Обща информация за ефекта на храната върху нивата на глюкозата. Характеристики на хранителното поведение

На въпроса кой и защо, освен диабетиците, трябва да яде храни, които понижават кръвната захар, ще отговорим с пример, който е познат на мнозина, но просто не му се отдаваше значение.

Е, пролет е, слънцето изгрява, всичко цъфти и е по-красиво, но тялото просто не ви позволява да се наслаждавате на живота. Или внезапно се чувствате невероятно слаби, или се уморявате, въпреки че не сте се натоварвали много на работа.

Просто си помислих за недостиг на витамини, а след това се появиха други подозрителни симптоми: безпричинен сърбеж по кожата, силна жажда и сухота в устата. Започвате да забелязвате, че апетитът ви е станал ненаситен и раните, дори и малките, заздравяват учудващо бавно.

И изведнъж в един момент идва осъзнаването, че тялото сигнализира за смущения в работата си, което означава, че е време да се втурнете към клиниката, за да вземете кръвен тест за захар, което ще изясни ситуацията.

Високи ли са нивата на захарта ви? Това не е смъртна присъда, просто е време да се погрижите за себе си и да обърнете внимание на продуктите, понижаващи захарта.

Защо нивата на кръвната захар се повишават?

Захарта влиза в тялото ни заедно с храни, които са богати на въглехидрати. Като резултат химична реакцияС участието на въглехидрати се образува глюкоза. Именно това след това се открива в кръвта по време на лабораторни изследвания.

Лабораторното изследване на кръвта за захар се извършва с помощта на специални реактиви, под въздействието на които кръвта започва да променя цвета си. Концентрацията на глюкоза се определя от интензивността на цвета на течността. Изследването на кръвта се извършва с помощта на специално устройство - фотоелектрически радар.

Наличието на глюкоза в кръвта не е патология, тъй като тялото се нуждае от нея като един от основните източници на енергия за живота. Благодарение на енергията, получена от глюкозата, в тялото протичат много химични реакции и биологични процеси.

За да може глюкозата да приеме формата на енергия, е необходим компонент, който я разгражда на компонентите. Този компонент се счита за хормон, произвеждан от панкреаса. Името на този компонент е инсулин. В резултат на взаимодействие с инсулина част от глюкозата се превръща в енергия и малко количество от нея се освобождава непроменена в кръвта.

При балансирана диета и непрекъснато функциониране на панкреаса нивото на кръвната захар е повече или по-малко стабилно. Но ако консумираме много въглехидрати (особено бонбони, сладкиши, кремове и торти), по този начин увеличаваме натоварването на панкреаса. Той не може да произведе достатъчно инсулин, с който да реагира голяма сумазахар, идваща от храната, което означава, че останалата глюкоза, непроменена, отново влиза в кръвта.

Този процес ще бъде придружен от постепенно повишаване на нивата на кръвната захар, докато достигнат критични нива. Причината за това е постоянното претоварване на панкреаса, който се изтощава и започва да произвежда все по-малко инсулин.

По принцип нарушаването на функционалността на панкреаса може да бъде причинено и от други причини, освен голямото количество консумирани въглехидрати. Той, както всеки орган, участващ в процеса на храносмилане, се влияе негативно от приема на мазни, пържени, тежки храни, които възпрепятстват функционирането на органа, злоупотреба пикантни храни, сосове, маринати и подправки, които дразнят стомашно-чревната лигавица и предизвикват възпаление, наличието бактериална инфекция, подпомагащи този процес, както и излагане на стресови фактори, които намаляват локалния имунитет.

Всички горепосочени фактори плюс лоши навици, преяждането, липсата на сън, лошата среда, незачитането на здравето и финансовите затруднения, които не позволяват навременно лечение на здравословни проблеми, оказват най-негативно влияние върху функционирането на панкреаса. И в резултат на това увеличаване на случаите на преддиабет и захарен диабет, които се характеризират със симптомите, които описахме в самото начало на статията. Но точно тези симптоми показват повишено ниво на непреработена глюкоза и че е време да проучите храните, които понижават кръвната захар и да преразгледате диетата си в тяхна полза.

Как можете да разберете дали кръвната Ви захар е висока?

Много от описаните симптоми, характерни за преддиабетното състояние, характеризиращи се с повишено нивокръвната захар присъства и при други патологии и състояния, така че не трябва да си поставяте диагноза въз основа на тях. Но няма да ви навреди още веднъж да проверите нивата на захарта си.

Това може да се направи в лабораторията на всяка медицинска институция, където, като чуят за симптомите, определено ще предложат да направят кръвен тест за захар. Основното нещо е да не забравяте, че кръвният тест за захар трябва да се вземе на празен стомах, в противен случай резултатите от него ще бъдат неправилни.

Но благодаря технически прогрес, много хора нямат нужда да тичат до клиника или болница, да стоят на опашка, за да видят лекар, за да може той да изпише направление за изследване и след това още един ред, за да направят същото това изследване и след известно време да получат отговор : висока кръвна захар или неразположението е причинено от друга причина.

Днес можете да проверите нивото на кръвната си захар, без да напускате дома си. За да направите това, трябва само веднъж да закупите личен глюкомер в аптеката, което е незаменимо при патологии с високи нива на глюкоза в кръвта, когато съдържанието му трябва да се наблюдава постоянно.

Читателят ще каже: добре, ще си купя глюкомер и какво ще ми кажат цифрите на дисплея, ако не знам кои показатели се считат за нормални и кои показват патология? Наистина ли ще трябва да тичате отново на лекар с глюкомер и да стоите на опашка, за да дешифрирате показанията?

Не е необходимо. Достатъчно е да знаете екстремните показатели на нормата и цифрите, които ще показват патология, ако, разбира се, те се повтарят ден след ден. От друга страна, еднократното повишаване на кръвната захар, причинено от факта, че сте яли твърде много бонбони или сладкиши предния ден, е малко вероятно да причини тежки симптомикоето е причина за безпокойство.

Има специални таблици, разработени от медицински учени, които точно изчисляват нормалните и патологичните показатели въз основа на възрастта и пола на пациента.

Но дори и да установите, че нивото на кръвната ви захар е малко по-високо от нормалното, не трябва да алармирате и да бягате в аптеката за антигликемични лекарства. Това вече е крайна мярка при диагностициран захарен диабет или преддиабет с тежка намалена функцияпанкреас. В по-леките случаи всичко се коригира с диета, в чието меню трябва да присъстват храни, които понижават кръвната захар.

Какви храни понижават кръвната захар?

Читателят ще бъде прав, ако каже, че е трудно да коригирате диетата, ако не знаете дали храните, които ядете, са полезни за панкреаса, който е отговорен за метаболизма на глюкозата, и дали могат да улеснят работата му и да намалят нивата на кръвната захар. Нека се опитаме да разберем този проблем заедно.

Всички консумирани храни са разделени на 3 категории според хипогликемичния индекс (GI), който показва доколко даден продукт може да повиши кръвната захар. Колкото по-ниско е хипо гликемичен индекс, тези по-безопасен продуктза хора, чието ниво на кръвна захар е по-високо от нормалното, и, разбира се, за пациенти с диабет.

Първата група продукти има висок хипогликемичен индекс (над 70), което означава, че могат да повишат нивата на кръвната захар. Не мислете, че категорията на тези продукти включва само сладкиши и печива, те също включват плодове и напитки.

Ясно е, че продуктите с индекс 70 и повече включват бонбони, включително шоколад, различни сладки (с изключение на мармалад) и мед. Това включва и любимите ви десерти и сладкарски изделия(вафли, сладки бисквити, торти, сладкиши). Между другото, що се отнася до шоколада, само млечният шоколад и шоколадовите блокчета имат висок GI от 70, докато черният шоколад с високо съдържаниекакао GI варира от 20-30.

Високият хипогликемичен индекс е характерен и за много продукти от тесто, които на пръв поглед съдържат много малко или никаква захар: сладкиши с масло, хлебни изделияот първокласно брашно, различни видоветестени изделия, за производството на които е използвано брашно от меки сортове пшеница. Дори диетичните пшенични хлябове не могат да се похвалят с нисък ГИ, техният ГИ е 75.

Колкото и да е странно, хипогликемичен индекс (GI) над 70 (за сравнение, за чистата глюкоза е 100) се наблюдава в продуктите, класифицирани като бързо хранене, въпреки че на пръв поглед почти не съдържат захар.

Що се отнася до зеленчуците и плодовете, хората с висока захаркръв ще трябва да спре да яде сладки плодове и сладки варени зеленчуци. Картофите имат висок ГИ (95), ако се консумират печени и пържени или като част от гювечи, както и варени и задушени моркови. И дори картофено пюрес GI 83 едва ли е подходящ за хранене, когато висока захаркръв. Фурмите имат много висок GI от 146.

А сред напитките бирата (66-110 в зависимост от вида), закупените от магазина сокове с добавена захар и газираните сладки напитки (70) могат да се похвалят с висок хипогликемичен индекс.

От зърнените култури кръглият ориз (90), просо (71), грис и перлен ечемик (70) имат висок ГИ. Важното е, че самите зърнени култури може да имат висок ГИ, но кашите, направени от тях, са с по-нисък. Например млечният грис има GI 65, вискозният каптивен грис има GI 50, а перленият ечемик във вода има GI 22.

Ако стойността на GI е между 40 и 70, се казва, че продуктът има среден хипогликемичен индекс.

Сладките със среден ГИ включват маршмелоу, мармалад и маршмелоу. От сладките продукти този индекс включва сладолед, консерви и конфитюри и стафиди. При зеленчуците индексът е 65 за вареното цвекло и картофите, 60 за пъпеша.

Черният хляб с мая има среден хипогликемичен индекс, ръжен хляб, бял хляб без мая, паста и юфка от твърда пшеница.

Среден GI в много отвъдморски плодове: банани, кокос, ананас, киви, папая, манго, смокини, както и боровинки, грозде, пъпеш. Много сокове без захар имат средни стойности на ГИ: ябълки, боровинки, грозде, грейпфрут, моркови, както и консервирани праскови и консервирани зеленчуци.

От зърнените култури, елда, пшеница и овесена каша(люспи). Тази категория продукти включва също кетчуп и майонеза, някои алкохолни напитки: сухи вина, брутално шампанско, някои бири.

И накрая, храни с нисък хипогликемичен индекс. Техният индекс варира от 0-35. Именно тези храни, които понижават кръвната захар, трябва да съставляват основната част от диетата на хората с лоши кръвни изследвания.

Най-ниският ГИ е 0 за морски дарове, водка и коняк и соев сос. Раците, различните подправки и подправки имат индекс 5. Отвъдморският плод авокадо също има много нисък индекс– само 10 бр. Можете лесно да ядете маруля в големи количества, но не трябва да прекалявате с гъби със същия ГИ, тъй като този продукт е трудно смилаем, въпреки че не влияе на нивото на захарта.

Голям брой продукти имат GI индекс 15. Това са зеленчуци: спанак, лук, тиквички, ревен, краставици, репички, копър. Полезни са и различни видове и сортове зеле, включително кисело и задушено зеле. Това също включва зелен боб(за зрял боб индексът също е нисък - само 25 единици), червен чушка, касис.

Много плодове имат малко по-висок индекс (20-30): череши, цариградско грозде, кайсии, дюли. Това включва и горски плодове: ягоди, малини, къпини, червено френско грозде и други. Зеленчуците включват чесън, патладжан, артишок, сурови моркови и домати.

Много бобови растения, както и отвъдморските плодове (помело, маракуя, мандарини, грейпфрут, портокали, помело, нар) имат нисък ГИ.

Индексът е малко по-висок при праскови и нектарини (дори и да са доста сладки), сливи и ябълки.

Продуктите с нисък хипогликемичен индекс включват мляко и млечни или ферментирали млечни продукти без захар, домати и лимонов соки какао, консервиран грах, царевица (между другото, консервираната царевица вече има индекс не 35, а 55 и се класифицира като продукт със среден ГИ), слънчогледови семки, ядки, маково семе.

От зърнените храни с най-нисък ГИ е ячка (ечемичен шрот), както и овесена каша от нея.

Що се отнася до протеиновите продукти от животински произход (всякакъв вид месо и риба, птици, яйца), нивото на глюкоза в тях е незначително, което означава, че те могат безопасно да бъдат включени във вашата диета.

Но тук много зависи от начина на приготвяне и състава на ястията. Например пържени телешки черен дроби омлет от пилешки яйца имат средни стойности на ГИ, варените колбаси имат ГИ в диапазона 25-30, а вареното месо - 0. Ако пържите или печете месо със зеленчуци, хипогликемичният индекс на ястието ще се увеличи съответно и ако ядете го със салата от сурови зеленчуци ГИ едва ли ще се промени много. Проблемът е, че топлинната обработка повишава хипогликемичния индекс на зеленчуците, но намалява GI на зърнените култури, особено ако приготвяте вискозни каши от тях.

За тези, които се интересуват от този въпрос по-подробно, ви съветваме да проучите специална таблица, където всички продукти са изброени в съответствие с техния хипогликемичен индекс. Междувременно нека поговорим за онези, за които такава маса трябва да стане втора Библия.

Хранене при диабет

Хората, които са били диагностицирани с диабет, трябва да бъдат особено внимателни при избора на продукти и състава на ястията. Панкреасът при тези хора е толкова отслабен, че вече не може да се справи с функцията си да произвежда инсулин. А без инсулин глюкозата няма да се преобразува в енергия, а в първоначалната си форма ще отиде в кръвта, причинявайки всички тези неприятни симптоми, за които си спомнихме в началото на статията.

Но самият диабет не е толкова лош. Много по-лоши са неговите усложнения, които възникват, ако човек не получава инсулин отвън (ако има критичен дефицит) и не се придържа към специална диета. Продуктите, които понижават кръвната захар при диабет, са основата на диетата и истинско спасение за пациентите.

Няма да се фокусираме върху показателите за GI на продуктите, защото те винаги могат да бъдат намерени в специална таблица. Нека се спрем само на това кои храни се считат за полезни при диабет.

Прочетете също:

Зеленчуци.Трудно е да си представим пълноценна маса без тях, защото те са склад от витамини и микроелементи, необходими на човек. И ако вземем предвид богатството на вкуса, което зеленчуците придават както на ежедневните, така и на празничните ястия, те не могат да бъдат изключени от менюто. И необходимо ли е да се прави това?

Повечето зеленчуци имат среден и нисък хипогликемичен индекс, така че не могат да влошат състоянието на пациенти с диабет. Патладжан и тиквички, лук и чесън, сурови моркови, чушка, репички, краставица и домат - колко вкусни ястиямогат да се приготвят от тези разпространени в нашия регион зеленчуци! Но все пак трябва да внимавате с морковите, по-добре е диабетиците да ги консумират само сурови, т.к. топлинна обработказначително увеличава GI на този зеленчук.

Артишокът, всякакви зеленчуци и зеленолистни зеленчуци, различни видове зеле също ще бъдат полезни при диабет. Но не трябва да се увличате по картофите и тиквата, ако имате диабет, въпреки факта, че последната подобрява метаболизма. Не е необходимо обаче да го изключвате напълно от диетата. Малко парче прясна тиква и картоф, сварени в кожуха, няколко пъти седмично едва ли ще повишат значително нивата на глюкозата в тялото.

Плодове и горски плодове. Това е любимо лакомство на възрастни и деца, най-безопасният десерт, за който можете да се сетите (но не и ако сте алергични). Възможно ли е да се осигури пълноценно хранене без плодове? Отговорът е, разбира се, че не. Което означава тези вкусни плодове, дадени ни от природата, трябва да присъстват в диетата на болните от диабет.

Вярно е, че не всички плодове са полезни за диабетици. Ще трябва да се ограничи консумацията на сладки сортове плодове. Райска ябълка, грозде, стафиди, сладки кайсии и сушени кайсии, както и много цитрусови плодове, не са плодове за всеки ден. Всички те се характеризират със среден GI, което означава, че ако ги консумирате в големи количества, е напълно възможно да повишите нивата на кръвната захар, но 2-3 пъти седмично, малко по малко, е напълно възможно да им се насладите .

Но сладките и кисели кайсии, ябълки, дюли, круши, сливи и кисел лимон са напълно подходящи за ежедневно хранене, както и по-голямата част от ароматни и здравословни плодове. Касис и цариградско грозде, малини и ягоди, ягоди и къпини - това е непълен списък от деликатеси, които пациентите с диабет могат да си позволят. Изключението е най голямо зрънце, растяща в нашата област, е диня, тъй като нейният GI е 70 единици, което се счита за висок показател.

Някои плодове имат интересен имот, което ги прави полезни независимо от хипогликемичния индекс. Така един портокал (GI варира от 35-50 в зависимост от сорта) съдържа много фибри, които инхибират усвояването на глюкозата, което означава, че се счита за полезен при диабет. Вярно е, че не можете да кажете същото за сока, той има по-висок индекс и по-малко фибри. И самият лимон има малък индекс, но също така не позволява на други продукти да повлияят на нивото на кръвната захар.

Зърнени и бобови растения. Различни видовеи сортовете зърнени култури могат да имат различни хипогликемични индекси. За някои зърна тя е доста висока. Но струва ли си да се притеснявате за това, ако хората обикновено консумират зърнени храни под формата на зърнени храни като част от каши, чийто GI обикновено е по-нисък от този на цели, термично не обработени зърна.

И как можете да откажете каши, ако те съдържат много микроелементи и витамини, необходими за нашето тяло, както и фибри, което ви позволява бързо да намалите нивата на кръвната захар.

В това отношение всички зърнени култури ще бъдат полезни:

• Най-подходяща е ечемичната каша поради ниския ГИ на самата зърнена култура.
• Царевицата, която има нисък ГИ, е в състояние активно да намали нивата на кръвната захар.
• Овесените ядки, просото и елдата са не само лесно смилаеми, но и помагат за намаляване на теглото. В същото време GI на зърнените култури се счита за един от най-малките.
• Ечемична кашасчитан за източник растителен протеини полезни вещества.
• Пшенична кашас нисък хипогликемичен индекс подобрява метаболизма, което е изключително важно при диабет.

Както при диабет, така и като тоник, особено полезна се счита покълналата пшеница, чиито кълнове съдържат максимално количество основни микроелементи. Но кашата от грис, уви, не се счита за добре дошла на масата на хора с диабет.

Що се отнася до бобовите растения, почти всички от тях имат нисък ГИ и се считат за полезни при диабет. Лещата, соята и бобът не само разнообразяват трапезата на хората с висока захаркръв, но и ще им помогне да стабилизират ефективно състоянието си.

А супите от овесена каша и грах дори помагат на тялото на диабетика по-лесно да абсорбира инсулина, идващ отвън, което означава, че са двойно полезни при диабет.

Мляко и млечни продукти. Млякото е продукт, който дава живот, защото не напразно млякото става първата храна на новороденото, доставяйки на растящия организъм всички необходими вещества. Въпреки това има толкова много спорове около този продукт, че е трудно да се каже дали е полезен за възрастен и особено за тези с метаболитни патологии.

Дори диетолозите спорят за ползите от млякото за диабетици. Смята се, че не голям бройнискомасленото мляко (включително ястията, които го съдържат) не може да повиши нивата на кръвната захар, тъй като неговият GI варира от 25-35 единици. А ето и двойката и пълномаслено мляконе се препоръчва при диабет.

Що се отнася до ферментиралите млечни продукти, има много за диабетици. Те имат голям избор, основното е, че продуктът има малък процент съдържание на мазнини. Ryazhenka, кефир, натурално кисело мляко без добавки и с добавяне на горски плодове и плодове, нискомасленото извара ще ви помогне да поддържате нормалната микрофлора на тялото, както и да попълните калций, магнезий, калий, фосфор и други важни микроелементи.

Суроватката ще бъде истински божи дар за диабетици. Този нискокалоричен продукт ефективно утолява жаждата и помага в борбата наднормено теглои регулира нивата на кръвната захар.

Риба и морски дарове. Рибата е източник на животински протеини, фосфор, калций, мед и др важни за тялотомикроелементи. Морската риба се счита за особено полезна. ГИ на рибата всъщност е 0, тъй като не съдържа въглехидрати, което означава, че е много полезна при диабет.

Що се отнася до морските дарове, скаридите, стридите, мидите и други деликатеси имат изключително нисък ГИ, което ги прави добре дошли за диабетици. Те са ценени за това, че са богати минерален състави способността да понижава нивата на кръвната захар.

Морското зеле (келп) се счита за много полезен морски подарък за хората. Той не само има GI от само 22 единици, но се смята за един от най-много здравословни продуктина нашата маса.

Месни продукти, яйца, ядки. Месото, яйцата и ядките са основните доставчици на протеини за човешкото тяло. Доста опасно е да откажете да ги използвате, както и да ги ядете в големи количества. Ако имате диабет, можете да консумирате всички тези храни, тъй като техният ГИ е много нисък. Но все пак трябва да се даде предпочитание на постни, лесно смилаеми сортове месо, за да не се претоварва панкреаса.

Подправки и подправки. Почти всички наши любими подправки могат да бъдат класифицирани като продукти, които понижават кръвната захар. Те помагат за разнообразяване на масата за диабетици, защото всяка подправка ви позволява да превърнете познато ястие в нещо ново и специално.

Изсушен чесън, копър, магданоз, червен и черен пипер, канела, карамфил и джинджифил се считат за особено полезни за нормализиране нивата на кръвната захар. Могат да се добавят към различни ястия, което ги прави не само вкусни, но и здравословни

Продукти от брашно. Тук изборът на продукти за диабетици е силно ограничен. Те могат да ядат ръжен хляб и продукти от брашно в ограничени количества. груби, изпечени без добавяне на мая.

Пастата също трябва да се купува от брашно от твърда пшеница, да се консумира на малки порции, а не всеки ден.

гъби. Това е много полезен продукт за диабет, тъй като има хипогликемичен индекс от само 10 единици (например осолени гъби) и много полезни вещества. Вярно е, че гъбите се считат за труден за смилане продукт, така че яденето им в големи количества е нежелателно дори здрави хора, да не говорим за тези, чийто панкреас е силно отслабен.

Напитки.Що се отнася до напитките, които са полезни за диабетици, трябва да се даде предпочитание на плодовете, зеленчукови соковеи плодови напитки, направени от зеленчуци, плодове и плодове с нисък ГИ, както и суроватка. Ще бъде полезно чиста водаи чай без захар (можете да добавите малко нискомаслено мляко).

По отношение на алкохолните напитки, като водка, коняк, ликьор и др., Можем да кажем, че въпреки че имат малък ГИ, ползите от тях при диабет са много съмнителни. А пиенето на бира може дори да бъде опасно, защото нейният ГИ може да бъде много висок, изоставяйки самия индекс на глюкозата.

Както виждаме, кога правилният подходКогато организирате храненето, поддържането на нивата на кръвната захар под контрол не е толкова трудно дори при такава тежка патология като диабета. Но какво да кажем по време на бременност, когато определен процент от жените забелязват повишаване на нивата на кръвната захар?

Повишена захар по време на бременност

Когато се приспособява към възпроизвеждането на нов живот, тялото на бъдещата майка започва да работи с различно темпо от обикновено, така че много процеси в него протичат по различен начин. Например, производството на инсулин от панкреаса се увеличава, тъй като той е необходим за обработка на големи количества въглехидрати, които са необходими за осигуряване на енергия на майката и плода.

Изглежда, че по-голямата секреция на инсулин трябва да намали нивата на кръвната захар. Всъщност това се случва, ако панкреасът на бременна жена работи безпроблемно. В противен случай не може да се избегне повишаване на нивата на кръвната захар, което доста често се наблюдава по време на бременност.

Нормално нивата на кръвната захар на бъдещата майка трябва да бъдат в рамките на 3,3-5,1 mmol/l. Както намаляването, така и увеличаването на този показател трябва да предизвикат повишено внимание.

Ниските нива на захарта могат да сигнализират за висока вероятност от образуване на кетонови тела в тялото, които имат забележима токсичност, което означава, че трябва да направите всичко възможно, за да върнете нивата на захарта си в норма.

Още по-лошо е, ако нивото на кръвната захар надвишава нормата, т.е. е в рамките на 5,1-7 ​​mmol/l. Това показва, че бременната жена развива гестационен диабет. Въпреки факта, че тази патология се счита за временна и нейните прояви изчезват след раждането на бебето, не е възможно да оставите всичко както е.

Факт е, че дори леко повишаване на нивата на кръвната захар при бъдеща майка увеличава риска преждевременно ражданеили вътрематочна смърт на плода. На фона на повишена кръвна захар жените могат да развият късна токсикоза (така наречената гестоза на бременни жени), която е опасна поради намаляване на нивата на естроген, хипоксия на плода и нарушения вътрематочно развитиепоради развиваща се плацентарна недостатъчност, преждевременно раждане.

Повишените нива на кръвната захар могат да причинят опасно състояние, наречено полихидрамнион, последиците от което отново са кислородно гладуванефетус, неправилно предлежание, усукване на пъпната връв.

Възможни патологии при бебета, чиито майки са имали повишени нива на кръвната захар по време на бременност: диабетна фетопатия, анормално развитие на скелета, недоразвитие на белите дробове (което често завършва със смъртта на бебето в първите минути след раждането), вродени дефекти различни органи(сърце, мозък, пикочно-полова система).

Състоянието се счита за особено опасно, когато нивото на захарта на бременната жена се повиши до 7 mmol / l или повече. Това вече не говори за временна патология, а за истински захарен диабет, чието лечение ще трябва да продължи не само през останалия период от бременността, но и след раждането.

По време на бременност се следи съставът на кръвта, но тестовете за захар се правят 2-3 пъти през цялата бременност (ако голям рискразвитие захарен диабетмалко по-често). Но самата жена може да забележи подозрителни симптоми и да алармира.

Тези симптоми са: внезапно повишаване на апетита, постоянна жажда, препускане кръвно налягане, болка и затруднено уриниране, повишена слабост и сънливост.

С потвърдена диагноза на бъдещата майкаи лекарите ще трябва да се борят за живота на бебето през цялото време, оставащо преди раждането, опитвайки се да намалят нивото на кръвната захар на жената. Ако кръвната ви захар е много висока, е много трудно да се справите без лекарства за понижаване на захарта. Но докато нивата на захарта по време на бременност са между нормални и критични стойности, можете да се борите за себе си и детето си с помощта на продукти, които понижават нивата на кръвната захар.

Какви храни ще помогнат за намаляване на захарта по време на бременност?

Този въпрос тревожи много жени, които са изправени пред проблема с висока кръвна захар по време на бременност. В крайна сметка, от една страна, жената трябва да се храни добре, осигурявайки енергия за себе си и детето си, а от друга страна, да се ограничи, като се придържа към специална диета, която изключва много здравословни храни, които, за съжаление, имат средна или висок хипогликемичен индекс (GI).

Лесно смилаемите въглехидрати се считат за основния доставчик на глюкоза за тялото. Това включва пълномаслено мляко и млечни продукти, бонбони и сладкарски изделия, печива от първокласно брашно, тлъсто месо и мас, колбаси и майонеза. Консумацията на такива продукти с повишени нива на кръвната захар трябва да бъде намалена до нула. Също така ще трябва да забравите за такива деликатеси като сладки сокове от магазина и газирани напитки, както и сладки сортове плодове, чийто GI е доста висок.

Но това изобщо не означава, че трябва да залагате на трудно смилаеми въглехидрати (различни видове тестени изделия, хлебни изделия, зърнени храни). Трябва да знаете нормата във всичко, особено по време на бременност.

Вярно е, че има храни, които при консумация спомагат за понижаване нивата на кръвната захар. Храните, които понижават кръвната захар по време на бременност са: пресни краставици, домати и зеле, зелени зеленчуци, ерусалимски артишок, репички и много други зеленчуци. А също и лимон, боровинка, елда, прясно изцедени зеленчукови и плодови сокове без захар, морски дарове и много други дарове на природата и ястия от тях.

Важно е бъдещите майки да знаят, че ГИ не е единственият показател за годността на даден продукт за храна с висока кръвна захар. В края на краищата, някои продукти могат да намалят усвояването на глюкозата, освободена от други продукти, което означава, че по този начин можете да компенсирате ефекта на последните.

Нека разгледаме по-подробно храните, които понижават кръвната захар по време на бременност, което позволява на бъдещата майка да се храни добре:

• Морска риба и морски дарове, червена риба, живееща в реките. Те съдържат голямо количество необходими за тялотоза извършване на различни метаболитни процеси мастни киселиниОмега-3, които също регулират метаболизма на глюкозата.
• Телешко месо. Съдържа линолова киселинарегулиране на метаболизма на глюкозата в организма. Самото месо има ГИ 0.
• Зелени зеленчуци и домати. Те съдържат специален компонент (кверцетин), който помага за понижаване на нивата на кръвната захар, намалявайки (като рибата) риска от развитие на диабет с почти 25 процента.

• Лимон и лимонов сок. Този ярък, ароматен и кисел цитрус, с нисък ГИ и калорично съдържание, също така намалява скоростта на усвояване на глюкозата от други продукти, които са известни с по-високия си хипогликемичен индекс. Като овкусявате различни ястия с лимонов сок, можете да поддържате под контрол не само теглото си, но и кръвната си захар.

Но най-важното е, че фибрите се считат за активен борец за нивата на захарта. За съжаление много храни с нисък ГИ не го съдържат или се съдържат в малки количества. Но бременната жена наистина се нуждае от фибри, защото те подобряват процеса на храносмилане, контролират теглото и улесняват изхождането, което става проблематично през този период. Какъв е изходът от тази ситуация?

Решението е следното: обърнете внимание не само на храните, които понижават нивата на кръвната захар, но и на тези, които са в състояние да поддържат това ниво в норма. По правило такива продукти съдържат достатъчно фибри.

Показателно в това отношение прясно зеле, който съдържа много фибри и полезни за тялотовещества. Така че зелето има само положителен ефект, трябва да изберете зеленчуци, събрани от собствената ви градина без добавяне на торове и далеч от индустриалната зона.

Но трябва да внимавате със зелето. Повишената кръвна захар показва недостатъчна функционалност на панкреаса, за което груби влакназелето не е най-добрият избор. За да се омекоти по някакъв начин твърдият лист и да се улесни смилането, по-добре е зелето да се яде варено или задушено и в не много големи количества. Дори ГИ на термично обработен зеленчук да е малко по-висок, няма да е много.

Овесената каша (по-точно зърнената каша) също може да понижи нивото на кръвната захар на бременна жена, тъй като съдържа прилично количество същите фибри, които регулират нивата на глюкозата. Освен това се считат овесените ядки полезни бели дробовеястие за закуска за бъдещата майка, особено ако добавите парчета ароматни плодове и плодове, както и малка щипка канела (канелата се счита за една от най-добрите подправки по отношение на намаляването на захарта).

Елдата също се счита за полезна за поддържане на нивата на захарта под контрол, чиито ястия ще зарадват бременната жена по всяко време на деня. За разнообразие можете да закупите трици от елда като източник на чисти и здравословни растителни фибри, и ги използвайте с кефир или кисело мляко.

Помага за нормализиране на кръвната захар и улеснява изхождането по време на бременност, продукт, който има много имена: земна круша, сладки картофи, сладки картофи, ерусалимски артишок. Този продукт има леко сладникав вкус, но за разлика от обикновените картофи има нисък хипогликемичен индекс и може да се консумира и в свежис масло или като част от зеленчукови салати.

Богат на фибри, здравословен растителни мазнинии протеин се считат за ядки. Като ги консумирате малко по малко (5-6 ядки) само веднъж на ден, можете да намалите риска от развитие на диабет с почти една трета. В същото време всички наши популярни ядки са здравословни: бадеми, орехи, лешници (известни още като лешници или лешници), фъстъци, кашу и др. Вярно е, че не трябва да забравяме високото съдържание на калории в продукта, така че не се препоръчва да ядете повече от 50 g на ден.

Вече споменахме канелата и има защо. В края на краищата, той е в състояние да намали не само нивата на захарта, но и нивата на холестерола в кръвта, предпазвайки от това кръвоносните съдове, които осигуряват доставката на кръв и следователно кислород към тъканите на майката и плода (лукът също има подобен имот). Въпреки това, ароматната подправка толкова активно се бори с излишната захар, че може да я намали твърде много, а хипогликемията, както знаем, е доста опасно състояние, особено по време на бременност.

Черешите, които пазят сърцето, също ще бъдат полезни по време на бременност. Като антиоксидант и продукт, богат на лесно смилаеми фибри, той доста ефективно решава проблема с високата захар и подпомага работата на сърцето.

Сред цитрусовите плодове, богати на витамин С и рутин, в допълнение към лимона, грейпфрутът също заслужава да се подчертае. Този здравословен отвъдморски плод също понижава кръвната захар.

Сред чуждестранните „гости“ авокадото се оценява и като средство за понижаване на захарта. В допълнение, тя е склад на микроелементи (калий, магнезий, желязо, фосфор и др.) И витамини, необходими както на майката, така и на растящото в утробата й бебе.

Суровият чесън в малки количества може да стимулира панкреаса и производството на инсулин. Добавяйки го малко по малко към различни ястия, можете да поставите в ред метаболизма на глюкозата в организма.

От зеленчуците, които могат да поддържат кръвната захар под контрол, бременните жени с проблем с хипергликемия ще се възползват от домати, краставици, патладжани и тиквички (с изключение на тиквичките), зеленолистни зеленчуци (магданоз, спанак, аспержи, копър, различни видове маруля). Бобовите растения (боб, грах, соя) и гъбите също ще бъдат полезни.

Може да се каже, че тези храни понижават нивата на кръвната захар чрез намаляване на скоростта на абсорбция в червата.

Когато планирате диета, бременна жена с висока кръвна захар трябва да знае някои важни точки:

• Както писахме по-горе, трябва да се даде предпочитание на суровите зеленчуци. Работата е там, че топлинната обработка на зеленчуците може значително да повиши техния хипогликемичен индекс, а след това привидно безопасни зеленчуци с GI в диапазона 30-40 могат да се превърнат в продукти с висок индекс, които не се препоръчват за консумация.

Това се отнася за зеленчуци като цвекло, моркови, картофи и тиква. Соковете от тези зеленчуци няма да повишат нивата на кръвната захар, което означава, че те могат и трябва да се консумират по време на бременност. Но пюретата, салатите, гювечите и супите могат да повлияят негативно на състоянието на бъдещата майка, ако кръвната й захар вече е повишена.

• Що се отнася до зърнените и нишестените зеленчуци, неслучайно топлинната им обработка повишава ГИ на ястията. Причината е нишестето, което се смята за сложен въглехидрат. Продължителното кипене или нагряване помага за превръщането на нишестето в лесно смилаема форма. Именно поради тази причина хипогликемичният индекс на картофите или макароните от мека пшеница в готовите ястия е толкова висок.

• Добавяйки растителни мазнини към ястията, можете да намалите усвояването на въглехидратите, което не може да се каже за мазнините от животински произход. Полезни ще са слънчогледовото, лененото, царевичното и особено зехтинът.
• За да се поддържат нивата на захарта под контрол, се препоръчва да се вземе предвид не само хипогликемичният индекс на консумираните храни, но и размерът на порцията. Ако ядете на малки порции, но по-често (принципа на частичното хранене), нивото на захарта няма да се повиши толкова бързо и няма да достигне критични нива.

За бременна жена, свикнала да яде за двама, този принцип може да изглежда абсурден, тъй като в този случай тя най-вероятно ще се чувства постоянно гладна. Всъщност проблемът се решава, като храната се дъвче старателно и не се бърза по време на хранене. В този случай усещането за ситост ще дойде точно в края на храненето и жената няма да страда от глад. А дневна нормапродукти при дробни храненияне става по-малък, просто се разпада на повече части.

Повишената кръвна захар по време на бременност, колкото и опасна да изглежда ситуацията, всъщност се счита за разрешим проблем. Просто трябва да коригирате диетата си, да улесните работата на панкреаса и скоро всичко ще се върне към нормалното. Основното нещо е да включите в диетата си храни, които понижават кръвната захар, и да ограничите консумацията на тези, които могат да имат обратен ефект, предотвратявайки повишаването на нивата на глюкозата до критични нива и развитието на диабет. И тогава нито бъдещата майка, нито нейното скъпоценно бебе няма да бъдат в опасност.

Продукти, които понижават кръвната захар. Те включват всички зелени зеленчуци, които имат най-малко количество глюкоза в състава си. Те включват: морски водорасли, зеле от всички други видове, целина, всички зеленолистни и др. Продукти, които понижават кръвната захар, има във всеки дом, просто трябва да ги познавате. Когато разработвате диета за хора, страдащи от каквато и да е форма на диабет, използвайте само храни, които понижават кръвната захар - това са: боб, сладки пиперки, домати, всяко зеле, тиква, краставици, тиквички, чесън, лук. Добавяйте канела към вашата каша всеки ден, тя също намалява кръвната захар. Ако кръвната Ви захар е висока, избягвайте да ядете лесно смилаеми въглехидрати, захар и захаросъдържащи храни; мазни и пържени храни. Черешата е отлична за понижаване на кръвната захар. При захарен диабет използвайте плодовете от череша като лекарство. Храненето за пациенти с диабет не може да се нарече по-лошо, то просто се състои от храни, които понижават кръвната захар. За да се лекува захарен диабет, както и да се предотврати това заболяване, както и да се запази и поддържа здравето, са необходими правила за рационално хранене. Ако имате диабет, трябва да ядете храни, които могат да понижат кръвната захар.

Дори нивата на кръвната Ви захар да са нормални и да нямате диабет, определени моментиПрез деня нивото на захарта може да се повиши значително. Това се дължи преди всичко на храненето, особено ако сте яли много сладки неща наведнъж. Обикновено нивото на захарта бързо се връща към нормалното, но ако не, тогава този симптом се нарича хипергликемия и може да бъде придружен от силна жажда, нарушена концентрация, замъглено виждане, умора и чести позиви за ходене до тоалетна. Затова, за да избегнете подобни неприятни моменти, днес съм съставил списък за вас храни, които понижават кръвната захарче трябва да имате предвид.

Все пак ще направя едно уточнение. Не всички храни, изброени по-долу, директно ще понижат нивата на захарта ви, но много от тях, ако се добавят редовно към вашата диета, ще помогнат за нормализиране на нивата на захарта. И така, ето списъка.

Овесена каша

Овесените ядки са страхотна закуска и богат източник на разтворими фибри, които помагат да се поддържат нивата на кръвната захар и намаляват риска от диабет. Най-добрият избор са добрите стари овесени ядки, особено в комбинация със семена и круши, които също съдържат много здравословни фибри.

Ядки

Една шепа всякакви ядки съдържа много мазнини, фибри и протеини, които забавят усвояването на захарта и понижават нивата на захарта. И това не е всичко. Проучванията показват, че яденето на ядки 5 или повече пъти седмично ще намали риска от развитие на диабет с почти 30 процента. Въпреки това, въпреки че ядките съдържат здравословни мастни киселини, те също са с високо съдържание на калории, така че яжте не повече от 50 грама ядки наведнъж. Много полезни са ядките като бадеми, орехи, фъстъци, кашу и бразилски орехи.

спанак

Тази зелена листен зеленчуке страхотен източникмагнезий Този минерал помага за регулиране на нивата на кръвната захар и понижаване на кръвното налягане.

канела

Тази подправка също е богата на фибри, както и на магнезий и естествени полифенолни съединения, които имитират действието на инсулина и значително намаляват нивата на кръвната захар. Канелата е полезна и за намаляване на холестерола. Изследванията показват, че само 1/2 чаена лъжичка канела дневно може да намали нивата на захарта с 20 процента и значително да нормализира нивата на захарта само за 20 дни. Не прекалявайте обаче, твърде много канела може да доведе до хипогликемия (много ниско нивоСахара).

Череша

Червеният пигмент в черешите е ефективен антиоксидант, освен това те са с високо съдържание на разтворими фибри и ниско съдържание на калории. Освен това черешите предпазват сърцето, като намаляват риска от сърдечни заболявания.

Лимони

Те са с високо съдържание на витамин С, рутин и лимонен. Тези вещества значително намаляват гликемичния индекс на всяка храна. Затова препоръчвам да добавяте лимонов сок към ястията си и да правите повече зеленчукови салати с него. Грейпфрутът също е много полезен цитрусов плод.

Ленено масло

Трудно е да се подценят ползите от този продукт. Има много омега-3 мастни киселини, тиамин, магнезий, мед, фосфор, манган и почти никакви въглехидрати. Лененото масло също е силно противовъзпалително средство. Също така е добра добавка към зеленчукови салати.

авокадо

Това тропически плодсъдържа много мононенаситени мазнини и много разтворими фибри, което подобрява инсулиновата чувствителност. Освен това авокадото съдържа много калий, протеини, магнезий, фосфор, желязо, мед, фолиева киселина и различни витамини.

Чесън

Суровият чесън може понижаване на кръвната захаркато подобрява производството на инсулин от панкреаса и повишава чувствителността към него, а също така има мощни антиоксидантни свойства.

Лук

Съдържа много серни флавоноиди, които значително намаляват захарта. Освен това лукът е полезен и за понижаване на холестерола.

В допълнение към факта, че изброих храни, които понижават кръвната захар, трябва да обърнете внимание на следните продуктивъв вашата диета:

• Пълнозърнести храни (особено овесени ядки)
• Зеленолистни зеленчуци
• Плодове (особено полезни са банани, цитрусови плодове, круши, ябълки, пъпеш и ягоди)
• Бобови растения (с високо съдържание на протеини)

Здравето на тялото зависи от много фактори, един от тях е правилното хранене, от които зависи правилното функциониране на кръвоносната система. За хора с кръвни заболявания, диабет или други заболявания винаги е необходимо да се съобразяват с консумацията на храни, които регулират функциите на тялото.

Какво е нивото на кръвната захар

Кръвоносна система, наситена полезни вещества, ги разпределя в тялото на клетъчно ниво. Кръвната клетка съдържа глюкоза, която захранва останалата жизнена система на човека. Процентът на глюкозата се нарича ниво на кръвната захар. Човек, който консумира храна с въглехидрати, които се разграждат в стомаха, получава енергия под формата на глюкоза, а черният дроб е отговорен за правилното разпределение, той също е хранилището на това важен елемент(натрупва или изхвърля в точното време).

Нормалното (постоянно) количество глюкоза е важно за здравето на тялото. Наличието на заболявания нарушава процесите на производство, синтез и усвояване на глюкоза. Нивата на кръвната захар се повишават/намаляват, когато:

• кръвоносна система;
• черен дроб;
• панкреас (производство на инсулин);
• надбъбречните жлези

Неправилното функциониране на тези системи на тялото води до диабет. В такива случаи е необходимо да се коригира диетата. Важно е да знаете кои храни понижават кръвната захар, защото, като правило, всеки човек, след като научи за страшна диагноза, паника. След известно време, идвайки на себе си, той разбира, че можете да живеете пълноценен живот, като следвате прости правила и когато лекар предписва диета. Те са различни за диабет тип 1 и тип 2:

• диета с ниско съдържание на въглехидрати при диабет тип 2 (25-30 kcal/kg телесно тегло);
• субкалорично – хранене с висока кръвна захар (20-25 kcal/kg телесно тегло).

Общи правила, които следва всеки, който има отклонения в нивата на глюкозата:

1. Калориите трябва да се разпределят равномерно през деня (5-6 хранения). Приблизителни пропорции 3:1:3:1:2. Многократната употреба ще помогне за избягване бърза промоция.
2. Задължителен прием на фибри.
3. Минимизирайте наличието на сол в храната.
4. мазнини растителен произход V дневна дажба– 40-50 процента.
5. Прием на алкохол – не повече от 30 грама на ден.
6. Строго избягвайте пушенето.
7. Обогатете менюто с витамини и минерали.

Нива на захарта и гликемичен индекс

Диетата при диабет пряко влияе върху нивата на глюкозата - високи, нормални, ниски. Всеки продукт има гликемичен индекс, който показва зависимостта на консумираната храна от повишаване или намаляване на нивата на захарта. Индексът зависи от много фактори:

1. Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати.
2. Начин на приготвяне.
3. Брой влакна.

Трудно е да се определи нивото на захарта с точност, но има правила и списък с продукти (от 5 до 50 единици), които се препоръчват при диабет. Важно е да разберете, че всяко ястие не помага за понижаване на кръвната захар, а само предотвратява повишаването й. След като е свикнал с храненето и е разбрал ГИ на храните, диабетикът може и трябва да се храни добре.

Какви храни намаляват захарта

На заден план ефективно лечениеизползване правилните продуктинормализиране на нивата на глюкозата. При възрастен се счита за норма от 3,6 до 5,8 mmol/l. Ако имате симптоми, трябва незабавно да проверите нивото на захарта и ако диагнозата се потвърди, измервайте я всеки ден сутрин на празен стомах с глюкомер. След проверка се препоръчва съставяне на меню за деня, което да избягвате рязко увеличениепоказатели за захар. За да направите това, трябва да знаете кои храни понижават кръвната захар. Диета, като се вземе предвид гликемичният индекс (GI), може да бъде избрана с помощта на таблици.

Брашно и зърна

Погрешно е схващането, че кашите, приготвени дори във вода, особено овесените ядки, са полезни и намаляват захарта при диабет: те съдържат от 50 до 80 GI единици. Методи за готвене продукти от брашновлияят на GI на крайния продукт и лекарите препоръчват повишено внимание при използването на богати сладкиши и пържени пайове. Най-големият GI бял хляб– 136 бр.

Зеленчуци и зеленчуци

		Kcal на 100 g
Босилек, магданоз
Маруля и кисело зеле
Броколи (сурови)
Зеле (сурово)
Задушено зеле)
лук (суров)
домати
Праз
осолени гъби
Зелен/червен пипер
Пресни моркови
Варена леща
Хайвер от патладжан
Печен карфиол
Зелени маслини
Черни маслини

Месо и птици

		Kcal на 100 g
Варени
Пилешки гърди
телешко месо
Телешко постно
Телешки език
Телешки мозък
Пържен телешки дроб

Месото от други животни и птици трябва да се готви внимателно. | Повече ▼ безопасен начин- на пара или варене. Недостатъкът на консумацията на тези храни е, че не може да се направи точен тест за определяне на ГИ. Лекарите не препоръчват въвеждането на бульони в диетата, освен ако първият не е източен (мазен). Изключение правят заболяванията, които изискват повишено хранене (пневмония, например).

Плодове и горски плодове

		Kcal на 100 g
Грейпфрут
касис
ягоди
Червено френско грозде
кайсии
Ягода
портокали
Нектарин
морски зърнастец
Мандарини
цариградско грозде
Гроздов
Кисело мляко 1,5%
краве мляко
Извара (съдържание на мазнини 9%)
Извара
Сирене сулгуни
Твърди сирена
сметана (съдържание на мазнини 10%)

Здравословни храни за диабет

Животът не се състои от постоянни ограничения, той със сигурност ще бъде подсладен от полезни и вкусни продуктиза диабетици, одобрени от лекари. Ето кратък списък на тези, които са склонни да намаляват нивата на захарта в тялото:

1. Джинджифилът съдържа 400 полезни компонентиедин от тях е гингерол. Той е в състояние да абсорбира процент глюкоза без участието на инсулин. Предотвратява усложненията и спира развитието на катаракта.
2. Канела – комбинация от фибри, магнезий и полифеноли стабилизира захарта. След 3 седмици плодовете на растението намаляват захарта с 20%.
3. Ядката е универсален продукт с високо съдържание на фибри, омега мастни киселини, калций и витамин D.

Напитките от цикория и чай перфектно тонизират тялото, като имат благоприятен ефект върху всички системи и нивата на кръвната захар. Морските дарове имат благоприятен ефект върху благосъстоянието при диабет, тяхното присъствие в диетата може да бъде спасително. Подсладители - фруктоза, сорбитол или други подсладители - умерени количестваса допустими, можете да си позволите някои десерти на тяхна основа. Правилното хранене ще ви помогне да изведете живота си на следващото ниво.

Видео: диета за понижаване на кръвната захар

Благосъстоянието на човек зависи от неговата диета и функционална дейностмного органи и системи. Особено важно е да се следи диетата на болните хора, тъй като тялото им е отслабено и уязвимо. В случай на захарен диабет корекцията на диетата е един от ключовите компоненти на комплексното лечение. Съществуват определени продукти, понижаване на кръвната захар, което ви позволява да поддържате диабета под контрол, а понякога дори и без да приемате лекарства (напр. ние говорим заза неусложнения ход на диабет тип 2).

Обща информация за ефекта на храната върху нивата на глюкозата

Когато храната попадне в тялото под действието на ензими стомашно-чревния трактсе разгражда до най-малките компоненти, а някои хранителни веществаот него се абсорбира в кръвта. За пациентите, които следят своята гликемия (нивата на кръвната захар), е важно да знаят процентв ястие от мазнини, протеини и въглехидрати. Въглехидратите са тези, които влияят на скоростта, с която кръвната захар се повишава, а протеините и мазнините могат косвено да повлияят на този процес.

Показателят, по който се оценява въглехидратното натоварване на храната, е гликемичният индекс (GI). За чиста глюкоза той е равен на 100 единици, а за ястия, които изобщо не съдържат захар, GI е 0. Всички ястия могат да бъдат разделени на 3 групи:

• храни с висок ГИ (70 – 100);
• ястия със среден ГИ (40 – 69);
• храна с нисък ГИ (0 – 39).

Ако имате диабет, можете да включите в диетата си само онези храни, които имат ниско или средно въглехидратно натоварване. Те не предизвикват резки колебания в нивата на кръвната захар и са безопасни за панкреаса. Има и определени продукти, които помагат на тялото да намали нивата на кръвната захар относително бързо и да ги поддържа в нормални нива в бъдеще.

Различни групи храни, използвани за борба с диабета

Много диабетици се чудят какви храни понижават нивата на кръвната захар и под каква форма е най-добре да ги ядат? Тези свойства се намират главно в зелените зеленчуци, някои плодове, морските дарове и постната риба. Като ги ядете редовно, можете да намалите нивата на захарта и да подобрите благосъстоянието си.

Почти всички зеленчуци имат нисък или среден гликемичен индекс. Затова лекарите ги препоръчват като основа за изготвяне лечебно менюдиабетик. Зелените зеленчуци традиционно се считат за най-ефективните храни за понижаване на кръвната захар. Те съдържат минимално количествовъглехидрати, но има и много фибри и полезни витамини, пигменти и минерали.

Броколи, краставици, тиквички и аспержи трябва да присъстват на масата на пациента възможно най-често. Освен зелените зеленчуци, чушките, патладжаните, тиквите и доматите са добри за понижаване на кръвната захар. Тези продукти се консумират най-добре сурови или печени, могат да се приготвят и на пара. Особено полезни за пациентите са сезонните зеленчуци, отгледани в местния климат без използване на нитрати и химически торове. Такива продукти се усвояват по-добре от тялото и вероятността те да причинят някакъв вид алергична реакцияили да влошат функционирането на панкреаса, е минимален.

Зеленчуците са отлична гарнитура към постно месо или риба. Когато ги приготвяте, трябва да използвате възможно най-малко сол, тъй като тя задържа вода в тялото и причинява подуване.

Зеленчуците не само помагат за понижаване на кръвната захар, но също така помагат за прочистване на червата и отслабване.

Плодове

Някои от вкусните плодове могат не само да разнообразят обичайната диета на диабетика, но и да понижат гликемията. Едни от най-здравословните плодове в това отношение са цитрусите, защото имат нисък гликемичен индекс и съдържат много растителни фибри. Цитрусовите плодове също съдържат големи количества витамини и минерали.

Портокалите забавят усвояването на захарта в кръвта, а лимоните леко намаляват вредата от храни с високо съдържание на захар и мазнини. Затова е полезно да добавяте лимонов сок вместо сол към месни и рибни ястия, както и към салати (освен това избягването на сол е един от ефективни начинипредотвратяване на развитието на хипертония и отоци).

Умерената консумация на грейпфрути може да повиши чувствителността на тъканите към инсулин, тъй като пулпата на тези плодове съдържа съединения, които намаляват инсулиновата резистентност.

Въпреки това, не трябва да прекалявате с употребата на грейпфрути, тъй като в големи количества този плод може да провокира развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система.

Авокадото, което въпреки вкуса си също е плод, съдържа много фибри и пектин. Въвеждането на този продукт в диетата помага за намаляване на захарта, но поради високата си хранителна стойносттрябва да се консумира умерено. Други полезни храни за понижаване на кръвната захар са ябълките и крушите. Имат нисък гликемичен индекс, съдържат много витамини и груби диетични фибри, които предотвратяват бързото усвояване на простите захари в кръвта. Въпреки факта, че тези плодове съдържат предимно глюкоза и фруктоза, умерената им консумация не провокира скокове и покачвания на кръвната захар. Ябълките и крушите можете да ядете сурови или печени, а също така можете да направите компот от тях. Основното нещо е да варите напитката без захар.

Когато готвите компот, е по-добре да правите без подсладители, защото те могат да разрушат структурата на витамини и други биологично полезни активни вещества, които са на сушене

Риба и морски дарове

Рибата и морските дарове, когато се консумират редовно, ефективно намаляват нивата на кръвната захар и поддържат цялостното здраве на тялото. Скаридите, мидите, октоподните калмари са питателна и вкусна храна с много нисък гликемичен индекс (средно 5 единици). Те подхранват тялото на пациента основни витаминии микроелементи, те съдържат много фосфор, желязо, магнезий и селен. Морските дарове помагат за нормализиране на активността нервна система, понижават холестерола и предпазват стомашната лигавица от възпалителни заболявания.

Когато ядете тези продукти, е важно да запомните най-щадящите начини за приготвянето им. Ако имате диабет, можете да ядете морски дарове само варени, на пара или печени. По време на готвене трябва да добавите възможно най-малко сол към тях и за подобряване на вкуса е по-добре да използвате ароматни билки (магданоз, копър, босилек) и чесън. Мариновани или пържени морски дарове с обилни количества растително маслоНе се препоръчва да се използва при диабет, тъй като те нарушават функционирането на панкреаса, влияят негативно на черния дроб и, напротив, допринасят за повишаване на холестерола в кръвта.

Консервираните морски дарове могат да се консумират само ако са приготвени в собствен сок без добавка на вредни консерванти и мазнини. Факт е, че много консервирани храни добавят различни химикали, за да удължат срока на годност. Ето защо е по-добре да използвате замразени или пресни морски дарове и да ги приготвите сами у дома.

Рибата е една от най-здравословните храни за диабетици. Принадлежи към продуктите, които понижават нивата на кръвната захар и същевременно осигуряват на организма всички необходими вещества.

Най-здравословните сортове за диабетици са нискомаслените сортове морска и речна риба.

Благодарение на богатия си химически състав, такава храна спомага за подобряване на чувствителността на тъканите към инсулин, нормализиране на функционирането на нервната система и храносмилането. В пулпата нискомаслени сортовеРибата съдържа големи количества фосфор, никотинова и фолиева киселини, които са необходими за нормално функциониранетяло. Съдържа много малко захар (практически няма), така че яденето на такава риба не предизвиква внезапни промени в нивата на кръвната захар.

От мазните риби е препоръчително диабетиците да ядат само червена риба (пъстърва или сьомга). Съдържа много полиненаситени мастни киселини, които са необходими за нормалното функциониране на сърцето и прочистването на кръвоносните съдове от холестерола. Трябва да ядете червена риба 1-2 пъти седмично, като тя не трябва да бъде осолена или пушена. Риба - отлична диетичен продукт, който е подходящ дори за тези диабетици, които страдат от наднормено тегло.

Характеристики на храненето по време на бременност

Ако повишаването на кръвната захар при жена се открие за първи път по време на бременност, тогава лечението, като правило, се състои само в нормализиране на диетата. Такива пациенти категорично не трябва да приемат хапчета, които понижават захарта, а инсулинът се предписва само в най-опасните клинични ситуации. Основният начин за намаляване на захарта за жена, която очаква дете, е да премине към правилното хранене.

При избора на храни за ежедневната диета, пациент с гестационен диабет или нарушена глюкозна толерантност е по-добре да даде предпочитание на зеленчуци и зърнени храни с ниско съдържание на въглехидрати. Кои видове зеленчуци са най полезни при проблеми с ендокринна система? Когато ги избирате, можете да се съсредоточите върху гликемичния индекс и съдържанието на калории, което е посочено в таблица 1.

Маса 1. Гликемичен индекс и калорично съдържание на зеленчуци

Ястията трябва да съдържат бавни въглехидрати, които са сложни по структура и се абсорбират дълго време в кръвта. В същото време е важно храната да съдържа достатъчно количествопротеин, тъй като е градивен материал. Продуктите трябва да съдържат много витамини, калций, фосфор и други минерали.

Не можете рязко да намалите диетата си, да намалите калориите и да издържите дълги почивкимежду храненията. Менюто на бременната трябва да включва месо, риба, сезонни плодове, сирене, ядки и други разрешени здравословни ястиякоито не повишават гликемичните нива. Преди да съставят примерно меню, такива пациенти трябва, освен да посетят ендокринолог, да се консултират допълнително с наблюдаващия гинеколог.

Корекция на нивата на захарта с висок холестерол

По принцип диетата, препоръчвана за пациенти с високи нива на кръвната захар, е подходяща и за тези пациенти, които страдат от атеросклероза. Основата на диетата за намаляване на холестерола и кръвната захар трябва да бъде зеленчуци с нисък гликемичен индекс и голямо количество витамини. Но има някои продукти, които най-ефективно се борят с проявите на атеросклероза. Ето примерен списък с тях:

• портокали;
• патладжан;
• Морска храна;
• червен пипер;
• морков;
• домати;
• чесън.

Портокалите са нискокалоричен и много здравословен продукт. 100 g от този плод съдържа 36 kcal, а неговият GI е 40-45 единици. Пулпът на плода е богат на фибри, което нормализира храносмилателния тракт и насърчава загубата на тегло. Портокалите съдържат много витамин С, който има благоприятен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове: укрепва ги. вътрешна стенаи намалява чупливостта.

Тези цитрусови плодове пречистват кръвта не само от холестерола, но и от натрупаните токсични метаболитни продукти. Портокалите тонизират тялото, дават на човек усещане за енергия и подобряват настроението му. Те съдържат много калий и пектин. Пресният плодов сок също е полезен, но съдържа по-малко груби диетични фибри, така че е по-добре за пациентите с наднормено тегло да дадат предпочитание на цели плодове. Диабетиците, които имат диабет, не трябва да ядат портокали или да пият сок от тях. възпалителни заболяваниястомашно-чревния тракт, тъй като в този случай те могат да причинят обостряне хронични патологиии болки в корема.

Патладжаните са вкусни и питателни зеленчуци с ниско съдържание на калории и много богати на химичен състав. Техният гликемичен индекс е само 10 единици. Патладжаните се нормализират обмен на водав тялото те имат много калий (той укрепва сърдечния мускул и почиства кръвоносните съдове от холестеролови отлагания). Този зеленчук съдържа желязо, фосфор, натрий, калий.

Пулпът от патладжан съдържа вещества, които премахват натрупванията на сол пикочна киселинаот тялото. Това е много здравословен зеленчук, който намалява холестерола, захарта и подобрява благосъстоянието на диабетици дори с подагра.

Кои храни понижават кръвната захар най-бързо? За съжаление няма зеленчуци и плодове, които да могат кратко временормализира производството на инсулин и понижава нивата на глюкозата. Всяка храна (дори най-здравословната и естествена) действа бавно и гладко. В допълнение към балансираната диета, пациентът трябва да се придържа към други препоръки на ендокринолога. И, разбира се, не трябва да ядете вредни сладки храни, опитвайки се да намалите вредата им с храни, които намаляват гликемията.

Независимо от вида на захарния диабет, храненето - ключов факторза поддържане нормално нивокръвна захар. Никакво лечение с лекарства няма да даде желания резултат, ако пациентът пренебрегне препоръчаната диета. Но ако той яде колкото се може повече здравословни храни, които помагат за понижаване на гликемичните нива, лечението ще стане по-ефективно. При диабет тип 1, разбира се, все още не можете да правите без инсулинови инжекции, но този подход може да помогне за намаляване на количеството на прилагания хормон и честотата на инжекциите.

Повечето храни, които намаляват захарта, са храни с високо съдържание на фибри. И първото място сред тях се заема от обичайното овесена каша– Редовната консумация на овесени ядки ще намали нивото и ще предотврати развитието на диабет. Разбира се, не можете да добавяте захар към кашата, ако желаете, можете да я подсладите с банан или стафиди, но трябва да запомните, че тези продукти също повишават кръвната захар. А ако към овесените ядки добавите ядки, семена, парчета ябълка или круша, количеството фибри ще стане още по-голямо и ще увеличи ползите.

Самите ядки също имат този ефект, тъй като съдържат фибри и имат малко захар в състава си. За да намалите риска от развитие на диабет, е препоръчително да ядете ядки поне пет пъти седмично, но в малки количества, тъй като те са много калорични. Достатъчни са само петдесет грама ядки на ден, а полезни са всякакви ядки: бадеми, лешници, орехи, бор.

Някои подправки също понижават нивата на кръвната захар. Канелата, поради съдържанието на магнезий и полифенол, намалява с двадесет процента. Някои плодове и зеленчуци имат подобен ефект, например лимон, чесън, лук, авокадо, броколи, боб, целина. Всички зелени зеленчуци са с нисък гликемичен индекс и намаляват количеството захар, а чесънът, за хората, предразположени към диабет, също така стимулира инсулина в панкреаса, което също води до намаляване на количеството захар в кръвта.

Също така е полезно да добавите ленено масло към храната си, редовно да ядете нискомаслени ферментирали млечни продукти, нискомаслена варена или задушена риба.

Рецепти за понижаване на кръвната захар

Комбинирането на някои продукти един с друг дава още повече силен ефектза намаляване на количеството захар в кръвта. Салати от различни зеленчуци с ленено масло и нарязани ядки, каша от пълнозърнести зърнени храни във вода с трици, червена риба, печена с лимон и авокадо - такива ястия трябва да бъдат включени в диетата на тези, които искат да намалят риска от развитие на диабет. Не забравяйте да добавите канела към много ястия - тя се съчетава не само с десерти и сладки ястия, но и с някои видове месо и риба.

Можете да поръсите канела върху плодове или да я добавите към кефир или ферментирало печено мляко.

Различните билки са особено полезни. Препоръчително е да ги използвате в инфузии. Настойка от листа от боровинки, бобови шушулки и ленено семе– тази смес се запарва с вряща вода и се вари няколко минути на слаб огън, след което се приемат по три супени лъжици преди хранене. Инфузия лечебно глухарчепъпките от череша и касис също предотвратяват диабета.