Як зробити з гусячого жиру ліки. Цілющі властивості гусячого жиру

З давніх часів одним із часто використовуваних лікувальних засобів, що допомагають від різних недугбув гусячий жир. Він має широкий перелік корисних властивостей, які застосовуються в народної медицини. Включають його і рецепти домашньої косметики.

Гусячий жир – лікувальні властивості

Помилково вважати, що жир є виключно шкідливим продуктом, оскільки насправді в його складі є важливі для організму речовини, наприклад, ненасичені жирні кислоти, вітамін Е та група В, а також селен. Гусячий жир, застосування якого схвалено лікарями, має такі корисні властивості:

1. Раніше його використовували як афродизіак, а ще його рекомендували регулярно їсти жінкам, які довго не могли зачати дитину. На Русі гусячий жир застосовували для позбавлення чоловіків від простатиту, навіщо прикладали компреси до промежини.
2. Властивості гусячого жируможна використовуватиме боротьби з похмільним синдромом. Для цього після застілля на ніч потрібно випити 1 ч. ложку жиру.
3. Сприятливо впливає на діяльність системи травлення, тому його рекомендується використовувати при розладах, запорах та інших проблемах.
4. У складі є природні антидепресанти, тому він буде корисним для боротьби зі стресами та депресією. При регулярному використанніможна впоратися з хронічною втомоюта покращити сон.
5. Рекомендований для людей похилому віціоскільки допомагає при зниженні імунітету, слабкості та інших проблемах. При частому вживанні можна запобігти розвитку інфаркту, інсульту та атеросклерозу.
6. Допомагає прискорити процес регенерації тканин за наявності ран, обморожень та опіків. Багато косметичних засобів, що використовуються для лікування шкірних захворювань, мають у своєму складі гусячий жир.
7. Сприяє нормалізації обмінних процесів та допомагає впоратися з авітамінозом.
8. Розріджує жовч та проводить чищення організму від токсинів та інших шкідливих речовин.
9. Жінкам корисний для нормалізації гормональної форми.

Гусячий жир при опіках

У народних рецептахдля зовнішньої обробки гусячий жир використовується завдяки своїм зволожуючим і живильним властивостям. Вважається, що з його допомогою пришвидшується процес регенерації ушкодженої шкіри. Є кілька способів, як використовувати гусячий жир при опіках, і до найпростіших з них відносять такі:

1. Щоб прискорити загоєння ран, необхідно пару разів на добу ретельно обробити опіки на тілі, накриваючи зверху марлевою пов'язкою.
2. Для посилення лікувальної дії можна в рівних пропорціях змішати жир з маслом обліпихи. Щоб інгредієнти краще з'єдналися, їх рекомендується прогріти, а потім остудити і лише потім наносити на обпалені місця. Проводьте змащування двічі на добу.

Гусячий жир від кашлю

Серед найпопулярніших народних засобів для боротьби з кашлем жир займає своє почесне місце, оскільки він має поряд важливих властивостей. Він швидко знімає запалення, полегшуючи роботу дихальної системиведе боротьбу з бактеріями, що провокують кашель, і підвищує захисні властивостіорганізму. Гусячий жир при кашлі використовують зовнішньо для проведення розтирань, що мають зігріваючий ефект. За допомогою цієї простої процедури можна впоратися як із сухим, так і мокрим кашлем. Такий метод лікування безпечний для немовлят.

Гусячий жир при нежиті

Є народні засоби, які допомагають впоратися з іншими симптомами застуди, наприклад нежиттю. З'ясовуючи, від чого допомагає гусячий жир, варто вказати його здатність швидко позбавляти дискомфорту та полегшувати дихання. Щоб отримати результат, необхідно проводити лікування при появі перших ознак нежиті.

1. Розтопіть 50 мл жиру та додайте до нього ложку червоного меленого перцю.
2. Після змішування, перекладіть засіб у чисту ємність. Зберігайте у холодильнику.
3. На ніч приготовленою маззю змащуйте п'яти та надягайте зверху шкарпетки.

Гусячий жир у гінекології

Народний засіб давно використовується при лікуванні жіночих захворювань. Найчастіше його використовують при ерозії шийки матки. Щоб отримати корисні властивостігусячого жиру, необхідно приготувати такі ліки:

1. Візьміть емальовану каструлю і розтопіть у ній 100 г жиру.
2. Додайте кілька щіпок сушених квіток календули, а потім добре змішайте.
3. Поставте ємність у розігріту духовку на 30 хв. Після цього дістаньте та процідіть, використовуючи сито.
4. У готовому засобізмочуйте марлевий стерильний тампон і вводьте його в піхву на ніч. Для лікування необхідно зробити три курси по 10 днів. Важливо між ними робити таку ж тривалість перерви.

Гусячий жир при геморої

Деякі властивості гусячого жиру корисні при лікуванні геморою. У його складі є поліненасичені кислоти, необхідні для стінок судин, та вітамін Е, що сприяє загоєнню тканин. Гусячий жир від геморою корисний і завдяки протизапальній дії. Врахуйте, що народні засоби можуть використовуватися лише як допоміжний метод лікування. Для проведення процедур потрібно приготувати мазь.

Інгредієнти:

• гусячий жир – 150 г;
• квітки ромашки – 10 г;
• квітки шавлії – 10 г.

Приготування:

1. Подрібніть квітки для одержання порошку і змішайте його з жиром, щоб вийшла однорідна маса.
2. Готовою маззю змащуйте утворення 2-3 рази на добу та проводьте процедуру на ніч. Тривалість лікування становить тиждень, а потім робиться перерва такою ж тривалістю і курс повторюється.

Гусячий жир від алергії

Багато людей стикаються з алергіями, про які свідчить висипання та почервоніння на шкірі. При цьому мучить сильний свербіжта інший дискомфорт. Щоб впоратися із проявом захворювання, необхідно звернутися до лікаря, а за допомогою народних засобів можна лише зменшити симптоматику. Лікування гусячим жиром проводиться шляхом виготовлення мазі, яка усуває почервоніння, свербіж та набряклість. Для неї необхідно змішати масло обліпихи, сік калини та гусячий жир. Використовуєте інгредієнти у рівних пропорціях.

Гусячий жир при артриті

Багато людей, причому не тільки в похилому віці, стикаються із проблемами суглобів, при яких відчувається біль. Швидкою допомогою в такій ситуації стане, що використовується в лікувальних ціляхгусячий жир, який має болезаспокійливу та протизапальну дію. Для приготовлення лікарського засобузмішайте часник та гусячий жир, використовуючи інгредієнти в рівних частинах. Готову мазь втирайте у проблемні області насухо на ніч. Проводьте процедуру щодня до полегшення стану.

Гусячий жир у косметології

Багато прихильників домашньої натуральної косметикистверджують, що ефект від гусячого жиру можна порівняти з дорогими магазинними засобами. Якщо цікавить, чим корисний гусячий жир, варто вказати його ефективність у боротьбі з різними проблемамиволосся та шкіри. Результати можна побачити вже після першої процедури. Гусячий жир у більшості випадків використовується як базовий інгредієнт різних масок, кремів, мазей і так далі.

Гусячий жир для обличчя

Багатий хімічний склад пояснює велику кількість корисних властивостей для шкіри. Ефективний гусячий жир для обличчя від зморшок, а ще він виявляє протизапальне і антиоксидантна властивість. Він зволожує, сприяє відновленню, покращує клітинний обмін, знімає почервоніння та запалення, а також регулює роботу сальних залоз. Залишилося з'ясувати, як використовувати гусячий жир для обличчя:

1. Для захисної маски необхідно розтопити жир на водяній бані та процідити, використовуючи дрібне сито. Наносити його необхідно у теплому вигляді на півгодини, за годину до виходу на вулицю. Така маска особливо рекомендована в зимовий час.
2. Щоб зробити живильну маскудо 25 г гусячого жиру, покладіть 2,5 г олії камфори і добре перемішайте. Готову масу накладіть на особу на 20 хв. Залишки видаліть серветкою і вмийтеся прохолодною водою.

Гусячий жир для волосся

Для здоров'я та краси своїх локонів, можна використовувати різні народні засоби. Жир допомагає прибрати ламкість і посічені кінчики, зробити волосся блискучим, зволоженим і м'яким на дотик. Гусячий жир у домашній косметицівикористовують так:

1. Для того щоб волосся стало здоровим, пружним і густим, необхідно пару разів на тиждень перед миттям голови втирати теплий жир.
2. Після нанесення накрийте голову плівкою і утепліть рушником. Тримайте 5-10 хв.
3. Змивайте спочатку шампунем, а потім проведіть ополіскування водою з додаванням соку лимона.

Гусячий жир для вій

Складно знайти дівчину, яка б не мріяла про красиві та об'ємні вії. Досягти цього можна, використовуючи народні засоби. Гусячий жир – це доступний засіб, яке після кількох процедур відновить вії. Особливо корисним буде для тих, хто після нарощування зіткнувся з проблемою випадання. Необхідно раз на тиждень змащувати вії розтопленим жиром, використовуючи пензлик.

Гусячий жир– це стародавній засіб, яке застосовували наші предки для лікування різних хвороб Відомо те, що жир гусака застосовувався не лише як ліки, а й як косметичний засіб, а також на його основі готували профілактичні зілля для запобігання застуді, екземі, псоріазі та іншим недугам.

Але історії відомі багато випадків, коли актуальне колись засіб виявлялося як марним, а й шкідливим. Тому перш ніж переймати досвід, потрібно дізнатися, чи корисний гусячий жир, а це можна зробити лише за допомогою аналізу його складу.

Склад та властивості гусячого жиру

Тварини жири завжди вважалися джерелом корисних речовин, які легко засвоюються людським організмом. Не винятком є ​​і гусячий жир, який не має протипоказань, крім одного – при внутрішньому застосуванні цей засіб небажаний для людей з зайвою вагоюта підвищеним холестерином.

Домашній гусак згадується ще в давніх джерелах - біблійних текстах, давньоримських, давньоєгипетських, а також у документах Стародавнього Китаю. Це означає, що гуска стала однією з перших птахів, яких люди розводили, і мудрість століть підтвердила серйозне значення і користь гусака для людини. М'ясо птиці використовується у кулінарії, пір'я у побуті, а жир – у народній медицині.

Від чого допомагає гусячий жир, підкажуть його структура та склад:

1. Структура – ​​гусячий жир схожий на оливкову олію після розтоплення, і тому її дуже зручно змішувати з іншими інгредієнтами та наносити не тільки на шкіру, але й приймати внутрішньо.
2. Поліненасичені кислоти – вони беруть участь у метаболізмі, допомагають сформувати стійкий імунітет, беруть участь у регенерації тканин; факт того, що поліненасичені кислоти необхідні розвитку молодого організму свідчить, що це важливі ланки всіх процесів в організмі.

Чим корисний гусячий жир?

Отже, користь гусячого жиру підтверджується багаторічною практикою різних народів. Наприклад, корейці вважають, що він допомагає розсмоктування пухлин, але в Русі ним користувалися як засобом від похмілля. Чи вірити корейцям, питання важке - все-таки, природа ракових захворювань до кінця не розкрита, а значить, говорити про те, що гусячий жир допомагає в лікуванні цих хвороб поки що не можна. Але від похмілля він справді може бути ефективним, адже, прийнята чайна ложка гусячого жиру перед гулянням, обволікає стінки шлунка і знижує дію токсичних речовин на організм.

У народній медицині гусячий жир використовують для лікування багатьох хвороб.

Лікування гусячим жиром при обмороженні

Щоб знизити шкоду від обмороження та відновити пошкоджені тканини, гусячим жиром натирали обморожену область. Суворов говорив, що цей засіб дуже рятував солдатів під час переходу через Альпи.

Корисні властивості гусячого жиру допоможуть при застуді

Цей засіб допомагає зміцнити імунітет: потрібно змішати в рівних пропорціях гусячий жир, какао та мед із соком алое (15 г). Суміш слід підігріти, а потім розвести 1 ч.л. у теплому молоці та приймати 2 рази на день.

Гусячий жир при кашлі

При легеневих захворюваннях використовують наступну суміш:

• гусячий жир – 100 г;
• мед – 100 г;
• горілка – 100 г.

Інгредієнти потрібно розмішати та поставити в темне місце на 1 тиждень для наполягання. Після цього приймати щоденно по 1 ч.л.

Гусячий жир від опіків

Через кілька днів після опіку гусячим жиром змащують уражену ділянку двічі на день. Це значно прискорює загоєння.

Гусячий жир від гнійних шкірних захворювань

Для лікування шкіри зовні використовували наступну суміш:

• гусячий жир – 115 г;
• порошок кори дуба – 20 г.

Цей засіб наносили на шкіру, а потім прикладали пов'язку з целофану та бинту на 1 годину. Цей рецепт радять корейські любителі народної медицини.

Жири тваринного походження несуть людському організму користь, якщо їх правильно застосовувати.

Сьогодні про лікувальну дію тваринних жирів і, зокрема, гусячого призабули, але за часів наших бабусь та дідусів за допомогою цього засобу полегшували стан хворого і навіть виліковували його.

У суворі зимові холоди шкіра, змащена гусячим жиром, залишалася м'якою і гладкою, не обвітрівшись і не тріскаючись. Цими та іншими корисними властивостями продукт завдячує своєму складу.

• Склад та користь
• Сфера застосування
• Народні рецепти
  • Обмороження та опіки
  • Від псоріазу
  • Від екземи
  • Проти туберкульозу
  • Допомога судинам
  • Від застарілих ран
• Шкода та протипоказання

Склад та користь

Гусячий жир виділяється серед інших жирів тваринного походження тим, що в ньому найбільше вітамінів та корисних компонентів.

Склад багатий насиченими та поліненасиченими жирними кислотами, адже саме їх дефіцит відчуває людський організм.

В даний час нестача тваринних жирів спостерігається у жінок, які в гонитві за модними дієтами відмовляються від м'яса, олії та інших калорійних та поживних продуктів, і тим самим позбавляють себе корисних речовин.

Якщо в організмі не вистачає кислоти Омега-3, то рано чи пізно виникають збої в обмінних процесах.

Зовні це проявляється:

• сухою і шкірою, що лущиться,
• тендітними нігтями,
• випадаючим волоссям (про лікувальні властивості дьогтьового милапрочитайте на цій сторінці),
• поганим травленням,
• людина, часто, без приводу дратується;
• впадає в депресивні стани, його нервова системависнажується.

Гусячий жир насичений жирною кислотою Омега-3,та при постійному вживанні заповнює її дефіцит в організмі.

А що вам відомо про барвінок, лікувальні властивості та протипоказання якого можна дізнатися, прочитавши статтю після переходу за посиланням.

Відгуки на лікувальні властивості та протипоказання борсучого жиру опубліковані на цій сторінці.

Крім неї, у складі продукту багато інших кислот:

• лінолева і олеїнова,
• стеаринова та миристинова.

Гусячий жир - просто криниця хімічних елементів. У ньому містяться:

• мідь та магній,
• селен і натрій,
• цинк та інші мінерали.

Вітаміни групи В, токоферол, РР – це ще не весь перелік вітамінів, що входять до складу гусячого жиру.

Витоплюють жир із підшкірного шару та сполучних тканин гусей.

Натуральність – одна з головних перевагцього продукту. Наші пращури використовували його в цілях боротьби з:

• шкірним псоріазом,
• лікували запалення легень,
• жінкам, засіб допомагав усувати симптоми гінекологічних захворювань(про зимолюбку написано тут).

Корисний склад жиру:

• зміцнює імунітет (як відновити дитині),
• загоює рани,
• має здатність зігрівати.

Жителям Стародавнього Китаю достеменно відомо, що гусячий жир:

• очищує організм від шкідливих речовин,
• зупиняє зростання пухлин та розщеплює їх.

А ви знаєте, який потужний вплив на організм людини має ведмежа жовч, лікувальні властивості та протипоказання якої описані в корисній статті.

Про користь та шкоду болгарського перцюдля здоров'я прочитайте тут.

На сторінці: написано про корисні властивості олії з насіння кунжуту.

Сфера застосування

Гусячий жир видобувають з метою використання у двох напрямках:

• медичному та косметологічному.

Як вже було сказано вище, за допомогою цього продукту лікують різні захворювання. Серед яких:

• застуда;
• туберкульоз;
• запалення легенів;
• тромбофлебіт;
• геморой;
• екзема;
• псоріаз;
• ерозія шийки матки.

Гусячим жиром обробляють відкриті ранита змащують місця опіків.

У косметологічних ціляхйого використовують як шкірний крем. Завдяки дії засобу, шкіра отримує поживні речовини та зволожується.

Зникають:

• в'ялість (про застосування в косметології мигдальної олії написано тут),
• сухість (про користь і шкоду олії з виноградної кісточкипрочитайте на цій сторінці),
• дрібні тріщини (інструкція із застосування ламінарії сушеної в косметології),
• зморшки (маска зі свіжих огірків для обличчя),
• зміцнюється захист шкірного покриву.

Ще гусячий жир застосовують як маску для волоссящо стимулює їх зростання. Особливо, це корисно для чоловіків і жінок, що рано лисіють.

Народні рецепти

Сьогодні гусячий жир продається в аптеках та на ринках, але, за бажання, його можна виготовити самостійно.

Якщо дотримуватися правил і дозування, то жир матиме трохи золотистий відтінок.

Якісний і правильно зберігається продукт не має специфічного запаху, і по консистенції - однорідний.

Домашній гусячий жир можна використовувати при різних захворюваннях. Розглянемо основні рецепти.

Від кашлю

Щоб позбутися кашлю, застосовують розтирання та компреси.

Злегка підігрітий жир з'єднують з рідким воском, в розрахунку:

• чотирьох порцій жиру однією порцію воску.

Сумішю розтирають груди та спину, обминаючи область серця. Найкраще робити розтирання масажними рухами, не натискаючи сильно.

Процедуру проводять на ніч, після неї хворий повинен відразу випити теплого чаю і лягти спати, сховавшись якомога тепліше.

Для компресу знадобляться:

• гусячий пух (500 грамів) та часник (100 грамів),
• часник кришать або видавлюють з часнику,
• змішують з пухом,
• підігрівають на водяній бані.

Наносять суміш на грудну клітку та спину, зверху пов'язують вовняну хустку.

Найкращий час для процедури – безпосередньо перед сном.

Компреси накладають 5 днів поспіль.

Обмороження та опіки

Обморожене місце змащують рідким гусячим жиром до трьох разів на день, а перед сном ще й накладають компрес.

Вилікувати опік не важко, якщо нанести на нього жир та накрити пов'язкою.

Увечері жир поміняти на новий, але пов'язку не прибирати до повного затягування рани.

Взимку, щоб уберегти шкіру від холоду, гусячим жиром мажуть ніс і щоки. Для цього його потрібно попередньо розтопити та зробити маску:

• на 50 грамів жиру – 5 грамів камфорної олії.
  Все перемішати та змастити ніс та щоки.
  Через 20 хвилин прибрати зайвий жир серветкою, обличчя вимити.

Жир вбирається в шкіряний покриві, надалі, захищає його від обмороження.

Цей же рецепт підходить для лікування ослаблених, травмованих та сухого волосся.

Маскою змащують волосся біля коріння, втираючи її в шкіру, тримають півгодини і змивають.

Від псоріазу

Від нього позбавляються маззю, яку готують так:

• гусячий жир (3 столові ложки) з'єднують з коренем мильнянки, дрібно товченим (1 столова ложка);
• все добре перемішують і періодично наносять на уражені місця.

Ця мазь не зазнає жодної шкоди, не викликає алергії, а за лікувальними властивостями навіть краще за деякі аптечні.

Від екземи

Для її лікування роблять суміш із гусячого жиру та ялицевої оліїу розрахунку 2:1.

Товстим шаром змащують травмовані ділянки кілька разів на день, а перед сном наносять і покривають пов'язкою.

Лікування продовжується 10-20 днів.

Проти туберкульозу

Зменшити симптоми можна за допомогою наступного засобу:

• сік алое,
• гусячий жир,
• какао-порошок,
• мед – всі з'єднують разом (все по 100 грамів).
  Добре змішану суміш їдять 2-3 рази на добу по столовій ложці, запиваючи теплим молоком.
  Курс лікування – кілька місяців.
  Ліки підвищують імунітет і зупиняють процес запалення в легенях.

Допомога судинам

Активно бореться з тромбофлебітом та варикозним розширеннямвен суміш, на основі гусячого жиру та соку рослини каланхое.

Щоб її приготувати, потрібно:

• взяти жир і каланхое у співвідношенні 2:1,
• змішати,
• прибрати у прохолодне місце, куди не потрапляють сонячні промені.

За кілька днів мазь буде готова.
Її наносять на уражені зони перед сном щодня.
Лікуються до одужання.

Сам не подивишся та іншим не покажеш – геморой

Щоб усунути його, роблять примочки. Для їх приготування:

• гусячий жир (100 грамів),
• подрібнені сухі суцвіття календули,
• змішувати,
• нагріти на водяній бані півгодини,
• пропустити через марлю.

Залишком промокають чистий ватяний диск або марлю і залишають на ніч.
Курс лікування становить 10 днів.
Гінекологічні проблеми вирішуються так самоале після одного курсу роблять перерву 10 днів, і проводять повторний курс.

Потім знову відпочинок та третій курс.

Від застарілих ран

Якщо внаслідок захворювань на шкірі утворились гнійні ранидопоможе суміш гусячого жиру і порошку кори дуба.

1. Жиру знадобиться 115 грамів, кори дуба – 20 грамів.
2. Все поєднується, потім у вигляді мазі накладається на шкіру.
3. Зверху ділянку тіла слід обернути целофаном, потім бинтом.
4. За годину пов'язку зняти.

Цей рецепт з'явився в народній медицині завдяки корейським лікарям, які здавна навчилися витягувати гній саме таким чином.

На похмілля

Полегшити похмільний синдромможна, якщо перед вживанням міцних напоїв випити чайну ложку гусячого жиру.

Він благотворно впливає на слизову оболонку шлунка, обволікаючи її.

Шкідливі речовини виводяться з організму.

Шкода та протипоказання

Тварин жирів багато, але тільки гусячий, практично, безпечний для людини.

Матерям, які годують грудьми, жінкам у становищі та дітям, яким немає трьох років, гусячий жир, відносно протипоказаний.

Небажано приймати засіб внутрішньо людям з проблемами печінки, особливо із захворюваннями хронічної та гострої форм.

Зовнішнє використання не завдає шкоди здоров'ю людини. Зрозуміло, якщо дотримуватись необхідних санітарних правил і дотримуватися норм особистої гігієни після проведення процедури.

Наскільки потужними лікувальними властивостями має гусячий жир ви дізнаєтесь під час перегляду відеоролика.

Гусячий жир отримують шляхом витоплення сала водоплавних птахів. Він є чемпіоном із вмісту корисних речовин та вітамінів серед інших тваринних жирів. Застосовується в народній медицині для лікування простудних, шкірних та гінекологічних захворювань. Регулярне вживання жиру всередину зміцнює імунітет, виводить токсини та регенерує клітини.

Склад та калорійність

Гусячий жир - висококалорійний продукт, на 100 г якого припадає 900 ккал. У складі гусячого жиру містяться вітаміни: А, В (В1, В2, В5, В6, В9, В12), С, D, Е, К, Н та РР. Багатий продукт селеном, який необхідний нормального функціонування щитовидної залозита інших органів ендокринної системи. У жировій тканині багато жирних кислот(Омега-6 та Омега-9), а також полі- та мононенасичених кислот. Продукт не містить холестерин, тому його можна використовувати на постійній основіу кулінарії.

Які захворювання лікує?

Гусячий жир є лікарським препаратом. Компонент активізує бар'єрні властивості організму, зміцнює імунітет та знижує ризик зараження різними вірусними інфекціями. Народні лікимає профілактичні та терапевтичні властивості. Успішно використовують гусячий жир при застудних хворобах та ГРВІ, що супроводжуються такими симптомами як сухий кашель та біль у горлі. Також показаний до застосування при:

• бронхіті;
• пневмонії;
• задишці;
• туберкульоз;
• запалення легень.

Допомагає при дерматологічних проблемах:

• псоріаз;
• екзема;
• опіки;
• обмороження шкіри;
• тріщини;
• шрами;
• атопічний дерматит.

• системними захворюваннями крові;
• депресивними станами;
• неврологічними проблемами;
• запальними процесами;
• хворобливими відчуттями у шлунку;
• болями у суглобах;
• артритом.

У гінекологи призначають при:

• поліпах шийки матки;
• ерозії;
• безпліддя.

Позитивна дія чинить на всі системи організму, особливо нервову, дихальну, серцево-судинну, травну та ендокринну. Жир гуски нормалізує обмін речовин в організмі, а також є ефективним профілактичним засобом, що дозволяє знизити ризик розвитку онкологічних недуг

Застосування у народній медицині

У лікувальних цілях гусячий жир вживають у чистому вигляді, А також включають до складу препаратів. Гусячий жир можна придбати в аптеці. Залежно від захворювання, на його основі готують народні засоби.

Кашель	Гусячий жир використовують при бронхіті та інших бронхо-легеневих захворюванняхщо супроводжуються інтенсивним кашлем як у дітей, так і дорослих. Для приготування препарату змішайте в рівних пропорціях гусячий жир, мед та горілку. Суміш відправити у темне місце на 1 тиждень. Після того, як продукт настоявся, приймати його по 1 ч. л. щодня перед сном. Зберігати ліки у холодильнику 1 місяць.
Застуда	При лікуванні застуди використовують гусячий жир для розтирання, але за наявності температури процедура протипоказана. Також готують засіб для вживання: вимити лимон, опустити його в каструлю з водою, підставити на вогонь, довести до кипіння і варити протягом 10 хвилин. Фрукт вийняти з води і зчистити з нього цедру, а також вичавити в ємність сік, що залишився в лимоні. До готової рідини додати 30 гр. жиру та перемішати інгредієнти. Суміш приймати по 1 ст. л. тричі на день до повного одужання.
Псоріаз	Для створення ліків потрібно розтопити жир. Для цього помістити смалець у алюмінієву ємність та поставити на водяну баню. Коли жир повністю розтанув (3 частини), до нього додають мелений коріньтрави мильнянки (1 частина). Після остигання мазь наносять тонким шаромна проблемні ділянки шкіри щодня.
Геморой	Для боротьби з геморою використовують тампони з маззю. Для створення ліків у рівних пропорціях змішують у подрібненому вигляді: ромашку, деревій, шавлію, щавель та ниркову траву. Суху суміш з'єднують із жиром гусака у пропорції один до одного. Засіб відкладають у тепле місце на тиждень, а через відведений час протерти через сито і використовувати за призначенням щодня протягом одного місяця.
Опіки	Застосовують на стадії загоєння. Уражену ділянку змащують жиром 2 рази на день, зверху роблять бинтову пов'язку.
Виразка	1 кг топленого жиру змішують із 150 гр. подрібненого прополісу, компоненти підігрівають до 85-90° та підтримують цю температуру 10 хвилин. Лікувальну суміш профільтровують через марлю та приймають по 2 ст. л. один раз на день незалежно від їди. Зберігати препарат у банку в холодильнику.

Гусячий жир у косметології

Гусячий жир використовують для догляду за шкірою обличчя, рук та губ. Це незамінний компонент для створення масок та кремів для зміцнення волосся. Косметичні засоби, приготовані в домашніх умовах усувають свербіж та подразнення шкіри голови.

Зморшки	Для приготування маски змішайте 25 гр. гусячого жиру та 3 гр. кавової олії. Склад, що вийшов, наносять на обличчя щодня, розподіляючи маску тонким шаром і залишаючи на 20 хвилин. Засіб можна використовувати для шкіри довкола очей.	Компонент живить покриви, загоює дрібні пошкодження, розгладжує зморшки, а також вирівнює тон шкіри.
Випадання волосся	Для проведення процедури, що доглядає жінки використовують жир у чистому вигляді. Для цього розтопіть компонент на водяній бані, потім нанесіть на коріння волосся і розподіліть по всій довжині локонів. Витримати маску 10 хвилин та змити її теплою водою, промиваючи голову з шампунем.	Корисний гусячий жир для сухого і випадаючого волосся. Він живить локони, запобігає ламкості та стимулює зростання пасм.
Тріщини на п'ятах	Для виготовлення компресу змішують 100 гр. гліцерину з 2 ч. л. оцту. Складену марлю в 2 шари змочують у розчині і прикладають до стоп. Надягають поліетиленові пакети та теплі шкарпетки. Через 25 хвилин знімають компрес і очищають п'яти пемзою. Не застосовують засіб під час вагітності.	Засіб застосовується для розм'якшення та видалення товстого шару огрубілої шкіри.
Сухість губ	Жир гусака використовують як бальзам для губ у зимовий час. Засіб наносять тонким шаром перед виходом надвір.	Утворює захисну плівку, яка уберігає губи від потріскування та сухості.

Шкода та протипоказання до використання

Якщо вживати гусячий жир у невеликих дозах, то він не завдасть шкоди організму. Відмовитися від прийому продукту необхідно за таких протипоказань:

• цукровий діабет;
• ожиріння;
• серцево-судинні захворювання;
• порушення роботи підшлункової залози;
• захворювання печінки та ін.

Відгуки

Ольга:Мені дуже подобається робити масочки для волосся з гусячим жиром, він добре живить і зволожує моє волосся.

Каріна:У нас сімейний засіб проти застуди – це гусячий жир із медом, нехай це не дуже смачно, зате дуже ефективно.

Вікторія:Я роблю мазь із гусячого жиру від прищів, мені дуже подобається, як вона діє на шкіру – жодної шкоди, одна користь.

М'ясо гусака - джерело заліза та білка. Жир птиці практично не містить холестерину. Але, оскільки це м'ясо вживають не так часто, як куряче і качине, користь і шкода цього продукту відомі далеко не всім. Люди, які споживають гусака, знають, наскільки цінне його м'ясо. У зв'язку з тим, що вирощування гусей на м'ясо - це досить копіткий процес, вартість птиці значно вища за характерну для звичної нам курки.

Не всі можуть наважитися розводити гусей у домашніх умовах, оскільки це не завжди вигідно, незважаючи на те, що гуси на м'ясо досить швидко ростуть.

М'ясо гусака

Калорійність продукту

Чи справді гусяче м'ясо таке корисне? На перший погляд може здатися, що м'ясо гусей досить жирне, але це не так, найбільше жиру знаходиться у шкірі птиці. Сама по собі калорійність гусячого м'яса невисока, проте воно все одно вважається жирним. Якщо відокремити шкіру від м'яса, то калорійність стане помітно нижчою. На жаль, гусятину не рекомендують вживати людям, які дотримуються дієти.

Жирність гусака пов'язана з тим, що це водоплавний птах, прошарок жиру захищає його від переохолодження. Варто зауважити, що його жир дуже корисний, а ось жир курок, що полюбилися людині, містить у собі концерагени, тому його і не рекомендують вживати в чистому вигляді. Гусячий жир, навпаки, збагачує організм необхідними вітамінамигрупи А, В, С і мінералами, такими, як залізо, цинк і кальцій, очищає від накопичених радіонуклідів і токсинів. Найбільше корисних властивостей у молодому птаху.

Користь гусака та побічні ефекти вживання гусятини

Яка користь від м'яса гусака? Крім вищеперелічених корисних властивостей м'ясо гусака має ще лікувальні властивості, а саме:

• сприяє поліпшенню нервової системи людини та позитивно впливає на травний тракт;
• має прекрасний жовчогінний ефект, що вкрай важливо при сечокам'яній хворобі;
• уповільнює розвиток ракових клітинв організмі;
• підвищує та зміцнює імунітет;
• підвищує гемоглобін, тому особливо рекомендується для людей, які страждають на анемію;
• запобігає розвитку серцево-судинних захворювань.

Яким би чудовим на перший погляд не здавалося м'ясо гусака, слід також розуміти, що шкода від гусячого м'яса також можлива: вживаючи його регулярно, є ризик швидко погладшати, що не рекомендується для людей, які страждають на ожиріння. Протипоказана гусятина та при захворюваннях цукровим діабетом, хворобах підшлункової залози, а також при атеросклерозі

Як правильно вибирати гусака

Якщо вирішено урізноманітнити раціон використанням гусятини, слід зрозуміти, як правильно вибирати гусака. По-перше, має звернути увагу шкірку: вона має бути характерного жовтуватого відтінку з рожевим підтоном без ушкоджень. Якщо шкіра птиці липка, слід відмовитись від придбання цієї тушки. Хороше м'ясо, якщо на нього натиснути пальцем, буде досить щільним і пружним, швидко набуде попередньої форми. Найкраще купувати велику тушку, оскільки вона ніжніша і соковитіша в порівнянні з маленьким гусем.

Щоб визначити вік птаха, треба поглянути на колір її лап: у молодих особин вони жовті, а у дорослих – червоні. Також на увагу заслуговує жир: у молодої особи він прозорий і чистий, якщо ж він жовтого кольорузначить, птах старий, а тому сухіший і жорсткіший.

Бажано зберігати тушку в холодильнику не більше двох місяців, вигідною покупкою буде придбання домашнього гусака.

Скільки ж має важити птах? Гарний гусак важить щонайменше 4 кг чи 4,5 кг. При приготуванні м'ясо молодого птаха буде м'якшим.

Приготування м'яса птиці

Після покупки гусака виникає цілком резонне питання: що можна приготувати з тушки? Найпростіший спосіб - це запекти в духовці, нафарширувавши попередньо капустою, яблуками або сухофруктами. Страва чудово підходить для святкових вечорів. Також важливо приготувати його правильно, щоб воно вийшло смачним і соковитим. В інтернеті можна знайти безліч рецептів на будь-який смак. Щоб м'ясо мало особливий смак, рекомендується натерти тушку сіллю і спеціями, після чого - залишити на ніч у прохолодному місці. Можна також замаринувати.

Щоб гусятина після приготування залишалася соковитою, грудку і ніжки проколюють, в результаті чого жир, що виділяється з гусака, обтікає тушку, і вона стає соковитою.

Якщо часу на запікання мало, а поласувати гусем все ж таки хочеться, можна приготувати смачний гусячий бульйон, а з м'яса зробити котлети.

Вихід м'яса та субпродуктів з гусячої тушки //Вага гусака перед вибоєм і після//Ліндівські гуси

Гуси (ціна 1 гусака та якість гусячого м'яса)

Чи смачне м'ясо у гусака у 70 днів//Ліндівські гуси

Гусяча ферма. М'ясо гусака.

Користь м'яса гусака та його лікувальні властивості

Прекрасною стравою є спекотне. Для його приготування не доведеться купувати цілого гусака, можна обмежитися м'ясом для жаркого. Ця страва чудово підійде для людей, які люблять швидко та смачно харчуватися. Потрібно лише обсмажити м'ясо з овочами та спеціями – і страва готова. Відмінно для гарніру підходить картопля: і швидко, і смачно, і незвично.

Також чудовою ідеєю буде приготування паштету із птиці. При приготуванні можна використовувати не лише печінку. Відмінно підійде серце та шлунок. Принадність цієї страви полягає в тому, що необов'язково використовувати свіжі потрухи. Паштет буде набагато кориснішим і смачнішим, ніж покупний. Купивши цілу тушку, можна буде приготувати лише одну частину, а решту заморозити.

Чи корисне незвичайне м'ясо гусака? Однозначно так. Страви з гусятини завжди приносять новизну не лише на святкові столи, а й у повсякденне харчування.

Схожі статті

Відгуки та коментарі

М'ясо гусака – найпопулярніший фермерський продукт. При правильному приготуванніз нього можна приготувати смачні та корисні страви.

Користь

М'ясо гусака має корисні властивості для здоров'я:

• насичує організм вітамінами, які потрібні нервовій системі та шлунково-кишкового трактудля нормальної роботи;
• підвищує рівень гемоглобіну у крові;
• містить замінні та незамінні амінокислоти;
• має жовчогінний ефект.

Регулярне вживання гусячого м'яса вважається профілактикою хвороб серцево-судинної системи.

Гусячий жир не призводить до розвитку атеросклерозу. Поліненасичені кислоти у його складі сприяють підтримці здоров'я.

Гусятина містить глютамінову кислоту, яка сприяє швидкому виведенню продуктів обміну. Вживання цього продукту допомагає зняти симптоми отруєння важкими металами.

Щоб підвищити гемоглобін за допомогою гусячого м'яса, не обов'язково купувати цілого птаха. Для цього підходять субпродукти – серце та печінка. Їх успішно використовують із приготування супів.

Достатня кількість амінокислот допомагає нормалізувати обмін речовин та зміцнити імунітет. Гусяче м'ясо підходить для дитячого харчування. Воно особливо корисне ослабленим та виснаженим дітям.

Гусячий жир використовується зовнішньо для лікування екземи та опіків. Його застосовують у косметології для загоєння тріщин на губах та при лікуванні дерматиту.

Шкода

М'ясо гусака – достатньо жирний продукт, тому воно може викликати проблеми із травленням та обміном речовин. Щоб зменшити калорійність страви, можна прибрати з м'яса шкірку.

Шкідливість здоров'ю можна завдати, якщо довго зберігати, погано приготувати або купити низькосортне м'ясо гусака. Його користь та шкода для організму залежать і від віку птиці, і від дотримання технології приготування.

Протипоказання

• ожирінні;
• хворобах підшлункової залози;
• атеросклероз.

Цей вид м'яса не радять їсти при деяких формах діабету.

Чи можна вагітним і жінкам, що годують

Вагітним жінкам можна їсти гусяче м'ясо без обмежень, якщо воно добре переноситься. Продукт насичує організм мінеральними речовинами та вітамінами, які важливі для нормального розвитку плоду. Високий змістзаліза піднімає рівень гемоглобіну.

Годуючим жінкам не забороняється гусятина. Рекомендується вибирати способи приготування, при яких у продукті залишається менше жиру. Надлишок жирної їжі може викликати проблеми із травленням у дитини.

Склад (вітаміни та мікроелементи)

У 100 г м'яса гусака міститься приблизно 160 ккал. Зміст мінеральних речовин у цьому продукті наведено у таблиці.

Гусяче м'ясо містить вітаміни групи B і деякі інші. Усі вони наведені у таблиці:

Як готувати

Гусяче м'ясо вимагає обов'язкової термічної обробки. Приготування закінчують лише після повної готовності. Навіть правильно приготовлений гусак буде жорсткішим, ніж куряче м'ясо.

Гусяче м'ясо можна:

• варити;
• гасити;
• запікати;
• використовувати як начинку пирогів;
• смажити;
• готувати на пару та на грилі.

Гусячий жир може витоплюватись при обробці високою температурою. Його надлишки зазвичай видаляють із готової страви.

Тушку гусака готують цілком або використовують м'ясо для приготування інших страв - тюфтель, котлет. Цілий птах вимагає тривалої термічної обробки. Щоб м'ясо повністю приготувалося, потрібно проткнути ножем чи вилкою товсті ділянки тушки.

Зберігання

М'ясо гусака можна зберігати у морозильній камері 2 місяці. Часте заморожування та розморожування погіршує смакові якості продукту.

У холодильнику можна зберігати гусака не більше трьох днів, якщо температура не перевищує 2 градуси тепла.

Як вибрати

При виборі тушки гусака слід звернути увагу на декілька характеристик:

• стан шкірки;
• колір дзьоба;
• густина м'яса;
• розмір гусака;
• вік особини;
• колір жиру.

Шкірка гусака має бути:

• без наривів;
• повністю очищена від пір'я;
• не липкою на дотик;
• жовтого кольору з рожевим відтінком.

Блідий дзьоб та запалі очі говорять про те, що продукт лежить на прилавку вже давно.

Не варто купувати тушку маленького розміру. Вона буде сухою та жорсткою. М'ясо має бути щільним на дотик і відновлюватись після натискання пальцем.

Старі гуси мають жорсткіше м'ясо, ніж молоді. Визначити вік можна за кольором лапок. Молоді гуси мають жовті лапки, які червоніють із віком. Перевірити вік птаха можна і за кольором жиру. У старих особин має жовтий колір.

З чим поєднується

Гусяче м'ясо поєднується з:

• крупами;
• овочами – картоплею, капустою;
• грибами.

Серед спецій використовують:

• сіль;
• чорний та червоний перець;
• каррі;
• кардамон;
• імбир;
• будь-які суміші трав для м'яса.

Для маринування м'яса перед приготуванням добре підходять:

• солоні маринади;
• слабкий розчиноцту;
• соєвий соус.

Гуся фарширують не лише овочами та грибами, а й фруктами. Для цієї мети підходять кислі яблука, цитрусові та ягоди. При гасінні та фаршируванні часто використовують мед та пряні трави. Пом'якшити м'ясо допомагає слабкий розчин оцту чи лимонного соку.

Готувати гусака краще за спеціальними рецептами, які створені для цього птаха. Це м'ясо вимагає більших зусиль, ніж курятина, щоб вийшла смачна страва.

Гусятина – корисне та смачне при правильному приготуванні м'ясо. Періодичне вживання цього продукту підена користь здоров'ю, якщо немає особистих протипоказань.

М'ясо гусака помилково вважається важким і жирною їжею, негідною для використання в дієтичному раціоні. Незважаючи на те, що гусак відноситься до сімейства качиних, загальне поголів'я цього домашнього птаха значно поступається поширеністю звичайним качкам і курям. Це пояснюється високою вартістюновонароджених гусенят, необхідністю постійного вигулу птиці та обов'язковою наявністю прилеглої водойми.

М'ясо гусака

Які властивості має гусятина

Регулярне знаходження на просторі та « водні процедури» позначаються на властивостях, якими має м'ясо гусей. Досить щільна м'якуш має насичений вишневий колір і практично не містить сала. Весь жир сконцентрований у товстій шкірі та безпосередньо під нею.

Цікаво! Найціннішим з погляду смаку є м'ясо володимирської, бійцевої тульської та китайської порід гусака.

Тульські бійці гуси

Китайський гусак

Через солідну м'язову масу м'якоть не відрізняється особливою ніжністю, на відміну від жирнішого курячого або індичого м'яса. Однак якщо використовувати для приготування молодого птаха і вибрати правильний спосібкулінарної обробки, то гусятина здатна задовольнити найвибагливіший смак.

Для споживання придатні молоді гуси віком до 6 місяців

Особливу цінність має гусяча печінка, із якої виготовляється знаменитий паштет фуа-гра. Навіть жир, накопичений птахом, відрізняється своєю безперечною користю. Незважаючи на високу енергетичну цінність, він має властивість виводити з людського організму токсичні речовинита радіонуклеїди.

Гусяче м'ясо має своєрідний приємний аромат і яскраво-виражений смак. На думку фахівців, на якість м'яса впливає не лише технологія приготування певної страви, а й дотримання правил вибою птиці. Щоб зберегти соковитість та особливий смак м'якоті, гусей рекомендується кілька днів, що передують забою, напувати водою з додаванням кухонної солі. Доцільно не турбувати птицю безпосередньо перед убоєм, щоб уникнути зайвого викиду адреналіну, який здатний радикально змінити смакові якості птиці на гірший бік.

Гусятина містить безліч вітамінів та корисних мінералів

Чим корисне гусяче м'ясо

Періодичне використання в кулінарії гусятин надає неоціненну користьздоров'я людини. У Франції, де поширене розведення цього свійського птаха, відзначено значне зниження онкологічних захворюваньта патологій серцево-судинної системи порівняно з іншими європейськими державами. Цей факт підтверджений дослідженнями, які проводилися американськими вченими в тих провінціях Франції, де традиційно в раціоні споживачів є і м'ясо, і страви з печінки гусака.

Гусяча печінка

М'якуш та субпродукти гусей не відрізняються легкою засвоюваністю, проте систематичне введення в меню страв з цього м'яса сприяє настанню потужного оздоровчого ефекту та забезпечує позитивні зміни у здоров'ї людини:

• темне м'ясо та печінку стимулює підвищення рівня гемоглобіну;
• амінокислоти, що входять до хімічної структури продукту, працюють на вдосконалення захисних функційорганізму;
• підвищується стресостійкість та мінімізується схильність до нервовим навантаженнямта депресивному стану;
• нормалізується робота жовчного міхура та органів травлення;
• зміцнюється кісткова системалюдину;
• скорочується кількість холестеринових відкладень у кровоносних судинахі пропадають прояви атеросклерозу;
• регулюється рівень цукру в крові.

Субпродукти

Пісна м'якоть гусячого м'яса знаходить застосування в харчуванні дітей, вагітних і жінок, що годують. Цей м'ясопродукт - багате джерело протеїнів, він незамінний при виснаженні, частих стресах, у періоди підвищеної розумового навантаження, у літньому віці. Його вживання сприяє стимулюванню травлення, виведення токсичних речовин.

Періодичне вживання в їжу гусятин підвищує імунітет і відновлює сили при хворобі

Корисно знати! Китайські лікарі вважають гусяче м'ясо панацеєю від безлічі патологічних процесівв організмі людини та кращим засобом для заповнення нестачі життєвої енергії.

Коли м'ясо гусака – під забороною

У певних випадках страви з гусятин можуть погіршити наявні у людини захворювання і завдати шкоди організму. В основному це стосується м'яса перегодованого старого птаха, у якого жировий прошарок накопичується не тільки в шкірі і безпосередньо під нею, а й розташовується в товщі м'якоті. Починаючи з піврічного віку птиці, її м'ясо втрачає корисні якості, стає більш жорстким і сухим, а його хімічний склад збіднюється, втрачаючи корисні амінокислотита вітаміни.

При проблемах із зайвою вагою краще відмовитися від жирного м'ясагусака

М'ясо з рясним вмістом жиру має високу енергетичну цінність, тому його надмірне споживання сприятиме перевищенню нормальної денної калорійності раціону. Така гусятина не рекомендується людям із діагностованим ожирінням, а також за наявності наступних захворювань:

• атеросклеротичні зміни у судинах;
• запальні процеси у підшлунковій залозі;
• Підвищений індекс глюкози крові.

При проблемах із ШКТ варто утриматися від вживання гусятин

Наявність проблем з функціонуванням шлунково-кишкового тракту – основа обмеження гусячого м'яса, а при загостренні захворювань шлунка рекомендується виключити гусятину з денного меню.

Калорійність та хімічна структура гусятину

Гусяче м'ясо має унікальне хімічним складом. У переліку корисних речовин – незамінні мікроелементи та амінокислоти, багатий комплекс вітамінів.

Марганець	24	0,2/1 кг маси тіла
Фосфор	313	1000
Мідь	305	1
Калій	410	2000
Цинк	2,35	30
Залізо	2,56	2
Натрій	88	2
Магній	25	400
Кальцій	13	1000

Калорійність гусятин залежить від того, яка частина тушки використовується - звільнена від видимого жиру і шкіри м'якоть містить всього 160 ккал/100 г, а м'ясо разом зі шкірою - від 415 Ккал/100 г.

М'ясо разом із шкірою містить понад 415 Ккал/100 г

Знайте! Гусяче м'ясо та жир сприяють інтенсивному виведенню токсинів, тому ефективні при будь-яких отруєннях.

Гусяче м'ясо - джерело практично всіх різновидів вітамінів групи В, містить чимало вітаміну С, А, РР. Поєднання багатого набору вітамінів і амінокислот забезпечує вироблення антитіл проти відомих вірусів і сприяє рятуванню від токсинів.

Застосування гусячого жиру

Як правильно підготувати гусятину

Гусак, придбаний у супермаркеті чи фермерському господарстві, не потребує додаткової обробки. Але при забої птиці на власному обійсті слід докласти чималих зусиль для звільнення тушки гусака від пір'яного покриву.

Ощипування тушки

Щоб процес обскубування проходив легше, потрібно видаляти пір'я безпосередньо після забою - поки тушка не охолола. Тоді перо висмикується відносно просто, необхідно тільки стежити за тим, щоб, щоб уникнути пошкодження шкіри гусака, одночасно висмикувалася мала кількість пір'я. Після позбавлення тушки від пера слід обпалити її над відкритим вогнем - так можна видалити пух, що залишився.

Обскубувати птаха краще безпосередньо після вибою - так пір'я видаляється легко і швидко

Оброблений сухим методом обскубування птах придатний для тривалого зберігання в холодильнику.

Якщо у розпорядженні господині опинилася необскупана тушка, яка вже охолола, то краще використовувати спосіб ошпарювання окропом для позбавлення пір'я. Поливання гарячою водоюдає можливість легко та швидко видалити перо, проте такий спосіб обробки не дозволяє зберігати тушку – її слід одразу відправити до кулінарного виробництва.

Спеціалізовані механізми для зняття пір'я полегшують обскубування гусака

Для полегшення процесу ощипування існують спеціальні пристрої, за допомогою яких перо видаляється швидко, не залишаючи «пеньків».

Після ретельного видалення пухового і пір'яного покриву птицю необхідно оглянути на предмет виявлення фрагментів, що залишилися - їх видаляють пінцетом. Опалення паяльною лампою або відкритим вогнем – завершальний етап підготовки гусака до обробітку.

Як обскубти гусака

У цій статті докладно описано метод ощипування гусей. Як правильне провести процедуру та не доставити тварині хворобливих відчуттів. Як правильно збирати пір'я з живих гусей? Як обпалити тушу після обскубування?

Обробка тушки

Обробку тушки починають із видалення голови, останньої фаланги крил і лапок птиці – ці частини можна використовувати для приготування холодця або насиченого бульйону. Після цього потрібно розрізати тулуб і витягнути потрухи – печінку, серце, шлунок. При витягуванні шлунка та печінки необхідно діяти вкрай акуратно – ушкоджений жовчний міхурможе непоправно зіпсувати смак майбутньої страви.

Обробку тушки гусака проводять в залежності від способу подальшого приготування.

Подальша обробка тушки полягає у видаленні внутрішнього жиру – за допомогою маленького ножа слід вирізати великі фрагменти гусячого сала, зосереджені в черевній порожнині птиці. Якщо гусак буде використовуватися повністю, то обробка на цьому закінчується. Для поділу тушки на окремі шматки потрібно відрізати крила та ніжки, відокремити грудне філе. Кістковий кістяк птиці використовується для приготування перших страв, а вирізана м'якуш ідеально підходить для запікання або гасіння в дієтичному харчуванні.

Оброблена тушка з віддаленим внутрішнім жиромможе використовуватися для приготування малокалорійних страв

Як обробити гусака?

Фермери та сільські жителі, що мають власне господарство, звикли самостійно забивати та обробляти гусака. Фермерам-новачкам корисно дізнатися про правила його забою і те, як обробити гусака для приготування. У цій статті розповімо про найпопулярніші способи обробки тушки.

Правила вибору та зберігання

Купуючи гусятину на ринку або в магазині, слід уважно поставитися до вибору «правильної» тушки. Старий гусак – це тверде і сухе м'ясо, яке складно смачно приготувати, до того ж користі від такої гусятини небагато. При виборі птиці доцільно керуватися такими правилами:

• шкірка має рожево-жовтий колір, на ній немає пошкоджень та залишків пір'я («пеньків»);
• блідість дзьоба, відчуття липкості на шкірі, очі, що ввалилися - це ознаки того, що птах забита давно і починає псуватися;
• тушка має бути велика (2,5-3,5 кг) - у більш дрібного птахам'ясо сухе та несмачне;
• м'якоть при натисканні пружна, немає ознак в'ялості;
• жир гуски – прозорий, не має жовтого відтінку;
• дзьоб та лапи молодого птаха – яскраво-жовтого кольору, якщо лапки червоні, то вік гусака перевищує 6-8 місяців і його м'ясо не таке смачне, як про молоду особину.

При виборі тушки потрібно обов'язково промацати шийку птаха - там має відчуватися достатня кількістьм'яса. Якщо при пальпації відчувається тільки кістка та шкірка, то в такій тушці буде мало м'якоті та багато жиру.

Заморожена тушка

Заморожену тушку вибрати складніше. Тут слід звернути увагу на загальний зовнішній виглядптахи – відсутність ушкоджень, жовтого жиру, плям на шкірі. Крижинки рожевого кольоруговорять про неодноразове заморожування, що негативно позначається на якості м'яса.

Ціла тушка гусака використовується у запіканні, а субпродукти можна пустити на смачний паштет чи начинку для пирогів.

Застосування у кулінарії

Для приготування гусятин використовуються всі види кулінарної обробки - від простого відварювання до запікання в духовці. Здебільшого гусяче м'ясо йде на приготування других страв, а традиційний фарширований смажений/запечений гусак – розкішна страва святковий стіл. Як начинка для гусака можна вживати гречану кашу, сухофрукти, кислі ягоди, квашену капусту, яблука.

Запечений гусак – символ достатку та благополуччя на святковому столі

Молоте м'ясо, звільнене від жиру, застосовується у приготуванні фрикадельок, тюфтель, котлет. При паровому способі обробки такі страви можуть включатися в раціон дітей та дієтичному харчуванні.

Знайте! Тривала витримка натертої сіллю та спеціями тушки на повітрі, дасть при приготуванні рум'яну та хрумку шкірку.

Для надання особливої ​​соковитості м'ясу гусака бажано перед готуванням виконати такі маніпуляції:

• помістити тушку або її частини у кислий маринад на кілька годин;
• натерти гусака сіллю/соєвим соусом та улюбленими спеціями, витримати в холодному місці мінімум 7-8 годин. Чим довше перебуватиме в таких умовах підготовлена ​​тушка, тим смачнішою буде кінцева страва;
• при запіканні акуратно проткнути стегенцеву частину і грудку птиці - так м'ясо приготується швидше, а зайвий жир залишиться на деку.

Печінка гусака є незамінною для приготування паштету, для надання більш вишуканого смаку в закуску додають. мускатний горіхчи інші спеції.

З гусятин можна приготувати ароматний холодець, корисний для відновлення кісток і суглобів.

Гусятина готується довше, ніж звичні видим'яса свійської птиці – курки чи індички. Для запікання цілої тушки потрібно щонайменше 3,5-4 годин, м'ясо окремими шматочками можна приготувати за 1-1,5 години.

Гусяче м'ясо – цінний і корисний продукт, який при правильному застосуванніможе сприяти становленню хорошого імунітетута позбавлення багатьох захворювань. Включення в раціон гусятин збагатить організм незамінними вітамінами та амінокислотами, нормалізує перебіг обмінних процесів. Грамотний вибір тушки та точне дотримання рекомендацій щодо її приготування – запорука того, що страва з гусака буде надзвичайно смачною та корисною.

Відео - Як приготувати святкової гуски

Корисні властивості гусячого м'яса приваблюють не тільки заводчиків, а й усіх, хто стежить за правильним і збалансованим харчуванням. І хоча воно відрізняється дуже високим ступенем жирності, все ж таки дуже цінується. М'ясо гусака, користь та шкода, його особливості обговорюватимуться у статті.

Гусяче м'ясо має незвичайний смак, а зміст величезної кількостівітамінів робить його просто незамінними ласощами на столі. Регулярне вживання гусятин дозволяє покращити стан свого здоров'я і навіть попередити деякі хвороби.

Користь гусячого м'яса

Завдяки чому м'ясо гусака настільки популярне сьогодні? Які необхідні та корисні речовинимістяться у ньому? М'ясо гусака має набагато більшу вартість, ніж інший свійської птиці. І це зовсім невипадково. Для приготування гусятин рекомендується використання тушки молодої особини. Адже м'ясо немолодого гусака неодмінно буде дуже твердим.

Величезну цінність у м'ясі становить жир. Адже він практично не містить холестерину. Вважають, що він виводить згубні для людини радіонукліди. М'ясо гуски – це ще й джерело білка, а також заліза. Достаток вітамінів та мінералів роблять м'ясо дуже затребуваним. Воно має досить високу калорійність, саме – 410 Ккал.

Користь гусячого м'яса просто величезна. Здорова та красива шкіра, травна системазагалом і нервова система – це все можливе завдяки вживанню в їжу гусячого м'яса.

М'ясо гусака славиться наявністю амінокислот. У чому користь? В організмі людини виробляються антитіла для боротьби з небезпечними бактеріями та різними вірусними інфекціями. Вживаючи його постійно, можна придбати стійкий до хвороб імунітет.

Кожній людині потрібно знати, у чому користь м'яса гусака. До важливим аспектамварто віднести такі фактори:

• позитивний вплив на нервову систему;
• підвищення гемоглобіну;
• зниження ризику серцево-судинних недуг;
• зміцнення імунітету та інші фактори.

Шкода гусячого м'яса

Негативного впливу м'яса гусака на організм людини майже немає. Хіба що діабетикам рекомендують вживати невелику кількість гусячого м'яса, що викликане невеликим вмістом холестерину. М'ясо гусака може бути шкідливим лише в тому випадку, якщо були порушені правила його зберігання та обробка гусятини загалом.

Якщо є проблеми з підшлунковою залозою або печінкою, варто обмежити прийом м'яса гусака в їжу. Адже він досить довго засвоюється організмом.

Як видно, протипоказань до споживання цього смачного та корисного м'яса практично немає. Тож не варто обмежувати себе у «корисностях», а також своїх близьких. Приємного для всіх апетиту! Продовжити читання на сайті fermeru.pro.

Гусячий жир вважається універсальним продуктом. Завдяки ніжній, шовковистій структурі, схожій на оливковою олією, і солодкуватим присмаком, його використовують для приготування безлічі страв. Деякі кухарі пов'язують вилучення жиру з тушки гуски з білою магією.

У чому цінність товару

Якщо вірити легендам, жир колись мав славу афродизіаку. Для молодят із нього готували пироги, які обов'язково мають бути з'їдені протягом тижня.

Зберігають жир гусака у холодильнику у твердому стані, у герметичному контейнері, до 6 місяців. При кімнатній температурі він має рідку консистенцію та прозорий колір. Застиглий стає жовтувато-білим. Температура плавлення цього натурального продукту+25 °C…+37°C.

Гусячий жир має низьку частку насичених жирних кислот порівняно з іншими тваринними жирами (наприклад, вершковим масломабо яловичим салом). Приготовлені з використанням цього інгредієнта страви виходять дуже смачними та ароматними.

У Європі традиційно застосовується гусячий жир у кулінарії. Особливо тісно він пов'язаний із французькою кухнею. Останні дослідження доводять, що у тих районах країни, де готують переважно на гусячому жирі, найнижчий відсоток хвороб серця.

Страви на гусячому жирі

Багато гурманів використовують на кухні перетоплене сало гусака замість свинячого. Найпристрасніші любителі гусячого шпику із задоволенням намазують його на гарячий тост і їдять як закуску. Не менш приємними на смак є гусячі шкварки, овочі, запечені на гусячому жирі, м'ясо.

У популярних рецептах найчастіше зустрічається картопля, обсмажена на гусячому жирі до золотистої хрусткої скоринки. Пікантність страві додають гілочки розмарину, шавлії або чебрецю.

Величезна кількість кулінарів вважають жир гусака справжніми ласощами, особливо на різдвяні свята. Готують на ньому яєчню та омлет, супи, рагу, запіканки, тушкують капусту, моркву, цибулю. Гусячим жиром змащують пісну свинину, телятину, перепелів, додають його у фарш, паштет. Ідеально підходить він і як добавка в тісто.

Купуйте гусячий жир для приготування та зміцнення здоров'я у нашому інтернет-магазині.

Область застосування гусячого жиру досить велика: засіб використовувався для лікування простудних захворювань, полегшення стану хворого при сильному , занепаді сил та . Також гусячий жир використовували у кулінарії та косметології.

Склад та властивості

Перші згадки про домашніх гусей можна зустріти навіть у Біблії. Люди вирощували птахів та використовували м'ясо в їжу, пір'я – для виготовлення подушок та перин, а жир зберігали для лікувальних цілей.

Лікувальний продукт отримували так: жирові прошарки нарізали невеликими шматочками, поміщали в емальований посуд (у миску), а потім ставили каструлю з водою на повільний вогонь, зверху встановлювали миску з жиром. Поступово посуд нагрівався і жир витоплювався. Цей спосіб називали «мокрим витоплюванням».

У розплавленому стані жир чимось схожий на олію оливи. Поки він не застиг, його легко змішати з потрібними компонентами, щоб використовувати для різних цілей (зовнішнє та внутрішнє застосування). Після застигання гусячий жир стає твердим і щоразу, як тільки виникне необхідність використовувати засіб, необхідно обережно відокремити ножем чи ложкою необхідну кількість. Можна розтопити лікарський продукт на водяній бані.

Користь жиру

Багато мінералів, вітамінів та жирні поліненасичені кислоти, що входять до складу гусячого жиру, допомагають покращити самопочуття. Не дарма в давнину люди використовували жир гусей для лікування багатьох недуг.

Так, ослабленим людям давали випити трохи жиру, розчиненого в молоці, щоб зміцнити і позбутися. Вживання всередину невеликої кількості лікувального продуктудопомагало покращити роботу травних органів. І в даний час в народній медицині широко використовується жир гусей для позбавлення багатьох хвороб.

Регулярно необхідно вживати жир людям, які страждають на астенію і . Корисний гусячий жир і тим людям, які ведуть активний образжиття і швидко втомлюються. Єдине, кому небажано пити цей продукт, то це людям, схильним до повноти, і якщо показники в крові завищені.

Основна перевага цього продукту в тому, що жир витримує високотемпературну обробку і не втрачає властивості, а також повністю засвоюється без шкоди для роботи судини та серця.

На Русі люди часто застосовували жир гусей як практично єдиний засіб, що допомагає вилікувати застуду і зняти. Цікаво, але у Кореї люди вірять, що продукт здатний перемогти рак. Чи це так, важко сказати, а ось перевірити на собі, як працює тваринний жир, цілком реально. Якщо ви легко п'янієте, а вам належить гуляння, перед тим, як вирушити в гості, прийміть 1 ч. л. жиру. Можна багато їсти та пити (звичайно, в розумних межах), тяжкості не буде.

Галузь застосування

В осінньо-зимовий період зміцнити свій імунітет і покращити стан хворого при застуді можна таким способом: візьміть рідкий мед, свіжий сік алое, какао-порошок і жир гусей. Усі компоненти – у рівних пропорціях. Перемішайте, підігрійте та додайте 1 ч. л. суміші у склянку з теплим молоком. Пити такі смачні ліки потрібно вранці та ввечері.

Мирсоветов пропонує ознайомитися з популярними рецептами застосування лікарського продукту:

Застосування у косметології

Косметологи знають, що жир гусей – це потужний засібу боротьбі з висипаннями та сухістю шкіри.

Ось кілька ефективних рецептів:

• тріщини на губах - поширена проблема в холодну пору року. Щоб губки завжди були ніжними та м'якими, приготуйте такий крем: необхідно розтерти на порошок сухі пелюстки троянди (20 шт.), додайте 1 ст. л. жиру, перемішайте. Крем використовуйте щодня перед сном;
• для сухої шкіри обличчя: олію камфори (2,5 г) змішують з гусячим жиром (25 г), наносять на обличчя, залишають на 20 хвилин, змивають водою;
• для сухого волосся: розтоплений на водяній бані жир ретельно, протягом 5 хвилин втирають у коріння волосся, залишають на 30 хвилин. Змивають спочатку шампунем, потім потрібно скористатися кондиціонером для волосся та обполоснути локони водою з додаванням соку лимона.

Як вибрати якісний продукт?

Де можна придбати жир? У магазинах його не продають, тож доведеться вирушити на місцевий ринок. При виборі продукту зверніть увагу на зовнішній вигляд та аромат. Він не повинен пахнути гаром. Колір якісного гусячого жиру - світлий або трохи золотистий.

Якщо знайти лікарський препарат не вдалося, МирСовєтов рекомендує зробити ліки самостійно. Для цього знадобиться тушка гуски. При обробітку будьте уважніше, щоб нутрощі (селезінка) залишилися цілими. Інакше жир, як і м'ясо, буде гірким.

Жир потрібно зрізати з м'яса, промити і покласти в емальований друшляк. Поставте у каструлю із водою. Топити жир доведеться не менше 8 годин, проте результат тривалого очікування цілком виправданий.

У процесі витоплювання жиру слідкуйте за тим, щоб вода завжди була в каструлі і іноді доливайте свіжу порцію.

Готовий продукт потрібно злити в скляну ємність із широкою шийкою і залишити до повного остигання. Або повторіть точно, як робили наші прабабусі: розтоплений жир розлийте в скляні стаканчики, дочекайтеся повного затвердіння, акуратно витягніть вміст, перекладіть у поліетиленовий пакет.

Зберігати гусячий жир необхідно в холодильнику на нижній полиці або поставити ємність у комору. Все, готовий продукт використовуйте за потребою та будьте здорові!

Незважаючи на те, що в аптеці сьогодні можна купити будь-що і за будь-якої ціни, ми досі з повагою ставимося до так званих «бабусиних методів». Поговоримо сьогодні про… гусячий жир.

Наші пращури за допомогою гусячого жиру лікували найтяжчі захворюваннялегень, позбавлялися суглобових болів, ревматизму, недуг хребта, оберігали у сильні морози та лікували шкіру, зберігаючи їй ніжність.

Читайте також:

Які ж корисні властивості і як використовувати гусячий жир сьогодні?

Гусячий жир: лікувальні властивості та протипоказання

У нашому сьогоднішньому раціоні суттєво не вистачає насичених та поліненасичених жирових кислот.

Через нестачу в нашому організмі необхідних елементів, у тому числі «омега-3», порушуються процеси обміну речовин, висушується шкірний покрив, ламаються волосся та нігті, порушується травлення, найчастіше здають нерви.

У гусячому нутряному саліє все потрібні організмужири: кислота «омега-3», кислоти – стеоринова, олеїнова, ліноленова, міристінова, пальмітинолінова та багато інших. А.

Крім всього корисному продукті містяться мінерали (магній, цинк, натрій, мідь, селен) і вітаміни (B1, B2, B3, B5, B6, B12, E, PP та інших.).

Гусячий жир має зігрівальну властивість, здатний звільнити організм від токсинів, а також допомагає розсмоктувати новоутворення і може застосовуватися для лікування онкологічних захворювань.

Протипоказань до використання нутряного жиругусака практично немає,т.к. цей продукт відноситься до найнешкідливіших і безпечним засобамна лікування хвороб серед інших жирів тваринного походження.

Єдине протипоказання – це особиста непереносимість прийому цього фабрикату всередину. Приймати не можна його при вагітності, матерям, що годують грудьми, малюкам до трьох років. Не рекомендують і людям із хронічною хворобою печінки. Зовнішнє застосування нічим не обмежене.

Застосування гусячого жиру у народній медицині

Кошти від кашлю:

- чотири частини теплого жиру перемішати з частиною розплавленого воску і втирати в груди та спину (процедуру проводять на ніч);
- суміш з 0,5 кг основи і 0,1 кг товченого часнику прогріти на водяній бані, обмазати отриманими ліками спину і груди і, обв'язавши хворого на вовняний шарф, залишити на всю ніч.

Обмороження.Достатньо змащувати травмовану ділянку розплавленим продуктом тричі на день, а на ніч – ставити компрес із нього.

Опіки.При малих опіках хвору ділянку шкіри потрібно густо змастити жиром і накласти пов'язку. Пов'язку змінюють двічі на день, щоразу обмазуючи опік новим шаром лікувального продукту.

Псоріаз. 180 мл основи змішати з 60 мл подрібненого кореня мильнянки. Отриманими ліками регулярно змащувати пошкоджені ділянки шкірного покриву.

Екзема.Розігріту основу перемішати з маслом ялиці у співвідношенні 2:1 відповідно. Суміш накласти густим шаром на хворе місце, зафіксувати та залишити на ніч.

Туберкульоз.Потрібно взяти по сто грамів основи, соку алое, порошку-какао та меду. Усі інгредієнти перемішати. Ліки вживають по 60 мл із теплим молоком тричі на день. Лікування відбувається довго.

Тромбофлебіт та хвороби ніг

Наполягти тиждень суміш основного продукту із соком каланхое у співвідношенні 2:1 відповідно. Ліки слід містити у темному посудині та в холодильнику. Хворі місця тривалий час змащують перед сном.

Гінекологія та геморой

Півсклянки основи перемішати з однією великою ложкою висушених квітів календули, прогрівати суміш на водяній бані близько півгодини і потім процідити. Залишком змочують тампони із марлі. Компреси ставлять щодня на ніч.

Курс складається з десяти процедур і повторюють його ще двічі з десятиденним інтервалом.

Косметологія

Щоб приготувати маску, потрібно чверть склянки основи перемішати з|із| чайною ложкою камфорної олії. Засобом намазати обличчя, через 20 хвилин|мінути| видалити надлишки жиру м'якою серветкою і вмитися. Цілющий продуктвикористовують також для зміцнення та регенерації волосся: розплавлений засіб втирають у їх коріння. Маску тримають півгодини, а потім змивають.

Як розтопити гусячий жир

Нарізувати|нарізати| продукт маленькими шматочками. Щоб не було багато бризок, і щоб жир не прилипав, добре розігрітий сотейник з потужним дном насипати щіпку солі. Зменшити вогонь, викласти фабрикат у посудину та накрити кришкою.

Помішуючи, розтопити весь жир. Процідити розтоплену масу в темну склотару. Для зберігання охолонутий лікарський засіб поставити в холодильник.

Гусячий жир від кашлю дитині

Для розтирання або компресів розтоплений жир наносять на шию і груди, загортають малюка на ніч. При сильному кашлічверть склянки основи змішують із 60 мл горілки.

Застосування гусячого жиру для розігріву організму дітям не подобається. Щоб дитина не мучилася, можна пом'якшити неприємний смакпродукту відваром лимона, проваривши його у воді 10 хвилин.

Потім плід очищають, видавлюють із нього сік у каструльку з відваром. Тепер можна додати пару ложок гусячого жиру. Приймати по ложці до їжі, поки чадо не одужає.

Ще один склад від кашлю: скласти суміш із основного продукту з медом, какао-порошком, соком алое та розігрівати на повільному вогні, до утворення гладкої маси. Готові ліки вживають по маленькій ложці зі склянкою підігрітого молока.