد:

1. هیدرولیز کازئین در فرآیند هیدرولیز به دست می آید که طی آن پیوندهای اسید آمینه از بین می روند و سرعت جذب پروتئین افزایش می یابد.
2. کازئین میسلار. از طریق اولترافیلتراسیون یا میکروفیلتراسیون شیر به دست می آید که در آن کازئین از آب پنیر، چربی و لاکتوز جدا می شود. ساختار طبیعی پروتئین حفظ می شود. این ماده راحت تر از کازئینات جذب می شود، اما برای مدت طولانی تری (تا 10 ساعت). حلالیت در مایع کم است، کوکتل غلیظ و لطیف است.
3. کازئینات. مخلوطی از پروتئین و نمک های کلسیم، سدیم و پتاسیم است. محتوای پروتئین در چنین مخلوطی کمتر از 90٪ نیست. کازئینات به راحتی در مایعات حل می شود، به همین دلیل است که اغلب در کوکتل های صنعتی استفاده می شود.

نحوه مصرف پروتئین کازئین

کازئین را به شکل کوکتل از مقدار مورد نیازپودر حل شده در یک لیوان شیر. برای طعم دادن، می توانید یک قاشق کاکائو، یک پیمانه وانیل یا دارچین اضافه کنید. بهتر است مخلوط کردن با شیکر انجام شود.

مقدار مصرف بستگی به هدفی دارد که پروتئین برای آن مصرف می شود.

• در مرحله افزایش جرم - 40 گرم کازئین قبل از خواب.
• در طول دوره خشک شدن - در شب و بین وعده های اصلی، 15-20 گرم، با آب یا حداکثر 4 بار در روز مصرف شود.
• اگر مجبور به حذف یک وعده غذایی هستید، دوز پروتئین 35-40 گرم خواهد بود.
• برای تقویت آنابولیسم بعد از تمرین، کازئین را می توان با پروتئین آب پنیر در نسبت 1:2 (یک قسمت کازئین به دو قسمت آب پنیر) جفت کرد.

این ارقام تقریبی هستند، دوز دقیق تری بر اساس وزن بدن ورزشکار و میزان پروتئین تامین شده با غذا محاسبه می شود.

چه چیزی را می توان با آن ترکیب کرد

می توان از کازئین استفاده کرد شکل خالص. اما گاهی اوقات بهترین اثراز ترکیب آن با سایر محصولات زود هضم تر، مانند پروتئین آب پنیر حاصل می شود. در چنین ترکیبی، مزایای این محصولات متقابلاً افزایش می یابد. این کمبود کازئین را به عنوان یک اثر آنابولیک کم از بین می برد. نتیجه مشابهی را می توان با ترکیب به دست آورد پروتئین کازئینبا لوسین یا (مجموعه ای از اسیدهای آمینه).

چه غذاهایی حاوی کازئین هستند

بیشتر کازئین در محصولات لبنی یافت می شود. محتوای به صورت درصدی از کل مقدار پروتئین موجود در محصول:

• گاو و شیر بز – 80%
• پنیر سخت - 30٪
• پنیر نرم - 28٪
• پنیر ترشی - 26٪
• پنیر خامه ای چرب - 22٪
• پنیر کوتیج بدون چربی - 18٪
• خامه ترش (چرب) - 15٪
• شیر دلمه، کفیر - 15٪
• ماست و کشک زیستی - 9٪
• ماست شیرین - 6٪

کازئین چه تفاوتی با سایر انواع پروتئین دارد؟

"رقیب" اصلی کازئین پروتئین آب پنیر است. "رقابت" آنها از فروشگاه تغذیه ورزشی شروع می شود، زمانی که خریدار دچار دوگانگی می شود که چه چیزی را انتخاب کند. تفاوت اصلی در سرعت هضم پروتئین است. کازئین برای مدت طولانی هضم می شود، مطالعات نشان داده است که پس از مصرف کازئین در خون افراد به مدت 5 ساعت، غلظت بالاآمینو اسید.

عوارض ناشی از مصرف

عوارض جانبی با مصرف متوسط ​​بسیار نادر و موقتی هستند. موارد منع پذیرش عدم تحمل فردی (آلرژی) و بیماری های جدی دستگاه گوارش.

آلرژی

آلرژی به کازئین یک پدیده رایج است. همچنین ظاهر می شود دوران کودکیو در 85 درصد از مبتلایان به آلرژی در دوره رشد ناپدید می شود. و با این حال، اگر فردی نسبت به محصولات لبنی عدم تحمل داشته باشد، به کازئین حساسیت دارد.

علائم آلرژی:

• بثورات پوستی
• ادم غشاهای مخاطی
• نفس کشیدن سخت می شود

آلرژی به کازئین درمان نمی شود، آنتی هیستامین هاو کورتیکواستروئیدها فقط علائم را تسکین می دهند. بنابراین، فرد مبتلا به آلرژی باید از خوردن پروتئین شیر خودداری کند.

تاثیر بر بدن انسان

خود پروتئین کازئین تاثیر منفیروی بدن تاثیر نمی گذارد. اسیدهای آمینه ضروری، کلسیم و فسفر که سرشار از آن است برای همه افراد مفید است. با این حال، همه چیز در حد اعتدال خوب است. با توجه به اینکه کازئین به کندی هضم می شود، می دهد افزایش باربه دستگاه گوارشبا مصرف بیش از حد امکان پذیر است درد و ناراحتیدر معده (احساس سنگینی)، نفخ، حالت تهوع، استفراغ. در سوء استفاده طولانی مدتخطر ابتلا به بیماری های دستگاه گوارش وجود دارد.

تاثیر بر قدرت

در عملکرد جنسیپروتئین های حیوانی تاثیر منفیندارند، بر خلاف، که می تواند سطح استروژن را افزایش دهد. بنابراین، شما باید کازئین شیر خالص را بدون مخلوط پروتئین سویا انتخاب کنید.

هنگام خرید پروتئین کازئین به چه نکاتی توجه کنیم؟ بعنوان بخشی از محصول خوبنباید اینگونه باشد:

• بدون افزودنی های مصنوعی، فقط مواد خام لبنی طبیعی
• چربی های گیاهی
• بدون نمک

نباید بوی کپک داشته باشد. قوام یک پودر همگن، بدون توده.

اولویت باید به مایسل کازئین بدون افزودنی های غیر ضروری از یک سازنده قابل اعتماد داده شود. تعقیب یک کالای ارزان می تواند منجر به خرید یک محصول یا تقلبی شود. کیفیت بدکه سودمندی آن بسیار مورد تردید است.

این را همیشه به خاطر بسپار محصول باکیفیتنمی تواند ارزان باشد

پروتئین کازئین یک جزء ضروری از تغذیه ورزشی ورزشکاران است. این تغذیه طولانی مدت یکنواخت برای عضلات و استخوان ها فراهم می کند، از کاتابولیسم در شب جلوگیری می کند. همچنین برای کاهش اشتها در هنگام کاهش وزن بسیار موثر است، از این نظر می تواند نه تنها برای ورزشکاران، بلکه برای افرادی که می خواهند وزن کم کنند و به سختی گرسنگی را تحمل می کنند، مفید باشد.

بهترین پروتئین کازئین چیست؟نظر خود را در نظرات بنویسید یا در نظرسنجی شرکت کنید...

حتما در مورد آن بخوانید

پروتئین کازئین یکی از با ارزش ترین ورزش ها محسوب می شود غذاهای با پروتئین بالا. در عین حال در دسته پروتئین های کند خود بهترین است. اما برای اینکه مکمل هدف خود را برآورده کند، مهم است که بدانیم چرا به آن نیاز است، چگونه کار می کند و چگونه کازئین را به درستی مصرف کنیم.

پروتئین کازئین یک مکمل پروتئین تغذیه ورزشی است که از کشک شدن آنزیمی شیر به دست می آید. این به دسته کند تعلق دارد، زیرا با ورود به معده، جذب کامل آن بلافاصله شروع نمی شود، بلکه یک لخته متراکم تشکیل می دهد که از 8 تا 12 ساعت (میسلاری) جذب می شود. روشن می شود که چرا کازئین بنوشید، زیرا ظرفیت جذب آهسته به آن اجازه می دهد تمام اسیدهای آمینه لازم را برای مدت طولانی به بدن ارائه دهد. و اگرچه آنها نمی توانند جایگزین پروتئین سریع شوند، این محصولبرای حفظ توده عضلانی در غیاب توانایی حفظ استخر اسید آمینه برای مدت طولانی، به ویژه در شب زمانی که فرد در خواب است، ضروری است.

پروتئین کازئین وظایف زیر را انجام می دهد:

• ماهیچه ها را برای 8-12 ساعت تغذیه می کندکه به شما امکان می دهد در هنگام خواب و همچنین در طول روز در بین وعده های غذایی نگران بازیابی و محافظت از آنها در برابر کاتابولیسم نباشید.
• جذب سایر انواع پروتئین را کند می کند.
• رندر می کند اثر آنابولیک.
• فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشد.
• بدون آسیب به سلامتی، اشتها را سرکوب می کند.

در واقع، نوشیدن پروتئین کازئین برای افزایش عضله نسبت به پروتئین آب پنیر سریع ارجحیت کمتری دارد. نمی تواند غلظت آمینو سریع را در ماهیچه ها فراهم کند مقادیر مناسبدر صورت نیاز و سرکوب اشتها، در نتیجه اختلال رژیم غذایی پر کالری. اما حتی با استفاده از این برنامه، یکی از وظایف اصلی، حفظ بافت ها و الیاف است تاثیر منفیکورتیزول و پاسخ کاتابولیک

اگر صحبت کنیم بهترین زمان مصرف کازئین چه زمانی است؟- این در طول دوره استراحت شبانه است، و همچنین در زمانی که فرصتی برای غذا خوردن به طور معمول وجود ندارد و نیازهای پروتئین بدن را برای مدت طولانی برآورده می کند، بسیار راحت است.

در طول روز یا نیم ساعت قبل از خواب، هنگام افزایش وزن، باید 30-45 گرم کازئین بنوشید.

نحوه نوشیدن کازئین برای کاهش وزن

سرکوب اشتها با رژیم کم کالری در طول کاهش وزن، بدون آسیب به بدن - بسیار وظیفه مهمدر کاهش وزن و کازئین با موفقیت با آن کنار می آید. در عین حال، که مهم است، تمام اسیدهای آمینه لازم را در طول دوره تغذیه رژیم غذایی نیز در اختیار بدن قرار می دهد.

هنگام کاهش وزن، به جای 1 تا 2 وعده غذایی، باید کازئین را در وعده های 15-20 گرمی مصرف کنید.(اختیاری)، قبل از تمرین و در دوز کامل 30 گرم در شب البته صبح و بعد از تمرین نباید پروتئین فست را با آنها جایگزین کرد.

دستورالعمل های ویژه برای مصرف کازئین

• بسته به حضور یا عدم حضور رژیم غذایی خاص, پروتئین را می توان در هر مایعی حل کرد- شیر، آب، آب میوه، کمپوت و غیره.
• می توانید کازئین را با هر نوع تغذیه ورزشی ترکیب کنیداما علیرغم خاصیت ترموژنیک که برای پروتئین طبیعی است، به عنوان آب پنیر در این زمینه کمتر موثر است. بنابراین، ترکیب با داروهای ترموژنیک فقط در مخلوط های پیچیده مرتبط است.
• کازئین یک محصول بی ضرر است، با این حال، در برخی موارد، هنوز هم وجود دارد عدم تحمل فردیاین افزودنی قبل از استفاده، هنوز باید موارد منع مصرف را بخوانید.
• اگرچه می تواند جایگزین 1-2 وعده غذایی شود، اما هنوز نمی توان از وعده های غذایی معمولی در حین مصرف آن امتناع کرد. سهم غذای استاندارد باید باشد حداقل 50 درصد پروتئین مصرفی در روز.

پاسخ به سوالات

آیا می توان پروتئین کازئین را بعد از تمرین مصرف کرد؟

پروتئین کازئین پس از ورزش فقط به عنوان بخشی از مخلوط های پیچیده مناسب است. با این حال، قبل از تمرین، برای یک یا دو ساعت، می توانید آن را برای محافظت از استخر اسید آمینه، برای کل دوره فعالیت بنوشید.

آیا باید در روزهای استراحت کازئین بنوشم؟

وجود دارد تعداد زیادی از مکمل های ورزشیکه به دستیابی کمک می کند بهترین نتایجدر حالی که روی بدن خود کار می کنید یکی از آنها کازئین است. پروتئینی است که در طی تخمیر شیر به دست می آید و در صورت ترش کردن، توده کشک را تشکیل می دهد. این محصول دارای تعدادی خواص منحصر به فرد است که به شما امکان می دهد نیاز بدن به پروتئین را برای مدت طولانی برآورده کنید. در ورزش هم برای کاهش وزن و هم برای عضله سازی استفاده می شود.

همانطور که قبلا ذکر شد کازئین یک پروتئین پیچیده است که در طی تخمیر شیر بدست می آید. در مخلوط های کازئین، یک کمپلکس پروتئین گیاهیگلوتن که به پپتیدها و آمینو اسیدهای لازم برای ساخت سلول ها نیز تبدیل می شود. در معده انسان، کازئین تا هشت ساعت هضم می شود و به تدریج بدن را با آمینو اسیدهای مورد نیاز اشباع می کند. کازئین همچنین هضم انواع دیگر پروتئین را کند می کند.

وقتی پودر کازئین وارد معده می شود، تحت تأثیر قرار می گیرد آنزیم های معدهرول می شود و یک توده دلمه ای تشکیل می دهد و به تدریج مواد مغذی را آزاد می کند. با توجه به کندی تجزیه کازئین، می توان از آن قبل از خواب و قبل از خواب استفاده کرد پذیرایی های طولانی مدتغذا.

ارزش غذایی کازئین بالا است، زیرا سهم آن در شیر 80٪ است. تکنولوژی مدرن توانسته است یک نوع بهبود یافته به نام کازئین میسلار تولید کند. این کامپوننت قادر است حتی بیشتر ذخیره کند خواص مفید، از آنجایی که مشمول آن نیست حرارت درمانی. ظرف 12 ساعت جذب بدن می شود و برای مدت طولانی به بدن احساس سیری می دهد. بنابراین، کازئین مایسل برای کاهش وزن بسیار موثر در نظر گرفته می شود.

کازئین برای کاهش وزن دختران مفید است زیرا نه تنها به کاهش اشتها کمک می کند، بلکه تسریع می کند. فرآیندهای متابولیککه کاهش وزن را حتی موثرتر می کند. همچنین این ماده قادر است فعالیت را در طول روز افزایش دهد.

از کازئین می توان هم برای کاهش وزن و هم برای افزایش عضله استفاده کرد. نتایج بر اساس نحوه مصرف آن و استفاده از چه حالتی تعیین می شود.

کازئین هیچ تفاوتی با غذاهای پروتئینی معمولی ندارد و برای بدن بی ضرر است. با این حال، در عدم تحمل لاکتوز و بیماری های پانکراس منع مصرف دارد.

از ویژگی های اصلی این ماده می توان موارد زیر را متمایز کرد:

• به آرامی توسط بدن جذب می شود.
• می تواند اشتها را کاهش دهد؛
• حاوی مقدار زیادی گلوتن است؛
• شامل تمام آمینو اسیدهای مورد نیاز بدن است (علاوه بر گلیکول که بدن می تواند خودش آن را سنتز کند).
• دارای خواص ضد کاتابولیک؛
• به طور مساوی و برای مدت طولانی با اسیدهای آمینه اشباع می شود.
• در طول هضم به طور کامل شکسته می شود.
• چون کازئین به راحتی تولید می شود، ارزان است.

معمولاً کازئین را به انواع زیر تقسیم می کنند:

• کازئینات سدیم و کازئینات کلسیم در طی فرآوری شیر از طریق روش انعقاد اسیدی تشکیل می‌شوند که شامل رسوب پروتئین‌های شیر است. کازئینات ها ارزان ترین شکل کازئین هستند و نقطه ضعف آن این است که به خوبی در مایعات حل نمی شوند.
• کازئین میسلار. از طریق اولترافیلتراسیون شیر، تصفیه شده از چربی ها و کربوهیدرات ها به دست می آید. در مقایسه با کازئینات ها بیشتر است طعم دلپذیرو استفاده از آن راحت تر است.

از آنجایی که کازئین میسلی کندتر از کازئینات ها جذب می شود، برای کاهش وزن ترجیح داده می شود. این به حفظ غلظت مورد نیاز اسیدهای آمینه در خون کمک می کند، از از دست دادن عضلات جلوگیری می کند و به رفع اشتها برای مدت طولانی کمک می کند. یکی دیگر از خواص مثبت کازئین میسلی این است که به خوبی در آب یا شیر حل می شود.

کازئین برای کاهش وزن: نحوه مصرف

دانستن نحوه مصرف کازئین برای زنان کاهش وزن بسیار مهم است. برای کاهش وزن توصیه می شود 2-4 بار در روز از آن استفاده کنید:

• قبل از صبحانه؛
• قبل از شام؛
• قبل یا به جای شام؛
• قبل از ورزش یا قبل از خواب

شما نباید بیش از چهار بار کازئین مصرف کنید، زیرا این می تواند بر عملکرد سیستم گوارش تأثیر منفی بگذارد. در غیاب یک وعده غذایی معمولی یا تمایل به کاهش اشتها به مدت 6-8 ساعت، می توانید حدود 30 گرم کازئین مصرف کنید که به اشباع عضلات با مواد مغذی و جایگزینی غذای معمولی شما کمک می کند.

کازئین دارای طعم کشک است. می توان آن را به شکل خشک معمولی خود مصرف کرد، اما بهتر است آن را در کوکتل ها با شیر یا آب میوه استفاده کنید. با کازئین هم میشه پخت غذاهای رژیمیبدون کمک دیگری. در اینجا چند نمونه آورده شده است:

• شیک های پروتئینی کازئین، که می تواند بر اساس آب، آب میوه، شیر، آب پنیر فیلتر شده باشد. مطابق آنچه روی بسته کازئین مشخص شده است، در مخلوط کن مخلوط کنید.
• می توانید کازئین را با ماست کم چرب، غلات و میوه های خشک بخارپز خرد شده مخلوط کنید.
• پنیر لپه بدون چربی با کازئین: کازئین با شیر مخلوط می شود تا حل شود، پنیر لپه کم چرب، میوه های خرد شده یا انواع توت ها اضافه می شود.
• پخت با کازئین - می توانید آن را به نان رژیمی، به آرد برای کوکی ها اضافه کنید.

در نحوه مصرف کازئین برای کاهش وزن برای دختران، مهم است که دوز روزانه 30 گرم بیشتر نبود سوء استفاده از کازئین می تواند باعث سوء هاضمه شود. همچنین قبل از استفاده از شیک های کازئین برای اولین بار، بهتر است واکنش بدن به آنها را درک کنید. برای این کار کافی است 10-15 گرم پروتئین مصرف کنید و چند ساعت به وضعیت خود و واکنش بدن نگاه کنید.

کازئین نه تنها برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند، بلکه برای کسانی که به طور فعال تمرین می کنند و می خواهند توده عضلانی به دست آورند نیز مفید است. به جلوگیری از شکستگی کمک می کند سلول های ماهیچه ایبه دلیل استرس زیاد استفاده از آن بلافاصله بعد از تمرین یا در شب توصیه می شود. کازئین به کاهش شدت درد عضلانی بعد از تمرین کمک می کند و روند افزایش حجم عضلانی را سرعت می بخشد. در شب نیز می توان آن را برای کاهش وزن مصرف کرد، بدون ترس از شکل - پروتئین خالص را نمی توان در چربی رسوب کرد.

کازئین پروتئین پیچیده ای است که از کشک کردن شیر ساخته می شود. او بسیار بالایی دارد ارزش غذاییاز آنجایی که سهم آن در شیر خام به 80 درصد می رسد.

با تشکر از فن آوری های مدرنموفق به دریافت انواع کامل تر خود - کازئین میسلار شد: تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد، به این معنی که خواص مفیدتری را نیز حفظ می کند.

انحراف: اگر نمی دانید، پیوند را دنبال کنید، در آنجا یک سرویس آنلاین انتخاب رژیم غذایی را پیدا خواهید کرد.

کازئین منبع طولانی مدت پروتئین است، بنابراین پروتئین کازئین مطمئناً در رژیم غذایی ورزشکارانی که به شدت تمرین می کنند، همه کسانی که به دنبال افزایش حجم عضلانی هستند، گنجانده شده است: کازئین برای کاهش وزن نیز استفاده می شود.

عمل آن بر این واقعیت استوار است که کازئین بلافاصله در معده رسوب می کند و به آرامی پردازش می شود و نیاز به پروتئین در عضلات و سایر بافت ها را برای مدت طولانی برآورده می کند. در عین حال، رسوب به صورت ذخایر چربی یا تبدیل به مواد زائد و سرباره غیرمفید منتفی است.

آی تی دارایی منحصر به فردپروتئین کازئین از کاتابولیسم عضلانی جلوگیری می کند که برای ورزشکاران بسیار مهم است. اما این محصول برای زنانی که اولاً می خواهند وزن خود را کاهش دهند و ثانیاً به دست آوردن چهره ای لطیف با عضلات قوی کمتر مورد توجه نیست.

دوره طولانی جذب آن به زنان و دختران این امکان را می دهد که برای مدت طولانی تری احساس گرسنگی نکنند و تحمل محدودیت های غذایی آسان تر است.

ایزوله یا کازئین؟

پروتئین ایزوله حاوی بیش از 90 درصد پروتئین خالص است. در طول تولید آن توجه ویژهبه حذف کامل تمام کربوهیدرات ها و چربی ها با استفاده از فیلتراسیون چند مرحله ای، میکروفیلتراسیون و فناوری تبادل یون داده می شود.

استفاده از ایزوله به جذب توده عضلانی به دلیل سنتز پروتئین کمک می کند که 68٪ افزایش می یابد، اما ایزوله قادر به حفظ آن نیست.

کازئین همچنین تجزیه بافت عضلانی را کاهش می دهد (پس از مصرف آن، کاتابولیسم 34٪ کاهش می یابد، اما عملاً هیچ تاثیری بر رشد ماهیچه ها ندارد.

بنابراین، هر ابزار خود را دارد نقاط قوتبنابراین، هنگام انتخاب، توصیه می شود با یک مربی و / یا پزشک مشورت کنید.

بهترین راه های کاهش وزن

نحوه مصرف کازئین

برای کسانی که به شدت تمرین می کنند، مصرف کازئین برای جلوگیری از تخریب سلول های عضلانی به دلیل فشار بیش از حد قوی مفید است. توصیه می شود این کار را بلافاصله بعد از تمرین یا در شب انجام دهید.

در نتیجه شدت کاهش می یابد دردپس از تمرین، و مجموعه توده عضلانی تسریع می شود. اگر بدانید که چگونه کازئین بنوشید (بهترین شکل کوکتل مخصوص ورزشکاران) این ابزار بلافاصله شروع به کار می کند. کازئین برای کاهش وزن طبق همین اصل مصرف می شود.

برای جلوگیری از مشکلات گوارشی، توصیه می شود کازئین را بیش از 4 بار در روز برای 20-30 گرم مصرف کنید. آخرین دوز در شب باعث می شود که تجزیه سلول های ماهیچه ای کمتر شود. اگر وجود دارد تخلفات شدیدهضم، پس بهتر است از آن امتناع کنید.

چگونه با کازئین وزن کم کنیم

بررسی های متعدد نشان می دهد که گنجاندن کازئین در رژیم غذایی با ویژگی های متعادل آن واقعا به کاهش وزن کمک می کند، که به این دلیل است:

• کاهش اشتها به دلیل احساس سیری؛
• فعال شدن متابولیسم که به دلیل آن چربی بیشتری می سوزد.
• افزایش فعالیت در طول روز

با این حال، دانستن نحوه نوشیدن کازئین برای کاهش وزن بسیار مهم است. بهترین گزینه- یک کوکتل مایع که اساس آن می تواند آب، آب میوه، شیر کم چرب یا آب پنیر فیلتر شده باشد.

برای اینکه کوکتل خوب مخلوط شود، باید از شیکر یا میکسر استفاده کنید، مخلوط کردن ساده کار نمی کند. مقدار مصرف در یک وعده 30-20 گرم می باشد، می توانید 2 تا 4 بار در روز چنین شیک پروتئینی مصرف کنید و همچنین به جای شام از کازئین استفاده کنید.

مزیت مهم آن این است که می توانید بدون تجربه وزن کم کنید احساس ثابتگرسنگی و بدون از دست دادن توده عضلانی، زیرا غلظت اسیدهای آمینه در خون 15 دقیقه پس از مصرف و پس از چند ساعت ثابت می ماند. با این حال، بدون کافی فعالیت بدنیو رژیم متعادلتغذیه ضروری است

ملاقات با فردی که حتی نام پروتئین کازئین را نشنیده باشد دشوار است. برای اکثر مردم، آن را با نوعی از محصولات لبنی مرتبط است، و افراد کمی در مورد اهمیت آن فکر می کنند تغذیه سالم. کسی آن را برای افزایش وزن مصرف می کند، کسی به سادگی آن را نادیده می گیرد، و شخصی مدت ها و با موفقیت از کازئین برای کاهش وزن استفاده کرده است.

کازئین - چیست؟

پروتئین کازئین چیست؟

کازئین پروتئین پیچیده ای است که به مقدار زیاد (تقریباً 80 درصد) در شیر پستانداران یافت می شود.

از دلمه کردن شیر با آنزیم های مخصوص به دست می آید. اگر صحبت کنیم زبان ساده، پس این کازئین است که "مقصر" تشکیل پنیر دلمه است.

ممکن است خنده‌دار به نظر برسد که اگرچه بشر مدت‌ها با کازئین آشنا بوده است، اما قبلاً منحصراً به عنوان جزئی از مصالح ساختمانی، چسب، رنگ و، آه وحشتناک، پلاستیک استفاده می‌شد. کم کم به تکامل رسید افزودنی طعم دهندهو جزء مواد نگهدارنده

تا به امروز، کازئین در میان مواردی که در آن استفاده می شود، جایگاه پیشرو را به خود اختصاص داده است تغذیه ورزشیپروتئین ها ویژگی های آن بسته به روش و نحوه استفاده از آن باعث کاهش وزن و افزایش توده عضلانی می شود. علاوه بر این، هنگام استفاده از پروتئین کازئین، چربی سوزانده می شود و توده عضلانی بدون تغییر باقی می ماند، که آن را به یک محصول ضروری برای خشک کردن ورزشکاران تبدیل می کند.

اگر در مورد تأثیر آن بر بدن انسان صحبت کنیم، هیچ تفاوتی با سایر محصولات پروتئینی ندارد و ضرری ندارد. البته، استثناهایی وجود دارد.

کازئین برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز و بیماری های پانکراس منع مصرف دارد. در این موارد استفاده از آن می تواند منجر به اختلال در دستگاه گوارش یا حالت تهوع شود.

ویژگی های مهم کازئین

می توان گفت که اصلی انگکازئین دقیقاً همان چیزی است که بدن برای مدت بسیار طولانی جذب می کند. در مقایسه، پروتئین آب پنیر دو برابر سریعتر جذب می شود. اما این خاصیت کازئین است که تامین طولانی و یکنواخت اسیدهای آمینه ضروری را برای بدن فراهم می کند. این به شما امکان می دهد کاتابولیسم را به حداقل برسانید و میزان بافت چربی را در بدن کاهش دهید. به همین دلیل، کازئین در میان موادی قرار می گیرد که بدون آسیب رساندن به بدن باعث کاهش وزن می شود.

پروتئین کازئین به صورت شیک و مخلوط با شیر یا آبمیوه مصرف می شود. چنین استفاده ای باعث ایجاد احساس سیری طولانی مدت در بدن می شود.

و آمینو اسیدها در عرض 8-5 ساعت پس از مصرف وارد بدن می شوند. این یک مزیت بسیار بزرگ است، زیرا از تخریب ماهیچه ها در طول دوره های خواب و کمبود غذا جلوگیری می کند. ظاهراً این ویژگی آن بر این واقعیت تأثیر گذاشته است که پروتئین "شب" نیز نامیده می شود. در یک کلام، نوشیدن کازئین بعد از شام برای کاهش وزن همان چیزی است که برای به دست آوردن یک نتیجه سریع و بهینه نیاز دارید.

با توجه به موارد فوق می توانیم تشخیص دهیم ویژگی های زیرو فواید کازئین:

• از دست دادن اشتها؛
• عمل ضد کاتابولیک؛
• اشباع یکنواخت بدن با اسیدهای آمینه برای مدت طولانی؛
• محتوای گلوتن بالا؛
• مقرون به صرفه بودن به دلیل سهولت تولید؛
• حاوی تمام آمینو اسیدها به جز گلیکول است، اما بدن او می تواند خود را سنتز کند.
• در طول هضم به طور کامل تجزیه می شود.

اگر در مورد استفاده از کازئین برای کاهش وزن صحبت می کنیم، باید به کازئین میسلار توجه کنید، زیرا روند جذب آن توسط بدن به 12 ساعت می رسد. این به شما امکان می دهد احساس سیری را برای مدت طولانی حفظ کنید.



مروری کوتاه بر انواع دیگر پروتئین

پروتئین در بدن به عنوان ماده ساختمانی برای بافت ماهیچه ای استفاده می شود. در تغذیه ورزشی، پروتئین ها کنسانتره های خشک هستند که 90-75 درصد پروتئین را تشکیل می دهند. علاوه بر کازئین، پنج نوع اصلی پروتئین دیگر نیز وجود دارد. برای مقایسه آنها با خواص پروتئین کازئین و نتیجه گیری شخصی می توانید مطالب زیر را مطالعه کنید بررسی کوتاههمه این انواع پروتئین و مقایسه ویژگی ها و ترتیب تجویز.

پروتئین آب پنیر همانطور که از نامش پیداست از آب پنیر ساخته می شود. AT درصد 20 درصد از کل پروتئین شیر را تشکیل می دهد.

ویژگی های خاص

• سرعت جذب بالا توسط بدن، به معنای واقعی کلمه در عرض یک و نیم تا دو ساعت.
• حاوی تمام آمینو اسیدهای ضروری

روش پذیرش

پروتئین آب پنیر را در دوزهای کوچک هر سه تا چهار ساعت به عنوان شیک مصرف کنید. ایده آل است که بلافاصله بعد از تمرین مصرف شود. برای کاهش کاتابولیسم توصیه می شود صبح ها بلافاصله بعد از خواب نوشیدنی بنوشید.



لبنیات مستقیماً از شیر تهیه می شود. در نتیجه 20% مولکول آب پنیر و 80% مولکول کازئین است.

ویژگی های خاص

• این یک ترکیب جدا نشدنی پروتئین آب پنیر و کازئین است.
• دارای نرخ جذب متوسط
• حاوی ایمونوگلوبولین ها، آلفا لاکتولبین، پلی پپتیدها و غیره است.

روش پذیرش

از آنجایی که این ترکیب شامل پروتئین آب پنیر و کازئین است، بسته به نتیجه مطلوب، می توان پروتئین شیر را هم بعد از تمرین و هم در شب مصرف کرد.



پروتئین سویا یک پروتئین گیاهی است و از هیدروژن زدایی دانه های سویا به دست می آید.

ویژگی های خاص

• مناسب برای استفاده گیاهخواران و افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز؛
• بر خلاف پروتئین های با منشاء حیوانی، حاوی مقدار زیادو
• سطح کلسترول خون را کاهش می دهد؛
• سرعت جذب پایینی در بدن دارد.

روش پذیرش

استفاده از پروتئین سویا بین وعده های غذایی و همچنین قبل و بعد از تمرین انجام می شود.



پروتئین تخم مرغ استاندارد پروتئین محسوب می شود و از سفیده تخم مرغ تهیه می شود.

ویژگی های خاص

• حداکثر دارد سرعت بالاجذب توسط بدن؛
• با فعالیت بیولوژیکی بالا مشخص می شود.
• گرانترین پروتئین است، بنابراین در شکل خالص آن بسیار نادر است.
• محتوای بالای اسیدهای آمینه؛
• مناسب برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز

روش پذیرش

مصرف پروتئین تخم مرغ قبل از تمرین، سپس یک ساعت پس از آن و همچنین در شب انجام می شود.



پروتئین پیچیده مخلوطی است که توسط متخصصان تغذیه و تغذیه ورزشی با محتوای متفاوت از دو یا چند پروتئین ساخته شده است.

ویژگی های خاص

• حداکثر محتوا مواد مفیدو اسیدهای آمینه؛
• محتوای پروتئین های دیر هضم؛
• همچنین برای کاهش وزن استفاده می شود؛
• استقامت را افزایش می دهد.

روش پذیرش

پروتئین پیچیده بسته به آن گرفته می شود درصدپروتئین های مختلف اغلب بعد از تمرین، بین وعده های غذایی و در شب مصرف می شود.



تاثیر کازئین بر افزایش جرم

استفاده از کازئین هنگام افزایش جرم خوب است، زیرا کاتابولیسم را تا بیش از 30 درصد کاهش می دهد. اما ارزش مصرف آن در ترکیب با سایر پروتئین ها را دارد. بنابراین در طول روز توصیه می شود پروتئین آب پنیر را هر سه تا چهار ساعت یکبار مصرف کنید و بعد از تمرین و/و قبل از خواب پروتئین کازئین مصرف کنید. این کار تاثیر کورتیزول را به حداقل می رساند بافت ماهیچه ایو از تخریب فیبر جلوگیری می کند.

بسیاری به اشتباه بر این باورند که هنگام افزایش حجم، نمی توان بعد از تمرین کازئین مصرف کرد. اما این نظر نادرستی است که رد می شود تحقیقات مدرن. در چند ساعت اول، بدن به پروتئین نیاز ندارد، بلکه به کربوهیدرات نیاز دارد و خود عضلات پس از چند ساعت شروع به "ساختن" می کنند. بنابراین در این حالت افزایش توده عضلانی به سرعت جذب پروتئین بستگی ندارد.